يمكن تحضيره بسرعة كبيرة وفي كثير من الأحيان من مكونات مرتجلة. إذا كنت تريد في غير موسمها وفي الشتاء خيارات دسمة (وهناك مليون منها) ، ففي الصيف تطلب الروح رئتين وخضروات بأعشاب طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، في الحرارة ، تصبح المعكرونة باردة جيدًا. لقد جمعنا 10 وصفات للمعكرونة النباتية والنباتية ، يمكن تحسين كل منها حسب ذوقك مع مراعاة معتقداتك الخاصة - سواء أضفت الجبن أو الجامون الذي تم إحضاره من عطلتك.
المكونات (لأربعة أشخاص):
1 عبوة من الكابيليني
رأس من البروكلي
بضع فصوص من الثوم
الملح والتوابل حسب الرغبة
طبخ:
يُغلى الماء ويُضاف الملح والثوم الطازج إليه. ضعي الكابيليني في القدر واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
يُقسم البروكلي إلى زهور ، ويُضاف إلى المعكرونة ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح طريًا.
صفيها وقدميها مع القليل من الثوم والتوابل حسب الرغبة.
إذا لم يكن هناك كابيليني في متناول اليد وكنت كسولًا جدًا لتركض إلى المتجر لهذا النوع من المعكرونة ، فاستبدله بأي نوع آخر. في هذه الحالة ، في المرحلة الأولى من طهي الطبق ، يجب زيادة وقت الطهي بالرجوع إلى التعليمات الموجودة على عبوة المعكرونة.
المكونات (لشخصين):
معكرونة حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم
½ ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
1 حفنة كزبرة
طبخ:
اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
قلبيها بزيت السمسم وصلصة الصويا والفلفل الحار.
أضيفي الفلفل الأحمر المفروم والكزبرة واخلطيهم مرة أخرى.
غطي المعكرونة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قدميها باردة.
المكونات (لشخصين):
معكرونة حسب الرغبة
175 غ من الجوز: كل من الجوز والصنوبر سيفي بالغرض
125 غ من أوراق الريحان
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. جبن الماعز الصلب المبشور
200 مل زيت زيتون
4 حفنات كبيرة من السبانخ
طبخ:
تُطحن المكسرات والريحان والثوم والجبن وزيت الزيتون في الخلاط.
قم بعرق السبانخ في مقلاة باستخدام ملعقتين كبيرتين من الماء بدلًا من الزبدة.
يُضاف البيستو (ابدأ بثلاث ملاعق كبيرة - يُضبط حسب الذوق) والسبانخ إلى المعكرونة ويُقدّم. قم بتخزين بقايا البيستو في الثلاجة ، وسوف تستمر بسهولة لمدة تصل إلى أسبوعين ، لكننا نراهن أنك ستأكلها في وقت أقرب بكثير.
المكونات (لشخصين):
معكرونة حسب الرغبة
1 ش. ل. زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة. ل. نبيذ أبيض جاف
150 مل مرق نباتي
100 مل كريم (أو 250 مل كريم ،
إذا كنت لا تأخذ مرق الخضار)
110 جرام جبن ماعز
1 حزمة صغيرة من البقدونس الطازج
200 جرام من الفطر المفضل لديك
إكليل الجبل الجاف والريحان والزعتر
1 فص ثوم
ملح وفلفل
طبخ:
اقلي الفطر واطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة.
يُمزج زيت الزيتون والنبيذ والمرق والقشدة في قدر ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض السائل بمقدار النصف.
يضاف البقدونس وجبن الماعز والملح والفلفل والثوم.
استمر في الطهي مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة.
أضيفي الخضار إلى الصلصة واخلطيها مع الفطر وضعي المعكرونة وقدميها على الفور.
المكونات (لأربعة أشخاص):
معكرونة حسب الرغبة
3 فصوص ثوم مهروسة
½ بصل مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
120 مل مرق نباتي
120 مل من حليب الصويا (أو أي
بديل الحليب النباتي)
360 مل يقطين مهروس (يمكنك استخدام معلب أو طازج ، لكن عليك طهيه مسبقًا)
1½ ملعقة صغيرة حكيم المجففة
الملح والفلفل حسب الذوق
الجوز المفروم أو الأرز
مكسرات (اختياري)
طبخ:
تحضير المعكرونة باتباع تعليمات الحزمة.
يقلى الثوم والبصل في زيت الزيتون. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف مرق الخضار وحليب الصويا واليقطين والمريمية إلى المقلاة. ينضج لمدة 8-10 دقائق.
يضاف الملح والفلفل والمكسرات. يقلب ، يرفع عن النار ويقدم الصلصة مع المعكرونة.
المكونات (لشخصين):
معكرونة حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
1 فلفل أخضر مفروم
إلى شرائح رقيقة
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
صلصة الفلفل الحار مع الثوم حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاري
2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
طبخ:
اسلقي المعكرونة باتباع التعليمات المدونة على العبوة.
يُقلى البصل والفلفل الحلو والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا ، ويُضاف صلصة الفلفل الحار ويخلط جيدًا.
اخفض الحرارة وأضف صلصة الصويا والكاري الجاف إلى الخضار. يُطهى على نار خفيفة قليلاً حتى تنقع الصلصة الخضار جيدًا.
يقلب الخضار والمعكرونة ويقدم.
المكونات (لشخصين):
معكرونة حسب الرغبة
1 طماطم متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات
1-2 سيقان بصل خضراء مفرومة ناعماً
1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مبشور ناعماً
عصير نصف ليمونة
الملح والفلفل حسب الذوق
طبخ:
تحضير المعكرونة باتباع تعليمات الحزمة. قبل تصريف الماء ، وفر حوالي كوب - ستحتاج إلى السائل لتنظيم سمك الصلصة.
يُهرس الأفوكادو في وعاء ويُضاف إليه الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل. امزج بشكل صحيح.
أضف القليل من الماء المتبقي من المعكرونة إلى الصلصة. اخلطي الصلصة الناتجة مع الطماطم والبصل الأخضر والمعكرونة.
المكونات (لشخصين):
146 جرام تاجلياتيل
425 غ من البصل (حوالي 4 بصل متوسط الحجم) مقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
1 ورقة الغار
1 عود قرفة
1 فص ثوم مفروم
50 جرام زبادي يوناني
1½ ش. ل. حليب
2 ملعقة كبيرة. ل. شبت طازج مفروم
15 جرام زبدة
¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
جبنة فيتا للتقديم
طبخ:
ضعي البصل وزيت الزيتون وورق الغار والقرفة في مقلاة ذات قاع ثقيل. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل ذهبيًا ، يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
يُضاف القليل من الماء إلى المقلاة ، ويُغطّى بغطاء ، ويُخفّف الحرارة إلى أدنى حد ، ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا - حتى يتكرمل البصل. تأكد من أن الماء يتبخر وأن البصل لا يحترق. في هذه المرحلة ، إذا لم يتكرمل البصل جيدًا ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر وعصير الليمون لإزالة الحلاوة الزائدة.
صفي السائل الزائد من المقلاة.
اسلقي المعكرونة. عندما يكاد يكون جاهزًا ، يُضاف الزبادي والحليب إلى مقلاة البصل. سخنيها لكن لا تغلي الصلصة.
تُمزج المعكرونة والبصل ويُضاف الشبت الطازج.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها الفلفل الحار ونطهى لمدة 20 ثانية.
باستا القمح القاسي مناسبة لصنع المعكرونة الكلاسيكية. يمكن أيضًا استكمال المعكرونة بصلصات لذيذة وعطرة.
huffingtonpost.comلتحضير صلصة كاربونارا التقليدية ، يتم استخدام بانسيتا أو جوسيلي ، بالإضافة إلى جبن بيكورينو رومانو المعطر المصنوع من حليب الأغنام. في منطقتنا ، يمكن استبدال منتجات اللحوم بلحم الخنزير المقدد الدهني والجبن الإيطالي بالبارميزان. وتذكر: لا كريم في كاربونارا!
تُطهى المعكرونة في ماء مملح وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تنضج. في هذه الأثناء ، يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة ويُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اخفقي الصفار واخلطيهم مع نصف الجبن المبشور ورشة من الفلفل.
صفي السباغيتي في مصفاة واتركي كوبًا من الماء المغلي فيه. ضعيها على الفور في المقلاة مع لحم الخنزير المقدد ، وحركيها وأزيليها عن النار. يُضاف بعض ماء السباغيتي ويُتبل بالفلفل ويُسكب في صلصة البيض. اخلطي جيدًا وأضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر للحصول على قوام كريمي.
انقلي المعكرونة إلى طبق التقديم ورشي ما تبقى من الجبن المبشور.
nonnabox.com صلصة بولونيز لحم الطماطم معروفة ، ربما ، في جميع أنحاء العالم. غالبًا ما يتم دمجه مع السباغيتي ، لكنه يكمل تمامًا أنواع المعكرونة الأخرى.
نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونقطع إكليل الجبل. تقلى هذه المكونات في الزيت الساخن حتى تنضج الخضار.
نضعها في مقلاة أخرى ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الخضار والطماطم معجون الطماطموالنبيذ. يقلب ويتبل بالبهارات ويغلي. ثم خففي النار واتركيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. يضاف الريحان المفروم ويقلب.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. نصفيها ، ضعي الباستا في طبق ، ضعي عليها صلصة البولونيز وزيّنيها بأوراق الريحان والجبن المبشور.
ببساطة recipes.com في الإصدار الكلاسيكي ، يتم خلط المعكرونة مع الأكثر حساسية فقط صلصة الكريمةمصنوع من ثلاثة مكونات فقط. في وقت لاحق ، بدأت الصلصة في صنع المزيد من الكريمة وأضيف إليها الفطر أو الروبيان.
يُطهى الفيتوتشيني في ماء مملح حتى تمام النعومة حسب تعليمات العبوة. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة ثم ترفع عن النار.
لصلصة كريمية ، أضيفي الكريمة إلى الزبدة. لا ترفع عن النار حتى تنضج المعكرونة وتقلب باستمرار.
ضعي الفيتوتشيني في قدر باستخدام الملقط. لا ينبغي أن يجف المعجون ، لذلك لا تحاول التخلص من كل السائل منه. شغل على نار متوسطة وحرك المعكرونة. أضيفي نصف كمية الجبن واخلطي جيدًا مرة أخرى. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الذي تم طهي الفيتوتشيني فيه. يرش الجبن المتبقي ويقلب مرة أخرى.
انقلي المعكرونة إلى طبق التقديم ورشي الفلفل المطحون.
حرارة الزيت على نار متوسطة. ضع في مقلاة صدور الدجاج، يتبل بالبهارات ويقلى لمدة 8 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تبرد قليلاً ومقطعة إلى قطع صغيرة.
ضع الفرفال في الماء المغلي المملح. دقيقتين قبل أن تنضج ، أضيفي زهور البروكلي إلى المقلاة. ثم استنزاف الماء.
في قدر ، يُمزج الحليب مع البارميزان ، جبنة الكريمةوالثوم المفروم والبهارات. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة. يُسكب الفرفالي والبروكلي والدجاج في الصلصة ويخلط جيدًا.
jamieoliver.com لتحضير هذه المعكرونة ، يمكنك استخدام كل من الطماطم الطازجة والطماطم في العصير الخاص بهم. بالإضافة إلى الريحان ، يمكنك تناول السبانخ أو الجرجير أو البازلاء الخضراء.
يُقطع الريحان بشكل منفصل عن السيقان والأوراق ، مع الاحتفاظ ببعض الأوراق للتزيين. نفرم البصل والثوم ناعما. قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أما بالنسبة للطماطم في عصيرها ، في بعض الأحيان يتم تقطيعها ، لذلك لا داعي لقطعها.
سخني الزيت على نار متوسطة واقلي البصل فيه لمدة 7 دقائق ، حتى ينضج ويصبح بنيًا. رمي الثوم وسيقان الريحان. بعد دقيقتين ، أضيفي الطماطم والخل ، وتبليها بالتوابل واطهيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضيفي أوراق الريحان وخففي النار إلى درجة حرارة منخفضة.
في هذه الأثناء ، يُغلى في ماء مملح حتى تمام النضج. صفي الماء في وعاء منفصل ، ضعي السباغيتي فيه صلصة طماطموتخلط جيدا. إذا كانت المعكرونة جافة ، أضيفي القليل من ماء السباغيتي.
ضعي المعكرونة في طبق ، ورشي جبنة البارميزان وزيّنيها بأوراق الريحان.
ببساطة recipes.com اختر أي فطر حسب ذوقك: فطر ، بورسيني أو أي نوع آخر.
تُطهى المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج حسب التعليمات. صفي الماء واحتفظي بكوب واحد من السائل لوقت لاحق.
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اطهيه مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بني قليلاً. يرفع عن النار. سخني زيت الزيتون في مقلاة وضعي الشرائح فيه. تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى تحمر. يتبل بالملح والفلفل.
أضيفي المعكرونة ونصف السبانخ المقطعة ونصف كوب ماء المعكرونة إلى الفطر. يقلب ويطهى حتى ينضج السبانخ قليلاً. تخلط في السبانخ المتبقية ويطهى لبضع دقائق أخرى. إذا بدا المعجون جافًا ، أضف المزيد من الماء.
ثم نضيف الزبدة و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وقشر ليمونة كاملة. يُحرّك المزيج ويُوضع في طبق ويُرش بالجبن والبقدونس المفروم.
ببساطة recipes.com من الجيد طهي معكرونة بريمافيرا في الصيف مع الخضار الموسمية الطازجة التي يمكن العثور عليها في المطبخ.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج.
سخني الزيت على نار متوسطة واقلي الجزر ، وقطعيه إلى شرائح صغيرة ، ونصف حلقات البصل لمدة 5 دقائق. يُضاف الكوسة ومكعبات الباذنجان والفلفل إلى شرائح. طهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. نضيف الملح ونضع الثوم المفروم ونخلط جيداً ونرفع عن النار.
نضيف معجون الطماطم والتوابل وبعض ماء المعكرونة. ثم أضيفي المعكرونة المطبوخة ، والطماطم المقطعة ، والريحان المفروم.
stockfresh.com هذه المعكرونة لذيذة جدا ورائحة. الملك الروبيان هو الأفضل.
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. في غضون ذلك ، تذوب نصف كمية الزبدة على نار متوسطة وتقلى حتى يصبح لونها بني فاتح على كلا الجانبين. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
يُسكب في النبيذ ويُحرَّك ويُترك ليغلي. يضاف الزيت المتبقي والبهارات وعصير الليمون والبقدونس المفروم. تُرفع عن النار وتُضاف المعكرونة وتُمزج جيداً.
www.philips.com المعكرونة المعطرة ألا نورما تحظى بشعبية كبيرة في صقلية. محضرة بصلصة الطماطم.
نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونرش الملح ونتركه لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة منها. ثم اشطفها وجففها بمنشفة ورقية. اخلطي الباذنجان مع البردقوش والملح والفلفل ونصف كمية زيت الزيتون.
سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة واقلي الباذنجان على دفعات. اطهيها لمدة 5-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الفاتح. يُضاف الثوم المفروم وسيقان الريحان ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
يُضاف الخل والطماطم ، ويُقطع بملعقة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك أيضًا استخدام الطماطم الطازجة المقشرة ، لكنها ستستغرق وقتًا أطول في الطهي. يجب أن تكون الصلصة سميكة جدًا.
اسلقي السباغيتي حتى تنضج في ماء مملح. صفي السائل في وعاء منفصل وأضيفي القليل منه إلى الصلصة مع أوراق الريحان المفرومة. تُسكب المعكرونة في الصلصة وتُحرّك وتُضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
ضعي المعكرونة في طبق ورشيها بالجبن.
jamieoliver.com هذا طبق إيطالي كلاسيكي آخر مع نبات الكبر والأنشوجة والفلفل الحار. المعكرونة لذيذة وحارة ورائحة بشكل لا يصدق.
اسلقي السباغيتي حتى تنضج في ماء مملح. سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الثوم المفروم وشرائح الفلفل الرقيقة وشرائح الأنشوجة المفرومة والزيتون والكبر المفروم. تحمص لبضع دقائق.
أضف أنصاف الطماطم وبعض ماء السباغيتي. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ الطماطم في النعومة. نضيف المعكرونة وأوراق الريحان إلى الصلصة. يقلب والملح.
ضعي المعكرونة في طبق ورشيها بالجبن البارميزان.
طبق ليغوريا التقليدي. اسمها الأصلي هو "تروفي أل بيستو كون فاجيوليني إي باتات" - تروفي في صلصة بيستو مع البطاطس والفاصوليا الخضراء.
مكونات لشخصين:
المعكرونة:
250 غرام من المعكرونة (يفضل الحبوب الكاملة) ؛
100 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة ؛
1 درنة بطاطس متوسطة.
يُنصح بغلي البطاطس في قشرتها ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
تُغمس الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي وتُطهى لمدة 12 دقيقة.
تُغمس المعكرونة في الماء المغلي وتُطهى لمدة 10-12 دقيقة. الرغبة في التذوق. تُصفّى المعكرونة في مصفاة ، ثم تُمزج مع البطاطس المفرومة والفاصوليا الخضراء المسلوقة وصلصة البيستو.
لتحضير صلصة البيستو:
60 غرام ريحان طازج
1/4 ش. ماء؛
البهارات: 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
3-4 ملاعق كبيرة الصنوبر
1/4 ش. زيت زيتون معصور على البارد.
اهرس جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
يمكن رش الطبق النهائي بالجبن النباتي الصلب المبشور ، أو يمكنك صنع "بارميزان نباتي" بدلاً من ذلك: طحن اللوز الأبيض المقشر بالملح إلى دقيق.
بالعافية!
المكونات لشخص واحد:
المعكرونة:
130 جرام معكرونة (لدي كاموت بيني كامل الحبوب)
10 قطع طماطم كرزية.
تُغمس المعكرونة في الماء المغلي وتُطهى لمدة 15 دقيقة. الرغبة في التذوق. صفي المعكرونة المطبوخة في مصفاة ، ثم اخلطيها مع الصلصة والطماطم المفرومة.
للصلصة:
1 ش. حليب الصويا؛
2 ملعقة كبيرة طحين القمح الكامل؛
البهارات: 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة البقدونس المجفف ، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
يُسكب القليل من الزيت في قدر بقاع سميك ، ويُضاف الدقيق ويُحرّك ويُقلى لمدة دقيقة على نار خفيفة. ثم نسكب الحليب ونضيف البهارات ونخلط. حتى تغلي الصلصة ، يجب تقليبها باستمرار. ارفعي الصلصة المسلوقة من على النار وغطيها بغطاء واتركيها لمدة خمس دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن.
إذا كنت تحب الصلصة السميكة ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو تقليل كمية الحليب. يعجبني عندما يكون هناك الكثير من الصلصة! :-) بالعافية!
يمكنك شراء أوراق اللازانيا (تأكد من قراءة المكونات!) أو صنعها بنفسك.
مقادير العجين:
1 كوب دقيق قمح كامل
80 مل من الماء
قليل من الملح.
نخلط جميع المكونات ونعجن العجينة المرنة. قسميها إلى أجزاء متساوية ولفي كل منها إلى طبقة رقيقة ، مع إعطاء الشكل المطلوب اعتمادًا على طبق الخبز الخاص بك.
لملء :
3 جزر متوسطة
1 فلفل حلو كبير
1 رأس صغير من البروكلي.
3 طماطم متوسطة
زيت زيتون معصور على البارد.
نقطع الجزر والفلفل إلى مكعبات صغيرة. قطع زهور البروكلي ، مقطعة إلى قطع. ضعي الخضار في مقلاة وأضيفي الزيت واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر.
قم بتبخير السبانخ لمدة 3-5 دقائق واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
صب الماء المغلي فوق الطماطم ، بعد 5 دقائق قم بإزالة القشرة منها وتقطيعها إلى مربعات.
صلصة البشاميل:
4 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل
700 مل حليب الصويا
البهارات: ريحان ، بقدونس ، زعتر ، ملح ، فلفل ، جوزة الطيب حسب الرغبة.
يُسكب الزيت في قدر بقاع سميك ويُضاف الدقيق ويُحرّك ويُقلى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ثم نسكب الحليب ونضيف البهارات ونخلط. حتى تغلي الصلصة ، يجب تقليبها باستمرار. أبعدي الصلصة المسلوقة عن النار واتركيها لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن.
عندما تصبح الخضار والصلصة وأوراق اللازانيا جاهزة ، ادهن طبق الخبز بزيت الزيتون وافرد اللازانيا في طبقات:
طبقة واحدة: ورقة ، نصفها في الأعلى خضروات مطهيةصب بسخاء مع الصلصة.
الطبقة الثانية: ورق ، طماطم في الأعلى ، تُسكب بسخاء مع الصلصة.
الطبقة الثالثة: أوراق السبانخ في الأعلى ، تُسكب بسخاء مع الصلصة.
الطبقة 4: طبقة فوق النصف الثاني من الخضار المطهية ، تُسكب بسخاء مع الصلصة المتبقية وتُرش بالريحان المجفف فوقها.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي اللازانيا لمدة 35-40 دقيقة. هذه المكونات تصنع طبقًا لـ 3 أشخاص.
اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكنك صنع لازانيا الخضار بأي شكل (مستطيل ، مربع ، دائري) ، أي ارتفاع (ضع الأرضيات من 2-3-4-5 أوراق) ، يمكنك استخدام أي خضروات بدلاً من / بالإضافة إلى ما سبق (كوسة ، باذنجان ، قرنبيط). بناءً على توفر بعض المنتجات في المنزل. إذا كنت تحب الكثير من صلصة البشاميل ، فيمكنك زيادة كمية الحليب عند الطهي. تتطلب اللازانيا مقاربة فردية!
مكونات لشخصين:
300 جرام من المعكرونة (يفضل الحبوب الكاملة كاموت بيني) ؛
للبيستو:
2 بنجر صغير مسلوق
1/2 كوب جوز
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون معصور على البارد
1 ملعقة صغيرة ملح؛
1/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
الطبق الرئيسي:
قم بطهي المعكرونة لمدة 15-20 دقيقة ، واختبار الجاهزية.
أثناء طهي المعكرونة ، اطبخي. للقيام بذلك ، يطحن الجوز في الخلاط إلى حالة من الدقيق أو الفتات الناعم ، ويوضع في وعاء عميق. نقطع البنجر إلى قطع ونحرك في الخلاط مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. شارك في عين الجمل، مزج. بيستو الشمندر جاهز!
تُصفّى المعكرونة في مصفاة وتُشطف وتُمزج مع صلصة البيستو. عند التقديم ، يرش بالفلفل الأسود المطحون.
مكونات لثلاثة (أو شخصين جائعين جدًا):
للصلصة:
200 غرام القرع
2 كوسة كوسة
زيت زيتون بكر ممتاز 5 ملاعق كبيرة
يُقشر اليقطين والكوسة من القشر والبذور ، ويُقطع إلى قطع كبيرة ، ويُغمس في كمية صغيرة من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت غطاء على نار خفيفة. عندما تصبح جاهزًا ، صفي الماء المتبقي وقم بتبريده. ضع في الخلاط مع زيت الزيتون.
لتحضير الزلابية:
300 غرام دقيق القمح الكامل
ماء 400 مل ؛
زيت زيتون بكر ممتاز 1 ملعقة كبيرة
نخلط الدقيق مع الماء ونعجن العجينة. نسكب الدقيق على الطاولة ، ونضع العجينة ، ونرش الدقيق في الأعلى ونلفها لتصبح طبقة. قطع إلى قطع صغيرة. اغمس الزلابية في الماء المغلي ، أضف 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ويطهى لمدة 15 دقيقة ، تذوق. كلما زاد حجم الزلابية ، زادت مدة طهيها. رمي الزلابية النهائية في مصفاة ، وضعها مرة أخرى في المقلاة ، صب فوق صلصة اليقطين ، واخلطها. قسّم بين اللوحات. رش البذور على الوجه.
للبذور:
5 ملاعق كبيرة عباد الشمس و 3 سل. بذور اليقطين.
سخني المقلاة وضعي البذور وقلبي لمدة 3-4 دقائق حتى تحمر.
يتم طهي السباغيتي مع بيستو الفستق تقليديا في صقلية. أدعوك لتجربة هذه الأطعمة الشهية!
مكونات لشخصين:
للبيستو:
2 عناقيد كبيرة من الريحان.
1 كوب فستق نيء
1/4 ش. ماء مغلي؛
1/3 ش. زيت زيتون معصور على البارد
ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطبق الرئيسي:
أثناء طهي السباغيتي ، حضري البيستو. للقيام بذلك ، يطحن الفستق في الخلاط إلى حالة من الفتات الناعم ، ويوضع في وعاء عميق. نلف الريحان (الأوراق مع السيقان) في الخلاط بزيت الزيتون ، ضعيها على الفستق واخلطيها. يضاف الملح والفلفل. اتضح أنه مجنون صلصة لذيذةبيستو كثيف الاتساق. بعد ذلك ، تحتاج إلى تخفيفه بالماء والمزج مرة أخرى حتى يتم الحصول على قوام كريمي. لا يمكنك تخفيفه بالماء ، ولكن بعد ذلك سيكون من الصعب مزجه مع العجينة.
يُصفّى السباغيتي في مصفاة ويُشطف ويُمزج مع البيستو. عند التقديم ، يُرش بالفستق ويُزين بالطماطم الطازجة.
كاربونارا هو طبق إيطالي تقليدي. هناك العديد من الوصفات للكاربونارا. في المنطقة التي أعيش فيها ، المكونات الرئيسية لتحضيرها هي السباغيتي والقشدة وقشور لحم الخنزير وجبن البارميزان والفلفل الأسود. هذه هي الوصفة التي نتكيف معها للمطبخ النباتي!
مكونات لشخصين:
300 جرام من السباغيتي (يفضل كاموت الحبوب الكاملة) ؛
1 عبوة (200 مل) أي كريمة نباتية (فول الصويا ، الدخن ، جوز الهند ...)
1 عبوة من التوفو المدخن (أو عادي إذا كنت لا تبيع التوفو المدخن)
80-100 جرام من اللوز الأبيض المقشر ؛
ملح ، فلفل أسود
زيت زيتون معصور على البارد.
طهي البارميزان النباتي (بارميجيانو نباتي): 80-100 جرام من اللوز الأبيض المقشر و 1/2 ملعقة صغيرة. اطحن الملح في محضر الطعام إلى مسحوق ناعم. "الجبن" جاهز!
الطبق الرئيسي:
قم بطهي المعكرونة لمدة 15-20 دقيقة ، واختبار الجاهزية.
أثناء طهي المعكرونة ، قطعي التوفو إلى مكعبات صغيرة ، وصبي القليل من الزيت في مقلاة ، وضعي التوفو والملح وقلييه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام.
رمي السباغيتي الجاهزة في مصفاة ، يمكنك شطفها بالماء المغلي. في القدر حيث تم طهيها ، سخني الكريمة واخلطيها مع السباغيتي. يقسم بين الأطباق ، والفلفل جيداً ، ويوضع فوقها قشور التوفو ويرش بجبن البارميزان النباتي. بالعافية!
مكونات لشخصين:
300 غرام من السباغيتي (كاموت الحبوب الكاملة) ؛
طماطم متوسطة الحجم قطعتان ؛
2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيتون أسود في الزيت ؛
1 كوسة
أوراق الريحان؛
زيت زيتون معصور على البارد.
تطبخ السباغيتي لمدة 15-20 دقيقة ، والاستعداد للتصديق ، والتذوق.
للحشوة: قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة ، كوسة نيئةابشر على مبشرة خشنة ، امزج كل شيء مع الزيتون.
اخلطي السباغيتي مع الحشوة ، ويمكن تتبيلها بكمية قليلة من زيت الزيتون أو زيت السمسم. قسّميها بين الأوعية ووزعيها فوقها بالريحان المفروم.
مكونات لشخصين:
عبوة واحدة من المعكرونة (250 جرام) ؛
3 ملاعق كبيرة زيتون أسود منزوع النواة في الزيت ؛
1/3 علبة ذرة
1/3 علبة بازلاء خضراء
1/3 علبة حمص
خرشوف القدس (كمثرى مطحون) 4-6 قطع ؛
زيت زيتون معصور على البارد.
يعتبر خرشوف القدس اختياريًا في هذا الطبق ، لكنه يمنحه حلاوة لطيفة وغير متوقعة. لتحضيرها ، تحتاج إلى تقشير الجذور وتغميسها في الماء المغلي وطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
اشطف الحمص والذرة والبازلاء واخلطهم في طبق عميق منفصل.
تُطهى معكرونة بيني من الأرز الأسود والحبوب الكاملة بسرعة ، حوالي 10 دقائق. ثم يجب غسلها بالماء المغلي وخلطها مع باقي المكونات المتبلة بزيت الزيتون.
رتب الطبق النهائي على الأطباق وزين الجانب بشرائح من الخرشوف القدس المفرومة.
قمة مع بذور القنب.
مكونات لشخصين:
300 غرام من سباغيتي كاموت الحبوب الكاملة ؛
3 ملاعق كبيرة زيتون أسود منزوع النواة في الزيت ؛
1/3 علبة بازلاء خضراء
1/3 علبة ذرة
1/2 علبة فاصوليا
زيت زيتون معصور على البارد.
اشطف البازلاء والذرة والفاصوليا واخلطها مع الزيتون.
تطهى السباغيتي لمدة 15-20 دقيقة. رميها بعيدًا في مصفاة. امزج مع الحشوة. املأ بزيت الزيتون.
يقسم بين الأوعية ويرش بالفلفل الأسود.
مكونات لشخصين:
300 جرام من الفوسيلي من كاموت الحبوب الكاملة (الفوسيلي عبارة عن معكرونة مع اللوالب) ؛
1 جرة من معجون كريمة الخرشوف ؛
80 جرام لوز مقشر من الجلد البني.
هذا خيار غداء بسيط للغاية وسريع.
يُغلى الفوسيلي (15-20 دقيقة) ، ويُصفى ويُمزج مع عجينة كريمة الخرشوف. يباع هذا الكريم ليس فقط في متاجر Bio ، ولكن أيضًا في محلات السوبر ماركت العادية. لدي كريم الخرشوف مع الجوز المطحون.
تحضير نباتي "البارميزان المبشور": في الخلاط ، اطحن اللوز المقشر مع 1 / 2-1 ملعقة صغيرة ملح.
رشي الفوسيلي بالقليل من زيت الزيتون. نرش البارميزان باللوز المبشور على الوجه. لن يخمن أصدقاؤك حتى أن هذا ليس جبن بارميزان مبشور ، بل لوز. كريم الخرشوف طري وحساس للغاية ، يتناسب مع نكهات البندق.
مكونات لشخصين:
1 جزرة كبيرة
2 كوسة
صلصة الصويا وزيت الزيتون البكر الممتاز للتتبيل.
يُطهى الكوسا والجزر المبشور على مبشرة خشنة لمدة 5 دقائق في قدر منفصل. تُغمس النودلز في الماء المغلي وتُطهى لمدة 5 دقائق. يُصفّى الماء ويُمزج النودلز مع الخضار ويُتبّل بقليل من زيت الزيتون ويُسكب الكثير من صلصة الصويا. لا تملحي المعكرونة! لأن صلصة الصويا نفسها مالحة بالفعل.
يمكن تحضير هذا الطبق بشكل مختلف: لا تغلي الخضار ، بل اطبخها في زيت الزيتون تحت غطاء على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق ، وفرك 3 جزر و 1 كوسة كبيرة على مبشرة خشنة. ثم ستكون المعكرونة مع هذه الخضار أكثر حلاوة.
مكونات وجبتين:
300 غرام من معكرونة الحبوب الكاملة المصنوعة من طحين الكاموت ؛
200 غرام من البروكلي
زيت زيتون معصور على البارد.
نقطع زهيرات البروكلي ، اشطفها واغليها في الماء المغلي (10-15 دقيقة).
اخلطي كل شيء وتبلي بزيت الزيتون. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من المغسول البازلاء الخضراء، يرش غوماسيو أو يتبل بالفلفل الأسود. يمكنك أيضا إضافة الجوز بيستو.
مكونات لشخصين:
حصتان من نودلز الصويا (معبأة في أجزاء في العبوة). إذا كنت تأكل كثيرًا ، فيمكنك تناول 3 حصص ؛
1 جرة من أي براعم.
2 كوسة
1/2 علبة ذرة
زيت الزيتون البكر الممتاز؛
صلصة الصويا.
هذا الطبق جيد للغداء. إنه مغذي للغاية ويطبخ بسرعة.
اسلقي الكوسة لمدة 5 دقائق في قدر منفصل. تُغمس النودلز في الماء المغلي وتُطهى لمدة 5 دقائق. اشطف الذرة والبراعم بالماء المغلي. تخلط المنتجات وتتبل بزيت الزيتون وتسكب بسخاء مع صلصة الصويا. لا تملحي المعكرونة! لأن صلصة الصويا نفسها مالحة بالفعل.
مكونات وجبتين:
300 غرام من معكرونة بيني مصنوعة من دقيق كاموت كامل الحبوب ؛
2 كوسة
1 جرة من الفاصوليا
صلصة الطماطم المجففة (الطماطم المجففة المقطعة المعلبة في زيت الزيتون) ؛
زيت زيتون معصور على البارد.
توضع مكرونة البيني في الماء المغلي وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
اسلقي الكوسة بشكل منفصل (5-10 دقائق). اشطف الفول بالماء المغلي. صفي الماء من المعكرونة المطبوخة. اخلطي كل شيء وتبلي بزيت الزيتون.
كلمة "باستا" في الترجمة من الإيطالية تعني "عجين". المعكرونة الحقيقية مصنوعة من القمح الصلب. من المعتقد أن المعكرونة النهائية لا ينبغي أن تكون طرية تمامًا - وهذا ما يسمى باللغة الإيطالية al dente (حرفياً - "على السن") نقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الأخلاقية.
مكرونة بالبصل الحلو وصلصة الباذنجان
تحتاج إلى 10 مكونات لصنع هذه المعكرونة. يعطي البصل الحلو وصلصة الباذنجان الكريمية طعمًا غير عادي. بالطبع ، إنه نباتي تمامًا!
مكونات:
المعكرونة:
للصلصة:
طبخ:
1) نقطع الباذنجان إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ، ويفركها بالملح على الجانبين. يصفى في مصفاة ويشطف بالماء الجاري.
2) سخني مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة ، اقلي البصل لمدة 10-12 دقيقة. ثم أخرجي البصل من المقلاة.
3) سخني الفرن. في هذه الأثناء ، ضعي المعكرونة في قدر مع 0.75 لتر من الماء المملح واتركيها حتى الغليان. ثم قم بطهيها وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة. رميها في مصفاة.
4) رتبي الباذنجان على صينية خبز واخبزيها على الرف العلوي للفرن لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. ثم أخرجيها من الفرن ولفيها بورق قصدير لمدة 5 دقائق.
5) أزل ورق القصدير ، قشر قشر الباذنجان وضعه في الخلاط مع حليب اللوز والخميرة والنشا ومسحوق الثوم. يتبل بالملح حسب الرغبة ، ثم يخفق حتى يصبح ناعمًا.
6) أعد تسخين المقلاة مرة أخرى. تُسكب صلصة الباذنجان وتُحرّك لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف.
7) تقلى فتات الخبزفي قدر صغير مع 1 ملعقة كبيرة زيت.
8) تخلط المعكرونة مع صلصة الباذنجان ونصف بصلة. يرش البصل المتبقي مع فتات الخبز على الوجه. تم ، جاهز للخدمة!
باستا الفلفل الأحمر النباتي
مكونات:
المعكرونة:
للتقديم:
تعليمات:
1) سخني الفرن إلى 260 درجة واخبزي الفلفل الأحمر على صينية خبز لمدة 25-30 دقيقة. لفه في ورق قصدير لمدة 10 دقائق ، ثم أزل ورق القصدير وأزل الجلد والبذور والسيقان.
2) اسلقي المعكرونة ورشي عليها زيت الزيتون وغطيها بمنشفة.
3) يقلى البصل والثوم مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ويتبل بالملح والفلفل ويقلب.
4) في الخلاط ، اهرس البصل والثوم والفلفل الأحمر وحليب اللوز والخميرة الغذائية والنشا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
5) اسكب الصلصة من الخلاط مرة أخرى في المقلاة وحركها على نار متوسطة حتى تتكاثف. ثم أضيفي المعكرونة إلى المقلاة وقلبي.
6) قدميها مع البارميزان النباتي ، ورقائق الفلفل الأحمر ، البقدونس والريحان.
مكرونة بالهليون والليمون
المكونات (2-3 حصص):
المعكرونة:
طبخ:
1) سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي الهليون على صينية خبز ورشي عليها زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل. ضعي فوقها شرائح قليلة من الليمون واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. ثم نخرجها من الفرن ونقطع الهليون إلى 3 قطع.
2) يُغلى الماء المملح في قدر ويُسخن في نفس الوقت 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة. يُقلى الثوم في الزيت ويُضاف 3 ملاعق كبيرة من الطحين ويُحرَّك ثم يُسكب بعد 30 ثانية في نصف كوب من حليب اللوز. في غضون ذلك ، تُضاف المعكرونة إلى القدر وتُطهى حسب التعليمات الموجودة على العبوة. رميها في مصفاة.
3) امزج الصلصة في الخلاط إذا رغبت في ذلك أو استخدم خلاط الغمر. أضف الخميرة ورشة أخرى من الفلفل. إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، أضيفي المزيد من الدقيق أو النشا. تبليها حسب الرغبة ، ثم اتركيها على نار خفيفة في المقلاة لتكثيفها.
4) نضيف عصير نصف ليمونة إلى الصلصة ثم يقلب ويضاف 3/4 الهليون المفروم.
5) قسّمي المعكرونة والصلصة على 2-3 سلطانيات ، وضعي فوقها ما تبقى من الهليون. تقدم مع قطع الليمون وجبن البارميزان النباتي.
مكرونة بالثوم والطماطم المقلية
مكونات:
طبخ:
1) سخني الفرن إلى 200 درجة. قلبي الطماطم مع القليل من الزيت وملح البحر ، وضعيها مقطعة لأعلى على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
2) تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. استنزاف المياه.
3) تحضير الصلصة. يُقلى البصل والثوم في 1 ملعقة كبيرة زيت ، يضاف رشة ملح وفلفل أسود ويقلب المزيج. استمر في القلي لمدة 3-4 دقائق.
4) أضف 3-4 ملاعق كبيرة من مثخن (مثل الدقيق) ، ثم قم برش حليب اللوز (ومرق الخضار إذا اخترت استخدامه) مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة. أضف المزيد من جبن البارميزان النباتي إذا أردت. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام الخلاط لجعل الكتلة متجانسة تمامًا.
5) نضيف التوابل حسب الرغبة ، ثم نمزج الصلصة مع المكرونة والطماطم المقلية. يقلب مرة أخرى. قدميها على الفور ، مزينة بالأعشاب و / أو البارميزان النباتي.
باستا "سريعة"
هذه المعكرونة رائعة لأنها مطبوخة في قدر كبير. سريع ولذيذ!
مكونات:
طبخ:
1) صفي الباذنجان في مصفاة ورشي الملح (يتم ذلك لسحب الرطوبة الزائدة منه). انتظر 20-30 دقيقة ، ثم اشطفها بالماء الجاري وجففها.
2) سخني قدر كبير مع 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة ، اقلي الباذنجان والثوم مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح لمدة 3-5 دقائق. ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُرفع المزيج عن القدر.
3) توضع المعكرونة في قدر ويضاف الماء وصلصة الطماطم وبقية الثوم. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة (حوالي 10 دقائق في المتوسط).
4) يرفع عن النار ويضاف خليط الفطر والباذنجان. يُزين بالأعشاب ويُقدّم.
معجون "ثلاثي الألوان"
هذا المعجون له اسم "ناطق" ، لأنه يحتوي على ألوان ممتعة حقًا: الأصفر والأحمر والأخضر.
مكونات:
طبخ:
1) تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. صفيها في مصفاة ، لكن لا تصفي الماء.
2) قشر الكوسة والجزر وقطعها بالطول إلى شرائح رفيعة.
3) سخني صلصة الطماطم والطماطم في قدر على نار خفيفة. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، أضف بعض الماء.
4) اسلقي الكوسة والجزر في ماء المعكرونة (3-4 دقائق).
5) نضيف المعكرونة والخضروات إلى الصلصة ونحرك ونزينها بالبرمزان والريحان وتقدم.
باستا بالسبانخ والفطر
مكونات:
طبخ:
1) نذوب زيت جوز الهند في قدر كبيرة على نار متوسطة. اقلي الفطر لمدة 4-5 دقائق ، وتبليه بالملح والفلفل. انقلي الفطر إلى وعاء وضعي القدر مرة أخرى على الموقد.
2) سخني زيت الزيتون فيه واقلي البصل لمدة 3-4 دقائق. نضيف الطماطم والثوم والملح والفلفل ويقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. يُسكب في النبيذ ويُضاف السبانخ ويُنتظر دقيقة واحدة حتى تصبح الأوراق طرية.
3) يُمزج المعكرونة مع مزيج الخضار والفطر. يرش بالصنوبر والبارميزان. قدمي المعكرونة ساخنة.
باستا بصلصة اليقطين
وأخيرًا - المعكرونة بصلصة اليقطين الكريمية ، نباتي تمامًا.
المكونات (4 حصص):
طبخ:
1) تُطهى المعكرونة حسب التعليمات.
2) في غضون ذلك ، نقطع البصل والثوم والمريمية. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل والثوم لمدة 3 دقائق. يضيف اليقطين هريس، مرق نباتي ، حليب لوز ، خميرة غذائية ونصف حكيم. اخفضي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
3) يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُمزج الصلصة مع المعكرونة ويُحرّك. يقسم بين الأوعية ويرش كل حصة بالميرمية المتبقية.
تم تجميع التحديد بواسطة Alina Khomich لموقع الموقع. نسخ نص بدون رابط مباشر للموقع ممنوع!
