பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பாப்பி விதைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட நத்தைகள். பாப்பி விதைகள் கொண்ட அசல் பன்கள் "நத்தைகள்": படிப்படியான செய்முறை பன்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

மாவை: தண்ணீர் மற்றும் பால் கலந்து (கலவை சூடாக இருக்க வேண்டும்), ஈஸ்ட் சேர்த்து மாவு (சுமார் 400 கிராம்) சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து 1.5-2 மணி நேரம் (மேலே மூடி) ஒரு சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெயை சிறிது உருக்கி குளிர்விக்கவும்.
சர்க்கரை, முட்டை, உப்பு, கலவை சேர்க்கவும். கலவையை மாவில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். மாவை டிஷ் சுவர்களிலும் உங்கள் கைகளிலும் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை நீங்கள் நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டும்.
பின்னர் ஒரு துடைக்கும் மாவுடன் கிண்ணத்தை மூடி, 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்திற்குத் திரும்பவும், இந்த நேரத்தில், மாவை பிசைந்து 2 முறை திருப்பி விட வேண்டும். நிரப்புதல்: பால், பாப்பி விதைகள், சர்க்கரை கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (அசைக்கவும்) பாப்பி விதைகள் வீங்கும் வரை.
பாப்பி விதைகளுடன் கிண்ணத்தை மூடி, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனான மாவை உருட்டவும், அதன் மேல் கசகசாவை நிரப்பவும். ஒரு ரோலில் உருட்டவும், 2 சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே இடைவெளி விடவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மேல் மூடி மற்றும் ஆதாரம் 40-50 நிமிடங்கள் விட்டு. தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் (180 டிகிரி) சுட்டுக்கொள்ளவும். குளிர், ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி போது.
படிந்து உறைதல்: தண்ணீரில் சேர்க்கவும் தூள் சர்க்கரைமற்றும் தூள் கரையும் வரை ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். பிறகு சேர்க்கவும் எலுமிச்சை சாறு. இறுதியில் அது வேலை செய்யும் வெள்ளை படிந்து உறைந்த. பாப்பி விதைகளுடன் பசுமையான "நத்தைகள்" மீது மெருகூட்டலை ஊற்றி, தேநீர் அல்லது காபியுடன் காலை உணவுக்கு சாப்பிடுங்கள்.

நான் ஈஸ்ட் மாவை மிகவும் விரும்புகிறேன் மற்றும் அதனுடன் வேலை செய்கிறேன், ஆனால் எனக்கு இன்னும் ரொட்டி சுட தைரியம் இல்லை. ஆனால் பன்கள், சீஸ்கேக் பன்கள் - எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. பின்னர் அது ஒரு நாள் விடுமுறையாக மாறியது, எங்கும் ஓட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதாவது நீங்கள் மாவை வெளியே போடலாம்.

ஆரம்பத்தில் கலியின் ரெசிபியின் படி ருடெட்டை சுட திட்டமிட்டேன் halynatykhoruk . ரோலுக்கான செய்முறை முற்றிலும் பின்பற்றப்பட்டது, ஆனால் குழந்தை தனக்கு ரோல் வேண்டாம், ஆனால் "நத்தைகள்" வேண்டும் என்று கூறியது. மேலும் “நத்தைகள்” ரோலை விட வேகமாக சுடுகின்றன)) மேலும் அவை மிகவும் சுவையாக மாறியது, நான் அவற்றைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பவில்லை. அடுத்த நாள் ஒன்று கூட இல்லை - வீணாக நான் பாதி மாவை செய்தேன். அடுத்த முறை இன்னும் சுடுவேன்.

"நத்தைகள்" படப்பிடிப்புக்கான சோதனை மாதிரிகளாக செயல்பட்டன. சாப்ட்பாக்ஸை ஒரு குழாய் மூலம் மாற்ற முடிவு செய்தேன். நான் ஒரு ரிஸ்க் எடுத்தேன், இது ஒரு பரிசோதனையாக இருக்கும் என்றும், அத்தகைய லைட்டிங் திட்டத்துடன் கூடிய புகைப்படங்களை பங்கு ஏற்காது என்றும் நினைத்தேன். ஆனால் அவர்கள் முழுத் தொடரையும் ஏற்றுக்கொண்டபோது எனக்கு ஏற்பட்ட ஆச்சரியத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள். இந்தத் தொடரில் சாப்ட்பாக்ஸுடன் கூடிய புகைப்படங்களும் (மேல் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல) மற்றும் கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் ஒரு குழாய் கொண்ட புகைப்படமும் அடங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

அடிப்படை ஈஸ்ட் மாவு

(பாப்பி விதைகள், சீஸ்கேக்குகள், துண்டுகள், பேகல்கள் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகள் கொண்ட பன்கள்)

சோதனைக்கு:

4 கப் (250 மிலி) மாவு (உயர் தரம்)

1 பேக் உலர் ஈஸ்ட் (11 கிராம்) அல்லது 25 கிராம் புதியது

1 கிளாஸ் சூடான பால் (250 மிலி)

2 சிறிய முட்டைகள்

2 தேக்கரண்டி உப்பு

6 டீஸ்பூன் சர்க்கரை

6 தேக்கரண்டி மென்மையானது வெண்ணெய்

பாப்பி நிரப்புதல்

1/2 டீஸ்பூன் பால்

சுவைக்கு சர்க்கரை

தயாரிப்பு:

பிரித்த மாவில் ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை, பால் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். பிசைந்த பிறகு, உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
பாப்பி விதைகள், சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.
மாவின் அளவு இரட்டிப்பாகியதும், பிசைந்து ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். சமமாக நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், ஒரு விளிம்பில் இருந்து 4-5 செ.மீ. அடையாமல், ஒரு ரோலில் உருட்டவும், ரோல் "நத்தைகள்" வெட்டவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இருமடங்காக அதிகரிக்கும் வரை விடவும். பின்னர் நத்தைகளின் மேல் அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும்.
சுமார் 20 நிமிடங்கள் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வெரோனிகா நீண்ட நேரம் படம் எடுக்க முடியாது என்று கூறினார். இது சாப்பிட நேரம்))

மிகவும் காற்றோட்டமானது மென்மையான மாவைமற்றும் சுவையான பாப்பி விதை நிரப்புதல். அவை விரைவாகத் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் உழைப்பு மிகுந்தவை அல்ல!

தேவையான பொருட்கள்

க்கு ஈஸ்ட் மாவை:

✓ 0.5 கப் சூடான தண்ணீர்

✓ 0.5 கப் பால்

✓ 20 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் (அல்லது 7 கிராம் உலர்)

✓ 50 கிராம் மார்கரைன்

✓ 1 தேக்கரண்டி. உப்பு

✓ 2 தேக்கரண்டி. சஹாரா

✓ சுமார் 1 கிலோ மாவு

நிரப்புதலுக்கு:

✓ 100 கிராம் பாப்பி விதைகள்

✓ 2 டீஸ்பூன். சஹாரா

✓ 0.5 கப் பால்

மெருகூட்டலுக்கு:

✓ 50 மிலி தண்ணீர்

✓ 150 கிராம் தூள் சர்க்கரை

✓ 1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு

சமையல் செய்முறை

நாங்கள் மாவுடன் தொடங்குகிறோம். சூடான நீரில் பால் கலந்து, நீங்கள் ஒரு சூடான திரவம் பெற வேண்டும்.

ஈஸ்ட், சுமார் 400 கிராம் மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மூடி, 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

இந்த கலவையை மாவில் ஊற்றி, மீதமுள்ள மாவை சேர்த்து, மாவை பிசையவும்.

மாவை உங்கள் கைகளிலும் கிண்ணத்தின் சுவர்களிலும் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை நீண்ட மற்றும் முழுமையாக பிசையவும்.

ஒரு மூடி அல்லது படம் மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு உணவுகளை மூடி மற்றொரு 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், மாவை 1-2 முறை பிசைந்து திரும்பவும்.

நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, பாப்பி விதைகள், பால் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து தீ வைத்து.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, கிளறி, பாப்பி விதைகள் வீங்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி மற்றும் குளிர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

மாவை வெட்டுதல். மாவை 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும் (மேசையை மாவுடன் தூசி).

பாப்பி விதை நிரப்புதலை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், 2 செமீ தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் ரோல்களை வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே இடைவெளி விட்டு விடுங்கள்.

படம் மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றும் ஆதாரம் 40-50 நிமிடங்கள் விட்டு.

பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

குளிர், ஒரு துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். "நத்தைகளை" மெருகூட்டலுடன் மூடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

அறை வெப்பநிலையில் தூள் சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றவும், தூள் கரையும் வரை மிக்சியில் அடிக்கவும்.

இறுதியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். நீங்கள் வெள்ளை மெருகூட்டலைப் பெறுவீர்கள். நாங்கள் எங்கள் "நத்தைகளை" விட்டுவிடாமல் தண்ணீர் விடுகிறோம்.

படிந்து உறைதல் விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது, எனவே அது பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

பொன் பசி!

1. தயார் மாவுபனிக்கட்டிக்கு நேரம் கொடுப்போம். நிரப்புதல் மற்றும் தேவையான அளவு பேக்கிங் அளவைப் பொறுத்து, நாங்கள் 1 அல்லது 2 தாள்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். மாவு போதுமான அளவு மென்மையாக இருக்கும் போது, கவுண்டரில் மாவை தூவி, மாவை செவ்வகமாக உருட்டவும். வடிவியல் துல்லியத்தை அடைய வேண்டிய அவசியமில்லை, தாள் சமமாக மெல்லியதாக இருந்தால் போதும்.

2. பாப்பி விதை நிரப்புதலை தயார் செய்ய, உலர்ந்த பாப்பி விதைகள் ஒரு பையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். இந்த நடைமுறையை 2-3 முறை செய்யவும். பாப்பி விதை தண்ணீரில் சிறிது நிறைவுற்றது மற்றும் அளவு அதிகரிக்கும். இப்போது நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்க வேண்டும் அல்லது 2-3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை அல்லது 2 டீஸ்பூன் தேனுடன் ஒரு கலவையில் அரைக்க வேண்டும். இந்த வழியில் நிரப்புதல் மென்மையாக மாறும் மற்றும் தானியங்கள் உங்கள் பற்கள் மீது கிரீக் இல்லை. அதே நேரத்தில், பாப்பி விதை சிறிது நிறம் மாறும் மற்றும் ஒரு வெண்மையான பால் தோன்றும், இது பாப்பி விதைக்கு ஒரு நீல நிறத்தை கொடுக்கும். ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பாப்பி விதை கலவையில் சேர்க்கவும், நிரப்புதல் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. குறிப்பாக சோம்பேறிகளுக்கு, கடை அலமாரிகளில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பாப்பி விதை நிரப்புதல் உள்ளது.

உருட்டப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி தாளை கிரீஸ் செய்யவும் பாப்பி விதை நிரப்புதல், முழு மேற்பரப்பிலும் அதை சமமாக விநியோகித்தல். பரந்த விளிம்பில் ஒரு சென்டிமீட்டரை நிரப்பாமல் விட்டு விடுங்கள்.

3. நாம் ஒரு ரோலில் மாவை உருட்ட ஆரம்பிக்கிறோம். நத்தைகள் சிதறாமல் இருக்கவும், முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் சுத்தமாகவும் இருக்கும் வகையில் இதை இறுக்கமாகச் செய்ய முயற்சிக்கிறோம். நாங்கள் கிரீஸ் செய்யாத விளிம்பை நிரப்புகிறோம், அதை தண்ணீரில் சிறிது ஈரப்படுத்துகிறோம்: இந்த வழியில் ரோல் சிறப்பாகப் பிடிக்கும்.

4. ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பாப்பி விதை ரோலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், 2 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் அகலம் இல்லை.

5. பேக்கிங் தட்டை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி, அதில் நாம் நத்தைகளை வைக்கிறோம். நாங்கள் ரோல்களை ஒருவருக்கொருவர் மிக நெருக்கமாக வைக்கிறோம், சிறிய இடைவெளிகளை விட்டு, வேகவைத்த பொருட்கள் உயரும் மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்கும். அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பாப்பி விதைகளுடன் நத்தைகளை துலக்கவும், விரும்பினால் தெளிக்கவும் தானிய சர்க்கரை. அடுப்பின் இறுதி அலமாரியில் 20 நிமிடங்கள் வரை 220 இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

6. பாப்பி விதைகளுடன் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை சிறிது குளிர்ந்து, காகிதத்தோலில் இருந்து அகற்றி, பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும்.

7. பாப்பி விதைகள் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி நத்தைகள் தயார். ஒரு மென்மையான நறுமணத்துடன் நம்பமுடியாத அழகான பேஸ்ட்ரிகள் ஒரு கப் சூடான காபி அல்லது மூலிகை தேநீர் மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும். இனிய விருந்து!

வீடியோ சமையல் குறிப்புகளையும் காண்க:

1. பாப்பி விதைகள் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியில் செய்யப்பட்ட சுவையான நத்தை பன்கள்:

2. இலவங்கப்பட்டையுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நத்தைகள் - மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும்:

முதலில், மாவை தயார் செய்வோம். இதைச் செய்ய, பால் சிறிது சூடாக வேண்டும், ஆனால் ஈஸ்ட் இறக்காதபடி சூடாக இருக்கக்கூடாது. பாலில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஈஸ்ட் வேலை செய்ய ஒரு சூடான இடத்தில் 15 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு விடுங்கள்.

மாவில் ஒரு ஈஸ்ட் தொப்பி உருவாகும்போது, எல்லாம் நடக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம், நீங்கள் மாவை பிசைவதைத் தொடரலாம். மாவில் உருகிய மற்றும் சிறிது குளிர்ந்த வெண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் முட்டைகளை அடிக்கவும். கலக்கவும்.

இந்த கலவையில் வெண்ணிலின் ஊற்றி, மாவை சிறிது சிறிதாக சலிக்கவும்.

மாவை நன்கு பிசையவும். இது எப்படி மாற வேண்டும்: மென்மையான, மீள், கொஞ்சம் ஒட்டும்.

அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, சூடான இடத்தில் விடவும். நான் பாரம்பரியமாக அதை அடுப்பில் வைத்து ஒளியை இயக்குவேன், அல்லது குளிர்காலத்தில் நான் அதை ரேடியேட்டருக்கு அருகில் விடுகிறேன். 1 மணி நேரம் கடக்க வேண்டும்.
இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். திராட்சை மற்றும் பாப்பி விதைகள் (தனியாக, நிச்சயமாக) 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இந்த நேரத்திற்கு பிறகு, தண்ணீர் உப்பு மற்றும் நிரப்பு உலர்.
மாவு முதிர்ச்சியடைந்து 2 முறை எழுந்தவுடன்,

அதை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் தோராயமாக 40x30 செமீ அளவு மற்றும் தோராயமாக 0.7 செமீ உயரத்தில் ஒரு அடுக்காக உருட்டுகிறோம்.

மாவின் மேற்பரப்பை வெண்ணெய் துண்டுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மேலே திராட்சையை தெளிக்கவும்.

இப்போது நாம் அடுக்கை ஒரு ரோலில் உருட்டுகிறோம்.

மேலும் 2 செமீ அகலமுள்ள வட்டங்களாக வெட்டவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெற்றிடங்களை வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, எதிர்கால ரொட்டிகளை 15 நிமிடங்களுக்கு நிரூபிக்கவும். இந்த புள்ளியை புறக்கணிக்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனெனில் உட்கார்ந்திருக்கும் பன்கள் பெரியதாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும், தனிப்பட்ட அனுபவத்திலிருந்து இதை நான் பலமுறை சோதித்தேன்.