ปลาเทราท์เป็นชื่อสามัญของปลาน้ำจืดหลายชนิดที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน ตัวแทนของกลุ่มนี้อาศัยอยู่ในทะเลสาบและแม่น้ำที่หนาวเย็นในพื้นที่ภูเขาและเชิงเขาของยุโรป เอเชียไมเนอร์ แอฟริกา อเมริกาเหนือและใต้ นอกจากนี้ยังพบได้ในทะเลบอลติก อารัล ขาวและดำ
ปลาเทราต์มีรูปร่างที่ยาวและบีบอัดด้านข้างเล็กน้อย ปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็กหนาแน่น ด้านข้าง ด้านหลังและครีบหางของปลานั้นเกลื่อนไปด้วยจุดสีดำ สีน้ำตาล สีน้ำตาลหรือสีแดงจำนวนมาก หัวของปลาเทราท์มีขนาดเล็กตัดทอน ปากของปลามีฟันที่แหลมคมและแข็งแรงหลายแถว สีของครีบหลัง ไขมัน ทวาร หน้าท้อง และครีบอก อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวแกมเหลืองไปจนถึงสีดำ
สีของปลาเทราต์โดยตรงขึ้นอยู่กับสภาพของที่อยู่อาศัย ปลาที่โตในบ่อที่มีพื้นเป็นทรายหรือหินมีพุงสีเงิน ข้างและหลังสีมะกอกอ่อน ในบางคนมีแถบสีม่วงอมชมพูวิ่งไปตามเส้นด้านข้าง ปลาเทราท์ซึ่งอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำที่มีก้นเป็นดินพรุหรือเป็นโคลนมีสีน้ำตาลปน สีของแผ่นหลังอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีดำ
ปลาเทราท์ไม่เคยถึงขนาดที่สำคัญ ความยาวของบุคคลส่วนใหญ่ไม่เกิน 50 ซม. และน้ำหนัก 1 กก. ตัวผู้ของกลุ่มนี้มีขนาดใหญ่กว่าตัวเมียมาก
ปลาเทราท์ทุกประเภทเป็นวัตถุประมงล้ำค่า เนื้อของปลานี้กินเค็ม, รมควัน, ต้ม, ทอด, อบและตุ๋น นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมซุปปลา ลูกชิ้น ของว่างและไส้สำหรับการอบ
ปลาเทราท์สด 100 กรัมประกอบด้วย:
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิดและกรดอะมิโนที่จำเป็น 10 ชนิด (อาร์จินีน ลิวซีน ไลซีน ทรีโอนีน ไอโซลิวซีน ฟีนิลอะลานีน ไกลซีน กรดแอสปาร์ติก ฯลฯ)
ปลาเทราท์อุดมไปด้วยวิตามิน ปลาที่ให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วย:
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินดี (แคลซิเฟอรอล) ความเข้มข้นของสารประกอบนี้คือ 3.967 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม
ธาตุอาหารหลักในปลาเทราท์ 100 กรัม:
ธาตุในปลา 100 กรัม:
ปลาเทราท์ดิบ 100 กรัมมี 149.517 กิโลแคลอรี ในปริมาณเท่ากันของปลาต้ม - 138.618 กิโลแคลอรี, อบ - 156.804 กิโลแคลอรี, เค็ม - 150.001 กิโลแคลอรี, ทอด - 238.524 กิโลแคลอรี, ตุ๋น - 168.903 กิโลแคลอรี, รมควัน - 172.994 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานซุปปลาเทราท์ 100 กรัม - 27.844 kcal เนื้อทอด 100 กรัมจากปลานี้มี 225.412 กิโลแคลอรี
ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในปลาที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากถือว่าเป็นผู้นำในเนื้อหาของโอเมก้า 3 ปลาเทราท์เป็นที่นิยมมากที่สุด สดใสของเธอ แดง-ส้มเนื้อมีความนุ่มและในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติที่สดใส ในกระบวนการปรุงอาหารมันไม่กระจุยเหมือนปลาแซลมอน แต่ยังคงโครงสร้างน้ำมันที่หนาแน่น
คาเวียร์ปลาเทราท์แดงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มันมีไขมันและแคลอรีสูงกว่าคาเวียร์ของแซลมอนชุมหรือแซลมอนสีชมพู
เนื่องจากปลาเทราท์เป็นหนึ่งในสิบมากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์แล้วใช้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปช่วยได้: ปลารมควัน เค็มเล็กน้อย หรือปลาเค็ม
ปลาเทราท์รมควันที่ดีที่สุดคือโฮมเมดสามารถเพิ่มสารเคมีลงในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อได้ ซึ่งจะทำให้ปลามีรสชาติ "ควัน" ที่แปลกประหลาด
นอกจากนี้ ให้หลีกเลี่ยงปลาเทราท์เค็มมากเกินไปและปลาเทราต์ที่ขายกระป๋องในน้ำมัน ปลาเทราท์เค็มผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สามารถรวมอยู่ในอาหาร รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง: เพียงแค่ถูปลาเทราท์ด้วยเกลือ ห่อด้วยฟิล์มแล้ว "ลืม" ในที่เย็นสักสองสามวัน
ปลาเทราท์เค็มมีเกลือและน้ำตาลมากขึ้น นอกจากนี้จะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 3 วัน ดังนั้นจึงมีเกลือในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากกว่าเกลือเล็กน้อย ดังนั้นหลังรับประทานอาหารคุณจะกระหายน้ำและน้ำทั้งหมดจะสะสมอยู่ในร่างกายทำให้กลายเป็นอาการบวมน้ำและเซลลูไลท์ ดังนั้นจึงควรเลือกปลาเค็มเล็กน้อย
แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ปลาเทราท์เสียไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มน่าพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
ปลาเทราท์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ดังนั้นจึงควรใช้สลัดผักสดหรือนึ่งเป็นเครื่องเคียง คนรักอาหารชั้นสูงสามารถปรุงอาหารให้ปลาได้ ชีสซอสด้วยการเติมครีมและตกแต่งจานด้วยคาเวียร์สีแดง
ปลาเทราท์เป็นปลาชั้นสูงหนึ่งในสายพันธุ์ของตระกูลปลาแซลมอนที่มีชื่อเสียง ปลาที่เป็นของตระกูลนี้มีความหลากหลายมาก พวกมันรวมกันเป็นหนึ่งด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่สร้างความรำคาญอย่างน่าประหลาดใจ มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการดำรงอยู่ตามปกติของร่างกายมนุษย์
หลายคนที่ตรวจสอบพารามิเตอร์ของรูปร่างอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยและพยายามกินอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะเป็นประจำจะถูกดึงดูดโดยปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ ปลาเทราต์มีหลายประเภท: แอตแลนติก, เรนโบว์, เอเดรียติก, อามูดาร์ยา, คอเคเซียน, เซวาน, บรู๊คหรือปลาเทราท์ในทะเลสาบและอื่น ๆ อีกมากมาย ความหลากหลายดังกล่าวทำให้ปริมาณแคลอรี่ของปลาที่มีสุขภาพดีอย่างน่าอัศจรรย์นี้ไม่ชัดเจน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 90 ถึง 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของน้ำหนักเริ่มต้นของปลาอันโอชะขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่
พวกเขายังส่งผลกระทบอย่างมากต่อปริมาณแคลอรี่ของปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ ประชากรส่วนใหญ่ชื่นชอบปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยเป็นพิเศษซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 186 ถึง 208 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม
แน่นอนว่าปลาเทราท์เป็นปลาที่มีน้ำมัน แต่องค์ประกอบหลักคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ไขมันของปลาในตระกูลปลาแซลมอนนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ การรับประทานปลาเทราท์ในปริมาณที่เหมาะสม เป็นไปไม่ได้ที่จะดีขึ้นและสะสมไขมันส่วนเกินในบริเวณที่มีปัญหา (และในบริเวณที่ไม่มีปัญหาด้วย) เมื่อมองใกล้ ๆ กับเนื้อปลาเทราท์ที่อร่อยควรสังเกตสีที่น่าดึงดูดใจ เฉดสีจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ครีมน้ำนมละเอียดอ่อนไปจนถึงสีแดงสด และชั้นไขมันในกล้ามเนื้อทำให้เนื้อปลาเทราท์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและมีกลิ่นหอม
ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากปริมาณเกลือที่ใช้ในการเตรียม ตามคำแนะนำของพ่อครัวที่มีความรู้ บางครั้งไม่จำเป็นต้องใส่เกลือปลาเทราท์ เพื่อให้จานเทราท์มีรสชาติที่ลืมไม่ลงและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจึงเป็นไปได้ที่จะใช้น้ำมะนาวคั้นสด น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวสักหยดจะทำให้คุณรู้สึกถึงความงามของรสชาติ เนื้อนุ่มที่สุดปลาเทราท์ ผู้ชื่นชอบปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ชี้ให้เห็นซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าเนื้อปลาเทราท์บางครั้งมีลักษณะคล้ายกับกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเล็กน้อย แตงกวาสด. แม้ว่ารสชาติของปลาเทราท์จะแตกต่างกันไปตามฤดูกาลของการตกปลาสำหรับปลาชั้นยอดนี้ แต่ก็ยังคงความน่าดึงดูดใจและประณีตอยู่เสมอ
ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ยังได้รับอิทธิพลจากความชอบด้านอาหารของประเทศที่เตรียมปลานี้ ตัวอย่างเช่น ในยุโรปตะวันตก ปลาเทราท์จะย่างหรือย่างจากปลาที่มีน้ำมันนี้ ปริมาณแคลอรี่ของปลาย่างจะอยู่ที่ประมาณ 125-150 กิโลแคลอรี หลายคนปรุงซุปปลาเทราท์หรือพันธุ์อื่น ๆ ซุปปลาและอาหารรสเลิศจากปลาเทราท์จะปลุกความชื่นชมอย่างสม่ำเสมอ ปลาเทราท์ต้มมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 90 กิโลแคลอรี ในคอเคซัส ปลาเทราท์ปรุงด้วยไวน์ เครื่องเทศ น้ำมะนาวหรือทับทิม ยัดไส้ผลไม้และถั่วมานานแล้ว แน่นอน ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของจานเทราต์ที่ได้นั้นได้รับอิทธิพลจากสารเติมแต่งที่เสริมรสชาติหลักของปลาที่ผิดปกตินี้
ปลาเทราท์สดบางประเภทหมักในน้ำส้มสายชูที่น่าดึงดูดอย่างน่าประหลาดใจ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ จะได้สีฟ้าที่ผิดปกติ คุณสมบัติที่น่าสนใจนี้ใช้ในการเตรียม อาหารจานเดิมเรียกว่า "บลูเทราท์" ด้วยการใช้เครื่องเทศเบา ๆ ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่เกินขีด จำกัด ที่สมเหตุสมผล โดยทั่วไปแล้ว พ่อครัวจะพยายามให้ปลานี้ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนน้อยที่สุด เพื่อรักษาสารอาหารและวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในปลา แม้ว่าจะสงสัยว่าในญี่ปุ่นพวกเขาไม่ชอบใช้ปลาเทราท์สดหรือปลาม้วน แต่พวกเขาชอบทอด ดอง หรือรมควันปลานี้
ปลาเทราท์อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่ายโดยเฉพาะวิตามินบีที่มีคุณค่า เลซิติน วิตามิน A, E, D, ฟอสฟอรัส, แร่ธาตุ, สารประกอบอินทรีย์ที่มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ ถ้าเป็นไปได้ อย่าลืมรวมปลาเทราท์ไว้ในอาหารของคุณ แต่แน่นอนว่าต้องอยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ปริมาณแคลอรี่ของมันจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณเลย
โพสต์โฆษณาฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการตรวจสอบโฆษณาล่วงหน้า
ปลาเทราท์เป็นปลาที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน สีด่างถือเป็นลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์ มันอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำในซีกโลกเหนือ ปลาเทราต์เรียกว่าปลาน้ำใสเนื่องจากการปนเปื้อนเพียงเล็กน้อยกับองค์ประกอบทางเคมีหรือสารพิษของแหล่งที่อยู่อาศัยทำให้เกิดการตายของสายพันธุ์ ในน้ำใสสะอาดของแม่น้ำภูเขาและทะเลสาบ ปลาเทราท์เติบโตได้สูงถึง 90 ซม. และหนักประมาณ 25 กก. โดยเฉลี่ยซากมีความยาว 30-40 ซม. และหนัก 600-700 กรัม
เรนโบว์เทราต์ได้กลายเป็นที่แพร่หลาย น้ำทะเลถือเป็นแหล่งที่อยู่อาศัย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการเพาะพันธุ์ในน้ำจืดได้สำเร็จ สำหรับเนื้อที่นุ่มและดีต่อสุขภาพ มันได้รับความรักอย่างล้นหลามจากผู้บริโภคในทุกประเทศทั่วโลก เนื่องจากความต้องการอย่างมาก ปลาเทราท์จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมการประมงในหลายประเทศ
มีเนื้อแดงที่ยอดเยี่ยม ปลาเทราท์ถือเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของวิตามิน , , , K และวิตามินที่ซับซ้อนของกลุ่มบี โปรตีนปลาเทราท์ธรรมชาติที่สมบูรณ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนหลักที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ สารประกอบเฉพาะจำนวนมาก เช่น กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์
ปลาเทราท์เค็ม 200 กรัมประกอบด้วยฟลูออรีน 430 มก. ฟอสฟอรัส 243 มก. โพแทสเซียม 221 มก. แมกนีเซียม 60 มก. โมลิบดีนัม 4 มก. นิกเกิล 6 มก. แคลเซียม 40 มก. ธาตุเหล็ก 2.5 มก. และเล็กน้อย ปริมาณธาตุอื่นๆ ที่มีคุณค่า
วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในปลาเทราท์ทำหน้าที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ ให้การเคลื่อนไหวและความยืดหยุ่นของข้อต่อ เสริมสร้างกระดูกและฟัน รักษากล้ามเนื้อให้อยู่ในสภาพดี และบำรุงเซลล์สมองด้วยออกซิเจน การรับประทานปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยสัปดาห์ละหลายครั้งจะช่วยบรรเทาอาการของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน โรคสะเก็ดเงิน และโรคกระดูกพรุน
เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกด้วยความช่วยเหลือของฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในนั้นปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยต่อสู้กับโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ ปลาอันทรงคุณค่านี้ช่วยรักษาความงามของเส้นผม ผิวหนัง เล็บ และช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์
คานาเป้และแซนวิชหลากหลายชนิดพร้อมปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยสามารถปรุงเป็นอาหารแบบราชวงศ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดได้ การเป็นแขกประจำในเมนูของคุณปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยจะช่วยให้มีสุขภาพที่ดีเป็นเวลาหลายปี
| ปลาคอดทอด ปลาคอดเป็นปลาเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่จากตระกูลปลาคอด มันอาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก ปลามีสีเทาสีเขียวและปกคลุมด้วยจุดด่างดำ ท้องของปลาค็อดเป็นสีขาว ความยาวของปลาค็อดสามารถเข้าถึงได้ 2 เมตร ตลาดโลกถูกครอบงำด้วยปลาที่มีขนาดตั้งแต่ 40 ถึง 80 ซม. น้ำหนักของปลาถึง 4 กก. อายุขัยของปลาค็อดคือ 25 ปี |
|
| ปลาคาร์พต้ม Crucian เป็นปลาที่มีไขมันที่อยู่ในสกุลของตระกูลปลาคาร์พ ปลาคาร์พมีครีบยาวบนลำตัวบีบด้านข้างหนา ฟันคอหอยเรียงเป็นแถวเดียว ในราคาที่ทุกคนจับต้องได้ บ่อยครั้งในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถเห็นไม้กางเขนว่ายน้ำอยู่ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ หลายคนถูกล่อลวงโดยโอกาสที่จะซื้อปลาที่สดที่สุดซึ่งจับได้ต่อหน้าคุณ |
|
| มะนาว ปลาเลมอนมาพบได้เฉพาะในมหาสมุทรแปซิฟิกเท่านั้น ปลาชนิดนี้จับได้มากที่สุดโดยชาวญี่ปุ่น สามารถดำรงอยู่ในสภาวะที่จำกัด มีความยาว 70 ซม. และมีน้ำหนักประมาณ 3 กก. |
|
| ปลาค็อดเค็ม ทุกวันนี้ ปลาค็อดเป็นที่นิยมไปทั่วโลก หาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้านของเรา อย่างไรก็ตาม, ปลาเค็มไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่า: การใช้งานเป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีการทำปลาเค็ม นอกจากนี้ ปลาคอดเค็มยังมีรสชาติเข้มข้นกว่าปลาสดมาก |
|
| ปลาดุกต้ม ปลาดุกเป็นปลาชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิกทางตอนเหนือ พันธุ์ปลาดุกพบได้ในแคลิฟอร์เนีย อะแลสกา เรนท์ และทะเลขาว เช่นเดียวกับในอังกฤษและไอร์แลนด์ ปลาชนิดนี้มีกรามที่แข็งแรงมาก มีฟันที่แหลมคมมาก มีเขี้ยวที่ยื่นออกมาเหมือนหมาป่า กรามดังกล่าวเป็นผลมาจากการปรับตัวให้เข้ากับอาหารที่คุณโปรดปราน - เม่นทะเล,หอย,หอยทากและปู. |
|
ปลาเทราท์มักถูกเรียกว่าปลาราชวงศ์ และมันยุติธรรม! ท้ายที่สุดแล้วปลาในตระกูลปลาสเตอร์เจียนนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและมีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ปลาเทราท์สามารถอยู่ได้ทั้งในน้ำเกลือและน้ำจืด สิ่งสำคัญคือน้ำสะอาดและเย็น ปลาเทราท์ตายในน้ำเสียและน้ำอุ่น (สูงกว่า 25 องศาเซลเซียส)
รู้จักปลาเทราต์หลายชนิด: แอตแลนติก, เอเดรียติก, เรนโบว์, เซวาน, อามูดาร์ยา, ลำธารและทะเลสาบ ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์โดยตรงขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ของปลาและระดับความอ้วน. จำนวนแคลอรี่ในปลาเทราท์อาจแตกต่างกันอย่างมาก: จาก 80 ถึง 180 กิโลแคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม
สีของตัวปลาเองและสีของเนื้อก็อาจแตกต่างกันอย่างมากเช่นกัน ปลาเทราท์หลายชนิดอาจมีเกล็ดสีเงินหรือสีทอง มีแถบสีชมพูสวยงามตามลำตัว สีของเนื้อมีตั้งแต่สีขาวครีมสีชมพูอ่อนไปจนถึงสีแดงอมส้ม ระหว่างเส้นใยมีชั้นไขมันที่บางที่สุด ซึ่งต้องขอบคุณเนื้อปลาเทราท์ที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ชั้นที่หนาขึ้น - ปลามีไขมันมากขึ้น เนื้อจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น แต่ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์จะสูงกว่า
โดยธรรมชาติแล้ว ปริมาณสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปลาเทราท์ของสปีชีส์ต่างกันนั้นแตกต่างกันไปตามแหล่งที่อยู่อาศัย แต่ปลาเทราท์ทุกประเภทมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ มีกรดโอเมก้า-3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาสภาวะปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ปลาเทราท์สีรุ้งที่ปลูกในฟาร์มเลี้ยงปลามักจะตกถึงชั้นวางในร้านของเรา มวลของปลาหนึ่งตัวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 3-4 กิโลกรัม ปริมาณแคลอรี่มาตรฐานของปลาเทราท์ (เนื้อ 100 กรัม) คือ 97-100 kcal. ในเนื้อปลาเทราท์สายรุ้ง 100 กรัมโปรตีน 19-20 กรัมไขมัน - 2-3 กรัมปลาเทราท์ไม่มีคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันของปลาเทราท์สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและเกือบสมบูรณ์ และไขมันที่มีอยู่ในปลาเทราท์ก็มีอีก คุณสมบัติที่น่าสนใจ. ไม่เพียงแต่ไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักเกิน แต่ในทางกลับกัน ยังช่วยรักษารูปร่างที่เพรียวบางอีกด้วย ท้ายที่สุดเมื่อเข้าสู่ทางเดินอาหารก็ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยากระตุ้นกระบวนการแยกไขมัน ดังนั้นปลาเทราท์จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับการลดน้ำหนัก
ประการแรก ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ไม่สูงเกินไปในตัวเอง ประการที่สอง ไขมันปลาเทราท์มีคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยเสริมกระบวนการสลายไขมันในร่างกาย ในที่สุดองค์ประกอบแร่ธาตุและวิตามินของปลานี้อุดมไปด้วยที่ช่วยขจัดการขาดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกิดขึ้นในอาหารเกือบทั้งหมด
ปลาเทราท์ประกอบด้วยนอกเหนือจากกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นอย่างครบถ้วนวิตามิน A, D, E, K, วิตามินบีจำนวนมาก, เกลือของฟอสฟอรัส, เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, และแคลเซียม
ปริมาณแคลอรี่ปานกลางของปลาเทราท์และคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดทำให้สามารถแนะนำปลาชนิดนี้ได้เพื่อโภชนาการของประชากรทุกกลุ่ม ปลาเทราท์มีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้สูงอายุวัยรุ่นคนที่ทำงานหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจนักกีฬา ขอแนะนำอย่างยิ่งให้รวมปลาเทราท์ไว้ในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน โรคหัวใจ และมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
ปลาเทราท์ถูกจัดเตรียมโดยมากที่สุด วิธีทางที่แตกต่างแต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ต้องการให้ความร้อนกับปลา ปลาเทราท์เค็มมีมูลค่าสูง นักชิมมักกินปลาเทราท์โดยไม่ต้องโรยด้วยเกลือ แต่ให้โรยเนื้อปลาด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวเท่านั้น เชื่อกันว่าอยู่ในรูปแบบนี้ที่เผยให้เห็นความสมบูรณ์ของรสชาติของปลาเทราท์อย่างเต็มที่
ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ที่หมักด้วยน้ำส้มอยู่ที่ประมาณ 110-120 กิโลแคลอรี
ปลาเทราท์เค็มมีกี่แคลอรี?ขึ้นอยู่กับวิธีการทำเกลือ (ไม่ว่าจะใช้น้ำตาลหรือไม่) กับปริมาณไขมันเริ่มต้นของปลา ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยมีตั้งแต่ 180 ถึง 210 กิโลแคลอรี
ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีเงื่อนไขเท่านั้น ในอีกด้านหนึ่ง อาหารอันโอชะนี้อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 วิตามินบี และวิตามินที่ละลายในไขมันที่มีคุณค่า ในทางกลับกัน ปลามีเกลือค่อนข้างมาก แม้ว่าจะถือว่าเค็มเล็กน้อยก็ตาม จึงกักเก็บน้ำในร่างกาย ชะลอการเผาผลาญไขมันน้ำ
ปลาเทราท์อาหารอย่างแท้จริงจะเป็นถ้าคุณปรุงมันสำหรับคู่รัก แคลอรี่ในปลาเทราท์นึ่งมีประมาณ 100-120 กิโลแคลอรี
ชาวยุโรปชื่นชมปลาเทราท์ย่างหรือปลาเทราท์บาร์บีคิวจริงๆ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้มักจะไม่เกิน 120-125 กิโลแคลอรี.
เป็นที่ยอมรับแล้วว่าปลาเทราท์ต้มมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด ค่าพลังงานของปลาเทราท์ต้มไม่เกิน 80-90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สารอาหารบางอย่างรวมถึงไขมันอันมีค่าจะผ่านเข้าไปในน้ำซุป ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของปลาจึงลดลงบ้าง
แน่นอนคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารอันโอชะเช่นปลาเทราท์สีน้ำเงิน ขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้จากปลาสดไม่ใช่ปลาแช่แข็ง ปลาเทราท์ที่หั่นแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ร้อนครึ่งลิตร ขั้นตอนนี้ทำให้ปลาเทราท์มีสีน้ำเงินเด่นชัด จากนั้นนำปลามาถูด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก แล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนๆ บนไวน์เดือดที่เจือจาง 1 ถึง 3 ด้วยน้ำ ในออสเตรีย เป็นเรื่องปกติที่จะยัดปลาด้วยแอปเปิ้ลและมะนาวสับละเอียดก่อนปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์ที่เตรียมตามสูตรนี้คือประมาณ 110 กิโลแคลอรี.
จำนวนแคลอรีสูงสุดในปลาเทราท์ทอดคือ 260 กิโลแคลอรี
ข้อห้ามหลักในการรับประทานปลาเทราท์คือการแพ้ปลาและอาหารทะเล ในกรณีอื่น ๆ ขอแนะนำให้กินปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ 2.3 หรือ 4 เสิร์ฟต่อสัปดาห์
