اوه، این شامپاین است! نوش جان سلطنت و اشراف.
لطیف و درخشان، اندکی برای ذهن مست می کند و حواس عاطفی را بیدار می کند. این همان چیزی است که در این مقاله در مورد آن صحبت خواهیم کرد!
انتخاب شامپاین به عنوان هدیه در نگاه اول ممکن است یک موضوع ساده به نظر برسد، زیرا شامپاین در هر فروشگاهی به فروش می رسد و در طیف گسترده ای ارائه می شود. اما این فقط در نگاه اول است. اگر به موضوع تولید عمیق تر بپردازید، فن آوری و جزء انواع را مطالعه کنید، ممکن است سوالاتی در مورد انتخاب آن ایجاد شود. به لطف یک رویکرد شایسته در انتخاب یک هدیه، نتیجه خیلی طول نخواهد کشید. 13 نکته سوملیه مفید خواهد بود!
در ابتدای مقاله می خواهم چند کلمه در مورد این واقعیت بگویم که شامپاین عالی واقعی فقط بر روی خاک های گچی و سنگ آهکی منحصر به فرد منطقه شامپاین تولید می شود. در هیچ کجای دنیا چنین خاک هایی وجود ندارد! این نوشیدنی است که می تواند نام غرور آفرین شامپاین را یدک بکشد و هر چیز دیگری در اصل شراب گازدار است.
قانون اصلی هنگام خرید شامپاین، دانستن روش تولید آن است. یک تولید کننده با احترام به خود هرگز سنت های قدیمی و فن آوری های تولید کلاسیک را نقض نمی کند شراب گازدار. فقط روش تخمیر ثانویه در یک بطری، با عناصر کار دستی به نام remuage و disgorgement، می تواند به عنوان تضمین 100٪ کیفیت عمل کند.
شامپاین واقعی فقط در منطقه شامپاین ساخته می شود. قرنها پیش بود، همینطور است و همیشه همینطور خواهد بود. شامپاین معروف بسیار گران است! به دنبال نام روی برچسب بگردید « یک شراب گازدار » ، و این را به خاطر بسپارید قیمت یک شراب گازدار خوب از 600 روبل شروع می شود.
شامپاین باید حداقل مقدار شکر باقیمانده داشته باشد و باید خام یا حداقل خشک باشد. Blanc de Blanc خنک است و به معنای روش سفید به سفید است، در حالی که Blanc de Noir به روش تولید شامپاین سفید از انگور قرمز با گوشت سفید اشاره دارد. جالبه، نه؟
توجه به افراد عادی: هیچ کشوری در دنیا نوشتن کلمه شامپاین را روی برچسب شراب گازدار خود جایز نمی داند. تنها استثنا روسیه است.
هنگام انتخاب شامپاین به عنوان هدیه، نگاه خود را به محصولی که در قفسه ها قرار دارد در اصطلاح "سطح چشم" متوقف نکنید. معمولاً یک محصول بخش اقتصادی وجود دارد که برای هدیه مناسب نیست. نه شکل بطری، نه درب چوب پنبه ای، و نه حباب های بدنام در نوشیدنی به عنوان تضمین کیفیت در این شرایط عمل نمی کنند.
گیرنده در صورت تمایل می تواند خودش آن را خریداری کند. دسته چنین "شراب های گازدار" شامل کارخانه ها می شود RISP، MKSHV(شهر مسکو) DZIV(دربنت)، برخی از کارخانه ها در سن پترزبورگ، منطقه کراسنودار و دیگران. قیمت چنین نوشیدنی ها به دسته بودجه تعلق دارد و از 200 روبل تجاوز نمی کند.
این شراب های گازدار بدون شک می توانند و باید در یک شرکت دوستانه، در جشن عروسی یا یک مهمانی شبانه سرگرم کننده مصرف شوند. با این حال، برای یک هدیه، آنها در محتوای داخلی خود بسیار "ضعیف" هستند، زیرا مطابق با آنها ساخته نشده اند تکنولوژی کلاسیک(روش تخمیر ثانویه در بطری)، و به اصطلاح روش آکراتوفوریک (روش تخمیر در خمره). بعید است که یک بطری از چنین نوشیدنی قهرمان این مناسبت را خوشحال کند. اما شادی هدف اصلی هر هدیه است.
شراب ها به دو دسته ساکن و گازدار تقسیم می شوند. با این قانون نمی توان بحث کرد. شامپاین چیزی جز شراب گازدار نیست. در اینجا مهم است که فناوری تولید را در نظر بگیریم. علاوه بر شراب های گازدار کلاسیک، می توانید نوشیدنی های شراب گازدار را در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. نمونه بارز چنین نوشیدنی معشوق است "بوسکو"با قیمت از 250 تا 300 روبل (کشور تولید کننده - لیتوانی، روسیه، ایتالیا).
نمونه دیگر لامبروسکو فوق العاده است که به دسته شراب های مروارید تعلق دارد (کشور تولید کننده - ایتالیا)، قیمت بسته به سازنده از 250 تا 800 روبل متغیر است. لامبروسکوی خوش طعم و شیرین و با درجه پایین مورد علاقه بسیاری از دختران و زنان جوان است. اما به دنبال قیمت پایین نباشید - Lambrusco خوب نمی تواند ارزان باشد!
به یاد داشته باشید که نه Bosco و نه Lambrusco نمونه ای از شراب های گازدار نیستند و با استفاده از فناوری کاملاً متفاوت تولید می شوند!
برچسب و برچسب پشتی را با دقت بخوانید. بسیاری از تولیدکنندگان، در رقابت برای حجم فروش، ناصادق هستند و موارد زیر را می نویسند: Labrusco، Lambrusco. این به اصطلاح یک ترفند بازاریابی است و مجازات قانونی ندارد. نکته اصلی این است که این محصول هیچ شباهتی با ایتالیایی واقعی ندارد.
تقریباً در هر فروشگاهی می توانید چنین شراب هایی را خریداری کنید. این احتمال وجود دارد که چنین هدیه ای برای یک ملاقات یا یک قرار عاشقانه معمولی مناسب باشد. بهتر است از تقدیم این گونه نوشیدنی ها به قهرمان روز و یا یک مقام بلندپایه خودداری کنید تا وارد موقعیت حساسی نشوید.
بیایید میهن پرست وطن خود باشیم و رتبه بندی شراب های شامپاین را با آن شروع کنیم سازنده روسی. از دوران پیش از انقلاب، شراب‌سازان روسی تلاش کرده‌اند تا شراب‌های گازدار مناسبی تولید کنند. شواهد تاریخی این امر شاهزاده گلیتسین است که بنیانگذار و مولد شراب سازی باشکوه روسیه به حساب می آید.
به عنوان هدیه با قیمت مناسب می توانید شراب گازدار را از یک تولید کننده محبوب خریداری کنید "آبراو دورسو". باید به استقامت آن توجه کرد. این است که قیمت نهایی محصول را تعیین می کند. گزینه های قدیمی را در جعبه های هدیه انتخاب کنید. قیمت 0.75 لیتر کالا از 1800 روبل است. به نظر شما گران است؟ در واقع ارزشش را دارد!
کارخانه دنیای جدیدشراب های کلاسیک، کهنه و گازدار تولید می کند که با رعایت تمام قوانین تولید می شود. این مجموعه به طور گسترده در فروشگاه های مارک شراب سازان کریمه ارائه می شود. عمر شراب ها از 9 ماه تا 3 سال متغیر است که به طور قابل توجهی بر قیمت تأثیر می گذارد. شامپاین می تواند دارای محتوای شکر متفاوت باشد، سفید، صورتی و قرمز. فقط نسخه های چاشنی آن برای هدیه مناسب است. برای چنین هدیه ای باید از 1000 تا 2500 روبل پرداخت کنید.
با رویکرد صحیح، هر خریدار می تواند "شامپاین" عالی و باکیفیت را به عنوان هدیه از TD "Fanagoria". به عنوان مثال، با قیمت 500 روبل.
شراب گازدار صحیح یا، همانطور که قبلاً آن را می نامیم، شامپاین باید خام یا خشک باشد. فقط تخمیرترین شکر به شما امکان می دهد از طعم واقعی محتویات لذت ببرید. وجود شکر نشان می دهد که ممکن است از آن برای صاف کردن عیوب استفاده شود؛ چنین "شامپاین" طعمی هماهنگ باقی نمی گذارد.
بروت یا خشک یک آبخوری ایده آل است، اما شیرین یا نیمه شیرین فقط برای دسر مناسب است.
هنگام انتخاب یک هدیه، هنوز هم باید ترجیحات قهرمان مناسبت را در نظر بگیرید. اگر شخصی اسیدیته را دوست ندارد، بهتر است نسخه های شیرین تری از شراب های گازدار را به او ارائه دهید. بهترین هدیه، شراب‌های گازدار معروف ایتالیایی خواهد بود که در استان کوچک آستی، که از نظر جغرافیایی در منطقه معروف پیمونت واقع شده است، تولید می‌شوند. این شراب های گازدار از نوع معروف انگور مسقط تهیه می شوند. به لطف او آنها بسیار خوشمزه و غنی هستند. به دنبال حروف DOCG روی برچسب جلو و پشت باشید. وجود آنها نشان می دهد که شما طلای واقعی، شیرین و جوز هندی در اصل از Piedmont دارید.
پرفروش ترین این دسته بدون شک شراب گازدار ایتالیایی است "موندورو آستی". بسیاری از مردم آن را با بطری اصلی اش که به شکل پیچ و مارپیچ است، می شناسند. قیمت خرده فروشی 0.75 لیتر از 1250 روبل است. اما Asti را با Mondoro Brut اشتباه نگیرید، زیرا داستان کاملاً متفاوت است.
بدون شک، برای یک عاشق شیرینی، آنها هدیه خوبی خواهند بود. « آستی مارتینی" و « آستی سینزانو». این نوشیدنی ها در بازار فروش شراب های گازدار شیرین و نیمه شیرین جایگاه های دوم و سوم را به خود اختصاص داده اند و از نظر کیفیت چندان کمتر از برادر گران قیمت تر خود، Mondoro نیستند. قیمت آنها در قفسه تقریباً 850-900 روبل است. اغلب برای چنین محصولاتی تخفیف های تبلیغاتی وجود دارد. شراب گازدار در فروشگاه های رفاه فروخته می شود و محصول تقاضای انبوه است.
آیا می خواهید به قول جوانان مدرن مد فرانسوی را دنبال کنید و در ترند باشید؟ آیا می خواهید عمداً بر اهمیت هدیه خود تأکید کنید و مبلغی مرتب و منظم در اختیار داشته باشید؟ سپس با خیال راحت به یک بوتیک شراب بروید یا به قفسه های بالای فروشگاه های معتبر نگاه کنید. در فروشگاه های معمولی که در حیاط قرار دارند و متعلق به رده اقتصادی هستند (مثلاً فروشگاه های زنجیره ای Magnit) چنین شراب های گازدار فروخته نمی شوند.
ما در مورد فرانسه و شراب های شامپاین بی نظیر آن صحبت می کنیم. منطقه شامپاین بهترین در جهان است و انتخاب شامپاین در چندین دسته را به خریدار ارائه می دهد. رده AOCنشان می دهد که شراب به ویژه توسط منشاء کنترل می شود (ترجمه تحت اللفظی: نام کنترل اصلی). دو دسته دیگر کیفیت بالاتری دارند و نامیده می شوند گرند کروو Premier Cru، به ترتیب عالی و اول خوانده شود.
یک گزینه هدیه غیرقابل انکار می تواند باشد "Veuve Clicquot"و موت و شاندون ". این خانه های تجاری جزو پنج برند برتر جهانی هستند. قیمت 1 بطری چنین شامپاینی از 5500 روبل متغیر است و به علامت تجاری و گزینه طراحی بستگی دارد (به عنوان مثال، لوله آهنی گران تر است).
یک هدیه عالی برای یک لذیذ حرفه ای شامپاین میلیسیم است که از بهترین برداشت انگور که در یک سال تقویمی با دست چیده شده است، تولید می شود. کیفیت عالی قیمت بالای چنین نوشیدنی را دیکته می کند. می تواند به بیش از 10 هزار روبل برسد. و حتی 20 هزار روبل. برای 0.75 لیتر
معروف Dom Perignon برداشت سال 2006 در هر بطری 18000 روبل برآورد شده است.
همچنین نام های انحصاری کاملاً کمیاب از شراب های شامپاین وجود دارد. عالی "کریستال"- رویای هر مجموعه. حداقل قیمت چنین طلای مایع از 22000 روبل شروع می شود.
یکی از رهبران عرضه شراب های گازدار به بازار جهانی و رقیب فرانسه، ایتالیا آفتابی است. منطقه فوق الذکر از Asti به جهان شراب گازدار با بالا می دهد شکر طبیعی. برای انتخاب دسته خشک و بروت، محصول شناخته شده در سطح جهانی مناسب است Prosecco، تولید شده از رقم انگور به همین نام. دارای دو دسته کیفی است - DOCو DOCG. هر دو دسته نشان می دهد که شراب به طور خاص از نظر منشاء کنترل می شود و حرف G نشان دهنده تضمین کیفیت بالاتر است.
علاوه بر Prosecco، ایتالیا برای شراب های گازدار دیگری که از انواع مختلف انگور قرمز و سفید تهیه می شود نیز مشهور است. آنها در بین مصرف کنندگان محبوبیت خاصی ندارند و به احتمال زیاد فقط با سفارش ویژه در یک فروشگاه آنلاین یا در یک بوتیک تخصصی شراب قابل خریداری هستند. این محصول از کیفیت مناسبی برخوردار است و در منطقه Piedmont از نوع کمیاب انگور سفید، Nebbiolo ساخته شده است. قیمت 0.75 لیتر را نمی توان بودجه نامید - از 5300 روبل.
هر کشوری که به خود احترام می گذارد، به هر طریقی، شراب های گازدار تولید می کند. اسپانیا به خاطر شراب های قرمز تانیک از منطقه ریوخا معروف است. بسیاری از خریداران نمی دانند که یکی از بهترین نمونه های شراب گازدار اسپانیایی است کاوا.به رنگ سفید یا صورتی می آید و ترکیب می شود بهترین سنت هاشامپاین کاوا با استفاده از روش سنتی کلاسیک تولید می شود و کیفیت عالی را با قیمت مناسب (در مقایسه با منطقه شامپاین) تضمین می کند. قیمت قفسه - از 700 روبل و بالاتر.
کشورهای دنیای جدید شامل شیلی، استرالیا، آفریقای جنوبی و آرژانتین هستند. اگر در مورد شیلی صحبت کنیم، پس این کشور انواع شراب های گازدار سفید، صورتی و قرمز را به بازار روسیه ارائه می دهد. در میان سایر موارد، می توانید گزینه های شیرین تری پیدا کنید.
برای هدیه به یک خانم دوست داشتنی می توانید انتخاب کنید "فرسیتا، جعبه هدیه"گل رز درخشان، قیمت شیرین از 1300 روبل در هر 0.75 لیتر است.
برای گزینه خشک تر، انتخاب کنید کونچاy تورو, « طلوع خورشید» درخشان بروت. قیمت آن کاملاً مقرون به صرفه است و 600-650 روبل است و لازم نیست نگران کیفیت باشید. هر دو گزینه در جعبه هدیه ارائه می شوند که برای هدیه بسیار مهم است.
الکل با کیفیت بالا بدهید و اجازه دهید گیرنده خوشحال شود!
نحوه انتخاب کنیاک خوب، یک لیکور مناسب و اینکه کدام شراب بهتر است به عنوان هدیه بخرید - در این مقاله به شما خواهیم گفت ( 3 رتبه بندی، میانگین: 5,00 از 5)با توجه به قوانین سختگیرانه تعیین شده توسط اتحادیه اروپا برای کنترل نام یک محصول بر اساس محل مبدا، فقط نوشیدنی های تولید شده در یک استان خاص فرانسه مجاز به نام "شامپاین" هستند. آنها کسانی هستند که بر روی برچسب خود نشانه ای از شجره نامه اصیل خود را دارند - حروف DOC. تمام نوشیدنی های دیگر، حتی اگر به طور دقیق از ترکیب و فناوری تولید کپی کنند، "شراب های گازدار" نامیده می شوند. در برخی از کشورها آنها نیز نام خود را دارند. در کاتالونیا "کاوا"، در ایتالیا "proseco"، در لنگدوک "blanquette" است. و این نوشیدنی ها همچنین دارای مخفف نخبگان DOC هستند. اما اغلب قانون برای تولید کنندگان نوشته نمی شود. و در روش قدیمی آنها را ساخته شده می نامند، کم و بیش مطابق با تکنولوژی ای که آبه پرینیون اختراع کرده است. برخی از نوشیدنی ها مواد زائدی هستند که به طور مصنوعی کربناته شده اند. اما در میان شراب‌های گازدار داخلی، شراب‌هایی نیز وجود دارد که ارزش سرو شدن دارند میز جشن. در این مقاله به 10 نوشیدنی برتر در نامزدی "Elite Champagne" نگاه خواهیم کرد.
به قول انگلیسی ها اول خانم ها. اما این ادب آقایان نیست که باعث می شود اول خانم را رها کنیم. این نوشیدنی واقعاً شایستگی مقام اول را در رتبه بندی "Elite Champagne" دارد. مسیو کلیکو، یک شراب‌ساز بی‌نظیر، دو خدمت بزرگ به بشریت کرد: او با بانوی جوان بارب نیکول پونساردین ازدواج کرد و به موقع درگذشت تا به بیوه اجازه دهد توانایی‌های خود را نشان دهد.
این خانم خانواده معمولی شوهرش را به ارتفاعات بی سابقه ای رساند. او روشی برای تمیز کردن کامل شامپاین و افسار روی چوب پنبه اختراع کرد، زیرا فشار در بطری سه برابر بیشتر از لاستیک ماشین است. علاوه بر این، این خانم به طرز ماهرانه ای از پدیده های طبیعی برای تبلیغ خود استفاده می کرد. بنابراین، در سال 1811، ساکنان زمین یک دنباله دار را مشاهده کردند. Veuve Clicquot بلافاصله یک کشتی به روسیه (که سربازانش اخیراً ناپلئون را شکست داده بودند) با یک محموله بزرگ شامپاین فرستاد که روی برچسب آن یک ستاره دم دیده می شد. یک بازار فروش غول پیکر تامین شد. تمام اشراف طعم "شراب دنباله دار" را چشیدند و حتی پوشکین در اشعار خود از شامپاین یاد کرد. اکنون ارزان ترین محصولات خانه Veuve Clicquot از دو و نیم هزار روبل قیمت دارند. و قیمت برخی از بطری های نخبه به چند ده هزار دلار می رسد.
قدمت این شرکت به اندازه Veuve Clicquot است. چه کسی این شامپاین نخبه را نمی شناسد؟ عکسی از یک کمان سیاه با حاشیه طلایی که با مهر قرمز گرد زیر گردن بطری مهر و موم شده است، به عنوان نمونه ای از هنر زندگی فرانسوی عمل می کند. موت و شاندون شامپاین خود را به دربار پادشاه فرانسه رساندند. لویی پانزدهم از آن خوشش آمد و ناپلئون بناپارت در هنگام عبور از شامپاین دریغ نکرد که خودش برای آن در خانه شراب توقف کند. از زمان سلطنت ادوارد هفتم، Moët & Chandon بر بازار بریتانیا تسلط یافتند. و اکنون این شرکت عرضه کننده رسمی شامپاین دربار الیزابت دوم است. Moët et Chandon به خانواده سلطنتی محدود نمی شود. این شامپاین آنهاست که با اهدای جایزه معتبر سینمای گلدن گلوب در لیوان ها می ریزد. به لطف تیراژهای زیاد، محصولات این شرکت با قیمت های مقرون به صرفه تری به فروش می رسد. در روسیه، یک بطری Moet و Chandon را می توان با دو هزار روبل خریداری کرد.
وقت آن است که در مورد مخترع شامپاین به عنوان چنین چیزی صحبت کنیم. "خانه" یک نام نیست، چه بیشتر یک ساختمان. نام پرینیون پیر بود. از آنجا که او یک راهب بندیکتین بود، با احترام او را یک روحانی دوم خطاب می کردند. پرینیون در قرن هفدهم زندگی می کرد و در اوقات فراغت خود از نماز، شراب جوان و کف آلود را در ابی هاوتویلرز خود آزمایش کرد. او اولین کسی بود که به فکر تخمیر نوشابه برای بار دوم افتاد. او آنها را در بطری های ساخته شده از شیشه بسیار ضخیم که با درپوش بلوط مهر و موم شده بود پیر کرد. برند شامپاین نخبه Abbey of Auvilliers خیلی سریع توسط اشراف فرانسوی مورد استقبال قرار گرفت. به زودی آنها شروع به عرضه آن به خورشید پادشاه لوئی چهاردهم در ورسای کردند. شرکت "Moët and Chandon" تاکستان های صومعه را خرید. سازنده به تولید نوشیدنی ها با استفاده از فناوری باستانی ادامه می دهد. این برند “Dom Perignon” نام دارد. از آنجایی که مساحت تاکستان کوچک است، این نوشیدنی به طور خودکار قیمت آن افزایش می یابد. قیمت یک بطری Dom Perignon معمولی از هشت هزار روبل است. Dom Perignon Oenoteque - برند لوکسخانه شراب در بازار بیست و دو هزار ارزش دارد.
در روسیه این گران ترین شامپاین نخبه است. نام آن از زمان سلطنت اسکندر دوم در کشور ما شناخته شده است. و تعجب آور نیست: "لوئیس رودرر کریستال" در سال 1876 به طور خاص برای دربار سلطنتی ساخته شد. کلمه "Cristal" نه تنها به معنای حداکثر تصفیه نوشیدنی است. به دستور امپراتور الکساندر دوم، شامپاین در بطری های کریستالی عرضه شد. حدود شصت درصد از تمام محصولات خانه شراب لوئیس رودرر به روسیه رفت. و اکنون هم هموطنان ما به سنت وفادار مانده اند. شامپاین "Louis Roederer Brut Premier" محبوب ترین برند فرانسوی است. قیمت متوسط آن چهار هزار و سیصد روبل در هر بطری است. نوشیدنی منحصر به فرد "Louis Roederer Crystal" ارزش بسیار بالاتری دارد. هزینه آن از ده تا سی و پنج هزار روبل (بسته به سال برداشت) متغیر است.
صاحبان این خانه شراب محصولات خود را از طریق ستاره های هالیوود تبلیغ می کنند. شامپاین Piper Heidsieck مورد علاقه مرلین مونرو بود. و در تمام مراسم اهدای جوایز اسکار، محصولات این خانه همیشه حضور دارند. به نظر می رسد مدیران روابط عمومی این شرکت یک معدن طلا را کشف کرده اند. اکنون نام "پایپر هایدزیک" و هالیوود جدایی ناپذیر هستند. در سال 1965، این شرکت یک بطری به ارتفاع 1.82 متر منتشر کرد که قد رکس هریسون بازیگر برنده اسکار بود (برای بازی در فیلم بانوی زیبای من که در مقابل آدری هپبورن بازی کرد). و سال گذشته کریستین لوبوتین طراح خانه پایپر هایدزیک شد. اینگونه بود که شامپاین بروت الیت ظاهر شد که در یک مجموعه هدیه با یک کفش کریستالی عرضه شد. این شیرین کاری روابط عمومی ما را به افسانه سیندرلا برمی گرداند. اما در عین حال ما را به یاد سنت قدیمی عروسی می اندازد که داماد شامپاین را از کفش عروس می نوشد. مجموعه هدیه یافت شد بوتیک های شرابروسیه امکان پذیر به نظر نمی رسد. اما شامپاین معمولی Piper Heidsieck Brut را می توان با قیمت یک و نیم هزار روبل یافت.
اولین مالک این شرکت در قرن هجدهم برچسب محصولات خود را با روبان قرمز Legion of Honor تزئین کرد. اکنون این شرکت از طریق ورزش خود را تبلیغ می کند. شعار خانه شراب "تلاش برای موفقیت و شجاعت" است. این شرکت حامی بسیاری از مسابقات ورزشی و دستاوردهای علمی است. در سال 1904، این شامپاین نخبه توسط خدمه کشتی Le France در قطب جنوب باز شد. روی برندگان مسابقات فرمول 1 ریخته می شود. «مام» سومین تولیدکننده جهان از نظر حجم فروش است. یک بطری شامپاین از این شرکت به طور متوسط دو و نیم هزار روبل قیمت دارد.
آیا می توان شراب های گازدار را کهنه کرد؟ بله، اگر در انبارهای کروگ تولید شوند. این خانه در ابتدا بر کیفیت نوشیدنی تمرکز داشت و نه بر حجم فروش. این شرکت تنها بیست هکتار از باغ های انگور خود را دارد! بهترین ترکیب مخمر در بشکه های چوبی کوچک تخمیر می شود و سپس در بطری ها برای حداقل شش سال کهنه می شود. به لطف این روش، شامپاین نه تنها طعم پیچیده و قابل تشخیصی را به دست می آورد، بلکه توانایی "پیری برازنده" را نیز به دست می آورد. چنین شامپاین های نخبه ای را می توان حداقل برای چهل سال در انبار نگهداری کرد و سپس با سود فروخت. چرا سرمایه گذاری نیست؟ به عنوان مثال، در یک حراج شراب در هنگ کنگ در آوریل 2015، یک بطری Krug از محصول سال 1928 به قیمت بیست و یک هزار و دویست دلار رفت. اما شامپاین معمولی این شرکت حدود بیست هزار روبل هزینه دارد.
به طور کلی اعتقاد بر این است که نوشیدنی های Prestige Cuvée باید خشک باشند: اولترا، اضافی، طبیعت و ساواژ بروت. اما اخیرا شراب های دسر به طور فزاینده ای مد شده اند. این روند در شامپاین منعکس شده است. آنها شروع به تولید دسر Prosecco و Cava و شراب گازدار آلمانی Seeckt کردند. سپس کرمانت شیرین ظاهر شد. این هم اما خارج از استان نخبه تولید شد. "Crémant" از ژورا و آلزاس بسیار معروف هستند. شاید بتوان خوشمزه ترین شامپاین شیرین را "اسپوماتی" (شراب گازدار) از استان آستی ایتالیا نامید. از یک نوع توت - Moscato ساخته شده است.
تولید شراب‌های گازدار در امپراتوری روسیه در سال 1799 آغاز شد، زمانی که آکادمیک پالاس اولین بطری‌های نوشیدنی را که با روش شامپاین ساخته شده بود را در املاک خود در نزدیکی سوداک تولید کرد. در سال 1804 حتی یک مدرسه در کریمه افتتاح شد. در آنجا آنها شروع به انجام آزمایشاتی در مورد ایجاد شراب شامپاین کردند. شاهزاده Lev Golitsyn سهم بزرگی در شراب سازی داشت. در سال 1900، شامپاین دنیای جدید او جایزه بزرگ را در نمایشگاه جهانی پاریس دریافت کرد. گلیتسین نه تنها در کریمه کار کرد. در سال 1870، در املاک سلطنتی در سواحل رودخانه دورسو و دریاچه آبراو در کوبان، او به همراه متخصصان فرانسوی باغ‌های انگور را پرورش دادند و کارخانه تولید شامپاین را راه‌اندازی کردند. اولین دسته در سال 1897 منتشر شد. اما Abrau-Durso و Novy Svet تنها برندهای شراب گازدار در روسیه نبودند. در میان نام های داخلی در طول سال های اتحاد جماهیر شوروی ، "شامپاین نخبگان مسکو" بوجود آمد و اکنون به طور محکم جایگاه خود را حفظ کرده است.
ظرفیت تولید مربوطه وجود خواهد داشت فرآیند تکنولوژیکی. در منطقه مسکو قارچ، توت و گل وجود دارد، اما نه انگور. اما انواع توت های Pinot، Riesling، Aligote و Chardonnay از مناطق جنوبی به پایتخت روسیه تحویل داده می شود. در کارخانه MKSHV، انگور به نوشیدنی به نام "شامپاین نخبگان مسکو" تبدیل می شود: بروت، نیمه خشک و نیمه شیرین. مقدار قند موجود در شراب نه با افزودن کریستال، بلکه صرفاً با ترکیب تنظیم می شود. خار مریم حدود شش ماه کهنه می شود. نتیجه یک نوشیدنی با رنگ نی روشن غنی، با طعمی هماهنگ و یک دسته گل جالب است.
بسیاری از شراب سازی ها و شرکت ها در تولید شامپاین دخیل هستند. اما برخی از آنها سال‌هاست که رهبران بلامنازع بوده‌اند و نوشیدنی‌هایی با کیفیت بالا و طعم شگفت‌انگیز را به مصرف‌کنندگان خود عرضه می‌کنند. پیشنهاد می کنم با هم آشنا شوید ده مورد از معروف ترین خانه های شامپاین که در سراسر جهان شناخته شده اند.
Veuve Clicquot را می توان یکی از اولین کارآفرینان زن در نظر گرفت.او در سن 27 سالگی در اوایل قرن 19، پس از مرگ همسرش، یک کارخانه شراب سازی سطح متوسط را به ارث برد. او تصمیم گرفت کار او را خودش هدایت کند و او را به ارتفاعات بی سابقه ای رساند. او 18 کیلومتر از شهر خرید. سیاه چال ها، آنها را به انبارهای شراب تبدیل کردند و آنها را با بطری های شامپاین پر کردند.
Veuve Clicquot روشی را برای تصفیه شامپاین تا شفافیت ابداع کرد که هنوز هم توسط تمام شراب سازان جهان استفاده می شود. او همچنین یک لگام سیمی (پوزه) را اختراع کرد که روی چوب پنبه قرار داده شد، زیرا مایع موجود در یک بطری تحت فشار حدود 5-6 اتمسفر است. طبق افسانه، او خودش یک برچسب مارک نارنجی برای بطری های شامپاین خود ابداع کرد.
محصولات شرکت مادام کلیکو تقریباً به تمام دربارهای سلطنتی اروپا عرضه می شد؛ طبق برخی منابع، شامپاین Veuve Clicquot یکی از اولین مواردی بود که برای سفره سلطنتی به روسیه عرضه شد.
Veuve Clicquot عمر نسبتا طولانی - 88 سال داشت. از آنجایی که خانواده نزدیک او علاقه ای به شراب سازی نشان نمی دادند، او آنها را از ارث برد و شرکت پر رونق خود را به دوست و مدیرش ادوارد ورد سپرد که از ابتدا تا انتها با او کار می کرد. نوادگان او شهرت این برند را تقویت کردند؛ در حال حاضر یکی از معروف ترین مارک های شامپاین است که در 150 کشور جهان نوشیده می شود.
امروز هزینه 1 بطری شامپاین Veuve Clicquot Brut است » به طور متوسط برگ 2500 روبل، " Veuve Clicquot Grande Dame" با برچسب نارنجی مارک روی یک بطری مشکی تقریباً هزینه دارد 10000 روبل هزینه بهترین شراب ها در بسته بندی انحصاری می تواند به ده ها هزار دلار برسد.
این شرکت بیش از 250 سال است که یکی از معروف ترین و معتبرترین برندهای شامپاین را تولید می کند. در ابتدا، تقریباً از همان روزهای اول، خانه Moet & Chandon یکی از اصلی ترین تامین کنندگان رسمی دربارهای سلطنتی بود. شراب‌های او زمانی برای لویی پانزدهم عرضه می‌شد و ناپلئون بونوپارت گاهی اوقات زمانی که برای تجارت در شامپاین بود، خود از ملک بازدید می‌کرد. پادشاه انگلیسی ادوارد هفتم آنقدر شامپاین آنها را دوست داشت که همیشه خدمتکاری همراه او بود که به اولین درخواست پادشاه سبدی را با دو یا سه بطری حمل می کرد تا لیوان را پر کند.در حال حاضر خانه موت و شاندون اجازه سلطنتی دارد. برای تامین شامپاین ملکه الیزابت دوم بریتانیا. علاوه بر این، برای تقریبا دو دهه، شامپاین Moet and Chandon شامپاین رسمی جوایز گلدن گلوب بوده است.
بطری شامپاین دارای یک پاپیون مشکی با حاشیه طلایی است که با مهر و موم گرد قرمز زیر گردن بطری محکم شده است. این محصول در سال 1886 اختراع شد و از آن زمان به عنوان یکی از ویژگی های اصلی محصولات Moet & Chandon باقی مانده است.
خانه شامپاین Moet & Chandon با حجم تولید حدود 30 میلیون بطری در سال، که دو برابر رقیب اصلی خود، Veuve Clicquot است، شاید بزرگترین تولید کننده شامپاین در جهان باشد. با توجه به حجم بالای تولید، این شرکت قیمت های کاملا مقرون به صرفه ای را تعیین می کند. شراب های اصلی خانه: Moet & Chandon Imperial که برای اولین بار در سال 1860 به افتخار ناپلئون منتشر شد، بسته به سال پرنعمت (در مسکو) در هر بطری از 2000 تا 6000 روبل هزینه دارد. Moet & Chandon Dom Perignon یک شامپاین منحصر به فرد قدیمی است که از سال 1936 تولید می شود و قیمت آن از 7000 روبل در هر بطری است.
این نام تجاری معروف شامپاین به افتخار مردی که فناوری تولید شامپاین را اختراع کرد - یک راهب بندیکتین که در قرن هفدهم زندگی می کرد، نام خود را گرفت. او بود که ایده‌های تخمیر آرام ثانویه شراب، مخلوط کردن شراب‌های سفید، کهنه‌کردن شراب‌ها در بطری‌های دیواره ضخیم و بستن آنها با چوب پنبه‌های ساخته شده از پوست درخت چوب پنبه را مطرح کرد. او تمام زندگی خود را وقف ایجاد یک شراب گازدار غیرمعمول کرد و در نتیجه 50 سال آزمایش، موفق شد نوشیدنی فوق العاده ای بسازد که کف می کرد و می درخشید که گویی زنده است. اولین بار در 4 آگوست 1668 معرفی شد. شامپاین اختراع شده توسط پرینیون به قدری با کیفیت بود که شایعات در مورد آن به سرعت به دربار سلطنتی رسید و شراب های Dom Pérignon برای لویی چهاردهم ("پادشاه خورشید") عرضه شد.
شامپاین مدرن مطابق با سنت های تعیین شده توسط راهب افسانه ای تولید می شود - برای ایجاد بهترین شراب گازدار در جهان. کیفیت آن به گونه ای است که این شمنیک نیازی به تبلیغات اضافی ندارد.
انواع اصلی محصولات عبارتند از: Dom Pérignon با قیمت 7000-9000 روبل. در هر بطری، و همچنین Dom Pérignon Rose و Dom Pérignon Oenotheque که یکی از نفیس ترین شراب های گازدار در جهان محسوب می شوند، قیمت آنها از 17000 تا 22000 روبل متغیر است.
این برند در سراسر جهان به دلیل "شراب مجلل" خود شناخته شده است - لوئیس رودرر کریستال. گاهی اوقات آن را "نوشیدنی سلطنتی" نیز می نامند، زیرا برای اولین بار در سال 1876 به ویژه برای تزار روسیه الکساندر دوم تولید شد. تا انقلاب 1917، خانه لویی رودرر تامین کننده رسمی شراب دربار امپراتور روسیه بود؛ بیش از 60 درصد محصولات آن به روسیه عرضه می شد. شامپاین کریستال نام گرفت زیرا در بطری های کریستالی مخصوص تولید می شد.
خانه شامانی لوئیس رودرر یکی از معدود شراب سازی های نخبه است که به ملک خانوادگی تبدیل شده است. در سراسر جهان، شامپاین او نماد تجمل و اشرافیت است. برچسب طلایی روی بطری با فونت ظریف و مونوگرام، پیچیدگی نوشیدنی و در نظر گرفتن آن را برای قدرت‌ها تایید می‌کند.
این خانه شامپاین مقدار زیادی شراب برای تجارت خانوادگی تولید می کند - حدود 3 میلیون بطری در سال و شامپاین لوئیس رودرر کریستال- فقط 500 هزار بطری. حجم محدود تولید، اعتبار برند و کیفیت عالی نوشیدنی، سیاست قیمت گذاری شرکت را تعیین می کند. قیمت شامپاین Louis Roederer Brut Premier از 4300 روبل است. در هر بطری، Louis Roederer Cristal - از 10،000 تا 35،000 روبل، بسته به سال پرنعمت.
این شامپاین به نوشیدنی هالیوود معروف است. تقریباً از همان ابتدا تمام رویدادهای جشن مرتبط با مراسم اسکار را همراهی می کند. این نوشیدنی مورد علاقه مرلین مونرو بود. در سال 1965، این شرکت بیشترین ایجاد را کرد بطری بزرگشامپاین در جهان - 1 متر 82 سانتی متر، که مطابق با قد بازیگر آمریکایی رکس هریسون است. در نظر گرفته شده بود که هریسون برنده جایزه اسکار برای بازی در فیلم بانوی زیبای من شد. این بطری غول پیکر به اندازه 64 بطری معمولی بود و با یک شامپاین قدیمی Piper-Heidsieck Brut از وینتاژ سال 1959 پر شده بود.
می توانید شامپاین Piper-Heidsieck Brut را با قیمت نسبتاً پایین از 1500 روبل خریداری کنید. در هر بطری
برچسب شیک MUMM به راحتی با روبان قرمز مورب که روی آن عبور می کند به خاطر می آورید. این نماد لژیون افتخار است و یکی از اولین صاحبان خانه شامپاین شراب خود را در قرن هجدهم با آن تزئین کرد. این نام تجاری به راحتی در قفسه‌های مشروب‌فروشی‌ها، آگهی‌های بازرگانی و بادکنک‌هایی که شرکت دوست دارد به بازار عرضه کند، قابل تشخیص است.
شرکت G.H.MUMM شامپاین خود را به عنوان شراب آدرنالین، ورزش های شدید، سفر و کشف قرار می دهد. سالها حامی رویدادهای مختلف مربوط به پیشرفت‌های فنی و دستاوردهای ورزشی بشر بوده است. بی جهت نیست که شعار اصلی این شرکت عبارت "شجاعت و میل به اکتشافات خارق العاده" است.
این شرکت اولین پروژه حمایت مالی خود را در آغاز قرن نوزدهم اجرا کرد. کاپیتان شارکو، مسافر معروف، کشتی خود را با نام "Le France" با شکستن یک بطری شامپاین در کنار آن "تعمید" کرد. MUMM Cordon Rouge، ودر 14 ژوئیه 1904، کاپیتان شارکو و خدمه اش روز باستیل را با یک لیوان شامپاین MUMM بر روی یک شناور یخی در قطب جنوب جشن گرفتند. به هر حال، برندگان فرمول 1 اغلب شامپاین این برند خاص را روی یکدیگر می ریزند.
قیمت محصولات این شرکت کاملا مقرون به صرفه است، به عنوان مثال، یک بطری MUMM Cordon Rouge از 2500 روبل هزینه دارد.
باور اصلی این خانه شامپاین کیفیت و قدیمی بودن است. "سیاست سختگیرانه و بسیار محافظه کارانه آنها برای پیری شراب برای سالها قبل از عرضه برای فروش به نظر می رسد تقریباً با سرعت دنیای مدرن ناسازگار است.,
اما خوشبختانه این بالاترین کیفیت، بلوغ و پیچیدگی آنها را تضمین می کند.» رابرت پارکر اشاره کرد.
این شرکت به دنبال کمیت نیست و تنها حدود 100 هزار بطری در سال تولید می کند. مساحت تاکستان های خودش کوچک است - فقط 20 هکتار، و او بهترین انگور را از 56 هکتار دیگر خریداری می کند. بهترین تاکستان های شامپاین شراب در بشکه های چوبی کوچک تخمیر می شود و سپس در بطری ها برای حداقل 6-8 سال کهنه می شود. با تشکر از این، شراب طعم منحصر به فرد، قابل تشخیص، پیچیده و توانایی پیری نجیب بیشتر در بطری را به دست می آورد.
شراب های این خانه شامپاین از جمله "طولانی ترین" هستند، کیفیت آنها بدون تغییر باقی می ماند یا حتی با گذشت زمان بهبود می یابد. این شراب‌ها به اصطلاح شراب‌هایی هستند که با انتشار دیرهنگام می‌گویند، زیرا می‌توانند برای 30 یا 40 سال کهنه شوند.
واضح است که چنین نوشیدنی نمی تواند ارزان باشد؛ یک بطری شامپاین Krug از 12000 تا 25000 روبل در هر بطری قیمت دارد.
در یک حراج شراب در هنگ کنگ، یک بطری شامپاین 1928 از مجموعه Krug به قیمت 21200 دلار خریداری شد.
این خانه شامپاین در سال 1849 توسط پل راجر تاسیس شد و در حال حاضر توسط دو نوه او اداره می شود. برخی از بهترین شراب های شامپاین را تولید می کند که می توانند 30 سال یا بیشتر دوام بیاورند و برای کلکسیونرهای شراب بسیار جذاب است.
یکی از طرفداران سرسخت شامپاین این خانه وینستون چرچیل بود که زمانی گفت: من نمی توانم بدون شامپاین زندگی کنم. بعد از یک برد، لایق آن هستم و بعد از یک باخت به آن نیاز دارم."شرکت پل راجر شراب مخصوصاً برای او در بطری های مخصوص ساخته شده از 1 پینت امپراتوری (0.57 لیتر) تهیه کرد که در ساعت 11 صبح هنگام بیدار شدن توسط پیشخدمت چرچیل سرو شد.
این شرکت سالانه حدود 1.5 میلیون بطری شراب تولید می کند و قیمت های کلاس جهانی را تعیین می کند. قیمت شامپاین Pol Roger Brut از 3000 روبل و Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill از 10000 روبل شروع می شود.
شراب خانه شامپاین Bollinger به طور سنتی در کنار Dom Perignon، Louis Roederer، Pol Roger و Krug از نظر کیفیت در بین پنج مورد برتر قرار دارد. نام تجاری Bollinger Grande Année (Bollinger of the Great Harvest Year) متمایز است که به دسته شراب های نخبه با کیفیت بی عیب و نقص تعلق دارد.
یک واقعیت از تاریخچه این برند آن را به برند Veuve Clicquot نزدیک می کند. با کمال تعجب، این خانه شامپاین زمانی محبوبیت و شهرت خود را به دست آورد که بیوه لیلی بولینگر کنترل را به دست گرفت. او که در 42 سالگی بیوه شد، تمام انرژی فوق العاده خود را صرف بهبود فناوری تولید شامپاین کرد و سنت برند را با بالاترین کیفیت حفظ کرد. وارثان مدرن خانه بولینگر این سنت های کیفیت را ادامه می دهند. خانه شامپاین به دلیل معروف «منشور اخلاق و کیفیت» که در سال 1992 اعلام شد و همیشه از آن پیروی می کند، شناخته شده است. این در حال به ثمر نشستن است؛ تقاضا برای شامپاین نخبه بولینگر به قدری از عرضه فراتر رفته است که طبق سهمیه‌هایی که به‌ویژه توسط شرکت تعیین شده است، در سراسر کشورها توزیع می‌شود.
این شرکت تقریباً 1 میلیون بطری در سال تولید می کند و شامپاین را با قیمت های زیر به فروش می رساند: Bollinger Special Cuvee Brut - از 3000 روبل، Bollinger Grande Annee - از 6000 روبل، Bollinger Grande 1999 در بسته بندی گلوله ای شکل برای یک جعبه چوبی در یک جعبه چوبی 007، - 5765 دلار.
سالن یکی از کوچکترین خانه های شامپاین بزرگ است که فعالیت خود را با 1 هکتار باغ انگور که در سال 1911 توسط Eugene Aimé Salon خریداری شد آغاز کرد. سالون که به طور منظم در رستوران ها و خبره بهترین شراب های فرانسوی بود، احساس می کرد که می تواند یک شراب کاملا منحصر به فرد با کیفیت بی نظیر با خواص خارق العاده ایجاد کند. ایده او این بود که شامپاین را به طور انحصاری بر اساس Chardonnay و فقط در سال های بهترین برداشت تولید کند. او نمی خواست شراب متوسط تولید کند.
حجم تولید بسیار کم بود - حدود 50000 بطری، و نه هر سال. از همان ابتدا، این رویکرد باعث شهرت شامپاین یک نوشیدنی لوکس شد - بسیار کمیاب، معتبر و گران قیمت. اولین نسخه ها نام او را بر سر زبان ها انداختند و در دهه 20 قرن نوزدهم، Salon به "شراب خانگی" در رستوران افسانه ای فرانسوی "Maxim" تبدیل شد.
پس از مرگ سالن، مالکیت او دو بار فروخته شد، اما صاحبان جدید برند سالن را حفظ کردند و شراب هنوز فقط از انگور ساخته می شود. بهترین سالها. در طول 30 سال گذشته، letvino به طور متوسط هر سه سال یک بار تولید شده است.
با کمال تعجب، قیمت چنین شامپاین انحصاری نسبتا پایین است و از 13000 روبل در هر بطری شروع می شود.
معاهده 1891 و بعداً پس از پایان جنگ جهانی اول توسط معاهده تأیید شد. حتی روش تهیه شراب های گازدار را می توان نام برد شامپاین» ( شامپنویز متدیا "روش شامپاین") فقط در , در سایر کشورها و مناطق فقط می توانید "méthode tradicionalelle" - روش سنتی را نشان دهید.
با وجود این واقعیت که شراب های شامپاین نه تنها در شامپاین تولید می شوند، در کشورهای دیگر نمی توان از کلمه "شامپاین" استفاده کرد، بنابراین از نام آنها استفاده می شود:
با این حال، در برخی کشورها اصطلاح " شامپاین» به عنوان قسمت ثبت شده است مارک هامانند معروف شامپاین شوروی«.
درست شامپاینطبق قوانین سختگیرانه ای که توسط " کمیته بین حرفه ای شراب های شامپاین"، طراحی شده برای اطمینان از کیفیت بالای نوشیدنی حاصل. قوانین مناسب ترین مکان ها را برای 7 گونه که مجاز به استفاده هستند، تنظیم می کند.
به عنوان یک قاعده، شراب های شامپاین از یک یا مخلوطی از سه نوع تهیه می شود: شاردونی، پینو نوآرو پینو مونیه (شاردونه، پینو نوآر، پینو مونیه). قوانین همچنین روند رشد انگور را تنظیم می کند: درجه فشار دادن توت ها، حداقل دوره پیری روی خرچنگ، عملکرد تاکستان، هرس انگورها. نام " شامپاین"تنها می توان روی شرابی ایستاد که مطابق با تمام قوانین تولید می شود.
شراب شامپاین بیشتر از سه نوع انگور تهیه می شود:
افزودنی های کوچک سایر انواع انگور به ندرت استفاده می شود.
اگر شراب های شامپاین فقط از انگور درست می شوند شاردونه، او نامیده می شود blanc de blancs (سفید از سفید).
اگر شامپاین فقط از انگور قرمز درست شود، به آن می گویند بلان د نوآر (سفید از سیاه).
شاپانسکویه، به عنوان یک قاعده، است سفیدیک شراب گازدار حتی اگر از انگور قرمز تهیه شده باشد، توت ها آنقدر با احتیاط فشرده می شوند که پوستی که رنگ قرمز می دهد، تقریباً هیچ تماسی با آب فشرده ندارد. اما آنها نیز انجام می دهند شراب های شامپاین گل رز: در این صورت تماس با پوست قرمز را طولانی تر کنید یا به سادگی آن را به کمی شراب قرمز اضافه کنید.
بسته به میزان شکر و پیری، انواع مختلفی از شامپاین وجود دارد:
در ابتدا، شامپاین نسبتاً شیرین بود، زیرا شکر امکان پنهان کردن نقص در تولید یا کیفیت پایین شراب را فراهم می کرد. اما در حال حاضر محبوب ترین شامپاین در جهان شامپاین بروت است. با این حال، طبق سنت تاریخی، محبوب ترین شامپاین در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی سابق، شامپاین نیمه شیرین است.
استانداردهای مقدار شکر موجود در شامپاین ممکن است بسته به کشور متفاوت باشد:
شامپاین های شیرین(به عنوان مثال - نام تجاری معروف ایتالیایی Asti) شراب دسر در نظر گرفته می شود. آنها به هیچ میان وعده ای نیاز ندارند، اما به احتمال زیاد باعث سردرد خماری می شوند.
دی اکسید کربن نه تنها طعم شامپاین را افزایش می دهد: حباب ها و قطرات کوچک شراب که هنگام ترکیدن حباب تشکیل می شوند، تبخیر مواد معطر نوشیدنی را افزایش می دهند. حباب ها باید در پایین لیوان تشکیل شوند و مانند یک فواره به سمت بالا بروند و یک "کمربند" در امتداد دیواره های شیشه ایجاد کنند. اگر شامپاین خوب است، حباب ها باید کوچک باشند و چند ساعت باقی بمانند. حباب های بزرگ نشان دهنده کربناته شدن اضافی نوشیدنی است.
لیوان های شامپاین مناسب شکلی باریک و بلند با ساقه بلند دارند تا از گرم شدن دست های شما شراب را گرم نکنند. لیوان های پهن و پهن بیشتر برای شراب های شامپاین شیرین مناسب هستند، اما نسبت به لیوان های باریک و بلند پایین تر هستند، زیرا حباب ها و عطر نوشیدنی را حفظ نمی کنند. بهتر است از لیوان های بزرگ برای شراب قرمز با شکم پهن و گردن باریک استفاده کنید: از تبخیر عطر جلوگیری می کند و به شما امکان می دهد از کل دسته گل نهایت لذت را ببرید. دیواره لیوان های شامپاین نازک ساخته می شود تا شامپاین از آنها گرم نشود.
لیوان دو سوم پر است. شامپاین باید به خوبی سرد شود، حداقل تا 7 درجه. آنها اغلب شامپاین را تا 1-2 درجه سانتیگراد خنک می کنند و حتی یک تکه یخ اضافه می کنند. ترجیحا بطری بازخنک شدن را ادامه دهید: به عنوان مثال، در یک سطل یخ خرد شده.
اگر شامپاین با چوب پنبه طبیعی مهر و موم شده است، هنگام باز کردن بطری، نه چوب پنبه، بلکه بطری را در جهت عقربه های ساعت بچرخانید. چوب پنبه را زمانی که تقریباً از بطری بیرون آمد کمی نگه دارید: فشار در بطری کمی عادی می شود و شامپاین مانند فواره از بطری جاری نمی شود. بلافاصله پس از باز کردن، لیوان ها پر می شوند: توصیه می شود لیوان شراب را کمی کج کنید و شامپاین را در امتداد دیوار بریزید تا کف ایجاد نشود. لیوان 2/3 پر شده است. شامپاین را در حالی می نوشند که آن را در کنار ساقه قرار می دهند، بدون اینکه به بدنه لیوان دست بزنند تا شراب را با گرمای دست گرم نکنند.
شراب های شامپاین خشک اغلب در رستوران ها به عنوان یک سوپ سرو می شود. شامپاین شیرین برای غذاهای شیرین و کیک مناسب است. شامپاین خشک با غذاهای دریایی با طعم لطیف عالی است: خرچنگ، صدف، ماهی سفید در سس، با سبزیجاتی مانند کنگر فرنگی و مارچوبه. شامپاین با میوه ها و دسرها به خوبی ست می شود.
شامپاین واقعی باید دارای برچسب باشد شامپاین.
بطری نام شامپاین، سازنده و شماره ثبت آن را نشان می دهد. بسته به اندازه شرکت، ممکن است علائمی مانند:
— N.M.- کارخانه های شراب فروشی که شراب را از طریق شبکه توزیع خود می فروشند.
— M.A.- فقط مجریان؛
— R.M.- شراب سازی های کوچک؛
— سانتی متر.- تعاونی های کوچک
برای بسیاری از ما، شامپاین یک نوشیدنی الکلی معمولی است که به ما کمک می کند یک مناسبت شاد را جشن بگیریم و زمانی را در شرکت عزیزان بگذرانیم. اما افرادی هستند که آن را یک کالای کلکسیونی می دانند. کلکسیونرهای ثروتمند ده ها هزار دلار در حراجی ها برای انواع کمیاب خرج می کنند. در یک لحظه متوجه خواهید شد که گران ترین شامپاین جهان چقدر قیمت دارد.
قیمت ها تکان دهنده است. علاوه بر این، مردم فقط برای یک بطری شراب گازدار مبالغ هنگفتی را پرداخت می کنند. در اینجا رتبه بندی گران ترین شامپاین وجود دارد.
1. Heidsieck (270000 دلار)- در نظر گرفته شده برای امپراتور روسیه نیکلاس دوم. اما در نتیجه غرق شدن کشتی سوئدی حامل آن، تا سال 1997 این شامپاین در ته دریا بود. غواصان موفق شدند تنها 200 بطری را بلند کنند؛ آنها در حراجی به تاجران ثروتمند روسیه فروخته شد.
2. Pernod-Ricard Perrier-Jouet (50000 دلار)- این هزینه یک مجموعه دوازده بطری است که با هم فروخته می شود. خریدار حق انتخاب نوع انگور را دارد و شامپاین خریداری شده را به مدت 8 ماه در انبارهای پرنو ریکارد نگهداری می کند.
پرنو-ریکار پریر-ژوئه 3. Dom Perignon Gold White Jeroboam (40000 دلار)- در سال 2005، یک بطری از این شامپاین در بسته بندی منحصر به فرد طراح در حراجی به قیمت چهل هزار دلار فروخته شد. Dom Perignon White با قیمت 350 دلار در بسته بندی معمولی به فروش می رسد.
Dom Perignon طلا سفید Jeroboam 4. Krug 1928 (21000 دلار)- شامپاین از برداشت 1926 (که یکی از موفق ترین سال های انگور در نظر گرفته می شود) تولید و در سال 1938 بطری شد. این توسط خبره های الکل نخبگان با بالاترین کیفیت خریداری می شود.
کروگ 1928 5. کریستال بروت 1990 (17000 دلار)- در سال 2005، در حراجی ساتبی در نیویورک، یک بطری شش لیتری از این شامپاین به قیمت بیش از هفده هزار دلار فروخته شد، کلکسیونر خواست ناشناس بماند.
کریستال بروت 1990 6. Perrier-Jouet (6000 دلار)– تولید شده از مخلوط انواع انگور سال های مختلف، دارای طعم تصفیه شدهبا نت های میوه ای دقیقاً به دلیل طعم میوه ای آن است که کلکسیونرها برای آن ارزش زیادی قائل هستند.
7. Krug Clos d’Ambonnay 1995 (3500 دلار)- یکی دیگر از نمایندگان نخبه خانه شراب سازی کروگ. این برند متعلق به هلدینگ Louis Vuitton Moet Hennessy است و به همین دلیل قیمت بالایی دارد.
Krug Clos d'Ambonnay 1995 8. Dom Perignon 1966 (1900 دلار)- یک شامپاین کمیاب به طور تصادفی در زیرزمین های یکی از عمارت های بلژیک کشف شد. کلکسیونرها در سراسر جهان رویای خرید آن را دارند.
Dom Perignon 1966 9. Clos Du Mesnil (750 دلار)- همچنین یکی از نمایندگان کمیاب خانه شراب سازی کروگ است. این نوشیدنی در سال 1995 بطری شد.
