Kinakailangan na magluto sa paraang ang lasa ng pagkain ay nakakaakit sa hindi pangkaraniwan nito. Ang karne ng pato mismo ay napakasarap, at kung ilakip mo ang isang mabango at mayaman na pag-atsara dito, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang kamangha-manghang ulam na pinahahalagahan ng lahat! Bukod dito, hindi kinakailangan na magkaroon ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, ang lahat ng mga subtleties at mga lihim ay ibibigay sa bawat recipe.

• soy sauce marinade
• Kiwi marinade na may mayonesa
• Marinade na may lemon
• Marinade na may dalandan
• Honey marinade
• atsara ng mustasa
• Marinade na may bawang
• Peking Duck
• Pag-atsara na may katas ng granada
• Marinade na may mayonesa
• Marinade na may alak
• Marinade classic

soy sauce marinade

Mga sangkap:

kalahating baso toyo(ayon sa personal na kagustuhan);
- 3 kutsara ng tubig;
- isang kutsara ng likidong pulot (kung ito ay makapal, init ito at ito ay magiging likido);

- isang kutsara ng asukal at ang parehong halaga ng mustasa (likido);
- 3 kutsara ng ketchup.

Nagluluto

Ang mainit na tubig ay ibinuhos sa isang malalim na tasa, ang mga kristal ng asukal ay natunaw dito. Pagkatapos nito, idagdag ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang bawang na gadgad sa isang pinong kudkuran. Ang inihandang bangkay ng pato ay kuskusin sa nagresultang timpla sa isang malalim na baking sheet. Ang pag-atsara na umaagos ay kinakailangan upang pana-panahong kuskusin ang ibon, dahil ito ay iginiit ng hindi bababa sa 12 oras sa isang malamig na lugar.
Karaniwan para sa isang bangkay na i-marinate sa refrigerator sa loob ng isang araw, dahil ang karne ng manok ay may kakaibang matibay na istraktura at kadalasan ang isang tiyak na amoy (putik o isda) ay nararamdaman sa mga ligaw na pato. Kaya naman ang pag-aatsara ay tumatagal ng mahabang panahon.

Matapos maubos ang oras ng marinating, ang pato ay nakabalot sa foil at inilatag sa isang baking dish, ibinuhos sa ilalim. simpleng tubig at inilagay sa oven sa mataas na init. Kapag ang tubig sa ilalim ng form ay kumukulo, ang apoy ay nabawasan at "pinahihirapan" nang hindi bababa sa 2-3 oras.

Para sa pagsubok, ang pato ay inalis mula sa oven, ang foil ay bahagyang binuksan (na ginagawa nang maaga sa ibabaw) at sinuri para sa pagiging handa. Upang ang ibon ay magkaroon ng isang ginintuang, pampagana na kulay, ang foil ay ganap na tinanggal bago matapos ang pagluluto at ang apoy ay tumaas. Kaya, ang pato ay magkakaroon ng ginintuang, crispy crust sa loob ng 5-10 minuto.

Kiwi marinade na may mayonesa

Mga sangkap:

Juice ng kalahating lemon;
- 2 kiwi;
- ilang tablespoons ng mayonesa;
- isang kutsara ng asukal at ang parehong halaga ng toyo;
- tuyong pampalasa, kabilang ang asin sa panlasa at personal na kagustuhan.

Nagluluto

Pinili ang kiwi na malambot, pagkatapos ay madaling alisin ang balat mula sa prutas at mas madaling gumawa ng katas mula dito. Pagkatapos ay ilagay ang toyo at pinong pinipiga na bawang. Hinaluan ng lemon juice, mayonesa at tinimplahan ng pampalasa. Ang pag-atsara ay dapat na puro, dahil, sa pamamagitan ng pamamahagi nito sa ibabaw ng bangkay ng ibon, dapat itong ibabad ang karne sa kanyang aroma at pampalasa.

Matapos ang nakuha na homogenous consistency, nagsisimula silang kuskusin ang buong bangkay. Susunod, ilagay sa isang manggas at infused magdamag o hindi bababa sa 12 oras. Pagkatapos ay i-shake nila ito upang ang pinatuyo na marinade ay muling makuha sa lahat ng bahagi ng ibon at maghurno sa oven hanggang maluto.

Marinade na may lemon

Mga sangkap:

ulo ng sibuyas;
- juice ng isang buong lemon;
- 3 kutsara ng likidong mustasa at ang parehong halaga ng pulot;
- pampalasa, asin.

Nagluluto

Ang mga sibuyas ay dinurog sa gruel at pinagsama sa lemon juice at pampalasa. Ang nagresultang masa ay halo-halong may mustasa at pulot, at pagkatapos ay ang inihandang bangkay ng ibon ay kuskusin at iniwan upang mag-marinate para sa isang araw. Pagkatapos nito, ang pato ay nakabalot sa foil at inihurnong hanggang malambot.

Marinade na may dalandan

Mga sangkap:

2 malalaking dalandan at ang parehong bilang ng mga limon;

- tuyong pampalasa, asin.

Nagluluto

Sa gayong pag-atsara, ang ibon ay pinananatili sa loob ng isang araw, pagkatapos ay "matunaw sa bibig" pagkatapos magluto. Pisilin ang juice mula sa mga bunga ng sitrus, pagsamahin ang mga pampalasa at langis, maingat na kuskusin ang bangkay sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ipinadala sila sa refrigerator para sa pag-atsara. Susunod, dalhin sa pagiging handa, sa oven gamit ang isang baking sleeve.

Honey marinade

Mga sangkap:

Juice ng isang lemon at isang mansanas;
- isang kutsara ng langis ng oliba;
- 3 kutsara ng pulot;
- tuyong pampalasa, asin.

Nagluluto

Ang katas ng prutas ay hinaluan ng likidong pulot, pampalasa at mantika. Kuskusin ang bangkay ng ibon gamit ang nagresultang timpla at hayaang mag-marinate nang hindi bababa sa isang araw. Pagkatapos ay muling grasa ang ibon at balutin ito sa foil para sa pagluluto. Ipadala sa oven at lutuin. Upang matukoy ang kahandaan, maaari mong itusok ang bangkay ng isang kahoy na skewer, kung ang juice ng ibon ay transparent, pagkatapos ay handa na ito.

atsara ng mustasa

Mga sangkap:

3 kutsara ng likidong pulot;
- ilang kutsarita ng mustasa;
- isang maliit na piraso ng luya;
- tuyong pampalasa, asin;
- 3 cloves ng bawang.

Nagluluto

Sa inihandang bangkay, sa tulong ng mga kahoy na toothpick, maraming maayos na pagbutas ang ginawa. Susunod, ang luya at bawang ay pinupunasan sa isang gruel upang magkaroon ng katas. Pagkatapos ay ihalo ito sa iba pang sangkap at ipahid sa ibon. Iwanan upang mag-marinate para sa 12 oras, at pagkatapos ay ilagay sa isang baking manggas at ipadala sa oven.

Marinade na may bawang

Mga sangkap:

5-6 na sibuyas ng bawang;
- 4 na kutsara ng toyo;
- isang halo ng pampalasa, asin.

Nagluluto

Sa isang malalim na mangkok, ang toyo ay halo-halong may mga pampalasa at asin, at pagkatapos ay idinagdag ang pinong gadgad na bawang sa kanila. Haluin ang timpla at kuskusin ang bangkay ng pato na may garlic marinade. Iwanan upang ibabad ang karne nang hindi bababa sa 12 oras. Pagkatapos ay inihurnong hanggang sa matapos.

Peking Duck

Mga sangkap:

Isang baso ng rice wine;
- isang piraso ng luya (3 g);
- 5 tablespoons ng toyo at ang parehong halaga ng pulot;
- kalahating baso ng maligamgam na tubig;
- isang kutsarita ng corn starch;
- 4 na kutsara ng suka ng bigas;
- pampalasa.

Nagluluto

Maghanda ng malalim na mangkok para sa pag-atsara. Ibinuhos ang suka ng bigas, hinaluan ng alak at pulot. Ang luya ay pinutol sa gruel, pinagsama sa mga pampalasa at ipinadala sa mangkok. Susunod, ang pag-atsara ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto. Ang almirol ay natutunaw sa inihanda na tubig at ipinakilala nang maingat, pagpapakilos sa pag-atsara, na nagsisimulang lumapot. Ang nagresultang timpla ay ipinahid sa bangkay ng ibon at iniwan upang mag-marinate sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos sila ay inihurnong.

Pag-atsara na may katas ng granada

Mga sangkap:

Isang baso ng katas ng granada;
- isang baso ng toyo;
- pampalasa.

Nagluluto

Ang katas ay pinagsama sa mga pampalasa at ang bangkay ng ibon ay hinihimas. Bago mag-marinate sa pato, maraming mga butas ang ginawa gamit ang matalim na toothpick. Pagkatapos ay mas mahusay na ibabad ng marinade ang karne at gawin itong mabango at malasa. Mag-iwan ng 10-12 na oras sa isang cool na lugar, pana-panahong iikot ang bangkay ng ibon upang ito ay mas mahusay na puspos ng juice. Pagkatapos ng oras ng pagtanda, maghurno hanggang maluto.

Marinade na may mayonesa

Mga sangkap:

Isang baso ng mayonesa;
- kalahating baso ng toyo;
- isang sariwang kamatis;
- ilang cloves ng bawang;
- isang kutsara ng pulot;
- pampalasa.

Nagluluto

Ang kamatis ay binalatan at giniling sa pulp (maaari mong gawin ito sa isang mortar). Ang mayonesa, toyo, gadgad na bawang, pulot, pampalasa at kamatis ay pinaghalo sa isang malalim na mangkok. Ang nagresultang timpla ay ipinahid sa bangkay ng ibon at iniwan sa loob ng isang araw. Pagkatapos ay inihurnong sa foil sa isang malalim na kawali hanggang maluto.

Marinade na may alak

Mga sangkap:

2 baso ng red wine;
- 100 g ng pulot;
- baso ng tubig;
- pampalasa, asin.

Nagluluto

Ang mga sangkap ay halo-halong at ang bangkay ng ibon ay ibinaba sa kanila, na naiwan ng hindi bababa sa 12 oras, habang pana-panahong bumabaliktad upang ang pag-atsara ay may oras na magbabad sa lahat ng dako. Susunod, ang pato ay inilalagay sa isang sisiw ng pato, ang pag-atsara ay ibinuhos doon at niluto muna sa mataas na init, at pagkatapos ay bawasan ito at ang ibon ay kumulo sa loob ng ilang oras. Upang bumuo ng isang ginintuang kulay sa dulo ng pagluluto, alisin ang takip.

Marinade na may dalandan, pulot at toyo

Mga sangkap:

Juice ng 3-4 na mga dalandan;
- isang baso ng toyo;
- 2 kutsara ng pulot;
- pampalasa.

Nagluluto

Ang lahat ng sangkap ay pinaghalo sa isang malalim na mangkok at ang bangkay ng ibon ay hinihimas. Pagkatapos nito, ang pato ay inilalagay sa isang ulam ng pato, ang natitirang pag-atsara ay ibinuhos, natatakpan ng takip at iniwan sa isang cool na lugar sa loob ng 10 oras, pana-panahong ibinabalik ang ibon para sa mas mahusay na pagbabad ng marinade.

Pagkatapos nito, ang pato ay nakabalot sa foil, inilipat sa isang baking sheet (kung saan ibubuhos ang tubig) at ilagay sa mantsa sa loob ng 3-4 na oras sa isang oven. Sinusuri nila ang kahandaan gamit ang isang kahoy na tuhog (sa pamamagitan ng pagtusok sa bangkay ng ibon), kung ang juice ay malinaw (walang dugo), pagkatapos ay handa na ang pato.

Marinade classic

Mga sangkap:

isang kutsara ng asukal;
- ilang mga ulo ng mga sibuyas;
- isang kutsarita ng asin at ang parehong halaga ng toyo;
- 4 na kutsara ng apple cider vinegar;
- pampalasa.

Nagluluto

Pinaghalo ang asin, asukal at toyo. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing, ang suka at mga pampalasa ay idinagdag dito. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at hadhad sa pato. Mag-iwan ng magdamag sa isang malamig na lugar. Kapag ang ibon ay nag-marinate, inilipat ito sa isang malalim na baking sheet, na natatakpan ng foil at inihurnong hanggang malambot.

Ang karne ng pato ay nakikilala sa pamamagitan ng istraktura at lasa ng tissue nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang mabilis na pag-aatsara ay hindi angkop dito. Upang magluto ng makatas, malambot na karne, ito ay itinatago sa inihandang pag-atsara nang hindi bababa sa 10 oras, kahit na ang pato ay bata pa.

Ang ibon ay hindi mabilis na inihanda, bilang isang patakaran, ito ay tumatagal ng higit sa isang oras, o kahit dalawa. Pinakamainam kapag ang karne ay "nanghihina" hindi sa sobrang init, dahil ang isang malakas na apoy ay mabilis na magprito ng bangkay, ngunit hindi maghurno hanggang sa matapos. Bilang isang resulta, ang karne ay magiging matigas.

Kapag nagluluto, ang isang malakas na apoy ay nakabukas sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos nito ay nabawasan ang init. Pinakamainam na takpan ang ibon ng foil. Ginagawa ito upang hindi ito masunog sa panahon ng pagluluto, dahil ang tuktok ay palaging pinirito nang mabilis.

Kung ang pato ay inihurnong walang foil, kung gayon kinakailangan na diligan ito ng nabuong taba na nabuo sa ilalim. Bukod dito, dapat itong gawin sa buong proseso ng pagprito. Magandang Appetit!

Ang isang malambot, makatas at mabangong pato sa oven, inihurnong buo o sa mga piraso sa foil, isang manggas o isang ulam ng pato, pinag-iba-iba ang pang-araw-araw na menu at madaling makayanan ang papel ng isang pormal na ulam sa okasyon ng isang maligaya na kapistahan.

Paano mag-marinate at kung magkano ang maghurno ng isang ibon sa isang manggas at foil, ang mga sumusunod na simpleng hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan at video ay magsasabi sa iyo nang detalyado sa ibaba. Ang mga mansanas, dalandan, pulot, toyo at mga katas ng prutas ay angkop bilang mga kaugnay na sangkap. Ang bakwit at kanin ay kapaki-pakinabang para sa pagpupuno, at katamtamang laki ng patatas para sa isang side dish.

Ang mga nakaranasang maybahay ay magiging interesado sa paraan ng pagluluto ng Peking duck sa foil sa bahay. Ito ay mas kumplikado at maingat kaysa sa iba pang mga recipe, ngunit ang pagsisikap na ginugol ay nabayaran ng kamangha-manghang lasa ng karne ng manok, na natatakpan ng isang malutong na honey crust.

Paano mag-marinate ng isang pato para sa pagluluto sa hurno upang ito ay malambot at makatas - isang recipe na may isang hakbang-hakbang na larawan

Recipe na may hakbang-hakbang na mga larawan naglalarawan kung paano i-marinate ang pato para sa pag-ihaw sa oven upang ito ay malambot at makatas. Ang mga pangunahing bahagi ng marinade ay orange juice, toyo, pulot at matamis na mustasa. Pinapalambot nila ang mga siksik na hibla ng karne at binibigyan ang ibon ng isang maayang lasa at isang hindi malilimutang aroma.

Mahahalagang Sangkap para sa Pag-atsara ng Duck Bago I-ihaw sa Oven

• pato - 2 kg
• orange - 1 pc.
• matamis na mustasa - 1 tbsp
• toyo - 2 tbsp
• pulot - 3 tbsp
• asin - ½ tsp
• itim na paminta - ½ tsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin kung paano mag-marinate ng pato upang ito ay maging makatas at malambot

Marinade para sa pato na may pulot at mustasa para sa gabi - isang simpleng recipe na may larawan sa foil

Paano maghanda ng duck marinade na may pulot at mustasa para sa gabi, isang simpleng recipe na may larawan ang magtuturo. Ang karne, na sumisipsip ng maanghang-matamis na timpla sa loob ng 12 oras, ay makakakuha ng hindi pangkaraniwang malambot, makatas na texture, maanghang na lasa at pinong aroma.

Mahahalagang Sangkap para sa Duck Honey Mustard Marinade Recipe

• pato - 1.5 kg
• mustasa - 2 tbsp
• pulot - 2 tbsp
• tubig - 1 tbsp
• pampalasa - 1 tsp
• paminta sa lupa - ½ tsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagluluto ng pato na inatsara na may pulot at mustasa sa foil

1. Hugasan nang buo ang pato at punasan nang tuyo. Pagsamahin ang mga pampalasa, asin at itim na paminta at kuskusin ang bangkay sa kanila.
2. Paghaluin ang pulot at mustasa at balutin ang ibon sa lahat ng panig. Ibuhos ang natitirang bahagi ng pag-atsara sa loob, ilagay ang semi-tapos na produkto sa isang kasirola, takpan ng takip at ilagay ito sa refrigerator sa magdamag.
3. Sa umaga, alisin ang pato, ilagay ito sa isang amag, ibuhos sa isang baso ng tubig, takpan ng foil at ipadala sa oven, na pinainit sa 180 ° C. Maghurno ng isa't kalahating oras. Minsan tuwing 30 minuto, buksan ang foil at ibuhos ang nagresultang juice sa ibon upang ang karne ay makatas at malambot. Pagkatapos ay takpan muli ng foil.
4. Pagkatapos ay alisin ang foil, i-on ang itaas na apoy at kayumanggi ang bangkay hanggang lumitaw ang isang magandang crust. Ihain ang buong pato na inatsara sa pulot at mustasa sa isang serving platter.

Masarap na pato sa oven na may buong mansanas at dalandan - hakbang-hakbang na recipe ng video

Kung paano gumawa ng masarap na pato sa oven na may mga mansanas at dalandan sa manggas, ay nagpapakita ng isang detalyadong hakbang-hakbang na recipe sa video. Inihayag ng may-akda ang mga lihim ng tatak at inirerekomenda ang paggamit hindi lamang ng mga mansanas at mga prutas ng sitrus, kundi pati na rin ang orange juice. Ang pagpuno batay dito ay lumalabas na puspos at binibigyan ang pato na inihurnong may mga mansanas at dalandan sa oven sa manggas, lambot, juiciness at isang pinong aroma.

Ang pato na inihurnong sa oven na may patatas at mansanas sa bahay - isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan sa bahay ng pato

Upang gawin ang pato na inihurnong sa oven na may patatas at mansanas sa bahay na malambot at makatas, ang isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ay nagrerekomenda na gawin ito hindi sa foil o isang manggas, ngunit sa isang pato sa ilalim ng takip. Hindi papayagan ng lalagyan na masunog ang ibon, at ang mga singaw ng sabaw at mga mansanas ay magbibigay sa karne ng makatas, lambot at natutunaw na texture.

Mga kinakailangang sangkap para sa isang recipe para sa pato na may patatas na inihurnong sa oven sa isang broiler

• pato - 1 kg
• patatas - 1 kg
• sibuyas - 2 mga PC
• karot - 2 mga PC
• mansanas - 2 mga PC
• dahon ng bay - 2 mga PC
• asin - 1 tbsp
• tuyong damo - 1 tbsp
• sabaw - 2 l
• paminta sa lupa - 1 tsp
• pampalasa - 2 tbsp
• langis ng gulay - 30 ML

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa recipe para sa pag-ihaw ng mga pato na may patatas at mansanas sa oven sa oven

1. Gupitin ang pato sa kasing laki ng mga piraso. Asin, paminta, kuskusin ng mga pampalasa at mag-iwan ng kalahating oras.
2. Iprito ang mga piraso ng manok sa langis ng mirasol sa lahat ng panig.
3. Ang mga sibuyas, karot at mansanas ay pinutol sa mga cube, ilagay sa ilalim ng mga ducklings, budburan ng asin, paminta at magdagdag ng dahon ng bay.
4. Sa ibabaw ng unan ng gulay at mga mansanas ay ilagay ang mga hiwa ng manok at patatas na pinutol sa mga parisukat. Ibuhos ang sabaw sa lahat.
5. Takpan ang sisiw ng pato na may takip at ilagay sa oven na preheated sa 180 ° C. Magluto ng 40 minuto, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 140°C at maghurno ng isa pang kalahating oras.
6. Ihain ang mainit, makatas, malambot na pato na inihurnong may patatas at mansanas sa mesa.

Buong pato na pinalamanan ng bakwit sa oven sa foil - hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang homemade na pato na pinalamanan ng bakwit at inihurnong buo sa oven sa foil, ayon sa mga tagubilin ng sunud-sunod na recipe na ito na may larawan, ay lumalabas na malambot, makatas at mabango. Ang karne, na sumisipsip ng mga pares ng mga gulay, mansanas at mga prutas na sitrus, ay nagiging malambot at nakakakuha ng masaganang lasa.

Mga kinakailangang sangkap para sa recipe para sa pato sa foil na pinalamanan ng bakwit at mansanas

• pato - 1.5 kg
• bakwit - 2 tbsp
• karot - 100 g
• sibuyas - 2 mga PC
• mansanas - 1 pc
• halaman ng kwins - 1 piraso
• orange - 1 pc.
• patatas - 800 g
• langis ng gulay - 50 ML
• pulot - 2 tsp
• asin - 1 tsp
• pinaghalong paminta - 1 tsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa recipe para sa pag-ihaw ng buong pato na pinalamanan ng bakwit at mansanas sa foil

1. Kuskusin ang buong pato na may pinaghalong giniling na paminta, asin at orange juice. Ilagay ang bangkay sa isang bag, itali ito at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
2. Ibuhos ang bakwit na may tubig na kumukulo at ilagay sa isang maliit na mitsero, na ginagawang mahina ang apoy hangga't maaari. Pagkatapos ng 5-7 minuto, patayin at takpan ng takip.
3. I-chop ang mga sibuyas, mansanas at karot sa mga piraso at igisa sa langis ng gulay hanggang malambot.
4. Magdagdag ng bakwit, ihalo, asin, paminta at magluto ng isa pang 2-3 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa pagpainit at ilagay ang ibon sa komposisyon na ito.
5. Maglagay ng foil sa isang baking sheet, ilagay ang pinalamanan na bangkay sa itaas, gumawa ng mga bingaw sa balat upang matunaw ang taba. Takpan ng mga hiwa ng halaman ng kwins at orange, magdagdag ng patatas at takpan ng isa pang layer ng foil.
6. Ipadala sa oven, pinainit sa 180 ° C, at maghurno ng 70-80 minuto. Pagkatapos ay gumawa ng isang paghiwa sa foil, kolektahin ang inilabas na juice na may isang kutsara, pagsamahin ito sa pulot, ibuhos ang ibon sa itaas, at ibuhos ang natitira sa loob ng tinadtad na karne.
7. Magluto ng walang takip na may foil sa loob ng kalahating oras.
8. Pagkatapos ay alisin sa oven ang malambot, makatas na pato na pinalamanan ng bakwit at mansanas at inihurnong sa foil, ilipat sa isang ulam, palamutihan ng patatas at maglingkod.

Paano magluto ng buong Peking duck sa bahay - isang recipe sa oven na may larawan

Ang tanong kung paano magluto ng isang Peking duck sa bahay sa oven sa kabuuan ay sinasagot ng isang sunud-sunod na recipe na may larawan. Ang proseso ay nangangailangan ng pansin at maraming oras. Ngunit ang kahanga-hangang lasa at natutunaw na texture ng karne ay bumawi sa lahat ng pagsisikap.

Mahahalagang Sangkap para sa Homemade Whole Peking Duck Recipe

• pato - 2.5 kg
• pulot - 4 tbsp
• toyo - 5 tbsp
• gadgad na ugat ng luya - 1 tbsp
• langis ng linga - 1 tbsp
• itim na paminta - 1 tsp
• alak "Sherry" - 1 tbsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin kung paano gumawa ng masarap na buong Peking duck sa foil

1. Bago ka magsimulang magluto ng Peking duck sa bahay, kakailanganin mong banlawan ang ibon at putulin ang mga gilid ng mga pakpak. Isabit ang bangkay sa ibabaw ng lababo, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at hayaang maubos ang kahalumigmigan.
2. Budburan ng alak ang tuyong ibon at mag-iwan ng 15 minuto upang magbabad.
3. Grate ang pato na may asin, ilagay ito sa isang bote, ilagay ito sa isang mangkok at ipadala ito sa isang malamig na lugar sa magdamag.
4. Sa umaga, alisan ng tubig ang inilabas na likido, at grasa ang buong bangkay ng pulot (2 kutsara) at ibalik ito sa malamig sa loob ng 12 oras.
5. Punan ang isang malalim at malawak na anyo ng tubig, maglagay ng wire rack sa itaas, maglagay ng pato dito, takpan ng foil at ilagay sa oven na pinainit sa 190 ° C sa loob ng 70 minuto.
6. Alisin ang ibon, buksan ang foil at i-brush ang balat na may pinaghalong toyo (3 tbsp), black pepper, tinadtad na luya at sesame oil.
7. Ibuhos ang tubig mula sa amag, maglagay ng rehas na bakal, ilagay ang pato sa itaas, itakda ang temperatura sa 250-260 ° C at panatilihin ang ibon sa oven para sa isa pang 30 minuto upang ang isang crust ay nabuo at ang karne ay nagiging makatas at malambot.
8. Muli, ilabas at balutin ang Peking duck ng pinaghalong pulot at toyo (2 kutsara bawat isa) at maghurno nang walang foil sa mode na "grill" para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay ihain ang mainit na ibon sa mesa.

Paano magluto ng pato sa oven sa manggas upang ito ay malambot, malambot, makatas at mabango

Hakbang-hakbang na recipe ay nagsasabi kung paano magluto ng isang buong pato sa oven sa isang manggas upang ito ay mas malambot at makatas kaysa sa foil. Sa mga pampalasa, ginagamit ang thyme at marjoram, gayunpaman, maaari silang mapalitan ng iba pang mabangong halamang gamot na mas gusto mo. Ang lasa mula dito ay hindi lalala, ngunit magiging mas maliwanag at mas mayaman.

Mga kinakailangang sangkap para sa recipe para sa litson sa oven sa manggas ng isang malambot at makatas na buong pato

• pato - 1.5 kg
• mansanas - 3 mga PC
• bawang - 6 cloves
• sibuyas - 1 pc.
• mga giblet ng pato - 3 tbsp
• itim na paminta - 1 tsp
• asin - 1.5 tsp
• mayonesa - 2 tbsp
• langis ng oliba - 1 tsp
• pulot - 30 ML
• pinatuyong thyme at marjoram - ½ tsp bawat isa

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa recipe para sa pagluluto ng malambot at makatas na pato sa manggas sa oven

1. Banlawan ang mga giblet ng pato sa tubig na tumatakbo, tuyo at gupitin sa mga cube.
2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa langis ng mirasol hanggang transparent.
3. Magdagdag ng tinadtad na offal at magluto ng 4-5 minuto, regular na pagpapakilos. Salt ng kaunti sa dulo.
4. Balatan ang mga mansanas, alisin ang tangkay at kahon ng buto, at gupitin ang pulp sa mga cube. Ibuhos ang mga naprosesong mansanas sa isang kawali na may giblets at mga sibuyas, panahon na may marjoram at thyme, magprito ng 2-3 minuto at alisin mula sa init.
5. Hugasan nang lubusan ang ibon at patuyuin ng tuwalya. Paghaluin ang asin, giniling na itim na paminta at langis ng oliba, talunin ng kaunti gamit ang isang tinidor at balutin ang bangkay ng halo na ito sa loob at labas.
6. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga hiwa. Pag-angat ng balat, gumawa ng ilang malalalim na hiwa sa bangkay at ipasok ang mga hiwa ng bawang sa kanila.
7. Lagyan ng mahigpit ang pato ng pinalamig na pinaghalong giblet, mansanas at sibuyas. I-fasten ang ilalim na butas gamit ang mga toothpick o tahiin gamit ang isang karayom ​​at sinulid sa kusina. Kumalat nang mapagbigay na may mayonesa sa itaas.
8. Ilagay ang buong bangkay sa manggas, bendahe ang gilid, ilagay ang workpiece sa isang baking sheet at ipadala sa mainit na hurno para sa 2 oras. Maghurno sa 180°C.
9. Alisin ang baking sheet, gupitin ang manggas at maingat na ibababa ang mga gilid sa mga gilid. Isawsaw ang isang culinary brush sa pulot at i-brush ang buong ibabaw ng ibon gamit ito.
10. Dagdagan ang init sa 220°C at lutuin ang pato para sa isa pang quarter ng isang oras.
11. Kapag nabuo ang magandang crust sa ibon, alisin ang baking sheet.
12. Ilipat ang malambot at makatas na pato na niluto ayon sa simpleng recipe sa oven sa manggas, sa isang serving dish, palamutihan ng mga damo, cranberry at sariwang mansanas, at pagkatapos ay ihain kaagad.

Ang gawang bahay na pato na inihurnong sa mga hiwa sa oven sa manggas - recipe na may larawan

Ang malambot na domestic duck, na inihurnong sa mga hiwa sa oven sa isang manggas na may mga mansanas ayon sa recipe na ito na may larawan, ay lumiliko na makatas, malambot at mabango. Sa panahon ng paggamot sa init, ang karne ay hindi natutuyo at sumisipsip ng mga lasa ng mga mansanas, mga prutas ng sitrus at mabangong pampalasa sa maximum.

Ang mga kinakailangang sangkap na kasama sa recipe para sa pag-ihaw ng mga piraso ng pato sa manggas sa oven

• pato - 1 piraso
• toyo - 4 tbsp
• pulot - 4 tbsp
• tubig - 8 tbsp
• mansanas - 3 mga PC
• orange - 1 pc.
• limon - 1 pc.
• asin - 1 tsp
• pampalasa - 1 tsp
• mga gulay - ½ bungkos

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa recipe para sa pag-ihaw ng domestic duck na may mga piraso na may mga mansanas sa manggas

1. Hugasan ang buong pato sa tubig na tumatakbo, tuyo gamit ang isang tuwalya at gupitin sa mga bahagi. Pagsamahin ang asin na may mga pampalasa, iwisik ang ibon ng isang mabangong timpla at palamigin sa loob ng ilang oras.
2. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang mga hiwa ng pato sa isang kawali na may mainit na mantika at iprito sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang crust.
3. Balatan ang mga mansanas at dalandan at gupitin sa mga cube.
4. Pagsamahin ang pulot, toyo at tubig at talunin ng tinidor hanggang makinis.
5. Ilagay ang mga piraso ng pato sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng mga tinadtad na mansanas at dalandan, magdagdag ng pulot at toyo, ihalo at iwanan sa mesa sa kusina sa loob ng 15 minuto.
6. I-fold ang mga nilalaman ng mangkok sa manggas, i-twist nang mahigpit at iling nang maraming beses upang ang mga sangkap ay pantay na ipinamahagi.
7. Ilagay ang semi-tapos na produkto sa isang preheated oven at maghurno sa isang manggas sa loob ng 2 oras sa temperatura na 180 ° C.
8. Ayon sa recipe, 10-15 minuto bago patayin, gupitin ang manggas, ibuhos ang mga hiwa ng pato na may inilabas na taba at ilagay sa ilalim ng tuktok na apoy sa kayumanggi.
9. Sa dulo, tanggalin ang manggas at ihain ang ibon na mainit sa mesa, pinalamutian ng mga mansanas, limon at mga damo.

Paano maghurno ng isang buong pato na may mga mansanas sa oven upang maging makatas - isang simpleng recipe ng video

may-akda simpleng recipe ng video nagsasabi kung paano maghurno ng isang buong pato na may mga mansanas sa oven upang ito ay makatas, malambot at may malutong na crust. Ang sikreto ng pagluluto ay ang unang ibon ay kuskusin ng mga pampalasa, balot ng mahigpit na may cling film at iniwan upang magbabad nang ilang sandali. At pagkatapos ay pinalamanan ng mga mansanas at bigas, inilagay sa isang amag, tinakpan ng takip at inihurnong sa oven. Ang lalagyan ay bumubuo ng sarili nitong microclimate at ang lahat ng mga aroma na nagmumula sa mga mansanas, kanin at pampalasa ay hinihigop sa karne, na binubusog ito ng mga piquant shade. Ang balat ay kayumanggi, ngunit hindi natutuyo, at ang ibon ay nakakakuha ng malambot, pinong texture.

Paano magluto ng pato sa oven upang ito ay malambot at makatas - ang pinakamahusay na recipe ng video sa iyong manggas

Ang pinakamahusay na step-by-step na recipe ng video ay nagpapakita kung paano magluto ng pato sa oven upang ito ay malambot at makatas. Hindi honey at oranges ang ginagamit ng may-akda para sa marinade, kundi toyo at pineapple juice. Una, ang bangkay ay na-spray mula sa itaas, at pagkatapos ay ang komposisyon ay iniksyon ng isang hiringgilya sa sirloin at binabad ang karne mula sa loob. Salamat sa pagproseso na ito, ang ibon, na ganap na inihurnong sa isang manggas o foil, ay hindi natutuyo at nakakakuha ng malambot na texture.

Tulad ng sa istilong-Beijing recipe, ang tinadtad na karne ay hindi ginagamit sa kasong ito, ngunit kung nais mo, maaari mong punan ang bangkay ng mga mansanas, bakwit, kanin, mga prutas na sitrus o nilagang gulay, at ikalat ang mga patatas sa malapit. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay perpektong pinagsama sa karne ng pato at pagkatapos ng pagluluto sa oven sa manggas ay naging napakasarap at mabango.

Kung walang manggas, maaari mong gamitin ang foil o lutuin ang ibon sa isang simpleng roaster. Ang isang lutong bahay na pato ay magiging malambot, makatas at hindi magbubunga sa lasa ng isang pagkaing restawran.

Ang mga pagkaing manok ay napakasarap at malusog, at halos hindi posible na makahanap ng isang mas sikat na ulam kaysa sa isang buong inihurnong ibon para sa isang maligaya na kapistahan. Kung mahilig ka sa malasa at malasang karne, ang duck marinade bago i-bake sa oven ay tiyak na isa sa iyong pinakamahusay na mga recipe ng holiday.

Sa tulong ng isang mabangong timpla, maaari mong gawing isang culinary masterpiece ang isang ordinaryong ulam at, bukod dito, hindi mo kailangang gumawa ng titanic na pagsisikap para dito.

Paano magluto ng marinade para sa pato

Ang anumang karne ay may sariling lasa at aroma, at sa bahay maaari itong lutuin nang simple o gawing mas masarap ang lasa. Upang magluto ng karne ng pato na may dignidad, ibabahagi namin ang ilang mga lihim ng masarap na pag-aatsara.

sangkap ng alak

Sa unang tingin, ang karne ng pato ay medyo malupit, ngunit sa isang pitik ng pulso maaari mo itong gawing malambot at makatas na ulam. Upang mapahina ang karne hangga't maaari bago maghurno, kailangan mong i-marinate ito sa isang marinade ng alak. Maaaring gamitin ang alak ayon sa iyong panlasa, pareho ang puti at pula. Ang pangunahing bagay ay ang inumin ay may mataas na kalidad at mabango.

Kung nagluluto ka ng karne para sa menu ng mga bata, gumamit ng di-alkohol na alak, mayroon itong parehong lasa, ngunit walang ganap na alkohol sa komposisyon.

Katas ng prutas

Siguraduhing mag-atsara para sa karne ng pato ay dapat maglaman ng katas ng prutas. Ang orange, tangerine at mansanas ay mga perpektong opsyon. Ang acid na nakapaloob sa mga katas na ito ay magpapapalambot sa karne hangga't maaari at gagawing mas lasa ito.

Bago idagdag sa pag-atsara, kailangan mong painitin ito ng kaunti sa isang kasirola, ngunit huwag pakuluan.

Mga pampalasa para sa manok

Ang mga angkop na pampalasa para sa paghahanda ng pag-atsara ay dapat mapili sa iyong panlasa. Integral spices asin at itim na paminta, bay leaf. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag mainit na paminta(sariwa o giniling), luya, tuyong mustasa, giniling na paprika, bawang, kari.

base ng marinade

Ang batayan para sa pag-atsara ay maaaring langis ng oliba, mustasa, toyo, mayonesa. Sa alinman sa mga pagpipilian, makakakuha ka ng napakasarap na karne ng pato. Kung nais mong mabilis na mag-marinate ng pato pagkatapos ay gumamit ng mayonesa, kulay-gatas at kahit kefir.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagpapalambot ng karne nang napakabilis at ang produkto ay maaaring lutuin sa loob lamang ng isang oras ng pag-aatsara.

Mga pampalasa

Ang mga aromatic herbs ay napakahusay na binibigyang diin ang lasa at aroma ng karne. Rosemary, oregano, basil, thyme, mint, lahat ng mga pampalasa na ito ay makakatulong upang magluto ng tunay na napakarilag na karne. Depende sa panahon, parehong sariwa at tuyo na mga halamang gamot ay maaaring gamitin. Kung gusto mong gawing orihinal ang iyong pagkain, i-freeze nang maaga ang mga sariwang gulay.

Mabangong atsara na may bawang at mga halamang gamot batay sa langis ng oliba, hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap

• - 100 ML + -
• - 3-4 cloves + -
• - 1 bungkos + -
• - 1 bungkos + -
• - lasa + -
• - lasa + -
• - 2-3 kutsara + -
• - 2 tsp + -

Paano magluto ng pinaghalong bawang para sa pag-aatsara ng pato, hakbang-hakbang na mga tagubilin

Ang isang simple at mabangong marinade ay maaaring ihanda gamit ang ganap na ordinaryong mga sangkap na mayroon ka araw-araw. Kung nais mong magluto ng isang mahusay na pato para sa festive table, kailangan mong i-marinate ito nang maaga, pinakamaganda sa lahat sa isang araw bago lutuin.

Maaaring gamitin ang bawang sa mga clove o bata, sa anumang kaso, ang aroma ay magiging napakarilag. Ang pag-atsara ay dapat ihanda batay sa langis ng oliba, ngunit maaari mong palitan ito ng linga o langis ng gulay.

Hugasan ang dill at basil nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, iling. Pinong tumaga ang mga gulay gamit ang isang matalim na kutsilyo at ilagay sa isang maliit na mangkok.

Balatan ang bawang, hugasan at idaan sa garlic press. Idagdag ang bawang sa mangkok na may mga gulay.

Timplahan ang pinaghalong may asin, paminta at budburan ng pinatuyong paprika. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Ilagay ang pulot sa isang maliit na kasirola at painitin ito ng bahagya (hanggang mainit, ngunit hindi mainit).

Unti-unting magdagdag ng mainit na pulot sa mabangong timpla at haluing mabuti sa mabilis na paggalaw.

Ilipat ang marinade sa isang garapon, takpan at palamigin ng 30 minuto. Pagkatapos ay gamitin ang duck meat marinade.

Kailangan mong panatilihin ang pato sa naturang pag-atsara nang hindi bababa sa isang araw.

Hindi pangkaraniwang marinade na may dalandan at mustasa, isang simpleng recipe sa bahay

Ang sarap ng karne ng itik na may dalandan na kapag nakatikim ka ng ganoong ulam sa bahay, mahirap paniwalaan na wala ka sa isang restaurant. Ang paghahanda ng gayong pag-atsara ay napaka-simple, ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng dalawang hinog na dalandan sa kamay. Sa recipe, kailangan mong gumamit ng sariwang kinatas na juice, at para sa isang maanghang na tala, magdagdag ng isang maliit na mustasa.

Mga sangkap

• Mga dalandan - 2-3 mga PC. (depende sa laki).
• French mustard - 50 g (na may mga butil).
• Liquid linden honey - 3 tbsp.
• Asin - 0.5 tsp
• Itim na paminta - 1 kurot.
• May pulbos na asukal - 2 tsp
• Puting alak - 120 ML.

Paano Gumawa ng Sariling Sweet Orange Mustard Marinade

1. Hugasan nang mabuti ang malalaking dalandan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ibuhos ng tubig na kumukulo. Patuyuin ang prutas gamit ang isang tuwalya sa kusina at gupitin ang bawat isa sa kalahati. Pisilin ang juice mula sa mga dalandan sa isang malaking mangkok gamit ang iyong mga kamay.
2. Paghaluin ang French mustard na may asin at paminta. Gilingin ang mga sangkap hanggang makinis at idagdag sa katas.
3. Unang paghaluin ang pulbos na asukal sa pulot, at pagkatapos ay ipadala ito sa orange juice.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan gamit ang isang whisk hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.
5. Pagkatapos ay ibuhos ang puti tuyong alak at haluin muli. Ang marinade ay handa nang gamitin.

Ang marinade para sa pato bago ang pagluluto ay maaaring maging anuman, ang pangunahing bagay ay piliin ang tama para sa iyong sarili at inaasahan namin na ang aming mga recipe ay makakatulong sa iyo sa ito.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Inihurnong pato na may mga mansanas o dalandan, na inihain kasama masarap na side dish- Tamang-tama para sa isang maligaya na hapunan kasama ang pamilya. Mayroong maraming mga subtleties tungkol sa kung paano maghurno ng isang pato sa oven at kung ano ang pinakamahusay na paraan upang maihatid ito.

Paano magluto ng pato sa oven

Alam ng mga nakaranasang chef kung paano masarap magluto ng isang ibon sa oven upang ito ay lumabas na makatas, masarap, na may pinirito na balat. Sa pamamagitan ng pagsunod sa sinubukan at nasubok na mga recipe, mapupunta ka sa isang masaganang ulam na mukhang isang larawan sa cookbook.

Magkano ang lutuin

Ang oras ng pag-ihaw ay isang mahalagang kadahilanan na dapat isaalang-alang kapag nagluluto ng manok. Depende ito sa laki at bigat ng bangkay, ang teknolohiya ng pagluluto sa hurno (buo o sa mga piraso). Halimbawa, ang mga fillet o mga indibidwal na bahagi ay inihurnong para sa isang oras at kalahati sa temperatura na 200 degrees. Ang isang buong pato ay niluto mula dalawang oras (1.5-2 kg) hanggang tatlong oras (2-3 kg). Ang ibon ay niluto alinman sa foil o sa isang espesyal na manggas, na tumutulong sa karne upang mabilis na maghurno mula sa loob.

Duck sa oven - recipe na may larawan

Dahil ang inihaw na pato (ligaw o domestic) ay isang tradisyonal na elemento talahanayan ng bakasyon, pagkatapos ay naimbento ang iba't ibang paraan ng pagluluto. Una sa lahat, ang bangkay ay dapat na lubusan na linisin ng mga balahibo, hugasan at tuyo. Para sa mas masarap na lasa at lambot, ang karne ay maaaring i-marinate sa alak, lemon juice o suka na may mga pampalasa / pampalasa.

may mga mansanas

Ang recipe na ito ay kinikilala bilang isang klasiko - ang mga mansanas ay perpektong binibigyang diin ang lasa ng karne ng pato. Ang mga prutas ay dapat na kinuha ng mga matitigas na varieties, huli, berde, maasim sa lasa. Ang manok ay pinakamahusay na ginagamit na pinalamig kaysa sa frozen.

Mga sangkap:

• bangkay ng pato - 1 pc. para sa 2 kg;
• mansanas - 500 g;
• pampalasa (cinnamon, luya, paminta) - sa panlasa;
• lemon / dayap - 0.5 mga PC .;
• langis (oliba) - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

buo

Mayroong maraming mga recipe kung paano lutuin ang isang inihurnong ibon sa kabuuan nito na masarap. Ito ay isang karaniwang paraan na nangangailangan ng halos walang karagdagang mga sangkap. Ang recipe ay napaka-simple, ngunit ang resulta ay isang masarap na holiday treat.

Mga sangkap:

• buong bangkay - 1 pc .;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• katas ng dayap - 30 g;
• mayonesa - 100 g;
• itim / pulang paminta (lupa), asin, paprika - isang kurot bawat isa;
• purong tubig - 200 g;
• bawang - 1 ulo.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang ibon, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. Paghaluin ang lahat ng pampalasa na may mayonesa, kuskusin ang ibon na may masa.
3. Balatan ang sibuyas mula sa balat, i-chop ng makinis.
4. I-chop ang bawang.
5. Punan ang loob ng pinaghalong bawang at sibuyas na binudburan ng katas ng kalamansi.
6. Isara ang butas gamit ang mga toothpick.
7. Balutin ng foil ang mga binti at pakpak upang maiwasan ang pagkasunog.
8. Ilagay ang bangkay sa roaster.
9. Maghurno ng 1.5-2 oras (190 degrees).

Itaas ang iyong manggas

Ang baking sleeve ay isang napaka-maginhawang device. Ang nilaga ng ibon ay magaganap sa sarili nitong katas, at ang baking sheet ay mananatiling malinis. At upang makakuha ng isang ginintuang crust, sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto, ang manggas ay dapat na maingat na gupitin.

Mga sangkap:

• indo - 2 kg;
• mansanas - 2 mga PC .;
• thyme - isang pares ng mga sanga;
• itim na paminta (lupa), asin - sa panlasa;
• kulay-gatas / mayonesa - 3 tbsp. l.;
• bawang - 3 cloves.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pabo, tuyo ito, kuskusin ng paminta at asin, hayaan itong magluto ng halos isang oras at kalahati.
2. Paghaluin ang mayonesa na may kulay-gatas.
3. I-scroll ang bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne (o gumamit ng blender).
4. Ihalo nang husto ang sour cream-mayonnaise sauce na may bawang.
5. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa.
6. Kuskusin ang loob at labas ng indo gamit ang inihandang sarsa.
7. Punan ang ibon ng mga mansanas, tahiin ang butas.
8. Ilagay ang pato sa manggas, itali ito, itusok ito ng maraming beses gamit ang isang palito mula sa iba't ibang panig.
9. Maghurno sa oven sa loob ng dalawang oras sa 200 degrees.

may patatas

Palamanin ang ibon para sa ulam sa bakasyon kahit ano ay posible, tiniyak ng mga bihasang chef. Ang isa sa mga madalas na ginagamit na sangkap ay patatas, na sumasama sa karne. Maaaring ihain ang ulam na ito sauerkraut, atsara, anumang salad ng gulay.

Mga sangkap:

• gutted na pato - 1 pc. (1.5 kg);
• patatas - 1 kg;
• mansanas - 1 pc.;
• mayonesa - 150 g;
• bawang - 4 cloves;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang laro mula sa lahat ng panig, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. I-mince ang bawang hangga't maaari.
3. Sa isang mangkok, paghaluin ang mayonesa, bawang, asin, paminta hanggang makinis.
4. Simulan ang pag-marinate - ilagay ang ibon sa isang baking sheet / ducklings, kuskusin ang sarsa sa lahat ng panig.
5. Mag-iwan ng kalahating oras upang magbabad.
6. Balatan ang patatas, gupitin sa mga medium na piraso.
7. Gawin ang parehong sa mansanas.
8. Punan ang bangkay ng isang bahagi ng mansanas at patatas, ilagay ang isang bahagi sa paligid nito, takpan ang ibon ng foil.
9. Painitin ang oven sa 190 degrees, magluto ng isang oras.
10. Alisin ang ulam, alisin ang foil, ipadala upang maghurno para sa isa pang kalahating oras ng hindi bababa sa.

may bakwit

Maraming chef ang gumagamit ng mga butil kapag nagluluto ng manok, at sinigang na bakwit ay walang exception.Duck pinalamanan na may bakwit sa oven ay inihanda medyo simple. Ang mga groats ay kailangang pakuluan nang maaga sa inasnan na tubig (1 tasa ng bakwit para sa 2.5 tasa).

Mga sangkap:

• bangkay ng pato - 1 pc .;
• bakwit - 1 tasa;
• lemon - 0.5 mga PC .;
• tuyong puting alak - 50 g;
• giblets ng pato - 1 set;
• langis ng oliba - 1.5 tbsp. l.;
• ground black pepper, asin - 1 tsp bawat isa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gut ang ibon, makinis na tagain ang offal, iprito sa langis ng oliba hanggang sa isang crust form.
2. Pakuluan ang bakwit, at pagkatapos ay ibuhos ang sinigang sa kawali sa offal, asin at paminta.
3. Kuskusin ang bangkay ng ibon na may mga pampalasa, mga bagay na may pinaghalong lugaw na may offal, tahiin ang butas.
4. Ibuhos ang lemon juice sa itaas, ilagay sa foil, at pagkatapos ay sa isang baking sheet, ibuhos ang alak.
5. Ilagay sa isang well-heated oven (hanggang sa 190 degrees) para sa isang oras at kalahati.
6. Tuwing 15 minuto, ibuhos ang ulam na may katas na nabubuo sa pagluluto.

Duck fillet sa oven

Para sa mga hindi gustong putulin ang bangkay pagkatapos magluto, maaari kang magluto ng ulam mula sa mga piraso ng dibdib ng pato. Ang fillet ng pato sa oven ay maaaring isama sa anumang side dish, at maaari mo itong lutuin na may luya at pulot - masarap at maigsi.

Mga sangkap:

• fillet ng pato - 250 g;
• bawang - 3 cloves;
• orange - 1 pc.;
• pulot - 2 tbsp. l.;
• luya - 30 g;
• toyo - 2 tbsp. l.;
• paminta, asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa maliliit na medalyon na cake (mga 0.5 cm bawat isa).
2. Hugasan ang karne gamit ang isang mallet sa kusina.
3. Kuskusin ang fillet na may asin, paminta, at pagkatapos ay magprito sa magkabilang panig sa loob ng 1.5 minuto, ilipat sa isang plato.
4. Ilagay ang tinadtad na bawang at luya sa kawali. Inihaw nang bahagya.
5. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang baking dish, ibuhos ang honey at orange juice na kinatas mula sa isang orange, toyo.
6. Ipadala ang ulam upang lutuin sa oven sa 180 degrees para sa 40-50 minuto.

May dalandan

Ang isang sikat na recipe ng manok na nagmumula sa lutuing Pranses ay itik na inihurnong may dalandan. Ang karne ay magiging malambot at malambot, at ang isang malutong, ginintuang crust ay lilitaw sa itaas. Maaari kang opsyonal na magdagdag ng mga mansanas o anumang side dish.

Mga sangkap:

• bangkay - 1 pc .;
• mga dalandan - 4 na mga PC .;
• mayonesa - 100 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng dressing - paghaluin ang mayonesa na may paminta at asin.
2. Kuskusin ang masa ng bangkay nang lubusan.
3. Hugasan ang mga dalandan, alisan ng balat, hatiin sa mga hiwa.
4. Lagyan ng dalandan ang manok sa butas ng tiyan.
5. Tahiin ang siwang gamit ang tali sa kusina o i-secure gamit ang mga toothpick.
6. Painitin ang oven sa 180 degrees, ilagay ang pato sa isang baking sheet, maghurno ng halos isang oras.
7. Pana-panahong ibuhos ang ulam na may katas na itinago ng ibon sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Tingnan ang mga recipe tulad ng.

sa Beijing

Isa sa mga pinakasikat na recipe ay ang Peking Duck. Para sa pagluluto, kakailanganin upang maghanda ng fillet ng manok, pulot at isang espesyal na sarsa. Ang sarsa ay tinatawag na "Hoisin", at madali itong gawin sa bahay: kailangan mong paghaluin ang sesame oil, toyo, suka ng alak, chili pepper, Chinese seasonings mula sa limang pampalasa.

Mga sangkap:

• pato (bangkay) - 2.5 kg;
• pulot - 4 tbsp. l.;
• asin - sa panlasa;
• hoisin - 100 g;
• langis ng linga - 1 tbsp. l.;
• toyo (madilim) - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Kuskusin ang bangkay ng asin, hayaan itong magbabad ng ilang oras.
2. Isawsaw ang ibon sa tubig na kumukulo, tuyo, ikalat ng pulot, sesame oil, toyo (sa labas at loob) at mag-iwan ng isang oras.
3. Painitin muna ang oven sa 250 degrees, ibuhos ang ilang tubig sa isang baking sheet, ilagay ang isang wire rack sa ibabaw nito.
4. Ilagay ang ibon sa grill, lagyan ng mantika.
5. Magprito ng kalahating oras, at pagkatapos ay bawasan ang mga degree sa 150 at maghurno para sa isa pang oras.
6. Pagkatapos ay ibalik ang ibon at lutuin ng kalahating oras.
7. Pagkatapos nito, gupitin ang karne sa maliliit na piraso, ihain kasama ng Hoisin sauce at pita bread.

pinalamanan ng kanin

Ang isang mahusay na produkto na maaari mong palaman sa isang ibon ay ang regular na long-grain rice, na magsisilbing side dish. Ang pato na may bigas sa oven ay napakadaling ihanda, at kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap.

Mga sangkap:

• mahabang butil ng bigas - 400 g;
• bangkay ng pato - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas 1 pc.;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang kanin.
2. Grate ang mga karot sa isang medium grater.
3. Pinong tumaga ang sibuyas.
4. Magprito ng mga gulay sa isang kawali, magdagdag ng bigas, asin, paminta, kumulo sa loob ng 10 minuto.
5. Simulan ang pato, ipadala upang maghurno sa oven (200 degrees) sa loob ng isang oras.
6. Pana-panahong tubig na may sikretong katas.

May prun

Ang isang variant ng ulam para sa festive table ay isang pato sa oven na may mga mansanas at prun. Ang mga sangkap na ito ay magbibigay sa karne ng juiciness at lambot. Ang pinakamahusay na paraan ay ang paggamit ng isang litson na manggas upang ang karne ay nagluluto sa sarili nitong katas.

Mga sangkap:

• prun - 300 g;
• bangkay ng pato - 1 pc .;
• mayonesa - 100 g;
• mansanas - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• pampalasa, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang prun na may tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.
2. Hugasan ang pato, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.
3. Pinong tumaga ang bawang.
4. Balatan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa.
5. Paghaluin ang mga prun at mansanas na may bawang, iwiwisik ang kulantro, paminta sa lupa, asin.
6. Punan ang pato, ilagay ito sa manggas ng litson.
7. Magluto sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 180 degrees.
8. Pagkatapos ay i-turn over at iprito ng isang oras.
May nakita ka bang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ito!

Bilang isang patakaran, naaalala namin ang pato kapag naghahanda para sa holiday, sa mga karaniwang araw ay mas gusto namin ang pinirito o inihurnong manok sa mabilis na paraan. Gayunpaman, ang virtuoso na paghawak ng manok ay ganap na hindi sapat upang lutuin ang kamag-anak nito, at ang isang kahanga-hangang anunsyo ay maaaring maging isang hindi masyadong matagumpay na premiere: ito ay medyo tuyo, at ang lasa ay masyadong katangian, at ito ay matigas - hindi upang nguyain.

At ang kailangan mo lang ay matutunan kung paano maayos na mag-marinate ng pato para sa pagprito o pagluluto sa hurno, at simulan ang aktibidad na ito ilang oras bago lutuin. Ang bangkay na may edad na sa marinade ay puspos ng mabangong pampalasa, magiging mas malambot at makatas, at ang lutong ulam ay garantisadong magdadala sa iyo ng mga karapat-dapat na laurel.

Paano i-marinate ang inihaw na pato ng masarap

Mga kasangkapan sa kusina: isang mangkok, isang kutsilyo, isang medikal na hiringgilya na may isang karayom, isang baking sleeve.

Mga sangkap

Hakbang sa pagluluto

1. Naghuhugas kami ng mga dalandan na tumitimbang ng 500-600 g at lemon, na humigit-kumulang 120-150 g, sa ilalim ng batis. mainit na tubig. Masahin namin ang bawat prutas gamit ang aming mga kamay o igulong ito nang maraming beses sa mesa upang ito ay maging malambot. Gupitin sa 2 halves sa kahabaan ng "equator" at, pisilin ang bawat bahagi gamit ang iyong mga kamay, pisilin ang juice sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng 150 ML ng toyo, 3-4 g ng asin at 15-20 g ng mustasa, pukawin.
   
   
3. Ibuhos ang mga panimpla: 2-3 g ng pula at isang halo ng itim at puting paminta, 5-6 g ng hop-suneli seasoning. Magdagdag ng 40-50 g ng pulot at ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa ganap na matunaw.
   
   
4. Kinokolekta namin ang marinade sa isang medikal na hiringgilya at iniksyon ito sa maliliit na bahagi sa ilalim ng balat ng pato sa buong ibabaw ng bangkay.
   
   
5. Sa baking sleeve, tinali ang isang dulo, ilagay ang pato at ibuhos ang natitirang marinade. I-fasten namin ang libreng gilid upang ang likido ay hindi tumagas sa manggas. I-marinate namin ang pato mula 8 hanggang 24 na oras sa ilalim na istante ng refrigerator. Maipapayo na i-on ito nang maraming beses sa panahong ito upang ang pag-atsara ay pantay na ibabad mula sa lahat ng panig.
   
   
6. Bago maghurno, kunin ang bangkay sa manggas, kuskusin ng bawang. Pinupuno namin ang lukab ng mga mansanas, dalandan, sinigang, repolyo - anumang pagpuno na iyong pinlano. Tinatahi namin ang butas gamit ang isang makapal na sinulid na koton at ibinalik ang pato sa manggas ng litson. Sa form na ito, itinatago namin ito sa oven sa loob ng 2.5 oras sa temperatura na 180 ° -200 °. Pagkatapos nito, ang manggas ay dapat i-cut, ang pato ay dapat na pinahiran ng pulot at inihurnong hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
   

recipe ng video

Pagkatapos panoorin ang video, maaari mong madaling i-marinate ang pato para sa pag-ihaw sa oven: ang recipe ay magiging mas malinaw, at ang proseso ng pagluluto ay tila mas madali.

• Ang isang electric citrus juicer ay makabuluhang mapabilis ang paghahanda ng marinade.
• Bago mo i-marinate ang pato bago i-ihaw, kailangan mong malaman kung ito ay mahusay na naproseso. Kung kinakailangan, kantahin ito at alisin ang mga natuklasang tuod.
• Mas mainam na putulin ang panloob na taba, dahil ito ay lalabas nang husto kapag niluto mula sa subcutaneous layer.
• Siguraduhing alisin ang glandula ng langis, siya ang nagbibigay sa karne ng pato ng hindi kasiya-siyang lasa ng musky.

Iba pang mga recipe ng pato

Ang pagkakaroon ng pamilyar sa mga lihim ng pag-aatsara, magiging madali para sa iyo na magluto nang hindi naghihintay ng isang espesyal na okasyon. Ang recipe ng pagluluto ay magliligtas sa iyo mula sa paghahanap para sa perpektong side dish.

Matutuwa ako kung gusto mo ang aking marinade. Sumulat tungkol sa iyong mga impression sa mga komento. Kung mayroon kang sariling espesyal na komposisyon ng marinade, mangyaring ibahagi. Magandang Appetit!