Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել հավը համեղ: Սա էժան և ցածր կալորիականությամբ միս է, որը պետք է դառնա ընտանիքի ամենօրյա սննդակարգի մի մասը։ Այնտեղ շատ լավ հավի ուտեստներ կան:
Թռչուն թխելու ամենահեշտ և ամենաարագ ձևը ջեռոցում է: Միսը կլինի հյութալի և նուրբ։ Հատկապես, եթե դուք հոգ եք տանում բուրավետ համեղ մարինադի մասին:
Բաղադրությունը՝ հավի մեծ դիակ (մոտ 2 կգ), կես կիտրոն, 40 մլ զտված յուղ, աղ, մի պտղունց աղացած համեմ, սև և կարմիր պղպեղ, կոճապղպեղ, զիրա ամբողջական սերմեր, կարի։
Ամբողջ հավը թխում են ջեռոցում 40 - 45 րոպե, որից հետո ծածկույթը հանվում է։ Ջերմաստիճանը իջնում է մինչև 170 աստիճան։ Եվս կես ժամ հետո նա վերադառնում է նախկին նշագծին։ Շուտով ճաշատեսակի վրա կհայտնվի գեղեցիկ ընդերքը։
Բաղադրությունը՝ 540 գ ֆիլե, 4 ճ.գ. լ. դասական մայոնեզ և թանձր թթվասեր, սոխ, 220 - 240 գ չաղ պանիր, ատամների մեջ սխտոր, թարմ սամիթ, աղ, քաղցր պապրիկա և սև պղպեղ՝ թակած հավանգի մեջ։
Ճաշատեսակը թխվում է բարձր ջերմաստիճանում 25 - 30 րոպե։
Բաղադրությունը՝ սոխ, աղ, Պրովանսի խոտաբույսերի չոր խառնուրդ, հավի ֆիլե, 330 գ հալած շամպինիոն, 3 պտղունց ալյուր, մի բաժակ սերուցք, 2 ճ.գ. լ. կարագ, 220 գ աղած պանիր։
Ջուլիենը թխվում է ջեռոցում 17-25 րոպե։ Այս ընթացքում պանիրը պետք է կարմրի։
Բաղադրությունը՝ դիակ (մոտ 2 կգ քաշով), մի մեծ գդալ աղ, մի պտղունց քաղցր պապրիկա և սև պղպեղ, 3 մեծ գդալ ձիթապտղի մայոնեզ, 1 մեծ գդալ մանանեխ, բուսական յուղ։
Դիակը թխում են մոտ մեկ ժամ, որից հետո քսում են 2 ճ/գ խառնուրդով։ լ. ձեթն ու պապրիկան ու պատրաստի բերեք ևս 10 րոպե, դա թույլ կտա ոսկե կեղևով ուտեստ պատրաստել:
Բաղադրությունը՝ մեծ կրծքամիս, 4 հատ թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձոր, 60 գ պինդ պանիր, 5 ճ.գ. լ. չքաղցրած հաստ մածուն, կարագ, կարրի, ծովի աղ, պապրիկա:
Կրծքագեղձը այս ձեւով թխվում է կես ժամ։ Միջին ջերմաստիճանը բավարար կլինի։
Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ կարտոֆիլ և միս, 2 գլուխ սոխ, 230 գ պանիր, 4 պճեղ սխտոր, 1,5 ճ.գ. միջին յուղայնությամբ թթվասեր 3 ճ.գ. լ. դասական մայոնեզ, ռոք աղ, համեմունքներ:
Տապակը եփում է մոտ մեկ ժամ 180 - 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը ստուգվում է դագանակով կամ սուր դանակով։
Բաղադրությունը՝ հավի դիակ, 6 ճ.գ. լ. զտված յուղ, 1 ճ.գ. սունելի գայլուկ, կծու աջիկա և չորացրած համեմ, աղ, 2 պճեղ սխտոր։
Թռչունը պետք է մանրացնել ծանր կափարիչով: Պատրաստվելու համար կպահանջվի մոտ քառորդ ժամ։
Բաղադրությունը՝ 1 հատ սոխ, նույնքան կարտոֆիլ, ցուկկինի, սմբուկ և գազար, 1 կգ հավի կրծքամիս, մեկ բաժակ քերած պանիր, 4-6 պճեղ սխտոր, մի պտղունց աղ և պղպեղ։
Հավի միսը կարտոֆիլով և քերած պանրով շաղ տալ այլ բանջարեղենով: Կաթսաների մեջ կերակուրը թխում են մոտ մեկ ժամ ջեռոցում բարձր ջերմաստիճանում։
Բաղադրությունը՝ 230 գ հավի բուդ և հավի թմբուկներ, խոշոր կիտրոն, 30 մլ ձիթապտղի յուղ, 30 գ ճարպային կարագ, 20 գ ուրց, 4 պճեղ սխտոր, 120 մլ չոր սպիտակ գինի, աղ։
Ճաշատեսակը թխվում է 45 - 55 րոպե։ Բավական է 190 աստիճան ջեռոցում։
Բաղադրությունը՝ 8 - 9 ազդր, դասական մայոնեզի խառնուրդ թթվասերով, 5 պճեղ սխտոր, աղ, համեմունքներ։
Այսպես թխած հավը հիանալի համադրվում է տարբեր բանջարեղենային աղցանների հետ։
Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ հավի թեւիկներ, 1 ճ.գ. լ. հեղուկ բնական մեղր, 3 պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ. լ. զտված յուղ, 3 ճ.գ. լ. դասական սոյայի սոուս, աղ, պղպեղ խառնուրդ.
Ուտեստի պատրաստությունը որոշվում է ընդերքի վառ կարմրագույն գույնով։
Եթե խոհարարն իր տրամադրության տակ ունի դանդաղ կաթսա, ապա այն կարելի է ակտիվորեն օգտագործել հավի մսի պատրաստման մեջ։ Նման սարքը հատկապես արդիական է, եթե նախատեսում եք առողջարար ցածր կալորիականությամբ ճաշ պատրաստել։
Բաղադրությունը՝ հավի ամբողջական դիակ (1,6 - 1,8 կգ-ի համար), 1 կգ հավի ոտքեր, 2 գլուխ սոխ, միջին չափի գազար, 2 դափնու տերեւ, սխտոր, աղ, ջուր, համեմունքներ։
Նախուտեստը կարելի է զարդարել խաշած գազարի կտորներով։
Բաղադրությունը՝ թռչնի միջին դիակ, 2 գազար, 2 բազմաբաժակ երկար բրինձ, 2 ճ.գ. լ. թարմ մանր կտրատած կոճապղպեղ, նույնքան չոր ծորենի, 6 բազմաբաժակ ջուր, 3 գլուխ սոխ, քարի աղ.
Հավի պատրաստի փլավը տաքացվում է ևս կես ժամ։
Բաղադրությունը՝ 2 լիտր ջուր, լավրուշկա, 90 գ մանր վերմիշել, 3 կարտոֆիլ, 2 գազար, հավի բուդ, սոխ, թարմ խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ։
Մնում է ապուրը եփել 8-9 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը զարդարված է թարմ խոտաբույսերով։
Բաղադրությունը՝ 2 հավի ֆիլե, 1 լիտր հում ջուր։
Կափարիչի տակ ֆիլեը հարմար ռեժիմով շոգեխաշում է 40 - 45 րոպե։
Բաղադրությունը՝ 1 կգ հավի ցանկացած մասեր, մեկ լիքը բաժակ տնական թթվասեր, 4-5 պճեղ թարմ սխտոր, 3 դափնու տերեւ, ջուր, աղ, համեմունքներ։
Շատ համեղ է նման հավը սոուսով մատուցել ցանկացած չոր կողմնակի ճաշատեսակին։
Բաղադրությունը՝ հավի մեծ կրծքամիս, 90 - 120 գ պանիր, հավի համեմունքներ, աղ, 3 ճաշի գդալ ձու, 4 մեծ գդալ դասական մայոնեզ, 1 ճ.գ. ալյուր, պղպեղ:
Երբ կոտլետների մի կողմը պատրաստ է, դրանք շուռ են տալիս, իսկ քերած պանիրը լցնում են երկրորդ կողմի վրա։ Մինչ ներքևի մասը տապակվում է, այն պետք է ամբողջությամբ հալվի։
Բաղադրությունը՝ 620 գ կրծքի ֆիլե, գազար, մի քանի քաղցր պղպեղ, սոխ, մեկ ֆունտ մակարոնեղեն, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։
Մուլտիխոհարարի հավը եփվելու է փլավի ծրագրում, մինչև վերջանա։ Ճաշատեսակը անմիջապես կստացվի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ սունկ, 5 կարտոֆիլ, 420 գ հավի ֆիլե, 1 հատ. սոխ, հյութալի գազար, կես բաժակ թթվասեր, սխտոր, համեմունքներ, նուրբ աղ։
Մանրակրկիտ խառնելուց հետո կերակուրը եփում են դանդաղ կաթսայի մեջ 60-70 րոպե։
Նույնիսկ հավի ամենապարզ թավայի վրա կարող եք իսկական խոհարարական գլուխգործոց պատրաստել։ Այդ նպատակով նպատակահարմար է ընտրել հաստ պատերով սպասք։ Օրինակ՝ թուջե կաթսա։
Բաղադրությունը՝ 1,4 կգ հավի բուդ, 2 գլուխ սոխ, 3 լոլիկ, մի փունջ թարմ ռեհան և կիլանտրո, 3 պճեղ սխտոր, 30 գ կարագ, աղ։
Ճաշատեսակը կափարիչի տակ մնում է ևս 7-8 րոպե:
Բաղադրություն՝ հավի մեծ դիակ, համեմունք թռչնամսի համար, աղ:
Եթե թավայի մեջ տապակած հավը պատրաստ է, ապա երբ մի կտոր դանակով ծակեն, ոսկորի մոտ թափանցիկ հյութ կառանձնանա։
Բաղադրությունը՝ 1 կգ հավի ֆիլե, 230 գ սպիտակ հաց, 2 գլուխ սոխ, 2 ձու, 90 հատ ցանկացած արգանակ, պաքսիմատ, աղ, համեմունքներ։
Բլանկները շատ բարակ մի՛ դարձրեք, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը բավականին չոր կլինի։
Բաղադրությունը՝ մոտ 1 կգ դիակի ցանկացած հատված (հավի թմբուկներ, թեւիկներ, ոտքեր), 2 գլուխ սոխ, 120 մլ դասական սոյայի սոուս, չոր խոտաբույսեր, աղ, 1 ճ.գ. լ. զտված յուղ:
Արդեն կարմրավուն հավը ծածկված է մնացած մարինադով և շարունակում է «հասնել» կափարիչի տակ մոտ կես ժամ:
Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ հավի ֆիլե, 1 ճ.գ. խաշած կլոր բրինձ, բուլղարական պղպեղ, 2 ճ.գ. լ. մանր կտրատած սամիթ, 2 ձու, աղ, համեմունքներ։
Ստացված զանգվածից կաղապարում են փոքրիկ թխվածքներ, որոնք տապակվում են մինչև ոսկեգույն երանգը տաքացրած յուղի մեջ։
Բաղադրությունը՝ 3 հավի ֆիլե, մի բաժակ կրեկերի փշրանքներ, մեծ ձու, աղ, համեմունքներ։
Բաղադրությունը՝ 330 գ հավի ֆիլե, 1 գլուխ սոխ, սխտոր, 1/2 բաժակ հաստ թթվասեր, 140 մլ թանձր սերուցք, աղ, պղպեղի խառնուրդ։
Համեղ մատուցվում է մակարոնի հետ։
Բաղադրությունը՝ հավի բուդ 5 հատ, աղ, թռչնի համեմունք, 80 մլ ջուր։
Ամբողջական պատրաստությունից 3-4 րոպե առաջ թեւերը քսում են մանանեխի և մեղրի խառնուրդով։ Հարմար է դա անել սիլիկոնե խոզանակով։ Սա թույլ կտա միսը ձեռք բերել համեղ կարամելային ընդերք:
Հավի միսը մի շարք խորտիկների մի մասն է: Սրանք դրանց և՛ սառը, և՛ տաք տարբերակներն են։ Թռչնի ֆիլեը կարող է հիմք հանդիսանալ առատ տոնական աղցանների և միջուկի մի շարք խորտիկների համար:
Բաղադրությունը՝ 210 գ խաշած հավի կրծքամիս, 30 գ պանիր, կես բաժակ կորեական գազար, աղ, 1/3 բաժակ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն, 150 գ Պեկին, դասական մայոնեզ։
Ստացված նախուտեստը աղում են, լցնում մայոնեզով և խառնում։
Բաղադրությունը՝ 190 գ հալած շամպինիոն, 2 գլուխ սոխ, համեմունքներ, մեկ կիլոգրամ հավի ֆիլե, աղ։
Ռուլետները թխում են 15-17 րոպե շատ տաք ջեռոցում։
Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ ազդրի ֆիլե, 320 գ թթու շամպինիոն, 5 եփած ձու, աղ, մայոնեզ, խոշոր թթու վարունգ։
Խիտ կոկիկ գլանափաթեթ է փաթաթված: Այն պետք է փաթաթել տոպրակի մեջ և դնել ցրտին։
Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ հավի ֆիլե, նույնքան կորեական ոճի գազար, 3 եփած ձու, կես բաժակ քերած պանիր, 2 թարմ խիտ վարունգ, աղած մայոնեզ։
Ճաշատեսակը լցնում են աղած մայոնեզով։
Որպեսզի հավի միսը միշտ ստացվի հյութալի և պայծառ հարուստ համով, այն պետք է մարինացվի ջերմային մշակումից առաջ։ Օրինակ, պարզապես քսել այն բուսական յուղով և համեմունքներով կամ լցնել սոյայի սոուս: Աղցանների համար հատկապես հարմար է գնել պատրաստի ապխտած հավ։
Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հավի հիմնական ուտեստների 9 լավագույն բաղադրատոմսերը։ Հյութալի, քնքուշ, խրթխրթան, բուրավետ - ի՞նչ ուտեստ եք պատրաստելու այսօր:
Մատուցումներ՝ 4
Մատուցումներ՝ 3
Մատուցումներ՝ 5-7
Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք վերցնել կարտոֆիլ կամ բանջարեղեն, որոնք նույնպես հիանալի կերպով թխված են թևի մեջ կամ պարզապես թխում թերթիկի վրա:
Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 16-18
Մատուցումներ՝ 3-4
Մատուցումներ՝ 3-4
Մատուցումներ՝ 4-6
Մատուցումներ՝ 6
Մատուցումներ՝ 4-5
Նոր տարվա գիշերը մարեց, և եկավ մեկ շաբաթ, երբ հարազատներն ու ընկերները սկսեցին իրենց ճամփորդությունները հյուրերի մոտ: Ես այլևս չեմ ուզում շատ միս, աղցաններ և խորտիկներ: Օրգանիզմը դիետիկ, բայց միշտ համեղ բան է պահանջում։
Այս դեպքում իդեալական լուծումը կլինի հավը, որը ջեռոցում թառամելուց հետո դառնում է զարմանալիորեն համեղ և առողջարար դիետիկ մթերք։ Հավի միսը, իհարկե, եփում են ոչ միայն ջեռոցում, այլ նաև։ Արա . Պատրաստ. Դե, ամենատարածվածներից մեկը: Չեմ կարող մոռանալ իմ ամենասիրած ուտեստներից մեկը՝ սա.
Հավի միսն ունի օրգանիզմի համար անհրաժեշտ և հեշտությամբ մարսվող կենդանական սպիտակուցների մեծ պարունակություն։
Դե, ջեռոցում ամբողջությամբ թխված հավը ոչ միայն առողջարար է, այլև ախորժելի տեսք ունի։ Այն հեշտությամբ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին որպես հիմնական ուտեստ, ինչպես նաև ամենօրյա ընթրիքի համար։
Թխելու շատ տարբեր տարբերակներ կան՝ տալով իրենց յուրահատուկ համը՝ տարբեր մարինադներից մինչև ուտեստներ և պատրաստման եղանակներ:
Հավի մի ամբողջ դիակ թխելու համար նախ լավ պատրաստում ենք՝ փորոտում ենք, հետո մանրակրկիտ ողողում ենք, որ թրմփոցները, ներսի ու փետուրների մնացորդները հեռացվեն, չորացնում ենք թղթե սրբիչներով և հետո միայն սկսում ենք եփել։
Ամենահեշտ ձևը աղով և պղպեղով քսելն է և ուղարկել թխում թերթիկի մեջ:
Բայց մենք ուզում ենք բուրավետ, նուրբ միս ստանալ խրթխրթան կեղևով, այնպես չէ՞: Այնուհետև օգնության է գալիս մարինացումը:
Պատրաստի մարինադները բավականին մեծ են, բայց դրա հետ շատ ավելի համեղ է ստացվում անձամբեփած.
Բոլոր մարինադները բավականին պարզ են, և դրանց պատրաստումը հիմնականում հանգում է նրան, որ անհրաժեշտ է լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները, այնուհետև քսել թռչունին:
Միս մարինացված, անհրաժեշտ է դիակը խառը բաղադրիչներով թրջված թողնել 3-12 ժամ։
Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կդառնան ձեր ճաշակի նախասիրությունները։
Քաղցրության և կծու յուրահատուկ համադրությունը մսին տալիս է կծու համ։ Բայց ոչ միայն դա. ընդերքը թխվում է մինչև խրթխրթան վիճակ և կարծես ջնարակված է:
Կանաչի մանր կտրատել և սխտոր մեխակ, խառնել բոլորի հետ այլ բաղադրիչներ.
Նման կիզիչ հետհամը դուր կգա Ostroeds-ին:
1. Սոխի փետուրները մանրացրեք։
2. Կոճապղպեղի արմատն ու սխտորը քերիչով քսում ենք
3. Ամեն ինչ խառնել մարինադի բաժակի մեջ։
Միսը պարզապես կհալվի ձեր բերանում, եթե մարինացվի թթվասերի մեջ համեմունքներով:
Միավորել բոլոր բաղադրիչները և հարել մինչև հարթ և յուղալի դառնալ:
Հավանաբար ամենահամեղ կիտրոնի նոտաով ամենահամեղ մարինադը, որը նույնպես բավականին արագ փափկացնում է միսը, ուստի այն երկար սպասման գործընթաց չի պահանջում, և միսը պատրաստ է հետագա մշակման առավելագույնը 5 ժամ հետո։
1. Մանրացրեք սխտորի պճեղները, կես փունջ սամիթ և խնկունի:
2. Կիտրոնը մանր կտրատում ենք ձեզ հարմար եղանակով։ Կարելի է քսել քերիչով։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ու լավ խառնել։
Եվ մարինացման ևս մի քանի գաղտնիք.
1. Ամենահյութալի և նուրբ մարինացված միսը ստացվում է թարմ սառեցված մսամթերքից։
2. Թթու թթու պատրաստելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել պլաստմասե և ալյումինե սպասք՝ նախ վնասակար է օրգանիզմի համար, երկրորդ՝ արտադրանքը կարող է ունենալ կողմնակի համ: Իդեալական լուծումը ապակյա և էմալապատ սպասքն է։
3. Մսի փափկության աստիճանը կախված է մարինացման տեւողությունից։ Որքան փոքր է, այնքան ավելի կոշտ:
4. Եթե թթու պատրաստման ժամանակ օգտագործվում են սոյայի սոուսներ, ապա պետք է հիշել, որ դրանք արդեն բավականին աղի են, և հնարավոր է միսը աղացնել, եթե անմտածված աղ լցնեք։
Կարտոֆիլն ու հավը երբևէ ամենալավ սնունդն են: Եվ իսկապես, ի՞նչ են սովորաբար անում բոլոր տնային տնտեսուհիները որպես հավի ճաշատեսակ: Ճիշտ է՝ կարտոֆիլ՝ տապակած, խաշած, շոգեխաշած, շոգեխաշած, մանրացված և այլն։
Կարևոր և առողջարար մթերքների այս համադրությունը պատրաստելու ամենահեշտ ձևը դրանք մեկ ամանի մեջ դնելն ու թխելն է։
1. Պատրաստի դիակը քսում ենք աղով և պղպեղով։
2. Սխտորը մանրացրեք սխտորով մամլիչով և խառնեք մայոնեզի հետ։
3. Թռչունը քսել մայոնեզ-սխտոր խառնուրդով։
4. Հավի միսն ուղարկում ենք սառնարան, որ 3 ժամով հագեցվի մարինադով։
5. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել կես սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
6. Թխելու թերթիկը յուղել արեւածաղկի ձեթով:
7. Կարտոֆիլը հավասար շերտով քսել։
8. Կարտոֆիլի վրա դնել թթու հավը։
9. Ուղարկում ենք թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկուկես ժամ։
10. Դրեք մեծ ուտեստի վրա և զարդարեք ըստ ցանկության։
Բարի ախորժակ!
Փայլաթիթեղի առանձնահատկությունն այն է, որ այն թույլ չի տալիս արտադրանքը վառել ջեռոցում: Իսկ եթե վրան ծածկես թխած ուտեստը, ապա այն կթառամեցվի, կարծես կափարիչի տակ։
1. Պատրաստի հավի դիակը քսեք ձեր սիրած համեմունքներով և աղով։ Կիրառումը հեշտացնելու համար ավելի լավ է դրանք անմիջապես խառնել բաժակի մեջ։
2. Թռչունին հանգիստ թողնում ենք 25 րոպե, որպեսզի ժամանակ ունենա համեմունքները սնելու, աղի։
3. Դիակը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և 50 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
4. Բացեք փայլաթիթեղը և շարունակեք թխել ևս 20 րոպե, որպեսզի ստացվի ոսկե փխրուն:
5. Եթե ջեռոցում կա կոնվեկցիոն ռեժիմ, ապա միացրեք այն 7 րոպե, ապա ընդերքը կդառնա իսկապես փխրուն և տապակված:
6. Որպես կողմնակի ճաշատեսակ դրեք խաշած բանջարեղենն ու կարտոֆիլը։
Բարի ախորժակ!
Թխելու թևերի օգտագործումը կայանում է նրանում, որ այս ջերմակայուն թաղանթը ստեղծում է մի տեսակ օդային փական, որի մեջ արտադրանքը շոգեխաշվում է տաք օդով և միևնույն ժամանակ հագեցած է հյութերով և միմյանց հոտերով:
1. Միավորել համեմունքները սոյայի սոուսով և հարել պատառաքաղով մինչև հարթ լինի:
2. Ստացված էմուլսիայով պատում ենք ամբողջ դիակը և թողնում, որ այն թաթախվի համեմունքների մեջ առնվազն կես ժամ։
3. Թևը փռում ենք թխման թերթիկի վրա և մեջը դնում թթու թռչունը։ Ծայրերի շուրջը լավ կապում ենք և դագանակով երկու փոքրիկ ծակում ենք վերևում, որպեսզի եփելու ժամանակ թաղանթը գոլորշուց չպայթի։
4. Ուղարկում ենք նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում ենք 1,5 ժամ։
5. Պատրաստի դիակը զգուշորեն հեռացրեք ֆիլմից, որպեսզի չպատռեք մաշկը և չայրվեք հյութով։
6. Զարդարել խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով և մատուցել։ Զարդարը կարելի է դնել կամ նույն ուտեստի վրա, որտեղ միսը կա, կամ մոտակա ափսեների մեջ։
Բարի ախորժակ!
Կիտրոնը հավի միսին տալիս է առանձնահատուկ քնքշություն և յուրահատուկ համ։ Միսը կիտրոնի հյութով յուղել պարտադիր չէ։ Դուք կարող եք լցնել այս զարմանալի ցիտրուսային մարինատորի կտորները հենց մաշկի տակ:
1. Կիտրոնը կես սանտիմետր հաստությամբ օղակների կտրատել։
2. Մենք մատներով քորում ենք կրծքավանդակի մաշկը և յուրաքանչյուր կողմից հրում ենք մեկ կամ մի զույգ ցիտրուսային պլաստմասսա:
3. Թռչունը քսել աղով և պղպեղով։ Դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Դիակի ներսում մենք հրում ենք խնկունի ճյուղը և մնացած կիտրոնը։
4. Ոտքերը խոհանոցային թելով կապում ենք, որպեսզի հավի միսն ավելի կոմպակտ երևա և որովայնի հատվածում չչորանա։
5. 70 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոց։
6. Մատուցելուց առաջ թելը պետք է հանել, իսկ ճաշատեսակը ցանկալի է զարդարել ձեր ճաշակով։
Բարի ախորժակ!
Թեև ենթադրվում է, որ ցանկացած միս կարելի է հեշտությամբ աղել աղով, այնուամենայնիվ կա մի հետաքրքիր և բավականին պարզ բաղադրատոմս աղի բարձի վրա թռչնամիսը խորովելու համար:
1. Խոհարարական մկրատով կրծքամիսը մեջտեղից կտրեք։
2. Դիակն ուղղում ենք ավելի հարթ դիրքի և լավ քամում թղթե սրբիչներով, որպեսզի չորանա և թույլ չտա, որ աղը կպչի և չփչացնի ճաշատեսակի համը:
3. Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով։ Վրան աղ լցնել ու հավասարաչափ մեկուկես սանտիմետր շերտով բաժանել։
Ցանկալի չէ յոդացված աղ օգտագործել, որպեսզի յոդի պատճառով դառնություն չառաջանա։
4. Մենք հավը դնում ենք աղի բարձի վրա՝ ուղղած տեսքով։
5. Ուղարկում ենք թխելու նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 60-70 րոպե։
6. Թողեք մի փոքր սառչի ու զգուշորեն տեղափոխեք աման, աշխատեք մաշկը չծակել, որպեսզի տաք հյութով չայրվեք։
7. Ափսեն կարելի է զարդարել լոլիկի թարմ շերտերով եւ հազարի կամ մաղադանոսի տերեւներով։
Բարի ախորժակ!
Եթե դիակի մեջ բանջարեղենի սկուտեղ եք դնում, ապա թխելուց հետո այն ձեռք կբերի լավ շոգեխաշած բանջարեղենի շոգեխաշած համը։ Այս բանջարեղենը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի նուրբ թխած հավի մսի համար:
1. Սոխը կտրատել քառորդ մասի։ Մանրացրեք խնկունին (եթե թարմ է): Միավորել բոլոր համեմունքները և կիտրոնը:
2. Արևածաղկի ձեթը ձեր ճաշակով խառնեք պղպեղի և աղի հետ։
3. Դիակը լցնում ենք համեմունքներով (0,5 գլուխ սոխ, 2 մաղադանոս, 0,5 կիտրոն), վրան քսում ենք յուղային էմուլսիայով։
4. Թռչունը դնել կաղապարի մեջ, վրան ցողել խնկունի և մի երկու դափնու տերեւ։
5. Կես ժամով ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
6. Սոխի, պղպեղի և սխտորի մյուս կեսը մանրացրեք ձեզ հարմար ցանկացած ձևով։
7. Բուսական միջուկը համեմել մնացած խնկունիով, աղով, պղպեղով, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. արևածաղկի ձեթ և լավ խառնել։
8. Մենք այն ուղարկում ենք դիակի վրա թխում թերթիկի վրա և ամեն ինչ միասին թխում ենք մոտ 60 րոպե ևս:
Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում՝ շոգեխաշած բանջարեղենը տարածելով հավի շուրջը։
Բարի ախորժակ!
Սովորական ապակե տարայի վրա տնական խորոված հավ եփելու բավականին հետաքրքիր միջոց։ Բայց ավելի լավ է մարինադը պատրաստել ինքներդ, որպեսզի զգաք իրական տնական համը:
1. Սխտորի պճեղները հնարավորինս մանրացրեք։ Դուք կարող եք դա անել սխտորի մամլիչով, կամ կարող եք կտրատել դանակով։
2. Աղը, սիրելի համեմունքներն ու սխտորը խառնել մայոնեզի հետ։
3. Դիակը պատել թթվասերի մարինադով։
4. Մանրակրկիտ ողողեք ապակե տարան, որպեսզի պիտակներ կամ կաթիլներ չլինեն:
Յոթ հարյուր գրամ հզորությունը լավագույնս համապատասխանում է:
5. Տարայի մեկ երրորդը լցնում ենք ջրով, մեջը լցնում ենք լավրուշկա և մի քանի հատիկ պղպեղ։
6. Թռչունին նստեցնում ենք բանկայի վրա և թելով փաթաթում, որպեսզի թաթերով թեւերը սեղմվեն, և դիակը չընկնի։
7. Բանկ-մսային կառուցվածքը տեղադրում ենք ծղոտե ներքնակի վրա, որի մեջ պետք է մի քիչ ջուր լցնել, որպեսզի արտահոսող ճարպերը չայրվեն։
8. Կառուցվածքը դնում ենք սառը ջեռոցի մեջ ամենացածր քերիչով և աստիճանաբար բարձրացնում ենք ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան, որի վրա հավը եփում ենք մոտ 80 րոպե։
9. Պատրաստի ուտեստը շարել ափսեի վրա և մատուցել։
Բարի ախորժակ!
Կարտոֆիլով հավ պետք չէ թխել, խոհարարական տոպրակի մեջ կարելի է պարզապես մեկ դիակ ունենալ։ Միսը սկզբում շոգեխաշում են, ապա թխում։ Այս տարբերակը շատ լավ է այն մարդկանց համար, ովքեր չպետք է խախտեն դիետան։
1. Կարագը հալեցնում ենք ու վրան ավելացնում համեմունքներ։ Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
2. Պատրաստի հավը քսում ենք յուղի մարինադով և հեռացնում, որպեսզի սառչի, թրմվի զով տեղում 3-12 ժամ:
3. Հավի ոտքերը կապում ենք, որպեսզի դիակն ավելի կոմպակտ լինի։
4. Փաթեթը փռում ենք թխման թերթիկի վրա և մեջը դնում թթու թռչունը։
5. Ուղարկում ենք թխելու նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 60 րոպե։
6. Պայուսակը մեջտեղից բացում ենք, որ դիակը մերկ լինի, և դեռ 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ենք դնում, որ կարմրավուն խրթխրթան մաշկ ստանանք։
Բարի ախորժակ!
Բացի կարտոֆիլից, բրինձը շատ տարածված է որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Բայց ինչու՞ այն պատրաստել առանձին, երբ կարող եք օգտագործել որպես միջուկ, ինչը շատ ավելին կլինի, եթե չլցնեք դիակը, այլ պարզապես այն դնեք բրնձի բլրի գագաթին: Այս տարբերակով և՛ միսը, և՛ գարնիրը պատրաստ կլինեն միաժամանակ։ Այո, իսկ բրինձը շատ ավելի համեղ կլինի, քանի որ թխելու ժամանակ այն թրջվելու է հավի հյութով։
1. Խոհարարական մկրատով կտրեք ողնաշարը դիակից։ Քսեք թռչունին աղով և ձեր սիրած համեմունքներով:
2. Լավ ողողում ենք բրինձը և եռացնում մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Բանջարեղենը մանրացրեք ձեզ հարմար ցանկացած ձևով և ուղարկեք 5 րոպե քրտինքի արևածաղկի ձեթով թավայի մեջ։ Տապակելու կեսին աղ և պղպեղ:
4. Բանջարեղենի սոուսին ավելացնել բրինձը և տապակել ևս 3 րոպե, որպեսզի բրինձը ժամանակ ունենա ներծծելու բանջարեղենի հյութը։
5. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկել։ Վրան սլայդով քսում ենք բրինձ-բուսական խառնուրդը։
6. Միջուկի սլայդը պատում ենք ուղղած հավով և դիակը քսում ենք արևածաղկի ձեթով։
7. Ուղարկում ենք թխելու նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ։
8. Հավի միջուկը գեղեցիկ դնել ճաշատեսակի վրա և զարդարել կանաչեղենով և բանջարեղենի թարմ պլաստմասսայով։
Բարի ախորժակ!
Ջեռոցում մի ամբողջ հավ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ամեն մարդ պատրաստում է իր երեւակայության եւ ճաշակի նախասիրության համաձայն։
Եթե դուք որոշել եք անցնել ավելի թեթեւ մսի, քան տավարի և խոզի միսը, ապա հավի միսը կատարյալ լուծում է:
Թռչնի միսը համեղ ուտելու համար պետք չէ ժամերով կանգնել վառարանի մոտ։ Ամբողջ հավը խորովելը ոչ միայն խնայում է տնային տնտեսուհիների ժամանակը, այլև ամեն անգամ հաճելի է իր համային տեսականիով, որոնք առաջանում են կախված մարինադի բաղադրիչներից:
Բարի ախորժակ և զարմանալի մարինադներ, որոնք ձեր սիրելի թռչնի միսն էլ ավելի նուրբ և հարուստ կդարձնեն:
Վիճակագրության համաձայն՝ մսի ամենահայտնի տեսակը, որն ամեն օր և տոնական օրերին պատրաստում են տնային տնտեսուհիները, հավն է։ Նույնիսկ չարժե խոսել այն մասին, թե որքան տարբեր կարող է լինել այս միսը։ Մի բան
Օրինակ, երբ պատրաստվում է մի ամբողջ դիակ, այլ հարց է, երբ պատրաստվում են ազդրեր կամ ոտքեր, թեւեր կամ կրծքամիս, ֆիլե։
Հավի ուտեստներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, պարզ և համեղ, տեղադրված են կայքի այս առանձին բաժնում, որպեսզի նույնիսկ սահմանափակ ժամանակի պայմաններում հեշտ և արագ պարզվի, թե որ ուտեստները պատրաստել և որքան անսովոր է մատուցել հավը: Պետք է հասկանալ, որ նույնիսկ սովորական մարինադին նոր համեմունք ավելացնելը կարող է փոխել պատրաստի ուտեստի համը։ Այդ հավը լավն է՝ համով անընդհատ տարբերվում է։
Համոզված ենք, որ նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհին անպայման կունենա իր տարբերակները, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին հավից արագ և համեղ լուսանկարով։ Բայց դուք միշտ ցանկանում եք բացահայտել նոր ուտեստներ, ապրանքների նոր համակցություններ: Հավի միսը լավ է, քանի որ այն կարելի է մատուցել սեղանին բացարձակապես ցանկացած ձևով: Դրանով պատրաստվում են աղցաններ, սառը և տաք նախուտեստներ։ Հավի միսը կատարյալ է ցանկացած առաջին ճաշատեսակ պատրաստելու համար:
Տարբերեք հավի մի շարք բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, պարզ և համեղ, թե ինչ կարելի է պատրաստել երկրորդի համար: Հավի միսը կարելի է ամբողջությամբ եփել, կան տասնյակ եղանակներ՝ աղի վրա, փայլաթիթեղի մեջ, լցոնած, շշի վրա, տարբեր մարինադներում։ Դուք կարող եք ջեռոցում պատրաստել հավի միսը միայն տարբեր մասեր՝ մարինացնելուց հետո։ Հավի միսը կարելի է եփել և մատուցել սեղանին այսպես՝ այն ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Ինչ-որ մեկը նախընտրում է հետևել ավանդույթներին և հավը տապակել բացառապես թավայի մեջ։
Մեր խոհարարական նախագծի շրջանակներում այս բաժինը անպայման կօգնի ձեզ որոշել, թե ինչ պատրաստել հավից և ինչպես ճիշտ մոտենալ այս ապրանքին: Առանձին-առանձին նշեմ, որ հավի միսը հաճախ օգտագործվում է աղացած մսի, ռուլետների, լցոնման համար։ Խոհարարության վերջին տարբերակն այն է, երբ հավը ազատվում է ոսկորներից, բայց մաշկը մնում է։ Հետո միջուկը խառնում են լրացուցիչ բաղադրիչների հետ, և այս աղացած միսը նորից լցնում է հավի կեղևը։
Ընտրեք այն հավի ուտեստներն ու բաղադրատոմսերը պարզ և համեղ լուսանկարներով, որոնք ձեզ հետաքրքրում է անսովոր խոհարարական պատրաստման տեխնիկայի կիրառմամբ: Ինչ-որ նոր բան պատրաստելը ձեր կյանքում բազմազանություն ավելացնելու ցանկությունն է: Նման ցանկությունը միշտ գովելի է։
Իտալական խոհանոցի սիրահարները, անշուշտ, կվայելեն այս բաղադրատոմսով պատրաստված տնական լազանյա աղացած հավով և Բեշամել սոուսով։ Ստացվում է հագեցնող, ախորժելի և, ամենակարևորը, շատ համեղ:
Բաղադրությունը:
- 200 գ թերթ լազանայի համար;
- 500 գ աղացած հավ;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- 500 մլ կաթ;
- 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- 60 գ կարագ;
- 1 պտղունց աղացած մշկընկույզ;
- 150 գ պյուրե լոլիկի միջուկ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- նեխուրի 1 ցողուն;
- 0,5 քաղցր պղպեղ;
- աղացած պապրիկա;
- աղ;
- 1 պճեղ սխտոր։
Համեղ և բավարարող առաջին ճաշատեսակ պատրաստելը՝ հավի արգանակով թրթնջուկով ապուր, ամենևին էլ դժվար չէ, հատկապես, եթե ձեռքի տակ ունեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
- 150 գ հավի ֆիլե;
- 200 գ կարտոֆիլ;
- 1 փունջ թրթնջուկ;
- 1 սոխ, փոքր;
- 1 գազար, փոքր;
- 2 ձու;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:
Կարտոֆիլն ու հավի միսը հիանալի համադրություն են, այս երկու բաղադրիչները կարելի է միասին պատրաստել՝ թխել ջեռոցում թևի մեջ: Սա հիանալի տարբերակ է առատ և համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար։
Բաղադրությունը:
- 350 գ կարտոֆիլ;
- 250 գ հավի ֆիլե;
- աղ;
- պղպեղ;
- պապրիկա;
- սխտոր:
Հավի միսը կարող եք ամբողջությամբ եփել, կամ կարող եք կտորներով կտրատել և առանձին եփել։ Վերջին դեպքում կարեւոր է հավի միսը ճիշտ կտրատել։ Այս բաղադրատոմսը կլինի այս գործընթացի բոլոր բարդությունների մասին:
Բաղադրությունը:
- 1 հավ.
Ջեռոցում թխած հավի ֆիլեն պանրով և լոլիկով պղպեղով շատ նուրբ է, հյութալի և համեղ։ Նման ճաշատեսակը կարող է ապահով կերպով հավակնել տոնական սեղանին:
Բաղադրությունը:
- 1 հավի կրծքամիս;
- 3-4 կտոր թարմ լոլիկ;
- 1 քաղցր մսային պղպեղ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- 0,5 թեյի գդալ սև թարմ աղացած պղպեղ;
- 150 գ կոշտ պանիր;
- 0,5 թեյի գդալ բուսական յուղ.
Իզուր չէ, որ շատերը շատ են սիրում լոբով ապուր, հատկապես եթե այն եփում են մսով կամ ապխտած մսով։ Այսօր ես ձեզ հետ կիսվում եմ այս ապուրի բաղադրատոմսերից մեկը:
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ հավի թևեր;
- 150 գրամ ֆիլե;
- 2 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- կես քաղցր պղպեղ;
- 450 գրամ լոբի լոլիկի մեջ;
- 1 դափնու տերեւ;
- 1 ճ.գ չորացրած մաղադանոս;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ.
Հավի կոտլետները շատ համեղ և հեշտ եփվող մսային ուտեստ են։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և բավականաչափ արագ։ Միսը նուրբ է։
Բաղադրությունը:
- 250 գրամ հավի կրծքամիս;
- 1 հավի ձու;
- 2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 70 մլ. կաթ;
- 60 գրամ կոշտ պանիր;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- համեմունքներ հավի համար;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ.
Հավի գալանտինը կարելի է եփել ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոն օրերին՝ այն միշտ օգտակար կլինի: Բացի այդ, որպես կանոն, բոլորն իսկապես սիրում են նման ուտեստ, ուստի տնային տնտեսուհիները հաճույքով պատրաստում են այն։
Բաղադրությունը:
- 4 հավի կաշի;
- 700 գ աղացած հավ;
- 10 հատ ձիթապտուղ;
- 120 գ շամպինիոն;
- 0,5 լամպ;
- 1,5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- թարմ խնկունի մի քանի ճյուղ;
- 1 ճ.գ չորացրած մաղադանոս;
- 1,5 թեյի գդալ ուրց;
- 1,5 թեյի գդալ ժելատին;
- 3 ճաշի գդալ խաբեբաներ;
- աղ;
- պղպեղ:
Ջեռոցում դուք ստանում եք հիանալի ծխախոտի հավ՝ նուրբ, փխրուն ընդերքով, գեղեցիկ և համեղ: Դա շատ ավելի հեշտ է, քան այն տապակի մեջ պատրաստելը: Չե՞ք հավատում: Տեսեք ինքներդ՝ կարդալով մեր բաղադրատոմսը։
Բաղադրությունը:
- հավ - 1 դիակ 700 գրամ քաշով;
- համեմունքներ ծխախոտի հավի համար - 1,5 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թ.գ առանց սլայդի;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կարագ - 2-3 ճ.գ.
Ձմեռային արձակուրդներին, ամենից հաճախ Ամանորին, պատրաստում եմ սոճու կոնով աղցան։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և բավականաչափ արագ:
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ հավի ֆիլե,
- 4 ձու,
- 2 հատ հալած պանիր,
- 1 կարտոֆիլ,
- 100 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն,
- 1 սոխ,
- 250 գրամ բոված նուշ,
- 100 գրամ մայոնեզ:
Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել սնկով և թթու վարունգով շատ համեղ «Ռուստիկ» աղցան։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։
Բաղադրությունը:
- 2 կարտոֆիլ,
- 200 գրամ հավի ֆիլե,
- 6-8 շամպինիոն,
- 1 կարմիր սոխ
- 5 թթու վարունգ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղեր,
- 1 ճ.գ մայոնեզ.
Ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի լավագույն ուտեստներից մեկը գուլաշն է: Մի անգամ այն եփվել է կրակի վրա, իսկ գուլաշի համար ճիշտ էր օգտագործել տավարի միս։ Երկար եփած, ինչու է միսը դարձել փափուկ և հյութալի։ Այսօր գուլաշը հեշտությամբ կարելի է եփել վառարանի վրա, իսկ տավարի մսի փոխարեն հավ օգտագործել։
Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
- 400 գր հավի միս;
- քաղցր կարմիր պղպեղի պատիճ;
- 1 գազար;
- երկու գլուխ սոխ;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղի նավակներ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- նուրբ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- 1,5 թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
- 4-5 ճաշի գդալ տոմատի սոուսի գդալներ;
- 25 գ ալյուր;
- 1,5 բաժակ ջուր կամ արգանակ։
Տոնական սեղանի համար առաջարկում եմ պատրաստել սնկով և կորեական գազարով շատ համեղ և գեղեցիկ «Ոզնի» աղցան։
Բաղադրությունը:
- 300 գրամ հավի կրծքամիս,
- 1 սոխ,
- 2-3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ,
- 200 գրամ թթու սունկ,
- 3-4 ձու,
- 200 գրամ պանիր,
- 300 գրամ կորեական գազար,
- մայոնեզ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- 2 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:
Տանյայի վրա ստացվում է շատ համեղ օկրոշկա։ Ինչպես պատրաստել ամառային համեղ ուտեստ, ես մանրամասն նկարագրեցի ձեզ համար:
Բաղադրությունը:
- 2-3 կարտոֆիլ;
- 2-3 ձու;
- 1 հավի ֆիլե;
- 2 վարունգ;
- մի փունջ սամիթ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- մի փունջ կանաչ սոխ;
- մեկուկես լիտր թան;
- 200 գրամ թթվասեր;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- կիտրոնի հյութ.
Գեղջուկ կարտոֆիլը միշտ համեղ է: Իսկ եթե այն թխեք հավի ոտքերով կամ ազդրերով, ապա այն կրկնակի համեղ կլինի։ Բացի այդ, այս տարբերակը սրտանց ու գեղեցիկ է, հենց այն, ինչ անհրաժեշտ է ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
- 600-700 գրամ հավի ոտքեր կամ ազդրեր;
- 1 կգ խոշոր կարտոֆիլ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- 0,5 թեյի գդալ աղացած համեմ;
- 1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ;
- 1,5 ճաշի գդալ քաղցր աղացած պապրիկա;
- 1 ճ.գ աղացած սև պղպեղ:
Ներքին հավը կոշտ միս ունի: Ամեն դեպքում, շատ տնային տնտեսուհիներ այդպես են մտածում։ Եվ նրանք սխալվում են, քանի որ գյուղում աճեցված ոչ բոլոր թռչուններն են հարմար համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ինչու է հավի միսը կոշտ: Կան տարբեր ցեղատեսակներ, որոնք պայմանականորեն բաժանվում են ածան հավերի և բրոյլերների։ Այսպիսով, ածան հավերի մեջ, իսկ ավելի մեծերի մոտ, միսն իսկապես կոշտ է։ Բայց բրոյլերներում, և նույնիսկ նրանցում, որոնք աճում են «անվճար հացի վրա», այն զարմանալիորեն նուրբ և հարուստ համ ունի:
Ջեռոցում հյութալի հավը կստացվի բրոյլերի դիակից: Այն առանձնանում է կլորացված կրծքով, մեծ կոնքերով։ Իդեալական է թարմ միս ընտրելը՝ նրա կեղևը սպիտակ կլինի դեղնությամբ, իսկ դուրս ցցված ճարպը կլինի իդեալական սպիտակություն։
Ի դեպ, թռչնամսից չպետք է ակնկալել բարձր յուղայնություն։ Շնորհիվ այն բանի, որ նա աճեցված է վայրի բնության մեջ, շրջում է բակում կամ թռչնանոցում, նա ժամանակ չունի ճարպ հավաքելու։ Ի տարբերություն թռչնաֆաբրիկաներում աճեցված բրոյլերների, որտեղ նրանք ամբողջ կյանքում նստում են մեկ տեղում՝ առանց ֆիզիկական ակտիվության։ Հետևաբար, թռչնաբուծական ուտեստները կարելի է համարել դիետիկ՝ դրանք ավելի քիչ կալորիաներ ունեն, քան սուպերմարկետների բրոյլերները:
Ջեռոցում տնական հավը կատարյալ համեղ պատրաստելու համար հետևեք այս կանոններին.
Դիակը թխելուց առաջ կրծքի վրա կտրվածքներ անել ու մեջը կարագի կտորներ լցնել։ Նրա շնորհիվ նիհար կուրծքն ավելի հյութալի կդառնա։ Կամ թեւերը մտցրեք կրծքի «գրպանների» կտրվածքների մեջ, կամ փաթաթեք փայլաթիթեղով, փայլուն կողմով: Թխելու ընթացքում այս բարակ մասերը սովորաբար այրվում են, մինչ ազդրերն ու կրծքերը եփվում են։
Այսպիսով, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել տնական հավը ջեռոցում, օգտագործելով խոհարարական թեւ: Մսի հետ կարող եք մեջը դնել կարտոֆիլ կամ այլ բանջարեղեն, օրինակ՝ լոլիկ, սոխ, ցուկկինի, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ։ Բանջարեղենով եփած դիակը ավելի հետաքրքիր համ ձեռք կբերի։ Իսկ ընթրիքին դուք կստանաք լիարժեք սնունդ՝ պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակով։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն
Ջեռոցում գտնվող գեղջուկ հավը հարմար է ամենօրյա սննդակարգի և տոնի համար: Առաջին դեպքում այն կարելի է եփել հացահատիկային կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ բրնձով կամ հնդկաձավարով։ Երկրորդում առաջարկում ենք ավելի նուրբ ուտեստ՝ թխած հավի միս օրիգինալ սոուսով։
Հյութից, որը թողարկվում է թռչնամիս տապակելիս, կարող եք սոուս պատրաստել։ Կաթսայի մեջ եռացնել 350 մլ սպիտակ գինին, ավելացնել պղպեղն ու աղը, թողնել 5 րոպե։ Ավելացնում ենք թևի մեջ շոգեխաշած հավի հյութը, նորից եռացնում։ Առանձին եռացրեք 200 մլ ջուր, մեջը լցրեք 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, կիտրոնի հյութ, խառնեք մինչև լուծվի։ Լցնել 250 գրամ փշահաղարջ կամ այլ թթու հատապտուղներ, եռացնել, մանրացնել մաղով։ Զանգվածը ավելացնել սպիտակ գինու և մսի հյութի խառնուրդին, խառնել, մատուցել հավի հետ։
Ջեռոցում հյութալի հավի այս բաղադրատոմսը հարմար է նույնիսկ պինդ մսով հին թռչնամսի համար: Ճաշատեսակը ստացվում է առատ, փխրուն կողմնակի ճաշատեսակով, հարմար մանկական սեղանի համար։ Ավելի լավ է այն կտրել կտորներով:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն
Լավ բաղադրատոմս, թե ինչպես թխել մի ամբողջ տնական հավ ջեռոցում և օրիգինալ ուտեստ ստանալ ընտանեկան տոնակատարության համար, ինչպես լուսանկարում:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում հյութալի, արագ և համեղ, նույնիսկ եթե այն թռչնամիս է։ Փորձեք այն պատրաստել ձեր ընտանիքի համար:
