கடுகு பல உணவுகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான சுவையூட்டல்: இறைச்சி, மீன், பல்வேறு சாலடுகள். இது எப்போதும் எந்த மளிகைக் கடையிலும் வாங்கப்படலாம் என்று தோன்றுகிறது, அங்கு அது பரந்த வகைப்படுத்தலில் வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் வீட்டில் கடுகு என்பது ஒரு தனித்துவமான படைப்பாகும், அதில் நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சொந்த திருப்பத்தை சேர்க்கலாம். மேலும் இந்த மசாலா செய்வது மிகவும் எளிமையானது.
உண்மையில், கடுகு சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு நாடும், ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் கூட, சில பொருட்களுடன் அதன் சொந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் முக்கிய ஒன்று உன்னதமான செய்முறை, தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய கடுகு கடையில் வாங்குவதை விட மலிவாக மாறக்கூடும் (அல்லது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் விலையைப் பொறுத்து அதிக விலை), ஆனால் அது சுவையாகவும் இயற்கையாகவும் இருக்கும் என்பது ஒரு உண்மை.
நீங்கள் ஒருவித விருந்துக்கு கடுகு தயாரிக்க விரும்பினால், பரிமாறுவதற்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு தொடங்கவும்: இந்த வழியில் சுவையூட்டல் நன்றாக காய்ச்சவும், விரும்பிய முதிர்ச்சியை அடையவும் நேரம் கிடைக்கும்.
கடுகு தயாரிக்க உங்களுக்கு எப்போதும் கையில் இருக்கும் மலிவான பொருட்கள் தேவைப்படும்.
இந்த பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
கடுகு தூள் உயர் தரமானதாகவும், நன்றாகவும், நொறுங்கியதாகவும், ஒரு சிறப்பியல்பு கடுகு நிறத்துடன் இருக்க வேண்டும். உற்பத்தி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: தூள் புத்துணர்ச்சியானது, அதிக நறுமணம் மற்றும் வீரியம் மிக்கதாக இருக்கும்.
இந்த செய்முறை ஒரு சிறிய அளவு தயாரிப்புக்கானது என்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். உண்மை என்னவென்றால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புதிய கடுகு நீண்ட காலம் நீடிக்காது. இது ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சுமார் 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். ஆனால் நீங்கள் பணக்கார அட்டவணையுடன் ஒரு பெரிய கொண்டாட்டத்தைத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், பொருட்களின் விகிதத்தை மீண்டும் கணக்கிடுங்கள்.
தரமற்ற பொருட்களுடன் பல கடுகு சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குவோம். நிச்சயமாக நீங்கள் புதிய மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள். இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று நிச்சயமாக உங்கள் சமையலறையின் சிறப்பம்சமாகவும் ரகசியமாகவும் மாறும்.
சமையல் போது, கடுகு வெகுஜன அடிக்க கூடாது, ஆனால் மெதுவாக ஒரு கரண்டியால் தேய்க்கப்படும்.
முதலில், கிளாசிக் கடுகு சுவையை எவ்வாறு மாற்றுவது என்பது குறித்த சில உதவிக்குறிப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:
குறிப்பு! இருந்து தயாரிக்கப்படும் கடுகு கடுகு பொடிஉங்கள் சொந்த கைகளால், முடிந்தவரை புதியதாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்க, அதன் மேல் ஒரு எலுமிச்சை துண்டு வைக்கவும்.
நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் சமையல் குறிப்புகளில், எந்த வகையான கடுகு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். இது கிளாசிக் மட்டுமல்ல, வெள்ளை அல்லது கருப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம்.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து ஒயின் வினிகரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, படிப்படியாக விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கடுகு தேவையான அளவைப் பொறுத்து, செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் அளவை நிறுவப்பட்ட விகிதத்தில் மாற்றலாம். உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றவாறு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை கூட மாற்றலாம், இறுதியில் நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்வுசெய்யலாம்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
உங்கள் சமையலறையின் உண்மையான சிறப்பம்சமாக மாறும் அசல் கடுகு தயாரிப்பது எளிது! சுவையூட்டும் சுவைக்கு ஒரு அசாதாரண புளிப்பு சேர்க்க போதுமானது, மேலும் உங்கள் உணவுகள் ஏன் மிகவும் சுவாரசியமானவை மற்றும் அசாதாரணமானவை என்பதை யாரும் யூகிக்க மாட்டார்கள்.
முட்டைக்கோஸ் உப்புநீரைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது, ஆனால் வெள்ளரி அல்லது தக்காளி உப்புநீர் நன்றாக வேலை செய்கிறது. இந்த தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
இஞ்சி, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் போன்ற தாளிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கடுக்காய்க்கு இனிமையான சுவை தரும்.
கடுகு அசல், அசாதாரண சுவை கொடுக்க வெவ்வேறு சுவையூட்டிகள் பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
கடுகு மற்றும் துருவிய சிவந்த கலவையை கலந்து, வலுவான டாராகன் வினிகருடன் கலவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும், கெட்டியாகும் வரை, கேப்பர்கள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். கடுகு தயார். நீங்கள் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும், அதன் பண்புகள் இரண்டு மாதங்கள் வரை இருக்கும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
இந்த கடுகு இறைச்சி, மீன், மற்றும் பல சாலட்களுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங்காக பயன்படுத்தப்படலாம்.
கடுகு, ஒரு சுவையூட்டலாக, 14 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது என்பது அறியப்படுகிறது, மேலும் பல நாடுகள் அதன் கண்டுபிடிப்பில் முதன்மையானதாக போட்டியிடலாம். கடுகு 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவிற்கு வந்து உடனடியாக பிரபலமடைந்தது. நாங்கள் உங்களுக்கு பலவற்றை வழங்குகிறோம் பழைய சமையல்இந்த சாஸ்.
தயாரிப்புகள்:
இந்த கடுக்காய் சுமார் ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும். அது கெட்டியாக இருந்தால், அதை வினிகருடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.
தயாரிப்புகள்:
வீட்டில் கடுகு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளது இறைச்சி உணவுகள்மற்றும் சூப்கள். அதை ரொட்டி மற்றும் சூடான சூப்புடன் பரப்பவும்! ஆஹா! மூச்சுத்திணறல்! சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு எண்ணெயில் சேர்க்கும்போது கடுகு ஒரு கசப்பான சுவை சேர்க்கும்
கடைகள் இப்போது பல வகையான ஆயத்த கடுகுகளை பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் விற்கின்றன - ஒவ்வொரு சுவைக்கும், ஆனால் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளுக்கு கூடுதலாக, அதில் நிறைய பாதுகாப்புகள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் உள்ளன.
இதெல்லாம் எதற்கு? வீட்டில் கடுகு பொடி செய்வது மிகவும் ஆரோக்கியமானது. சுவை சிறந்தது, அதைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் எதுவும் இல்லை!
கூடுதலாக, வீட்டில் நீங்கள் உங்களுக்குத் தேவையான அளவு கடுகு தயாரிப்பீர்கள், மேலும் நான் அடிக்கடி கடையில் வாங்கிய ஜாடிகளையும் குழாய்களையும் பாதியாக எறிந்தேன். சிலருக்கு மிகவும் காரமான கடுகு பிடிக்கும் - அதனால் அது உங்கள் மூச்சை எடுத்து உங்கள் கண்களில் கண்ணீரை வரவழைக்கிறது, மற்றவர்கள் மென்மையான, கடுகு போன்றவற்றை விரும்புகிறார்கள், இதையெல்லாம் நீங்களே பொடியிலிருந்து கடுகு தயாரிப்பதன் மூலம் சரிசெய்யலாம்.
எனவே, சில சுவையான சமையல் வகைகள் வீட்டில் கடுகு:
தயாரிப்புகள்:
தயார் செய்ய, கடுகு தூள் எடுத்து 1: 4 என்ற விகிதத்தில் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை காரமாக்க விரும்பினால், வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் மிதமான கடுகு விரும்பினால், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.
ஒரு சூடான இடத்தில் 10 மணி நேரம் விடவும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான தண்ணீரை கவனமாக வடிகட்ட வேண்டும்:
கடுகு கலவையில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்:
தாவர எண்ணெய்:
மற்றும் விருப்பமாக, வினிகர். நான் வினிகர் சேர்க்கவில்லை, அது மிகவும் காரமான மற்றும் சுவையாக மாறியது. இந்த அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நூறு கிராம் ஜாடி காரமான கடுகு பெறப்படுகிறது.
இன்னும் சில வீட்டில் கடுகு சமையல் வகைகள் இங்கே. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும்.
தயாரிப்புகள்:
சர்க்கரை, உப்பு, வளைகுடா இலை, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை சூடான நீரில் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, வடிகட்டி, கடுகு தூளில் ஊற்றவும், நன்கு கிளறவும்.
தாவர எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், ஒரு நாள் உட்காரவும். ஒரு நாள் கழித்து, கடுகு தயாராக உள்ளது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
வீட்டில் கடுகு தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெள்ளரி உப்புநீரில் தேவையான அனைத்து கூறுகளும் உள்ளன: மசாலா, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. முடிக்கப்பட்ட கடுகின் சுவை நிச்சயமாக கடுகு பொடியின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி மற்றும் வெள்ளரி ஊறுகாயின் சுவை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
தயாரிப்புகள்:
தயாரிப்பு:
காரமான கடுகு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுமுட்டைக்கோஸ் உப்புநீரில் இறைச்சி, ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் சுவையான சூப்.
தயாரிப்புகள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு ஆழமான தட்டில் தூள் ஊற்றவும், படிப்படியாக உப்புநீரில் ஊற்றவும், தேவையான நிலைத்தன்மையை (தடிமனான புளிப்பு கிரீம்) கொண்டு வரவும்.
சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். ஒரே இரவில் ஒரு சூடான இடத்தில் உட்காரலாம்.
மிகவும் இனிமையான சுவைக்காக, நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, இஞ்சி மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கலாம். மேலே வைக்கப்படும் எலுமிச்சை துண்டு கடுகு நீண்ட நேரம் உலராமல் இருக்கவும், அதன் சுவையை பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது.
நீங்கள் அதை பெரிய பகுதிகளில் சமைக்கக்கூடாது - அது வெளியேறி அதன் கூர்மையை இழக்கும்.
ஒரு டீஸ்பூன் பக்வீட் தேன் கடுகுக்கு இனிமையான சுவை தரும்.
இன்னைக்கு அவ்வளவுதான்! சமைத்து மகிழுங்கள் மற்றும் உங்கள் கருத்துக்களை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். டேஸ்டி ஃபுட் தளத்தின் செய்திகளை எப்போதும் புதுப்பித்த நிலையில் வைத்திருக்க புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு குழுசேரவும்
வீட்டில் கடுகு *உங்கள் கண்களை வெளியே எடு* - சமையல்வீட்டில் வலுவான கடுகு எந்த இல்லத்தரசி பெருமை, மற்றும் அதன் செய்முறையை பெரும்பாலும் ஒரு பெரிய இரகசிய வைக்கப்படுகிறது. கண் இமைக்காமல் உன்னிடம் வெளிப்படுத்துவேன். தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, சிலர் ஏன் வெற்றிபெறவில்லை என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். உதாரணமாக, நான் எல்லாவற்றையும் கண்ணால் மற்றும் எந்த அளவீடும் இல்லாமல் செய்கிறேன். அன்புள்ள வாசகர்களே, இன்னும் விரிவாக நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
எளிய பொருட்கள்:
கடுகு தூள்;
நூறு கிராம் வெள்ளரி ஊறுகாய்;
தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்;
சர்க்கரை ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
1. கடுகு பொடியைத் திறக்கவும். நான் அதை மசாலா பிரிவில் வாங்கினேன். நாங்கள் தாவர எண்ணெயைத் தயாரிக்கிறோம் - ஒரு ஸ்பூனுக்கு மேல் இல்லை, அது குறைவாக இருந்தால், கடுகு "சூடானதாக" இருக்கும். ஊறுகாய் ஜாடியைத் திறந்து சிறிது உப்புநீரை ஊற்றவும். இது வினிகர், நறுமண மசாலா மற்றும் எல்லாவற்றையும் கொண்டிருந்தால் நல்லது. நான் கடையில் வாங்கும் கெர்கின்களில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை கலந்த உப்புநீரைப் பயன்படுத்துவேன்.
2. உலர்ந்த கடுகு ஒரு சில கரண்டி எடுத்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற.
3. கலவையை கிளறும்போது, படிப்படியாக உப்புநீரை அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குங்கள். நாம் ஒரு கிரீமி வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும் - மெல்லிய மற்றும் திரவமற்றது.
5. பின்னர் தாவர எண்ணெய், இன்னும் தொடர்ந்து கிட்டத்தட்ட முழு கடுகு கிளறி.
6. சரி, உண்மையில், அவ்வளவுதான்! இது இன்னும் முயற்சிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஆனால் அதை ஒரு ஜாடிக்கும் பேட்டரிக்கும் அனுப்புவது தான் விஷயம். ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம். அடுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் கடுகு மற்றும்
குளிர்.
7. இதன் விளைவாக, சில மணிநேரங்களில் ஒரு அற்புதமான, உண்மையான ரஷ்ய சுவையூட்டும் "உங்கள் கண்களை கிழித்து விடுங்கள்". முக்கியமான! நாங்கள் அதை முதல் முறையாக மிகவும் கவனமாக முயற்சி செய்கிறோம் - ஒரு கிராமுக்கு மேல் இல்லை. புகைப்படத்தில், நான் அதை கரண்டியால் பயன்படுத்துவதாகத் தெரிகிறது - இது உணவைக் காட்சிப்படுத்துவதாகும்.
______________
தேவையான பொருட்கள்:
கடுகு தூள் - 150 கிராம்;
தண்ணீர் - 1.5 கப்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி;
கிராம்பு தரையில் - ஒரு தேக்கரண்டி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
கருப்பு மிளகு தரையில் - ஒரு தேக்கரண்டி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
உப்பு - சுவைக்க
ரொம்ப நாளாக வீட்டில் கடுகு செய்து வருகிறோம். கடையில் வாங்குவதை விட இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, தேவையற்ற சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள் அல்லது வினிகர் இல்லாமல். தயாரிப்பது எளிது.
அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் விரும்பியபடி எடுக்கப்படுகின்றன, தேவையான அளவுகளில், இதுபோன்ற ஒன்றை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம். உங்களுக்கு குறைந்த கடுகு தேவைப்பட்டால், குறைந்த தண்ணீர் மற்றும் குறைந்த மசாலா பயன்படுத்தவும்.
தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவது நல்லது (நாங்கள் ஒரு உலோக கிண்ணத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம்). பிறகு, தொடர்ந்து தண்ணீர் கிளறி, கடுகு தூள் சேர்க்கவும். அது கெட்டியாகும் வரை நீங்கள் அதை ஊற்ற வேண்டும், அதாவது, பள்ளங்கள் மேற்பரப்பில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் சமன் செய்யப்படக்கூடாது (அதாவது, எப்படி கஸ்டர்ட்அவர்கள் செய்யும் போது).
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். தயார். நாங்கள் அதை சுவைக்கிறோம், ஏதாவது காணவில்லை என்றால், மேலும் சேர்க்கவும்.
கடுகு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இந்த தொகை ஒரு மாதத்திற்கு போதுமானது. இது நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் தண்ணீர் வெளியேறுகிறது, பின்னர் நீங்கள் அதை அசைக்க வேண்டும். பயன்படுத்தும் போது, அது அரிப்பைத் தடுக்க ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். திறக்கப்பட்டது, ஸ்கூப் செய்யப்பட்டது, மூடப்பட்டது. அல்லது சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
இது மிகவும் சுவையாக மாறும்! வாங்கியவற்றுடன் ஒப்பிட முடியாது. உண்மையான, சூடான, ஆனால் சுவையானது. நான் கடுகு சாப்பிடவில்லை என்று சொல்ல வேண்டும், ஏனென்றால் என் வயிறு உடம்பு சரியில்லை. ஆனால் இப்போது நான் அதை சிறிய அளவில் ரொட்டியில் பரப்பி சூப்புடன் சாப்பிடுகிறேன். மற்றும் சூப்புடன் மட்டுமல்ல. எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது.
பொன் பசி!
___
பாலுடன் கடுகு
தேவையான பொருட்கள்:
கடுகு பொடி 50 கிராம்.
வினிகர் 1 டீஸ்பூன்.
தாவர எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
தேன் 1 டீஸ்பூன் (கடுக்காய் வலிமையை பராமரிக்கிறது)
பால் 150 கிராம் (கடுகு வயதானதை அனுமதிக்காது. அது புளிப்பாக மாறாது, ஏனெனில் கடுகு புளிப்பு-பால் மைக்ரோஃப்ளோராவைக் கொல்லும்)
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
தயாரிப்புகளை நன்கு கலந்து, காற்று புகாத கொள்கலனில் (உதாரணமாக, ஒரு ஜாடி) இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் இரவு முழுவதும் விடவும். பால் அதிகம் சேர்த்தால் கடுகு மெலிதாக இருக்கும்.
கடுகு விதை சமையல்
கருப்பு மற்றும் வெள்ளை கடுகு விதைகள், தண்ணீர், புரோவென்ஸ் மசாலா கலவையின் மூலிகைகள், திரவ தேன், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, உப்பு, மசாலா, ஒயின் வினிகர் அல்லது வெள்ளை ஒயின் (நான் வினிகர் பயன்படுத்தினேன்), ஆலிவ் எண்ணெய்.
இதற்கிடையில், ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில், நான் ஒரு மோட்டார் கொண்டு விதைகளை நசுக்க முயற்சித்தேன் - இது எளிதான பணி அல்ல, நான் அனைத்து விதைகளையும் நசுக்கவில்லை.
நான் கடுகு விதைகளை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றினேன், கொதிக்கும் நீரை சுவையூட்டிகளுடன் (ஒரு சல்லடை மூலம்) ஊற்றினேன், ஒரு டீஸ்பூன் தேன் மற்றும் சிறிது இலவங்கப்பட்டை சேர்த்தேன். திரவம் விதைகளை மூட வேண்டும், ஆனால் அது அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் விதைகள் தனித்தனியாக மிதக்கும். வினிகர் (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். விதைகளை நசுக்குவதில் நீங்கள் வெற்றிபெறவில்லை என்றால், நீங்கள் சமைக்கும் போது ஒரு ஸ்பூன் கடுகு பொடியைச் சேர்க்கலாம் அல்லது ஆயத்த கடுகுக்கு கடுகு சேர்க்கலாம், எது உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். தனிப்பட்ட முறையில், நான் எதையும் சேர்க்கவில்லை, எல்லாம் எனக்கு ஏற்றது! இந்த செய்முறையை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பது குறித்து யாருக்காவது ஏதேனும் யோசனைகள் இருந்தால், உங்கள் கருத்தை எதிர்பார்க்கிறேன்!
பிரஞ்சு கடுகு
கடுகு தூள் 50 கிராம்
கடுகு விதைகள் 50 கிராம்
தாவர எண்ணெய் 2-4 தேக்கரண்டி
ஒயின் வினிகர், அல்லது ஆப்பிள், அல்லது மற்ற இயற்கை, மற்றும் ஒருவேளை எலுமிச்சை சாறு 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி
புதிதாக தரையில் ருசிக்க புதிதாக தரையில் வண்ண மிளகு
விருப்பமான மற்றும் சுவைக்க கிராம்பு, ஜாதிக்காய், வெள்ளரி ஊறுகாய்
கடுகு தயாரிப்பதற்கான முறைகள், அத்துடன் பல்வேறு இந்தி... இன்ஹைட்ரி... இன்-கிரே-டி-என்-டோவ் உள்ளடக்கங்கள்
நிறைய வகைகள் உள்ளன, நான் நீண்ட காலமாக இந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பதாகவும், அதே நேரத்தில் ஒரு சிறந்த வீரியம் இருப்பதாகவும் எனக்குத் தோன்றுகிறது.
நாங்கள் இப்போது கடுகு விதைகளைத் தொட மாட்டோம், ஆனால் கடுகு பொடியை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கலக்கவும்.
அதாவது, இங்கே மற்றும் இப்போது ஏதாவது ஒன்றை வடிவமைக்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டால், கடுகு கைக்கு வரலாம்
சமமாக சமன் செய்வோம், ஒரு ஸ்பூன் ஒரு சென்டிமீட்டர் மீது கொதிக்கும் நீரை கவனமாக ஊற்றுவோம் ... ஒன்று அல்லது இரண்டு
மேலும் அது குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.
பின்னர் கவனமாக தண்ணீரை வடிகட்டவும். பொருள் ஓடினாலும் பரவாயில்லை
விதைகள் அதிகப்படியான திரவத்தை எடுத்துக் கொள்ளும். பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, வினிகர், தட்டி மிளகு, விதைகள் அசை, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்
ஸ்க்ரூ-ஆன் மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி ஜாடியில் வைத்து, அதை இறுக்கமாக திருகி, முதிர்ச்சியடைய ஒரே இரவில் மேசையில் வைக்கவும்
காலையில், கடுகு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒயின் வினிகர், வெள்ளரி ஊறுகாய் அல்லது சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக் கரைக்கலாம்.
இந்த கடுகு ஒரு இனிமையான புளிப்பு, அமைதியான மையத்தை கொண்டுள்ளது, மேலும் தானியங்கள் பல்லில் மிகவும் சுவையாக வெடிக்கும்.
வீட்டில் கடுகு (1 முறை)
உலர்ந்த கடுகு விதைகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு சாந்தில் நசுக்கி அல்லது ஒரு காபி ஆலையில் அரைத்து, ஒரு தடிமனான சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். தீயில் தேனை வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். தேன் பொன்னிறமானதும், அரைத்த கடுகு சேர்த்து, வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த வினிகருடன் நீர்த்து, மென்மையான வரை கிளறி உடனடியாக மூடவும்.
1 கிளாஸ் கடுகு - 1 கிளாஸ் தேன், 200 கிராம் வினிகர்.
வீட்டில் கடுகு (2 முறை)
ஒரு வாணலியில் உலர்ந்த கடுகு ஊற்றவும், கொதிக்கும் வினிகரை ஊற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும், எரிந்த சர்க்கரையை ஊற்றவும், நன்கு கிளறி, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்கவும், கிளறி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை கிளறவும்.
கடுகு மிகவும் தடிமனாக மாறினால், நீங்கள் அதை சூடான வினிகருடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.
200 கிராம் உலர் அறைக்கு - 150 கிராம் வினிகர், 200 கிராம் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். எரிந்த சர்க்கரை ஸ்பூன்.
எளிய முறையில் செய்யப்பட்ட கடுகு
கடுகு தூளில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிளறி, குளிர்ந்த வினிகருடன் நீர்த்தவும். குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு அதை அசைக்க வேண்டியது அவசியம், மேலும், சிறந்தது, இதிலிருந்து இது சுவை மற்றும் வலிமை ஆகிய இரண்டிலும் பயனளிக்கும்.
3 டீஸ்பூன் மணிக்கு. கடுகு கரண்டி - 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, உப்பு 1 தேக்கரண்டி, 3 டீஸ்பூன். வினிகர் கரண்டி.
பிரஞ்சு மொழியில் சாம்பல் கடுகு
சாம்பல் கடுகில் சர்க்கரையை போட்டு, நன்கு கிளறி, இந்த கலவையில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், கடுகு எண்ணெயில் ஊறவைத்த மிகவும் கெட்டியான கட்டியாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் அதில் நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கிராம்புகளை ஊற்றவும், கஞ்சி போன்ற திரவமாக மாறும் வரை குளிர் வினிகருடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, பின்னர் ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடி, ஒரு வாரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
400 கிராம் சாம்பல் கடுகுக்கு - 200 கிராம் சர்க்கரை, 300 கிராம் தாவர எண்ணெய், பி கிராம் இலவங்கப்பட்டை, பி கிராம் கிராம்பு, 250 கிராம் வினிகர்.
ஆங்கிலத்தில் கடுகு
உலர்ந்த கடுகு எடுத்து, அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, கிளறி, மூடி, 12 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் வினிகரை வேகவைத்து, கடுகில் சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும், அது குளிர்ந்து வரும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடவும்; கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் எரிந்த சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி ஒரு வாரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
200 கிராம் அறைக்கு - 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி, வினிகர் 150 கிராம், 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, எரிந்த சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி.
கடுகு மிகவும் வலிமையானது
கடுகுக்குள் நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு மற்றும் சர்க்கரையை வைத்து, அதை வினிகருடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், இதனால் வெகுஜனமானது சாதாரண கடுகை விட திரவமாக இருக்கும், அதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை, பின்னர் அடுப்பில் வைத்து, மாவைப் போல வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குளிர் வினிகருடன் வழக்கமான தடிமனாக நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஜாடிகளில் ஊற்றி, முதல் வாரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அதை அறையில் சேமிக்கவும்.
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும்; அது மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், அதை வினிகருடன் நீர்த்து, கிளற வேண்டும்.
3 டீஸ்பூன் மணிக்கு. தேக்கரண்டி கடுகு - கிராம் கிராம்பு, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, 4 டீஸ்பூன். வினிகர் கரண்டி.
ஆப்பிள் கடுகு
நீங்கள் நல்ல புளிப்பு ஆப்பிள்களை சுட வேண்டும் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் சூடாக தேய்க்க வேண்டும். பின்னர் மஞ்சள் கடுகு, கிளறி, சர்க்கரை சேர்த்து, மசாலா கொண்டு வேகவைத்த, வினிகர் நீர்த்த, ஊறுகாய், நீங்கள் உப்பு சேர்க்க முடியும்.
இந்த கடுகு பெரிய சுவை, ஆனால் 3 நாட்களுக்குப் பிறகு அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
3 டீஸ்பூன் மணிக்கு. மஞ்சள் கடுகு கரண்டி - 4 டீஸ்பூன். பிசைந்த வேகவைத்த ஆப்பிள்களின் கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, வினிகர் 150 கிராம், உப்பு 2 தேக்கரண்டி.
கண்களில் கண்ணீரை வரவழைக்கும் கடுக்காய் பிரியர்களுக்கு.
தூளை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது ஜாடியில் வைக்கவும். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் அதில் தண்ணீரை ஊற்றி, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை நன்கு கலக்கவும். மூடியை மூடி, 7-10 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், கடுகு குடியேறும் மற்றும் திரவ மேல் தோன்றும். நீங்கள் கடுகு மிகவும் காரமானதாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் இந்த திரவத்தை வடிகட்ட தேவையில்லை. கொள்கலனில் உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கடுகு வைக்கவும்.
thespruce.com மிகவும் காரமான கடுகு மற்றொரு விருப்பம். நீங்கள் வெள்ளரி அல்லது தக்காளி உப்புநீரை பயன்படுத்தலாம்.
கடுகு பொடி மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். மசாலாவை சிறிது நடுநிலையாக்க விரும்பினால், நீங்கள் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். 6-8 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் உட்கார கடுகு விடவும்.
geniuskitchen.com இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கடுகு மிகவும் மென்மையாக மாறும். இருப்பினும், அதற்கு இன்னும் ஒரு காரமான விளிம்பு உள்ளது.
மென்மையான வரை தூள் மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். பின்னர் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் இனிப்பு கடுகு விரும்பினால், இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்.
கடுகு ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும், மூடியை மூடி, ஒரே இரவில் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
linuxcentre.net இந்த கடுகு முழு விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
கடுகு விதைகள் மீது வினிகர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. இதற்குப் பிறகு, அதை சிறிது சூடாக்கி, இந்த வெகுஜனத்தின் பாதியை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, மீதமுள்ள கடுகு சேர்த்து கலக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், மூடியை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு விடவும்.
floronmyface.com பிரஞ்சு சுவையூட்டும் ஒரு உன்னதமான செய்முறை, இது ஒரு சிறப்பு நறுமணம் மற்றும் லேசான, கிட்டத்தட்ட காரமான சுவை கொண்டது.
வாணலியில் மதுவை ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் ஒரு மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்ப மீது மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்க, குளிர் மற்றும் திரிபு. கடுகு பொடியுடன் திரவத்தை மென்மையான வரை கலக்கவும்.
பின்னர் தேன், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் தபாஸ்கோ சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கடாயை வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கடுகு கெட்டியாக இருக்கட்டும். அதை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், மூடியை மூடி, ஒரே இரவில் அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
அசாதாரண நபர்களுக்கு மட்டுமே! குக்கீ கட்டர் கடையில் வாங்கும் பொருட்களில் திருப்தி அடைவதை நிறுத்துங்கள், உங்கள் படைப்பாற்றலைக் காட்ட வேண்டிய நேரம் இது! சிறந்த சமையல் படி கடுகு தூள் இருந்து கடுகு தயார்.
கடுக்காய் முயற்சி செய்யாதவன் தன் வாழ்கையை வீணாக வாழ்ந்தான்! இந்த சுவையான மசாலா பல உணவுகளுக்கு மறக்க முடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. ஆனால் ரஷ்ய அலமாரிகளில் விற்கப்படுவது எப்போதும் நுகர்வோரின் சுவை விருப்பங்களுடன் ஒத்துப்போவதில்லை. இன்னும் ஒரு வழி இருக்கிறது! உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப கடுகு பொடியிலிருந்து கடுகு தயாரிப்பது எப்படி என்பது முக்கிய கேள்வி.
வீட்டில் கடுகு மற்றும் கடையில் வாங்கிய கடுகு ஆகியவற்றை ஒப்பிடும் போது, முந்தைய நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. முதலில், கலவையின் காரமான தன்மையை நீங்களே சரிசெய்து, உங்கள் சொந்த கலவையை தயார் செய்யுங்கள். இரண்டாவதாக, மசாலா எப்போதும் புதியது மற்றும் கடுகை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க வடிவமைக்கப்பட்ட வெளிப்புற பாதுகாப்புகள் அல்லது பிற இரசாயனங்கள் இல்லை. அதனால கடுக்காய் பொடியை வாங்கி வேலை செய்யுங்க!
2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கடுகு தூள் மற்றும் சமையல் ஒரு தட்டில் அவற்றை ஊற்ற. எந்த உப்புநீரிலும் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து, பொடியை தீவிரமாக அரைக்கத் தொடங்குங்கள். முடிந்தவரை அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், நீங்கள் செல்லும்போது கட்டிகளை அகற்றவும்.
பிறகு இரண்டாவது ஸ்பூன் காரம் சேர்த்து, அதே ஸ்பிரிட்டில் கடுகை தொடர்ந்து அரைக்கவும். கலவையை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்றிய பிறகு, கடைசி, மூன்றாவது, ஸ்பூன் உப்புநீரை அதில் ஊற்றி, முழு செயல்முறையையும் மீண்டும் செய்யவும். தரை நிறை தடிமனான கூழ் போன்ற நிலையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
வலுவான கசப்பு நீக்க மற்றும் கட்டிகள் தோற்றத்தை தடுக்க விளைவாக கலவையை கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. கிளறாமல், கலவையை 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அதிகப்படியான திரவத்தை கவனமாக வடிகட்டவும்.
நாங்கள் கடுகு பொடியை உப்புநீருடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ததால், ஒரு டீஸ்பூன் நுனியில் சிறிது உப்பு சேர்த்தோம். நீங்கள் உப்பு சுவை விரும்பினால், நீங்கள் அரை தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். கடுகு அதன் காரமான நறுமணத்தை முழுமையாக இழக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் 0.5 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். வினிகர். பின்னர் - 1.5 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன். சுவையூட்டும் ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்கும் எண்ணெய்கள்.
நீங்கள் ஏதேனும் மசாலாப் பொருட்களை விரும்பினால், அவற்றைச் சேர்க்கலாம். பின்னர் விளைந்த கலவையை நன்கு கலந்து ஒரு சேமிப்பு கொள்கலனில் ஊற்றவும். இறுக்கமான மூடியுடன் கண்ணாடி கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
கடுகு பழுக்க வேண்டும், எனவே ஜாடியை 1 நாள் இருண்ட இடத்தில் வைக்கிறோம், அதன் பிறகு காரமான சுவையூட்டல் இறுதியாக தயாராக இருக்கும். விளைந்த தயாரிப்பின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதிக மசாலா, உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும். மசாலா மிகவும் காரமானதாக இருந்தால், அதை தாவர எண்ணெயுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் "பழுக்க" கடுகு வைப்பதன் மூலம் மிகவும் திரவமாக இருக்கும் ஒரு அமைப்பை சரிசெய்ய முடியும்.
கவனம்! சமைக்கும் போது, கடுகு தூள் கடுமையான அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை வெளியிடுகிறது, எனவே தட்டுக்கு மிக அருகில் சாய்ந்து விடாதீர்கள்.
4 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கடுகு தூள், 1 டீஸ்பூன் அதை கலந்து. ஸ்டார்ச். ஸ்டார்ச் இல்லை என்றால், மாவு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மெதுவாக வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கவும், கட்டிகள் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி. மது இல்லை என்றால், அது எலுமிச்சை சாறு அல்லது தண்ணீரால் மாற்றப்படுகிறது. இறுதி முடிவு பேஸ்ட் போன்றதாக இருக்க வேண்டும், இதற்கு சுமார் 50 கிராம் திரவம் தேவைப்படுகிறது. விளைந்த கலவையை 20 நிமிடங்களுக்கு தனியாக விடவும். பின்னர் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒயின் வினிகர், ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய்.
எலுமிச்சம் பழச்சாறு உபயோகிக்கும் போது உப்பு சேர்க்கவே தேவையில்லை. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், உப்பு அரை தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை நன்கு கலந்து இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கடுகு பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும்.
180 கிராம் கடுகு விதைகளை நசுக்கி, 250 மில்லி கொதிக்கும் ஒயின் வினிகரை ஊற்றவும். இதன் விளைவாக கலவையை நன்கு கலந்து 12 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பவும். மசாலா உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, அதில் 180 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். உதாரணமாக, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிற. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் 2 மணி நேரம் காத்திருந்து தாளிக்க தயாராக இருக்கும்.
ஒரு சிறிய வாணலியை எடுத்து, அதில் ஒரு கிளாஸ் உலர் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றி 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தேன் 1 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 1 சிறிய வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். நன்கு கிளறி கொதிக்க வைக்கவும். அடுத்து, வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை குளிர்ந்து ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்ட வேண்டும்.
குளிர்ந்த கரைசலில் ஒரு பாக்கெட் கடுகு பொடியை (50 கிராம்) ஊற்றவும். கட்டிகள் உருவாவதைத் தடுக்க, படிப்படியாக அதைச் சேர்த்து, கலவையை நன்கு கிளறவும். 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் தபாஸ்கோ சாஸின் சில துளிகள் சேர்க்கவும். சாஸ் இல்லை என்றால், அதை 1 தேக்கரண்டி கொண்டு மாற்றவும் தக்காளி விழுது. கலப்பு கலவையை புளிப்பு கிரீம் ஆகும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்விக்கவும். அதை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஊற்றவும். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து கடுகு நீக்கி, உங்கள் மனதுக்கு ஏற்றவாறு சாப்பிடுங்கள்.
புதிய மசாலா குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இது 7 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் காலப்போக்கில், கடுகு அதன் நறுமணத்தையும் காரத்தையும் இழக்கிறது. டேபிளில் மசாலாவை பரிமாறவும், ரொட்டியில் பரப்பவும் அல்லது உணவுகளில் சேர்க்கவும். பொன் பசி!
இந்த உமிழும் மசாலாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விரைவாக அறிய படிப்படியான வீடியோ வழிகாட்டி உதவும்.
