Tsuntou Su (RTGS Hom Daeng Jieow), o Malutong na sibuyas, ay isang napakapopular na pampalasa sa Taiwan at hindi gaanong sikat sa lutuing Thai. Ang malutong na sibuyas ay lalong masarap kasama ng nilagang baboy, hal., o kasama . Ang pampalasa na ito ay ibinebenta sa mga tindahan sa Timog-silangang Asya, ngunit ang sinumang lutuin ay maaaring maghanda nito nang mag-isa; walang kumplikado dito. Makakatanggap ka ng parehong mabangong pampalasa, na perpektong nakaimbak sa refrigerator (natural, sa isang saradong garapon), at hindi gaanong mabangong langis kung saan ang mga sibuyas ay pinirito.
Balatan ang sibuyas at gupitin muna ang mga sibuyas nang pahaba, at pagkatapos ay ang mga nagresultang hiwa sa 2-3 cm na piraso (kung ang mga sibuyas ay napakaliit, pagkatapos ay pahaba lamang).
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magprito, patuloy na nanonood, kung hindi, makakakuha ka ng "mga firebrand" sa halip na mabangong pampalasa.
Ang natapos na sibuyas ay dapat na agad na alisin mula sa mainit na langis at ang langis ay dapat pahintulutang maubos. Dapat itong isaalang-alang na kahit na sa yugtong ito ang mga sibuyas ay maaaring masunog, dahil ang langis ay hindi agad lumalamig.
Handa nang malutong pritong sibuyas Maaaring itago sa refrigerator sa saradong lalagyan o garapon na may takip.
Isang seleksyon ng mga recipe para sa pritong sibuyas:
>> Mga sibuyas na fries
Mga sangkap:
Mga sibuyas - 3.5 kg, harina ng trigo - 60 g, langis ng gulay o ginawang taba ng hayop - 150 g.
Paraan ng pagluluto:
Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, nilagyan ng tinapay sa harina at pinirito sa loob ng 1-1.5 minuto. Ginagamit bilang karagdagang side dish para sa mga pagkaing karne at isda.
Minsan ay sinabi sa akin ng isang kilalang manunulat ng pagkain na pinipilit ng ilang publisher ang mga manunulat na magsinungaling tungkol sa pritong sibuyas sa simula ng mga recipe. Tulad ng sinasabi nila, "Iprito ang mga sibuyas hanggang sa sila ay malambot." Ang mga mapanlinlang na publisher na ito, sabi ng aking impormante, ay nagsasabi sa mga may-akda na aabutin ito ng dalawa o tatlong minuto, sa takot na ang mga mambabasa ay mag-tune out kung makita nila ang ganoong makamundong paunang proseso na tumatagal. Ngunit alam ng sinumang maingat na tagapagluto kung ano ang kanyang ginagawa.
Dalawang minuto pagkatapos magsimulang masunog ang mga sibuyas, sila ay mainit at medyo malambot, ngunit sila ay tila hilaw pa rin. Pagkalipas ng apat na minuto, karamihan ay nababaluktot ngunit malutong pa rin, nawala ang matalim na gilid ng lasa ngunit hilaw pa rin ang lasa. Pagkatapos ng anim na minuto, ang langutngot ay naging nakakatakot at may lambot sa mga detalye; bango, maanghang pa. Walong minuto: Ang mga sibuyas ay maaaring tawaging al dente at magsimulang magluto. Lamang pagkatapos ng 10 minuto sila ay talagang tunay malambot, nadama maganda at naging matamis.
>> Mga singsing ng sibuyas sa batter
Mga sangkap:
Mga sibuyas (malaki) - 4 na mga PC., itlog - 2 mga PC., tubig - 2 tbsp. l., harina -1 baso, lemon - 1 pc., langis ng gulay - 50g
Paraan ng pagluluto:
Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin, magdagdag ng harina at tubig, pukawin.
Pagkaraan ng humigit-kumulang 15 minuto sila ay isang gusot, bahagyang malagkit, amber na gulo, handang tumanggap ng anumang gusali na inilaan para sa kanilang matamis na pundasyon. O tinimplahan at nagsilbing pampalasa. Siyempre, may iba pang mga paraan upang magprito ng mga sibuyas. Kung gusto mong mantsang ang mga ito habang lumalambot, gumamit ng mataas na init at patuloy na haluin. Ang mga bagay ay magiging mas mabilis kung gagamit ka ng manipis at murang panorama, ngunit pagkatapos ay magkakaroon ka ng maraming charring.
Ang kalupitan ng mga publisher na ito at ang detalyadong pagsusuri ng ilang dosenang cookbook ang nagbunsod sa akin na bumalangkas ng onion test para sa pagtukoy ng kalidad sa pagsulat ng recipe. Kung ang isang recipe ay nagsasabi na maaari mong palambutin ang mga sibuyas sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, maghinala. Kung hindi tinukoy ang oras, ang may-akda ay duwag, tamad, o mas malala pa. Kung nakikita mo ang mga salitang "10 minuto" sa unang talata, alam mong nasa mabuting kamay ka.
>> Pritong sibuyas
Mga sangkap:
Mga sibuyas - 250 g, harina - 60 g, taba (para sa malalim na Pagprito) - 150 g.
Paraan ng paghahanda: Iwiwisik ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, na may harina at iprito sa napakainit na taba (deep fat) sa loob ng 5-7 minuto hanggang sa ito ay maging ginintuang. Ihain ito bilang isang side dish, lalo na sa pritong karne. Kapag naghahain, init ang pritong sibuyas sa mantika sa oven o sa kalan.
Ang mga ito ay nakakagulat na mahirap gawin. Naglalaan sila ng oras upang dahan-dahang kayumanggi at mag-caramelize. Madaling sunugin ang mga ito at madaling alisin ang mga ito sa oven bago nila ito gawin. Kaya't nakipag-usap kami sa senior associate food editor na si Claire Saffitz sa pansubok na kusina upang malaman ang mga karaniwang pagkakamaling ginagawa ng mga tao kapag sinubukan nilang gawin itong samut-sari na may malalim na lasa.
Mas mabilis masusunog ang manipis na hiniwang sibuyas at dumikit sa ilalim ng kawali. Tiyak na gusto mo ang lasa ng langis sa mga sibuyas, ngunit ang langis ay may posibilidad na masunog. Upang maging ligtas, gumamit ng kumbinasyon ng mantikilya/mantikilya na may mas mataas na punto ng paninigarilyo. Depende sa pagkakapare-pareho na gusto mo ng mga sibuyas, maaari kang gumamit ng mas marami o mas kaunting taba. Takpan lang ang ilalim ng iyong kawali para sa jammy, malambot na caramelized na mga sibuyas, o magdagdag ng kaunti pa para sa mas may texture, bahagyang nasunog na caramelized na mga sibuyas.
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang sibuyas sa manipis na hiwa, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga ito sa mga singsing at iprito sa isang kawali na may mantikilya sa pinainit na taba kasama ang pagdaragdag ng mga hiwa ng sariwang karot, pagpapakilos sa lahat ng oras hanggang ang sibuyas ay makakuha ng isang gintong kulay. Alisin ang natapos na ulam na may slotted na kutsara sa isang salaan o colander at magdagdag ng asin. Maaari ka ring magprito ng diced bell peppers na may mga sibuyas at karot. Kumain ng ganyan o magsilbi bilang side dish para sa pritong karne. Ito ay pinaniniwalaan na ang pritong sibuyas at karot ay isang kahanga-hangang kumbinasyon ng lasa.
Kakain ka nang maayos, at sama-sama tayong gagawa ng isang hakbang tungo sa pagliligtas sa ating mapagbigay na planeta. Gumamit ng mandoline o food processor upang hiwain ng manipis ang sibuyas, pagkatapos ay itabi sa isang mangkok. Init ang langis ng niyog sa isang maliit na kasirola. Gumamit ng isang palayok na sapat na maliit upang mayroon kang hindi bababa sa 2 langis ng niyog. Ang langis ay dapat sumirit kapag binuhusan mo ito ng tubig, ngunit huwag manigarilyo. Gamit ang isang tinidor, ihulog ang ilan sa mga sibuyas sa mantika. Huwag i-overload ang palayok ng mga sibuyas. Ang sibuyas ay dapat magsimulang sumirit. Hayaang maluto ang mga sibuyas hanggang sa magsimula silang maging kayumanggi. Alisin mula sa mantika gamit ang isang tinidor at ilagay sa isang may linya na tuwalya ng papel. Asin agad. Ulitin ang mga hakbang 5-7 sa natitirang mga sibuyas.
>> Pritong leeks na may mansanas
Mga sangkap:
Mga mansanas - 500 g, leeks - 500 g, langis ng gulay - 100 g, asin - sa panlasa.
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang mga mansanas, alisin ang core, gupitin sa mga hiwa at iprito sa langis ng gulay. Hugasan ang mga leeks, gupitin sa manipis na mga singsing, at igisa sa langis ng gulay. Pagsamahin ang lahat, magdagdag ng kaunting asin at ihalo. Maaaring ihain kasama ng karne o isda.
Ang pagluluto ng birch bark o caramelizing onions hanggang sa punto kung saan ang manipis na hiniwang sibuyas ay malutong ay karaniwang ang unang hakbang sa maraming vegetarian at non-vegetarian dish. Ang manipis na hiwa ng malutong na piniritong sibuyas ay maganda ang lasa at magdagdag ng langutngot at lasa sa recipe. Ang mga pagkaing inihanda mula sa bark ng birch ay nakakakuha ng mabango, matamis at mausok na lasa. Ang bark ng birch ay kadalasang ginagamit bilang isang palamuti para sa mga recipe ng biryani, pilaf, kanin, karne at vegetarian.
Samakatuwid, mas madaling gumawa ng pinirito na sibuyas nang maramihan at iimbak ang mga ito sa refrigerator o freezer. Gayunpaman, wala sa mga brand na ito ang kasing dalisay ng mga ginagawa mo sa bahay. Halos lahat ay may idinagdag na harina sa mga sibuyas, na nagreresulta sa hindi gaanong mabangong berereta.
>> W imny salad na may pritong sibuyas
>> pinirito berdeng sibuyas sa Indian
Instant Hot Green Hot Side Dish Recipe Pinirito na Spring Onions mula sa libro Indian Food Made Easy ni Anjum Anand.
Palamigin nang lubusan ang bark ng birch bago ilipat ang piniritong sibuyas sa isang nakatakip na garapon o zip-top na plastic bag. Ang mabagal na pagprito ay gagawing matamis at mausok ang mga sibuyas. Haluin palagi ang mga sibuyas sa kalan upang hindi masunog. Malumanay na haluin ang mga sibuyas habang piniprito para pantay ang kulay nito.
Mga sangkap: 4 na tasa ng sibuyas, pinong tinadtad 1 tasa ng mantikilya o ghee. Patuyuin ang mga hiwa ng sibuyas. I-microwave ang mga sibuyas sa loob ng 4 na minuto. Alisin ang mangkok mula sa microwave at ihalo ang mga sibuyas. Microwave para sa isa pang 4 na minuto. Pagkatapos ay lutuin ang mga sibuyas sa loob ng 2-5 minuto at pukawin sa pagitan ng mga pagitan. Kapag nagsimulang makulay ang mga sibuyas, bawasan ang oras ng pagluluto sa 1 minutong pagitan hanggang sa magkaroon ka ng malutong, pantay na kulay na berresta. Ilipat ang mga sibuyas sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng anumang karagdagang langis.
Mga sangkap:
1/2 tsp. kumin, 1/2 tsp. turmerik, 1 tsp. ground coriander, isang kurot ng sili; langis ng gulay, isang bungkos ng berdeng mga sibuyas, asin.
Paraan ng pagluluto:
Hugasan at i-chop ang berdeng mga sibuyas (parehong puti at berdeng bahagi). Paghaluin ang mga pampalasa, init ng mantika sa isang kawali. Ilagay ang mga pampalasa sa isang kawali at haluin. Ilagay ang mga berdeng sibuyas sa isang kawali at magprito ng 1 minuto, pagpapakilos. Alisin mula sa init, magdagdag ng asin. Maaaring ihain kasama ng pritong isda at kanin.
Siguraduhing pukawin ang mga sibuyas pagkatapos ng bawat pagitan ng pagluluto upang maiwasan ang pagkasunog. Ang mga malutong na sibuyas ay malawakang ginagamit sa hindi mabilang na mga pinggan sa kusina. Ito ay may matindi at bahagyang matamis na lasa na nagdaragdag ng isang espesyal na ugnayan sa mga pinggan dahil ito ay naiiba sa iba pang mga sangkap, na nagpapahusay sa lasa ng mga paghahanda kung saan ito matatagpuan.
Maaari itong maging sa alinman sa 3 harina na ito, ngunit ang nagbibigay ng pinakamahusay na resulta ay harina ng bigas. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes o manipis na piraso ayon sa gusto mo at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may takip. Magdagdag ng harina ng bigas at isang pakurot ng asin, takpan ang lalagyan at haluing mabuti hanggang sa mabalot ng manipis na layer ng harina ang mga sibuyas.
>> Pie na "Sibuyas"Mga sangkap:
Dough: 800 g harina, 30 g lebadura, 2 tasa ng tubig, 1/4 tsp. asin. Pagpuno: 8 sibuyas, 3/4 tasa ng langis ng gulay, 1/2 tsp. asin.
Paraan ng pagluluto:
Masahin ang kuwarta mula sa harina, tubig, lebadura at asin. Hayaan mo siyang dumating. Pagulungin nang manipis ang mga flatbread at i-bake. Itaas ang mga flatbread na may makinis na tinadtad na sibuyas at pinirito sa langis ng gulay; lutuin ang lahat sa oven.
Lagyan ng maraming mantika para iprito, siguraduhing napakainit at iprito ang sibuyas sa maliliit na batch, haluing mabuti gamit ang kutsara para hindi dumikit. Dapat mong tandaan na sa sandaling ang mga sibuyas ay pinirito sa loob ng ilang segundo, maaari silang ganap na masunog, kaya mag-ingat na makuha ang ginto sa iyong sarili, ngunit huwag masunog.
Kapag ginintuang kayumanggi, ilipat ang mga ito sa sumisipsip na papel upang alisin ang labis na taba. Kapag handa na ang lahat, hayaan itong lumamig at tikman ayon sa gusto mo, ang katotohanan ay ang mga ito ay banal, mag-ingat na ipagsapalaran mong kainin ang mga ito nang mag-isa nang hindi ginagamit ang mga ito sa anumang ulam, kung gaano sila kayaman. Mayroon kang opsyon na kung hindi mo talaga gagamitin ang mga ito, maaari mong iimbak ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight kung saan maaari silang tumagal ng ilang linggo sa mahusay na kondisyon.
P.S. Ito ay kawili-wili:
> Ang mga Espanyol (sa Catalonia) ay may pambansang ulam - mga leeks na inihurnong sa uling, at ang seremonya ng pagkain ng ulam na ito ay tinatawag na "calçotada".
>Gumagamit ng caramelized na sibuyas ang French onion soup.
> Ang isa pang kahanga-hangang uri ng sibuyas ay ibinebenta sa Sweden at France - malutong na pinatuyong pinirito na mga sibuyas. Maaari silang iwiwisik sa mashed patatas, salad, idinagdag sa sopas, sandwich, at iba pa. Sa Sweden ito ay tinatawag na " rostad lok»
Mga Pinagmulan:
Ang malutong na piniritong sibuyas ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maraming pagkain at magdagdag ng kaunting sarap sa kanilang panlasa. Ang sibuyas na ito ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga salad at dinurog na patatas. Ang mga piniritong sibuyas ay maaaring ganap na makadagdag sa mga chop ng karne at mga paboritong hamburger ng lahat. Kahit na ang mga nakaranasang chef ng mga cafe at restaurant ay hindi nakakalimutan ang tungkol sa recipe na ito, na patuloy na nagsasanay sa mga culinary delight. Ang mga nagsisimulang maybahay ay maaari ring mag-eksperimento sa pagluluto ng piniritong sibuyas at pandagdag sa kanilang unang mga eksperimento sa pagluluto sa kanila.
Mga hakbang sa paghahanda ng malutong na piniritong sibuyas:
Hakbang #1: i-chop ang sibuyas
Magsimula na tayong magluto. Kunin ang sibuyas at gupitin sa kalahati ang haba. Pagkatapos ay hinati namin muli ang bawat kalahati sa dalawang pantay na bahagi, sa longitudinal na direksyon. Ngayon ay pinutol namin ang mga piraso ng sibuyas nang crosswise sa paraang ginagawa ko ito. Ngayon ay gagawin namin ang parehong mga manipulasyon sa pangalawang sibuyas. Tingnan, sa huli dapat nating makuha ang mga manipis na quarter-ring na ito, na siyang batayan ng recipe.
Hakbang No. 2: asin ang tinadtad na sibuyas
Alisin ang tinadtad na sibuyas mula sa cutting board at ilipat ito sa isang hiwalay na malinis na lalagyan. Ngayon magdagdag ng asin at takpan nang mahigpit ang lalagyan. Kunin natin ang ating lalagyan sa ating mga kamay at kalugin ito ng mabuti. Ang aming gawain ay upang matiyak na ang asin ay ibinahagi nang pantay-pantay. Iwanan ang mga pinggan na may mga sibuyas sa loob ng ilang minuto. Sa panahong ito, ang asin ay masisipsip at ang sibuyas ay maglalabas ng katas. Makikita natin mamaya na sa pagkakaroon ng juice, ang harina ay mas dumidikit sa sibuyas.
Hakbang #3: tinapay ang mga sibuyas
Kapag ang sibuyas ay puspos ng asin at naglalabas ng juice, binubuksan namin ang takip. Kunin ang harina at ibuhos ito sa lalagyan na may mga sibuyas. Ngayon ay ibalik natin ang takip sa mangkok at kalugin ito. Sa yugtong ito, ito ay kinakailangan upang ang harina ay pantay na ibinahagi sa loob ng lalagyan at dumikit sa mga singsing sa quarter ng sibuyas. Tingnan kung ano ang nakuha namin. Salamat sa inilabas na juice, ang harina ay nakadikit nang maayos sa sibuyas. Sa aming kaso, ang harina ay gumaganap ng papel ng isang karaniwang breading.
Hakbang #4: ihanda at painitin ang mantika
Ilagay ang kasirola sa kalan at ibuhos ang gulay dito. Gumagamit kami ng napakaraming mantika upang masakop nito ang ilalim ng kawali at hayaang lumutang ang mga sibuyas dito habang niluluto.
Hakbang #5: Alisin ang labis na harina sa sibuyas
Kaya, ang aming sibuyas ay halos handa nang magprito sa isang kawali. Isang huling ugnayan na lang ang natitira. Ibuhos ang mga quarter ng sibuyas sa isang salaan. Ngayon, sa ibabaw ng libreng lalagyan, sinimulan naming malumanay na kalugin ang aming salaan sa paraang maalis ang labis na harina.
Hakbang #6: simulan ang pagprito ng mga sibuyas
Mantika ang kawali ay sapat na mainit, at ibinubuhos namin ang ilan sa mga sibuyas dito. Siguraduhin na walang labis na harina na natitira sa sibuyas, kung hindi ay masusunog ito sa mantika. Upang maiwasan ang pagkasunog ng sibuyas, huwag kalimutang patuloy na pukawin ito ng isang spatula. kung gaano unti-unting nagkakaroon ng magandang ginintuang kulay ang ating sibuyas. Kailangan na nating makamit ang gayong resulta na ang mga singsing ng quarter ng sibuyas ay natatakpan sa lahat ng panig na may pantay na gintong crust. Napakahalaga na huwag lumampas dito, kung hindi man ay magtatapos tayo sa isang hindi kasiya-siyang lasa at amoy ng sinunog na mga sibuyas. Tandaan na ang ginintuang ibig sabihin ay literal na mahalaga dito. Ang ginintuang kulay ay hindi dapat masyadong madilim, ngunit sa parehong oras, ang sibuyas ay dapat na pinirito sa lahat ng panig. Kaya, kapag nakamit ang resulta, alisin ang aming piniritong sibuyas mula sa kawali at ikalat ito nang pantay-pantay sa isang tuwalya ng papel. Pagkaraan ng ilang oras, ang sibuyas ay lalamig at ang labis na langis ay maa-absorb sa papel.
Hakbang No. 7: ilipat ang pinalamig na mga sibuyas sa isang tasa
Bumalik tayo sa natitirang bahagi ng busog. Ibuhos ito sa isang kawali na may mainit na mantika at patuloy na haluin gamit ang isang spatula. Samantala, ang aming sibuyas ay lumamig na, at ang labis na langis ay nasisipsip sa tuwalya ng papel. Ilagay natin ito sa isang hiwalay na malinis na lalagyan. Ganito kami nakakuha ng magandang sibuyas. Sa prinsipyo, handa na itong gamitin.
Ang sibuyas ay isang produkto ng pang-araw-araw na paggamit, alam nating lahat ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kaya hindi natin ito tututukan. Lahat ay halata. Mas mainam na bigyang pansin ang tama at orihinal na paghahanda. Ang piniritong malutong na sibuyas ay ginagamit upang maghanda ng maraming pagkain. Halimbawa, normal pinakuluang patatas, na binudburan ng malutong na produkto, ay maaaring maging paboritong ulam sa iyong mesa.
Maraming mga pagkaing hindi maiisip nang walang paggamit ng malutong na sibuyas. Ito ay malawakang ginagamit kapwa sa fast food at sa paghahanda ng maraming gourmet dish.
Ang isang mahusay na pritong sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong ay mag-apela sa lahat ng mga pangkat ng edad. Tingnan natin kung paano magprito ng sibuyas upang ang mga ito ay malutong, malasa at malusog.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Sa parehong paraan, maaari kang maghanda ng mga malutong na sibuyas sa isang mabagal na kusinilya sa pamamagitan ng pagpili sa baking mode. Pagkatapos magprito, ilagay ang mga singsing sa isang napkin upang ito ay sumisipsip ng labis na taba.
Ang mga singsing ng gulay na pinirito sa harina ay maaaring pag-iba-ibahin ang diyeta kahit na sa mga nagdurusa ng allergy na ang katawan ay hindi pinahihintulutan ang lactose at protina. Ito ay dahil sa kawalan ng mga itlog at gatas sa mga sangkap. Bilang karagdagan, ang mga bata ay magagawang magpakasawa sa gayong mga chips, na mas malusog para sa kanila kaysa sa mga binibili na crackers na hindi alam ang pinagmulan.
Isa pang recipe para sa paggawa ng kahanga-hanga, ginintuang at crispy na singsing sa oven. Ang ulam na ito ay maaaring ihain kasama ng beer, o bilang isang side dish o pangunahing ulam.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Payo. Gumamit lamang ng mga sibuyas. At para maging malutong, siguraduhing painitin muna ang kawali, oven, o slow cooker. Pumili ng malalaking gulay upang gawing mas madali ang pagtatrabaho sa ulam.
Napansin namin ang paggamit ng produktong ito sa pagluluto sa lahat ng dako; Bukod sa mass production nito ng mga fast food company, madalas natin itong makita sa mga tindahan kung saan ito ay ibinebenta nang ready-made.
Ang mga bentahe ng ulam na ito ay kinabibilangan ng bilis ng paghahanda nito, piquant na lasa at mababang calorie na nilalaman. Ang tanging disbentaha nito ay nagdudulot ito ng kakulangan sa ginhawa sa panahon ng paglilinis.
Sa lutuing Asyano, kadalasang ginagamit ang mga piniritong gulay. Kung gusto mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng mga kakaibang novelty mula sa mga bansang ito, kung gayon wala pritong sangkap walang paraan sa paligid nito. Ito ay malinaw na sa kasalukuyang bilis ng buhay na ito ay hindi kaya madaling upang maghanda culinary novelties.
Maaari mong i-save ang iyong oras para sa pagluluto sa pamamagitan ng paggawa ng mga paghahanda sa iyong paglilibang. Ang mga singsing ng sibuyas ay walang pagbubukod. Maaari silang i-freeze alinman sa handa na batter o sa anyo ng mga hiniwang hilaw na singsing. Ang tanging bagay ay ang mga ito ay malutong; hindi mo dapat i-freeze ang mga ito na pinirito na.
Ang ilang mga tip sa kung paano magbalat at maghiwa ng mga gulay:
Mayroong maraming mga paraan upang makatulong na mapupuksa ang amoy ng mga sibuyas sa iyong mga kamay. Isa sa mga ito ay kuskusin ang iyong mga kamay ng lemon. Pagkatapos, patuyuin ng mabuti ang iyong mga kamay at lagyan ng likidong sabon ang tuyong balat. Makakatulong ito na mapupuksa ang hindi kasiya-siyang amoy.
Ito ay nagiging malinaw na ang paggamit ng pritong gulay sa pagluluto ay medyo karaniwan. Maraming kumpanya ang nakagawa ng mga matagumpay na negosyo batay sa produksyon nito, at ang mga chef ay nakakahanap ng mga bagong gamit para dito araw-araw. Kung para saan ang eksaktong paggamit ng malutong na sibuyas at kung paano gawin ang mga ito sa ganoong paraan, palaging nasa iyo ang pagpipilian.
Maaari mo itong ihain bilang pangunahing ulam, bilang mga beer chips, gamitin ito bilang pampalasa o idagdag lamang bilang palamuti, o iprito, i-bake o tuyo ito. Eksperimento sa paghahanda at paghahatid.
Alam mo ba na ang fast food, na madalas na pinupuna ng lahat (naging uso na), ay maaari ding gawing lutong bahay at malasa? Inaanyayahan ka naming i-treat ang iyong pamilya at mga bisita sa isang mabilis at masarap na pagkain na tinatawag na "Danish hot dog". Sa paghusga sa karanasan, walang sinuman ang tumanggi sa masaganang meryenda na ito. Lalo na kapag nasa kalikasan, sa sariwang hangin, at may usok - lumilipad lang ito!
Ang proseso ng pagluluto mismo at ang komposisyon ng mga sangkap, na kinabibilangan ng isang Danish na mainit na aso, ay bahagyang naiiba, ngunit mayroon pa ring ilang mga nuances. Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang pangunahing bagay ay ang ulam na ito ay sikat sa malutong na sibuyas nito. Gayunpaman, halimbawa, ang mga French at Danish na mainit na aso ay naiiba sa kanilang teknolohiya sa pagluluto. Para sa una, kumuha ng inihaw na sausage at ipasok ito sa loob ng French roll na pinainit gamit ang parehong grill o toaster. Nagdagdag din kami ng espesyal na idinisenyo orihinal na mga sarsa. Para sa pangalawang "mabilis", gupitin muna ang tinapay na may mga buto ng linga at ilagay ang pritong sausage at mga additives dito: ketchup, mustasa, pritong sibuyas (tuyo), adobo na pipino. Ang isang tunay na Danish na mainit na aso ay ginawa batay sa Knakers o Medister sausages, bilang isang pagpipilian - mga sausage na nakabalot sa bacon. Kaya simulan na natin!
Kakailanganin namin ang: "French" sandwich buns (ayon sa bilang ng mga servings), sausage (maaari kang kumuha ng "Viennese" - ang mga ito ay abot-kaya at masarap, ngunit kung gusto mong malito, pagkatapos ay hanapin ang "Knakers" o "Medister ”), 30 gramo ng mustasa, ngunit hindi masyadong maanghang, 100 gramo ng ordinaryong ketchup, isang pares ng mga sibuyas, ilang mga adobo na pipino, mga mumo ng tinapay, isang maliit na gatas, harina, pampalasa - turmerik at ground paprika, itim na paminta, isang maliit na asin sa panlasa. At para sa pagprito, kukuha kami ng pinong langis ng gulay (sunflower, mais, olibo, o isang halo).
Nagsisimula kami sa malutong na sibuyas - hayaan itong maging natatanging sangkap na nagbibigay sa ulam na ito ng sarili nitong personalidad! Magdagdag ng 30 gramo ng sifted flour, isang pakurot ng asin, isang pakurot ng (itim) at iba pang pampalasa sa isang maginhawang lalagyan. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Magdagdag ng kaunting gatas at ihalo. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Kumuha ng isang maliit na bahagi ng kalahating singsing at tinapay ang mga ito sa nagresultang timpla. Init ang langis ng gulay sa isang non-stick frying pan. hanggang sa ginto sa katamtamang init. Ilagay ang nagresultang ginintuang kalahating singsing sa isang napkin o papel na tuwalya upang matuyo, alisin ang labis na taba at palamig.
Ang mga sausage para sa isang Danish na mainit na aso, tulad ng nabanggit sa itaas, ay maaaring kunin, halimbawa, mula sa Vienna. Gayunpaman, para sa gawang bahay Ayon sa isang hindi masyadong maingat na recipe, ang anumang uri ay angkop. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay natural, sariwa at walang celluloid shell (kung hindi man ay dapat itong alisin). Kung nais mong gawin ito ayon sa lahat ng mga patakaran, pagkatapos ay hanapin ang iba't ibang Knakers. Oo, at huwag kalimutang iprito ang sangkap na ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ginagawa ito sa isang mahusay na pinainit na kawali. mantika(hindi mo kailangang maawa sa kanya). Inilubog namin ang bawat sausage sa kumukulong langis gamit ang mga espesyal na sipit - ito ay maginhawa - at pana-panahong iikot sa axis. Sa wastong mga kasanayan, ang produkto ay napakabilis na kulay brown sa lahat ng panig. Pagkatapos, gamit ang parehong mga sipit, alisin ang sausage mula sa mantika at alisin ang labis na taba gamit ang kitchen towel o napkin.
Walang partikular na punto sa paghahanda ng mga buns gamit ang iyong sariling mga kamay, dahil maaari silang mabili ngayon sa anumang supermarket, at ang pinakasariwa. Ang bawat isa ay dapat gupitin nang pahaba sa gitna, nang hindi pinuputol hanggang sa pinakadulo. Sa butas ng hindi pinutol na tinapay naglalagay kami ng isang pipino, na dati nang pinutol sa mahabang singsing, at isang browned sausage (sa pamamagitan ng paraan, para sa mga natatakot sa labis na taba: maaari mo ring gamitin ang pinakuluang bersyon). Timplahan ng mustasa at ketchup ang Danish hotdog ayon sa panlasa. At - ang huling kuwerdas - masaganang pagwiwisik ng malutong, mabangong mga sibuyas.
Sa prinsipyo, ang lutong bahay na fast food ay maaaring ituring na handa at ihain. Kung nasa labas ka, maaari mong gamitin ang opsyon sa grill. Pagkatapos ay iprito ang sausage sa grill, at init ang hot dog bun doon. Ang natitirang bahagi ng recipe ay kapareho ng sa pangunahing bersyon ng ulam. Ang ulam na ito ay napaka-angkop para sa anumang piknik. Una, ito ay masarap, at pangalawa, ito ay inihanda nang napakabilis at simple. Bon appetit sa lahat!
Para sa karamihan ng mga maybahay, ang mga piniritong sibuyas ay isang intermediate link lamang sa paghahanda ng isang bilang ng mga pinggan. Samantala, ang gulay ay hindi patas na nasaktan: ito ay gumagawa ng napakasarap na independiyenteng delicacy. Sa mga hindi naniniwala dito, alalahanin nila ang matagumpay na pagtatangka ng mga miyembro ng sambahayan na magnakaw ng halos tapos na ang pagprito mula sa kawali. O ang sibuyas na "lumilipad" mula sa plato, pinirito kasama ang isda - ang pangunahing ulam ay naiwan pa rin, ngunit ang saliw nito ay kinakain na. Kaya't huwag pabayaan ang katutubong karunungan. Palayawin ang iyong pamilya na may kaaya-ayang mga karagdagan.
Ang mga piniritong sibuyas na pinagsama sa harina ay napakasarap at hindi kapani-paniwalang pampagana. Mabilis at madali itong inihanda. Ang ilang manual dexterity ay kakailanganin para lamang paghiwalayin ang mga ulo sa magagandang petals. Upang gawin ito, ang tuktok ay pinutol mula sa peeled na sibuyas. At siya mismo ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo halos sa pinakailalim. Ngunit hindi ito ganap na naghihiwalay. 4-6 tulad ng mga pagbawas ay kailangang gawin, depende sa laki ng bombilya. Ang output ay dapat na isang uri ng bulaklak. Ang workpiece ay nakabukas at nahahati upang magkaroon ka ng hiwalay na mga segment sa iyong mga kamay. Ang mga ito ay nahuhulog sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto - aalisin nito ang labis na kapaitan.
Talunin ng kaunti ang mga itlog sa isang mangkok. Ang harina ay ibinubuhos sa isa pang mangkok. Ang sibuyas ay unang ibinaba sa itlog. Pagkatapos ito ay pinagsama sa harina at agad na inilagay sa isang malalim na kawali. Dapat mayroong maraming langis sa loob nito, tulad ng para sa fries. Ang bahagi ay pinirito hanggang sa maging matingkad na kayumanggi. Ito ay tumatagal ng halos pitong minuto. Pagkatapos ay bunutin ito gamit ang isang slotted na kutsara, binudburan ng iyong mga paboritong pampalasa at iniwan sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na taba. Ito ay sumasama sa isda at anumang karne at kinakain nang mas mabilis kaysa sa pagluluto nito!
Isang napaka-kagiliw-giliw na side dish sa mga tuntunin ng lasa, perpekto para sa anumang ulam. Kahit na sa pinakuluang patatas ay tila isang obra maestra, na lubhang nakakatulong sa mga araw ng pag-aayuno. Ang sibuyas ay pinutol sa mga bilog na kalahating sentimetro ang kapal, i-disassembled sa mga singsing at iniwan sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ang workpiece ay inilalagay sa isang colander. Habang ang tubig ay umaagos, ang pagwiwisik ay tapos na.
Para sa kanya, kalahating baso ng harina ang hinaluan ng tatlong buong kutsara may pulbos na asukal, asin, turmerik, paminta at suneli hops (piliin mo ang ratio). Ang mga sibuyas ay pinirito sa maliliit na batch sa langis ng gulay hanggang sa nais na antas ng "tanning". At inilatag sa mga napkin upang alisin ang taba. Ang nasabing pritong sibuyas ay mabuti hindi lamang bilang isang "kasama" sa karne at isda o bilang isang hiwalay na ulam, kundi pati na rin bilang isang pampagana na may beer. Maliban kung kailangan mong magdagdag ng higit pang mga pampalasa.
Maaari rin itong maging isang karapat-dapat na saliw, o maaari itong matagumpay na maging isang kapalit para sa pangunahing kurso. Ang sibuyas ay pinutol sa malalaking hiwa. Sa isang kawali, ang pinaghalong mantikilya at langis ng mirasol ay umiinit nang mabuti. Kapag nagsimula na itong tumalsik ng kaunti, ilagay ang sibuyas sa lalagyan at iprito ito, maingat na iikot (para hindi gumuho at mapanatili ang isang presentable na hitsura) sa loob ng 5 hanggang 10 minuto. Ang oras ay direktang nakasalalay sa nais na antas ng litson.
Kapag ang ninanais na kondisyon ay halos makamit, ang gulay ay masaganang dinidilig ng rosemary at basil. Kung ang mga damo ay sariwa, alisin ang kawali mula sa apoy kaagad pagkatapos ng paghahalo. Kapag sila ay natuyo, sila ay naiwan sa kalan nang mas matagal. Pagkatapos ilipat sa mga sibuyas, budburan ng balsamic vinegar at ihain kaagad.
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda at kumain ng pritong sibuyas. Ang isang recipe na may kulay-gatas, halimbawa, ay ginagawang posible na maghanda ng isang kahanga-hangang gravy para sa mga kabute, lahat ng uri ng karne, isda at manok. Ngunit kung magdagdag ka ng mas kaunting kulay-gatas at tumaga ng higit pang mga gulay (upang gawing mas makapal ang sarsa), kung gayon ang mga piniritong sibuyas ay magsisilbing isang mahusay na side dish.
Ang sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes at pinirito sa mantika hanggang sa ginintuang maganda. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang isang baso ng kulay-gatas, isang tinadtad na bungkos ng mga halamang gamot (sa unang pagkakataon maaari kang kumuha ng perehil na may dill, at pagkatapos ay mag-eksperimento sa iba pang mga halamang gamot - basil, cilantro, atbp.) At durog na bawang. Ang halo na ito ay ibinuhos sa inihaw. Maaari mong kumulo ito ng kaunti pa, o agad na alisin ito mula sa burner - ayon sa gusto mo. Gusto mo ba ng makapal na sarsa? Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang harina na hinalo sa isang basong tubig. At panatilihin ang ulam sa apoy sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos.
Ang piniritong itlog bilang pagkain sa umaga ay kapareho ng tradisyon ng mga sandwich para sa tsaa o kape. Pero meron pa kawili-wiling mga pagpipilian. Halimbawa, ang mga piniritong sibuyas na may mga itlog ay tiyak na magpapasaya sa lahat. Sa kabila ng komposisyon ng multi-ingredient, mabilis na inihanda ang ulam. Kaya maaari kang maglaan ng ilang minuto dito bago magtrabaho.
Upang magsimula, apat na itlog ang pinakuluan, pinalamig, binalatan at gadgad. Kasabay nito, ang mga hiwa ng tinapay ay tuyo sa oven hanggang sa bahagyang malutong. Ang isang malaking sibuyas ay pinong tinadtad at pinirito hanggang sa maging pantay na kayumanggi. Ang naprosesong keso ay gadgad sa parehong paraan tulad ng mga itlog. Ang lahat ng mga paghahanda, maliban sa tinapay, ay halo-halong, inasnan at tinimplahan ng mayonesa at durog na bawang. Ang masa na ito ay ikinakalat sa mga pinatuyong crackers - at maaari kang mag-almusal nang may gana!
