Torta "burgonya" a Szovjetunióban nem volt kevésbé népszerű, mint a citromos vagy choux tészta. Minden iskolai menzán, üzleti büfében, cukrászdában és élelmiszerboltban lehetett vásárolni egy finom Kartoshka tortát. Nem volt drága, ezért abban az időben kevesen gondolkodtak azon, hogyan és miből készült a gyártás során, valamint arra, hogyan készítsék el otthon a "burgonya" tortát. Bár itt meg kell említeni, hogy néhány háziasszony ennek ellenére megpróbálta otthon elkészíteni a szakácskönyvek receptjei, vagy a barátok, anyák vagy nagymamák receptjei szerint.
Még mindig emlékszem arra a napra, amikor először megsütöttem a burgonyás süteményt. Aztán hetedikes voltam, és a húgommal úgy döntöttünk, hogy sütünk. Történt ugyanis, hogy a keksztorta nem úgy emelkedett meg, ahogy kellett volna, és szerencsére megégett az oldala. A sikertelen kísérletet elnézve világossá vált, hogy nem megy belőle tortát csinálni. De maga a keksz annyira étvágytalannak tűnt, hogy nem akartam darabokra vágni és az asztalra tenni a teához sem.
Miután végigpörgettem a fejemben az ötleteket, hogy hol lehet alkalmazni, vagy mivé lehet alakítani, eszembe jutott kb burgonyás sütemény receptje. A kekszet húsdarálón átpasszíroztuk. Hozzáadtuk a nyers sűrített tejet és a kakaóport. A masszát összegyúrtuk és tortákat formáztunk. Kakaóban szárítva. Így a sikertelen kekszből finom "burgonyás" torta lett.
Az ismerős és szeretett "burgonya" sütemény eredettörténete némi zavart okoz. Valaki azt állítja, hogy a torta receptjét szovjet szakácsok találták ki, mások úgy vélik, hogy a sütemény gyökereit más országokban kell keresni.
A klasszikus burgonyás sütemény receptje 1950-ben szerepelt egy szakácskönyvben. A recept szerint a torta kekszmorzsából és vajkrém, amely tartalmazott vajat, cukrot, tejet, tojást, rumot vagy pálinkát. Vagyis kezdetben a "burgonya" torta fehér-fehér, nem barna! Csak a tetejére került a kakaóba panírozott sütemény. Az is érdekes, hogy a torta kerek volt, és nem a megszokott ovális formájú.
A legérdekesebb pedig az, hogy a tortát fehér krémcseppek borították, aminek burgonyaszemet kell ábrázolnia. Most kiderül, miért van a burgonyás torta tetején vajkrém díszítve.
Tehát mindebből az következik torta "burgonya" Gost szerint kekszmorzsából vagy abból készült. A gasztronómiai iparban nagyon hatékonyan és költséghatékonyan alkalmazták a süteményvágást vagy a kekszek kulináris házasítását, vagyis a burgonya tortára ill. zsemlemorzsa... Soha senki nem sütött kekszet a szovjet cukrászdákban ehhez a tortához. Ennek a finom desszertnek a születését a szovjet gazdaságnak köszönhetjük a gyártásban.
Hozzávalók:
Az összes fenti összetevő elkészítése után elkezdheti a burgonya torta elkészítését. A képen láthatod melyiket használtam. Össze kell törni. Korábban finom reszelőn dörzsölték, de ma kényelmesebb turmixgéppel morzsára őrölni.
A süteménymorzsát egy tálba öntjük.
Adjunk hozzá kakaóport. Pékárukhoz, desszertekhez nem sima kakaót használok, hanem sötét kakaót. Már kis mennyiségű ilyen kakaó is mély sötétbarna színűre színezi a termékeket, az aromája pedig intenzívebb.
Keverjük össze a kekszmorzsát a kakaóporral.
Most egy vajkrémet kell készítenie vajból és porcukorból. A szobahőmérsékletű vajat kockákra vágjuk.
Öntsd bele porcukor.
Turmixgéppel addig keverjük, amíg sima krémet nem kapunk.
Tegyük a vajkrémet egy tálba, közben hagyjunk egy keveset a krémből a burgonya torta díszítéséhez.
Hogy a sütiből és a tejszínből műanyag tésztát tudjunk gyúrni, öntsük hozzá a tejet. Add hozzá az esszenciát.
A tésztát sütés nélkül kanállal addig keverjük, amíg sima és képlékeny nem lesz.
Ha megfelelően főzzük, a tészta sűrű és ragadós lesz. Annak érdekében, hogy a burgonyatorta alapját problémamentesen feltekerjük, ajánlatos hideg vízzel megnedvesíteni a kezünket. Csípjünk le egy kis masszát, görgessünk belőle golyót. Tenyerünkkel csavarva adjunk neki ovális formát.
A kekszburgonyás piténk már majdnem kész. Marad a díszítés. Öntsön egy kevés sötét kakaót egy tálba. Mártsuk bele a burgonyát. Tedd egy tányérra a sütiket.
Tegyen vajas krémet a fecskendőbe. Minden tortához nyomjunk három virágot. Egy teáskanál segítségével csepegtethetünk krémet a süteményekre.
Ez minden, sütemény "burgonya" a cookie-kból sűrített tej nélkül kész. Asztali tálalás előtt ajánlott legalább 1 órán át hűtőszekrényben tartani.
A "Krumpli" tortát sütiből is elkészítheted sűrített tejjel.
Hozzávalók:
A májat turmixgépben ledaráljuk. A vajat szobahőmérsékleten addig melegítjük, amíg puha nem lesz. Kis adagokban adjuk hozzá a tejszínt, és keverjük habosra. A krém egy részét hagyjuk a burgonyatorta díszítésére. A tejszínt egy tál kekszbe öntjük, hozzáadjuk a kakaóport és a rumot. Keverjük össze a masszát. A burgonyát megformázzuk, kakaóba mártjuk és tejszínnel díszítjük. Jó étvágyat.
Kakaópor - 25 g;
- sűrített tej - 1 doboz;
- vaj - 200 g;
- friss keksz - 800 g.
Fontos! A finom édesburgonya elkészítéséhez elengedhetetlen a megfelelő alapanyagok kiválasztása. A kakaópornak jó minőségűnek kell lennie, valamint a sűrített tejnek. Csak olyan sütiket kell vásárolnia, amelyek dió, töltelék és színezékek hozzáadása nélkül készülnek. Jobb a magas zsírtartalmú vajat választani, mint a szendvicset vagy a könnyű vajat.
A desszertkészítés folyamata
Először a sütiket morzsára törjük. Ezt turmixgéppel lehet megtenni. Állítsa a készüléket közepes sebességre. 5-7 perc múlva egy kis morzsát kapunk.
Egy tálban keverjük össze a sűrített tejet és a puha vajat. A hozzávalókat simára keverjük. Ezután adjuk hozzá a kakaót és keverjük össze mindent. Most vegyük ki a süteménymorzsát, és adjuk hozzá egy tálba sűrített tejjel és vajjal. A keveréket felverjük.
A "tésztában" a "burgonya" tortához adhat hozzá rum, bor, konyak, kandírozott gyümölcsök vagy szárított gyümölcsök... Az elkészült süteményeket megforgathatod reszelt keserű-, tej- vagy fehércsokoládéban, a kókuszreszelék is tökéletesek erre a célra.
Ha van pergamen rozettád, formázás után kend rá az édesburgonyát. Tortaforma bármelyiket választhatod. Tehát készíthet kerek vagy hosszúkás burgonyát. De ügyeljen arra, hogy kis tortákat formázzon, akkor nem kell sokáig hűtőszekrényben tartani.
Csinálni fűszeres burgonya, a "tészta" dagasztása közben kell hozzá kis mennyiségű őrölt fahéjat vagy gyömbért tenni. Ha csak illatos desszertet szeretne főzni, akkor szokásos vaníliás cukrot kell használnia.
Egy másik legendás desszert a Madeleine süti!
Talán a híres "burgonya" mai receptjei az egyik legnépszerűbbek a szovjet korszak óta. Akkoriban kevés pékárut árultak a boltokban, ezért önállóan sütöttek és készítettek desszerteket. És persze a legolcsóbb közülük ez a torta volt.
Sűrített tejben főzték, és egyszerűen tejben, és néha még forralt vízzel is. De mindig sütivel, vagy krutonnal. A vaj helyett gyakran margarint használtak, a kakaót pedig közvetlenül a "tésztához" szórták, vagy adták hozzá.
Ezek mind úgynevezett opciók voltak házi... Hétköznapra és ünnepekre egyaránt sütemények készítésére szolgáltak. A gyerekek pedig nyáron boldogan faragtak labdákat és kockákat a dachában, majd nem kisebb örömmel lakmároztak belőlük.
Más kérdés, hogy mikor vették ezt a desszertet a „Cookery” üzletekben, vagy a mozi kávézójában. Ott a "burgonya" igazi volt - belül fehér keksz, kívül barna kéreg. És egy ilyen desszert íze különbözött a házi készítésűtől. És nem is lehetett másként, a GOST szerint készült. És ez a szó akkoriban csak varázslat volt.
Valójában persze sokkal több recept létezik. De a ma javasoltak a legalapvetőbbek. Bennük, mondhatni, az összetevők klasszikus összetétele és arányai. Ez alapján pedig már úgy manipulálhatod őket, ahogy akarod. A sűrített tej helyett adjunk hozzá tejet és cukrot, krutonok, sütemények vagy a tortarétegek morzsa maradványai helyett.
Vagy összekeverheti őket.
Nagyon szeretem ezt a receptet az egyszerűsége és az íze miatt. Mindannyian ismerjük a receptet, amikor a süteménymorzsát vajjal és sűrített tejjel keverik össze.
De ha nincs sűrített tej, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja az ízletes csemegét. Elég egy kis tej. Igen, még ha nincs is ott, használhat forralt vizet.
A termékeket szokásos formájukban készítheti el, azaz golyók vagy hosszúkás tömbök formájában. De ma kúp formájában készítjük őket. Ebben az előadásban még az ünnepi asztalon is méltó helyet foglalnak el.
Szükségünk van:
Ebből a mennyiségű hozzávalóból 17-18 torta lesz.
Készítmény:
1. A recepthez használhatunk sütiket, kekszet vagy vaníliás krutonmorzsát. De szeretem ezt a desszertet sütivel. Ez talán gyerekkorból származik, amikor édesapjával együtt készítették ezt a finomságot.
Ezért ma rendes sütiket szedek. Nagyon finom morzsára kell darálni. Minél kisebb, annál egységesebb lesz a "burgonya" egésze. És a kisebb morzsákat is jobban tápláljuk vajjal és tejjel, és ettől még finomabbak lesznek.
Turmixgépben darálhatod. Ha pedig nincs, akkor sodrófával vágódeszkán összetörhetjük a sütiket, vagy húsdarálóban tekerhetjük.
2. A vajat előre ki kell venni a hűtőből, így természetesen felolvad. Ezenkívül nem szabad folyékonynak lennie. Normál állapota, amikor még tartja formáját, ugyanakkor nyomásra könnyen megváltozik.
3. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, és öntsünk bele tejet. Adjunk hozzá cukrot és kakaót, keverjük addig, amíg a por fel nem oldódik, és a keverék forrni kezd. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kissé kihűlni. Elég lesz 5-6 percig állni.
4. Helyezze a morzsát egy tálba, amelyben kényelmes lesz a masszát összegyúrni. Adjunk hozzá vajat. Folyton ismétlem, hogy érdemesebb 82,5%-os zsírtartalommal szedni, ez egy kiváló ízletes és egészséges olaj, és nem transzzsír.
A szovjet időkben előfordult, hogy margarint is használtak erre a célra. Bár természetesen megpróbáltak bármilyen olajat vásárolni anélkül, hogy megnézték a százalékát. De most más idő van, és van választási lehetőség. Ezért jobb, ha a helyes és hasznos irányba tesszük.
5. Keverje össze a morzsát és a vajat közvetlenül a kezével. Ez nem csak gyorsabb, de kényelmesebb is lesz. Ehhez használhat kesztyűt. Ilyen "zsíros" viszkózus masszát kell kapnia.
6. Öntsük hozzá a kakaó és tej kihűlt édes keverékét. És folytassa a keverést, amíg a massza homogénné válik, mind állagában, mind színében. Csináld ezt a kezeddel is. Először úgy tűnik, hogy nincs elég folyadék, de ez nem így van. Folytassa a munkáját, és hamarosan a tömeg elnyeri a kívánt állapotot.
Ezt elég könnyű lesz megállapítani. Ha veszel egy kis csomót és a tenyeredbe nyomod, megtartja a formáját és nem fog összetörni. Ezt igyekszünk elérni, mert bizonyos alakú blankokat kell belőle faragni.
Ha valamiért túl laza a massza, egy kanál tejet adhatunk hozzá. Ha éppen ellenkezőleg, túl folyékony, akkor több morzsát kell hozzáadnia.
Bár a receptben megadott arányoktól függően ilyen meglepetések nem fognak történni.
7. Remek, kész a "tészta". Kezdjük a termékek kialakítását. Egyszerűen görgetheti a golyókat, vagy enyhén hosszúkás formát adhat nekik, amely burgonyára emlékeztet.
És elkészítjük az általunk kitalált formát. Ehhez veszek egy evőkanálnyit, és egy nagy csúszdával beleöntöm a keveréket. A közepére teszek egy diót (van még egy dudorunk, szóval legyen dió), és egy enyhén megnyúlt, erdei szépségre emlékeztető ürességet formázok.
8. Így alakítsa ki az összes üres lapot. Az, hogy kanalat használunk, nagyszerű. Ennek köszönhetően a munkadarabok nem csak egyenletes sima felületűek lesznek, hanem azonos méretűek is, ami előnyt jelent az adagolásnál.
Azt kérdezed: "Hol vannak a dudorok?" Amit tettünk, nagyon távolról emlékeztet rájuk. Ne aggódj, minden lesz. És még nincs itt az ideje. A már teljes és teljes kép elkészítéséhez termékeinket 20 percre a fagyasztóba kell helyeznie. Igen, igen, nem a hűtőben, hanem a fagyasztóban.
9. Az idő letelte után vedd ki, és éles ollóval felfegyverkezve vágj bele apró vágásokat a legvégével. Úgy fognak kinézni, mint a bevágások. Először vágjon be a munkadarab szélei mentén, majd lépjen a közepére. Ha az egyik oldal elkészült, ugyanezt meg lehet tenni a másikkal is. Akkor a torta általában úgy néz ki, mint egy igazi kézműves.
De ha szeretné, csak az elülső felületet díszítheti így.
Ha nem érted, hogyan kell ezt megtenni, akkor nézd meg a következő videót. Ott mindent látni fogsz.
10. Ebből a hozzávaló mennyiségből 17 db "kúp" lett, 10-12 perc kellett a bevágásokhoz. A kész "kúpokat" azonnal tányérra rakhatjuk. Hidegek és nem tapadnak egymáshoz.
Felteheti a vízforralót, és meghívhatja szeretteit egy finomságra. A sütemények nem csak finomak, de gyönyörűek is. Próbálj meg főzni, biztosan ízleni fog!
És itt az ígért videó. Kifejezetten ehhez a cikkhez készült. Nem bizonyult hosszúnak, akárcsak a mai édességeink elkészítésének folyamata. Ebben látni fogja, milyen könnyű és egyszerű minden.
Azt is látni fogod, hogyan kell magát a "dudort" megtervezni, vagyis hogyan kell bemetsezni.
Egyetértek, nagyon eredetinek bizonyul, és nem a szokásos módon. És mivel ez szokatlan, úgy tűnik, hogy valami új. Ilyen kúpokat 10-15 perc alatt szétszórtunk az asztalról. Forró finom tea... Szépség és finomság!!!
Szóval mindenképpen próbáld ki. Szerintem tetszeni fog a recept!
És arra is meghívlak, hogy iratkozz fel a csatornámra a You Tube-on. Nagyon örülök, hogy látlak. Bár még elég fiatal, már megvan érdekes receptek... És számuk elég gyorsan növekszik.
A "burgonya" készítésének legegyszerűbb receptje a sütik és a vaj és a sűrített tej egy egésszé egyesítése. Általában ez egyike azoknak a recepteknek, amelyeket a gyerekek elsajátítanak kulináris erőfeszítéseik során. Szívesen összekeverik a szükséges összetevőket, és golyókká és ovális formákká formálják.
Ez a sütemény is a kedvenc desszert az országban. Valójában ebben az esetben nem kell semmit sütnie, és mindössze 5 percet vesz igénybe az ízletes tea elkészítése.
Szükségünk van:
Készítmény:
1. Először is apró morzsára kell darálnunk a sütiket. Minél kisebbnek bizonyul, annál finomabbak lesznek a termékek. Nem lesz olyan ízük, mint egy szelet tortának. A morzsát sűrített tejből és vajból álló krémbe áztatjuk, és igazi teljes értékű desszertet kapunk.
Szinte bármilyen süti használható. Kora gyermekkorunktól kezdve a boltban tömeg szerint árusított közönséges négyzet alakú sütiből készítettük ezt a finomságot. És mindig is azt hitték, hogy minél finomabb, annál finomabbak lesznek a sütemények.
Lehet, hogy ez valóban így van, de ahogy érleltem, rájöttem, hogy az egyszerű kekszet sem kevésbé ízletes. És nem is lehetett másként. Hiszen nálunk is van sűrített tej és vaj is, mint krém.
Édességeink alapját legkényelmesebben turmixgépben őrölhetjük meg. Az összeset beleteheti egyszerre. Korábban pedig csak álmodozhattak ilyen csodatechnikáról, és a sütiket közönséges sodrófával a deszkára verték, vagy húsdarálóban csavarták.
2. Egy külön tálban keverjük össze a sűrített tejet és a kissé olvasztott vajat. Ezért 30-40 perccel a főzés megkezdése előtt ki kell venni a hűtőszekrényből.
Nem ajánlom mikrohullámú sütő és vízfürdő használatát a lágyításhoz. Ebben az esetben jobb az első javasolt módszert használni.
A keveréket legegyszerűbben mixerrel keverjük össze. Ebben az esetben sokkal könnyebb elérni a kívánt konzisztenciát. És elég sűrűnek kell lennie, körülbelül ugyanolyannak, mint maga a lágyított vaj.
3. Öntsön kakaót a keverékbe. Annak érdekében, hogy ne legyenek csomók belőle, jobb, ha szitán átszitáljuk.
Ezután újra keverjük, amíg homogén nem lesz, és új színt nem kapunk, ugyanazt a homogént.
4. Öntsön morzsát az elkészített keverékbe és keverje össze.
Kívánt esetben ízesítőként 1 teáskanál brandyt adhatunk a keverékhez. Ugyanakkor érdemes észben tartani, hogy termékeink nem sülnek el, és az alkohol sem párolog el. Ő bennük marad. Ezért döntse el maga, hogy hozzáad-e vagy sem.
Hozzáadhatunk apróra vágott diót vagy mazsolát is. A képzeletnek ebben az esetben számtalan határa van.
Egyenletes, homogén masszát kell kapni, ami csomóvá összetéve nem esik szét, hanem nagyon erősen tart.
5. Formázza az üreseket tömbök formájában, vagy golyókat is készíthet. A lényeg az, hogy mindegyik egyforma méretű legyen. Bár lehet, hogy valaki különböző formákban szeretné ezeket.
6. A tortáinkat úgy hagyhatod, ahogy vannak. Ezenkívül díszítheti őket. Díszítéshez használhatunk bármilyen diót, akár egész formában, akár félbevágva, akár összetört részekben is.
7. Tegye a kész termékeket a hűtőbe körülbelül egy órára, és hagyja kihűlni.
Akkor szolgáld fel és hívd meg szeretteidet egy teázásra!
Ezeknek a süteményeknek az alapja a kekszmorzsa. Általában a süteményiparban való sütés során mindig sok maradék marad. Így csak morzsát készítettek, amit később hagytak főzni. finom desszertek, különösen az, amelyre ma készülünk.
Ma pedig magunk készítjük el a kekszet és a krémet.
Szükségünk van egy kekszre:
Előfordul, hogy a liszt egy részét keményítővel helyettesítik. De ha mondjuk egy kanál keményítő került bele, akkor ehhez a mennyiséghez kevesebb lisztet kell beletenni.
A permetezéshez:
A keksz elkészítésének számos módja van. Az egyik legegyszerűbb lehetőséget fogjuk használni.
Azt kell mondani, hogy előre meg kell sütni. Este megsüthetjük, reggel vagy délután pedig már elkezdhetjük a töpörtyűt.
Szóval, kezdjük.
1. Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
Öntsünk egy csipet sót a fehérjékbe, és közepes sebességgel ütögessük le őket, amíg pelyhes masszát nem kapunk. Ezután adjuk hozzá a főtt cukor felét, és verjük tovább, amíg stabil csúcsok képződnek.
Ellenőrizheti, hogy készen van-e a massza, egyszerűen megdöntheti, nem szabad lefolynia és elmozdulnia.
Ahhoz, hogy a fehérjék jól illeszkedjenek egymáshoz, ügyelni kell arra, hogy egy csepp sárgája se kerüljön beléjük. És az is szükséges, hogy a tojás friss legyen.
2. Most térjünk át a sárgájára.
Beleöntjük a maradék cukrot, és szintén habosra ütjük. Ezenkívül a keveréknek meg kell változtatnia a színét, világosabbá kell válnia.
3. Tegye a tojásfehérjét a sárgájára, majd egy spatulával óvatosan keverje fel felülről lefelé, a szélektől a közepéig. Ehhez használjon fa vagy szilikon spatulát. Itt nem ajánlott fémkanalat használni.
4. A sütőporral előszitált lisztet a keverékbe öntjük. Jobb, ha ezeket az összetevőket kétszer szitálja át, hogy a keksz porózusabb és levegősebb legyen. Mindezt szintén fokozatosan, fa- vagy szilikonkanállal vagy spatulával folyamatosan kevergetve, ugyanazokkal a mozdulatokkal felülről lefelé, a szélektől a közepéig.
Addig keverjük, amíg az összes lisztet el nem keverjük, és a keverék sima lesz.
5. Helyezze előmelegítésre a sütőt. 180 fokos hőmérsékletre lesz szükségünk.
6. Közben egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráöntjük a kapott masszát, a teljes felületen elsimítva ugyanazzal a lapáttal, amit összekevert. Akkor jó, ha a réteg vastagsága legalább 2 cm.
Számunkra fontos, hogy a keksz gyorsan megszáradjon, így nem kell hasított formában magasan és dúsan sütni. Egy tepsiben nem lesz magas, és gyorsabban el lehet vele dolgozni.
7. A tepsit a tésztával előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük. Ez az idő hozzávetőleges, és a sütő jellemzőitől függ. Lehet, hogy valakinek csak 15 percre van szüksége a sütéshez, míg másoknak 25 percre.
A kész keksznek barnának kell lennie, de csak kissé. Ha fogpiszkálóval szúrja ki, akkor nem szabad maradnia tészta... És ha megnyomja az ujjával, a felületnek gyorsan helyre kell állnia.
Nem ajánlott 10-15 percre kinyitni a sütőt, különben leesik a tészta és nem sül meg jól belül a keksz.
6. A kész pékárut kivesszük és 15 percig pihentetjük. Ezután fedjük le egy másik darab sütőpapírral, fedjük le a tetejét egy nagy vágódeszkával, és fordítsuk meg a héjat. Távolítsuk el a sütőpapírt, amelyen sütöttük, és hagyjuk teljesen kihűlni, és megfőzzük. Ez legalább 10-12 órát vesz igénybe.
Vagy van mód a kekszet gyorsabb szárítására. Ehhez kisebb darabokra kell törni, és egy órán át 100 fokos sütőben szárítani.
A sütemények elkészítésének megkezdése előtt a tejszínt fel kell forralni.
Szükségünk van:
Készítmény:
1. Öntse az összes tejet egy serpenyőbe. Amint felmelegszik, adjunk hozzá cukrot. Keverés közben forraljuk fel, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
2. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat. Ezt megteheti keverővel alacsony fordulatszámon, vagy használhat normál habverőt.
3. Folyamatosan verjük, vékony sugárban öntsük fel édes tejjel.
4. Ezután öntsük vissza a kapott keveréket egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre. Folyamatosan kevergetve melegítsük, de ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzről és öntsük egy tiszta tálba.
Időnként megkeverjük, hogy ne képződjön durva film a tetején, és hogy a keverék gyorsan szobahőmérsékletűre hűljön.
5. Közben a felszeletelt és puha vajat (kb. 20-21 fokos) habosra keverjük a vaníliával. Ehhez jobb keverőt használni. De ha nincs, akkor a habverő is beválik, vagy végső esetben egy falapát.
6. Amikor a massza homogénné válik, a leverés megállása nélkül öntsük bele a tejes keveréket, ami addigra már kihűl a kívánt állapotra.
Folytassuk a leütést, amíg bolyhos masszát nem kapunk.
Egy ilyen krémben hozzáadhat 1 teáskanál pálinkát, rumot vagy likőrt. De ez nem kötelező.
Krémet készítettünk normál tejre, tojásból, de elkészíthetjük anélkül is, és sűrített tejet használunk. És ebben az esetben nem kell ilyen krémet főzni.
És így készen van egy keksz és egy krém. Most már hátra van, hogy mindezt kombináljuk, és elkészítsük a desszertünket, amelyet korábban csak a "Cookery"-ban fogyasztottak, vagy cukrászdákban vásároltak.
1. A kekszet morzsára törjük. Mivel elég puha, nem kell turmixgépet használni az elkészítéséhez. Csak törd le a keksz darabjait, könnyen olyan formát öltenek, amilyenre szükségünk van.
2. Tegyük rájuk a tejszín egy részét, és kézzel gyúrjuk össze a masszát. Ezután adjunk hozzá még annyit, amennyit szükséges. Talán marad egy kis krém. Tehát ne ess túlzásokba a hozzáadással.
Mindenesetre egy kis tejszínt kell hagyni, kb 2 ek. kanalakat. Ezekkel díszítjük édességeinket.
Ennek eredményeként egy puha műanyag masszát kell kapnia, amelyet csomóba gyűjtve és összenyomva tökéletesen megtartja a formáját.
3. Egy ilyen anyagból már meg lehet alakítani a szükséges formájú és méretű nyersdarabokat. Lehetnek kerekek vagy hosszúkásak, egy ismerős zöldségre emlékeztetve.
4. Ha mindegyiket megformázták, már csak a locsolóval kell meghinteni. Ehhez keverjük össze a kakaót és a porcukrot, és először forgassuk bele a termékeinket, majd szórjuk a tetejére.
5. Tegye az összes terméket egy tányérra, és készítsen két-három kis lyukat a tetejére. Ehhez kínai botot használhat.
6. A bal krémet cukrászzacskóba tesszük, és a lyukakba beleültetjük a "csírákat", mintha a burgonyának kis csírája lenne.
Lényegében ennyi. A tortáink teljesen elkészültek és jók. Ha valamelyiket levágod, a vágáson láthatod, hogy a desszert belsejében világos pép van, amit vékony barna "héj" vesz körül, akárcsak egy igazi zöldséget.
Egy ilyen recept! Természetesen nem olyan egyszerű, mint az előzőek, de valódi a GOST szerint, a Szovjetunió receptje szerint.
Kétszersültből is elkészítheti kedvenc süteményét. Megvásárolhatja őket készen, vagy használhat szárított cipót. Ha az egyik fő hozzávalónak tekintjük, akkor jobb, ha 1 cm-es darabokra vágjuk, és a sütőben világosra sütjük.
Ha bolti terméket használ, akkor a legjobb, ha vaníliás terméket vásárol. Ma pedig egy tortát fogok készíteni mazsolás krutonnal. Csak arról van szó, hogy már megvették tőlem, és kissé elavultak.
Szükségünk van (10 tortához):
Készítmény:
1. A kétszersültet turmixgépben őröljük meg. Ha nincs turmixgép, akkor finom rácsos húsdarálót használhat. Korábban senkinek nem volt turmixgépe, ezért mindig azt használták erre a célra.
Öntsük a morzsát egy tálba. Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak nagy krutondarabok. Általában minél finomabbra őröljük őket, annál ízletesebbek lesznek a késztermékek. Ha minden apró morzsát tejjel és vajjal táplálunk, az íze egyszerűen csodálatos lesz.
2. Azonnal ledarálhatja a diót egy turmixgépben. Bármilyen méretben elkészítheti – ugyanúgy, mint a darált krutonokat, vagy nagyobbra is. A szokásosak jönnek szóba ma velem dió... Általában bármelyiket használhatja. Vagy tegyünk helyette mazsolát vagy szárított áfonyát. Vagy ne adjunk hozzá semmit. Mindenesetre finom lesz.
Ne felejtse el szétválogatni a diókat, hogy a válaszfalak és héjak véletlenül se legyenek a késztermékben.
3. Egy külön tálban keverjük fel az olvasztott vajat mixerrel. Ehhez előre ki kell venni a hűtőből, a konyhában legalább 30 percig, lehetőleg tovább álljon.
De egyáltalán nem szabad eloszlana. Az olaj normál állapota, amikor még tartja a formáját, de megnyomva könnyen megadja magát.
4. Öntsünk sűrített tejet és keverjük tovább. A massza azonnal rugalmasabbá és gyengédebbé válik, kellemes a szemnek.
Ha nincs mixer, akkor mindezt habverővel is megtehetjük. Igaz, kicsit több időbe telik, mint ha mixerrel leütjük, de nem félünk az ilyen kisebb nehézségektől !!!
5. Amikor a massza homogénné válik, apránként öntsünk hozzá tejet. Két evőkanál kellett, hogy ne legyen olyan sűrű a massza.
6. A következő lépés kihagyható, és nem kötelező. De mivel tudtam, milyen ízletes és aromás lesz, úgy döntöttem, hogy nem hagyom ki, és konyakot adtam hozzá. Csak egy kis teáskanál.
De micsoda aroma azonnal elszállt! Ezért teszem hozzá. Nem az alkohol kedvéért, hanem ennek a varázslatos varázslatos illatnak a kedvéért.
Vannak receptek, ahol vodkát, likőrt és rumot adnak hozzá. De ez mindenki saját belátása szerint történik. És persze – ne ragadj el!
És adjunk hozzá egy kis vanillint, még akkor is, ha vaníliás krutonjai. Csak egy kis friss illat nem árt, sőt fordítva – étvágygerjesztő lesz.
Ha később krémmel szeretnéd díszíteni a tortákat, akkor hagyj belőle két teáskanálnyit. Egyelőre hűtőbe tesszük, nehogy még jobban megolvadjon a vaj.
7. És készen is van egy finom aromás krémünk, ideje összekeverni a morzsával. Öntsük a morzsát a krémbe, vagy fordítva, tegyük a tejszínt a morzsába, ahol kényelmesebb lesz keverni. Ne felejtsen el hozzáadni apróra vágott diót.
8. Keverje össze a keveréket a kezével, egy kanál nem működik olyan alaposan. Homogén masszát kell kapnunk, ami hasonlít a tésztára. És benne, amint fentebb említettük, minden morzsát szó szerint édes aromás krémmel kell telíteni.
A munkadarabok keveréséhez és további formázásához kesztyűt lehet viselni.
9. Amikor megfelelő a "tészta", elkezdjük formázni a tortáinkat.
Ennek többféle módja van. Először készíthet "kolbászt", majd vágja egyenlő darabokra, és tekerje fel a kívánt formájú blankokat. Vagy egyszerűen vegyél egy viszkózus masszát a kezeddel, és formálj belőlük.
A már bevált utat követem, és kanállal hízom. Magas csúszdát formálok rá. És csak ezután helyezem a kezembe a munkadarabot, és feltekerem az egyforma, burgonyára emlékeztető, hosszúkás rudakat. Vagy guríthatod a golyókat, ha akarod.
A formált termékeket tányérra tesszük.
10. És most két utunk van. Az első az, hogy azonnal forgassuk meg őket kakaóporban. De ebben az esetben sokat fognak venni belőle. És ez egy mínusz. És a második mínusz, a vaj felszívódik a kakaóba, és a sütemények zsírosak lesznek. A képen megmutattam, hogyan.
És ha először egy rövid időre (20-30 percre) hűtőbe tesszük őket, majd amikor kivesszük és elkezdjük kakaóban forgatni, teljesen más képet fogunk látni. És jobban szeretem.
A kakaót egyébként finom szitán kell átszitálni, hogy a sütemények ne gyűjtsenek fölösleges barna csomókat.
11. A kész termékeket egy tányérra helyezzük, és a tetejére ismét szórunk egy kis kakaóport, hogy a bevonat egyenetlenségeit eltávolítsuk.
A kakaót porcukorral 1:3 arányban keverhetjük, vagyis ha egy evőkanál kakaót veszünk, akkor három evőkanál porcukrot.
12. Ebben a formában távozhat. De a krémet meghagytuk, azzal fogjuk díszíteni. Ehhez használhat cukrászzacskót. Vagy beleteheti a krémet egy közönséges szűk zacskóba, és egy kis sarkot levágva közvetlenül belőle díszítheti.
És hogy a krém a megfelelő helyre kerüljön, ezt a helyet átszúrjuk valami élessel, például egy kínai bottal.
Ha egy ilyen díszítést nehéznek találunk, akkor egyszerűen egy fél diót helyezhet a tetejére.
És készíthetsz még egy krémet: azokhoz a süteményekhez, amiket kaptunk, 0,5 evőkanál kell. evőkanál vaj és 1 evőkanál. kanál por. A hozzávalókat mixerrel összekeverjük és "csíra" formában kenjük fel.
Talán ennyi. Amint látja, igazi "burgonyánk" van - belül világos, kívül sötét.
Azonnal szólok, nagyon finom lett. Közvetlenül tea után ettük. Ráadásul panaszkodtak, hogy keveset tettek. És még sok más! A sütemények nagyon magas kalóriatartalmúak. Sok minden káros!
És így apránként, néha kényeztetheti magát. Tehát kényezteti magát és szeretteit.
Barátaim, hogy tetszenek a receptek? tetszett a videó? Remélem minden elérhető és világos. És remélem, megérti az általános főzési sémát.
Ezek a kiemelések. És ezeknek megfelelően saját maga is készíthet recepteket. Nincs ebben semmi nehéz.
És feltétlenül főzzön "burgonyát", nagyon finom.
Jó étvágyat kívánunk!
A szovjet idők óta sokan szeretik a süteményt, amelynek meglehetősen egyszerű neve - "burgonya". Hogy miért jött létre egy ilyen név, az világos, ha megnézi a desszert formáját és színét. Ma a "burgonya" sütemény nem csak az üzletekben vásárolható meg, hanem otthon is elkészíthető a legegyszerűbb és legolcsóbb termékek felhasználásával.
Sok recept létezik a "burgonya" torta elkészítésére, és mindegyik jó a maga módján. Van, aki kétszersültből vagy kekszből főzi, van, aki sütiből vagy mézeskalácsból, van, aki sűrített tejből készíti a tésztát, van, aki csak vajból és cukorból. Az alábbiakban számos különféle süteményrecept található, amelyek közül az egyik megfelel a híres GOST-nak.
Az első recept a sütemények elkészítését írja le sűrített tej, dió és kakaó hozzáadásával. A termékek nagyon ízletesek, táplálóak és étvágygerjesztő megjelenésűek.
Főzési idő: 2 óra 50 perc
Mennyiség: 10 adag
A klasszikus tortaalap egy speciálisan sütött keksz, de sok háziasszony talált már gyorsabb és egyszerűbb elkészítési módot. Nem kekszet használnak, hanem kekszet, húsdarálóval vagy turmixgéppel darálják.
Termékek:
Technológia:
Tálaljuk hűtött csokoládé szépségét!
A legegyszerűbb zsemlemorzsából desszertet készíteni, de ezt kevesen tudják klasszikus recept, amely a szovjet korszakban megfelelt az állami szabványoknak, egy kekszet tartalmaz. Ő az, aki a torta főként szolgál.
Keksz termékek:
Krémes termékek:
Permetező termékek:
Technológia:
Mennyire hasonlítanak ezek a sütemények azokhoz, amelyeket az anyák és a nagymamák sok évvel ezelőtt vásároltak, és ugyanolyan finomak!
V különböző receptek torta "burgonya" megtalálható a cookie-k, kekszet, zabpehely, de helyes recept Egy keksz. Vásárolhatsz készen is, még jobb, ha magad csinálod.
Keksz termékek:
Krémes termékek:
Permetező termékek:
Technológia:
A háztartás minden tagja végtelenül örülni fog egy illatos desszertnek!
A „burgonya” tortakrém hagyományosan vajból, cukorból és sűrített tejből készül, de vannak olyan receptek, amelyekben nincs szükség tejre. A kész desszert diétásabbnak bizonyul.
Termékek:
Technológia:
Még finomabb lesz, ha reszelt diót teszel a szóráshoz!
Sok lány egészséges életmódot folytat, diétát követ, egészséges táplálkozásra törekszik. De nehéz lesz visszautasítaniuk az ételt, különösen, ha speciális recept szerint, egészséges és ízletes összetevők felhasználásával készítik el.
Termékek:
Permetező termékek:
A sütiket össze kell morzsolni. Ezt megteheti turmixgéppel vagy húsdarálóval – ami az Ön számára kényelmesebb. 
Egy másik mélytányérba öntjük a sűrített tejet, és hozzáadjuk a puha vajat. Keverjük és enyhén verjük, hogy homogén masszát kapjunk, majd adjuk hozzá a kakaót. Jobb, ha cukrozatlan kakaót használunk (például „Golden Label”), mivel a sűrített tej önmagában édes. Keverjük össze a masszát, és folytassuk a következő lépéssel. 
A süteménymorzsát sűrített tejjel, vajjal és kakaóval egy tányérba öntjük, majd alaposan összekeverjük, hogy a hozzávalók egyenletesen eloszlajanak. Elkészítettünk egyfajta "tésztát", és most elkezdjük formálni a süteményeket. 
A masszát kanállal kikanalazzuk, és burgonyagumó-szerűséget faragunk belőle. Hogy néz ki, az szerintem senki előtt nem titok. A kész süteményeket széles lapos tálra terítjük. 
Tálalás előtt a süteményeket "szemekkel" kell díszíteni, amit fél mogyoróból készíthetünk, vagy a vajat cukorral kikeverhetjük, és cukrászfecskendő segítségével ezzel a keverékkel díszíthetjük a tortákat. Amikor az összes tortát "csírával" díszítették, tegyük be 5 órára a hűtőbe, hogy megfelelően megszilárduljanak. 
Kész süteményeket forró italokkal - tea, kávé vagy kakaó - tálalunk. Bár lehet tejbegrízt készíteni. A burgonyás sütemények kiválóan alkalmasak a régi és kedvenc filmek alatti nosztalgiázásra. Mindenképpen kényeztesd és mutasd be velük azokat, akik még nem voltak szerencsések kipróbálni ezt a finom finomságot. Jó étvágyat kívánunk! Sütemény helyett használhat kekszet, lehetőleg vaníliát vagy zsemlemorzsát.
A süteménytésztához konyakot, rumot vagy bort, kandírozott gyümölcsöket, dióféléket és aszalt gyümölcsöket adhatunk. A kész süteményeket megforgathatod csokoládéban, majd kókusz- vagy sütimorzsában. Azonban próbáljon ki egy egyszerű, klasszikus receptet.
A sütemények formázása előtt kóstoljuk meg a tésztát, és ha úgy látjuk, hogy nem olyan édes, mint szeretnénk, vagy fordítva, javítsuk meg porcukorral, hogy édesítsük, kakaóval, hogy eltávolítsuk a felesleges édességet.
Annak érdekében, hogy a sütemények ne olvadjanak meg a kezünkben, és kényelmesebb tálalni őket, helyezze pergamen aljzatokba, vagy ragadja meg papírszalvétával.
