அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகள் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும், குறிப்பாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களை விரும்புவோருக்கு. குழந்தைகள் (அவர்கள் சிறிய முள்ளம்பன்றிகளை நினைவுபடுத்துகிறார்கள்) மற்றும் பெரியவர்கள் (குழந்தை பருவத்தின் இந்த சுவையை யார் நினைவில் கொள்ளவில்லை?) இருவரும் அவர்களை மிகவும் நேசிக்கிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள் (2-3 நபர்களுக்கு):
சாஸுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
முதல் படி சாஸ் தயாரிப்பது; டிஷ் சுவையூட்டுவதற்கு இது அவசியம்.
கொழுப்பைச் சேர்க்காமல் சூடான வாணலியில் மாவை ஊற்றவும், பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
வறுத்த மாவு, தக்காளி விழுது, குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்) ஆகியவற்றை முன் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (அரைக்கலாம்), தாவர எண்ணெயில் வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, கொதிக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும். சாஸ் கொதித்த பிறகு இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்
அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மீட்பால்ஸ் தயாரிப்பது அரிசியைக் கழுவுவதன் மூலம் தொடர்கிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவில் அதிக ஒட்டும் தன்மையைத் தவிர்க்க பல முறை இதைச் செய்வது நல்லது. அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் போது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அரிசி முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் இறைச்சி உருண்டைகளை சமைக்கும் போது அது மென்மையாக மாறும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்கும்போது, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து சம விகிதத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் மாட்டிறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்தும் போது, முடிக்கப்பட்ட உணவுகள் கடுமையானதாக மாறும், அதே நேரத்தில் பன்றி இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி, முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும் (அவர்களுக்கு நன்றி, எங்கள் மீட்பால்ஸ் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது வீழ்ச்சியடையாது), உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. பூண்டு பிரியர்களுக்கு, நீங்கள் மீட்பால்ஸில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 1/3 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். தரையில் மிளகாய் மிளகு.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும், சமைக்கும் போது மீட்பால்ஸ்கள் உதிர்ந்து போகாமல் இருக்க அதை நன்றாக அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி திரவமாக மாறினால், நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பாகுத்தன்மையைக் கொடுக்கும் மற்றும் அதை பந்துகளாக உருவாக்க அனுமதிக்கும்.
1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி, தேவையான வடிவத்தை கொடுக்க அவற்றை எங்கள் கைகளால் லேசாகத் தட்டவும்.
2. அவற்றை ஆழமான வடிவத்தில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஊற்றவும், 200 டிகிரியில் 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும்.
3. விரும்பினால், சமமாக சமையலை உறுதிப்படுத்த அவற்றை இரண்டு முறை திருப்பலாம்.
மீட்பால்ஸ்கள் சாஸுடன் தெளிக்கப்பட்டு, பக்க உணவுடன் அல்லது இல்லாமல் சுவைக்க மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.
பொன் பசி!
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை
வழங்கப்பட்ட செய்முறையை நீங்கள் முக்கிய டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் இணைக்க அனுமதிக்கிறது. அரிசியைச் சேர்ப்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் ஒரு உணவு உணவாக மாறும், இது குழந்தைகளின் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமானது, குறிப்பாக வேகவைத்தால்.
சமைப்பதற்கு முன், அரிசி பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும்: இந்த விஷயத்தில், சமைக்கும் போது அது ஒன்றாக ஒட்டாது. வெங்காயம் இல்லாமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கட்லெட்டுகளை கற்பனை செய்வது கடினம்: இனிப்பு வெங்காய சாறு சூடான இறைச்சி நறுமணத்தை தொடர்ந்து வலியுறுத்துகிறது. கோழி முட்டையை புதிய மயோனைசே ஒரு ஸ்பூன் மூலம் மாற்றலாம்.
கட்லெட்டுகள் எந்த சாஸுடனும் சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன. அவை பச்சை கீரை இலைகளில் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.
1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். அதில் ஒரு கோழி முட்டையை உடைத்து, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
2. அரிசி சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும். வேகவைத்த அரிசி வேகமாக சமைக்கிறது - சுமார் 15 நிமிடங்கள். நீங்கள் முன்கூட்டியே தானியத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 6-8 மணி நேரம் விடலாம். இந்த அரிசி இன்னும் வேகமாக சமைக்கிறது - 10 நிமிடங்கள் போதும். அதை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
3. பின்னர் வேகவைத்த அரிசியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு கொள்கலனில் சேர்த்து கலக்கவும்.
4. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. உங்கள் உள்ளங்கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். அவற்றை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும்.
5. நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். நீங்கள் பெரிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கியிருந்தால், அவற்றை மறுபுறம் திருப்பி, கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும் - உங்கள் கட்லெட்டுகள் உள்ளே இருந்து ஆவியாகிவிடும்.
6. முடிக்கப்பட்ட அரிசி கட்லெட்டுகளை ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
7. நீங்கள் ஒரு தாகமாக இறைச்சி உணவை விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவில் 5-10 நிமிடங்கள் கட்லெட்டுகளை இளங்கொதிவாக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். அத்தகைய உணவின் நறுமணம் வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்.
1. குறுகிய தானிய அரிசி ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்படும் போது உடைந்து நொறுங்கலாம், ஆனால் நீண்ட, நீளமான தானியங்களைக் கொண்ட அரிசியில் இது நடக்காது. மெருகூட்டப்படாத எந்த வகையான அரிசி துருவல்களும் அவற்றின் கட்டமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். குளிர்ந்த நீரில் நீண்ட நேரம் தங்கிய பிறகு, அது மென்மையாகி நன்றாக வீங்கும், பின்னர், ஏற்கனவே கட்லெட்டுகளுக்குள், இதற்கு நன்றி அது விரைவாக சமைக்கும். கருப்பு அரிசி நிச்சயமாக 10-13 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
2. புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சாஸ் பூண்டுடன் சுவையாக இருக்க வேண்டும், அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பு அல்ல என்று செய்முறை கூறுகிறது. பல சமையல்காரர்கள் மற்றும் அமெச்சூர் சமையல்காரர்கள் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு வெகுஜனத்தை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கிறார்கள், இது நிச்சயமாக அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டிய கட்லெட்டுகளில், குறிப்பிட்ட காரமான நறுமணம் பெரும்பாலும் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு விரும்பத்தகாத ஒன்றாக மாறும்.
3. தயாரிப்புகள் ஈரமான கைகளால் உருவாக்கப்படுவதால், சில நேரங்களில் நீர்த்துளிகள் பிரையரில் விழுகின்றன, அதன் பிறகு சூடான எண்ணெய் வெடிக்க மற்றும் தெறிக்கத் தொடங்குகிறது. எனவே, வேலை அட்டவணையில் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் கட்லெட்டுகளை மாற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் உள்ளங்கைகளை துடைக்க வேண்டும்.
4. நீங்கள் தூய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது வெறுமனே மிகவும் கொழுப்பு தேர்வு செய்தால், அரிசி அளவு 70-80 கிராம் அதிகரிக்க நல்லது.அத்தகைய சரிசெய்தல் டிஷ் சுவை மற்றும் அதன் செரிமான செயல்முறை மீது நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்.
ஜூசி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அநேகமாக, இந்த கேள்வி பெரும்பாலும் இளம் இல்லத்தரசிகளால் மட்டுமல்ல, சமையல் திறன்களில் அனுபவமுள்ளவர்களாலும் கேட்கப்படுகிறது. உண்மையில், ஜூசி கட்லெட்டுகளை அடைவது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சில எளிய முறைகளைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பன்றிக்கொழுப்பு, அரைத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு, பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், 2-3 தேக்கரண்டி ஐஸ் நீர் அல்லது பால் சேர்க்கலாம். மெனுவை பல்வகைப்படுத்த பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி நான் அடிக்கடி கட்லெட்டுகளை சமைக்கிறேன்.
நான் அடிக்கடி ரொட்டியை புழுங்கல் அரிசியுடன் மாற்றுவேன். அரைத்த மூல உருளைக்கிழங்கு போன்ற அரிசி, பல்வேறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. அதிக அளவு மாவுச்சத்து இருப்பதால், அரிசி குறிப்பிடத்தக்க வகையில் ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது; வறுக்கும்போது, கட்லட் சாறு கட்லெட்டுகளுக்குள் இருக்கும், மேலும் வெளியேறாது. அரிசியுடன் பன்றி இறைச்சி கட்லட்கள்அவை உள்ளே தாகமாகவும் வெளியில் மிருதுவாகவும் மாறும். கூடுதலாக, இந்த செய்முறையை கிளாசிக் கட்லெட் செய்முறையை விட சிக்கனமான மற்றும் குறைந்த கலோரி என நம்பிக்கையுடன் வகைப்படுத்தலாம்.
இந்த செய்முறை செய்முறைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அவற்றுக்கிடையே இன்னும் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. முள்ளெலிகள், மற்ற வகை மீட்பால்ஸைப் போலவே, எப்போதும் குழம்புடன் சமைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் கட்லெட்டுகள் பரிமாறப்பட்டு அது இல்லாமல் சமைக்கப்படுகின்றன. கட்லெட்டுகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சதவீதம் எப்போதும் மீட்பால்ஸை விட அதிகமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு அரிசி தேவைப்படுவதால், முதலில் அதை உப்பு நீரில் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நன்றாக அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வெங்காய ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கட்லெட்டில் சிறிது பூண்டு சேர்க்கும் பழக்கம் இருந்தால், அதையும் சேர்க்கவும்.
முட்டையில் அடிக்கவும்.
நீங்கள் விரும்பும் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு மட்டுமே சேர்க்க முடியும்.
கடைசியாக வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும்.
கட்லெட்டை நன்றாக பிசையவும். கட்லெட்டுகள் அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கவும், வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் உங்கள் கைகளால் அடிப்பது நல்லது. இந்த நடைமுறையின் போது, அது செய்தபின் காற்றில் நிரப்பப்பட்டு, கட்லெட்டுகள் அதிக மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் தண்ணீர் அல்லது கிரீஸ் மூலம் உங்கள் கைகளை ஈரப்படுத்தவும். இந்த நடைமுறைக்கு நன்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது. கட்லெட்டுகள் செய்யுங்கள். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெளியில் மட்டுமின்றி, உள்ளேயும் நன்கு வேகும் வகையில் மிதமான சூட்டில் வறுப்பது நல்லது. நீங்கள் வாணலியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி மூடிய மூடியின் கீழ் வேகவைக்கலாம்.
அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை விரைவாகவும், எளிமையாகவும், சுவையாகவும் செய்வது எப்படி - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை. அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கட்லெட்டுகளை பரிமாற சிறந்த வழி எது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அரிசி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மாற்றீடுகள்.
கட்லெட்டுகள் பலரின் உணவில் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும். மசாலா, தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பல்வேறு சேர்க்கைகள் கொண்ட இந்த இறைச்சி தயாரிப்பு நீண்ட மற்றும் வெற்றிகரமாக எங்கள் அட்டவணையில் குடியேறியுள்ளது. பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளுக்கு வரம்புகள் இல்லை. ஆனால் இப்போது அவற்றில் ஒன்றில் கவனம் செலுத்துவோம்: திருப்திகரமான, சத்தான மற்றும் முடிந்தவரை சிக்கனமானது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஜூசி அரிசி கட்லெட்டுகளை உருவாக்க எங்கள் படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி முயற்சிக்கவும்.
சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6
அறிவுரை:வறுக்கவும் பதிலாக, நீங்கள் அடுப்பில், மெதுவாக குக்கர் அல்லது வேகவைத்த அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கிளாசிக் கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். இந்த வழியில் அவர்கள் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உலர்ந்த கட்லெட்டுகளுடன் பரிமாறும்போது, தக்காளி, காளான் அல்லது கிரீம் சாஸ் சிறந்தது, மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள். மற்றவற்றுடன், கிரேவியுடன் தயாரிக்கப்படும் போது இந்த டிஷ் நன்றாக இருக்கும். மாவு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து சுவையான குழம்பு செய்யலாம்.
அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறை மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் நீங்கள் அதை எளிதாக பரிசோதனை செய்யலாம். உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து இறைச்சியின் விகிதத்தை மாற்றவும். நிச்சயமாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட (பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி-மாட்டிறைச்சி, கோழி, வியல்) இறுதியாக அரைக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் மீனை எடுத்துக் கொள்ளலாம், மற்றவற்றுடன் காய்கறிகளை மாற்றலாம் அல்லது நிரப்பலாம் - சீமை சுரைக்காய், பெல் பெப்பர், ப்ரோக்கோலி, கீரை, காளான்கள், மேலும் சீஸ், ஹாம் அல்லது ஆலிவ்களையும் சேர்க்கவும். டிஷ் ஒரு சிறிய இனிப்பு குறிப்பு கொடுக்க, கேரட் சேர்க்க.
எனவே, மேம்படுத்துவதன் மூலம், ஒவ்வொரு நாளும் இரவு உணவிற்கு ஒரு புதிய சிறிய சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை நீங்கள் வழங்கலாம். பொன் பசி!
அரிசியுடன் கட்லெட்டுகள் - ஒரு பொருளாதார செய்முறை! ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவிலான இறைச்சியிலிருந்து நீங்கள் நிறைய (சுமார் 16) ருசியான கட்லெட்டுகளைப் பெறுவீர்கள், மேலும் இவை அனைத்தும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்ட அரிசிக்கு நன்றி :) நான் இந்த கட்லெட்டுகளை அவற்றின் சுவைக்காக விரும்புகிறேன், முதலில், இரண்டாவதாக, ஏனென்றால் நீங்கள் விரும்பாதது. அவற்றை சைட் டிஷ் சமைக்க வேண்டும்! சரி, குறைந்த பட்சம் நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷுக்கு பதிலாக புதிய காய்கறிகளுடன் சாப்பிடலாம் :)
எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், பூண்டு, அரிசி, தண்ணீர், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, தாவர எண்ணெய், முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தயார். உங்களிடம் பன்றி இறைச்சி கூழ் இருந்தால், அதை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, வசதிக்காக நறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும், மேலும் ஒரு இறைச்சி சாணை மீது முறுக்கப்பட்ட, மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கோழி முட்டை. அரிசியை தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். அரிசி நொறுங்கியதாக மாற வேண்டும், ஒட்டும் குழப்பம் அல்ல!
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியில் அரிசி சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் கட்லெட்டுகளை உருட்டவும்.
கட்லெட்டுகளை காய்கறி எண்ணெயில் மிருதுவாக வறுக்கவும், பின்னர் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வாணலியில் சிறிது சூடான நீரை ஊற்றவும்.
