Hindi mo mabigla ang sinuman na may mga chips na gawa sa mga gulay at prutas sa loob ng mahabang panahon, ngunit paano naman ang mga chips na gawa sa karne? Narinig mo na ba ang mga ito? Tiyak na marami sa inyo ang nakakita ng mga pakete na may mga hiwa ng pinatuyong karne sa mga supermarket - ito ang mga kilalang-kilala mga chip ng karne. Ang ganitong uri ng meryenda ay hindi lamang isang kaaya-ayang karagdagan sa isang baso ng alak o serbesa, kundi pati na rin isang pandiyeta na meryenda sa araw. Ang mga chips ng karne ay mayaman sa protina at inihanda nang hindi gumagamit ng isang malaking halaga ng langis, tulad ng karaniwang ginagawa, at samakatuwid ay maaaring kainin kahit ng mga bata.
Ngayon sasabihin namin sa iyo, ito ay gawa sa karne. Ang mga meat chips na binibili sa tindahan ay kadalasang binibigyan ng lasa ng mga pampahusay ng lasa, na may masamang epekto sa ating kalusugan at panlasa. Maaari kang maghanda ng isang natural na produkto nang napakasimple sa bahay, ngunit bago ihanda ito kailangan mong isaalang-alang ang ilan mahahalagang puntos. Kaya, una, pumili ng sariwang karne mula sa mga batang baka: baboy o baka - hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay kalidad. Para sa mga chips ng karne, mas mahusay na kumuha ng pulp o tenderloin; ang mga pelikula, taba at mga ugat ay dapat alisin mula sa huli. Bago lutuin, ang karne ay nagyelo upang ito ay maputol sa napakanipis na piraso. Kung hindi ka makakakuha ng mga manipis na piraso, hindi mahalaga, ilagay ang karne sa ilalim ng pelikula at bahagyang talunin ito, o lumakad sa ibabaw nito gamit ang isang rolling pin. Ngayon ay maaari kang magsimulang magluto.
Mga sangkap:
Paghahanda
Ang lansihin sa paggawa ng mga meat chips ay ang tuyo ang mga ito nang dahan-dahan sa pinakamababang temperatura, kaya bago lutuin, itakda ang oven upang magpainit sa 100 degrees.
Ang karne, sa temperatura ng silid, gupitin sa manipis na hiwa, ilagay sa alinman mga pagkaing enamel. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang curry, ground coriander, asukal at durog na bawang. Ibuhos ang pinaghalong pampalasa na may toyo at lemon juice at ihalo nang maigi. Igulong namin ang mga piraso ng karne sa pag-atsara at ilagay ang mga ito sa isang baking rack; inilalagay namin ang rack mismo sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper - lahat ng taba at kahalumigmigan ay aalis doon.
Ang pagluluto ng mga meat chips ay tatagal mula 40 minuto hanggang 1 oras, depende sa kapal ng mga piraso ng karne.
Mga sangkap:
Paghahanda
Hugasan ang karne, alisin ang mga pelikula, i-freeze at gupitin. Ilagay ang mga piraso ng tinadtad na karne sa isang bag at ibuhos ang pinaghalong mga sarsa, pampalasa at likidong usok. Ibalik ang karne sa refrigerator at iwanan upang mag-marinate ng 3 hanggang 6 na oras. Alisin ang mga piraso mula sa bag at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang hinaharap na mga chips sa isang baking tray at ilagay sa oven sa loob ng 45-60 minuto sa 80-100 degrees.
Mga sangkap:
Paghahanda
Bago ihanda ang mga meat chips, ihalo ang lahat ng pampalasa at sarsa sa isang maliit na mangkok, idagdag ang nagresultang timpla sa tinadtad na baboy, ihalo muli ang lahat ng lubusan at iwanan upang mag-marinate sa refrigerator sa magdamag. Ikalat ang inatsara na tinadtad na karne sa isang manipis na layer sa isang baking sheet na natatakpan ng foil. Ilagay ang karne sa oven sa loob ng 20 minuto sa 100 degrees. Kapag ang ibabaw ng karne ay natuyo, alisin ang layer mula sa foil at gupitin ito gamit ang gunting sa kusina. Ilagay ang mga nagresultang parisukat sa ilalim ng grill hanggang sa makuha nila ang isang gintong kulay ng karamelo.
Paano maghanda ng mga chips ng karne sa bahay nang walang nakakapinsalang lasa at maraming asin? Ang naturang produkto ay maaaring maging isang malusog at mas mababang calorie na alternatibo sa mga meryenda na binili sa tindahan, kahit na kinakain araw-araw. Ang paghahanda ng pinatuyong karne ay medyo simple. Hindi ito nangangailangan ng espesyal na kagamitan o kasanayan.
Ang karne ng baboy ay isa sa pinakamasarap at tanyag na produkto sa mga gourmets. Mula dito maaari ka ring makakuha ng pinakamasarap na meryenda para sa beer sa bahay. Pinakamainam na gumamit ng carbonate para sa mga layuning ito, dahil mayroon itong sapat na taba, ngunit hindi ito magiging mahirap sa pagpapatayo.
Mga pangunahing sangkap para sa meryenda:
Ang proseso ng pagluluto ay magiging ganito:
Ang mga sunud-sunod na tagubilin sa kung paano gumawa ng mga chips ng karne ay ipinakita sa itaas. Pinapayagan na gumamit ng iba pang mga pampalasa at pampalasa sa panlasa sa recipe. Ang dami ng asin ay maaari ding ayusin nang nakapag-iisa.
Ang paghahanda ng mga tuyong meryenda ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan o paghahanda. Sa halip na isang dryer, maaari mong gamitin ang oven sa pinakamababang temperatura, ngunit ang pamamaraang ito ay maaaring makabuluhang baguhin ang lasa ng mga hiwa. Ang kabuuang oras ng pagpapatayo ay dapat na mga anim na oras. Gayunpaman, ang karne ay maaaring kainin apat na oras pagkatapos ipadala sa dryer. Ang ganitong mga piraso ay magiging mas malambot, ngunit hindi sila maiimbak nang mahabang panahon.
Ang mga meryenda ay pinapayagang ubusin kasama ng serbesa o iba pang inumin, pati na rin bilang isang malayang ulam. Maaari silang ihain ng kamatis, mayonesa o sour cream sauce ayon sa kagustuhan.
Tandaan: Kung gumagamit ka ng oven para sa pagluluto, inirerekumenda na iwanang nakaawang ang pinto habang nagluluto.
Ang karne ng manok ay itinuturing na pinaka pandiyeta at kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng mga tuyong hiwa. Gayunpaman, ang prinsipyo ng kanilang paggawa ay magkatulad.
Piraso dibdib ng manok kailangan mong pumili ng isang buo, kung hindi man ang mga chips ay magiging masyadong maliit. Inirerekomenda na i-freeze muna ito nang bahagya o alisin ito sa freezer at huwag itong ganap na i-defrost. Ang karne ay dapat gupitin sa buong butil. Para sa pagluluto kakailanganin mo ng dalawang suso. Iba pang mga sangkap:
Paghahanda:
Para sa akin, ang mga pagkaing pang-araw-araw ay, una sa lahat, mga pagkaing magaan at hindi nangangailangan ng maraming oras. Ang recipe na ito ay nabibilang sa kategoryang iyon. Kung ikaw ay tagasunod malusog na pagkain, kung gayon ang mga chip ay maaaring mapalitan ng mga mumo ng tinapay, ngunit pagkatapos ay inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa para sa piquancy. Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng ulam na ito ay ang pambihirang lambot at juiciness ng fillet ng manok! Ang Yogurt dip (sauce) na may mga piraso ng sariwang gulay ay magiging isang magandang karagdagan sa karne!
Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na piraso, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, paminta, at French herbs. Pagkatapos ay ibuhos sa toyo, kefir, ihalo (dapat takpan ng marinade ang mga piraso ng manok) at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
Grate ang keso at i-chop ang mga chips. Paghaluin ang keso at chips (o breadcrumbs).
Kapag na-marinate na ang dibdib ng manok, i-dredge muna ang mga piraso ng manok sa harina, pagkatapos ay isawsaw sa itlog at takpan ng cheese at chips. Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng foil (mas mainam na bahagyang lagyan ng grasa ito) mantika). Ilagay ang breaded chicken fillet sa oven na preheated sa 200 degrees hanggang maluto (mga 20 minuto).
Upang ihanda ang sawsaw, ihalo ang yogurt na may lemon juice, langis ng oliba, asin, paminta, magdagdag ng pinong tinadtad na pipino, paminta at tinadtad na perehil.
rutxt.ru
Ang chicken nuggets ay mga piraso ng breaded chicken fillet. Nag-alok na ako ng katulad na recipe daliri ng manok sa sesame seeds, ang kaibahan ay sa bread the nuggets gumagamit ako ng pinaghalong breadcrumbs at dinurog na chips. Ito ay lumalabas na napakasarap - malambot at makatas na fillet ng manok sa isang crispy chip crust. Maaaring ihain bilang side dish para sa nuggets dinurog na patatas At sariwang gulay, pati na rin ang paborito mong sarsa.
fillet ng dibdib ng manok: 500 g.
breadcrumbs: 100-150 g.
chips (kumuha ako ng chips na may lasa ng keso): maliit na pakete, 80-100 g.
pampalasa para sa manok
Banlawan ang fillet ng manok at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel (kung ang fillet ay nagyelo, kailangan mo munang i-defrost ito). Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso.
Timplahan ng asin at paminta ang mga piraso ng fillet. Kung pinahihintulutan ng oras, maaari kang umalis upang mag-marinate ng 1-2 oras. Maaari mo ring i-marinate ang fillet ng manok sa toyo sa loob ng 1-1.5 na oras, ang karne ay magiging mas malambot, ngunit pagkatapos ay hindi na kailangang magdagdag ng asin.
I-dredge ang mga piraso ng fillet sa harina
pagkatapos ay sa pinalo na itlog,
at sa dinurog na chips na hinaluan ng breadcrumbs. Hindi ko pinutol ang mga chips sa mga pinong mumo, ngunit iyon ang gusto mo.
Init ang mantika ng sunflower sa isang kawali at iprito ang mga nugget sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
www.prigotov-ponravitsa.com
Matagal ko nang gustong subukang gumawa ng mga nugget na tulad nito, na nilagyan ng mga chips. Mukha silang katakam-takam sa mga larawan ng ibang mga kusinero. At isang magandang araw ay handa na ako para sa isa pang eksperimento, na natapos nang higit sa matagumpay (tulad ng maaari mong hatulan mula sa mga litrato). Well, ayon sa tradisyon, inilalarawan ko ang proseso. So, tara na :)
Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso. Pinutol ko ang fillet nang crosswise sa mga piraso na 1.5-2 cm ang kapal.Asin ang karne sa magkabilang panig.
Itabi ang karne at magpatuloy sa pangalawang pangunahing sangkap - chips. Sila ang magdadagdag ng sarap sa ating ulam. Ang mga chips ay dapat durog, ngunit hindi sa harina. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang blender, ngunit maaari mong gawin ito sa makalumang paraan at durugin ang mga ito gamit ang isang mortar o igulong ang mga ito gamit ang isang rolling pin. Isinasagawa namin ang pamamaraan hanggang sa makuha namin ang mga mumo ng nais na laki.
Ngunit ang mga chips lamang ay hindi sapat upang makagawa ng isang mahusay na batter. Kailangan din namin ng isang itlog at harina. Ang tatlong sangkap na ito ang lilikha ng parehong batter na may mga chips. Sa klasikong bersyon, sa halip na mga chips, ang mga breadcrumb ay ginagamit para sa batter (maaari mong ihalo ang mga ito sa iyong mga paboritong pampalasa).
Ihanda ang baking sheet. Tinakpan ko ito ng foil, ngunit hindi ito kinakailangan (maaari kang gumamit ng pergamino). Ito ay puro dahil sa katamaran upang hugasan ang baking tray pagkatapos. Ilagay ang harina sa isang patag na plato, talunin ang itlog, at itabi ang breaded chips sa tabi nito. Una, igulong ang mga piraso ng fillet sa harina. Ang layer na ito ay tatatakan ang mga piraso ng karne at pipigilan ang mga katas ng karne mula sa mabilis na pagsingaw. Pagkatapos ay isawsaw ang mga piraso sa itlog at pagkatapos ay igulong sa chips. Ilipat ang mga paghahanda sa isang baking sheet.
Ganito ang hitsura ng mga nugget bago sila pumasok sa oven.
At kaya pagkatapos ng 25 minuto na ginugol sa isang oven na preheated sa 180 degrees.
Ang chicken nuggets na nilagyan ng mga chips ay handa na. Inirerekomenda ko ang paggawa ng mashed patatas o french fries para sa kanila. At siguraduhing maghain ng ketchup o sarsa (creamy o mustasa).
vkusno-blog.ru
Ngayon ay nagbabahagi ako ng isang napakasayang paraan ng pagluluto. dibdib ng manok - simple, abot-kaya At mabilis.
Tingnan at tingnan para sa iyong sarili!
Nagustuhan mo ba? Hindi ko alam kung gaano Italyano ang ulam na ito, ngunit ang mga Italyano mismo ay gustong-gusto ito!
maaari mong paghandaan fillet ng manok tinapay na may chips Tomato sauce. Upang gawin ito, ihalo baso ng baluktot na kamatis(trade wind) na may kutsarita ng suka ng alak, matamis paprika, kutsara honey, pagkatapos magdagdag ng ilang asin at haluing mabuti. Maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot ayon sa iyong panlasa.
Isa pang trick para sa sarsa: kumuha ng ilang sangkap ng Lecho mula sa garapon, gilingin ito sa isang panghalo at ayusin ang pagkakapare-pareho sa canning juice nito.
italyanskayakuhnya.com
Mga chip ng karne- Ito ay napakanipis na hiwa ng pinatuyong karne, na ginawa sa pamamagitan ng pag-aalis ng likido sa mga hibla ng karne gamit ang mababang temperatura. Sa madaling salita, ang karne ay pinatuyo ng mahabang panahon sa pinakamababang temperatura sa isang dehydrator, electric dryer o oven.
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mga chips ng karne, ngunit ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay nananatiling pareho (maliban kung, siyempre, magpasya kang ihinto ang proseso sa panahon ng pagpapatayo upang gawin ang mga chips na hindi tuyo, ngunit tuyo). Tulad ng prinsipyo ng pagluluto, ang komposisyon ng mga produkto ay nananatiling pareho: karne at asin. Ang asin ay may mahalagang papel sa paghahanda ng masarap at malutong na meryenda: una, pinipigilan nito ang paglaki ng bakterya sa mga selula ng karne, at pangalawa, pinapataas nito ang rate ng paglabas ng kahalumigmigan mula sa mga hibla. Iba pang mga damo, pampalasa, marinade at additives - isa-isa, ayon sa ninanais. Ang pagpili ng karne ay maaari ding lapitan batay sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang mga ito ay maaaring mga meat chips na gawa sa karne ng baka, baboy, manok, kabayo, karne ng usa, tupa o pabo.
Maaari kang gumawa ng mga meat chips nang mabilis at madali sa bahay. Hindi kinakailangan na magkaroon ng pang-industriya na kagamitan sa pagluluto. Sapat na magkaroon ng electric dryer para makagawa ng masarap na ulam na mayaman sa mga protina at sustansya.
Ang hakbang-hakbang na recipe ng larawan sa ibaba ay makakatulong sa iyo na ihanda ang tamang mga chips ng karne gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa baboy.
Ihanda ang lahat ng mga produkto. Bahagyang i-freeze ang baboy o huwag ganap na i-defrost para sa mas madaling pagputol ng karne. Matapos alisin ang mga ugat at taba, gupitin ang karne sa manipis na mahabang layer sa buong butil. Kung mas manipis ang mga hiwa ng karne, mas magiging parang crispy chips ang mga ito.
Upang ihanda ang pag-atsara, ihalo ang toyo, paprika, pulot, paminta, kulantro at asin. Iwanan ang pinaghalong matarik nang mga 20 minuto.
I-marinate ang baboy sa honey-soy mixture sa loob ng 6-8 na oras. Takpan ang lalagyan ng karne na may cling film at ilagay ito sa isang cool na lugar.
Ilagay ang karne na ibinabad sa marinade sa isang drying rack. Ang mga piraso ay dapat ilagay sa isang maikling distansya mula sa bawat isa. Patuyuin ang karne ng halos 6 na oras sa 50 degrees.
Pagkatapos ng apat na oras ng pagpapatuyo, ang karne ay angkop para sa pagkonsumo. Ito ay natuyo, bahagyang basa kapag nakagat at bumabanat. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang karne ay nabawasan sa dami.
Pagkatapos ng 6 na oras, ang mga chips ng karne ay ganap na handa. Ang bigat ng kabuuang natapos na meryenda ay 350 gramo.
Kung wala kang dryer, maaari mong gamitin ang oven upang gumawa ng mga chips. Ilagay ang karne sa wire rack at maghurno sa mababang temperatura habang nakabukas ang pinto.
Ang mga chips ng karne ay dapat ihain nang malamig. Maaari kang maghanda ng kulay-gatas o Tomato sauce may mga damo at bawang.
Bon appetit!
Ang mga chicken chips ay isang napakasarap na malutong, makatas na meryenda na sumasabay sa non-alcoholic beer. At maraming tao ang gustong-gustong langutin at tangkilikin ang masarap na ulam ng manok habang nanonood ng paborito nilang pelikula.
Tulad ng anumang produkto, ang mga chips ng manok ay may kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian. Maipapayo na magkaroon ng hindi bababa sa kaunting impormasyon tungkol sa ulam na iyong kinakain bago ito ubusin. Tingnan natin ang mga benepisyo at pinsala ng naturang meryenda.
Mga kapaki-pakinabang na tampok:
Posible rin ang pinsala:
Ang paggawa ng mga chips ng dibdib sa bahay ay medyo madali; ang recipe ay katulad ng paghahanda ng mga simpleng chops. Ang tanging bagay na kailangan mong isaalang-alang ay ang karne ay kailangang gupitin nang manipis, mas mabuti sa isang tatsulok na hugis, at upang mapanatili ang hugis, ang mga chips ng karne ay medyo nagyelo sa freezer. Tingnan natin ang ilang halimbawa.
Mga sangkap:
Hiwain ang manok nang manipis hangga't maaari at hilutin nang mahina. Hatiin ang bawat piraso sa 2-3 tatsulok at ilagay sa isang patag na plato. Takpan ng isa pang plato at ilagay sa freezer sa loob ng 30-40 minuto (ito ay kinakailangan upang ang hugis ay hindi mawala ang hugis nito sa panahon ng produksyon). Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog na may pagdaragdag ng mga pampalasa at asin. Pagulungin ang bawat parisukat tulad nito: itlog, harina, itlog, harina. Iprito ang mga hiwa sa isang mainit na kawali sa mantika sa magkabilang panig.
Kapag naluto na, ilagay sa paper towel para maalis ang sobrang mantika. Maaari mong ihain kasama ng mustasa at ketchup.
Mga produktong kailangan mong bilhin:
Gupitin ang karne sa manipis na mga parihaba. Sa isang malalim na mangkok, palabnawin ang sarsa at tubig. Ilagay ang manok sa isang plato na may mga gilid, budburan ng mga pampalasa, at ibuhos ang sarsa. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras. Kapag inalis mo ang workpiece mula sa isang malamig na lugar, magdagdag ng mga pinong tinadtad na damo at isang maliit na sarsa sa fillet. Ilagay ang foil sa isang baking sheet at grasa ito ng mantika. Ilagay ang tinadtad na brisket sa itaas. Patuyuin ang mga chips sa oven sa loob ng 4 na oras sa 65 degrees. I-on ang karne bawat oras.
May isa pang paraan upang magluto ng fillet ng manok - masarap na pinatuyong chips. Magiging maganda sila sa mesa, magsisilbing meryenda para sa beer, katas ng kamatis, isang regular na meryenda, atbp. Ang pangunahing bagay ay maaari silang ihanda sa bahay. Mga sangkap na kakailanganin mo:
Alisin ang balat mula sa manok, hugasan at tuyo ang piraso ng karne. Maglagay ng asin sa ilalim ng malalim na lalagyan. Ilagay ang fillet at idagdag ang natitirang asin hanggang sa masakop nito ang lahat. Isara ang takip at palamigin sa loob ng 36-48 na oras. Ang juice ay magsisimulang tumayo, kailangan itong maubos. Maaaring palitan ang asin. Pagkatapos ng kinakailangang tagal ng panahon, hugasan ang dibdib at ilagay ito sa pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto.
Iwanan ito para sa isang araw, ang labis na asin ay dapat mawala. Pagkatapos ng kinakailangang oras, alisin ang karne at ilagay ito sa isang tuyong lalagyan. Iwanan upang magpahinga sa refrigerator nang hindi bababa sa 12 oras. Sa pagtatapos ng oras, budburan ng bawang at kuskusin nang lubusan ng mga pampalasa. Balutin ito ng gauze, balutin ito ng lubid.
Isabit ang karne sa isang cool, well-ventilated na lugar sa loob ng 5-7 araw. Gupitin sa manipis na hiwa at magsaya!
Ang pagputol ng balat mula sa dibdib at paggawa ng mga chips, tila hindi ito magiging kapaki-pakinabang. Ngunit hindi iyon totoo. Ang balat ng manok ay maaari ding gamitin sa paggawa ng chips. Pansinin natin ang isa sa mga culinary masterpiece na ito. Kakailanganin namin ang:
Gupitin ang alisan ng balat sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok. Ibuhos ang sarsa at budburan ng pampalasa. Iwanan upang mag-marinate tulad nito nang hindi bababa sa 2 oras. Takpan ang isang baking sheet na may parchment paper at init ang oven sa 190 degrees. Ilagay ang mga balat at maghurno ng 20 minuto.
ganito masarap na meryenda Maaaring gamitin sa regular na ketchup o sa iba't ibang sarsa. Ang pagpili ng mga sarsa ngayon ay napakalaki na imposibleng hindi pumili ng iyong paborito. Ang ilang mga madalas na ginagamit, win-win na mga pagpipilian: barbecue, grill, mustasa, keso, matamis at maasim, tartar, creamy, regular na maanghang na adjika ay angkop din.
Dalawang recipe para sa mga chips - sa oven at sa isang kawali - ay naghihintay para sa iyo sa video sa ibaba.
