Загас барих дургүй орос хүнийг олох магадлал багатай. Үүний зэрэгцээ зөвхөн үйл явц нь сэтгэл татам төдийгүй барьсан загасыг хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргадаг. Тийм ч учраас цурхай котлет нь Оросын хоолны уламжлалт хоолны нэг гэж тооцогддог. Тэд зууханд амархан чанаж эсвэл ердийн хайруулын тавган дээр шарсан байж болно.
Цурхай мах нь зөөлөн бүтэцтэй, тааламжтай амтаараа алдартай болсон. Pike котлет нь зөөлөн бөгөөд аманд шууд хайлдаг. Цорхойн цорын ганц дутагдал нь түүний өвөрмөц загасны үнэр тул хоол хийх явцад анхилуун үнэртэй халуун ногоо, амтлагчийг хэрэглэх нь заншилтай байдаг.
Pike бол хамгийн хөдөлгөөнтэй, идэвхтэй загасны нэг тул арьсан доорх өөх тос бараг байдаггүй. Энэ нь түүний илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулж, загасны бялууг хоолны таваг болгон хувиргадаг. Хоолны дэглэм эсвэл мацаг барих үед цурхайг хоолны дэглэмд оруулж болно.
Цурхай котлет хийх жоронд шинэ загас, сонгины татсан махыг ашигладаг. Хэрэв котлет цурхай нь загас агнуурын цом юм бол түүнийг яснаас хэрхэн цэвэрлэх талаар мэдэх нь чухал юм. Олон хүмүүсийн хувьд огтлох үйл явц нь урам зоригтой байдаггүй тул та худалдаж авсан филе ашиглаж болно. Котлетыг илүү шүүслэг болгохын тулд янз бүрийн өөх тос нэмнэ: гахайн өөх, цөцгийн тос, бяслаг.
Хачиртай загасны бялууг үйлчил. Үүнийг хийхийн тулд ямар ч төмстэй хоол, хүнсний ногоо, үр тариа, будаа хэрэглэнэ. Бяцхан хүүхдүүдэд ч таалагдах сайхан гэр бүлийн оройн хоол. Дараа нь маш амттай цурхай загасны бялуу хийх хэд хэдэн жорыг анхаарч үзээрэй.
Энэхүү жор нь котлетууд нь илүү зөөлөн, шүүслэг болохын тулд татсан цурхайг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултанд хариулах болно. Үүнээс бусад нь гахайн өөхтатсан маханд цөцгий, сүүнд дэвтээсэн талх орно. Энэхүү хоол нь чин сэтгэлээсээ, ер бусын, баялаг болж хувирдаг.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Загасыг сайтар зайлж, сүүл, сэрвээ, толгойг нь тайрч, заламгайг нь авах;
2. Цурхайг хэвлийн дагуу зүсэж, дотор талаас нь цэвэрлэ;
3. Нурууны дагуу 2 хэсэг болгон хувааж, нуруу, урт ясыг зайлуулах;
4. Халбага ашиглан филеийг хальснаас нь салгаж, тусдаа саванд хийнэ;
5. Сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна;
6. Талхыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, богино долгионы эсвэл зууханд хатаана. Сүүгээр дүүргэх;
7. Загасны булан, зөөлрүүлсэн талх, гахайн махыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ;
8. Татсан махыг бага зэрэг цохиж, цөцгий нэмнэ;
9. Уургийг салгаж, зодож, татсан маханд халуун ногоотой хамт нэмнэ;
10. Гараа бүлээн усаар чийглээд котлет үүсгэх;
11. Котлетуудыг олон тогоочийн аяганд хийж, "Baking" горимд 15 минутын турш хооллоорой, дараа нь эргүүлээд дахин 15 минут асаана.
Сүлжээнээс сонирхолтой
Уураар хийсэн цурхай котлет нь хөнгөн, гэхдээ шүүслэг, амттай хоол юм. Та өндөг, гахайн өөх хэрэглэхгүйгээр хоол хийж, загас идэхийг зөвшөөрдөг мацаг барих өдрүүдэд найз нөхөд, хайртай хүмүүсээ баярлуулж болно. Энэ нь хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь хөнгөвчлөх бөгөөд хэдхэн минут болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Целлюлозыг арьс, яснаас нь салгах;
2. Үүссэн филеийг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын нарийн сараалжаар гурван удаа дамжина;
3. Талхыг царцдасыг салгасны дараа том хэсэг болгон хуваах;
4. Үйрмэгээ саванд хийж, бага хэмжээний ус нэмээд 5-10 минут байлгана. Талхыг шахаж ав;
5. Сонгино хайчилж, алтан өнгөтэй, зөөлөн болтол нь хуурч ав;
6. Диллийг угааж, нилээд цавчих;
7. Татсан загас, давс, чинжүүтэй бүх найрлагыг холино;
8. Гараа усанд норгоод ижил махан бөмбөлөг үүсгэнэ;
9. Котлетуудыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, тал бүр дээр 3 минутын турш хуурна;
10. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ус нэмээд котлетыг хаалттай таган дор дахин 5 минут буцалгана;
11. Хүчтэй гал дээр бүх усыг ууршуулж, котлетуудыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Pike cutlets нь зууханд жигд жигнэж, амттай соус нь таваг нь баярын уур амьсгалыг өгдөг. Ийм хоол бэлтгэхэд бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахын зэрэгцээ өрсөлдөх боломжтой. Бид шүүслэг цурхай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг алхам алхмаар жороор шинжлэх болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Булангийн махыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ;
2. Талхны үйрмэгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, дээр нь сүү хийнэ;
3. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг, лууван сараалжтай;
4. Татсан загасанд жижиглэсэн сонгино, бяслагны хагасыг нэмж, өндөг, давс, чинжүүтэй холино;
5. Сохор котлет, гурилаар өнхрүүлж, царцдас гарч ирэх хүртэл хоёр тал дээр хуурна;
6. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр үлдсэн сонгино, лууван, шарсан мах;
7. Цөцгийтэй улаан лоолийн зуурмагийг хольж, 2 хоолны халбага ус, давс, элсэн чихэр, шарсан мах нэмнэ;
8. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, котлетуудыг хэд хэдэн давхаргаар хийж, тус бүр нь соусыг асгах;
9. 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх.
Одоо та зурагтай жорын дагуу цурхай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!
Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ цурхай котлетаар баярлуулахын тулд чадварлаг загасчин байх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч загасны бялууг хэрхэн хийх талаар хэд хэдэн нарийн ширийн зүйл нь гал тогооны өрөөнд хэрэг болно.
- Та цурхайгаас жижиг яс авч чадахгүй - тэд мах бутлуурын дотор нунтаглах бөгөөд мэдэгдэхүйц байх болно;
- Мах бутлуурын дундуур цурхай буланг дор хаяж 2 удаа дамжуулж, яс, арьсыг дотоод хэсгээс нь салгах бүртээ;
- Котлетыг илүү шүүслэг болгохын тулд та хатуу бяслаг эсвэл гахайн өөх нэмж болно;
- Котлетыг хуурахаас өмнө гурил эсвэл талхны үйрмэгээр талхлах нь дээр;
- Хэдийгээр та хоол хийж байсан ч эхлээд тэдгээрийг хуурах хэрэгтэй;
- Котлет хийх хамгийн хялбар арга бол нойтон гараар;
- Хэрэв хоол хийх явцад та загасны тааламжгүй үнэрийг мэдэрч байвал аяганд анхилуун үнэрт халуун ногоо нэмнэ. Цагаан чинжүү загасанд хамгийн тохиромжтой.
Би жорын дагуу цурхай өөхгүйгээр котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг илүү хялбар, гэхдээ илүү нарийвчлан авч үзэх болно. Яагаад энэ хоолонд энэ сонголтыг сонгосон бэ? Загасны уураг гэгчийг хүний бие маш сайн, хурдан шингээдэг бол шингээх хугацаа нь гурван цаг орчим байдаг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Цурхай котлет нь махнаас хамаагүй зөөлөн бөгөөд зөөлөн бөгөөд үүнээс гадна их хэмжээний витамин D, B6, B12, түүнчлэн эрдэс бодис, түүний дотор фосфор агуулдаг.
Үүнээс гадна цурхай махаар хийсэн котлетууд, бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог зарим чухал амин хүчлүүд байдаг.
котлет жор
Үүнийг хийхэд ямар найрлага шаардлагатай вэ эрүүл хоол?
* Шинэ цурхай 500 орчим грамм;
* Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
* Амтлахын тулд нунтагласан чинжүү;
* Цагаан талх, нухаш - 70 грамм;
* Том сонгино - 1 ширхэг;
* Хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
* Кефир миллилитр зуун;
* Нэг халбага давс.
Котлетын бүх найрлагыг бэлтгэсний дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой. Татсан махыг бие даан бэлтгэх ёстой бөгөөд мах бутлуураар хэд хэдэн удаа дамжуулж, бүх жижиг загасны ясыг чанарын хувьд нунтаглахын тулд нунтаглах зузааныг тохируулна.
Татсан загас хангалттай хурдан мууддаг тул татсан махыг чанаж дууссаны дараа шууд котлет хийх хэрэгтэй. Котлетыг шүүслэг болгохын тулд гахайн өөх тавих шаардлагагүй, шарсан сонгино нэмж, kefir дээр сайтар дэвтээсэнээр үр дүнд хүрч болно. цагаан талх. Энэ бүхэн нь котлетуудын тууштай байдлыг сайжруулж, шүүслэг байдлыг нь нэмэгдүүлэх болно.
Тиймээс эхлээд цурхайг огтолж, хайрс, сэрвээ, толгой, сүүлийг нь авч, арьсыг нь авах хэрэгтэй. Дараа нь бүх дотор талыг нь арилгаж, эргийн яс, нуруу нь өөрөө том байна. Үүссэн филе нь жижиг ястай хэвээр байх болно, та загасны махыг мах бутлуурын дотор нунтаглах замаар тэднээс салж болно. Энэ нь илүү чанартай, зөөлөн, чулуугүй жигд байхын тулд буланг хоёр, бүр гурван удаа гүйлгэхийг зөвлөж байна.
Татсан цурхай бэлэн болмогц гүн гүнзгий аяганд хийж, дараа нь kefir-д дэвтээсэн талх нэмнэ (энэ нь илүүдэл шингэн байхгүйн тулд сайтар шахаж), шарсан сонгино, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Дараа нь бүгд хамтдаа мах бутлуурын дотор дахин нунтаглана.
Дараа нь бэлэн загасны холимогт халуун ногоо, түүний дотор давс нэмнэ. Үүний дараа тэд тахианы өндөгийг зодож, татсан маханд хийнэ, бүх зүйлийг гараараа өндөр чанартай хольж, та тусгай хоолны бээлий өмсөж болно. Зуурах замаар та татсан махыг таслах боломжтой (энэ нь илүү сайн наалддаг), ингэснээр илүү зөөлөн, зөөлөн болж, загасны бялуу нь хайруулын тавган дээр унахгүй.
Өндөгний оронд та хэрэглэж болно гэж хэлэх ёстой үрийн шингэн, энэ нь 2 хоолны халбагын хэмжээгээр шаардагдах болно. Татсан маханд үр тариа асгаж, хэсэг хугацаанд арван таван минут байлгана, ингэснээр үр тариа сайн хавдаж, котлетуудад жигд жигд байх болно, энэ нь котлет унахыг зөвшөөрөхгүй. хайруулын тавган дээр тусад нь.
Дараа нь татсан мах бэлтгэх үед ижил котлет үүсгэх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд гараа усанд норгосны дараа котлет үүсгэж болох бөгөөд ингэснээр тэд алган дээр наалдахгүй. Махны бөмбөгийг бэлтгэсэн бол тэдгээрийг гурилаар урьдчилан цацсан тавцан дээр тавьдаг, эсвэл та талхны үйрмэг хэрэглэж болно.
Махан бөмбөлөг гэж нэрлэгддэг котлетуудыг котлет болгон хийх ёстой бөгөөд үүний тулд тэдгээрийг өргөн хутгаар дээр нь тэгшлээд дараа нь эргүүлж, котлет гэж нэрлэгддэг шахмалыг талхаар цацаж байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг гурил хэрэглэх нь дээр, учир нь жигнэмэгээс ялгаатай нь хайруулын тавган дээр бага шатах болно.
Хэрэв та маш олон котлет авсан бол нэмэлт хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөж, ирээдүйн оройн хоол, үдийн хоолонд хурдан хийж болно. Мөн хорин минутын дараа тэд бэлэн болно, тэд эхлээд гэсгээхгүй, та тэдгээрийг шууд хөлдөөж, хайруулын тавган дээр таглахаа бүү мартаарай.
Шинэ цурхай котлетыг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурах вэ? Загасны сав гэж нэрлэгддэг махыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тав, долоон минутын турш нэг талдаа хуурна. Энэ тохиолдолд та эхлээд дотор нь асгах хэрэгтэй ургамлын тостэгээд дулаацуулаарай. Тагны доор таваг хоол хийх нь чухал бөгөөд энэ нь хамгийн оновчтой температурыг бий болгож, бялууг хурдан бэлтгэх боломжийг олгоно.
Бэлэн болсон загасны бялууг хэт их чанаж болохгүй, тиймээс хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ. Тэд цайвар хүрэн өнгөтэй гарч ирэх ёстой. Хэрэв тэдгээрийг хэт их болгосон бол тэдгээр нь бага зэрэг гашуун амттай байх бөгөөд энэ нь тийм ч сайн сонголт биш юм. Зүссэн дээр тэд цайвар өнгөтэй, нэг төрлийн тууштай болж хувирдаг. Үүнээс гадна, татсан мах дээр дарахад хоолны дуршил, анхилуун шүүс ялгарах болно, энэ нь ил тод байх ёстой.
Тиймээс, одоо та гахайн өөх хэрэглэхгүйгээр шүүслэг цурхай котлетыг хоол хийх нь хичнээн амархан болохыг мэддэг болсон. Тэд хачиртай хамт үйлчлэхийг зөвлөж байна, энэ нь ердийн байж болно төмсний нухаш, эсвэл зүгээр л чанасан төмс, тэдэнд зориулж соус хийх нь сайн хэрэг. Та мөн шинэ ургамал, ногоон сонгино үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь таны гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд тэдний ихэнх нь нэмэлт тэжээлээс татгалзахгүй.
Сайхан хооллоорой!
Анги дээр дарна уу
ВК-д хэлээрэй
Өдрийн мэнд блог уншигчид! үргэлж амттан гэж тооцогддог. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр зөөлөн, шүүслэг, үнэргүй котлет хоол хийж чаддаггүй. Одоо би ийм дур булаам загаснаас котлет хоол хийх бүх нарийн мэдрэмж, нууцын талаар танд хэлэх болно. Бичлэг!
Ихэнх нь цурхайгаас ямар ч хоол хийхээс татгалзаж, махыг нь гаргаж өгдөг шаврын эвгүй үнэртэй байдаг. Гэхдээ хэрэв та зөв сонголт хийвэл загас ямар ч "үнэр" гаргахгүй.
Худалдан авахдаа юуг анхаарах ёстой вэ?
Хамгийн хялбар арга бол нядалсан гулууз худалдаж авах эсвэл зах дээр эсвэл дэлгүүрт нядлахыг хүсэх явдал юм. Хэрэв та шинэхэн барьсан загас авах азтай бол:
1. Гартаа бээлий өмсөж, модон эсвэл шилэн хавтанг сонго. Хуванцар хавтангаас загасны үнэрийг арилгах нь бараг боломжгүй юм.
2. Хутгаа хурцлаарай. Энэ нь өргөн иртэй, сайн бэхлэгдсэн бариултай байх ёстой.
3. Хайрсаас гулуузыг цэвэрлэж эхэлнэ. Сүүлээс эхлээд өсөлтийн эсрэг хөдлөх шаардлагатай.
4. Заламжны доор жижиг зүсэлт хийж, толгой, сэрвээг нь болгоомжтой таслана.
Эдгээр хэсгүүдийг хөлдөөж, загасны шөл хийхэд ашиглаж болно. Гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө нүд, заламгайгаа арилгахаа мартуузай. Шөлийг зайлуул, үүлэрхэг, гашуун болно.
5. Хэвлийд зүсэлт хийх замаар хэвлийг нээх. Бүх дотоод хэсгийг арилгана. Цөсний хүүдийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай. Хэрэв энэ нь хагарвал загасыг хаяж болно.
6. Гүзээг онгойлгож, нурууны ойролцоо зүсэлт хийж, сугалж авна. Махыг аль болох бага хэмжээгээр хасахыг хичээ.
7. Хутга эсвэл хясаагаар бүх ясыг арилгахыг хичээ. Хэрэв энэ нь танд хэцүү байвал ядаж том хэмжээтэйг нь хая.
8. Арьсыг арилгана. Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг махтай хамт тавьж, сүүлний ойролцоо жижиг зүслэг хийнэ. Хутгаа загасны бүх хэсэгт зөөлөн гүйлгэж, аль болох бага махыг зайлуулахыг хичээ. Хутгаа арьсанд ойртуулна.
Бэлэн! Цурхайг нядалж, булангийн махыг өнхрүүлэхэд бэлэн байна.
Хоолны илт энгийн хэдий ч хүн бүр үүнийг амттай хоол хийж чаддаггүй. Мөн энэ нь нууц Астраханы жорын тухай юм. Бичлэг!
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Мах бутлуурын дотор цурхайг сонгинотой хамт мушгина.
Нэг төрлийн массыг олж авахын тулд филе гацахаас зайлсхийхийн тулд найрлагыг нэг нэгээр нь гүйлгэж үзээрэй: эхлээд сонгино, дараа нь татсан мах. Бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл гэх мэт.
2. Талхаас үйрмэгийг авч, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Дээрээс нь талхыг бараг таглах хэмжээний сүү хийнэ. Талхыг гөлгөр болтол нь сэрээгээр хөвсгө.
3. Татсан махыг дэвтээсэн талхны үйрмэгтэй хольж, сайтар холино.
4. Татсан маханд өндөг нэмнэ. Хутгана.
5. Халуун ногоо амталж, котлет үүсгэж эхэлнэ.
Загасны зөв бялуу нь сунасан, гонзгой зууван хэлбэртэй байдаг.
6. Дараа нь - тэдгээрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
Халуундаа орцгооё! Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тос асгаж, халааж, котлетуудыг тавь. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр хуурч ав.
Загасны котлетаас хойш тэдгээрийг заавал уураар жигнэх ёстой. Энэ үйлдэл нь загасны жор, төрлөөс үл хамааран зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд хоолыг бүрэн бэлэн байдалд хүргэхэд тусална.
Хэрхэн зөв жигнэх вэ? Хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ шарсан котлетуудба бага зэрэг усаар дүүргэнэ (доод талыг нь бүрхэж, хольж болно улаан лоолийн ооэсвэл цөцгий). Тагийг нь таглаад жижиг зай үлдээж, ус уурших хүртэл буцалгана.
Сало нь ямар ч хоолыг илүү амттай, зөөлөн, шүүслэг болгодог. Цөөхөн хүн котлет руу гахайн өөх нэмдэг тул тослог, амттай биш байхаас айдаг. Гэхдээ та зөв өөх тосыг сонгоход л хангалттай бөгөөд таваг нь шинэ өнгөөр гялалзах болно. Котлет хийхэд ямар өөх тосыг сонгох вэ?
Хэрэв энэ нь ууцнаас (гахайн махны хэсэг) хийгдсэн бол тохиромжтой. Энэ нь яг л "мах-гахайн өөх"-ийн хүссэн хувийг агуулдаг. Хэт их амтлагчгүй зүслэгийг сонго. Ийм өөх нь загасны амтыг дарж, котлетыг нээхээс сэргийлнэ.
Зөвхөн өөх тосноос бүрдэх котлетуудад өөх тос хийж болохгүй. Хэрэв танай хотын дэлгүүрүүдэд тохирох бүтээгдэхүүн байхгүй бол доор би та бүхэнтэй гар хийцийн гахайн өөх хийх жорыг хуваалцах болно. Гэхдээ котлет руу буцах.
Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
1. Талхны үйрмэгийг аваад жижиг аяганд сүүтэй хамт дэвтээнэ. Талх сүү шингээж эхэлмэгц нэгэн төрлийн гурил авах хүртэл зуурна.
2. Сонгино хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Өөх тосыг нимгэн давхарга болгон хайчилж ав.
4. Цурхай буланг гахайн өөх, шарсан сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ.
5. Татсан маханд сүү, өндөг, халуун ногоотой үйрмэг нэмнэ. Нэг төрлийн холимог авах хүртэл сайтар хутгана.
Халуундаа орцгооё! Патти хийж, хайруулын тавган дээр халуун болсны дараа хайруулын тавган дээр тавь.
Энэ жороор бид талхны үйрмэггүйгээр хийх болно. Хэлбэрийг хадгалахын тулд өндөгнөөс гадна гахайн өөхийг энд хариуцдаг. Хоёр тал дахь котлетууд нь алтан царцдастай болсны дараа 20 минутын турш ууранд илгээнэ. Таваг бэлэн боллоо!
Давхар бойлер байхгүй зуух нь цурхай котлетыг хоолны таваг болгоход тусална. Хамгийн бага хэмжээний тос, дулааны боловсруулалт бага, цаг хэмнэх (зуухны дараа уураар жигнэх шаардлагагүй) - үүнээс ч илүү юу байж болох вэ?
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Сонгино, ургамлын хамт мах бутлуурын дотор цурхайг мушгина.
2. Татсан маханд өндөг, халуун ногоо, 200 грамм цөцгий нэмнэ. Сайн холино.
3. Котлет хийж, дараа нь талхны үйрмэг болгон өнхрүүлээрэй.
4. Котлетуудыг жигд хуудсан дээр тавиад нимбэгний шүүсээр сайтар хийнэ.
5. Улаан лоолийн оо дүүргэж, үлдсэн хэмжээний цөцгий нь хажуугийн тавагны дэр, соусын үүрэг гүйцэтгэнэ. Зүгээр л эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг хольж, үүссэн хольцтой котлетууд дээр хийнэ.
50 минутын дараа соустай зөөлөн котлет бэлэн болно!
Удаан агшаагчаар хоол хийх давуу тал нь таны цагийг хэмнэхээс гадна тос хэрэглэхгүйгээр чанаж болгосон тавагны илчлэг багатай байдаг. Энэхүү жор нь үл хамаарах зүйлгүй хүн бүрт тохиромжтой.
Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
1. Хальсалсан сонгинотой цурхай, брокколи - мах бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Лууван, өмнө нь хальсалж, сараалжтай, үр дүнд нь татсан мах нэмнэ.
3. Котлетуудын тууштай байдлыг хангахын тулд татсан маханд өндөг нэмээд сайтар холино.
4. Амтыг сайжруулахын тулд халуун ногоо нэмээд нимбэгний шүүсийг их хэмжээгээр хийнэ.
Нимбэгний шүүс нь тааламжгүй загасны үнэрийг арилгаж, котлетыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно.
Котлет хэлбэржүүлж, удаан агшаагчаар торонд байрлуулна. Савны ёроолд хоёр аяга ус хийнэ.
Тагийг нь таглаад Steam эсвэл Steam програмыг суулгана уу.
20 минутын дараа хоолны дэглэмийн котлетуудцурхай таны ширээн дээр байх болно.
Загасны котлет дахь бяслаг таны хайртай хүмүүсийг гайхшруулж, хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Цурхайн нухаш, сонгино - мах бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Үүссэн татсан маханд халуун ногоо, өндөг нэмнэ.
3. Цагаан талхны үйрмэгийг сүүтэй дэвтээж, сэрээгээр сайтар нухаж, татсан маханд нэмнэ. Хутгана.
4. Бяслагыг сараалжтай болгоно.
Бид котлет үүсгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Үүний тулд ердийн хэлбэрийн котлетыг (гонзгой зууван) сохлох хэрэгтэй. Дараа нь жижиг хонхорхой хийж, дотор нь үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Талхны үйрмэгийг дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Хэрэв хүсвэл улаан лооль эсвэл цөцгий сүмсээр дүүргэж, 20 минутын турш зууханд жигнэх эсвэл зууханд илгээнэ.
Энэхүү жор нь үйлчлэх 2 сонголттой. Эхнийх нь өдөр бүр. Энэ нь ердийн хэлбэрийн котлетуудыг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэх явдал юм. Хоёр дахь нь баяр юм. Үүнийг авч үзье.
Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх арга:
1. Татсан цурхай, сонгины буланг мах бутлуурын дотор нунтаглаж бэлтгэнэ.
2. Тууштай байдлыг халуун ногоотой амталж, өндөг нэмнэ.
3. Дотор нь бяслаг хийж котлетууд хийнэ.
Бяслаг сараалжтай, хэрчсэн аль алиныг нь хийж болно.
4. Талханд дүрнэ.
Дараа нь танд кокотт хэрэгтэй болно. Ихэвчлэн тэд julienne хийхэд ашиглагддаг, гэхдээ бидний тохиолдолд тэд соустай завь шиг ажиллах болно. Кокотт аяга, давс, чинжүү бүрт цөцгий хийнэ. Дунд хэсэгт 1-2 пати тавь.
Анхаар! Энэ жорын хувьд татсан махыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэх нь дээр. Тэд кокот үйлдвэрлэгчдэд илүү гоо зүйн хувьд тааламжтай харагдах бөгөөд тэдгээрийг идэх нь илүү тохиромжтой байх болно.
Дээрээс нь бага зэрэг сараалжтай бяслаг нэмж, зууханд 50 минутын турш жигнэх боломжтой.
Төмстэй котлетууд - том гэр бүлд зориулсан сонголт. Төмс нь загасны амтыг алдагдуулахгүй, гэхдээ энэ нь котлетийн тоог нэмэгдүүлэхэд тусална, зөвхөн зөв хоол хийх нь чухал юм.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Төмсийг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Загасны филе, сонгино, сармис, төмс зэргийг мах бутлуураар дамжуулна.
3. Талхны үйрмэгийг сүүгээр хийнэ, сэрээгээр бутлана.
4. Өндөг, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь холино.
5. Котлетуудыг ердийн хэлбэрт оруулж, нимбэгний шүүсээр цацна.
Хэрэв нимбэгний шүүс гартаа байхгүй бол царцдас хүртэл шарсаны дараа котлетыг улаан лоолийн зуурмагийн хамт уураар жигнэнэ. Шинэхэн загасны бялууны сэтгэл татам үнэр нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно!
Хэрэв таны гарт өндөг байхгүй бол манна бол аврах хэрэгсэл юм. Энэ нь котлетыг наалдамхай бүтэцтэй болгож, талхны үйрмэг хэрэглэхгүйгээр татсан махыг хооронд нь бэхлэхэд тусалдаг.
Эдгээр махан бөмбөлгийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийх арга:
1. Сонгиноыг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Татсан цурхайг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна.
3. Үүн дээр манна, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.
Котлет хийж эхлэхээсээ өмнө хольцыг 20 минутын турш исгэж, үрийн шингэн нь хавдаж, порц хийхэд илүү хялбар болно. Котлетуудыг царцдас хүртэл хуурч, дараа нь саванд уураар жигнэхээ бүү мартаарай.
Энэхүү жор нь Оросын хойд бүс нутаг, Алс Дорнодоос ирсэн. Тэнд зуслангийн бяслагтай цурхай нь хамгийн түгээмэл хоол юм.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд:
Хоол хийх арга:
1. Булангийн мах, сонгино, зуслангийн бяслагийг мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ.
2. Татсан маханд өндөг, халуун ногоо, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.
3. Үүссэн хольцыг хутгаж, котлет үүсгэнэ.
Тус бүрийг гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн болтол нь хуурна.
Таны харж байгаагаар хүн бүр цурхай котлет хийж болно. Бүх жорууд нь гүйцэтгэхэд хялбар төдийгүй гайхалтай амттай байдаг.
Амласан ёсоороо би гар хийцийн гахайн өөхний жорыг танд хэлэх болно.Энэ нь котлетийн амтыг сайжруулахаас гадна өглөөний цайны хиамыг бүрэн орлуулах болно. Өөх тос нь зүрхний булчинд илүү ашигтай байдаг бөгөөд өвлийн улиралд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн аль алинд нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
Хэрхэн давслах вэ?
1. Бүсэлхийгээ арьсанд хүрэхгүйгээр 10 сантиметрээр зүснэ.
2. Арьсанд буцалсан ус хийнэ.
3. Хэсэгээ давс, перецээр сайтар үрж, маханд зүсэж, сармисаа хийнэ. Мөн сармисаа хэсэг хэсгээр нь тарааж, бүх хэсэгт нь тараана.
Давстай хэтрүүлэн хэрэглэхээс бүү ай. Мах нь авах ёстой хэмжээгээрээ л авна.
5. Хугацаа дууссаны дараа хөлдөөгчид шилжүүлж, хэдэн өдрийн турш хэсгүүдийг хөлдөөж, өөх нь бэлэн болно!
Махны бөмбөгтэй туршилт хийхээс бүү ай. Бүтээгдэхүүнийг холбох ийм арга нь таны төсөөлөлд нийцдэг. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ гайхшруулж, баярлуулаарай!
жиргэх
ВК-д хэлээрэй
Өнөөдөр бид цурхай котлет бэлтгэж байна. Би чамд хэлье алхам алхмаар жорамттай, шүүслэг загасны бялуу хийх, түүнчлэн тэдгээрийг бэлтгэхдээ мэдэх шаардлагатай зарим зөвлөмжүүд.
Би аль хэдийн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хэлсэн, мөн өтгөн шиг, өнөөдөр бид загастай бөгөөд эдгээр амттай хоол бэлтгэх ижил төстэй байдал, ялгааг харьцуулж болно.
Өгүүллийн төгсгөлд цурхайг хэрхэн нядалж, түүнээс котлет хийх талаар видео мастер анги үзээрэй.
Цурхай нь маш ястай тул махнаас нь татсан мах хийхийг илүүд үздэг.
Цурхай загасны бялуу хийх
2. Булангийн махыг цурхайгаас салгаж, үүнийг нунтаглахын тулд та загасыг гэдэс дотрыг нь зайлуулах хэрэгтэй - бүх дотор талыг нь зайлуулж, сайтар зайлна.
3. Толгой дээр бид нуруунд зүсэлт хийж, нурууны дагуу загаснаас филе зүсэж авдаг.
4. Үүнтэй адилаар филе давхаргыг нөгөө талаас нь таслана
5. Булангийн хэсгийг арьснаас нь салга - сүүлнээс нь зүсэлт хийж, махыг арьснаас нь зүснэ.
6. Давхаргыг уртын дагуу зүсэж, том ясыг хутгаар тусгаарла
7. Хэвлийн гялтан дээр үлдсэн ясыг зайлуулна
8. Бид хоёр сонгино хийж, хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, загасны махыг комбайн руу хийж, бүгдийг нь нунтаглана.
9. 2 - 3 хумс сармис, бага зэрэг дилл нэмж, дахин цавчих
10. Талхаа шахаж, комбайнд хийж, нэг өндөг хийж, амтлагчаа хийж, бүгдийг нь сайтар нунтаглана.
11. Татсан махаа аяганд хийнэ, давсалж, чинжүүлээд, талхны үйрмэгээ бэлдэж, аяганд 1 өндөг хагалж хутгана - жигнэмэг котлетууд дээр муу наалдвал хэрэг болно. тэдгээрийг өндөгөөр урьдчилан тослох
12. Гараа норгоод, татсан махаа гараараа нухаж, хэрвээ татсан мах нь котлет үүсгэх шингэн байвал түүнд талхны үйрмэг эсвэл бага зэрэг манна асгаж болно.
13. Бид котлет хийж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлээрэй (татсан мах тэдэнд наалдахгүйн тулд гараа усаар норгохоо бүү мартаарай)
14 Котлетуудыг тавган дээр тавь
15. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана
16. Хайруулын зориулалттай котлетуудыг тавь
17. Доод талд нь алтан царцдас гарч иртэл хуурч, нөгөө тал руугаа эргүүлнэ
18. Шарсан котлетыг халуунд тэсвэртэй аяганд хийж, бүрэн болгосон хүртэл 15 минутын турш 180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
