Ինչպես արդեն բոլորը գիտեն, գալիք 2019 թվականը կանցկացվի Դեղին երկրային խոզի նշանի ներքո։ Եվ հետեւաբար, արդեն հաստատված ավանդույթի համաձայն, մենք սկսեցինք հաշվի առնել այս հանգամանքը հանդիսավոր օրվան նախապատրաստվելիս։
Փորձում ենք ավելի լավ պարզել, թե ինչ սպասել գալիք ժամանակաշրջանից։ Մենք կարդում ենք աստղագուշակներ, փորձում ենք պարզել, թե ինչպես կարող է հաջորդ 365 օրվա խորհրդանիշը ազդել մեր կյանքի վրա: Եվ իհարկե, մենք առաջին հերթին պատրաստվում ենք տոնակատարությանը, հաշվի առնելով այն, ինչ սիրում է տարվա վարպետը: Հանդարտեցնել նրան և օգնել նրան կյանքի հաջորդ հատվածը մեզ համար ամեն կերպ հաջողակ դարձնել:
Եվ դրա համար մենք մեզ համար ընտրում ենք համապատասխան տոնական հագուստ։ Մենք գնում ենք անհրաժեշտ և գեղեցիկ նվերներ ընկերների և հարազատների համար, և իհարկե գեղեցիկ տոնական սեղան ենք գցում։
Եվ չկա մի հաղորդավարուհի կամ հաղորդավար, ով ինքն իրեն չի տալիս «Ի՞նչ պատրաստել տոնական սեղանի համար» հարցը։ Ի վերջո, այս հարցը ոչ մի կերպ հռետորական չէ։ Բոլորս դեկտեմբերի 30-ին, 31-ին գոգնոցներ կհագնենք ու երկար ժամանակ կհաստատվենք մեր խոհանոցում։ Ի վերջո, դուք պետք է ժամանակ ունենաք նախուտեստներ, աղցաններ, հիմնական ուտեստներ և աղանդեր պատրաստելու համար:
Իսկ որպեսզի ոչինչ չմոռանաք, և ոչ մի ավելորդ բան չեփեք, պետք է նախապես ճաշացանկ պատրաստել։ Դա կօգնի ձեզ պլանավորել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է գնել: Այն, ինչ կարելի է երկար պահել, գնել նախօրոք, իսկ օր առաջ գնել փչացող ապրանքներ։
Դեղին խոզի տարվա ճաշացանկը կազմելիս պետք է հաշվի առնել որոշ առանձնահատկություններ. Եկեք նայենք տոնական մենյուի ցանկություններին:
Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք արժանապատվորեն անցկացնել անցնող տարին: Կյանքի անցած հատվածի տիրոջը շնորհակալություն հայտնելը նշանակում է շնորհակալություն հայտնել Դեղին շանն այն բարիքի համար, որ նա արել է մեզ համար: Հետեւաբար, դուք կարող եք այն ծախսել՝ նրա պատկերով փոքրիկ աղցան պատրաստելով։
Ահա մենյուի հիմնական ցանկությունները. Եթե ձեզ հաջողվի համապատասխանել դրանց, ապա դա պարզապես հիանալի կլինի: Վարազն ու խոզը սա աննկատ չեն թողնի: Նրանք կհասկանան, որ այս հարգանքն ու հարգանքը մենք տալիս ենք իրենց։
Դե, մեզ համար էլ է լավ։ Մենք էլ ենք ուզում, որ մեր տոնական սեղանը գեղեցիկ լինի, համեղ «տնային ոճը» ծածկված լինի։ Հետևաբար, այս հարցում մեր ցանկությունները համընկնում են նրա հետ:
Թույլ տվեք ձեզ առաջարկել ճաշատեսակների տարբերակներ, որոնցից առանց մեծ քաշքշուկների և երկար փնտրտուքների կարող եք ստեղծել հիանալի մենյու ձեր սեղանի համար:
Ճաշացանկը, ինչպես և սպասվում էր, ներառում է խորտիկներ, աղցաններ (ավելին, ուշադրություն դարձրեք այն հղմանը, որը ձեզ կտանի դեպի ամենասիրվածն ու ամենապահանջվածը. դրանք շատ են):
Հիմնական ուտեստները ներկայացված են համեղ ու գեղեցիկ մսի, ձկան, բադի բաղադրատոմսերով։
Մեծ ուշադրություն էի դարձնում նաև աղանդերին և խմիչքներին։ Ի վերջո, մենք պատրաստվում ենք իսկական մեծ տոնի։ Հետևաբար, դուք պետք է մտածեք ամեն ինչի մասին:
Տոնական սեղանի վրա մենք սովորաբար պատրաստում ենք խորտիկների մի քանի տարբեր տարբերակներ, դնում ենք միս, ձուկ և բանջարեղենային ափսեներ, պատրաստում ենք երկու կամ երեք աղցան, մեկ հիմնական տաք ուտեստ և աղանդեր, դա կարող է լինել տորթ, մուսս, ժելե, սուֆլե: Կարկանդակները հաճախ թխում են, պելմենիները կաղապարում և եփում են։ Սեղանին մատուցվում են նաև ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ, թունդ խմիչքներ։
Իհարկե, մեկ հոդվածի բոլոր ուտեստները չեն կարող լուսաբանվել, բայց եկեք նայենք դրանցից գոնե մի քանիսին, ամենահամեղն ու գեղեցիկը։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն:
1. Պրոֆիտերոլները կարելի է նախապես թխել, կամ կարելի է գնել պատրաստի։
2. Կրեմ պանիրը կարելի է օգտագործել Hohland կամ Almette ապրանքանիշերի հետ։ Կաթնաշոռով պանիրը հարել։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած սամիթը, մի քիչ թողնում զարդարման, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Հարել մինչև հարթ:
3. Կտրեք պրոֆիտերոլների գագաթները։ Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, դրանք լցրեք ստացված խառնուրդով։
4. Սաղմոնը բարակ կտրատել (կարելի է նաև սաղմոն օգտագործել) և գլորել վարդի ձևով։
5. Նախուտեստը զարդարում ենք կարմիր ձկով, կարմիր խավիարով և խոտաբույսերով։
Ստացվում է գեղեցիկ, համեղ և արագ նախուտեստ, որը, անշուշտ, դուր կգա ձեր հյուրերին:
Նույն նախուտեստը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով tartlets։ Իսկ կարմիր ձկան փոխարեն դրանք կարելի է զարդարել խաշած ծովախեցգետնով։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խավիարը միշտ ողջունելի է ցանկացած տոնական սեղանի վրա։ Եվ հետեւաբար ցանկալի է այն ունենալ որոշ ուտեստների մեջ։ Եվ ահա տարբերակներից մեկը. Բայց սովորական բոքոնի վրա դնելու փոխարեն, կարող եք մի քիչ իմպրովիզացնել և խավիար մատուցել այս տեսքով։
Քանի որ այստեղ ամեն ինչ պարզ է և առանց բառերի, մենք չենք նկարագրի ամբողջ գործընթացը։ Դե, բոլորի համար պարզ է, որ կճեպը նախ պետք է եփել, ապա սառեցնել։
Դե ինչ է ձմեռային արձակուրդն առանց ժուլիենի: Դասական տարբերակը ներառում է այն պատրաստել հավի ֆիլեով, բայց կարող ենք նաև մսով պատրաստել։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս ձեր ճաշակով: Երկուսն էլ համեղ են և գեղեցիկ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով պատրաստել մեկը և մյուսը: Բաղադրատոմսերը ապացուցված են, և դրանք ձեզ չեն թողնի:
Ինչպե՞ս կարող են դեկտեմբերն ու հունվարը լիարժեք լինել առանց ձեր սիրելի ձմեռային կերպարների: Հետեւաբար, մենք պատրաստում ենք համեղ խորտիկ «Ձնեմարդ»: Այս տարբերակը անտարբեր չի թողնի ոչ մեծերին, ոչ երեխաներին:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն:
1. Ձվերը եփել և սառչել։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։
2. Սառնարանում պաղեցրած դեղնուցները և վերամշակված պանրի մեկ երրորդը մանր քերիչով քերել։ Ընկույզը հարիչով մանրացրեք։ Ավելացնել մայոնեզ և խառնել։
3. Ձեռքերը խոնավացրեք ջրի մեջ ու դեղնուցի զանգվածից գնդիկներ կազմեք։
4. Կաթնաշոռն ու մնացած պանիրը մանրացնել մաղով, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կարագը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և խառնել։
5. Դեղնուցները պատում ենք կաթնաշոռային զանգվածով և ձևավորում ձնեմարդ։
6. Սկյուռիկները քսում ենք մանր քերիչով։ Նրանք կարող են լրացուցիչ կպչել ձնեմարդու շուրջը, կամ կարող եք այն դնել ափսեի մեջ՝ դրանից հանպատրաստից ձյուն պատրաստելով:
7. Կտրեք գլխարկները սեւ հացից։ Բանջարեղենից `աչքեր և բերան: Տապակել կարտոֆիլ ֆրի և պատրաստել գրիչներ։ Զարդարել. Դրեք թխվածքաբլիթների շրջանակի վրա:
Ձնեմարդին կարելի է զարդարել նաեւ խաշած գազարով։ Դրանից կարելի է դույլով գլխարկ կտրել, ինչպես նաև քիթ։ Սամիթից կարելի է ճյուղեր պատրաստել։
Հաջորդ թեման մսի, ձկան և բանջարեղենի ափսեների ձևավորումն է։ Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի նման ափսեներ զարդարելու փորձ ունի։ Բայց դուք կարող եք դիտել որոշ գաղափարներ ուրիշներից:
Ահա մի օրինակ, թե ինչպես կարող եք կազմակերպել ձկան ափսե:
Ի՞նչ կարծիքի եք մսի ափսեների մասին:
Բանջարեղենի ափսեը նույնպես օգտակար կլիներ: Դրանով սեղանը միշտ դառնում է հատկապես պայծառ ու տոնական, ինչպես նաև ստեղծում է տոնական տրամադրություն։
Լավ, սա այն է, ինչ մենք արեցինք: Անցնենք աղցաններին։
Բայց ոչ բոլոր ձկներն են թխում: Շատերը սիրում են տոնական սեղանի համար տապակած ձուկ պատրաստել։
Այս ձուկը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Եվ հավատացեք ինձ, չնայած ճաշատեսակների և խորտիկների առատությանը, այդպիսի ձուկը կթռչի միայն մեկ կամ երկու անգամ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Թեստի համար.
Խոհարարություն:
1. Առանձնացրեք ձուկը ոսկորներից կամ օգտագործեք պատրաստի ձկան ֆիլե։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով։ Թողնել մարինացվի 30 րոպե։
2. Պատրաստել խմորը։ Խառնել գարեջուրը, ձուն, թթվասերը։ Դանդաղ ավելացնել ալյուրը՝ բովանդակությունը խառնելով։ Խմորը պետք է բավականին հաստ լինի և ձուկը մեջը թաթախելիս չպետք է կաթի։
3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել ձուկը խմորի մեջ։
Ճաշատեսակն իր անունն ունի մի պատճառով. Ձուկն իսկապես զարմանալի է: Եվ դա իսկապես հեշտ է պատրաստել:
Խմորի այս բաղադրատոմսը հիմնված է գարեջրի վրա, բայց առանձին հարած սպիտակուցների և դեղնուցների վրա է: Կա նաև տեսանյութ, թե ինչպես է այն պատրաստել։
Դե, արդեն շատ բաղադրատոմսեր են գրվել, ժամանակն է անցնել աղանդերի։ Տարվա ընթացքում բլոգի էջերում հավաքում էինք տարատեսակ աղանդեր, պատրաստում ըստ դրանց, մեծ հաճույքով ուտում։ Կրկնենք դրանցից մի քանիսը, մանավանդ որ նրանք աշխարհահռչակ են ու սիրված։
Համեղ տորթ, որը, չնայած ձմռան կախարդական գիշերը համեղ ուտելիքների առատությանը, աննկատ չի մնա։
Հատապտուղները և մրգերը կարելի է օգտագործել ըստ սեզոնի, ինչ ուզում եք:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Նման տորթի պատրաստումը դժվար չի կարելի անվանել։ Այն պատրաստվում է մեծ հաճույքով, սակայն, ինչպես ուտում են։ Այդ իսկ պատճառով դուք ցանկանում եք կրկին ու կրկին նման տորթ պատրաստել։
Միակ դժվարությունն այն է, որ պետք է ամբողջ գիշեր սպասել, որ այն սառչի։ Իսկ երբ նա կանգնում է սառնարանում ու ծաղրում իր արտաքինով, ուղղակի անհնար է դիմանալ։ Այսպիսով, ես ուզում եմ փորձել այն որքան հնարավոր է շուտ: Տոնից առաջ նման տորթ պատրաստելու դժվարությունը կարող է կայանալ նրանում, որ այն պարզապես չի կարող ընկած լինել ձմռան կախարդական գիշերից առաջ: Հատկապես այն ընտանիքներում, ովքեր արդեն պատրաստել են այն։
Տորթը համեղ է և միևնույն ժամանակ թեթև։ Սպիտակ և ճիշտ ձմեռային արձակուրդի համար: Այդ իսկ պատճառով նա ստացել է նման անուն՝ «Ձմեռային ձնծաղիկ»։ Այս բաղադրատոմսի կողքին մենք մեծ թավ նշում ենք դնում: Իսկ նրանք, ովքեր ցանկանում են նման տիզ դնել, գնացեք բաղադրատոմսով էջը, այն կոչվում է
Մեզ անհրաժեշտ կլինի (6 չափաբաժնի համար).
Այս աղանդերը կզբաղեցնի ձեր տոնական սեղանի ամենաարժանի տեղը։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կեքսերի համար (22-24 հատ).
Լցոնում, ձևավորում.
Խոհարարություն:
1. Կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն փափուկ դառնա։ Հարիչով հարում ենք հաստ սպիտակ զանգվածի։ Ավելացնում ենք շաքարի փոշին, վանիլինը, աղը, սննդի ներկը և ամեն ինչ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
2. Ավելացրեք կաթը, սկզբում 5 ճաշի գդալ, հարեք և աստիճանաբար ավելացրեք, որպեսզի հասնեք կրեմի ցանկալի խտությանը: Պատրաստի զանգվածը հարում ենք 5-7 րոպե։
3. Քափքեյքերի համար խառնեք ալյուրը, շաքարավազը, կակաոն, սոդան, աղը և վանիլային շաքարը։ Մաղել մաղով, ցանկալի է երկու անգամ:
4. Լցնել քացախի մեջ, խառնել պատառաքաղով։ Այնուհետև կարագ քսել և նորից պատառաքաղով խառնել։ Պետք չէ ծեծել:
5. Լցնել ջրի մեջ և շարունակել հարել պատառաքաղով մինչև հարթ լինի: Մի մտրակեք։
6. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ և թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Հիմա եկեք զարդարենք։ Քեյքքը քսել կրեմով և կենտրոնում դնել հատապտուղ, որպեսզի այն կայուն կանգնի:
8. Սերուցքը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ՝ ամենափոքր աստղաձեւ ծայրով։
9. Ներքևից սկսած՝ կրեմից եղևնու ճյուղեր ենք կազմում։ Դա անելու համար պետք է վարդակի ծայրը կցել հատապտուղին և մոտ 1 սմ քամել կրեմը, սեղմելը դադարելուց հետո ձեռքը հանում ենք։ Եվ մենք նույնն ենք անում հաջորդ ճյուղի համար:
Ստորին շարքի համեմատ ճյուղերը դասավորում ենք շաշկի ձևով։
10. Տոնածառերը զարդարում ենք դրաժեներով ու աստղանիշ-թխվածքաբլիթներով։
Նման աղանդերը վայելում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Շատ համեղ է և, անկասկած, տոնական։ Պատրաստեք այն և գոհացրեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:
Դե, վերջին թեման խմիչքներն են: Ի՜նչ տոն է առանց նրանց։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն:
1. Կոկտեյլ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն թարմ ձու։ Լվացեք դրանք օճառով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
2. Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ։ Խառնել խտացրած կաթով։
3. Լուծվող սուրճը նոսրացրեք օղու մեջ։
4. Խառնիչով խառնել երկու խառնուրդը մեկի մեջ: Լցնել շշի մեջ։ Home Baileys պատրաստ է: Իսկականից չես տարբերի! Այո, և այն պատրաստված է միայն բնական բաղադրիչներից:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սեւ հաղարջի լիկյորի բացակայության դեպքում այն կարելի է փոխարինել հատապտուղների ցանկացած այլ լիկյորով։
Խոհարարություն:
Լիկյորը լցնել շամպայնի բաժակի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել շամպայնը: Զարդարեք բաժակի եզրը ելակի կամ նարնջի շերտով։ Դուք կարող եք ավելացնել սառույցի խորանարդներ:
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները խառնել շեյքերով։ Լցնել բարձր բաժակի մեջ, ավելացնել մանրացված սառույցը, զարդարել անանուխի տերեւներով։
Մենք բոլորս ունեինք մեծահասակների համար նախատեսված կոկտեյլներ: Բայց պետք է նաև համեղ մանկական կոկտեյլ պատրաստել։ Եվ ես մտքում ունեմ մեկը.
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն:
1. Բաժակի եզրը թաթախեք կիտրոնի հյութի մեջ։ Թաթախեք շաքարավազի մեջ, որպեսզի բաժակի ծայրը մի փոքր «ձյունոտ» դառնա։
2. Մեղմորեն բաժակի մեջ դրեք 1 ճաշի գդալ տարբեր պաղպաղակ: Կարող եք օգտագործել վանիլ, ելակ, արքայախնձոր, պիստակ։ Գլխավորն այն է, որ նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը։
3. Լցնել մինչեւ կես բաժակ սերուցք։ Մեղմորեն խառնել գդալով։
4. Ավելացնել հանքային ջուր, բայց այնպես, որ բաժակը լցվի միայն 3/4-ով։ Պետք է փրփուր առաջանա:
Երեխաները սիրում են այս կոկտեյլը: Այսպիսով, պատրաստ եղեք, որ նրանք նույնպես լրացուցիչ հավելումներ պահանջեն:
Ինչպես տեսնում եք, տոնական մենյուի համար բավականին շատ գաղափարներ կան: Բայց ի վերջո, շատը քիչ չէ։ Միշտ լավ է ընտրություն ունենալ: Իսկ այսօրվա նյութում դուք կարող եք ընտրել բաղադրատոմս յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Կան նախուտեստներ, աղցաններ, հիմնական ճաշատեսակներ, աղանդեր և նույնիսկ կոկտեյլներ:
Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկված են և չպետք է ձեզ վհատեցնեն: Եվ մնում է ձեզ մաղթել լավ տրամադրություն:
Շնորհավոր Նոր Տարի! Եվ թող ձեր տոնական սեղանը լինի լավագույնը:
Ինչպես պատրաստել համեղ խոզի միս Ամանորին. Մի կողմից՝ կարելի է ժամանակ չկորցնել «անիվը հորինելու» վրա, այլ հիշել երկար փորձարկված պարզ բաղադրատոմսը և «պատկերել» ինչ-որ անբարդ, բայց ավանդական և անհերքելի ախորժելի մի բան։ Բայց ես կարծում եմ, որ հաջորդ օրացուցային շրջանը՝ 365 օր, պետք է դիմավորել նոր ուտեստներով։ Ուստի ես առաջարկում եմ ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր տոնական ճաշացանկը:
Այս բաղադրատոմսի մարինադը ունիվերսալ է: Դրանով պատրաստում եմ և՛ միս, և՛ թռչնամիս։ Երբ թխում է, բուրավետ խառնուրդը վերածվում է փխրուն փայլուն ընդերքի։ Մմմմ... Մատներդ կլիզես։ Եվ միշտ ստացվում է կծու, օրիգինալ և շատ ախորժելի։ Էլ ի՞նչ է պետք Նոր տարին համեղ անցկացնելու համար։
|
Միսը լավ լվանալ և հեռացնել ավելորդ ճարպը։ Կտրեք փոքր կտորներով կամ թողեք ամբողջությամբ: Չորացրեք թղթե սրբիչներով: |
 |
|
Կլպել սխտորը և մանր կտրատել։ Կամ պարզապես անցեք ջարդիչով: |
 |
|
Լցնել սոյայի սոուսը ամանի մեջ: Լցնել սխտորի մեջ։ |
 |
|
Ավելացնել մեղր: Խառնել։ Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս արհեստական «մեղու ոսկի» ավելացնել։ Քանի որ բնական արտադրանքը տաքացնելիս դառնում է վնասակար։ Ուզես, թե չուզես, մինչ այժմ ոչ ոք չի ապացուցել։ Օգտագործել եմ բնական, տնական, շատ համեղ ու բուրավետ։ Ի դեպ, մի վախեցեք, որ ուտեստը քաղցր կստացվի։ Սոյայի սոուսը փոխհատուցում է մեղրի համար, իսկ գլազուրը կծուծ ախորժակ է բացել: Ինչ է անհրաժեշտ Ամանորյա խնջույքի հյուրերին զարմացնելու համար. |
 |
|
Միսը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և լցնում մարինադի վրա։ Բուրավետ խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք։ Մարինացնել 2-8 ժամ սառը տեղում։ Կամ մեկ ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում՝ ծածկված կափարիչով կամ սննդի թաղանթով։ Խոզի միսը հենց Ամանորին այս բաղադրատոմսով եփելու համար մի մոռացեք հաշվի առնել այս ժամանակը։ |
 |
|
Տաքացրեք անբույր բուսական յուղը: Այն շատ բան պետք չի լինի, քանի որ միսն ինքնին բավականին յուղոտ է։ Մարինացված կտորները լցնում ենք թավայի մեջ։ Հրդեհը պետք է լինի չափավոր ուժեղ: Մեր խնդիրն այս փուլում խոզի միսը եփելը չէ, այլ միայն խրթխրթան կեղև պատրաստելը, որպեսզի ամբողջ հյութը ներսում «կնքվի»։ Ուստի 1-2 րոպե բովելը բավական կլինի։ Մեղրի և սոյայի սոուսի մարինադը կվերածվի փայլուն փայլի։ |
 |
|
Մեղմորեն շրջեք միսը և տապակեք երկրորդ տակառը մինչև ոսկե դարչնագույնը: |
 |
|
Տեղափոխում ենք թխման ափսեի մեջ։ Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփել 20-40 րոպե՝ կախված կտոր(ների) չափից։ Պատրաստության ստուգում զոնդային ջերմաչափով կամ պիրսինգով: Առաջին դեպքում խոզի մսի ներսում ջերմաստիճանը պետք է լինի 70-75 աստիճան։ Երկրորդ մեթոդով թափանցիկ հյութը պետք է առանձնանա մեջտեղից։ |
 |
|
Պատրաստի հյութեղ խոզի միսը փայլուն «լաք» ջնարակի մեջ մատուցեք ամանորյա սեղանին անմիջապես, քանի դեռ չի հասցրել հովանալ։ Ես նույնպես հաճախ եմ միս թխում տոների համար այս բաղադրատոմսով, անպայման ստուգեք: |
 |
«Գլանափաթեթներ՝ այնքան հեշտ է, Ամանորին ավելի լավ է ավելի օրիգինալ բան եփել»,- կարող են մտածել ձեզանից շատերը։ Բայց պարզապես մի շտապեք եզրակացություններ անել: Պարզությունն այս դեպքում՝ միայն ձեռքի տակ: Ի վերջո, որքան հեշտ և արագ պատրաստվի ուտեստը, այնքան ավելի շատ ժամանակ կունենաք ձեզ համար։ Ավելին, թվացյալ առօրյան ավելի քան փոխհատուցվում է անզուգական համով և ախորժելի արտաքինով։ Արի փորձենք?
|
Միջուկի համար օգտագործել եմ պարզ ու վաղուց ծանոթ շամպինիոններ։ Բայց ես պատկերացնում եմ, թե որքան բուրավետ կստացվի միջուկը, եթե այն պատրաստված լինի անտառային սնկից։ Բայց դրանք, իհարկե, նախ պետք է եփել տապակելուց առաջ։ Եվ ավելի լավ է ջուրը եռացնելուց հետո գոնե մեկ անգամ քամել։ Եվ պարզապես մաքրեք սունկը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Տեղադրել չոր տապակի վրա։ Եփել սնկի կտորները միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Խառնել, որպեսզի չայրվի։ Միաժամանակ ձվերը կարելի է խաշել։ |
 |
|
Ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Խառնել և հարել բուսայուղի մեջ։ Այն պետք է հոտազերծվի, որպեսզի չխեղդվի միջուկի համը: |
 |
|
Երբ սոխն ու սունկը տապակվեն մինչև փափկի ու ոսկեգույն դառնան, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու պղպեղը։ Աղ. Կարագ դնել։ Խառնել։ Երբ կարագը հալվի, կարող եք կրակն անջատել և թավայի պարունակությունը սառեցնել։ Մինչ ռուլետները եփվեն, միջուկը չպետք է տաք լինի, քանի որ չես ուզում Նոր տարին այրվածքով դիմավորել։ |
 |
|
Պինդ եփած ձվերը թաթախեք սառցե ջրի մեջ։ երբ դրանք սառչեն, կեղևազրկեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Կամ քերել կոպիտ քերիչով։ Սոխին ավելացնել սնկով: Խառնել։ Եթե միջուկը չոր է թվում, ավելացրեք մի քիչ թթվասեր կամ մայոնեզ։ |
 |
|
Խոզի միսը հացահատիկի վրայով կտրատում ենք մոտ 2 սմ հաստությամբ շերտերով, խոհանոցային մուրճով հարում ենք թաղանթի միջով, որպեսզի մանրաթելերը չկոտրվեն: Երկու կողմից քսել պղպեղով և աղով։ |
 |
|
Մի ծայրի վրա դրեք միջուկ: |
 |
|
Կոկիկ փաթաթեք: Ծայրերը ամրացրեք ատամհատիկներով կամ կապեք «դիզայնը» խոհանոցային թելով։ |
 |
|
Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացրեք։ Ռուլետները դնել և տապակել չափավոր բարձր ջերմության վրա բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: |
 |
|
Խորտիկը դրեք ջերմակայուն ձևի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճան։ |
 |
|
Թխել ռուլետները 15-25 րոպե (կախված հաստությունից) և անմիջապես մատուցել ամանորյա սեղանին՝ ձեր սիրելի սոուսով և թարմ խոտաբույսերով։ |
 |
Մտահոգվա՞ծ եք ձեր միսը չափից ավելի եփելու համար: Ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին. Խոզի միսը դառնում է հյութալի և նուրբ, անկախ նրանից, թե դիակի որ մասն եք թխում: Հետևաբար, դուք չեք կարող վտանգել այն, բայց դեռ խմեք շամպայն, խլելով մնացած արքայախնձորները: Այս քաղցր և թթու էկզոտիկ միրգը բարենպաստորեն լրացնում է մսի համը: Իսկ պանրի ընդերքը, ինչպես բալի տորթի վրա, ամբողջացնում է համեղ բաղադրությունը։
|
Կտրեք միսը հացահատիկի միջով մասերի: Ես պարանոց ունեի, ուստի ուտեստը շատ հյութալի ստացվեց: Բայց փափկամիսով այն ոչ պակաս համեղ կլինի, վստահ եմ։ Թիթեղների հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 2-3 սմ: |
 |
|
Լավ հարել՝ սննդային պոլիէթիլենով փաթաթելով։ Շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Մերսեք, որպեսզի համեմունքներն ավելի լավ ներծծվեն։ Այս նվազագույն հավաքածուին կարելի է ավելացնել այլ համեմունքներ: Օրինակ՝ խնկունի, Պրովանսի խոտաբույսեր, մի քիչ կոճապղպեղ և ուրց։ |
 |
|
Թխելու թերթիկը յուղեք բարակ յուղով։ Դրեք կոտլետները: |
 |
|
Մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք արքայախնձորի օղակ: Արդյո՞ք պտուղը գործարանում արդեն կտրված է: Հավասարաչափ տարածեք մոտ 1-2 ճաշի գդալ արքայախնձորի խորանարդիկները։ |
 |
|
Կոշտ պանիրը (ընտրեք տեսականի ըստ ճաշակի) քերել: Վերևում ցանել արքայախնձորի կոտլետներ: Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Այնտեղ դրեք թխում թերթիկ: Արքայախնձորի օղակների մեջտեղում կարող եք տեղադրել առանց կորիզների ձիթապտուղ, կես չերրի լոլիկ կամ փոքրիկ շամպինյոնների գլխարկ: Այսպիսով, խոզի միսն ավելի հետաքրքիր տեսք կունենա, քանի որ մենք սովոր ենք Ամանորին միայն անսովոր ուտեստներ պատրաստել։ Չնայած այն շատ համեղ է և բավականին գեղեցիկ։ Թխել ուտեստը 30-40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: |
 |
|
Քաղցր և թթու արքայախնձորով ամենափափուկ միսը կարմրավուն պանրի ընդերքի տակ ուտում են մատուցելուց հետո առաջին րոպեներին։ Չե՞ք հավատում: Ստուգեք ինքներդ :-) |
 |
Ամանորին (հատկապես եթե եղանակը «ոչ թռչող» է) բնություն են դուրս գալիս միայն էքստրեմալ մարդիկ, նման տոնի իսկական սիրահարներ կամ գյուղական տների երջանիկ տերեր, ովքեր հնարավորություն ունեն թաքնվելու իրենց ջերմ «ներսում»: «ամրոց» հանկարծ. Մեծամասնությունը, սակայն, նախընտրում է հաջորդ տարի հանդիպել հարմարավետ բնակարանում կամ առանձնատանը, որը գտնվում է զվարճալի պարապ հեռուստացույցի և խելացի տոնածառի մոտ: Հետեւաբար, ոչ բոլորը կարող են վայելել «իսկական» խորոված՝ ծխի վառ բույրով։ Բայց դեռ ջեռոց կա։ Այսպիսով, եկեք թխենք հյութալի խոզի միս շամփուրների վրա:
|
Լվացեք միսը: Չորացնել և մանր կտրատել։ |
 |
|
Պատրաստել մարինադը. Ստացվում է չափավոր կծու և նույնքան յուղոտ, որքան մայոնեզը։ Դուք կարող եք նաև օգտագործել ձեր սիրած բաղադրատոմսը միսը մարինացնելու համար անուշահոտ խառնուրդի համար, ես չեմ պնդում: Խառնեք մանանեխը (ընտրեք ձեր ճաշակով կծու պարունակությունը), սխտորը, թթվասերը, աղը և մամուլով անցած պղպեղը։ Խառնել։ |
 |
|
Հավասարաչափ տարածեք խոզի մսի վրա։ Մարինացրեք 2-ից 24 ժամ սառը տեղում: |
 |
|
Մսի կտորները քսել փայտե շամփուրների վրա: Որպեսզի չայրվեն, կարելի է գիշերը թրջել սառը մաքուր ջրի մեջ։ |
 |
|
Տապակին մի քիչ բուսական ճարպ քսելուց հետո խոզի շամփուրները տապակել բարձր ջերմության վրա, որպեսզի ստանանք ոսկե կեղև: Այնուհետև տեղափոխում ենք թխման թերթիկի կամ ջեռոցում պարունակվող ամանի մեջ։ Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփել ևս 20-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կա՞ վերին ջեռուցում: Դուք նույնպես կարող եք միացնել այն: Բայց միսը չափից շատ մի չորացրեք, պարբերաբար ստուգեք դրա պատրաստակամությունը։ |
 |
|
Պատրաստի խոզի միսը տեղափոխում ենք «հանդիսավոր» ուտեստի մեջ և մատուցում ենք խոտաբույսերով ցողված։ Մսի կտորների արանքում, ի դեպ, կարելի է թելել սոխի լայն օղակ, լոլիկի շրջանակ կամ փոքրիկ սունկ։ |
 |
Բարի ախորժակ!
Ճաշակները չէին կարող քննարկվել։ Բայց դրանց մասին շատ հնարավոր է խոսել, հատկապես, եթե սեղանի շուրջ հավաքվել են իրական գիտակներ: T-bone գառան միս, կոճապղպեղով ջնարակված խոզի միս, հավ քնջութ, բադ նարինջով, հնդկահավ՝ մանդարիններով. այս ամենը և շատ ավելին կգտնեք մեր հատուկ բաղադրատոմսերի ընտրանիում: Կրքոտ համտեսող հյուրերը չեն էլ նկատի, որ արդեն կեսգիշեր է, և եկել է Նոր տարին դիմավորելու ժամանակը։ Հանգստացեք և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին:
Բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսը:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Բաղադրատոմսը:
Ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց մսային ուտեստների, և Ամանորը բացառություն չէ։ Ամանորյա տոնական ճաշացանկը, որպես կանոն, հագեցած է տարատեսակ ուտեստներով՝ ինչպես ավանդական, այնպես էլ օրիգինալ։ Այս օրը յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում է պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, որոնք կզարմացնեն և կուրախացնեն սիրելիներին: Այս ճաշատեսակների մեծ մասը մսային ուտեստներ են: Ամանորի համար միսը պատրաստվում է տարբեր ձևերով. Ամանորյա մսային ուտեստները կարելի է անվերջ թվարկել՝ կոտլետներ, տավարի տապակած միս, խաշած խոզի միս, ֆրանսերեն միս և այլն։ Ամանորին հատուկ մսային ուտեստներն են ավանդական թխած սագը, բադը, հավը, այն միշտ գեղեցիկ է և համեղ: Ամանորի յուրաքանչյուր նման մսային ուտեստ հիանալի է հյուրերին գալա ընթրիքի համար: Սակայն մեր տանտիրուհիները անընդհատ ցանկանում են գտնել ավելի հետաքրքիր, օրիգինալ բան, որպեսզի ոչ միայն համեղ կերակրվեն, այլև տպավորեն նրանց, ովքեր իրենց հետ Նոր տարին դիմավորելու են։
2019-ի նոր տարվա մսային ուտեստները, իհարկե, պետք է լինեն վառ, հիշարժան։ Բանջարեղենով միսը կարելի է թխել ջեռոցում՝ ֆրանսերենով միսը եփելու սկզբունքով, վրան քերած պանիրով շերտերը շաղ տալ։ Լավ ու տեղին կլինի խոզի միսը նարինջով, տավարի միսը սալորով և այլն։ Այս ուտեստները կարելի է պատրաստել չափաբաժիններով, դրանք գեղեցիկ ու տոնական տեսք կունենան և հյուրերին, անկասկած, դուր կգան։ Ամանորյա սեղանին տոնական և մսային ուտեստները կավելացնեն շահեկան ամանորյա մրգերի՝ ցիտրուսային մրգերի օգտագործումը: Օգտագործելով նարինջներ, մանդարիններ, կիտրոններ՝ կարող եք հիանալի և օրիգինալ ձևավորել ամանորյա սեղանի ցանկացած մսային ուտեստ և դրան հատուկ երանգներ հաղորդել։
Ցանկալի է, որ ամանորյա սեղանի միսը մատուցվի անսովոր կերպով՝ զարդարված համապատասխան ոճով։ Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել ամանորյա մսամթերքի գնդիկը, որն ավելի ու ավելի շատ տարածված է, անսովոր, վառ և համեղ տաք ուտեստ խոզի և հավի բանջարեղենով լցոնված: Այս ուտեստը, անշուշտ, շողոքորթություն կհաղորդի տոնական սեղանին։
Ամանորյա մսային ուտեստները 2019-ի Ամանորի համար բազմազան են, մսի և թռչնի լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պարզապես պահանջում են սեղան: Մեր կայքում ներկայացված են մեծ թվով տարբերակներ։ 2019 թվականի Ամանորի մսային ուտեստները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը դուք ընտրում եք, խնամքով ընտրված են ըստ մսի տեսակների, պատրաստման եղանակների և այլն։ Սովորե՛ք, օգտագործե՛ք։ 2019 թվականի Ամանորի համար մսային ուտեստները պարտադիր են՝ հաշվի առնելով արևելյան օրացույցի ավանդույթները, քանի որ այս տարի անցկացվելու է Շան նշանի ներքո։ Այդ են վկայում նաև 2019 թվականի ամանորյա մսային ուտեստների կայքում տեղադրված բազմաթիվ լուսանկարները։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը շատ պարզ են և հեշտ է հետևել: Եթե դուք դեռ չեք հասել մեծ բարձունքների խոհարարական արվեստում, ապա 2019 թվականի Ամանորին միս պատրաստելիս առավել հարմար է օգտագործել լուսանկարներով բաղադրատոմսեր։ Սովորեք ամանորյա մսային ուտեստները լուսանկարներով, դա ավելի հեշտ է և հուսալի։
Ուշադրություն դարձրեք նաև Ամանորին միս պատրաստելու մեր խորհուրդներին.
Մսի համընդհանուր տարբերակը խոզի միսն է: Այն ունի իր հարուստ համը, չի պահանջում մեծ քանակությամբ համեմունքների օգտագործում։ Խոզի միսը միշտ հյութալի և նուրբ է ստացվում;
Տեղին կլինի, եթե 2019 թվականի Ամանորի մսային ուտեստները ոսկորով լինեն։ Սա, անշուշտ, կուրախացնի տարվա հովանավոր Խոզին.
Եփած միսը կմնա հյութալի, եփելու ժամանակ այն պետք է թաթախել ոչ թե եռման, այլ սառը ջրի մեջ;
Միսն ավելի արագ կեփվի, եթե այն շոգեխաշած սոուսին ավելացնեք 2 ճաշի գդալ քացախ;
Երբ միսը եփվում է ջեռոցում, այն պետք է լցնել տաք արգանակով կամ ջրով, սառը ջուրը միսը կպնդացնի;
Միսը չի կպչի տապակին, եթե մի քանի կտոր գազար լցնեք այն ձեթի մեջ, որի մեջ տապակված է;
Միսը հալեցնելիս կտրեք դրա այնպիսի մի կտոր, որն ամբողջությամբ կմտնի ձեր ուտեստը։ Միսը կրկին սառեցնելն անհնար է, այն կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները և դառնում կոշտ;
Խոհարարության վերջում պետք է աղի մսային ուտեստները։ Հակառակ դեպքում միսը ավելի շուտ հյութ կթողնի, ինչը կվատթարացնի նրա համը;
Մսի պատրաստությունը որոշվում է պատառաքաղով. այն պետք է հեշտությամբ թափանցի մսի մեջ, մինչդեռ թափանցիկ հյութը պետք է առանձնանա;
Մսային ճաշատեսակին կարելի է նուրբ համ տալ, եթե տապակած գազարը, լոլիկն ու սոխը դնեք տարայի մեջ, որտեղ այն եփում է: Կարող եք նաև ավելացնել տոմատի մածուկ, խոտաբույսեր և սունկ։
Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել Ամանորին։ Ուշադրություն դարձրեք այնպիսի շքեղ ու տպավորիչ ուտեստին, ինչպիսին է խնկունի և սխտորով գառան բուդը։ Ես երաշխավորում եմ, որ ձեր հյուրերին այն դուր կգա: :)
Սալորաչիրով տավարի միսը հիանալի տոնական ուտեստ է, որը պատրաստվում է բավականին պարզ, բայց պարզվում է, որ արժանի է զարդարելու ձեր ամանորյա կամ ամանորյա սեղանը։ Համեղ, հագեցնող և անսովոր:
Խենթորեն բուրավետ, էսթետիկորեն գրավիչ արևելյան ասիական տաք տոնական ուտեստ: Պատրաստվում է փակ կափարիչով կաթսայի մեջ։ Տարբերվում է մեծ քանակությամբ խոտաբույսերով և սխտորով։
Ձմեռային աղցանի բաղադրատոմսը. Աղցանը շատ նման է Olivier աղցանին, բայց ունի իր առանձնահատկություններն ու նրբությունները։
Ribbe-ն նորվեգական ավանդական Սուրբ Ծննդյան և ամանորյա ուտեստ է, որը պատրաստվում է խոզի որովայնի պահեստային կողերից: Միսը ստացվում է շատ բուրավետ և հյութալի՝ այն, ինչ ձեզ հարկավոր է խնջույքի համար:
Տապակած խոզի մսի սիրահարների համար հեշտ կոտլետների բաղադրատոմս։ Քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով.
Ռուսական խոհանոցի հնագույն ուտեստ. Իդեալական է տոնական սեղանի համար, քանի որ թույլ է տալիս գլուխը թեթև մնալ նույնիսկ ալկոհոլի մեծ չափաբաժնից հետո: Իսկ առավոտյան դա բալասան կլինի ձեր հոգու համար։
Բեկոնով, սերուցքային պանիրով, սոխով, հալապենոներով և հացի փշրանքներով լցոնած սնկով թխած գլխարկների բաղադրատոմս:
Ամանորյա աղցան Bunny-ի բաղադրատոմսը շատ հետաքրքիր և անսովոր դիզայնով.
Տոնական ուտեստ ամանորյա և ամանորյա սեղանի համար։ Պսակի տեսքով տապակած խոզի մի պարզ բաղադրատոմս.
Խոզի կոտլետների բաղադրատոմսը կարմիր գինու սոուսով չոր մրգերով.
Եփած խոզի միսը եփելը միշտ ժամանակ էր պահանջում, միսը ժամերով թառամում էր ջեռոցում։ Բայց եթե դուք ունեք դանդաղ կաթսա, կարող եք այս ուտեստը պատրաստել մեկ ժամում: Կարդացեք խաշած խոզի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում լուսանկարով:
Եփած խոզի միսը գարեջրի մեջ ջեռոցում պատրաստելը, թեև ժամանակ է պահանջում, արժե այն: Եփած խոզի միսը միշտ համեղ է ստացվում, նույնիսկ եթե այն սառը ուտեք։ Ես կիսվում եմ ջեռոցում գարեջրի մեջ խաշած խոզի մսի բաղադրատոմսով:
Ոչխարի տեսքով մսամթերքը գալիք տարում հատկապես ակտուալ ուտեստ է, քանի որ հաջորդ տարին, ըստ օրացույցի, «պատկանում է» հենց այս կենդանուն։ Ուտեստ, որը հեշտությամբ կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։
Որսորդական դելիկատես՝ վայրի այծի մսից պատրաստված համեղ և առատ մածուկ։ Այս ուտեստը կատարյալ է Ամանորի սեղանի համար։ Բաղադրատոմս հենց ձեզ համար։
Բեկոնի մեջ թխած խոզի փափկամիսը առատ, շատ ախորժելի, տոնական ուտեստ է։ Խոհարարությունը ժամանակ կամ ջանք չի պահանջում, բայց ուտեստը ստացվում է՝ խոհարարական աերոբատիկա:
Խոզի փափկամիսը ջեռոցում եւս մեկ ուտեստ է, որը ես համարում եմ իմ լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը։ Այն պատրաստվում է հեշտությամբ՝ ընդամենը 50 րոպեում, և ստացվում է համեղ, գեղեցիկ, հագեցնող և պարզապես շքեղ մսային ուտեստ։
Նուրբ թխած կծու տավարի միսը մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում: Տավարի թխած փափկամիսը կատարյալ է ցանկացած տոնական սեղանի համար:
Շիշ քյաբաբը ջեռոցում տարայի մեջ շատ հեշտ է պատրաստվում, բայց ստացվում է աներևակայելի հյութեղ և համեղ։ Խոհարարության համար մենք օգտագործում ենք երեք լիտրանոց բանկա, իսկ միսը և մարինադը, ըստ էության, կարող են լինել ցանկացած:
Ես առաջարկում եմ աներևակայելի պարզ և նույնիսկ մինիմալիստական բաղադրատոմս՝ խորոված ջեռոցում թևի մեջ: Մենք պատրաստելու ենք գառան միս, սակայն այս բաղադրատոմսը հարմար է այլ միս կամ թռչնամսի պատրաստման համար։
Ջեռոցի շամփուրների վրա շամփուրները հիանալի լուծում են ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Այս ուտեստը միշտ զարմացնում և ուրախացնում է հյուրերին։ Խորոված կպատրաստենք նռան հյութի մեջ մարինացված խոզի մսից։
Ես տատիկիցս ժառանգել եմ սնկով խոզի կոտլետի բաղադրատոմսը։ Սունկի մեծ սիրահար՝ նա անընդհատ և տարբեր ձևերով եփում էր դրանք։ Այսօր կեփենք շանթերելներով։
Արքայախնձորով թխած խոզի միսը յուրօրինակ ուտեստ է, որը պատրաստվում է կարճ ժամանակում, բայց ստացվում է աստվածային համեղ, օրիգինալ և տոնական: Տոնական տպավորիչ ուտեստի պարզ բաղադրատոմս.
Չորս հոգու համար նախատեսված ֆանտաստիկ համեղ, բացառիկ և գուրման ուտեստը կօգնի ձեզ պատրաստել այս բաղադրատոմսը ջեռոցում գառան մի դարակի համար: Եթե ձեր ձեռքերում արդեն ստացել եք գառան մի զով դարակ, մի սխալվեք:
Ամանորյա գազարով համեղ խորտիկ իսկական գուրմանների համար։ Պատրաստված է բարակ պրոշուտոյի խոզապուխտով։ Շատ էլեգանտ և գեղեցիկ:
Եփած լյարդի ճաշատեսակներն իմ ամենասիրելիներից են։ Ուստի, երբ ամանորյա լյարդային տորթի բաղադրատոմսը ձեռքս ընկավ, ես այն եփեցի հենց այդ երեկո։ Տավարի լյարդ, պանիր և ձու. դրանք հիանալի կերպով համակցված են:
Երշիկով «Օլիվյե» աղցանը տոնական ամենահայտնի աղցաններից է, առանց որի դժվար է պատկերացնել որևէ խնջույք։ Ամանորի, ծննդյան, տարեդարձի համար - այս աղցանի համար միշտ տեղ կա:
Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի այս խորհրդանշական ուտեստի իր բաղադրատոմսը, բայց այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել Օլիվյե աղցան տավարի մսով, ինչպես դա արվում է մեր ընտանիքում: Ձեզ դուր կգա:
Հանրաճանաչ և շատ համեղ ուտեստ կարտոֆիլով թխած մսից գեղեցիկ հալած պանրի ընդերքի տակ: Միս ֆրանսերենով կարտոֆիլով. սա այն է, ինչ դուք անպայման պետք է փորձեք:
Այս բաղադրատոմսի անունը որոշ չափով կամայական է. ֆրանսիական կոտլետները ամենատարածված կոտլետներն են, որոնք միայն պանրով են թխում: Ոչ մի կապ չկա ֆրանսիական խոհանոցի հետ։ Բայց ամենակարևորը, դա համեղ է:
Թթու վարունգով խոզի լցոնած ռուլետներ եմ պատրաստում։ Բայց վստահ եմ, որ կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ՝ թարմ բանջարեղեն կամ պարզապես ինչ-որ սոուս։ Հիմնական բանը հիմնական բաղադրատոմսը տիրապետելն է: Ես կիսում եմ!
Հավկիթով մսամթերքը շատ օրիգինալ նախուտեստ է, որը հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանի համար։ Այն հեշտ է պատրաստել, ուտեստը գրավիչ տեսք ունի և համեղ համ:
Ամանորի համար հրաշալի խորտիկ կարելի է պատրաստել կտրատած և բանջարեղենից։ Պետք չէ թխել, տապակել կամ պնդել։ Պարզապես վերցրեք պատրաստի արտադրանքը և դրեք դրանք տոնածառի տեսքով: Պարզ, արագ, գեղեցիկ և համեղ:
Լցոնած գառան բուդը կարող է հիանալի հիմնական ուտեստ լինել ձեզ համար ինչպես տոնական սեղանի վրա, այնպես էլ ամենօրյա ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ: Այն լցոնված է սնկով։
Ամանորյա սեղանի համար հորթի գուլաշի բաղադրատոմսը. Բոլոր նրանք, ովքեր սիրում են համեղ ուտեստներ, շատ գոհ կլինեն այս ուտեստից։
Խմորի մեջ խոզի կոտլետները լավ համադրվում են կարտոֆիլի պյուրեի հետ: Դրանք կարելի է օգտագործել նաև սենդվիչների մեջ, լավ համադրվել թարմ խոտաբույսերի և բանջարեղենի հետ։
Ինչպե՞ս պատրաստել կոտլետները թավայի մեջ արագ, պարզ և համեղ: Ամբողջ աշխարհում կանայք այս հարցերն են տալիս ավելի քան մեկ դար։ Պատասխանը այս բաղադրատոմսում է՝ ամբողջ գործընթացի քայլ առ քայլ լուսանկարներով:
Հորթի մսով շնիցելը ավանդական ավստրիական ուտեստ է։ Հենց հորթի մսից է պատրաստում հայտնի վիեննական շնիցելը։ Այսպիսով, եկեք այսօր եփենք ավստրիական խոհանոցի լավագույն ավանդույթներով: :)
Խմորի մեջ տավարի միսը շատ դժվար անգլիական ուտեստ է պատրաստել, բայց արժե այն: Անձամբ ես այս ուտեստը պատրաստում եմ միայն տոնակատարությունների համար, սովորական օրը տավարի միս պատրաստելը շատ անհանգիստ է։
Մանանեխի սոուսով միսը իմ սիրելի ուտեստն է։ Խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել լավ խոզի փափկամիսից, այդ դեպքում դուք կստանաք իսկական կերակուր, որը արժանի է ամենաթանկ հյուրերին:
Բաղադրատոմս տեսականի սենդվիչների համար - պատրաստել տոնական խորտիկ բանջարեղենից, սնկով և երշիկներից: Զարդարեք ցանկացած տոնական սեղան։
Ճիշտ եփած մսի կտորը լավագույն բանն է, որ կարելի է մատուցել սեղանին։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տավարի մեդալիոնը հենց այդպիսի կատեգորիայի ուտեստ է։
