Interesting apple jam transparent nakakagulat na malasa at katakam-takam sa parehong oras. Ang mga matamis na prutas para sa iba't ibang paghahanda sa taglamig ay madalas na pinutol sa manipis na mga hiwa na maginhawa para sa karagdagang paggamit. Ngunit hindi lahat ng mga recipe ay ginagawang posible na gawin ang perpektong amber brew, aesthetically maganda at sa parehong oras na may pinakamataas na transparency ng mga piraso. Ang mga sumusunod na pamamaraan ay magbubunyag ng mga pangunahing lihim, ipaliwanag kung ano ang gagawin kung ang mga hiwa ay bumagsak sa panahon ng proseso ng pagluluto, sasabihin sa iyo kung gaano katagal magluto ng mga hiwa ng prutas sa syrup ...
Sa kabila ng inilaan na paraan ng pagluluto, pati na rin sa kaso ng pagsasama ng mga karagdagang sangkap sa pangunahing sangkap ng napiling recipe, na idinisenyo upang i-highlight ang lasa ng pangwakas na produkto, ang mga pangunahing pamamaraan ng paghahanda sa pagluluto ay nananatiling pareho (na may mga bihirang pagbubukod). Maaari silang matingnan sa "Jam mula sa mga hiwa ng mansanas na transparent" na video o alamin ang mga intricacies ng culinary magic mula sa mga pamamaraan sa ibaba.
Ngunit bago ka magsimula sa pag-aani, kailangan mong malaman kung ano ang gagawin kung ang mga hiwa ng prutas ay bumagsak at "bumaling" sa isang homogenous na sinigang. Ito ang tanong na madalas itanong ng mga hostes sa kanilang sarili kapag nakikita nilang nawawala ang hugis ng kanilang mga hiwa sa panahon ng heat treatment. Ang ilan ay hindi nagmamalasakit sa lahat tungkol sa hitsura ng pagbara; ang pangunahing bagay ay gawin itong masarap! Ngunit, kung ang kagandahan ng konserbasyon ay mahalaga din, pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng mga pagsisikap sa yugto ng paghahanda at sa proseso!
Una, mas mainam na pumili ng matitigas, kahit bahagyang matigas na prutas; upang ang alisan ng balat at ang pulp ay magkapareho. Maaari mong matukoy ang kawastuhan ng pagpili sa pamamagitan ng sample: ang isang bitten off at sa halip intensively chewed piraso ay hindi dapat agad na matunaw sa iyong bibig; nangangahulugan ito na ang grado para sa workpiece ay natukoy nang tama. Ngunit nalalapat ito sa mga hinog na prutas. Hindi hinog na prutas ang gagawin; ngunit mas maraming asukal na buhangin ang idinagdag sa kanila, dahil mababa ang antas ng kanilang tamis.
Pangalawa, sa recipe para sa mga hiwa ng jam ng mansanas na "Transparent" kinakailangang kumuha ng hindi mga lipas na prutas na naging maluwag sa istraktura, ngunit eksklusibong sariwa. Samakatuwid, kung hindi posible na magluto ng delicacy sa araw ng pag-aani, pagkatapos ay dapat itong alisin para sa kaligtasan sa refrigerator.
Pangatlo, sa kaganapan ng isang biglaang paglipat ng mga mansanas sa pagluluto, at ang mga prutas ay handa na at durog, pagkatapos ay ang mga hiwa ay dapat punuin ng malinis na na-filter na tubig upang maiwasan ang mga ito mula sa pagdidilim. At ang ilang mga may karanasan na chef ay espesyal na ibabad ang mga piraso sa tubig kaagad bago lutuin ng 3-4 na oras, upang ang mga hiwa, na nakahiga sa isang malamig na likido, ay tiyak na mananatiling siksik at mapanatili ang kanilang nais na hugis pagkatapos kumukulo.
Ang tagal ng pagluluto ng isang treat ay isa ring napakahalagang punto. Ang bawat isa ay may sariling "bilis ng paglikha". At kaagad na kailangan mong gumawa ng isang reserbasyon na ang isang amber brew ay hindi maaaring gawin sa loob ng ilang oras; oras na ito ay sapat na para sa mabilis na mga blangko, kung saan ang gawain ay hindi upang mapanatili ang integridad ng mga hiwa at ang prutas sa kabuuan. Ang pag-iingat ng mga piraso ay isang masinsinan at mahabang proseso, na nangangailangan ng mga dalawang araw. Gayunpaman, narito, din, mayroong ilang mga nuances na nagpoprotekta sa ulam mula sa pagkasunog, at, nang naaayon, ang pagkuha ng aroma ng sinunog na buhangin-asukal, pagdidilim at pag-ulap ng syrup. At pagkatapos ay ang dessert ay magiging walang halaga. Maaaring i-save ng citric acid ang nasirang workpiece; ibabalik nito ang kaaya-ayang mga katangian ng lasa sa serbesa, ngunit hindi ito magbabalik ng kagandahan sa masa.
Ang pagkakaroon ng delved sa lahat ng mga intricacies ng pagluluto, maaari mong ligtas na gawin sa pagluluto ng recipe " Apple jam na may mga hiwa na transparent na may larawan". Para sa unang paraan ng pagtahi, kakailanganin mo ang sumusunod na bilang ng mga sangkap: 1 kilo ng mansanas at buhangin ng asukal. Sino ang hindi gusto ng masyadong matamis na paggamot sa taglamig ay maaaring magbuhos ng 0.7 kg ng mga puting kristal. Ang paghahanda ay tatagal ng hindi hihigit sa dalawang oras ng libreng oras; ang tanging abala ay ang mga break sa pagitan ng brews.
sa isang mura at masarap na dessert mula sa mga mansanas, ang mga hindi nasirang prutas ay lubusan na hinugasan sa ilalim ng malamig na daloy ng tubig. Hindi mo kailangang tanggalin ang mga ito! Pagkatapos ng lahat, ito ay dinisenyo upang panatilihing buo ang mga hiwa. Ang core ay pinutol sa anumang paraan; ito ay mas maginhawa, siyempre, na gawin ito sa isang espesyal na hiwa, na sabay-sabay na nag-aalis ng panloob na matigas na bahagi at pinutol ang pulp sa pantay, maayos na mga hiwa. Ngunit ang pagbagay na ito ay lumalabag sa istraktura ng prutas. Sa isip, ang pagputol ay ginagawa gamit ang isang kutsilyo. Ito ay kanais-nais na gawin ang kapal ng mga piraso 5-10 mm. Ang pagputol ng parehong sukat ay magbibigay-daan sa bawat piraso na maluto nang pantay.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng prutas, maaari mong simulan ang pagluluto nang direkta. Ang mga piraso ng mansanas ay nakatiklop sa isang ulam sa pagluluto at binuburan ng asukal sa mga layer. Upang tumpak na kalkulahin ang bigat ng asukal, kinakailangan upang timbangin ang mga na peeled at durog na prutas. Sa kasong ito, ang proporsyon ay pinananatili nang tama. Ang pagtula ng mga sangkap sa kawali ay naiwan para sa pangunahing paglabas ng juice para sa isang araw sa isang medyo cool na temperatura.
Mga pinggan na may mga mansanas asukal syrup mula sa mga natunaw na butil ay inilalagay sa apoy. Ang syrup ay hindi lalabas nang labis; samakatuwid, ang mga piraso sa panahon ng kumukulo ay kailangang maingat na ilubog sa likido, sinusubukan na huwag kulubot o masira ang mga ito. Pagkatapos ng 5 minutong mabagal at tahimik na pagkulo, patayin ang apoy. At pagkatapos ng 6-8 na oras, ang limang minutong proseso ng pagkulo ay paulit-ulit, at muli ang brew ay naiwan upang humawa para sa panahon sa itaas. Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng pangalawang kumukulo, ang oras ng paghawak ay maaaring makabuluhang tumaas; lalo na kung ang ulam ay niluto sa gabi, pagkatapos ay medyo ligtas itong tumayo hanggang sa umaga o kahit na tanghalian.
Tatlo o apat na pigsa ay sapat na. Ngunit ang huli ay dapat na ang pinaka-aktibo - mga 10-15 minuto. At ito ay kung saan maaari mong tapusin ang pagluluto. Ang natapos na mainit na pagkain ay inilatag sa mga garapon at hermetically selyadong. At inihanda sa katulad na paraan. Ang resulta ay humanga sa lahat. Ang mga parang marmalade na hiwa sa malinaw na syrup ay magugulat sa iyo sa kanilang masarap na kagandahan at humanga sa iyo sa kanilang kamangha-manghang lasa.
Ang sinumang gustong magbago, mapahusay ang masarap na aroma ng inilarawan na paggamot, ay maaaring magbuhos ng isang kurot ng ground cinnamon sa huling pigsa. Apple jam na may mga hiwa "Clear with cinnamon» mas maanghang, at mahusay bilang isang topping para sa lush pastry na lutong bahay. Angkop din ang dessert bilang karagdagan sa biskwit roll, ice cream o curd soufflé.
Mga transparent na hiwa ng Apple jam: Recipe 2
Ang iba't ibang "White filling" ay pamilyar sa amin mula sa kamangha-manghang masaganang paghahanda sa taglamig. Ito at, jam, mousse ... At dito apple jam "Puting pagbuhos" mga hiwa "Transparent" gawin itong mas mahirap. Alam ng lahat na ang iba't-ibang ito ay sikat sa pagiging friability nito; samakatuwid, ito ay mas mahirap na panatilihin ito sa buong hiwa kaysa sa iba pang mga uri. Ang asukal para sa naturang mga mansanas ay mangangailangan ng mas kaunti dahil sa kanilang natural na tamis. At ang delicacy ay medyo mabilis pa rin. Kaya, upang maihanda ang twist, kinakailangan na kumuha ng matamis, mataba na prutas at butil na asukal sa isang 1: 1 ratio. Ngunit ang gayong ratio bilang isang resulta ay magbibigay ng masyadong makapal na "sabaw", na sa kalaunan ay kailangang putulin ng kutsilyo. At, kung nais mong makakuha ng mas natural na lasa at pagkakayari, kung gayon ang bigat ng buhangin ay maaaring makabuluhang bawasan.
Ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi mahirap; at ligtas nating masasabi na ang ulam ay luto nang mag-isa. Para sa recipe, ang mga mansanas na maingat na hugasan (maaaring bahagyang pinalo, ngunit sa anumang kaso ay nasira) ay pinutol sa mga quarters, ang mga core ay nalinis sa kanila, at ang pulp ay durog sa mga hiwa ng di-makatwirang kapal. Pagkatapos ang pagputol ay nakatiklop sa isang cast-iron cauldron o iba pang lalagyan ng pagluluto, kung saan ang pagsunog ay hindi kasama, at dinidilig ng lemon juice upang ang mga mansanas ay hindi umitim. Kahit na ito ay lubos na posible na gawin nang walang juice, ngunit mabilis na iwisik ang mga piraso na may butil na asukal sa ilang mga layer. Ang kinakailangang acid ay maaaring mapalitan ng maasim na berry; halimbawa - cranberries. Recipe" Apple jam transparent na may cranberries» nakakakuha ng orihinal na mapula-pula na kulay at ilang antas ng kaasiman.
Ang tuktok na layer ng asukal ay dapat na ang pinakamakapal, at halos ganap na takpan ang "pagtula". Ang pinakamababang halaga ng asukal para sa pag-aani, sapat para sa pangangalaga at pag-iingat ng mga produkto, ay 0.8 kilo bawat 2 kg ng prutas. Ang mga inihandang prutas ay naiwan sa loob ng ilang oras para sa masaganang paglabas ng katas (mas maganda na panatilihin ang mga ito sa buong gabi). At sa susunod na araw, ang lalagyan na may workpiece ay pinakuluan sa mataas na init, at sa sandaling kumukulo, ang lakas ng apoy ay bumababa, at ang masa ay pinananatili sa kalan ng mga 10 minuto.
Pagkatapos pakuluan ang mga piraso, ang mga pinggan ay naiwan upang ganap na lumamig. At, kapag pinalamig ang brew, kumukulo muli ito ng 10 minuto na may regular na pagpapakilos. Sa panahong ito, magkakaroon na ito ng oras upang kumapal ng kaunti at magpalit ng kulay sa isang magandang kulay ng amber. Pagkatapos ng paglamig sa pangalawang pagkakataon, ang huling pagkulo ng jam ay isinasagawa. Ang huling oras na ito ay pinakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto, malumanay na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara. Nakumpleto nito ang pamamaraan, at maaari kang mag-empake ng mainit na pagkain mula sa White Fill sa mga isterilisadong garapon. Kaagad, ang workpiece ay hindi pinagsama, ngunit, natatakpan ng mga takip, ay pinananatili hanggang sa lumamig ito sa isang kaaya-ayang init, at pagkatapos lamang ito ay hermetically selyadong. Nagsasara sa parehong paraan transparent na mansanas at peras na jam; habang ang mga prutas ay kinukuha sa anumang ratio.
Kung gusto mong makakuha ng jam o jam ng higit sa jam, madali itong ayusin sa loob ng ilang minuto. Upang gawin ito, isang blender o processor ng pagkain ang gagamitin, na agad na gilingin ang mga piraso sa isang homogenous na masa sa yugto ng huling pigsa. Ngunit kapag gumagamit ng appliance sa kusina, dapat kang mag-ingat at durugin ang mga piraso, na may regular na paghinto ng 2-3 segundo. Kung hindi, ang ulam ay magiging malagkit at malapot. Maaari mong pagyamanin ang aroma nito sa mga hiwa ng sitrus; halimbawa sa pamamagitan ng paggawa" Apple jam transparent na may mga hiwa ng orange". Ang mga bunga ng sitrus ay perpektong itinakda ang mga tala ng lasa ng recipe, nagdadala ng banayad na asim. O ang mga butil ng walnut ay magiging angkop. Syempre, lumalabas na mas makapal pa, pero kasing sarap.
Mga transparent na hiwa ng Apple jam: Recipe 3
Ang isang simple ay lumalabas din na transparent at ang mga piraso ay nananatiling buo. Ang mga sangkap ay mangangailangan ng mga mansanas at butil na asukal; minsan ay idinagdag ang lemon kung ninanais. Ang mga pangunahing bahagi ng recipe, tulad ng para sa iba pang mga paraan ng pangangalaga sa taglamig, ay inihanda sa isang 1: 1 ratio.
Magsisimula na ang paghahanda Apple jam transparent na mga hiwa sa isang mabagal na kusinilya» mula sa paghuhugas, pagbabalat ng mga mansanas at paghiwa sa mga ito sa maginhawang bahagi. Dagdag pa, ang isang manipis na layer ng mga hiwa ng mansanas ay inilatag sa mangkok ng aparato at binuburan ng puting asukal na buhangin. Kaya, ang isang bookmark ay ginawa sa multicooker hanggang sa katapusan ng mga produkto.
Pagkatapos ay lumipat ang device sa "Baking" mode sa loob ng 30 minuto. Sa kalahating oras, ang mga prutas ay magkakaroon ng oras upang magpainit ng mabuti at magbigay ng juice na matunaw ang asukal. Ang mga sangkap ay dapat na halo-halong malumanay sa pana-panahon. Pagkatapos nito, ang programang "Soup" ay nakatakda o ang "Paghurno" ay paulit-ulit, kung saan ang masa ay pinakuluan at pinananatili sa napiling mode para sa isa pang 50 minuto.
Kung ito ay dapat na magdagdag ng isang limon, pagkatapos ay ang citrus ay pinutol sa dalawa para dito at ang pulp na may mga bato ay pinili mula dito. Ang juice ay pinipiga mula sa nagresultang masa, sinala at ibinuhos sa brew 15 minuto bago makumpleto ang proseso ng pagluluto. Bilang karagdagan sa juice, idinagdag din ang zest na gupitin sa malalaking piraso. Ang isang control sample ay gagawing posible upang maunawaan kung ito ay handa na " Apple jam transparent na may mga hiwa ng lemon”o isang karagdagang pagkakalantad sa multicooker ay kinakailangan para sa “Pag-init” nang humigit-kumulang 1-1.5 oras. O maaari mong iwanan ang hindi natapos na delicacy sa multibowl magdamag para sa "ripening".
Sa susunod na araw, ang balat ng lemon ay tinanggal mula sa workpiece. Ang mga transparent na hiwa ng mansanas sa isang medyo makapal na syrup ay pinakuluan sa huling pagkakataon sa mode na "Paghurno" o "Sopas". At ang jam ay inilatag sa malinis, calcined glass na garapon at tinatakpan ng mga takip ng lata.
At sa huli, isang maliit na lihim "Paano protektahan ang mga hiwa ng mansanas mula sa kumukulo." Upang gawin ito, pagkatapos ng paglilinis at pagputol, sila ay nababad sa isang solusyon sa soda. Ang solusyon ay inihanda mula sa pagkalkula: para sa 1 litro ng tubig - 2 tsp. baking soda. Ang panahon ng pagkakalantad ay 5-7 minuto. Ang ganyang recipe Apple jam na may mga transparent na hiwa na may soda"Tiyak na maiiwasan ang labis na pagluluto at mapangalagaan ang integridad ng mga hiwa. O ang pamamaraang "" ay makakatulong; ngunit dito hindi ito magbibigay ng kulay amber na iyon, ang transparency ng mga hiwa at ang kayamanan ng syrup.
Ang pea soup at lugaw ay mga tradisyonal na lutuing Ruso. Bukod sa mga kapaki-pakinabang na katangian, iba ang mga pagkaing ito mataas ang calorie. Ngunit ang mga maybahay ay hindi gustong lutuin ang mga pagkaing ito, dahil tumatagal sila ng maraming oras.
Susunod, ilista natin ang mga lihim mabilis na pagkain kultura ng bean.
May mga oras na kailangan mong mabilis na maghanda ng isang ulam, at ang mga gisantes ay nagpapabagal sa buong bagay, dahil ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mahabang panahon. Mayroong isang paraan out - ito ay nakababad sa tubig nang hindi bababa sa anim na oras. Kung ang mga gisantes ay namamalagi nang mahabang panahon sa tubig, maaari itong magsimulang mag-ferment. At kahit na ang hitsura ng gulay ay hindi sapat na namamaga, pagkatapos ay kinakailangan upang palitan ang lumang tubig na may sariwang tubig. Bago ibabad ang mga gisantes, kailangan mong lubusan na ayusin, at banlawan din sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Angkop para sa pagbababad sa parehong malamig at mainit na tubig. Sa gabi, kahit na ang pinakamahirap na uri ng mga cereal ay namamaga at perpektong kumukulo ng malambot. May mga sitwasyon kung kailan kailangang lutuin ang isang ulam, pagkatapos ay maaari mo itong ibabad ng ilang oras.
Tandaan! Upang makakuha ng pinakuluang mga gisantes, hindi ka maaaring magdagdag ng maraming asin sa tubig.
Ano ang gagawin kung ang ulam ay kailangang ihanda nang mapilit, ngunit walang oras para dito, o nakalimutan ng babaing punong-abala na ibabad ang produkto sa magdamag. Alam ng mga may karanasan na maybahay kung paano magluto ng mga gisantes nang mas mabilis. Kaya, kailangan mong lubusan na hugasan ang mga gisantes, ilagay ito sa isang lalagyan, ibuhos ang malamig na tubig at simulan ang pagluluto. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, kailangan mong maghintay ng sampung minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa lalagyan. Pagkatapos ang lahat ay dapat pakuluan sa pangalawang pagkakataon, maghintay ng ilang minuto, at ang mga gisantes ay maluto. Kung kailangan mo ng ganap na pinakuluang mga gisantes, pagkatapos ay maaari mong ulitin ang pamamaraan na may pagdaragdag ng tubig, kailangan mo lamang kumuha ng kaunting tubig.
Maaari mong gawing mas mabilis ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng sumusunod na paraan. Upang gawin ito, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa tubig na kumukulo. Salamat sa mga taba, ang bilis ng pagluluto ng mga gisantes ay tumataas, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan. Ang mantika ay maaaring palitan ng mantika. Ang pamamaraang ito ay perpekto para sa lugaw, dahil ito ay lalabas na mas masarap at mas kasiya-siya.
Sa tulong ng soda, maaari mong mabilis na magluto ng mga cereal. Ang pagdaragdag ng sangkap na ito ay dapat isagawa sa panahon ng pagluluto. Upang gawin ito, kailangan mo ng kaunting soda, kung hindi, maaari mong palayawin ang lasa ng ulam. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng mga gisantes sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ng 20 minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng soda: dalawang litro ng likido ang kakailanganin ng kalahating kutsarita. Susunod, pakuluan ang mga gisantes para sa isa pang limang minuto.
Ang modernong buhay ay nagsasangkot ng paglitaw ng mga bagong kasangkapan sa bahay. Siyempre, ang mabagal na kusinilya ay hindi masyadong bago, dahil ito ay nasa bawat kusina. Ngunit sa kabila nito, hindi alam ng bawat tagapagluto na angkop ito para sa mabilis na pagluluto ng mga gisantes. Bago magpatuloy sa pamamaraan, ang mga gisantes ay kailangang ayusin, ibabad at hugasan. Sa device piliin ang "extinguishing" mode, at pindutin ang start. Kung nais mong makakuha ng mashed peas, pagkatapos ay aabutin ng isang oras at kalahati, at para sa sabaw ng gisantes na may pinausukang karne - isang oras.
Ang proseso ng pagluluto ng mga gisantes ay medyo kumplikado, dahil madalas itong nasusunog, nananatiling matigas o maasim. Ngunit maaari mong mapupuksa ang abala sa tulong ng isang pressure cooker. Kaya, kailangan mo munang ibabad ang mga gisantes sa loob ng maraming oras, pagkatapos pag-uri-uriin ito. Ilagay ang mahusay na hugasan na mga gisantes sa isang pressure cooker, isara ang takip at ilagay sa apoy. Isang quarter ng isang oras pagkatapos kumukulo, ang pressure cooker ay dapat alisin mula sa apoy at hayaan itong magluto ng 10 minuto.
Dito, ang lahat ng mga lihim ng mabilis na pagluluto ay tapos na. Ngayon alam mo na kung paano pabilisin ang proseso. Kasabay nito, tandaan na ang kalahati ng mga gisantes ay mas mabilis na lutuin. Gayundin, ang mga resulta ng pagluluto ay nakasalalay lamang sa iba't ibang mga gisantes na iyong pinili. May mga hindi kumukulo, kahit anong paraan ang pipiliin mo at kahit gaano mo ito lutuin.
Gusto mo bang mabilis na magluto ng masasarap na pagkain? transparent na jam hiwa ng mansanas? Walang mas madali! Pumili ng anumang recipe mula sa aming pinili!
Ito ay isang klasikong opsyon na nagsasangkot ng paggamit lamang ng mga mansanas at asukal. Ang inirekumendang halaga ng bawat sangkap ay 1 kg. Gayunpaman, maaari kang mag-stock sa isang malaking halaga ng kahanga-hangang ulam na ito, tandaan lamang na manatili sa mga proporsyon na ito.
Interesting! Bakit maraming magkaparehong aksyon, itatanong mo? Ang katotohanan ay kung nagluluto ka sa isang pagkakataon, ang batayan ng jam ay magiging isang hindi nakaaakit na kayumangging likido.
Ang mabagal na kusinilya ay isang tapat na katulong para sa babaing punong-abala, na kailangang-kailangan sa paghahanda ng maraming pinggan. Magagamit din ito para sa paggawa ng masarap na jam mula sa malusog na mansanas.
Ang Apple jam na may mga hiwa ay madaling lutuin sa oven. Tutulungan ka ng recipe na ito kapag wala kang oras o pagnanais na mainis sa kawali. Ang kanyang sikreto ay namamalagi sa pag-alam ng ilang mga hack sa buhay. Halimbawa, inirerekumenda na pumili ng isang form na lumalaban sa init na may makapal na dingding. At upang ang mga nilalaman ay hindi tumakas, punan lamang ang 2/3 ng mga pinggan.
Maghanda ng mansanas at orange jam para sa taglamig, at palagi kang magkakaroon ng dahilan upang magtipon sa mesa kasama ang buong pamilya. Walang sinuman ang maaaring tumanggi sa gayong hindi pangkaraniwang masarap na tea party!
masarap na jam
Maniwala ka man o hindi, ang jam na ito ay talagang tumatagal lamang ng 5 minuto ng iyong oras. Ang pamamaraang ito ay ginagarantiyahan hindi lamang ang mahusay na panlasa, kundi pati na rin ang kaligtasan ng lahat ng mga bitamina.
Jam na may hindi pangkaraniwang lasa
Mabilis at madali maaari kang gumawa ng jam na may lemon. Ang hindi inaasahang sangkap na ito ay magbibigay sa iyong ulam ng bahagyang asim, piquancy at isang hindi malilimutang lasa.
Ang jam mula sa mga prutas at berry ay kilala sa sinaunang Roma: noong ika-1 siglo BC. n. e. inilarawan ng maalamat na gourmet na si Mark Apicius ang recipe para sa paggawa ng quince jam na may pulot. Ngayon, halos lahat ng prutas at berry ay ginagamit para sa sikat na delicacy na ito: mga milokoton, peras, strawberry, raspberry, aprikot, at kahit na mga pakwan at melon. Gayunpaman, sa kabila ng katanyagan at masa mga simpleng recipe, kapag nagluluto, mayroong ilang mga trick: halimbawa, pagdaragdag ng soda upang mapabuti ang lasa.
Ang ilang mga prutas ay may mataas na kaasiman na maaaring masira ang lasa ng produkto. Kadalasan, ang gayong "problema" ay nangyayari sa jam mula sa mga plum o maasim na mansanas. Upang mabawasan ang kaasiman nang hindi nasisira ang paggamot, maaari mong gamitin ang lumang paraan - magdagdag ng isang pakurot ng soda sa prutas sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang soda ay makakatulong na alisin ang mapait-maasim na lasa at ganap na matunaw sa syrup nang hindi nasisira ang lasa ng jam.
Ang ilang mga prutas ay may mataas na kaasiman, na, kapag niluto, ay nagbibigay ng maasim o maasim-mapait na lasa. Ang pagwawasto ng pagbabago sa lasa pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto ay hindi gagana kahit na may malaking halaga ng asukal, kaya mas mahusay na i-play ito nang ligtas nang maaga.
Ang baking soda (sodium bikarbonate) ay tumutugon sa isang acidic na kapaligiran, na nagiging sanhi ng acid na "mapatay". Pinapayagan ka nitong i-neutralize ang pagtaas ng kaasiman ng mga prutas at berry na ginagamit sa jam. 
Ang ilang uri ng mansanas ay may maluwag na laman at mabilis na kumulo kapag naluto. Kung gumagawa ka ng mga blangko mula sa buong hiwa ng mansanas at nais mong hindi kumulo ang mga ito habang nagluluto, gumamit ng puspos na solusyon ng baking soda. Ang pamamaraang ito ay inilarawan sa cookbook ni A. F. Namestnikov noong 1959, na nagrerekomenda na panatilihin ang mga hiwa ng mansanas 5 minuto. sa isang saturated soda solution kaagad bago blanching.
Ang plum jam ay isang mahusay na solusyon upang mapanatili ang aroma at lasa ng mga berry na ito para sa taglamig. Mayroong maraming mga recipe: mula sa isang simpleng "limang minuto" hanggang orihinal na recipe walnut.
Recipe para sa mga treat na may soda mula sa plum-"Hungarian" pitted:
Ang mga tagahanga ng orihinal na delicacy ay maaaring magdagdag ng mga walnut sa mga plum. Upang gawin ito, maingat na alisin ang bato mula sa berry nang hindi ganap na pinutol. Maaari mo ring tanggalin ang buto gamit ang isang skewer - ipasok ito sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay at dahan-dahang itulak ang buto.
Maaari ka ring gumawa ng mga blangko mula sa dilaw (puting) plum. Ang iba't-ibang ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matamis na lasa at siksik na balat, na nagpapahintulot na ito ay pinakuluang buo kapag gumagawa ng jam na may mga bato.
Sa video, ibinahagi ni Marina mula sa Germany ang kanyang recipe para sa plum jam na may soda.
Upang maghanda ng jam ng mansanas kakailanganin mo:
Kailangan mong magluto ayon sa sumusunod na recipe:
Nakatutulong na Pahiwatig: Ang mga mansanas ay nag-oxidize at nagdidilim habang nagluluto. Upang makakuha ng isang malinaw na jam, maghanda ng mahinang solusyon ng asin at tubig, at isawsaw ang mga hiwa ng mansanas dito sa panahon ng proseso ng pagputol. Kapag ang lahat ng mga mansanas ay pinutol, alisin ang mga hiwa mula sa asin, banlawan at lutuin ayon sa karaniwang recipe.
Sa video ay isang recipe para sa amber apple jam.
Ang mga crust ng pakwan ay naglalaman ng maraming microelement at bitamina: bitamina A, C, E, PP at B bitamina, pati na rin ang potasa, posporus, magnesiyo at sink. Upang mai-save ang lahat ng mga pakinabang ng mga balat ng pakwan, na nagiging isang malusog na paggamot, makakatulong ang jam mula sa mga balat.
Kapaki-pakinabang na payo: upang bigyan ang tapos na produkto ng isang mas orihinal na lasa, maaari mong idagdag ang zest ng 1 maliit na lemon sa jam. Ang zest ay idinagdag sa huling pigsa; kapag gumulong sa mga garapon, ang mga piraso ng zest ay dapat alisin.
Upang makagawa ng mabangong jam o jam mula sa mga aprikot, pinakamahusay na gumamit ng mga hindi nahulog na berry na direktang kinuha mula sa puno. Ang mga bahagyang hindi hinog na prutas ay hindi kumukulo sa panahon ng pagluluto, bibigyan nila ang jam ng isang kulay ng amber at isang masaganang lasa.
Kapaki-pakinabang na payo: ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng hindi lamang mga hiwa ng aprikot, kundi pati na rin ang mga buto ng kanilang mga buto. Kung magpasya kang magdagdag ng mga buto mula sa mga buto, ginagawa ito sa unang pigsa, kapag kumukulo ang jam.
Upang maghanda ng jam ng peras, kakailanganin mo ng 1 kg. peras, 0.5 kg. butil na asukal at 1 tsp. pag-inom ng soda.
Ang peach jam o jam na may buong mga milokoton ay isang malusog at masarap na treat na hindi mahirap ihanda.
wala pa sa gulang mga walnut mayaman sa bitamina C, yodo, polyunsaturated fatty acids, salts ng calcium, cobalt at iba pang mineral. Sa kasamaang palad, ang mga hilaw na hilaw na mani ay hindi maaaring kainin, samakatuwid, upang mapanatili ang bitamina "kayamanan", maaari kang gumawa ng jam mula sa kanila.
Kapaki-pakinabang na payo: ang alisan ng balat ng berdeng mani ay naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo, kaya mas mahusay na linisin ang mga ito gamit ang mga guwantes na goma.
