Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй
Амьдралын орчин үеийн хэмнэл нь хоол хийх цагийг үргэлж үлдээдэггүй. Нөхцөл байдлаас гарах маш сайн арга бол ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж болох гар хийцийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн байх болно. Урьдчилан нааж, хөлдөөж, хүссэн үедээ хөлдөөгчид гаргаж аваад 15-20 минутын дотор хурдан оройн хоол хийх нь маш тохиромжтой. Нэмж дурдахад, гэртээ хийсэн хөлдөөсөн котлет нь дэлгүүрт худалдаж авсан котлетуудаас илүү амттай, эрүүл байдаг бөгөөд найрлага нь ихэвчлэн хүссэн зүйлээ үлдээдэг. Гэртээ котлетыг хэрхэн хөлдөөх талаар бидний жорыг алхам алхмаар зургаар тайлбарлах болно.
Найрлага:
- татсан үхрийн мах, гахайн мах - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 1-2 шүд;
- давс - 0.5 tsp;
- ургамлын тос - 2 tsp;
- талх - 2 зүсмэл;
- ус эсвэл сүү - 100 мл.
Алхам алхмаар зурагтай жор:
Котлетын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд татсан махыг өөрөө хоол хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд гахайн мах, үхрийн махыг 1: 1 харьцаатай авч, махыг нь огтолно том хэсгүүдболон мах бутлуурын дотор мушгина. Хэрэв мах нь маш их өөх тос биш бол арьсгүй жижиг гахайн мах нэмж болно.
Тусдаа саванд талхны үйрмэгийг ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Талхны хэсгүүд чийгийг хурдан шингээхийн тулд том шоо болгон хуваана.
Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, хутгаар нилээд цавчих. Махны хамт мах бутлуурын дотор гүйлгэж болох боловч жижиглэсэн үед илүү амттай болдог. Хальсалсан сармисны хумсыг прессээр дамжуулна.
Энэ хооронд манай боов аль хэдийн зөөлөрчээ. Бид гараараа зуурч, татсан маханд дэвтээсэн ус / сүүтэй хамт нэмнэ.
Бөөрөнхий махыг давс, перцээр хийнэ. Бага зэрэг ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) хийнэ, энэ нь бидний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ялангуяа шүүслэг болгоно. Бид татсан маханд өндөг нэмдэггүй, учир нь тэдгээр нь котлетыг хатуу болгодог бөгөөд үүнээс гадна хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн шарсан, хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Хэрэв та өндөг нэмэхийг хүсч байвал уураггүйгээр зөвхөн шарыг нь аваарай.
Бид татсан махаа гараараа сайтар зуурч, тасалгааны температурт 20 минут байлгана, ингэснээр бүх найрлага нь бие биетэйгээ "нөхөрлөнө".
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүгдийг дахин хольж, котлет (1 ширхэг татсан мах тутамд 1 халбага) үүсгэнэ. Бид том хайчлах самбар авч, дээр нь гялгар уут хийж, дээр нь үүссэн котлетуудыг тавина. Гурил эсвэл өөр зүйлээр цацах шаардлагагүй, cutlets уутанд наалддаггүй.
Бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид 2-3 цагийн турш илгээдэг. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад гарынхаа нэг хөдөлгөөнөөр уутыг дотор нь эргүүлж, котлетууд дотор нь байх ба самбарыг суллана.
Бид уутыг боож, гар хийцийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хадгалахад илгээдэг.
Хөлдөөсөн махан бөмбөлгийг хоол хийхдээ гэсгээх шаардлагагүй. Бид хэд хэдэн хэсгийг гаргаж аваад халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад котлетуудыг хамгийн бага гал дээр 8-10 минутын турш тал бүр дээр хуурна.
Маш тохиромжтой, тийм үү? Бид өөрсдийнхөө хүсэл, бүтээгдэхүүний олдоц, жишээлбэл, чанасан будаа зэргийг харгалзан хачир бэлтгэж, оройн хоол бэлэн боллоо. Гэрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 6 сар хүртэл байна.
Амьдралын өнөөгийн хэмнэлээр гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг аврах ажилд ирдэг. Хэрэв тэдгээрийг худалдаж авах нь асуудал биш бол котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан хуурахыг хүн бүр мэддэггүй, хэрэв эдгээр нь аль хэдийн хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм ...
Дүрмээр бол бэлэн котлетууд дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн төрлөөр ирдэг. Дугуй, зууван, талхтай байдаг. Тэднийг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв шарах вэ, хөлдөөсөн котлетыг гэсгээх шаардлагатай эсэх, юу дээр хуурч болох талаар бид одоо ярилцах болно.
Бэлэн хөлдөөсөн котлетууд нь тэдгээрийн найрлагад шаардлагатай бүх зүйл байдаг гэдгийг та мэдэх ёстой. Та үүнийг багц дээрээс уншиж болно, давс, чинжүү байхгүй гэж санаа зовох хэрэггүй. Үүнтэй холбогдуулан котлетууд нэмэлт боловсруулалт, дүүргэгч шаарддаггүй. Ямар ч тохиолдолд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гэсгээх боломжгүй юм. Тэд татсан махны овоолго руу тараах бөгөөд үүний дараа шарсан маханд маш хэцүү байх болно.
Хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр шарахын тулд та зузаан ёроолтой эсвэл наалддаггүй бүрээстэй хайруулын тавган дээр сонгох хэрэгтэй.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хайруулын зориулалтаар ашигладаг (хайруулгыг аль тос нь илүү сайн болохыг харна уу) бусад тахианы котлет. Хайруулын тавган дээр амттай хагас боловсруулсан тахианы махны котлетыг хуурахын тулд танд зөвхөн цөцгийн тос хэрэгтэй. Тэд мөн ургамлын тосонд шарж болно, гэхдээ амт нь тийм ч зөөлөн биш байх болно.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Газрын тос нь маш халуун байх ёстой бөгөөд ингэснээр котлетыг хайруулын тавган дээр хайлуулах нь тийм ч хялбар биш юм. Хурдан, 3-5 минутын турш котлетыг хоёр тал дээр царцдас гарч иртэл хуурч, дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглана. Котлетуудын дээд хэсгийг шарсан боловч дотор нь түүхий, бараг гэсгээгүй хэвээр байна. Котлетуудыг тагны доор дахин 10 минут буцалгасны дараа тагийг нь нээж, нэг котлетыг сэрээгээр цоолно. Хэрэв ил тод, анхилуун шүүс урсаж байвал котлет бэлэн болсон тул хайруулын тавган дээрээс авч болно.
Заримдаа котлетууд шатдаг бөгөөд энэ нь буруу тогоо эсвэл талхны дутагдалтай холбоотой байдаг. Хэрэв хайруулын тавган дээр солих эсвэл хайруулын тавган дээр галыг багасгах боломжтой бол талхны талаар юу ч хийж чадахгүй. Бэлэн болон хөлдөөсөн котлетыг талхлах нь ашиггүй бөгөөд энэ бүгдийг котлет худалдаж авах эсвэл бэлтгэхдээ хөлдөөхөөс өмнө урьдчилан харах хэрэгтэй.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хөлдөөсөн котлетыг хуурч байхдаа та яарах хэрэггүй. Хэрэв котлетууд нь хагас шатаасан байвал котлет нь өөрөө өндөр чанартай байсан ч хордлого авах эрсдэлтэй.
Багц дээрх котлетийн найрлагыг анхааралтай уншаарай, хэрэв та тэдгээрийн найрлага дахь шар буурцаг эсвэл транс тосноос айдаггүй бол дэлгүүрт хагас боловсруулсан котлетыг аюулгүйгээр авч болно.
Нийтлэл дэх жоруудын жагсаалт:
Фото Shutterstock
Таны даалгавар бол хөлдөөсөн котлетыг шүүслэг болгох явдал тул хоол хийх нь халуун хайруулын тавган дээр хурдан шарсан махнаас эхэлдэг. Үүн дээр ургамлын тос асгаж, сайтар халааж, дараа нь котлетыг тал бүр дээр 5-7 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Хоол хийхээс өмнө хөлдөөсөн котлетыг гэсгээхгүй, эс тэгвээс бүх махны шүүс нь урсах болно.
Үүний дараа тэд аль хэдийн маш их дур булаам харагдах боловч хоолонд тохирохгүй байна - махны дотор түүхий, бүр хөлдөөсөн хэвээр үлдэнэ. Тиймээс дараагийн шатанд котлетыг жигнэж эсвэл зууханд хийж болно.
Хүнсний ногооны соус бэлтгэ, үүнд танд хэрэгтэй болно:
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Хашнаас арьсыг хайчилж, дугуйлан, дараа нь шоо болгон хуваана. Улаан лоолийг 5-7 секундын турш буцалж буй усанд хийж, хальсыг нь аваад нилээд цавчих. Болгарын чинжүүг хагас болгон хайчилж, гол болон үрийг нь авч, эхлээд өргөн тууз болгон, дараа нь дөрвөлжин хэсэг болгон хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ, халаагаад сонгиноо тунгалаг болтол нь хуурна. Лууван тавиад, сонгиноо луувангаар дахин 3-4 минут буцалгана. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь 5-7 минутын турш буцалгаад, хайруулын тавган дээр байгаа элсэн чихэр, давс, перцээ хийж, хольж, зуухнаас гарга.
Шарсан хөлдөөсөн котлетуудыг давхарлан зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг тогоонд хийнэ. Шарсан ногоотой давхарга. Дээрээс нь давхарга тавь амтат чинжүүболон хаш, тэднийг бага зэрэг давс. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, нэг халбага аджика шингэлж, буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр сайтар таглаад 30-40 минут буцалгана.
Сайн байцгаана уу эрхэм хоолчид минь. Би чамаар сайрхмаар байна. Би гал тогооны өрөөнд шинэ туслахтай болсон - мах бутлуурын 🙂 Би явж байгаад нөхөртөө котлет авмаар байна гэж ёолно. Би дэлгүүрээс татсан мах худалдаж авч чадахгүй, яаж хоол хийхийг нь хангалттай харсан. Тийм ээ, тэд маш их өөх тос нэмдэг. Нөхөр маань тэссэнгүй намайг чирч дэлгүүрт орлоо. Одоо би бүх төрлийн хоол хийх боломжтой: загас, тахиа, хүнсний ногоо гэх мэт махан хоолтатсан махнаас. Би бүр заримдаа амттай беляши, шүүслэг chebureks хоол хийж эхэлсэн. Өнөөдөр би котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурахыг танд хэлэх болно. Би бас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх талаар танд хэлэх болно - тэр ч байтугай би гал тогооны өрөөнд зогсох цаг зав байдаггүй.
Ерөнхийдөө гар хийцийн котлет нь гэр бүлийн аз жаргалтай амьдралын бэлэг тэмдэг юм. Дадлагаас харахад гэртээ хэрүүл маргаан, хэрүүл маргаан гарсан тохиолдолд эхнэр нь ихэвчлэн ийм сайхан хоол хийдэггүй. Энэ хоолыг зөвхөн хамгийн хайртай, хайртай хүмүүст зориулж шарсан байдаг ... энэ бол эртний домог юм 😉
Найзууд аа, анх котлетыг татсан махаар хийдэггүй байсныг та мэдэх үү? Тэдгээр нь хавирганы ясны махны хэсэг байв. Мөн "котлет" гэдэг үг нь Францын côte болон côtele - "хавирга" ба "хавирга" гэсэн үгнээс гаралтай.
Манай улсад энэ хоол Петр I-ийн ачаар гарч ирсэн. Тэрээр гадаадын бүх төрлийн ёс заншил, хоолонд дуртай гэдгээрээ алдартай байв. Орост котлетууд ингэж гарч ирсэн. Зөвхөн өнгөрсөн зууны төгсгөлд тэд бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Тэд татсан махны дур булаам бялуу шиг харагдаж байв. Мөн махны хавирга нь зууханд илүү сайн шатаасан байдаг. Ингэснээр тэд илүү зөөлөн болно.
Котлетуудын орчин үеийн хувилбар нь тэд хатуу махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодож эхэлсэнтэй холбоотой юм. Яахав, тэднийг өөх тосгүй сайн үнэтэйгээс хийх нь зохисгүй юм. Гэхдээ хатуу махыг нунтаглаж, өөх тос нэмээд котлет хийвэл энэ нь гоёмсог болно.
Мэдээжийн хэрэг, татсан махыг дэлгүүрээс худалдаж авахаас илүүтэйгээр гэртээ өөрөө хийх нь дээр. Түүгээр ч барахгүй татсан махнаас маш олон амттай зүйл хийж болно 🙂 Эсвэл ядаж чиний өмнө хийх дэлгүүрээ сонгоорой.
Тиймээс, котлетын массыг зөв бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
Найзууд аа, амттай котлет хийх үндсэн зарчим бол мах, талхны зөв харьцаа юм.
40% талхыг маханд нэмнэ. Жишээлбэл, бид 1 кг мах авдаг бөгөөд энэ нь ус / сүүнд дэвтээсэн 400 гр талх авдаг гэсэн үг юм. Яг дэвтээсэн, бага зэрэг шахсан талхыг хэмжинэ
Талхаас царцдасыг хайчилж, үйрмэгийг ус эсвэл сүүгээр дүүргэнэ. Эхлээд хатаах шаардлагагүй, ямар ч байсан чийгтэй болно. Үйрмэгийг сайтар дэвтээсэн байхын тулд хангалттай хэмжээний шингэн хийнэ.
Махыг мах бутлуурын дотор байрлуулахад тохиромжтой байхаар хэсэг болгон хайчилж ав. Хальсалсан сонгиноо хэд хэдэн зүсмэл болгон хайчилж, мөн мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Зөөлөн талхтай мах бутлуурын дотор найрлагыг нь нунтаглаж дуусга. Махны хэсгүүд дотор үлдэхгүйн тулд.
Дараа нь татсан махыг давсалж, чинжүүтэй цацна. Нэг аяга ус нэмнэ (энэ нь чөмөг илүү шүүслэг болгоно). Мөн ус нь махны уураг руу орохын тулд хүчтэй хутгана.
Гэрийн хийсэн чөмөг бэлэн боллоо. Гэхдээ миний анхаарлаа хандуулахыг хүссэн нэг нюанс бий. Татсан махыг хөргөгчинд 2 цагийн турш байлгавал котлетууд илүү амттай болно. Гэхдээ хэрэв танд цаг байхгүй бол шууд хоол хийх хэрэгтэй.
Татсан махыг дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр хуурахыг зөвлөж байна. Алтан хүрэн хүртэл тал бүрийг 5-8 минутын турш жигнэх. Савыг тагийг нь таглаж болохгүй.
Хоёр талдаа шарсан үед галын дөлийг бага зэрэг багасгана. Савыг тагийг нь таглаад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Хамгийн гол нь тэд дотроо сайн шарсан байдаг. Хэрэв та бэлэн болсон гэдэгт эргэлзэж байвал хэсэг бүрийг хажуу тийш нь эргүүлж, дахин чанаж идээрэй.
За та бүхэндээ зориулан бэлтгэсэн жоруудыг гэрэл зураг, видео бичлэгийн хамт хүргэж байна. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Мөн ямар гайхалтай амттай вэ! Гэхдээ та өөрөө хоол хийж, амталж, дараа нь сэтгэгдэл дээр сэтгэгдэл бичээрэй.
Хавтгай таваг эсвэл жигд хуудсыг аваад илгэн цаасаар бүрхэнэ. Үүнийг усаар норгоно. Бүх татсан махыг ижил хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Тэгээд цаасан дээр тавь. Дараа нь порц бүрийг авч, улаан буудайн гурил эсвэл дотор нь өнхрүүл талхны үйрмэг. Халуун тосонд нэн даруй хийнэ.
Энэ нь порц бүрийг бэлтгэх, хайруулын тавган дээр тавих хоорондох хугацааг багасгах болно. Тиймээс та зууханд бага цаг зарцуулах болно. Би тэр даруй хэдэн котлет чанаж, үлдсэнийг нь тавцан дээр хөлдөөдөг. Дараа нь би үүнийг багцад хийнэ.
Бүх котлетыг нэгэн зэрэг шарсан болно (хэдэн минут хоол хийх вэ - дээрээс үзнэ үү). Нэг талдаа шарсан байхад нөгөө тал руугаа эргүүлж, хоёр сэрээ эсвэл хусуураар хийнэ.
Мөн бэлтгэлийн видеог энд оруулав. Бид харж долоодог 🙂
Энэхүү гар хийцийн хоолыг хамгийн сайн ресторантай ч харьцуулах аргагүй юм. Хүнсний ногоо, чанасан будаа эсвэл бусад хачиртай халуунаар үйлчил.
Бид тантай хамт хоолны дэглэмтэй тахианы мах бэлтгэх болно. Ургамлын тос эсвэл бусад өөх тос дусалгүйгээр чанаж болгосон ийм котлетыг хоолны дэглэм гэж үздэг. Тийм ээ, бүр бага насны хүүхдүүд ч гэсэн энэ хоолыг хийж чадна.
Авах:
Талхны үйрмэгийг сүү, усаар асгаж, зөөлрүүлнэ. Булангийн болон сонгиноыг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Энд өндөг хийцгээе. Массыг давсалж, чинжүүтэй улирал хийж, сайтар хутгана.
-аас татсан тахиажижиг бөмбөлөг үүсгэх. Бид тэдгээрийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ёроолтой тавган дээр тарааж, шинэхэн буцалсан усаар дүүргэнэ. Ус нь бидний котлетуудын 1/3 эсвэл 2/3-ийг хамарсан байх ёстой. Бид галыг дундаас бага зэрэг тавьж, савыг таглаатай таглана. Мөн бэлэн болтол нь буцалгана.
Дунджаар хоол хийх хугацаа 15-20 минут байна. Гэхдээ, хонгорууд минь, зөвхөн чихэр хэр удаан "шарсан" байх ёстойг анхаарч үзэх хэрэггүй. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлын бусад шинж тэмдгүүд байдаг. Ус ууршсаны дараа бялууг зөөлөн цоолно. Хэрэв тэднээс тунгалаг шүүс гарч ирвэл тэд бэлэн болно.
Худалдан авсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг шүүслэг, хоолны дуршилтай болгохын тулд бэлтгэ. Дэлгүүрт худалдаж авсан котлетыг хоол хийхээс өмнө гэсгээж болохгүй. Учир нь бүх махны шүүс урсаж, таваг нь хуурай болно.
Хоол хийх бүх үйл явцыг дараах байдлаар илэрхийлж болно.
Энэ нь маш зөөлөн, амттай болж хувирна. Хэрэв та оролдвол танай гэр бүл худалдаж авсан сонголтыг идэж байгаагаа таахгүй байх болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та өөрөө үүнийг гаргахгүй бол 🙂
Ургамлын тосонд шарсан мах хийхийг хүсдэггүй хүмүүст та эхний зүйлгүйгээр хийж болно. Би хайруулын тавган дээр халааж, ус хийнэ. Буцалхад би котлет тавьдаг. Мөн бага зэрэг хаалттай таган дор гулууз. 2 талаас хоол хийх.
Хэрэв та хайруулын тавган дээр бохирдуулахыг хүсэхгүй бол ус асгаж, котлетыг илгэн цаасан дээр тавь. Бялууг нэг удаа эргүүлээрэй. Тиймээс калорийн агууламжийг бүү нэмэгдүүл, хайруулын таваг угаах шаардлагагүй болно
Мөн энд жор байна:
Булангийн дотор яс байхгүй эсэхийг шалгаарай. Дараа нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг мах бутлуураар дамжуулна. Өндөг, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Массыг хутгана. Дараа нь татсан махыг давс, чинжүү. Мөн котлетын холимогт паприка, ургамал, самар нэмнэ. Дахин сайтар холино.
Дараа нь 2 tbsp нэмнэ. цөцгий эсвэл сүү, массыг холино. Үргэлжлүүлэн зуурахдаа котлетын масс руу жижиг хэсгүүдэд талхны үйрмэгийг аажмаар нэмнэ. Татсан махаа гарт наалдахгүй болтол нь зуурна. Хэрэв масс нь хэтэрхий нягт, унасан бол энд өөр 1-2 хоолны халбагыг нэмнэ. цөцгий эсвэл сүү.
-аас татсан загасжижиг хавтгай жигнэмэг болгон хийнэ. Тэднийг илүү шүүслэг болгохын тулд хайруулын өмнө зодуулсан өндөг рүү дүрэхийг зөвлөж байна. Дараа нь та талхны үйрмэгээр өнхрөх хэрэгтэй.
Загасны бялууг халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол нь хуурч ав. Бэлэн болсон амттанг нухсан төмс, хүнсний ногоо эсвэл бусад тохиромжтой хачиртай халуунаар үйлчил.
Хэрвээ махыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийвэл котлетууд илүү амттай, шүүслэг байх болно. Хэрэглэсэн мах нь утастай байвал энэ нь ялангуяа чухал юм. Дашрамд хэлэхэд, өндөг жижиглэсэн махогт нэмэх шаардлагагүй. Гэхдээ загасны котлет массын хувьд та заавал өндөг жолоодох хэрэгтэй. Энэ нь массыг холбож, хоол хийх явцад котлетууд унахгүй.
Буталсан мөс эсвэл хүйтэн ус нь шүүслэгийг нэмэхэд тусална. Тийм ээ, бүү ай. Дулааны боловсруулалтын явцад мөс хайлах болно. Хэрэв та татсан маханд нэмэлт шингэн нэмбэл хайруулын явцад уурших болно. Гэхдээ махны шүүс хэвээр үлдэнэ. Гэхдээ энд гол зүйл бол үүнийг усаар хэтрүүлж болохгүй, учир нь чихэр нь зүгээр л задрах болно.
За, хонгор минь, чи яаж котлет хоол хийдэг вэ? Гарын үсэг зурсан жороо хуваалцахаа мартуузай. Би чамд сайхан котлет идэхийг хүсч, баяртай гэж хэлье!
Учир нь зөв хоол хийххайруулын тавган дээр котлет, та эхлээд сайн чанарын татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг сайтар хуурч ав. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд зөв хайруулын тавган дээр сонгох нь зүйтэй, эс тэгвээс ёроол нь ердийн ижил төстэй аяганаас хамаагүй зузаан байх ёстой.
Мөн тосгүй котлетыг хуурахын тулд наалддаггүй бүрээстэй хайруулын тавган дээр ашигладаг.
Котлетыг зөв хоол хийхийн тулд жорыг мэдэх нь хангалтгүй юм. Олон зүйл ихэвчлэн буруу байдаг. Тэр таваг нь хатуу болж, дараа нь бидний нүдний өмнө задарч, дараа нь аяганд наалддаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та зарим дүрэм журам, нууцыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Котлетт зориулж гар хийцийн татсан махыг хэрхэн яаж хийх вэ
Хэдийгээр өнөө үед нэлээд олон тооны сонирхолтой, анхны жор, олон хүмүүс котлетыг илүүд үздэг хэвээр байна.
Тэгээд үндсэндээ гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн гараар татсан мах хийдэг. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь гар хийцийн татсан махтаваг нь амттай, найдвартай болж хувирдаг (чанарыг харгалзан).
Гэрийн татсан мах хийх алхамууд:
Котлетууд бүрэн үүссэний дараа халааж, хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор тослох шаардлагатай. Дараа нь үүссэн татсан махыг тэнд тавина. Тагийг нь таглаад цайвар хүрэн хүртэл хуурч ав.
Та мөн котлетуудын эсрэг талыг хуурах хэрэгтэй. Үүний дараа галыг аль болох багасгаж, котлетууд руу бага зэрэг ус нэмнэ.
Үүнийг хийсний дараа савыг дахин таглаатай таглаад таваг бага зэрэг жигнэхийг зөвшөөрнө үү. Хэрэв хүсвэл устай хайруулын тавган дээр бага зэрэг кетчуп, майонез эсвэл шоо шөл нэмж болно.
Котлетуудыг хуурч авахын тулд тахианы мах, талх бэлтгэх хольцыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хуучирсан талхыг жижиг шоо болгон хувааж, зууханд хатаах хэрэгтэй. Эдгээр зорилгоор та хайруулын таваг ашиглаж болно.
Тахианы бөмбөг үүссэний дараа тэдгээрийг чанаж болгосон буталсан жигнэмэгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь татсан гахайн мах, үхрийн махтай адил бүх зүйлийг хий.
Олон эмэгтэйчүүд гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар өнгөрөөх хангалттай цаг хугацаа байдаггүй. Тийм ч учраас тэд ихэвчлэн хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг. Ийм тохиолдолд хэн ч бүтээгдэхүүний өндөр чанар, сайхан амтыг амлаж чадахгүй.
Цаг хэмнэхийн тулд та татсан махаа өөрөө чанаж, чөлөөт цагаараа котлет хийж, хөлдөөгчид нууж, хөлдөөж болно. Мөн шаардлагатай хэмжээгээр нь авч болно.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зөв, амттай болгохын тулд нэг төрлийн хайруулын таваг ашиглах шаардлагатай бөгөөд ёроол нь ердийнхөөс илүү зузаан байх болно. Хамгийн их халуунд энэ нь сайн дулаарч, хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Газрын тосыг бүхэлд нь доод хэсэгт жигд хуваарилах нь чухал юм.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг урьдчилан гэсгээх шаардлагагүй. Хөлдөөгчөөс шууд хайруулын тавган дээр хийж болно. Овоолсон котлетууд бие биендээ хүрэхгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай. Ийм котлетыг бүх талаас нь хамгийн их дулаанаар шарсан байх ёстой.
Энэ хайруулын тусламжтайгаар махнаас ялгарах бүх шүүс котлет дотор үлдэнэ. Дараа нь та дулааныг дунд хүртэл бууруулж, бага зэрэг ус нэмээд тагийг нь таглах хэрэгтэй. Богино хугацааны дараа зуухаа унтраа.
Котлетуудын бэлэн байдлын түвшинг хоёр аргаар тодорхойлж болно. Эхний тохиолдолд аяга таваг сэрээгээр цоолох нь зүйтэй - хэрэв сонгосон шүүс нь ил тод өнгөтэй байвал бүх зүйл бэлэн болно.
Хоёр дахь тохиолдолд котлетыг хоёр хэсэгт хуваах шаардлагатай. Хэрэв зүсэлт нь ямар ч оруулгагүй жигд саарал өнгөтэй байвал хоол хийх процессыг дуусгаж болно.
Татсан тахианы котлетыг хоол хийх нь нэлээд хурдацтай хийгддэг. Хөөрхөн юм аа амттай хоолТиймээс хүн бүр дуртай байдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд ямар ч гэрийн эзэгтэйд үргэлж бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:
Энэхүү хоолыг бэлтгэх үйл явц:
Тахианы махны котлетыг тос хэрэглэхгүйгээр хоол хийхийн тулд наалддаггүй тогоо ашиглах хэрэгтэй. Эхлээд та хайруулын тавган дээр маш сайн халаах хэрэгтэй. Дараа нь үүссэн котлетуудыг үүн дээр тавьдаг. Хоол хийх явцад илүү жижиг болох тул тэдгээрийг том болгож болно.
Савыг таглаатай таглах шаардлагагүй. Хоол хийх нь гурван минутын турш өндөр дулаан дээр явагдах ёстой. Дараа нь та котлетуудын нэгийг өргөж, алтан царцдас байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Дараа нь бүтээгдэхүүнийг эргүүлж, нөгөө талыг нь ижил аргаар хуурч ав. Дараа нь котлетын гурав дахь хэсэгт шаардлагатай хэмжээгээр ус нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад зуухны галыг бага хэмжээгээр хийнэ.
Котлетыг 40 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Шаардлагатай бол ус нэмж болно.
Бэлэн хоол нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг.
Махны бөмбөгийг хоол хийх нь маш хялбар байдаг. Зөвхөн зарим дүрэм журам, нууцыг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
Гэрийн татсан мах нь амттай котлет хийхэд хамгийн тохиромжтой тул та хэмнэж, залхуу байх ёсгүй. Түүнээс гадна эдгээр төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй.
Котлетыг наранцэцгийн тос хэрэглэхгүйгээр хайруулын тавган дээр хоол хийх үед калорийн агууламж, бүтээгдэхүүний хор хөнөөл багасдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн бүтээгдэхүүн нь бага амттай болдоггүй.
