می توان آن را خیلی سریع و اغلب از مواد بداهه تهیه کرد. اگر در خارج از فصل و در زمستان گزینه های دلچسبی می خواهید (و میلیون ها نفر از آنها وجود دارد) ، در تابستان روح از ریه ها ، سبزیجات با گیاهان تازه درخواست می کند. علاوه بر این، در گرما، پاستا به خوبی سرد می شود. ما 10 دستور پخت ماکارونی گیاهی و گیاهی را جمع آوری کرده ایم، که هر کدام را می توان به سلیقه شما و با در نظر گرفتن اعتقادات خود - چه پنیر یا مربای که از تعطیلات خود آورده اید - بهبود بخشید.
مواد لازم (برای چهار نفر):
1 بسته کاپلینی
سر کلم بروکلی
یکی دو حبه سیر
نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
آشپزی:
آب را به جوش آورده، نمک و سیر تازه را به آن اضافه کنید. کاپلینی ها را در قابلمه بریزید و به مدت 1 دقیقه بپزید.
کلم بروکلی ها را به صورت گلدان ها تقسیم کنید و به پاستا اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شوند.
آبکش کنید و با کمی سیر و چاشنی به دلخواه سرو کنید.
اگر کاپلینی در دسترس نیست و برای خرید این نوع پاستا خیلی تنبل هستید، آن را با هر نوع پاستا جایگزین کنید. در این صورت در مرحله اول پخت غذا باید با مراجعه به دستورالعمل روی بسته بندی ماکارونی، زمان پخت را افزایش دهید.
مواد لازم (برای دو نفر):
پاستا به مزه
2 قاشق غذاخوری ل روغن کنجد
½ قاشق چایخوری فلفل هندی
1 فلفل قرمز، به صورت نوار بریده شده
1 دسته گشنیز
آشپزی:
پاستا را طبق دستور بسته بجوشانید.
آن را با روغن کنجد، سس سویا و فلفل کاین بریزید.
فلفل قرمز خرد شده و گشنیز را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
پاستا را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید. سرد سرو کنید.
مواد لازم (برای دو نفر):
پاستا به مزه
175 گرم آجیل: هم گردو و هم آجیل کاج مفید هستند
125 گرم برگ ریحان
3 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری ل پنیر بز سفت، رنده شده
200 میلی لیتر روغن زیتون
4 مشت بزرگ اسفناج
آشپزی:
آجیل، ریحان، سیر، پنیر و روغن زیتون را در مخلوط کن خرد کنید.
اسفناج ها را در ماهیتابه ای عرق کنید و به جای روغن از دو قاشق غذاخوری آب استفاده کنید.
پستو (با سه قاشق غذاخوری شروع کنید - با سلیقه تنظیم کنید) و اسفناج را به پاستا اضافه کنید و سرو کنید. پستو باقی مانده را در یخچال نگهداری کنید، به راحتی تا دو هفته ماندگاری دارد، اما شرط می‌بندیم که خیلی زودتر آن را بخورید.
مواد لازم (برای دو نفر):
پاستا به مزه
1 خیابان ل روغن زیتون
3 هنر ل شراب سفید خشک
150 میلی لیتر آب سبزیجات
100 میلی لیتر خامه (یا 250 میلی لیتر خامه،
اگر آب سبزیجات مصرف نمی کنید)
110 گرم پنیر بز
1 دسته کوچک جعفری تازه
200 گرم از قارچ مورد علاقه شما
رزماری خشک، ریحان و آویشن
1 حبه سیر
نمک و فلفل
آشپزی:
قارچ ها را تفت دهید و پاستا را طبق دستور بسته بپزید.
روغن زیتون، شراب، آبگوشت و خامه را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بجوشانید تا مایع به نصف کاهش یابد.
جعفری، پنیر بز، نمک، فلفل و سیر را اضافه کنید.
به پختن ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
سبزی را به سس اضافه کنید، با قارچ مخلوط کنید، پاستا را بگذارید و بلافاصله سرو کنید.
مواد لازم (برای چهار نفر):
پاستا به مزه
3 حبه سیر ریز شده
½ پیاز خرد شده
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
120 میلی لیتر آب سبزیجات
120 میلی لیتر شیر سویا (یا هر
جایگزین شیر وگان)
کدو تنبل له شده 360 میلی لیتر (می توانید از کنسرو یا تازه استفاده کنید، اما باید آن را از قبل بپزید)
1 ½ قاشق چایخوری مریم گلی خشک شده
نمک و فلفل برای چشیدن
گردو یا سرو خرد شده
آجیل (اختیاری)
آشپزی:
پاستا را طبق دستورالعمل بسته آماده کنید.
سیر و پیاز را در روغن زیتون تفت دهید. حرارت را کم کنید و آب سبزیجات، شیر سویا، کدو تنبل و مریم گلی را به ماهیتابه اضافه کنید. 8-10 دقیقه بجوشانید.
نمک، فلفل و آجیل را اضافه کنید. هم بزنید، از روی حرارت بردارید و سس را با پاستا سرو کنید.
مواد لازم (برای دو نفر):
پاستا به مزه
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
1 فلفل سبز، خرد شده
به نوارهای نازک
1 پیاز، ریز خرد شده
2 حبه سیر خرد شده
سس فلفل قرمز با سیر، به مزه
3 هنر ل پودر کاری
2-3 قاشق غذاخوری ل سس سویا
آشپزی:
پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید.
پیاز، فلفل دلمه ای و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند، سس چیلی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
حرارت را کم کنید و سس سویا و کاری خشک را به سبزیجات اضافه کنید. کمی بجوشانید تا سس سبزیجات را خوب خیس کند.
سبزیجات و پاستا را هم زده و سرو کنید.
مواد لازم (برای دو نفر):
پاستا به مزه
1 عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده
1-2 ساقه پیاز سبز، ریز خرد شده
1 آووکادوی رسیده بزرگ
¼ قاشق چایخوری سیر ریز رنده شده
آب از ¼ لیمو
نمک و فلفل برای چشیدن
آشپزی:
پاستا را طبق دستورالعمل بسته آماده کنید. قبل از تخلیه آب، حدود یک لیوان صرفه جویی کنید - مایع برای تنظیم ضخامت سس مورد نیاز است.
آووکادو را در ظرفی له کنید، سیر و آب لیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. به درستی مخلوط کنید.
مقداری از آب باقیمانده از پاستا را به سس اضافه کنید. سس به دست آمده را با گوجه فرنگی، پیاز سبز و پاستا مخلوط کنید.
مواد لازم (برای دو نفر):
146 گرم تالیاتل
425 گرم پیاز (حدود 4 عدد پیاز متوسط)، نازک برش داده شده است
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
1 برگ بو
1 چوب دارچین
1 حبه سیر ریز شده
50 گرم ماست یونانی
1½ خیابان ل شیر
2 قاشق غذاخوری ل شوید تازه خرد شده
15 گرم کره
¼ قاشق چایخوری فلفل کاین آسیاب شده
پنیر فتا برای سرو
آشپزی:
پیاز، روغن زیتون، برگ بو و دارچین را در یک تابه با کف سنگین بریزید. روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا پیاز طلایی شود، سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
مقداری آب به ماهیتابه اضافه کنید، درب آن را بپوشانید، حرارت را به حداقل برسانید و بگذارید حدود نیم ساعت بجوشد - تا زمانی که پیاز کاراملی شود. دقت کنید که آب آن تبخیر شود و پیاز نسوزد. در این مرحله اگر پیاز خوب کاراملی نشد، می توانید یک قاشق چایخوری شکر و آبلیمو اضافه کنید تا شیرینی اضافی آن گرفته شود.
مایع اضافی را از ماهیتابه خارج کنید.
پاستا را بجوشانید. وقتی تقریبا آماده شد، ماست و شیر را با پیاز به تابه اضافه کنید. حرارت دهید، اما سس را به جوش نیاورید.
ماکارونی و پیاز را مخلوط کنید، شوید تازه را اضافه کنید.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید و فلفل هندی را به آن اضافه کنید و به مدت 20 ثانیه تفت دهید.
ماکارونی گندم دوروم برای تهیه ماکارونی کلاسیک مناسب است. پاستا را می توان با سس های خوشمزه و معطر نیز تکمیل کرد.
huffingtonpost.comبرای تهیه سس سنتی کربونارا از پنستا یا گوانسیاله و همچنین پنیر معطر پکورینو رومانو که از شیر گوسفند تهیه می شود استفاده می شود. در منطقه ما، محصولات گوشتی را می توان با بیکن چرب، و پنیر ایتالیایی را با پارمزان جایگزین کرد. و به یاد داشته باشید: بدون کرم در carbonara!
اسپاگتی را طبق دستور بسته در آب نمک بپزید تا آل دنته شود. در همین حین، بیکن را به نوارهای کوچک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. زرده ها را هم زده و با نصف پنیر رنده شده و کمی فلفل مخلوط کنید.
اسپاگتی ها را در آبکش بریزید و حدود یک لیوان آبی که در آن جوشانده بودند بگذارید. بلافاصله آنها را با بیکن در تابه ریخته، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. مقداری آب اسپاگتی به آن اضافه کنید و با فلفل مزه دار کنید و سس تخم مرغ را در آن بریزید. خوب مخلوط کنید و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید تا یک قوام خامه ای بدست آید.
پاستا را در ظرف سرو بریزید و با باقی مانده پنیر رنده شده بپاشید.
nonnabox.com سس بولونیز گوجه فرنگی-گوشت شاید در سرتاسر جهان شناخته شده باشد. بیشتر اوقات با اسپاگتی ترکیب می شود ، اما انواع دیگر پاستا را کاملاً تکمیل می کند.
سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید و رزماری را خرد کنید. این مواد را در روغن داغ سرخ کنید تا سبزیجات نرم شوند.
در تابه دیگری بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود. سبزیجات، گوجه فرنگی را اضافه کنید، رب گوجه فرنگیو شراب هم بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و 30-40 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید. ریحان خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
اسپاگتی را در آب نمک بجوشانید تا آل دنته شود. آبکش کنید، پاستاها را روی ظرف بگذارید، سس بولونیز را روی آن بگذارید و با برگ ریحان و پنیر رنده شده تزئین کنید.
simplerecipes.com در نسخه کلاسیک، پاستا فقط با ظریف ترین مخلوط می شود سس خامه ایفقط با سه ماده درست شده بعداً سس خامه ای تر شد و قارچ یا میگو به آن اضافه شد.
طبق دستورالعمل بسته، فتوچین را در آب نمک بپزید تا کاملاً آل دنته شود. در همین حین، کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم آب کنید و سپس از روی حرارت بردارید.
برای سس خامه ای، خامه را به کره اضافه کنید. تا زمانی که پاستا پخته نشود از روی حرارت بردارید و مدام هم بزنید.
فتوچین را با استفاده از انبر در قابلمه بریزید. خمیر نباید خشک باشد، بنابراین سعی نکنید تمام مایع را از آن جدا کنید. حرارت متوسط را روشن کنید و پاستا را هم بزنید. نصف پنیر را اضافه کنید و دوباره خیلی خوب مخلوط کنید. در صورت لزوم کمی دیگر آب که فتوچین در آن پخته شده است اضافه کنید. با باقی مانده پنیر بپاشید و دوباره هم بزنید.
پاستا را در ظرف سرو بریزید و روی آن فلفل آسیاب شده بپاشید.
روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. در یک تابه قرار دهید سینه مرغ، با ادویه ها مزه دار کنید و به مدت 8 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کمی خنک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
فارفال را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. 2 دقیقه قبل از آل دنت، گلچه های کلم بروکلی را به تابه اضافه کنید. سپس آب آن را تخلیه کنید.
در یک قابلمه، شیر، پارمزان، پنیر خامه ای، سیر خرد شده و ادویه جات. بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا سس غلیظ شود. فارفاله، کلم بروکلی و مرغ را داخل سس بریزید و خوب مخلوط کنید.
jamieoliver.com برای تهیه این پاستا می توانید هم از گوجه فرنگی تازه و هم از گوجه فرنگی در آب خودش استفاده کنید. و علاوه بر ریحان، می توانید اسفناج، آرگولا یا نخود سبز مصرف کنید.
ساقه ها و برگ های ریحان را جداگانه خرد کنید و چند برگ را برای تزئین نگه دارید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در مورد گوجه فرنگی در آب خود، گاهی اوقات آنها را خرد می کنند، بنابراین شما مجبور نیستید آنها را برش دهید.
روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز را حدود 7 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم و قهوه ای شود. ساقه های سیر و ریحان را داخل آن بریزید. بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی و سرکه را اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید و 15 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. برگ های ریحان را اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
در همین حین در آب نمک بجوشانید تا آل دنته شود. آب را در ظرفی جداگانه بریزید، اسپاگتی را داخل آن بریزید سس گوجه فرنگیو خوب مخلوط کنید. اگر پاستا خشک است کمی آب اسپاگتی اضافه کنید.
پاستا را در ظرفی بچینید و پارمزان بپاشید و با برگ ریحان تزئین کنید.
simplerecipes.com هر قارچی را به سلیقه خود انتخاب کنید: قارچ، پورسینی یا هر نوع دیگری.
طبق دستور ماکارونی را در آب نمک بپزید تا آل دنته شود. آب را تخلیه کنید، یک لیوان از مایع را برای بعد نگه دارید.
کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط آب کنید. آن را مدام هم بزنید تا کمی قهوه ای شود. از آتش بردارید. روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید و ورقه های برش داده شده را در آن قرار دهید. سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل.
پاستا، نصف اسفناج خرد شده و ¼ فنجان آب پاستا را به قارچ ها اضافه کنید. هم بزنید و بپزید تا اسفناج کمی پخته شود. باقی مانده اسفناج را داخل آن بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید. اگر خمیر خشک به نظر می رسد، آب بیشتری اضافه کنید.
سپس کره، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو و پوست یک لیمو کامل را اضافه کنید. هم بزنید، روی ظرف بگذارید و با پنیر و جعفری خرد شده بپاشید.
simplerecipes.com پاستا پریماورا در تابستان با سبزیجات تازه فصلی که در آشپزخانه یافت می شوند خوب است.
پاستا را در آب نمک بجوشانید تا آل دنته شود.
روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و هویج ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و پیاز را به صورت حلقه ای به مدت 5 دقیقه تفت دهید. کدو سبز و بادمجان مکعبی و فلفل های نواری را اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر بپزید. نمک، سیر خرد شده را بگذارید، خوب مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
رب گوجه فرنگی، چاشنی و مقداری آب پاستا را اضافه کنید. سپس پاستا پخته شده، گوجه فرنگی نصف شده و ریحان خرد شده را اضافه کنید.
stockfresh.com این پاستا بسیار خوش طعم و خوش عطر است. شاه میگو بهترین است.
پاستا را در آب نمک بجوشانید تا آل دنته شود. در این فاصله، نیمی از کره را روی حرارت متوسط آب کنید و تفت دهید تا دو طرف آن ها کمی سرخ شوند. سیر خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
شراب را در آن بریزید، هم بزنید و به جوش بیاورید. باقیمانده روغن، ادویه ها، آب لیمو و جعفری خرد شده را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید، پاستا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
www.philips.com پاستای معطر آلا نورما در سیسیل بسیار محبوب است. با سس گوجه فرنگی تهیه می شود.
بادمجان ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و نمک بپاشید و 20 دقیقه بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آنها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. بادمجان را با پونه کوهی، نمک، فلفل و نصف روغن زیتون بریزید.
روغن باقی مانده را روی حرارت متوسط گرم کنید و بادمجان ها را به صورت دسته ای سرخ کنید. آنها را به مدت 5 تا 8 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شده و کمی قهوه ای شوند. سیر خرد شده و ساقه های ریحان خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
سرکه و گوجه فرنگی را اضافه کنید، آنها را با کفگیر خرد کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. می توانید از گوجه فرنگی تازه پوست کنده نیز استفاده کنید، اما پختن آنها زمان بیشتری می برد. سس باید کاملا غلیظ باشد.
اسپاگتی را در آب نمک تا آل دنت بجوشانید. مایع را در ظرفی جداگانه بریزید و به همراه برگ های ریحان خرد شده کمی به سس اضافه کنید. اسپاگتی را داخل سس بریزید و هم بزنید و در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.
پاستا را در ظرفی بریزید و روی آن پنیر بپاشید.
jamieoliver.com این یکی دیگر از غذاهای کلاسیک ایتالیایی با کیپر، آنچوی و فلفل قرمز است. پاستا دلچسب، تند و فوق العاده معطر است.
اسپاگتی را در آب نمک تا آل دنت بجوشانید. روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و سیر خرد شده، نوارهای نازک فلفل قرمز، فیله آنچوی ریز خرد شده، زیتون و کیپر خرد شده را اضافه کنید. برای چند دقیقه تفت دهید.
گوجه فرنگی نصف شده و مقداری آب اسپاگتی را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و 3-4 دقیقه بجوشانید تا گوجه فرنگی ها شروع به نرم شدن کنند. پاستا و برگ ریحان را به سس اضافه کنید. هم بزنید و نمک بزنید.
پاستا را در ظرفی بریزید و پارمزان بپاشید.
غذای سنتی لیگوریا. نام اصلی آن "Trofie al pesto con fagiolini e patate" است - تروفی در سس پستو با سیب زمینی و لوبیا سبز.
مواد لازم برای دو نفر:
برای پاستا:
250 گرم ماکارونی تروفی (ترجیحا غلات کامل)؛
100 گرم لوبیا سبز منجمد؛
1 غده سیب زمینی متوسط.
توصیه می‌شود سیب‌زمینی‌ها را در پوست بجوشانید، سپس پوست بگیرید و به مکعب‌های کوچک برش دهید.
لوبیا سبز را در آب جوش فرو کنید و حدود 12 دقیقه بپزید.
پاستا را در آب جوش فرو کنید و 10 تا 12 دقیقه بپزید. تمایل به طعم. پاستا را در آبکش بریزید، سپس با سیب زمینی خرد شده، لوبیا سبز آب پز و سس پستو مخلوط کنید.
برای سس پستو:
60 گرم ریحان تازه؛
خیابان 1/4 اب؛
ادویه جات: 1/2 قاشق چایخوری نمک، 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
3-4 قاشق غذاخوری آجیل کاج؛
خیابان 1/4 روغن زیتون فشرده سرد
همه مواد را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود.
غذای آماده را می توان با پنیر گیاهی رنده شده بپاشید یا به جای آن می توانید "پارمزان گیاهی" درست کنید: بادام های پوست کنده سفید را با نمک به آرد تبدیل کنید.
نوش جان!
مواد لازم برای یکی:
برای پاستا:
130 گرم پاستا (من پنه کاموت غلات کامل دارم)
گوجه گیلاسی 10 عدد.
پاستا را در آب جوش فرو کنید و حدود 15 دقیقه بپزید. تمایل به طعم. پاستاهای پخته شده را داخل آبکش بریزید، سپس با سس و گوجه فرنگی خرد شده مخلوط کنید.
برای سس:
1 خیابان شیر سویا؛
2 قاشق غذاخوری آرد گندم کامل؛
ادویه جات: 1/2 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری جعفری خشک 1 قاشق چایخوری ریحان خشک 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
در قابلمه ای که کف آن ضخیم است کمی روغن بریزید و آرد را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. سپس در شیر بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. تا زمانی که سس بجوشد باید مدام هم بزنید. سس پخته شده را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید پنج دقیقه دیگر دم بکشد. در این مدت غلیظ می شود.
اگر سس غلیظی دوست دارید، می توانید آرد بیشتری اضافه کنید یا مقدار شیر را کم کنید. وقتی سس زیاد است دوست دارم! :-) نوش جان!
می توانید ورقه های لازانیا را بخرید (حتما مواد را بخوانید!) یا خودتان درست کنید.
مواد لازم خمیر:
1 فنجان آرد گندم کامل؛
80 میلی لیتر آب؛
کمی نمک.
همه مواد را مخلوط کرده و خمیر کشسان را ورز دهید. به قسمت های مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به صورت یک لایه نازک بغلتانید و بسته به ظرف پختتان شکل دلخواه را به آن بدهید.
برای پر کردن :
3 عدد هویج متوسط؛
1 فلفل دلمه ای بزرگ؛
1 سر کوچک بروکلی؛
3 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
روغن زیتون فشرده سرد.
هویج و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید. گلچه های کلم بروکلی را برش دهید، به قطعات برش دهید. سبزیجات را در تابه بریزید و روغن را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط زیر درب بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
اسفناج را 3 تا 5 دقیقه بخارپز کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.
روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و بعد از 5 دقیقه پوست آن ها را جدا کرده و به صورت مربع برش دهید.
سس بشامل:
4 قاشق غذاخوری آرد گندم کامل؛
700 میلی لیتر شیر سویا؛
ادویه جات: ریحان، جعفری، پونه کوهی، نمک، فلفل، جوز هندی به مزه.
در قابلمه ای با ته ضخیم روغن بریزید و آرد را اضافه کنید و هم بزنید و با حرارت ملایم به مدت 3 دقیقه تفت دهید. سپس در شیر بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. تا زمانی که سس بجوشد باید مدام هم بزنید. سس جوشیده را از روی حرارت بردارید و بگذارید پنج تا ده دقیقه دیگر دم بکشد. در این مدت غلیظ می شود.
وقتی سبزیجات، سس و ورقه های لازانیا آماده شد، روی ظرف فر را با روغن زیتون آغشته کنید و لازانیا را لایه لایه بچینید:
1 لایه: ورق، نیمی از بالا سبزیجات خورشتیسخاوتمندانه با سس بریزید.
لایه دوم: برگ، گوجه فرنگی روی آن، سخاوتمندانه با سس بریزید.
لایه سوم: برگ، اسفناج روی آن، سخاوتمندانه با سس بریزید.
لایه 4: ورق، نیمه دوم سبزیجات خورشتی را روی آن ریخته، با سخاوت باقی مانده سس را بریزید و روی آن ریحان خشک بپاشید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و لازانیا را به مدت 35-40 دقیقه بپزید. این مواد یک ظرف برای 3 نفر درست می کند.
بسته به ترجیحات ذائقه خود، می توانید لازانیا سبزیجات به هر شکل (مستطیل، مربع، گرد)، هر ارتفاعی (طبقه ها را از 2-3-4-5 ورق بچینید)، می توانید از هر سبزی به جای / علاوه بر موارد فوق (کدو سبز، بادمجان، گل کلم). بر اساس در دسترس بودن برخی از محصولات در خانه. اگر سس بشامل زیاد دوست دارید، می توانید مقدار شیر را در هنگام پخت بیشتر کنید. لازانیا نیاز به یک رویکرد فردی دارد!
مواد لازم برای دو نفر:
300 گرم پاستا (ترجیحا کاموت پنه غلات کامل)؛
برای پستو:
2 چغندر آب پز کوچک؛
1/2 فنجان گردو؛
1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون فشرده سرد؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز.
غذای اصلی:
پاستا را به مدت 15-20 دقیقه بپزید، آمادگی را آزمایش کنید.
در حالی که پاستا در حال پختن است، بپزید. برای انجام این کار، گردوها را در مخلوط کن به حالت آرد یا خرده های ریز خرد کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. چغندرها را تکه تکه کنید و در مخلوط کن با روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل بچرخانید. به اشتراک گذاشتن برای گردو، مخلوط کردن. پستو چغندر آماده است!
پاستا را در آبکش بریزید، آبکشی کنید و با پستو مخلوط کنید. هنگام سرو، فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
مواد لازم برای سه (یا دو نفر بسیار گرسنه):
برای سس:
200 گرم کدو تنبل؛
کدو حلوایی 2 عدد؛
روغن زیتون فوق بکر 5 قاشق غذاخوری
کدو تنبل و کدو سبز را از پوست و دانه ها جدا کنید، به قطعات بزرگ برش دهید، در مقدار کمی آب جوش فرو کنید و به مدت 10 دقیقه زیر درب روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی آماده شد، آب باقیمانده را خالی کرده و خنک کنید. در مخلوط کن با روغن زیتون بچرخانید.
برای کوفته ها:
300 گرم آرد گندم کامل؛
آب 400 میلی لیتر;
روغن زیتون فوق بکر 1 قاشق غذاخوری
آرد را با آب مخلوط کنید، خمیر را ورز دهید. آرد را روی میز بریزید، خمیر را پهن کنید، روی آن آرد بپاشید و به شکل یک لایه بغلتانید. به تکه های کوچک برش بزن. کوفته ها را در آب جوش فرو کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن زیتون را بپزید و حدود 15 دقیقه بپزید و مزه دار شود. هرچه کوفته ها بزرگتر باشند، مدت طولانی تری پخته می شوند. کوفته های تمام شده را در یک آبکش بریزید، دوباره داخل تابه بریزید، روی سس کدو تنبل بریزید، مخلوط کنید. بین بشقاب ها تقسیم کنید. دانه ها را در بالا بپاشید.
برای دانه ها:
5 قاشق غذاخوری آفتابگردان و 3 sl. دانه کدو تنبل.
تابه را گرم کنید، دانه ها را بگذارید، 3-4 دقیقه هم بزنید تا قهوه ای شود.
اسپاگتی با پستو پسته به طور سنتی در سیسیل طبخ می شود. از شما دعوت می کنم که این غذای لذیذ را امتحان کنید!
مواد لازم برای دو نفر:
برای پستو:
2 دسته بزرگ ریحان؛
1 فنجان پسته خام؛
خیابان 1/4 آب جوش؛
خیابان 1/3 روغن زیتون فشرده سرد؛
نمک، فلفل به مزه.
غذای اصلی:
در حین پختن اسپاگتی، پستو را آماده کنید. برای انجام این کار، پسته ها را در مخلوط کن به حالت خرده های ریز خرد کنید، در یک کاسه عمیق قرار دهید. ریحان (برگ ها را به همراه ساقه ها) در مخلوط کن با روغن زیتون بپیچانید، روی پسته ها بگذارید، مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. معلوم می شود دیوانه است سس خوشمزهپستو قوام غلیظ در مرحله بعد باید آن را با آب رقیق کنید و دوباره مخلوط کنید تا بافت خامه ای به دست آید. شما نمی توانید با آب رقیق کنید، اما پس از آن مخلوط کردن آن با خمیر دشوار خواهد بود.
اسپاگتی را در آبکش بریزید، آبکشی کنید و با پستو مخلوط کنید. هنگام سرو، پسته بپاشید و با گوجه فرنگی تازه تزئین کنید.
Carbonara یک غذای سنتی ایتالیایی است. دستور العمل های زیادی برای کاربونارا وجود دارد. در منطقه ای که من زندگی می کنم مواد اصلی تهیه آن اسپاگتی، خامه، پوست خوک، پنیر پارمزان و فلفل سیاه است. این دستور العملی است که ما در حال تطبیق با غذاهای وگان هستیم!
مواد لازم برای دو نفر:
300 گرم اسپاگتی (ترجیحا کاموت غلات کامل)؛
1 بسته (200 میلی لیتر) هر خامه گیاهی (سویا، ارزن، نارگیل...)
1 بسته توفوی دودی (یا معمولی اگر توفوی دودی نمی فروشید)
80-100 گرم بادام سفید پوست کنده؛
نمک، فلفل سیاه؛
روغن زیتون فشرده سرد.
پختن پارمزان وگان (parmigiano vegano): 80-100 گرم بادام سفید پوست کنده و 1/2 قاشق چایخوری. نمک را در غذاساز خرد کنید تا به پودر ریز تبدیل شود. "پنیر" آماده است!
غذای اصلی:
اسپاگتی را به مدت 15-20 دقیقه بپزید، آمادگی را آزمایش کنید.
در حین پختن اسپاگتی، توفو را به مکعب های کوچک برش دهید، در ماهیتابه کمی روغن بریزید، توفو، نمک را بگذارید و حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید و مرتب هم بزنید.
اسپاگتی آماده را در یک آبکش بریزید، می توانید با آب جوش بشویید. در قابلمه ای که پختند خامه را داغ کرده و با اسپاگتی مخلوط کنید. بین کاسه ها تقسیم کنید، خوب فلفل کنید، پوست توفو را روی آن قرار دهید و با پارمزان گیاهی بپاشید. نوش جان!
مواد لازم برای دو نفر:
300 گرم اسپاگتی (کاموت غلات کامل)؛
گوجه فرنگی متوسط 2 عدد؛
2-3 قاشق غذاخوری ل زیتون سیاه در روغن بدون هسته؛
کدو سبز 1 عدد؛
برگ های ریحان؛
روغن زیتون فشرده سرد.
اسپاگتی را به مدت 15-20 دقیقه بپزید، آماده باور، مزه کردن.
برای "پر کردن": گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک برش دهید، کدو سبز خامروی یک رنده درشت رنده کنید، همه چیز را با زیتون مخلوط کنید.
اسپاگتی را با فیلینگ مخلوط کنید، می توانید با مقدار کمی روغن زیتون یا کنجد مزه دار کنید. بین کاسه ها تقسیم کنید و ریحان خرد شده را روی آن قرار دهید.
مواد لازم برای دو نفر:
1 بسته پاستا (250 گرم)؛
3 قاشق غذاخوری زیتون سیاه بدون هسته در روغن؛
1/3 قوطی ذرت؛
1/3 قوطی نخود سبز؛
1/3 قوطی نخود؛
کنگر فرنگی اورشلیم (گلابی آسیاب شده) 4-6 قطعه؛
روغن زیتون فشرده سرد.
کنگر اورشلیم در این غذا اختیاری است، اما شیرینی دلپذیر و غیرمنتظره ای به آن می دهد. برای تهیه آن باید ریشه ها را پوست بگیرید و در آب جوش فرو کنید و حدود 15 دقیقه بپزید.
نخود، ذرت و نخود را بشویید و در یک بشقاب عمیق جداگانه مخلوط کنید.
پاستا پنه برنج سیاه دانه کامل به سرعت، حدود 10 دقیقه پخته می شود. سپس باید با آب جوش شسته شود و با بقیه مواد مخلوط شود و با روغن زیتون مزه دار شود.
ظرف تمام شده را روی بشقاب ها بچینید و کنار آن را با برش های کنگر اورشلیم خرد شده تزئین کنید.
روی آن دانه های کنف را بپوشانید.
مواد لازم برای دو نفر:
300 گرم اسپاگتی کاموت غلات کامل؛
3 قاشق غذاخوری زیتون سیاه بدون هسته در روغن؛
1/3 قوطی نخود سبز؛
1/3 قوطی ذرت؛
1/2 قوطی لوبیا؛
روغن زیتون فشرده سرد.
نخود، ذرت و لوبیا را بشویید، با زیتون ترکیب کنید.
اسپاگتی را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. در آبکش بریزید. با چاشنی ترکیب کنید. با روغن زیتون پر کنید.
بین کاسه ها تقسیم کنید و فلفل سیاه بپاشید.
مواد لازم برای دو نفر:
300 گرم فوسیلی از کاموت غلات کامل (فوسیلی ماکارونی با مارپیچ است)؛
1 شیشه خمیر کرم آرتیشو؛
80 گرم بادام از پوست قهوه ای پوست کنده.
این یک گزینه ناهار بسیار ساده و سریع است.
فوسیلی (15-20 دقیقه) را بجوشانید، آبکش کنید و با خمیر کرم کنگر مخلوط کنید. چنین کرمی نه تنها در فروشگاه های Bio، بلکه در سوپرمارکت های معمولی نیز فروخته می شود. من کرم آرتیشو با گردوی آسیاب شده دارم.
"پارمسان رنده شده" وگان را تهیه کنید: بادام های پوست کنده را در مخلوط کن با 1/2-1 قاشق چایخوری نمک خرد کنید.
فوسیلی ها را با کمی روغن زیتون بپاشید. روی آن پارمزان بادام رنده شده بپاشید. دوستان شما حتی حدس نمی زنند که این پارمزان رنده شده نیست، بلکه بادام است. کرم آرتیشو بسیار لطیف و لطیف است و با طعم های آجیلی همخوانی دارد.
مواد لازم برای دو نفر:
1 هویج بزرگ؛
کدو سبز 2 عدد؛
سس سویا و روغن زیتون فوق بکر برای سس.
کدو حلوایی و هویج رنده شده روی رنده درشت حدود 5 دقیقه در قابلمه ای جداگانه بپزید. رشته ها را در آب جوش فرو کنید و حدود 5 دقیقه بپزید. آب آن را خالی کرده، رشته فرنگی را با سبزیجات مخلوط کرده، با کمی روغن زیتون مزه دار کرده و مقدار زیادی سس سویا بریزید. نودل ها را نمک نزنید! از آنجایی که خود سس سویا در حال حاضر کاملاً شور است.
این غذا را می توان به روش دیگری تهیه کرد: سبزیجات را نجوشانید، بلکه آنها را در روغن زیتون زیر درب حرارت ملایم به مدت 7-8 دقیقه بپزید و 3 هویج و 1 کدو سبز بزرگ را روی رنده درشت رنده کنید. سپس رشته فرنگی با این سبزیجات شیرین تر می شود.
مواد لازم برای دو وعده:
300 گرم پنه ماکارونی غلات کامل از آرد کاموت؛
200 گرم کلم بروکلی؛
روغن زیتون فشرده سرد.
گلچه های کلم بروکلی را برش دهید، بشویید و در آب جوش (10-15 دقیقه) بجوشانید.
همه چیز را مخلوط کنید، با روغن زیتون مزه دار کنید. می توانید چند قاشق غذاخوری شسته شده اضافه کنید نخود سبزگوماسیو بپاشید یا فلفل سیاه بزنید. می توانید پستو گردو را هم اضافه کنید.
مواد لازم برای دو نفر:
2 وعده نودل سویا (آنها در بسته بندی بسته بندی می شوند). اگر زیاد می خورید، می توانید 3 وعده مصرف کنید.
1 شیشه از هر جوانه؛
کدو سبز 2 عدد؛
1/2 قوطی ذرت؛
روغن زیتون اضافی؛
سس سویا.
این غذا برای ناهار خوب است. بسیار مغذی است و به سرعت پخته می شود.
کدو سبز را حدود 5 دقیقه در قابلمه ای جداگانه بجوشانید. رشته ها را در آب جوش فرو کنید و حدود 5 دقیقه بپزید. ذرت و جوانه ها را با آب جوش بشویید. محصولات را مخلوط کنید، با روغن زیتون مزه دار کنید و سخاوتمندانه با سس سویا بریزید. نودل ها را نمک نزنید! از آنجایی که خود سس سویا در حال حاضر کاملاً شور است.
مواد لازم برای دو وعده:
300 گرم پاستا پنه تهیه شده از آرد کاموت غلات کامل؛
کدو سبز 2 عدد؛
1 شیشه لوبیا؛
سس گوجه فرنگی خشک (کنسرو گوجه فرنگی خشک خرد شده در روغن زیتون)؛
روغن زیتون فشرده سرد.
پاستا پنه را در آب جوش بریزید و 15 تا 20 دقیقه بپزید.
کدو سبز را جداگانه بجوشانید (5-10 دقیقه). لوبیاها را با آب جوش بشویید. آب ماکارونی پخته شده را تخلیه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با روغن زیتون مزه دار کنید.
کلمه "پاستا" در ترجمه ایتالیایی به معنای "خمیر" است. ماکارونی واقعی از گندم دوروم تهیه می شود. اعتقاد بر این است که ماکارونی تمام شده نباید کاملاً نرم باشد - در ایتالیایی به آن al dente (به معنای واقعی کلمه - "روی دندان") گفته می شود) ما مجموعه ای از دستور العمل های اخلاقی را به شما پیشنهاد می کنیم.
پاستا با سس پیاز شیرین و بادمجان
برای تهیه این پاستا به 10 ماده نیاز دارید. پیاز شیرین و سس بادمجان خامه ای طعمی غیرعادی به آن می دهد. البته کاملا وگان است!
عناصر:
برای پاستا:
برای سس:
آشپزی:
1) بادمجان را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید، دو طرف آن را با نمک بمالید. در آبکش ریخته و با آب جاری بشویید.
2) ماهیتابه را با 1 قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط گرم کنید، پیاز را به مدت 10-12 دقیقه تفت دهید. سپس پیاز را از ماهیتابه خارج کنید.
3) فر را از قبل گرم کنید. در همین حین پاستا را با 0.75 لیتر آب نمک در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. سپس آنها را طبق دستور روی بسته بپزید. آن را در یک آبکش بیندازید.
4) بادمجان ها را در یک سینی فر بچینید و در طبقه بالای فر به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده و به مدت 5 دقیقه در فویل بپیچید.
5) فویل را برداشته، پوست بادمجان ها را جدا کرده و همراه با شیر بادام، مخمر، نشاسته و پودر سیر در مخلوط کن بریزید. نمک را به مزه مزه دار کنید، سپس بزنید تا یکدست شود.
6) تابه را دوباره گرم کنید. سس بادمجان را داخل آن بریزید و 5 دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود.
7) سرخ کنید پودرهای سوخاریدر یک قابلمه کوچک با 1 قاشق غذاخوری روغن.
8) پاستا را با سس بادمجان و نصف پیاز مخلوط کنید. پیاز باقی مانده را به همراه آرد سوخاری روی آن بپاشید. انجام شد، آماده خدمت است!
پاستا فلفل قرمز وگان
عناصر:
برای پاستا:
برای سرو:
دستورالعمل:
1) فر را با دمای 260 درجه گرم کنید و فلفل قرمز را به مدت 25 تا 30 دقیقه روی سینی فر بپزید. به مدت 10 دقیقه در فویل بپیچید، سپس فویل را بردارید و پوست، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید.
2) پاستا را بجوشانید، روغن زیتون بپاشید و با حوله بپوشانید.
3) پیاز و سیر را با 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و نمک و فلفل بزنید و تفت دهید.
4) در مخلوط کن پیاز، سیر، فلفل قرمز، شیر بادام، مخمر مغذی و نشاسته را پوره کنید تا یکدست شود. نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
5) سس را از مخلوط کن دوباره داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط هم بزنید تا غلیظ شود. سپس پاستا را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید.
6) با پارمزان وگان، فلفل قرمز، جعفری و ریحان سرو کنید.
پاستا با مارچوبه و لیمو
مواد لازم (برای ۲ تا ۳ وعده):
برای پاستا:
آشپزی:
1) فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. مارچوبه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن زیتون بپاشید، نمک و فلفل بپاشید. روی آن چند تکه لیمو ریخته و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آن را از فر خارج کرده و مارچوبه ها را 3 تکه کنید.
2) آب نمک را در قابلمه ای به جوش آورده و همزمان 3 قاشق غذاخوری روغن را در تابه گرم کنید. سیر را در روغن تفت دهید، 3 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید و بعد از 30 ثانیه 1/2 پیمانه شیر بادام بریزید. در همین حین پاستا را به قابلمه اضافه کنید و طبق دستور بسته بپزید. آن را در یک آبکش بیندازید.
3) در صورت تمایل سس را در مخلوط کن مخلوط کنید یا از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید. مخمر و یک پیمانه فلفل دیگر اضافه کنید. اگر سس خیلی رقیق بود، آرد یا نشاسته بیشتری اضافه کنید. مزه دار کنید، سپس کمی بیشتر در تابه بجوشانید تا غلیظ شود.
4) آب نصف لیموترش را به سس اضافه کنید، سپس هم بزنید و 3/4 مارچوبه خرد شده را اضافه کنید.
5) پاستا و سس را بین 2 تا 3 کاسه تقسیم کنید و روی آن باقیمانده مارچوبه را روی آن قرار دهید. با یک لیمو و پارمزان وگان سرو کنید.
پاستا با سیر و گوجه فرنگی سرخ شده
عناصر:
آشپزی:
1) فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را با کمی روغن و نمک دریا بریزید، آنها را روی یک ورقه فر که با کاغذ پخت پوشانده‌اید، روی آنها قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
2) پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید. آب را تخلیه کنید.
3) سس را آماده کنید. پیاز و سیر را در 1 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید، هر کدام را کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. 3-4 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید.
4) 3-4 قاشق غذاخوری غلیظ کننده (مانند آرد) اضافه کنید، سپس شیر بادام (و آب سبزیجات را در صورت تمایل به استفاده از آن) بریزید و مدام هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و 4-5 دقیقه دیگر بپزید تا سس غلیظ شود. اگر دوست دارید پارمسان گیاهی بیشتری اضافه کنید. در صورت لزوم می توانید از مخلوط کن استفاده کنید تا جرم کاملا یکدست شود.
5) ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید، سپس سس را با پاستا و گوجه فرنگی سرخ شده ترکیب کنید. دوباره هم بزنید. بلافاصله سرو کنید و با گیاهان و/یا پارمسان وگان تزئین کنید.
پاستا "سریع".
این پاستا فوق العاده است زیرا در یک قابلمه بزرگ پخته می شود. سریع و خوشمزه!
عناصر:
آشپزی:
1) بادمجان ها را در آبکش بریزید و نمک بپاشید (این کار برای خارج شدن رطوبت اضافی از آنها انجام می شود). 20-30 دقیقه صبر کنید، سپس با آب جاری بشویید و خشک کنید.
۲) یک قابلمه بزرگ را با ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت متوسط گرم کنید، بادمجان و سیر را با ۱/۲ قاشق چایخوری نمک به مدت ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید. سپس قارچ ها را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. مخلوط را از قابلمه خارج کنید.
3) پاستا را در قابلمه بریزید، آب، سس گوجه فرنگی و باقی مانده سیر را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید، سپس مخلوط را بجوشانید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید (به طور متوسط حدود 10 دقیقه).
4) از روی حرارت بردارید و مخلوط قارچ و بادمجان را اضافه کنید. با سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید.
خمیر "سه رنگ".
این خمیر یک نام "گفتار" دارد، زیرا رنگ های بسیار سرگرم کننده ای دارد: زرد، قرمز و سبز.
عناصر:
آشپزی:
1) پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید. آبکش را در آبکش بریزید اما آب آن را تخلیه نکنید.
2) کدو سبز و هویج را پوست بگیرید و از طول به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3) سس گوجه فرنگی و گوجه فرنگی را در قابلمه ای روی حرارت ملایم گرم کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ بود مقداری آب اضافه کنید.
4) کدو سبز و هویج را در آب ماکارونی (3 تا 4 دقیقه) بجوشانید.
5) پاستا و سبزیجات را به سس اضافه کنید، هم بزنید، با پرمسان و ریحان تزئین کنید و سرو کنید.
پاستا با اسفناج و قارچ
عناصر:
آشپزی:
1) روغن نارگیل را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط آب کنید. قارچ ها را 5-4 دقیقه تفت دهید و نمک و فلفل بزنید. قارچ ها را در ظرفی بریزید و دوباره قابلمه را روی اجاق بگذارید.
2) روغن زیتون را در آن گرم کنید و پیاز را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی، سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. شراب را در آن بریزید، اسفناج را اضافه کنید و 1 دقیقه صبر کنید تا برگها نرم شوند.
3) پاستا را با مخلوط سبزیجات و قارچ ترکیب کنید. با آجیل کاج و پارمزان بپاشید. پاستا را داغ سرو کنید.
پاستا با سس کدو تنبل
و در آخر - ماکارونی با سس کدو حلوایی خامه ای، کاملا وگان.
مواد لازم (برای 4 وعده):
آشپزی:
1) پاستا را طبق دستور بپزید.
2) در همین حین پیاز، سیر و مریم گلی را خرد کنید. روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را به مدت 3 دقیقه در آن تفت دهید. اضافه کردن پوره کدو تنبل، آب سبزیجات، شیر بادام، مخمر تغذیه ای و نیم مریم گلی. حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید تا سس کمی غلیظ شود.
3) با نمک و فلفل مزه دار کنید. سس را با پاستا ترکیب کرده و هم بزنید. بین کاسه ها تقسیم کنید و هر وعده را با باقی مانده مریم گلی بپاشید.
انتخاب توسط آلینا خومیچ برای سایت سایت گردآوری شده است. کپی متن بدون لینک مستقیم به سایت ممنوع!
