lépésről lépésre recept fotóval
Ha szereti a savanyú uborkát, próbálja meg mustárral főzni télire. Az ilyen üres gabonafélék vagy tészták bármely köretéhez tálalhatók, főtt zöldségek. Az ecetes uborka tökéletesen kiegészíti a sült húst vagy halat, ideális lesz savanyúságban vagy más meleg ételekben. A mustár fűszeres jegyet kölcsönöz a zöldségeknek, amely nélkül ízük nem lenne olyan fényes. A tartósítás 30 perc alatt elkészül, de ha szobahőmérsékleten kívánjuk tárolni, akkor a legjobb, ha az uborkát háromszor üvegekbe öntjük, az utolsó tölteléknél a pácot felhasználva, hogy a zöldségek belülről jól átpárolódjanak.
4 db 0,5 literes dobozhoz lesz szüksége:
1. Forraljon fel vizet egy vízforralóban előre. Egy serpenyőben azonnal keverje össze az ömlesztett hozzávalókat: száraz mustár, só, fekete- és szegfűborsóborsó, szegfűszeg.
2. Töltse fel vízzel, és helyezze a tűzhelyre, beleértve a minimális hőt. Nem fedjük le a tartályt fedéllel - a mustár habot bocsát ki, amely átfuthat a tartály szélein.
3. Mossa meg a tölgy vagy torma leveleit, ezeknek köszönhetően az uborka ropogós marad. A cseresznye vagy ribizli leveleit is megmossuk, ez adja a munkadarabnak az aromáját. Tegye őket tiszta, kimosott üvegek aljára.
4. Alaposan öblítse le friss uborka, por, szennyeződés és tövis eltávolítása a zöldségek felületéről. A gyümölcsöket a lehető legszorosabban tesszük az üvegekbe, anélkül, hogy levágnánk a farkukat. Célszerű kis uborkát választani, ha az üvegek 0,5 literesek. De 1 literes kapacitásban nagyobb méretű zöldségeket vásárolhat.
5. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, öblítse le és vágja közvetlenül üvegekbe. Öntsön forrásban lévő vizet a vízforralóból, minden edény alá cserélje ki a kés hegyét vagy valami mást, hogy az edény ne repedjen ki a hőmérséklet-különbség miatt. Fedjük le ónfedőkkel, és pároljuk 10 percig.
6. Cserélje ki a fedőt, és engedje le a meleg vizet az üvegből. Ekkor a serpenyőben lévő sóoldat felforr.
Eljött tehát az idő, amikor elkezdjük a házi készítésű készítményeket: illatos lekvárt főzünk, és természetesen zöldségkészítményeket is készítünk. Hiszen minden önmagát tisztelő háziasszonynak saját készítésű előkészületekkel kell készülnie a télre a jövőre nézve, hiszen ez mindig kiváló nassolnivaló vagy kellemes, finom adalék a második fogáshoz. Ma van egy új, nagyon finom és nem egészen szokásos recept uborka savanyítása, szemmustár hozzáadásával. Ez a fűszerezés jól illik az uborkához, ízletesebbé és még ropogósabbá teszi. Lehet, hogy hallotta már ezt a nevet: "bolgár uborka" - pontosan erről van szó, szemmustár hozzáadásával a páchoz. A mustármag csípős, fanyar ízű, enyhén tormára emlékeztet.
Ez a fűszerezés tökéletesen stimulálja a gyomrot és a beleket. Az étkezési mustárt őrölt magvakból készítjük, házi majonézhez adjuk, de szemesből is kiváló francia mustár készíthető, valamint ízlés szerint ízesítjük az ételekben, például salátákban, különféle szószokban, felhasználjuk pácoláshoz, ill. természetesen zöldségek, gombák, stb. tartósítására. Mielőtt azonban mustármagot adna az edényhez, enyhén meg kell pörkölni, hogy aktiválják az aromás olajokat.
A szemes mustáros ecetes uborkáknál ez nem kötelező, egyszerűen csak előmossuk és alaposan megszárítjuk a szemeket, majd az összes tetszőleges fűszerrel üvegekbe tesszük. Végül is minden háziasszony kizárólag a maga módján savanyítja az uborkát. A pácolt uborkát mindig egy recept szerint készítem, amit édesanyámtól és nagymamámtól kaptam... Ezért most csak mustármagot tettem bele.
1 liter elkészítéséhez. pác:
A jelzett térfogathoz (3 db 1,5 literes doboz) 2 literre volt szükségem. sóoldat.
Az uborkát általában 5-6 órára előáztatom. Ma csak alaposan megmostam és este hideg vízbe áztattam. Az üvegeket, fedeleket szódával kimosom, jól kiöblítem és sterilizálom.
Már mondtam, milyen gyorsan tudsz. Sok háziasszony sterilizál a sütőben vagy a tűzhelyen. A steril üvegeket azonnal fedjük le steril fedővel.
Az összes fűszert előkészítjük, a fokhagymát megtisztítjuk. Az uborkát lecsepegtetjük, a fenekét és a lófarkat levágjuk. Ismét sok háziasszony savanyítja az uborkát anélkül, hogy levágná a farkát. Steril üvegekbe kapros esernyőket, fokhagymát, fekete borsot, szegfűszeget, babérlevelet teszünk, és beleöntünk egy teáskanál mustármagot.
Most az elkészített uborkát szorosan üvegekbe kell helyeznünk. Az uborka lerakása közben felforraljuk a vizet. Édesanyám háromszor tanított meg uborkát önteni: 1-szer csak forrásban lévő vízzel (lecsepegtetjük), 2-szer már öntsük fel az előkészített sóoldatot (csöpögtessük le egy serpenyőbe) és 3-szor forraljuk fel a második öböl kannáiból lecsepegtetett sóoldatot, forraljuk fel és töltse fel tárolásra.
Öntsünk forrásban lévő vizet szorosan lezárt üvegekbe 15-20 percig, és öntsük le a mosogatóba (az első felöntés forrásban lévő vízzel csak azt mutatja, hogy mennyi vízre van szükségünk a sóoldat elkészítéséhez. Nekem 3-ra 2 liter víz jutott és fél literes üvegek)
Amíg az üvegek megtelnek, 2 literes sólevet készítünk. víz + 4 ek. cukor + 4 ek. só. Forraljuk fel, és öntsük másodszor is az uborkát ezzel a sóoldattal. Ismét hagyjuk állni az uborkát a sós lében 15-20 percig, majd öntsük le a sóoldatot az üvegekből a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Mielőtt harmadszor is beleöntené az uborkát, adjon hozzá ecetet minden üvegbe. 1 tk 1,5 l-re. bank. És amikor a sóoldat felforr, töltse meg az üvegeket a tetejéig, és fedje le.
Csak nekünk kell feltekerni a kulcsrakész üvegeket, vagy egyszerűen lecsukni a fedelet, ha csavaros. Óvatosan ráfordítjuk az üvegeket a fedőre, és ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Az üvegeket a tetejére takaróval letakarhatjuk. Ez a szépség, amit kaptam. Most már csak várni kell a telet, és kinyitni az illatos, ropogós uborkát.
Svetlana és a honlapom mindenkinek kellemes étvágyat kíván!
Hogyan kell pácolni - megtalálja lépésről lépésre recept fényképpel 
Téli mustáros uborkasaláta nagyszerű előétel és eredeti kiegészítő a körethez. Hideg télen mindig van hiány friss zöldségek. Természetesen vásárolhat uborkát a szupermarketben, de íze nem okoz örömet. Ha télen kinyitja a mustáros uborkasalátát, teljes mértékben élvezheti az ízét, amely egy nyári salátára emlékeztet.
A mustáros uborkasalátának télen van egy másik előnye - az egyszerűség és az egyszerű elkészíthetőség. Ehhez a recepthez nem kell több főzési szakaszon keresztülmennie, vagy különleges és drága összetevőket vásárolnia.
A sokféle recept miatt mindenki szeretni fog egy mustáros uborkasalátát télire.
A befőzésnél az a legfontosabb, hogy a legjobb időt szánni az üvegek gőzzel történő sterilizálására.
A recept szerint az uborka édeskés és ropogós, a fokhagyma és a paprika keveréke pedig illatos illatot ad. A receptben használt zöldek tökéletesen kiegészítik az uborkaszeleteket.
Hozzávalók:
Főzés:
Az uborkát alaposan megmossuk, hosszában négy részre vágjuk.
Jobb, ha mindent azonnal egy nagy tartályba teszünk, hogy jobban összekeverjük.
Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket, majd aprítsa fel és küldje el az uborkához.
A fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, majd az uborkához küldjük. Sózzuk, adjunk hozzá ecetet, növényi olaj, cukor, mustár és bors.
Jól összekeverjük, és meleg szobában 3-4 órán át állni hagyjuk, időnként megkeverve.
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy ebbe a salátába bele lehet vinni a túlnőtt uborkát, amely más tartósításra alkalmatlan. A lényeg az, hogy lehúzzuk a bőrt és kivonjuk a magokat.
Hozzávalók:
Főzés:
Mossa meg az uborkát és a gyógynövényeket. Vágja le a vastag és érdes bőrt. Igény esetén egy teáskanál segítségével nagy magvakat kaphatunk. Vágja az uborkát kockákra, és tegye egy edénybe. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, borsot és finomra vágott fokhagymát. A kaprot a magokkal együtt adhatjuk az uborkához. Keverjük össze és hagyjuk állni 2-3 órát. Ezután lassú tűzre tesszük, és keverés közben felforraljuk. Forraljuk még 5-7 percig, majd tekerjük fel.
A különbség ennél a receptnél az, hogy nem kell megvárni, amíg a saláta befőtt és a leve kienged. Az összes hozzávaló összekeverése után azonnal üvegekbe tölthetjük, sterilizálhatjuk és feltekerhetjük.
Hozzávalók:
Főzés:
A tiszta uborkát szeletekre vágjuk. Az uborkához adjuk a mustárt, az olajat, a sót, a cukrot, az ecetet, és a fokhagymát a fokhagymára törjük. Jól összekeverjük és előkészített üvegekbe töltjük. Az üvegeket egy edénybe tesszük és 15 perc forralás után sterilizáljuk.
Ropogós és finom uborka mustárral, ami télen az egész családnak tetszeni fog.
Hozzávalók:
Főzés:
Az uborkát hosszában 4 részre vágjuk és egy edénybe tesszük. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet, mustárt, borsot és törjük össze vagy fokhagymát. Keverjük össze, és hagyjuk állni egy ideig, amíg az uborka elengedi a levét. Az uborkás üvegeket forralás után 10-15 perccel sterilizálni kell.
A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:
A fűszeres ételek szerelmeseinek ez a recept igazi lelet lesz. A pirospaprika jelenléte csípőssé teszi a salátát, de mindenesetre a mennyisége szabályozható.
Hozzávalók:
Főzés:
Az uborkát megmossuk, karikákra vágjuk, és mindent egy serpenyőbe tesszük. Kapros módban a fokhagymát fokhagymanyomóval összetörjük, és a többi hozzávalóval együtt az uborkához adjuk. Óvatosan keverjük össze. A salátának 2-3 órát kell állnia. Ez idő alatt elkészítheti az üvegeket. A salátát nagykanállal üvegekbe rakhatjuk. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 15 percig.
Ehhez a recepthez nem vehet kiválasztott uborkát, mivel továbbra is hosszú szeletekre kell vágnia. Ha az uborka vastag bőrű, akkor azt el kell távolítani.
Hozzávalók:
Főzés:
A tiszta uborkát hosszában szeletekre vágjuk, de ha kicsi az uborka, akkor elég 4 részre osztani. Az uborkát tetszőleges sorrendben összekeverjük a hozzávalókkal, és mindent alaposan összekeverünk. 3-4 órát állni hagyunk mindent.
Az uborkát üvegekbe rakjuk, és a kapott lével megtöltjük. Forralás után 5-7 perccel sterilizáljuk.
A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:
Készítsd el ezt a salátát télre, és kedveskedj szeretteidnek finom falat. A mustármag megtalálható az összetevők között, de ez elhagyható. Minden ízléstől függ.
Hozzávalók:
Főzés:
Az uborkát 4 részre vágjuk.
Adjunk hozzá cukrot, ecetet, növényi olajat, borsot, mustárt, sót, keverjük össze és hagyjuk állni 6 órán keresztül. Félliteresre osztjuk, ill literes üvegekbe. Levet öntsünk Sterilizáljuk az uborkát száraz mustárban 40 percig. Ezután tekerjük fel az uborkasalátát mustárral.
Közepes méretű kemény uborkát választunk, amit kívánság szerint 2-3 órára vízbe tehetünk. Ezzel az eljárással az uborka lédús lesz.
Hozzávalók:
Főzés:
Az uborkát félbevágjuk, és salátához hasonlóan szeletekre vágjuk. A hagymát szintén apró félgyűrűkre vágjuk, és az uborkához küldjük. A sárgarépát lereszelhetjük vagy apró csíkokra vághatjuk. Ezután a kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, és az uborkához adjuk. Ideje hozzáadni minden mást és összekeverni. A salátát 3 órán át nyomás alatt hagyjuk. Elalváskor saláta egy tégelyben, rendszeres időközönként meg kell nyomni. Forralás után még 15 percig forraljuk.
A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:
Ebben a receptben nem kell megvárnod, amíg a saláta levét. Ebben az esetben van egy sóoldat, amellyel az uborkát öntik.
Hozzávalók:
Sóoldat 4 liter vízhez:
Főzés:
Az uborkát tetszés szerint vághatod, és egy edénybe teheted, amiben jól összekeveredik az összes többi hozzávalóval. A sólé elkészítése nagyon egyszerű, elég csak az összes részt összekeverni. Óvatosan keverjük össze, tegyük literes üvegekbe, adjuk hozzá a sóoldatot és 20 percig sterilizáljuk.
Főzéshez ezt a salátát szükség lesz egy speciális bordás késre, amit nagyon gyakran használnak sült krumpli készítéséhez. Az uborka formája nagyon eredeti lesz, és egy ilyen salátát nem szégyellni az asztalra tálalni a vendégek előtt.
Hozzávalók:
Főzés:
A megmosott uborkát speciális késsel feldaraboljuk, és egy nagy lábasba tesszük. Ezután tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe tetszőleges sorrendben, és keverje össze. Hagyja állni a salátát 15 percig, majd tegye üvegekbe. Sterilizáljuk 20 percig.
A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:
Finom illatos uborkasaláta télre. Ez a saláta több összetevőből áll, ami egyedülálló ízt eredményez.
Hozzávalók:
Főzés:
Közepes méretű, jó minőségű uborkát veszünk. Az uborkát csíkokra vagy karikákra vágjuk, de ne túl vékonyra. Mindent egy tálba teszünk. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát a fokhagymán átpasszírozzuk és a serpenyőbe tesszük. A sárgarépát csíkokra vághatjuk vagy lereszelhetjük. Miután az összes hozzávalót összekevertük, jól keverjük össze, és hagyjuk a salátát egy éjszakán át nyomkodni. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és sterilizálja 30 percig
Ez a saláta nagyon finom és gyönyörű. A benne lévő sárgarépa ünnepivé és étvágygerjesztővé varázsolja.
Hozzávalók:
Főzés:
Az uborkát csíkokra vagy karikákra vágva, de nem túl vékonyra. A fokhagymát kihagyjuk a fokhagymakészítőn, a hagyma üzemmódot félkarikákban, három sárgarépát a reszelőn, és mindent uborkába teszünk. Minden mást is az uborkához küldenek. A salátát 25-30 percig sterilizáljuk.
A saláta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd a videót:
A mustáros apróra vágott uborka nagyon illatos és ízletes. Recept a télre vas fedelek a nagynéném írt nekem, és megosztom veletek.
Évekkel ezelőtt rokonokat látogattunk meg. Nagy örömmel emlékszem vissza, hogyan mentünk horgászni éjszaka, hogyan mentünk a hegyekbe egy gyógyforráshoz, de többek között azt sem tudom elfelejteni, milyen jól fogadtak bennünket. A bácsi és a néni nem tudták, hogyan lehet a legjobban a kedvünkben járni, hogyan lehet puhábbá tenni az ágyat és mit lehetne finomabbat főzni. Ráadásul a nagynéném, azt kell mondanom, kiváló háziasszony: reggel házi kenyeret sütött, sajtot vagy túrót készített, és úgy hegedült egész nap a tűzhely körül, hogy főzzön, süssen mindenféle finomságot.
Rengeteg új és már tesztelt recepttel indultam el otthonról. finom ételeket amit a mai napig szívesen főzök otthon. És mellesleg ez a mustáros apróra vágott uborka receptje is ebből a listából származik. Nagyon szerettem ezt az előételt, tökéletesen harmonizált az asztalon lévő összes étellel. Az uborka fűszeres és egyben nagyon finom aromájú, mérsékelten sózott és fűszeres. És mindez azért, mert Olya néninek nagyon sikeres receptje van, és ezért az előételnek kiegyensúlyozott íze van.
Szeretem, hogy ilyen tartósításhoz bármilyen alakú uborkát vehet. Nem kell késlekedni a méretben és a minőségben, mert még mindig szeletekre kell vágni őket. De alap recept kívánság szerint bármilyen fűszert hozzáadhat, például oregánót vagy suneli komlót, hogy új ízeket adjon az uborkának.
A főzési technológia is klasszikus, így nem valószínű, hogy egy tapasztalt háziasszonyt megijesztene: a karikákra vágott uborkát keverje össze fűszerekkel és fűszerekkel, majd hagyja 3 órán át pácolódni. Az uborkából levet engedünk, majd üvegekbe tesszük, megtöltjük azzal a páccal, amibe sóztuk, majd sterilizáljuk.
Ezeket tökéletesen el lehet tárolni egy egész évig egy magasföldszinti lakásban.
Hozam - 4-5 500 ml térfogatú üveg.
- friss ecetes uborka - 2 kg,
- fokhagyma (apróra vágva) - 1 evőkanál,
- nem jódozott, közepesen őrölt kősó - 50 g,
- asztali ecet (9%) - 100 ml,
- fehér cukor homok - 100 g,
- finomított növényi olaj - 100 ml,
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál,
- mustárpor - 1 evőkanál.
A megmosott uborkát szárazra töröljük és 1-1,5 cm széles szeletekre vágjuk. 
A meghámozott fokhagymát reszelőn ledaráljuk.
Az apróra vágott uborkát, az apróra vágott fokhagymát egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Összekeverjük és hozzáadjuk a fűszereket (őrölt bors, mustárpor), majd hozzáadjuk az ecetet és az olajat. 
Hagyja az uborkát 3 órán át pácolódni. 
A mustáros uborkát kanállal enyhén megnyomva tiszta üvegekbe tesszük, és ráöntjük a pácot.
A snacket vízfürdőben sterilizáljuk 5-8 percig. 
Ezután az üvegeket a fedél alatt dugjuk le, takarjuk le egy takaróval, hogy tovább hűljenek.
Majd pár nap múlva áthelyezzük őket téli tárolásra.
Jó étvágyat!
És nagyon jól kijönnek
Kívánatos, hogy megközelítőleg azonos méretű uborkát válasszunk. Meg kell mosni, 2-3 órára medencébe vagy vödör hideg vízbe áztatni. Ez „felébreszti” az uborkát, lédúsabbá és illatosabbá teszi, mintha csak a kertből származna.
Most az uborkát kell vágni. Először távolítsa el a fenéket, majd a kis méretűeket, vágja le egyszer végig, egyszer pedig keresztben, és ha nagyobb, akkor kétszer végig, egyszer pedig szemrehányást tegyen. Ehhez megközelítőleg azonos méretű uborkát kell választani, hogy a szeletek is megközelítőleg azonosak legyenek.
Egy külön mély tálban keverje össze a sót, a cukrot és a borsot. Fontos! A konzerváláshoz csak durva sót szabad használni.
A kapott keveréket uborkába kell önteni. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Ezután öntsön növényi olajat és ecetet. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 3-4 órát.
Ezalatt félóránként keverje meg őket.
Amíg az uborka ragaszkodik, elő kell készíteni az üvegeket. Célszerű sterilizálni őket. Ezt megtehetjük gőz fölött lassú tűzhelyben, vagy öntsünk egy kis vizet az aljára, és tegyük pár percre a mikrohullámú sütőbe, maximális teljesítmény mellett. Merítse a fedőket forrásban lévő vízbe néhány percre.
Az üvegeket szorosan megtöltjük uborkával, és felöntjük a kapott lével. A levet egyenletesen öntse az üvegekbe.
A feltüntetett termékmennyiségből 8-9 félliteres üveget kapunk. Attól függően, hogy milyen szorosan tömöd össze.
Most az uborka üvegeit sterilizálni kell. Ehhez tegyen egy törülközőt egy széles és magas serpenyő aljára, tegye rá üvegeket, öntsön hideg vizet a válláig, forralja fel közepes lángon, csökkentse a tüzet és sterilizálja 10 percig félig. -liter és liter - 15 perc.
Az edény után óvatosan vegyük ki a forrásban lévő vízből, tekerjük fel és csomagoljuk be egy napig. Ezt követően hűvös helyen tároljuk. Ezek az uborkák általában a lakásban hevernek, a lényeg, hogy közvetlen napfény ne essen rájuk.
