இடுகை முடிவடைகிறது, மேலும் மேலும் நீங்கள் சுவையான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள், இப்போது வெங்காய பைக்கான செய்முறையை நேற்று கண்டுபிடித்தேன் - என்ன நடக்கிறது என்பதை சரிபார்க்க முடிவு செய்தேன்? பை சிறப்பாக மாறியது, அவர்கள் கூடுதல் சேர்க்கைகளைக் கேட்டார்கள், நான் கொஞ்சம் சுட்டது பரிதாபம். 20x20 செமீ விட்டம் கொண்ட பேக்கிங் தாளில் தயாரிப்புகளின் இந்த பகுதியிலிருந்து ஒரு சிறிய பை மாறியது.உங்கள் வடிவத்திற்கு ஏற்ப பகுதியை அதிகரிக்கலாம். பை மென்மையானது, சற்று நொறுங்கியது, தாகமாக இருக்கிறது - நன்றாக, மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!
வெங்காய வடை தயாரித்தல்:
மாவுடன் ஆரம்பிக்கலாம் - இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து மாவுகளையும் ஊற்றவும், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். எல்லாம் கலந்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து, அது தந்திரமாக பொருந்தும், ஆனால் இப்போது நாம் நிரப்புவதில் பிஸியாக இருக்கட்டும்.
வெங்காயத்துடன் ஒரு பைக்கு நிரப்புதல்
நிரப்புதல் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.
முழு வெங்காயத்தையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம், பை ஜூசியாக இருக்கும்.
நிரப்புதலை ஒரு தட்டில் வைத்து, அதை குளிர்விக்க விடுங்கள், நாங்கள் மாவுக்குச் செல்வோம், இதற்கிடையில் அது கொஞ்சம் மேலே வந்துவிட்டது - சரி.
கேக் சேகரிக்கிறது
முதலில் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, அதை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் - இந்த வழியில் கேக் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் எளிதில் வெளியேறும் மற்றும் அதன் வடிவத்தை கெடுக்காது. பின்னர் மாவை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். முதல் பிஸ்கட்டை அச்சு அளவுக்கு உருட்டவும் (மாவிலிருந்து பக்கங்களை உருவாக்க இன்னும் கொஞ்சம்).
பூரணத்தின் பாதியை அதன் மேல் வைக்கவும்.
இப்போது இரண்டாவது துண்டு மாவை உருட்டவும், நிரப்புதலின் மேல் வைக்கவும். இப்போது வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பகுதியை இடுங்கள். மூன்றாவது துண்டு மாவை உருட்டவும், அதனுடன் கேக்கை மூடி வைக்கவும். அதை எண்ணெயுடன் உயவூட்டு மற்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்பவும். எனது கேக் 190 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடப்பட்டது.
அவ்வளவுதான், எங்கள் வெங்காய பை தயார், அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அதனால் மேலோடு மென்மையாக மாறும்.
நான் இன்று சமைக்கிறேன் சுவையான பைவெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளுடன் புளிப்பு கிரீம் மீது. சமையல் ஷார்ட்பிரெட் மாவைஒரு பை மற்றும் ஒரு மணம் வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் நிரப்புதல். நீங்கள் வெங்காயத்தை விரும்பாவிட்டாலும், இந்த செய்முறையை எல்லா வகையிலும் முயற்சிக்கவும்! சமையலின் தனித்தன்மை காரணமாக, வெங்காயம் அதன் சுவையை மாற்றுகிறது - மற்றும் பை பேஸ்ட்ரிகளின் சுவையை ஒத்திருக்கிறது.
வெங்காயம், முட்டை மற்றும் சீஸ் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் பை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; மாவுடன் வேலை செய்வதில் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. மற்றும் நிரப்புதல் தயாராகி வருகிறது - இது ஒளியை விட எளிதானது! நாங்கள் அடுப்பில் முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் பை சமைக்கிறோம், ஆனால், நீங்கள் விரும்பினால், "பேக்கிங்" பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தலாம் (பேக்கிங்கிற்கு இன்னும் சிறிது நேரம் தேவைப்படும்).
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு
வழக்கம் போல், தயாரிப்பு தொடங்குகிறது சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரி... மாவை ஒரு பேக்கிங் பவுடர் கொண்டு sifted மாவு உப்பு, கலந்து. பின்னர் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் சேர்க்கவும், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இருக்க வேண்டும், மிகவும் மென்மையாக இல்லை. முன்பே துண்டுகளாக வெட்டி, மாவுடன் கலக்கவும், எல்லாவற்றையும் நொறுக்குத் தீனிகளாக மாற்றவும். விளைவாக crumb இணைக்க, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. நாங்கள் விரைவாக ஒரு பந்தில் இணைக்கிறோம்: நீங்கள் நீண்ட நேரம் பிசைய தேவையில்லை. மாவு ஒரே மாதிரியாக மாறியவுடன், கிளறுவதை நிறுத்துங்கள்.
மாவை போர்த்தி அல்லது மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் குளிரில் ஆறவிடவும். வெங்காயம் நிரப்புவதற்கு, வெங்காயத்தை வெட்டுகிறோம்: அதில் நிறைய உள்ளது. செயலாக்கத்தின் செயல்பாட்டில், அதன் தொகுதிகள் சிறிது குறையும். எப்படி வெட்டுவது என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்: எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் மிகவும் தடிமனான துண்டுகள் அல்ல. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து வெங்காயத்தையும் ஒரு சூடான கடாயில் வறுக்கவும், காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் வறுக்கவும். காய்கறி கிரீமி எரிக்க அனுமதிக்காது, மற்றும் கிரீம், இதையொட்டி, சுவை கொடுக்கிறது.
நாங்கள் ஒரு வெளிப்படையான நிறத்தை அடைகிறோம். ஈரப்பதம் ஆவியாகும்போது, வெங்காயத்தை சிறிது வேகவைக்க மிகக் குறைந்த தண்ணீரைச் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்: இந்த வழியில் தட்டி இன்னும் வசதியாக இருக்கும். நாங்கள் ஒரு பெரிய grater எடுத்து. பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை கடினமான சீஸ் உடன் மாற்றவும் இது அனுமதிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் கேக் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சீஸ், நிச்சயமாக, ஒரு முக்கியமான, ஆனால் இங்கே முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரைத்த சீஸ் கலக்கவும்.
விரைவாக இணைக்கவும்: வெங்காயம் சூடாக இருக்கும்போது, சீஸ் உருகும். சற்று குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில் மூன்று கோழி முட்டைகளை ஓட்டி மீண்டும் கலக்கவும். எங்கள் வெங்காயம் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. நாங்கள் குளிர்ந்த மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டுகிறோம்: இது வடிவத்தின் அடிப்பகுதியை விட பெரியது, அதில் நாங்கள் கேக்கை சுடுவோம் - எங்களுக்கு பக்கங்களும் தேவை. நான் படிவத்தை எதனுடனும் கிரீஸ் செய்வதில்லை, அதை காகிதத்தோல் கொண்டு முழுமையாக மூடுகிறேன். படிவத்தின் அளவு 24 செ.மீ., அது பிரிக்கக்கூடியது.
மாவை ஒரு உருட்டல் முள் மீது (வசதியாக) உருட்டுவதன் மூலம் ஒரு அச்சுக்கு மாற்றுகிறோம், அதை சமன் செய்து, உயர் பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம். மாவின் அடிப்பகுதியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும், அதனால் அது சுடும்போது வீங்காமல் இருக்கும். வெங்காயம் நிரப்புதல் வெளியே ஊற்ற. விளிம்பில் இருந்து கேக்கை மூடி, உயர் பக்கங்களை லேசாக கிள்ளுங்கள். அடுப்பை ஏற்கனவே 190-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். நாங்கள் 30 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயம் பையை சுடுகிறோம். பின்னர் மஞ்சள் கருவுடன் பை விளிம்புகளை கிரீஸ் செய்யவும்: இது ஒரு அழகான தோற்றத்தை உருவாக்கும். கூடுதலாக 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நாங்கள் கேக்கை குளிர்விக்கிறோம்.
இன்று நான் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மிகவும் ஜூசி மற்றும் ருசியான வெங்காய பை தயார் செய்கிறேன். நீங்கள் வெங்காயத்தை விரும்பாவிட்டாலும், இந்த செய்முறையை எல்லா வகையிலும் முயற்சிக்கவும்! சமையலின் தனித்தன்மை காரணமாக, வெங்காயம் அதன் சுவையை மாற்றுகிறது - மற்றும் பை பேஸ்ட்ரிகளின் சுவையை ஒத்திருக்கிறது. வெங்காயம், முட்டை மற்றும் சீஸ் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் பை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது; மாவுடன் வேலை செய்வதில் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. மற்றும் நிரப்புதல் தயாராகி வருகிறது - இது ஒளியை விட எளிதானது! நாங்கள் அடுப்பில் முட்டை மற்றும் வெங்காயத்துடன் பை சமைக்கிறோம், ஆனால், நீங்கள் விரும்பினால், "பேக்கிங்" பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தலாம் (பேக்கிங்கிற்கு இன்னும் சிறிது நேரம் தேவைப்படும்).
தேவையான பொருட்கள்:
கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
வெண்ணெய் (மார்கரின்) - 120 கிராம்;
உப்பு - 0.25 தேக்கரண்டி;
புளிப்பு கிரீம் - 60 கிராம்;
மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி;
வெங்காயம் - 400 கிராம்;
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்;
உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
முட்டை - 3 துண்டுகள்;
பசுமை.
ஜூசியான வெங்காய பை. படிப்படியான செய்முறை
வழக்கம் போல், தயாரிப்பு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியுடன் தொடங்குகிறது. மாவை ஒரு பேக்கிங் பவுடர் கொண்டு sifted மாவு உப்பு, கலந்து.
பின்னர் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் சேர்க்கவும், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இருக்க வேண்டும், மிகவும் மென்மையாக இல்லை. முன்பே துண்டுகளாக வெட்டி, மாவுடன் கலக்கவும், எல்லாவற்றையும் நொறுக்குத் தீனிகளாக மாற்றவும்.
விளைவாக crumb இணைக்க, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. நாங்கள் விரைவாக ஒரு பந்தில் இணைக்கிறோம்: நீங்கள் நீண்ட நேரம் பிசைய தேவையில்லை. மாவு ஒரே மாதிரியாக மாறியவுடன், கிளறுவதை நிறுத்துங்கள். மாவை போர்த்தி அல்லது மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் குளிரில் ஆறவிடவும்.
வெங்காயம் நிரப்புவதற்கு, வெங்காயத்தை வெட்டுகிறோம்: அதில் நிறைய உள்ளது. செயலாக்கத்தின் செயல்பாட்டில், அதன் தொகுதிகள் சிறிது குறையும். எப்படி வெட்டுவது என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்: எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் மிகவும் தடிமனான துண்டுகள் அல்ல.
தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து வெங்காயத்தையும் ஒரு சூடான கடாயில் வறுக்கவும், காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் வறுக்கவும். காய்கறி கிரீமி எரிக்க அனுமதிக்காது, மற்றும் கிரீம், இதையொட்டி, சுவை கொடுக்கிறது. நாங்கள் ஒரு வெளிப்படையான நிறத்தை அடைகிறோம்.
ஈரப்பதம் ஆவியாகும்போது, வெங்காயத்தை சிறிது வேகவைக்க மிகக் குறைந்த தண்ணீரைச் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்: இந்த வழியில் தட்டி இன்னும் வசதியாக இருக்கும். நாங்கள் ஒரு பெரிய grater எடுத்து. பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை கடினமான சீஸ் உடன் மாற்றவும் இது அனுமதிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் கேக் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சீஸ், நிச்சயமாக, ஒரு முக்கியமான, ஆனால் இங்கே முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரைத்த சீஸ் கலக்கவும். விரைவாக இணைக்கவும்: வெங்காயம் சூடாக இருக்கும்போது, சீஸ் உருகும்.
சற்று குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில் மூன்று கோழி முட்டைகளை ஓட்டி மீண்டும் கலக்கவும். எங்கள் வெங்காயம் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
நாங்கள் குளிர்ந்த மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டுகிறோம்: இது வடிவத்தின் அடிப்பகுதியை விட பெரியது, அதில் நாங்கள் கேக்கை சுடுவோம் - எங்களுக்கு பக்கங்களும் தேவை.
நான் படிவத்தை எதனுடனும் கிரீஸ் செய்வதில்லை, அதை காகிதத்தோல் கொண்டு முழுமையாக மூடுகிறேன். படிவத்தின் அளவு 24 செ.மீ., அது பிரிக்கக்கூடியது.
மாவை ஒரு உருட்டல் முள் மீது (வசதியாக) உருட்டுவதன் மூலம் ஒரு அச்சுக்கு மாற்றுகிறோம், அதை சமன் செய்து, உயர் பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம்.
மாவின் அடிப்பகுதியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும், அதனால் அது சுடும்போது வீங்காமல் இருக்கும். வெங்காயம் நிரப்புதல் வெளியே ஊற்ற.
விளிம்பில் இருந்து கேக்கை மூடி, உயர் பக்கங்களை லேசாக கிள்ளுங்கள்.
அடுப்பை ஏற்கனவே 190-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். நாங்கள் 30 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயம் பையை சுடுகிறோம்.
பின்னர் மஞ்சள் கருவுடன் பை விளிம்புகளை கிரீஸ் செய்யவும்: இது ஒரு அழகான தோற்றத்தை உருவாக்கும். கூடுதலாக 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
நாங்கள் கேக்கை குளிர்விக்கிறோம்.
புளிப்பு கிரீம் மீது வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகள் கொண்ட ஒரு சுவையான பை பொதுவாக குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது: இது மிகவும் தாகமாகவும், மிகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மணல் கேக்பாட்டி போல் - வேகமாக மற்றும் மணம்! வெங்காயம் மற்றும் முட்டையுடன் ஒரு பை எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் நல்ல பேஸ்ட்ரிகளை வழங்குங்கள்: ஒவ்வொரு சுவைக்கும் உணவு சேனலிலும் சூப்பர் செஃப் இணையதளத்திலும் என்னுடன் சமைக்கவும். எங்கள் சமையல் மூலம் நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்! புதிய சமையல் வரை! பான் அப்பெடிட்!
வெங்காய பை - கவர்ச்சியான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவுசுவையான பேஸ்ட்ரிகளை விரும்புவோருக்கு. இது ஒரு முக்கிய அல்லது பசியின்மை உணவாக சரியானது. இது பல்வேறு வகையான வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது: நீராவி, வெங்காயம் மற்றும் பிற. எங்கள் அட்சரேகைகளுக்கு ஏற்ற வகைகளில், வெங்காயம் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது.
இந்த டிஷ் பிரஞ்சு உணவுக்கு பாரம்பரியமாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் மாறுபாடுகளில் ஒன்று அல்லது மற்றொரு தேசிய சமையல் குறிப்புகளில் காணலாம். பல்வேறு நாடுகள்... உதாரணமாக, ஜெர்மனியில் வருடாந்திர இளம் ஒயின் திருவிழாவிற்கு வெங்காய பை தயாரிப்பது வழக்கம்.
இது திறந்த அடுப்பில் சுடப்பட்டு, பழுக்காத ஒயின் கிளாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கலவை வெறுமனே மூச்சடைக்க சுவையானது. வெங்காய பை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, அவற்றில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவற்றை நாங்கள் சேகரித்தோம்.
மென்மையான கிரீமி ஃபில்லிங் கொண்ட இந்த நொறுங்கிய லேயர் கேக், சுவையான சுடப்பட்ட பிரியர்களுக்கு ஒரு வெற்றி-வெற்றியாக இருக்கும். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சிறப்பு செலவுகள் தேவையில்லை. பரிமாறும் முன் வெங்காயப் பையை லேசாக குளிர்வித்து அதன் சுவையான சுவையை அனுபவிக்கவும்.
சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 45 நிமிடங்கள்
அளவு: 6 பரிமாணங்கள்
கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை தயார் செய்யவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
ஒரு வாணலியில் சிறிது வெண்ணெய் சூடாக்கவும்.
வெங்காய மோதிரங்களை ஒரு வாணலியில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயம் எரியாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும். தேவைப்பட்டால் மேலும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
தயார் செய்வோம் கிரீம் சாஸ்... இரண்டு சிறிய கிண்ணங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பிரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கேக்கை அலங்கரிக்க உங்களுக்கு பின்னர் தேவைப்படும். மீதமுள்ள முட்டைகளை இரண்டாவது கிண்ணத்தில் அடிக்கவும்.
மென்மையான வரை முட்டைகளை அடிக்கவும்.
அடிப்பதை நிறுத்தாமல், தேவையான அளவு கிரீம்களை பகுதிகளாக ஊற்றவும். சாஸை லேசாகத் தாளிக்கவும்.
கடினமான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைக்கவும். அதை சாஸில் சேர்த்து கிளறவும்.
வெங்காயத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இந்த நேரத்தில், அது ஒரு ஒளி கேரமல் நிழலைப் பெற்றிருக்க வேண்டும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு தாளை மேசையில் இறக்கவும். மாவை ஒரு சதுரமாக உருட்டவும். அதிலிருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்ட ஒரு தட்டு பயன்படுத்தவும்.
வட்டமான பையை அதிக விளிம்பு கொண்ட பேக்கிங் டிஷில் வெறுமையாக வைக்கவும். விளிம்புகள் சற்று சுருண்டு இருக்கும்படி மாவை நேராக்கவும்.
கேக்கில் நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும். கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை மாவின் மேல் மெதுவாக வைக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அதை மென்மையாக்குங்கள்.
வெங்காயத்தின் மீது கிரீம் சாஸை ஊற்றவும். கேக்கின் மேற்பரப்பில் சீஸ் சமமாக பரப்பவும்.
பையின் மேல் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்.
கேக்கை அலங்கரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். மாவு துண்டுகளை எடுத்து உருண்டையாக உருட்டவும். ஒரு மேசையில் மாவை உருட்டவும், அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
கேக்கின் மேற்பரப்பை ஒரு கட்டத்துடன் அலங்கரிக்க மாவின் கீற்றுகளைப் பயன்படுத்தவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். வண்ணப்பூச்சு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, மாவின் கீற்றுகளின் மேல் மஞ்சள் கருவை மெதுவாக துலக்கவும்.
கேக்கை 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும் (வெப்பநிலை 200 ° C).
அடுப்பிலிருந்து பையை அகற்றவும். மேற்பரப்பை தண்ணீரில் தெளிக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளில் ஒப்புக்கொள்கிறேன் ஸ்லாவிக் உணவு வகைகள்நீங்கள் அரிதாகவே அதிக அளவு வெங்காயத்தைக் காணலாம், ஆனால் பிரெஞ்சுக்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது அசல் டிஷ்அத்தகைய நிரப்புதலைக் கொண்டுள்ளது, இது பயனுள்ளதாகவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல், பட்ஜெட்டையும் செய்கிறது. கேக் அடித்தளத்திற்கு, நீங்கள் ஒரு மென்மையான ஷார்ட்பிரெட் மாவை பிசைய வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
அத்தகைய வெங்காய பையில், வெங்காயத்தைத் தவிர வேறு எந்த வகை வெங்காயத்தையும் சேர்க்கலாம்: லீக்ஸ், வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம். பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் உதவியுடன் நீங்கள் இன்னும் அதிநவீனத்தைச் சேர்க்கலாம்: கீரை, அருகுலா, வாட்டர்கெஸ் போன்ற வெங்காய பையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்!
பச்சை வெங்காயத்துடன் எங்கள் சுவைக்கு ஒரு அசாதாரண பை, இது சுமார் 200 கிராம் எடுக்கும், மற்றும் ஒரு கோழி முட்டை, உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் மகிழ்விக்கும்.
சமையல் செயல்முறை:
இந்த செய்முறை, தனித்துவமான எல்லாவற்றையும் போலவே, வழக்கத்திற்கு மாறாக எளிமையானது. அதைச் செயல்படுத்த, உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாத மென்மையான மாவை பிசைய வேண்டும், இது ஒரு கிளாஸ் மாவு மற்றும் 100 கிராம் வெண்ணெய் எடுக்கும், அவற்றுடன் கூடுதலாக, தயார் செய்யவும்:
சமையல் படிகள்:
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெங்காய பைக்கு ஒரு அடிப்படையாக, நாங்கள் ஆயத்தமாக எடுத்துக்கொள்கிறோம் பஃப் பேஸ்ட்ரி(சுமார் 350 கிராம் தேவை), ஆனால் அதை வெற்றிகரமாக வேறு எந்த ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட்-இலவசமாக மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
எங்கள் உதவியுடன் படிப்படியான வழிமுறைகள்நீங்கள் ஒரு பவுண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அடிப்படையில் ஒரு மறக்க முடியாத சீஸ் மற்றும் வெங்காய மகிழ்ச்சியை தயார் செய்வீர்கள்.
எனக்குத் தெரியும், எனக்குத் தெரியும் - எல்லோரும் வெங்காயத்தை விரும்புவதில்லை. ஆயினும்கூட, நான் உங்களுக்கு மிகவும் சுவையான வெங்காய பையை வழங்க முயற்சிப்பேன், ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை முக்கிய படிகளைக் காண்பிக்கும் மற்றும் இது ஒரு அற்புதமான முடிவைக் கொண்ட எளிய செய்முறை என்று உங்களை நம்ப வைக்கும். முடிக்கப்பட்ட வெங்காய பை சுவையாக இருக்கிறது! சிறிது வறுத்த வெங்காயம் நிரப்புதலுக்குள் செல்கிறது; நிரப்புதல் புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் மாவை ஒரு முழுமையான மகிழ்ச்சி! தளர்வான, அது ஜூசி நிரப்புதல் இருந்து ஈரமான இல்லை. மேலும் இது ஒரு சில நிமிடங்களில் தயாராகிறது. மூலம், இந்த பையில் என்ன நிரப்புதல் உள்ளது என்பதை யாரும் இன்னும் யூகிக்கவில்லை. எப்படியிருந்தாலும், அது வெங்காயத்தின் வாசனை இல்லை, அதன் சுவை உணரப்படவில்லை.
வெங்காயம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சோதனைக்காக
முதலில், நான் மாவை தயார் செய்கிறேன், அது ஓய்வெடுக்கும் போது, நான் பூர்த்தி செய்கிறேன். நான் தேவையான அளவு மாவை அளவிடுகிறேன், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு சேர்த்து கலக்கிறேன். நான் அதை ஒரு மேட்டுடன் சல்லடை செய்கிறேன்.
நான் எண்ணெயை ஒரு திரவ நிலைக்கு உருக்கி, சிறிது குளிர்விக்கிறேன். நான் அதை மாவு கலவையில் ஊற்றுகிறேன்.
நான் கரண்டியால் தேய்க்கிறேன். நீங்கள் ஒரு எண்ணெய் கட்டியான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள், நொறுங்கியது. அதை சேகரிக்க மற்றும் வெங்காயம் பை மீது மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, நான் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. நான் வழக்கமான, மிகவும் அடர்த்தியான, 10 அல்லது 15% கொழுப்பு எடுத்துக்கொள்கிறேன்.
நான் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் தேய்க்கிறேன். இந்த கட்டத்தில், மாவை சிறிது ஈரப்படுத்தப்படும், ஆனால் அது இன்னும் ரொட்டியில் சேகரிக்காது. அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். நான் அதை மேசையில் வைத்து இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் பிசைந்தேன்.
அறிவுரை.கலக்க கடினமாக இருந்தால், அது நொறுங்கி, ஒரு ஸ்பூன் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
நீங்கள் ஒரு எண்ணெய் பந்து கிடைக்கும், மென்மையான, ஆனால் போதுமான அடர்த்தி. நான் உணவுகளை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறேன்.
உங்களுக்கு நிறைய வெங்காயம் தேவைப்படும், அது அதிகமாக இருந்தால், நிரப்புதல் சுவையாக இருக்கும். நான் அதை உரித்து, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறேன். ஆனியன் பை ரெசிபிக்கு, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதனால் வறுக்கும்போது எண்ணெய் அதிகம் தேவைப்படாது.
ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்க்கவும். நான் குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும், நான் கூட வறுக்கவும் இல்லை, ஆனால் இளங்கொதிவா, மென்மையாக. படிப்படியாக, வெங்காயம் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானது, சில இடங்களில் விளிம்புகள் கில்டராகத் தொடங்குகின்றன - வெங்காயத்தை இவ்வளவு அளவிற்கு சமைக்க வேண்டும். பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை பழுப்பு நிறமாக வேண்டாம், ஆனால் வதக்கவும்.
அறிவுரை.வெங்காயம் வறுத்தவுடன், தொடர்ந்து கிளறி, அடுப்பை விட்டு வெளியேற வேண்டாம், இல்லையெனில் அது எரிந்து கசப்பாக இருக்கும்.
வெங்காயம் தயாராக இருக்கும் போது நான் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கிறேன். நான் இரண்டு வகையான மிளகுகளை மட்டுமே வைத்தேன், ஆனால் நீங்கள் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள், கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை ஆகியவற்றின் சிட்டிகைகளில் ஒரு ஜோடி போடலாம் - சுவை ஒரு விஷயம்.
நிரப்புதலை ஒரு தட்டில் வைத்து, குளிர்விக்கவும். ஒரு வெங்காய பை ஒரு நிரப்புதல் தயார். நான் முட்டைகளை புளிப்பு கிரீம், மசாலா, உப்பு சேர்த்து கலக்கிறேன். முட்டைகள் ஒரு வெளிர் மஞ்சள் கருவை நிரப்பி, கேக்கை பிரகாசமாக மாற்ற, சிறிது மஞ்சள் சேர்க்கப்பட்டது. நான் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடித்தேன்.
நான் அடுப்பை ஆன் செய்து வெங்காய பை சேகரிக்க ஆரம்பிக்கிறேன். நான் அச்சு அளவு மற்றும் சுவர்களின் உயரத்திற்கு மாவை உருட்டுகிறேன். அடுக்கின் தடிமன் தோராயமாக 0.5 செ.மீ.
நான் அதை அச்சுக்கு மாற்றுகிறேன், கீழே மற்றும் சுவர்களுக்கு எதிராக இறுக்கமாக அழுத்தவும். பக்கங்களில் விலா எலும்புகள் இருந்தால், நான் நடந்து சென்று கடினமாக அழுத்தினால் கேக்கின் வெளிப்புறம் பொறிக்கப்பட்டிருக்கும்.
நான் வறுத்த வெங்காய பூரணத்தை பரப்பினேன். நான் விளிம்புகளுடன் நன்றாக இருக்கிறேன், ஆனால் சிறிது இடத்தை விட்டுவிடுவது நல்லது, பின்னர் நிரப்பு இன்னும் சமமாக இருக்கும்.
முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவை வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கப்படும் வகையில், ஒரு கத்தியால் நிரப்புதலை கவனமாக துளைத்து, சமமாக நிரப்பவும்.
