Darating na ang pinakahihintay na panahon para sa unang ani. Ang mga labanos at mga gulay ay hinog na, at sa lalong madaling panahon, sa lalong madaling panahon ay magagalak tayo sa mga unang pipino. At wala akong kilala kahit isang taong hindi nagmamahal bahagyang inasnan na mga pipino... Lalo na ang mga una, pinakahihintay, malutong at mabango. Kapansin-pansin din na napakakaunting oras ng paghahanda nila, at mabilis silang inasnan. Umaasa ako na mahahanap mo ang iyong paboritong recipe sa koleksyon na ito at ibahagi ang iyong mga impression sa mga komento.
At kung nais mong mag-pickle ng mga pipino para sa taglamig, pagkatapos ay inirerekumenda ko ang mahusay at nasubok sa oras na mga recipe para sa malutong na de-latang mga pipino, na inalagaan ko para sa aking sarili sa website ng aking mabuting kaibigan at mahusay na babaing punong-abala na si Margarita
Magsimula tayo sa klasiko at pinakakaraniwang recipe, ayon sa kung saan ang aming mga lola ay nag-salted din ng mga pipino. Ang mga pipino ay maaaring maalat pareho sa isang garapon at sa isang kasirola.
2. Maghalo ng asin at tubig sa isang hiwalay na mangkok. Para sa 1 litro ng tubig, kailangan namin ng 2 tbsp. l. asin, at mga 1.5 litro ng brine ang kakailanganin para sa isang 3-litro na garapon, bagaman ang halaga nito ay depende sa laki ng mga pipino - mas maliit ang mga pipino, mas kaunting brine ang kinakailangan.
3. Punan ang mga pipino sa isang garapon na may nagresultang brine, isara ang garapon na may takip ng naylon at mag-iwan ng magdamag sa temperatura ng kuwarto. Sa umaga, maaari mong ilagay ang garapon sa refrigerator, at sa gabi maaari mong tangkilikin ang malutong na bahagyang inasnan na mga pipino.
Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga nais na mabilis na mag-atsara ng mga pipino. Kung mag-atsara ka ng mga pipino sa gabi, pagkatapos ay sa umaga maaari mo na silang tikman.
Upang ang mga pipino ay mas mabilis na maalat, kailangan mo, una, upang putulin ang mga dulo ng mga pipino sa magkabilang panig, at pangalawa, ibuhos ang mga pipino na may mainit na brine.
2. Ilagay sa mga gulay sariwang mga pipino(siguraduhing putulin ang mga dulo). Takpan ang mga pipino ng dill at malunggay na damo at muling idagdag ang bawang. Ibuhos sa black peppercorns kung gusto. Sa pamamagitan ng paraan, nabasa ko sa isang recipe na ang itim na paminta ay gumagawa ng malambot na mga pipino. Gayunpaman, talagang naglalagay ako ng paminta at ang mga pipino ay malutong.
3. Maghalo ng asin at asukal sa mainit na pinakuluang tubig, haluin hanggang sa tuluyang matunaw.
4. Ibuhos ang mga pipino na may nagresultang brine, maglagay ng ilang dahon ng dahon ng bay sa itaas. Siguraduhin na ang brine ay sumasakop sa lahat ng mga pipino. Inilalagay namin ang kasirola sa isang cool na lugar. Matapos lumamig ang brine, ipinapayong ilipat ang kawali sa refrigerator.
Kung ang mga bisita ay nasa doorstep at walang sapat na meryenda, hindi ito mahalaga. Mayroong isang mahusay at mabilisang recipe gaanong inasnan na mga pipino sa napakaikling panahon, upang maging nasa oras bago ang pagdating ng mga bisita. Sa recipe na ito ay walang eksaktong halaga, nagluluto kami ng mga pipino "sa pamamagitan ng mata". Nagluluto kami ng mga pipino nang walang atsara.
2. Linisin ang ilang butil ng bawang.
3. Para sa mga pipino, putulin ang mga tip sa magkabilang panig.
4. Gupitin ang mga pipino sa kalahati o, kung kinakailangan, mabilis na meryenda, sa 4 na bahagi. Inilalagay namin ang mga pipino sa isang mangkok ng salad.
5. Budburan ang bawat layer ng mga pipino na may asin nang random, pisilin ang bawang na dumaan sa isang pindutin sa itaas at iwiwisik ang tinadtad na dill. Kaya't inilalagay namin ang lahat ng mga pipino sa mga layer, iwiwisik ng asin at iwiwisik ang bawang at dill. Kung ninanais, magdagdag ng tinadtad na tuyo na mainit na sili para sa masangsang.
6. Takpan ng takip ang mangkok ng salad at kalugin ng mabuti ang mga nilalaman upang maihalo nang mabuti ang lahat ng sangkap. Maaari mo itong ihain kaagad, o maaari mo itong takpan ng foil at ipadala ito sa refrigerator.
Ang pagbuhos ng mga pipino sa isang bag ay naging napakapopular kamakailan dahil sa pagiging simple nito. Maaari mong gawin nang walang kasirola o garapon, at ang mga pipino ay inasnan kaagad sa isang plastic bag at aabutin lamang ng 5 minuto para dito.
Upang panatilihing malutong ang mga pipino, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras bago mag-asin. At upang gawing mas mabilis ang pag-atsara ng mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig
2. Kinukuha namin ang mga pipino sa tubig at agad na inilagay sa isang plastic bag. Maipapayo, kahit na para sa pagiging maaasahan, na ilagay ang isang bag sa isa pa, kung sakaling dumaloy ang brine.
3. Ibuhos ang asin, asukal, tinadtad na dill at mga piraso ng bawang nang direkta sa mga pipino. Maaari kang maglagay ng mga payong ng dill sa itaas.
4. Itali ang bag at kalugin ng mabuti para mahalo ang lahat ng sangkap. handa na! Ipinapadala namin ang pakete na may mga pipino sa refrigerator sa loob ng 4-5 na oras. Maipapayo na kunin ang bag sa refrigerator ng 1-2 beses sa panahong ito at iling muli.
Mabilis, maginhawa, at higit sa lahat masarap!
Ang recipe na ito ay isa sa aking mga paborito, gusto ko ito sa pagiging simple nito. Nagluluto kami ng tubig sa isang takure nang maaga. Ilagay ang mga dahon ng kurant, dill, mga clove ng bawang sa isang 3-litro na garapon sa ilalim. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa garapon, magdagdag ng 3 tbsp. l. asin na may slide at punuin ng mainit na tubig mula sa takure. Lahat!
Isinasara namin ang garapon na may naylon o metal na takip at umalis upang palamig magdamag. Sa umaga ay naglalagay kami ng isang garapon ng mga pipino sa refrigerator, at sa gabi ay nakatikim kami ng isang mahusay na meryenda.
Ang isa pang recipe para sa mabilis na inasnan na mga pipino na may ilang mga lihim sa pagluluto. Panoorin ang video at mauunawaan mo ang lahat.
Nais kong tangkilikin mo ang masarap na bahagyang inasnan na mga pipino na ikaw mismo ang nagluluto. Huwag kalimutan na ang tag-araw ay mabilis na lumipas, tamasahin ang mga regalo ng tag-araw.
Banayad na inasnan na mga pipino - kahanga-hanga malamig na pampagana na sumasama sa anumang ulam. Ang pagiging simple ng paggawa ng marinade at ang kamangha-manghang lasa ay matagal nang nanalo sa mga puso ng mga residente hindi lamang ng mga bansang CIS, kundi pati na rin ng marami pang iba.
Sa tingin ko ay sasang-ayon ka sa akin na ang gayong malutong na pagkain ay napakahusay para sa dalawa festive table(lalo na para sa matatapang na inumin), at para sa pang-araw-araw na paggamit bilang karagdagan sa pangunahing pagkain para sa tanghalian o hapunan.
Huwag bilangin ang bilang ng mga umiiral na marinade at mga recipe, at hindi ko mailarawan ang lahat ng mga ito, ngunit susubukan kong sabihin sa iyo ang mga pangunahing nuances at mga tip sa artikulong ito. Kailangan mong maunawaan na hindi ito mahirap na konserbasyon. Ang ambassador ng gulay ay tumatagal ng isang minimum na oras, at anumang lalagyan ay maaaring maging angkop, maging ito ay isang kasirola, isang garapon o isang regular na pakete.
Siyempre, para sa pag-aatsara, mas mahusay na pumili ng maliliit, matitigas na mga pipino na may mga pimples. Ngunit para sa negosyong ito, ang iba pang mga uri ay angkop din, halimbawa, salad. Gusto kong bigyang-pansin ang dami ng asin. Ito ay ipinahiwatig sa mga recipe, ngunit sa lahat ng mga tao iba't ibang panlasa kaya sundin ang iyong kagustuhan sa panlasa. Halimbawa, hindi ko gusto ang masyadong maalat na pagkain, ngunit para sa ilan ay maaaring mukhang mura. Sa pangkalahatan, ang lahat ay may karanasan, na sinubukang gumawa ng asin sa iyong sarili nang isang beses, mauunawaan mo kung ano at kung magkano ang kailangan. Magsimula na tayo ...
Maraming mga tao ang nagtataka kung paano magluto ng magaan na inasnan na mga pipino ayon sa klasikong recipe? Ngunit ang sagot ay simple. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay inasnan sa isang garapon na may mainit na brine, at upang sila ay maging malutong, dapat muna silang ibabad sa tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos ang mga pipino ay mananatiling matatag at makatas!
Ito ay kung paano ang aming mga lola inasnan gulay kapag walang iba't ibang mga recipe sa isang bag o sa lahat ng uri ng mga lalagyan.
Kakailanganin namin (para sa isang 3-litro na garapon):
Paghahanda:
Kung gusto mo ito ng mas matalas, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng tinadtad na mainit na paminta.
Ang resulta ay isang mahusay na ulam sa mesa. Huwag lamang mabigla kung ang gayong tatlong-litro na garapon ay naubusan ng bilis ng kidlat, dahil ang mga pipino ay napakasarap na imposibleng huminto habang kinakain ang mga ito. Magandang recipe mabilis na pagkain ngayon nasa alkansya mo na.
Marami sa aking mga kaibigan ang interesado sa kung paano mag-asin ng mga instant na pipino sa isang bag. Oo, ito ang pinakamabilis at pinakamadaling paraan na maiisip mo! Gugugugol ka ng hindi hihigit sa 5 minuto sa paghahanda, pagkatapos ay 1 oras sa refrigerator - at ang lahat ng malutong na adobo na mga pipino ay magpapasaya sa iyo sa kanilang panlasa sa mahabang panahon!
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
Sa pangkalahatan, ayon sa recipe, kailangan mong gumamit ng isang kutsara ng asin, ngunit para sa akin ito ay lumalabas na masyadong maalat. Kaya naglagay ako ng 0.5 tablespoons. Magpapatuloy ka mula sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
Isipin, sa loob ng wala pang 2 oras sa refrigerator, magluluto ka ng hindi kapani-paniwalang masarap na lightly salted cucumber! Sa pamamagitan ng paraan, ang bag ay maaaring maging anumang bagay, ang pangunahing bagay ay ito ay hindi tinatagusan ng hangin. Ngunit ang pinakaangkop ay ang nasa aking larawan. Ito ay napakadaling gamitin.
Ang mga pipino, na inasnan sa mineral na sparkling na tubig, ay napaka, napakababanat, ang lahat ng kanilang katas ay nananatili sa loob. Makatas at malutong, wala ka nang ilalagay sa refrigerator pagkatapos ng unang serving, ang sarap!
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
Kung wala kang pampalasa para sa pag-aatsara, kung gayon hindi mahalaga, maaari mong palitan ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga peppercorn, dahon ng bay, dahon ng malunggay, currant.
Ang mga pipino sa malamig na brine ay kadalasang inihanda mula sa ordinaryong tubig mula sa isang filter o mula sa isang gripo. Para sa mga hindi gustong gumamit ng naturang tubig, mayroong isang alternatibo - mineral na tubig. Ang pagkakaroon ng sinubukan ito ng isang beses, halos hindi mo nais na mag-eksperimento sa iba pang mga recipe.
Mas gusto ng maraming maybahay ang malamig na brine, ang paghahanda nito ay mayroon ding sariling mga lihim. Halimbawa, ang recipe na ito na may asukal ay nagpapayaman sa ating mga pipino at mas malutong. Iminumungkahi kong panoorin ang video, at pagkatapos ay tiyak na wala kang anumang mga katanungan tungkol sa proseso ng pagluluto.
Kailangan namin para sa isang 2-litro na garapon:
Paghahanda:
Para sa ilan, ang isang ambassador sa isang kasirola ay mas maginhawa kaysa sa isang garapon. Ang mga dahon ng currant at malunggay ay ginagawang makintab at maganda ang ibabaw ng mga pipino. At ang lasa, siyempre, ay hindi maunahan, mabango at napaka-sariwa.
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay napaka-simple: ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang kasirola at ibuhos ang atsara. Iyon lang, wala nang iba pang hinihiling sa iyo, at ang meryenda ay handa na sa susunod na araw. Well, hindi ba ito isang fairy tale?
Ang mabilisang lutuin ay isang napaka-makatwirang pangalan para sa bahagyang inasnan na mga pipino. Ayon sa recipe na ito, magiging handa sila sa isang araw, na medyo mabilis. At ang proseso mismo ay napakabilis, nangangailangan ng napakakaunting oras upang ihanda ang mga produkto.
Kakailanganin namin ang:
Paghahanda:
Tulad ng nakikita mo, ang mga bahagyang inasnan na mga pipino ay perpekto para sa mga baguhan na lutuin. Walang kumplikado sa kanilang paghahanda, at gugugulin mo ang napakakaunting oras. Ngunit ang resulta ay kamangha-manghang!
Matapos maging handa ang aming mga pagkain, itabi ang mga ito sa refrigerator. Maipapayo na kainin ito sa loob ng isang linggo. Ngunit, sa palagay ko, hindi mo kakailanganin ang impormasyong ito, dahil ang gayong pampagana ay lilipad mula sa mesa sa unang lugar!
Magandang Appetit!
Para sa lahat na mahilig sa bahagyang inasnan na mga pipino - isang recipe para sa instant na pagluluto sa isang kasirola sa brine, na ginagawang malutong at napakasarap ang mga pipino. Sa parehong tagumpay, maaari mong bahagyang asin ang mga pipino ayon sa recipe na ito at sa garapon, dahil ang paraan ng pag-aasin ay hindi naiiba. Kunin kung ano ang mas maginhawa para sa iyo.
Ito ang recipe ng aking ina, sinubukan at nasubok sa loob ng mga dekada at hindi nangangailangan ng anumang mga pagbabago. Maaari naming sabihin, isang klasikong recipe para sa pag-aatsara ng inasnan na mga pipino.
Alam ko mula sa aking sarili na kapag gumawa ka ng gayong mga pipino, gusto mo silang maging handa kaagad. Ang mga instant na inasnan na mga pipino sa isang kasirola ay magiging handa sa susunod na araw. Ibig sabihin, kailangan nila ng isang araw para mag-asin. Ang bilis na ito ay dahil sa isang pamamaraan, na isusulat ko tungkol sa ibaba.
Kaya simulan na natin.
Paano magluto ng magaan na inasnan na mga pipino? Upang magsimula sa, kumuha kami ng mga pipino at isang "gentleman's set" para sa pag-aatsara sa kanila. Ang set na ito ay walang bago: gaya ng dati - mga dahon ng cherry, currant, mga tangkay na may mga payong at mga buto ng lumang dill. Huwag kalimutan ang tungkol sa isang pares ng mga dahon ng lavrushka at black peppercorns.
Ang mga pipino ay magiging ganap na naiiba kung ano ang mayroon ka at kung ano ang gusto mo. Depende sa kanilang laki, kakailanganin mo ng higit pa o mas kaunti para sa isang palayok o garapon. Kaya para sa dalawang litro kakailanganin mo ang tungkol sa isang kilo ng mga pipino, para sa tatlo - mga isa at kalahati, atbp.
Una, ang mga pipino ay kailangang hugasan. Kung matagal na silang nakahiga sa iyo (halimbawa, naghihintay sila sa refrigerator para sa kanilang oras), pagkatapos ay ipinapayong ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras bago mag-asin. Ngunit kung wala kang oras upang mabatak ang prosesong ito, hindi mo kailangang magbabad. Hugasan lamang sa malamig na tubig, hugasan ang lahat ng iba pang mga sangkap na inasnan.
Pagkatapos mula sa hinaharap na inasnan na mga pipino kailangan mong i-cut ang mga dulo. Dapat itong gawin, dahil gusto natin na mabilis silang maging handa kasama natin. Ngunit kung mayroon kang isang maliit na pamilya at isang malaking kapasidad: maging isang kasirola o isang garapon (mabuti, marahil ang isang tatlong-litro na garapon ay magiging malaki para sa iyong pamilya?), Pagkatapos ay inirerekumenda kong iwanan ang mga pipino, na pupunta sa ilalim. ng garapon, nang hindi pinuputol. Dahil huling kakainin mo ang mga ito, hindi mo kailangan ang mga ito upang mabilis na "maabot ang kanilang kalagayan."
At pagkatapos, pagkatapos maputol ang mga pipino, kailangan mo ring gumawa ng mga pagbawas sa kanila gamit ang isang kutsilyo: sa bawat pipino mayroong 2-3 hiwa. Iyon ay, tinusok namin ang pipino, ngunit hindi sa pamamagitan at sa pamamagitan ng, at pinutol ang pipino, ngunit hindi ganap. Gaya ng ipinapakita sa larawan. Karaniwan kaming gumagawa ng tatlong pagbawas sa bawat oras. Ang mga hiwa na ito ang nagpapahintulot sa iyong mga pipino na mag-atsara upang maaari mong kainin ang mga ito sa susunod na araw.
At pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng kawali o garapon ang isang sangay ng dill, naghanda ng mga hugasan na dahon ng seresa, currant, malunggay na dahon at peppercorns. Naglalagay kami ng lavrushka, ngunit hindi ko inirerekumenda ang paglalagay ng higit sa dalawang dahon, dahil nagbibigay sila ng kapaitan.
Pagkatapos ay isalansan ang mga pipino sa mga layer hanggang sa tuktok ng iyong palayok o garapon.
At nananatili itong maglagay ng asin at magbuhos ng tubig. Ang asin ay dapat kalkulahin batay sa dami ng iyong palayok o garapon. At para sa bawat litro ng lakas ng tunog, kumuha ng isang kutsarang "tuktok" ng bato o asin sa dagat. Kaya, kung mayroon akong 2-litro na kasirola, kailangan ko ng 2 kutsarang asin, kung ang kawali o garapon ay 3-litro, pagkatapos, ayon sa pagkakabanggit, maglagay ng 3 kutsarang asin.
Ilagay lamang ang asin sa ibabaw ng mga pipino at ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw.
Hindi mo kailangang maghanda ng anumang brine nang hiwalay, dahil ang asin mismo ay perpektong matutunaw sa tubig nang wala ang iyong mga hindi kinakailangang paggalaw.
At sa itaas, ilagay ang parehong set ng "mga kampana at sipol" na inilagay mo sa ilalim ng kawali o garapon.
At pagkatapos, pansin: takpan ang kawali na may takip, at takpan lamang ang garapon na may takip ng naylon (hindi mahigpit na isara ito) at ilagay lamang ito sa kusina sa temperatura ng kuwarto. Huwag ilagay sa malamig na lugar, maging refrigerator man o cellar. Kaya ang isang palayok ng mga pipino ay dapat tumayo ng isang araw.
Kaagad sa isang araw, ang napakasarap na magaan na inasnan na mga pipino ay nakuha. Sa pagkakataong ito ay sinadya ko itong tiyempo. Ginawa sa 14-00 isang araw, at sa ikalawang araw sa parehong oras ang mga pipino ay masarap. At sa gayon, sa isang araw kailangan mong maglagay ng isang kasirola o isang garapon kasama ang aming bahagyang inasnan na mga pipino sa isang malamig na lugar. Dahil, ang mga pipino na bahagyang inasnan ay mas masarap kapag malamig. At hindi na natin kailangang pabilisin ang proseso ng pag-aasin sa kanila.
Inilalagay namin ang mga ito sa refrigerator at pagkatapos ng ilang oras maaari mong i-drag ang mga ito mula doon!
Well, kung kailangan mo ito nang mas mabilis, pagkatapos (ang recipe ay nasa link). Hindi na kailangang maghintay doon.
Oo, at huwag palampasin ang pinakamasarap na kamatis -.
Masisiyahan ako kung gusto mo rin ang mga adobo na pipino na mabilis na niluto sa isang kasirola.
Bakit hindi mo gusto ang bahagyang inasnan na mga pipino, sabihin, sa taglamig? Pagkatapos ng lahat, ngayon maaari kang bumili ng mga sariwang pipino sa buong taon!
Samantala, ang mga pipino lamang ng tag-init ay bahagyang inasnan. Yung mga totoo. Diretso mula sa hardin.
Bakit? Ang sarap kasi. Masarap silang i-crunch kasama ng pinakuluang o pritong patatas. Masarap sa pakiramdam ang kanilang aromatic elasticity, puno ng kapangyarihan ng araw at amoy ng mga bukid. Masarap silang lutuin dahil sila ang esensya ng pag-asam at tukso. Oh, kay sarap. Posible bang ihambing ang mga ito sa mga plastik na "taglamig"?
Magdagdag tayo ng ilang asin, pumili ng isang paraan - Nakolekta ko ang pinakabagong mga recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino: klasiko malamig na paraan pagluluto, mabilis na recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino ("sa isang pakete"), mainit, maanghang, na may mga additives (mansanas, halimbawa) at iba pa.
Piliin din ang listahan at dami ng pampalasa. Talaga, ang klasikong recipe para sa gaanong inasnan na mga pipino, ang mga ito ay napaka tinatayang. Bawasan at dagdagan, depende sa iyong pagmamahal sa mga pampalasa (o pagwawalang-bahala sa kanila).
Ang pamamaraang ito ay hindi naiiba sa kung paano ka makakapag-atsara ng mga pipino para sa taglamig. Ang kaibahan ay hindi na kailangang i-roll up ang mga ito sa mga garapon at ipinapayong kainin ang mga ito bago sila ganap na maalat, dahil kailangan natin ng bahagyang inasnan.
Mga sangkap
Hugasan nang maigi ang mga pipino. Kung nasubukan mo na ang mga ito at lumabas na mapait ang mga balat, ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 4-6 na oras (maaari mong iwanan ang mga ito sa magdamag), pagkatapos ay hugasan. Balatan at gupitin ang bawang sa mga plato, para mabilis itong bumalik. ang aroma at lasa nito.
Hugasan ang dill, currant at cherry leaves, bell peppers (maaari mong iwanan itong buo o gupitin sa kalahati, hindi mo kailangang alisin ang mga buto).
Ilagay ang kalahati ng mga pampalasa, kampanilya at bawang sa ilalim sa isang garapon, kasirola o anumang iba pang angkop na lalagyan.
Tiklupin ang mga pipino, sinusubukang punan ang lalagyan sa kanila hanggang sa maximum, nang hindi umaalis sa malalaking voids. Kalugin nang malakas ang lata upang matulungan silang tumira.
Ilagay ang natitirang mga pampalasa, bawang at paminta sa itaas.
I-dissolve ang asin sa malamig na tubig sa isang kasirola.
Ibuhos ang malamig na brine sa mga pipino.
Ito ay dapat sapat upang ganap na takpan ang mga gulay at pampalasa.
Kung kailangan mong asin ang mga pipino nang mabilis, pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 araw. Kung ang mga inasnan na mga pipino ay hindi kailangan nang mabilis, pagkatapos ay maaari mong ilagay ang mga ito sa refrigerator, kung saan sila ay dahan-dahang maalat.
Paano mabilis na gumawa ng magaan na inasnan na mga pipino? Halimbawa, sa loob ng 15 minuto. Ito marahil ang pinakamabilis na recipe para sa mga pipino na may kaunting inasnan, kung minsan ay tinatawag na "dry method" (dahil walang tubig) at "lightly salted cucumber in a bag" (dahil maaari kang gumamit ng plastic bag bilang lalagyan). Kung lutuin mo ito sa umaga, pagkatapos ay sa gabi maaari ka nang maghatid ng mga inasnan na mga pipino sa mesa. At kung sa gabi, dalhin mo ito sa isang piknik sa umaga.
Sa pamamagitan ng paraan, ang "package" ay isang ganap na opsyonal na elemento ng recipe. Maaari mo ring bahagyang asin sa isang kasirola. Ang pangunahing bagay ay naroroon ang takip.
Mga sangkap
Para sa pamamaraang ito ng pag-aasin, kailangan mo ng isang lalagyan na may takip o isang siksik na plastic bag.
Hugasan nang maigi ang mga pipino. Upang alisan ng balat o hindi alisan ng balat - magpasya para sa iyong sarili, ngunit alamin na kung wala ang balat, sila ay nagiging mas maselan.
I-chop ang peeled dill. Hiwain ng pino ang bawang (maaari kang gumamit ng mga plato kung ayaw mong masyadong maamoy ang bawang).
Ilagay ang dill at bawang sa mga pipino, magdagdag ng asin, ibuhos sa suka.
Magdagdag ng mantika.
Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na pampalasa (bawang, dill, asin), maaari kang magdagdag ng iba, halimbawa, mga buto ng coriander, paprika flakes o isang halo ng allspice.
Ilagay ang takip sa lalagyan at kalugin nang malakas upang paghaluin ang mga hiwa ng pipino, pampalasa, mantika at suka. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator. Maaaring ihain ang mga pipino sa loob ng ilang oras. Oo, mayroong ilang oras - sa loob ng 15 minuto ang mga pipino ay makakakuha ng isang magaan, bahagyang inasnan na lasa.
Kung gagawin mo ito sa isang pakete, ito ang magiging kapasidad mo. Ang lahat ng iba pa ay hindi nagbabago.
Ang mga pipino ay maaaring maalat sa kanilang sarili at sa iba pang mga gulay, halimbawa, zucchini o squash, o prutas (madalas na mga mansanas ang kinuha). Pinagsasama ng recipe na ito ang mga pipino at karot sa isang garapon, na ginagawa itong napaka-maanghang (at masarap!).
Mga sangkap:
Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig, gupitin ang mga ito nang pahaba sa 8 bahagi (maaaring gamitin ang mas malaki para sa higit pa), ilagay ang mga ito sa isang lalagyan.
Grate ang mga peeled carrots ng magaspang at ilagay sa mga pipino.
Ibuhos sa asukal at asin, magdagdag ng paminta, ibuhos sa suka at langis, pisilin ang isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin nang maigi, takpan at iwanan ng 3-4 na oras sa silid o palamigin magdamag.
Sa pangkalahatan, ang pamamaraang ito ay naiiba sa klasikal na isa lamang na ang mga pipino ay puno ng tubig hindi sa temperatura ng silid, ngunit may tubig na kumukulo. Pinapabilis nito ang proseso ng pag-aasin - pagkatapos ng ilang araw, maaari mo nang i-drag ang mga sariwang inasnan na mga pipino mula sa garapon.
Mga sangkap:
Hugasan ng mabuti ang mga pipino. Kung hindi masyadong malutong, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng ilang (2-3-4) na oras. Putulin ang mga dulo. Hugasan ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat ang bawang (sa kasong ito, hindi mo kailangang i-cut ito). Ilagay ang kalahati ng set ng pag-aatsara sa ibaba, pagkatapos ay ilagay ang mga pipino nang mahigpit, idagdag ang bawang sa daan. Ilagay ang pangalawang piraso ng halaman sa itaas. I-dissolve ang asin sa tubig na kumukulo at ibuhos ang mga pipino. Iwanan ang mga ito sa temperatura ng kuwarto. Literal na bukas maaari mo silang ihain sa mesa.
Ang aroma ng mga mansanas at ang kanilang bahagyang matamis na lasa ay isang mahusay na karagdagan sa bawang at allspice dill. At ang bangin ng mga pipino na may mainit na brine, hindi mo kailangang maghintay nang matagal kapag makakakuha ka ng isang amber na pipino mula sa garapon.
Mga sangkap:
Hugasan ang mga pipino at mansanas. Gupitin ang mga dulo ng mga pipino, at gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa. Ilagay ang ilan sa mga pampalasa sa isang lalagyan sa ibaba, pagkatapos ay ilagay, halili, mga pipino at mansanas, ilagay ang natitirang mga pampalasa sa itaas. I-dissolve ang asin sa mainit na tubig at punan ang mga pipino ng brine. Iwanan hanggang lumamig at pagkatapos ay palamigin. Ang mga pipino ay magiging handa sa loob ng 1-2 araw.
Ang resipe na ito ay hindi naglalaman ng karaniwang hanay ng mga tuyong dill at mga pampalasa ng dahon. Kailangan namin ng batang dill kasama ang isang tangkay, bawang, bay leaf, cloves, bawang, asin at allspice peas. At, siyempre, mga pipino.
Mga sangkap:
Hugasan ang mga pipino at dill. Ilagay ang dill sprigs pababa sa garapon. Pagkatapos ay ilatag ang mga pipino, binalatan na mga clove ng bawang, paminta, mga clove at dahon ng bay, alternating sa pagitan ng bawat isa.
Ibuhos sa mainit na brine (matunaw ang asin sa tubig na kumukulo). Iwanan itong mainit-init para sa isang araw, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.
Maaari kang kumain ng mga pipino na sa ikalawang araw. Habang tumatagal ang mga ito, magiging mas mayaman ang kanilang lasa at aroma.
At isa pang recipe para sa bahagyang inasnan na mga pipino na may mineral na tubig:
1 kg ng mga pipino, 1 litro ng magandang soda, 2 tablespoons ng asin. Dill, bawang, anumang mga gulay sa panlasa. Hindi mo kailangang painitin ang soda. Mas mainam na putulin ang mga dulo ng mga pipino. Una pukawin ang asin sa isang maliit na tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang natitirang tubig sa garapon na may mga pipino.
LAHAT. Handa na sila sa isang araw.
Tinawag ko ang recipe na ito na "At mayroong isang langutngot sa malapit" - ang mga pipino ay hindi pangkaraniwan.
Ang mga malutong na maanghang na atsara ay hindi lamang isang mahusay na pampagana, kundi pati na rin isang bahagi ng iba't ibang uri ng mga pinggan. Hindi alam kung paano masarap mag-atsara ng mga pipino? Basahin ang aming artikulo!
Paano masarap mag-atsara ng mga pipino?
Ang pinaka-angkop para sa pag-aatsara ay ang mga batang prutas hanggang sa 15 cm ang haba, mas mabuti na "bugaw", napansin na ang "makinis" na mga adobo na varieties ay walang ganoong maliwanag na lasa at katakam-takam na langutngot. Bago ang pag-aani, dapat silang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
Upang maiwasan ang mga workpiece na maging maulap at sumabog, mahalagang ihanda nang maayos ang mga lata. Dapat silang lubusan na hugasan ng tubig na may sabon at isterilisado sa isa sa mga napatunayang paraan:
sa microwave oven: ibuhos sa isang garapon ng tubig (hanggang sa 2 cm), ilagay sa microwave oven sa lakas na 800 W, ilabas at gamitin pagkatapos kumulo ang tubig;
ilagay ang mga hugasan na lata sa loob ng 15-20 minuto sa isang oven na preheated sa 150⁰;
tumayo ng 20 minuto. sa isang paliguan ng tubig.
Ang mga takip ay dapat hugasan ng baking soda at pakuluan ng mga 5 minuto. Ang mga pipino ay naka-imbak sa maayos na inihanda na mga garapon sa loob ng mahabang panahon, at ang brine ay hindi nagiging maulap.
Para sa klasikong recipe kakailanganin mong:
sariwang medium-sized na mga pipino - 2 kg;
magaspang na asin sa bato - 2-3 tbsp. l .;
isang pares ng mga sheet ng malunggay (kung nais mo, maaari kang kumuha ng isang maliit na ugat);
medium-sized na ulo ng bawang;
isang maliit na bungkos ng dill - mga payong at mga sanga;
1-3 currant at / o dahon ng cherry;
ilang mga gisantes ng mabangong paminta.
Banlawan ang mga pipino at mga halamang gamot nang lubusan, ilagay ang ilan sa mga halamang gamot at durog na mga clove ng bawang sa ilalim ng mga inihandang garapon. I-dissolve ang asin sa 1.3 litro ng malinis na tubig sa temperatura ng kuwarto, punan ang mga pipino ng solusyon sa mismong leeg ng mga garapon. Ngayon kailangan nilang takpan (mas mabuti na may gasa).
Pagkatapos ng 2 araw, kailangan mong alisan ng tubig ang brine, dalhin sa isang pigsa. Palamig sa temperatura ng silid, ibuhos muli ang mga pipino at i-roll up na may mga lids (maaari mong gamitin ang parehong metal at naylon). Panatilihing malamig at madilim.
Gusto mo bang makakuha ng masarap na meryenda nang mabilis? Maghanda ng bahagyang inasnan na mga pipino. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda:
2 kg ng nababanat na mga pipino;
3 tbsp. l. magaspang na asin sa bato;
1.5 l ng purified o pinakuluang tubig;
katamtamang ulo ng bawang;
isang pares ng mga dahon ng currant;
isang bungkos ng mabangong dill (mas mabuti ang isang halo ng mga damo at payong).
Paano mabilis na mag-atsara ng mga pipino sa isang bag? Banlawan ang mga prutas at damo nang lubusan, palabnawin ang asin sa tubig. I-mash ang bawang, ilagay ito at hugasan ang mga damo (1/2 ng kabuuan) sa ilalim ng kasirola. Ilagay ang mga pipino sa itaas, pagkatapos ay idagdag ang natitirang dill at bawang.
Ang mga pipino ay kailangang ibuhos ng tubig na asin, takpan at ilagay sa refrigerator, pagkatapos ng isang araw maaari na silang kainin. Ang isang mabilis na lasa ng meryenda ay handa na!
Kung gusto mong tangkilikin ang mabangong mga pipino sa parehong araw, subukan ang paraan ng express salting. Kakailanganin mong:
sariwang siksik na mga pipino - 1 kg;
bawang - 5-8 cloves;
mga gulay (maaari kang kumuha ng mga dill greens, mabangong payong na may mga buto, dahon ng currant o cherry, dahon o ugat ng maanghang na malunggay - anuman ang nasa kamay).
Banlawan ng mabuti ang mga prutas, gupitin ang mga clove ng bawang o durugin gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang plastic bag, itali ito at iling maigi upang maihalo ang lahat ng sangkap. Pagkatapos ng 5-6 na oras, maaari mo nang kainin ang mga ito, ngunit ipinapayong tiisin ang 8 oras.
Ang mga maanghang na adobo na mga pipino ay magdaragdag ng pampalasa at piquancy sa kahit na ang pinaka-banal na menu.
