Дахин даршилж байна. Саванд өвлийн улиралд даршилсан мөөг: зурагтай энгийн алхам алхмаар жор

5 14 357 0

Даршилсан мөөгний олон жор байдаг. Эдгээр мөөгийг зөвхөн даршилсан төдийгүй чанаж, шарсан, чанаж болгосон. Даршилсан, тэд ямар ч ширээ засах болно, энэ нь баярын өдөр эсвэл зүгээр л гэр бүлийнхэнтэйгээ өглөөний цай юм. Эдгээр мөөгийг marinating хийхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй, бас бага хугацаа шаардагдана. Даршилсан ногоо нь амт бүрт байдаг: халуун ногоотой, чихэрлэг, тэр ч байтугай исгэлэн.

Жижиг мөөгийг дараа нь даршилж хэрэглэх нь илүү дээр бөгөөд идэхэд таатай бөгөөд тэд ширээн дээр илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Энэ нийтлэлд даршилсан мөөгний цөөн хэдэн жор байдаг, гэхдээ бидний бодлоор эдгээр нь хамгийн амттай байдаг.

Даршилсан мөөг хийх жор бүрийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь marinade юм. Эцсийн эцэст, таны анхны тавагны амт нь бэлтгэсэн маринадны чанар, түүнд нэмсэн амтлагчийн амтаас зуун хувь хамаарна.

Маринад маш том үүрэг нь хумс, шанцай, сармис, янз бүрийн чинжүү зэрэг халуун ногоо өгдөг.

Дашрамд хэлэхэд, шанцай нь хүн бүрт таалагддаггүй тул болгоомжтой нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ лиш цэцэг улам бүр алдартай болж байна.

Өгүүллийн эхэнд бичсэнчлэн, амтлах marinade нь өөр байж болно. Халуун ногоотой маринад хийхийн тулд илүү олон хумс сармис, түүнчлэн халуун чинжүү ("чили" гэх мэт) болон тунхууны нэмнэ.
Хэрэв та marinade-д чихэрлэг, исгэлэн амт өгөхийг хүсч байвал их хэмжээний элсэн чихэр хийж, хүчил нэмж, анхны амтыг олж авахын тулд маринадыг хумс эсвэл бага зэрэг шанцайгаар нийлүүлэхээ мартуузай.

Одоо нарийвчилсан жор руу шилжье.

Сонгодог даршилсан мөөг

Энэхүү даршилсан ногоотой жор нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн алдартай байдаг. Үүнийг хийхдээ та бидний бичвэрээс хазайж, илүү их элсэн чихэр эсвэл эсрэгээр хүчил нэмснээр илүү исгэлэн эсвэл чихэрлэг найрлагатай болно. Энэхүү жорыг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн тул хүн бүр өвөө, эмээгийнхээ гараас эдгээр даршилсан мөөгийг туршиж үзсэн байх.

Жор нь маш энгийн бөгөөд хоол хийхэд удаан хугацаа шаарддаггүй. Өвлийн улиралд хэрэглэх зориулалттай даршилсан мөөгийг хураахад сайн.

Зөгийн бал мөөгийг даршилсан сонгодог бүтээгдэхүүн:

Зөгийн бал мөөг 2 кг
Ус 1 л
Анхилуун чинжүү 7 ширхэг.
Сармис 1-2 шүд
Улаан лууван 5 ширхэг.
Давс 2 tbsp
Элсэн чихэр 2 tbsp
9% цууны уусмал 0.5 tbsp

Хоол хийх арга:

Бид ус буцалгана.
Мөөг нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
Бид усыг зайлуулдаг.
Нэг литр шинэ ус хийнэ (өмнө нь чанасан). Энэ нь marinade, буцалгана болсон.
Буцалсны дараа хар, анхилуун чинжүү, хумс, элсэн чихэр, давс, нилээд жижиглэсэн сармис хийж, цуу хийнэ.
Маринад мөөгийг дахин 15 минутын турш чанаж, хөргөхийг хүлээлгүйгээр бэлтгэсэн саванд сайтар хийнэ.
Мөөгийг бүрэн таглах хүртэл marinade хийнэ, гэхдээ маш таган дор биш.
Тагийг нь таглаад хөргөнө.
Хөргөсний дараа тэдгээрийг хөргөгчинд хийнэ.

Мөөг маргааш нь идэхэд бэлэн болно.

Халуун ногоотой marinated мөөгний жор

Ийм даршилсан мөөгийг найрлагад шанцай агуулагддаг тул амттай гэж нэрлэдэг. Жор нь нэлээд амттай. Бид танд дор хаяж нэг лонхтой хоол хийхийг зөвлөж байна, үүний дараа та ийм даршилсан мөөгтэй нэгээс олон удаа үйлчлэх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна. Шанцайг нунтаглаж, хэсэг хэсгээр нь аль ч хэлбэрээр ашиглаж болно гэж шууд хэлье.

Халуун ногоотой мөөгийг даршилж бэлтгэх бүтээгдэхүүн:

Зөгийн бал мөөг 1.5 - 2 кг
Ус 1 л
Давс 4 халбага
Шанцай 1/2 tsp эсвэл 3 ширхэг.
Лаврын навч 3 ширхэг.
Улаан лууван 3 ширхэг.
Амтат чинжүү 6 уул.
Элсэн чихэр 2.5 tbsp
70% цууны уусмал 3 tsp

Хоол хийх арга:

Энд та мөөгийг marinade-аас тусад нь хоол хийх хэрэгтэй.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:
1. Нэг литр ус буцалгана.
2. Дараа нь халуун ногоо, чинжүү, шанцай хийнэ.
3. Дахин 5 минутын турш хоол хийж, хоол хийх процессын төгсгөлд цуу хийнэ. Бүх зүйл.

Мөөг хоол хийх:

Эхлээд мөөгийг цэвэрлэж, сайтар угаана.
Жижиг мөөг сонгох эсвэл дунд болон том хэсэг болгон хуваасан.
Мөөгийг хүйтэн усанд хийж буцалгана.
Ус зайлуулах.
Бүх процессыг дахин давтана, зөвхөн ус аль хэдийн давстай байх ёстой.
Буцалтал хутгахгүйгээр буцалгана.
Дараа нь хутгаж, хөөсийг болгоомжтой арилгана.
Бид мөөгийг гаргаж аваад шүүж, саванд хийнэ.
Тагийг нь marinade нь лонхтой дүүргэ.
Бид тагийг нь өнхрүүлж, хөргөсний дараа бүх зүйлийг хөргөгчинд илгээдэг. Бэлэн.

Диллтэй даршилсан мөөгний жор

Ийм жор нь marinade дахь бүх найрлагад dill нэмэхийг шаарддаг. Нилээд энгийн жор, мөн dill нь marinade нь өвөрмөц амтыг өгдөг. Жишээлбэл, шинэ жилийн баярын өмнө зайрмагны мөөг хийхэд тохиромжтой.

Диллитэй мөөг даршилж бэлтгэх бүтээгдэхүүн:

Зөгийн бал мөөгийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн 2-2.5 кг
Ус 1 л
Давс marinade - 60 гр, хоол хийх - 40 гр
Элсэн чихэр 3 tbsp
Хар перец 5 уул
Амтат чинжүү 5 уул.
5% цууны уусмал 100 мл
dill мөчрүүд

Хоол хийх техник.

Маринад бэлтгэх:

Бид ус буцалгана.
Бид дотор нь заасан халуун ногоо тавьдаг.
Бүгдийг тусдаа саванд хийж, шүүнэ.
Уксус нэмээд дахин буцалгана (4 минут).

Мөөг хоол хийх:

Мөөгийг цэвэрлэж, ангилж, сайтар угаана.
Шаардлагатай бол бид мөөгийг таслав (гэхдээ жижиг нь илүү сайн).
Бид зууханд ус хийж, давс хийж, мөөг тавина. Бид 15 минутын турш хооллоорой.
Хоол хийж дууссаны дараа усыг зайлуулж, мөөгийг халуун усаар зайлна.
Хайруулын тавган дээр хэвтэж буй мөөгийг өмнө нь бэлтгэсэн marinade-тай хийнэ, бага дулаанаар хооллоорой.
Мөөг нь хайруулын тавагны ёроолд байх үед хоол хийх ажил дуусна.
Бид мөөгийг саванд хийж, өнхрүүлдэг.
Хөргөж, хөргөнө. Бэлэн.

Халуун ногоотой даршилсан ногоотой жор

Ийм даршилсан мөөгний жор нь зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээнд тохиромжтой. Хурц, үзэсгэлэнтэй, өвөрмөц онцлогтой анхны амт. Жор нь амттай амтлагчаар дүүрэн байдаг. Энэ бол ямар ч ширээний амттан юм.

Халуун ногоотой даршилсан мөөгний бүтээгдэхүүн:

Зөгийн бал мөөг 2 кг
Ус 1 л
Хар чинжүү 5 ширхэг.
Анхилуун чинжүү 4 ширхэг.
Тунхууны үндэс 1 pc.
Чили чинжүү 1 ширхэг.
Улаан лууван 3 ширхэг.
Давс 3 халбага
Элсэн чихэр 3 tbsp
9% цууны уусмал 85 мл

Хоол хийх техник.

Энэ жороор та шаардлагатай хэмжээнээс илүү нэмэхгүйн тулд халуун ногоо нэмэхэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Мөөг хоол хийх:

Бид мөөгийг цэвэрлэж, ангилж, угаана.
Том мөөгийг хэсэг болгон хуваасан.
Бид мөөгийг давсалсан буцалж буй усанд хийнэ.
17 минутын турш хоол хийж, зөөлөн хутгаж, чимээ шуугианыг арилгана.
Буцалсны дараа усыг зайлуулж, мөөгийг угаана.

Маринад бэлтгэх:

Усанд элсэн чихэр, түүнчлэн давс, тунхууны, эдгээр бүх төрлийн чинжүү хийнэ.
Буцалсны дараа уусмалд цуу нэмнэ.
Шүүж, дахин буцалгана.
Бид мөөгийг саванд хийж, тэнд хийсэн маринад хийнэ.
Дараа нь бид лонхтой таглааг хааж, хөргөж, хөргөгчинд 5 хоног байлгана. Бэлэн.

Үгүй 0

Өвлийн улиралд даршилсан мөөг - амттай, гайхалтай даршилсан хоол. Мөөг нь өвлийн улиралд төмстэй хамт идэхэд амттай байдаг, учир нь даршилсан таваг нь маш анхилуун, эрүүл болж хувирдаг. Зөгийн бал агарик - хамгийн их хамгийн сайн мөөгөвлийн хүйтэн жавартай өдрүүдэд, хэрэв энэ нь зөв даршилсан бол мэдээжийн хэрэг. Тиймээс үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй энгийн жордаршилсан мөөг. Мөөгийг хоёр аргаар даршилж болно: чанаж болгосон хүртэл marinade-д буцалгаж эсвэл эхлээд мөөгийг буцалгаж, дараа нь marinade-тай хамт хийнэ.

Мөөгийг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ

Гэмтсэн, ялзарсан газар, хөлний суурийг хутгаар болгоомжтой таслана. Үрчийсэн, муудсан мөөгийг хаях;
Хуурай зөөлөн (та шүдний сойз хэрэглэж болно) сойзоор хөлийг нь үлдсэн хог хаягдлаас цэвэрлэж, малгайны доорх хальсыг арилгана;
Мөөг дээр эсвэл тагны хальсан дор хог хаягдал байж болох бөгөөд энэ нь мөөгийг усаар эсвэл хутгаар угаахад амархан арилдаг;
Хүйтэн усаар сайтар зайлж, шаардлагатай бол тууз болгон цавчих.

Мөөгийг хэр их, яаж хоол хийх вэ

Зөгийн бал мөөгийг 30 минут буцалгах шаардлагатай. Буцалсны дараа хөөс үүсэх хүртэл хооллоорой (5 минут), дараа нь хөөсийг аваад дахин 25 минутын турш хооллоорой. Зөгийн бал мөөгийг ургац хураалтын дараа 2-оос илүүгүй хоногийн дараа чанаж болгосон байх ёстой.

Зөгийн бал мөөгийг хоол хийхдээ чипсгүй, пааландсан хоол бэлтгэх;
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс (2 литр ус тутамд 1 халбага), галд хийнэ;
Буцалсны дараа угаасан мөөгийг усанд хийнэ;
Буцалсны дараа 30 минутын турш хоол хийж, хөөсийг арилгана; Хэрэв шарсан бол 10 минут болно. Мөөгний чанарт эргэлзэж байвал 5 минутын дараа усаа солино;
Бэлэн мөөг нь хайруулын тавган дээр суурьших ёстой;
Нь colander-д хийж, шөлийг саванд хийнэ: энэ нь дараа нь шөл эсвэл гравист хэрэглэж болно;
Мөөгийг хөргөөд хоол хийхэд хэрэглэнэ.

Хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хөлдөөсөн дэлгүүрт худалдаж авсан болон гэртээ хөлдөөсөн мөөгийг хайруулын өмнө чанаж болохгүй.

Хоол хийхээс өмнө хөлдөөсөн мөөгийг гэсгээж болохгүй;
Мөөгийг саванд хийж, бага хэмжээний ус хийнэ (энэ нь мөөгийг бага зэрэг бүрхэх болно);
Усыг давс (кг мөөг тутамд 1 халбага давс);
Савыг гал дээр тавиад буцалгасны дараа 20 минутын турш хооллоорой, хөөсийг арилгана;
Мөөгний шөлийг зайлуулж, мөөгийг хуурч, шөлийг шөл эсвэл мөөгний соусаар хийнэ.

Мөөгийг хэрхэн давслах вэ - энгийн жор

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - 1 кг;
Сонгино - 1 ширхэг;
Дилл - 1 баглаа;
булан навч - 2 ширхэг;
Сармис - 1 толгой;
Давс - 2 халбага;
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг цэвэрлэж, сайтар угаана. Хэрэв та том мөөг хийж байгаа бол малгайг хөлнөөс нь салгаж, хөлийг нь нимгэн зүсэж, малгайг нь хагасаар нь тайрч ав. Жижиг хэсгүүдийг байгаагаар нь үлдээх хэрэгтэй;
Давсалсан усанд 30 минут буцалгана, ус зайлуулах;
Сармисыг хальсалж, хагас болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих, dill цавчих;
Чанасан мөөгөндөө хальсалж сармис, сонгино, дилл, булан навч, халуун ногоо нэмнэ. 1.5 кг-ын хувьд. мөөг хангалттай 2.5 хоолны халбага давс - холино;
Бүгдийг дарангуйллын дор саванд хийж, 4-5 хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь лонхтой руу шилжүүлж, ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгална. Сайхан хооллоорой!

Мөөгний маринад юугаар хийгдсэн бэ?

Ус;
улаан лиш;
Сармис, сонгино болон бусад хүнсний ногоо;
Ургамлын тос;
Давс ба элсэн чихэр;
Янз бүрийн төрлийн чинжүү;
Ногоон байгууламж.

Уксус бол зайлшгүй чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Мөн энэ нь зөвхөн амтаас илүүг өгдөг. Уксусгүй бол бага зэрэг давсалсан мөөгний бэлдмэл хадгалагдахгүй бөгөөд энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөөгийг алим эсвэл бусад жимсний цуутай даршилж авахыг зөвлөдөггүй, бид ердийн хүснэгтийг авдаг. Тагны доор цууг лонхтой болгон дээр нэмдэг боловч та нэн даруй нийт массад хийж болно.

Даршилсан мөөг - хоол хийх зарчим

Даршилахын тулд бид өтгөн бөөрөнхий малгайтай жижиг мөөгийг сонгодог. Хавтгай, задгай малгайтай мөөг нь бидэнд тохирохгүй, бид тэдгээрийг шарсан мах, бялуу эсвэл түрс болгон илгээдэг. Мөн жижиг, цэвэрхэн мөөгийг зүгээр л усаар угаана. Мөөг нь өөрөө нэлээд нялцгай, маринад нь вазелин шиг уян хатан болдог.

Үүнээс зайлсхийхийн тулд мөөгийг эхлээд халуун ногоогүй цэвэр усанд буцалгаж, дараа нь маринад бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ. Ихэнх тохиолдолд энэ нь буцалгана, гэхдээ заримдаа зүгээр л буцалж буй хольцоор цутгадаг.

Зөгийн бал мөөгийг давслахтай ижил аргаар даршилж бэлтгэдэг. Тэдгээрийг сайтар ангилж, өттэй, хэт ургасан, эвдэрсэн хэсгүүдийг арилгадаг. Зөвхөн уян хатан малгайтай жижиг мөөг нь даршилхад тохиромжтой. Үлдсэн мөөгийг шөл эсвэл шарсан мах гэх мэт шинэхэн хэрэглээнд үлдээдэг;
Мөөг нь хэмжээгээр ангилах, удаан нэвт норгох шаардлагагүй. Гэхдээ наалдсан хог хаягдал, элсээс илүү амархан салахын тулд тэдгээрийг усанд хэсэг хугацаанд байлгах нь зүйтэй юм. Дараа нь мөөгийг хэд хэдэн усанд сайтар угаана;
1 литр marinade тутамд мөөгний тоо нь тэдгээрийг лонхтой хэр нягт савлаж байгаагаас хамаарна. Хэрэв та литрийн савыг мөөгөөр дүүргэвэл 300-500 мл маринад хэрэгтэй болно. Хэрэв тэд савны хагасыг авбал маринад илүү их хэрэгтэй болно. Үүнийг харгалзан үзвэл та тооцоо хийх хэрэгтэй;
Мөөгний хөл нь бага зэрэг ширүүн байдаг гэж үздэг тул тэдгээрийг хагасаар нь багасгахыг зөвлөж байна. Олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгнөөс зөвхөн малгай даршилж, хөлийг нь хатааж эсвэл мөөгний нунтаг хийдэг;
Мөөгийг хоёр аргаар даршилдаг: эхлээд мөөгийг буцалгаж, дараа нь тэдгээрийг marinade руу хийнэ, эсвэл зөөлөн болтол нь шууд marinade-д буцалгана.

Олон хүмүүс зөгийн бал мөөг шиг ийм ойн мөөгний амтанд дуртай байдаг. Тэдгээрийг шарсан, чанаж, чанаж, давсалж эсвэл даршилж болно - гэхдээ үр дүн нь үргэлж дур булаам байх болно. Даршилах нь мөөгийг хураах хамгийн сайн арга замуудын нэг гэж тооцогддог. Үүний тулд бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ зууш танд нэгээс олон удаа туслах болно. Мөөгийг даршилж бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл бол тэдгээрийг зөв сонгож, бэлтгэх явдал юм.

Жижиг мөөг нь даршилхад хамгийн тохиромжтой, гэхдээ янз бүрийн хэмжээтэй ийм мөөгнөөс олон жор олж болно. Манай жорууд ийм бэлтгэлийг зөв хийхэд тусална. Манай булангаас та янз бүрийн маринад хийсэн даршилсан мөөгний жорыг олж авах бөгөөд та тэдгээрийг маш амттай болгож, дараа нь тэдэнд үйлчилж болно. баярын ширээзөвхөн биш.

Шуурхай бэлтгэх даршилсан мөөг

Мөөг нь хоол хийснээс хойш 4 цагийн дараа бэлэн болно. Оройн хоол эсвэл хөгжилтэй найранд бэлдэж болох гайхалтай амттан. Заасан цууны хэмжээ дундаж, гэхдээ та илүү ихийг хийж болно, хоолны дуршил нь илүү исгэлэн болно. Маринад хийх цаг их байдаггүй тул үүнийг багасгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - 1 кг;
булан навч - 1 ширхэг;
анхилуун чинжүү - 5 вандуй;
цуу 6% - 30 мл;
Улаан лууван - 2 нахиа;
Элсэн чихэр - 1 халбага;
давс - 1 халбага;
Сонгино эсвэл сармис - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг саванд 30 минут буцалгана. Хэлбэрийг аль болох хадгалахын тулд усыг идэвхтэй буцалгаж болохгүй. Хэрэв мөөг маш жижиг бол 25 минут хангалттай. Бид бүх шингэнийг шавхана;
Бид маринад бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд 500 мл буцалгана. булан навчнаас бусад бүх халуун ногоотой ус. Бид 2 минут буцалгасны дараа нэмээд тэр даруй галыг унтраа;
Бид мөөгийг саванд хийж, marinade хийнэ, таглаад хөргөнө;
Сав бага зэрэг дулаармагц бид хөнгөн зуушаа хөргөгчинд нэг эсвэл хоёр цагийн турш хөргөөд та бэлэн боллоо! Гэхдээ та мөөгийг шөнийн турш исгэж болно, тэд илүү амттай болно. Сайхан хооллоорой!

Давхаргагүй даршилсан мөөг

Мөөгийг давхаргагүйгээр даршилж сурахаасаа өмнө зарим дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Жишээлбэл, мөөг нь жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь даршилж, зөвхөн хөлний доод хэсгийг таслана. Хэрэв мөөг нь том бол тэдгээрийг 2-3 хэсэгт хувааж болно.

Давхаргагүй зөгийн бал мөөг нь өөрийн гэсэн давуу талтай бөгөөд тэдгээрийг зүгээр л чанаж болгосон байдаг. Тэд ариутгах хэлбэрээр нэмэлт дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Уг процесс нь өөрөө их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд мөөг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, ялангуяа намрын мөөг юм.

Эхний алхам бол мөөгийг ангилж, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, хөлний доод хэсгийг таслах;
Хоёр дахь алхам - мөөгийг давс (1.5 литр ус тутамд 1 халбага давс) нэмээд хүйтэн усанд 25-30 минутын турш дэвтээнэ. Үүний ачаар бүх шавж, тэдгээрийн авгалдай мөөгнөөс гадаргуу дээр гарч ирнэ. Давхаргагүй даршилсан мөөг нь бэлтгэл үе шатыг зөв хийх үед л амттай болно. Мөөг нь илүүдэл ус шингээхгүй байхын тулд норгох нь тогтоосон хугацаанаас хэтрэхгүй байх ёстой;
Гурав дахь алхам нь буцалгаж, дараа нь хоёр аргаар даршилж байна. Эхнийх нь урьдчилан буцалгаж, дараа нь даршилж, хоёр дахь нь урьдчилан буцалгахгүй. Хоёрдахь хувилбарт мөөгийг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь халуун ногоо, цуу нэмээд marinade-д үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - 5 кг;
ус - 1.5 л;
Элсэн чихэр - 100 гр;
давс - 100 гр;
ургамлын тос - 50 гр;
шанцай - 0.5 гр;
70% цуу - 1 халбага;
анхилуун чинжүү - 0.3 гр.

Хоол хийх арга:

Хальсалсан мөөгийг 30 минутын турш хүйтэн усаар хийнэ. Дараа нь урсгал усаар зайлж угаана;
Мөөгийг буцалж буй усанд 5 минутын турш дүрнэ. Мөөгийг саванд шилжүүлж, хүйтэн marinade асгаж, гал дээр тавина;
30-40 минутын турш бага дулаанаар буцалгасны дараа хоол хийх;
Бэлэн мөөгийг хөргөж, хуурай, цэвэр саванд хийж, marinade хийнэ;
Лааз бүрт бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, хуванцар таглаатай лонхтой таглана. Хүйтэн байлга. Сайхан хооллоорой!

Саванд цагаан цуутай өвлийн улиралд даршилсан мөөг

Доор тайлбарласан даршилсан жор нь уламжлалт бөгөөд танил болсон жоруудын нэг юм. Тиймээс, гэртээ бараг бүх зүйл мөөгийг чанаж болгосон. Энэ бол өвлийн улиралд мөөгийг marinating хийх хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хялбар жор юм.

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 2 кг;
ус - 1 л;
Сармис - 2 хумс;
анхилуун чинжүү - 5 вандуй;
Улаан лууван - 5 нахиа;
булан навч - 1 ширхэг;
Элсэн чихэр - 2 халбага;
9% цуу - 6 халбага;
Давс - 2 tbsp.

Хэрэв хүсвэл амтлагчийн иж бүрдэлд задийн самар оруулж болно, мөн элсэн чихэр, цууны хэмжээг тохируулснаар маринадыг чихэрлэг эсвэл исгэлэн болгож болно.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг даршилахаас өмнө тэдгээрийг бага зэрэг давстай усанд буцалгана: буцалгахыг хүлээж, түүн рүү буулгаж, 12 минут буцалгаж, дараа нь шөлийг шавхана;
Дараа нь тэд marinade бэлтгэж эхэлнэ: мөөгийг нэг литр усаар асгаж, буцалгасны дараа жижиглэсэн сармисыг саванд хийж, амтлагч, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хольж, цуу хийнэ;
Өөр 15 минут буцалгасны дараа ариутгасан лонхтой руу хийнэ;
Шөл нь мөөгний давхаргыг бага зэрэг бүрхэж, дараа нь тэдгээрийг чанасан таглаагаар эргэлддэг;
Савыг эргүүлж, хуучин хөнжил эсвэл цуваар боож өгнө;
Хөргөсөн даршилсан мөөгийг сэрүүн, гэрэлгүй газар хадгална. Сайхан хооллоорой!

Ургамлын тосоор мөөгийг хэрхэн даршилж авах вэ

Мөөгийг даршилж бэлтгэх энэхүү жоронд ургамлын тосыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь даршилсан мөөгний амтыг илүү зөөлөн болгож, нэмэлт өөрчлөлтгүйгээр шууд зууш болгон ашиглах боломжийг олгодог. Тосыг өөрийн хүссэнээр цэвэршүүлсэн эсвэл үнэртэй нь авч болно.

Найрлага:

зөгийн бал мөөг - 2 кг;
ургамлын тос - 0.7 л;
Улаан лууван - 3 нахиа;
анхилуун чинжүү - 6 вандуй;
Элсэн чихэр - 4 халбага;
давс - 4 халбага;
Уксус 70% - 1.5 tsp;
булан навч - 1 ширхэг;
Дилл - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Мөөгийг 20 минут буцалгаж, шингэнийг асгаж, шөлийг сайтар шавхана;
Маринадыг бэлдье. Хайруулын тавган дээр тос, нэг литр ус хийнэ, бусад бүх найрлагыг нь хийнэ, гэхдээ цуунаас бусад;
Маринад буцалгаад, мөөгийг буулгаж, өөр 10 минут буцалгана, эцэст нь цуу нэмээд холино. Гэхдээ та үүнийг таган дор нэмж, савны хооронд жигд хувааж болно;
Бид банкуудыг авч, байрлуулдаг. Тос, цууг жигд тараахын тулд доод талаас нь байнга хутгана. Өвлийг өнхрүүлэн хүлээ. Сайхан хооллоорой!

Солонгос хэлээр даршилсан зөгийн бал агарик

Солонгос маягийн луувангаар чанаж болгосон зөгийн бал мөөг нь таны өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж, баярын найрыг хүртэл чимэх болно. Олон хүмүүс халуун ногоотой солонгос хоолонд дуртай. Тиймээс бид мөөгийг дүрэм журмын дагуу даршилдаг.

Солонгос хэл дээрх мөөгийг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь эцэст нь гэр бүлийн гишүүн бүрт таалагдах болно - сармис, анхилуун үнэрт амтлагч нь ажлаа хийх болно, энэ хоолыг бие даан, хажуугийн тавагнаас гадна үйлчилж болно.

Солонгос хэлээр бэлтгэсэн зөгийн бал мөөгийг бие даасан таваг эсвэл хачирт нэмэлт болгон ашиглаж болох боловч үүнээс гадна олон төрлийн салатны үндэс болгон ашиглаж болно.

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - 1 кг;
Сармис - 3 хумс;
ургамлын тос - 4 халбага;
Лууван - 400 гр;
6% цуу - 3 хоолны халбага;
Солонгос хэл дээрх луувангийн амтлагч - 1 багц;
Элсэн чихэр - 1 халбага;
Давс - 1 tsp

Хоол хийх арга:

Мөөгийг урсгал усны дор зайлж, тусдаа мөөг болгон хувааж (хэрэв маш том бол тэдгээрийг огтолж авах нь дээр) давсалсан усанд буцалгана. 30 орчим минут буцалгасны дараа энэ усыг зайлуулж, мөөгийг угаах хэрэгтэй. Процессыг дахин давтаж, мөөг ёроолд нь тогтох үед та үүнийг унтрааж болно, тэд бэлэн болно;
Дараа нь тусгай солонгос луувангийн grater дээр лууваныг хальсалж, угааж, сараалжтай болгоно;
Бид маринад бэлтгэж байна. Бид сармисаа цэвэрлэж, цавчих (зүгээр л хэвлэлээр дамжуулж), амтлагч, давс, элсэн чихэр нэмээд цагаан цуу нэмнэ. Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холбодог;
Хөргөсөн мөөгөнд аль хэдийн бэлтгэсэн (сараалжтай) лууван нэмээд холино;
Мөөгийг анхилуун marinade бүхий луувангаар амталж, бүх найрлагыг нь холино. Үүний дараа бараг бэлэн мөөгийг дусаах хэрэгтэй - бид 3 цагийн турш хүйтэнд хийнэ;
Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгийг ургамлын тосоор амталж, илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд нэг жижиглэсэн сонгино хуурч ав;
Мөөг дээр ногоон нэмж, бидний таваг үйлчлэхэд бэлэн болно. Солонгос хэлээр чанаж болгосон мөөгийг бие даасан таваг болгон эсвэл хачирт нэмэлт болгон ашиглаж болохоос гадна олон төрлийн салатны үндэс болгон ашиглаж болно.

Сармистай өвлийн улиралд даршилсан мөөг

Сармис бол эрүүл ногоо бөгөөд өвлийн улиралд ханиаднаас аварч, даршилсан хоолыг илүү амттай болгоно. Хэрэв танд хуучирсан сармисны 5 хумс байгаа бол та тэдгээрийн хэрэглээг олж болно, жишээлбэл, энэ жор. Өвлийн улиралд сармистай зөгийн бал мөөг нь гэрийн эзэгтэй бүрт байдаг өвлийн алдартай хоол юм.

Энэ галзуу амттай зуушТа үүнийг баярын ширээнд тааламжтайгаар үйлчилж болно, учир нь зочид үүнд үнэхээр баяртай байх болно. Чимээгүй гэр бүлийн тойрогт ийм мөөг нь чанасан эсвэл сайн нийлдэг шарсан төмс, мөн тэдгээрийг ихэвчлэн элсэн чихэргүй хүчтэй согтууруулах ундаагаар иддэг.

Гэртээ ийм мөөгнөөс та мөөгний түрс хийж болно, үүнийг хүнсний ногоо, хүнсний ногоогоор баяжуулж болно. Улаан Лоолийн сүмс. Энэ нь үнэхээр маш амттай болж хувирдаг. Сармистай мөөгийг marinate, хадгалахыг зөвлөж байна. Энэ найрлага нь мөөг нь халуун ногоотой үнэр, амтыг өгдөг. Мөн ийм амттан бэлтгэхийн тулд dill ихэвчлэн ашиглагддаг.

Үйлдвэрлэлийн явцад мөөгөнд эсвэл бэлэн зууш руу шууд нэмж болно. Түүнээс гадна, бэлэн хоолдаршилсан мөөгнөөс, үйлчлэхээсээ өмнө мөөгийг сэргээж, хоолны дуршилтай гэрэлтүүлэхийн тулд тосоор амталж, шаардлагатай бол цуугаар амтлахыг зөвлөж байна. Сармистай мөөгийг зөв даршилж авахын тулд бидний энгийн жортой танилцахыг санал болгож байна дэлгэрэнгүй жор, үүнийг доор үзүүлэв алхам алхмаар зааварчилгаа.

Найрлага:

Зөгийн бал мөөг - 1 кг;
ус - 1 л;
Сармис - 5 хумс;
Улаан лууван - 6 нахиа;
анхилуун чинжүү - 10 вандуй;
булан навч - 2 ширхэг;
70% цуу - 1 халбага;
Элсэн чихэр - 2 халбага;
давс - 1.5 tsp

Хоол хийх арга:

Гэртээ даршилсан мөөг - видео жор

Мөөг нь зөвхөн Славян ард түмний ширээн дээр төдийгүй дэлхий даяар нэр хүндтэй байр суурийг эзэлсээр ирсэн. Улс орон бүр энэ гэр бүлийн өөрийн гэсэн төлөөлөлтэй байдаг. Бидний хувьд хамгийн ойр нь порчини мөөг, boletus, зөгийн бал мөөг юм.

Хамгийн гол нь даршилсан мөөг нь биднийг ширээн дээр баярлуулж чаддаг бөгөөд энэ нь өнгөрч буй намар, ойртож буй хүйтэн цаг агаарыг бидэнд сануулдаг. Эдгээр цайвар хүрэн жижиг мөөг нь гоёмсог бүрэн таваг, бусад зүйлийн бүрэлдэхүүн хэсэг байж болно.

Даршилсан нууцууд

Мөөгийг даршилж бэлтгэх зарим дүрэм журам байдаг бөгөөд үүнийг дагаж та дуртай хоолныхоо төгс амтыг авах болно.

Marinating нь жижиг, дунд хэмжээтэй зөгийн бал мөөг юм. Хэрэв та том мөөг цуглуулсан бол өөр хоолонд зориулж хадгалах хэрэгтэй.
Хэрэв та цагийг нь тавиагүй бол бүх мөөг тавагны ёроолд байх хүртэл мөөгийг буцалгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг үл тоомсорлож болохгүй - үүнийг нүхтэй халбагаар зайлуулах ёстой.
Мөөг бэлтгэхийн тулд та пааландсан тогоо ашиглах хэрэгтэй, учир нь. аяга тавагны өөр материалд (жишээлбэл, хөнгөн цагаан) хүсээгүй хариу үйлдэл гарч болзошгүй бөгөөд энэ үед ялгардаг нэгдлүүд нь биед хор хөнөөл учруулдаг.
Мөөгийг лонхтой болгон хувааж, marinade хийсний дараа сав бүрт бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Ингэснээр та сав бүрт хөгц байхгүй байх болно.
Marinating үед төмрийн тагийг бүү ашигла. Мөөгийг хэд хэдэн давхаргаар лав цаасаар хучих нь хамгийн сайн арга юм, дараа нь сүлжих эсвэл татлагатай нягт уя.
Маринад дээр хумс, од гоньд, розмарин, шанцай нэмж туршиж үзээрэй. Эдгээр халуун ногоо нь амтыг эрс өөрчилж, халуун ногоотой халуун ногоотой үнэрийг өгдөг.

Зөгийн бал агарын жор

Мөөгийг даршилж бэлтгэх хоёр үндсэн жор байдаг.Үлдсэн бүх зүйл нь зөвхөн marinade-д ялгаатай, i.e. түүнд нэмсэн халуун ногоо, ургамал, амтлагч.

Урьдчилан буцалгах мөөгийг даршилж байна

Нийлмэл:

1 кг мөөг;

2 халбага давс, элсэн чихэр;

5-6 ширхэг хар, анхилуун чинжүү, хумс;

2 ширхэг шанцай мод, булан навч;

1 хумс сармис;

4 хоолны халбага ширээний цуу 9%.

Хоол хийх:

Мөөгийг буцалж буй усанд хийнэ, 10-15 минут буцалгасны дараа усыг зайлуулж, мөөгийг шүүнэ.
Мөөгтэй саванд 1 литр ус хийнэ, бүх бэлтгэсэн халуун ногоо, ургамал, сармис, цагаан цуу нэмнэ. Тиймээс та мөөгийг marinade-д 10-15 минут буцалгах хэрэгтэй. Marinade өөрөө давслаг исгэлэн амттай байх ёстой. Мөөг нь эдгээр амтыг шингээх ёстой гэдгийг санаарай, тиймээс marinade амт нь ердийн хоолноос илүү баялаг байх ёстой.
Зуухыг унтраасны дараа халуун мөөгийг саванд хийж, тэдгээрийг бүхэлд нь маринадаар бүрхэж, өнхрүүлж эсвэл цаасаар бүрхэж болно. Хөргөлтийн дараа тэдгээрийг хөргөгчинд эсвэл зооринд шилжүүлж, цаашид хадгалах боломжтой.

Боловсруулсан хэлбэрээр даршилсан мөөг

Нийлмэл:

5 кг зөгийн бал мөөг;

1.5 литр ус;

8 хоолны халбага ширээний цуу 9%;

100 грамм элсэн чихэр, давс;

50 гр ургамлын тос;

булан навч, вандуй, анхилуун чинжүү, хумс, шанцай - амсах болно.

Хоол хийх:

Мөөгийг хальсалж, хүйтэн ус асгаж, 40 минут байлгана.
Мөөгийг зайлж, найрлагад заасан бүх найрлагаас бүрдсэн маринадаар дүүргэнэ. 40 минутын турш marinade-д байрлуулсан мөөгийг буцалгана.
Мөөгийг зуухнаас салгасны дараа тэдгээрийг саванд хийж, маринадаар бүрхэж, нейлон таг эсвэл цаасаар таглаад хөргөгчинд хийнэ. Мөөг 12 цагийн дотор бэлэн болно.

Эхний болон хоёр дахь аргууд нь энгийн байдал, халуун ногоотой амтаараа гайхшруулдаг гайхалтай хоол хийх боломжийг танд олгоно.

Мөөгийг хэрхэн даршилсан тухай видео

Манай гэр бүлийн даршилсан мөөг хамгийн түрүүнд үлдээдэг. Бэлтгэсэн лонхтой нэг нь ч дор хаяж 1-р сар хүртэл амьд үлджээ. Эдгээр мөөг нь олон төрлийн салатны жоруудад тохиромжтой. Гэхдээ тэд амттай, яг үүнтэй адил, өөрсдөө.

Миний бодлоор marinating нь мөөг, мөөг, ялангуяа ургац хураах хамгийн хялбар арга юм.

Сармистай өвлийн улиралд даршилсан мөөг

Найрлага:

мөөг - нэг кг;
нэг литр буцалсан эсвэл шүүсэн ус;
нэг ба хагас халбага давс;
нунтагласан элсэн чихэр хоёр халбага;
таван хумс сармис;
хэдэн булан навч;
хар амтат чинжүүний арван вандуй;
улаан лишний зургаан шүхэр;
1 халбага 70% цуу.

Хоол хийх явц

Бидний цуглуулсан мөөгийг ялгах ёстой: мөчир, навчийг зайлуулж, шорооноос цэвэрлэ.
Одоо та тэдгээрийг саванд хийж, хүйтэн ус асгах хэрэгтэй, та цоргоноос хийж болно. Үүнийг нэг цаг хагасын турш орхиё. Хугацаа дуусахад бид анхны гэж нэрлэгддэг усыг шавхаж, шинээр дүүргэнэ. Бид дахин хүлээж байна. Уг процедурыг гурван удаа давтах ёстой.
Одоо тэдгээрийг нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Буцалж байх үед хөөсийг зайлуулах шаардлагатай болно (бид чанамал хийж байгаа мэт). Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид мөөгийг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна.
Дараа нь бид маринад руу шилжих болно. Нэг литр усанд чинжүү, давс, элсэн чихэр, цуу болон бусад халуун ногоо хийнэ. Маринад бэлтгэхээс хоёр минутын өмнө бид тэнд сармисаа тавьдаг. Бид мөөгийг marinade руу шилжүүлж, буцалгаад авчирдаг.

Одоо мөөгийг саванд хийж, өнхрүүлж болно! Сайхан хооллоорой!

Уксусгүй даршилсан мөөг - өвлийн улиралд зориулсан жор

Даршилсан мөөгний нэг хэсэг болох хазуулсан нь хэн нэгэнд дургүй байдаг - би чамайг маш сайн ойлгож байгаа тул би энэ бүрэлдэхүүн хэсэггүй жор олсон. Даршилсан мөөгийг цуугүй байлга, гэхдээ тэд үүнээс алдахгүй. Мөөг нь адилхан амттай!

Найрлага

ямар ч хэмжээтэй килограмм мөөг;
ус - 1 литр;
давс - слайдгүй халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - нэг халбага;
нимбэг - жижиг слайдтай амттан халбага;
сармис;
лаврушка;
лиш шүхэр - 2 - 3 зүйл.

Хоол хийх явц:

Зөгийн бал мөөгийг ангилж, сайтар зайлж угаана. Одоо мөөгийг усаар дүүргээд хий хийнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа мөөгийг өөр 8 минутын турш хооллоорой.
Энэ эхний усыг зайлуулж, шинээр хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр буцалгаад буцалгахыг хүлээнэ. Үүний дараа бид мөөгийг коланд руу хаядаг.
Маринад хийцгээе: саванд хүйтэн ус асгаж, жороор бичсэн бүх амтлагчийг дотор нь хийнэ. Маринадыг буцалгаад нимбэг хийнэ. Дахин буцалгана.

Одоо амтлаад үзээрэй - одоо давсалсан эсвэл чихэрлэг амттай хэвээр байна.

Бид чанасан мөөгийг түүн рүү шилжүүлж, өөр 15 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг саванд хийж, marinade-тай жигд хийнэ.

Савыг хааж, хөргөнө. Сайхан хооллоорой!

Саванд өвлийн улиралд даршилсан мөөг хийх жор

Энэ сонгодог жор. Цөөн тооны найрлага шаардагдана, таваг нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Амтны хувьд энэ нь өмнөх амтаас муу биш байх болно.

Найрлага

нэг хувин мөөг;
булан навч - таван ширхэг;
цууны хүчил 70%;
давс - слайдтай хоёр халбага;
нунтагласан элсэн чихэр - слайдгүй халбага;
хар чинжүү, хумс - тус бүр таван ширхэг.

Хоол хийх явц:

Бид 10 литрийн саванд мөөгийг хоол хийх болно. Эзлэхүүний хагасыг усаар дүүргэ. Мөөгийг (хагас) тавь, унах үед та үлдсэн хэсгийг нь нэмж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
Дулаанаас аваад шингэнийг зайлуулна. Дараа нь мөөгийг урсгал усаар угаах шаардлагатай болно.
Бид үүнийг саванд хийж, буцалгах үед "зугтахгүй" тулд хангалттай хэмжээний ус нэмнэ. Давс, буцалгаад 40 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дулаанаас нь аваад усаа асгаж, мөөгийг бүрэн шавхана.
Энэ хооронд маринад хийцгээе. Тусдаа хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, слайдаар нэг халбага давс хийнэ, слайдгүйгээр нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Бид 5 булан навч, чинжүү - 5 вандуй, 5 хумс тавьдаг. Бид гал дээр marinade тавьж, буцалгаад авчирдаг.
Бид мөөгийг marinade руу шилжүүлж, буцалгаад 10 минутын дараа саванд хийнэ.

Сайхан хооллоорой!

Шуурхай даршилсан мөөг 15 минутын дотор

Би даршилсан мөөг хүсч байна, гэхдээ цаг хугацаа дуусч эсвэл удаан хугацаагаар хоол хийхээс залхуурч байгаа тул та асуудлыг маш хурдан шийдэж чадна. Жор нь энгийн бөгөөд эхлэгчдэд тохиромжтой. Хурдан гэдэг нь муу гэсэн үг биш! Зүгээр л энэ хоол илүү хурдан чанаж, үнэр, амт нь "сонгодог"-той ижил хэвээр байна.

Найрлага

зөгийн бал мөөг;
давстай толгодгүй хоёр халбага;
слайдгүй нунтагласан элсэн чихэр халбага;
2-3 булан навч;
зургаан ширхэг чинжүү;
улаан лишний гурван шүхэр;
1 халбага цууны хүчил (70%).

Хоол хийх явц:

Мөөгийг шорооноос, мөчрөөс нь цэвэрлэ. Бид хэд хэдэн удаа угааж, мөөгийг саванд хийнэ. Бага зэрэг ус нэмээд буцалгана.
Мөөгийг буцалгасны дараа хөөсийг аваад 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь энэ усыг зайлуулж, мөөгийг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан, өөрөөр хэлбэл, marinade дүүргэ.
Бид ийм байдлаар маринад бэлтгэдэг. Бид нэг литр усанд давс, нунтагласан элсэн чихэр, булан навч, чинжүү, хумс хийнэ.
Энэ давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг асгаж, дараагийн 30 минутын турш хооллоорой. Ижил хөөсийг зайлуулж, хутгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө нэг халбага цууны хүчил нэмнэ.

Бүх зүйл, одоо та банкуудыг байрлуулж болно.

Цөцгийн тостой даршилсан мөөгний энгийн жор

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн даршилсан мөөг нь маш амттай байдаг. Тэд гайхалтай байх болно хүйтэн зуушМөн зочид танаас энэ ер бусын жорыг асуух нь гарцаагүй. Эдгээр мөөг нь төмс, чанасан будаатай сайн нийлдэг.

Найрлага:

дахин килограмм;
цөцгийн тос - 350 грамм;
давс - таны амтанд тохирсон хөтөч;
амтат паприка - слайдгүй халбага.

Хоол хийх:

Ус, давс буцалгаж, урьдчилан угаасан мөөгийг дотор нь хийнэ. Мөөгийг хорин минут буцалгаж, үүссэн хөөсийг байнга арилгана. Дараа нь бид мөөгийг коланд руу шидээд шингэнийг бүрэн шавхана.
Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг хайлуулж, чанасан мөөгийг хагас цагийн турш буцалгана. Төгсгөлд нь давсалж, паприкагаар амтлана.
Дараа нь хутгаад дахин 10 минутын турш хооллоорой.
Бид зөгийн бал мөөгийг ариутгасан саванд хийнэ. Дээрээс нь хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг халуун тос асгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Ийм мөөгийг 8 сар орчим хадгална. Сайхан хооллоорой!

Ариутгалгүйгээр даршилсан мөөгний хамгийн амттай жор

Зарим хүмүүст таалагддаг, зарим нь дургүй байдаг. Гэхдээ нэг баримт бий - лаазыг ариутгах талаар санаа зовох хэрэггүй. Маш ер бусын, учир нь манай ээж, эмээ нар лонхтой саванд чанамал эсвэл мөөг хийхээсээ өмнө үргэлж ариутгадаг.

Найрлага:

2.8 кг мөөг;
2 литр ус;
нимбэгний хүчил;
цууны хүчил 70%;
чинжүү, давс, элсэн чихэр, сармис, булан навч;
гурван халбага давс Шар буурцгийн соус.

Хоол хийх явц:

Эхний алхам бол бүх мөөгийг урсгал хүйтэн усаар зайлж, ангилах явдал юм. Одоо жижиг мөөгөнцрийн ишийг хагасаар нь таслана. Том хүмүүсийн хувьд бид бүрэн тайрч, малгайг хоёр хэсэгт хуваадаг.
Одоо 8 литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр ус асгаж, хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил хийнэ. Мөөгний 2/3 хэсгийг шиднэ. Бид буцалгаад хүлээж байгаа бөгөөд үлдсэн мөөгийг нэмнэ. Мөөгийг 5 минутын турш хооллоорой. Одоо дулаанаас аваад усыг коландаар зайлуулна.
Одоо бид 5 литрийн савыг аваад хоёр литр ус хийнэ. Бид үүнийг хий дээр тавиад буцалгасны дараа 5 жижиг булан навч, 10 вандуй хар анхилуун чинжүү, 6 хумс сармис, 2 хоолны халбага давс, 3 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, буцалгасны дараа мөөг нэмнэ.
Хутгаж, 3 халбага цуу, 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс хийнэ. Бид буцалгаад хүлээж, 20 минутын турш хаалттай таган дор хооллоорой. Лаврын навчийг аваад дахин 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Савыг галаас аваад лонхтой руу шилжүүлнэ.

Бүх зүйл бэлэн байна. Хөргөсний дараа мөөгийг зооринд хадгалж болно.

Бэлтгэл ажилдаа амжилт хүсье, хоолны дуршил өндөр байна!

Төрөл бүрийн даршилсан ногоо, маринадуудын дунд даршилсан мөөг онцгой байр эзэлдэг. Сайн гэрийн эзэгтэй нар тэднийг ер бусын амттай болгодог. Өвлийн улиралд мөөгийг ширээн дээр нь бардамлахын тулд намрын улиралд цуглуулж, дараа нь лонхтой болгон мушгих хэрэгтэй.

Жижиг, цэвэрхэн даршилсан мөөгийг онцгой үнэлдэг бөгөөд тэдгээр нь маринад ч гэсэн уян хатан чанараа хадгалдаг. Савыг онгойлгож, сонгино, ургамлаар даршилсан мөөгийг амтласнаар та ямар ч хоолонд хамгийн сайн зууш авах болно. Гэртээ мөөг даршилж үзээгүй хүмүүс удахгүй болох бэрхшээлээс айж магадгүй ч үнэндээ хүн бүр өвлийн улиралд мөөгийг даршилж болно. Хамгийн гол нь энэ үйл явцын нарийн ширийнийг мэдэх явдал юм. Энэ нийтлэлд бид мөөгийг хэрхэн даршилж, даршилсан мөөгний энгийн жор өгөх талаар ярилцах болно.

Мөөгийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Бусад мөөгнөөс ялгаатай нь мөөг сонгох нь илүү хялбар байдаг. Та ой дундуур тэнүүчилж, унасан навч бүрийг эргүүлж, доор нь мөөг нуугдаж байгаа эсэхийг шалгах шаардлагагүй. Мөөг цуглуулах нь таашаал юм. Хэрэв та мөөгний гэр бүл ургадаг хуучин хожуулыг олоход хангалттай азтай бол таны сагс хэдхэн минутын дотор дүүрэх болно. Гэртээ буцаж ирэхдээ мөөгийг сайтар зайлахаа мартуузай.

Мөөгийг даршилж авахаасаа өмнө мөөгний хөлийг таслах хэрэгтэй. Жижиг мөөгний хувьд та хөлийг нь үлдээж, зөвхөн нэг хэсгийг нь тайрч болно, гэхдээ том хөлний хувьд бүрэн таслах нь дээр. Бүх мөөг ижил хэмжээтэй байвал энэ нь онцгой гоёмсог гэж тооцогддог тул зарим гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг хэмжээгээр нь ангилдаг. Одоо та мөөгийг даршилж болно.

Даршилсан мөөгний жор

Жор №1

Хэрэв та энэ жорын дагуу өвлийн улиралд даршилсан мөөг хийхээр шийдсэн бол танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

Зөгийн бал мөөг - 1 кг, ус - 1 литр, элсэн чихэр - 2 халбага, давс - 2 халбага, цуу 9% - 4 халбага, хар перец - 5 вандуй, анхилуун чинжүү - 5 вандуй, хумс - 5 нахиа, булан навч - 2 ширхэг, сармис - 1 хумс.

Бид усаа зууханд хийж, буцалгаад, тэнд мөөгийг асгаж, 10 минутын турш хоол хийж, шөлийг зайлуулна. Тус тусад нь 1 литр ус буцалгаж, мөөг хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч, хумс, сармис нэмнэ, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ.

Үүссэн маринад мөөгийг 10-15 минутын турш чанаж, дараа нь дулаанаас салгана. Бид мөөгийг урьдчилан бэлтгэсэн халуун саванд шилжүүлж, үр дүнд нь marinade хийнэ. Бид банкаа хаадаг. Хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Өвлийн улиралд даршилсан мөөг нэг өдрийн дотор бэлэн болно.

Жор №2

Энэ бол гэрийн эзэгтэй бүрийн хэрэглэж болох даршилсан мөөгний энгийн жор юм. Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

Зөгийн бал мөөг - 2 кг., Ус - 2 литр, давс - 4 халбага, элсэн чихэр - 2 халбага, цуу - 3 халбага, хар перец - 6 вандуй, хумс - 4 нахиа, булан навч - 3 ширхэг, шанцай - 3 саваа.

Эхлээд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Саванд ус хийнэ, буцалгаад давс, халуун ногоо, элсэн чихэр нэмнэ. 3 минутын дараа ус руу охь нэмээд маринадыг буцалгаад галаас ав.

Хальсалсан мөөгийг хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад шөлийг зайлуулна. Дараа нь мөөгийг дахин хүйтэн усаар асгаж, буцалгаад 15-20 минутын турш хоол хийх явцад хөөсийг нь арилгана. Мөөгний бэлэн байдал нь хайруулын тавган дээрх ёроолд живж эхэлснээр тодорхойлогдоно. Энэ үед тэдгээрийг галаас зайлуулж болно.

Одоо бид лонхтой мөөгийг 2/3-аар дүүргэхийн тулд саванд хийнэ. Дээрээс нь лонхтой хүзүүний түвшинд marinade хийнэ, тагийг нь мушгина. Банкуудыг бүрэн хөргөхийн тулд таглааг нь эргүүлж, дараа нь хөргөгчинд хийнэ.

Жор дугаар 3.

Энэхүү жорын дагуу мөөгийг хэрхэн даршилж болохыг мэддэг тул та өвлийн улиралд даршилсан мөөгийг хурдан чанаж болно. Танд хэрэгтэй болно:

Зөгийн бал мөөг - 2 кг., Ус - 1 л., Уксус 5% - 100 мл., Элсэн чихэр - 100 гр., Давс - 110 гр (маринадад 50 гр, мөөгийг буцалгахад 60 гр), чинжүү - 6 вандуй, дилл - 3 шүхэр.

Мөөгийг давсалсан усанд 10-15 минут буцалгана. Дараа нь бид мөөгийг colander руу хаяж, зайлж угаана халуун ус. Үүний дараа бид маринад бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. 1 литр ус буцалгаад, элсэн чихэр, давс, dill, чинжүү нэмээд 5 минут буцалгана. Дараа нь маринадыг халааж, шүүж аваад дахин буцалгаад цуу нэмнэ.

Бэлтгэсэн мөөгийг үүссэн marinade-тай хийнэ, бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх явцад бүх мөөг нь хайруулын тавган дээрх ёроолд суурьших ёстой. Үүний дараа мөөгийг хуурай саванд хийж, marinade-аар хийнэ. Хүзүү хүртэл илгэн цаасаар савыг боож, утсаар боож, даршилсан мөөгийг хөргөхийг зөвлөж байна. Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн өвлийн улиралд даршилсан мөөгийг сэрүүн газар хадгална.

Таны харж байгаагаар гэртээ мөөг даршилж авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Санал болгож буй жоруудаас аль нэгийг нь сонгоод хайртай хүмүүсээ амттай, анхилуун даршилсан мөөгөөр баярлуулаарай.

♦ Ангилал:

Сэдвийн материал: