Виноградний пиріг. Смачний пиріг з виноградом - ніжне тісто нікого не залишить байдужим Технологія приготування пирога

Багато хто любить виноград у свіжому вигляді. З нього роблять вино, варення, джеми та інші заготівлі. Але виявляється, ці соковиті ягідки можуть стати чудовою начинкою для різної випічки. Існує достатньо рецептів, у яких цей продукт використовується для приготування пирогів та тортів.

Щоб насолодитися непередаваним ароматом від виноградної випічки, потрібно дотримуватися деяких принципів приготування. Ці поради досвідчених домогосподарок допоможуть вам отримати відмінний результат:

Рецепти випічки з виноградом

Пиріг №1

Пиріг з виноградом приготувати досить просто, якщо чітко слідувати рецепту. Ви отримаєте повітряний та апетитний десерт, який стане чудовим доповненням до чаювання:

Пиріг №2

Існує рецепт пирога з виноградом із готового тіста (можна використовувати як дріжджове, так і листкове):

Ретельно промийте виноград, розріжте ягідки навпіл і вийміть кісточки;
Розподіліть розкатане тісто (якщо вони було заморожено – дайте йому розтанути) за формою, роблячи бортики;
Насипте на тісто крохмаль (4 столові ложки) і на нього покладіть ягідки зрізом вниз. Накривши всю поверхню, виноград, що залишився, просто розподіліть поверх;
Солодощі винограду має вистачить, але для цікавішого смаку та аромату можна насипати зверху трохи кориці;
Випікайте до готовності пі 200-210 ° С. Перед подачею дайте пирогу повністю охолонути.

Желейний торт

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей оригінальним десертом, але не бажаєте витрачати час на приготування коржів, приготуйте торт із виноградом за наступним рецептом.

З приходом осені багато хто перебуває у пошуках цікавих рецептів, у яких може стати в нагоді врожай з дачі. Шарлоткою нікого не здивуєш, а гарбуз – овоч на любителя. І тут на допомогу може прийти пиріг із виноградом. Готувати його можна з будь-яким тестом - ягода поєднується зі звичним дріжджовим, відмінно доповнює листкове і дозволяє робити бісквіти.

Для цієї випічки підійде будь-який сорт – ви можете укласти у форму і білий, і фіолетовий виноград. Рекомендується не знімати з ягід шкірку - в ній міститься багато корисних речовин, кісточки краще видалити - їхня присутність може зіпсувати враження від ласощів.

Крім відмінних смакових якостей користь винограду полягає в його омолоджуючий дії та сприятливому впливі на печінку. Соковитий солодкий пиріг прикрасить ваш стіл і справить незабутнє враження на гостей!

Загальний час приготування – від 40 хвилин до 2-х годин.

Класичний рецепт виноградного пирога

Ви можете варіювати кількість винограду в пирозі, покладаючись на його насолоду - якщо ягоди кислуваті, то засипте трохи більше цукру.

Інгредієнти:

0,5 кг винограду;
пакетик сухих дріжджів;
0,4 кг борошна;
50 гр. олії вершкового;
півсклянки цукрового піску;
1 ст.ложка рослинної олії або оливкової;
склянка води;
дрібка солі.

Приготування:

Змішайте всі сипкі компоненти: у борошно всипте цукор, сіль та дріжджі.
Підігрійте воду до кімнатної температури. Масло попередньо дістаньте - воно має стати м'яким.
Введіть у борошняну суміш воду, постійно помішуючи і знищуючи грудочки. Потім додавайте таким же чином олію.
Дайте тесту настоятися - накрийте та заберіть на годину.
Підготуйте виноград - промийте його, розріжте на 2 частини, за бажання видаліть кісточки.
Змішайте його з|із| рослинною олією і невеликою кількістю цукру.
Як тільки тісто підійде, розділіть його навпіл. Кожну частину розкотіть у тонкий шар. Пам'ятайте, у духовці пиріг підніметься.
Покладіть перший пласт на пергаментний папір. По всій поверхні розкладіть виноград, але не весь.
Накрийте зверху другим пластом і прикрасьте верх ягодами. Кладіть їх зрізом униз.
Відправте в духовку, розігріту до 180 º і випікайте близько години.

Пиріг з виноградом та яблуками

Дуже часто виноград доповнюють яблуками – із зеленим виноградом краще поєднуються зелені яблука, а з фіолетовим – червоні, або цитрусом. Якщо додати і те, й те, то вийде соковита випічка з вираженим фруктовим смаком.

Інгредієнти:

1 яйце;
0,2 кг винограду;
0,2 кг яблук;
½ лимона;
0,3 кг борошна;
100 грн. олії вершкового;
півсклянки цукру;
склянка води;
щіпка кориці та солі.

Приготування:

Змішайте борошно із сіллю та цукровим піском.
Масло попередньо розм'якшіть - або за кімнатної температури, або на водяній бані. Додайте його до борошняної суміші.
Влийте трохи води та дайте тесту настоятися – 15 хвилин.
Поки тісто настоюється, підготуйте яблука – зріжте з них шкірку, наріжте тонкими часточками.
Фрукти хвилин 5 згасіть на сковороді разом із корицею та соком лимона. Дайте яблукам охолонути.
Дістаньте тісто, вимісіть його та розділіть на 2 частини. Кожну з них розкотіть у тонкий шар.
Першим шаром покладіть яблука, зверху - виноград. Накрийте другим шаром. Змастіть пиріг збитим яйцем і відправте в духовку на 40 хвилин|мінути|.

Сирно-виноградний пиріг

Ні для кого не секрет, що смак винограду добре підкреслює сир. Це поєднання для справжніх гурманів, а пиріг із виноградом та сиром зробить будь-який стіл вишуканим. Тісто краще робити на кефірі – це зробить випічку повітряною.

Інгредієнти:

0,3 кг винограду;
100 грн. сиру твердих сортів;
200 грн. борошна;
200 мл кефіру;
2 яйця;
півсклянки цукрового піску;
щіпка соди, солі.

Приготування:

Натріть сир на середній терці, виноград промийте та розріжте на 4 частини.
З'єднайте борошно із цукром. Додайте туди сіль та соду.
У суміші зробіть ямку та влийте в неї яйця. Вимісіть тісто.
Влийте кефір. У вас має вийти рідке і водночас тягуче тісто.
Вилийте половину тесту у форму для випікання. Посипте рівномірно сиром та виноградом. Залийте зверху тестом, що залишився.
Випікайте при 180 С 25 хвилин.

Виноградний пиріг з листковим тестом

Цей дуже простий рецепт завжди можна використати, коли гості вже на порозі. Виходить солодка випічка, на яку у вас піде мінімум витрат.

Інгредієнти:

0,5 кг листкового тіста;
300 грн. винограду;
3 ч. ложки цукру;
вершкове масло.

Приготування:

Дістаньте тісто і розморозьте його - воно має стати м'яким та податливим.
Змастіть форму для випікання олією.
Покладіть у форму половину тесту.
Розрізаний навпіл виноград покладете на пласт.
Посипте цукром.
Накрийте ще одним шаром листкового тіста.
Випікайте у духовці 20 хвилин.

Пиріг з виноградом від Джеймі Олівера

Відомий британський кухар розуміється на смачній випічці. Рецепт пирога з виноградом та цитрусовою цедрою займає почесне місце серед його кулінарних шедеврів.

Інгредієнти:

1 склянка борошна;
3 яйця;
300 грн. винограду;
¾ склянки цукру;
100 грн. вершкового масла;
100 мл молока;
50 мл олії оливи;
по 1 ч.ложці лимонної та апельсинової цедри;
щіпка ваніліну;
1 ч.ложка розпушувача.

Приготування:

Виноград промийте і розріжте навпіл. Заздалегідь приготуйте і цедру, якщо у вас її немає: шкурку лимона і апельсина натріть на терці і підсушіть в духовці.
Збийте яйця із цукром. Поступово додайте розм'якшене вершкове масло та оливкове, знову збийте.
Додайте молоко, ванільний цукор, розпушувач та муку (її вводите через сито). Ретельно перемішайте.
Засипте цедру. Дайте тесту просочитися ароматом цитрусів – залиште його на 10 хвилин.
Всипте виноград – половину від загальної кількості.
Покладіть тісто у форму і відправте в духовку на 10 хвилин|мінути|. Вона має бути добре розігріта до 180ºС.
Дістаньте пиріг, посипте виноградом, що залишився зверху, і знову відправте запікатися на 40 хвилин.

Пиріг з виноградом урізноманітнить звичний асортимент випічки. Це незвичайне, але дуже смачне та ароматне блюдо.

Інгредієнти:

борошно пшеничне – 1 ст;
розпушувач – 1 ст. л;
яйця курячі – 3 шт.;
цукор – 1 ст.;
ванілін – 1 г;
виноград – 30 г;
олія рослинна – 2 ст. л.

Приготування

Виноград помити, відокремити від гілок. Перекласти в друшляк, щоб стекла рідина.

Краще брати синій виноград, щоб він був добре видно у випічці.

Збити з|із| цукром і ваніліном яйця за допомогою міксера.
Борошно просіяти з розпушувачем. Вмішати в яєчно-цукрову суміш.
Форми змастити олією.
У кожну покласти по дві столові ложки тіста і п'ять-шість ягід.
Випікати у розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо сухою дерев'яною шпажкою.

Печиво з виноградом

Ось таке пісочне печиво (рецепт ТУТ або ЗДІЙ) вийде, якщо в його приготуванні використовувати виноградне варення або наповнювачі з крохмалем. Можна підглянути рецептуру у публікації «Кисіль із винограду».

І в кінці даємо адреси простої та гарної випічки з виноградом. Ягоди-фрукти, використані там, можна сміливо замінювати виноградом.

Торт із червоною смородиною;
Простий грушевий пиріг;
Грушевий штрудель;
Пиріг з аґрусом;
Шоколадний пиріг із вишнею.

Список далеко не повний. Відкриємо таємницю: будь-який рецепт, де використовуються ягоди, можна перетворити на виноградний. У нас на сторінках їх достатньо. І нехай вам буде просто, смачно та приємно їсти та готувати кулінарні шедеври, які увійдуть у скарбничку домашніх рецептів на кожен день. Адже головне, що тут необхідне – бажання та уява.

Готуйте з нами, їжте із задоволенням.

(Visited 836 times, 1 visits today)

Оля

Сирно-виноградний пиріг

Інгредієнти:

0,3 кг винограду;
100 грн. сиру твердих сортів;
200 грн. борошна;
200 мл кефіру;
2 яйця;
півсклянки цукрового піску;
щіпка соди, солі.

Приготування:

Натріть сир на середній терці, виноград промийте та розріжте на 4 частини.
З'єднайте борошно із цукром. Додайте туди сіль та соду.
У суміші зробіть ямку та влийте в неї яйця. Вимісіть тісто.
Влийте кефір. У вас має вийти рідке і водночас тягуче тісто.
Вилийте половину тесту у форму для випікання. Посипте рівномірно сиром та виноградом. Залийте зверху тестом, що залишився.
Випікайте при 180 С 25 хвилин.

Приготування

Якщо додати рецепт сир, то пиріг вийде більш повітряним і ситним. Також сирні пироги мають більш насичений смак.

У глибоку тарілку вбийте курячі яйця, а потім туди насипте цукор і ванілін. За допомогою кухонного вінця збийте суміш до появи піни, а заразом увімкніть духовку, щоб вона прогрівалася до 180 градусів.
У яєчну суміш влийте свіже молоко, додайте вершкове масло кімнатної температури, а також трохи олії без запаху. Все це добре збийте, можна навіть за допомогою міксера.
У ту ж ємність поступово засипайте борошно, не перестаючи перемішувати суміш, а також всипте розпушувач і натерту на тертці лимонну цедру. Після цього знову збийте все це, скориставшись міксером.
Форму для випікання змастіть олією за допомогою пензлика, а потім влийте туди рідке тісто. Виноград позбавте кісточок і розподіліть рівномірно по всій площі, після чого відправте пиріг запікатися в духовку на 45 хвилин.
Через необхідну кількість часу можете витягувати форму з духовки, виймати італійський пиріг і перекладати на тарілку. Зверху можете полити шоколадом або прикрасити вершками, а потім подати до столу. Як бачите, рецепт дуже простий та швидкий! Смачного!

Приготування страви за кроками з фото

Для приготування ніжного та ароматного яблучно-виноградного пирога нам знадобляться наступні інгредієнти: яблука, виноград, борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, курячі яйця, картопляний крохмаль, олія соняшникова рафінована (без запаху), розпушувач цукор та ваніль.

Відразу вмикаємо грітися духовку на 180 градусів. Насипаємо в окрему ємність 170 г просіяного пшеничного борошна, 70 г картопляного крохмалю і 1 чайну ложку розпушувача тіста. Як самостійно зробити розпушувач у домашніх умовах дивіться у цьому рецепті.

Ретельно все перемішуємо, щоб усі сухі інгредієнти поступово розійшлися по суміші.

250 грамів винограду миємо та обсушуємо. Я використовую киш-міш, але підійде будь-який інший без кісточок.

Яблука миємо, обсушуємо, чистимо і нарізаємо м'якоть довільними шматочками. Повинно вийде 250 г підготовлених яблук.

Тепер настав час зайнятися приготуванням бісквітного тіста для майбутнього яблучного пирога. У чашу для збивання розбиваємо 3 курячі яйця (я використовую великі, тому дрібних візьміть 4-5 штук), додаємо 170 г цукрового піску і чайну ложку ванільного цукру (можна замінити дрібкою ваніліну).

Збиваємо все міксером на високих оборотах до пишності та збільшення в обсязі разів у 5. Кристаліки цукру повинні повністю розчинитися, а добре збиті яйця за консистенцією нагадувати згущене молоко. Наливаємо до яєчної маси 60 мл рафінованої соняшникової олії і втручаємо її в основу.

Залишається додати суху суміш кроку 3.

Швидко втручаємо муку в рідку основу - можна лопаткою, ручним віночком або навіть міксером. Якщо робити це за допомогою міксера, перемішуйте на високій швидкості протягом буквально 10 секунд, щоб не осадити тісто.

В результаті виходить ніжне, в міру густе, при цьому тече текуче.

Беремо форму для випічки (можна не тільки круглу – у мене діаметром 24 сантиметри, а й квадратну чи прямокутну). Щоб випічка не прилипла, можна застелити форму пергаментним папером або зробити так звану "французьку сорочку". Тонким шаром змащуємо форму вершковим маслом, потім обсипаємо борошном, струшуючи надлишки. Як варіант, я просто змащу форму чайною ложкою рослинної олії – тоді борошно не потрібне. Викладаємо у форму тісто для пирога.

Розкладаємо скибочки яблук, намагаючись втопити їх якнайглибше.

Частину винограду теж топимо в тісто, а частину розкладаємо поверх тіста.

Випікаємо яблучний пиріг з виноградом у попередньо розігрітій духовці близько 1 години при 180 градусах на середньому рівні до сухої скіпки. У мене духовка газова, нижнє нагрівання, без конвекції (її там не може бути за визначенням). Потім дістаємо пиріг і даємо йому трохи охолонути у формі - хвилин 10. За бажання ви можете посипати випічку цукровою пудрою, але на мій погляд це зайве.

Обов'язково скуштуйте такий яблучно-виноградний пиріг і насолоджуйтеся цією чудовою домашньою випічкою. Катюша, дякую за смачне замовлення – сподіваюся рецепт у нагоді. Готуйте на здоров'я та приємного вам апетиту, друзі!

Рецепт Торт з сирним кремом, виноградом та горіхами

Спочатку зробимо бісквіт. Скажу, що це чудовий рецепт бісквіту для тортів такого плану. Він дуже ніжний і смачний, я використовую його дуже часто і не тільки в цьому торті. Якщо потрібен шоколадний варіант, замінюю половину норми борошна какао-порошком.
Отже, збиваємо 2 яйця із 80 г цукру. Додаємо 3 ст. л. молока та 120 мл рослинної олії. Перемішуємо.

Просіюємо в отриману масу 60 г борошна, 60 г крохмалю та 2 ч. л. розпушувача. Перемішуємо лопаткою або на малій швидкості міксером.

Тісто переливаємо в застелену пергаментом форму діаметром 26 см і випікаємо у попередньо розігрітій духовці при 180 градусах хвилин 15. Орієнтуйтесь на Вашу духовку.

Замочимо 12 г желатину в невеликій кількості холодної води.

Сир збити з йогруртом, 75 г цукру, ванільним цукром та соком лимона. Обмовлюся, що сир можна протерти в блендері, якщо Вам не подобаються крихти, можна використовувати сирний сир. Я робила всі ці варіанти і щоразу торт виходив смачним.

Желатин розпустити на водяній бані. Не перегрійте його, як тільки розчиниться желатин, знімайте його. З'єднуємо желатин із сирною масою, постійно помішуючи.
Якщо желатин сильно нагрівся, залиште його ненадовго, щоб він остиг, інакше при з'єднанні з сирною масою він піде грудками через велику різницю температур. Також можна додати кілька ложок сирної маси до желатину при постійному помішуванні, а потім з'єднати все з основною масою.

Тепер збиваємо 200 мл вершків та з'єднуємо з сирною масою. Крем готовий.

На остиглу бісквітну основу встановлюємо борт від форми.

Викладаємо трохи крему та 2/3 ягід.

Потім викладаємо крем, що залишився, і відправляємо торт в холодильник до повного застигання.
Коли торт буде готовий, знімаємо борт від форти (можна обдути феном) і прикрашаємо горіхами і виноградом, що залишився.

Горіхи можна взяти будь-які і крупно порубати, а ось виноград потрібен лише зелений і без кісточок.

Пиріг із виноградом смаковий екстаз

1 Пиріг з виноградом – смаковий екстаз
2 Пиріг з виноградом (рецепт з фото)
3 Покрокове приготування
4 Поради щодо виноградного пирога

Виноград – чудова ягода, з якої гріх не зробити пиріг. Чому, власне, і присвячується ця стаття.

До вашої уваги представлений рецепт виноградного пирога. Пиріг повинен навчитися ніжним, пишним, соковитим, ароматним та дуже красивим.

Хтось називає це шарлоткою із виноградом, хтось італійським пирогом. Десь тосканський пиріг з виноградом. Назв безліч, і часто натякають на італійське походження цієї випічки. Але як часто буває, на «Батьківщині» про цей пиріг нічого не знають. Ну та гаразд, італійська, ну значить, так його і називатимемо.

Нижче на вас чекатимуть корисні поради, які допоможуть урізноманітнити цей пиріг, зробити його смачнішим. Хоча, цей рецепт і так чудовий!

Пиріг із виноградом (рецепт з фото)

Інгредієнти:

Виноград (чорний бажано) – 250-300 г.
Цедра (свіжа) апельсина та лимона – по 2-3 ч. ложки;
Дрібка солі;
Розпушувач тіста – 0,5-1 год. ложка;
Пшеничне борошно – 240 г.
Ванілін - щіпка;
Молоко – 6 ст. ложок;
Оливкова олія (можна будь-яка) – 3 ст. ложки;
Вершкове масло – 50-70 г.
Цукор – 130-150 р.
Курячі яйця – 2-3 шт.

Покрокове приготування

Яйця збити з|із| цукром і вершковим маслом. Додати оливкову олію, ванілін, молоко. Знову перемішати.
В іншій чашці змішати борошно з розпушувачем, цедрою та сіллю.
Поступово всипати борошно до яєць та олію, постійно помішуючи. Повинна вийти однорідна суміш.
Форму для випічки змастити олією або застелити спеціальним папером.
Виноград помити, позбавити кісточок і нарізати на шматочки (якщо він великий). Близько 30% від усіх ягід залишити цілими. Шматочки винограду змішати з|із| тестом.
Тісто викласти у форму для випічки. Зверху, злегка втопивши, розкласти виноград, що залишився.
Духовку розігріти до 180 градусів. Пиріг випікається близько 45-60 хвилин. Дивіться за кольором: якщо золотистий, то пиріг готовий.

Ви можете приготувати пиріг із виноградом та яблуками, якщо додасте нарізані яблука в тісто. Загалом, приготування нічим не відрізняється.
Після готовності пиріг можна посипати цукровою пудрою.
Додайте в тісто корицю, і тоді пиріг стане володіти цим теплим солодкуватим ароматом.
До речі, якщо хочете зробити пиріг ще красивішим, то можна щось зробити. Втикайте виноград, що залишився, в тісто через 15 хвилин випікання. У результаті до кінця приготування, ягоди винограду збережуть приємний вигляд та обсяг.
У тісто можна додати|добавляти| сир, отримавши в результаті пиріг з|із| сир і виноградом. Все дуже просто! Додайте 50-100 г сиру і близько 30 мл. молока.
До пирога можна додати горіхи.
Рекомендую використовувати виноград без кісточок, щоб не витрачати час на обробку. А взагалі, які сорти використати: білі чи червоні – вирішувати вам.

Діліться цією сторінкою з друзями, а також вступайте до групи в контакті. Смачного!

А тут відео приготування виноградного пирога. Дуже цікаво!

//www.youtube.com/embed/0Xjvl2wuSdY

Як зробити виноградний торт

Як приготувати смачний торт або пиріг? Це набагато простіше, ніж ви вважаєте, і нижче розглянуті три рецепти.

Рецепт перший

Дуже ніжним та апетитним вийде сирний торт із виноградом, який ідеально підійде для десерту. Ось що потрібне для його приготування:

півсклянки цукру;
три ст. л. лимонного соку;
500-600 г сиру (можна використовувати як досить жирний, і дієтичний);
повна склянка кислого молока або натурального йогурту без добавок;
столова ложка желатину;
300-350 г винограду;
150-170 г пісочного печива;
70-80 г вершкового масла|мастила|.

Опис процесу:

Спершу потрібно зробити основу для вашого майбутнього торта. Для цього масло розм'якшіть, але не розтоплюйте. Пісочне печиво подрібніть у крихту, використовуючи кавомолку або блендер. З'єднайте його з м'яким маслом і добре перемішайте, щоб вийшла еластична маса, що нагадує тісто. Візьміть форму, змастіть її невеликою кількістю олії, розподіліть по дну та стінкам отриманий склад. Основа готова.
Тепер начинка. Спочатку желатин всипте в невелику кількість холодної води, дайте розбухнути. Тим часом сир розітріть з кислим молоком і цукром. Виноград вимийте, звільніть від кісточок, якщо вони є, при великих розмірах розріжте на половинки. Декілька штук залиште на прикрасу.
Далі желатинову масу на повільному вогні нагрійте до розрідження, введіть її у сирну масу разом із виноградом та лимонним соком. Всю масу активно збийте, щоб надати їй легкість.
Візьміть форму з пісочною основою і викладіть в неї сирну масу з виноградом, рівномірно розподіливши. Далі ємність на кілька годин або на ніч відправте в холодильник (в холодну пору року можна використовувати балкон), щоб застигла начинка. Але не забудьте прикрасити поверхню виноградинками, розрізавши їх на половинки.
Готово! Смачний торт можна подавати.

Рецепт другий

Приготуйте пиріг із додаванням винограду. Ось що потрібно:

півсклянки цукру;
два яйця;
100 г вершкового масла|мастила|;
чверть склянки молока;
склянка борошна;
ч. л. соди;
250-300 г винограду;
цедра одного апельсина;
пакетик ваніліну.

Інструкція:

Цедру апельсина (лише помаранчеву частину) натріть на дрібній терці. Ця маса буде використовуватися як ароматизатор, а також надасть пирогу гарного яскравого відтінку.
У мисці яйця збийте із цукром, щоб вийшла піна. У неї введіть розм'якшене вершкове масло, потім додайте молоко, ванілін та цедру. Всі разом ретельно збийте.
Поступово починайте вводити в масу муку, продовжуючи процес збивання. Далі додайте соду, попередньо погашену або оцтом, або лимонним соком, а також покладіть її в миску.
Далі вимийте і при бажанні наріжте виноград, введіть його в тісто, ще раз добре перемішайте або збийте.
Стінки та дно форми для випікання змастіть олією, у неї покладіть тісто. Надішліть пиріг випікатися приблизно годину при 170 градусах.

Третій рецепт

Ніжний торт можна зробити із сметани із додаванням винограду. Підготуйте:

500 мл сметани (краще використовувати жирну);
1,5 склянки борошна;
100 г вершкового масла|мастила|;
два яйця;
200 г винограду;
склянка цукру.

Приготування:

Спочатку займіться піщаним тестом. Для цього змішайте трохи більше склянки борошна (залиште приблизно три столові ложки) з вершковим маслом (невелика його кількість також відкладіть), додайте яйце, пару столових ложок цукру і руками замісіть тісто і еластичне тісто. Заберіть його на півгодини у холодильник.
Охолоджене тісто розподіліть по змащеній олією формі для випікання, повністю закривши дно і сформувавши борти.
Виноград вимийте та поріжте, покладіть у форму на піскову основу.
Підготуйте сметанну заливку, змішавши сметану з борошном, одним яйцем, а також з цукром. Цю суміш вилийте у форму поверх винограду.
Духовку прогрійте до 170-180 градусів і печіть в ній торт близько сорока-п'ятдесяти хвилин, щоб сметана повністю застигла, а поверхня набула легкої рум'яності.

Рецепт пирога з виноградом та яблуками

Пропонується трохи модернізувати звичний яблучний пиріг, додавши до начинки трохи ягід винограду. Найкраще підходять сорти, де немає насіння, або вони дуже маленькі.

Інгредієнти:

Виноград – 1 гроно.
Яблука – 6 шт.
Вода – 1 ст.
Борошно пшеничне – 3 ст.
Олія вершкове (або аналог, маргарин) – 100 гр.
Цукор-пісок – ½ ст.
Сіль.
Кориця.
Сік - з ½ лимона.
Небагато вершкового масла для гасіння яблук.
Яйця курячі – 1 шт. для змащування.

Алгоритм дій:

Змішати сухі продукти – до борошна додати цукор, сіль.
Вершкове масло залишити у кімнаті. Почекати, доки стане м'яким. Вмішати у тісто.
Туди ж долити води. Замісити тісто, заховати його для охолодження на чверть години.
З яблук зняти шкірку, подрібнити.
Розігріти олію. Покласти яблука, додати сік лимона, посипати корицею. Злегка пригасити. Охолодити.
Тісто розділити навпіл. Кожну половину розкотити. На одну частину викласти яблука. Зверху покласти ягоди винограду. Накрити тестом. По краях защипати.
Верх змастити яйцем, попередньо збитим. Час випічки – близько 40 хвилин.

Аромат кориці швидко збере сім'ю за кухонним столом, адже він означає, що сьогодні дегустація чергового кулінарного шедевру від господині.

Найкрасивіші рецепти випічки з виноградом

Ми вже знайомили читачів із пирогами, у складі яких є виноград.

1. Сирно ягідний пиріг з виноградом правильніше назвати «Дважди сир». Адже цей корисний продукт є тут і в основі, і в заливці. Розсипчаста структура тіста добре гармонує з легкістю начинки, а соковиті виноградинки апетитно вибухають мовою феєрверками нових відкриттів. І який же він гарний! Чудовість!

Загальний час приготування – близько години. Погодьтеся, не так вже й довго. А головне – просто. Замісив, перемішав, з'єднав і в духовку.

2. Ще один – з пісочної основи із солодким наповнювачем із виноградних ягід, крохмалю та цукру. Ось такий красень вийде за 40 хвилин.

Загальний час приготування – година двадцять. Півгодини йде на приготування начинки: перебрати та помити ягоди, перетворити їх на наповнювач.

А ось приклади оформлення із тієї ж опери.

Пісочна основа та наповнювач із провареного з крохмалем виноградного пюре.

Класичний рецепт виноградного пирога

Інгредієнти:

0,5 кг винограду;
пакетик сухих дріжджів;
0,4 кг борошна;
50 гр. олії вершкового;
півсклянки цукрового піску;
1 ст.ложка рослинної олії або оливкової;
склянка води;
дрібка солі.

Приготування:

Змішайте всі сипкі компоненти: у борошно всипте цукор, сіль та дріжджі.
Підігрійте воду до кімнатної температури. Масло попередньо дістаньте - воно має стати м'яким.
Введіть у борошняну суміш воду, постійно помішуючи і знищуючи грудочки. Потім додавайте таким же чином олію.
Дайте тесту настоятися - накрийте та заберіть на годину.
Підготуйте виноград - промийте його, розріжте на 2 частини, за бажання видаліть кісточки.
Змішайте його з|із| рослинною олією і невеликою кількістю цукру.
Як тільки тісто підійде, розділіть його навпіл. Кожну частину розкотіть у тонкий шар. Пам'ятайте, у духовці пиріг підніметься.
Покладіть перший пласт на пергаментний папір. По всій поверхні розкладіть виноград, але не весь.
Накрийте зверху другим пластом і прикрасьте верх ягодами. Кладіть їх зрізом униз.
Відправте в духовку, розігріту до 180 º і випікайте близько години.

Пиріг з виноградом від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

1 склянка борошна;
3 яйця;
300 грн. винограду;
¾ склянки цукру;
100 грн. вершкового масла;
100 мл молока;
50 мл олії оливи;
по 1 ч.ложці лимонної та апельсинової цедри;
щіпка ваніліну;
1 ч.ложка розпушувача.

Приготування:

Виноград промийте і розріжте навпіл. Заздалегідь приготуйте і цедру, якщо у вас її немає: шкурку лимона і апельсина натріть на терці і підсушіть в духовці.
Збийте яйця із цукром. Поступово додайте розм'якшене вершкове масло та оливкове, знову збийте.
Додайте молоко, ванільний цукор, розпушувач та муку (її вводите через сито). Ретельно перемішайте.
Засипте цедру. Дайте тесту просочитися ароматом цитрусів – залиште його на 10 хвилин.
Всипте виноград – половину від загальної кількості.
Покладіть тісто у форму і відправте в духовку на 10 хвилин|мінути|. Вона має бути добре розігріта до 180ºС.
Дістаньте пиріг, посипте виноградом, що залишився зверху, і знову відправте запікатися на 40 хвилин.

Виноградний пиріг – чудова нагода запросити друзів, з якими давно не бачилися або тих, хто лише десять хвилин тому вийшов від вас. Золота листопадна осінь у розпалі, як і період винограду. Ці ягоди рідко кладуть кудись, крім вина. А шкода. Які смачні компоти і виходять з ароматних вітамінок. Адже сині, смарагдові, малинові грона містять безліч корисних речовин, і навіть феромонів щастя.

Саме. Запас щастя є в самих ягодах, у їхній чудовій формі, приголомшливому смаку та чудовому ароматі випічки з ними. Вишукана, розкішна, елегантна історія виноградного пирога за смачним рецептом не залишить байдужими любителів новизни. Хрумке пісочне тісто в союзі з багатою начинкою з винограду створено для того, щоб увійти в скарбничку фірмових страв.

Щаслива буде господарка, яка спече такий кулінарний шедевр. Щасливі будуть ті, кому вдасться спробувати приголомшливий десерт. Основа, що тане в роті, соковитий колоритний наповнювач з мускатним ароматом осені вразить і підкорить з першого шматочка.

Які бувають виноградні пироги

Основу можна зробити будь-яку:

на кефірі,
листкову,
бісквітну.

Виноград чудово виглядатиме всередині основи, на ній або під нею.

Форми та види пирогів

відкриті,
закриті,
шарлотки/кекси,
із заливками (змітаними/сирними),
з шапочками безе,
равлики.

Серед знавців відомий заморський варіант випічки з виноградом. Англійський кухар вигадав простий, смачний рецепт, для виконання якого не потрібно багато часу, інгредієнтів. Сьогодні є доповнення/прикраси оригінальної версії, але найбільш виграшна оригінальна інтерпретація.

Виноградний пиріг від Джеймі Олівера

Що беремо

борошно пшеничне – 220 г;
яйця курячі – 2 шт.;
цукровий пісок – 140 г;
масло вершкове – 110 г;
олія оливкова – 50 мл;
молоко – 80 мл;
ванілін – 2 г;
розпушувач – 20 г;
цедра цитрусових – 1 лимон, 1 апельсин;
виноград – 300 г.

Як готуємо

Гроно моє, сушимо. Ягоди відокремлюємо акуратно, щоб не зашкодити.
Апельсин, лимон мий, трьом на тертці, щоб отримати цедру. Самі фрукти використовуємо для інших цілей. Наприклад, подрібнивши блендером, змішуємо з тертим імбиром та медом. З'їдаємо по чайній ложці тричі на день, щоб зміцнити імунітет.
Вершкове масло|мастило| витримуємо в кімнаті хвилин тридцять.
Яйця збиваємо із цукровим піском. Виконуємо процес у відповідній ємності на максимальних оборотах, щоб триразово збільшити обсягом.
Не перестаючи збивати, додаємо м'яке вершкове масло|мастило| по 20 г разом з оливковим. Його будемо вливати тонким струмком.
Після – ванілін, молоко.
Змішане борошно з розпушувачем висипаємо в масу, перемішуємо, додаємо цедру.
У результаті має вийти рідке тісто, що нагадує дуже густу сметану.
Через десять хвилин покладемо у майбутній пиріг дві третини виноградних ягід, розмішаємо, покладемо у промащену олією форму для випічки. Поставимо у прогріту до 190 град. духовку на 10 хв. Після цього вилучимо з духової шафи. Розкладемо по верху пирога, що трохи схопився, ягідки, що залишилися.
Знову в піч на 40 хвилин. Через півгодини перевіримо сірником: випікати ще чи вистачить. Якщо верх занадто рум'яний, а всередині ще сире тісто, накриємо фольгою.
Готовий пиріг повністю охолоджуємо у формі, потім знімаємо борти.

Джеймі Олівер, напевно, буде не проти, сіли замість винограду, до пирога будуть відправлені будь-які інші ягоди-фрукти. Головне тут – простота, швидкість, смакота.

Проте є більш апетитна, успішна історія. Вона про виноградний пиріг з дуже тонкою пісочною основою і дуже багатим наповнювачем. Таке виноградне свавілля в рамках одного рецепту одного разу вже відбулося під час його виконання. Рекомендуємо освоїти та повторювати. Хоча б раз на тиждень, поки що не всі ягоди пішли на сік чи вино.

(Visited 619 times, 1 visits today)

Якщо ви хочете спробувати соковиту та повітряну домашню випічку, тоді цей рецепт точно для вас. Шарлотка з виноградом виходить така ніжна та солодка. Тісто її немов тане в роті, а кишміш надає десерту приємної насолоди. Таким пирогом із задоволенням поласують ваші рідні та друзі. Невелика кількість інгредієнтів та просте приготування вас теж здивує. Так що швидше купуйте необхідні інгредієнти та приступайте до кулінарного процесу!

інгредієнти

Для тесту

борошно пшеничне (вищого ґатунку) — 160 г.;
куряче яйце - 3 шт.;
цукор - 150 г.

Для виноградної начинки

виноград кишміш - 200-300 г.

Для прикрас

цукрова пудра - 2-3 ст. л.

Етапи приготування

Крок №1.Почніть рецепт ніжної виноградної шарлотки із замішування тіста. Для цього візьміть свіжі курячі яйця. Вбийте їх у глибоку миску або інший зручний для вас посуд. Збийте курячі яйця до стану піни за допомогою віночка або міксера.

Крок №2.Обережно продовжуйте збивати і почніть додавати цукровий пісок. Цей рецепт дозволяє самостійно регулювати кількість цукру. Якщо ви не любите надто солодку домашню випічку, то для приготування вам буде достатньо 100 г.

Пшеничне борошно вищого ґатунку ретельно просійте через сито. Так ви наситите її киснем, а також позбавитеся від непотрібного сміття та грудочок. Поступово додавайте борошно до збитих курячих яєць. Замісити тісто для шарлотки. Воно має вийти злегка рідким, проте не переживайте. Ви полюбите цей рецепт, коли скуштуєте готовий пиріг.

Крок №3.Форму для випікання діаметром 25-26 см застелити спеціальним пекарським папером. Так ви убережете себе від неприємностей і зможете легко вийняти готову випічку. Присипте пергамент невеликою кількістю пшеничного борошна. Потім акуратно вилийте готове тісто у форму для випікання.

Крок №4.Гроно винограду кишміш ретельно помийте під проточною водою. Потім видаліть стебло, а виногради викладіть на серветку і дайте їм трохи обсохнути. Купуйте для приготування виноград без кісточок. Так отриманий результат вас порадує, і пиріг буде справді ніжним та соковитим.

Крок №5.Викладіть виноградини зверху на тісто. Розподіліть їх рівномірно по всій площі форми для випікання. Духовку розігрійте до 170 градусів. Поставте форму для випікання на 35 хвилин. Уважно стежте за пирогом, поки він перебуває в духовці. Можливо, часу для його випікання знадобиться менше.

Крок №6.Коли десерт приготується і підрум'яниться, вимкніть духовку, а шарлотку не діставайте ще якийсь час. Дверцята духовки також краще не відчиняти. З форми не виймайте випічку доти, доки вона повністю не охолоне. Дотримуйтесь рецепту максимально точно, щоб пиріг не осів.

Ось рецепт і добіг кінця. Охолоджену шарлотку з виноградом перекладіть на велику плоску тарілку або блюдо, прикрасьте її цукровою пудрою. Перед подачею розріжте пиріг на маленькі шматочки. Подавайте апетитну і ніжну домашню випічку до чаю, кави, какао, молока або соку. Не забудьте записати цей швидкий та легкий десерт, щоб не забути його.