Ha van saját személyes telke, akkor valószínűleg ismeri a paradicsom gazdag termését. Minden nyári lakos előbb-utóbb szembesül azzal a kérdéssel, hogy hova tegye az összes összegyűjtött paradicsomot ?! Ami utána marad nyári salátákés friss kóstolókat, finom téli készülődésekhez használhatod. A sózott paradicsom, a saláták és a belőlük készült pácok mindig nagy igények vannak az asztalon. Különösen az akut vitaminhiány és a napsütés időszakában.
Ahhoz, hogy a lehető leghosszabb ideig álljon, és nagyon finom legyen, kövesse a recepteket az előírt arányokkal és kombinációkkal. E zöldségek sikeres tartósításának több titka is van. Most ízletes paradicsomsalátákat készítünk télre, és eláruljuk az elkészítésének legszükségesebb lépéseit.
Egy nagyon finom és könnyen elkészíthető télen elkészíthető paradicsom és édes paprika remek kiegészítője lesz a téli ételeknek. Egy ilyen napfényes tégely felvidít és nyári energiával tölt fel még a legborongósabb napon is.
Minden hozzávaló elérhető, különösen a betakarítási időszakban.
Kezdjük a várakozásoknak megfelelően a zöldségek megmosásával és hámozásával. A paradicsomban óvatosan le kell vágni a kérget a farkáról. A paprika belsejét meghámozzuk. Tisztítsuk meg a hagymát a héjától.
1. Vágja a paradicsomot szép szeletekre. Ha kicsi a gyümölcse, 4-6 darabra vághatja. A nagyobb paradicsomokat bőkezűbben is fel lehet vágni. A lényeg, hogy a szeletek takarosak, szépek legyenek és könnyen elférjenek a szájban.
2. A hagymát félkarikára vagy negyed körre vágjuk. Ehhez érdemesebb piros édes fajtát használni.
4. A paprika pépet szintén finom darabokra vagy csíkokra vágjuk.
5. Késsel aprítsuk fel a kaprot, amennyire csak lehet.
6. Tegye az összes zöldséget nem fémes, zománcozott vagy műanyag edénybe, és ízesítse a többi hozzávalóval. Két spatulával mindent alaposan összekeverünk. Fedjük le egy fedővel vagy egy lapos edénnyel, és hagyjuk közvetlenül az asztalon 1 órán át behatolni.
Amíg a paradicsomot telítjük páclével, készítsünk üvegeket a saláta kirakásához. Ezeket szódaoldattal kell mosni, és a sütőben sterilizálni kell (mikrohullámú sütőben vagy gőzben). A fedőket közepes lángon 10-15 percig kell főzni.
7. Most a zöldségek illatos levet bocsátottak ki, és kissé megváltozott a megjelenése. Először a zöldségeket egyenletesen el kell osztani az üvegeken, majd egyenlően öntsük a sóoldatot. Fedjük le fedőkkel.
8. Tegye az összes dobozt a serpenyőbe, és öntsön vizet úgy, hogy a szintje elérje a dobozok „vállát”. Tedd a tűzhelyre és forrald a forrástól számítva 20 percig. Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és azonnal tekerje fel. Legyen óvatos, az üvegek nagyon forróak.
9. Óvatosan vigye ki az üvegeket a serpenyőből egy sima felületre, fejjel lefelé. Éjszaka meleg takaróba kell csomagolni. Reggel pedig már el lehet rakni tárolásra.
Amit szeretek ebben a receptben, az az elkészítés gyorsasága és gazdag íze. Nem kell forró sóoldattal, többszörös forralással és forralással foglalkozni. Minden nagyon egyszerű és hihetetlenül finom.
Jó előkészületeket!
A híres és szeretett Spark-ot, vagy egyszerűen csak a "Bad Snack"-et készítjük el most. Főzni sem kell, ezért több vitamint, ízt és ropogósságot őriz meg. Milyen finom egy ilyen előételt fekete kenyérrel enni, vagy tésztaszószként használni?! Már a puszta említéstől is nyáladzik. Próbálja meg főzni velünk egy ilyen üres.
Ez az előétel csak úgy jellemezhető, hogy "nem lesz könnyebb." Főzési mód forralás nélkül, minden hozzávalót egy módon őrölnek, mindent összekevernek és sterilizálnak közvetlenül az üvegekben. Ráadásul a főzés egyszerűsége ellenére a Fény igazi ételnek bizonyul! Próbáld ki magad!
1. Tegye át az összes terméket egy húsdarálón. A többi hozzávalót a masszával egy tálba tesszük, és erőteljesen összekeverjük.
Ahhoz, hogy minél sűrűbb legyen a massza, először a paradicsomot vágjuk darabokra, és hagyjuk állni pár órát. Ez idő alatt a felesleges nedvességet felszabadítják. Az ilyen darabokat húsdarálón keresztül kell csavarni. Így a paradicsommassza nem lesz túl folyékony.
2. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 4-5 órán keresztül közvetlenül a konyhában.
3. Ezután a tormát előre elkészített üvegekbe kell önteni. Mivel ez az edény nem esik át előzetes hőkezelésen, a tartályba való belépés előtt az üvegeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Fedjük le fedőkkel.
4. Forralás után körülbelül fél óráig sterilizálja a salátával ellátott üvegeket egy ömlesztett hőálló edényben. Miután kivette az üvegeket a vízből, azonnal tekerje fel, óvatosan helyezze át őket egy sima felületre, és fordítsa rá a fedőre. 8 óra elteltével áthelyezheti őket egy állandó tárolóhelyre.
Ha nem télire készítesz ételt, vagy maradt olyan salátád, ami nem került bele az üvegekbe, akkor ragaszkodás után azonnal fogyaszthatod. Ebben az esetben nem szükséges edényben forralni. Csak lazítson és élvezze kedvenc nassolnivalóját!
Jó étvágyat kívánunk!
Főzést javaslok finom saláta télre cukkiniből, paradicsomból és édes paprikából. Egy ilyen csemege percek alatt leszáll az asztalról. Elkészítése nagyon egyszerű, a foglalkoztatás hozzávetőleges ideje nem több, mint egy óra.
A cukkinit meg kell hámozni és a magokat eltávolítani, különösen, ha középkorúak. Hámozza le a borsot a farkáról és a belsőségről. Vágjuk le a paradicsom szárát.
1. A cukkinit apróra vágjuk.
2. Tegye ugyanezt a paradicsommal is.
3. A paprika lédús falait is apró kockákra kell vágni.
4. Tegye a paradicsomszeleteket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, sót és kapcsolja be a tüzet. Forralás után forraljuk 10 percig, ezalatt sok levet engednek ki.
5. Ezután a főzéshez hozzá kell adni a borsot és a cukkinit. Amint a tartalom felforr, további fél órát kell forralnia. Ezt követően öntsük hozzá az olajat, és folytassuk ugyanabban a szellemben további 10 percig. Most a fokhagymán a sor. A présen át kell dörzsölni. A fokhagyma után a salátát 5 percig kell főzni. Az utolsó lépés az ecet lesz. Add hozzá 2 perccel a tűz lekapcsolása előtt. Azonnal fedjük le fedővel a fennmaradó pár percig, hogy ne párologjon el.
6. Amíg a saláta még forró, el kell kezdeni palackozni az üvegeket. Öntsük a masszát a nyakig, és szorosan zárjuk le a fedelet. Ezután azonnal fordítsa meg a forró üvegeket, és fedje le meleg ruhával.
Készül egy finom téli saláta. Egy ilyen salátát azonnali fogyasztásra készíthetünk, télre nem. Ehhez nem kell ecetet hozzáadni. Elég lehűteni és elkezdeni kóstolni.
Hagyja állni bankjait, ameddig csak szüksége van rá!
Annak érdekében, hogy kulináris alkotásait hosszabb ideig tárolják, és nagyon ízletesek legyenek, be kell tartania néhány szabályt. Mindegyik egyszerű, de betartásuk ideális eredményt garantál. Mint mondják, szájról szájra értesültem róluk – anyámtól, nagymamámtól, szomszédomtól stb. A lényeg az, hogy mindegyik valóban működik. Most bemutatlak néhány szabályt a hosszú távú és finom falat paradicsomból.
1. Ha egészben vagy durvára vágott paradicsommal salátát szeretne készíteni, akkor jobb, ha kissé éretlen, rugalmas gyümölcsöket választ. Jobban megőrzik alakjukat, és nem romlanak sokáig. Ha apróra vágja a zöldségeket, például tormát készít, a paradicsom túlérett lehet. A lényeg az, hogy nincsenek rajtuk sérülések és rothadás jelei.
2. Bármilyen típusú elkészítéshez, beleértve a paradicsomsalátákat is, jobb durva sót használni. Bármilyen más só, adalékanyagokkal és kis mennyiségben, a dobozok gyors megromlását és felrobbanását okozhatja.
3. A tapasztalt hostessek tudják, hogy ha néhány mustármagot adunk a tartósításhoz, akkor az eltarthatóság megnő. Ugyanezt a hatást érhetjük el, ha egy evőkanál vodkát adunk egy háromliteres üvegbe.
4. Nagyon fontos lépés mindenféle üresnél az üvegek kötelező sterilizálása. Ez különösen akkor szükséges, ha a terméket előfőzés nélkül öntik dobozokba. Van néhány technológiai üveg gőzzel, serpenyő felett vagy dupla bojlerben. Nagyon kényelmes ezt a sütőben vagy mikrohullámú sütőben megtenni. A varráshoz szükséges fedőket is fel kell forralni, vagy egyszerűen fel kell önteni forrásban lévő vízzel. 
5. És minden kulináris mozgalomban a legfontosabb momentum a munkája iránti nagy vágy és szeretet. Ha minden tégelybe beletesz egy darabot lelkedből a nyár ragyogó darabjaival együtt, kiváló eredményt érhetsz el!
Sok sikert!
Készítse el, készítse el és ossza meg velünk kedvenc receptjeit. Hamarosan találkozunk!
Mindannyian annyira vártuk, hogy megjelenjenek az első piros paradicsomok az üvegházainkban, és most olyan sok a betakarítás, hogy felmerül a kérdés: „Hová tegyük mindet?” egyre aktuálisabbá válik. Cikkünkben számos receptet kínálunk a finom házi készítéshez paradicsom szósz.
A szósz elkészítéséhez szüksége lesz: 2 kg paradicsom, 4 nagy gerezd fokhagyma, 1 nagy hagyma, 1 pohár vörösbor, szárított bazsalikom és oregánó, só, frissen őrölt fekete bors, olívaolaj.
A paradicsomot alaposan mossuk meg, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy könnyen eltávolítsuk a héját. Egy mély serpenyőbe öntsünk olívaolajat (úgy, hogy az alját teljesen befedje), és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. 10 perc múlva adjuk hozzá a paradicsompépet, és lassú tűzön pároljuk. További 10 perc múlva öntsük a serpenyőbe a bort és öntsünk bele egy kevés oregánót és bazsalikomot, keverjük össze a paradicsomos masszát és ne felejtsük el sózni, borsozni. A mártást azonnal levesszük a tűzről, amint a paradicsom magába szívta a bor ízét. Hagyja kihűlni a szószt, és forgassa elő sterilizált üvegekbe.
A csípős szósz elkészítéséhez szüksége lesz: 3 kg paradicsom, 2 nagy hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 g mustárpor, 10 borsó szegfűbors, 150 g cukor, 1 evőkanál. ecet.
Az előző recepthez hasonlóan először hámozzuk meg a paradicsomokat úgy, hogy forrásban lévő vizet öntünk rá. Ezután tegye a pépet egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. A mártást lassú tűzön addig pároljuk, amíg felére csökken. Ezután hozzáadjuk a cukrot, az ecetet, a mustárport és a szegfűborsot. Ezután mindent alaposan összekeverünk, és további 10 percig főzzük.
A szószt levesszük a tűzről, lehűtjük és sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.
Egy nagyon szokatlan ízű szósz elkészítéséhez szüksége lesz: 5 kg paradicsomra, 500 g tormagyökérre, 400 g fokhagymára, sóra.
A paradicsomot alaposan mossuk meg, és hagyományosan öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsuk a bőrt. Ezután turmixgéppel kell durvára őrölni, vagy át kell csavarni egy húsdarálón. Ebben az esetben a második lehetőség még jobb. A tormát és a fokhagymát ugyanúgy őröljük.
A paradicsomot egy mély serpenyőben lassú tűzön pároljuk. 20-30 perc múlva adjunk hozzá fokhagymát. További 15 perc főzés után beletesszük a tormát. További 15 perc elteltével vegyük le a szószt a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd forgassuk elő sterilizált üvegekbe.
Ennek a népszerű és kedvelt szósznak az elkészítéséhez szüksége lesz: 2 kg paradicsom, 4 kaliforniai paprika, 5 gerezd fokhagyma, egy csokor bazsalikom, 1 csésze cukor, só.
A paradicsomot és a paprikát megmossuk, és felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsuk a bőrét. Hámozza le a borsot a magjából. Vágja fel a zöldségeket véletlenszerűen, és tegye egy mély serpenyőbe. Lassú tűzön pároljuk, majd 20 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott bazsalikomot, a sót és a cukrot. Keverjük össze a szószt, és tartsuk tűzön, amíg besűrűsödik. Ezután tekerjük fel.
Egy jól ismert mártás elkészítéséhez szüksége lesz: 2,5 kg paradicsom, 2 kg sárgarépa, 1 kg édes paprika, 1 kg alma, 300 g fokhagyma, 250 ml növényi olaj, só, cukor és borsozzuk ízlés szerint.
Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot és a paprikát, és átpasszírozzuk egy húsdarálón. Tegye ugyanezt a sárgarépával és az almával. Először is tegye a paprikát és a paradicsomot egy mély serpenyőbe növényi olajjal az alján. Fél óra főzés után hozzáadjuk az almát, a sárgarépát és az apróra vágott fokhagymát. Forraljuk a keveréket további fél órán keresztül, és adjunk hozzá sót, borsot és cukrot, adjunk hozzá növényi olajat, ha szükséges.
Tartsa a keveréket tűzön további 20 percig, majd hűtse le, és forgassa sterilizált üvegekbe.
Cikkünkben megosztottuk a finom házi paradicsomszósz legjobb receptjeit. Milyen titkait ismeri a paradicsomfeldolgozásnak?
A saját levében elkészített paradicsomkonzervből különféle szószokat készíthetünk, leveshez adjuk.
Szükséged lesz: 7 kg paradicsom, citromlé, só és víz.
Főzés. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben. Mindegyik paradicsomot a száránál keresztbe vágjuk. A paradicsomot kis adagokban 1-2 percig főzzük, majd hűtőbe tesszük. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, és nagy darabokra vágjuk. Tegye sterilizált üvegekbe, adjon hozzá sót és citromlevet (1 teáskanál literenként). Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, 1-2 cm-t hagyva a szélétől, fedje le, sterilizálja 45 percig, és tekerje fel. A paradicsomos üvegeket hűvös, sötét helyen tárolja.
A kis édes paradicsom remek előétel az ünnepi asztalon.
Szükséged lesz: 2 csésze almaecet, 2 csésze víz, 1/4 csésze só, 1/4 csésze cukor, 1 kg koktélparadicsom, egy csokor friss kapor, 4 gerezd fokhagyma, 1/2 tk. pirospaprika, 1/2 tk mustármagok.
Főzés. Az ecetet, a vizet, a sót és a cukrot egy serpenyőben felforraljuk. Lassú tűzön, kevergetve főzzük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre. Sterilizált üvegekbe tesszük a paradicsomot, a kaprot, az apróra vágott fokhagymát, a pirospaprikát és a mustármagot. Kihűtött pácra öntjük, lefedjük és hűtőbe tesszük.
Ez a készítmény nagyon illatos, étvágygerjesztő, a paradicsom nem veszíti el alakját és színét.
Szükséged lesz: 2 kg paradicsom, 10 gerezd fokhagyma, 2 db. babérlevél, 3 borsó szegfűbors és fekete bors, kapor és petrezselyem, 2 ek. só, 5 evőkanál. cukor, 1 tk citromsav, 2 liter víz.
Főzés. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Mindegyik paradicsomban készítsünk egy kis bemetszést a száron, és töltsük meg fokhagymaszeletekkel. Egy serpenyőben forraljunk fel 2 liter vizet vagy még egy kicsivel többet (három literes üveg alapján). Egy sterilizált üveg aljára tegyük a fűszereket, a töltött paradicsomot és a friss fűszernövények ágait. Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra a nyakig, és hagyja állni 15 percig. Ezután öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel és pároljuk 2-3 percig. Öntsön citromsavat közvetlenül az üvegbe, öntse a paradicsomot sóoldattal nyak alá, zárja le a fedelet és tekerje fel.
Ez a szósz különösen jó a húsételekhez.
Szükséged lesz: 5 kg érett paradicsom (kb. 25 paradicsom), 3 ek. cukor, 4 evőkanál. só, 1 evőkanál. balzsamecet, 1 tk őrölt fekete bors, 2 csokor bazsalikom, egyéb friss fűszernövények (oregánó, kakukkfű, petrezselyem) ízlés szerint, 6 ek. citromlé.
Főzés. A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk, és kis adagokban aprítógépbe tesszük, feldaraboljuk. Ezután öntsön mindent egy tálba. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és borsot. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 1-1,5 órán keresztül, időnként megkeverve, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott friss fűszernövényeket. Öntsön 1 evőkanál minden előkészített üvegbe. citromlevet, öntsd rá a szószt, zárd le a fedelet és tekerd fel.
A fűszeres fényes paradicsomlekvár jó kiegészítője chipsnek, keksznek és még szendvicseknek is.
Szükséged lesz: 1 kg nagyon érett paradicsom, 3/4 csésze cukor, 2 ek. almaecet, 1 ek. frissen reszelt gyömbér, 1/4 tk őrölt fahéj, 1/8 tk őrölt szegfűszeg, 1 tk só, 1/2 tk őrölt feketebors.
Főzés. Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és forralja fel, gyakran keverje meg, nehogy megégjen. Csökkentse a hőt, és kevergetve párolja, amíg a keverék besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, hűtsük le szobahőmérsékletre, és tegyük fedővel ellátott üvegekbe. A kész lekvárt hűtőszekrényben tároljuk.
Általában a paradicsomot a napon, a szabad levegőn szárítják. Van azonban egy módja annak, hogy otthon szárítsuk őket. Ez a módszer nem gyors, de az eredmény nagyon finom.
Szükséged lesz: 1-2 kg friss, érett paradicsom (cseresznye vagy tejszín), növényi olaj, szemes bors, szárított oregánó, só és cukor.
Főzés. A sütőt előmelegítjük 90-100°C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megszórjuk sóval és cukorral. A paradicsomot megmossuk és jól megszárítjuk. Vágjuk félbe, helyezzük el egy tepsibe, és szórjuk meg sóval. Szárítsuk a paradicsomot a sütőben 6-10 órán keresztül. Jelentősen csökkenniük kell a méretükben és elveszíteniük kell a nedvességet. Sterilizált üvegekbe helyezzük az előkészített szárított paradicsomot borssal és oregánóval együtt szorosan, öntsük fel olajjal, hogy teljesen ellepje a paradicsomot. Az üvegeket sötét, hűvös és száraz helyen tárolja. Egy hét múlva ellenőrizze őket - ha az üvegben az olajréteg csökken (a paradicsom képes felszívni), adjon hozzá többet.
A ketchupot szinte minden ételhez hozzá lehet adni. És hogy legközelebb ne vásárolja meg a boltban, főzze meg otthon.
Szükséged lesz: 1,5 kg friss, érett paradicsom, 1/4 csésze almaecet, 1/2 tk. só, 2,5 tk méz, 1 tk mustár, 1/4 tk őrölt fekete bors, 1/4 hagyma, 1 gerezd fokhagyma.
Főzés. Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 30-60 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és burgonyanyomóval pépesítsük. Hagyja kihűlni a ketchupot, majd turmixgépben keverje össze a kívánt állagúra. Tárolja a ketchupot a hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben vagy üvegben.
Mint látható, nem sok fáradságba kerül a paradicsom téli előkészítése, de a hideg télen az üvegek gondosan előkészített és ízletes tartalma igazi köszöntő lesz a meleg nyárból családja számára.
Szép nyári napot, a blogoldal kedves olvasói!
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de a mi családunkban a paradicsom díszvendég az asztalon, főleg az ünnepi asztalon. És hány közülük lehet főzni különböző ételeket, csak megszámolni irreális. Már sok! És még több spoiler!
A legtöbb recept egyszerű, és nem igényel hosszú időt az elkészítése. És az eredmény nem az, hogy megnyalja az ujjait, hanem lenyeli, a szó legigazibb értelmében.
És ha a teljes termést betakarította, és nem tudja, hová tegye a piros, barna, zöld, túlérett, nagy gyümölcsöket - akkor jó helyen jár, táncoljon! Mindenkinek találunk hasznot, de olyat, hogy az ízétől megingat.
Megpróbáltam megtalálni a legjobb lehetőségeket az üresekhez, és részletesen elmondani, felfedve a főzés összes titkát. Tehát válaszd ki azokat a recepteket, amelyek a lelkedbe süllyedtek, és alkoss! Mellesleg, ha megatermett cukkini, remek receptjeim vannak...
Rendben, nem untatlak, kezdjünk dolgozni. Gyűjts össze türelmet és jó hangulatot, és küzdj!
A recept szerint a téli betakarítás gyors és egyszerű, de szokatlanul ízletes és fűszeres. Különösen vonzó lesz a koreai ételek szerelmeseinek. Próbáld ki te is, biztosan tetszeni fog ez a sós nassolni való!
Ennek a hihetetlenül ízletes készítménynek az elkészítéséhez nem túl érett paradicsomot kell kiválasztania. Kicsit alulérettek legyenek, hogy amikor felvágjuk, ne „terüljenek ki” az üvegben. És hosszú távú tárolás esetén az ilyen paradicsom jobban megőrzi alakját.
Hozzávalók a betakarításhoz:
Főzés:
1. Először is elő kell készítenünk a zöldségeket. Válassza ki a paradicsomot, szabadítsa meg a paprikát a szárától és a magjaitól, hámozzuk meg a fokhagymát és jól öblítsük le. A zöldeket folyó víz alatt is megmossuk, adjunk időt a víz lefolyására.
2. Fokhagyma és kaliforniai paprika Egy mély edényben turmixgéppel őröljük. Ha Önnek kényelmes, használjon húsdarálót. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, ecetet és cukrot a kapott fűszeres töltelékhez. Összekeverjük.
3. A csípősség kedvéért csípős borsot tegyünk bele, mennyit és egyáltalán, hogy tesz-e bele, mindenki döntse el maga. Ha szereted a csípős, adj még hozzá, én elég keveset teszek hozzá.
4. Adjunk hozzá sót a töltelékhez, körülbelül 2 evőkanál csúszda nélkül, és keverjük össze. Ilyen kis mennyiségű só a mi arányunkhoz bőven elég lesz, hiszen van csípőspaprikaés fokhagymát, amely fűszeressé teszi. Ennek az üresnek az ötlete pedig nem a paradicsom pácolása, hanem egy finom saláta előétel elkészítése.
Sózáshoz jobb speciális sót használni - ez nagy kristályokkal rendelkező kő. És minél tovább fekszik, annál jobb. Mert, már bevált, a fűszerezett só finomabbá teszi a tartósítást.
5. Ezután a zöldeket nagy aprítás nélkül levágjuk, a kemény ágakat eltávolítjuk. A zöldeket a fűszeres töltelékre helyezzük, és összekeverjük, sűrűnek bizonyul. Hosszú távú tároláshoz ne tegyél sok füvet, és ha gyorsan el akarsz enni egy ilyen harapnivalót (elvégre 12 óra elteltével már tálalható az asztalon), akkor többet is tehetsz.
6. Most 4 részre vágjuk érett gyümölcseinket, eltávolítva a szárát, és azonnal sterilizált üvegbe tesszük. Egyáltalán nem szükséges 3 literes üvegben főzni, ha neked könnyebb, akkor 1 vagy 2 literes edényben is megteheted.
7. Amint egy réteg paradicsomot kapunk, váltunk egy réteg töltelékkel.
8. A második réteget nagyobbra tesszük, és ismét illatos zöldekkel toljuk el.
9. Így több réteget kapunk. Hozzáadjuk a teljes tölteléket. Ha nem fedjük be teljesen a paradicsomot, nem baj, még levet enged.
10. Zárja le az üveget párolt nylon fedéllel, és fordítsa fejjel lefelé. Hűtőbe tesszük, időnként megforgatjuk, hogy a paradicsom egyenletesen bepácolódjon. 12 óra elteltével a snack készen áll.
Ha bezárjuk télre, akkor hideg helyre tesszük, például a pincébe, és meg is fordítjuk. És jobb még néhányszor meglátogatni, és megfordítani az üveget, de ez nem szükséges. Egy ilyen előétel 3-4 hónapig eláll és nem sterilizálom.
E recept szerint főzhet zöld paradicsomot, és hihetetlenül finom is lesz!
Egy olasz érdekesség, amely a legigényesebb ínyenceket is meglepi. Az aszalt paradicsom remek "barát" salátákhoz, húsokhoz, halakhoz, tésztákhoz és pizzához. Igen, és egy ilyen finomat egy darab fehér kenyérre tenni az öröm.
Hozzávalók:
Főzési technológia:
1. Ennek a kulináris remekműnek az elkészítéséhez sűrű, húsos, nem túlérett paradicsomot kell választani. Válasszon kevésbé lédús fajtákat. Egy ilyen munkadarabhoz a krémfajta kiváló. Nagyméretű gyümölcsökből készítek, amelyek nem férnek be egy üvegbe, vagy nem túl szép formájúak. A paradicsomot nem szabad megrontani, ütögetni és természetesen savanyú szag nélkül. Megmossuk és időt adunk a nedvességtől való megszáradásra.
2. Ha nagy gyümölcsök vannak, vágja négy részre, ha kicsi, akkor két részre.
3. A szárakat kivágjuk, a "belső" magot magokkal együtt eltávolítjuk, hiszen vele egy nagyságrenddel tovább szárad a paradicsom és kicsit más ízű lesz.
A mag felhasználható adjika, paradicsomleves és egyéb ételek elkészítéséhez.
5. Sütőben szárítjuk, ezért elő kell készíteni egy tepsit, le kell borítani sütőpapírral és óvatosan egy rétegben, szorosan egymáshoz fektetni a paradicsomokat.
6. A sütőt 60-100 °C-ra melegítjük, és elküldjük a szeleteket. Mérettől függően 4-6 órát száradnak. Minél nagyobb a szelet, annál tovább tart a főzés.
7. Figyeljük az aszalt gyümölcsöket, és szükség esetén állítsuk be a hőmérsékletet, hogy ne égjenek meg.
A nedvesség gyorsabb elpárologtatása érdekében nyissa ki egy kicsit a sütő ajtaját
8. A kész paradicsom enyhén nedves és könnyen hajlik, semmi esetre sem törhet, majd túlszárítjuk. Amikor a gyümölcsök megsültek, kivesszük, és hagyjuk, hogy teljesen kihűljenek. Amint látjuk jelentősen lecsökkent a méretük, ennek így kell lennie.
9. A szárított szeleteket egy edénybe toljuk, megszórjuk borssal, oregánóval és bazsalikommal. Egy szál friss rozmaring nagyon jól esik, de a legközelebbi boltokban nem lehetett kapni, és vásárolt száraz fűszernövényeket használtam. Ízlés szerint a fokhagymát finomra is vághatjuk. Addig keverjük, amíg a fűszerek jól el nem oszlanak, majd öntsük át egy tiszta üvegbe. Lehet, hogy az üveget nem sterilizálják, de óvatosan öblítem le forrásban lévő vízzel.
10. A paradicsomot szorosan be kell csomagolni, és ügyelni kell arra, hogy az olaj teljesen ellepje, különben a hosszú távú tárolás során megromolhat, és minden munka hiábavaló lesz.
11. Ezután rácsavarjuk a fedőt, és kivesszük a hűtőben lévő finomságos üveget (nem kell feltekerni). Egy héten belül elfogyaszthatod őket. Ezalatt az aszalt paradicsomot alaposan telítik fűszerekkel és vajjal. Minél tovább kelesztik, annál finomabbak lesznek. Egy ilyen finomságot a hűtőszekrényben egész télen, de legfeljebb 6 hónapig tárolhat.
Fontos! az üvegeket mindenképpen tiszta villával szerezzük be, különben megpenészednek.
A készítmény egyszerűen CHIC-ra sikeredett, bár sok gyümölcs fogy, és az üveg is kicsi lesz, de megéri, higgyétek el!
És szárított paradicsomot fog főzni, írja meg lentebb a megjegyzésekben?
Az ilyen blankot mindenki szereti, és mindig minden asztalra vágyik. A paradicsom mérsékelten fűszeres, fűszerekkel és hagyma aromájával áztatja. Tökéletesen kombinálható a második fogásokkal, és mindig elsőként tűnik el az asztalról. Próbáld ki ezt a receptet, és biztos vagyok benne, hogy ez a recept még évekig kedvenc lesz...
Kötelező (700 gr-os üvegre számítva):
Pác (1 liter vízhez):
Főzési technológia:
1. Először is ki kell öblítenünk és sterilizálnunk kell az üvegeket. Ezután válasszuk ki a paradicsomokat, ne legyenek nagyok, kellően rugalmasak, egészek, sérülésmentesek. Piros gyümölcseinket megmossuk, és adunk időt a víz üvegesedésére. Hámozza meg a hagymát a héjáról, öblítse le folyó víz alatt, és tetszés szerint vágja karikára, félkarikára vagy szeletekre.
2. Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre. Mostanában elektromos vízforralóval fűtök, az gyorsabb és kényelmesebb számomra. A zöldségeket sterilizált üvegekbe rakjuk, de nem a nyak alá - helyet kell hagynunk a hagymának.
3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le fedővel (steril), és hagyja állni 10 percig.
Az üvegeket egy fa deszkára tettem, biztonságosan játszva, hogy ne repedjenek meg
4. Az idő letelte után engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és küldje el a tűzre. Forralás után adjuk hozzá a jelzett mennyiségű sót és cukrot, keverjük feloldódásig. Forraljuk fel a sóoldatot 5 percig.
5. Közben tegyük üvegekbe a hagymát, tegyünk bele borsot és egy-egy babérlevelet. Minden üvegbe öntsön 1 evőkanál almaecetet.
Az almaecet egészséges, és a pácban nagyon kevés van belőle.
6. Töltsük meg a megtöltött üvegeket forrásban lévő páccal, fedjük le, fordítsuk meg és takarjuk le egy napra meleg takaróval. Ezt a tartósítást tökéletesen tárolják a lakásban szobahőmérsékleten.
Sok sikert a felkészüléshez!
Ez a recept rendkívül népszerűvé vált, és ennek jó oka van! A paradicsom egyszerűen finom, a sós lében pedig rendkívüli ízű. Úgy tűnik, hogy a közönséges sárgarépa teteje, amelyet mindenki kidob, vagy a háziállatoknak ad megenni. De az előkészítés során csodákat művel, téli csavart tesz - varázslatos íz...
Hozzávalók:
Főzési mód:
1. A paradicsomot és a fűszernövényeket előkészítjük a tartósításra, alaposan leöblítjük, és időt adunk a víz leeresztésére. Hámozzuk meg a fokhagymát.
2. Egy tiszta és sterilizált üveg aljára tegyünk borsot, egy gerezd, apróra vágott fokhagymagerezdeket. Igen, küldünk kapros esernyőket, 7-8 szál sárgarépa tetejét. Ezután alaposan összenyomkodjuk az összes zöldet, használhatunk egy kis merőkanalat. Ízlés szerint adjunk hozzá csípős borsot.
3. A gyümölcsöknek nem kell pirosnak lenniük, zárható és nem érett - rózsaszín, barna. Annak érdekében, hogy az üvegekbe forrásban lévő vízzel való öntésekor a paradicsom bőre ne repedjen szét és ne repedjen meg, fogpiszkálóval vagy nyárssal többször szúrni kell a szár rögzítésének helyén. Az üveget a tetejéig megtöltjük, a tetejére egy szál sárgarépa tetejét teszünk.
4. Töltsük meg az üvegeket nyakig forrásban lévő vízzel, fedjük le fémfedéllel, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezalatt a zöldségeket jól megpároljuk.
6. A megadott idő elteltével öntsük le a felfújt vizet egy serpenyőbe, amelyben a pác készül. A serpenyőn vannak nyomok, ezek alapján tudok navigálni, hogy hány liter folyadék lett belőle. Ennek megfelelően ebből a mennyiségből számítanak ki, hogy mennyi só és cukor szükséges a sóoldat elkészítéséhez.
7. Adjunk hozzá még egy kis vizet, mivel a paradicsom még forrásban lévő vízben volt, ezért felszívta a víz egy részét. Öntsük a kimért sót és cukrot a serpenyőbe.
8. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá citromsavat, keverjük jól össze, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Ezután elkezdjük a forrásban lévő pácot előkészített üvegekbe önteni, majd lezárjuk a fedelet, legyen az csavaros vagy varrógép alatt.
9. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be egy meleg takaróba vagy egy régi kabátba. Nyersdarabjainkat ebben a helyzetben hagyjuk, amíg teljesen le nem hűlnek.
Majd a pincébe vagy kamrába küldjük, hogy megvárja a legszebb óráját.
Nagyon szeretem ezt a lehetőséget. Kinyitotta az üveget, és az asztalon ropogós uborka és lédús paradicsom is pompázik egy tányéron. A mix felülmúlja a dicséretet!
Hozzávalók (3 literes üveghez):
Főzési folyamat:
1. A zöldséges üvegeket nem sterilizálom. Ezért az üres edényt alaposan ki kell öblíteni, és 15 percig sütni kell a sütőben.
Az üvegeket mindenképpen hideg sütőbe tegyük, de ha forró sütőbe tesszük, akkor megrepednek.
2. Minden üveg aljára teszünk egy esernyőt kaprot, majd uborkát és paradicsomot. A zöldségek pontos számát nem tüntetem fel, mivel minden a gyümölcs méretétől és az Ön preferenciáitól, valamint a rendelkezésre állástól függ. Nekem például kevesebb volt az uborkám, mint a paradicsomból, így az utóbbi fog dominálni a szortimentemben.
3. Minden paradicsomban a szár közelében fogpiszkálóval szúrásokat készítünk. A szúrásoknak mélynek kell lenniük, a magzat fele vagy akár teljes hosszában. Ha nem mélyek a defektek, akkor nem lesz hatás – ellenőrizve! Ha nem jön zavarba pár "megsebzett" (kidurranó) zöldség egy üvegben, időt takaríthat meg, és nem lyukas a gyümölcs.
4. Szorosan bepakoljuk a zöldségeket az üvegbe, hagyunk egy kis helyet a fűszereknek.
5. Egy fazék vizet küldünk a tűzhelyre, és megvárjuk, amíg felforr. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a válogatott zöldségekkel töltött üvegekbe, és fedje le fém fedőkkel. Hagyja a receptet 20 percig. Én viszont megvárom, míg kihűl a víz, hogy az üveget fel lehessen szedni és ne égessen meg. Ezután lyukas nejlon fedőt teszünk rá, és a felöntött vizet visszaöntjük a serpenyőbe.
6. Amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk a sót és a cukrot, jól összekeverjük. Mivel nincs pincém, a konzerveket a kamrában tárolom, így telített a sólevem. Ha a varrást a pincében tárolja, akkor 1 kanállal csökkentheti (só 3 evőkanál, cukor -2).
7. Amíg a pác forr, addig az összes fűszert és a 3 kerék sárgarépát beleöntjük az üvegbe. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy kis tormát és csípős borsot, de nekem nem volt se egyik, se a másik.
8. A pác felforrt, most egy 3 literes üvegbe öntsünk 1 desszertkanál 70%-os ecetesszenciát, és a forrásban lévő pácot töltsük megtöltött üvegekbe, egészen nyakig. Ha csak 9%-os eceted van otthon, akkor adj hozzá 8 desszert kanalat. Zárja le a fedelet, és zárja le szorosan egy kulccsal.
9. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval, amíg kihűl. Gyakran ebben a helyzetben egy napig maradnak, majd egy távolabbi sarokba szállítjuk őket, ahol a választékunk várja az idejét.
A konzerválás készen áll!
Nagyon egyszerű befőzési recept. Télen pedig kinyitottam egy üveget, átvittem a tartalmát egy salátástálba, hozzáadtam növényi olajat és csodálatos salátát kaptam. Alaposan felhalmozok egy ilyen blankot a jövőre nézve, és tanácsot adok neked ...
Főzési mód:
1. Ehhez a tartósításhoz sűrű, húsos fajtákat kell választani. Nagyon szeretem a krémet. Vágja félbe, ha nagy gyümölcsei vannak, akkor 4 részre van szüksége. A hagymát nagy félgyűrűkre vágjuk.
2. Egy tiszta üveg aljára fektessük a hagymát, majd vágjuk le a paradicsomszeleteket. Annyi üveget töltök, amennyi belefér a serpenyőbe, amiben sterilizáljuk.
3. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk és fedjük le.
4. A serpenyő alját letakarjuk egy szalvétával, belerakjuk a nyersdarabjainkat. Megtöltjük vízzel a kannák válláig, és a tűzhelyre küldjük. Amint a víz felforr, csökkentse egy kicsit a tüzet, és érzékelje negyven percet.
A recept egyszerű, de télen finom!
Hozzávalók:
Főzés:
1. A koktélparadicsomot és a szőlőt előkészítjük befőzéshez. Egész, sűrű paradicsomot választunk, és jól megmossuk vízben. Mossa meg a szőlőt egész fürtben, majd vegye le a keféről. Ha romlott bogyók találkoznak, dobja ki őket. A felhasználni kívánt zöldeket is alaposan megmossuk.
2. Steril tégely aljára teszünk kapros esernyőt, szemes borsot, csípős paprikát, fokhagymát.
4. Forraljuk fel a vizet és töltsük fel a munkadarabot forrásban lévő vízzel, majd fedjük le és hagyjuk 15 percig főzni. Ezután engedje vissza a vizet a serpenyőbe (már írtam fent, hogy egy lyukas műanyag fedél nagyon kényelmes erre a célra). Az üvegeket fedővel lefedjük, a tetejére tiszta törülközőt teszünk, hogy ne hűljenek ki, amíg elkészítjük a pácot.
5. A serpenyőt a tűzre küldjük, felöntjük még egy kis vízzel, mivel a koktélparadicsom és a szőlő kicsit felszívódott. Forraljuk fel, és adjunk hozzá egy teáskanál sót és cukrot. Összekeverjük. Amikor a pác felforr, öntsük egy közvetlenül forrásban lévő üvegbe. Szorosan lecsukjuk a fedelet és beburkoljuk egy meleg takaróval, ügyeljünk arra, hogy a fedőt lefelé fordítsuk.
Nálunk van egy ilyen szépség, és az is nagyon klassz, hogy egyáltalán nem kell hozzá ecet!
Ez a betakarítási recept nemcsak nagyon finom, hanem nagyon kényelmes is. A paradicsomot salátástálban tálaljuk az asztalra, a levét pedig szószok, szószok, de akár borscsok készítéséhez is felhasználjuk. Vagy simán megihatod, mert nagyon finom, ami nálunk a legtöbbször előfordul. A recept nagyon egyszerű, sterilizálással készül. Az is vonzott, hogy nem kell ecetet adni a tartósításhoz.
Hozzávalók:
1 literes töltelékhez
Főzés:
1. Tegye egy tiszta üvegbe az előzőleg megmosott és szárított paradicsomot. Az üres üvegeket nem kell sterilizálni. A gyümölcsöket sűrűre kell kiválasztani, nem túléretten.
2. Most el kell készítenünk a paradicsomlevet. Itt ugyanúgy lédús fajtákat kell használni. Az apróra vágott darabokat turmixgépen, húsdarálón vagy facsarón átpasszírozzuk. A második lehetőség tetszik, mivel megszabadulunk a magoktól és a héjtól. Ezután meg kell mérnie a gyümölcslé térfogatát. 3 literes üvegekhez körülbelül 2 liter gyümölcslére van szükségünk. A levét a tűzre tesszük, felforraljuk. A keletkezett habot leszedjük és hozzáadunk 2 evőkanál sót és 4 evőkanál cukrot (mert van 2 liter paradicsomlénk). Forraljuk fel jól.
3. Forró levet öntsünk üvegekbe, és tegyünk minden üvegbe 4 borsó szegfűborsot, fedjük le. Tedd egy serpenyőbe, és töltsd fel vállig vízzel.
Fontos! A serpenyő aljára szalvétát vagy törülközőt teszünk, hogy közben az üveg ne repedjen ki.
Nyersdarabjainkat a tűzre küldjük, és hagyjuk forrni a vizet, és a forrástól számítva 15-20 percig sterilizáljuk.
A munkadarab készen áll! Télen élvezzük a nyár ajándékait!
Sok sikert a felkészüléshez!
Ezt a befőzési lehetőséget anyukám szakácskönyvéből másoltam ki, és ha nem tévedek, egy magazinban talált rá. A recept minden várakozásunkat felülmúlta, a paradicsom finom lett. És még egy plusz - a málna levelei acetilszalicilsavat tartalmaznak, amely megakadályozza a tartósítás erjedését, és különleges ízt árul el a paradicsomnak.
Hozzávalók: (egy 3 literes üvegre számítva)
Főzési folyamat:
1. Tegyünk egy szál málnát az üveg aljára, majd töltsük meg az üveget előre elkészített paradicsommal. Számukat az összetevőkben hozzávetőlegesen jeleztem, mivel minden a gyümölcs méretétől függ. A bankokat nem kell sterilizálni.
2. Egy fazék vizet teszünk a tűzhelyre, amikor a víz felforr - öntsük le a nyersdarabokat forrásban lévő vízzel 40 percig. Fedőkkel lefedjük, amelyeket előzőleg forrásban lévő vízben tartottunk. Amikor a palack kihűlt, és kézbe veheti, engedje le a vizet egy lyukas műanyag kupakkal vissza a serpenyőbe.
3. Amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a babérlevelet és a szemes borsot. Amikor egy kicsit felforr, öntsük üvegekbe, és próbáljuk meg borsot és babérlevelet juttatni mindegyikbe. Minden üvegbe önts egy evőkanál ecetesszenciát.
4. Fém fedéllel dugja le és fordítsa fejjel lefelé. Csomagoljuk be és hagyjuk, amíg a tartósítószer teljesen kihűl. Ez körülbelül egy napig tart.
A téli szüret kiválóan tárolható hűvös helyen, nem feltétlenül a pincében!
Nagyon finom előétel jön ki, ami hangsebességgel eltűnik a tél végéig. A hideg sózás zöld gyümölcseit hordó formájában kapják meg, csak be kell tartania a szükséges arányokat. A recept nagyon egyszerű, nem igényel sterilizálást.
Hozzávalók:
Főzés:
1. Egy tiszta üveg aljára teszünk kapros esernyőket, tormaleveleket, meggyet és ribizlit. A fokhagymát szeletekre vágjuk, és szintén az üvegbe küldjük, de nem az egészet, hanem a teljes mennyiség felét. Hozzáadjuk a szemes borsot is.
2. A paradicsomot legjobb enyhén megpirítva szedni, finomabb lesz, de a recept szerint a piros gyümölcsök nagyon finomak. Mindegyiken keresztben, vagy mentén, de mélyen bemetszünk.
3. Töltse meg az edényt. Ha a zöld "barátunk" nem passzol, vágd ketté.
3. Amikor a zöld paradicsom 1/3-ig megtölti az üveget - tegyünk még egy darab tormát, majd töltsük fel az üvegedényt a tetejéig és öntsük bele a maradék fokhagymát.
Fontos! Ne sajnáljuk a tormaleveleket, mert rugalmassá és ízletessé teszik a termést
4. Most a pác elkészítése került sorra.
Fontos! Használjon tisztított vizet (boltban veszek) vagy forrásvizet. A csapból jobb nem használni, mert. klórozott, és a paradicsom nem lesz jó ízű.
Öntsön 1,5 liter vizet (hideg) egy mély edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, mustárt, és alaposan keverje össze mindent, amíg fel nem oldódik.
5. A zöld zöldségeket sóoldattal öntsük az üveg nyakáig. Nagyon fontos, hogy teljesen befedje a paradicsomot. Lezárjuk a nylon fedelet, és hideg helyre tesszük - pincébe vagy hűtőszekrénybe. 1-1,5 után már fogyaszthatók. Az ilyen előételt egész évben tárolják.
A sóoldat azonnal zavaros lesz, de idővel a "zavarosság" leüleped, és felvilágosodik, és csodálatos harapnivalót fog enni.
A fűszerek szerelmesei szeretik ezt a receptet. A paradicsom fűszeres, fűszeres-édes ízű. Egy ilyen előétel elegáns kiegészítője lesz a köretnek, és elképesztően finom lesz a máglyán sült hús mellett.
Szükséges hozzávalók:
Főzési folyamat:
1. Öntsünk vizet a serpenyőbe, amiben elkészítjük a pácot. Só, cukor, ketchup és ecet hozzávalók listája szerint adjuk hozzá a szükséges mennyiséget. Feltesszük a tűzhelyre, és felforraljuk.
2. Ezután az üvegedényt az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk.
3. A paradicsomot hibák nélkül választjuk ki. Mindegyikben, ahol a farok van rögzítve, nyárssal vagy fogpiszkálóval szúrást végzünk. Annak érdekében, hogy a nyersdarabok sterilizálása során a paradicsom ne törjön fel.
4. Az üveg aljára kaprot, leveleket teszünk, fokhagymát, szemes fekete borsot és szegfűborsot, valamint egy kis csípős borsot teszünk. A paradicsomot egy üvegbe tesszük, és felöntjük a páccal. Fém fedőkkel hermetikusan lezárjuk egy varratkulcs segítségével.
5. Fogunk egy nagy serpenyőt, hogy beleférjen a tartósítás. Az alját törülközővel vagy szalvétával letakarjuk. Oda küldjük a töltött üvegeket. Öntsük a „vállra” vízzel, és forraljuk 10 percig. Ezután fordítsuk meg, tegyük egy törülközőre fedővel lefelé, és addig tekerjük, amíg teljesen ki nem hűl.
Elkészült a téli tartósítás!
Ez egyszerű és gyors recept hulladék paradicsom. Hihetetlenül finomak. Mindent megesznek, és sóoldattal azonnal lemossák, mert az is kiváló. Családunk kedvence ez a recept. Igen, nem csak a családban, hanem a környezetünkben is, akik kipróbálták ezt a fincsit. És aki ne egyen ecetet, az általában isteni áldás, mert citromsav helyettesíti.
A szükséges hozzávalók listája (3 literes üvegre számítva):
Főzési mód:
1. A betakarítás megkezdése előtt a szokásos módon elkészítjük a paradicsomot - apró egész gyümölcsöket választunk, sérülés nélkül, körülbelül azonos méretű. A sárgarépát meghámozzuk. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, és a sárgarépával és a paradicsommal együtt megmossuk. Mossa ki alaposan az üvegeket szódával és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon, legyen szó sütőről, mikrohullámú sütőről vagy gőz fölött (vízforraló / serpenyő + szűrőedény vagy dupla bojler felett).
2. Minden üveg aljára teszünk egy kapros esernyőt, fokhagymát, babérlevelet, szegfűszeget, szegfűborsot és borsót. Ha szeretnéd, tehetünk bele csípős borsot, ribizlilevelet, petrezselyem ágat.
3. Paradicsomot üvegekbe tesszük. Ne felejtse el mélyebbre szúrni fogpiszkálóval vagy tűvel.
4. Adjunk hozzá szeletekre vagy kockákra szeletelt sárgarépát édes paprikacsíkokkal.
4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és hagyjuk állni 15-20 percig. Vizet teszek a tűzhely sólére. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót, kristálycukrot és citromsavat, hagyjunk egy kicsit forrni. A felöntött vizet öntsük le az üvegekből, és öntsük fel a sóoldattal.
5. Feltekerjük az üvegekre a fedőt, és a távolabbi sarokba tesszük, hogy ne zavarjanak. Tekerje be meleg takaróval, amíg a tartósítás teljesen ki nem hűl. Aztán betesszük a pincébe.
Télen élvezze az illatos paradicsomot!
Újabb sláger a paradicsom blankok! A finom édes-csípős paradicsom senkit sem hagy közömbösen, először eszik meg! És ha vendégek jönnek, készüljetek a recept megosztására.
Hozzávalók 1 literes üveghez:
Pác liter vízre(literes üvegenként kb. 400-500 ml pác):
Lepje meg szeretteit finom előkészületekkel télen!
Könnyen elkészíthető recept, csodálatos paradicsom íz. A paradicsomlé főzéshez használható. A receptet évtizedek óta tesztelték.
Hozzávalók 5 1,5 literes üveghez:
Főzési mód:
1. Sózzuk ízlés szerint a kész forrásban lévő paradicsomlébe, és jól keverjük össze.
És egyáltalán nem lehet sózni, ez rajtad múlik.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.
3. A paradicsomokat üvegekbe rakjuk. Töltse fel forrásban lévő vízzel, zárja le a fedőt, és hagyja állni 10 percig.
4. Az üvegre lyukas műanyag fedőt teszünk, és leeresztjük a vizet.
5. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő paradicsomlével úgy, hogy a paradicsom teljesen elmerüljön. Fedjük le fém fedéllel.
6. Kulccsal megcsavarjuk a huzatokat.
Télen élvezd a nyár ajándékait!
A cseresznye nagyon finom és gyönyörű gyümölcs. Ezeknek a mini paradicsomoknak az üres része az asztal fényes dísze lesz. A savanyúság lelkes szerelmesei értékelni fogják ezt a receptet.
Hozzávalók:
Pác 1 literes üveghez:
Főzési mód:
1. Egy tiszta, sterilizált üveg aljára fűszereket teszünk: petrezselymet, kaporesernyőt, 0,5 cm széles karikákra vágott hagymát, babérlevelet, borsot és tormalevelet. Ezután megtöltjük koktélparadicsommal.
2. Töltse fel a paradicsomot forralt vízzel, és hagyja állni 15-30 percig.
3. Amíg a miniparadicsomunk forrásban lévő vízben van, el kell készítenünk a sólevet. Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és sót, majd küldjük a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel a pácot.
4. Egy literes tégelyből lyukas nejlonfedél segítségével leeresztjük a felöntött vizet. Ezután öntsön egy teáskanál ecetet közvetlenül az edénybe.
5. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az üveg nyakára úgy, hogy teljesen ellepje a minigyümölcsöket (cseresznyét).
6. Parafa fém fedéllel. Tekerje fel. Ha az üveg kihűlt, tegyük hűvös helyre. De megvannak és szobahőmérsékleten csodálatosak!
Ezzel a gyűjtésem véget ért. Remélem tetszett, és megtalálod magadnak a legfinomabb üres ötleteket! Ami örömet okoz Önnek és családjának a hideg évszakban! Végül is, ahogy a nagymamám mondta: "Tél azt fogja kérdezni, mit csináltál a nyáron?"
A cikk megjegyzéseiért és újbóli közzétételéhez a közösségi oldalon. hálózat külön köszönet.
És azt kívánom, hogy minden üresen jól sikerüljön!
Valószínűleg olvastad már azt a történetet, hogy régen az egyik orosz nagykövet a Nagy Császárnő rendeletére egy egész kosár paradicsomot hozott Európából, sőt, egy egész jelentést is benyújtott a szenátusnak erről a zöldségről, de az államférfiak, miután leharapták ezt a csodálatos gyümölcsöt, a következő ítéletet mondták a paradicsomnak: "... a gyümölcsök csodálatosan csodálatosak és bonyolultak, és nem alkalmasak az ízre." Így is történik: ezek a "nem megfelelő ízek" kicsit később annyira meggyökeresedtek, hogy mára rendkívül nehéz elhinni az akkori szavakat.
A paradicsomot bármilyen formában szeretik és kívánják, mind a családi vacsorán, mind az ünnepi asztalon. mennyi finom fogások beleértve a paradicsomot, és nem számolják, sőt a téli üvegekben a paradicsomkonzerveket a legtöbb szerint betakarítják. különböző receptek, kétségtelenül minden hostess rendelkezésére áll.
Piros, sárga, zöld, kicsi és nagy paradicsom – minden fajhoz saját receptünk van. És mindezt azért, hogy a télre választott módon elkészített paradicsom télen biztosan tetszeni fog Önnek és szeretteinek.
Paradicsomkonzerv télre "Látogatás a nagymamához"
Hozzávalók:
paradicsom,
1 kaliforniai paprika,
7-8 gerezd fokhagyma,
7-8 szem fekete bors
3-4 borsó szegfűbors,
1 fahéjrúd
4-5 szegfűszeg,
1 kardamom
1 babérlevél,
7 evőkanál Szahara,
2 evőkanál só.
Főzés:
Tiszta és sterilizált üvegekbe tegyük vékony csíkokra vágott fokhagymát és édes kaliforniai paprikát. A megmosott paradicsomot fogpiszkálóval szurkáljuk meg a szár körül, tegyük üvegekbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel 10-15 percig. Ezután öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá cukrot, sót, fahéjat, borsot, kardamomot, szegfűszeget, babérlevelet, forraljuk fel és forraljuk 15 percig. Öntse le a paradicsomot a keletkezett forró sóoldattal, tekerje fel az előkészített fedőt, fordítsa meg az üvegeket és csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl egy napig. Ezután tegye a paradicsomos üvegeket sötét és hűvös helyre tárolásra.
Ecetes paradicsom "Gentle Snow"
Hozzávalók:
1-1,5 kg kis paradicsom,
2-3 evőkanál darált fokhagyma,
2 tk 9% ecet.
Páchoz:
1-1,5 liter víz,
3 evőkanál Szahara,
1 evőkanál só.
Főzés:
Töltsünk meg egy 1 literes üveget előkészített paradicsommal, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben elkészítjük a pácot. Ehhez forraljon vizet cukorral és sóval. A paradicsomkonzervekből leöntjük a lehűtött vizet, minden üvegbe 1 evőkanálnyit teszünk. apróra vágott fokhagymát, töltsük meg az üvegeket forrásban lévő páccal, öntsünk bele 1 tk. ecetet, tekerjük fel a fedőket, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hideg helyre.
Ecetes paradicsom "morzsa burgonyához"
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
kis piros paradicsom
1 édes paprika
1 csípős paprika
3-4 gerezd fokhagyma,
1 szál petrezselyem
3 babérlevél,
3 evőkanál Szahara,
3 evőkanál só,
8-9 borsó szegfűbors,
3 evőkanál 9% ecet.
ásványvíz.
Főzés:
A megmosott paradicsomot, a felszeletelt édes paprikát, a csípős paprikát, a fokhagymát és a petrezselymet sterilizált üvegekbe tesszük. Öntsön forralt ásványvizet az edény vállára, és hagyja állni 10 percig. Ezután engedjük le a vizet, és forraljuk fel újra. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer. A harmadik felöntés előtt adjon cukrot, sót, babérlevelet és borsot közvetlenül az üvegbe. Felöntjük az egészet forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet, feltekerjük és teljesen kihűtjük.
Fűszeres ecetes paradicsom télre "Amit szeretsz!"
Hozzávalók 1 literes üveghez:
paradicsom.
10 g kapor,
5 g zeller
5 g bazsalikom
1 kis fej fokhagyma,
1 csípős paprika.
Páchoz:
1 liter víz
2 evőkanál Szahara,
1 evőkanál só,
2 evőkanál 6% ecet.
Főzés:
Minden üvegbe tegyünk kaprot, zellert, bazsalikomot, néhány gerezd fokhagymát és egy fél csípős paprikát, a paradicsomot üvegekbe tesszük, megszórjuk a maradék fokhagymagerezddel, a paradicsom tetejére pedig egy karikára sodort kaporszálat. Páchoz vizet forralunk, cukrot, sót adunk hozzá, 1 percig forraljuk, majd ecetet öntünk hozzá, a paradicsomot leöntjük páclével, 5 percig állni hagyjuk, majd a pácot lecsepegtetve újra felforraljuk. Ezután öntsük fel a paradicsomot forrásban lévő páccal, és tekerjük fel.
Paradicsom télre tormával egreslében "Barskie"
Hozzávalók:
4 kg paradicsom,
200 g torma gyökér.
Páchoz:
2 liter víz
600 g egreslé,
200 g cukor
60 g só.
Főzés:
A paradicsomot megmossuk és a szár oldaláról megszurkáljuk. A torma gyökerét szeletekre vágjuk. Tegye üvegekbe a paradicsomot és a tormát. Oldjuk fel a cukrot és a sót vízben, adjunk hozzá egreslevet, és forraljuk fel az oldatot. Ezután töltse meg háromszor, tekerje fel a harmadik doboz után.
Gyógynövényekkel és növényi olajjal pácolt paradicsom "Anya receptje"
Hozzávalók:
paradicsom,
növényi olaj.
Páchoz:
3 liter vizet
7 evőkanál Szahara,
3 evőkanál só,
1 evőkanál 9% ecet,
10 szem fekete bors,
6 babérlevél,
1 fej fokhagyma
petrezselyem és kapor - ízlés szerint.
Főzés:
A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és fűszernövényekkel együtt literes üvegek aljára tesszük. Ezután tegye a paradicsomot az üvegekbe. A páchoz adjunk hozzá cukrot, sót a vízhez, forraljuk fel, adjunk hozzá borsot és babérlevelet az oldathoz, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá ecetet, és öntsük az elkészített pácot a paradicsomra. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál minden üvegbe. növényi olajat, sterilizálja az 1 literes üvegeket 10 percig, és tekerje fel.
Paradicsom télre céklás sós lében "Summer Miracle"
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
paradicsom,
2 izzó
1 kis cékla
1 kis savanyú alma
Páchoz:
1,5 liter víz,
150 g cukor
1 evőkanál só,
70 ml 9%-os ecet.
Főzés:
Az almát szeletekre, a hagymát karikára, a répát karikákra vágjuk. Az apróra vágott hozzávalókat egy üvegbe tesszük, majd megtöltjük paradicsommal. Öntse fel az edény tartalmát forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot, sót, felforraljuk és leszűrjük. A kész pácot egy üvegbe öntjük, ecetet adunk hozzá és feltekerjük.
Paradicsom fokhagymás nyilakkal
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
1,5 kg paradicsom,
300 g fokhagyma nyilak,
5 szem fekete bors.
A páchoz (1 liter vízhez):
1 evőkanál só,
100 ml 6%-os ecet.
Főzés:
mosás fokhagyma nyilak, vágjuk apró darabokra (3-4 cm) és néhány percig blansírozzuk. Ezután lyukas kanállal vegyük ki, és tegyük át egy sterilizált üvegbe, adjunk hozzá borsot, és tegyünk rá paradicsomot. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, és öntsük az edény tartalmát ezzel az oldattal, adjunk hozzá ecetet és sterilizáljuk 30 percig. Ezután gyorsan feltekerjük az üveget fedővel.
Paradicsom sült paprikával télre "Elragadó"
Hozzávalók:
1 kg kis paradicsom
700 g édes paprika,
kapor zöldje - ízlés szerint.
Páchoz:
1 liter víz
2 evőkanál növényi olaj,
1 evőkanál kapor magvak,
5 szem fekete bors,
1 evőkanál só,
1 tk 70% ecet.
Főzés:
A paprikát olajozott fóliába csomagolva sütőben megsütjük, majd meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A paradicsomot keresztben felvágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. Tedd üvegekbe a paradicsomot és a paprikát, kaporgal megmozgatva. Forraljuk fel a vizet sóval és fűszerekkel, adjunk hozzá ecetet, és ezzel a páccal öntsük üvegekbe a zöldségeket. Sterilizálja az üvegeket 15 percig, tekerje fel, majd fordítsa fejjel lefelé és csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl.
Paradicsom konzerv mézzel és fokhagymával
Hozzávalók (3 literes üvegekre számítva):
1,5-1,8 kg apró kemény paradicsom,
1 fej fokhagyma
3 esernyő kapor,
1,5 lap torma,
6 levél feketeribizli,
9 szem fehér bors
2,5 liter víz,
6 evőkanál édesem,
3 evőkanál só.
Főzés:
A fokhagymát meghámozzuk és hosszában szeletekre vágjuk. Vágjuk le a paradicsomok tetejét, vágjunk be a közepébe, és töltsük meg fokhagymával. Helyezze a tormát, a kaprot, a ribizlit és a paradicsomot sterilizált üvegekbe. Adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, mézet, sót a vízhez, és forraljuk fel. Az elkészített pácot a paradicsomra öntjük, fedővel letakarjuk és 5 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, és forraljuk fel. Végezze el ezt az eljárást háromszor, majd tekerje fel az üvegeket, és fordítsa meg őket, amíg teljesen kihűl.
Cseresznyeparadicsom csiperkegombával pácolt
Hozzávalók:
250 g sárga koktélparadicsom
300 g kis csiperkegomba,
3 babérlevél,
1 csokor kapor,
1 csipet feketeborsó
1 csipet reszelt szerecsendió
1 csipet szegfűbors,
1 csipet borbolya
Szegfű,
növényi olaj,
50 ml fehérborecet
só.
Főzés:
A gombát meghámozzuk, serpenyőbe tesszük, felöntjük meleg sós vízzel, felforraljuk, majd hozzáadjuk a fehérborecetet, kevés növényi olajat, a szegfűszeget, a borbolya borsot, és 8 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és főzzük velük 2 percig, majd a teljes masszához adjuk hozzá a babérlevelet, az apróra vágott kaprot és a szerecsendiót, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni 5 percig. Ezután tegye a serpenyőt hideg vízbe, és óvatosan keverje, amíg teljesen kihűl, és hagyja állni további 30 percig. A paradicsomot csiperkegombával sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük.
"Ízletes virágok" zöld paradicsomból télre
Hozzávalók négy 3 literes üveghez:
zöld paradicsom,
piros, zöld, sárga kaliforniai paprika,
sárgarépa,
fokhagyma.
Páchoz:
6 liter víz
18 evőkanál Szahara,
9 evőkanál só,
200 ml 9%-os ecet.
Főzés:
A paradicsomot megmossuk és keresztben felvágjuk, de ne teljesen. A kapott vágásokba tegyünk egy darab borsot, fokhagymagerezdeket, sárgarépa szeleteket. A kész „virágokat” 3 literes üvegekbe rendezzük, miután az üvegek aljára zöldet és szemes fekete borsot teszünk. Az üvegek tartalmát kétszer öntsük fel forrásban lévő vízzel, minden alkalommal 10 percig tartva, a harmadikra öntsünk pácot és tekerjük fel.
Zöld paradicsom dióval
Hozzávalók:
1 kg zöld paradicsom
100 g mag dió,
1 hüvely pirospaprika,
4 gerezd fokhagyma,
1 csokor bazsalikom zöldje
fűszerezés zöldségekhez - ízlés szerint,
2 tk Szahara,
2 tk só,
1 evőkanál 9% ecet.
Főzés:
A paradicsomot szeletekre vágjuk, sózzuk és 10 percig állni hagyjuk. A csípős paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk, a bazsalikom zöldjét, a diószemet felaprítjuk, ha keserű, 20 percig tejben áztatjuk, majd serpenyőben olaj nélkül kisütjük. Keverjük össze a borsot, a fokhagymát, a bazsalikom fűszernövényeket, a diót, a növényi fűszereket és a cukrot. A paradicsomot rétegesen üvegekbe tesszük, mindegyiket meglocsoljuk az elkészített keverékkel. Öntsön ecetet minden üvegbe, fedje le és sterilizálja: 0,5 literes üveg - 5 perc, 1 literes - 10 perc. Ezután tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Aszalt paradicsom Provence-i fűszernövényekkel "Aromatic"
Hozzávalók:
800 g kis paradicsom,
200 ml növényi olaj,
1 evőkanál provence-i gyógynövények,
4-5 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál Szahara,
1,5 evőkanál só.
Főzés:
A paradicsomot negyedekre vágjuk, kanállal kikanalazzuk belőlük a magvakat tartalmazó folyadékot, és papírtörlővel töröljük le, hogy eltávolítsuk a nedvességet. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a paradicsomszeleteket, megszórjuk sóval, cukorral, provence-i fűszernövényekkel és 4 részre vágott fokhagymagerezddel. Távolítsa el a tepsit a felső rácsra, tegyen minimális tüzet, és hagyja nyitva az ajtót 1,5 órán keresztül. Ezután fordítsa meg a tepsit a másik oldalára, és tegye további 30-40 percre. Az idő letelte után az aszalt paradicsomot a fűszerekkel és a fokhagymával együtt sterilizált üvegekbe tesszük, öntsük fel növényi olajjal, és zárjuk le a fedelet. Tárolja hűvös helyen.
Zöld paradicsom lekvár citrommal és rummal
Hozzávalók:
3 kg zöld paradicsom
3 citrom
2 kg cukor
3 liter vizet
100 ml rum.
Főzés:
Vegyünk egy diónál nem nagyobb zöld húsos paradicsomot, mossuk meg, vágjuk szeletekre, és távolítsuk el a magokat. Ezután töltsük fel hideg vízzel, tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük 3 percig, majd szűrőedénybe hajtjuk és hagyjuk kihűlni. Vízből és 1 kg cukorból sűrű szirupot forralunk, belemártjuk a paradicsomot és néhány percig főzzük, levesszük a tűzről és egy napig állni hagyjuk. Másnap a szirupot lecsepegtetjük, hozzáadjuk a maradék cukrot és a felszeletelt borokat a héjával együtt, tűzre tesszük és 7 percig forraljuk. Ezután leengedjük a paradicsomot, és készre főzzük. Ha kihűlt a lekvár, adjunk hozzá rumot, öntsük üvegekbe és zárjuk le nejlon fedővel.
Piros paradicsom és szilvalekvár
Hozzávalók:
1 kg paradicsom
3 kg szilva,
2,8 kg cukor,
50 ml citromlé.
Főzés:
Távolítsa el a magot a szilváról. A paradicsomról lehúzzuk a héját, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Keverjük össze a paradicsomot, a szilvát és a citromlevet, tegyük tűzre, és állandó keverés mellett főzzük néhány percig. Ezután töröljük át a kapott masszát egy szitán, adjunk hozzá cukrot és főzzük 45 percig. A lekvárt üvegekbe osztjuk és fedővel lezárjuk.
Íme, paradicsom télre... Az illatok, ízek és finom kombinációk hihetetlen összefonódása az egyes receptekben. Mindegyik termék egy igazi "paradicsom szimfónia", egy kis pikantériával és eredetiséggel.
Sok sikert a felkészüléshez!
Larisa Shuftaykina
Milyen jó télen kinyitni egy üveg lédús, illatos paradicsomot, amely mintha a nyár ízét és aromáját árasztaná! A pácolt paradicsom ízletes tartósítószer, amely akár külön nassolnivalóként, akár különféle ételek kiegészítéseként szolgálhat. A paradicsomkonzerv megfelelő lesz mind a mindennapi, mind a ünnepi asztal, és az elkészítési lehetőségek sokfélesége lehetővé teszi, hogy folyamatosan új receptekkel lepje meg háztartásait és barátait. az oldal megmondja, hogyan kell főzni a paradicsomot télre "Nyald meg az ujjaidat", hogy finom előkészületeket kapj, és étvággyal élvezhesd munkád gyümölcsét.
A pácoláshoz azonos fajtájú és méretű kiváló minőségű zöldségeket válasszunk - a kis és közepes méretű paradicsomok könnyen elférnek egy üvegben, míg a nagyokat és húsosakat vágni kell. A paradicsomnak szilárdnak és nem sérültnek kell lennie. Hogy a gyümölcs héja ne repedjen meg a forró pác hozzáadásakor, fogpiszkálóval meg kell szúrni azt a helyet, ahol a szárat eltávolították. Ha nem rajongunk a paradicsomhéjért, először a friss paradicsomról távolíthatjuk el úgy, hogy forrásban lévő vizet öntünk rá.
A második fontos szempont a zöldségek kiválasztása után a használt edények tisztasága. A tartósításhoz szükséges üvegeket és fedeleket alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Az edény sterilizálható hagyományos módon gőz fölött, valamint sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
Az ízletes ecetes paradicsom harmadik fő összetevője pedig az aromás fűszernövények és fűszerek. Pácolt paradicsomai tökéletesen kiegészítik a szemes feketeborsot, a szegfűborsot, a szegfűszeget, a kaprot, a petrezselymet, a bazsalikomot, a tarhonyát, a ribizlileveleket, a cseresznyeleveleket, a tormát és sok más fűszeres hozzávalót. Fokhagyma, chili paprika vagy csípős paprika hozzáadásával ízesebbé teheti az előkészületeket, míg a kaliforniai paprika, alma, sárgarépa és hagyma édeskés ízt ad a sóoldatnak, és étvágygerjesztőbbé teszi az előételt.
A paradicsom pácolásának fő tartósítószere az asztali ecet, de ha finomabbá szeretnénk tenni a paradicsom ízét és a sós lét, használhatunk kevésbé káros citromsavat is, ugyanilyen arányban adjuk hozzá. Még a gyerekek is megehetik ezeket a paradicsomokat. Eredetibbé teheti az előkészületeket, ha az asztali ecetet almával, borral vagy balzsameccsel helyettesíti.
A paradicsom hőkezelése kétféleképpen történhet. Az első esetben kétszeres vagy háromszoros forrásban lévő vízzel öntjük, majd 10-20 percig infúziót adunk. A második esetben a paradicsomot egyszer pácolják, majd sterilizálják. A kész tartósítást sötét, hűvös helyen, legfeljebb 16 fokos hőmérsékleten kell tárolni.
Paradicsom télre A "Megnyalod az ujjaidat" a fűszeres édesség és a könnyed savanyúság csodálatos kombinációja, amitől a paradicsom olyan ízletes és étvágygerjesztő lesz minden korosztály számára. Egy kis idő és türelem, és erőfeszítéseit minden bizonnyal bókokkal és dicséretekkel jutalmazzák szeretteitől! Ihletett? Akkor menj a konyhába!
Pácolt paradicsom télre "Nyald meg az ujjaidat"
Hozzávalók:
Három literes üvegekhez:
1,5-1,8 kg paradicsom,
2 izzó
3 gerezd fokhagyma,
15 szem fekete bors,
12 borsó szegfűbors,
6 szegfűszeg,
6 babérlevél,
3 ribizli levél,
3 cseresznyelevél
3 esernyő kapor,
3 evőkanál 9%-os ecet,
2 evőkanál cukor
1 evőkanál só
1,5 liter víz.
Főzés:
Az üvegek aljára tegyünk ribizlilevelet, cseresznyelevelet, apróra vágott fokhagymát, kaporesernyőket, babérlevelet, borsot és szegfűszeget. Tegye üvegekbe az elkészített paradicsomot és félgyűrűkre szeletelt hagymát - rétegesen vagy együtt. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze és forralja fel. Adjunk hozzá ecetet és öntsünk forró pácot a paradicsomra. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk körülbelül 15 percig, majd tekerjük fel a fedőt, fordítsuk fejjel lefelé, és takaróba csavarva hűtsük le.
Ecetes paradicsom "éles"
Hozzávalók:
Három literes üveghez:
2 kg paradicsom,
1 csokor kapor,
1 csípős paprika
9 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál sót
2 evőkanál 9%-os ecet,
1,5 liter víz.
Főzés:
Az üvegek aljára tegyük az apróra vágott kapor felét, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket és a csípős paprikát, kimagozzuk és karikákra vágjuk. A paradicsomot szorosan üvegekbe csomagoljuk, és hozzáadjuk a maradék kaprot. A sóval felforralt vizet felforraljuk, felöntjük az ecettel, és a kapott páclével öntsük a paradicsomot. Tekerje fel az üvegeket fedővel, és hagyja kihűlni, fordítsa meg őket, és tekerje be egy takaróba.
Pácolt paradicsom szeletekre vágva
Hozzávalók:
Hét literes üvegekhez:
2,5 kg paradicsomkrém,
2-3 izzó
1 csokor petrezselyem
7 gerezd fokhagyma,
20 szem fekete bors,
7 babérlevél,
7 evőkanál növényi olaj,
7 evőkanál cukor
3 evőkanál sót
45 ml 9%-os ecet,
3 liter vizet.
Főzés:
Öblítse le a paradicsomot, vágja félbe vagy negyedekbe, ha a paradicsom nagy. Távolítsa el a szárat a pépben. Sterilizált üvegekbe osztjuk a karikákra vágott hagymát, hámozott fokhagymagerezdeket, fűszereket és növényi olajat. Tedd üvegekbe a paradicsomdarabkákat – lehetőleg vágd le. A vizet a cukorral és a sóval felforraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, és a pácot üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk az üvegeket 20 percig, majd tekerjük fel a fedelüket. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, csavarja be őket meleg takaróba, és hagyja kihűlni a befőtteket.
Pácolt paradicsom sterilizálás nélkül
Hozzávalók:
Egy literes üveghez:
500-600 g paradicsom,
1-2 gerezd fokhagyma,
1 szál petrezselyem
1 szál kapor,
1 lap torma
1 babérlevél,
1/2 kaliforniai paprika
3 borsó szegfűbors,
2 evőkanál cukor
1 evőkanál só
1 evőkanál 9%-os ecet
500 ml vizet.
Főzés:
Sterilizált üvegek aljára tegyünk csíkokra vágott tormaleveleket, hámozott és vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket, babérlevelet és szegfűborsot. Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és minden zöldséget fogpiszkálóval vágjon fel. Tegye a paradicsomot üvegekbe, és tegye közéjük a zöldfűszereket és az apróra vágott kaliforniai paprikát. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a paradicsomra üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel, csomagoljuk be valami meleggel, és hagyjuk állni 15-20 percig. A vizet visszaöntjük a serpenyőbe, adjunk hozzá még egy kis vizet, mert egy része elpárolog, újra felforraljuk és üvegekbe töltjük. Csomagolja be az üvegeket, és hagyja további 15 percig. A vizet visszaöntjük egy serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és a sót, felforraljuk. Öntse az ecetet közvetlenül az üvegekbe. Öntsük a forrásban lévő pácot a paradicsomra, és zárjuk le sterilizált fedővel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni.
Gyógynövényekkel és fokhagymával pácolt paradicsom
Hozzávalók:
Tíz literes üvegekhez:
8-9 kg paradicsom,
3-4 izzó
2 fej fokhagyma
1 csokor kapor,
1 csésze 9%-os ecet
30 evőkanál növényi olaj,
10 babérlevél,
10 borsó szegfűbors,
1-2 hüvely erős paprika,
7 evőkanál cukor
3 evőkanál sót
3 liter vizet.
Főzés:
Sterilizált üvegek aljára tegyünk apróra vágott kaprot, apróra vágott csípős paprikát, hámozott fokhagymát, babérlevelet és szegfűborsot. Adjon hozzá 3 evőkanál növényi olajat minden üvegbe. A paradicsomot üvegekbe tesszük, rátesszük a karikákra vágott hagymát. A pácot úgy készítjük el, hogy vizet forralunk cukorral és sóval. Felöntjük az ecettel, és az így kapott páccal megtöltjük a paradicsomos üvegeket. Fedjük le az üvegeket fedővel, sterilizáljuk 10-15 percig, majd tekerjük fel a fedőt. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva hűtsük le, és takaróba csomagoljuk.
Édes paradicsom almával és paprikával pácolva
Hozzávalók:
Egy háromliteres üveghez:
2 kg paradicsom,
1-2 kemény alma
1 kaliforniai paprika
1 szál petrezselyem
5 evőkanál cukor
1 evőkanál só
1 teáskanál 9%-os ecet.
Főzés:
Az elkészített paradicsomot és a szeletelt almát sterilizált üvegekbe keverjük. A paradicsom és az alma közé tegyük az apróra vágott kaliforniai paprikát és a zöldeket. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, és hagyjuk állni 5-10 percig. Egy serpenyőbe engedjük le a vizet egy speciális lyukakkal ellátott fedél segítségével, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel. Felöntjük az ecettel, és a forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük. Az üvegeket sterilizált fedővel feltekerjük, megfordítjuk, takaróval letakarjuk és hagyjuk kihűlni.
Próbáljon meg télire paradicsomot főzni receptjeink szerint, és végtelenül elégedett lesz az eredménnyel! Sok sikert a felkészüléshez!
