Ilagay ang frozen dumplings sa isang kawali na may malaking halaga (4 liters/1 kilo ng dumplings) ng kumukulong inasnan na tubig.
Magdagdag ng mga pampalasa, lutuin ng ilang minuto hanggang sa magsimulang lumutang ang pinakuluang dumplings. Pagkatapos nito, magluto ng isa pang minuto.
1. Ibuhos ang tubig sa isang kawali (para sa 1 serving 15-20 dumplings - kalahating litro ng tubig), ilagay ang kawali sa mataas na init. 
2. Magdagdag ng black peppercorns at asin sa tubig. Kung ang mga dumpling ay inihahain na may sabaw, pagkatapos ay maaaring gamitin ang giniling na paminta upang hindi mo na kailangang isdain ang mga gisantes sa maulap na sabaw. 
3. Hintaying kumulo ang tubig. 
4. Ilagay ang frozen dumplings sa isang kawali. 
5. Pagkatapos kumulo muli ang tubig, bawasan ang apoy at haluin ang dumplings para hindi dumikit o dumikit sa ilalim at dingding ng kawali. 
6. Lutuin ang dumplings sa loob ng 10 minuto, alisin ang dumplings sa tubig gamit ang slotted na kutsara o kutsara. 
7. Ihain ang mga dumpling na may kulay-gatas at sabaw ng dumpling, binuburan ng mga damo sa panlasa.
Luto na ang iyong dumplings!
Paano magluto ng dumplings sa isang double boiler
Lutuin ang dumplings sa isang double boiler sa loob ng 30 minuto.
Paano magluto ng dumplings sa isang pressure cooker
Magluto ng dumplings sa isang pressure cooker sa loob ng 20 minuto.
Paano magluto ng dumplings sa microwave
Ilagay ang mga frozen na dumplings (200-250 gramo) sa isang malalim na ulam, magdagdag ng isang baso ng tubig, asin, paminta at bay leaf. Takpan ang ulam gamit ang isang plato at ilagay sa microwave sa loob ng ilang minuto (sa 800 W). Handa na ang ulam, bon appetit!
Tungkol sa kuwarta para sa dumplings
Ito ay pinaniniwalaan na klasikong kuwarta para sa dumplings ito ay inihanda nang walang mga itlog at gatas. Gayunpaman, kapag kinakain, ang naturang kuwarta ay siksik, tulad ng pasta, at ang paggawa ng mga dumplings mula dito nang manu-mano ay masyadong labor-intensive, at mayroon pa ring panganib na ang mga dumpling ay lutuin nang hindi pantay at malaglag habang nagluluto. Palambutin ng gatas ang lasa ng dumplings, ngunit gagawin din itong hindi gaanong maliwanag. Ang isang kompromiso ay ang hatiin ang gatas at tubig sa kalahati at magdagdag ng dagdag na 50 mililitro ng likido sa halip na ang itlog.
Kung ang kuwarta ay masyadong siksik o ang mga scrap ay ginagamit, inirerekumenda na paghaluin ang 1 karagdagang kutsara ng langis ng gulay sa kuwarta.
Kung walang rolling pin, maaaring gamitin para sa paglulunsad dumpling dough glass beer o bote ng alak. Hindi ito magiging maginhawa at mabilis, ngunit ang kalidad ng rolling ay mananatiling mabuti.
Kung kapag gumagawa ng dumplings ang mga gilid ay napakalawak, maaari mong gupitin ang mga ito gamit ang gunting o kutsilyo. Maaari mong gawin ang parehong sa screw tuck (na humahawak sa mga dulo ng dumpling magkasama).
Tungkol sa tinadtad na karne sa dumplings
- Upang tikman, maaari kang magdagdag ng piniritong sibuyas sa tinadtad na karne, ngunit pagkatapos ay ang mga dumpling ay magiging mas makatas. Upang maghanda ng makatas na dumplings na may pritong sibuyas, dapat mong doblehin ang bahagi ng sibuyas, o magdagdag ng tubig sa tinadtad na karne.
- Para sa juiciness, maaari kang magdagdag ng 3 kutsarang tubig o dinurog na yelo sa tinadtad na karne.
- Ang dumplings ay dapat na inasnan nang husto para may sapat na asin para sa dumpling sabaw.
- Ang tinadtad na karne para sa dumplings ay kadalasang ginagamit mula sa mataba na baboy at regular na karne ng baka sa pantay na bahagi, ngunit posible ang mga pagpipilian: lamang ng lean na baboy, tanging karne ng baka na may idinagdag mantika, tanging karne ng baka na may dagdag na tubig.
- Kapag naghahanda ng tinadtad na karne maaaring magdagdag mga gulay para sa karne: dill, perehil, tinadtad na berdeng mga tangkay ng sibuyas. Maaari ka ring magdagdag ng tinadtad bouillon cube- magdaragdag sila ng maliwanag na lasa sa sabaw kapag nagluluto ng dumplings.
Dumpling arithmetic
- Mula sa ibinigay na dami ng pagkain kapag nagluluto sa bahay ito pala 32 dumplings katamtamang laki, timbang - 850 gramo.
- Halaga ng mga sangkap para sa paghahanda ng 850 gramo ng dumplings - 115 kuskusin.(average para sa Moscow noong Mayo 2016).
- Ito ay tumatagal ng 1.5 oras upang maghanda ng 2 servings ng lutong bahay na dumplings; inirerekomenda na magluto ng marami nang sabay-sabay at mag-freeze.
Paano mag-imbak ng dumplings
1. Maaari kang magluto ng maraming dumplings nang sabay-sabay at i-freeze ang mga ito. Ang shelf life ng frozen dumplings ay 4 na buwan.
2. Upang mag-imbak ng mga dumplings sa freezer at maiwasan ang mga ito na magkadikit, mas mahusay na magwiwisik ng isang patag na ibabaw na may harina, ilagay ang mga dumplings dito at ilagay sa freezer sa loob ng 1 oras.
Pagkatapos ng isang oras, kunin ang mga dumplings, maingat na kolektahin ang mga ito mula sa isang patag na ibabaw at ilagay ang mga ito sa mga plastic bag. Itali ang mga bag at ilagay sa freezer drawer.
Ang pagluluto ng dumplings sa isang malapit na bilog ng pamilya ay naging isang bihirang tradisyon. Ayon sa tradisyong ito, ang bawat miyembro ng pamilya ay kasangkot sa proseso ng sculpting at gumaganap ng isang tiyak na function. Ang isa ay gumulong sa kuwarta, ang pangalawa ay naggupit ng mga bilog mula sa kuwarta, ang pangatlo ay pinupuno ang mga blangko ng tinadtad na karne, at ang iba ay tumutulong sa pag-sculpt. Kaya, kapag naghahanda ng mga dumplings, kahit na ang pinakamaliit ay makakahanap ng isang bagay na gagawin - halimbawa, pagpindot ng isang baso sa inilabas na kuwarta upang makagawa ng mga bilog. O paglalagay ng tinadtad na karne sa mga bilog. - Ang paggawa ng mga dumplings sa iyong sarili ay napakabuti para sa kalusugan: ang mahusay na trabaho sa motor ay nakakatulong na palakasin ang sistema ng nerbiyos, ang pera na na-save ay magbibigay-daan sa iyo upang bumili malusog na gulay o prutas, at ang kawalan ng mga synthetic flavor enhancers sa produkto ay magpapanatili ng kalayaan mula sa pagkagumon sa pagkain.
Ayon sa kaugalian, ang mga dumpling ay ginagawa sa Disyembre-Enero, kapag malamig sa labas at may gusto kang gawin nang hindi umaalis sa bahay. Ito ay higit na nauugnay dahil, sa pangkalahatan, ang mga presyo ng pagkain ay nagiging mas mahal sa taglamig. Sa pamamagitan ng paraan, upang maghanda ng mga dumplings, maaari mong gawin nang walang pag-aaksaya ng kuryente: lahat ng mga produkto ay maaaring iproseso sa pamamagitan ng kamay.
Ayon sa kaugalian, ang tinadtad na karne para sa mga dumpling ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng karne: tupa, karne ng baka at baboy. Sa Malayong Silangan, ang mga dumpling ay kadalasang inihahanda mula sa tinadtad na isda. Sa hilagang rehiyon ng Russia gustung-gusto nila ang mga dumpling na gawa sa karne ng elk, at sa mga gitnang rehiyon ang mga dumpling ng kabute ay mas madalas na inihanda. Ang timog ng Urals ay sikat sa mga dumpling ng patatas. Ang kaibahan nila sa dumplings ay hilaw ang laman ng dumplings. Ang mga mahilig sa pagkain sa diyeta ay masisiyahan sa mga dumpling na gawa sa repolyo o labanos, parehong sariwa at adobo. Hindi ka dapat magulat na kapag niluto, ang mga lutong bahay na dumpling ay magiging bahagyang dilaw - ito ay kung paano ipinakilala ng mga itlog ang kanilang sarili.
Paano gumawa ng dumplings sa bahay
1. Sukatin ang 1.25 karaniwang 200 ml na tasa ng harina sa isang salaan na inilagay sa ibabaw ng isang mangkok. 
2. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin sa harina. 
3. Bahagyang kalugin ang salaan at salain ang harina sa isang mangkok. 
4. Magdagdag ng 1 kutsarang langis ng mirasol sa harina. 
5. Ibuhos ang tubig sa isang mug at painitin ito sa microwave sa temperaturang 40 degrees (mas mainit ng kaunti kaysa sa temperatura ng katawan).
5. Hatiin ang 1 sa isang mangkok itlog, magdagdag ng kalahating baso ng pinainit na tubig at talunin ng whisk. 
6. Ibuhos pinaghalong itlog sa harina. 
7. Direktang paghaluin ang mga sangkap sa mangkok gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay hanggang sa magsimulang dumikit ang masa sa iyong mga kamay. 
8. Dahil ang kalidad ng harina ay maaaring mag-iba mula sa pamantayan, maaaring kailangan mo ng kaunti pang harina - pagkatapos ay magdagdag ng kalahating kutsara ng harina at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta, 15 minuto lamang. 
9. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa isang bag at iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng kalahating oras.
10. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang mangkok, ihalo sa isang kutsara. 
11. Balatan ang mga sibuyas, i-chop ng pino, maaari mo ring i-chop gamit ang isang kudkuran o gilingan ng karne. 
12. Magdagdag ng sibuyas, asin at paminta sa tinadtad na karne, ihalo ang mga ito sa tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay. 
13. Ilabas ang kuwarta.
14. Magwiwisik ng 1 kutsarang harina sa ibabaw ng trabaho at pakinisin ito.
15. Ilatag ang kuwarta, masahin ito upang ito ay maging medyo tuyo. 
16. I-roll ang kuwarta sa isang sausage na 20 sentimetro ang haba, pagkatapos ay i-cut ito sa kalahating crosswise.
17. Ilagay ang 1 kalahati sa isang bag upang hindi ito matuyo (halos imposibleng igulong ang pinatuyong kuwarta).
18. Simulan ang pag-roll out sa natitirang kalahati ng kuwarta sa ibabaw ng trabaho gamit ang floured rolling pin (o, bilang kahalili, isang bote). 
19. I-roll out ang kuwarta sa isang layer ng 2-3 millimeters, pisilin ang mga bilog na may garapon o baso na may diameter na 6.5-7 sentimetro. 
20. Masahin ang mga scrap, igulong (mas mahirap ito dahil mas siksik ang kuwarta), pisilin muli ang mga bilog.
21. Ilagay ang mga bilog ng kuwarta sa isang plato. 
22. Ilagay ang mga bilog nang paisa-isa sa ibabaw ng trabaho, ilagay ang tinadtad na karne sa kuwarta gamit ang isang kutsarita: para sa 1 dumpling kakailanganin mo ng isang maliit na piraso ng tinadtad na karne, mga kalahating kutsarita. 
23. Ilagay ang minced meat sa gitna ng dough, pagkatapos ay iangat ang 1 kalahati at takpan ang 2nd half dito. 
24. Gamit ang iyong mga daliri, kurutin ang mga gilid ng dumpling upang hindi masyadong malapad ang mga gilid.
25. Hilahin ang mga sulok ng dumpling at ilagay ito sa likod ng patag na bahagi, at maingat na igulong ang kuwarta doon. 
26. Ilagay ang dumplings sa isang plato at ilagay sa freezer. 
27. Katulad nito, gumawa ng mga dumplings mula sa ikalawang bahagi ng kuwarta at ang natitirang tinadtad na karne: sa kabuuan makakakuha ka ng 30-35 medium-sized na dumplings.
28. Ilagay ang pangalawang plato sa freezer, itayo ang istraktura upang ang mga dumpling ay hindi magkadikit. Kung mayroon kang mga plastic na plato, maaari mong ligtas na ilagay ang mga ito nang direkta sa ibabaw ng dumplings. 
29. Maghintay ng 1 oras para mag-freeze ang dumplings. 
30. Ilagay ang dumplings sa isang bag - itatabi sila ng hanggang anim na buwan.
31. Pakuluan ang mga dumplings - hindi sila mahuhulog sa panahon ng pagluluto at bibigyan ang sabaw ng maliwanag na lasa. 
May-akda/editor -
Ihanda ang mga kinakailangang sangkap.
Ihanda ang kuwarta.
Salain ang harina sa isang mangkok o sa isang malaking cutting board at gumawa ng isang balon sa gitna.
Hatiin ang itlog, magdagdag ng isang pakurot ng asin at talunin ang itlog gamit ang isang tinidor.
Magdagdag ng gatas at tubig sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta.
Ang kuwarta ay dapat na medyo matigas at hindi malagkit sa iyong mga kamay, ngunit hindi na kailangang i-harina ito nang labis.
I-roll ang kuwarta sa isang bola, balutin sa cling film at mag-iwan ng 40-60 minuto sa temperatura ng kuwarto.
Maghanda ng tinadtad na karne para sa dumplings.
Hugasan ang karne, tuyo ito at gupitin sa malalaking cubes.
Balatan ang sibuyas at gupitin ang mga bombilya sa 2-4 na bahagi.
Ipasa ang karne kasama ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (kung ninanais, ang sibuyas ay maaaring tinadtad sa isang blender).
Magdagdag ng asin, sariwang giniling na paminta at ihalo nang mabuti ang tinadtad na karne.
Hatiin ang kuwarta sa ilang bahagi.
Igulong ang bahagi ng kuwarta sa isang manipis na layer, lagyan ng alikabok ang kuwarta ng harina kung kinakailangan.
Gamit ang isang manipis na baso o iba pang maginhawang recess, gupitin ang mga bilog (kolektahin ang mga scrap ng kuwarta, masahin muli at igulong sa isang layer).
Maglagay ng humigit-kumulang isang kutsarita ng tinadtad na karne sa gitna ng bilog ng kuwarta.
Ikonekta ang mga gilid ng bilog at kurutin upang ang pagpuno ay nasa loob (makakakuha ka ng mga blangko na katulad ng mga crescent o dumplings).
Ikonekta ang magkabilang dulo ng gasuklay, na nagbibigay sa mga dumpling ng kanilang katangiang hugis.
Ilagay ang mga paghahanda ng dumpling sa isang cutting board (huwag isalansan ang mga dumpling sa ibabaw ng bawat isa upang hindi magkadikit), i-freeze sa freezer, pagkatapos ay ilipat ang mga frozen na dumpling sa mga bag at iimbak sa freezer.
Pagluluto ng dumplings.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, bay leaf, peppercorns, pakuluan at, kung ninanais, hayaang kumulo sa loob ng 5 minuto (upang lasa ang tubig para sa dumplings).
Ilagay ang dumplings sa kumukulong tubig, haluin ng mabilis gamit ang isang kutsara para hindi magkadikit ang dumplings at dumikit sa ilalim ng kawali.
Pakuluan at pagkatapos lumutang ang mga dumpling sa ibabaw, lutuin ng mga 7-10 minuto hanggang maluto.
Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang dumplings, ilagay sa isang plato, at ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa itaas.
SA payo
Maaaring ihain ang mga dumpling iba't ibang sarsa, pampalasa, at bawat sarsa ay ginagawang masarap ang ulam sa sarili nitong paraan.
Maaari kang maghain ng mga dumpling na may kagat (ito ay kung paano sila ihain sa Siberia). Ang sabaw ay ibinuhos sa isang tasa at isang maliit na suka ay idinagdag, kasama ang asin at paminta sa panlasa (para sa 5 bahagi ng sabaw, 1 bahagi ng suka o panlasa). Ang dumplings ay isinasawsaw sa pinaghalong suka at agad na ipasok sa bibig ng kumakain :)
Maaari ka ring maghain ng sour cream o sour cream na may ketchup na may dumplings.
Sa anumang kaso, ang mga dumpling ay may lasa mantikilya, na hindi makakasama sa dumplings :))
Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang mga lutong bahay na dumpling ay naging paboritong ulam ng maraming pamilya sa mga henerasyon. Ang paggawa ng dumplings ay isang napakagandang pagkakataon upang magsama-sama ang maraming kamag-anak at, halimbawa, makipaglaro sa isa't isa sa pamamagitan ng paglalagay ng mainit na paminta sa mga dumpling upang maging masigasig ang pag-ibig, o isang barya para kumita ng mas maraming pera. Ang tradisyon na ito ay maaaring muling buhayin kahit na ngayon, dahil ang mga lutong bahay na dumpling ay ginawa sa lumang paraan recipe ni lola hindi kailanman maihahambing sa mga inaalok sa mga tindahan.
Listahan ng mga recipe sa artikulo:
Larawan ni Shutterstock
Para sa pagsubok kakailanganin mo:
Upang maghanda ng mga lutong bahay na dumpling ayon sa lumang recipe ng iyong lola, magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pakurot ng pinong giniling na asin sa isang mortar at isang pula ng itlog sa dalawang baso ng sifted na harina at ihalo nang kaunti. Ngayon ay kailangan mong pagsamahin ang dalawang-katlo ng isang baso ng malamig na tubig sa harina. Upang gawin ito, gumawa ng isang butas sa harina at dahan-dahang ibuhos ang tubig dito, patuloy na pagpapakilos gamit ang iyong kamay upang walang mga bukol na nabuo.
Magdagdag ng isang kutsara ng anumang langis ng gulay at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Ilagay ito sa isang mesa na puno ng harina at masahin ito gamit ang iyong mga kamay sa loob ng ilang minuto. Palaging iwisik ang kuwarta ng harina upang mas mahawakan ito at hindi dumikit sa iyong mga kamay at sa mesa. Ngunit huwag gawing masyadong makapal ang kuwarta, ito ay madudurog at halos imposibleng hulmahin ito.
Kung mas mahaba at mas mahusay mong masahin at masahin ang kuwarta, mas malambot at mas nababanat ito.
Takpan ang natapos na kuwarta na may cling film at mag-iwan ng 30-40 minuto sa refrigerator.
Para sa tinadtad na karne kailangan mo:
Upang maghanda ng tinadtad na karne ayon sa klasikong recipe para sa mga lutong bahay na dumplings, gilingin ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari mong laktawan ang baboy at karne ng baka nang hiwalay, o maaari kang magpalit ng mga piraso. Para sa Siberian-style dumplings, hindi ginagamit ang pinong tinadtad na karne, ngunit tinadtad na karne.
Ang ilang mga recipe para sa mga lutong bahay na dumpling ay gumagamit din ng karne ng manok o pabo para sa tinadtad na karne, kung saan idinagdag ang mga kabute kung ninanais. Ngunit ang mga champignon ay maaari ding maging isang independiyenteng pagpuno para sa mga dumplings.
Pinong tumaga ang sibuyas o i-chop din ito gamit ang isang gilingan ng karne. Kung ninanais, ang sibuyas ay maaaring pinirito mantika. Idagdag ang sibuyas sa tinadtad na karne at pagkatapos ay magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa. Maaari kang gumamit ng giniling na paminta, ngunit ang karne ay magiging mas mabango kung pipiliin mo ang mga peppercorn, na dapat agad na durugin sa isang mortar at asin bago idagdag sa tinadtad na karne.
Magdagdag ng dalawang kutsara ng napakalamig na tubig. Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne, dapat itong maging homogenous at hindi tuyo, pagkatapos ay maaari kang magsimulang gumawa ng mga dumplings.
Ang tubig ay maaaring mapalitan ng gatas, pagkatapos ay ang tinadtad na karne ay magiging mas malambot. At upang magdagdag ng spiciness sa karne, pisilin ang 2-3 cloves ng bawang dito
Pagulungin nang mabuti ang kuwarta gamit ang isang rolling pin upang bumuo ng isang manipis, pantay na sheet. Hindi ito dapat mapunit! Kumuha ng baso o tasa na may manipis na mga gilid at simulan ang paggupit ng mga bilog. Ang bawat naturang cake ay kailangang pahabain ng kaunti gamit ang iyong mga daliri upang ito ay maging napakanipis. Maglagay ng sapat na dami ng tinadtad na karne dito (mga isang kutsarita).
Hindi dapat masyadong maraming karne, kung hindi man ay mapunit ang dumpling. Ngayon i-seal lang ang mga gilid at pagkatapos ay ikonekta ang mga sulok. Para hindi magdikit ang dumplings sa plato, iwisik ito ng kaunting harina. Pagsamahin ang natitirang kuwarta, igulong muli at ulitin ang buong proseso.
Bago i-seal ang maluwag na mga gilid ng kuwarta, i-brush ang mga ito ng malamig na tubig. Sa kasong ito, hahawakan namin ang dumpling nang mahigpit
Upang maiwasan ang mga labi ng kuwarta, maaari kang pumili ng ibang opsyon sa pagmomodelo. Ang ilang mga recipe para sa mga lutong bahay na dumpling ay nagmumungkahi na igulong ang bahagi ng kuwarta sa isang maliit na sausage at simpleng gupitin ito gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay isawsaw ang bawat piraso sa harina sa magkabilang panig, igulong ito gamit ang isang rolling pin, ilagay ang tinadtad na karne dito at i-seal ito. Ang isang sausage ay gagawa ng mga 20 dumplings. Ang tanging kawalan ng pamamaraang ito ng pagmomolde ay mahirap gumawa ng mga dumpling na may parehong hugis at sukat.
Ang mga homemade handmade dumpling ay isang klasikong opsyon. Gayunpaman, maaari ka ring gumamit ng isang espesyal na form. Sa kasong ito, hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Dapat silang igulong nang manipis, na ang bawat sheet ay bahagyang mas malaki kaysa sa hugis mismo. Pagkatapos nito, ikalat ang isang sheet sa isang tuyong dumpling pan, na dati nang binudburan ng harina, at pindutin ito ng mabuti gamit ang iyong mga daliri.
Ngayon ikalat ang karne, bahagyang pinindot ito gamit ang isang kutsara sa mga selula ng amag, at takpan ng pangalawang layer ng kuwarta. Pindutin itong mabuti gamit ang iyong mga daliri muli, at pagkatapos ay igulong ito sa itaas gamit ang isang rolling pin upang ang ang mga cell ng gumagawa ng dumpling ay nagiging malinaw na nakikita. Alisin ang anumang labis na kuwarta mula sa mga gilid at ibalik ang kawali. I-tap ang gilid ng gumagawa ng dumpling sa pisara o mesa nang maraming beses upang ang mga natapos na dumpling ay mahulog.
Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit ako mismo ay matagal nang tumigil sa pagtitiwala sa halos lahat ng mga semi-tapos na produkto na binili sa tindahan. At isa sa mga produktong ito ay dumplings, kung saan maaari mong ihalo ang anumang bagay mula sa toyo hanggang sa expired na minced meat. Ang mga tunay na lutong bahay na dumpling na ginawa mula sa sariwang karne ay hindi lamang mas mura, ngunit magiging mas masarap din. Umaasa ako na nagawa kong kumbinsihin ka at sisimulan ko ang proseso ng paghahanda ng napakagandang ulam na ito.
Maghanda ng tinadtad na karne mula sa 2 uri ng veal at baboy sa pantay na sukat, tinadtad ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ipinapayo ko sa iyo na gawin ito sa iyong sarili kaysa bumili ng handa.
Magdagdag ng itlog ng manok, asin, itim na paminta sa tinadtad na karne at pinong tinadtad na mga sibuyas, dill at bawang sa isang blender.
Sa pamamagitan ng lubusan na paghahalo ng lahat ng mga sangkap, makakakuha tayo ng pagpuno para sa mga lutong bahay na dumplings, tulad ng sa larawan.
Ngayon simulan natin ang paghahanda ng masa para sa ating hinaharap na dumplings. Upang gawin ito, magdagdag ng 3 tasa ng harina, magdagdag ng asin, gumawa ng isang butas sa gitna ng slide at basagin ang isang itlog ng manok dito.
Unti-unting magsimulang magdagdag ng 2 tasa ng tubig sa harina, habang hindi nakakalimutang pukawin. Sa huli ay magtatagumpay tayo humampas gaya ng nasa litrato. Ngayon ay magdagdag kami ng isang maliit na harina at ihalo ang lahat ng ito ng mabuti sa isang whisk o tinidor.
Kapag ang kuwarta ay medyo tumigas at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay, maaari kang magpatuloy sa pagproseso nito nang manu-mano. Kuskusin ang isang maliit na halaga ng harina sa iyong mga palad at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Kung nagsimula itong dumikit sa iyong mga kamay, magdagdag lamang ng kaunting harina hanggang sa makakuha ka ng isang bukol ng non-stick na masa.
Susunod na magpatuloy kami sa isa sa pinaka mahahalagang puntos sa paghahanda ng mga lutong bahay na dumplings, rolling out dough. Ang mesa kung saan namin ito ilululong ay kailangang budburan ng harina. Pagkatapos ay pinupunit namin ang isang piraso ng pangunahing kuwarta na medyo mas malaki kaysa sa isang kamao at masahin ito nang maayos sa aming mga kamay.
Muli, bumuo ng cake gamit ang iyong mga kamay at simulan itong igulong gamit ang rolling pin. Sa proseso ng rolling, maaari mong ibalik ang kuwarta upang hindi ito dumikit sa rolling pin.
Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang pinagsama na sheet ng kuwarta, tulad ng sa larawan.
Gamit ang isang baso na may manipis na mga gilid, gupitin ang mga bilog sa kuwarta, kolektahin ang natitirang kuwarta at ibalik ito sa pangunahing piraso para magamit sa paghahanda ng susunod na batch ng dumplings.
Maglagay ng 1 kutsarita ng dati nang inihanda na tinadtad na karne sa bawat bilog.
Kinurot namin ang mga gilid ng kuwarta at kumuha ng dumpling na hugis gasuklay.
Ikinonekta namin ang mga sulok at kumuha ng dumpling.
Mula sa mga sangkap na inilarawan sa recipe na ito ay nakakuha ako ng humigit-kumulang 120 dumplings (2 board tulad ng nasa larawan).
Magluto ng dumplings na may tinadtad na karne napakasimple. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan at pakuluan, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng bay leaf at ang mga dumplings mismo. 2-3 minuto pagkatapos pakuluan ang tubig na may dumplings, maaari mong ilabas ang mga ito at ihain sa mantikilya, kulay-gatas o ketchup.
Bon appetit!
