வணக்கம், என் வலைப்பதிவின் அன்பான வாசகர்கள். வைபர்னம் பற்றி நீங்கள் எப்படி உணருகிறீர்கள்? இந்த பெர்ரி அதன் குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவை காரணமாக சிலருக்கு பிடிக்காது. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நான் அதை விரும்பினேன், சரியாக தயாரிக்கும்போது, ​​​​அது ஒரு அற்புதமான சுவையாக மாறும் என்று என்னால் சொல்ல முடியும். குளிர்காலத்திற்கு வைபர்னம் தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் சமையல் முறைகள் அவற்றின் வகைகளில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. கட்டுரையில், ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளில், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற ஒன்றை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள்.

எளிமையான விருப்பங்கள் சர்க்கரையுடன் உறைந்த அல்லது தூய பெர்ரி ஆகும். அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் அவற்றில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஒரே குறைபாடு என்னவென்றால், சமைக்கப்படாத தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். கூடுதலாக, குளிர்காலத்தில் அவர்கள் compote, சாறு, ஜாம் அல்லது ஜெல்லி செய்ய. இந்த தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலானவை குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகின்றன: பால்கனியில் அல்லது குளிர்ந்த பாதாள அறையில். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான விஷயமாக மாறிவிடும் - குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளுக்கு சரியானது.

சிவப்பு பெர்ரி வெறுமனே ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்திற்கான ஒரு பதிவு வைத்திருப்பவர். 100 கிராம் 167% வைட்டமின் சி மற்றும் 100% வைட்டமின் கே, அத்துடன் இரும்பு மற்றும் அயோடின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கலவைக்கு நன்றி, வைபர்னம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சளி மற்றும் அழற்சி நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு உதவுகிறது, நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த உறைதலை அதிகரிக்கிறது. தயாரிப்பு செய்தபின் டன் மற்றும் ஆற்றல் ஊக்கத்தை அளிக்கிறது, எனவே நான் தயாரிப்புகளை செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி இது. புதர்கள் இலைகளை உதிர்த்தபின் மூலப்பொருட்களை சேகரிப்பது நல்லது மற்றும் வெளியில் வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக உள்ளது. இந்த நேரத்தில், பெர்ரி இனிமையாக மாறும் மற்றும் போதுமான அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை குவிக்க நேரம் கிடைக்கும். இதன் விளைவாக, ஜலதோஷத்திற்கு அழகான மற்றும் சுவையான சிகிச்சையைப் பெறுவோம் :) மற்றும் அதை சாப்பிட எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ வைபர்னம் ப்யூரி;
• 1-1.2 கிலோ சர்க்கரை.

எப்படி செய்வது:

1. கிளைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரிக்கவும், வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும் மற்றும் உலரவும். ஒரே மாதிரியான கூழ் கிடைக்கும் வரை மூலப்பொருட்களை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.

2. விதைகள் மற்றும் தலாம் நீக்க கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.

3. எல்லாவற்றிலும் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் - நீங்கள் சுவைக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

விளைந்த தயாரிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த பாதாள அறையில் கூட சேமிக்க முடியும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை இல்லாத நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குளிர்காலத்திற்கு வைபர்னம் தயாரித்தல்

இந்த விருப்பம் கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் முற்றிலும் பெர்ரிகளை உறைய வைக்கிறது. நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் அவற்றை எந்த நோக்கத்திற்காகவும் பயன்படுத்தலாம். இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான சிறந்த தீர்வாக வைபர்னம் உள்ளது. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே நீங்கள் அதை சேகரிக்க வேண்டும் - வெப்பநிலை குறைந்த பிறகு உலர்ந்த நாளில்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• எந்த அளவிலும் வைபர்னம்;
• ஜிப்லாக் பைகள் அல்லது கொள்கலன்கள்.

உறைய வைப்பது எப்படி:

1. பெர்ரிகளை நன்கு வரிசைப்படுத்தி, பெரிய குப்பைகள், உலர்ந்த மற்றும் கெட்டுப்போன மாதிரிகளை அகற்றவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மூலப்பொருட்களை வைக்கவும், சூடான நீரில் நிரப்பவும், 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், அது ஈரமாகவும் அழுக்கு தெளிவாகவும் இருக்கும்.

2. காகித நாப்கின்கள் அல்லது சமையலறை துண்டுகள் மீது மெல்லிய அடுக்கில் வைபர்னத்தை பரப்பி உலர்த்தி மீண்டும் வரிசைப்படுத்தவும். முழு, மீள் மற்றும் அதிக பழுக்காத பெர்ரி மட்டுமே உறைபனிக்கு ஏற்றது.

3. ஒரு தட்டு அல்லது பாத்திரத்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, பெர்ரிகளை வைக்கவும். அவற்றை 2-3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

வைபர்னம் நன்றாக உறைந்த பிறகு, அதை பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வைக்கவும். பைகளில் இருந்து முடிந்தவரை காற்றை அகற்ற குடிநீர் வைக்கோலைப் பயன்படுத்தவும். கொள்கலன்களில் தேதியை எழுதி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். அத்தகைய ஒரு பொருளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 10-12 மாதங்கள் ஆகும்.

குளிர்காலத்திற்கான பிட்லெஸ் வைபர்னம் ஜாம் - தேனுடன் செய்முறை

தேன் கொண்ட பெர்ரிகளை விட ஆரோக்கியமான ஒன்றை நீங்கள் கற்பனை செய்ய முடியுமா? இந்த கலவையில் ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. என் பாட்டிக்கு இது நன்றாகத் தெரியும், எனவே சமையலறையில் எப்போதும் ஒரு ஜாடி வைபர்னம் ஜாம் இருந்தது. இந்த தயாரிப்பின் மூலம் நீங்கள் உறைபனி, சளி அல்லது குளிர்கால மனச்சோர்வுக்கு பயப்பட மாட்டீர்கள்

கூறுகளின் பட்டியல்:

• வைபர்னம் அரை லிட்டர் ஜாடி;
• 3 டீஸ்பூன். தேன்;
• 100 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

1. பழங்களை கழுவி, உலர்த்தி, கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கவும். தண்ணீரை நிரப்பவும், தீ வைத்து, கொதிக்காமல், 60 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.

2. ஒரு மாஷர் அல்லது ஃபோர்க் மூலம் எல்லாவற்றையும் நன்றாக மசிக்கவும், பின்னர் கலவையை ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும். ஜாமில் உள்ள விதைகள் உங்களைத் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் செயல்முறையைத் தவிர்க்கலாம்.

3. தேன் சேர்த்து நன்கு கிளறி கரைக்கவும்.

4. கலவையை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றி, 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சூடான நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவிலான தயாரிப்புகளை சமைக்க விரும்பினால், குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன்களை வைத்திருங்கள்.

சிறிய ஜாடிகளில் ஜாம் வைக்கவும், மீண்டும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (நீங்கள் மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் மூடிகளை மூடவும்.

வீட்டில் சர்க்கரையில் சிவப்பு வைபர்னம் ஜெல்லி

சிவப்பு பெர்ரிகளில் இருந்து ஒரு அசாதாரண தயாரிப்பு - ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான ஜெல்லி. இது தேநீரில் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு முதலிடமாக பயன்படுத்தப்படலாம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, மேலும் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் முடிவை மிகவும் விரும்புவார்கள்.

தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• 3.5 கிலோ பெர்ரி;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• 1.5-2 கிலோ சர்க்கரை.

படிப்படியான செய்முறை:

1. கிளைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரித்து நன்கு துவைக்கவும். பழங்கள் கசப்பாக இருந்தால், முதலில் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை வெளுக்கவும். மூலப்பொருளை தண்ணீரில் நிரப்பவும், தொடர்ந்து கிளறி, 5 நிமிடங்களுக்கு தீ மற்றும் கொதிக்க வைக்கவும். வாயுவை அணைத்து கலவையை சிறிது குளிர்விக்கவும்.

2. ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, ஒரே மாதிரியான ப்யூரியை உருவாக்கவும், பின்னர் தலாம் மற்றும் விதைகளை விட்டு விடுங்கள்.

3. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சுவைக்கு சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது நல்லது, தோராயமான கணக்கீடு 1 கிலோ பெர்ரி ப்யூரிக்கு 0.5 கிலோ ஆகும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி எரிவதைத் தவிர்க்கவும்.

சூடான ஜெல்லியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மேலே ஊற்றவும், இதனால் காற்று இடைவெளி இல்லை. இமைகளுடன் கொள்கலன்களை மூடி, அவற்றை உருட்டி அவற்றை சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு வைபர்னம் பெர்ரி சாறு தயாரிப்பது எப்படி?

கம்போட்ஸ் மற்றும் பிற பானங்களுக்கு வைபர்னம் சாறு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இது நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் தரத்தை மேம்படுத்த, நீங்கள் அதை வகைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கலாம். உதாரணமாக, கடல் buckthorn, currants, lingonberries அல்லது மற்ற பெர்ரி சேர்க்க. சர்க்கரையின் சரியான அளவை நான் குறிப்பிடவில்லை - நீங்கள் அதை சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• viburnum, விரும்பினால் மற்ற பெர்ரி;
• சுவைக்கு சர்க்கரை.

புகைப்படத்துடன் தயாரிப்பு:

1. கிளைகளிலிருந்து பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும். மரக்கிளைகளை தூக்கி எறியாதீர்கள் - பின்னர் அவை தேவைப்படும்.

2. கூழ் கிட்டத்தட்ட வறண்டு போகும் வகையில் கவனமாக சாற்றை பிழியவும். உங்களிடம் சிறப்பு உபகரணங்கள் இல்லையென்றால், பல அடுக்கு துணி அல்லது நைலான் ஸ்டாக்கிங்கைப் பயன்படுத்தவும். கேக்கை தூக்கி எறியவும் அவசரப்பட வேண்டாம்.

3. கிளைகளை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பை வடிகட்டவும் - பட்டையில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்களை இழக்காமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது.

4. பெர்ரிகளில் இருந்து பெறப்பட்ட கேக்கை குழம்புக்கு சேர்க்கவும், 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும் வடிகட்டவும். அதை சிறிது இனிப்பு செய்து, நீங்கள் குடிக்க தயாராக உள்ள பானத்தை சாப்பிடலாம்.

பெர்ரிகளில் இருந்து பிழிந்த சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், 3 முதல் 4 என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இது ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இருண்ட இடத்தில் பிளாஸ்டிக் மூடிகளின் கீழ் சேமிக்கப்படும்.

நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கக்கூடிய வைபர்னம் தயாரிப்புகள் இவை. இது எளிய, சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான மாறிவிடும். இந்த பெர்ரி தயாரிப்பதற்கான உங்கள் சொந்த முறைகள் உங்களிடம் இருந்தால், அவற்றைப் பற்றி கருத்துகளில் சொல்லுங்கள். மேலும், சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்களுக்குப் பிடித்த சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் மற்றும் எனது வலைப்பதிவை அடிக்கடி பார்வையிடவும். பொன் பசி!

சிவப்பு வைபர்னம் - தனித்துவமான பெர்ரி, அவளுக்கு பிரபலமானது குணப்படுத்துதல்பண்புகள்: இது ஆண்டிபிரைடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் தேனுடன் ஒரு சில வைபர்னம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. வைட்டமின் சி இன் உயர் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - சிட்ரஸ் பழங்களை விட கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. வைபர்னம் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ, இரும்பு உப்புகள் மற்றும் நம் உடலுக்குத் தேவையான பல கூறுகளின் வளமான மூலமாகும்.

பலர் வைபர்னத்தை அதன் மருத்துவ குணங்களுடன் திராட்சை வத்தல்களுடன் ஒப்பிடுகிறார்கள், இருப்பினும், பிந்தையதைப் போலல்லாமல், இது ஒன்றுமில்லாதது, காடுகளின் விளிம்புகள் மற்றும் நீர்த்தேக்கங்களுக்கு அருகில் வளர்கிறது, மேலும் வறட்சி மற்றும் உறைபனியை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளும். உறைபனிக்குப் பிறகுதான் பெர்ரி கசப்பை இழக்கிறது, அதாவது குளிர்காலத்திற்காக அவற்றை சேமித்து வைக்க வேண்டிய நேரம் இது என்று சொல்ல தேவையில்லை.

எளிமையான விருப்பம்

வைபர்னம் நல்லது, ஏனெனில் இது சிறப்பு சிகிச்சை இல்லாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்: இதற்கு இது மிகவும் எளிது உலர்திறந்த வெளியில், எப்போதும் நிழலில் தொங்கவிடவும்.

நீங்கள் அடுப்பையும் பயன்படுத்தலாம்: இதைச் செய்ய, பெர்ரிகளை துவைக்கவும், அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் 60 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் கதவு சிறிது திறந்த நிலையில் உலர வைக்கவும். இந்த பெர்ரி ஒரு நல்ல compote செய்யும்.

இதற்கு மாற்றாக, கழுவி உரிக்கப்படும் பெர்ரிகளை ஜிப் பைகளில் அடைத்து வைப்பது உறைய வைக்க, மற்றும் குளிர்காலத்தில் அதை இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சமையல் பயன்படுத்த, அது பழச்சாறுகள், நெரிசல்கள், வெறுமனே வேகவைத்த அல்லது மார்ஷ்மெல்லோக்கள். வைபர்னத்தை செயலாக்குவதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன.

வைபர்னம் சாறு

- குளிர் பருவத்தில் சிறந்த விஷயம், சளி அனைத்து முனைகளிலும் அமைக்கும் போது. வைபர்னம் சாறு தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: சர்க்கரையுடன், தேன், சர்க்கரை பாகில், அல்லது எந்த இனிப்பு பொருட்கள் இல்லாமல், நீங்கள் விரும்பியபடி.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், சாறு தயாரிப்பதற்கு முன், பெர்ரி நன்கு கழுவி இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும், பின்னர் விருப்பங்கள் இருக்கலாம்.

குறைந்தபட்ச தேவையான பொருட்கள் கொண்ட எளிய சாறு செய்முறை. அதன் தயாரிப்பு அதிக நேரம் எடுக்காது.

ஒரு பானத்தில் வைபர்னம் மற்றும் தேனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சுவைகளை இணைப்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான யோசனையாகும், ஏனெனில் தேனின் இனிப்பு வைபர்னம் பெர்ரிகளின் லேசான கசப்பை மறைக்கிறது மற்றும் சாறுக்கு சிறிது கசப்பை அளிக்கிறது.

கூடுதலாக, தேன் கொண்ட வைபர்னம் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும் உயர் இரத்த அழுத்தம் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்காக.

1. 1 கிளாஸ் தண்ணீருக்கு 1 கிலோ பெர்ரி என்ற விகிதத்தில் தண்டு வைபர்னம் பெர்ரி மற்றும் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சுவைக்கு தேன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - ஒரு ஜோடி கரண்டி போதும், ஆனால் நீங்கள் மேலும் சேர்க்கலாம்.
2. கழுவிய பெர்ரிகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், எந்த வகையிலும் சாற்றை பிழியவும் (நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம் அல்லது ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம்).
3. தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றில் தண்ணீர் மற்றும் தேன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. அடுப்பில் சூடாக்கி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

குளிர்காலத்தில் ஜாம் சாப்பிட யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? இருப்பினும், வைபர்னம் ஜாம் பெரும்பாலான மக்களின் அட்டவணையில் ஒரு அரிய விருந்தினர். இது நிச்சயமாக வீண்: வைபர்னம் ஜாம் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது (இந்த சூத்திரம் எவ்வளவு சாதாரணமானதாக இருந்தாலும்), குறிப்பாக குளிர்ச்சியாகத் தயாரிக்கப்பட்டால், இது இன்னும் முக்கியமான நுண்ணுயிரிகளைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது மற்றும் அதைத் தயாரிக்காது. மிகவும் கடினம்.

மூலம், நீங்கள் viburnum ஜாம் மற்ற பொருட்கள் சேர்க்க முடியும்: உதாரணமாக, ஆரஞ்சு அல்லது பூசணி.

இந்த முறையை சரியாக கிளாசிக் என்று அழைக்கலாம், ஏனென்றால் இந்த செய்முறையே பல நூற்றாண்டுகளாக வைபர்னம் பெர்ரி வேகவைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் இருக்கும் - இது ஜாம் ஒரு சிறப்பு அமைப்பை அளிக்கிறது.

விதைகள் இல்லாமல் ஜாம் (அல்லது மாறாக, ஜாம்) செய்ய, சிரப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் வைபர்னத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். பின்னர், விதைகள் உற்பத்திக்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம் - உதாரணமாக, அவற்றிலிருந்து சிறந்த வைபர்னம் காபி தயாரிக்க.

1. கிளாசிக் ஜாம் செய்ய, ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதே அளவு சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர்.
2. பெர்ரிகளை கழுவி வரிசைப்படுத்தவும், தண்டுகள் மற்றும் பிற குப்பைகளை அகற்றவும், மென்மையான வரை அடுப்பில் பெர்ரிகளை சுடவும்.
3. ஒரு கிலோ சர்க்கரையை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீருடன் சேர்த்து சிரப் தயாரிக்கவும். வெளிப்படையான வரை கொதிக்கவும்.
4. கொதிக்கும் பாகில் மென்மையாக்கப்பட்ட பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். ஆறு மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் விடவும்.
5. அடுத்த நாள், சமைப்பதைத் தொடரவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும், ஜாம் கெட்டியாகும் வரை - இது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு துண்டு போர்த்தி.

பெர்ரிகளின் உண்மையான சுவை மற்றும் அவற்றில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் பாதுகாக்க விரும்புவோருக்கு கொதிக்காத விருப்பம். இந்த வடிவத்தில்தான் சளிக்கு வைபர்னம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் இந்த செய்முறையின் படி விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஜாம் தயாரிக்கலாம்.

1. ஒரு பகுதி வைபர்னம் மற்றும் ஒரு பகுதி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். விரும்பினால், சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
2. பெர்ரிகளை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும். பின்னர் கிளைகள் மற்றும் சேதமடைந்த பெர்ரிகளை அகற்றி, வரிசைப்படுத்தவும்.
3. வைபர்னத்தை ஒரு ப்யூரி மாஷர் அல்லது மர உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி அரைக்கவும், செயல்முறையின் போது சிறிது சிறிதாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை சர்க்கரை ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்.
4. அறை வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் கலவை நிற்கட்டும் - இது சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைவதற்கு எவ்வளவு நேரம் ஆகும். பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பூசணிக்காக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஆப்பிள்கள், அதே போல் சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் ரோவன் (கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகள்) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இத்தகைய ஏற்பாடுகள் தூய வைபர்னம் தயாரிப்புகளை விரும்பாதவர்கள் மற்றும் இனிப்பு பூசணி உணவுகளில் எச்சரிக்கையாக இருப்பவர்களுக்கு முறையிடும்.

1. வைபர்னம், ஆப்பிள் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை 1: 3.5: 3.5 என்ற விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அத்துடன் ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீர்.
2. ஒரு உலோக சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை தேய்க்கவும் அல்லது ஒரு ஜூஸர் வழியாக செல்லவும். கேக்கை அப்புறப்படுத்தலாம் அல்லது கம்போட் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
3. ஆப்பிள்களை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். விதைகளை அகற்றவும்.
4. உரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஒரு பரந்த பற்சிப்பி பான் அல்லது பேசினில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் நிற்கவும்.
6. குளிர்ந்த கலவையில் வைபர்னம் சாற்றை ஊற்றி கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

வைபர்னம் ஜாம்

"ஜாம்" என்ற வார்த்தை குழந்தை பருவத்தின் நினைவுகளை மீண்டும் கொண்டுவருகிறது, மேலும் நீங்கள் உடனடியாக இந்த கவலையற்ற நேரத்திற்கு திரும்ப விரும்புகிறீர்கள். துரதிருஷ்டவசமாக, இதை செய்ய முடியாது, ஆனால் நீங்கள் சுவையான வைபர்னம் ஜாம் தயார் செய்யலாம், அதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. இதற்கு உங்களுக்கு தேவையானது வைபர்னம் மற்றும் சர்க்கரை 1.5:1 என்ற விகிதத்தில். வேறு எதுவும் தேவையில்லை: பெர்ரிகளில் உள்ள பெக்டின் ஜெல்லிங்கைச் சரியாகச் சமாளிக்கும்.

ஜாம் செய்முறை

வைபர்னம் மார்ஷ்மெல்லோ

தேநீருக்கு இந்த சிறந்த இனிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு வைபர்னம், சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் தேவைப்படும். நீங்கள் வைபர்னத்திலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, ப்யூரி வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும், பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பேக்கிங் தாளில் கவனமாக மாற்றவும், முன்பு பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசையாக மற்றும் எண்ணெயுடன் தடவவும். மார்ஷ்மெல்லோவின் தயார்நிலையை அது காகிதத்தில் இருந்து எவ்வளவு எளிதாக வருகிறது என்பதன் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும்.

வைபர்னத்தின் குணப்படுத்தும் சக்தி

வைபர்னம் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு பிரபலமானது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். ஜலதோஷம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க பெர்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அழகுசாதனத்தில் முக தோல் குறைபாடுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.

அழுத்தத்திற்கான வைபர்னம்

டிஞ்சர் செய்முறை

1. ஒரு கிலோகிராம் வைபர்னம், தேன் மற்றும் காக்னாக் (அல்லது ஓட்கா) தலா 500 மில்லி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கழுவவும் மற்றும் உங்கள் கைகளால் நினைவில் கொள்ளவும்.
3. தேன் சேர்த்து, அசை மற்றும் கலவையை மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும், ஓட்கா அல்லது காக்னாக் நிரப்பவும்.
4. ஒரு மாதம் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

அழகுசாதனத்தில் வைபர்னம்

நீங்கள் பாதாள அறையில் ஜாடிகளும் இடமும் இல்லாமல் போனாலும், இன்னும் நிறைய வைபர்னம் இருந்தால், வருத்தப்பட வேண்டாம்! இந்த அழகான பெர்ரி சமையலில் மட்டுமல்ல, அழகுசாதனத்திலும் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. புதிய பெர்ரி சாறு எண்ணெய் முக தோலில் துடைக்க பயன்படுத்தப்படலாம், இது பிரகாசத்தை குறைக்கும் மற்றும் முகப்பருவை எதிர்த்துப் போராடும். கூடுதலாக, மோல் மற்றும் வயது புள்ளிகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் வைபர்னம் ஒரு சிறந்த உதவியாளர்: அதில் உள்ள கூறுகள் தோலை வெண்மையாக்க உதவுகின்றன. 1: 1 விகிதத்தில் முட்டை வெள்ளையுடன் கூடிய முகமூடிகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை தினமும் அரை மணி நேரம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நடைமுறைகளின் படிப்பு 15 நாட்கள் நீடிக்கும்.

முடிவுரை

வைபர்னம் பலருக்கு ஒரு மர்மமான பெர்ரி. இது எல்லா இடங்களிலும் வளரும், ஆனால் சிலர் குளிர்காலத்தில் அதை திருப்பங்களை செய்ய தைரியம். காரணம் இது மிகவும் கசப்பான சுவை. இருப்பினும், இது சமாளிக்க எளிதானது, ஏனெனில் இது உறைபனிக்குப் பிறகு சேகரிக்கப்பட வேண்டும், கசப்பு குறையும் போது மற்றும் ஒரு தீமைக்கு பதிலாக அது ஒரு நன்மையாக மாறும்.

ஃப்ரோஸ்ட் நெருங்கி வருகிறது, அதாவது வைட்டமின் இருப்புகளைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது. Viburnum குளிர்காலத்தில் ஒரு களமிறங்கினார் வைரஸ்கள் சமாளிக்கிறது. பழங்கள் இருமல், குறைந்த இரத்த அழுத்தம் மற்றும் தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது மிகவும் ஆரோக்கியமான விருந்தாகும்.

ஆனால் அவள் கசப்பானவள், நீங்கள் சொல்கிறீர்கள். ஆம், இது எளிதில் இனிப்பு பெர்ரியாக மாறும். எப்படி? கட்டுரையில் உள்ள அனைத்தையும் பற்றி.

புதிய, ஊதா பால் காளான்கள் சுவையற்றதாக இருக்கும் போது. இங்கு வாக்குவாதம் இல்லை. பிறகு எப்படி அவற்றை அனுபவிக்க முடியும்? நான் உங்களைப் பிரியப்படுத்த விரைகிறேன் - பெர்ரிகளை சரியாக தயாரிப்பது மதிப்பு. சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் மேலும் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

வைபர்னத்தின் நம்பமுடியாத நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவது மதிப்புக்குரியதா? இதைப் பற்றி நாம் மணிக்கணக்கில் பேசலாம். உதாரணமாக, சிட்ரஸ் பழங்களை விட பழங்களில் வைட்டமின் சி அதிகம் உள்ளது. இருப்பினும், முரண்பாடுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் சிவப்பு பால் காளான்களை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

ஆரோக்கியமான இனிப்புகளைத் தயாரிக்கவும் - உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான வைபர்னம் - தேன் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த செய்முறை

தேனுடன் கூடிய வைபர்னம் ஒரு ஆரோக்கியமான சுவையாகும், இது உங்கள் வைட்டமின் சப்ளையை நிரப்பி உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். ஏதேனும் தேநீருடன் பரிமாறவும். சர்க்கரைக்குப் பதிலாக சூடான பானத்தில் ஒரு டீஸ்பூன் சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வைபர்னம் - ஒரு முழு சல்லடை (வழக்கமான, சிறியது);
• தேன் - 180 கிராம்;
• ஒரு சிறிய கொதிக்கும் நீர் (பெர்ரி மீது ஊற்றவும்).

அறிவுரை! முதல் உறைபனியுடன் பெர்ரிகளை எடுக்க முயற்சிக்கவும். பழங்கள் சற்று உறைந்திருக்கும், ஆனால் நடைமுறையில் கசப்பான சுவை இல்லை.

படிப்படியாக சமையல்:

1. நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை கழுவி, ஒரு துண்டு மீது உலர்த்துகிறோம்.
2. பின்னர் நாம் பழங்களை துடைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். வசதிக்காக, ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பிற கொள்கலனில் ஒரு சல்லடை வைக்கவும். வைபர்னத்தை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால், பெர்ரிகளை கலந்து, நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
3. ஒரு மோட்டார் பயன்படுத்தி, ஒரு சல்லடை மூலம் வைபர்னத்தை ஒரு தனி கொள்கலனில் அரைக்கவும்.
4. ஒரு ஜாடியை எடுத்துக் கொள்வோம். முதலில் திரவ தேன் சேர்க்கவும்.
5. அடுத்து, வைபர்னம் சாற்றை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் கூறுகளை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலக்கவும்.
6. நாங்கள் ஜாடியை திருகி, சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

வேகவைத்த வைபர்னத்திற்கான செய்முறை

வேகவைக்கப்பட்ட வைபர்னம் குழந்தை பருவத்தின் சுவையை நினைவூட்டும் ஒரு மென்மையான இனிப்பு. நீங்கள் கரண்டியால் ஜாம் சாப்பிட விரும்புவீர்கள், இருப்பினும், நினைவில் கொள்ளுங்கள், அத்தகைய பெர்ரி பெரிய அளவில் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை.

சுவாரஸ்யமான உண்மை! பண்டைய காலங்களில், வைபர்னம் ஒரு சக்திவாய்ந்த வீட்டு தாயத்து என்று கருதப்பட்டது. நுழைவாயிலின் மூலைகளில் கொத்துக்கள் தொங்கவிடப்பட்டன.

கூறுகளை எடுத்துக் கொள்வோம்:

• 1 கிலோ சிவப்பு பழங்கள்;
• 5 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை.

படிப்படியாக சமையல்:

1. நாங்கள் பெர்ரிகளை தயார் செய்கிறோம் - கிளைகள் இல்லாமல் சுத்தமான, உலர்ந்த பழங்கள் தேவை.
2. வைபர்னத்தை ஒரு பேக்கிங் பானையில் வைக்கவும்.
3. ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
4. மேலே மணல் ஊற்றவும்.
5. மூடியை மூடி, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை 120 டிகிரிக்கு குறைக்கவும்.
7. வைபர்னத்தை 6 மணி நேரம் நீராவி தொடர்கிறோம்.

குளிர்ந்த சுவையானது உடனடியாக சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

சமைக்காமல் வைபர்னம் தயாரிப்பது எப்படி - குளிர்காலத்திற்கான 4 சமையல் வகைகள்

வைபர்னம் தயாரிக்கப்பட்ட மூலமானது அதிக நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் வைட்டமின்களையும் வைத்திருக்கிறது. 4 மிகவும் வெற்றிகரமான விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்.

முதலாவதாக, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், கிளைகளில் இருந்து வைபர்னம் பால் காளான்களை விடுவித்து, அவற்றைக் கழுவி ஒரு துண்டுக்கு மாற்றுவோம். பெர்ரிகளை உலர விடவும். மேலும் கீழே எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

வைபர்னம், சர்க்கரையுடன், விதைகளுடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது

பலர் ப்யூரியை வடிகட்டி, விதைகளிலிருந்து வெகுஜனத்தை விடுவிக்கிறார்கள். இருப்பினும், விதைகளில் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே, அவர்களை விட்டு வெளியேறுவது மதிப்பு.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• சிவப்பு வைபர்னம் - 600 கிராம்;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்.

தயாரிப்பு படிகள்:

1. பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து நறுக்கவும்.
2. சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவையை சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும் - இந்த வழியில் சர்க்கரை வைபர்னம் ப்யூரியில் நன்றாக கரைந்துவிடும்.
3. சுத்தமான வைபர்னத்துடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். மேலே இரண்டு சென்டிமீட்டர் இலவச இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
4. மேல் அடுக்கை சர்க்கரையுடன் நிரப்பவும் - இது தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.
5. இமைகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வைபர்னம், தேனுடன் பிசைந்து, விதைகள்

தேன் வைபர்னத்தைப் போலவே வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். அத்தகைய இரண்டு தயாரிப்புகளின் கலவையானது உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்ட ஒரு சக்திவாய்ந்த கலவையை உருவாக்குகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தேன் - 250 கிராம்;
• வைபர்னம் - 500 கிராம்.

படிப்படியாக சமையல்:

1. பழங்களை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். கிடைக்கக்கூடிய பிற சாதனங்களைப் பயன்படுத்தவும் (இணைத்தல், இறைச்சி சாணை போன்றவை).
2. தேனில் ஊற்றவும். தடிமனான தயாரிப்பை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சிறிது கரைக்கவும்.
3. பொருட்கள் கலந்து. கலவையை சில நிமிடங்கள் விடவும்.
   மூல ஜாமை கொள்கலன்களில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

உறைந்த வைபர்னம் சாறு

இந்த தயாரிப்பு சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில் அது நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது. நீண்ட ஆயுளுக்கு, சாற்றை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

எங்களுக்கு வைபர்னம் மட்டுமே தேவை. உங்கள் விருப்பப்படி அளவைப் பயன்படுத்தவும்.

படிப்படியாக சமையல்:

1. பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், பின்னர் நைலான் மூலம் வடிகட்டவும்.
2. விதைகள் இல்லாமல் சாறு பெறப்படுகிறது.
3. பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் பானத்தை ஊற்றவும்.
4. நாங்கள் அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தோம்.

வைபர்னம் சாற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க விரும்புகிறீர்களா? கண்ணாடி கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

உறைந்த வைபர்னம் பெர்ரி

கூறுகள்:

• viburnum - உங்கள் விருப்பப்படி அளவு.

1. நாங்கள் பால் காளான்களை திறந்த பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புகிறோம்.
2. நாங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளை எடுத்து, தண்டுகளை அகற்றுவோம்.
3. மீண்டும் கொள்கலனில் வைக்கவும், அதிகப்படியான காற்றை அகற்றவும்.
4. இறுக்கமாக மூடி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

தேவைப்பட்டால், ஃப்ரீசரில் இருந்து சில பெர்ரிகளை எடுத்து அவற்றை உட்கொள்ளவும்.

பைகளை நிரப்புவதற்கு சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான வைபர்னம்

நீங்கள் வீட்டில் கேக்குகளை விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான நிரப்புதல் சேர்க்க ஒரு காரணம் உள்ளது. நீங்கள் சில துண்டுகளை உருவாக்க உள்ளீர்கள், உள்ளடக்கங்கள் ஏற்கனவே கையில் உள்ளன.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• viburnum - உங்கள் விருப்பப்படி தொகுதி.

தயாரிப்பு படிகள்:

1. தண்டுகளிலிருந்து வைபர்னம் பெர்ரிகளை விடுவிக்கிறோம்.
2. நாங்கள் பெர்ரிகளை கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டுவோம்.
3. பழங்களை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும் (கொள்கலனின் அளவு பெர்ரிகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது).
4. மூடியுடன் கொள்கலனை (ஆனால் தளர்வாக) குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும்.

அறிவுரை! அடுப்பில் வைபர்னத்தை வேகவைக்கும்போது மூடியை இறுக்கமாக இறுக்க வேண்டாம் - இல்லையெனில் ஜாடி வெடிக்கும்.

வெப்பநிலையை 100-120 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். 3-4 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். காலப்போக்கில், பெர்ரி குடியேறி, சாற்றை உருவாக்குகிறது மற்றும் நிறத்தை மாற்றுகிறது. நாங்கள் ஜாடியை வெளியே எடுத்து, மூடியை மூடுகிறோம் - துண்டுகளுக்கான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

சர்க்கரையுடன் தேய்க்கப்பட்டது

இந்த தயாரிப்பு 10 மணிநேரம் பழமையானது, மேலும் அதிக முயற்சி அல்லது சமையல் திறன் தேவையில்லை. செய்முறையே மிகவும் எளிமையானது.

வைபர்னம் ஜெல்லிக்கு பின்வரும் விகிதங்கள் தேவை:

• 1 கிலோ வைபர்னம்;
• 1200 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

தயாரிப்பு படிகள்:

1. தண்டுகளில் இருந்து பெர்ரிகளை பிரிக்கவும், துவைக்க மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இது பழத்தின் சுவையை மேம்படுத்துவதோடு, கருத்தடை விளைவையும் ஏற்படுத்தும்.
2. ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், திரவம் முழுவதுமாக வடியும் வரை வைபர்னத்தை 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
3. பிறகு, பழங்களை மாஷர், சாந்து போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி ப்யூரியாக அரைக்கிறோம் (உங்களுக்கு வசதியானது).
4. சீஸ்கெலோத் மூலம் பதப்படுத்தப்படாத எச்சங்களை நாம் கூடுதலாக வாழ்கிறோம்.
5. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும்.
6. தயாரிப்பை 10 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.

அறிவுரை! நீங்கள் தேனில் சமைக்கிறீர்களா? பின்னர் விகிதாச்சாரங்கள் பின்வருமாறு - 1 பகுதி வைபர்னம் சாறு / 1 பகுதி தேன்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஜெல்லி போன்ற வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். நாங்கள் 4 டீஸ்பூன் அளவுக்கு அதிகமாக தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம். எல். ஒரு நாளில்.

ஆல்கஹால் கொண்டு டிஞ்சர் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து உண்மையான உயர்தர தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதன் மூலம் டிஞ்சர் வாங்குவதில் சேமிக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை முயற்சித்தவுடன், நீங்கள் கடையில் வாங்கிய பானத்திற்குத் திரும்ப வாய்ப்பில்லை.

கூறுகள்:

• 500 கிராம் சிவப்பு வைபர்னம்;
• 500 மில்லி ஆல்கஹால்;
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். தேன்;
• லிட்டர் தண்ணீர்.

ஒரு குறிப்பில்! உறைபனிக்கு முன் மரத்திலிருந்து பெர்ரிகளை எடுத்தீர்களா? பல நாட்களுக்கு ஃப்ரீசரில் பழங்களை வைத்திருங்கள் - அவற்றின் உள்ளார்ந்த கசப்பு போய்விடும்.

விருப்பம் 1

படிப்படியாக சமையல்:

1. நாங்கள் பெரிய கிளைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை விடுவித்து, அவற்றைக் கழுவி, தண்ணீரை வெளியேற்றுவோம்.
2. சிவப்பு பழங்களால் பாதி ஜாடியை நிரப்பவும். நாங்கள் அதை தளர்வாக வைக்கிறோம் - அதை இறுக்கமாக சுருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
3. தேன் சேர்க்கவும்.
4. நாங்கள் மதுவை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம்.
5. ஆல்கஹால் திரவத்துடன் கொள்கலனை மேலே நிரப்பவும்.
6. பொருட்களை லேசாக கலக்கவும். மூடியை மூடு.
7. நாங்கள் 3 வாரங்கள் வலியுறுத்துகிறோம்.

விருப்பம் 2

1. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஜாடியில் ஒரு மாஷர் மூலம் சிறிது பிசையவும்.
2. தண்ணீரில் நீர்த்த ஆல்கஹால் நிரப்பவும். நாங்கள் தேன் சேர்ப்பதில்லை.
3. இருண்ட, சூடான இடத்தில் 21 நாட்களுக்கு விடவும்.
4. 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, டிஞ்சரை வடிகட்டவும்.

ஓட்கா டிஞ்சர் செய்முறை

நாங்கள் முதல் உறைபனிக்காக காத்திருக்கிறோம், ஓரிரு நாட்களில் வைபர்னத்தை சேகரிக்கிறோம். இந்த பெர்ரி டிஞ்சருக்கு ஏற்றது.

கூறுகள்:

• வைபர்னம் - 700 கிராம்;
• ஓட்கா - 500 மில்லி;
• 300 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

அறிவுரை! உயர்தர ஓட்காவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - இது டிஞ்சரின் சுவை மற்றும் பண்புகளை நேரடியாக பாதிக்கிறது.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கிறோம்.
2. பழங்களை ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும்.
3. ஓட்காவுடன் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும்.
4. இருண்ட, சூடான இடத்தில் குறைந்தது 5-6 வாரங்களுக்கு பானத்தை உட்செலுத்தவும்.
5. காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு, ஓட்காவுடன் சாற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
6. பெர்ரிக்கு 300 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7. மற்றொரு 2 வாரங்களுக்கு நாங்கள் வலியுறுத்துகிறோம் (சர்க்கரையுடன் வைபர்னம் தனித்தனியாக, ஆல்கஹால் தனித்தனியாக).

பின்னர் பெர்ரி-சர்க்கரை கலவையை வடிகட்டவும். மற்றொரு கொள்கலனில் இருந்த ஓட்காவுடன் இணைக்கவும்.

டிஞ்சர் தயாராக உள்ளது. புத்தாண்டு விடுமுறையில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு ஒரு சுவையான பானத்துடன் தயவு செய்து.

மூன்ஷைன் டிஞ்சர் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

இந்த டிஞ்சரின் ஒரு ஸ்பூன் காபிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது. தயாரிப்பு எளிமையான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்வோம்:

• 500 கிராம் வைபர்னம்;
• பெர்வாக் - 0.5 எல்;
• 100-200 கிராம் தேன்.

ஒரு குறிப்பில்! மீதமுள்ள பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும் (கூழ், கிளைகள், விதைகள்), தூக்கி எறிய வேண்டாம். உலர்ந்த கலவையை தேநீருடன் காய்ச்சவும். பானம் மிகவும் சுவையாகவும், மிக முக்கியமாக, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும்.

படிப்படியாக தயாரிப்பு:

1. தேனை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும். நீராவி வெப்பநிலை - 40 டிகிரி.
2. கிளைகளுடன் சேர்த்து ஒரு மேஷருடன் வைபர்னத்தை நசுக்குகிறோம்.
3. பெர்ரி பொருளை தேன் மற்றும் மூன்ஷைனுடன் இணைக்கிறோம். ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும்.
4. நாங்கள் ஒரு மாதத்திற்கு வலியுறுத்துகிறோம்.
5. பின்னர் நாங்கள் டிஞ்சரை வடிகட்டுகிறோம் - விரும்பினால், வைபர்னத்தின் எச்சங்களை விட்டுவிடுகிறோம், அல்லது அதை தூக்கி எறிவோம்.
6. பானம் குடிக்க தயாராக உள்ளது.

சமைக்காமல் சர்க்கரையில் வைபர்னம்

தொழில்நுட்ப செயலாக்கம் இல்லாமல், எளிதாகவும் விரைவாகவும் இந்த சுவையை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். இந்த தயாரிப்பின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், புதிய பெர்ரி எப்போதும் கையில் இருக்கும். தேநீரில் சேர்க்கவும், தடுப்புக்காக ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஸ்பூன் எடுத்து, சுடப்பட்ட பொருட்களை அலங்கரிக்கவும், முதலியன.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• வைபர்னம் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு படிகள்:

1. தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது. பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். பழங்கள் முதலில் வால்களில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன.
2. ஜாடி மேலே நிரப்பப்படும் வரை சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு, வைபர்னம் ஒரு அடுக்கு, மற்றும் பல.
3. பெர்ரிகளை மணலுடன் நன்கு மூடி, இடைவெளிகளை விடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
4. நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடு.
5. ஜாடியை அசைக்கவும் - இது சர்க்கரையை சமமாக விநியோகிக்கும்.

நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உபசரிப்பு சேமிக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் viburnum திருப்ப மற்றும் மணல் அதை இணைக்க முடியும் - நீங்கள் ஒரு முறுக்கப்பட்ட இனிப்பு வெகுஜன கிடைக்கும். யாருக்கு அதிகம் பிடிக்கும்?

ஜாம் செய்முறை

இந்த செய்முறையில் வெப்ப சிகிச்சை அடங்கும். சிலருக்கு சமைக்காமலேயே ஜாம் பிடிக்கும். மூல பதிப்பு முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை கொண்டது (மேலும் சிறந்தது). வேகவைத்த தயாரிப்பு அதிக ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையையும் பணக்கார நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது.

பின்வரும் கூறுகளை எடுத்துக் கொள்வோம்:

• வைபர்னம் (கிளைகள் இல்லாமல் கணக்கீடு) - 3.5 கிலோ;
• 500 மில்லி தண்ணீர்;
• தானிய சர்க்கரை - 1750 கிராம்.

ஒரு குறிப்பில்! நீங்கள் கசப்பாக உணர்கிறீர்களா? பழங்களை வெளுக்கவும் - விரும்பத்தகாத பின் சுவை போய்விடும்.

சமையல் படிகள்:

1. பெர்ரிகளின் பெரிய, தடிமனான கிளைகளை நாங்கள் துண்டித்து, சிறிய வால்களை விட்டு விடுகிறோம்.
2. நாங்கள் பழங்களை கழுவி உலர விடுகிறோம்.
3. பெர்ரிகளை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. மூடியை மூடிய தீயில் வைக்கவும். கலவையை தோராயமாக ஒவ்வொரு 3 நிமிடங்களுக்கும் கிளறவும்.
5. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும்.
6. வைபர்னம் முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.
7. அடுத்து, கலவையை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
8. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். கலவையை சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் இன்னும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
9. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். மறக்காமல் கிளறவும்.
10. ஜாடிகளை அடுப்பில் வைத்து கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

வீட்டில் வைபர்னம் ஜாம்

உடனடி ஜாம் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். செய்முறை எளிது - ஆரம்பநிலையாளர்கள் கூட இதைச் செய்யலாம்.

கூறுகள்:

• வைபர்னம்;
• சர்க்கரை - 1 லிட்டர் ஜாம் ஒன்றுக்கு 1 கிலோ.

படிப்படியாக சமையல்:

1. கிளைகளிலிருந்து வைபர்னத்தை பிரிக்கிறோம். பின்னர் முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு உலர்.
2. உணவு செயலி (பிளெண்டர்) மூலம் பழங்களை அனுப்புகிறோம்.
3. ஒரு கண்ணி துணியைப் பயன்படுத்தி ப்யூரியை வடிகட்டவும்.
4. பேஸ்ட்டை சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். மிகவும் வெற்றிகரமான விகிதம்: 1 முதல் 1. இருப்பினும், உங்கள் சுவைக்கு இனிப்பு சேர்க்கையை சரிசெய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. கூழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த கட்டத்தில், நுரை அகற்றவும்.
6. தீயை அணைக்கவும்.

கொள்கலன்களில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட வைபர்னம்

சிட்ரஸ் மற்றும் வைபர்னம் ஆகியவற்றின் இந்த அசாதாரண கலவையானது அனைத்து நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கும் இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கும் ஈர்க்கும். ஆரஞ்சு உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நிறைவு செய்கிறது, ஜாம் ஆரோக்கியத்தின் உண்மையான அமுதமாக மாறும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 850 கிராம் சிவப்பு பழங்கள்;
• சர்க்கரை -1 கிலோ;
• ஒரு ஆரஞ்சு.

ஒரு குறிப்பில்! அழகுக்காக வைபர்னம் பயன்படுத்துகிறோம். சிறிது பெர்ரி பேஸ்ட்டை உங்கள் முகத்தில் தடவவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கழுவவும். ஒரு இயற்கை முகமூடி சருமத்தை புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் வளர்க்கிறது.

படிப்படியாக சமையல்:

1. நாங்கள் பெர்ரிகளில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி அவற்றை நன்கு கழுவுகிறோம்.
2. நாங்கள் அதை பல நாட்களுக்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம் - உறைந்த வைபர்னம் அதன் கசப்பான சுவையால் வருத்தப்படாது.
3. பழங்களை இயற்கையாகவே கரைக்கிறோம்.
4. ஆரஞ்சு பழத்தை நன்றாக கழுவவும்.
5. இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து கூறுகளையும் அனுப்புகிறோம். ஆரஞ்சு பழத்தை தோலுடன் விடவும்.
6. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் முறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை கலக்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், கலவையை 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

நேரடி ஜாம் கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். 1 மாதம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

வைபர்னம் சாறு - ஒரு எளிய செய்முறை

ஆரோக்கியமான வைபர்னம் சாறு உங்கள் தாகத்தைத் தணித்து, உங்கள் உடலை வைட்டமின்களால் நிரப்பும். மேலும் ஜலதோஷத்தின் போது இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• சிவப்பு வைபர்னம் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மிலி.

படிப்படியாக சமையல்:

1. நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றி, அவற்றைக் கழுவுகிறோம்.
2. பழங்கள் மீது 4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. நாங்கள் ஒரு ஜூஸர் மூலம் பெர்ரிகளை அனுப்புகிறோம்.
4. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
5. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். கண்ணாடி பாட்டில்களில் (ஜாடிகள்) சாற்றை ஊற்றவும்.
8. பெர்ரி சாறு கொண்ட கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுப்புகிறோம். ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, கீழே ஒரு துண்டு வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு தளர்வாக மூடியிருக்கும் இமைகளுடன் தயாரிப்புகளை வேகவைக்கவும்.

பின்னர் நாங்கள் சாறு பாட்டில்களை வெளியே எடுத்து இமைகளை மூடுகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரிகளை உறைய வைப்பதற்கான முறைகள்

உறைபனிக்கு முன், வைபர்னம் பல படிகளில் செயலாக்கப்படுகிறது:

1. தொடங்குவதற்கு, தண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன.
2. பின்னர் பெர்ரி வெளுக்கப்படுகிறது.
3. கொதிக்கும் நீர் வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் பழங்கள் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இருக்கும்.
4. தண்ணீர் வடிந்தவுடன், வைபர்னத்தை ஒரு காகித துண்டுக்கு மாற்றவும்.
5. கெட்டுப்போன பழங்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

குளிர் செயலாக்கத்திற்கு பெர்ரி தயாராக உள்ளது, இது மூன்று முறைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொன்றையும் இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

முழு பெர்ரி

நாங்கள் அடர்த்தியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைத்து 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

பின்னர் வைபர்னத்தை பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வைக்கிறோம். காற்றை அகற்றி கொள்கலன்களை இறுக்கமாக மூடவும்.

ஒரு குறிப்பில்! காக்டெய்ல் வைக்கோலைப் பயன்படுத்தி பையில் இருந்து காற்றை அகற்றவும்.

மேலும் விவரங்களுக்கு வீடியோவைப் பார்ப்போம்.

சர்க்கரை கொண்ட பழங்கள்

1. பெர்ரிகளை ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் தட்டில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளை மாற்றவும். கூறுகளின் விகிதம் 1:1 ஆகும்.
2. கொள்கலன்களை இறுக்கமாக மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். தேவையான அளவு வைட்டமின் ஃப்ரீஸ்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
3. தேநீர், பேஸ்ட்ரிகள், கம்போட் போன்றவற்றில் விருந்தைச் சேர்க்கவும்.

மைனஸ் 18 வெப்பநிலையில் நாங்கள் ஒரு வருடத்திற்கு மேல் சேமிப்பதில்லை.

வைபர்னம் ப்யூரி

பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். பழங்களை ப்யூரியாக மாற்றுகிறோம். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜன அரைக்கவும். காஸ், நைலான் மற்றும் பிற கண்ணி துணியும் நன்றாக வடிகட்டவும்.

1. பிட்டட் வைபர்னம் சாற்றை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். அதை சுவைப்போம்.
2. 1: 1 விகிதத்தில் கூறுகளை கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.


குளிர்ந்த மற்றும் ஐஸ் உடன் வைபர்னம் சாறு ஒரு கண்ணாடி அனுபவிக்க.

வைபர்னம் பழங்களில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் (40 முதல் 80 மி.கி.% வரை), பி-செயலில் உள்ள பொருட்கள் (150-800 மி.கி.%), வைட்டமின் ஈ (2 மி.கி% வரை), கரோட்டின் (1.2 மி.கி%), வைட்டமின் பி.டி (0.03 மி.கி%) உள்ளன. . வலேரிக் அமிலம் மற்றும் அதன் எஸ்டர்கள் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன. வைபர்னம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் சர்க்கரைகள் மற்றும் தாது உப்புகளால் நிறைந்துள்ளது. பழங்களில் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, அயோடின், சிலிக்கான், தாமிரம், போரான், துத்தநாகம், குரோமியம், செலினியம், ஆனால் குறிப்பாக இரும்புச்சத்து அதிகம். பெக்டின் இருப்பதால், வைபர்னம் சிறந்த ஜெல்லி, மார்ஷ்மெல்லோஸ், மர்மலேட் மற்றும் பிற இனிப்புகளை உருவாக்குகிறது.
ரஷ்ய மூலிகைகளில் மக்களை குணப்படுத்தும் அற்புதமான வைபர்னம் பற்றி நிறைய தகவல்கள் உள்ளன. வைபர்னம் பழங்கள் பொதுவாக தேனுடன் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. ஜலதோஷத்தின் போது இருமலைப் போக்கவும், கல்லீரல் நோய்களைக் குணப்படுத்தவும், இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் அவை பயன்படுத்தப்பட்டன. கூடுதலாக, வைபர்னம் நியூரோசிஸ், பெருந்தமனி தடிப்பு, வாஸ்குலர் பிடிப்புகள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சிகிச்சைக்காக, பழங்கள் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அவை முழுமையாக பழுத்தவுடன். முழு கொத்துக்களாக வெட்டி 50-60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் உலர வைக்கவும். உலர்த்திய பின் தண்டுகள் பிரிக்கப்படுகின்றன. மூலப்பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 3 ஆண்டுகள் ஆகும்.

சிகிச்சைமுறை உட்செலுத்துதல், இது சளி, ஈறு நோய்க்கு உதவுகிறது மற்றும் ஒரு மயக்க மருந்தாக செயல்படுகிறது, இது உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சாந்தில் 2 டீஸ்பூன் அரைக்கவும். பெர்ரிகளின் கரண்டி, ஒரு தெர்மோஸில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 1 கப் ஊற்றவும். 3-4 மணி நேரம் விடவும். 0.5 கப் ஒரு நாளைக்கு 2 முறை குடிக்கவும் அல்லது கழுவுவதற்கு பயன்படுத்தவும்.

சமையலுக்கு உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான உட்செலுத்துதல்வைபர்னம் பழங்கள், மதர்வார்ட் மூலிகைகள், கட்வீட் மற்றும் புதினா, பைக்கால் ஸ்கல்கேப் வேர் மற்றும் வலேரியன் ஆகியவற்றின் சம பாகங்களை கலக்கவும். 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் கலவையை ஸ்பூன் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு. 0.5 கண்ணாடிகள் ஒரு நாளைக்கு 2 முறை குடிக்கவும்.

வைட்டமின் குறைபாடுகளுக்கு பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வைட்டமின் டீ எடுக்கப்படுகிறது. 1 கப் கொதிக்கும் நீர் 1 டீஸ்பூன் காய்ச்சவும். உலர்ந்த பெர்ரி ஸ்பூன், 1-2 மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டி. 0.5 கண்ணாடிகள் ஒரு நாளைக்கு 2 முறை குடிக்கவும். தேநீர் ஒரு மறுசீரமைப்பு மற்றும் அமைதியான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சாறு

1 கிலோ வைபர்னத்தில் இருந்து சாறு பிழியவும். மீதமுள்ள கூழ் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க. திரிபு. சாறு விளைவாக குழம்பு ஊற்ற. ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் கலந்து, ஜாடிகளில் ஊற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

தேனுடன் சாறு

ஒரு கிலோகிராம் வைபர்னத்தை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும், ஒரு கிளாஸ் தேனுடன் கலந்து, ஜாடிகளில் ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தேனில் வைபர்னம்

வைபர்னம் கொத்துகள் கழுவப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, காற்றில் சிறிது உலர்த்தப்படுகின்றன. தேனை திரவமாக்கும் வரை சூடாக்கி, அதில் வைபர்னம் கிளைகளை நனைத்து உலர வைக்கவும்.
இந்த வடிவத்தில், வைபர்னம் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

மது "கலிங்கா"

நொறுக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். 3-4 நாட்களுக்கு, கலவை அவ்வப்போது கிளறி, பின்னர் திரவ பின்னம் பிழியப்படுகிறது. மீதமுள்ள கேக் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 3 நாட்களுக்கு விடப்படுகிறது. பின்னர் பிழிந்து, இரண்டு சாறுகளையும் கலந்து மேலும் நொதிக்க விடவும். வாரத்தில், 200 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை இரண்டு முறை சேர்க்கவும். நொதித்தல் போது வெளியிடப்படும் கார்பன் டை ஆக்சைடு ஒரு ரப்பர் குழாய் மூலம் தண்ணீரில் வெளியிடப்படுகிறது. 30-40 நாட்களுக்குப் பிறகு, நொதித்தல் நின்று, ஒயின் இலகுவாக மாறும் போது, ​​அது 1-10 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பாட்டில் மற்றும் சேமிக்கப்படும்.
தயாரிப்புகள்: 1 கிலோ வைபர்னம், 600 கிராம் தானிய சர்க்கரை, 200 மில்லி தண்ணீர்.

பூசணிக்காயுடன் வைபர்னம் ஜாம்

வைபர்னம் பெர்ரிகளை 5 நிமிடங்களுக்கு நீராவி மீது ப்ளான்ச் செய்து ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். பூசணி ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். சூடானதும், ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
தயாரிப்புகள்: 300 கிராம் வைபர்னம், 500 கிராம் பூசணி, 1 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

வைபர்னம் சிரப்

வைபர்னம் சாறு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்பட்டு, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாகிறது. நுரை நீக்க, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வடிகட்டி, ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றவும் மற்றும் வேகவைத்த இமைகள் அல்லது கார்க்ஸுடன் மூடவும்.
தயாரிப்புகள்: 0.5 எல் வைபர்னம் சாறு, 1 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

வைபர்னம் மற்றும் ரோவன் ஜாம்

வைபர்னம் மற்றும் ரோவன் பழங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நாள் தனித்தனியாக ஊறவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டி, விதைகள் வைபர்னத்திலிருந்து அகற்றப்படும். பழ கலவை சூடான சிரப் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. 5 மணி நேர இடைவெளியுடன் இரண்டு படிகளில் சமைக்கவும்.
தயாரிப்புகள்: 1 கிலோ வைபர்னம், 1.5 கிலோ ரோவன், 2.5 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 200 மில்லி தண்ணீர்.

வைபர்னம், சர்க்கரையுடன் பிசைந்தது

பழுத்த பழங்கள் விதைகளை நீக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன. விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (கூழ் கொண்ட சாறு) மற்றும் கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றலாம், பின்னர் உற்பத்தியின் மருத்துவ குணங்கள் மேம்படுத்தப்படுகின்றன. ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
தயாரிப்புகள்: தூய வைபர்னம் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தலா 1 கிலோ.

வைபர்னம்-ஆப்பிள் மர்மலாட்

அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்டு, வைபர்னம் சாறுடன் கலக்கப்படுகின்றன. கலவையில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மர்மலாட் அச்சுகளில் வைக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்புகள்: 1 கிலோ வைபர்னம், 2 கிலோ ஆப்பிள்கள், 1 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

வைபர்னம் மியூஸ்

ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய அளவு வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் வீங்குவதற்கு விடப்படுகிறது. பின்னர் வைபர்னம் சாறு மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சிறிது குளிர்ந்து, மிக்சியுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடித்து, கிண்ணங்களில் பரப்பவும்.
தேவையான பொருட்கள்: 2 கிளாஸ் வைபர்னம் சாறு, 300 கிராம் தானிய சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். ஜெலட்டின் ஸ்பூன், 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

வைபர்னம் சாறு

வைபர்னம் சாறு 1:10 வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது தேன் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. 2-3 மணி நேரம் விட்டு, குளிர்ச்சியை உட்கொள்ளவும்.

வைபர்னம் ஜெல்லி

1 வழி. இயற்கை தெளிவுபடுத்தப்பட்ட சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சாறு ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது (1 லிட்டர் சாறுக்கு 800 கிராம்), அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி சூடுபடுத்தப்பட்டு, சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டப்பட்டு 40-50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி சூடான ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுகிறது, ஹெர்மெட்டிகல் சீல் மற்றும் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

முறை 2. வைபர்னம் பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் உட்காரவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், உலரவும். பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் தேய்க்கவும். 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வைபர்னம் ஜாம்

1 கிலோகிராம் பெர்ரிகளை 5 நிமிடங்களுக்கு பிளான்ச் செய்து, ஜாம் தயாரிப்பதற்காக ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சூடான பாகில் ஊற்றவும் (1 கிலோ சர்க்கரைக்கு - 1 கிளாஸ் தண்ணீர்). 10-12 மணி நேரம் அப்படியே விடவும்.
பின்னர் மிகக் குறைந்த தீயில் வைத்து ஒரே நேரத்தில் சமைக்கவும். உலர்ந்த, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

வைபர்னம் ஜெல்லி

இது வழக்கம் போல் தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவுச்சத்தை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்து, வைபர்னம் சாற்றில் ஊற்றவும், கிளறவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, வைபர்னம் சாறு மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு கிளாஸ் வைபர்னம் சாறு, 2 கிளாஸ் சர்க்கரை, அரை கிளாஸ் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

வைபர்னம் கம்போட்

கழுவிய பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 500-700 கிராம் என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும். அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 18-20 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை 30 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்.

ஆதாரங்கள்: "உண்மையான உரிமையாளர்" எண். 11 2009