พายที่มีรูและ ไส้ฉ่ำจาก เนื้อบดละเอียดทอดในน้ำมันพิชิตใจและท้องมากมาย แต่มีแม่บ้านไม่มากที่ปรุงขนมอบเหล่านี้อย่างเอร็ดอร่อย ความสำเร็จของงานนี้ขึ้นอยู่กับการทดสอบที่ใช้ แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวในแง่นี้ยังคงไม่มีใครเทียบได้
ฐานยีสต์สำหรับผ้าขาวนี้ทำจากส่วนผสมขั้นต่ำและนวดด้วยน้ำ แต่หลายคนคิดว่ามันอร่อยและถูกต้องที่สุด
เมื่อนวดแป้งตามสูตรข้างต้น คุณไม่ควรใช้ปริมาณแป้งเป็นค่าที่เถียงไม่ได้ แป้งจากผู้ผลิตหลายรายมีคุณสมบัติต่างกันและอาจต้องใช้มากหรือน้อย
ยีสต์แห้งจะเร่งความเร็วและทำให้กระบวนการนวดแป้งง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานเลยโดยละลายในของเหลวหวานอุ่นๆ โดยที่ แป้งด่วนบน belyashi คุณภาพของการอบไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ
แป้งชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากสูตรอื่นๆ การอบ (น้ำตาล ไข่ และเนย) ทำให้แป้งโดว์หนักขึ้นและไม่ให้แป้งขึ้นมาก จึงทำให้แป้งขาวไม่ฉ่ำมาก แต่ถึงแม้จะมีข้อเสียเปรียบนี้ขนมอบตามที่คนรักคนผิวขาวหลายคนก็อร่อยกว่า
belyashi ที่ประสบความสำเร็จมักจะมาพร้อมกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ แต่ไม่ใช่ว่าแป้งทุกประเภทจะสามารถเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในการอบได้ แป้งครีมยีสต์ถือว่าเหมาะในเรื่องนี้ การเตรียมไม่ยากเพราะใช้วิธีการนวดแบบไม่จับคู่ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้ แม้แต่ครีมหนักๆ ก็ทำได้
อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีมิตรสำหรับรสชาติและสี ดังนั้นบางคนจึงชื่นชมความนุ่มและความพรุนของฐานในสีขาว ในขณะที่บางคนชอบขนมอบกรอบที่มีเปลือกสีทอง แป้งยีสต์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งที่ต้มด้วยน้ำเดือด ตรงตามข้อกำหนดของคนรักแป้งกรอบ
หากมันฝรั่งต้มในแป้งดูเหมือนเป็นไปไม่ได้สำหรับปฏิคมคุณควรพยายามปรุงด้วยผ้าขาว การอบจะออกมาไร้กลิ่นของมันฝรั่ง หอมนาน ไม่เหม็นอับ และนุ่มมาก นอกจากนี้สูตรสำหรับการทดสอบนี้จะช่วยได้หากมีเฉพาะแป้งชั้นหนึ่งอยู่ในครัว แป้งมันฝรั่งสามารถปรับปรุงคุณภาพการอบได้
เบลายาชิที่อร่อยที่สุดพร้อมเนื้อและ แป้งที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอน ภาพถ่ายที่มีสีสัน และวิดีโอแบบละเอียด
ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณทันที: เพื่อให้คนผิวขาวมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่าทำรูหรือรูใด ๆ ในตัวอย่างที่หลาย ๆ สูตรพูด ปล่อยให้น้ำเนื้อยังคงอยู่ในเนื้อผ้าขาวและไม่ไหลออกมาทำให้เนื้อสับแห้งและเหนียว ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงเรื่องนี้มากขึ้น
สำหรับเราทุกคน ชื่อที่คุ้นเคย belyashi มาจากชื่อเก่าสำหรับพายก้อนใหญ่ ในบัชคีร์และตาตาร์ฟังดูเหมือนไร้สาระ พายดังกล่าวอบจากแป้งไร้เชื้อและไส้สำหรับมันคือเนื้อสับผสมกับมันฝรั่ง
ในอาหารรัสเซีย belyash เป็นพายทอดขนาดเล็กที่มีรูปทรงกลมและมีรูบังคับอยู่ด้านบนด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับหลุมนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม:
บอกตามตรงผมไม่รู้ว่ามันจำเป็นสำหรับอะไร แต่ในอีกทางหนึ่ง ฉันรู้แน่นอนว่าน้ำเนื้อไหลผ่านรูนี้ และเมื่อพลิกด้านขาว เมื่อทอด มันก็ไหลเข้าสู่น้ำมันร้อน ทำให้เนื้อสับแห้งและอร่อยน้อยลง ข้อสรุปนั้นชัดเจน:
ไม่มีรู! พยายามผูกแป้งให้แน่นแล้วเนื้อสับจะฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก
ขั้นแรก มาทำแป้งยีสต์กัน ระหว่างนี้มันจะขึ้นเราจะเตรียมไส้จากเนื้อสับ
แน่นอนคุณสามารถไปที่ร้านหรือตลาดและซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปตอนนี้ไม่มีปัญหาใด ๆ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ที่นี่:
เมื่อซื้อเนื้อสับในเครือข่ายการจัดจำหน่าย ขอให้ผู้ขายปรุงอาหารต่อหน้าคุณจากเนื้อวัวและเนื้อหมูที่คุณเลือก มิฉะนั้นการมีอยู่ของหูและหางในราคาของเนื้อธรรมชาติในเนื้อสับของคุณจะได้รับการประกัน แล้วมันคุ้มมั้ยที่จะเสี่ยง?
รัก chebureks และ พายทอด? ไม่เฉยเมย แต่กลัวซื้ออาหารสำเร็จรูปจากแผงลอย ไส้เนื้อ? สำหรับครอบครัวใหญ่ คุณก็สามารถปรุงเบลายาชิกับเนื้อในกระทะได้เลย
ในการทำ belyashi คุณต้องอดทนเพราะจานนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปและแม้แต่แป้งได้จากนั้นกระบวนการจะใช้เวลาน้อยที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจานนี้:
วิธีการปรุงเบลายาชิ:
เสิร์ฟเย็นหรือร้อนเล็กน้อยที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอกับแป้งเป็นเวลานาน เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับการปรุงแป้งขาว - บน kefir มันจะอร่อยเหมือนกัน!
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
วิธีทำแป้งและอบ belyashi:
เสิร์ฟความอร่อย จานเนื้อร้อนทันทีด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
15.03.2018, 17:40
โอ้ใครจะบอกฉันได้ว่าใครสามารถปฏิเสธเนื้อขาวโฮมเมดที่เขียวชอุ่มและอร่อยได้ สดจากกระทะและแม้กระทั่งครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด mmmmm อร่อยและไม่มีอะไรมาก
เนื้อหา;
ฉันคิดว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่ชอบทำขนมโฮมเมด พาย พายมันฝรั่งทอด ทำไมต้องทำเองที่บ้านและเพราะพวกเขาอร่อยมากจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากโต๊ะได้
ต้องบอกว่าจานนี้ไม่เพียง แต่ต้องการเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังต้องใช้เวลาด้วยเนื่องจากได้รับ belyashi ที่อร่อยเป็นพิเศษ แป้งยีสต์และจะใช้เวลาสักครู่ในการเตรียมตัว
ดังนั้นสำหรับการเตรียมแป้งขาวที่เขียวชอุ่ม คุณต้องใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์โดยไม่ใช้แป้ง คุณสามารถอ่านวิธีการปรุงอาหารได้โดยคลิกที่นี้ ในบทความนี้ ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีทำแป้งยีสต์ถ้าคุณบอกสั้น ๆ สาระสำคัญก็คือสิ่งนี้
ในชามผสมน้ำยีสต์และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มใส่แป้งอย่างช้าๆ เพิ่มแป้งจนทุกอย่างสามารถผสมกับช้อน ทันทีที่ไม่สะดวกในการใช้ช้อน ให้ย้ายแป้งไปที่โต๊ะแล้วคลุกแป้งบนโต๊ะต่อไป
เพิ่มเกลือและเนย ผสมแป้งกับเนยและนวดให้เข้ากัน ตอนนี้เราทิ้งมันไว้ในชามเพื่อให้เข้ากันได้ดี
ระหว่างที่แป้งกำลังจะขึ้นก็ถึงเวลาทำไส้และเตรียมไส้ที่ดี
ผ่านชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าเนื้อไขมันต่ำก็เติมได้นิดหน่อย น้ำมันหมูเนื้อสับประมาณ 50 กรัมต่อกิโลกรัม
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ ตามเนื้อผ้า หัวหอมสับจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับ แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่ง คุณสามารถเลื่อนมันในเครื่องบดเนื้อหรือสับมันด้วยเครื่องปั่น การบริโภคประมาณ 3-4 หัวต่อเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
อย่าลืมเกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส และคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เนื้อสับเล็กน้อยในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรง แล้วทำซ้ำ 10-15 ครั้ง ตอนนี้เราสามารถพูดได้ว่าการเติมผ้าขาวพร้อมแล้วอย่างสมบูรณ์
ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นต้องปิดไว้และรอจนขึ้นใหม่ และตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงผ้าขาวด้วยตัวเองได้แล้ว
เรานำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากชามลงบนโต๊ะที่ทาน้ำมันแล้วทำสิ่งที่คล้ายกับไส้กรอก เราแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เราแบ่งเนื้อสับเป็นชิ้นเท่ากัน
เราเปลี่ยนชิ้นแป้งเป็นเค้ก ควรทำขอบเค้กให้บางกว่าตรงกลาง
ฉันเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
จากนั้นฉันก็เอาขอบของเค้กและรวบรวมขอบไปที่กึ่งกลาง บีบแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ยังคงเปิดอยู่เล็กน้อย ดังนั้นมันจะทอดได้ดีและความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออก
กด belyash ที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณราวกับว่าแบนเล็กน้อย
ดังนั้นฉันจึงสร้างผ้าขาวทั้งหมดและดำเนินการทอด 
ฉันทอด belyashi ในน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนอื่นฉันทอดด้านที่เปิดไส้แล้วทอดอีกข้าง
ช่วยให้ไส้สามารถทอดได้เร็วและดียิ่งขึ้น
ในแต่ละด้านจะทอดผ้าขาวประมาณ 3-4 นาที
นี่คือความงามบางอย่างที่คุณควรได้รับ หอมกรุ่นและน่าพอใจเกินจริง belyashi ดังกล่าวในครอบครัวของเราให้บริการเฉพาะในวันเสาร์และหลังอาบน้ำเท่านั้น มันเหมือนเป็นประเพณีสำหรับเรา คุณมีประเพณีของครอบครัวอะไร
belyashi โฮมเมดพร้อมเนื้อสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ มีสูตรสำหรับทำแป้งโดว์แบบเร็วๆ 
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กลัวยีสต์หรือไม่มีเวลารอจนแป้งขึ้น สูตรนี้ใช้เวลาน้อยลงและผลลัพธ์ก็ไม่ได้แย่ลงไปอีก เริ่มต้นด้วยการเตรียมผ้าขาวชุดเล็กเพื่อพูดการฝึกอบรม
ส่วนผสมแป้ง.
กระบวนการทำอาหาร.
จากนี้ไปเราต้องนวดแป้ง ร่อนแป้งทั้งหมดลงในชาม เพิ่มเกลือและตีไข่ ผสมไข่กับแป้งเบา ๆ ด้วยที่ตี
เท kefir ครึ่งแก้วแล้วโยนโซดาที่นั่น ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนและรอสักครู่ในขณะที่ปฏิกิริยาเริ่มต้นขึ้น จุดเริ่มต้นของปฏิกิริยาจะรายงานให้เราทราบโดยการปรากฏตัวของฟองก๊าซบนพื้นผิวของแก้ว
ได้เวลาผสม kefir นี้กับแป้งแล้ว จากนั้นใส่ kefir ที่เหลือทั้งหมดลงในแป้ง
ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งจนแป้งกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้ ทันทีที่แป้งกลายเป็นแป้งซึ่งคุณสามารถปั้นผ้าขาวแบบโฮมเมดกับเนื้อได้ เราปั้นเป็นกองแล้วโรยด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ใต้ถ้วยเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องปล่อยให้การทดสอบยืน
ในขณะที่แป้งถูกแช่ให้เตรียมไส้คือเนื้อสับ
ฉันมีเนื้อบิดพร้อมแล้วในเครื่องบดเนื้อ ที่นี่เราจะทำงานกับเขาต่อไป เนื้อสับสามารถนำไปเกือบทุกอย่างตั้งแต่ไก่ไปจนถึงเนื้อวัว อย่างที่พวกเขาพูดสำหรับมือสมัครเล่น
ดังนั้นฉันจึงหั่นหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อสับ คุณต้องพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วใส่ส่วนผสมลับ……ก็น้ำซุปประมาณครึ่งถ้วย หากไม่มีน้ำซุปสำเร็จรูปก็สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำต้มสุก จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพื่อให้เนื้อสับมีความยืดหยุ่น
ผัดเนื้อสับให้ดีและให้เวลาเครื่องเทศคลุกเคล้ากับเนื้อ โดยทั่วไปให้ใส่เนื้อสับลงไปเล็กน้อย
ระหว่างที่ใส่ไส้ลงไป มาทำแป้งกัน และเราจะเริ่มสร้างช่องว่างสำหรับคนผิวขาว
เราตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอก จากนั้นตัดไส้กรอกนี้เป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นแพนเค้กขนาดเล็กด้วยหมุดกลิ้ง
คุณควรได้แพนเค้กหนา 1 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม.
ตรงกลางเราใส่เนื้อสับแล้วปั้นเป็นเบลาชิก ใช้เวลาประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อสับหนึ่ง belyash
มันยังคงเป็นเพียงการทอดในน้ำมัน
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดผ้าขาวของเราประมาณ 3-5 นาที น้ำมันควรคลุมผ้าขาวไว้ครึ่งหนึ่งพอดี
ขั้นแรกให้ทอดด้านเปิดกับเนื้อแล้วอีกด้าน คุณไม่สามารถพลิกกลับได้ เนื่องจากน้ำเนื้อล้ำค่าจะไหลออกมา
belyashi พร้อมเสิร์ฟเย็นเล็กน้อย เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและนมแบบโฮมเมด
ฉันรับรองกับคุณว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณในครั้งแรก เพราะสิ่งที่สำคัญที่สุดในจานนี้คือการปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดีและความทุ่มเทอย่างเต็มที่
บางครั้งสำหรับทำอาหาร อาหารเย็นแสนอร่อยไม่มีเวลาอย่างแน่นอน ลองทำเบลายาชิที่อร่อยและนุ่มฟู สูตรด่วน. Belyashi เขียวชอุ่มและใช้เวลาเพียง 15-20 นาที 
วัตถุดิบ.
กระบวนการทำอาหาร.
เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาลและโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้แห้ง
จากนั้นใส่ kefir แล้วเริ่มแป้ง อย่ารอให้แป้งหนา มันจะไม่ทำงาน ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว บางทีแป้งอาจจะเหลวเกินไปแล้วจึงใส่แป้งเล็กน้อย เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เราเตรียมแป้งเหมือนแพนเค้ก หลังจากที่แป้งพร้อม เราให้เวลาพักสักครู่ และเราจะเตรียมเนื้อสับเอง
ปอกหัวหอมและสับละเอียด สับผักใบเขียวอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด
เพิ่มส่วนผสมที่สับลงในเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากันอย่าลืมเกลือและพริกไทยดำออลสไปซ์
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช ใช้ช้อนแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยบนกระทะ ใส่เนื้อด้านบน และเติมเนื้อด้วยแป้งเหลว
นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุง belyashi ขี้เกียจในกระทะได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เวลามาก ทานให้อร่อย.
ทานให้อร่อย.
บางครั้งก็เกิดขึ้นที่บ้านไม่มีนมหรือ kefir แต่มีความปรารถนาที่จะทำเบลียาชิ นี่คือสูตรที่จะช่วยคุณ วิธีทำแป้งยีสต์ในน้ำ ทำแป้งขาวแล้วทอดในกระทะ
วัตถุดิบ.
การกรอก.
กระบวนการทำอาหาร.
ตัดแป้งบางส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
เราคลึงชิ้นด้วยหมุดกลิ้งและวางเนื้อสับครึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้น เราปิดเค้กทุกด้านตรงกลางปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศร้อนออกมาเมื่อทอด หากคุณมีความสัมพันธ์ที่ยากลำบากกับการสร้างแบบจำลองคนผิวขาว ก็ไม่จำเป็นต้องทำเป็นรู
เราทอดผ้าขาวบน น้ำมันพืช. ไม่จำเป็นต้องจุดไฟนรกใต้กระทะเพื่อให้ผ้าขาวไหม้ได้ เรามาตั้งไฟปานกลางกันดีกว่าเพื่อให้ทุกอย่างสุกดีและไม่ไหม้
คุณจะต้องเติมน้ำมันระหว่างขั้นตอนการทอด ปรุงผ้าขาวให้บ่อยขึ้นและเมื่อเวลาผ่านไป คุณจะใช้เวลาน้อยลงเรื่อยๆ และคนผิวขาวก็จะมีรสชาติอร่อยและอร่อยขึ้น ทานให้อร่อย.
สวัสดีเพื่อนที่รักของฉัน คุณรักผ้าขาวหรือไม่? มันยากที่จะไม่รักพวกเขา แค่คิดถึงพวกมันก็น้ำลายไหลแล้ว แต่น่าเสียดายที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเพลิดเพลินกับผ้าขาวคุณภาพสูงจากร้าน ผู้ผลิตสามารถใช้เนื้อหรือทำให้แป้งหนาเกินไป มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์จากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณปรุงพายเหล่านี้ที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเบลายาชิกับเนื้อในกระทะ
ของหวานสมัยใหม่มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าเบลิช - พายขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ นี่เป็นอาหารประจำชาติของบัชคีร์ ปรุงด้วยไส้ต่างๆ แต่เนื้อกับมันฝรั่งถือว่าอร่อยที่สุด
อย่างไรก็ตาม ผ้าขาวมีความแตกต่างจากผ้าขาวเล็กน้อย ประการแรกมีขนาดเล็กกว่าบรรพบุรุษมาก นอกจากนี้คนผิวขาวถูกทอดในน้ำมันจำนวนมากและคนผิวขาวก็อบด้วย
ญาติสนิทของ Bashkir Belish คือ Tatar Peremyach โดยปกติเปเรเมียจิจะทำเป็นรูปทรงกลมโดยมีรูตรงกลาง แต่เดิมผ้าขาวถูกเตรียมเป็นรูปสามเหลี่ยม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติเหล่านี้ในปัจจุบัน ถูกต้องครับ นำเสนอจานเล็กๆ ก่อนนำมาโชว์ 🙂
อาหารทอดแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ในกระบวนการทำอาหาร พายดูดซับไขมันได้มาก จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง
ปริมาณแคลอรี่ของคนผิวขาวคือ 260.6 kcal ในเวลาเดียวกัน มีไขมัน 14.7 กรัมที่นี่ และคาร์โบไฮเดรต 18.7 กรัมและโปรตีน 14.6 กรัม
ดังนั้นไม่มีนักโภชนาการคนใดจะแนะนำสิ่งนี้ให้กับคุณ ดังนั้นคุณไม่ควรกิน belyashi eyes สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก มิฉะนั้นอย่าฝืนและต้องเริ่มลดน้ำหนักอีกครั้ง นอกจากนี้ ด้วยความละเอียดอ่อนนี้ คุณจึงต้องระมัดระวังมากขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและตับอ่อน
แต่ belyashi ซึ่งจัดทำขึ้นเองที่บ้านมีอันตรายน้อยกว่าที่ซื้อมา ท้ายที่สุดคุณควบคุมปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์และปริมาณน้ำมันสำหรับการทอด และคุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ทั้งพายแบบเปิดและแบบปิด ในหมู่พวกเขาเองพวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในลักษณะที่ปรากฏ แต่ยังอยู่ในคุณสมบัติของการปรุงอาหาร
และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแสนอร่อย สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
คุณต้องมีเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม จะดีกว่าถ้าใช้หมูสับแบบโฮมเมดกับเนื้อ คุณจะต้อง 4 หัวหอมเกลือ + พริกไทยเพื่อลิ้มรส เบลียาชิต้องทอดด้วยน้ำมันปริมาณมาก
ก่อนอื่นเราทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วเจือจางด้วยนมอุ่น ทิ้งส่วนผสมไว้ 5-7 นาที จนเกิดฟอง อย่าลืมร่อนแป้งและทำรูตรงกลางสไลด์ เทส่วนผสมของยีสต์และไข่ที่ตีลงในหลุมนี้ เพิ่มเกลือและนวดแป้งให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้มักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
หลังจากนวดแป้งแล้ว แป้งไม่ควรเกาะติดมือ จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ แป้งยีสต์จะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
หัวหอมสับละเอียดผสมกับเนื้อสับ เติมเกลือและพริกไทย ถัดไปผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อเพิ่มความหนืดของเนื้อสับ ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะในองค์ประกอบของมัน น้ำแข็ง. ทิ้งเนื้อสับไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ดังนั้นน้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่โปรตีนของเนื้อสัตว์และเติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อย
โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง เราม้วนลูกบอลเดียวกันจากแป้งซึ่งเราม้วนเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15-17 ซม. ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางแป้ง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น) เราบีบผ้าขาวเพื่อให้มีรูตรงกลางซึ่งสามารถมองเห็นไส้ได้ และค่อยๆ กด belyash ด้วยมือของคุณ
เติมน้ำมันลงในกระทะ (จากด้านล่างประมาณ 2 ซม.) เราอุ่นขึ้นแล้ววางพายที่มีรูลง ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหาร
ง่ายต่อการเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้าน สำหรับการทดสอบ ใช้:
ไส้เตรียมจากหมูและเนื้อสับ 2 หัวหอมและน้ำ 100 มล. คุณจะต้องใช้พริกไทยป่น + เกลือเพื่อลิ้มรส
เราเจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นแล้วเติมน้ำตาลที่นี่ ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของยีสต์ เพิ่มแป้งร่อนและผสมส่วนผสม จากนั้นเทมาการีนที่ละลายแล้วเย็นเล็กน้อยใส่เกลือแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง คลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดครัว หลังจากนั้นเราก็บดแป้ง ถ้าเหนียวก็ใส่แป้ง และปล่อยให้มันยืนอีกสองสามชั่วโมงอีกครั้ง
มาต่อกันที่การบรรจุ ผสมหัวหอมสับกับเนื้อสับ เติมน้ำ เกลือ + พริกไทย ที่นี่ ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นลูกเท่ากัน เราม้วนแต่ละอันออกแล้วใส่ 1.5-2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ไส้ เรายกขอบของวงกลมขึ้นแล้วบีบนิ้วจากนั้นค่อย ๆ แผ่ออกด้วยฝ่ามือของคุณ
ใส่ผ้าขาวในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดโดยให้ด้านที่ตะเข็บคว่ำลง ควรมีน้ำมันจำนวนมากในภาชนะ (ชั้นอย่างน้อย 2 ซม.) ทอดพายจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
และพายหอม ๆ เหล่านี้ปรุงโดยไม่มียีสต์ คุณสามารถเรียกมันว่าตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็ว
จำเป็นต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับการทดสอบ:
เราจะเตรียมไส้จากเนื้อสับ, หัวหอม, เกลือ + พริกไทยดำป่น 250 กรัม หัวหอมสับละเอียดผสมกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทย. แล้วตีเนื้อสับให้ละเอียดหรือผสมเป็นเวลานานๆ ดังนั้นน้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อและไส้จะออกมาฉ่ำกว่า จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังตู้เย็น
และแป้งสุกเร็วยิ่งขึ้น 🙂 เราผสม kefir (คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเหมือนที่คุณได้รับจากตู้เย็น ใช้) กับแป้ง อย่าใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน เพิ่มครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุในสูตร จากนั้นเติมเกลือและโซดา และค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งของคุณควรนุ่ม จากนั้นเราขับน้ำมันพืชลงในแป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานที่เราจะสร้างพายของเราด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใช้แป้งแทนเนยได้หากต้องการ
ฉันสังเกตว่าเมื่อฉันใช้แป้งเป็นผง เวลาทอดจะไหม้เกรียม เป็นผลให้มีคราบสีดำที่ไม่พึงประสงค์ยังคงอยู่ในกระทะ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใช้น้ำมันพืช
ปั้นแป้งเป็นวงกลมแล้วม้วนออก เราเกลี่ยไส้ตรงกลางของแต่ละไส้แล้วปั้นเป็นสีขาวแบบเปิด ฉันแนะนำให้คุณปั้นในคราวเดียวเท่าที่จะพอดีกับกระทะในแต่ละครั้ง ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันที่เดือดจนเป็นสีเหลืองทอง
ฉันพบสูตรวิดีโอสำหรับคุณที่จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารนี้
ถ้าจู่ๆ ก็มีแขกมา คนนี้ช่วยคุณได้ สูตรดั้งเดิมพายขี้เกียจ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
อุ่นเครื่องประมาณ 30 องศาผสม kefir กับโซดาน้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมนี้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับ ไข่ พริกไทยและเกลือ
หลังจากนั้นค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสม kefir ไม่ควรมีก้อน ใช่ และแป้งที่คุณควรจะได้ความสม่ำเสมอ เช่น ครีมเปรี้ยว ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนกระจายแป้งด้วยช้อนเนื้อสับด้านบน และเทแป้งเล็กน้อยลงบนเนื้อสับเพื่อให้เห็นไส้อยู่ตรงกลาง
เราทอดด้วยไฟปานกลาง ทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นเราก็พลิกกลับด้านที่สองของ belyash ให้เป็นสีแดงก่ำ ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งพายด้วยผักใบเขียว สวยงาม รวดเร็ว และอร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณลอง
และคุณปรุง belyashi ด้วยเนื้อในกระทะอย่างไร? หากคุณมีสูตรลับของตัวเองอย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็น และแนบรูปถ่ายถ้าเป็นไปได้ ฉันขอให้คุณทานอาหารขาวที่อร่อยที่สุดและบอกลา ลาก่อน!
