Ó, ez pezsgő! A királyi és arisztokraták itala.
Finom és csillogó, enyhén bódító az elmének és felébreszti az érzelmi érzékeket. Ebben a cikkben erről lesz szó!
A pezsgő ajándékként való kiválasztása első pillantásra egyszerű dolognak tűnhet, mivel a pezsgőt minden üzletben értékesítik, és széles választékban kínálják. De ez csak első pillantásra. Ha mélyebben elmélyül a termelés témájában, tanulmányozza a technológiát és a fajtakomponenst, kérdések merülhetnek fel a választással kapcsolatban. Az ajándékválasztás hozzáértő megközelítésének köszönhetően az eredmény nem tart sokáig. 13 sommelier tipp jól jön!
A cikk elején szeretnék néhány szót ejteni arról, hogy igazi nagy pezsgő csak a Champagne-vidék egyedülálló kréta- és mészkő talajain készül. Ilyen talaj nincs sehol a világon! Ez az ital viselheti a pezsgő büszke nevét, minden más pedig lényegében habzóbor.
A pezsgő vásárlásakor a fő szabály az, hogy ismerjük a gyártási módszert. Egy önmagát tisztelő gyártó soha nem sérti meg az évszázados hagyományokat és a klasszikus gyártási technológiákat pezsgőbor. Csak a palackban végzett másodlagos erjesztés, a kézi munka elemeivel, az úgynevezett remuage és disgorgement szolgálhat 100%-os minőségi garanciával.
Igazi pezsgőt csak a Champagne régióban készítenek. Annyi évszázaddal ezelőtt volt, így van és mindig is így lesz. A híres pezsgő nagyon drága! Keresse meg a nevet a címkén « egy habzóbor » , és ne feledje egy jó pezsgő ára 600 rubeltől kezdődik.
A pezsgőnek minimális mennyiségű maradékcukrot kell tartalmaznia, és brutálisnak vagy legalább száraznak kell lennie. A Blanc de Blanc hűvös, és a fehér-fehér módszert jelenti, míg a Blanc de Noir arra a módszerre utal, hogy fehér húsú vörös szőlőből fehér pezsgőt állítanak elő. Érdekes, nem?
Megjegyzés az átlagembernek: A világon egyetlen ország sem tartja megengedhetőnek, hogy pezsgője címkéjére ráírják a „pezsgõ” szót. Az egyetlen kivétel Oroszország.
Ha pezsgőt választ ajándékba, ne álljon meg a tekintete a polcokon az úgynevezett „szemmagasságban” található terméken. Általában van egy gazdaságos szegmens termék, amely nem alkalmas ajándéknak. Sem az üveg formája, sem a parafadugó, sem az italban lévő notórius buborékok nem szolgálnak ebben a helyzetben a minőség garanciájaként.
A címzett, ha kívánja, maga is megvásárolhatja. Az ilyen „habzóborok” kategóriájába a gyárak tartoznak RISP, MKSHV(Moszkva város) DZIV(Derbent), néhány gyár Szentpéterváron, Krasznodar Terület és mások. Az ilyen italok ára a költségvetési kategóriába tartozik, és nem haladja meg a 200 rubelt.
Ezeket a habzóborokat kétségtelenül lehet és kell is fogyasztani egy baráti társaságban, esküvői lakoma vagy vidám esti parti alkalmával. Ajándékhoz viszont túlságosan „gyengék” belső tartalmukban, hiszen nem ennek megfelelően készülnek klasszikus technológia(másodlagos erjesztési módszer palackban), és az ún. akratoforos módszer (kádban történő erjesztési módszer). Nem valószínű, hogy egy üveg ilyen ital tetszeni fog az alkalom hősének. De az öröm minden ajándék fő célja.
A borokat szénsavra és habzóra osztják. Ezzel a törvénnyel nem lehet vitatkozni. A pezsgő nem más, mint habzóbor. Itt fontos figyelembe venni a gyártási technológiát. A klasszikus habzóborok mellett szénsavas boritalokat is találhatunk a boltok polcain. Egy ilyen ital szembetűnő példája a szeretett "Bosco" 250-300 rubel áron (gyártó ország - Litvánia, Oroszország, Olaszország).
Egy másik példa a csodálatos Lambrusco, amely a gyöngyborok kategóriájába tartozik (termelő ország - Olaszország), az ára gyártótól függően 250 és 800 rubel között változik. Az ízletes és édes, alacsony minőségű Lambruscót sok fiatal lány és nő kedveli. De ne hajszoljon alacsony árat – a jó Lambrusco nem lehet olcsó!
Ne feledje, hogy sem a Bosco, sem a Lambrusco nem példa a habzóborokra, és teljesen más technológiával készülnek!
Olvassa el figyelmesen a címkét és a hátsó címkét. Sok gyártó az eladási mennyiségekért folytatott versenyben hűtlen és a következőket írja: Labrusco, Lambrusco. Ez egy úgynevezett marketingfogás, és nem bünteti a törvény. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy ennek a terméknek semmi köze az igazi olaszhoz.
Ilyen borokat szinte minden boltban lehet kapni. Valószínűleg egy ilyen ajándék alkalmas látogatásra vagy szerény romantikus randevúkra. Jobb, ha tartózkodik az ilyen italok bemutatásától a nap hősének vagy egy magas rangú tisztviselőnek, hogy ne kerüljön kényes helyzetbe.
Legyünk Hazánk hazafiai, és ezzel kezdjük a pezsgőborok minősítését Orosz gyártó. A forradalom előtti idők óta az orosz borászok igyekeztek tisztességes habzóborokat készíteni. Ennek történelmi bizonyítéka Golicin herceg, akit a dicső orosz borászat megalapítójának és ősének tartanak.
Ajándékként kedvező áron vásárolhat pezsgőt egy népszerű termelőtől "Abrau Durso". Érdemes odafigyelni a kitartására. Ez határozza meg a termék végső árát. Válasszon vintage opciókat az ajándékdobozokban. A 0,75 liter áru ára 1800 rubeltől származik. Szerinted drága? Valójában megéri!
Gyár Új világ klasszikus, érlelt, minden szabály betartásával előállított habzóborokat készít. A választék széles körben képviselteti magát a krími borászok márkás üzleteiben. A borok érlelési ideje 9 hónaptól 3 évig terjed, ami jelentősen befolyásolja az árat. A pezsgő különböző cukortartalmú lehet, fehér, rózsaszín és piros. Ajándékba csak a fűszerezett változatok alkalmasak. Egy ilyen ajándékért 1000-2500 rubelt kell fizetnie.
A megfelelő megközelítéssel minden vásárló kiváló és jó minőségű „pezsgőt” vásárolhat ajándékba TD "Fanagoria". Például 500 rubel áron.
A megfelelő pezsgő, vagy ahogy szoktuk nevezni, pezsgő legyen brutális vagy száraz. Csak a leginkább fermentált cukor teszi lehetővé a tartalom valódi ízének élvezetét. A cukor jelenléte arra utal, hogy használható a hibák kisimítására, az ilyen „pezsgő” nem hagy harmonikus utóízt.
A brut vagy száraz ideális aperitif, de az édes vagy félédes csak desszertnek alkalmas.
Az ajándék kiválasztásakor továbbra is figyelembe kell vennie az alkalom hősének preferenciáit. Ha valaki nem szereti a savasságot, akkor jobb, ha a pezsgők édesebb változatait kínálja neki. A legjobb ajándékot a jól ismert olasz habzóborok a kis Asti tartományban termelik, amely földrajzilag a világhírű piemonti régióban található. Ezek a pezsgők a híres muskotály szőlőfajtából készülnek. Neki köszönhetően olyan finomak és gazdagok. Keresse a DOCG betűket az elülső és a hátsó címkéken. Jelenlétük azt jelzi, hogy valódi, édes, szerecsendió-arany van a kezedben, amely eredetileg Piemontból származik.
Ebben a kategóriában kétségtelenül az olasz pezsgő a legkelendőbb "Mondoro Asti". Sokan az eredeti palackjáról ismerik fel, ami csavaros, spirál alakú. A 0,75 liter kiskereskedelmi ára 1250 rubeltől kezdődik. De ne keverjük össze Astit Mondoro Bruttal, mivel ez egy teljesen más történet.
Kétségtelenül jó ajándék lesz az édesszájú szerelmeseknek. « Asti Martini" És « Asti Cinzano». Ezek az italok a második és harmadik helyet foglalják el a pezsgő édes és félédes borok értékesítési piacán, minőségükben pedig nem sokkal maradnak el drágább testvérüknél, a Mondoro-nál. Áruk a polcon körülbelül 850-900 rubel. Az ilyen termékekre gyakran vannak promóciós kedvezmények. A pezsgőt kisboltokban árusítják, tömegkereslet terméke.
Szeretnéd követni a francia divatot, és trendben lenni, ahogy a modern fiatalok mondják? Szándékosan szeretné hangsúlyozni ajándéka jelentőségét, és egy rendezett pénzösszeg áll a rendelkezésére? Ezután nyugodtan menjen el egy borbutikba, vagy tekintse meg neves üzletek legfelső polcait. Az udvaron található szokásos üzletekben, amelyek a turista osztályba tartoznak (például a Magnit üzletlánc), az ilyen habzóborokat nem értékesítik.
Franciaországról és páratlan pezsgőborairól beszélünk. A Champagne régió a világ legjobbja, és több kategóriában kínál pezsgőt a vásárlónak. AOC kategória azt jelzi, hogy a bort különösen az eredet szabályozza (szó szerinti fordítás: eredeti ellenőrzés). A másik két kategória magasabb színvonalú és ún Grand CruÉs Premier Cru, illetve nagynak és elsőnek olvasható.
Összetéveszthetetlen ajándék lehet "Veuve Clicquot"És Moet és Chandon ". Ezek a kereskedőházak az öt legjobb globális márka közé tartoznak. Az ilyen pezsgő 1 üveg ára 5500 rubeltől változik, és a kereskedelmi jelöléstől és a tervezési lehetőségtől függ (például egy vascső drágább).
Egy kifinomult ínyenc számára kiváló ajándék lesz a millesim pezsgő, amely a legjobb szőlőtermésből, egy naptári év alatt kézzel szedett. A kiváló minőség diktálja egy ilyen ital magas árát. Ez elérheti a 10 ezer rubelt. és még 20 ezer rubelt is. 0,75 literre.
Híres Dom Perignon A 2006-os betakarítás üvegenként 18 000 rubelre becsülhető.
A pezsgőboroknak teljesen ritka exkluzív nevei is vannak. Fantasztikus "Kristály"- minden gyűjtő álma. Az ilyen folyékony arany minimális ára 22 000 rubeltől kezdődik.
A pezsgők világpiaci kínálatában az egyik vezető, Franciaország versenytársa a napfényes Olaszország. A már említett Asti régió magas habzóborokat ad a világnak természetes cukor. A száraz és brut kategória kiválasztásához a jól ismert termék univerzálisan alkalmas Prosecco, amelyet az azonos nevű szőlőfajtából állítanak elő. Két minőségi kategóriája van - DOCÉs DOCG. Mindkét kategória azt jelzi, hogy a bort különösen a származás ellenőrzi, a G betű pedig magasabb minőségi garanciát jelez.
Olaszország a Prosecco mellett más, különféle vörös és fehér szőlőfajtákból készült pezsgőkről is híres. Nem különösebben népszerűek a fogyasztók körében, és nagy valószínűséggel csak külön megrendelésre vásárolhatók meg egy webáruházban vagy egy speciális borbutikban. Megfelelő minőségű, és a piemonti régióban készült egy meglehetősen ritka fehér szőlőfajtából, a Nebbiolo-ból. A 0,75 liter ára nem nevezhető költségvetésnek - 5300 rubeltől.
Minden önmagát tisztelő ország, így vagy úgy, készít habzóborokat. Spanyolország a Rioja régióból származó tanninos vörösborairól ismert. Nem sok vásárló tudja, hogy a pezsgők egyik legjobb példája a spanyol Kava. Fehér vagy rózsaszín színben kapható, és kombinálható a legjobb hagyományokat pezsgő A Cava hagyományos klasszikus módszerrel készül, és kiváló minőséget garantál elfogadható áron (a Champagne régióhoz képest). A polc ára - 700 rubeltől és afelett.
Az Újvilág országai közé tartozik Chile, Ausztrália, Dél-Afrika és Argentína. Ha Chiléről beszélünk, akkor ez az ország fehér, rózsaszín és vörös habzóborokat egyaránt kínál az orosz piacra. Többek között édesebb lehetőségeket is találhat.
Ajándékba egy kedves hölgynek választhat "Fresita, díszdoboz" csillogó rózsa, édes ára 1300 rubel/0,75 liter.
Szárazabb megoldáshoz válassza a lehetőséget Apszisboltozaty Toro, « Napkelte» Szikrázó Brut. Az ára meglehetősen költségvetési és 600-650 rubel, és nem kell aggódnia a minőség miatt. Mindkét opció díszdobozban van bemutatva, ami nagyon fontos ajándékhoz.
Adjon jó minőségű alkoholt, és hagyja, hogy a megajándékozott örüljön!
Hogyan válasszunk jó konyak, egy tisztességes likőr, és melyik bort érdemesebb ajándékba venni – ebben a cikkben eláruljuk ( 3 értékelések, átlag: 5,00 5-ből)Az Európai Unió által meghatározott szigorú szabályok szerint, amelyek a termék származási hely szerinti megnevezését szabályozzák, csak az adott francia tartományban előállított italok jogosultak „pezsgőnek” nevezni. Ők azok, akik címkéjükön nemesi származásuk jelét - a DOC betűket - viselik. Az összes többi italt „habzóbornak” nevezzük, még ha pontosan másolja is a keveréket és a gyártási technológiát. Egyes országokban saját nevük is van. Katalóniában „cava”, Olaszországban „proseco”, Languedocban „blanquette”. És ezek az italok az elit DOC betűszót is viselik. De a törvény gyakran nincs a gyártóknak írva. És a régi módon úgy hívják őket, hogy azok többé-kevésbé a Perignon abbé által feltalált technológia szerint készültek. Egyes italok mesterségesen szénsavas hulladékanyagokból állnak. De a hazai habzóborok között is akad olyan, amiért érdemes tálalni ünnepi asztal. Ebben a cikkben megvizsgáljuk az „Elit pezsgő” jelölés TOP 10 italát.
Ahogy a britek mondják, a hölgyek az elsők. De nem az urak udvariassága miatt engedjük el először a hölgyet. Ez az ital valóban megérdemli, hogy elfoglalja az első helyet az „Elite Champagne” minősítésben. Monsieur Clicquot, a figyelemre méltó borász két nagyszerű szolgálatot tett az emberiségnek: feleségül vette a fiatal hölgyet, Barb Nicole Ponsardint, és időben meghalt, hogy az özvegy megmutathassa képességeit.
A hölgy soha nem látott magasságokba emelte férje szerény háztartását. Feltalált egy módszert a pezsgő és a parafa kantár tökéletes tisztítására, mivel a palackban háromszor nagyobb a nyomás, mint egy autógumiban. Ráadásul a hölgy ügyesen használta fel a természeti jelenségeket önreklámozásra. Tehát 1811-ben a Föld lakói egy üstököst figyeltek meg. Veuve Clicquot azonnal egy hajót küldött Oroszországba (amelynek csapatai nemrégiben győzték le Napóleont) egy hatalmas pezsgőszállítmánnyal, amelynek címkéjén egy farkú csillag szerepelt. Egy gigantikus értékesítési piac biztosított. Az egész arisztokrácia megkóstolta az „üstökös borát”, sőt Puskin is említette verseiben a pezsgőt. Most a Veuve Clicquot ház legolcsóbb termékei két és fél ezer rubelből indulnak. Néhány elit palack ára pedig több tízezer dollárt tesz ki.
Ez a cég egyidős Veuve Clicquot-val. Ki ne ismerné ezt az elit pezsgőt? A francia életművészet példájaként szolgál egy fotó egy arany szegélyű fekete masniról, amelyet egy üveg nyaka alatt egy kerek piros pecsét zár le. Moet és Chandon szállította pezsgőjüket a francia király udvarába. XV. Lajosnak tetszett, és Bonaparte Napóleon nem habozott, hogy maga is beugorjon érte a borházba, amikor áthaladt Champagne-n. VII. Edward uralkodása óta a Moët & Chandon uralja a brit piacot. Most pedig a cég a hivatalos pezsgőszállító a II. Erzsébet udvarának. A Moët et Chandon nem korlátozódik a jogdíjra. Az ő pezsgőjük ömlik a poharakba, amikor átadják a rangos Golden Globe mozidíjat. A nagy példányszámoknak köszönhetően a cég termékeit kedvezőbb áron értékesítik. Oroszországban egy üveg Moet és Chandon kétezer rubelért vásárolható.
Itt az ideje, hogy beszéljünk a pezsgő feltalálójáról, mint olyanról. A „ház” nem név, még kevésbé épület. Perignon neve Pierre volt. Mivel bencés szerzetes volt, tisztelettel domi papnak szólították. Perignon a tizenhetedik században élt, és az imától eltöltött szabadidejében fiatal, habos borral kísérletezett a Hautvillers-i apátságban. Ő volt az első, aki arra gondolt, hogy másodszor is erjeszti szénsavmentes italokat. Nagyon vastag üvegből készült, tölgydugóval lezárt palackokban érlelte őket. Az Auvilliers-apátság elit pezsgőmárkáját a francia arisztokrácia nagyon hamar megbecsülte. Hamarosan elkezdték szállítani a versailles-i XIV. Lajos napkirálynak. A "Moët and Chandon" cég megvásárolta az apátság szőlőültetvényeit. A gyártó továbbra is ősi technológiával készít italokat. Ennek a márkának a neve „Dom Perignon”. Mivel a szőlőterület kicsi, ennek az italnak az ára automatikusan megnő. Egy üveg szokásos Dom Perignon nyolcezer rubeltől indul. Dom Perignon Oenotheque - luxus márka A borházat a piacon huszonkétezerre becsülik.
Oroszországban ez a legdrágább elit pezsgő. Neve II. Sándor uralkodása óta vált ismertté hazánkban. És ez nem meglepő: a „Louis Roederer Crystal” 1876-ban készült, kifejezetten a királyi udvar számára. A „Cristal” szó nem csak az ital maximális megtisztítását jelentette. Sándor császár parancsára a pezsgőt kristálypalackokban szállították. Louis Roederer borházának összes termékének mintegy hatvan százaléka Oroszországba került. És most is honfitársaink hűek maradtak a hagyományokhoz. A "Louis Roederer Brut Premier" pezsgő a legnépszerűbb francia márkák közül. Átlagos ára négyezer-háromszáz rubel üvegenként. A „Louis Roederer Crystal” exkluzív italt sokkal magasabbra értékelik. Költsége tíz és harmincötezer rubel között változik (a betakarítás évétől függően).
A borház tulajdonosai hollywoodi sztárokon keresztül reklámozzák termékeiket. A Piper Heidsieck pezsgő Marilyn Monroe kedvence volt. És minden Oscar-díjátadón ennek a háznak a termékei mindig jelen vannak. Úgy tűnik, a cég PR-menedzserei aranybányát fedeztek fel. Most a „Piper Heidsieck” és a Hollywood név elválaszthatatlan. 1965-ben a cég kiadott egy 1,82 méter magas palackot, Rex Harrison Oscar-díjas színész magasságát (a My Fair Lady című filmben nyújtott alakításáért, Audrey Hepburn mellett). Tavaly pedig Christian Louboutin lett a Piper Heidsieck ház tervezője. Így jelent meg az elit brut pezsgő, amelyet egy kristálysarkú cipővel ellátott ajándékkészletben adnak ki. Ez a PR mutatvány visszavezet minket a Hamupipőke meséjéhez. De ugyanakkor felidézi a régi esküvői hagyományt is, amikor a vőlegény pezsgőt iszik a menyasszony cipőjéből. Ajándék készlet található benne borbutikok Oroszország nem tűnik lehetségesnek. De a szokásos Piper Heidsieck Brut pezsgőt másfél ezer rubelért lehet találni.
A cég első tulajdonosa a tizennyolcadik században a Becsületlégió vörös szalagjával díszítette termékeinek címkéjét. Most a cég a sporton keresztül hirdeti magát. A borház szlogenje: „Törekedni a teljesítményre és a bátorságra”. A cég számos sportversenyt és tudományos eredményt szponzorál. 1904-ben ezt az elit pezsgőt a Le France hajó legénysége bontotta ki az Antarktiszon. Ráöntik a Forma-1-es versenyek győzteseire. A "Mumm" a harmadik gyártó a világon az értékesítési mennyiséget tekintve. Egy üveg pezsgő ettől a cégtől átlagosan két és fél ezer rubelbe kerül.
A habzóborok érlelhetők? Igen, ha a Krug pincékben állítják elő. Ez a ház kezdetben az ital minőségére összpontosított, nem az értékesítési mennyiségre. A cégnek mindössze húsz hektár saját szőlője van! A sörlé legjobb keverékét kis fahordókban erjesztik, majd palackokban érlelik legalább hat évig. Ennek a módszernek köszönhetően a pezsgő nemcsak összetett, felismerhető ízt, hanem „kecsesen öregedő” képességet is nyer. Az ilyen elit pezsgő legalább negyven évig eltartható a pincében, majd haszonnal értékesíthető. Miért nem befektetés? Például egy hongkongi borárverésen 2015 áprilisában egy üveg 1928-as évjáratú Krug huszonegyezerkétszáz dollárba került. De ennek a cégnek a szokásos pezsgője körülbelül húszezer rubelbe kerül.
Az általános vélekedés szerint a Prestige Cuvée italoknak száraznak kell lenniük: ultra, extra, nature és sauvage brut. Az utóbbi időben azonban a desszertborok egyre divatosabbak. Ez a tendencia tükröződik a pezsgőben. Elkezdték gyártani a Prosecco és Cava desszerteket, valamint a Seeckt német pezsgőt. Aztán megjelent az édes Creman. Ezt is, de az elit tartományon kívül gyártották. A jura és elzászi "Crémant" nagyon híres. Talán a legfinomabb édes „pezsgő” az olaszországi Asti tartományból származó „spumati” (habzóbor). Egyféle bogyóból készül - Moscato.
A habzóborok gyártása az Orosz Birodalomban 1799-ben kezdődött, amikor Sudak melletti birtokán Pallas akadémikus elkészítette az első palackokat a pezsgős módszerrel készült italból. 1804-ben még iskolát is nyitottak a Krímben. Ott kezdtek kísérleteket folytatni a pezsgőborok létrehozásával kapcsolatban. Lev Golitsin herceg nagyban hozzájárult a borkészítéshez. 1900-ban újvilági pezsgője Grand Prix-t kapott a párizsi világkiállításon. Golitsyn nemcsak a Krím-félszigeten dolgozott. 1870-ben a kubai Durso folyó és az Abrau-tó partján lévő királyi birtokon francia szakemberekkel szőlőültetvényeket termesztett és pezsgőgyártó üzemet hozott létre. Az első tétel 1897-ben jelent meg. De nem az Abrau-Durso és a Novy Svet voltak az egyetlen pezsgő márka Oroszországban. A Szovjetunió évei alatt a hazai nevek között megjelent a „Moszkva Elite Champagne”, és most szilárdan tartja pozícióját.
Ennek megfelelő termelési kapacitások lennének technológiai folyamat. A moszkvai régióban vannak gombák, bogyók és virágok, de szőlő nem. De a Pinot, Riesling, Aligote és Chardonnay fajták bogyóit a déli régiókból szállítják az orosz fővárosba. Az MKSHV üzemben a szőlőből „Moszkva Elite Champagne” nevű italt készítenek: brut, félszáraz és félédes. A borban lévő cukor mennyiségét nem kristályok hozzáadásával, hanem kizárólag összeállítással szabályozzák. A sörcefrét körülbelül hat hónapig érlelik. Az eredmény egy gazdag, világos szalmaszínű, harmonikus ízű és érdekes illatú ital.
Számos pincészet és vállalkozás vesz részt a pezsgőgyártásban. Néhányan azonban már évek óta vitathatatlanul vezető szerepet töltenek be, és kiváló minőségű és elképesztő ízű italokat kínálnak fogyasztóiknak. Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a tíz leghíresebb pezsgőház, amelyek világszerte ismertek.
Veuve Clicquot az egyik első női vállalkozónak tekinthető, aki 27 évesen, a 19. század elején, férje halála után egy középszintű pincészetet örökölt. Úgy döntött, hogy maga irányítja a munkáját, és soha nem látott magasságokba emelte. 18 km-re vásárolt a várostól. pincéket, borospincékké alakították, és pezsgősüvegekkel töltötték meg.
Veuve Clicquot feltalált egy módszert a pezsgő kristálytiszta tisztítására, amelyet ma is a világ összes borásza használ. Feltalálta a parafára tett drótkantárt is, mert az üvegben lévő folyadék kb. 5-6 atmoszféra nyomás alatt van, a legenda szerint ő maga talált ki egy narancssárga márkás címkét pezsgője üvegeihez.
Madame Clicquot vállalkozásának termékeit Európa szinte minden királyi udvarába szállították, egyes források szerint a Veuve Clicquot pezsgőt az elsők között szállították Oroszországba a királyi asztalra.
Veuve Clicquot meglehetősen hosszú életet élt - 88 évet. Mivel a közvetlen családja nem mutatott érdeklődést a borkészítés iránt, kihagyta őket, és virágzó vállalkozását átadta barátjának és menedzserének, Eduard Verdének, aki az elejétől a végéig vele dolgozott. Utódai erősítették a márka hírnevét, jelenleg az egyik leghíresebb pezsgőmárka, a világ 150 országában isszák.
Ma 1 üveg Veuve Clicquot Brut pezsgő ára » átlagosan levelek 2500 rubel, " Veuve Clicquot Grande Dame" -val narancssárga márkás címke fekete palackon kb 10000 rubel A legjobb borok ára exkluzív csomagolásban elérheti a több tízezer dollárt.
Ez a cég több mint 250 éve gyártja az egyik leghíresebb és legrangosabb pezsgőmárkát. Kezdetben, szinte az első napoktól a Moet & Chandon háza volt a királyi udvarok egyik fő hivatalos beszállítója. Borait egykor XV. Lajos szállították, és Bonoparte Napóleon néha maga is meglátogatta a birtokot, amikor üzleti ügyben Champagne-ban tartózkodott. VII. Edward angol király annyira szerette a pezsgőjüket, hogy mindig elkísérte egy szolga, aki az uralkodó első kérésére egy kosarat vitt két-három üveggel, hogy megtöltse a poharat. Jelenleg Moet és Chandon háza rendelkezik királyi engedéllyel. hogy pezsgővel látja el II. Erzsébet brit királynőt. Ráadásul közel két évtizede a Moet and Chandon pezsgő a Golden Globe Awards hivatalos pezsgője.
A pezsgősüvegen arany szegélyű fekete masni található, amelyet piros kerek pecsét rögzít a palack nyaka alatt. 1886-ban találták fel, és azóta is a Moet & Chandon termékek jellegzetes eleme.
A Moet & Chandon pezsgőház a világ talán legnagyobb pezsgőgyártója, évi mintegy 30 millió palack gyártási volumenével, ami kétszer annyi, mint fő versenytársáé, a Veuve Clicquoté. A nagy termelési volumen miatt a cég meglehetősen megfizethető árakat határoz meg. A ház főbb borai: Moet & Chandon Imperial, először 1860-ban, Napóleon tiszteletére adták ki, üvegenként 2000-6000 rubel, szüreti évtől függően (Moszkvában); A Moet & Chandon Dom Perignon egy exkluzív vintage pezsgő, amelyet 1936 óta gyártanak, és palackonként 7000 rubeltől indul.
Ez a híres pezsgőmárka a nevét annak az embernek a tiszteletére kapta, aki feltalálta a pezsgőgyártás technológiáját - egy bencés szerzetesről, aki a 17. században élt. Ő találta ki a bor másodlagos csendes erjesztésének ötleteit, a fehérborok keverését, a borok vastag falú palackokban való érlelését és a parafa kéregből készült parafadugókkal való lezárását. Egész életét egy szokatlan habzóbor megalkotásának szentelte, és 50 éves kísérletezés eredményeként sikerült egy csodálatos italt alkotnia, amely úgy habzott és szikrázott, mintha élne. Először 1668. augusztus 4-én mutatták be. A Pérignon által feltalált pezsgő olyan kiváló minőségű volt, hogy a róla szóló pletykák gyorsan eljutottak a királyi udvarba, és Dom Pérignon borait elkezdték szállítani XIV. Lajosnak („a Napkirálynak”).
A modern pezsgőt a legendás szerzetes hagyományai szerint állítják elő – a világ legjobb pezsgőjének elkészítése érdekében. A minősége olyan, hogy ennek a sámánnak nincs szüksége további reklámra.
A fő terméktípusok a következők: Dom Pérignon 7000-9000 rubel áron. palackonként, valamint a világ egyik legkiválóbb pezsgőjének tartott Dom Pérignon Rose és Dom Pérignon Oenotheque ára 17 000 és 22 000 rubel között mozog.
Ez a márka az egész világon ismert „luxusboráról” - Louis Roederer Cristal. Néha „királyi italnak” is nevezik, mivel először 1876-ban állították elő, különösen II. Sándor orosz cár számára. Az 1917-es forradalomig a Louis Roderer-ház volt az orosz császár udvarának hivatalos borszállítója, termékeinek több mint 60%-át Oroszországba szállították. A pezsgő azért kapta a Crystal nevet, mert speciálisan készített kristálypalackokban szállították.
Louis Roederer sámánháza azon kevés elit pincészetek egyike, amelyek családi tulajdonba kerültek. Világszerte pezsgője a luxus és az arisztokrácia szimbóluma. A palackon található arany színű címke elegáns betűtípussal és monogramokkal megerősíti az ital kifinomultságát és a hatalomnak szánt italt.
Ez a pezsgőház sok bort termel a családi vállalkozás számára – évente körülbelül 3 millió palackot és pezsgőt Louis Roederer Cristal– mindössze 500 ezer palack. A korlátozott gyártási mennyiség, a márka presztízse és az ital kiváló minősége meghatározza a cég árpolitikáját. A Louis Roederer Brut Premier pezsgő ára 4300 rubeltől kezdődik. palackonként, Louis Roederer Cristal - 10 000 és 35 000 rubel között, az évjárattól függően.
Ezt a pezsgőt Hollywood italaként ismerik. Szinte a kezdetektől végigkíséri az összes, az Oscar-gálához kapcsolódó ünnepi eseményt. Marilyn Monroe kedvenc itala volt. 1965-ben a cég alkotott a legtöbbet nagy üveg pezsgő a világon - 1 m 82 cm, ami Rex Harrison amerikai filmszínész magasságának felelt meg. Az volt a célja, hogy megünnepeljék Harrison Oscar-díját a My Fair Lady-ben nyújtott alakításáért. Ez az óriási üveg 64 normál üveg méretű volt, és egy csodálatos évjáratú Piper-Heidsieck Brut pezsgővel töltötték meg az 1959-es évjáratból.
A Piper-Heidsieck Brut pezsgőt meglehetősen alacsony áron, 1500 rubeltől vásárolhatja meg. üvegenként.
A stílusos MUMM címke könnyen megjegyezhető a rajta keresztező átlós piros szalagról. A Becsületlégió jelképe, a pezsgőház egyik első tulajdonosa még a 18. században ezzel díszítette borát. Ez a márkanév könnyen felismerhető az italboltok polcain, a reklámokon és a cég által előszeretettel piacra dobott léggömbökön.
A G.H.MUMM cég pezsgőjét az adrenalin, az extrém sportok, az utazás és a felfedezés boraként pozicionálja. Évek óta szponzorál különféle rendezvényeket, amelyek az emberiség technikai áttöréseihez és sporteredményeihez kapcsolódnak. A cég fő szlogenje nem véletlenül a „Bátorság és vágy a rendkívüli felfedezésekre” kifejezés.
A társaság a 19. század elején valósította meg első szponzorációs projektjét. A híres utazó Charcot kapitány úgy „keresztelte meg” a „Le France” nevű hajóját, hogy az oldalára tört egy üveg pezsgőt. MUMM Cordon Rouge, és 1904. július 14-én Charcot kapitány és legénysége egy pohár MUMM pezsgővel ünnepelte a Bastille-napot egy jégtáblán az Antarktiszon. A Forma-1 győztesei egyébként gyakran öntik egymásra az adott márka pezsgőjét.
A cég termékeinek ára meglehetősen megfizethető, például egy üveg MUMM Cordon Rouge 2500 rubeltől indul.
Ennek a pezsgőháznak a fő hitvallása a minőség és az öregedés. „Az a szigorú és nagyon konzervatív politikájuk, hogy a bort sok éven át érlelték, mielőtt forgalomba bocsátották volna, szinte összeegyeztethetetlennek tűnik a modern világ ritmusával.,
de szerencsére ez biztosítja a legmagasabb minőséget, érettséget és összetettséget” – jegyezte meg Robert Parker.
Ez a cég nem hajszolja a mennyiséget, mindössze évi 100 ezer palackot gyárt. Saját szőlőterülete kicsi - mindössze 20 hektár, és további 56 hektárról vásárolja fel a legjobb szőlőt. a legjobb szőlőültetvények Champagne-ban. A bort kis fahordókban erjesztik, majd palackban érlelik legalább 6-8 évig. Ennek köszönhetően a bor egyedi, felismerhető, összetett ízvilágot és a palackban való további nemes érlelés képességét kapja.
A pezsgőház borai a „legtartósabbak” közé tartoznak, minőségük változatlan, sőt idővel javul. Ezek úgynevezett „késői kibocsátású” borok, hiszen 30 vagy 40 évig is érlelhetők.
Nyilvánvaló, hogy egy ilyen ital nem lehet olcsó, egy üveg Krug pezsgő üvegenként 12 000 és 25 000 rubel között van.
Egy hongkongi boraukción 21 200 dollárért vásároltak egy üveg 1928-as pezsgőt a Krug Collectionből.
Ezt a pezsgőházat 1849-ben alapította Paul Roger, és jelenleg két dédunokája vezeti. A legkiválóbb pezsgőborokat állítja elő, amelyek akár 30 évig is elállnak, így rendkívül vonzó a borgyűjtők számára.
A ház pezsgőjének nagy rajongója volt Winston Churchill, aki egyszer azt mondta: „Nem tudok pezsgő nélkül élni. Győzelem után megérdemlem, vereség után pedig szükségem van rá.” A Pol Roger cég kifejezetten számára szállította borral, speciálisan elkészített, 1 birodalmi pintes (0,57 literes) palackokban, amelyet ébredéskor 11 órakor a komornyik szolgált fel Churchillnek.
Ez a cég évente mintegy 1,5 millió palack bort állít elő, és világszínvonalú árakat határoz meg. A Pol Roger Brut pezsgő 3000 rubeltől kezdődik, a Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill pedig 10 000 rubeltől.
A Bollinger pezsgőház bora minőségi szempontból hagyományosan az első öt között van, Dom Perignon, Louis Roederer, Pol Roger és Krug mellett. Kiemelkedik a Bollinger Grande Année (a Nagy Szüreti Év Bollingere) márka, amely a kifogástalan minőségű elit borok kategóriájába tartozik.
A márka történetének egyik ténye közelebb hozza a Veuve Clicquot márkához. Meglepő módon a pezsgőház akkor nyerte el népszerűségét és hírnevét, amikor az özvegy Lily Bollinger vette át a gyeplőt. 42 évesen megözvegyült, minden rendkívüli energiáját a pezsgőgyártás technológiájának fejlesztésére, a márka legmagasabb minőségi hagyományainak megőrzésére fordította. A Bollinger Ház modern örökösei folytatják ezeket a minőségi hagyományokat. A Champagne House híres „Etikai és minőségi chartájáról”, amelyet 1992-ben hirdetett ki, és amelyet mindig követ. Ennek meg is van a gyümölcse, az elit Bollinger pezsgő iránti kereslet annyira meghaladja a kínálatot, hogy azt a cég által meghatározott kvóták szerint osztják szét az országok között.
A cég évente körülbelül 1 millió palackot gyárt és a következő árakon értékesít pezsgőt: Bollinger Special Cuvee Brut - 3000 rubeltől, Bollinger Grande Annee - 6000 rubeltől, Bollinger Grande 1999 golyó alakú csomagolásban a 007-es ügynök számára, fadobozban - 5765 dollár.
A Salon a legnagyobb pezsgőházak egyike, amely 1911-ben Eugene Aimé Salon által vásárolt 1 hektár szőlővel kezdte meg tevékenységét. Az éttermek állandó látogatójaként és a legjobb francia borok ismerőjeként Salon úgy érezte, hogy egy teljesen egyedi, felülmúlhatatlan minőségű bort tud létrehozni, rendkívüli tulajdonságokkal. Az volt az ötlete, hogy kizárólag Chardonnay alapján készítsen pezsgőt, és csak a legjobb termés éveiben. Nem akart közepes bort termelni.
A gyártási mennyiség rendkívül kicsi volt - körülbelül 50 000 palack, és nem minden évben. Ez a megközelítés kezdettől fogva megteremtette a pezsgő luxusital hírnevét - rendkívül ritka, tekintélyes és drága. A legelső kiadások felvették a nevét, és a 19. század 20-as éveiben a Salon lett a „házi bor” a legendás francia „Maxim” étteremben.
Szalon halála után a tulajdonjogát kétszer továbbértékesítették, de az új tulajdonosok fenntartják a Salon márkát, és a bor továbbra is csak szőlőből készül. legjobb évek. Az elmúlt 30 évben átlagosan háromévente egyszer készült letvino.
Meglepő módon az ilyen exkluzív pezsgő ára viszonylag alacsony, 13 000 rubeltől palackonként.
1891-es szerződés, majd az első világháború befejezése után szerződéssel megerősítették. Még a pezsgőkészítés módszerét is nevezhetjük „ pezsgő» ( methode champenoise vagy „pezsgős módszer”) csak ban, más országokban és régiókban csak „méthode traditionelle” - a hagyományos módszer - jelölhető.
Annak ellenére, hogy pezsgőborokat nemcsak Champagne-ban állítanak elő, más országokban a „pezsgő” szót nem lehet használni, ezért a nevüket használják:
Egyes országokban azonban a „ pezsgő» részeként regisztrálva márkák, mint például a híres " Szovjet pezsgő«.
Helyes pezsgőáltal kidolgozott szigorú szabályok szerint történik Pezsgőborok Szakmaközi Bizottsága", amelyet a kapott ital kiváló minőségének biztosítására terveztek. A szabályok szabályozzák a legalkalmasabb helyeket, és meghatároznak 7 fajtát, amelyekben engedélyezett a felhasználás.
A pezsgőborok általában három fajta egyből vagy keverékéből készülnek: chardonnay, pinot noirÉs pinot meunier (chardonnay, pinot noir, pinot meunier). A szabályok szabályozzák a szőlőtermesztés folyamatát is: a bogyók préselési fokát, a seprőn érlelés minimális időtartamát, a szőlőültetvény termését, a szőlő metszését. Név " Pezsgő"csak olyan boron állhat, amelyet minden szabálynak megfelelően állítanak elő.
A pezsgőborok többnyire három szőlőfajtából készülnek:
Más szőlőfajták kis kiegészítéseit meglehetősen ritkán használják.
Ha a pezsgőborok csak szőlőből készülnek chardonnay, neveztetik blanc de blancs (fehérből fehér).
Ha a pezsgő csak vörös szőlőből készül, akkor az ún blanc de noirs (fehér a feketétől).
Shapanskoye általában az fehér egy habzóbor. Még ha vörös szőlőből készült is, a bogyókat olyan óvatosan préselik, hogy a piros árnyalatot adó héj szinte egyáltalán nem érintkezik a kifacsart lével. De azt is megteszik rózsás pezsgős borok: ebben az esetben hosszabbítsuk meg a vörös bőrrel való érintkezést, vagy egyszerűen adjuk hozzá egy kis vörösborhoz.
A cukor mennyiségétől és az érleléstől függően többféle pezsgő létezik:
Kezdetben a pezsgő meglehetősen édes volt, mivel a cukor lehetővé tette a termelési hibák vagy a bor gyenge minőségének elrejtését. De most a világ legnépszerűbb pezsgője a brut champagne. A történelmi hagyomány szerint azonban a volt Szovjetunió területén a legnépszerűbb pezsgő a félédes pezsgő.
A pezsgőben lévő cukor mennyiségére vonatkozó szabványok országonként változhatnak:
Édes pezsgők(példaként - az olasz Asti híres márkája) desszertbornak számítanak. Nem igényelnek nassolnivalót, de nagyobb valószínűséggel okoznak másnapos fejfájást.
A szén-dioxid nemcsak a pezsgő ízét javítja: a buborékok kipukkanásakor keletkező kis borcseppek fokozzák az ital aromás anyagainak elpárolgását. Buborékoknak kell képződniük az üveg alján, és szökőkútszerűen fel kell emelkedniük a tetejére, „övet” hozva létre az üveg falai mentén. Ha a pezsgő jó, akkor a buborékoknak kicsiknek kell lenniük, és több órán át kell tartaniuk. A nagy buborékok az ital további szénsavasságát jelzik.
A megfelelő pezsgőspoharak keskeny, magas formájúak, hosszú szárral, hogy a keze melege ne melegítse fel a bort. A lapos, széles poharak inkább édes pezsgősborokhoz alkalmasak, de rosszabbak a keskeny és magas poharaknál, mivel nem tartják meg az ital buborékait és aromáját. Jobb, ha nagy poharakat használunk széles hasú és szűkített nyakú vörösborhoz: ez megakadályozza az aroma elpárolgását, és lehetővé teszi az egész csokrot a lehető legteljesebb mértékben. A pezsgőspoharak falai vékonyak, hogy ne melegedjen fel tőlük a pezsgő.
A pohár kétharmadáig megtelt. A pezsgő legyen jól lehűtve, legalább 7 fokig Minél szárazabb a pezsgő, annál alacsonyabb hőmérsékletű legyen. Gyakran lehűtik a pezsgőt 1-2 °C-ra, és még egy darab jeget is adnak hozzá. Lehetőleg nyitott üveg Folytassa a hűtést: például egy vödör zúzott jégben.
Ha a pezsgőt természetes parafával zárják le, akkor a palack kinyitásakor ne a parafát, hanem az üveget az óramutató járásával megegyező irányba fordítsa. Tartsa meg egy kicsit a dugót, amikor már majdnem kijött a palackból: a palack nyomása kissé normalizálódik, és a pezsgő nem folyik ki, mint egy szökőkút az üvegből. Felbontás után azonnal megtöltjük a poharakat: célszerű kissé megdönteni a borospoharat, és pezsgővel önteni a fal mentén, hogy ne képződjön hab. A pohár 2/3-ig meg van töltve. Pezsgőt a száránál fogva isznak, anélkül, hogy hozzáérnének a pohár testéhez, hogy ne melegítsék fel a bort a kezük melegével.
A száraz pezsgőborokat gyakran aperitifként szolgálják fel az éttermekben. Az édes pezsgő édes ételekhez és süteményekhez alkalmas. A száraz pezsgő tökéletes ízű tenger gyümölcseihez: rákok, osztriga, fehér hal mártásban, zöldségekkel, például articsóka és spárga. A pezsgő gyümölcsökhöz és desszertekhez illik.
Az igazi pezsgőt meg kell jelölni Pezsgő.
Az üvegen fel van tüntetve a pezsgő neve, gyártója és regisztrációs száma. A cég méretétől függően előfordulhatnak olyan jelölések, mint:
— N.M.— borászatok értékesítési hálózatukon keresztül;
— M.A.- csak megvalósítók;
— R.M.— kis pincészetek;
— C.M.- kis szövetkezetek.
A legtöbbünk számára a pezsgő egy közönséges alkoholos ital, amely segít megünnepelni egy örömteli alkalmat és eltölteni időt szeretteink társaságában. De vannak, akik gyűjtői tárgynak tartják. A gazdag gyűjtők több tízezer dollárt fizetnek ki az aukciókon ritka fajtákért. Egy pillanat alatt megtudja, mennyibe kerül a világ legdrágább pezsgője.
Az árak sokkolóak. Ráadásul az emberek mesés összegeket fizetnek ki egyetlen üveg pezsgőért. Íme a legdrágább pezsgő értékelése.
1. Heidsieck (270 000 dollár)– II. Miklós orosz császárnak szánták. De az azt szállító svéd hajó roncsai következtében ez a pezsgő 1997-ig a tenger fenekén volt. A búvároknak mindössze 200 palackot sikerült felemelnie, ezeket aukción eladták gazdag oroszországi üzletembereknek.
2. Pernod-Ricard Perrier-Jouet (50 000 dollár)– ez egy tizenkét palackból álló készlet ára, amelyeket együtt értékesítenek. A vevőnek joga van a szőlőfajtát választani és a megvásárolt pezsgőt a Pernod-Ricard pincékben 8 hónapig tárolni.
Pernod-Ricard Perrier-Jouet 3. Dom Perignon White Gold Jeroboam (40 000 dollár)- 2005-ben ebből az exkluzív dizájner csomagolású pezsgőből egy üveget aukción adtak el negyvenezer dollárért. A Dom Perignon White 350 dollárért kapható normál csomagolásban.
Dom Perignon White Gold Jeroboam 4. Krug 1928 (21 000 dollár)– a pezsgőt az 1926-os szüretből készítettek (ezt a szőlő egyik legsikeresebb évének tartják), és 1938-ban palackozták. A legjobb minőségű elit alkohol ínyencei vásárolják.
Krug 1928 5. Cristal Brut 1990 (17 000 dollár)– 2005-ben a Sotheby’s New York-i aukcióján ebből a pezsgőből egy hatliteres palack több mint tizenhétezer dollárért kelt el – a gyűjtő névtelen akart maradni.
Cristal Brut 1990 6. Perrier-Jouet (6000 USD)– különböző évjáratú szőlőfajták keverékéből készült, van kifinomult íz gyümölcsös jegyekkel. A gyűjtők éppen a gyümölcsös íze miatt értékelik annyira.
7. Krug Clos d'Ambonnay 1995 (3500 USD)– a Krug borászház újabb elit képviselője. Ez a márka a Louis Vuitton Moet Hennessy holdinghoz tartozik, innen ered a magas ár.
Krug Clos d'Ambonnay 1995 8. Dom Perignon 1966 (1900 dollár)- egy ritka pezsgő, amelyet véletlenül fedeztek fel az egyik belgiumi kastély pincéjében. A gyűjtők a világ minden tájáról álmodoznak a megvásárlásáról.
Dom Perignon 1966 9. Clos Du Mesnil (750 USD)– szintén a Krug borászház ritka képviselői közé tartozik. Az italt 1995-ben palackozták.
