வீட்டில் ஒரு நட்டு கேக் தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய செய்முறையானது சிறப்பு சமையல் திறன்கள் இல்லாத மிகவும் புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கு கூட ஏற்றது. இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒன்றுகூடி அலங்கரிப்பது மிகவும் எளிதானது, இது இருந்தபோதிலும், கேக் நன்றாக மாறும். நீங்கள் அதை ஒரு முறை செய்தவுடன், பிடித்த சமையல் பட்டியலில் அது உறுதியாக இடம் பிடிக்கும். பிஸ்கட் கேக் வெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அற்புதமான சுவையை அளிக்கிறது. நட்டு அடுக்கு மற்றும் டாப்பிங் தயாரிப்பதற்கு, பல வகையான கொட்டைகள் - அக்ரூட் பருப்புகள், வேர்க்கடலை, பாதாம், ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் முடிந்தால், பைன் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த நறுமண கலவையிலிருந்துதான் நட்டு கேக்கின் சுவை மிகவும் பிரகாசமாகவும், பணக்காரமாகவும், நம்பமுடியாத இனிமையானதாகவும் மாறும்.
மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை சர்க்கரையுடன் மென்மையான வெண்ணெய் துடைக்கவும். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைமுற்றிலும் கரைக்க வேண்டும் (அதை எளிதாக்க, நான் சில நேரங்களில் வழக்கமான காபி கிரைண்டரில் தூள் செய்கிறேன்). நடுத்தர வேகத்தில் அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, நாங்கள் ஒரு முட்டையை வெகுஜனத்தில் ஓட்டி, உப்பு, வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்து பிரிக்கப்பட்ட மாவை பகுதிகளாக ஊற்றுகிறோம். மாவு மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், தடிமனாகவும் இருக்கக்கூடாது.
நாங்கள் அதை ஒரு வட்ட வடிவத்தில் (விட்டம் 22 செமீ) பரப்புகிறோம், அதை முதலில் பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, மேலே சிறிது சமன் செய்கிறோம்.
சுமார் 1 மணி நேரம் 180 C க்கு நன்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் ஒரு பிஸ்கட்டை சுடவும். இது அதிகமாக வெட்கப்படாமல் இருக்க, நீங்கள் உடனடியாக படிவத்தை படலத்தால் மூடலாம். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் ஒரு சிறிய குவிமாடத்தை உருவாக்கியிருந்தால் - ஊக்கமளிக்காதீர்கள், அது சமமாக வெட்டப்படலாம், அது கேக்கை அலங்கரிக்கும்.
முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை பல மணி நேரம் முழுவதுமாக குளிர்வித்து, ஒரு நீண்ட மெல்லிய கத்தியால் கவனமாக 3 கேக்குகளாக வெட்டவும்.
கிரீம் பொறுத்தவரை, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும் (நான் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் பிறகு 1.5 மணி நேரம் வழக்கமான ஒன்றை சமைத்தேன்) ஒரே மாதிரியான மற்றும் மென்மையான வெகுஜன வரை. நட்டு கலவையைப் பொறுத்தவரை, அனைத்து கொட்டைகளையும் கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு நறுக்கவும், அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்த பிறகு (மேலே அலங்கரிக்க ஒரு சிறிய பகுதியை அப்படியே விடவும்).
கேக்கை அசெம்பிள் செய்ய, முதல் கேக்கை ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் வைத்து, 100 மில்லி ஒயின் அல்லது நீர்த்த சிரப்பில் நன்றாக ஊற வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் 1/4 கிரீம் தடவி, 1/4 நட்டு கலவையுடன் தெளிக்கவும், மீதமுள்ள கேக்குகளுடன் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் செய்யவும், மேல் ஒரு கொட்டைகள் தெளிக்கப்படும் வரை.
நீங்கள் இன்னும் குவிமாடத்தில் இருந்து ஒரு பிஸ்கட் வைத்திருந்தால், அதை ஒரு grater கொண்டு சிறிய crumbs மற்றும் கொட்டைகள் கலந்து. நாங்கள் மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு கேக் பக்கங்களிலும் பூச்சு மற்றும் அதன் விளைவாக நட்டு crumbs அதை முழுவதும் தூவி, மேல் முழு கொட்டைகள் வைத்து. இறுதி செறிவூட்டலுக்காக எல்லாவற்றையும் 5 - 6 மணி நேரம் (அல்லது அதற்கு மேல்) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
நட் கேக் மலிவு மற்றும் எளிமையான பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பு விருந்தின் அற்புதமான நட்டு சுவையை யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள்.
இது கவனிக்கத்தக்கது: கேக்கிற்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட கொட்டைகள், தனித்தனியாக அல்லது கலவையாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை உலர்த்தி சுவையை அதிகரிக்க ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும்.
என்று கருதுவது தவறு அக்ரூட் பருப்புகள்முதலில் கிரேக்கத்தில் இருந்து, அதே நாட்டின் பெயரைக் கொண்டிருந்தது. எனவே கிரேக்கர்கள் ஒரு காலத்தில் மரத்தின் அதே பழங்களை பாரசீக கொட்டைகள், சினோப் அல்லது ராயல் என்று அழைத்தனர். வழக்கமான பெயர்களுக்கான காரணம் கிரேக்கத்தில் பழங்கள் வளரவில்லை என்பதே. துருக்கியின் உண்மையான பிரதேசத்திலிருந்து கொட்டைகள் வழங்கப்பட்டன, அது பின்னர் சினோப் என்று அழைக்கப்பட்டது. மூலம், பண்டைய காலங்களில் உருவாக்கப்பட்ட சினோப் நகரம் இன்றும் நாட்டில் உள்ளது.
ஆனால் ரஷ்யாவில், நட்டு ஏற்கனவே கிரேக்கத்திலிருந்து விநியோகிக்கப்பட்டதற்கு நன்றி தோன்றியது, அதனால்தான் அது அந்த பெயரில் நமக்குத் தெரியும். வர்த்தக வழிகள் மற்றும் வணிகர்களுக்கு நன்றி, வால்நட் கிடைத்தது.
அதே நேரத்தில், கிரேக்கர்களைப் போலவே இந்த நட்டின் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பெயர்களை நாம் அறிந்திருப்பதைக் குறிப்பிடலாம். பழம் கீவன் ரஸின் பிரதேசத்திற்கும் தெற்கு ருமேனியாவின் வரலாற்றுப் பகுதியான வாலாச்சியாவிலிருந்தும் வழங்கப்பட்டது. பின்னர் வல்லாச்சியா இளவரசர் டிராகுலா என்று அழைக்கப்படும் இளவரசர் விளாட் டெபிஸின் ஆட்சியின் கீழ் இருந்தது. எனவே, வோலோஷ்ஸ்கி எனப்படும் வால்நட் மரத்தின் பழங்களை நாம் அறிவோம்.
2 ½ கப் நிரம்பிய கொட்டைகள் (நான் வால்நட்களைப் பயன்படுத்துவேன் - அவை மலிவு மற்றும் சுவைக்குத் தெரிந்தவை)
கோழி முட்டை 2 துண்டுகள்
3 கப் (130 கிராம்/கப்) மாவு
1 கப் (180 கிராம்/கப்)
1 தொகுப்பு (240 கிராம்) வெண்ணெயை (கிரீமி அல்லது மென்மையானது)
3 கலை. தேக்கரண்டி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (அல்லது கேஃபிர்)
¾ தேக்கரண்டி சோடா
பேக்கிங்கிற்கான வடிவம்
கொள்கலன்கள் (2 பிசிக்கள்.)
கேக்கை வடிவமைத்து பரிமாறுவதற்கான டிஷ்
மார்கரின், சோடா மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை உங்கள் கைகளால் அரைக்கவும்.
ஒரு துடைப்பம் கொண்ட மற்றொரு கிண்ணத்தில், முட்டைகளுடன் சர்க்கரை, கேஃபிர் (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) கலக்கவும்.
கொட்டைகளை பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்வோம்: அவற்றை அரைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பிளெண்டரில்.
நாங்கள் எங்கள் கொட்டைகளை மாவு மற்றும் மார்கரின் துண்டுகளாக கலக்கிறோம். அங்கு நாம் கேஃபிர்-முட்டை கலவையில் ஊற்றுவோம்.
ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசையவும், பின்னர் அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். இறுதியில், அது ஒரு உலர்ந்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு போல் இருக்க வேண்டும்.
நட்டு கேக்குகளின் அடுக்கு மற்றும் செறிவூட்டலுக்கு, ஒரு தளமாக, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக,. மேலே கேக் துண்டுகளை தெளிக்கவும்.
வால்நட் கேக் சாப்பிடும் போது அனைவருக்கும் நல்ல மனநிலை!
முதலில், கிரீம் தயார், ஆனால் அது குளிர்ந்து போது, கேக்குகள் சுட்டுக்கொள்ள.
பால் கொதிக்க, 3-4 டேபிள். சூடான வரை குளிர் கரண்டி.
இரண்டு நடுத்தர முட்டைகளை மாவுடன் இணைக்கவும்.
கிரீமி வரை முட்டைகளை மாவு மற்றும் குளிர்ந்த பாலுடன் அடிக்கவும். பால் சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், மாவு கட்டிகளை எடுக்கும், அவற்றை உடைப்பது கடினம்.
ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் பாலில் முட்டை-மாவு கலவையை ஊற்றவும், தொடர்ந்து ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். நீங்கள் கிரீம் கொதிக்க தேவையில்லை, அது கெட்டியாகும் வரை அல்லது முதல் குமிழிகள் வரை அதை சூடு.
கிரீம் தயாரிப்பதில் அடுத்த கட்டம் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அடிக்கும்.
இதை செய்ய, நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் எடுத்து, அது வெள்ளை மாறும் வரை ஒரு கலவை கொண்டு சர்க்கரை அதை அடிக்க வேண்டும்.
சிறிய பகுதிகளில் (முழுமையற்ற தேக்கரண்டி) அதை சேர்க்கவும் கஸ்டர்ட்மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். வெகுஜன உரிக்கப்படாமல் கவனமாகப் பாருங்கள். இதைத் தவிர்க்க, அனைத்து உணவுகளும் ஒரே வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். அடிக்கும் செயல்பாட்டில், கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும்.
மாவை தயார் செய்து கேக்குகளை சுட ஆரம்பிக்கலாம்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் சோடாவுடன் கோதுமை மாவை சலிக்கவும், மென்மையான வெண்ணெயை (பால் அல்லது கிரீம்) வைக்கவும்.
துண்டுகள் உருவாகும் வரை இரண்டு பொருட்களையும் உங்கள் கைகளால் அரைக்கவும்.
ஒரு துடைப்பம் கொண்ட ஒரு தனி கிண்ணத்தில், எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் சர்க்கரை மற்றும் கேஃபிர் உடன் முட்டையை நன்கு கலக்கவும். இது மிகவும் கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் மூலம் வெற்றிகரமாக மாற்றப்படலாம்.
இந்த கேக்கில் வால்நட்ஸ் முக்கியப் பொருள். முடிக்கப்பட்ட கேக்கில் யாரும் கடினமான துண்டுகளைப் பெறாதபடி அவை ஷெல்லில் இருந்து நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
உலர்ந்த நட்டு கர்னல்களை இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட கொட்டைகள் (1.5 கப்) மாவு நொறுக்குத் தீனிகளில் ஊற்றவும், அதே இடத்தில் முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் கேஃபிர் கலவையை ஊற்றவும்.
முதலில் ஒரு கரண்டியால், பின்னர் உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். இது மென்மையான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் மாவு சேர்க்க விரும்பினால், வேண்டாம். இந்த மென்மையான மாவுதான் சரியானது.
30 முதல் 20 செமீ அளவுள்ள பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும் (நீங்கள் 22-24 செமீ விட்டம் கொண்ட பிரிக்கக்கூடிய பக்கங்களுடன் ஒரு வட்ட வடிவத்தைப் பயன்படுத்தலாம்) காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடுவதற்கு. இதைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, மாவு மிகவும் கொழுப்பாக இருப்பதால், வேகவைத்த கேக் கீழே ஒட்டாது. ஆனால் காகிதத்தின் உதவியுடன் அதை அச்சிலிருந்து வெளியேற்றுவது எளிதாக இருக்கும், ஏனென்றால் தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் எளிதில் உடைக்க முடியும்.
கேக்குகளை ஒரே தடிமனாக மாற்ற, மாவை மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். இது "கண் மூலம்" அல்லது எடையினால் செய்யப்படலாம். மூன்று கேக்குகளை உருவாக்குவது சிறந்தது, அவை சுமார் 1 செமீ உயரமாக மாறும், நீங்கள் அதை மெல்லியதாக மாற்றினால், கேக்கை எளிதில் உடைக்கலாம்.
மாவின் ஒரு பகுதியை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் சிறிது ஈரப்படுத்தப்பட்ட கைகளால், மேற்பரப்பில் சமமாக பரப்பவும். மெல்லிய விளிம்புகளை உருவாக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை வேகமாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும், இது அவர்களுக்கு வேறு நிறத்தையும் சற்று எரிந்த வாசனையையும் கொடுக்கும்.
அடுப்பில் நட்டு மாவுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும் (முன்கூட்டியே சூடுபடுத்தவும்). அத்தகைய ஒரு கேக்கின் பேக்கிங் நேரம் 180 "" இல் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும். இது தங்க பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.
நட் கேக் ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும் விடுமுறை அட்டவணைஅல்லது மாலை தேநீரில் இனிப்பு சேர்க்கலாம். இந்த விஷயத்தில் ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு கூட கேக் செய்யும் முறை வியக்கத்தக்க எளிமையானது.
பல தரமான பொருட்களிலிருந்து ஒரு வால்நட் கேக்கை தயார் செய்வோம், இது எளிமையான வால்நட் கேக் மற்றும் அதே நேரத்தில், இது நேர்மறையான சுவை பண்புகளை இழக்கவில்லை. பிஸ்கட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கிரீம்க்கு:
கேக் சமைக்க இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுக்கும். வெறும் 8 படிகளில் கேக் தயாராக உள்ளது, எவ்வளவு வேடிக்கையாக உள்ளது!
கேக்கில் நட்ஸ் - இது புதிதல்ல! அவை நீண்ட காலமாக இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது சுவையை மேம்படுத்துவதற்கும், பேக்கிங்கிற்கு சிறப்பான சுவையை வழங்குவதற்கும் செய்யப்படுகிறது. எளிமையான மற்றும் மிகவும் சலிப்பான கேக் கூட நீங்கள் அதை கொட்டைகள் நிரப்பினால் மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும். குடும்பத்தை போற்றுவோம்!
பிஸ்கட், தேன், மணல் கேக்குகளின் அடிப்படையில் பல்வேறு கேக்குகளில் கொட்டைகள் சேர்க்கப்படலாம். அவை நெப்போலியனுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன மற்றும் குக்கீகளின் எளிய இனிப்பு அல்லது சாதாரண கிங்கர்பிரெட் புதுப்பாணியானவை. கொட்டைகள் அமுக்கப்பட்ட பால், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், கிரீம் மற்றும் நன்றாக செல்கின்றன மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள். எனவே, நீங்கள் கிரீம்கள் மூலம் பரிசோதனை செய்யலாம். கர்னல்களை லேசாக வறுக்க வேண்டியதுதான். அதனால் அவை மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
எந்த கேக்கும் காய்ச்ச அனுமதித்தால் சுவையாக இருக்கும். குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கும் வகையில் முன்கூட்டியே இனிப்பு தயாரிப்பது நல்லது. ஆனால் நிகழ்வுக்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு, ஒரு கேக் தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனெனில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காலாவதி தேதி கிரீம் பேஸ்ட்ரிகள் 3 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை, இது புதிய தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டிற்கு உட்பட்டது.
புளிப்பு கிரீம் கேக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய வால்நட் கேக்கிற்கான செய்முறை. சிக்கலற்ற, ஆனால் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான விருப்பம்இனிப்பு. அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது வேர்க்கடலை.
தேவையான பொருட்கள்
2 டீஸ்பூன். வெள்ளை மாவு;
1 ஸ்டம்ப். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை;
1 ஸ்டம்ப். எல். பேக்கிங் ரிப்பர்;
2 தேக்கரண்டி கோகோ;
4 முட்டைகள் (பெரிய நீங்கள் 3 எடுக்கலாம்);
ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய்.
600 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
1 ஸ்டம்ப். கொட்டைகள்;
1 ஸ்டம்ப். சஹாரா
சமையல்
1. சூடாக அடுப்பை இயக்கவும், உடனடியாக அதில் பருப்புகளை வைக்கவும், அவற்றை உலர வைக்கவும், சிறிது வறுக்கவும். வெப்பநிலை 180. அவை எரிக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்கிறோம்.
2. அடுப்பு சூடாகும் போது, மாவை பிசையவும். நாங்கள் நான்கு முட்டைகளை உடைக்கிறோம். அவை பெரியதாக இருந்தால், மூன்று துண்டுகள் போதும். ஒரு நிமிடம் அடித்து, பின்னர் மணலில் ஊற்றி மேலும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது, பின்னர் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் சேர்க்கவும். நாங்கள் கிளறுகிறோம்.
3. ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயுடன் உள்ளே இருந்து படிவத்தை நாங்கள் செயலாக்குகிறோம். நாங்கள் மாவை அதில் மாற்றுகிறோம்.
4. நாங்கள் கேக்கை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், அது ஏற்கனவே சூடாக வேண்டும். நாங்கள் அதை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.
5. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து. நீங்கள் 180 கிராம் தூள் எடுக்கலாம். சுவைக்காக, ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலாவை ஊற்றவும், ஆனால் இது விருப்பமானது.
6. காய்ந்த கொட்டைகள் பெரியதாக இல்லாமல் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
7. நாங்கள் குளிர்ந்த கேக்கை அச்சிலிருந்து வெளியே எடுத்து, கேக்கின் விட்டம் மற்றும் உயரத்தைப் பொறுத்து மூன்று அல்லது இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்.
8. நாங்கள் அனைத்து தட்டுகளையும் ஒரு இனிப்பு வெகுஜனத்துடன் பூசுகிறோம், நாங்கள் மேல் கிரீம் கொண்டு கேக்கை மூடி, கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கிறோம்.
வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் கொண்ட அற்புதமான நட் கேக்கின் மாறுபாடு. வறுத்த வேர்க்கடலை தூவி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
450 கிராம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்;
350 கிராம் வெண்ணெய்;
1.5 ஸ்டம்ப். வேர்க்கடலை.
ஐந்து முட்டைகள்;
ஒரு முழு கண்ணாடி சர்க்கரை;
மாவு ஒரு ஸ்லைடு ஒரு கண்ணாடி.
செறிவூட்டலுக்கு 2/3 கப் பால் மற்றும் 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
சமையல்
1. அடுப்பை இயக்கவும், 170 டிகிரி வரை சூடாகவும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும், செயல்பாட்டில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பகுதிகளாக சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை மிகவும் பசுமையான நுரைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அது குறைந்தது 2.5 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும். கிண்ணத்தின் அளவு இதை அனுமதிக்க வேண்டும்.
3. மாவை மாவு ஊற்ற, அசை. 23 செ.மீ ஸ்பிரிங் ஃபார்ம் பானின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும், பக்கங்களிலும் நடக்கவும்.
4. கலந்த மாவை மாற்றவும், கேக்கை சுடவும். பிஸ்கட் விழாமல் இருக்க, உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கதவைத் திறந்து சிறிது குளிர்விக்கவும், பின்னர் அகற்றி முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
5. வேகவைத்த பாலை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
6. வெண்ணெய் மென்மையாக்க. கிரீம் சுவையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்க, முதலில் அதை அடித்து, பின்னர் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.
7. சமைத்த பிஸ்கட்டை குறுக்காக வெட்டி, மூன்று மெல்லிய கேக்குகளை உருவாக்கவும்.
8. வறுத்த வேர்க்கடலை, தோல், நறுக்கவும்.
9. பால் பாகில் ஊறவைக்கவும், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் கொட்டைகள், சிறிது சிறிதாக தெளிக்கவும். முடிக்க அதிக வேர்க்கடலை விடவும்.
சுவையான வெண்ணெய் கிரீம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட வேகவைத்த தண்ணீர் கடற்பாசி கேக். முழு கேக்கிற்கும் அவர்களுக்கு கொஞ்சம் தேவை, 100 கிராம் போதும். முன்கூட்டியே வறுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தேவையான பொருட்கள்
2.8 கலை. மாவு;
2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை மணல்;
ஒரு ஜோடி முட்டைகள்;
4 தேக்கரண்டி கோகோ;
1.5 தேக்கரண்டி குடி சோடா;
200 மில்லி முழு பால், 2% அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம்;
75 மில்லி எண்ணெய்;
ரிப்பர் ஒரு தேக்கரண்டி.
480 மில்லி கிரீம்;
300 கிராம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்;
2 தேக்கரண்டி காக்னாக்;
100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்.
சமையல்
1. சோதனைக்கான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்து உடனடியாக 180 இல் அடுப்பை இயக்கவும், அது சூடாகட்டும்.
2. முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை கலந்து, உடனடியாக பாலில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும். தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், மீண்டும் அசை.
3. சோடா தவிர அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் இணைக்கவும். பால் மற்றும் முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். பிசையவும்.
4. கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, சோடா ஊற்ற. நுரை தோன்றும் என்பதால் இதை கவனமாகவும் பெரிய கிண்ணத்திலும் செய்கிறோம். மாவில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், விரைவாக கிளறவும்.
5. எல்லாவற்றையும் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது, அதை சுட அனுப்பவும். உலர்ந்த குச்சியை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். சரியான நேரத்தை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது, இது அனைத்தும் அச்சு அளவு மற்றும் அதன் விளைவாக வரும் கேக்கின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
6. கொதிக்கும் நீரில் சாக்லேட்டை குளிர்விக்கவும்.
7. 80 மில்லி கிரீம் ஊற்றவும், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும், பிசையவும் அல்லது மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
8. கிரீம் மீதமுள்ள ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை கொண்டு தட்டிவிட்டு வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலை உள்ளிடவும், காக்னாக் சேர்க்கவும்.
9. ஒரே மாதிரியான இரண்டு தட்டுகளை உருவாக்க சாக்லேட் தளத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
10. கீழே பாதியை வைக்கவும் வெண்ணெய் கிரீம்காக்னாக் கொண்டு, சிறிது கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்க.
வால்நட் கேக்கின் சோம்பேறி பதிப்பு, நீங்கள் விரும்பும் எந்த குக்கீயையும் பயன்படுத்தலாம். பொருத்தமான ஷார்ட்பிரெட், பிஸ்கட், ஆனால் உப்பு இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்
1 பி. சுண்டிய பால்;
600 கிராம் குக்கீகள்;
170 கிராம் வெண்ணெய்;
40 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கண்ணாடி;
சமையல்
1. வெண்ணெயை மென்மையாக்கி, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கலக்கவும்.
2. குக்கீகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக நசுக்கவும், ஆனால் நீங்கள் அதை மிக நேர்த்தியாக செய்ய வேண்டியதில்லை. சிறிய துண்டுகளாக இருக்கட்டும்.
3. நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளில் பாதியை ஊற்றி, கல்லீரலுக்கு அனுப்புகிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. நாங்கள் கிண்ணத்தை அல்லது உள்ளே இருந்து எந்த அச்சுகளையும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்துடன் மூடுகிறோம்.
5. குக்கீகள் சமைத்த வெகுஜன பரவல், tamp.
6. குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
7. நாங்கள் ஒரு டிஷ் மீது அச்சு வெளியே கேக் எடுத்து, படம் நீக்க.
8. சாக்லேட் தேய்க்க, இடது கொட்டைகள் கலந்து. மேலே டோரஸை தெளிக்கவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! நீங்கள் ஏற்கனவே சாப்பிடலாம்!
கொட்டைகள் கொண்ட ஒரு பிரமிக்க வைக்கும் கேக், இது "கிவ்" போன்ற சுவை. அடித்தளம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரி. எந்த கொட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
2 மஞ்சள் கருக்கள்;
70 கிராம் சர்க்கரை;
160 கிராம் மாவு;
3 கிராம் ரிப்பர்;
0.1 கிலோ எண்ணெய்.
400 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்;
180 கிராம் வெண்ணெய்.
Meringue: 150 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2 புரதங்கள். கூடுதலாக, நறுக்கப்பட்ட, வறுத்த கொட்டைகள் ஒரு கண்ணாடி.
சமையல்
1. மாவுடன் வெண்ணெய் தேய்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ரிப்பரைச் சேர்த்து, மாவை மஞ்சள் கருவுடன் நிரப்பவும். சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பாதி பிரித்து முப்பது நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
2. மாவை வெளியே எடுத்து, காகிதத்தோலில் அதே கேக்குகளை உருவாக்கவும், அடுப்பில் செய்யப்படும் வரை சுடவும்.
3. வெள்ளையர்களை நுரைக்குள் அடித்து, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். உறுதியான உச்சம் வரும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். எண்ணெய் தடவப்பட்ட காகிதத்தோலில் இரண்டு கேக்குகளை வைக்கவும், மணல் தளங்களுக்கு சமமான அளவு. மேலே கொட்டைகள் கொண்டு லேசாக தெளிக்கவும். சுமார் ஒரு மணிநேரம் வரை 100 டிகிரியில் உலர்த்தவும்.
4. வெண்ணெயுடன் அமுக்கப்பட்ட பாலில் வழக்கமான கிரீம் செய்யவும்.
5. ஒன்றை உயவூட்டு மணல் கேக், meringue இடுகின்றன, மேலும் உயவூட்டு மற்றும் மீண்டும்.
6. கிரீம் கொண்டு meringue மேல், லேசாக வெளியே கேக் கோட். தடிமனான கொட்டைகள் மேல் நிரப்பவும், நீங்கள் grated சாக்லேட் சேர்க்க முடியும்.
இந்த அற்புதமான வால்நட் கேக்கிற்கு, அடுக்குகள் தேனுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதை சிரப் மூலம் மாற்ற முயற்சிக்காதீர்கள், இந்த விஷயத்தில் எதுவும் வேலை செய்யாது. அக்ரூட் பருப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை நேரடியாக கேக்குகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்
0.5 ஸ்டம்ப். தேன்;
1 தேக்கரண்டி சோடா;
ஒரு கண்ணாடி கொட்டைகள்;
ஸ்டார்ச் 2 தேக்கரண்டி;
2/3 நிலையான கப் சர்க்கரை;
மூன்று முட்டைகள்;
1.25 கப் மாவு.
0.5 எல் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
காக்னாக் 2 தேக்கரண்டி;
0.5 தேக்கரண்டி அனுபவம்;
அமுக்கப்பட்ட பால் 0.5 கேன்கள்.
சமையல்
1. தேன் கெட்டியாக இருக்கக்கூடாது. தேவைப்பட்டால், சிறிது சூடாகவும். பின்னர் அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பை எறிந்து, எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் நன்றாக அடிக்கவும்.
2. கொட்டைகளை அரைத்து மாவுடன் சேர்க்கவும். அசை.
3. மாவு ஊற்றவும், சோடா சேர்க்கவும் (தணிக்க தேவையில்லை), ஸ்டார்ச். மாவு தயார்!
4. நாங்கள் அதை ஒரு பெரிய வடிவத்தில் பரப்பினோம், கீழே காகிதத்தோல் மற்றும் கிரீஸ் பக்கங்களை மூடி வைக்கவும்.
5. 160 டிகிரியில் 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். பின்னர் நாம் குளிர்விக்கிறோம். நாங்கள் மூன்று அடுக்குகளாக வெட்டுகிறோம்.
6. பட்டியலின் படி கிரீம் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளை நாங்கள் இணைக்கிறோம். புளிப்பு கிரீம் நிச்சயமாக கொழுப்பு மற்றும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். வெள்ளை அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வேகவைத்த பாலை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அது சுவையாகவும் இருக்கும், அதனுடன் நிறை தடிமனாக இருக்கும்.
7. குளிர்ந்த தேன்-நட் கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு பூசுகிறோம். நாங்கள் எங்கள் விருப்பப்படி கேக்கை அலங்கரிக்கிறோம், நீங்கள் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம் அல்லது அரைத்த சாக்லேட்டுடன் மூடி, ஐசிங் மீது ஊற்றலாம்.
கொட்டைகளை தனித்தனியாக வறுக்கக்கூடாது என்பதற்காக, கேக்குகளை சுடுவதற்கு முன், அடுப்பு வெப்பமடையும் போது அல்லது அதற்குப் பிறகு அவற்றை அடுப்பில் உலர்த்தலாம்.
சில கொட்டைகள் இருந்தால், ஆனால் நீங்கள் கேக்கை முழுவதுமாக தெளிக்க விரும்பினால், நீங்கள் குக்கீகளை தட்டி அல்லது கேக் டிரிம்மிங்ஸை நொறுக்கி நட்ஸுடன் கலக்கலாம். கவர் நன்றாக இருக்கும்.
கிரீம் அல்லது செறிவூட்டலுக்கு அக்ரூட் பருப்புகள் சுவை கொடுக்க, நீங்கள் வெறுமனே காக்னாக் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும்.
நீங்கள் கொட்டைகளை அரைக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். யாரோ சிறு துண்டுகளாக அரைக்கவும், தேய்க்கவும் அல்லது கத்தியால் வெட்டவும் விரும்புகிறார்கள். ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் அடுக்கி, துண்டுகளின் அளவு பொருத்தமாகத் தொடங்கும் வரை தேவையான பல முறை உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டலாம்.
நீங்கள் கொட்டைகளை "நடவை" செய்ய வேண்டும் என்றால் சாக்லேட் ஐசிங், இது கவரேஜின் போது உடனடியாக செய்யப்படுகிறது.
