พอร์ทัลการทำอาหาร

วิธีทำข้าวหมกไก่ในเตาอบ? สูตรอาหารที่เราเสนอให้พิจารณาในบทความนี้จะสอนเรื่องง่ายๆ นี้ให้คุณ เราจะยัดไก่ทั้งตัว, เนื้อ, ไก่ทั้งตัว, ปราศจากกระดูก. ใส่ผักลงไปในข้าวเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น!

ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก

การทำอาหารจานนี้ดูเหมือนจะยากในครั้งแรก แต่นี่เป็นเพียงครั้งแรกเท่านั้น เมื่อลองทำด้วยตัวเองในครั้งต่อไปที่คุณปรุงอาหารคุณจะไม่ประสบปัญหา วันนี้เราจะปรุงไก่ยัดไส้ด้วยข้าวและเห็ด เราต้องการ:

  • ไก่ทั้งตัว (เสียใจ);
  • หลอดไฟ;
  • ข้าวหนึ่งกำมือ (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว);
  • เห็ดสองร้อยกรัม
  • หนึ่งไข่;
  • ครีมครึ่งแก้ว
  • ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

การทำไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก

สิ่งที่ยากที่สุดคือการเอากระดูกออกจากซาก สำหรับสิ่งนี้ เราต้องใช้มีดที่คมและบาง ความอดทนและความคล่องแคล่ว!

ตัดตามเต้านมแล้วเปิดซากโดยหักซี่โครง พวกมันบาง จึงไม่ยากที่จะทำเช่นนี้ อีกครั้งโดยใช้มีดดึงเนื้อออกจากซี่โครงทีละชิ้นไปที่กระดูกสันหลัง ใช้มีดอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผิวหนังให้เอากระดูกสันหลังดึงออกพร้อมกับซี่โครงหรือแยกจากกัน ปล่อยให้ปีกไม่บุบสลาย

กรีดตามขาจนถึงกระดูกไม่ถึงหน้าแข้ง หักกระดูกตามกระดูกอ่อนหัวเข่า ค่อยๆ ดึงกระดูกโคนขาออกด้วยมีด ทิ้งกระดูกไว้ที่หน้าแข้ง

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง - 10 นาทีหลังจากเดือด ล้างและสะเด็ดน้ำออก

ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่หัวหอมสับละเอียดทอดเป็นเวลาห้านาทีจนหัวหอมนิ่ม

ต้มไข่ปอกเปลือกและสามฟองบนเครื่องขูดหยาบ

เราผสมข้าวเห็ดครีม เกลือและพริกไทย. เราเริ่มไก่ด้วยส่วนผสมนี้แล้วจึงเย็บขึ้น คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันติดเต้านมและกรีดที่ขาได้

เราเคลือบซากด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว อบประมาณหนึ่งชั่วโมง - จนเป็นสีเหลืองทอง

ไก่ยัดไส้ด้วยวิธีนี้จะเข้ากันได้ดีกับโต๊ะเทศกาลแขกจะไม่ต้องทำให้มือสกปรกทำให้เนื้อหลุดจากกระดูก!

ไก่ยัดไส้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

ถ้าคุณไม่มีเวลาพอที่จะปลดปล่อยซากกระดูก ให้ใช้สูตรนี้ ข้าวหน้าไก่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเพิ่มเติม วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้อีก

วัตถุดิบ:

  • ซากไก่
  • ข้าวครึ่งถ้วย
  • มะเขือเทศ;
  • ถั่วเขียวกระป๋อง
  • เบคอนบาง;
  • เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีการบรรจุไก่?

ต้มข้าวเป็นเวลา 10 นาที ล้างออกและปล่อยให้น้ำไหลออก

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ข้าวเทถั่วเขียวครึ่งกระป๋องที่นี่ เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสผสม

ล้างซากสัตว์ ซับด้วยกระดาษชำระ ขจัดความชื้นส่วนเกิน เติมซากด้วยไส้ที่เตรียมไว้ผ่านรูด้านล่าง คุณไม่จำเป็นต้องเย็บหรือรัดอะไร

เราเคลือบซากด้วยเกลือคลุมด้วยเบคอนบาง ๆ แล้วใช้ไม้จิ้มฟัน เกลือเล็กน้อยแล้ววางบนแผ่นอบ

อบไก่ยัดไส้ข้าวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนเบคอนกรอบ ใส่นกที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน ตกแต่งด้านข้างด้วยถั่วเขียวและสมุนไพรที่เหลือ

ข้าวไก่อบสมุนไพร

นี่เป็นจานที่ฉ่ำหอมและอร่อยมาก! ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับดูแลแขกผู้มีเกียรติอีกด้วย

จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

  • ซากไก่
  • ข้าวครึ่งถ้วย
  • พวงของหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง;
  • เนยหนึ่งร้อยกรัม
  • เกลือ;
  • มะนาวครึ่งลูก

มาเริ่มทำอาหารโดยล้างซากและเช็ดออก ต่อไปจนสุกครึ่งข้าวแล้วล้างออก

สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่หัวหอมสีเขียวในกระทะในเนยเพื่อขจัดความขม อย่าสับสนกับการคั่วและการเคี่ยว ในกรณีของเรา คุณต้องเอาออกจากเตาเมื่อคันธนูอ่อนลงเล็กน้อย ผสมสมุนไพรกับข้าวเกลือและเติมซากตามสูตรก่อนหน้านี้

ถูไก่ที่ยัดไส้ด้วยข้าวและสมุนไพรด้วยเกลือแล้วราดด้วยน้ำมะนาว เราอบจนหน้าแดง

หากต้องการคุณสามารถโรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวอีกเล็กน้อยเพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมมากขึ้น ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

อกไก่ยัดไส้

ไก่ยัดไส้ข้าวดูน่ารับประทานมากบนโต๊ะ ภาพของอาหารจานนี้มีอยู่ในบทความ แต่เต้านมยัดไส้จะน่ารับประทานไม่น้อย สูตรเป็นที่น่าสังเกตว่าหน้าอกสามารถทำได้ตามจำนวนแขกและไม่มีใครถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการรักษาและคุณจะไม่ต้องเปื้อนมือของคุณในขณะที่ตัดซากที่ทำเสร็จแล้ว! มาลองจานนี้กัน

มากันสองคน:

  • สอง อกไก่ไม่มีกระดูก;
  • ข้าวหนึ่งในสี่ถ้วย
  • ข้าวโพดดองหนึ่งกระป๋อง
  • ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
  • เกลือและเครื่องปรุงรส

เต้านมจะต้องล้างและทำให้แห้ง เราไม่ได้เอาผิวหนังออก เราวางผิวทรวงอกลงบนกระดานทำแผลลึกลงไปตรงกลางแล้วคลี่มีดยกเนื้อและสร้าง "กระเป๋า" ตัดขนานกันก่อนในทิศทางเดียวจากนั้นไปอีกทางหนึ่ง เป็นผลให้คุณจะได้รับแผลตรงกลางและข้างในจะมีโพรงซึ่งเราจะเติมด้วยไส้

เราทำไส้ดังนี้: ต้มข้าวจนสุกผสมกับข้าวโพด 1/3 ของกระป๋อง เกลือและยัดไส้ไก่

หากบาดแผลใหญ่เกินไป ให้ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ถูหน้าอกด้วยเกลือ ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาให้อบเต้านมจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น แล้วโรยด้วยข้าวขูดถ้าใช้ก็เอาไม้จิ้มฟันออก เราอบอีกสิบนาที

จานนี้จะผสมผสานอย่างลงตัวกับผักสดและสมุนไพร คุณยังสามารถตกแต่ง อาหารพร้อมทานข้าวโพดดองซึ่งเหลือจากการเติม

ข้าวหุงในเตาอบใช้เวลาไม่นานมาก นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ ควรสังเกตว่าคุณสามารถทำอาหารเย็นได้ วิธีทางที่แตกต่าง... สิ่งสำคัญคือการประมวลผลซากสัตว์ปีกอย่างระมัดระวังและเติมให้ถูกต้อง

ข้าวยัดไส้ไก่ในเตาอบ: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

หากคุณไม่ต้องการปรุงเนื้อสัตว์ปีกและกับข้าวแยกกัน เราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่นำเสนอ ขอบคุณเขาคุณสามารถสร้างความพึงพอใจและ อาหารเย็นแสนอร่อยในเวลาเพียงชั่วโมงครึ่ง

ดังนั้นสูตรข้าวยัดไส้ไก่จึงมีรายการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

  • พริกแดงหวาน - 1 ชิ้นใหญ่
  • น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับผัดผัก
  • ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋องเล็ก
  • น้ำผึ้ง - ช้อนเล็ก ๆ

การแปรรูปสัตว์ปีก

ข้าวมันไก่จะนุ่ม นุ่ม และอร่อยในเตาอบ แต่ก่อนดำเนินการให้ความร้อนแก่นกตัวนี้ควรเตรียมการให้ดีเสียก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างซากที่แช่เย็น แล้วตัดองค์ประกอบต่างๆ เช่น ปลายปีกและขา หางและคอออก หลังจากนั้นก็จะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพักไว้สักครู่

การเตรียมไส้

หลังจากปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้ว คุณควรเริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกข้าวเมล็ดยาว ล้างให้สะอาด แล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม

คุณควรปอกผักแยกต่างหากด้วย พริกหยวกจำเป็นต้องใช้มีดสับละเอียดหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท ถัดไปสององค์ประกอบสุดท้ายควรทอดในน้ำมันพืชโดยเติมพริกไทยและเกลือ

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ทั้งหมดในภาชนะเดียวคุณต้องผสมผักสีน้ำตาลรวมทั้งข้าวต้มข้าวโพดกระป๋องและพริกหยวกแดง

เราสร้างจาน

วิธีการยัดข้าวมันไก่? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซากสัตว์ที่ปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศจะต้องวางบนพื้นผิวที่เรียบและเปิดหน้าท้องให้มากที่สุด ถัดไปควรใส่ไส้ทั้งหมดไว้ในตัวนกแล้วเย็บรูด้วยด้ายหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

เราอบในเตาอบ

ไก่ยัดไส้ข้าวปรุงในเตาอบอย่างไร? ในการทำเช่นนี้ควรทาผิวของสัตว์ปีกด้วยน้ำผึ้งอย่างทั่วถึงแล้ววางบนแผ่นอบแล้ววางในตู้ที่อุ่นไว้ ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นเวลา 75 นาที ในช่วงเวลานี้ไก่ควรปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ นุ่มและนุ่ม และมีสีน้ำตาลอย่างดี

เสิร์ฟอย่างถูกต้องสำหรับโต๊ะเทศกาล

หลังจากจานพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากเตาอบแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ หลังจากทำให้ไก่ยัดไส้เย็นลงเล็กน้อย คุณต้องเอาด้ายหรือไม้จิ้มฟันออก จากนั้นตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและสมุนไพรสด ขอแนะนำให้ใช้โดยรวม และหลังจากที่แขกของคุณชื่นชมกับการปรากฏตัวของอาหารเย็นร้อนๆ เท่านั้น นกก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟให้เพื่อนๆ พร้อมกับเครื่องเคียงที่อบอยู่ข้างใน

ไก่ยัดไส้ข้าวและเห็ดในกระดาษฟอยล์

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ สูตรคลาสสิคเรานำเสนอข้างต้น ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการอบไก่ยัดไส้เห็ดและข้าวในกระดาษฟอยล์ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

  • ข้าวเมล็ดยาว - 1.6 ถ้วย;
  • แชมเปญสด - ประมาณ 200 กรัม
  • ไก่กระทงขนาดใหญ่ (โฮมเมดเด่นกว่า) - ซากแช่เย็น 1 ตัว;
  • แครอทฉ่ำสด - 2 ชิ้น.;
  • หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
  • น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด;
  • มายองเนส - ช้อนขนาดใหญ่
  • กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
  • เครื่องเทศ - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสัตว์ปีก

ก่อนหุงข้าวยัดไส้ไก่ให้ล้างให้สะอาดแล้วตัดปลายขา ปีก คอ และหางออก ถัดไปคุณต้องผสมมายองเนส กานพลูกระเทียมขูด และเครื่องเทศในชามแยก ส่วนผสมที่ได้จะต้องทาให้ทั่วตัวนกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องชั่วขณะหนึ่ง

การทำไส้

การเตรียมไส้สำหรับอาหารจานนี้ทำได้ง่ายและเรียบง่ายเหมือนในสูตรด้านบน ในการทำเช่นนี้ ให้คัดแยกซีเรียล ล้างและต้มในน้ำเกลือ สำหรับผักและแชมเปญจะต้องล้างปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมในกระทะกับเนยแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรปรุงด้วยเกลือและพริกไทย

ในตอนท้ายจะต้องนำเห็ดผัดกับผักมาผัดกับข้าวเมล็ดยาวต้มให้ละเอียด

ขั้นตอนการขึ้นรูปและอบจานในเตาอบ

หลังจากเตรียมไส้ไก่ที่หมักในมายองเนสควรวางบนกระดาษฟอยล์หนาและท้องควรเปิดกว้าง ต่อไปต้องวางข้าวที่มีเห็ดไว้ในซากสัตว์ปีกและต้องปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน

เมื่อห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วคุณต้องวางบนแผ่นหรือจานอื่น ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบ ควรอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ในช่วง 30 นาทีที่ผ่านมาฟอยล์จะต้องงอเพื่อให้ส่วนบนของซากเป็นสีน้ำตาลอย่างดี

นำเสนออย่างถูกต้องในตารางเทศกาล

เมื่อเตรียมจานเนื้อที่อร่อยและน่าพอใจแล้วควรนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและคลี่ออกจนสุด ต่อไปคุณต้องเอาไม้จิ้มฟันออกจากช่องท้องของนกแล้ววางลงบนจานกว้าง เสิร์ฟอาหารด้วยสมุนไพรและผักที่อยู่ด้านข้างของจาน

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่ยัดไส้ในเตาอบแล้ว ควรสังเกตว่าคุณสามารถยัดไส้ได้ไม่เพียงแค่ข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมเช่นบัควีท, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และส่วนผสมอื่น ๆ กับพวกเขาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นที่พอใจและมีกลิ่นหอมมาก

ไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด ร่วมกับข้าวเกรียบมักปรุงในภาคตะวันออกปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากมาย ผลลัพธ์ก็อร่อยเสมอและ อาหารจานเด็ด... วิธีการปรุงไก่ด้วยข้าวในเตาอบให้สำเร็จมีรายละเอียดอยู่ในการเลือกของเรา

สำหรับการรักษาดังกล่าว คุณไม่เพียงแต่สามารถรับประทานเนื้อปลา แต่ยังรวมถึงส่วนต่างๆ ของซากไก่ด้วย เช่น ต้นขา ไม้ตีนเป็ด ปีก พวกเขาต้องการ 600 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: แครอทและหัวหอมขนาดกลางอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาวกลม พริกแดงหรือเหลืองหวานครึ่ง พริกไทย 2 หยิบมือ เกลือ 2 ช้อนใหญ่ น้ำมันพืชและเช่นเดียวกัน ซีอิ๊วไม่มีสารเติมแต่งขนาดเล็ก น้ำตาลหนึ่งช้อนและกานพลูกระเทียม

  1. ถ้าเป็นไปได้ ให้หมักไก่ไว้ค้างคืนเมื่อต้องการทำเช่นนี้จะทาด้วยซีอิ๊วรวมกับเกลือน้ำตาลและกระเทียมบด
  2. หัวหอมสับ แครอท และพริก นำไปผัดกับน้ำสลัดผักที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้
  3. ข้าวล้างให้น้ำใส จะใช้ดิบ
  4. ขั้นแรกให้วาง "หมอน" ผักไว้ในแม่พิมพ์ มีการกระจายข้าวอย่างสม่ำเสมอ ข้างบนเป็นไก่
  5. ผลิตภัณฑ์เทน้ำเดือดเค็มสองแก้ว พริกไทยก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย
  6. มันจะปรุงภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 70 นาทีที่ 190 องศา

ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยใช้ข้าว ทันทีที่มันสุก คุณสามารถเอาราออกจากเตาอบได้

ข้าวไก่อบหม้อไฟ

ตุ๊กตานกดูดีมาก ตารางงานรื่นเริง... ไส้สามารถทำกับข้าวขาวได้ จะใช้เวลา 1 ถ้วย ส่วนผสมที่เหลือ: ซากไก่, หัวหอม, แครอท, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, กานพลูกระเทียม, เกลือ, สมุนไพรหอม

  1. เหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุไก่เนื้อขนาดใหญ่ นี้จะช่วยให้เนื้อฉ่ำ ซากถูกล้างแห้งถูด้วยเกลือเช่นเดียวกับครีมกับกระเทียมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
  2. ข้าวต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม แครอทและหัวหอมผัดในเนย สำหรับการเติมผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกรวมเข้าด้วยกัน พวกเขาอัดแน่นไปด้วยซากไก่
  3. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา สามารถเย็บหรือผูกนกด้วยไม้จิ้มฟันได้
  4. ข้าวยัดไส้ไก่จะอบในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ถ้าครีมไม่อยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสได้อย่างปลอดภัย สิ่งสำคัญคือต้องหล่อลื่นซากด้วยไขมันของตัวเองในระหว่างกระบวนการอบ

ข้าวกับผักและไก่ในเตาอบ

ด้วยวิธีนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าข้าวจะไหม้ มันจะออกมาตามที่คุณต้องการ - ละเอียดอ่อนนุ่มร่วน นำเมล็ดพืช 2 แก้ว ส่วนผสมที่เหลือ: หัวหอม 2 หัว, ซากไก่ 800 กรัม, 3, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง มะเขือเทศ 2 ลูก พริกหวาน อย่างละ ขมิ้นหนึ่งช้อน แกง ขิงป่น ปาปริก้าหวาน เกลือ

  1. นำเครื่องเทศและเกลือมาผสมแล้วนำมาลูบไล้ให้ทั่วตัวนก มันจะหมักในขณะที่ส่วนผสมที่เหลือสุก
  2. หัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมีสีน้ำตาลอ่อน
  3. ต่อไปผักจะผัดกับมะเขือเทศและพริก พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงนานเพื่อให้ชิ้นฉ่ำ
  4. ข้าวล้างให้สะอาดจนน้ำใส มันถูกเทลงในกระทะ โรยอาหารด้วยเครื่องเทศ
  5. ส่วนผสมยังคงอยู่บนกองไฟอีก 7-8 นาที ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
  6. ถัดไปวางข้าวกับผักไว้ในแม่พิมพ์ กระจายชิ้นไก่จากด้านบนและเทน้ำเดือดเค็มออก ข้าวควรจะคลุมด้วยน้ำ

ข้าวกับผักและไก่ปรุงเป็นเวลา 45 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิปานกลาง

ข้าวหน้าไก่ยัดไส้เห็ด

ข้าวที่มีสารเติมแต่งต่างๆสามารถใช้เป็นไส้ได้ ตัวอย่างเช่น เข้ากันได้ดีกับเห็ด ดีกว่าที่จะใช้เห็ด (200 กรัม) ส่วนผสมที่เหลือ: ซากไก่ 1.5 กก., ข้าวยาว 90 กรัม, หัวหอมใหญ่ 160 กรัม, ปาปริก้า 1 หยิบมือ, เกลือ, น้ำมันเปล่า 2 ช้อนใหญ่

  1. ปาปริก้า เกลือ น้ำมัน ผสมในชาม ซากถูกถูด้วยน้ำดองนี้ ต้องผ่านกระบวนการอย่างดีทั้งภายในและภายนอก ผลิตภัณฑ์ถูกทิ้งไว้ให้หมักไว้สองสามชั่วโมง
  2. สำหรับการเติมหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ผัดกับเห็ด
  3. ข้าวต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
  4. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็จะถูกเพิ่มเข้าไปในการทอด ส่วนผสมจะถูกปรุงในกระทะเป็นเวลา 8-9 นาที
  5. เนื้อสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ไม่แน่นเกินไป ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
  6. จานอบในแขนเสื้อที่ 200 องศา เขาจะใช้เวลา 60-70 นาทีในการเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่

หากแขนเสื้อไม่มีรูระบายอากาศเป็นพิเศษ จะต้องทำด้วยไม้จิ้มฟัน

ภายใต้เปลือกชีส

เปลือกชีสแข็งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่ม นี้ขูด ผลิตภัณฑ์นมคุณต้องใช้ครึ่งแก้ว ส่วนผสมที่เหลือ: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่, 600 กรัมของส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก, หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวขาว 2 เล็ก. ช้อนโต๊ะเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมไขมันต่ำ, แป้งขนาดใหญ่ 2 ช้อน, สมุนไพรอิตาลี, เนย

  1. ก้อนหัวหอมทอดในเนย ข้าวดิบถูกส่งไปยังผักและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
  2. น้ำซุปเทลงในกระทะใส่เกลือครึ่งหนึ่งและเครื่องปรุงรส ส่วนผสมยังคงอยู่บนกองไฟจนกว่าซีเรียลจะดูดซับของเหลวจนหมด
  3. ข้าวที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบลึก นอกจากนี้ยังมีการแจกไก่ขูดเกลือและเครื่องปรุงรสอีกด้วย
  4. แป้งทอดในเนย ครีมเทลงในกระทะด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นจะเทลงบนข้าวและเนื้อไก่
  5. จานอบในเตาอบที่ร้อนจัดจนเนื้อสุก

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง อาหารก็โรยด้วยชีสขูดจำนวนมาก

สูตรครีมเปรี้ยว

ตามสูตรนี้ ข้าวจะดูดซับกลิ่นและกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ ส่วนผสม: น่องไก่ 6 อัน, หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ. ข้าวขาว, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 250 มล., น้ำกรอง 360 มล., กระเทียมแห้ง, เกลือ, ส่วนผสมพริกไทย

  1. ไม้ตีกลองที่โรยด้วยเกลือแล้วนำไปทอดจนเป็นเปลือกและย้ายไปยังแม่พิมพ์ที่ทนความร้อน ไม่จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่
  2. ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกเทลงด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อน
  3. หัวหอมผัดในน้ำมันที่เหลือ ครีม, น้ำ, เกลือ, เครื่องปรุงรสทั้งหมดก็ถูกเติมลงไปด้วย
  4. ซอสที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์
  5. จานอบในเตาอบจนซีเรียลสุก

วี ซอสครีมเปรี้ยวคุณยังสามารถเติมซอสมะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหรือ วางมะเขือเทศไม่มีสารเติมแต่ง

รสชาติของอาหารเหนือกว่าส่วนผสมที่ปรุงแยกจากกันในหลายๆ ด้าน ท้ายที่สุด ข้าวก็เหมือนกับเนื้อไก่ที่มีรสชาติเป็นกลาง แต่เมื่อปรุงรสด้วยสมุนไพรเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณจะได้เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำในน้ำเนื้อ ได้ไก่ที่อร่อยมากถ้ามันอบทั้งตัวและยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและอบบนกระทะ ลองดูทุกอย่างในรายละเอียด

ความละเอียดอ่อนของการเตรียมอาหาร

สำหรับการอบ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง ไก่ควรเป็นไก่เนื้อ หนุ่ม อ้วนปานกลาง สดอยู่เสมอ ในไก่เนื้อเนื้อมีความแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านปริมาณ (มีเพียงขาไก่ที่อร่อยเท่านั้น) แต่ยังมีคุณภาพอีกด้วย มีความนุ่มและเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ

  • เรื่องอายุนก... มันจะดีกว่าที่จะซื้อไก่อายุไม่เกินหนึ่งปี น้ำหนัก 1.2-1.5 กก. ซากไม่ควรเป็นสีน้ำเงิน มีเพียงผิวสีเหลืองซีดหรือชมพูเท่านั้น
  • อ้วนมากในนกไม่ดี... ข้าวดูดซับของเหลวอย่างแข็งขันจึงดูดซับไขมันที่ละลายทั้งหมดเมื่ออบ บางทีบางคนอาจชอบให้มันอ้วนขึ้น แต่สำหรับเด็ก ๆ ข้าวมันไก่ในเตาอบจะไม่ทำงาน นอกจากนี้ก็จะมีแคลอรีสูงอีกด้วย หากคุณได้ซากที่มีชั้นไขมัน ให้เอาออกให้หมด ไม่ต้องกังวลเนื้อจะไม่แห้ง ปลอกแขนและกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารจะช่วยให้เขาคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้
  • ซากถูกอบอย่างรวดเร็วในแขนเสื้อ... เวลาทำอาหารสำหรับสัตว์ปีกขนาดกลางคือ 1 ชั่วโมง และรับประกันว่าเนื้อจะนุ่มและนุ่ม ในกระดาษฟอยล์คุณจะได้ซากที่แห้งกว่าเล็กน้อย และการอบโดยไม่มี "เปลือก" คุณสามารถวางใจได้ในเปลือกสีทองที่กรอบ
  • เตรียมไก่อบแขนกุด... กรีดหน้าอกและสอดปีกเข้าไปในกระเป๋าเหล่านี้ ดึงผิวหนังที่เต้านมออกแล้ววางเนยไว้ข้างใต้ วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ปีกและเนื้อขาวแห้งโดยการอบนกบนตะแกรง
  • เช็คความพร้อมต้นขา... เนื้อที่นี่จะหนาและแน่นกว่าในอก เลยใช้เวลานานกว่าจะสุก ซากพร้อมเมื่อน้ำไหลจากต้นขาชัดเจน
  • นำข้าวไปนึ่งให้สุก... ในสถานะนี้ มันดูดซับน้ำผลไม้และกลิ่นหอมได้ดี ดังนั้น มันจะเข้ากันได้ดีกับจานรสชาติของอาหาร ส่วนผสมไส้ที่เหลือควรปรุงให้สุก

ในการต้มข้าวให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น สะดวกในการใช้ตะแกรงสำหรับสิ่งนี้ดังนั้นซีเรียลจะไม่ดูดซับของเหลวส่วนเกิน นำไปต้มในน้ำเดือดในปริมาณที่มากกว่าข้าว 2 เท่า คุณไม่จำเป็นต้องผัดระหว่างการปรุงอาหาร แต่ปรุงภายใต้ฝา เมื่อน้ำระเหย ซีเรียลก็จะพร้อม เครื่องปรุงรสจะให้สี: แกงและขมิ้น

สูตรคลาสสิค

ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สำหรับเธอเราใช้สมุนไพรและกระเทียมแบบคลาสสิกของอิตาลี ทั้งไส้และเนื้อก็อบอวลไปด้วยกลิ่นที่หรูหรา ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำ และเตรียมอย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

  • ซากไก่ - 1 ชิ้น;
  • ข้าว - ½ถ้วย;
  • กระเทียม - 5 กลีบ;
  • น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
  • สมุนไพรหอม (โหระพา, โหระพา, ออริกาโน) - 1 ช้อนชา;
  • ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

  1. ข้าวต้ม.
  2. ปอกกระเทียมสับละเอียด
  3. รวมน้ำมัน สมุนไพร กระเทียม ซีอิ๊วขาว เพิ่มพริกไทยเกลือ
  4. ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม วางบนแผ่นอบ
  5. ใส่ข้าวข้างใน
  6. ยึดท้องและขาด้วยด้าย
  7. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180 °เป็นเวลา 30 นาที
  8. เปิดฟอยล์เทน้ำลงบนซาก อบต่ออีก 30 นาที

ตัวเลือกวิธีการอบข้าวไก่ในเตาอบด้วยข้าวอาจเป็น "จุดเริ่มต้น" สำหรับการทดลองทำอาหารของคุณ เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้อื่น ๆ เช่นเดียวกับข้าวที่มีผลไม้ผลไม้แห้งเห็ด

เพื่อรสชาติของเครื่องเทศที่ดีขึ้น ให้หมักเนื้อไว้ก่อน เป็นการดีที่สุดสำหรับไก่ขนาดกลางที่จะหมักทั้งคืน แต่ถ้าเวลาหมด ให้คลุมซากด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าใส่เกลือลงในน้ำดอง เกลือก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำ

อาหารต้นตำรับและเรียบง่าย

ข้าวเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมข้าวถึงเป็นที่ชื่นชอบในหลาย ๆ อาหารของโลก มีทั้งรสเผ็ดและหวาน ความอุดมสมบูรณ์ของพันธุ์จึงทำให้หาได้ รสนิยมที่แตกต่างในจานที่คล้ายกันมากที่สุด เราจะใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติเหล่านี้ของปลายข้าวในสูตรไก่และข้าวในเตาอบในครั้งต่อไปของเรา

พร้อมผัก

จานนี้ใช้เทคนิคการกำจัดโครงกระดูกบางส่วน สะดวกกว่าที่จะให้บริการนกตัวนี้เนื่องจากง่ายต่อการถอดแยกชิ้นส่วนที่โต๊ะ และกระดูกที่เหลือสามารถนำไปปรุงน้ำซุปได้

คุณจะต้องการ:

  • ซากไก่ - 1 ชิ้น;
  • หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
  • แครอท - ผักรากใหญ่ 1 หัว;
  • มายองเนสโฮมเมด - 150 กรัม
  • เครื่องเทศ (ขมิ้น, ปาปริก้า, แกง, ผักชี) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
  • เกลือ.

การตระเตรียม

  1. ข้าวต้ม.
  2. สับหัวหอมแครอทอย่างประณีต
  3. ผัดผักในน้ำมัน ใส่เครื่องเทศ
  4. แล่เนื้อไก่ตามแนวกระดูกสันหลัง ตัดเนื้อหน้าอกด้วยมีดคม หักข้อต่อของปีกและสะโพกที่กระดูก
  5. เย็บแผลในหนังด้วยด้ายจนถึงคอ
  6. ยัดไส้ผ่านคอ
  7. เย็บหนังให้เรียบร้อย ทาด้วยมายองเนสด้วยเกลือและพริกไทย
  8. อบ 1 ชั่วโมงที่ 180 °

ไม่สามารถถอดกระดูกจากโครงกระดูกของไก่ได้ แต่ในกรณีนี้ไส้จะพอดีกับมันน้อยลง โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ใส่เห็ดและเครื่องใน

สูตรไก่ยัดไส้เตาอบและข้าวนี้สามารถเป็นทางเลือกวันหยุดที่คุณชื่นชอบได้ มุมมองที่ยอดเยี่ยมของจานและการเติมที่แสนอร่อยแบบดั้งเดิมเข้ากันได้ดีกับโต๊ะเทศกาล

คุณจะต้องการ:

  • ซากไก่ - 1 ชิ้น;
  • ข้าว - 2/3 ถ้วย;
  • น้ำซุป (ไก่หรือผัก) - 1.5 ถ้วย;
  • เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 250 กรัม;
  • เครื่องใน (หัวใจ, ตับ) - 100 กรัม;
  • หัวหอม - 2 หัว;
  • กระเทียม - 3 กลีบ;
  • เนยและน้ำมันพืช
  • มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
  • พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
  • เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

  1. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผสมกับมายองเนส (หรือน้ำมันพืช), พริกไทย, ปาปริก้า
  2. ตะแกรงไก่ที่ล้างแล้วตากแห้ง หมักทิ้งไว้ 3-12 ชั่วโมงในตู้เย็น
  3. ปอกเปลือกสับหัวหอมเห็ดเห็ด ผัดจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ
  4. ผัดเครื่องในแยกกันเป็นเวลา 5 นาทีผสมกับมวลเห็ด
  5. ใส่ข้าวในกระทะ, ผัดเบา ๆ , เทน้ำซุป, เกลือ, ปรุงอาหารจนนุ่ม
  6. รวมข้าวกับเครื่องในและเห็ด
  7. ใส่ไส้ไก่ติดหนัง
  8. อบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 °

หากไส้ยังคงอยู่หลังจากบรรจุแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่วซาก หลังจากปรุงอาหารแล้วควรปล่อยให้เนื้อพักใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที

พร้อมผลไม้อบแห้ง

มาก ของอร่อยเป็นที่รักของเด็กๆ ข้าวหวานสำหรับอาหารค่ำ - อะไรจะดีไปกว่านี้! แต่ผู้ใหญ่ก็จะชื่นชมเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

  • ซากไก่ - 1 ชิ้น;
  • ข้าว - 100 กรัม
  • น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
  • ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด - ผลไม้แห้งแต่ละผล 50 กรัม
  • วอลนัท - 50 กรัม
  • อบเชย - 1 แท่ง;
  • เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

  1. ข้าวต้ม.
  2. แช่ผลไม้แห้งใน น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำ ซับผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
  3. ผสมข้าวกับถั่ว ผลไม้แห้ง
  4. ใส่ไส้ในซากไก่ที่เตรียมไว้ ใส่ซินนามอนแท่งลงไป
  5. จาระบีซากด้วยน้ำมันพืชถูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบอุ่น
  6. รวมซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง หล่อลื่นซากด้วยส่วนผสม 4 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
  7. อบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 °

ด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊ว ทำให้เปลือกสีทองหรูหราก่อตัวขึ้นบนซากเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และเนื้อจะถูกแช่ในน้ำหวานเค็มก็จะนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

เราหวังว่าคำแนะนำในการหุงข้าวไก่ในเตาอบด้วยข้าวจะเป็นประโยชน์กับโต๊ะของคุณ!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความแล้วกด Ctrl + Enter
แบ่งปัน:
พอร์ทัลการทำอาหาร