Պաստիլան մանկուց դելիկատես է։

Նախկինում տնական արտադրանքը գնահատվում էր իր մատչելիության համար:

Այժմ marshmallow-ի գլխավոր հաղթաթուղթը բնականությունն է։

Դրա մեջ ոչ մի վնասակար, քիմիական ու վտանգավոր բան չկա։

Եկեք ինքնե՞նք պատրաստենք առողջ աղանդեր։

Apple Pastila - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Մարշմելոուի համար հարմար է ցանկացած միրգ՝ մանր, մեծ, գերհասունացած, ծեծված։ Որդանման տեղերը և վնասը միշտ կարելի է կտրել: Խնձորները շոգեխաշում են, թխում կամ շոգեխաշում են մինչև փափկի, ապա մանր կտրատում։ Երբեմն ավելի հարմար է պտուղը նախ աղալ, հետո եռացնել։ Այնուհետեւ խյուսը քսում են բարակ շերտով եւ չորացնում։ Օգտագործեք ջեռոցը կամ արևի տակ դրեք միջոց։

Բացի բարակ մարշալուից, ագար-ագարի վրա կա հիանալի աղանդեր: Երբեմն այն փոխարինվում է ժելատինով։ Բաղադրատոմսը ներառում է նաև ձվի սպիտակուցը, որը տալիս է հատուկ կառուցվածք և օդափոխություն։ Նման մարշմալոն չորացման կարիք չունի, այն թողնում են մի քանի ժամ, որպեսզի պնդանա։

Դասական խնձորի պաստիլ առանց շաքարի

Ամենապարզ պաստիլի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է երկար տարիներ. Դրան նույնիսկ շաքար չի ավելացնում, ինչն էլ ավելի առողջարար ու բնական է դարձնում նրբագեղությունը։ Բերքահավաքի համար անհրաժեշտ է միայն խնձոր ցանկացած քանակությամբ։

1. Լվացված խնձորները կեղևով կտրատել։ Սերմերի տուփերով միջուկները անմիջապես դեն ենք նետում։

2. Պտուղը դնում ենք կաթսայի մեջ կամ հաստ պատերով թավայի մեջ։ Եթե ​​խնձորներն այնքան էլ հյութալի չեն, ապա կարող եք մի երկու բաժակ ջուր լցնել, այն ամեն դեպքում հետո կեռա։

3. Միացրեք կրակը, ծածկեք և եփեք մինչև կեղևները փափկի։ Կախված խնձորի բազմազանությունից, դա կտևի 1,5-ից 4 ժամ:

4. Խնձորի զանգվածը հովացրեք և մանրացրեք խյուսի տեսքով։ Մենք դա անում ենք բլենդերով։ Կարելի է ոլորել մսաղացի միջոցով:

5. Վերցնում ենք մագաղաթի թերթիկ, դնում թխման թերթիկի վրա ու քսում խյուսը։ Եթե ​​որևէ կասկած կա, թե արդյոք թուղթը դուրս կգա, կարող եք յուղել մի կաթիլ յուղով: Շերտի առավելագույն հաստությունը 7 միլիմետր է, բայց ավելի լավ է դա անել ավելի բարակ:

6. Մարշմելոուն դնել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը դարձնում ենք նվազագույն, այն չպետք է բարձրանա 100 աստիճանից։

7. Կամ հանեք արևի տակ և չորացրեք մինչև փափկի:

8. Այնուհետև թերթիկը տակնուվրա անել և ջրով շաղ տալ։ Թուղթը հեշտությամբ դուրս է գալիս: Մենք պտտում ենք մարշմելոուն խողովակներով։

Apple marshmallow տանը սպիտակուցով

Տան համար շատ նուրբ խնձորի մարշալուի տարբերակ, որը պարզվում է փարթամ և փափուկ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ցանկացած խնձորի սոուս, ավելի լավ է այն ինքներդ եփել։ Ավելին, դա շատ հեշտ է անել: Մրգերը ցանկացած ձևով շոգեխաշում և մանրացնում են։

1. Խյուսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազև խառնել: Եթե ​​խնձորները պատրաստվել են ինքնուրույն, ապա ավելի լավ է ավազը լցնել տաք զանգվածի մեջ, ապա սառեցնել։

2. Մաքուր ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցը մինչև ամուր փրփուր դառնա։

3. Ձվի սպիտակուցը միացրեք խնձորի զանգվածի հետ և մի քանի րոպե հարեք միասին։

4. Խնդիրը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, որը պետք է ծածկված լինի մագաղաթով:

5. Շերտը հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով, որը պետք է ստացվի մոտ երեք սանտիմետր:

6. Դնում ենք 70 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, թխում ենք մոտ հինգ ժամ։

7. Զովացրեք մարշմալոն, դանակով կտրատեք փոքր կտորներով։ Որպեսզի սայրը չկպչի, կարող եք թրջել սառը ջրում։

8. Խմորը փոշու մեջ գլորեք, և այն պատրաստ է:

Խնձորի բարակ պաստիլ շաքարավազով

Քաղցր բարակ խնձորի մարշմելոուի բաղադրատոմսը տանը, որը պատրաստվում է մի փոքր այլ տեխնոլոգիայով։

1. Վերցրեք խնձորները, կտրեք կտորներով: Առանց ձիու պոչերի և միջուկներով սերմատուփերի կշիռ կա մաքուր արտադրանքի:

2. Կեղևների հետ միասին պտտվում ենք մսաղացի միջով։

3. Դնել վառարանի վրա, լցնել ջրի մեջ եւ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Թող զանգվածը եռա։

4. Կրակը պատրաստում ենք միջինից ցածր և զանգվածը եփում ենք մոտ կես ժամ։ Մենք հեռու չենք գնում և պարբերաբար խառնում ենք, կարտոֆիլի պյուրեը կարող է այրվել։

5. Զովացնում ենք զանգվածը։

6. Թխման թերթիկը պատում ենք յուղած պերգամենտով, խնձորի բարակ շերտը քսում ենք մոտ 4 միլիմետր։ Հարմար է դա անել հարթ սպաթուլայի միջոցով:

7. Չորացնել ցանկացած ձեւով, մինչեւ եփվի։

Apple marshmallow տանը ագար-ագարով

Փարթամ և փափուկ խնձորի մարշալու բաղադրատոմսը, որը հիշեցնում է մարշալու: Այն հաճախ վաճառվում է խանութներում, և քչերը գիտեն, որ շատ հեշտ է ինքնուրույն դելիկատես պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ագար-ագար, որը կարելի է գնել թխման բաժնում։

1. Ագար-ագարը միացնում ենք դեղատոմսի ջրի հետ, թողնում ենք լուծվի։

2. Խնձորների միջից հանում ենք, միրգը կիսով չափ կիսում, թխում ջեռոցում, մինչև փափկի: Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Դրա մեջ խնձորները պատրաստ կլինեն հինգ րոպեից։

3. Խնձորներից հանում ենք միջուկը, կեղևները դեն նետում։

4. Խնձորներին ավելացրեք 250 գրամ շաքարավազ և մի պտղունց վանիլին նետեք համի համար: Զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:

5. Ագար-ագարի մեջ ավելացրեք մնացած ավազը, դրեք կրակի վրա և եփեք օշարակը։ Մենք եռացնում ենք մեկ րոպե։

6. Սառեցրած խյուսի մեջ ավելացնել սպիտակուցը և հարել հարիչի առավելագույն արագությամբ, մինչև զանգվածը դառնա թեթև ու փարթամ։

7. Ներկայացնում ենք տաք օշարակ, հարում ենք հարիչով ևս մեկ րոպե։

8. Ցանկացած ձեւ ենք վերցնում, ներսը ծածկում թաղանթով։

9. Լցնել խնձորի զանգվածը և երեք ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում պնդանալ։

10. Պատրաստի մարշմելոուն կտրատում են, փոշու մեջ գլորում։

Կծու խնձորի և սալորի մարշմելոու դարչինով

Նման խնձորի մարշալու տանը պատրաստելու համար ձեզ նույնպես սալոր է հարկավոր։ Մրգեր ենք վերցնում հավասար քանակությամբ։ Բայց եթե ինչ-որ բան քիչ թե շատ է, ապա դա սարսափելի չէ:

1. Խնձորները կտրատել խոշոր կտորներով, նետել տապակի մեջ։ Մենք դեն ենք նետում կոճղերը:

2. Սալորը կիսել կիսով չափ, հեռացնել սերմերը։ Մենք ուղարկում ենք խնձոր:

3. Լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, շոգեխաշել, մինչև կափարիչի տակ փափկի: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

4. Հովացրեք, սրբեք մեծ մաղով:

5. Ավելացնել շաքարավազ և դարչին, հարել խյուսը։

6. Մոտ հինգ միլիմետր շերտով քսել յուղաթղթի վրա։

7. Թողնել չորանա արեւի տակ կամ ուղարկել ջեռոց։

8. Պատրաստի մարշալը թղթից բաց ենք թողնում, պտտում ենք խողովակների մեջ, կտոր-կտոր անում։

Apple marshmallow տանը ժելատինի վրա

Տանը փափուկ և սպիտակ խնձորի մարշալուի ևս մեկ տարբերակ: Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն կարողացել գտնել ագար-ագար։ Համտեսելու համար նման մարշալը շատ նման է մարշալու մարշալու ծամելուն։

20 գրամ ժելատին;

1. Խնձորները կտրատում ենք 4 մասի, միջնամասը հանում, դնում միկրոալիքային վառարանի ափսեի վրա ու թխում առավելագույն հզորությամբ 6 րոպեից ոչ ավել։

2. Հովացրեք, հանեք փափուկ միջուկը։

3. Ժելատինը միացրեք ջրի հետ, թողեք կես ժամ ուռչի։

4. Խնձորի սոուսին ավելացրեք 250 գրամ դեղատոմսով շաքարավազ:

5. Մնացած շաքարը լցնել ժելատինի մեջ և տաքացնել ջրային բաղնիքի մեջ, մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն։ Երբեք թույլ մի տվեք, որ օշարակը եռա։

6. Սպիտակուցը հարել և միացնել խնձորի սոուս.

7. Ընկղմել հարիչը և հարել միասին մոտ հինգ րոպե:

8. Լցնել ժելատինը բարակ հոսքով, խառնել խնձորի սոուսով ցածր արագությամբ: Դուք կարող եք մի քիչ վանիլին գցել:

9. Մարշմալոն լցնում ենք փայլաթիթեղով պատված կաղապարի մեջ, թողնում ենք սառնարանում պնդանա։ Սա կտևի մոտ հինգ ժամ:

10. Պատրաստի դելիկատեսը հանել, թաղանթը հեռացնել, կտորների կտրել ու փոշու մեջ գլորել։ Պահպանեք ժելատին մարշմալոն սառնարանում:

Նուրբ աղցան խնձորով և բանանով մարշմալով

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է օդային զեֆիր ագար-ագարի կամ ժելատինի վրա։ Որպես սոուս՝ օգտագործվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

100 գրամ marshmallow;

Փոշի ըստ ճաշակի, վանիլին։

1. Մաքրել բանանը, կտրատել խորանարդի մեջ:

2. Կիվին մաքրում ենք, մի փոքր փոքրացնում ու տեղափոխում բանանի վրա։

3. Խնձորի մարշմալոն կտրատել խորանարդի մեջ։ Որպեսզի նրբությունը չկպչի, դանակը խոնավացնում ենք։ Յուրաքանչյուր խորանարդը կարող եք թաթախել փոշու մեջ։ Մենք անցնում ենք մրգերի.

5. Ընկույզը տապակել, մանրացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել Mac-ը:

6. Աղցանը շաղ տալ ընկույզով և կարող եք մատուցել։ Նույն աղցանը կարելի է շերտերով հավաքել, այն ավելի հետաքրքիր տեսք կունենա։

Ռուլետ խնձորի մարշմալով տանը

Արևելյան մարշմելոու ռուլետի բաղադրատոմսը, որի միջուկի համար անհրաժեշտ կլինի եփած խտացրած կաթ. Դուք կարող եք բանկա գնել խանութում կամ ինքներդ պատրաստել այն: Խտացրած կաթը պետք է հաստ լինի։

150 գրամ ընկույզ;

1 բանկա խտացրած կաթ։

1. Ընկույզները դասավորում ենք, լցնում թավայի մեջ և տապակում։ Հովացրեք, մանր կտրատեք։

2. Սեղանի վրա դրեք մարշալուի թերթիկը: Որքան մեծ լինի, այնքան ռուլետը բարակ կստացվի։

3. Խտացրած կաթը բացել, հունցել մինչև հարթ լինի։

4. Մարշմալոն յուղել խտացրած կաթով, հակառակ եզրից թողնել 2 սանտիմետր անձեռնմխելի։

5. Թանձրացած շերտը վրան ընկույզ ցանել։

6. Մենք վերցնում ենք մոտակա եզրը և պտտվում ամուր ռուլետ:

7. Դնել սառնարանը երկու ժամով։

8. Ռուլետը հանում ենք, սուր դանակով կտրում լայնակի կտորների։ Ցանկացած չափս։

9. Դնել ճաշատեսակի վրա, մատուցել թեյի հետ։

Քաղցր ռուլետներ կաթնաշոռով և խնձորի մարշմալով

Զարմանալի բաղադրատոմս քաղցր ռուլետների համար, որոնք պատրաստվում են բարակ մարշալուից։ Կաթնաշոռի միջուկը ժելատինի վրա. Եթե ​​կաթնաշոռը խտությամբ թույլ է, ապա ավելի քիչ կաթ ենք վերցնում։

300 գրամ կաթնաշոռ;

1. Ժելատինը լցնել կաթի հետ, թողնել ուռչի՝ փաթեթավորման վրա նշված ժամանակին համապատասխան։

2. Կաթը ժելատինով տաքացնում ենք հեղուկ վիճակի։

3. Կաթնաշոռը շաքարավազի հետ հարել ըստ ցանկության, ավելացնել հալած ժելատինը։ Կրեմը հարում ենք։

4. Տարածեք մարշմելոուի թերթիկը և քսեք կաթնաշոռի կրեմով:

5. Բանանը երկար շերտերով կտրատել, շարքով դնել մոտակա եզրին։

6. Ռուլետը պտտում ենք։

7. 3 ժամով դնում ենք սառնարանը, մինչեւ պնդանա։

8. Քաղցր ռուլետները կտրատել 2սմ կտորների, գեղեցիկ դնել ափսեի մեջ։ Մատուցել խտացրած կաթի, մուրաբայի, հարած սերուցքի հետ։

Եթե ​​երկարաժամկետ պահպանման համար պատրաստվում են բարակ մարշալ, ապա թերթերը պետք է մանրակրկիտ չորացվեն: Հակառակ դեպքում դրանց մեջ կարող է բորբոս հայտնվել։

Եթե ​​պաստիլը չորացվի ջեռոցում։ Այդ դուռը պետք է բացվի։ Հակառակ դեպքում խոնավությունը դուրս չի գա, և գործընթացը երկար կձգձգվի։

Պաստիլան ավելի նուրբ է ստացվում, եթե պտուղը քսում են մաղով և կեղևները դեն նետում: Բայց մյուս կողմից, այն ավելի արագ է սառչում, եթե կեղևով դելիկատես եք պատրաստում։

Եթե ​​մարշմալոն չորանում է բնական պայմաններում, ապա պատրաստի զանգվածը կարող եք քսել ցելոֆանի թերթիկների վրա։ Շերտերը հեշտությամբ հեռացվում են դրանցից:

Բոլորը կարող են վայելել քաղցր խնձորի մարշմալլոուն, քանի որ այն ամենաանվնաս աղանդերից է։ Կախված պատրաստման եղանակից կան մարշալուների բավականին քիչ տեսակներ։ Օրինակ՝ թիթեղային մարշմալոուն, որը չորացնում են շատ երկար, այնուհետև փաթաթում կամ շերտերով կտրում; պաստիլ, որը հիշեցնում է մարմելադ կամ թուրքական հրճվանք; պաստիլ՝ սուֆլեի նման։ Բոլոր տեսակի marshmallow-ի միավորող գործոնն այն է, որ այն պատրաստվում է պարտադիր մրգային խյուսի կամ հյութի հիման վրա։

Խնձորի մարշմալոն, որը նման է սուֆլեին, նրա ամենանուրբ, ամենաթեթև տեսակն է: Իր հյուսվածքով այն շատ նման է մարշալուին, բայց նույնիսկ ավելի նուրբ։ Եթե ​​տնային պայմաններում պատրաստված խնձորի մարշմելոուն համեմատենք տնական մարշալուի հետ, ապա առաջինն ունի մի շարք անվերապահ առավելություններ։ Այո, marshmallow-ն այնքան գեղեցիկ չի լինի, որքան marshmallow-ը։ Բայց միևնույն ժամանակ դրա պատրաստման համար օգտագործվում է շաքարավազի գրեթե կեսը, ինչը նվազեցնում է կալորիականությունը և ստեղծում ավելի նուրբ հյուսվածք։ Եվ նաև, համեմատած marshmallows-ի հետ, շատ ավելի հեշտ է տանը պատրաստել խնձորի մարշմելոու, քանի որ կարիք չկա զանգվածը «ճիշտ» ծեծել ցանկալի ջերմաստիճանի, որպեսզի աղանդերը պահպանի իր ձևը: Այսպիսով, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է այն պատրաստել:

Պեկտինով հարուստ մարշալու բաղադրատոմսի համար ընտրեք խնձոր: Օրինակ, Անտոնովկա բազմազանությունը կատարյալ է: Խնձորի մարշալուի համը նուրբ է, քաղցրավենիք, հազիվ նկատելի թթվայնությամբ, որն առավել հաճախ ընդգծվում է վանիլով։

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե: + 12-14 ժամ: բուժելու և չորացնելու համար
Պատրաստի արտադրանքի թողունակությունը՝ 450 գրամ։

Բաղադրիչներ

• խնձոր 4 հատ
• շաքարավազ 410 գրամ
• ջուր 60 գր
• ձվի սպիտակուցը 10 գրամ
• ագար 4 գրամ
• վանիլին
• սննդի գունավորում
• շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար

Խոհարարություն

Սկսելու համար ագարը խառնել ջրի հետ և թողնել թրջվի։



Մաքրել խնձորները սերմերից և կիսով չափ կտրել:



Թխել խնձորները մինչև փափկեն, որպեսզի մարմինը փափուկ դառնա։ Դա անելու համար հարմար է օգտագործել միկրոալիքային վառարանը՝ դրա մեջ պտուղը պատրաստ կլինի 4-5 րոպեից։



Օգտագործեք թեյի գդալով խնձորի մարմինը հեռացնելու համար, որպեսզի այն բաժանեք մաշկից:



Խնձորները բլենդերով մանրակրկիտ հարում ենք հարթ խյուսի կամ քսում մաղի միջով, իսկ հետո խառնում 250 գրամ շաքարավազի և վանիլինի հետ։



Խառնել, որպեսզի մնացորդային ջերմաստիճանի ազդեցության տակ շաքարավազը լուծվի։ Թողնել զանգվածը ամբողջությամբ սառչի։



Մինչ խյուսը սառչում է, կարող եք պատրաստել օշարակը։ Դրա համար օշարակը տաքացրեք ագարով մարմանդ կրակի վրա։ Օշարակը կխտանա և կդառնա դոնդողանման։



Լցնել մնացած 160 գրամ շաքարավազը և խառնել։



Երբ օշարակը եռա, եռացրեք այն մեկ րոպե։



Սպիտակուցը շաքարավազի հետ ավելացնում ենք խնձորի թանձրուկին և բարձր արագությամբ հարում, մինչև զանգվածը փայլի և փարթամ, իսկ հետո, հարելը չընդհատելով, բարակ շիթով ավելացնում ենք տաք օշարակը։
Օշարակը ավելացնելուց հետո իջեցրեք հարիչի արագությունը և զանգվածը հարեք այնքան, մինչև այն հավասարապես խառնվի օշարակի հետ։



Հեղուկի կեսը լցնել թաղանթով պատված կաղապարի մեջ։



Մնացած կեսին ավելացնել սննդի ներկ և հարել։



Զանգվածը լցնել սպիտակ շերտի վրա և գդալի բռնակով պատրաստել դեկորատիվ բծեր։



Marshmallow-ը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում 4-6 ժամ, որպեսզի պնդանա։
Սրանից հետո առատորեն շաղ տալ։ շաքարի փոշի.



Հանեք կաղապարից, թաղանթը առանձնացրեք և մյուս կողմից փոշի ցանեք։ Մարշմալոն կտրատել երկար կտորների և յուրաքանչյուրը փոշու մեջ գլորել բոլոր կողմերից։



Թողեք, որ խնձորի մարշմալոն չորանա ևս 6-8 ժամ, այնուհետև տեղափոխեք այն նորից փակվող պահեստային տարայի մեջ (պահեք սենյակային ջերմաստիճանում):
Ծառայել խնձորի մարշմալոն չքաղցրած մրգերի կամ բուսական թեյի հետ:

Խնձոր քաղելու պահին հաճախ հարց է առաջանում, թե ինչ անել այդ մրգերի հետ, որոնք հարմար չեն սովորական նպատակների համար։ Այս դեպքում պաստիլի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի: Տնական խնձորի մարշմալոն լավ է թեյի համար կամ հենց այդպես, այն հեշտությամբ ուտում են ինչպես փոքր, այնպես էլ մեծահասակ քաղցրատամները, և նույնիսկ նրանք, ովքեր շատ չեն սիրում քաղցրավենիք:
Եթե ​​մեզ հետ խնձորի մարշմալո եփեք, ապա կհասկանաք, որ տանը խնձորի մարշմալոն ոչ միայն շատ է համեղ հյուրասիրություն, այլեւ հարուստ բերքը մշակելու շահավետ միջոց։ Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք օգտագործել մրգեր, որոնք երկար ժամանակ չեն պահվում կամ նրանք, որոնք արդեն սկսում են փչանալ (իհարկե, խնդրահարույց տարածքները կտրված են): Ընթացքում մենք կօգտագործենք էլեկտրական մրգերի չորանոց, բայց հնարավոր է օգտագործել վառարան. Այս դեպքում ջերմաստիճանը պետք է սահմանել նվազագույնի, իսկ ժամանակը պետք է կարգավորել ինքնուրույն՝ ըստ պատրաստվածության աստիճանի։

Համի մասին տեղեկատվություն Հատապտուղներ և մրգեր / Ինչպես չորացնել…

Բաղադրիչներ

• խնձոր (մենք ունենք White Filling բազմազանություն) - 1 կգ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ջուր - 100 մլ.

Ինչպես պատրաստել խնձորի մարշմալո տանը

Նախ կերակուրը պատրաստենք։ Խնձորները կարող են լինել ցանկացած հասունության աստիճանի (բացառությամբ շատ կանաչի, այն չի կարելի օգտագործել): Մենք դրանք կլվանանք, կկտրենք միջուկը, կհեռացնենք խնդրահարույց տարածքները։ Ավելի լավ է շշալցված ջուր օգտագործել մարշալու համար։
Կտրեք խնձորները կամայականորեն (մեր բաղադրատոմսով կտրելը կարևոր չէ): Լցնում ենք մետաղյա շերեփի մեջ ու ճիշտ չափաբաժնի ջրով լցնում։


Հաջորդը շերեփը դնել վառարանի վրա, սահմանել կրակի միջին ջերմաստիճանը։ Պատրաստի զանգվածը եփում ենք միջին ջերմության վրա, մինչև մանր կտրատած շերտերը փափկի։ Սա պետք է տևի 15-20 րոպե:


Այնուհետև զանգվածը լցրեք բլենդերի տարայի մեջ։ Սարքը գործարկելով՝ ստանում ենք միատարր խնձորի թուրմ։


Այնուհետև խնձորի զանգվածը նորից լցրեք շերեփի մեջ և խառնելով եռացրեք մինչև նախնական ծավալի 1/3-ը։ Դա պետք է տևի 1-ից 2 ժամ (կախված կրակի ինտենսիվությունից և հեղուկի քանակից): Եփելու այս ընթացքում խյուսը ուժեղ եռում է, ցողում տարբեր կողմեր, կրակը թուլացնում և զանգվածը հաճախակի խառնում։


Այնուհետև շաքարավազի նորման դնել կարտոֆիլի պյուրեով շերեփի մեջ և պարունակությունը եփել ևս 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Հետո կրակն անջատեք։

Այժմ մեր զանգվածը պետք է չորացնել մինչև եփվի։ Սա լավագույնս արվում է էլեկտրական չորանոցում: Դրա տարան ներսի ողջ տարածքով պատված է բարձրորակ սննդային մագաղաթով։ Շատ կարևոր է այն յուղել բուսական յուղայնպես, որ պատրաստի մարշմալոուի հեռացման հետ կապված խնդիրներ չլինեն: Շերեփից մի փոքր հովացած խնձորի զանգվածը քսել մագաղաթի վրա հաստ շերտով (12-15 մմ): Միացրեք չորանոցը: Մոտ հինգ ժամ հետո մեր խնձորի մարշմալը կհասնի պատրաստության իր օպտիմալ մակարդակին: Դրա առաջին նշանը՝ խնձորի շերտը հեշտությամբ բաժանվում է թղթից և պահպանում է իր ձևը։
Չորանոցում խնձորի մարշմալը բավականին չոր է, բայց ոչ չափից ավելի չորացած, լավ է պահում իր ձևը և հեշտությամբ գանգուրվում է։


Մարշմալոն կտրատել 5-7 սմ լայնությամբ շերտերով և գլորել խողովակների մեջ։ Կարող եք սկսել համտեսել։

Տատիկի բաղադրատոմսը.

Մանուկ հասակում ես իսկապես սիրում էի տատիկիս հետ մարշմալո ուտել, ստացվեց անհավատալի համեղ, որը փոխարինեց մարմելադին և այլ քաղցրավենիք մեզ, նրա համար: հին բաղադրատոմսԱյսօր հաճախ եմ օգտագործում:

Տատիկը վերցրեց 2 կգ գերհասունացած և այլ նպատակների համար ոչ պիտանի խնձորի քաղցր սորտեր և տեսակավորեց դրանք։ Հետո կտրեց ու մաքրեց դրանք՝ կտորները դնելով հաստ հատակով թավայի մեջ՝ ավելացնելով 50 գրամ տաք ջուր։
Կափարիչը ամուր փակեք և 20 րոպե եփեք գազօջախի վրա միջին ջերմության վրա։ Այս ընթացքում խնձորները դառնում են փափուկ։

Այնուհետև նա խնձորի զանգվածը տրորեց հենց կաթսայի մեջ սովորական փայտե մղիչով (պարզվեց, որ տարասեռ խյուս է): Ավելացված է մանրացված ընկույզ(նախկինում դրանք լավ «փչում էին», այնպես, որ կեղև չկար): Այնուհետև շոգեխաշեց առանց կափարիչի և շատ թույլ կրակի վրա, մինչև զանգվածը դառնա թանձր ու դարչնագույն, ինչպես մուրաբա։ Դա սովորաբար տևում էր ավելի քան 2 ժամ, և որքան երկար էր խյուսը եփվում, այնքան ավելի հաճախ էր այն խառնվում: Հետո գազն անջատվեց, վառարանը միացավ։

Խնձորի զանգվածը դրված էր թխման թերթիկի վրա հաստ շերտով (մոտ 2,5 սմ) մագաղաթի վրա, որը լավ յուղված էր զտված արևածաղկի ձեթով: Այնուհետև այն չորացրեցին տաք (բայց ոչ տաք) ջեռոցում։ Այն հանվել է, երբ մարշալը հեշտությամբ հետ է մնացել մագաղաթից։ Սովորաբար դա տևում էր մոտ 5 ժամ:

Հետո տատիկը պատրաստի մարշմալոն կտրատեց ուղղանկյուն փոքր շերտերով, վրան շաքարի փոշի ցանեց ու դրեց ապակե տարաների մեջ։ Այս նրբագեղությունը պահվում էր սառը և մութ մառանում: Իսկ Սուրբ Ծննդյան տոնին հատկապես համեղ էր պաստիլան։

թիզերի ցանց

Խոհարարության խորհուրդներ.

• AT Խնձորի մեջ պետք է լինի նվազագույն քանակությամբ ջուր, որքան շատ հեղուկ, այնքան ավելի երկար կպահանջվի գոլորշիացման համար:
• Որպեսզի եռացող զանգվածը շատ չշողա, պետք է արագ և հաճախակի հարել։ Պարտադիր չէ, որ կրակը մեծ լինի. Այստեղ խնամք է պետք, որպեսզի չվառվես եռացող շիթերից։
• Մագաղաթը կարող է կպչել marshmallow-ին երկու դեպքում՝ եթե զանգվածը շատ չոր է կամ եթե այն վատ յուղված է։ Հեշտ կլինի պոկել մարշալը, եթե թուղթը ջրով թրջեք։ Դա պետք է անել զգույշ, որպեսզի ջուրը չմտնի մարշմելոուի վրա, եթե թրջելուց հետո մարշմելոուն չհեռանա, նորից թրջեք մագաղաթը, բայց ոչ շատ։ Կրկնեք դա մի քանի անգամ, մինչև թուղթը թաց լինի:
• Եթե ​​կտրելու ընթացքում հայտնաբերեք, որ նրբությունը դեռ փափուկ է, կպչուն, ապա պարզապես չորացրեք արդեն կտրված շերտերը։
• Apple marshmallow-ը տանը պահվում է երկար ժամանակ (մինչև գարուն), բայց դա որոշակի ջանք է պահանջում։ Կտրված շերտերը պետք է ցանել շաքարի փոշի, դնել ապակե կամ թիթեղյա տարայի մեջ և ամուր թաղել։ Պահպանման ջերմաստիճանը պետք է լինի մշտական՝ +20-ից մի փոքր ցածր:
• Պարտադիր չէ ցելոֆանով պահել սառնարանում, դա կպչուն կդարձնի համեղ ուտեստը։ Ավելի լավ է շերտերը դնել ապակե տարայի մեջ, ամուր փակել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում (մինչև + 25) մուգ պահարանում։ Այսպիսով, այն կարելի է պահել 1-1,5 ամիս։

Պաստիլան շատ լավ այլընտրանք է քաղցրավենիքին։ Եթե ​​ծնողները ցանկանում են, որ իրենց երեխան առողջ մեծանա, ապա ճանապարհի խոչընդոտներից մեկը գործարանում պատրաստված քաղցրավենիքներն են:

Անձամբ ես կյանքում չեմ հանդիպել մի փոքրիկ մարդու, ով քաղցրավենիք չսիրի։ Այդ նույն քաղցրավենիքի օգտակարության-վնասակարության հարցը մեր ընտանիքում շատ սուր ծագեց, երբ թոռնուհի ծնվեց։ Ի՜նչ այլընտրանքներ չառաջարկվեցին։ Եվ մեղր, և ջեմ, և տնական յոգուրտներ, և չոր մրգեր ... Եվ երեխան համառորեն շոկոլադ և քաղցրավենիք խնդրեց:

Բայց Լենա տատիկս (սկեսուրս) մարշմալո էր պատրաստել, և աղջկասց լսեցի, որ թոռնուհիս գերադասում է ուտել այն, քան չորացրած մրգերը։ Ես որոշեցի փորձել այս համեղ ուտեստը։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն

Ես ձեռքի տակ չունեի մարշմելոուի բաղադրատոմսեր, ես ստացա ամբողջ փորձը փորձության և սխալի միջոցով: Սկսել է ելակով։ Ես պատրաստել եմ մարշմելոու հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հատապտուղներ մանրացնել, մեղր ավելացնել, չորացնել տնական կրեմով քսած սկուտեղի վրա։ Ինձ դուր եկավ, բայց կրեմի հոտը դեռ խանգարում էր վայելել ելակի բույրը։ Ես հասկացա, որ մարշմալոուի պատրաստման մեջ շատ կարևոր դեր է խաղում այն ​​ճարպը, որով քսում են ծղոտե ներքնակները։

Կարևոր նշում․ եթե պատրաստման մեջ օգտագործվում է մեղր, ապա մարշմալոն պետք է չորացնել 45 °–ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

Ելակից հետո հերթը հասավ ծիրանին։

Մարշմելոուի բաղադրությունը նման է՝ մրգերը մանրացնում են, մեղրը ավելացնում ըստ ճաշակի, և ամեն ինչ չորացնում են հատուկ սկուտեղի վրա, յուղով քսում, որպեսզի գծեր չտեսնեն։ Ես դա անում եմ բամբակյա բուրդով: Այս անգամ այնքան լավ ստացվեց, որ ես, ճաշակելով այս բարիքները, նմանվեցի փոքրիկ երեխայի, ով իր ափով բարձրանում է մուրաբայի մեջ։ Անհնար էր կտրվել «համտեսից».

Ինձ այնքան դուր եկավ նման քաղցրավենիք, որ ես կազմակերպեցի մի ամբողջ հավաքման գիծ մրգերի և բանջարեղենի բոլոր տեսակի համակցություններից մարշալու արտադրության համար:

Փորձեր և գտածոներ

Լավագույնն այն է, որ ռեփի մեղրն ընդունվի: Այն շատ լավ բյուրեղանում է և չունի թունդ հոտ։ Ի դեպ, շաքարավազի հետ, ասում են, մարշմալոն այնքան էլ համեղ չէ։ Մտքովս անգամ չի անցել շաքարով պատրաստել։ Եթե ​​ակացիայի մեղր վերցնեք, ապա մարշալը կարող է նույնիսկ չստացվի՝ չի չորանա, կլինի փափուկ և կպչուն։ Իսկ եթե, օրինակ, հնդկաձավարը, ապա այն կարող է սպանել մրգի հոտը։

Ըստ իմ դիտարկումների՝ պտուղները մածուցիկ են և փխրուն։ Մակարոնեղենի համար սա շատ կարևոր է։ Մածուցիկ մրգերից և հատապտուղներից (թութ, կեռաս, կեռաս, սալոր, հաղարջ, փշահաղարջ, խաղող) այն չորանում է շատ երկար, բայց դեռ կպչում է, և կտորները կպչում են բանկայի մեջ։ Բայց բանջարեղենը գրեթե բոլորը փխրուն են և արագ չորանում. Միայն լոլիկը մածուցիկ է, որից մարշմալոն համեղ է։ Ես այն եփում եմ առանց քաղցրավենիք ավելացնելու, պարզապես լոլիկը մանր կտրատում եմ բլենդերի վրա ու չորացնում, ինչպես մարշմալոուն։

Ես հարմարվեցի մրգերի համադրմանը այնպես, որ ոմանց ավելորդ մածուցիկությունը փոխհատուցեմ մյուսների փխրունությամբ՝ խնձոր-սալոր, տանձ-խաղող, խնձոր-բալ, խնձոր-բալ-տանձ, ծիրան-կեռաս, ծիրան-սալոր: Ի դեպ, խնձորի մարշմալոն ընդհանրապես ամենահամեղներից է։

Ես նույնը անում եմ ցուկկինի հետ: Բայց ավելին նրանց մասին: Ես երկար ժամանակ լուծել էի խնդիրը, թե որտեղ հարմարեցնել այս բանջարեղենը, որը միշտ ավելորդ է։ Դուք կարող եք եփել ցուկկինի ջեմ, բայց որտեղ կա այդքան շատ: Եվ ես մտածեցի պաստիլ պատրաստել:

Այսպիսով՝ ցուկկինի, մրգեր, հատապտուղներ, խոտաբույսեր, մի քիչ մաքրված ջուր և մեղր: Համամասնությունները չեն սիրում գրել՝ ստեղծագործելու տեղ թողնելու համար։ Կարծում եմ, որ ցանկացած սննդամթերք ստեղծվում է արտադրանքի հետ համահունչ: Պարզապես պետք է մանրացված զանգվածը դարձնել այնպիսի խտության, որ հարմար լինի այն լցնել ծղոտե ներքնակի վրա։ Եվ համեղ լինելու համար:

Ցուկկինիի անալոգիայով պատրաստում եմ դդումի մարշմելոու՝ դդումի հետ համատեղում եմ ծիրանը, խաղողը կամ գիշերային երանգը։ Իրականում, սև գիշերանոցը թունավոր բույս ​​է, բայց հասած չորացրած հատապտուղները կարելի է օգտագործել: Ծիրանն այս դեպքում օգտագործվում է չորացրած վիճակում։ Նախապես 12 ժամ թրջում եմ տաք ջրի մեջ, իսկ հետո մի քիչ ջրի, դդմի ու մեղրի հետ բլենդերով մանրացնում եմ։

Իմ գտածոներից ևս մեկը. ես մածուցիկ մրգերից և հատապտուղներից մարշալու կտորներ եմ շաղ տալիս դեղաբույսերի փոշիով (խոտաբույսերը չորացնում են, իսկ հետո մանրացնում երկաթե քամիչով):

Եթե ​​միայն իմանայիք, թե որքան համեղ է այն՝ բալի մարշմալոու բալի տերևներում, սալորի մարշմալոու՝ սալորի տերևների մեջ, ազնվամորու մարշմալոու՝ ազնվամորու մեջ և խաղողի մարշմելոու՝ փոշիացված խաղողի տերևների, բեղերի և ծաղիկների մեջ: Այն ոչ միայն համեղ է ու առողջարար, այլեւ լուծում է ազնվամորու, սալորի, կեռասի գերաճի խնդիրը։ Բացի այդ, այժմ շատ հեշտ է կարգավորել խաղողի թփերի ծանրաբեռնվածությունը. բոլոր ավելորդ ողկույզները ուղարկվում են չորացման հենց ծաղկումից առաջ։ Եվ բոլորը երջանիկ են:

Խնձորի պաստիլն ավելի զով է, քան ցանկացած կոնֆետ: Ինչպես պատրաստել խնձորի մարշմալո տանը և ճաշատեսակներ դրանով

Պաստիլան մանկուց դելիկատես է։

Նախկինում տնական արտադրանքը գնահատվում էր իր մատչելիության համար:

Այժմ marshmallow-ի գլխավոր հաղթաթուղթը բնականությունն է։

Դրա մեջ ոչ մի վնասակար, քիմիական ու վտանգավոր բան չկա։

Եկեք ինքնե՞նք պատրաստենք առողջ աղանդեր։

Խնձորի պաստիլ - ընդհանուր սկզբունքներխոհարարություն

Մարշմելոուի համար հարմար է ցանկացած միրգ՝ մանր, մեծ, գերհասունացած, ծեծված։ Որդանման տեղերը և վնասը միշտ կարելի է կտրել: Խնձորները շոգեխաշում են, թխում կամ շոգեխաշում են մինչև փափկի, ապա մանր կտրատում։ Երբեմն ավելի հարմար է պտուղը նախ աղալ, հետո եռացնել։ Այնուհետեւ խյուսը քսում են բարակ շերտով եւ չորացնում։ Օգտագործեք ջեռոցը կամ արևի տակ դրեք միջոց։

Բացի բարակ մարշալուից, ագար-ագարի վրա կա հիանալի աղանդեր: Երբեմն այն փոխարինվում է ժելատինով։ Բաղադրատոմսը ներառում է նաև ձվի սպիտակուցը, որը տալիս է հատուկ կառուցվածք և օդափոխություն։ Նման մարշմալոն չորացման կարիք չունի, այն թողնում են մի քանի ժամ, որպեսզի պնդանա։
Դասական խնձորի պաստիլ առանց շաքարի

Ամենապարզ պաստիլի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է երկար տարիներ. Դրան նույնիսկ շաքար չի ավելացնում, ինչն էլ ավելի առողջարար ու բնական է դարձնում նրբագեղությունը։ Բերքահավաքի համար անհրաժեշտ է միայն խնձոր ցանկացած քանակությամբ։

Խոհարարություն

1. Լվացված խնձորները կեղևով կտրատել։ Սերմերի տուփերով միջուկները անմիջապես դեն ենք նետում։

2. Պտուղը դնում ենք կաթսայի մեջ կամ հաստ պատերով թավայի մեջ։ Եթե ​​խնձորներն այնքան էլ հյութալի չեն, ապա կարող եք մի երկու բաժակ ջուր լցնել, այն ամեն դեպքում հետո կեռա։

3. Միացրեք կրակը, ծածկեք և եփեք մինչև կեղևները փափկի։ Կախված խնձորի բազմազանությունից, դա կտևի 1,5-ից 4 ժամ:

4. Խնձորի զանգվածը հովացրեք և մանրացրեք խյուսի տեսքով։ Մենք դա անում ենք բլենդերով։ Կարելի է ոլորել մսաղացի միջոցով:

5. Վերցնում ենք մագաղաթի թերթիկ, դնում թխման թերթիկի վրա ու քսում խյուսը։ Եթե ​​որևէ կասկած կա, թե արդյոք թուղթը դուրս կգա, կարող եք յուղել մի կաթիլ յուղով: Շերտի առավելագույն հաստությունը 7 միլիմետր է, բայց ավելի լավ է դա անել ավելի բարակ:

6. Մարշմելոուն դնել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը դարձնում ենք նվազագույն, այն չպետք է բարձրանա 100 աստիճանից։

7. Կամ հանեք արևի տակ և չորացրեք մինչև փափկի:

8. Այնուհետև թերթիկը տակնուվրա անել և ջրով շաղ տալ։ Թուղթը հեշտությամբ դուրս է գալիս: Մենք պտտում ենք մարշմելոուն խողովակներով։

Apple marshmallow տանը սպիտակուցով

Տան համար շատ նուրբ խնձորի մարշալուի տարբերակ, որը պարզվում է փարթամ և փափուկ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ցանկացած խնձորի սոուս, ավելի լավ է այն ինքներդ եփել։ Ավելին, դա շատ հեշտ է անել: Մրգերը ցանկացած ձևով շոգեխաշում և մանրացնում են։

Բաղադրիչներ

0,5 կգ խյուս;

1 հում սպիտակուց;

0,17 կգ շաքարավազ;

Մի քիչ փոշի:

Խոհարարություն

1. Խյուսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և հարել։ Եթե ​​խնձորները պատրաստվել են ինքնուրույն, ապա ավելի լավ է ավազը լցնել տաք զանգվածի մեջ, ապա սառեցնել։

2. Մաքուր ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցը մինչև ամուր փրփուր դառնա։

3. Ձվի սպիտակուցը միացրեք խնձորի զանգվածի հետ և մի քանի րոպե հարեք միասին։

4. Խնդիրը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, որը պետք է ծածկված լինի մագաղաթով:

5. Շերտը հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով, որը պետք է ստացվի մոտ երեք սանտիմետր:

6. Դնում ենք 70 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, թխում ենք մոտ հինգ ժամ։

7. Զովացրեք մարշմալոն, դանակով կտրատեք փոքր կտորներով։ Որպեսզի սայրը չկպչի, կարող եք թրջել սառը ջրում։

8. Խմորը փոշու մեջ գլորեք, և այն պատրաստ է:

Տ բարակ խնձորի պաստիլ շաքարով

Քաղցր բարակ խնձորի մարշմելոուի բաղադրատոմսը տանը, որը պատրաստվում է մի փոքր այլ տեխնոլոգիայով։

Բաղադրիչներ

1 կգ խնձոր;

0,1 կգ շաքարավազ;

50 մլ ջուր։

Խոհարարություն

1. Վերցրեք խնձորները, կտրեք կտորներով: Առանց ձիու պոչերի և միջուկներով սերմատուփերի կշիռ կա մաքուր արտադրանքի:

2. Կեղևների հետ միասին պտտվում ենք մսաղացի միջով։

3. Դնել վառարանի վրա, լցնել ջրի մեջ եւ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Թող զանգվածը եռա։

4. Կրակը պատրաստում ենք միջինից ցածր և զանգվածը եփում ենք մոտ կես ժամ։ Մենք հեռու չենք գնում և պարբերաբար խառնում ենք, կարտոֆիլի պյուրեը կարող է այրվել։

5. Զովացնում ենք զանգվածը։

6. Թխման թերթիկը պատում ենք յուղած պերգամենտով, խնձորի բարակ շերտը քսում ենք մոտ 4 միլիմետր։ Հարմար է դա անել հարթ սպաթուլայի միջոցով:

7. Չորացնել ցանկացած ձեւով, մինչեւ եփվի։

Apple marshmallow տանը ագար-ագարով

Փարթամ և փափուկ խնձորի մարշալու բաղադրատոմսը, որը հիշեցնում է մարշալու: Այն հաճախ վաճառվում է խանութներում, և քչերը գիտեն, որ շատ հեշտ է ինքնուրույն դելիկատես պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ագար-ագար, որը կարելի է գնել թխման բաժնում։

Բաղադրիչներ

4 խնձոր;

0,4 կգ շաքարավազ;

60 մլ ջուր;

4 գրամ ագար;

1 սպիտակուց;

Վանիլ, փոշի։

Խոհարարություն

1. Ագար-ագարը միացնում ենք դեղատոմսի ջրի հետ, թողնում ենք լուծվի։

2. Խնձորների միջից հանում ենք, միրգը կիսով չափ կիսում, թխում ջեռոցում, մինչև փափկի: Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Դրա մեջ խնձորները պատրաստ կլինեն հինգ րոպեից։

3. Խնձորներից հանում ենք միջուկը, կեղևները դեն նետում։

4. Խնձորներին ավելացրեք 250 գրամ շաքարավազ և մի պտղունց վանիլին նետեք համի համար: Զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:

5. Ագար-ագարի մեջ ավելացրեք մնացած ավազը, դրեք կրակի վրա և եփեք օշարակը։ Մենք եռացնում ենք մեկ րոպե։

6. Սառեցրած խյուսի մեջ ավելացնել սպիտակուցը և հարել հարիչի առավելագույն արագությամբ, մինչև զանգվածը դառնա թեթև ու փարթամ։

7. Ներկայացնում ենք տաք օշարակ, հարում ենք հարիչով ևս մեկ րոպե։

8. Ցանկացած ձեւ ենք վերցնում, ներսը ծածկում թաղանթով։

9. Լցնել խնձորի զանգվածը և երեք ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում պնդանալ։

10. Պատրաստի մարշմելոուն կտրատում են, փոշու մեջ գլորում։

Կծու խնձորի և սալորի մարշմելոու դարչինով

Նման խնձորի մարշալու տանը պատրաստելու համար ձեզ նույնպես սալոր է հարկավոր։ Մրգեր ենք վերցնում հավասար քանակությամբ։ Բայց եթե ինչ-որ բան քիչ թե շատ է, ապա դա սարսափելի չէ:

Բաղադրիչներ

1 կգ խնձոր;

1 կգ սալոր;

0,15 կգ շաքարավազ;

1 թեյի գդալ դարչին;

Յուղ, մագաղաթ։

Խոհարարություն

1. Խնձորները կտրատել խոշոր կտորներով, նետել տապակի մեջ։ Մենք դեն ենք նետում կոճղերը:

2. Սալորը կիսել կիսով չափ, հեռացնել սերմերը։ Մենք ուղարկում ենք խնձոր:

3. Լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, շոգեխաշել, մինչև կափարիչի տակ փափկի: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

4. Հովացրեք, սրբեք մեծ մաղով:

5. Ավելացնել շաքարավազ և դարչին, հարել խյուսը։

6. Մոտ հինգ միլիմետր շերտով քսել յուղաթղթի վրա։

7. Թողնել չորանա արեւի տակ կամ ուղարկել ջեռոց։

8. Պատրաստի մարշալը թղթից բաց ենք թողնում, պտտում ենք խողովակների մեջ, կտոր-կտոր անում։

Apple marshmallow տանը ժելատինի վրա

Տանը փափուկ և սպիտակ խնձորի մարշալուի ևս մեկ տարբերակ: Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն կարողացել գտնել ագար-ագար։ Համտեսելու համար նման մարշալը շատ նման է մարշալու մարշալու ծամելուն։

Բաղադրիչներ

0,4 կգ շաքարավազ;

0,5 կգ խնձոր;

60 մլ ջուր;

20 գրամ ժելատին;

1 հում սպիտակուց;

Խոհարարություն

1. Խնձորները կտրատում ենք 4 մասի, միջնամասը հանում, դնում միկրոալիքային վառարանի ափսեի վրա ու թխում առավելագույն հզորությամբ 6 րոպեից ոչ ավել։

2. Հովացրեք, հանեք փափուկ միջուկը։

3. Ժելատինը միացրեք ջրի հետ, թողեք կես ժամ ուռչի։

4. Խնձորի սոուսին ավելացրեք 250 գրամ դեղատոմսով շաքարավազ:

5. Մնացած շաքարը լցնել ժելատինի մեջ և տաքացնել ջրային բաղնիքի մեջ, մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն։ Երբեք թույլ մի տվեք, որ օշարակը եռա։

6. Հարել սպիտակուցը և խառնել խնձորի թուրմի հետ։

7. Ընկղմել հարիչը և հարել միասին մոտ հինգ րոպե:

8. Լցնել ժելատինը բարակ հոսքով, խառնել խնձորի սոուսով ցածր արագությամբ: Դուք կարող եք մի քիչ վանիլին գցել:

9. Մարշմալոն լցնում ենք փայլաթիթեղով պատված կաղապարի մեջ, թողնում ենք սառնարանում պնդանա։ Սա կտևի մոտ հինգ ժամ:

10. Պատրաստի դելիկատեսը հանել, թաղանթը հեռացնել, կտորների կտրել ու փոշու մեջ գլորել։ Պահպանեք ժելատին մարշմալոն սառնարանում:

Նուրբ աղցանխնձորով և բանանով մակարոնեղենով

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է օդային զեֆիր ագար-ագարի կամ ժելատինի վրա։ Որպես սոուս՝ օգտագործվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

Բաղադրիչներ

100 գրամ marshmallow;

2 բանան;

2 ճաշի գդալ ընկույզ;

100 մլ թթվասեր;

Փոշի ըստ ճաշակի, վանիլին։

Խոհարարություն

1. Մաքրել բանանը, կտրատել խորանարդի մեջ:

2. Կիվին մաքրում ենք, մի փոքր փոքրացնում ու տեղափոխում բանանի վրա։

3. Խնձորի մարշմալոն կտրատել խորանարդի մեջ։ Որպեսզի նրբությունը չկպչի, դանակը խոնավացնում ենք։ Յուրաքանչյուր խորանարդը կարող եք թաթախել փոշու մեջ։ Մենք անցնում ենք մրգերի.

5. Ընկույզը տապակել, մանրացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել Mac-ը:

6. Աղցանը շաղ տալ ընկույզով և կարող եք մատուցել։ Նույն աղցանը կարելի է շերտերով հավաքել, այն ավելի հետաքրքիր տեսք կունենա։

Ռուլետ խնձորի մարշմալով տանը

Արևելյան մարշմելոու ռուլետի բաղադրատոմսը, որի միջուկի համար անհրաժեշտ է եփած խտացրած կաթ։ Դուք կարող եք բանկա գնել խանութում կամ ինքներդ պատրաստել այն: Խտացրած կաթը պետք է հաստ լինի։

Բաղադրիչներ

150 գրամ ընկույզ;

1 թերթ marshmallow;

1 բանկա խտացրած կաթ։

Խոհարարություն

1. Ընկույզները դասավորում ենք, լցնում թավայի մեջ և տապակում։ Հովացրեք, մանր կտրատեք։

2. Սեղանի վրա դրեք մարշալուի թերթիկը: Որքան մեծ լինի, այնքան ռուլետը բարակ կստացվի։

3. Խտացրած կաթը բացել, հունցել մինչև հարթ լինի։

4. Մարշմալոն յուղել խտացրած կաթով, հակառակ եզրից թողնել 2 սանտիմետր անձեռնմխելի։

5. Թանձրացած շերտը վրան ընկույզ ցանել։

6. Մենք վերցնում ենք մոտակա եզրը և պտտվում ամուր ռուլետ:

7. Դնել սառնարանը երկու ժամով։

8. Ռուլետը հանում ենք, սուր դանակով կտրում լայնակի կտորների։ Ցանկացած չափս։

9. Դնել ճաշատեսակի վրա, մատուցել թեյի հետ։

Քաղցր ռուլետներ կաթնաշոռով և խնձորի մարշմալով

Զարմանալի բաղադրատոմս քաղցր ռուլետների համար, որոնք պատրաստվում են բարակ մարշալուից։ Կաթնաշոռի միջուկը ժելատինի վրա. Եթե ​​կաթնաշոռը խտությամբ թույլ է, ապա ավելի քիչ կաթ ենք վերցնում։

Բաղադրիչներ

Marshmallow թերթ;

300 գրամ կաթնաշոռ;

Շաքար `համտեսել;

1 բանան;

70 մլ կաթ;

1,5 ճ.գդ ժելատին.

Խոհարարություն

1. Ժելատինը լցնել կաթի հետ, թողնել ուռչի՝ փաթեթավորման վրա նշված ժամանակին համապատասխան։

2. Կաթը ժելատինով տաքացնում ենք հեղուկ վիճակի։

3. Կաթնաշոռը շաքարավազի հետ հարել ըստ ցանկության, ավելացնել հալած ժելատինը։ Կրեմը հարում ենք։

4. Տարածեք մարշմելոուի թերթիկը և քսեք կաթնաշոռի կրեմով:

5. Բանանը երկար շերտերով կտրատել, շարքով դնել մոտակա եզրին։

6. Ռուլետը պտտում ենք։

7. 3 ժամով դնում ենք սառնարանը, մինչեւ պնդանա։

8. Քաղցր ռուլետները կտրատել 2սմ կտորների, գեղեցիկ դնել ափսեի մեջ։ Մատուցել խտացրած կաթի, մուրաբայի, հարած սերուցքի հետ։

Խնձորի պաստիլ - օգտակար խորհուրդներև հնարքներ

Եթե ​​երկարաժամկետ պահպանման համար պատրաստվում են բարակ մարշալ, ապա թերթերը պետք է մանրակրկիտ չորացվեն: Հակառակ դեպքում դրանց մեջ կարող է բորբոս հայտնվել։

Եթե ​​պաստիլը չորացվի ջեռոցում։ Այդ դուռը պետք է բացվի։ Հակառակ դեպքում խոնավությունը դուրս չի գա, և գործընթացը երկար կձգձգվի։

Պաստիլան ավելի նուրբ է ստացվում, եթե պտուղը քսում են մաղով և կեղևները դեն նետում: Բայց մյուս կողմից, այն ավելի արագ է սառչում, եթե կեղևով դելիկատես եք պատրաստում։

Եթե ​​մարշմալոն չորանում է բնական պայմաններում, ապա պատրաստի զանգվածը կարող եք քսել ցելոֆանի թերթիկների վրա։ Շերտերը հեշտությամբ հեռացվում են դրանցից: