Анги дээр дарна уу

ВК-д хэлээрэй

Википедиад: "Кетчуп бол гол найрлага нь улаан лооль, цуу, элсэн чихэр, халуун ногоо (давс, улаан, хар чинжүү) агуулсан соус юм."

Кетчуп бол хүнсний ногоо, мах, гоймон болон бусад хоолонд зориулсан амтлагч юм. Улаан лоолийн кетчуп нь 1870 оноос хойш дэлхийд танигдсан бөгөөд үүнийг Америкийн Хенри Хайнц зохион бүтээсэн бөгөөд тэрээр вакуум ууршилтыг анх ашигласан хүн юм.

Өнөөдөр хүнсний үйлдвэрүүд олон тооны кетчуп үйлдвэрлэдэг өөр амтба хамрах хүрээ, гэхдээ энэ хэмжээнээс 5 үндсэн төрлийн кетчуп ялгардаг.

• халуун ногоотой (чили)
• шарсан мах хийх
• улаан лооль эсвэл сонгодог
• халуун ногоотой (паприкатай)
• үндэсний хоолны аяганд (Татар, Кавказ гэх мэт)

Гэрийн кетчуп нь дэлгүүрт худалдаж авсан кетчупээс зөвхөн амт чанараараа төдийгүй хиймэл хадгалалтын бодис байхгүйгээс давуу юм. Тиймээс өнөөдөр бид энгийн, хурдан, амттай жорын дагуу гар хийцийн кетчуп хоол хийх болно.

Бусад төрлийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Өвлийн улиралд зориулсан зузаан кетчуп

Бидэнд хэрэгтэй:

Ашигласан улаан лоолийн килограмм бүрийн жор, үлдсэнийг нь жороор тооцдог.

• 2 алим, чихэрлэг, исгэлэн сорт
• 1 tbsp цуу
• 0.5 tsp давс
• 6 хар чинжүү
• 6 амтат чинжүү вандуй
• 2 хумс
• 2 хайрцаг кардамон
• 1 одтой гоньд
• 1 tsp орегано эсвэл Италийн ургамлын холимог
• 1 tsp улаан чинжүү
• 0.5 tsp сармис
• 0.5 tsp турмерик
• 0.25 tsp шанцай
• 0.25 tsp самар

Хоол хийх:

1. Бид зөвхөн боловсорсон улаан лоолийг авдаг, ямар ч сорт боломжтой, гэхдээ цөцгий нь илүү сайн байдаг, тэд илүү нягт целлюлозтой байдаг. Бид тэдгээрийг дур зоргоороо тайрч, зузаан ёроолтой том саванд хийнэ.

2. Бид мөн алимыг дур мэдэн, хальс, үрээр нь зүсэж, ялзарсан газар, өтийг арилгадаг. Бид улаан лооль руу хайруулын тавган дээр илгээдэг.

3. Бид хайруулын тавган дээр удаан гал тавьж, кетчупийг гурван үе шаттайгаар чанаж иднэ.

• 1-р хүлээн авалт - хольцыг 1 цаг буцалгаж, хааяа хутгаж, галыг унтрааж, бүрэн хөргөнө.

• Бид 2, 3 дахь хүлээн авалтыг 1-р хүлээн авалтын адилаар хийдэг

4. Улаан лоолийн холимог дахь халуун ногоог хоол хийх эхэнд, 1-р тунгаар нэмж болно, дараа нь тэд нээгдэж, хоол хийх явцад бага зэрэг бүдгэрч, эсвэл хоол хийх төгсгөлд 3 дахь тунгаар, Дараа нь кетчуп дахь амтлагч байгаа нь илүү тод илэрч, хурц халуун ногоотой амттай болно.

5. Буцалсны дараа бид массыг шигшүүрээр арчиж, бид хольцгүй зузаан кетчуп авна.

6. Үүссэн масс руу цуу нэмээд хольж, бага дулаанаар буцалгаад, байнга хутгана. Бид халуун кетчупийг бэлтгэсэн саванд хийж, тагийг нь тагла.

Хөргөхийн тулд лонхтой савыг эргүүлж, дулаан байлгана.

Өвлийн улиралд гэртээ алимтай кетчуп

Бидэнд хэрэгтэй:

• 3 кг улаан лооль
• 1 кг хонхны чинжүү, ямар ч өнгө
• 1 кг сонгино
• 1/2 tsp шанцай
• 15 хумс
• 10 ширхэг чинжүү
• 1.5 ст. элсэн чихэр (1 халбага = 250 гр)
• 1.5 tbsp давс
• 50 мл 9% цуу
• 2 tbsp цардуул

Хоол хийх:

1. Бүх ногоог угааж, хальсалж, шүүс шахагч, мах бутлуур, хутгагчаар дамжуулж, хэнд, аль болох тохиромжтой.

2. Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, зууханд хийнэ, буцалгаад, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Буцалж буй шинж тэмдэг илэрвэл давс, элсэн чихэр нэмнэ.

3. Самбай эсвэл даавуун уутанд чинжүү, хумс хийж, дотор нь хийнэ. улаан лоолийн шүүс, шанцай нэмээд хольж, 5 минут буцалгана.

4. Үүний дараа сонгиноо хайруулын тавган дээр илгээж, 15 минут буцалгаж, хааяа хутгана.

5. Дараа нь алимыг тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Одоо та элсэн чихэр хийхийг оролдож болно, хэрэв та нэмэх, нэмэх, бас тавих шаардлагатай бол амтат чинжүү, хутгаж, энэ хольцыг өөр 10 минутын турш хооллоорой.

6. Цардуулыг бүлээн усанд уусгаж, бөөгнөрөлгүйн тулд сайтар холино. Цардуул асгахаасаа өмнө ууттай халуун ногоо авч, тэд аль хэдийн үнэрээ орхисон, мөн цуу нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Нимгэн урсгалаар тасралтгүй хутгах замаар цардуулыг кетчуп руу хийнэ, буцалгаад 3 минутын турш хооллоорой.

7. Халуун сумсыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, чанасан таглааг нь сайтар битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп

Бидэнд хэрэгтэй:

• 6 кг улаан лооль
• 1 кг сонгино
• 2 tbsp давс
• 300 гр элсэн чихэр
• 1 tsp шанцай
• 1 tsp лиш цэцэг
• 1 tsp газрын хар перц, паприка
• 50 мл 9% цуу эсвэл 1.5 tsp. Цууны хүчил

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийг угааж, "өгзөг" -өөс нь хальсалж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжина. Бид улаан лоолийн шүүстэй савыг гал дээр тавьж, хааяа хутгах замаар 1.5 цагийн турш буцалгана. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.

2. Сонгиноыг хальсалж, хутгагчаар цавчих. Улаан лооль дээр нэмээд буцалгасны дараа хольж, дахин 1 цаг буцалгана.

3. Үүний дараа цуунаас бусад бүх амтлагчаа хийж, хольж, дахин 30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд цуу асгаж, буцалгаж, үүссэн хольцыг шигшүүрээр нунтаглана, та дүрэх хутгагчаар нунтаглаж болно. Саванд хийж, өнхрүүлэн, бүлээн зүйл дор хөргөнө.

Ширээн дээр гар хийцийн кетчуп

Бидэнд хэрэгтэй:

• 1 кг улаан лооль
• 3 tbsp 6% цуу
• 2 tsp давс
• 2.5 tbsp Сахара
• 1/4 tsp нунтагласан сармис
• 1/5 tsp улаан халуун газрын чинжүү
• 1/8 tsp анхилуун чинжүү

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийг санамсаргүй хэрчиж, саванд хийж, дунд зэргийн гал дээр 20 минутын турш жигнэнэ. Бид бэлэн улаан лоолийг шигшүүрээр арчина.

2. Үүссэн шүүсэндээ бүх амтлагчаа хийж, хольж, дунджаас бага хэмжээгээр тохируулж, гал, хүссэн нягтралд буцалгана. Кетчупийг хүйтэн үед үйлчилж болно.

3. Өвлийн улиралд ургац хураахдаа бид кетчупийг лонхтой болгон шилжүүлж, таглаатай таглаад, дээрээс нь доошоо эргүүлж, хөргөх хүртэл дулаанаар боож өгнө.

Гэрийн жорны номноос амттай кетчуп

Бидэнд хэрэгтэй:

• 2 кг улаан лооль
• 2 сонгино
• 1 алим
• 1 tbsp давс
• 125 гр элсэн чихэр
• 1-2 tbsp цуу 9%
• 1/2 tsp газрын хар чинжүү
• 1/2 tsp шанцай
• 3 хумс,

Хоол хийх:

1. Бид улаан лоолийг мах бутлуураар эсвэл шүүс шахагчаар дамжуулдаг.

2. Алимыг хальсалж, нарийн grater дээр цэвэрлэнэ.

3. Сонгиноыг хальсалж, цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, зууханд хийнэ. Бүх халуун ногоо нэмээд хольж, 1.5 цаг буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө цуу тавьж, холино. Халуун лонхтой болгон өнхрүүл.

Түргэн, амттай гар хийцийн кетчуп жор

Энэхүү жор нь хоол хийхэд төвөг учруулах дургүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Кетчуп хурдан бөгөөд амттай болдог.

Бидэнд хэрэгтэй:

• 1 толгой сармис (6 хумс)
• 1/2 tsp газрын хар чинжүү
• 1 tbsp шанцай
• 1/4 tsp чинжүү чинжүү
• 1 tbsp слайдтай давс
• 1 tbsp слайдтай гич
• 2 tbsp 9% цуу

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийнэ, бүх халуун ногоо нэмээд хүчтэй гал дээр тавьж, хутгана.

2. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хүссэн тогтвортой байдалд буцалгана. Хөргөсний дараа та үйлчилж болно.

Хэрвээ хүсвэл халууныг нь лонхтой руу шилжүүлж, өнхрүүлж болно.

Сайхан хооллоорой!

жиргэх

ВК-д хэлээрэй

Кетчуп нь шүүслэг, тод байдлыг нэмснээр олон аяга таваг илүү амттай болгодог тул дэлгүүрээс худалдаж авахын оронд өвлийн улиралд зориулж кетчуп хийж болохгүй гэж үү? Энэ нь энгийн бөгөөд маш хурдан бөгөөд амттай хоол хүнсгар хийцийн кетчуп нь таныг болон таны хайртай хүмүүсийг нэг сар гаруй хугацаанд баярлуулах болно. Үүнээс гадна, өөрийн гараар хийсэн бүх зүйл мэдээж илүү амттай, эрүүл болж хувирдаг. Та санал нийлж байна уу? Дараа нь эхэлцгээе!

Кетчупын хамгийн чухал орц бол мэдээж улаан лооль юм. Үүнтэй холбогдуулан эцсийн тавагны амт нь тэдний чанараас шууд хамаардаг гэж үзэх нь логик юм. Кетчуп хийхэд ямар ч хэмжээтэй боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг сонгоорой, харин жимс нь нягт, зөөлөн байдаг. Улаан лооль нь махлаг, усгүй байх нь маш чухал бөгөөд үүний ачаар та өтгөн тууштай өвлийн улиралд кетчуп амтлах болно. Боловсорч гүйцээгүй усан улаан лооль нь маш их шүүс ялгаруулж, буцалгах үед ууршиж, танд хамгийн бага хэмжээний үнэ цэнэтэй целлюлозыг үлдээх болно. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн улаан лоольоор хийсэн кетчуп нь ялангуяа амттай байдаг.

Кетчуп дахь улаан лоолийг сонгино, хонхны чинжүү, халуун чинжүү, сармис, түүнчлэн алим, чавга зэргээр нэмж болно. Сүүлийнх нь гайхмаар зүйл биш байх ёстой - жимс нь кетчупыг тааламжтай амтаар өгөхөөс гадна өтгөн болгодог. Кетчуп дээр нэмнэ халуун чинжүүболон сармис нь бүтээгдэхүүний халуун ногоотой байдлыг тохируулах боломжийг олгодог бол анхилуун чинжүү, хумс, шанцай зэрэг халуун ногоо нь кетчупыг илүү халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгоход тусалдаг.

Жорны дагуу бэлтгэсэн өвлийн улиралд кетчуп нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн байж болно. Улаан лооль нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд хүнсний ногоог улаан өнгөтэй болгодог пигмент ликопен онцгой байр эзэлдэг. Ликопен нь зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлж, хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Түүнчлэн улаан лоольд агуулагдах фитонцид нь бактерийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд пектин бодисууд нь цусны даралт болон холестерины хэмжээг бууруулдаг. Мөн улаан лооль идэх нь сэтгэл санааг сайжруулдаг серотонины нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг. Гэсэн хэдий ч жимсний улаан өнгө л сэтгэл санааг дээшлүүлдэг, учир нь тэд маш тод, хоолны дуршилтай, хөгжилтэй харагддаг, тийм үү?

Өвлийн улиралд кетчуп бэлтгэх олон арга байдаг боловч тэдгээр нь улаан лоолийн шингэнийг ууршуулж, целлюлозыг өтгөрүүлэхийн тулд удаан хугацаанд чанаж болгосон. Хоол хийх үйл явц нь өөрөө маш энгийн тул та тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Өвлийн улиралд кетчупийг жижиг хэмжээтэй саванд бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой, учир нь битүүмжилсэн хэлбэрээр нэг жил орчим, задгай хэлбэрээр хөргөгчинд 2-3 долоо хоногоос илүүгүй хадгална. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн кетчуп маш хурдан идэх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно - ийм амттай хоол удаан үргэлжлэхгүй.

Өвлийн улиралд кетчуп нь гоймон, шарсан эсвэл шатаасан мах, шарсан мах, шарсан төмс, пицца гэх мэт олон тооны хоолыг гайхалтай амттай болгож чадна. Тиймээс хүнсний ногооны улирал ид өрнөж байгаа энэ үед хүйтэнд бэлдэж, гар хийцийн кетчуп нөөцөлцгөөе!

Өвлийн кетчуп "Хуруугаа долоо"

Найрлага:
2.5 кг улаан лооль,
1 дунд сонгино
100 гр элсэн чихэр
15 гр давс
100 мл 9% цуу,
3-4 хумс,

1/2 халбага кориандрын үр
1/2 халбага нунтагласан хумс.

Хоол хийх:
Хэрчсэн улаан лооль, хэрчсэн сонгиноо саванд хийж, хүнсний ногоо зөөлөн болж, шүүс гарах хүртэл 15 минут буцалгана. Үүний дараа үүссэн массыг нэгэн төрлийн нухаш авахын тулд шигшүүрээр сайтар арчих хэрэгтэй. Массыг саванд хийж, буцалгаад, массыг хагасаар багасгах хүртэл таглаагүй бага дулаанаар хооллоорой. Хумс болон кориандрын үрийг бяслагны хэд хэдэн давхаргад хийж, зангилаагаар холбоно. Улаан лоолийн массыг хар чинжүү, шанцайтай хамт хийнэ. Элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Холих ба 5-7 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд кетчуп өтгөрөх ёстой. Халуун ногоотой самбайгаа аваад ариутгасан лонхтойд кетчуп хийнэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилдөө боож, хөргөнө. Үүний дараа кетчупийг хадгалахад зориулж тавьж болно. Заасан хэмжээний найрлагаас ойролцоогоор 1.2 литр кетчуп авна.

Өвлийн улиралд сармистай халуун ногоотой кетчуп

Найрлага:
3 кг улаан лооль,
10-12 хумс сармис
10 хар чинжүү,
10 вандуй анхилуун чинжүү,
5 хумс,
1-2 чимх нунтагласан шанцай
3 хоолны халбага 9% цуу,
5 хоолны халбага элсэн чихэр
1 халбага давс.

Хоол хийх:
Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав. Мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үр массыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, буцалгаад 1 цаг орчим буцалгаж, хааяа хутгана. Кетчуп хоол хийх хугацаа нь түүний хүссэн нягтралаас хамаарна. Зузаан кетчуп авахын тулд улаан лоолийн массыг анхны эзэлхүүний хагас хүртэл буцалгана. Үр массыг шигшүүрээр арчиж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Тохиромжтой болгохын тулд самбай хэсэгт байрлуулсан хэвлэлийн, давс, элсэн чихэр, цуу, шанцай, түүнчлэн чинжүү, хумсаар дамжин өнгөрдөг сармис нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, ойролцоогоор 20 минутын турш хооллоорой, дараа нь халуун ногоотой самбайг арилгана. Ариутгасан лонхтой руу кетчуп хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү, сонгино бүхий кетчуп

Найрлага:
3 кг улаан лооль,
4 хонхны чинжүү
3 том сонгино
1 жижиг толгой сармис,
1/2 аяга 9% цуу
1/2 аяга элсэн чихэр
12 хар чинжүү,
3-4 вандуй анхилуун чинжүү,
4 хумс,
1 халбага давс

1/2 халбага нунтагласан самар.

Хоол хийх:
Улаан лооль, Болгарын чинжүүг жижиглэн хэрчиж, саванд хийнэ. Татсан сармис, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад 2-3 цаг орчим буцалгаад хааяа хутгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногооны массыг 2.5-3 дахин буцалгана. Энэ нь нэгэн төрлийн тууштай болох хүртэл хутгагчаар нухсан байх ёстой. Кофе бутлуур эсвэл зуурмаг ашиглан чинжүүний үрийг хумстай хамт нунтаглана. Шанцай, самар, элсэн чихэр, давстай хамт улаан лоолийн масс руу нэмнэ. Хутгаж, 30 орчим минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цуу хийнэ. Кетчупыг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, дээд тал нь дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Дээшээ эргүүлж, хөнжилдөө ороож, лонхтой нэг өдрийн турш хөргөнө. Кетчупийг харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн кетчуп "Очтой"

Найрлага:
1 кг улаан лооль,
1 халуун чинжүү
3-4 хумс сармис,
1 халбага гич
1/2 халбага нунтагласан шанцай
3 халбага элсэн чихэр
1 халбага давс
8 хар чинжүү,
5 вандуй анхилуун чинжүү,
1/2 халбага 9% цуу.

Хоол хийх:
Улаан лоолийг жижиглэн хэрчиж, саванд хийж 10-15 минут буцалгана. Үүссэн массыг мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үүний дараа шигшүүрээр арчиж хольцоос арьс, үрийг зайлуулах шаардлагатай. Улаан лоолийн суурийг буцааж саванд хийж, буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой. Нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, сармис, гич, элсэн чихэр, давс, шанцай, хэвлэлээр дамжин өнгөрч, самбайгаар байрлуулсан чинжүү, хумс нэмнэ. 10 минут буцалгаад, халуун ногоотой самбайг арилгана. Ариутгасан лонхтой руу кетчуп хийнэ, цуу нэмээд ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Савыг дээш нь доош нь эргүүлж, бүрээсний доор хөргөнө.

Өвлийн улиралд улаан лооль, алимнаас авсан кетчуп

Найрлага:
2 кг улаан лооль,
250 гр сонгино,
250 гр чихэрлэг исгэлэн алим,
1/2 аяга элсэн чихэр
1 халбага давс
1/2 халбага газрын хар чинжүү
1/2 халбага нунтагласан шанцай
4-5 хумс,
1/2 аяга 6% цуу.

Хоол хийх:
Улаан лооль, сонгиноыг нилээд жижиглэсэн. Алимнаас цөмийг нь салгаж, арьсыг нь үлдээгээрэй. Бүх найрлагыг нь хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Тагийг нь таглаад 1 цаг орчим буцалгаж, 10-15 минут тутамд массыг хутгана. Тагийг нь аваад шингэний ихэнх хэсэг нь уурших хүртэл 30-45 минутын турш хооллоорой. Үр массыг шигшүүрээр арчиж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Халуун ногоо нэмнэ (хожим нь үүнийг арилгахад илүү тохиромжтой байхын тулд хумсыг самбайгаар хийх нь дээр), элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дахин 5-7 минутын турш хооллоорой, дараа нь ариутгасан лонхтойг кетчупээр дүүргээд сайтар битүүмжилнэ. Энэ жорын дагуу та 1.5 литр кетчуп авах болно.

Цуккинитэй улаан лоолийн кетчуп

Найрлага:
800 гр цуккини,
5 улаан лооль,
2 чийдэн
1 халбага цардуул
5-7 хумс сармис,
7-10 хар чинжүү
1 халбага давс (овоо)
1/2 халбага 70% цуу
яншуй эсвэл килантро амтлах болно.

Хоол хийх:
Zucchini-ийн арьсыг хайчилж, үрийг нь салга. Улаан лооль, сонгино, сармис, хагас цуккини зэргийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Саванд хийж, буцалгаад, нилээд жижиглэсэн ногоон, давс, газрын хар перцийг кофе бутлуурын эсвэл зуурмаг дээр нэмнэ. Бага дулаанаар 45 минут орчим буцалгана. Үүний зэрэгцээ үлдсэн цуккини хагасыг шоо болгон хувааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Улаан лоолийн массыг шигшүүрээр арчиж, хольцыг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ. Чанасан цуккини нэмнэ. Соусыг буцалгаад зуухнаас гарга. Кетчуп өтгөрүүлэхийн тулд цардуул нэмээд сайтар холино. Нэг халбагаар шингэлсэн цуу нэмнэ халуун ус. Хутгаж, лонхтой руу кетчуп хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд улаан лооль, чавганы кетчуп

Найрлага:
2 кг улаан лооль,
800 гр чавга,
2 чийдэн
1 толгой сармис
150 гр элсэн чихэр
40 мл алимны цуу
1 халбага давс
1 халбага хатаасан ургамлын хольц (амсах болно)
1 халбага газрын чинжүү хольц
1/2 халбага газрын чинжүү (эсвэл амсах болно)

Хоол хийх:
Чавганаас нүхийг зайлуулна. Улаан лооль дээр загалмайн зүслэг хийж, хэдэн минутын турш буцалж буй ус хийнэ, дараа нь арьсыг зайлуулна. Улаан лооль, чавга, сонгино зэргийг хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана. Холимогийг саванд хийж, буцалгаад бага дулаанаар 1 цаг орчим хооллоорой, ингэснээр анхны масс нь гурав дахин багасна. Жижиглэсэн сармис, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Хааяа хутгаж, дахин нэг цаг орчим буцалгана. Масс нь сайн өтгөрч байх ёстой. Хэрэв та нэг төрлийн тууштай кетчуп авахыг хүсч байвал энэ үе шатанд массыг хутгагчаар буталж, дараа нь сумсыг буцалгаад авчрах ёстой. Кетчуп руу цуу асгаж, дахин 10 минут буцалгаад, дараа нь кетчупыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Заасан хэмжээний найрлагаас та ойролцоогоор 800 мл кетчуп авах болно.

Манай гэр бүлийнхэн янз бүрийн хоолонд кетчуп нэмэх дуртай. Мах, хүнсний ногоо хоёулаа. Дэлгүүрт худалдаж авсан кетчуп нь огт эрүүл биш тул бид өөр хувилбарыг олсон - 40 минутын дотор бараг хагас кг жинтэй гар хийцийн кетчуп хийх энгийн жор. Энэ жор танд таалагдах болно гэдэгт итгэлтэй байна, мөн та манай гэр бүлийн нэгэн адил хортой арилжааны болон үнэтэй кетчупээс татгалзах болно.

Найрлага:

• нухсан улаан лооль - 450 грамм;
• ус - 150-200 грамм;
• сонгино - 50 грамм;
• сармис - 2 хумс;
• элсэн чихэр - 80 грамм эсвэл амсах болно;
• нимбэгний шүүс - 20 грамм эсвэл амсах болно;
• давс - 3 грамм эсвэл амсах болно;
• шанцай - нэг чимх;
• хумс - 2-3 ширхэг;
• хар чинжүү - 8-10 ширхэг;
• анхилуун чинжүү - 4-5 ширхэг.

Түргэн гар хийцийн кетчуп. Алхам алхмаар хоол хийх

1. Бид зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр авч, сараалжтай улаан лоолийг түүнд шилжүүлнэ. Улаан лоолийг хүнсний процессор эсвэл шүүс шахагчаар нухаж болно. Та хутгагч ашиглан улаан лоолийг будаа болгон хувааж, шигшүүрээр шүүж болно. Хэрэв улаан лооль байхгүй бол та улаан лоолийн шүүс эсвэл улаан лоолийн оо авч болно.
2. Хэрэв та улаан лоолийн оо эсвэл нухсан улаан лооль хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг улаан лоолийн шүүсний тууштай байдалд усаар шингэлнэ.
3. Одоо та сонгино, сармисаа бэлтгэх хэрэгтэй. Бид сонгино цэвэрлэнэ. Хэрэв та хуурай сүүлийг таслахгүй бол сонгино нүдийг нь хавчихгүй. Та үүнийг жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд талыг нь огтолж, хагасыг нь дахин хувааж, дараа нь урт хэсгүүдэд хувааж, эдгээр хэсгүүдийг жижиг дөрвөлжин болгон хуваана.
4. Сармисаа банзан дээр тавиад, өргөн хутга авч, хумсаа хутганы хажуугаар дарвал хальслахад хялбар байх болно. Энэ нь буталж, дээд талыг нь тайрч, хальсыг амархан арилгах болно. Та мөн сармисаа шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дөрвөн хэсэг болгон хувааж, тэдгээрээс шоо хийнэ.
5. Улаан лоольтой саванд сонгино, сармис нэмнэ.
6. Одоо улаан лоолийн холимогт хумс, хэдхэн мөчир, анхилуун чинжүү, хар чинжүү нэмнэ. Эдгээр амтлагчаас гадна та өөрт илүү их таалагдсан бусдыг нэмж болно, эсвэл эсрэгээрээ юу ч нэмдэггүй.
7. Ирээдүйн кетчупийг сайтар холино.
8. Одоо зуухаа асаагаад савыг тавиад массыг халааж, буцалгана. Кетчуп өтгөрүүлэх хүртэл үе үе хутгахдаа хоол хийх шаардлагатай. Энэ нь ихэвчлэн 20-25 минут болдог.
9. Өтгөрүүлсэн масс руу нимбэгний шүүс хийнэ, эсвэл байхгүй бол 6% эсвэл 9% цуу хэрэглэж болно. Та тоо хэмжээг өөрчилж болно. Хэрэв та исгэлэн амттай бол илүү ихийг нэмнэ үү.
10. Хайруулын тавган дээр чимх шанцай, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Энд ч гэсэн та өөрийн амтанд найдаж, тоо хэмжээг өөрчлөх боломжтой.
11. Сайн холихоо бүү мартаарай.
12. Үргэлжлүүлэн хоёроос гурван минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
13. Одоо бид хоосон сав, шигшүүр авдаг. Кетчупээс чинжүү, хумс гэх мэтийг арилгахын тулд арчих шаардлагатай байдаг.Ингэхийн тулд кетчупыг шигшүүрээр хийж, халбагаар арчиж цэвэр масс нь хайруулын тавган дээр байгаа бөгөөд шаардлагагүй бүх зүйлийг арчина. шигшүүр дотор байна. Хэрэв та үүнийг хутгахыг хүсэхгүй байгаа бол үүнийг өөрөөр хийж болно. Кетчупыг халуун ногоотой хоол хийхдээ жижиг самбайнд хийж, дараа нь зүгээр л сугалж аваад хаяж болно, ингэснээр нунтаглах шаардлагагүй болно.
14. Бэлэн кетчупыг ариутгасан саванд хийх ёстой. Лаазыг ариутгах нь өөр боловч үүнийг мэдээжийн хэрэг гэртээ хийж болно. Ариутгах эхний арга бол савыг уураар барих явдал юм. Бид ус буцалгаж, хайруулын тавган дээр сараалжтай тавган дээр тавьж, цэвэрхэн, содтой саванд угаана. Ингэж хэдэн минут байлгаад арилгана. Зөвхөн кетчуп асгахаасаа өмнө савыг хатаана. Та мөн бичил долгионы зууханд ариутгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд 2 см орчим ус асгаж, 800-900 ваттын хүчээр 2-3 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Мөн савны тагийг буцалгах шаардлагатай.
15. Кетчупыг саванд хийж, мушгина. Үүнийг хөргөгчинд хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Энэ кетчупийг өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд шигшүүрээр нунтагласны дараа дахин 3-5 минут буцалгаж, буцалж буй кетчупыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Одоо та гар хийцийн кетчуп хэрхэн хурдан хийхийг мэддэг болсон. Жор нь маш энгийн бөгөөд өнөөдөр та амттай гар хийцийн үйлчилж болно Улаан Лоолийн сүмсөөрийн хоол хийх. Одоо та хүүхдэд кетчуп өгөхөөс айж болохгүй, учир нь энэ нь ямар ч хор хөнөөлгүй гэдгийг та мэднэ. "Маш амттай" дээр манайхаар зочлоорой, бидэнд үргэлж олон сайхан жор байдаг! Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр би яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна. Ийм кетчуп нь дэлгүүрт худалдаж авсан кетчупээс илүү амттай төдийгүй заримдаа түүнээс илүү эрүүл байдаг. Хэрэв кетчуп үйлдвэрлэхдээ өтгөрүүлсэн улаан лоолийн баяжмал, өтгөрүүлэгч, амтыг сайжруулагчаар бэлтгэсэн бол гэртээ амттай, боловсорсон бүтээгдэхүүнээс хоол хийх болно.

Кетчуп гарч ирсэн түүхээс харахад түүний анхны жорууд XIX зууны дундуур Америкийн хоолны номонд гарч ирсэн нь мэдэгдэж байна. Хэсэг хугацааны дараа, 20-р зууны эхээр АНУ-д Генри Хайнц зузаанаас үйлдвэрлэлийн хэмжээнд кетчуп үйлдвэрлэх ажлыг зохион байгуулжээ. улаан лоолийн оо. Өнөөдөр Heinz бол дэлхийн хамгийн том кетчуп үйлдвэрлэгч юм. Гэртээ улаан лоолийн кетчупийг олон жорын дагуу бэлтгэж болох бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гэртээ хийх алдартай болохыг илтгэнэ.

Өнөөдөр бид сонгодог бүтээлийг үзэх болно улаан лоолийн кетчуп жор.

Найрлага:

• улаан лооль - 3 кг.,
• Давс - 2 tbsp. халбага,
• Халуун ногоо: газрын хар чинжүү, ганга, паприка, Provence ургамлын багц - 1 халбага,
• Сонгино - 4-5 ширхэг.,
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага,
• Халуун чинжүү - 2-3 цагираг,
• Ширээний цуу - 2 tbsp. халбага,
• Цардуул - 3 tbsp. халбага.

Гэртээ улаан лоолийн кетчуп - жор

Шүүслэг, бүрэн боловсорсон нь кетчуп хийхэд тохиромжтой. Улаан лоолийг угаана. Улаан лооль бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.

Ингэж бэлтгэсэн улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.

Сонгино хальслах.

Улаан лооль шиг сонгино хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина.

Кетчуп чанаж болох хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ улаан лоолийн нухашмөн бөхийлгөнө. Массыг холино.

Гэртээ улаан лоолийн кетчупийг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгохын тулд түүнд халуун ногоо нэмнэ. Халуун ногоо дотроос хар газрын чинжүү, ганга, улаан чинжүү, Provence ургамал нь маш сайн тохирдог.

Халуун ногоотой амтлагчаас гадна би халуун чинжүүний 2-3 цагираг нэмнэ.

Хэрэв та илүү халуун ногоотой улаан лоолийн кетчуп сурахыг хүсч байвал чинжүүний хэмжээг нэмэгдүүлээрэй. Ирээдүйн кетчупийн суурийг холино. Савыг зууханд хийнэ. Бага дулаан дээр хааяа хутгахдаа улаан лоолийн кетчупийг нэг цагийн турш буцалгана.

Нэг цагийн дараа улаан лоолийн масс буцалгаж, зөөлөн, өтгөрсний дараа та түүнд амт сайжруулагч нэмж болно. Манай тохиолдолд энэ нь давс, элсэн чихэр, цагаан цуу юм. Өвлийн улиралд бусад бэлтгэлийн нэгэн адил кетчуп хоол хийхдээ бид энгийн чулуулгийн давс хэрэглэдэг. Иоджуулсан давс нь улаан лоолийн кетчуп хийхэд тохиромжгүй.

Элсэн чихрийн хувьд түүний хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Би хувьдаа кетчуп нь тод исгэлэн биш, харин бага зэрэг чихэрлэг, исгэлэн амттай байх дуртай.

Давс, элсэн чихэр нэмсний дараа цуу хийнэ. Бага хэмжээний цуу ч гэсэн кетчуп муудахгүй, сайн хадгалагдах баталгаа юм.

Кетчупыг амталж, хүссэнээрээ тохируулаарай. Хэрэв бүх зүйл танд тохирсон бол та түүний бэлтгэлийн дараагийн үе шат руу шилжиж болно - нухаш шиг тууштай болгоно. Чанасан улаан лоолийг гар хутгагчаар нухаш болгоно. Энэхүү процедурын дараа манай гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп дэлгүүрээс худалдаж авахад ойртож байгаа ч хараахан болоогүй байна.

Гэрийн улаан лоолийн кетчуп. Зураг

Сонирхолтой баримт: кетчуп нь хүн амын тал хувь нь Америк биш Хятадаас ирдэг. Энэхүү хоолыг анчоус, мөөг, шош, халуун ногоо, давсалсан загас эсвэл хясааны давсны уусмалаар бэлтгэсэн. Одоо улс орон бүрийн тогооч нар энэ соусын өвөрмөц жорыг бий болгохыг хичээж байна. Би олон гэрийн эзэгтэй нарын адил дэлхийн хоолны чиг хандлагаас хоцрохгүй бөгөөд гэртээ кетчуп хийж сурахаас гадна өвлийн улиралд нэгээс олон савыг битүүмжлэхийг хичээдэг. өөр өөр жор. Өнөөдөр би гэр бүлийнхээ дуртай өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх цөөн хэдэн жорыг танд хэлэх болно.

Гэртээ "Краснодар" кетчуп

Миний нэг найз Краснодар соусанд дуртай байдаг бөгөөд эхнэр нь гэртээ сайн хоол хийхэд хэцүү байх болно гэж андуурч дэлгүүрт байнга авч явдаг байсан. Би түүнтэй үүнийг хуваалцсан. энгийн жорМөн түүнд бага зэрэг нууцыг дэлгэв: энэ нь кетчупыг онцгой хурц, бага зэрэг мэдэгдэхүйц исгэлэн болгодог исгэлэн алимны нухаш юм. Тэд гайхалтай амтанд маш их гайхсан тул эхний хоёр дээжийг хаах зүйлгүй байв.

Хагас литрийн 2 лонхтой танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - 1 кг;
• Исгэлэн сортуудын алим - 2 ширхэг;
• Сонгино - 30 гр.;
• улаан лиш - 1 ширхэг;
• нунтагласан шанцай - 1 гр.;
• Хар чинжүү - 6 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 60 гр;
• давс - 10 гр.;
• Алимны цуу 6% - 5 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид шүүслэг биш, харагдахуйц согоггүй улаан улаан лоолийг авдаг. Бид хүнсний ногоог угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, ишний хавсаргасан газрыг хайчилж авдаг.
2. Алимнаас арьсыг хайчилж, үрийг нь хайчилж, нарийн grater дээр гурван зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Бид сонгинооос хальсыг авч, угааж, нилээд цавчих.
3. Бид шүүс шахагчаар улаан лоолийн хэсгүүдийг алгасаж эсвэл алимгүй саванд буцалгаад, шигшүүрээр арчина.
4. Улаан лоолийн шүүсийг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн алим, сонгино, давс, халуун ногоотой элсэн чихэр нэмнэ.
5. Бид гал дээр тавьж, 90 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
6. 5 минутын турш. хоол хийх дуусахаас өмнө алимны цуу нэмж, хольж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
7. Халуун кетчупыг лонхтой саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Бид ноорог биш хөргөнө.

Зөвлөмж: Буцалснаас хойш нэг цагийн дараа сумс хангалттай зузаан болох тул та илүү олон удаа холих хэрэгтэй.

За, гэртээ амттай кетчуп бэлэн боллоо. Хайртай дотны хүмүүсээ энэхүү гайхамшигт шөлөөр дайлаарай.

улаан лоолийн шүүс кетчуп жор

Үүнтэй хамт сонгодог жорТуршилт хийхэд хялбар, та анхны хүнсний ногооны чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: улаан нь исгэлэн, шар нь маш амттай, ягаан нь дунд байна. Би танд яг шар улаан лоолийг санал болгож байна, учир нь соус нь амтат шанцай, ер бусын өнгөтэй байх болно: баян жүрж. Хамгийн гол нь хоол хийх явцад нухсан төмс шатдаггүй бөгөөд гашуун амттай хүрэн өнгөтэй болдог.

Нэг литр соусын найрлага:

• Улаан лооль - 1 кг 600 гр;
• Сонгино - 90 гр.;
• Нунтагласан улаан чинжүү - 0.3 гр;
• нунтагласан шанцай - 0.3 гр;
• Элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 15 гр.

Зөвлөмж: Кетчуп шатаахгүйн тулд шарсан махны оронд зузаан ёроолтой савыг ашиглаж болно.

Хэрхэн гагнах вэ:

1. "Цөцгий" сортын сонгосон шар улаан лооль, угааж, сүүлийг нь салгана.
2. Хүнсний ногоог зүсмэл болгон хайчилж, аяганд хийнэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, улаан лооль нэмнэ.
3. Бид савыг гал дээр тавьж, массыг буцалгана. Халуун улаан лоолийн хольцыг үлдээж, шигшүүрээр арчина.
4. Бид үүссэн нухашыг шарагч руу илгээж, амтлагч, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Мөн массыг 1/3 хүртэл буцалгаж, соусыг үе үе хутгана.
5. Шар улаан лоолийн чанасан ногооны соусыг саванд хийж, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: Хүүхдэд хүрэхгүй газар хөргөнө.

Надад итгээрэй, та энэ жорыг маш олон удаа хэрэглэх болно, хүүхдүүд тань үүнийг маш ихээр үнэлэх болно: халуун ногоогүй, хүчиллэг байхгүй.

Өвлийн улиралд гэртээ гичтэй кетчуп

Халуун ногоо хэрэглэх нь улаан лоолийн нухаш кетчуп болгодог. Энэхүү хоолны найрлага нь халуун ногоотой анхилуун үнэрт ургамлаар баялаг юм. Гэхдээ энэ баримт нь таныг айлгаж болохгүй, анхилуун үнэр нь нарийхан, нарийн гичийн амттай халуун ногоотой байх болно.

2 хагас литрийн лонхтой найрлага:

• улаан лооль - 2.1 кг;
• Сонгино - 110 гр.;
• Сармисны зүсмэлүүд - 1 ширхэг;
• Нунтагласан хумс - 1.5 гр;
• Гичийн нунтаг - 1.5 гр.;
• нунтагласан шанцай - 0.4 гр.;
• Нунтагласан амтат чинжүү - 0.6 гр;
• Элсэн чихэр - 155 гр.;
• давс - 35 гр.;
• Алимны цуу 6% - 125 мл.

Зөвлөмж: халуун улаан лоолийг халаадаггүй модон халбагаар үрнэ.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Бид улаан шүүслэг улаан лоолийг угааж, 4-6 хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоог саванд хийж, галд илгээнэ.
2. Хүнсний ногоо буцалгасны дараа бид хайруулын тавган дээр тавиад, шигшүүрээр арчина.
3. Хальсалсан сонгино, сармисыг хутгагч саванд нунтаглаж, үүссэн улаан лоолийн масстай холино.
4. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд бага дулаанаар ½ эзэлхүүн хүртэл буцалгана.
5. Галаас авахын өмнө цуу хийнэ.
6. Бэлэн болсон улаан лоолийн кетчупийг бэлэн саванд хийнэ, 30 минутын турш ариутга.
7. Саванд эсвэл хавчаараар бид савыг ээлжлэн гаргаж, үйсэн байна. Бид хүүхдэд хүрэхгүй газар хөргөнө.

Надад итгээрэй, энэ соус нь шатаасан эсвэл шарсан маханд тохиромжтой. Мөн та энэ өвлийн улаан лоолийн кетчуп жорыг бүх найзуудтайгаа хуваалцах болно.

Гэрийн кетчуп "Балтимор"

Олон гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхэд янз бүрийн шинэ амтлагч хэрэглэхээс бага зэрэг айдаг. Гэхдээ эстрагон (эстрагон) нь ижил нэртэй амтат ундаагаараа хүн бүр мэддэг. Энэхүү амтлагчийн өвслөг ургамал нь 0.45% эфирийн тос, 60 мг аскорбины хүчил агуулдаг тул кетчуп нь зөвхөн халуун ногоотой нимбэгний гаа төдийгүй маш эрүүл байх болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• улаан лооль - 1 кг;
• Сонгино - 100 гр.;
• Сармисны хумс - 8 ширхэг;
• Хатаасан эстрагон (эстрагон) - 4 гр.;
• булан навч - 1 ширхэг;
• Нунтагласан хар чинжүү - 2 гр.;
• Нунтагласан улаан чинжүү - 1 гр.;
• нимбэгний шүүс - 10 мл;
• Элсэн чихэр - 60 гр;
• давс - 20 гр.;
• Наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тос - 40 мл.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Улаан лоолийг угааж, 4-6 хэсэг болгон хуваана.
2. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг угааж, жижиглэсэн сонгины зүсмэлүүд, сармис, булан навчтай хамт нугалав.
3. Зөөлөн болтол таган дор шөл хийж, булангийн навчийг авч, хольцыг шигшүүрээр арчина.
4. Үр массыг өтгөн цөцгий тууштай болтол бага дулаанаар буцалгаж, давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, эстрагон, газрын хар, улаан чинжүү нэмнэ.
5. Дахин 2 минут буцалгаад буцалж буй хольцоо бэлтгэсэн саванд хийнэ, дээр нь буцалж буй цэвэршүүлсэн ургамлын тос асгаж, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: сумсыг амталж, шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс нэмнэ. Мөн эстрагоныг гаагаар сольж болно - 2 гр.

Зөвлөмж: Та мөн эрдэнэ шиш эсвэл чидуны тос хэрэглэж болно.

Одоо та өвлийн улиралд үйлдвэрлэлийн соусыг санагдуулам кетчупийг гэртээ хэрхэн хийхийг мэддэг болсон.

Өвлийн улиралд сармистай шарсан кетчупийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өвлийн улиралд маш эрт харанхуй болдог, ихэвчлэн маш хүйтэн байдаг бөгөөд та гэртээ бараг үргэлж байдаг. Тиймээс ойн бүсэд хаа нэгтээ гадаа амралт зугаалга хийх нь зуныхаас илүү үнэ цэнэтэй юм. Мөн хоолны дуршилтай kebab нь илүү амттай байдаг. Ийм таатай үйл явдлын хувьд танд жор нь маш энгийн кетчуптай сав хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай найрлага:

• улаан лооль - 600 кг;
• Шар интоорын чавга - 600 гр.;
• ус - 200 мл;
• Сармисны зүсмэлүүд - 2 ширхэг;
• лаврын - 2 салбар;
• килантро - 2 салбар;
• Улаан чинжүү - 1 гр.;
• давс - 10 гр.;
• Элсэн чихэр - 40 гр.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лооль нь боловсорсон махлаг махыг сонгодог. Бид боловсорсон шар интоорын чавгыг сонгодог, учир нь доторх арьс нь исгэлэн бөгөөд энэ нь өөрөө маш амттай байдаг. Ногоон, хүнсний ногоог угааж, сүүл, ясыг нь салгаж, сармисаа хальслаарай. Бид улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан.
2. Удаан агшаагч руу ус хийнэ, чавгатай улаан лооль хийнэ. Бид олон тогоочийг "Хоол хийх" горимд 30 минутын турш асаана. Хэрэв яс салахгүй бол бид бүхэлд нь тавьж, "Хоол хийх" процесст дахиад 5 минут нэмнэ.
3. Сармистай жижиглэсэн ногоонуудыг халуун жимс, ногооны масс руу нэмж, үүссэн хольцыг гүний хутгагчаар холино. Дараа нь нэгэн төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд шигшүүрээр массыг нунтаглана.
4. Бид үүссэн нухашыг олон тогоочийн аяганд хийж, давс, нунтагласан улаан чинжүүтэй элсэн чихэр нэмээд 5-10 минутын турш "хайрах" горимыг асааж, байнга хутгана.
5. Бид халуун соусыг ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, таглааг нь таглаад өнхрүүлэв.

За интоорын чавганы шар кетчуп өвөлд бэлэн боллоо.

Өвлийн улиралд сонгинотой улаан лоолийн кетчуп

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх олон жор байсаар байгаа ч таныг гайхшруулах зүйл бас бий. Хачирхалтай сонсогдож байгаа ч цардуул нь халуун ногоотой улаан лоолийн нухаштай сайн нийцдэг бөгөөд тууштай байдал нь маш зузаан тул сумс нь тавган дээр огт тархдаггүй.

0.5 л багтаамжтай хоёр лонхтой найрлага:

• улаан лооль - 2 кг;
• Сонгино - 110 гр.;
• кориандра - 1 гр.;
• Нунтагласан улаан чинжүү - 0.08 гр;
• Хуурай лаврын - 2 гр.;
• Элсэн чихэр - 130 гр;
• давс - 35 гр.;
• цардуул - 20 гр.;
• ус - 40 гр.;
• Ширээний цуу 6% - 125 мл.

Лаазалсан хоол бэлтгэх:

1. Сонгосон улаан хатуу улаан лоолийг угааж, 4 хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Бид тэнд бас нилээд жижиглэсэн сонгино илгээдэг.
2. Бид бүгдийг нь гал дээр тавьж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, улаан лоолийн массыг арчиж, 40 орчим минут буцалгана.
3. Энэ хооронд цардуулыг усаар шингэлж, буцалж буй масс руу нэмээд сайтар холино.
4. Соус дахин 5 минутын турш хатаж байхад өөр саванд цуу асгаж, халуун ногоо, элсэн чихэртэй давс нэмээд таган дор буцалгаад авчирна.
5. Бид чанасан улаан лоолийн массыг цагаан цуутай шөлтэй цардуултай хольж, буцалгаад, бэлэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ.

Зөвлөмж: нухаш нь буцалгаж амжаагүй байхад бид халуун ногоотой декоциний цуутай цуутай таглаатай таглаатай байлгана.

Өвлийн улиралд зузаан, зөөлөн улаан лоолийн лаврын кетчуп хаахаа мартуузай.

Гэртээ болгарын кетчуп "Та хэлээ залгиж болно"

Чинжүү, улаан лоолийн тэнцвэртэй хослол нь цуугүйгээр баялаг кетчуп авах боломжийг танд олгоно. Энэхүү хадгалалтыг хүүхдийн хоолонд хэрэглэхэд хялбар байдаг, учир нь энэ нь хангалттай хэмжээний витамин С, шингэцийг сайжруулахад тусалдаг амархан шингэцтэй сахар агуулдаг.

Нэг литр саванд хийх найрлага:

• Амтат чинжүү - 1 кг 300 гр;
• улаан лооль - 800 гр.;
• Сонгино - 60 гр.;
• Ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 10 мл;
• Ургамлын тос (холимог дахь) - 25 мл;
• Нунтагласан амтат чинжүү - нэг чимх;
• Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх;
• Элсэн чихэр - 30 гр;
• давс - 20 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Улаан хатуу улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бид хүнсний ногоог зөөлрүүлэх хүртэл халааж, нэгэн төрлийн тууштай болгохын тулд шигшүүрээр арчина. Массыг хутгаж, хагасаар нь буцалгана.
2. Энэ хооронд амтат улаан зузаан ханатай чинжүүг угааж, үр, иштэй дотоод целлюлозыг хайчилж ав. Буцалж буй усанд 7 минут буцалгана. мөн хүйтэн усанд хөргөнө.
3. Чинжүүгээ хутгагч саванд нунтаглаж, эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулж, дараа нь үүссэн нухашыг шигшүүрээр арчина.
4. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Сайжруулсан тосонд сонгино хуурч, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шигшүүрээр арчина.
5. Наранцэцгийн тос, улаан лоолийн масс, сонгино, чинжүү нухаш, халуун ногоо, давстай элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, хольж, буцалгах хүртэл халаана.
6. Бид бэлэн кетчупийг бэлтгэсэн саванд шилжүүлж, 90 минутын турш ариутгана.
7. Үүний дараа бид үүнийг битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.

Зөвлөмж: Хэрэв та бэлэн гар хийцийн кетчуп дахь жижиг хэсгүүдэд сэтгэл хангалуун байвал хүнсний ногоог шигшүүрээс үлдээж болно.

Heinz шиг хоолны дуршилтай кетчуп өвлийн улиралд бэлэн боллоо. Энэ нь пиццатай сайн зохицож, гоймонтой хамт үйлчилдэг.

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн кетчуп хийх видео жорыг үзэхээс илүү хялбар зүйл байхгүй. Тиймээс, өөрийгөө тав тухтай байлгаж, видеог асаагаарай.