Magandang araw sa inyong lahat! Ang mga kabute ay nasa agenda ngayon, at ang mga hindi pangkaraniwang - maliit, maganda at napakasarap. Ang ganitong mga flight ay umalis sa maligaya talahanayan o kapistahan, mga pagdiriwang, siyempre, kung alam mo kung paano lutuin ang mga ito nang tama. Kaya't alamin natin kung paano gumawa ng mga adobo na mushroom para sa taglamig sa mga garapon upang magamit ang mga ito sa at para sa anumang okasyon.
Ang buong lihim ng atsara na ito ay namamalagi sa pag-atsara, o sa ibang paraan ang brine, na dapat na maayos na niluto, alam ang lahat ng kinakailangang proporsyon, gamit ang isang napatunayang recipe.
Ang pagla-lata muli sa bahay ay maaaring gawin sa dalawang paraan, malamig at mainit. Sa artikulong ito, makikilala mo ang paraan ng mainit na pagluluto.
Interesting! Mayroon pa ring debate tungkol sa kung paano dapat isara ang mga kabute. Sinasabi ng isang tao na sa anumang kaso ay hindi ka dapat gumulong sa ilalim ng isang metal na takip gamit ang isang seaming machine, na diumano ay lubhang mapanganib para sa kalusugan. Ang iba ay nagpapayo na gumamit lamang ng naylon na walang twist o metal screw cap.
Mayroong maraming impormasyon sa mga libro at sa Internet, kaya ipapakita ko sa iyo ang iba't ibang mga pagpipilian, at ikaw mismo ang matukoy kung ano ang mas malapit sa iyong kaluluwa. Palagi akong gumagawa ng mga bagay na naiiba, nag-eeksperimento ako. Pagkatapos ng lahat, ang mga kabute ay isang napakasarap na produkto na maaaring magamit sa anumang mga pinggan, halimbawa, gumawa ng orihinal na masarap na salad mula sa kanila o, halimbawa, ihain kasama ng
Tandaan lamang ang isang bagay, na pagkatapos ng canning, ang mga mushroom ay hindi dapat na nakaimbak ng napakatagal na panahon, at sa katunayan ang anumang iba pang mga mushroom ay hindi dapat, ito ay mas mahusay na kainin ang mga ito nang mas malapit sa Bagong Taon. Ingatan ang iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay!
Ang unang pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga kabute para sa taglamig ay magiging may suka ayon sa recipe ng isang lola. Laging sinasabi sa akin ng aking lola na ang bagay na ito ay dapat na lapitan nang responsable. Kahit sino ay maaaring maghanda ng salting na ito dahil ito ay napaka-simple, kung susundin mo ang lahat ng kinakailangang mga kondisyon at panuntunan.
Mahalaga! Tandaan ang mga sukat ng tubig, asin at suka. Kaya, gaano karaming suka ang dapat ilagay sa 1 litro ng tubig? Kung mayroon kang 70% na kakanyahan ng suka, pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng 1 tbsp, kung 9% - 10 tbsp. Ang asin ay inilalagay sa 1 litro - 1 tbsp. na may maliit na burol. Kung ikaw ay gumagawa ng 3 litro ng tubig, pagkatapos ay dagdagan ang dosis ng tatlo nang naaayon.
Ang recipe na ito ay gumagamit ng butil na asukal, kung ayaw mong ilagay ito, pagkatapos ay basahin ang isa pang pagpipilian sa pagluluto.
Kakailanganin namin ang:
Paraan ng pagluluto:
1. Gaya ng isinulat ko kanina, may ilang paraan ng pag-atsara ng mushroom. Sa form na ito, gagamitin ang hostess seamer. Ihanda ito nang maaga. I-sterilize ang mga garapon sa isang maginhawang paraan para sa iyo, kasama ang mga takip.
2. Linisin ang mga kabute mula sa lahat ng uri ng kagubatan o parang, banlawan ng tubig. Daanan mo ulit para hindi ka makakuha ng huwad na kabute.
Mahalaga! Kung mayroon kang oras, pagkatapos ay ang mga kabute ay dapat na pre-babad para sa 1-2 oras sa malamig na tubig.
Ibuhos ang hugasan at pinagsunod-sunod na mga kabute sa isang kasirola, punan ang mga ito ng tubig (3 l), asin, magdagdag ng 1 kutsarang asin bawat litro ng tubig, ibig sabihin, kailangan mong maglagay ng 3 kutsara.
3. Ilagay sa apoy, pakuluan. Kapag nagluluto, makikita mo ang bula, kakailanganin itong alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Magluto sa mababang init pagkatapos kumukulo ng 40 minuto.
Ang mga mushroom ay unang lumutang sa ibabaw, at pagkatapos ay mahuhulog sa ilalim, na nangangahulugan na sila ay ganap na niluto.
4. Ilipat ang mga mushroom sa isang colander at banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na umaagos.
5. Ngayon gumawa ng masarap na mabangong marinade mula sa natitirang mga sangkap. Ibuhos ang tubig (1 l) sa kawali, ibuhos ang asukal (1 tbsp), asin (1 tbsp), pagkatapos ay bay leaf, tatlong peppercorn at dalawang clove.
6. Habang ang pag-atsara ay umabot sa isang pigsa, makinis na tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo sa kusina. Idagdag namin ito nang hiwalay sa bawat garapon.
Sa sandaling kumulo ang marinade, ibuhos dito ang 1 kutsara ng suka, pukawin. Ang aroma ay dadaan sa kusina na hindi pangkaraniwang. Itapon ang inihandang pinakuluang mushroom sa kumukulong brine.
Pakuluan ang mga mushroom sa isang kasirola na may saradong takip pagkatapos kumukulo upang hindi lumabas ang suka sa loob ng 7 minuto sa katamtamang init.
7. Kaya, lumipas ang 7 minuto, alisin mula sa init. Kumuha ng isang isterilisadong garapon at ibuhos ang mga kabute. Idagdag ang tinadtad na bawang sa bawat garapon.
At magdagdag din ng langis ng gulay sa itaas, 2 kutsarita bawat garapon, upang hindi sila magkaroon ng amag sa panahon ng pag-iimbak sa cellar.
8. I-seal ang mga garapon gamit ang seamer at pagkatapos ay baligtarin ang mga ito upang matiyak na ang lahat ay selyado.
Hayaang lumamig ang mga garapon, handa na ang mga kabute! Maaari silang ihain kasama ng mga sibuyas at dill. At maaari ka ring gumawa ng anumang ulam kasama nila, halimbawa, o magprito ng patatas na may mga adobo na mushroom. Mas mabuti pa, idagdag sila sa
Gayunpaman, ang mga mushroom sa tindahan ay ibang-iba sa panlasa mula sa kanilang sarili, na ginawa sa bahay. Hindi mahalaga kung gaano ko sinubukan na kunin ang lahat sa tindahan, hindi ito tulad ng mga kabute, kahit na sila ay niluto at naka-kahong ayon sa GOST.
Para sa iyo, espesyal kong kinuha ang video na ito mula sa channel sa YouTube, ang buong proseso ng pagluluto at pag-atsara ay ipinapakita nang napakalinaw at detalyado:
Talagang nagustuhan ko ang pagpipiliang ito sa aking sarili, ipinapayo ko sa iyo na mag-ingat dito.
Ito ang pinakamahusay klasikong recipe para sa bahay, sa loob nito ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at nagbibigay ng kakaibang lasa. Sa pangkalahatan, lumilipad at sobrang sarap, bomba lang.
At ang chip ay ginagamit pa rin dito, na ang mga takip ng kabute lamang ang kinuha bilang batayan, at ang mga binti ay pumunta sa iba pang mga pinggan, halimbawa, mushroom caviar. Tumingin ka pa lang sa mga gwapong ito, maiinlove ka na agad.
Iniaalok ko sa iyo ito hakbang-hakbang na mga tagubilin na may mga larawan upang makagawa ka rin ng napakagandang obra maestra sa pagluluto, at tamasahin ang mabangong aroma ng mga pampalasa at mushroom sa taglamig.
Kakailanganin namin ang:
Para sa marinade:
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan nang maigi ang sariwang mushroom sa tubig na umaagos. Gupitin ang mga binti, upang ito ay magmukhang mas mahusay sa isang garapon, kung walang ganoong pagnanais na gawin ang gayong gawain, kung gayon hindi mo maalis ang mga ito.
Pagkatapos, sa inasnan na tubig, asin sa panlasa, pakuluan ang mga mushroom sa isang kasirola. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 5 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. sariwang mushroom ito ay halos 1.5 kg, at pagkatapos kumukulo ito ay magiging 750 g, sa kasamaang palad ay kumukulo sila ng halos dalawang beses.
Ihanda ang lahat ng sangkap ayon sa listahan.
2. Ang susunod na hakbang ay ihanda ang mga garapon. Hugasan nang mabuti ang mga ito gamit ang soda, at pagkatapos ay isteriliser ang mga takip, sa paraang gusto mo. Halimbawa, sa microwave o singaw.
Sa bersyong ito, ipinapakita ko ang mga tiyak na pinahiran na mga takip ng tornilyo, maaari kang kumuha ng mga naylon.
2. Ibuhos ang 1 l -1.2 l ng tubig sa kawali at dalhin sa isang pigsa, itapon ang mga mushroom. Hintaying kumulo din muli ang mga ito. Lilitaw ang bula, alisin ito at magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, paminta at mga clove.
Mahalaga! Alisin ang bay leaf pagkatapos ng 10 minuto upang hindi lumabas ang kapaitan sa lasa. Minsan mayroong isang problema na ang mga kabute ay mapait, narito ang solusyon nito, ito ay dahil sa lavrushka, siya ang nagbibigay ng kapaitan kung siya ay itinatago sa kumukulong tubig sa loob ng mahabang panahon.
Magluto ng mushroom hanggang malambot, mga 20-25 minuto. Sa sandaling makita mo na ang mga kabute ay nahulog sa ilalim, pagkatapos ay ganap silang handa.
3. Agad na magdagdag ng suka at dalhin ang masa pabalik sa isang pigsa. At patayin ang kalan, ilagay ang kawali sa isang tabi.
4. Ayusin ang mga mushroom na walang brine sa mga garapon sa mga balikat.
Mahalaga! Pinakamabuting gawin ito gamit ang isang slotted na kutsara.
5. Ngayon ay gagawa tayo ng mga adobo na mushroom sa sarili nating katas. Upang gawin ito, dalhin ang natitirang pag-atsara sa isang pigsa, ihagis sa isang payong ng dill, at mga dahon ng currant. Pakuluan ang mga halaman na ito sa loob ng 1-2 minuto, ginagawa ito para sa sterility.
4. Ibuhos ang mga garapon ng mushroom na may kumukulong marinade. Ilagay ang mga payong ng dill sa itaas, isda ang mga ito mula sa mabangong brine.
Mahalaga! Gawin ang pagkilos na ito - i-twist ang mga garapon sa pakanan, iling ng kaunti upang lumabas ang lahat ng labis na hangin, o maaari kang kumatok sa mesa. Gawin ito nang maingat, huwag sunugin ang iyong sarili.
5. Isara ang mga garapon na may mga takip. Iyon ang nangyari, dalawang garapon ng kalahating litro at isang 340 ml.
Payo! Siguraduhing sundin ang mga panuntunan sa imbakan, mag-imbak alinman sa refrigerator o sa cellar, kung saan ito ay cool. Huwag mag-imbak ng mga kabute sa loob ng maraming taon, sa taong ito ay inihanda nila ito, kinain nila ito sa taong ito, mahalaga ito.
Bago gamitin, palaging suriin ang garapon para sa labo, ang brine ay dapat na magaan at walang amag.
Mga kaibigan, paano mo inihahain ang gayong mga kabute sa mesa? Ano ang niluluto mo mula sa kanila, personal kong gustung-gusto ang isang napaka-simpleng salad ng mga kabute, ibig sabihin, panahon ang mga ito ng langis ng gulay at iwiwisik ang mga sibuyas. Siyempre, maaari kang mag-isip ng isang bagay na mas kumplikado, halimbawa, para sa isang holiday na ginagawa ko
Pinakamainam na gumawa ng gayong pag-aasin mula sa maliliit na maliliit na kabute, bata at hindi tinutubuan, kung gayon ito ay magmumukhang mas pampagana, at mas kaaya-aya na kumain ng ganoon, siyempre))).
Ito ay isang simpleng pagpipilian, ngunit sa katunayan ito ay mabilis din. Sa loob lamang ng maikling panahon, gagawin mo ang paghahandang ito para sa taglamig. Ang lahat ay interesado sa pangunahing tanong, kailan ako makakain ng mga adobo na kabute? Ang mga ito ay maaaring kainin kaagad, ibig sabihin, 12 oras pagkatapos ng pag-aatsara.
Kakailanganin namin ang:
Para sa brine para sa 1 kg ng mushroom:
Paraan ng pagluluto:
1. Hugasan at linisin ang mga mushroom mula sa dumi. Ibuhos ang tubig sa kawali, hindi nito ginagamit ang tubig na inireseta sa mga sangkap, ngunit sa pamamagitan lamang ng mata. Sa tubig na ito ay pakuluan namin ang mga kabute.
2. Itapon ang honey mushroom sa kumukulong tubig. Magluto sa mataas na init para sa mga 15 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng bula kung ito ay lilitaw.
3. Alisan ng tubig ang tubig at ilagay muli ang mga mushroom sa kawali. Ibuhos sa 1 litro ng tubig. Idagdag ang lahat ng pampalasa na ibinigay sa paglalarawan.
Interesting! Tandaan na ang marinade na ito ay hindi gumagamit ng asukal at langis ng mirasol. Pero bawang ang ginagamit.
4. Magluto ng mga 15 minuto pagkatapos kumulo.
5. Ayusin ang honey mushroom sa mga isterilisadong garapon. Takpan ang mga ito ng naylon lids at ilagay sa refrigerator, at bukas ng umaga pagkatapos ng 12 oras ay maaari na silang kainin. Malamig at napakasarap! Subukan mo rin! Ang mga ito ay maaari ding maimbak nang mahabang panahon, at pagkatapos ay kainin, hangga't sila ay inilagay sa isang malamig na lugar, mas mabuti sa cellar.
Nais ko ring sabihin na maaari mo ring mapanatili ang mga kabute sa tulong ng isang unibersal na pag-atsara, na angkop para sa ganap na lahat ng mga uri ng mga kabute (chanterelles, boletus, puti, atbp.).
Ito ay walang suka, ngunit may sitriko acid. Sa maikling video na ito mayroong ilang maliit na trick sa pangkalahatan tungkol sa pagluluto ng mga kabute, inirerekumenda kong panoorin at alalahanin nang mabuti ang lahat ng mga detalye para sa iyong sarili:
Iyon lang, isulat natin ang ating mga komento sa ibaba upang makagawa ng isang maliit na forum, upang maging kawili-wili para sa lahat na pumunta at magbasa. Samahan mo ako sa contact group. At makita kang muli. Lahat ng magandang mushroom picking at magandang mood!
P.S Kahapon namimitas lang ako ng kabute sa kagubatan, wow, exciting na activity ito. Alam mo ba kung gaano kaganda doon? Napakalinis at sariwa! Kanta ng mga ibon at mahinang simoy ng hangin, napakagandang kalikasang Ruso mayroon tayo, at anong mga tanawin, mabuti, napakaganda! Narito ang aking mini-ulat ng mga larawan sa kalikasan.
Ang mga honey mushroom ay isa sa mga pinakasikat na mushroom, bagaman hindi sila niraranggo sa pinakamataas na kategorya sa mga tuntunin ng halaga. At ang katanyagan ay marahil dahil sa ang katunayan na ito ay napaka-maginhawa upang mangolekta at lutuin ang mga ito. Kung ikaw ay mapalad na makahanap ng isang paglago ng honey mushroom sa kagubatan, pagkatapos ay agad kang kukuha ng isang pares ng mga balde. Madaling linisin ang mga ito, halos walang mga uod na kabute. Ito ay nananatiling lamang upang hugasan at mapanatili. Buweno, ang mga adobo na mushroom ay magliligtas sa iyo ng higit sa isang beses hanggang sa susunod na pag-aani - at magpakain sa iyong sarili, at mangyaring mga bisita, at kumuha ng garapon upang bisitahin ang mga kaibigan.
Mula sa aking sariling karanasan, masasabi kong nag-atsara kami ng mga kabute, anuman ang kanilang pagkakaiba-iba, ayon sa aming mga paboritong pangunahing mga recipe ng marinade. At ngayon gusto kong sabihin sa iyo ang 6 na napatunayang mga recipe para sa paggawa ng masarap na adobo na mushroom para sa taglamig.
Ang recipe na ito ay walang karunungan, nang walang pre-soaking ang mga mushroom. Kung naatake mo na ang mga kabute, hindi ka mangolekta ng mas mababa sa isang balde. Dito mula sa balde ang mga proporsyon ng recipe na ito. Tandaan lamang na ang mga kabute ay kumukulo nang higit kaysa sa iba pang mga kabute sa panahon ng pagluluto.
Maaari mong putulin ang mahabang binti ng mga kabute at tuyo ang mga ito nang hiwalay, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape. Kumuha ng mahusay na pampalasa ng kabute para sa mga sopas at pangalawang kurso.
2. Kumuha ng malaking kaldero at ibuhos ang 5 litro ng tubig. Inilalagay namin ang kawali sa apoy, simulan ang pagpainit ng tubig at ilagay ang kalahati ng lahat ng honey mushroom sa kawali, at kapag umupo sila, idagdag ang natitira. Pakuluan.
Aktwal para sa anumang mga kabute: upang ang mga kabute ay hindi madilim sa panahon ng pagluluto, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng sitriko acid sa dulo ng kutsilyo sa tubig kung saan ang mga mushroom ay pakuluan.
3. Itapon ang mga mushroom sa isang colander, alisan ng tubig ang tubig. Sa unang maruming tubig, tayo ay napalaya mula sa mga labi na mahirap linisin nang mekanikal gamit ang isang kutsilyo. Hugasan namin ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
4. Ibuhos ang mga mushroom na may malinis na tubig sa pangalawang pagkakataon upang ang tubig ay masakop ang lahat ng mga mushroom, dalhin ang tubig na may mga mushroom sa pigsa at magluto ng 40 minuto.
5. Inalis namin ang mga mushroom mula sa tubig, at pinatuyo ang tubig.
6. Sa isang hiwalay na kawali, ihanda ang marinade. Ibuhos ang 1 litro ng tubig. Sa tubig na kumukulo, magdagdag ng 2 tbsp. l. asin, 2 tbsp. l. asukal, 1 tsp suka at lahat ng pampalasa. Ilagay ang mga mushroom sa kumukulong marinade at hayaang kumulo sa loob ng 7-10 minuto.
7. Inilalagay namin ito sa malinis na garapon ng salamin, takpan ng mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto (para sa mga garapon ng litro).
Isa pa masarap na recipe, subukan lang na palitan ang ordinaryong suka ng apple cider vinegar, at mas maraming benepisyo, at hindi gaanong maanghang kaysa sa suka sa mesa.
2. Ilagay ang palayok na may mushroom sa kalan, pakuluan, alisin ang bula na mabubuo. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 30 minuto.
3. Sa parehong oras, ibuhos ang 1 litro ng malinis na tubig sa isa pang kawali, ilagay ito sa apoy at ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang asin, asukal sa tubig, magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos sa apple cider vinegar. Pakuluan ang marinade.
4. Sa oras na ito, ang mga kabute ay kumukulo na, alisan ng tubig ang tubig mula sa kawali at ibuhos ang natapos na pag-atsara dito. Ibalik ang pag-atsara sa isang pigsa, magdagdag ng pinatuyong dill (opsyonal) at pagkatapos kumukulo, kakailanganin itong magluto ng isa pang 15 minuto. Sa parehong oras, pukawin paminsan-minsan.
5. Inilatag namin ang mga natapos na mushroom sa mga pre-sterilized na garapon. Kailangan ding isterilisado ang mga takip.
6. Upang ang mga mushroom ay hindi magkaroon ng amag sa itaas, ibuhos ang 1 tsp sa bawat garapon. mantika.
7. Tinatakpan namin ang mga garapon na may mga takip at isterilisado ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo.
Ang ilang mga maybahay ay namamahala lamang sa pamamagitan ng pag-sterilize ng mga garapon. Kapag nagla-lata ng mga kabute, palagi kong nilalaro ito nang ligtas at nag-isterilize din ng garapon na may blangko.
Biswal na makita kung anong magagandang mushroom ang nakuha sa mga garapon. At na ang recipe, sa palagay ko, pumili ayon sa gusto mo.
Walang pagtatalo tungkol sa panlasa, lahat ay may sariling paboritong recipe ng marinade ng kabute. Ang ilang mga tao ay mahilig lang sa inasnan na mushroom. ang iba ay mas maasim, ang iba ay mas matalas. At nagustuhan namin ang recipe na may maraming asukal at suka. Subukan ito at ikaw, at bigla itong magiging pinaka masarap para sa iyo.
Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon, dahil hindi namin isasara ang mga garapon nang mahigpit, ngunit may mga plastic lids. Ang mga naturang blangko ay kailangang nasa refrigerator o anumang iba pang malamig na silid.
Sa proseso ng pagluluto, ang mga honey mushroom ay pinakuluan ng halos 3 beses
2. Alisan ng tubig ang tubig, at punuin muli ang mga mushroom na malinis mainit na tubig, pakuluan muli at lutuin ng isa pang 10 minuto. Alisan ng tubig ang mga mushroom sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.
3. Sa pangatlong beses, punuin ng mainit na tubig ang mga mushroom at lutuin muli ng mga 10 minuto. Ang mga mushroom, kung handa na sila para sa pag-aatsara, ay dapat tumira sa ilalim. Itapon ang mga mushroom sa isang colander at banlawan ng tubig na tumatakbo.
4. Ibuhos muli ang mga mushroom sa tubig at, sa panahon ng proseso ng pagluluto, idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara nang direkta sa mga mushroom - asin, asukal, paminta, dahon ng bay. Sa parehong oras, pukawin ang mga mushroom.
5. Sa dulo ng pagluluto, tadtarin ng makinis ang bawang at idagdag din sa kawali.
6. Naglalatag kami ng mga mainit na mushroom sa mga isterilisadong garapon.
7. Ang mantika ng gulay ay kailangang pakuluan at ibuhos ang mga mushroom sa bawat garapon sa ibabaw nito.
8. Isara gamit ang mga plastic lids at ilagay sa refrigerator.
Ang mga adobo na mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging handa para sa paggamit nang hindi mas maaga kaysa sa 2 linggo.
Ngunit ang recipe na ito ay para sa mga hindi gustong gumamit ng asukal para sa pag-atsara. Iminumungkahi ng recipe na ito na magdagdag lamang ng asin. Aminado akong gumagamit ako ng mga recipe na may idinagdag na asukal. Ngunit kung interesado ka sa recipe na ito, tingnan ito.
Sinuri namin ang 6 na mga recipe para sa mga adobo na mushroom sa artikulong ito, ngunit ang mga recipe ay iba-iba para sa lahat ng panlasa. Samakatuwid, umaasa ako na pipiliin mo ang pinaka-angkop na recipe para sa iyong sarili at siguraduhing lutuin ito.
Ang mga adobo na honey mushroom para sa taglamig ay isang kamangha-manghang ulam sa lasa nito. Ang isang garapon ng mga mushroom na ito na inihanda para sa taglamig sa bahay ay maaaring magpasaya sa anumang maulan na araw ng taglamig para sa iyo.
Oo, at maaari ka lamang kumain ng mga adobo na mushroom na may tinapay, nang walang lahat ng tinatawag. masarap! At maaari mo ring madama ang aroma ng isang kagubatan ng tag-init o maalala ang pulang-pula at ginto ng isang tag-init ng India ...
Kakailanganin mong:
Paano magluto ng mga adobo na mushroom - hakbang-hakbang na recipe may larawan:
Mga sangkap:
Paano magluto ng masarap na adobo na mushroom para sa taglamig - sunud-sunod na mga tagubilin:
Pagbukud-bukurin, hugasan at pakuluan ang mga kabute sa loob ng isa at kalahating oras sa malinis na tubig. Itapon sa isang colander, hayaang maubos ang sabaw at banlawan ang mga mushroom na may pinakuluang tubig. Ayusin sa mga sterile na garapon.
Naghahanda kami ng marinade para sa mga kabute. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa walang laman na kawali, pakuluan. Magdagdag ng asin, asukal, peppercorns, bay leaf at dill sa tubig. Pakuluan ang marinade sa loob ng 5 minuto. Alisin mula sa init at magdagdag ng suka. Ibuhos ang marinade sa mga mushroom sa mga garapon.
Siguraduhing ganap na natatakpan ng likido ang mga kabute.
Isara ang mga garapon na may mga takip. Palamig at ilagay sa isang malamig na lugar.
Ang mga adobo na mushroom ay perpekto para sa mga pagkaing gawa sa patatas at iba pang mga gulay, pati na rin para sa iba't ibang mga cereal. Sa pamamagitan ng paraan, gumawa sila ng mga kahanga-hangang salad, at bilang isang independiyenteng meryenda, ang mga mushroom na ito ay mahusay lamang. Gayunpaman, subukan ito sa iyong sarili!
Ang masarap, mabangong adobo na mushroom ay isang mahusay na pampagana, lalo na kung iwiwisik mo ang mga ito ng isang sibuyas at ibuhos sa langis ng mirasol. Perpekto para sa pangalawang kurso.
Ang mga adobo na mushroom ay inihanda tulad ng sumusunod:
Mga sangkap:
Nagluluto:
Ilagay ang mga mushroom sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Asin sa panlasa, dalhin sa pigsa at alisan ng tubig. Banlawan ang mga kabute at punan muli ng malamig na tubig.
Pakuluan ang mga mushroom pagkatapos kumukulo ng 10-15 minuto. Patuyuin muli ang tubig. lutuin ang atsara mula sa 1 litro ng tubig at ang ipinahiwatig na pampalasa, maliban sa suka, pakuluan ito ng 2-3 minuto at ibuhos ang suka.
Ilagay ang mga mushroom sa kumukulong atsara, pakuluan at lutuin ng isa pang 5 minuto.
Ilagay ang mga natapos na mushroom na may slotted na kutsara sa mga isterilisadong garapon, punuin ng marinade at isara sa naylon lids. Panatilihing malamig.
Pagluluto ayon sa recipe na ito ng mga kabute sa loob lamang ng isang oras. Maaari mong kainin ang mga ito sa loob ng ilang araw, ngunit susubukan naming i-save ang mga ito hanggang sa taglamig, upang matandaan ang tag-araw sa mesa sa mahabang gabi ng taglamig.
Para sa pagluluto, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:
Paano magluto ng adobo na mushroom:
Ang mga honey mushroom ay dapat na maingat na inayos upang alisin ang mga labi. Lalo na sa aming kaso, dahil nakolekta namin ang mga kabute hindi lamang mula sa mga tuod, ngunit kinuha din ang mga tumutubo sa lupa. Bukod dito, ang mga earthen mushroom ay may mas makapal at malambot na binti, mas kaaya-aya silang kainin mamaya.
Pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Inilalagay namin sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig, asin na rin at ilagay sa kalan.
Pakuluan, hayaang kumulo ito ng 5-10 minuto at siguraduhing maubos ang unang tubig, dahil naglalaman ito ng lahat ng nakakapinsalang sangkap na maaaring nasa mushroom. Aba, pangit lang tingnan, puro itim at madumi!
Muli, punan ang mga mushroom ng malinis na malamig na tubig at ilagay sa kalan. Sa oras na ito, hayaan silang kumulo ng 20-30 minuto, pagkatapos ay itinapon namin sila sa isang colander.
Panahon na upang ihanda ang pag-atsara
Marinade para sa mushroom
Ibuhos ang malamig na tubig sa isang palayok at ilagay ang palayok sa kalan. Magdagdag ng asin at asukal sa rate na 1 kutsarang asin at 1 kutsarang asukal sa bawat 1 litro ng tubig. Magdagdag ng bay leaf at ilang cloves ng bawang. Magtapon ng ilang pako.
Pagkatapos kumulo ang tubig, magdagdag ng 1 kutsara ng 70% acetic acid.
Ibuhos ang pinakuluang mushroom sa kumukulong marinade. Hayaang kumulo sila ng kaunti, hindi nagtagal, mga limang minuto.
Inalis namin ang kawali mula sa kalan at inilatag ang mga kabute sa malinis na garapon. Agad na punan ang mga ito halos hanggang sa labi ng mainit na atsara.
Sa dulo, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa bawat garapon.
Isara ang mga garapon na may mga takip at itabi upang palamig. Ang mga adobo na mushroom ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar, mas mabuti sa refrigerator.
Mga sangkap:
Honey mushroom - magkano ito
Tubig - 1 l
asin - 1 tbsp. kutsara
Asukal - 1 - 1.5 tbsp. mga kutsara
Suka 9% - 9-10 st. mga kutsara
Black peppercorns - 5-6 piraso
Bay leaf - 1-2 piraso
Carnation - 2-3 piraso
Bawang - opsyonal - 2-3 cloves
Grated nutmeg - opsyonal
Proseso ng pagluluto:
1. Hugasan ng mabuti ang honey mushroom, linisin ang mga ito mula sa mga dahon at lupa.
2. Lagyan ng malamig na tubig at pakuluan ng 10 minuto pagkatapos kumulo. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander.
3. Ibuhos muli ang mga mushroom na may malamig na tubig, mga 1 litro, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 10 minuto.
4. Magdagdag ng asukal sa sabaw ng kabute, asin - 1 tbsp bawat isa. kutsara bawat 1 litro ng tubig. Bay leaf, paminta, bawang. Nagluluto kami ng 5 minuto.
5. Panghuli, magdagdag ng 9% na suka, tulad ng ipinahiwatig sa recipe, o palitan ito ng acetic acid sa rate na 1 tbsp. kutsara bawat 1 litro ng tubig, magluto ng 3 minuto at patayin ang apoy
6. Inilatag namin ang mga mainit na mushroom sa mga garapon, na dapat munang isterilisado kasama ang mga lids. Pantay-pantay naming ipinamahagi ang marinade mismo sa mga garapon. Kung ninanais, magdagdag ng sariwang sibuyas ng bawang sa bawat garapon at i-roll up. Buksan ang mga takip at balutin ng kumot upang lumamig. 
Mga sangkap:
Paano magluto:
Pagbukud-bukurin ang mga kabute, hugasan sa maraming tubig. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang malaking kasirola, punuin ng tubig, pakuluan. Pinagsasama namin. Naghuhugas kami ng mga kabute. Ulitin namin ang pamamaraang ito ng isa pang beses.
Sa ikatlong pagkakataon, ibuhos ang tubig, pakuluan, bawasan ang init at lutuin hanggang malambot (2 oras). Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, asin sa panlasa. Ngunit hindi gaanong - ang pag-atsara ay maalat. Sa prinsipyo, handa na ang mga mushroom.
Nagluluto kami ng atsara mula sa tubig, asin at suka. Ang mga pinakuluang mushroom ay inilubog sa kumukulong marinade na may suka sa loob ng 5 minuto.
Sa mga inihandang garapon, maglagay ng dahon ng bay at ilang peppercorn sa ibaba. Nahuli namin ang mga kabute na may slotted na kutsara at punan ang mga garapon sa kanila. Ibuhos ang marinade para sa mga kabute. Takpan ng mga takip at isterilisado. Mga garapon ng kalahating litro - 30 minuto. Kami ay gumulong at bumabalot para sa isang araw.
Ang isang pampagana ng mga adobo na kabute ay isang napakahalagang katangian para sa isang maligaya at araw-araw na kapistahan. Kaya, halimbawa, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga fruiting body, kung gayon ang mga kabute ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa papel na ito. Ito ang mga ito na maraming mga maybahay na madalas at may kasiyahang naghahanda para sa taglamig. Nag-aalok kami sa iyo ng ilan mga simpleng recipe pag-aatsara ng mga mushroom para sa taglamig sa bahay.
Dapat kong sabihin, ang pag-aatsara ay isang medyo matagal na proseso, dahil kabilang dito ang ilang mga yugto, kabilang ang paglilinis at pagpapakulo. Gayunpaman, ang oras at pagsisikap na ginugol ay ganap na nabayaran kapag binuksan mo ang isang garapon ng masarap at mabangong mushroom sa malamig na taglamig.
Bago mo matutunan ang tungkol sa pinakamadaling paraan ng pag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig, kailangan mong tandaan ang ilang mga lihim ng tamang paghahanda ng kabute. Kaya, pinakamahusay na mag-pickle ng maliliit at malalakas na kabute, samakatuwid, sa pagdating mula sa kagubatan, ang pananim ay dapat na agad na inayos at pinagsunod-sunod. Kinakailangan din na putulin ang ibabang bahagi ng tangkay ng bawat kabute at linisin ito gamit ang isang kutsilyo mula sa mabigat na dumi. Pagkatapos ay dapat mong ibabad ang mga ito sa malamig na tubig, gumawa ng isang solusyon sa asin mula dito - 1.5 tbsp. l. asin bawat 1 litro ng tubig. Pagkatapos ng isang oras, alisan ng tubig ang likido at banlawan nang husto ang mga namumunga sa ilalim ng gripo. Ang susunod na hakbang ay ang paunang pagkulo - ang susi sa mataas na kalidad at tamang pag-aani. Ang pamamaraang ito para sa honey mushroom ay 20 minuto, pagkatapos ay dapat silang hugasan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo. 
Ang simpleng pag-aatsara ng mga kabute ay nangyayari sa dalawang paraan: malamig at mainit. Sa unang kaso, ang pinakuluang mushroom ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng mainit na atsara. Tulad ng para sa pangalawang opsyon, narito ang mga inihandang fruiting body ay direktang pinakuluan sa marinade at ipinamamahagi sa mga garapon. Gayunpaman, kahit anong paraan ang iyong gamitin, ang pag-atsara ay palaging inihahanda sa parehong paraan.
Ang mga variant ng simpleng pag-aatsara para sa taglamig ay naiiba sa pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa. Ipinakita namin sa iyong pansin ang 4 na paraan na makakatulong sa iyong maghanda ng masarap na meryenda gamit ang pinakasimpleng sangkap.
Ang recipe ng pag-aatsara ng taglamig na ito ay itinuturing na pinakasimpleng. Maaari itong wastong matawag na isang klasiko, dahil ito ay pangkalahatan para sa lahat ng uri ng mga fruiting body. Sikat din ito sa mga unang beses na atsara ng kabute.
Sa recipe na ito, gagamitin namin ang mainit na paraan ng pag-aatsara - kumukulo sa marinade.
Dapat kong sabihin na maaari mong gamitin ang mga frozen na mushroom, ngunit kailangan mo munang i-defrost ang mga ito, iwanan ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 10-12 na oras.
Walang mas simple at masarap na pag-aatsara na mga mushroom ay nakuha salamat sa recipe na inilarawan sa ibaba. Ito rin ang pinakamaraming ginagamit mga simpleng produkto at pampalasa.
Kung ang ani ng maliliit na kabute ay napakaliit, kung gayon ang mga malalaking ispesimen ay maaari ding adobo, na dati nang pinutol ang mga ito.
Kaya, pakuluan muna ang mga prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Upang maiwasan ang pagkawala ng kulay ng produkto, maaari kang magdagdag ng sitriko acid sa kawali habang nagluluto sa dulo ng kutsilyo. Pagkatapos ay salain ang mga kabute at banlawan ng tubig.
Pagkatapos ay inilalatag namin ang pinakuluang mushroom sa mga isterilisadong garapon at inihanda ang pag-atsara.
Pinagsasama namin ang lahat ng pampalasa sa tubig, kabilang ang mga pinong tinadtad na damo at suka.
Lutuin ang marinade sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay patayin ang kalan.
Habang mainit pa, ibuhos ang atsara sa mga garapon na may mga kabute, igulong ito, hayaang lumamig at dalhin ito sa basement.
Ang isa pang recipe na nagpapakita ng pinakasimpleng pag-aatsara ng mushroom ay ang pagdaragdag ng bawang at langis ng gulay.
Ang pamamaraang ito ng pag-marinate ng mga mushroom ay lumalabas na masarap, simple at mabilis. Maaari kang kumain ng gayong meryenda sa loob ng ilang oras.
Pag-aatsara ng mga kabute para sa taglamig sa simpleng paraan napakapopular, lalo na kapag kailangan mong iproseso ang isang malaking pananim ng kabute sa maikling panahon.
Napakaganda masarap na meryenda ay magdadala ng pamilyar na mga tala ng mainit-init na taglagas sa mga nagyelo na araw ng taglamig, dahil walang maihahambing sa delicacy na ito - mga honey mushroom na adobo sa bahay. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay magiging maganda hindi lamang sa talahanayan ng bakasyon, ngunit perpektong magagawang i-update ang iyong pang-araw-araw na diyeta.
Ang proseso ng pag-aatsara mismo ay batay sa pag-aani ng mga kabute gamit ang isang acid, tulad ng acetic o citric acid. Bilang karagdagan sa pangunahing pang-imbak, asin, asukal at pampalasa ay palaging naroroon sa recipe. Gayunpaman, para maging matagumpay ang pag-marinate, ang pangunahing sangkap (mushroom) ay dapat na maayos na inihanda.
Paano mag-pickle ng mushroom mushroom sa bahay? Mayroon lamang dalawang paraan ng pag-atsara ng mga namumungang katawan:
Nag-aalok kami pinakamahusay na mga recipe pagluluto ng adobo na mushroom sa bahay na may hakbang-hakbang na paglalarawan. Pagkatapos suriin ang mga ito, magagawa mong maghanda ng katakam-takam, masarap, at higit sa lahat, malusog na meryenda ng kabute para sa taglamig.
Kung gaano kabilis sa bahay kailangan mong mag-pickle ng mga mushroom, ito ang magiging klasikong recipe na magsasabi. Para sa pagpipiliang ito, pinili ang malakas at buong fruiting body.
Ang isang mabilis na recipe para sa paggawa ng mga adobo na mushroom sa bahay ay mainit.
Ang mga honey mushroom ay nililinis ng mga labi ng kagubatan, ang ibabang bahagi ng binti ay pinutol at hinugasan ng maraming tubig.
Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng sangkap maliban sa suka sa isang kasirola, hayaan itong kumulo ng 3-5 minuto.
Ikalat ang mga mushroom sa isang kumukulong atsara at pakuluan ng 40 minuto sa mababang init, patuloy na inaalis ang bula. Maingat na ibuhos ang suka upang hindi mabuo ang maraming foam, pakuluan para sa isa pang 15 minuto.
Inilalabas nila ang mga mushroom na walang marinade at inilagay sa mga inihandang garapon.Hinayaan nilang kumulo muli ang marinade at ibuhos ito ng mainit sa mga gilid ng mga garapon.
Isinasara nila ito ng masikip na takip, balutin ito ng kumot at iniiwan upang lumamig. Dinadala nila ito sa isang malamig na madilim na silid o inilalagay sa refrigerator.
Ang mga adobo na mushroom, na niluto sa bahay nang walang isterilisasyon, ay medyo masarap at masustansiya. Upang mapanatili ang pagkalastiko ng mga kabute sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, mahalagang ipakilala ang mga ito kaagad sa pinakuluang tubig at gumamit lamang ng isang enameled pan.
Maraming mga maybahay ang nagtatanong kung paano mag-imbak ng mga mushroom na adobo nang walang isterilisasyon sa bahay? Dinadala namin ito sa isang cool na silid o iwanan ito sa refrigerator. Ang nasabing pampagana ay nakaimbak sa temperatura na + 7 + 10 ° C nang hindi hihigit sa 5 buwan.
Ito ay lumiliko na maaari kang mag-pickle hindi lamang sariwa, kundi pati na rin ang mga frozen na mushroom. Paano dapat i-marinate ang mga frozen na mushroom sa bahay?
Kung kailangan mo ng mga adobo na mushroom, at mayroon ka lamang mga frozen, kung gayon ang recipe na ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo.
Gamitin ang recipe para sa mga adobo na mushroom na may pagdaragdag ng maanghang na bawang sa bahay. Tandaan na ang pampagana na ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa maanghang na mga pagkaing kabute.
Nag-aalok kami ng sunud-sunod na mga tagubilin para sa isang recipe na nagpapakita kung paano mag-atsara ng mga mushroom sa bahay.
Ang mga mushroom na inatsara para sa taglamig sa bahay na may mga sibuyas at nutmeg ay isang mahusay na meryenda para sa anumang kapistahan. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng gayong mga fruiting body para sa hinaharap, maaari mong mangyaring hindi lamang ang mga inanyayahang bisita, ngunit pag-iba-ibahin din ang pang-araw-araw na menu ng buong pamilya.
Ang proseso ng pag-aatsara ay nagpapahiwatig ng parehong paunang pagkulo at paglalagay ng mga kabute sa isang "acidic na kapaligiran" - isang pag-atsara na nagpapabinhi sa mga fruiting body na may lasa ng mga pampalasa at pampalasa.
Kung paano mag-marinate ng mga mushroom nang masarap sa canning sa bahay, maaari kang matuto mula sa isang hakbang-hakbang na recipe.
Ang ganitong pampagana ay maaaring maging isang independiyenteng ulam sa sarili nito, o maaari itong magamit para sa paggawa ng mga salad, nilaga, nilagang repolyo na may mga kabute, sarsa, atbp. Upang tamasahin ang katangi-tanging lasa ng workpiece sa bahay, dapat mong i-pickle ang mga mushroom nang tama - paano ito gagawin?
Nag-aalok kami sa iyo upang makita ang isang hakbang-hakbang na recipe kung paano mag-pickle ng mga mushroom sa bahay na may puting alak na suka?
Ang mga honey mushroom ay magiging lalong malasa at maanghang mabilis na pagkain, na inatsara sa bahay na may mga Korean spices at spices. Ang pampagana na ito ay magiging paboritong ulam ng iyong pamilya.
Paano mag-pickle ng mushroom sa Korean sa bahay? Ang hakbang-hakbang na gabay na ito ay makakatulong sa iyo:
Gustung-gusto ng maraming tao ang natural na lasa ng mga kabute, na walang maliwanag na pampalasa at pampalasa. Ang mga adobo na mushroom na may rosemary sa bahay ay magiging isang pampagana lamang. Upang maghanda ng gayong blangko, kakailanganin mo:
Upang mag-imbak ng naturang workpiece, dapat itong palamig, at pagkatapos ay dalhin sa isang cool na silid.
Iminumungkahi din namin na manood ng isang video na nagpapakita kung paano mag-atsara ng mga mushroom sa bahay:
