உணவின் சுவை அதன் அசாதாரணத்துடன் மயக்கும் வகையில் சமைக்க வேண்டியது அவசியம். வாத்து இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் ஒரு மணம் மற்றும் பணக்கார இறைச்சியை அதனுடன் இணைத்தால், எல்லோரும் பாராட்டக்கூடிய ஒரு அற்புதமான உணவைப் பெறுவீர்கள்! மேலும், சிறப்பு சமையல் திறன்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் அனைத்து நுணுக்கங்களும் ரகசியங்களும் வழங்கப்படும்.

• சோயா சாஸ் marinade
• மயோனைசே கொண்டு கிவி இறைச்சி
• எலுமிச்சை கொண்டு இறைச்சி
• ஆரஞ்சு கொண்ட இறைச்சி
• தேன் இறைச்சி
• கடுகு இறைச்சி
• பூண்டுடன் இறைச்சி
• பீக்கிங் வாத்து
• மாதுளை சாறுடன் இறைச்சி
• மயோனைசே கொண்டு இறைச்சி
• மதுவுடன் இறைச்சி
• Marinade கிளாசிக்

சோயா சாஸ் marinade

தேவையான பொருட்கள்:

அரை கண்ணாடி சோயா சாஸ்(தனிப்பட்ட விருப்பத்தின்படி);
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
- ஒரு தேக்கரண்டி திரவ தேன் (அது தடிமனாக இருந்தால், அதை சூடாக்கி, அது திரவமாக மாறும்);

- ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு கடுகு (திரவ);
- கெட்ச்அப் 3 தேக்கரண்டி.

சமையல்

ஒரு ஆழமான கோப்பையில் சூடான நீர் ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை படிகங்கள் அதில் நீர்த்தப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, நன்றாக grater மீது grated பூண்டு உட்பட அனைத்து பொருட்கள், சேர்க்க. தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து சடலம் ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளில் விளைவாக கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. பறவையை அவ்வப்போது தேய்க்க வடிகால் இறைச்சி தேவைப்படும், ஏனெனில் இது குளிர்ந்த இடத்தில் குறைந்தது 12 மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகிறது.
கோழி இறைச்சி ஒரு விசித்திரமான திடமான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால், பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை (சேறு அல்லது மீன்) காட்டு வாத்துகளில் உணரப்படுவதால், ஒரு சடலம் ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறவைக்கப்படுவது அசாதாரணமானது அல்ல. அதனால்தான் ஊறுகாய் நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

மரினேட்டிங் நேரம் முடிந்ததும், வாத்து படலத்தில் மூடப்பட்டு, ஒரு பேக்கிங் டிஷில் போடப்பட்டு, கீழே ஊற்றப்படுகிறது. வெற்று நீர்மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள நீர் கொதிக்கும் போது, ​​நெருப்பு குறைக்கப்பட்டு, குறைந்தபட்சம் 2-3 மணிநேரங்களுக்கு "துன்பப்படுத்தப்படுகிறது".

சோதனைக்கு, வாத்து அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது, படலம் சிறிது திறக்கப்படுகிறது (இது மேற்பரப்பில் முன்கூட்டியே செய்யப்படுகிறது) மற்றும் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறது. பறவைக்கு தங்கம், பசியின்மை நிறம் இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக, சமையல் முடிவதற்குள் படலம் முழுவதுமாக அகற்றப்பட்டு, நெருப்பு அதிகரிக்கப்படுகிறது. இதனால், வாத்து 5-10 நிமிடங்களில் தங்க நிற, மிருதுவான மேலோடு இருக்கும்.

மயோனைசே கொண்டு கிவி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

அரை எலுமிச்சை சாறு;
- 2 கிவி;
- மயோனைசே ஒரு சில தேக்கரண்டி;
- ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு சோயா சாஸ்;
- சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு உப்பு உட்பட உலர்ந்த மசாலா.

சமையல்

கிவி மென்மையாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, பின்னர் தலாம் எளிதில் பழத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, அதிலிருந்து கூழ் தயாரிப்பது எளிது. பின்னர் சோயா சாஸ் மற்றும் இறுதியாக பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு, மயோனைசே மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. இறைச்சி செறிவூட்டப்பட வேண்டும், ஏனென்றால், பறவையின் சடலத்தின் மீது விநியோகிப்பதன் மூலம், அதன் வாசனை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை நிறைவு செய்ய வேண்டும்.

பெறப்பட்ட ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்குப் பிறகு, அவர்கள் முழு சடலத்தையும் தேய்க்கத் தொடங்குகிறார்கள். அடுத்து, ஒரு ஸ்லீவில் வைக்கப்பட்டு, ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தது 12 மணிநேரம் உட்செலுத்தப்படும். பின்னர் அவர்கள் அதை அசைக்கிறார்கள், இதனால் வடிகட்டிய இறைச்சி மீண்டும் பறவையின் அனைத்து பகுதிகளிலும் கிடைக்கும் மற்றும் சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

எலுமிச்சை கொண்டு இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் தலை;
- ஒரு முழு எலுமிச்சை சாறு;
- 3 தேக்கரண்டி திரவ கடுகு மற்றும் அதே அளவு தேன்;
- மசாலா, உப்பு.

சமையல்

வெங்காயம் கஞ்சியாக நசுக்கப்பட்டு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன கடுகு மற்றும் தேன் கலந்து, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பறவை சடலம் தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு நாள் marinate விட்டு. அதன் பிறகு, வாத்து படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மென்மையான வரை சுடப்படும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

2 பெரிய ஆரஞ்சு மற்றும் அதே எண்ணிக்கையிலான எலுமிச்சை;

- உலர்ந்த மசாலா, உப்பு.

சமையல்

அத்தகைய இறைச்சியில், பறவை ஒரு நாள் வைக்கப்படுகிறது, அப்போதுதான் அது சமைத்த பிறகு "வாயில் உருகும்". சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து சாறு பிழிந்து, மசாலா மற்றும் எண்ணெயுடன் சேர்த்து, பிணத்தை அனைத்து பக்கங்களிலும் கவனமாக தேய்க்கவும். பின்னர் அவர்கள் marinating குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும். அடுத்து, பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தி அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

தேன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் சாறு;
- ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- தேன் 3 தேக்கரண்டி;
- உலர்ந்த மசாலா, உப்பு.

சமையல்

பழச்சாறு திரவ தேன், மசாலா மற்றும் எண்ணெய் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையுடன் பறவை சடலத்தை தேய்த்து, குறைந்தது ஒரு நாளுக்கு marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள். பின்னர் மீண்டும் பறவையை கிரீஸ் செய்து பேக்கிங்கிற்கு படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். அடுப்பில் அனுப்பவும் மற்றும் சமைக்கவும். தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் ஒரு மர சறுக்குடன் சடலத்தைத் துளைக்கலாம், பறவையின் சாறு வெளிப்படையானதாக இருந்தால், அது தயாராக உள்ளது.

கடுகு இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

திரவ தேன் 3 தேக்கரண்டி;
- கடுகு ஒரு சில தேக்கரண்டி;
- ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி;
- உலர்ந்த மசாலா, உப்பு;
- பூண்டு 3 கிராம்பு.

சமையல்

தயாரிக்கப்பட்ட சடலத்தில், மர டூத்பிக்களின் உதவியுடன், பல நேர்த்தியான பஞ்சர்கள் செய்யப்படுகின்றன. அடுத்து, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஒரு கஞ்சியில் தேய்க்கப்படுகிறது, அதனால் சாறு இருக்கும். பின்னர் அது மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கப்பட்டு பறவை மீது தேய்க்கப்படுகிறது. 12 மணி நேரம் marinate விட்டு, பின்னர் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் வைக்கப்பட்டு அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.

பூண்டுடன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

5-6 பூண்டு கிராம்பு;
- சோயா சாஸ் 4 தேக்கரண்டி;
- மசாலா, உப்பு கலவை.

சமையல்

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ் மசாலா மற்றும் உப்பு கலந்து, பின்னர் இறுதியாக grated பூண்டு அவர்கள் சேர்க்கப்படும். கலவையை கிளறி, வாத்து சடலத்தை பூண்டு இறைச்சியுடன் தேய்க்கவும். இறைச்சியை குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் முடியும் வரை சுடப்படும்.

பீக்கிங் வாத்து

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிளாஸ் அரிசி ஒயின்;
- ஒரு துண்டு இஞ்சி (3 கிராம்);
- 5 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் மற்றும் அதே அளவு தேன்;
- அரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்;
- ஒரு தேக்கரண்டி சோள மாவு;
- அரிசி வினிகர் 4 தேக்கரண்டி;
- மசாலா.

சமையல்

இறைச்சிக்கு ஆழமான கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும். அரிசி வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது, மது மற்றும் தேன் கலந்து. இஞ்சி கஞ்சியில் தேய்க்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து கிண்ணத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. அடுத்து, இறைச்சி 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டு, கவனமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, இறைச்சியில் கிளறி, கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது. இதன் விளைவாக கலவையை பறவையின் சடலத்தில் தேய்த்து 10-12 மணி நேரம் marinate செய்ய வேண்டும். பின்னர் அவை சுடப்படுகின்றன.

மாதுளை சாறுடன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிளாஸ் மாதுளை சாறு;
- ஒரு கண்ணாடி சோயா சாஸ்;
- மசாலா.

சமையல்

சாறு மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கப்பட்டு, பறவையின் சடலம் தேய்க்கப்படுகிறது. வாத்தில் marinating முன், பல punctures கூர்மையான toothpicks செய்யப்படுகின்றன. பின்னர் இறைச்சி இறைச்சியை நன்றாக ஊறவைத்து, மணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். 10-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும், அவ்வப்போது பறவையின் சடலத்தை மாற்றவும், இதனால் அது சாறுடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றது. வயதான நேரத்திற்குப் பிறகு, சமைக்கும் வரை சுட வேண்டும்.

மயோனைசே கொண்டு இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

மயோனைசே ஒரு கண்ணாடி;
- சோயா சாஸ் அரை கண்ணாடி;
- ஒரு புதிய தக்காளி;
- பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு;
- ஒரு தேக்கரண்டி தேன்;
- மசாலா.

சமையல்

தக்காளி உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஒரு கூழ் (நீங்கள் ஒரு மோட்டார் இதை செய்யலாம்). மயோனைசே, சோயா சாஸ், அரைத்த பூண்டு, தேன், மசாலா மற்றும் தக்காளி ஆகியவை ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக கலவையானது பறவையின் சடலத்தில் தேய்க்கப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு விடப்படுகிறது. பின்னர் சமைக்கும் வரை ஆழமான கடாயில் படலத்தில் சுடப்படும்.

மதுவுடன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

சிவப்பு ஒயின் 2 கண்ணாடிகள்;
- 100 கிராம் தேன்;
- ஒரு குவளை தண்ணீர்;
- மசாலா, உப்பு.

சமையல்

பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, பறவையின் சடலம் அவற்றில் குறைக்கப்படுகிறது, இது குறைந்தது 12 மணி நேரம் விடப்படுகிறது, அவ்வப்போது திரும்பும் போது இறைச்சி எல்லா இடங்களிலும் ஊறவைக்க நேரம் கிடைக்கும். அடுத்து, வாத்து ஒரு வாத்துக்குள் வைக்கப்பட்டு, இறைச்சி அங்கு ஊற்றப்பட்டு, அதிக வெப்பத்தில் முதலில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது குறைக்கப்பட்டு, பறவை பல மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையலின் முடிவில் தங்க நிறத்தை உருவாக்க, மூடியை அகற்றவும்.

ஆரஞ்சு, தேன் மற்றும் சோயா சாஸுடன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

3-4 ஆரஞ்சு சாறு;
- ஒரு கண்ணாடி சோயா சாஸ்;
- 2 தேக்கரண்டி தேன்;
- மசாலா.

சமையல்

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கப்பட்டு, பறவையின் சடலம் தேய்க்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, வாத்து ஒரு வாத்து பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 10 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும், அவ்வப்போது சிறந்த இறைச்சியை ஊறவைக்க பறவையைத் திருப்பவும்.

அதன் பிறகு, வாத்து படலத்தில் மூடப்பட்டு, ஒரு பேக்கிங் தாளில் (தண்ணீர் ஊற்றுவதற்கு) மாற்றப்பட்டு, ஒரு அடுப்பில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அவர்கள் ஒரு மரச் சூலம் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கிறார்கள் (பறவையின் சடலத்தைத் துளைப்பதன் மூலம்), சாறு தெளிவாக இருந்தால் (இரத்தம் இல்லாமல்), வாத்து தயாராக உள்ளது.

Marinade கிளாசிக்

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
- வெங்காயத்தின் பல தலைகள்;
- ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் அதே அளவு சோயா சாஸ்;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 4 தேக்கரண்டி;
- மசாலா.

சமையல்

உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸ் கலக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, வினிகர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் அனைத்து பொருட்களும் இணைக்கப்பட்டு வாத்து கொண்டு தேய்க்கப்படுகின்றன. குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரே இரவில் விடவும். பறவை marinated போது, ​​அது ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாள் மாற்றப்பட்டு, படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மென்மையான வரை சுடப்படும்.

வாத்து இறைச்சி அதன் திசு அமைப்பு மற்றும் சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. அதனால்தான் விரைவான ஊறுகாய் இங்கே பொருத்தமற்றது. தாகமாக, மென்மையான இறைச்சியை சமைக்க, வாத்து இளமையாக இருந்தாலும், குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்கப்படுகிறது.

பறவை விரைவாக தயாரிக்கப்படவில்லை, ஒரு விதியாக, அது ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அல்லது இரண்டு கூட எடுக்கும். இறைச்சி அதிக வெப்பத்தில் இல்லாமல் "உழைக்கும்போது" இது சிறந்தது, ஏனென்றால் ஒரு வலுவான நெருப்பு சடலத்தை விரைவாக வறுக்கும், ஆனால் அது வரை சுடப்படாது. இதன் விளைவாக, இறைச்சி கடினமாக இருக்கும்.

சமையல் போது, ​​ஒரு வலுவான தீ அரை மணி நேரம் திரும்பியது, அதன் பிறகு வெப்பம் குறைக்கப்படுகிறது. பறவையை படலத்தால் மூடுவது நல்லது. இது சமைக்கும் போது எரியாதபடி செய்யப்படுகிறது, ஏனெனில் மேல் எப்போதும் விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது.

வாத்து படலம் இல்லாமல் சுடப்பட்டால், கீழே உள்ள கொழுப்பைக் கொண்டு தண்ணீர் ஊற்றுவது அவசியம். மேலும், இது வறுக்கும் செயல்முறை முழுவதும் செய்யப்பட வேண்டும். பான் அப்பெடிட்!

அடுப்பில் ஒரு மென்மையான, தாகமாக மற்றும் மணம் கொண்ட வாத்து, முழுவதுமாக அல்லது படலத்தில் சுடப்படும், ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது வாத்து டிஷ், தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்துகிறது மற்றும் பண்டிகை விருந்தின் போது ஒரு சாதாரண உணவின் பங்கை எளிதில் சமாளிக்கிறது.

ஒரு ஸ்லீவ் மற்றும் படலத்தில் ஒரு பறவையை எப்படி marinate செய்வது மற்றும் எவ்வளவு சுடுவது, புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் பின்வரும் எளிய படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் கீழே விரிவாக உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். ஆப்பிள்கள், ஆரஞ்சு, தேன், சோயா சாஸ் மற்றும் பழச்சாறுகள் தொடர்புடைய கூறுகளாக பொருத்தமானவை. Buckwheat மற்றும் அரிசி திணிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் நடுத்தர அளவு உருளைக்கிழங்கு.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் பீக்கிங் வாத்து படலத்தில் சமைக்கும் முறையில் ஆர்வமாக இருப்பார்கள். இது மற்ற சமையல் குறிப்புகளை விட மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் கடினமானது, ஆனால் செலவழித்த முயற்சியானது கோழி இறைச்சியின் அற்புதமான சுவை மூலம் ஈடுசெய்யப்படுகிறது, இது மிருதுவான தேன் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

அடுப்பில் பேக்கிங்கிற்காக ஒரு வாத்து மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்படி எப்படி marinate செய்வது - படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை

உடன் செய்முறை படிப்படியான புகைப்படங்கள்அடுப்பில் வறுக்க வாத்து எப்படி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் என்பதை விவரிக்கிறது. இறைச்சியின் முக்கிய கூறுகள் ஆரஞ்சு சாறு, சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் இனிப்பு கடுகு. அவை அடர்த்தியான இறைச்சி இழைகளை மென்மையாக்குகின்றன மற்றும் பறவைக்கு கசப்பான சுவை மற்றும் மறக்கமுடியாத நறுமணத்தை அளிக்கின்றன.

அடுப்பில் வறுக்கும் முன் வாத்து மரைனேட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து - 2 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
• இனிப்பு கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்
• தேன் - 3 டீஸ்பூன்
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி

ஒரு வாத்து தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வகையில் ஒரு வாத்து எப்படி marinate செய்வது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

இரவில் தேன் மற்றும் கடுகு கொண்ட வாத்துக்கான இறைச்சி - படலத்தில் ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு எளிய செய்முறை

இரவில் தேன் மற்றும் கடுகுடன் வாத்து இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது, புகைப்படத்துடன் கூடிய எளிய செய்முறையை கற்பிக்கும். 12 மணி நேரம் காரமான-இனிப்பு கலவையை உறிஞ்சும் இறைச்சி, ஒரு அசாதாரண மென்மையான, தாகமாக அமைப்பு, காரமான சுவை மற்றும் மென்மையான வாசனை பெறும்.

வாத்து தேன் கடுக்காய் மரினேட் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து - 1.5 கிலோ
• கடுகு - 2 டீஸ்பூன்
• தேன் - 2 டீஸ்பூன்
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்
• மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
• தரையில் மிளகு - ½ தேக்கரண்டி

படலத்தில் தேன் மற்றும் கடுகு கொண்டு marinated வாத்து சமையல் படி படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. வாத்தை முழுவதுமாக கழுவி உலர வைக்கவும். மசாலா, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, அவற்றுடன் சடலத்தை தேய்க்கவும்.
2. தேன் மற்றும் கடுகு கலந்து பறவையை அனைத்து பக்கங்களிலும் பூசவும். மீதமுள்ள இறைச்சியை உள்ளே ஊற்றவும், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. காலையில், வாத்து வெளியே எடுத்து, ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் ஊற்றவும், படலத்தால் மூடி, அடுப்பில் அனுப்பவும், 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒன்றரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் ஒருமுறை, படலத்தைத் திறந்து, அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை பறவையின் மீது ஊற்றவும், இதனால் இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பின்னர் மீண்டும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
4. பின்னர் படலத்தை அகற்றி, மேல் நெருப்பை இயக்கவும் மற்றும் ஒரு அழகான மேலோடு தோன்றும் வரை சடலத்தை பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும். பரிமாறும் தட்டில் தேன் மற்றும் கடுகு சேர்த்து முழு வாத்து பரிமாறவும்.

முழு ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் அடுப்பில் சுவையான வாத்து - படிப்படியான வீடியோ செய்முறை

ஸ்லீவ் உள்ள ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் அடுப்பில் ஒரு சுவையான வாத்து எப்படி செய்வது, வீடியோவில் ஒரு விரிவான படிப்படியான செய்முறையைக் காட்டுகிறது. ஆசிரியர் பிராண்ட் ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துகிறார் மற்றும் ஆப்பிள்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை மட்டுமல்ல, ஆரஞ்சு சாறுகளையும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார். அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட நிரப்புதல் நிறைவுற்றதாக மாறி, ஸ்லீவ், மென்மை, பழச்சாறு மற்றும் மென்மையான நறுமணம் ஆகியவற்றில் அடுப்பில் ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் சுடப்பட்ட வாத்து அளிக்கிறது.

வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து - வாத்து வீட்டில் ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை

வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்தை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற, ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறை அதை படலம் அல்லது ஸ்லீவில் அல்ல, ஆனால் ஒரு மூடியின் கீழ் ஒரு வாத்துக்குள் செய்ய பரிந்துரைக்கிறது. கொள்கலன் பறவை எரிக்க அனுமதிக்காது, மற்றும் குழம்பு நீராவி மற்றும் ஆப்பிள்கள் இறைச்சி juiciness, மென்மை மற்றும் உருகும் அமைப்பு கொடுக்கும்.

ஒரு பிராய்லரில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் வாத்துக்கான செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து - 1 கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன்
• குழம்பு - 2 எல்
• தரையில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
• மசாலா - 2 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி

அடுப்பில் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் வாத்துகளை வறுப்பதற்கான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. வாத்தை கடித்த அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. அனைத்து பக்கங்களிலும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் கோழி துண்டுகளை வறுக்கவும்.
3. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்கள் க்யூப்ஸ் வெட்டி, வாத்து கீழே வைத்து, உப்பு, மிளகு தூவி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்க.
4. காய்கறி தலையணை மற்றும் ஆப்பிள்களின் மேல் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சதுரங்களாக வெட்டவும். எல்லாவற்றிலும் குழம்பு ஊற்றவும்.
5. வாத்து குட்டியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 140 ° C ஆகக் குறைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுடவும்.
6. மேசையில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்ட சூடான, தாகமாக, மென்மையான வாத்து பரிமாறவும்.

முழு வாத்தும் படலத்தில் அடுப்பில் பக்வீட் கொண்டு அடைக்கப்பட்டது - புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து பக்வீட் நிரப்பப்பட்டு, படலத்தில் அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடப்படுகிறது, ஒரு புகைப்படத்துடன் இந்த படிப்படியான செய்முறையின் அறிவுறுத்தல்களின்படி, மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் மாறும். இறைச்சி, ஜோடி காய்கறிகள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை உறிஞ்சி, மென்மையாக மாறும் மற்றும் பணக்கார சுவை பெறுகிறது.

பக்வீட் மற்றும் ஆப்பிள்களால் நிரப்பப்பட்ட படலத்தில் வாத்துக்கான செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து - 1.5 கிலோ
• பக்வீட் - 2 டீஸ்பூன்
• கேரட் - 100 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்
• ஆப்பிள் - 1 பிசி
• சீமைமாதுளம்பழம் - 1 துண்டு
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
• தேன் - 2 டீஸ்பூன்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• மிளகு கலவை - 1 தேக்கரண்டி

பக்வீட் மற்றும் ஆப்பிள்களை படலத்தில் அடைத்த முழு வாத்துகளையும் வறுப்பதற்கான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. தரையில் மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு கலவையுடன் முழு வாத்து தேய்க்கவும். சடலத்தை ஒரு பையில் வைக்கவும், அதைக் கட்டி, 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
2. கொதிக்கும் தண்ணீருடன் பக்வீட்டை ஊற்றி, ஒரு சிறிய பர்னரில் வைக்கவும், தீயை முடிந்தவரை பலவீனப்படுத்தவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அணைத்து மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
3. வெங்காயம், ஆப்பிள் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. பக்வீட், கலவை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, இந்த கலவையுடன் பறவையை அடைக்கவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலம் வைத்து, மேல் அடைத்த சடலத்தை வைக்கவும், கொழுப்பைக் கரைக்க தோலில் குறிப்புகளை உருவாக்கவும். சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளால் மூடி, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மற்றொரு அடுக்கு படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
6. அடுப்பில் அனுப்பவும், 180 ° C க்கு சூடாக்கி, 70-80 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் படலத்தில் ஒரு கீறல் செய்து, ஒரு கரண்டியால் வெளியிடப்பட்ட சாற்றை சேகரித்து, தேனுடன் சேர்த்து, மேல் பறவையை ஊற்றவும், மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்குள் ஊற்றவும்.
7. அரை மணி நேரம் படலத்தால் மூடி இல்லாமல் சமைக்கவும்.
8. பின்னர் அடுப்பில் இருந்து மென்மையான, ஜூசி வாத்து பக்வீட் மற்றும் ஆப்பிள்கள் அடைத்த மற்றும் படலம் சுடப்படும், ஒரு டிஷ் மாற்ற, உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

வீட்டில் ஒரு முழு பீக்கிங் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் - ஒரு புகைப்படத்துடன் அடுப்பில் ஒரு செய்முறை

ஒட்டுமொத்தமாக அடுப்பில் வீட்டில் ஒரு பீக்கிங் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையால் பதிலளிக்கப்படுகிறது. செயல்முறை கவனம் மற்றும் நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் இறைச்சியின் அற்புதமான சுவை மற்றும் உருகும் அமைப்பு அனைத்து முயற்சிகளுக்கும் ஈடுசெய்கிறது.

ஹோம்மேட் ஹோல் பீக்கிங் டக் ரெசிபிக்கு தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து - 2.5 கிலோ
• தேன் - 4 டீஸ்பூன்
• சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன்
• அரைத்த இஞ்சி வேர் - 1 டீஸ்பூன்
• எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
• கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
• ஒயின் "செர்ரி" - 1 டீஸ்பூன்

படலத்தில் ஒரு சுவையான முழு பீக்கிங் வாத்து எப்படி செய்வது என்பது பற்றிய படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. நீங்கள் வீட்டில் பீக்கிங் வாத்து சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பறவையை துவைக்க வேண்டும் மற்றும் இறக்கைகளின் விளிம்புகளை துண்டிக்க வேண்டும். சடலத்தை மடுவின் மீது தொங்கவிட்டு, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றவும்.
2. உலர்ந்த பறவையை மதுவுடன் தெளிக்கவும், 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
3. வாத்து உப்பு சேர்த்து தட்டி, ஒரு பாட்டிலில் வைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரே இரவில் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும்.
4. காலையில், வெளியிடப்பட்ட திரவத்தை வடிகட்டி, முழு சடலத்தையும் தேன் (2 தேக்கரண்டி) கொண்டு கிரீஸ் செய்து 12 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.
5. ஆழமான மற்றும் அகலமான படிவத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும், மேலே ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும், அதன் மீது ஒரு வாத்து வைக்கவும், படலத்தால் மூடி, 70 நிமிடங்கள் 190 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. பறவையை அகற்றி, படலத்தை விரித்து, சோயா சாஸ் (3 டீஸ்பூன்), கருப்பு மிளகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் தோலை துலக்கவும்.
7. அச்சிலிருந்து தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு தட்டி வைக்கவும், மேலே வாத்து வைக்கவும், வெப்பநிலையை 250-260 ° C ஆக அமைத்து, பறவையை மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் ஒரு மேலோடு உருவாகி இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
8. மீண்டும் ஒருமுறை, பீக்கிங் வாத்தை தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் (ஒவ்வொன்றும் 2 டேபிள்ஸ்பூன்) கலவையுடன் பூசவும், மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு "கிரில்" பயன்முறையில் படலம் இல்லாமல் சுடவும். பின்னர் சூடான பறவையை மேஜையில் பரிமாறவும்.

ஸ்லீவில் அடுப்பில் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மணமாகவும் இருக்கும்

படிப்படியான செய்முறைஒரு முழு வாத்து அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்கிறது, அது படலத்தை விட மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்கும். மசாலாப் பொருட்களில், வறட்சியான தைம் மற்றும் மார்ஜோரம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும், நீங்கள் அதிகம் விரும்பும் பிற நறுமண மூலிகைகளுடன் அவற்றை மாற்றலாம். இதிலிருந்து சுவை மோசமடையாது, ஆனால் பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும்.

ஒரு மென்மையான மற்றும் தாகமாக முழு வாத்து ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் வறுத்த செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்

• வாத்து - 1.5 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்
• பூண்டு - 6 பல்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வாத்து கிப்லெட்டுகள் - 3 டீஸ்பூன்
• கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி
• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• தேன் - 30 மிலி
• உலர்ந்த தைம் மற்றும் மார்ஜோரம் - தலா ½ தேக்கரண்டி

அடுப்பில் ஸ்லீவில் மென்மையான மற்றும் தாகமாக வாத்து சமைப்பதற்கான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. ஓடும் நீரில் வாத்து கிப்லெட்டை துவைக்கவும், உலர்த்தி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
3. நறுக்கிய பழத்தை சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். இறுதியில் சிறிது உப்பு.
4. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், தண்டு மற்றும் விதை பெட்டியை அகற்றி, கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பதப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஜிப்லெட்டுகள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், மார்ஜோரம் மற்றும் தைம் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
5. பறவையை முழுவதுமாக கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கலந்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது அடித்து, உடலை உள்ளேயும் வெளியேயும் இந்த கலவையுடன் பூசவும்.
6. பூண்டு கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தோலைத் தூக்கி, சடலத்தின் மீது பல ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்து, பூண்டு துண்டுகளை அவற்றில் செருகவும்.
7. குளிர்ந்த ஜிப்லெட்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் வாத்தை இறுக்கமாக அடைக்கவும். டூத்பிக்ஸ் மூலம் கீழ் துளையை கட்டவும் அல்லது ஊசி மற்றும் சமையலறை நூலால் தைக்கவும். மேலே மயோனைசே கொண்டு தாராளமாக பரப்பவும்.
8. முழு சடலத்தையும் ஸ்லீவில் வைக்கவும், விளிம்பில் கட்டவும், பணிப்பகுதியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து அனுப்பவும். சூடான அடுப்பு 2 மணி நேரம். 180 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
9. பேக்கிங் தாளை அகற்றி, ஸ்லீவ் வெட்டி, விளிம்புகளை பக்கங்களுக்கு கவனமாக குறைக்கவும். ஒரு சமையல் தூரிகையை தேனில் நனைத்து, பறவையின் முழு மேற்பரப்பையும் துலக்கவும்.
10. வெப்பத்தை 220 டிகிரி செல்சியஸ் வரை அதிகரிக்கவும், மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு வாத்து சமைக்கவும்.
11. பறவையின் மீது அழகான மேலோடு உருவாகும்போது, ​​பேக்கிங் தாளை அகற்றவும்.
12. படி சமைத்த மென்மையான மற்றும் ஜூசி வாத்து மாற்றவும் எளிய செய்முறைஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில், ஒரு பரிமாறும் டிஷ் மீது, மூலிகைகள், cranberries மற்றும் புதிய ஆப்பிள்கள் அலங்கரிக்க, பின்னர் உடனடியாக பரிமாறவும்.

ஸ்லீவில் அடுப்பில் துண்டுகளாக சுடப்படும் வீட்டில் வாத்து - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

டெண்டர் உள்நாட்டு வாத்து, ஒரு புகைப்படம் இந்த செய்முறையை படி ஆப்பிள்கள் ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் துண்டுகளாக சுடப்படும், தாகமாக, மென்மையான மற்றும் மணம் மாறிவிடும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​இறைச்சி வறண்டு போகாது, ஆப்பிள்கள், சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் மணம் கொண்ட மசாலாப் பொருட்களின் சுவைகளை அதிகபட்சமாக உறிஞ்சிவிடும்.

அடுப்பில் ஸ்லீவில் வாத்து துண்டுகளை வறுப்பதற்கான செய்முறையில் தேவையான பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன

• வாத்து - 1 துண்டு
• சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன்
• தேன் - 4 டீஸ்பூன்
• தண்ணீர் - 8 டீஸ்பூன்
• ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
• கீரைகள் - ½ கொத்து

ஸ்லீவில் ஆப்பிள்களுடன் துண்டுகளுடன் உள்நாட்டு வாத்து வறுத்தெடுப்பதற்கான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

1. ஓடும் நீரில் முழு வாத்தையும் கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு சேர்த்து, ஒரு மணம் கலவையுடன் பறவையை தெளிக்கவும் மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
2. நேரம் கடந்த பிறகு, வாத்து துண்டுகளை சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் போட்டு, ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
3. ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. தேன், சோயா சாஸ் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
5. வாத்து துண்டுகளை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், நறுக்கிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளைச் சேர்த்து, தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து, கலந்து 15 நிமிடங்கள் சமையலறை மேசையில் விடவும்.
6. கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஸ்லீவில் மடித்து, இறுக்கமாக திருப்பவும், பல முறை குலுக்கவும், இதனால் பொருட்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
7. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் ஒரு ஸ்லீவில் சுடவும்.
8. செய்முறையின் படி, அணைக்கப்படுவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவ் வெட்டி, வெளியிடப்பட்ட கொழுப்புடன் வாத்து துண்டுகளை ஊற்றி, பழுப்பு நிறத்தில் மேல் நெருப்பின் கீழ் வைக்கவும்.
9. முடிவில், ஸ்லீவ் நீக்க மற்றும் ஆப்பிள், எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கும், மேஜையில் சூடாக பறவை பரிமாறவும்.

தாகமாக இருக்க அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் முழு வாத்து சுடுவது எப்படி - ஒரு எளிய வீடியோ செய்முறை

நூலாசிரியர் எளிய வீடியோ செய்முறைஅடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் முழு வாத்து சுடுவது எப்படி என்று சொல்கிறது, அது தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மிருதுவான மேலோடு இருக்கும். சமையலின் ரகசியம் என்னவென்றால், முதலில் பறவையை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு சிறிது நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் ஆப்பிள்கள் மற்றும் அரிசி கொண்டு அடைத்து, ஒரு அச்சு வைக்கப்பட்டு, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும். கொள்கலன் அதன் சொந்த மைக்ரோக்ளைமேட்டை உருவாக்குகிறது மற்றும் ஆப்பிள்கள், அரிசி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து வெளிப்படும் அனைத்து நறுமணங்களும் இறைச்சியில் உறிஞ்சப்பட்டு, அதை கசப்பான நிழல்களால் நிறைவு செய்கின்றன. தோல் பழுப்பு நிறமானது, ஆனால் வறண்டு போகாது, பறவை மென்மையான, மென்மையான அமைப்பைப் பெறுகிறது.

அடுப்பில் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் - உங்கள் ஸ்லீவ் வரை சிறந்த வீடியோ செய்முறை

சிறந்த படிப்படியான வீடியோ செய்முறையானது அடுப்பில் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகிறது, அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். ஆசிரியர் இறைச்சிக்காக தேன் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் சோயா சாஸ் மற்றும் அன்னாசி பழச்சாறு. முதலில், சடலம் மேலே இருந்து தெளிக்கப்படுகிறது, பின்னர் கலவை ஒரு சிரிஞ்ச் மூலம் சர்லோயினில் செலுத்தப்பட்டு உள்ளே இருந்து இறைச்சியை ஊறவைக்கிறது. இந்த செயலாக்கத்திற்கு நன்றி, ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் முற்றிலும் சுடப்பட்ட பறவை, வறண்டு போகாது மற்றும் மென்மையான அமைப்பைப் பெறுகிறது.

பெய்ஜிங்-பாணி செய்முறையைப் போல, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இந்த விஷயத்தில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஆப்பிள், பக்வீட், அரிசி, சிட்ரஸ் பழங்கள் அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் சடலத்தை நிரப்பலாம், மேலும் உருளைக்கிழங்கை அருகிலேயே பரப்பலாம். இந்த கூறுகள் அனைத்தும் வாத்து இறைச்சியுடன் சரியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் ஸ்லீவில் அடுப்பில் சுட்ட பிறகு அவை மிகவும் சுவையாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் மாறும்.

ஸ்லீவ்ஸ் கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் படலத்தைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பறவையை ஒரு எளிய ரோஸ்டரில் சமைக்கலாம். ஒரு வீட்டில் சுடப்பட்ட வாத்து மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும் மற்றும் உணவக உணவின் சுவைக்கு வழிவகுக்காது.

கோழி உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், மேலும் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு முழு வேகவைத்த பறவையை விட மிகவும் பிரபலமான உணவைக் கண்டுபிடிப்பது அரிது. நீங்கள் சுவையான மற்றும் சுவையான இறைச்சியை விரும்பினால், அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் வாத்து இறைச்சி நிச்சயமாக உங்கள் சிறந்த விடுமுறை சமையல் வகைகளில் ஒன்றாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு மணம் கலவையின் உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு சாதாரண உணவை ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றலாம், மேலும், இதற்காக நீங்கள் டைட்டானிக் முயற்சிகள் செய்ய வேண்டியதில்லை.

வாத்துக்கான இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எந்த இறைச்சிக்கும் அதன் சொந்த சுவை மற்றும் நறுமணம் உள்ளது, மேலும் வீட்டில் அதை எளிமையாக சமைக்கலாம் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக சுவைக்கலாம். வாத்து இறைச்சியை கண்ணியத்துடன் சமைக்க, சுவையான ஊறுகாயின் சில ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்வோம்.

ஆல்கஹால் மூலப்பொருள்

முதல் பார்வையில், வாத்து இறைச்சி ஒரு பிட் கடுமையானது, ஆனால் மணிக்கட்டில் ஒரு ஃபிளிக் மூலம் நீங்கள் அதை ஒரு மென்மையான மற்றும் தாகமாக டிஷ் மாற்ற முடியும். பேக்கிங் முன் இறைச்சி முடிந்தவரை மென்மையாக்க, நீங்கள் ஒரு மது இறைச்சி அதை marinate வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப ஒயின் பயன்படுத்தலாம், வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு இரண்டும் செய்யும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பானம் உயர் தரம் மற்றும் நறுமணம் கொண்டது.

நீங்கள் குழந்தைகளின் மெனுவில் இறைச்சியை சமைத்தால், மது அல்லாத ஒயின் பயன்படுத்தினால், அது அதே சுவை கொண்டது, ஆனால் கலவையில் முற்றிலும் ஆல்கஹால் இல்லை.

பழச்சாறு

வாத்து இறைச்சிக்கான இறைச்சியை கண்டிப்பாக பழச்சாறு கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆரஞ்சு, டேன்ஜரின் மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவை சரியான விருப்பங்கள். இந்த சாறுகளில் உள்ள அமிலம் இறைச்சியை முடிந்தவரை மென்மையாக்கும் மற்றும் அதை இன்னும் சுவையாக மாற்றும்.

இறைச்சியில் சேர்ப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது சூடாக்க வேண்டும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

கோழிக்கு மசாலா

இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு பொருத்தமான மசாலா உங்கள் சுவைக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஒருங்கிணைந்த மசாலா உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை. கூடுதலாக, நீங்கள் சேர்க்கலாம் சூடான மிளகுத்தூள்(புதிய அல்லது அரைத்த), இஞ்சி, உலர்ந்த கடுகு, அரைத்த மிளகு, பூண்டு, கறி.

இறைச்சி அடிப்படை

இறைச்சிக்கான அடிப்படை ஆலிவ் எண்ணெய், கடுகு, சோயா சாஸ், மயோனைசே. எந்தவொரு விருப்பத்திலும், நீங்கள் மிகவும் சுவையான வாத்து இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள். நீங்கள் வாத்துகளை விரைவாக marinate செய்ய விரும்பினால், மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கேஃபிர் கூட பயன்படுத்தவும்.

பால் பொருட்கள் இறைச்சியை மிக விரைவாக மென்மையாக்குகின்றன, மேலும் ஊறுகாய் செய்த ஒரு மணி நேரத்தில் தயாரிப்பு சமைக்கப்படும்.

மசாலா

நறுமண மூலிகைகள் இறைச்சியின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை நன்றாக வலியுறுத்துகின்றன. ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ, துளசி, வறட்சியான தைம், புதினா, இந்த அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் உண்மையிலேயே அழகான இறைச்சியை சமைக்க உதவும். பருவத்தைப் பொறுத்து, புதிய மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் உணவை அசல் செய்ய விரும்பினால், புதிய கீரைகளை முன்கூட்டியே உறைய வைக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட மணம் கொண்ட இறைச்சி, படிப்படியான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• - 100 மி.லி + -
• - 3-4 கிராம்பு + -
• - 1 கொத்து + -
• - 1 கொத்து + -
• - சுவை + -
• - சுவை + -
• - 2-3 தேக்கரண்டி + -
• - 2 தேக்கரண்டி + -

வாத்து ஊறுகாய்க்கு பூண்டு கலவையை எப்படி சமைக்க வேண்டும், படிப்படியான வழிமுறைகள்

ஒரு எளிய மற்றும் மணம் கொண்ட இறைச்சியை நீங்கள் தினமும் கையில் வைத்திருக்கும் முற்றிலும் சாதாரண பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கலாம். பண்டிகை அட்டவணைக்கு நீங்கள் ஒரு சிறந்த வாத்து சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே marinate செய்ய வேண்டும், சமைப்பதற்கு முன் ஒரு நாள் சிறந்தது.

பூண்டு கிராம்பு அல்லது இளமையுடன் பயன்படுத்தலாம், எப்படியிருந்தாலும், நறுமணம் மிகவும் அழகாக இருக்கும். இறைச்சி ஆலிவ் எண்ணெயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை எள் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.

வெந்தயம் மற்றும் துளசியை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, அசைக்கவும். கீரையை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

பூண்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் பூண்டு அழுத்தவும். கீரைகளுடன் கிண்ணத்தில் பூண்டு சேர்க்கவும்.

கலவையை உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு சிறிய வாணலியில் தேனை ஊற்றி சிறிது சூடாக்கவும் (சூடாக இருக்கும் வரை, ஆனால் சூடாக இல்லை).

நறுமண கலவையில் படிப்படியாக சூடான தேன் சேர்த்து, விரைவான இயக்கங்களுடன் நன்கு கிளறவும்.

இறைச்சியை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும், மூடி 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். பின்னர் வாத்து இறைச்சி இறைச்சி பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு அத்தகைய இறைச்சியில் வாத்து வைக்க வேண்டும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் கடுகு கொண்ட அசாதாரண இறைச்சி, வீட்டில் ஒரு எளிய செய்முறை

ஆரஞ்சு கொண்ட வாத்து இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் வீட்டில் அத்தகைய உணவை சுவைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் இல்லை என்று நம்புவது கடினம். அத்தகைய இறைச்சியைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, முக்கிய விஷயம் கையில் இரண்டு பழுத்த ஆரஞ்சுகள் இருக்க வேண்டும். செய்முறையில், நீங்கள் புதிதாக அழுத்தும் சாறு பயன்படுத்த வேண்டும், மற்றும் ஒரு காரமான குறிப்பு, ஒரு சிறிய கடுகு சேர்க்க.

தேவையான பொருட்கள்

• ஆரஞ்சு - 2-3 பிசிக்கள். (அளவைப் பொறுத்து).
• பிரஞ்சு கடுகு - 50 கிராம் (தானியங்களுடன்).
• லிண்டன் திரவ தேன் - 3 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை.
• தூள் சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
• வெள்ளை ஒயின் - 120 மிலி.

உங்கள் சொந்த இனிப்பு ஆரஞ்சு கடுகு இறைச்சியை எப்படி செய்வது

1. பெரிய ஆரஞ்சுகளை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். ஒரு சமையலறை துண்டுடன் பழத்தை உலர்த்தி, ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக வெட்டவும். உங்கள் கைகளால் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாற்றை பிழியவும்.
2. பிரஞ்சு கடுகு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். பொருட்களை மிருதுவாக அரைத்து சாறுடன் சேர்க்கவும்.
3. முதலில் தூள் சர்க்கரையை தேனுடன் கலக்கவும், பின்னர் அதை ஆரஞ்சு சாறுக்கு அனுப்பவும்.
4. ஒரே மாதிரியான நிறை உருவாகும் வரை அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு துடைப்பம் மூலம் நன்கு கலக்கவும்.
5. பின்னர் வெள்ளை ஊற்றவும் உலர் மதுமீண்டும் கிளறவும். இறைச்சி பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

பேக்கிங்கிற்கு முன் வாத்துக்கான இறைச்சி எதுவும் இருக்கலாம், முக்கிய விஷயம் உங்களுக்காக சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் எங்கள் சமையல் உங்களுக்கு உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

இரினா கம்ஷிலினா

ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

ஆப்பிள் அல்லது ஆரஞ்சுகளுடன் சுடப்பட்ட வாத்து, பரிமாறப்பட்டது சுவையான சைட் டிஷ்- குடும்பத்துடன் ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. அடுப்பில் ஒரு வாத்து எப்படி சுடுவது மற்றும் அதை பரிமாற சிறந்த வழி என்ன என்பது குறித்து பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

அடுப்பில் வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்கு அடுப்பில் ஒரு பறவையை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும், இதனால் அது தாகமாகவும், சுவையாகவும், வறுத்த தோலுடனும் மாறும். முயற்சித்த மற்றும் பரிசோதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், சமையல் புத்தகப் புகைப்படம் போல் தோற்றமளிக்கும் ஒரு ஆடம்பரமான உணவை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்

வறுத்த நேரம் ஒரு முக்கிய காரணியாகும், இது கோழிகளை சமைக்கும் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். இது சடலத்தின் அளவு மற்றும் எடை, பேக்கிங் தொழில்நுட்பம் (முழு அல்லது துண்டுகளாக) சார்ந்துள்ளது. உதாரணமாக, ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது தனிப்பட்ட பாகங்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒன்றரை மணி நேரம் சுடப்படுகின்றன. ஒரு முழு வாத்து இரண்டு மணிநேரம் (1.5-2 கிலோ) முதல் மூன்று மணி நேரம் (2-3 கிலோ) வரை சமைக்கப்படுகிறது. பறவை படலத்தில் அல்லது ஒரு சிறப்பு ஸ்லீவில் சமைக்கப்படுகிறது, இது இறைச்சியை உள்ளே இருந்து விரைவாக சுட உதவுகிறது.

அடுப்பில் வாத்து - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

வறுத்த வாத்து (காட்டு அல்லது உள்நாட்டு) ஒரு பாரம்பரிய உறுப்பு என்பதால் விடுமுறை அட்டவணை, பின்னர் பல்வேறு வகையான சமையல் முறைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. முதலில், சடலத்தை இறகுகளால் நன்கு சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். அதிக சுவை மற்றும் மென்மைக்காக, இறைச்சியை ஒயின், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரில் மசாலா / மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து ஊற வைக்கலாம்.

ஆப்பிள்களுடன்

இந்த செய்முறையானது ஒரு உன்னதமானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது - ஆப்பிள்கள் வாத்து இறைச்சியின் சுவையை முழுமையாக வலியுறுத்துகின்றன. பழங்கள் கடினமான வகைகள், தாமதமாக, பச்சை, புளிப்பு சுவையில் எடுக்கப்பட வேண்டும். கோழி இறைச்சியை உறையவைப்பதை விட குளிர்ச்சியாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து சடலம் - 1 பிசி. 2 கிலோவிற்கு;
• ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்;
• மசாலா (இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு) - ருசிக்க;
• எலுமிச்சை / சுண்ணாம்பு - 0.5 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய் (ஆலிவ்) - 3 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

முழு

சுடப்பட்ட பறவையை முழுவதுமாக சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது ஒரு நிலையான முறையாகும், இது கிட்டத்தட்ட கூடுதல் பொருட்கள் தேவையில்லை. செய்முறை மிகவும் எளிது, ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான விடுமுறை விருந்து.

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு சடலம் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 30 கிராம்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• கருப்பு / சிவப்பு மிளகு (தரையில்), உப்பு, மிளகு - தலா ஒரு சிட்டிகை;
• தூய நீர் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை.

சமையல் முறை:

1. பறவையை கழுவவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
2. மயோனைசே அனைத்து மசாலா கலந்து, ஒரு வெகுஜன பறவை தேய்க்க.
3. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. பூண்டை நறுக்கவும்.
5. சுண்ணாம்பு சாறுடன் தெளிக்கப்பட்ட பூண்டு-வெங்காய கலவையுடன் உள்ளே நிரப்பவும்.
6. டூத்பிக்ஸ் மூலம் துளை மூடு.
7. எரிவதைத் தடுக்க, கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளை படலத்தால் மடிக்கவும்.
8. சடலத்தை ரோஸ்டரில் வைக்கவும்.
9. 1.5-2 மணி நேரம் (190 டிகிரி) சுட்டுக்கொள்ளவும்.

உங்கள் ஸ்லீவ் மேலே

பேக்கிங் ஸ்லீவ் மிகவும் வசதியான சாதனம். பறவையின் சுண்டவைத்தல் அதன் சொந்த சாற்றில் நடைபெறும், மேலும் பேக்கிங் தாள் சுத்தமாக இருக்கும். மற்றும் ஒரு தங்க மேலோடு பெற, சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன், ஸ்லீவ் கவனமாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இந்தோ - 2 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• தைம் - ஒரு ஜோடி கிளைகள்;
• கருப்பு மிளகு (தரையில்), உப்பு - ருசிக்க;
• புளிப்பு கிரீம் / மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 3 பல்.

சமையல் முறை:

1. வான்கோழியைக் கழுவி, உலர வைக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும், சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
2. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே கலந்து.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பூண்டு உருட்டவும் (அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்).
4. பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம்-மயோனைசே சாஸை நன்கு கலக்கவும்.
5. ஆப்பிள்களை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் இந்தோவின் உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும்.
7. பறவையை ஆப்பிள்களால் அடைத்து, துளை தைக்கவும்.
8. ஸ்லீவ் உள்ள வாத்து வைத்து, அதை கட்டி, வெவ்வேறு பக்கங்களில் இருந்து ஒரு டூத்பிக் அதை பல முறை துளை.
9. 200 டிகிரியில் இரண்டு மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு

பறவையை அடைக்கவும் விடுமுறை உணவுஎதுவும் சாத்தியம், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் உறுதியளிக்கிறார்கள். அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் ஒன்று உருளைக்கிழங்கு, இது இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த உணவை பரிமாறலாம் சார்க்ராட், ஊறுகாய், எந்த காய்கறி சாலட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெட்டப்பட்ட வாத்து - 1 பிசி. (1.5 கிலோ);
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ .;
• ஆப்பிள் - 1 பிசி .;
• மயோனைசே - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து விளையாட்டு துவைக்க, காகித துண்டுகள் உலர்.
2. பூண்டை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில், மயோனைசே, பூண்டு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை மென்மையான வரை கலக்கவும்.
4. marinating தொடங்க - ஒரு பேக்கிங் தாள் / வாத்து மீது பறவை வைக்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் சாஸ் தேய்க்க.
5. ஊறவைக்க அரை மணி நேரம் விடவும்.
6. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
7. ஆப்பிளிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.
8. ஆப்பிள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு பகுதியுடன் சடலத்தை அடைத்து, அதைச் சுற்றி ஒரு பகுதியை வைத்து, பறவையை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
9. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
10. டிஷ் அகற்றவும், படலத்தை அகற்றவும், குறைந்தபட்சம் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட அனுப்பவும்.

பக்வீட் உடன்

கோழிகளை சமைக்கும் போது பல சமையல்காரர்கள் தானியங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர் buckwheat கஞ்சிவிதிவிலக்கல்ல. அடுப்பில் பக்வீட் நிரப்பப்பட்ட வாத்து மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. க்ரோட்ஸை உப்பு நீரில் முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும் (2.5 கப் பக்வீட் 1 கப்).

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து சடலம் - 1 பிசி .;
• பக்வீட் - 1 கப்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 50 கிராம்;
• வாத்து ஜிப்லெட்டுகள் - 1 செட்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு - தலா 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. பறவையை குடலிட்டு, ஆஃபலை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. பக்வீட்டை வேகவைத்து, பின்னர் கஞ்சியை கடாயில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. பறவையின் சடலத்தை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், கஞ்சி கலவையுடன் ஆஃபல் சேர்த்து, துளை தைக்கவும்.
4. மேலே எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், படலத்தில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளில், மதுவை ஊற்றவும்.
5. நன்கு சூடான அடுப்பில் (190 டிகிரி வரை) ஒன்றரை மணி நேரம் வைக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும், பேக்கிங்கின் போது உருவாகும் சாறுடன் டிஷ் மீது ஊற்றவும்.

அடுப்பில் வாத்து ஃபில்லட்

சமைத்த பிறகு சடலத்தை வெட்ட விரும்பாதவர்களுக்கு, வாத்து மார்பகத்தின் துண்டுகளிலிருந்து ஒரு உணவை சமைக்கலாம். அடுப்பில் உள்ள வாத்து ஃபில்லட்டை எந்த பக்க டிஷுடனும் இணைக்கலாம், மேலும் நீங்கள் அதை இஞ்சி மற்றும் தேனுடன் சுடலாம் - சுவையாகவும் சுருக்கமாகவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து ஃபில்லட் - 250 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி .;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• இஞ்சி - 30 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. ஃபில்லட்டை சிறிய மெடாலியன் கேக்குகளாக வெட்டுங்கள் (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 0.5 செ.மீ.).
2. ஒரு சமையலறை மேலட்டுடன் இறைச்சியை அரைக்கவும்.
3. ஃபில்லட்டை உப்பு, மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், பின்னர் இருபுறமும் 1.5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
4. கடாயில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை வைக்கவும். லேசாக வறுக்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், ஒரு ஆரஞ்சு, சோயா சாஸில் இருந்து பிழிந்த தேன் மற்றும் ஆரஞ்சு சாற்றை ஊற்றவும்.
6. 40-50 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் சமைக்க டிஷ் அனுப்பவும்.

ஆரஞ்சுகளுடன்

பிரெஞ்ச் உணவு வகைகளில் இருந்து வரும் பிரபலமான கோழிப்பண்ணை செய்முறையானது ஆரஞ்சுப்பழத்தில் சுடப்பட்ட வாத்து ஆகும். இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் ஒரு மிருதுவான, தங்க மேலோடு மேலே தோன்றும். நீங்கள் விருப்பமாக ஆப்பிள் அல்லது எந்த சைட் டிஷையும் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சடலம் - 1 பிசி;
• ஆரஞ்சு - 4 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. டிரஸ்ஸிங் தயார் - மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து மயோனைசே கலந்து.
2. சடலத்தின் வெகுஜனத்தை நன்கு தேய்க்கவும்.
3. ஆரஞ்சுகளை கழுவவும், தோலுரித்து, துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
4. வயிற்றில் உள்ள துளை வழியாக கோழியை ஆரஞ்சு கொண்டு அடைக்கவும்.
5. சமையலறை சரம் மூலம் திறப்பை தைக்கவும் அல்லது டூத்பிக்களால் பாதுகாக்கவும்.
6. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளில் வாத்து வைக்கவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.
7. பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது பறவை சுரக்கும் சாறுடன் அவ்வப்போது டிஷ் ஊற்றவும்.

போன்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

பெய்ஜிங்கில்

மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளில் ஒன்று பீக்கிங் டக் ஆகும். சமையலுக்கு, கோழி இறைச்சி, தேன் மற்றும் ஒரு சிறப்பு டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பது அவசியம். சாஸ் "ஹாய்சின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதை வீட்டில் செய்வது எளிது: நீங்கள் எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ், ஒயின் வினிகர், மிளகாய் மிளகு, ஐந்து மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து சீன மசாலாப் பொருட்களை கலக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து (பிணம்) - 2.5 கிலோ;
• தேன் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - சுவைக்க;
• hoisin - 100 கிராம்;
• எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோயா சாஸ் (இருண்ட) - 3 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. சடலத்தை உப்புடன் தேய்க்கவும், பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. பறவையை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, உலர்த்தி, தேன், எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ் (வெளியே மற்றும் உள்ளே) சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. அடுப்பை 250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும், அதன் மேல் ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும்.
4. பறவையை கிரில்லில் வைக்கவும், அதை எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.
5. அரை மணி நேரம் வறுக்கவும், பின்னர் டிகிரிகளை 150 ஆகக் குறைத்து மற்றொரு மணி நேரம் சுடவும்.
6. பின்னர் பறவையைத் திருப்பி அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
7. அதன் பிறகு, இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஹோய்சின் சாஸ் மற்றும் பிடா ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

அரிசி நிரப்பப்பட்டது

நீங்கள் ஒரு பறவையை அடைக்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு வழக்கமான நீண்ட தானிய அரிசி ஆகும், இது ஒரு பக்க உணவாக இருக்கும். அடுப்பில் அரிசியுடன் வாத்து தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் பொருட்கள் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீண்ட தானிய அரிசி - 400 கிராம்;
• வாத்து சடலம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. அரிசியை வேகவைக்கவும்.
2. ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் தட்டி.
3. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், அரிசி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வாத்து தொடங்கவும், ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் (200 டிகிரி) சுட அனுப்பவும்.
6. சுரக்கும் சாறுடன் அவ்வப்போது தண்ணீர்.

கொடிமுந்திரி கொண்டு

பண்டிகை அட்டவணைக்கான டிஷ் ஒரு மாறுபாடு ஆப்பிள் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட அடுப்பில் ஒரு வாத்து. இந்த பொருட்கள் இறைச்சி சாறு மற்றும் மென்மையை கொடுக்கும். சிறந்த வழி ஒரு வறுத்த ஸ்லீவ் பயன்படுத்த வேண்டும், அதனால் இறைச்சி அதன் சொந்த சாறுகளில் சமைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொடிமுந்திரி - 300 கிராம்;
• வாத்து சடலம் - 1 பிசி .;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• மசாலா, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் கொடிமுந்திரியை ஊற்றவும்.
2. வாத்து கழுவவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.
3. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
4. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. கொடிமுந்திரி மற்றும் ஆப்பிள்களை பூண்டுடன் கலந்து, கொத்தமல்லி, தரையில் மிளகு, உப்பு தெளிக்கவும்.
6. வாத்தை அடைத்து, அதை வறுத்த ஸ்லீவில் வைக்கவும்.
7. 180 டிகிரியில் 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கவும்.
8. பிறகு திருப்பி போட்டு ஒரு மணி நேரம் வதக்கவும்.
உரையில் பிழையைக் கண்டீர்களா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், நாங்கள் அதை சரிசெய்வோம்!

ஒரு விதியாக, விடுமுறைக்குத் தயாராகும் போது வாத்துகளை நினைவில் கொள்கிறோம், வார நாட்களில் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த கோழியை விரைவான வழியில் விரும்புகிறோம். இருப்பினும், கோழியை கலைநயமிக்க கையாளுதல் அதன் உறவினரை சமைக்க முற்றிலும் போதாது, மேலும் ஒரு அற்புதமான அறிவிப்பு மிகவும் வெற்றிகரமான பிரீமியராக மாறக்கூடும்: இது கொஞ்சம் உலர்ந்தது, மேலும் சுவை மிகவும் சிறப்பியல்பு மற்றும் கடினமானது - இல்லை மெல்லப்படும்.

உங்களுக்கு தேவையானது அடுப்பில் வறுக்க அல்லது பேக்கிங் செய்வதற்கு வாத்துகளை எவ்வாறு ஒழுங்காக மரைனேட் செய்வது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மற்றும் சமைப்பதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு இந்த செயல்பாட்டைத் தொடங்குங்கள். இறைச்சியில் வயதான சடலம் மணம் கொண்ட மசாலாப் பொருட்களால் நிறைவுற்றது, மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், மேலும் சமைத்த டிஷ் உங்களுக்கு தகுதியான விருதுகளை கொண்டு வர உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.

வறுத்த வாத்து சுவையாக மரைனேட் செய்வது எப்படி

சமையலறை கருவிகள்:ஒரு கிண்ணம், ஒரு கத்தி, ஒரு ஊசியுடன் ஒரு மருத்துவ சிரிஞ்ச், ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான சமையல்

1. 500-600 கிராம் எடையுள்ள ஆரஞ்சு மற்றும் தோராயமாக 120-150 கிராம் எடையுள்ள எலுமிச்சை ஆகியவற்றை ஒரு ஓடையின் கீழ் கழுவுகிறோம். வெந்நீர். ஒவ்வொரு பழத்தையும் எங்கள் கைகளால் பிசைகிறோம் அல்லது மேசையில் பல முறை உருட்டுகிறோம், இதனால் அது மென்மையாக மாறும். பூமத்திய ரேகையுடன் 2 பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பகுதியையும் உங்கள் கைகளால் அழுத்தி, சாற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் பிழியவும்.
2. 150 மில்லி சோயா சாஸ், 3-4 கிராம் உப்பு மற்றும் 15-20 கிராம் கடுகு சேர்த்து, கிளறவும்.
   
   
3. சுவையூட்டிகளை ஊற்றவும்: 2-3 கிராம் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள் கலவை, 5-6 கிராம் ஹாப்-சுனேலி மசாலா. 40-50 கிராம் தேன் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
   
   
4. நாங்கள் ஒரு மருத்துவ சிரிஞ்சில் இறைச்சியை சேகரித்து, சடலத்தின் முழு மேற்பரப்பிலும் வாத்து தோலின் கீழ் சிறிய பகுதிகளாக செலுத்துகிறோம்.
   
   
5. பேக்கிங் ஸ்லீவ் உள்ள, ஒரு முனை கட்டி, வாத்து வைத்து marinade மீதமுள்ள ஊற்ற. ஸ்லீவிலிருந்து திரவம் வெளியேறாதபடி இலவச விளிம்பை நாங்கள் கட்டுகிறோம். குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் 8 முதல் 24 மணி நேரம் வரை வாத்துகளை marinate செய்கிறோம். இந்த காலகட்டத்தில் அதை பல முறை திருப்புவது நல்லது, இதனால் இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் சமமாக ஊறவைக்கும்.
   
   
6. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், சடலத்தை ஸ்லீவிலிருந்து வெளியே எடுத்து, பூண்டுடன் தேய்க்கவும். நாங்கள் ஆப்பிள், ஆரஞ்சு, கஞ்சி, முட்டைக்கோஸ் - நீங்கள் திட்டமிட்ட எந்த நிரப்புதல் மூலம் குழி நிரப்ப. நாங்கள் ஒரு தடிமனான பருத்தி நூல் மூலம் துளை வரை தைக்கிறோம் மற்றும் வாத்து மீண்டும் வறுத்த ஸ்லீவ் மீது வைக்கிறோம். இந்த வடிவத்தில், 180 ° -200 ° வெப்பநிலையில் 2.5 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.அதன் பிறகு, ஸ்லீவ் வெட்டப்பட வேண்டும், வாத்து தேன் பூசப்பட வேண்டும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும்.
   
   

வீடியோ செய்முறை

வீடியோவைப் பார்த்த பிறகு, அடுப்பில் வறுக்க வாத்துகளை எளிதில் ஊறவைக்கலாம்: செய்முறை தெளிவாகிவிடும், மேலும் சமையல் செயல்முறை இன்னும் எளிதாக இருக்கும்.

• மின்சார சிட்ரஸ் பழச்சாறு இறைச்சி தயாரிப்பை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும்.
• நீங்கள் வாத்து வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அது நன்கு பதப்படுத்தப்பட்டதா என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், அதைப் பாடி, கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஸ்டம்புகளை அகற்றவும்.
• உட்புற கொழுப்பை துண்டிப்பது நல்லது, ஏனெனில் தோலடி அடுக்கில் இருந்து சமைக்கும் போது அது நிறைய நிற்கும்.
• எண்ணெய் சுரப்பியை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், வாத்து இறைச்சிக்கு விரும்பத்தகாத கஸ்தூரி சுவை தருவது அவள்தான்.

மற்ற வாத்து சமையல்

ஊறுகாயின் ரகசியங்களை அறிந்த பிறகு, ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக காத்திருக்காமல் சமைக்க உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும். சமையல் செய்முறையானது சரியான பக்க உணவைத் தேடுவதிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும்.

என் இறைச்சியை நீங்கள் விரும்பினால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன். கருத்துகளில் உங்கள் பதிவுகளைப் பற்றி எழுதுங்கள். உங்களிடம் உங்கள் சொந்த சிறப்பு இறைச்சி கலவை இருந்தால், தயவுசெய்து பகிரவும். பான் அப்பெடிட்!