ماهی قزل آلا در میان ماهی های آبی، پر از مواد مغذی و طعم بی نظیر پادشاه است. اسیدهای چرب آن به کنترل کلسترول و تری گلیسیرید کمک می کند و ماهی قزل آلا سرشار از ریزمغذی هایی است که به سلامت ماهیچه های ما کمک می کند.
اگر شما علاقه مندید، بهترین روش پخت ماهی سالمون، ما چندین روش برای پخت ماهی قزل آلا در فر ارائه می دهیم که به نظر شما خوشمزه است.
عناصر
یکی از ساده ترین و راحت ترین روش های پخت ماهی در فر. استیک های ماهی آزاد تازه یا یخ زده را از قبل در فویل بپیچید. آب لیمو را روی استیک ها بریزید، نمک و فلفل بپاشید. فویل را خوب ببندید و ماهی قزل آلا را روی یک ورقه پخت در فر بپزید. وقتی فویل آلومینیومی پف کرد، این لحظه نشان می دهد که ماهی قزل آلا آماده است.
این یک غذای بسیار سبک است، بنابراین اگر سعی می کنید از رژیم غذایی سالم خود مراقبت کنید، می توانید از یک غذای خوشمزه با کالری کم لذت ببرید.
برای شکل دیگری از طبخ ماهی سالمون، چاشنی روغن زیتون، آب لیمو، نمک، فلفل، ریحان و جعفری را از قبل بپزید.استیک های ماهی قزل آلا را در این مخلوط حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید، استیک های سالمون را در فویل بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. تفت دهید تا ماهی سالمون با چنگال جدا شود، در کل 35 تا 40 دقیقه.
ماهی سالمون با سس انبه- یک دستور العمل خوشمزه برای پخت و پز در فر. برای سس، مخلوط کنید و با مخلوط کن بزنید:
فیله سالمون را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید و روی سس انبه بریزید. با تزیین لیمو سرو کنید. شگفت انگیز!
گزینه دیگر پخت ماهی سالمون خوشمزه در فر با ادویه های ایتالیایی است. استیک های ماهی سالمون تازه را در سینی فر قرار دهید و با ادویه های معمولی غذاهای ایتالیایی مانند مرزنجوش، ریحان، مریم گلی و همچنین فلفل، نمک و سیر آسیاب شده بپاشید. قارچ ورقه شده را اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو، و ورقه پخت را با فویل بپوشانید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
در حالی که ماهی داغ است از فر خارج کنید و با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید و از این دستور خوشمزه لذت ببرید.
و آخرین دستور غذای ماهی قزل آلا فر ما یک غذای خوشمزه پر از طعم مکزیکی است. دو عدد فیله استیک سالمون و در سینی فر قرار دهید.
فیله های ماهی قزل آلا را با سس انگلیسی (1/2 قاشق چایخوری)، چند قطره لیمو و مخلوط ادویه جات کاجون کاجون (موجود در اکثر سوپرمارکت ها) روی آن بمالید.
روی فیله را با فویل بپوشانید و در دمای 250 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. سالمون را با لوبیا قرمز و برنج سرو کنید.
در مقاله نحوه پخت ماهی قزل آلا در فر در خانه را در نظر خواهیم گرفت، زیرا این روش پخت و پز رایج ترین است. راز محبوبیت این است که همان غذا بسته به دستور پخت، پرکالری و چرب یا رژیمی و سبک می شود.
ماهی قزل آلا یک ماهی معطر و فوق العاده سالم است که استفاده منظم از آن تاثیر مثبتی بر اندام و آمادگی جسمانی دارد. امروزه زنان خانه دار ماهر ماهی سالمون را به روش های مختلف طبخ می کنند، اما همه غذاها اشتها آور و نجیب به نظر می رسند.
ماهی قزل آلا متعلق به دسته ماهی های قرمز روغنی است و مشخصه بالایی دارد ارزش غذایی. این محصول پروتئین و چربی زیادی دارد، اما کربوهیدرات ندارد. محتوای کالری خام 152 کیلو کالری است. کالری سالمون پخته شده - 253 کیلو کالری در هر 100 گرم.
سالمون پخته شده در فر یک شاهکار آشپزی سالم، رضایت بخش، خوش طعم و آسان است. از جمله مزایا می توان به حداقل زمان صرف شده برای برش و پردازش کل لاشه اشاره کرد. استفاده از استیک یا فیله زمان پخت را بیشتر کاهش می دهد.
حتی یک مبتدی می تواند با کار پخت و پز در فر کنار بیاید، زیرا ساده است. اما چند نکته ظریف وجود دارد که آشپزی را آسان‌تر می‌کند، به بهبود نتیجه کمک می‌کند و در پایان یک خوراکی خوشبخت را دریافت می‌کند.
ما پیچیدگی های تهیه ماهی قزل آلا را فهمیدیم. وقت آن است که در نظر بگیرید دستور العمل های محبوبپختن ماهی قرمز در فر من دستور العمل های آزمایش شده را ارائه می دهم که در طول سال ها محبوبیت بی سابقه ای به دست آورده اند و بازخوردهای مثبت زیادی را به دست آورده اند.
به دنبال روشی لذیذ برای پخت ماهی سالمون هستید؟ این ماهی فوق العاده را در فر بپزید. دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از قطعات کامل و ادویه های تند است. شما نیازی به خرید مواد پیچیده ندارید.
عناصر:
آشپزی:
ماهی سالمون پخته شده در فر طبق دستور العمل کلاسیک برای یک میز جشن ایده آل است. به سرعت پخته می شود، ظاهری قابل ارائه و طعم بدیع دارد. سبزیجات تازه یا پخته شده برای نقش یک غذای جانبی مناسب هستند.
اگر ماهی سالمون تازه یا منجمد در اختیار دارید، به دستور زیر نگاهی بیندازید. با تهیه ماهی قرمز در فویل، لذت دیوانه کننده ای خواهید داشت، زیرا ظرف به سرعت آبدار و فوق العاده خوشمزه می شود. این دستور مطمئناً خانم های خانه دار پرمشغله را خوشحال می کند ، زیرا اگر ماهی کامل را نپزید ، ایجاد یک کار آشپزی کمی طول می کشد.
عناصر:
آشپزی:
دستور تهیه ویدیویی
سالمون داغ را با سس مایونز بریزید و با سیب زمینی آب پز سرو کنید. اگر می خواهید خانواده را شگفت زده کنید، سس مایونز، سیر له شده و شوید خرد شده را جایگزین سس مایونز کنید. خیلی خوشمزه تره
دستور العمل زیر مبتکرانه است. به قدری ساده است که حتی فردی که از پخت و پز دور است، ظرف را خراب نمی کند و نتیجه تخیل را با طعم و عطر شگفت زده می کند. چند دقیقه طول می کشد تا ماهی قزل آلا با سیب زمینی در فر بپزد. بنابراین هر مهماندار یک شاهکار رستوران در خانه خواهد ساخت.
عناصر:
ماریناد ماهی:
پر کردن سبزیجات:
آشپزی:
ماهی قزل آلا با سیب زمینی پخته شده طبق این دستور العمل، مانند ماهی سالمون با سیب زمینی، مهمانان را با عطر بی نظیر، پالت رنگ و بافت آبدار خوشحال می کند. هیچ یک از مهمانان بخشی از چنین رفتاری را رد نمی کنند.
تعطیلات در راه است؟ آیا در برنامه ریزی منوی تعطیلات خود مشکل دارید؟ آیا می خواهید مهمانان خود را با چیزی شیک و سلطنتی خوشحال کنید؟ من به شما توصیه می کنم سالمون را با سبزیجات در فر بپزید. پختن یک شاهکار آشپزی کیف شما را کمی خالی می کند، اما نتیجه ارزشش را دارد، زیرا این غذا فواید و طعم عالی را با هم ترکیب می کند.
عناصر:
آشپزی:
فیلم های آشپزی
اگر می دانستید که این ظرف روی میز چقدر عالی به نظر می رسد. و چه عطری این ظرف نیازی به ظرف جانبی ندارد. مگر اینکه یک بطری شراب خوب ضرری نداشته باشد.
ماهی قزل آلا به دلیل طعم لطیف، ساختار آبدار، فواید فوق العاده برای بدن و محتوای استخوانی کم، از ماهی های سلطنتی به شمار می رود. بله، و با پخت و پز هیچ مشکلی وجود ندارد. وقتی پخته می شود، فوق العاده خوشمزه و نرم است، به خصوص اگر در آن پخته شود سس خامه ای. دوست داری امتحان کنی؟ دستور پخت رو پیوست میکنم
اگر به طور ناگهانی نیاز به پختن چیزی نفیس و سلطنتی دارید، می توانید ماهی قزل آلا را در فر بپزید. البته، این مبلغ منظم هزینه خواهد داشت، اما ارزشش را دارد. این ماهی بسیار مغذی، سالم و طعم فوق العاده عالی است.
و اگر آن را همراه با سبزیجات، سیب زمینی یا سس خامه بپزید، شاهکار واقعی هنر آشپزی خواهد بود. مطمئن باشید هیچ کس نمی تواند در برابر این رفتار مقاومت کند. اما قبل از رفتن به دستور العمل های تهیه این غذا، باید با قوانین اساسی انتخاب ماهی قزل آلا آشنا شوید.
از آنجایی که ماهی قزل آلا اغلب در حالت کهنه فروخته می شود، که از قبل در محلول پرمنگنات پتاسیم تمیز می شود تا تمام مخاط و چشم های کدر از بین برود، باید قوانین انتخاب این ماهی را بدانید.
برای اینکه ماهی واقعا تازه داشته باشید، به نکات زیر توجه کنید:
خرید ماهی در موارد زیر نامطلوب است:
پخت کامل: رازهای ماهی پخته شده
چطور انجام دادن:
اجزای تشکیل دهنده:
چگونه انجام می شود:
بیایید موارد زیر را آماده کنیم:
محصولات جزء:
طرز تهیه:
اجزای مورد نیاز:
چطور انجام دادن:
زمان پخت ماهی سالمون در فر می تواند به عوامل زیادی بستگی داشته باشد - اندازه ماهی، دمای پخت و روش پخت. بنابراین چقدر ماهی پخته شده است:
ماهی قزل آلا پخته شده در فر غذایی است که برای بسیاری از تعطیلات یک غذای عالی خواهد بود. اگرچه گران است، اما پختن و امتحان کردن آن ضروری است. ماهی پخته شده طبق این دستور العمل ها بسیار خوشمزه و معطر است، به خصوص اگر با سس ها و سبزیجات سرو شود. همچنین ادویه جات ترشی جات را فراموش نکنید، آنها عطر برجسته تر و طعم عالی به آن می بخشند.
ماهی قزل آلا پخته شده در فر - اصول کلی پخت و پز
هیچ غذایی نجیب تر از ماهی سالمون نیست. ماهی قرمز نه تنها به خاطر طعم روشن و تازه اش، بلکه به خاطر فوایدش نیز معروف است. ماهی سالمون حاوی چربی طبیعی و پروتئین خالص است، اما تقریبا هیچ کربوهیدرات غیر ضروری وجود ندارد.
می توانید ماهی را به روش های مختلف بپزید. یکی از راه ها پخت است که خوب است چون غذای پخته شده را هم می توان بسیار پرکالری و چرب درست کرد و هم سبک و رژیمی.
ماهی قزل آلا پخته شده در فر - تهیه غذا و ظروف
قصابی ماهی قزل آلا بسیار ساده است: باید سر ماهی را ببرید، شکم آن را از طول ببرید و داخل آن را بگیرید. سپس لاشه را می توان پر کرده و به طور کامل پخت و یا به صورت استیک برش داد.
علاوه بر ماهی، به سبزیجات، پنیر، کره و ادویه جات نیز نیاز خواهید داشت. می توانید ماهی سالمون را به سادگی روی عرشه بپزید، اما اگر می خواهید ظرف را سبک تر کنید، ابتدا ماهی را در فویل بپیچید.
دستور پخت ماهی سالمون در فر:
دستور 1: ماهی قزل آلا در فر در آب خود پخته شده است
پختن ماهی در فر به روشی ساده. این دستور غذا حتی برای کسانی که رژیم دارند نیز عالی است.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
دستور 2: سالمون پخته شده در فر با پیاز
پیاز یک افزودنی همه کاره برای بسیاری از غذاها است. تلخ به شکل خالص و لطیف پس از عملیات حرارتی، کیفیت ارگانولپتیک ظرف را بهبود می بخشد و آن را معطر و خوش طعم می کند. اگر می خواهید ماهی قزل آلا را در فر بپزید، آن را با پیاز بپزید. برای این دستور، توصیه می کنیم پیاز را مرینیت کنید، سپس ماهی با کمی ترشی تند تبدیل می شود.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
دستور 3: ماهی قزل آلا پخته شده در فر با خامه ترش
درست تر است که بگوییم ماهی قزل آلا با خامه ترش پخته نمی شود، بلکه ابتدا در آن ترشی می شود. بنابراین، ماهی فوق العاده لطیف است، با طعم خامه ای ظریف.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
دستور 4: سالمون پخته شده در فر با سیب زمینی
با پیروی از این دستور العمل دریافت خواهید کرد وعده غذایی دلچسباز دو جزء - ماهی و سیب زمینی.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
دستور 5: ماهی قزل آلا در فر با قارچ و هویج
اگر می خواهید غذای اصلی را درست کنید میز جشنمی توانید این دستور غذا را بررسی کنید این غذا را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
دستور 6: سالمون پخته شده در فر با پوسته پنیر
"پنیر زیادی" - اینگونه می توانید این غذا را مشخص کنید. در واقع، این یکی از موفق ترین ترکیبات در پخت و پز - پنیر و ماهی است. برای پخت ماهی سالمون به این روش به دو نوع پنیر نیاز دارید - سفت برای پوسته و نرم برای پر کردن.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
ماهی قزل آلا پخته شده در فر - اسرار و نکات مفیداز بهترین سرآشپزها
بهتر است ماهی را به شکل یک لایه بریده فیله یا استیک پخته کنید. برای صرفه جویی در هزینه، می توانید نه یک لاشه بریده، بلکه یک ماهی کامل بخرید. این محصول همراه با سر و دم، قیمت بسیار کمتری خواهد داشت.
از هر ادویه ای استفاده کنید، اما سرآشپزها استفاده از آب آن را برای خواباندن ماهی خام توصیه نمی کنند. واقعیت این است که حتی یک قطره اسید رنگ ماهی را تغییر می دهد و رنگ قرمز مایل به قرمز را به صورتی کم رنگ تبدیل می کند.
چگونه استیک ماهی قزل آلا را در فروشگاه انتخاب کنیم؟
اگر در مورد استیک های تازه صحبت می کنیم، نمی توانید آنها را مانند یک ماهی کامل بررسی کنید - نمی توانید آبشش ها یا چشم ها را ببینید. بوی آن باقی می ماند - ماهی سرد شده با کیفیت بالا بوی تازگی می دهد. در فروشگاه ها، افسوس، آنها اغلب مواد خام ذوب شده را تحت پوشش سرد ارائه می دهند. استیک های یخ زده راحت تر هستند - نکته اصلی این است که یخ کمتری در کیسه وجود دارد.
استیک در فروشگاه در حال حاضر برش فروخته می شود - راحت است. هنگام خرید ماهی کامل، خودتان آن را به استیک تبدیل کنید (عرض ایده آل استیک 2.5-3 سانتی متر است).
چگونه دستور پخت استیک را انتخاب کنیم؟بستگی به اهداف شما دارد. دستور العمل های استیک - ساده و پیچیده از نظر مواد تشکیل دهنده، روزمره و جشن، رژیمی و نه چندان. استیک ها از قبل مرینیت می شوند و سپس پخته می شوند، یا برعکس: آنها پخته می شوند و با سس های مخصوص تهیه شده سرو می شوند، اما این طبق قوانین است. شما می توانید این کار را بدون قوانین انجام دهید: یک تکه استیک را در فر سرخ کرده اید، خردل را روی آن آغشته کرده اید یا روی آن را با سس کچاپ پاشیده اید - کار شما تمام است. بدون دستور العمل
باشه، من استیک خریدم. بعدش چی؟با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. نمک. فصل. پخت. با سس یا بدون سس سرو کنید.
یا ترشی. بهتر است آن را در فویل انجام دهید، سپس پخت آن راحت تر است. استیک را به مدت 20-25 دقیقه در یخچال مرینیت کنید، سپس آن را برای همان زمان به فر از قبل گرم شده بفرستید.
کدام بهتر است: کاملاً مرینیت کنید یا به آرامی فصل کنید؟سوال بحث برانگیز است. دستور غذای کلاسیک- این زمانی است که استیک با حداقل مجموعه ای از مواد افزودنی چاشنی می شود: نمک، فلفل تازه آسیاب شده (سیاه، سفید)، آب لیمو - همین. آب لیمو اغلب در دستور العمل ها استفاده می شود: یافتن خنثی کننده مناسب تری از اسیدهای چرب امگا 3 دشوار است. مینیمالیسم منطقی دارد: ماهی به خودی خود خوب است، چرا آن را با مواد افزودنی "فاسد" کنیم؟ اما همه با این موافق نیستند و مجموعه ای از ادویه ها را با تمام شکوه خود ارائه می دهند.
چه موادی مورد نیاز است؟شاید فقط سه. نمک، فلفل و افزودنی ترش: آب لیمو، سرکه، شراب سفید، سس سویا یا ماهی، محصول شیر تخمیر شده (ماست). دیگر اختیاری مثلا عزیزم کنجد. یا حتی پیاز و سیر. از آنجایی که آنها عطر قوی و طعم روشن دارند، یک ایده وجود دارد - پیاز و سیر را در فویل بپیچید (هر سبزی به طور جداگانه) و در کنار ماهی بپزید - سپس لهجه گویا، اما معتدل خواهد بود.
چه چیزی را فصل کنیم؟یک موضوع سلیقه ای هر گونه سبزی خشک و سبزی تازه که به نظر شما مناسب است: ریحان، پونه کوهی، آویشن، رزماری، گشنیز، نعناع، جعفری. اگر سبزی تازه باشد، یک یا دو شاخه کافی است، اگر سبزی خشک باشد - بسته به درجه ادویه، به مزه.
ماهی سالمون با ادویه هایی مانند فلفل سفید، زعفران، زنجبیل (پودر و تازه رنده شده) می آید.
چقدر باید پخت؟استیک بسته به اجاق گاز در دمای 180-200 درجه به مدت 15-25 دقیقه پخته می شود.
چی بپزیم؟این می تواند در فویل، کاغذ پوست، آستین یا درست مانند آن، "بدون هیچ چیز" باشد. دومی دشوارتر است: باید مطمئن شوید که استیک خشک نمی شود ، سریعتر "چاپ" می شود ، اگرچه پوسته اشتها آورتر به نظر می رسد. در فویل، آن را با ظرافت تر و لطیف تر می پزد - ایده آل برای کسانی که رژیم دارند. برای 10 دقیقه آخر، می توانید فویل را که قبلا بسته شده بود، برای کراست باز کنید. گزینه دیگر رنده است: مانند یک گریل می شود، اما اگر جرات دارید، مطمئن شوید که چربی در ظرفی که برای این منظور تنظیم شده است چکه کند.
و برای تزیین چیه؟بالش سبزیجات. این عملی است زیرا ماهی هرگز خشک نمی شود، به علاوه تزیین آن طبق درخواست. سیب زمینی ها را برش دهید، می توانید هویج را نیز برش دهید، گردهای صاف، کف سینی فر بگذارید و استیک ها را روی آن قرار دهید. وقتی کناری با ادویه و سس پخته شود طعم بهتری دارد. به عنوان مثال، در خامه ترش با شوید و پیاز.
گزینه دیگر: گوجه فرنگی، قارچ، پیاز، پنیر. پیاز و قارچ را سرخ کنید، استیک ها را روی آن قرار دهید، گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید، آخرین لایه پنیر رنده شده است. 30 دقیقه بپزید. "ماهی به زبان فرانسوی" با پوسته پنیر پخش می شود، mmm ...
یا یک غذای جانبی جداگانه تهیه کنید: پوره سیب زمینی طبق همه قوانین، قارچ سرخ شده با پیاز، برنج آب پز یا سرخ شده.
بهترین ماریناد / سس برای استیک چیست؟اگرچه طعم ها متفاوت است، اما در اینجا دستور العمل های عالی وجود دارد. ما به مدت نیم ساعت در مارینادها مرینیت می کنیم و سس ها را مستقیماً در یک بشقاب روی استیک های پخته شده می ریزیم.
1. ماریناد عسل و زنجبیل: 2 قاشق غذاخوری. ل عسل، 1 قاشق غذاخوری ل زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا، 1 قاشق چایخوری خردل، آب نصف لیمو (ممکن است با کود).
2. ماریناد خردل: 2 قاشق غذاخوری. ل خردل، 2 قاشق غذاخوری. ل عسل، 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، 21/3 لیمو (آب میوه)، فلفل سفید، کنجد.
3. سس نعنا: نعنا، ریحان، فلفل چیلی - فالانژ انگشت کوچک، سرکه شراب سفید 1-2 قاشق چایخوری، زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق چایخوری، عسل 1 قاشق چایخوری، سس ماهی 1-2 قاشق چایخوری، سیر 1 حبه.
4. سس گیاه پرووانس: آویشن، رزماری، پونه کوهی، و غیره، جعفری، لیمو ½ عدد، کیپر 1 قاشق غذاخوری. ل همه چیز را خرد کرده و مخلوط کنید.
5. ماریناد پیاز: 2 پیاز را حلقه حلقه کنید، با نصف لیمو و ادویه ها مخلوط کنید، در صورت لزوم کره یا خامه ترش را اضافه کنید.
6. سس پنیر: پنیر ریز رنده شده، خامه، جوز هندی (تازه رنده شده - یک یا دو عدد)،
و دستور "از و به" خواهد بود?لزوما. اینجا یکی است. برای وضوح و کامل بودن تصویر.
و یک بار دیگر، مرحله به مرحله، نحوه پخت استیک ماهی قزل آلا در فر:
