لا شيء طعمه أفضل و وصفة اسرعماكريل مطبوخ على الشواية مع بهارات السمك. علاوة على ذلك ، بغض النظر عن طريقة مخلل الماكريل ، اتضح أنه ألذ بكثير من المدخن. وفقًا للوصفة المقترحة اليوم ، يخرج الماكريل المشوي ليس زيتيًا جدًا ورائحة ، وحتى تلميذ المدرسة يمكنه طهيه. بالطبع ، إذا قمت بطهي مثل هذه الأسماك ، فلا يضر تنويع الجدول باستخدام شحم الخنزير. الطبق أيضًا اقتصادي جدًا وبسيط ولذيذ.
1. القاعدة الأولى لطهي الماكريل اللذيذ على الحصة هي إذابة تجميد الأسماك بشكل صحيح وإزالة الدواخل.
قم بفك تجميد السمك في الثلاجة إلى النصف ثم قم بإزالته للتنظيف. ليس للماكريل قشور ، لذلك نقوم بفتح البطن. نحن لا نزيل الرأس ، ولكن نقوم بعمل شق يصل إلى نصف الرأس. إذا وقع الكافيار أو الحليب في الذبيحة ، اتركهم في تجويف البطن. تأكد من إزالة بقية الدواخل والخياشيم. اشطف الماكريل المنظف تحت الماء الجاري. نقوم بهذه الخطوة مع كل سمكة. 
2. ضع البهارات في وعاء. القاعدة الثانية لطهي الماكريل اللذيذ المشوي الاختيار الصحيحبهارات. انتبه إلى تكوين التوابل. لقد كتبنا بالفعل عن هذا في الملف. لا ينبغي أن تحتوي على الملح. غالبًا ما يُضاف الغلوتامات بالملح. لذلك ، إذا كنت قلقًا على صحتك ، فمن الأفضل اختيار مجموعة الأعشاب المجففة المخصصة للأسماك ، ويفضل أن يكون ذلك مع إضافة بذور السمسم. يمكنك إضافة أي زيت ، فهو الذي سيساعد على تعزيز رائحة التوابل للأسماك.
يُمزج الزيت مع البهارات كما في الفرن. 
3. يضاف الملح ويقلب. سوف تحصل على عجينة سميكة. 
4. مع خليط التوابل الناتج ، افرك الماكريل من الداخل والخارج.
نقوم بتوصيل الأسماك الثلاثة معًا ونلفها بفيلم التشبث. يمكنك وضعها في كيس قوي بدلاً من فيلم. نرسل السمك المتبل إلى الثلاجة طوال الليل. 
4. وبالفعل ، نظرًا لكوننا في الطبيعة ، فإننا نقلي الإسقمري على الشواية على الفحم الساخن. للقيام بذلك ، استخدم الشبكة. من الأفضل عدم وضع السمك على سيخ. لحم طري جدًا ويمكن أن يسقط في الشواية. 
5. عندما يكون السمك جاهزًا ويعطي رائحة لا تصدق - اسكبه مع عصير الليمون واحتفظ به على الفحم لبضع دقائق أخرى. 
يعتمد وقت طهي الماكريل على درجة الحرارة وموقع السمك فوقه. في هذه الحالة ، كانت الذبيحة تقع على ارتفاع 20 سم فوق الفحم الساخن وتُطهى في 15 دقيقة. 
الماكريل الجاهز على الشواية وفقًا لهذه الوصفة يكون ألذ من المدخن! فقط حاول طهي مثل هذا العلاج ، وسوف تتطلع إلى رحلة ميدانية جديدة!
سأخبرك كيف يتم طهي الماكريل على الشواية. في أوقات طفولتنا البعيدة ، عندما كانت الوفرة رفاهية يعاقب عليها القانون ، كانت قائمة الأسماك للشخص السوفييتي ، كقاعدة عامة ، تتكون من الأنشوجة المملحة ، والرنجة ، وسمك النازلي ، والماكريل المدخن. في بعض الأحيان في الخريف كانت هناك عربات سمك مع سمك الشبوط. حسنًا ، حتى على الأشياء الصغيرة.
على السؤال: "أي نوع من السمك تقلى؟" - نظرة مندهشة. هيك ، بالطبع.
ربما كان الماكريل الطازج شيئًا غريبًا. ومع ذلك ، والآن. آيس كريم - على الأقل أكوام. وتكلفته أقل من الكارب المحلي.
كشخص بالغ ، علمت أن الماكريل والماكريل شيء واحد.
لم نتعلم هذا في المدرسة. ومع ذلك ، فإن وصفات الماكريل المقلي في الخليط كانت مألوفة لنا منذ الطفولة.
جفف السمك بمنديل واقطع على طول العمود الفقري إلى نصفين
قم بتغطية شرائح الفيليه من كلا الجانبين بكمية صغيرة من الزيت النباتي. وعلى الفور على الشبكة
من الأفضل أن تبدأ القلي من جانب الجلد
ها هو الماكريل جاهز على الشواية
الربيع في الشارع ، الجمال ، الطقس يستدعي الطبيعة ... دعونا لا نرفضه. 🙂 حان الوقت لجميع أفراد الأسرة أو شركة مرحة للتجمع في نزهة. وفي الهواء الطلق ، يتمتع كل فرد بشهية صحية. لذلك ، بالذهاب إلى الطبيعة ، اعتني بكيفية إطعام الجميع.
تشمل قائمة النزهة عادة الشواء. على سبيل المثال ، أنا أفضل الدجاج ، ولذيذ ولذيذ كباب دجاجتم الحصول عليها من الفخذين. كتبت الأسبوع الماضي عن.
ومع ذلك ، من اللذيذ خبز الخضار والفطر في الشارع. لقد كتبت بالفعل عن كيفية جعل الفطر لذيذًا على الشواية. لكن لدي موضوع آخر للنزهة في المتجر - الماكريل ، مطبوخ على شواية على الفحم. صدقني ، هذا شيء مميز!
لا يحتوي الماكريل في حد ذاته على عظام صغيرة ، وهذه حجة قوية من أجل خبزه في الطبيعة. كما أنها غنية بالعصارة ومغذية ومليئة بالفيتامينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية في شكلها الطبيعي. ومع الدخان فهو ببساطة يخطف الأنفاس!
يمكنك تتبيلها مقدما ، يمكنك حشوها بالأعشاب والليمون ، أو فركها بالتوابل ... يمكنك ... بشكل عام ، دونها!
في هذه الوصفة ألفت انتباهكم أكثر ماء مالح لذيذلهذا السمك للشواء. لا تحتاج إلى تتبيل السمك في المساء ، يكفي الاحتفاظ به في البهارات لمدة ساعة. يمكنك ملء الماكريل بالتتبيلة قبل الخروج إلى الطبيعة مباشرة ، أو يمكنك ملؤها على الفور أثناء تحضير الفحم.
على السمك النهائي ، يمكنك عصر القليل من عصير الليمون.
1. أسماك مجمدة طازجةنحن لا نقوم بإذابة الجليد تمامًا ، بحيث يكون من الملائم سحب الأجزاء الداخلية. نقطع الرأس والذيل والزعانف.
2. نقوم بتنظيف الفيلم الأسود الداخلي في البطن بمنديل ، وإلا ستصبح السمكة مرارة.
3. اخلطي البهارات المطبوخة والملح. نفرك كل جثة بالبهارات بداخلها.
4. لكي تلتصق البهارات جيدًا بالجزء الخارجي من السمك ، يجب فركها بالزيت النباتي.
5. الآن يمكنك رش التوابل على الذبيحة ، مع العلم أنها لن تستنزف منها ، وعلاوة على ذلك ، بفضل الزيت ، تكشف التوابل عن رائحتها بشكل أفضل.
6. اترك السمك لينقع لمدة ساعة.
7. نقوم بتشحيم الشواية بالزيت النباتي مسبقًا حتى لا يلتصق جلد الماكريل بها.
8. سوف تتساقط الدهن من السمك على الفحم وبسبب ذلك ستشتعل النار. نحتاج الماء لإخماده.
9. تقلى وتقلب كل 3 دقائق. نتأكد من أن الحرارة ليست قوية لأن. يجب ألا تحترق الأسماك ، ولكن تقلى من الداخل. نحن نخبز الماكريل لمدة 20 دقيقة.
بالعافية!
وصفة أخرى رائعة لهذه السمكة للشواء. نتبّلها في صلصة الصويا مع البصل والثوم الأخضر.
صلصة الصويا شيء مثير للاهتمام. لقد جاء إلينا من الشرق مع الأرض وبدأ بالتوغل تدريجياً أطباق مختلفةعلى طاولاتنا. هذه الصلصة مثالية لتتبيل اللحوم والفطر والأسماك بالطبع.
للطبخ نحتاج:
أدناه يمكنك مشاهدة فيديو وصفة مفصلة للطهي:
أسياخ سمكة سعيدة!
وصفة بسيطة جدا للماكريل. يتم تتبيل السمك بالبهارات بالليمون. سنقوم بحشوها بالخضار.
السمك المطبوخ على الفحم له رائحة لذيذة جدا. من الأفضل تناوله طازجًا وساخنًا ، لذلك عليك التفكير في كيفية تنظيم العيد بأكمله حتى لا تنتظر الأسماك حتى يتم طهي باقي الأطباق. ابدأ في صنع السلطات والسندويشات والأطباق الأخرى مقدمًا وستكون سعيدًا 🙂.
للطبخ نحتاج:
1. عند شراء الأسماك المجمدة ، اختر جثة جميلة لامعة جيدة التغذية وذات بشرة سليمة.
2. نقوم بتنظيف الأسماك المذابة بشكل غير كامل من الداخل ، ونقطع الزعانف والرؤوس.
3. ملح ، فلفل السمك بالداخل ، صب 0.5 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في البطن.
4. ضعي 2 من أغصان البقدونس وشريحة من الليمون في كل ذبيحة.
5. نرش السمك بعصير الليمون على الوجه. اتركيه منقوعًا لمدة 3 ساعات.
6. نضع السمك على الشواية ونضعه على الشواية. نتأكد من أن الحرارة ليست قوية. اقلب الشواية كل 5 دقائق.
7. إجمالي وقت الطهي - 20 دقيقة.
بالعافية!
في هذا الفيديو ، يمكنك مشاهدة عملية طهي هذه السمكة على الشواية خطوة بخطوة: من التقطيع إلى تحميصها على الفحم. بفضل هذا تعليمات خطوه بخطوهستكون قادرًا على مفاجأة الضيوف حتى لو كنت طباخًا مبتدئًا. يوضح الفيديو بالتفصيل كيفية إزالة الهيكل العظمي والحصول على شريحة سمك تذوب في فمك ، لذلك بعد المشاهدة ستحصل على الفور على درجة الماجستير في فن المطبخ).
للطبخ نحتاج:
بالعافية!
هل تعلم أن طعم الماكريل المشوي أفضل من اللحوم؟ إنه أكثر نعومة وعصيرًا وشهية. لكن الأهم أنه غير عادي وأصلي ، لأنه في 90٪ من النزهات يتم قلي اللحوم على الشواية.
يمكنك طهي أي سمكة أخرى ، لكن سمك الماكريل هو اللذيذ بسبب محتواه من الدهون وعدم وجود عظام صغيرة. ومتوفر في أي سوبر ماركت بسعر مناسب.
هذا جدا متنوعة مفيدةأسماك! عادة ما تكون مملحة أو مخبوزة في الفرن أو مدخنة. أنا لا أحب سمك مملح، لأنها في الحقيقة نيئة ، لكني لا آكل مدخنًا ، لأنها ليست صحية 🙂. السمك المطبوخ على الفحم ألذ من الفرن بسبب رائحة الدخان الشهية. لذلك لا تفوت فرصة إعداد طعام صحي في الهواء الطلق بطريقة لذيذة بشكل مذهل.
هذه السمكة مناسبة للطهي على الشواية. مدة الطهي حوالي 20 دقيقة.
للطبخ نحتاج:
1. نقوم بتنظيف السمكة من الداخل وإزالة الفيلم الأسود في البطن. اغسل وجفف من الداخل والخارج باستخدام مناشف ورقية. الملح والفلفل الذبيحة من الداخل والخارج.
2. قطع البصل والليمون إلى حلقات. نقطع البقدونس ناعما.
3. نسحق الحامض والبصل بأيدينا حتى يتركوا العصير يتدفق. يُمزج البقدونس والليمون والبصل والماكريل من الداخل والخارج مع هذا الخليط.
4. نضع نفس الخليط في البطن مثل اللحم المفروم. دع السمك ينقع لمدة 40 دقيقة.
5. نصنع صلصة لسكب السمك أثناء الخبز على الشواية من الزيت النباتي والثوم المفروم.
6. قم بتشحيم الشبكة بالزيت النباتي حتى لا يلتصق الماكريل.
7. قبل إرسال الماكريل للخبز على الشواية ، من الأفضل إزالة الخضر الملتصقة من سطحه حتى لا يحترق.
8. على الفحم ، اقلب الشبكة كل 5 دقائق ودهنها بزيت الثوم.
9. طهي السمك لمدة 20 دقيقة.
بالعافية!
الماكريل المشوي اللذيذ بشكل مذهل هو مزيج رائع من طعم السمك ورائحة الدخان. الطبق سهل التحضير للغاية وهو بديل جيد للحوم خلال وليمتك. بالإضافة إلى ذلك ، هذه السمكة بأسعار معقولة جدًا وغير مكلفة ، لذلك يمكن لأي شخص طهيها ، وأي شيء تقريبًا مناسب كطبق جانبي.
ربما ، سأل العديد من محبي الأسماك أنفسهم عن سبب عدم تكلفة الماكريل الطازج المجمد ، ولكن نفس السمك ، ولكن المطبوخ (على سبيل المثال ، المدخن الساخن) يكون أغلى بعدة مرات. لما ذلك؟ وكل ذلك لأنه يفقد رائحته السمكية عند طهيه ويكتسب طعمًا فريدًا تمامًا.
لذا ، لماذا تدفع مبالغ زائدة إذا كان بإمكانك طهي السمك بنفسك؟ علاوة على ذلك ، فإن ألذ شيء هو الماكريل على الفحم ، على سبيل المثال ، على الشواية على الشواية أو المخبوزة في رقائق معدنية. لذلك ، إذا كنت تريد طهي السمك ، ولكن لا تعرف كيف ، فسنخبرك اليوم بالوصفات الأكثر شيوعًا ، في رأينا.
يبدو لنا أن ألذ شيء هو الماكريل المشوي مع أعشاب الليمون والبروفانس. لا تدع الاسم يخيفك - فهذه الوصفة سهلة التحضير. لكن الطعم سيكون غنيًا وغنيًا حقًا.
اذا هيا بنا نبدأ. أولاً ، قم بإعداد المنتجات اللازمة:
طبخ الماكريل على النار على الشواية كالتالي:
قلنا لك كيف تطبخ الماكريل على الشواية بطريقة واحدة على الأقل ، ولكن بعد ذلك - أكثر.
سوف يدهشك سمك الماكريل بالرقائق المعدنية على الشواية بمذاقه ورائحته. تختلف طريقة الطهي هذه اختلافًا كبيرًا فقط في أن السمك المغطى بالرقائق يصبح طريًا جدًا ويمكنه الاحتفاظ بجميع النكهات أثناء الطهي.
إذن ، وصفة الماكريل المشوية هذه بسيطة جدًا ، وستحتاج إلى:
كيف تطبخ:
يمكنك أيضًا طهي أسياخ الماكريل اللذيذة على الشواية أو على السيخ. لهذا سوف تحتاج:
والآن كيف تطبخ:
كما ترى ، لا يستغرق الماكريل وقتًا طويلاً في الطهي أو النقع. جميع الوصفات المقترحة في المقال بسيطة ولذيذة. إذا كنت تقيم حفلة شواء في المنزل أو في منزل ريفي ، فتأكد من محاولة طهي السمك بإحدى الطرق المقترحة على الأقل.
يجب أن تتواجد الأسماك في النظام الغذائي لكل شخص ، وذلك لاحتوائها على مختلف المواد الضرورية للجسم وزيت السمك المفيد. يتميز الماكريل بمحتواه المتزايد ، والذي يعد طبقًا شائعًا. يتم انجازه طرق مختلفة، واحدة من أكثر الوصفات الشعبيةالطبخ على الفحم عبارة عن سمك إسقمري على شواية على شواية وملفوف مسبقًا بورق قصدير.
طعم السمك يعتمد على ماء مالح. على سبيل المثال ، للماكريل رائحة قوية لا يحبها الجميع. بمساعدة الصلصة ، يمكنك التخلص منها تمامًا. قاعدة مهمة: نقع السمك دائمًا في محلول ملحي لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي. ثم سيكون للفيليه الوقت الكافي للنقع جيدًا. يمكنك استخدام البهارات المفضلة لديك للقلي المشوي. لهذا الغرض الفلفل والكزبرة والأعشاب العطرية. يمكنك إضافة النبيذ الذي يتخلص من الرائحة ويجعل شرائح الفيليه أكثر طراوة.
تعتبر الأسماك المشوية بديلاً رائعًا للحوم الشواء في الطبيعة. تحميصها على الفحم ، وتبين أنها ألذ بكثير من طهيها على الموقد. من المهم نقع الماكريل أثناء الشواء على الشواية صلصة لذيذةولكي يحتفظ اللحم الطري بعصيره ، يوصى بلف كل قطعة بورق قصدير. بناءً على تفضيلاتك ، اختر مكونات مثل الليمون التقليدي ، الذي يتناسب جيدًا مع أي سمك ، والخردل ، والذي يعطي مرارة طفيفة ، وصوص الصويا محبوب من قبل الكثيرين. سيكون الخضار المطبوخ على الشواية أفضل طبق جانبي.
يعد الليمون أحد أكثر مكملات الأسماك شيوعًا. سيجعل أي شرائح لذيذة. يتم تحضير الماكريل المشوي به بسرعة وببساطة ، ويتضح أن السمك الطري لذيذ جدًا. الشيء الرئيسي هو منحها الوقت لتحضير عصير الليمون جيدًا ونقعه جيدًا. يمكنك تقديم المكافآت مع أي طبق جانبي. مناسبة للخضروات الطازجة أو المقلية ، البطاطس المخبوزة ، الأرز المسلوق.
مكونات:
طريقة طهو:
حتى لو كنت لا تحب الخردل في شكله النقي ، فلا تحرم نفسك من متعة تجربة الأطباق مع إضافته. يجعل الماكريل المخبوز طريًا ولذيذًا ، دون أن يتسبب في أي مرارة للأسماك. أفضل ما في الأمر هو أن الطعم سوف يتألق إذا أضفت الثوم والفلفل الأسود المطحون والبصل والمايونيز إلى صلصة الخردل. يوصى باستخدام حبيبات الخردل.
مكونات:
طريقة طهو:
صلصة الصويا التي أتت إلينا من الشرق تضفي على الأطباق مذاقا لا يمكن تحقيقه بطرق أخرى. كلا النوعين مناسبان للأسماك: فاتح وداكن. لا تنسى ترك الفيليه في الصلصة لفترة أطول ، ثم يمكنك الاستمتاع بالمذاق الغني والرائع للماكريل على الشواية بصلصة الصويا. بالنسبة لهذا الخيار ، فإن البصل المتبل بنفس التكوين مثالي.
مكونات:
طريقة طهو:
السمك المشوي مع الخضار الطازجة لذيذ وصحي جدا. تستخدم هذه الوصفة الكوسة. أنها تعطي فيليه طعم دقيق. سيكون الطبق حارًا بسبب رائحة الليمون والبرتقال الخفيفة ، كما أن الكوسة نفسها تعطي مذاقًا حلوًا لطيفًا. بدلاً من الكوسة ، يمكنك استخدام الباذنجان أو صنع خضروات مشوية متنوعة من هذه الخضار.
مكونات:
طريقة طهو:
إذا قمت بتقطيع الجثث إلى قطع ، فيمكن وضعها على الأسياخ والأسياخ ، كما هو الحال في الشواء. من الضروري ربط القطع على طول التلال حتى لا تنهار. إذا أعطى الفحم حرارة قوية ، فسوف تُطهى أسياخ الماكريل لمدة 15 دقيقة ، وتُقلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا تنس قلب الشبكة كل 5 دقائق حتى يتم خبز الماكريل على الفحم بالتساوي.
مكونات:
طريقة طهو:
يُباع الإسقمري مجمداً في المتاجر في ذبائح كاملة. في هذا الشكل ، فهو مثالي للطهي على الشواية ككل. سوف تحتاج إلى شراء 1 ليمونة لذلك ، تأكد من وجود مزيج عطري من أعشاب بروفنسال ومجموعة من الشبت الطازج والبقدونس على الطاولة. الطعم كثير العصير والرائحة بفضل الأعشاب الطازجة مذهلة.
مكونات:
طريقة طهو:
قد تصبح الأسماك المطبوخة على الفحم الساخن عشاءً لا يمكن طهيه في المنزل على أي مواقد كهربائية حديثة.
يمكن عمل ماء مالح في 10 دقائق.
اطحن فصوص الثوم بالسكر أو ابشرها ، يمكنك ببساطة تقطيعها بسكين. يُمزج الزيت مع النبيذ والخردل في وعاء ، ويُخفق جيدًا. ثم نضيف مزيج الأعشاب الإيطالية والثوم ونخلط ونخفق مرة أخرى. يُسكب الماكريل المحضر مع التتبيلة الإيطالية.
مجموعة المكونات المطلوبة:
سيستغرق الطهي 10 دقائق.
نقطع فصوص الثوم ونخلطها مع السكر البني ونفرك جيداً. في وعاء كبير ، اخلطي حليب جوز الهند مع صلصة الصويا، والزنجبيل المبشور ، والفلفل المفروم ، والثوم المهروس ، ويخلط ويضرب بالمضرب.
ضعي الماكريل في وعاء والملح وأضيفي التتبيلة واخلطي. غطي الوعاء بغطاء وضعيه في مكان بارد لمدة 30 دقيقة لينقع السمك.
سمك القد في الخليط - وصفة ستصبح طبق السمك المفضل لديك ، جربها!
حاول أن تطبخ دجاجًا لذيذًا محشوًا بالفطائر وفقًا لوصفة الصور لدينا.
يعطي حشو الخضر والقشور نكهة الماكريل وطعمًا رائعًا.
ستستغرق العملية برمتها: 40 دقيقة. الحصة تحتوي على 199 سعرة حرارية.
الخطوة 1.اشطف الماكريل جيدًا ، قم بإزالة الهيكل العظمي. لا تقطع السمكة على طول الظهر ، اترك قطعة كاملة.
الخطوة 2قشر الليمون ، اقطع النكهة.
الخطوه 3يُعصر عصير ليمونة واحدة ، ويُقطع الثانية إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 4امسح كل جثة بعصير الليمون ، افعل ذلك من الداخل والخارج.
الخطوة الخامسةيقطع الخضار والبصل ويضاف الحماس ويتبل بالملح. املأ جثث الماكريل بالمزيج الناتج. اصنع شقوقًا ضحلة على الجلد وأدخل شرائح رقيقة من الليمون فيها. ضعي السمك في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6اقلي الماكريل على الشواية ، اقلب الشواية عدة مرات. طهي لمدة 10 دقائق على كل جانب.
نكهة الزنجبيل والنبيذ الجاف وكذلك عصير الليمون تضفي على هذا الطبق نكهة خاصة. طعم ممتاز مع سهولة التحضير.
الوقت اللازم للطبخ: 75 دقيقة. التقديم يحتوي على 210 سعرة حرارية.
إذا قمت بإضافة شرائح اللحم إلى السمك ، فستحصل على طبق جانبي لذيذ للغاية ومرضي.
إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة ، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 199 سعرة حرارية.
قبل وضع الماكريل على الشواية أو تعليقها على أسياخ ، يجب وضعها في ماء مالح مع الحد الأدنى من الحمض والأعشاب وصلصة الصويا. لا تضيف الكثير من عباد الشمس أو زيت الزيتون إلى ماء مالح ، فإن الحصول على الفحم ، ينفجر.
أثناء الطهي على الشواية ، يكون سطح السمك متفحماً قليلاً. من المناسب ترك القليل من ماء مالح لتليين الماكريل النهائي ، مما يمنحه مظهرًا جديدًا وجميلًا.
بإيجاز ، أود أن أقول إن طهي شواء الماكريل على الفحم الساخن يتطلب بعض المهارة.
أولا ، تحتاج إلى تتبيل السمك. ماء مالح مصنوع من عصير الليمون والنبيذ والتوابل الإيطالية وصلصة الصويا وحليب جوز الهند مناسبة لذلك. سوف يمنحون الماكريل طعمًا خاصًا جدًا.
ثانيًا ، أضرم الفحم ، وانتظر حتى تحترق وتصبح مغطاة بالرماد الأبيض. ثم اقلي الذبائح الكاملة على الشواية بنفس طريقة طهي السمك في ورق القصدير. قدميها كاملة ، يمكنك رشها بالأعشاب.
يعد سمك الإسقمري المطلي بالرقائق المعدنية طبقًا بسيطًا ممتازًا للطهي في الهواء الطلق. يمكن ترتيب الأسماك بأشكال مختلفة ، تافهة أو أكثر تطوراً ، مما يؤدي إلى تنويع قائمة النزهات بشكل كبير والحصول على تجربة وجبة جديدة في كل مرة.
يتضح دائمًا أن سمك الإسقمري المغطى بالرقائق على الفحم يكون كثير العصير ويصعب إفساده ، ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض التفاصيل الدقيقة لطهي الأسماك وعليك أن تتذكرها عند البدء في تنفيذ أي من التقنيات المختارة.
إذا كانت قائمة النزهات الخاصة بك تعرض الماكريل على الشواية ، فيمكنك العثور على وصفة التتبيل لهذه السمكة أدناه. تُستكمل المجموعة التقليدية من الملح والفلفل وعصير الليمون في هذه الحالة بالثوم المفروم ، والذي سيضيف التوابل إلى الطبق ، والكزبرة المطحونة ، والتي تنسجم بنجاح مع لحم أي سمكة. خليط التوابل يكفي لتتبيل ثلاث جثث متوسطة الحجم.
سمك الماكريل ، المخبوز في ورق القصدير على الشواية وفقًا لهذه الوصفة ، له طعم لطيف ومتوازن ومذاق معتدل. توضع الجثث المنقوعة مسبقًا على قطع من رقائق معدنية مدهونة ومختومة بعناية بحيث يبقى السائل في الداخل أثناء المعالجة الحرارية وتحتفظ الأسماك بعصيرها.
سمك الماكريل المخبوز في ورق القصدير مع الليمون يتضح أنه عبق بشكل مدهش ، ويكتسب حموضة لطيفة ورائحة الحمضيات الحارة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل شرائح الليمون على تحييد الرائحة المحددة للأسماك ، والتي تظهر بشكل ملحوظ في الماكريل وتخيف الكثيرين عند اختيار مجموعة متنوعة من الأسماك للطهي.
إذا كنت ترغب في طهي السمك مع طبق جانبي خفيف في نفس الوقت ، استخدم الوصفة التالية. سمك الماكريل في ورق القصدير مع الخضار لذيذ في الذوق ورائحة بشكل مدهش. بالإضافة إلى ذلك ، المكونات الإضافية سوف ترضي أيضًا: شرائح الخضار المنقوعة في عصائر الأسماك والتوابل تصبح لذيذة بشكل خاص.
الماكريل المخبوز في ورق القصدير مع صلصة الصويا ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه أيضًا يكتسب مظهرًا فاتحًا للشهية بفضل ماء مالح خاص.إذا رغبت في ذلك ، يمكن توسيع تركيبة الخليط الحار بإضافة القليل من الثوم أو الكزبرة المطحونة أو غيرها من التوابل في وئام مع لحم السمك.
خيار آخر لتحضير طبق مع طبق جانبي هو الماكريل المشوي مع شرائح البطاطس الرقيقة. ستظهر تركيبة عطرية بشكل خاص إذا أضفت القليل من الشبت المفروم والبصل إلى البطاطس ، والتي يمكن استبدالها بسيقان خضراء أو كراث أبيض.
لجعل الماكريل المطلي بالرقائق على الشواية يطهى بشكل أسرع ، يمكنك استخدام شرائح السمك لتزيين الوجبة الخفيفة أو فصلها عن العظام بنفسك أو شرائها جاهزة من المتجر. كمخلل ، يمكنك استخدام عصير الليمون التقليدي والتوابل القياسية ، أو تناول النبيذ الأبيض الجاف مع مزيج من الأعشاب العطرية الجافة.
سينتج الماكريل المحشو اللذيذ والمغذي والغني بالرقائق. يمكنك طهي السمك بحشو البصل المقلي بالجزر أو الفطر ، أو خليط الخضار ، أو خليط الفواكه المجففة والمكسرات ، أو غيرها من التركيبات. ما يلي هو نوع مختلف من مجموعة الخضار القياسية وتقنية تنفيذ الوصفة.
يتم الحصول على الماكريل اللاذع والرائع ، المخبوز في ورق القصدير على الفحم ، مزينًا وفقًا للوصفة التالية. يتم تحقيق التأثير المطلوب من خلال ماء مالح حارمن الخردل ، التي تضاف إليها الأعشاب العطرية والتوابل والخضراوات المفرومة ناعماً والبصل المبشور أو المفروم أو الثوم حسب الرغبة.
هل تعلم أن الماكريل لا يمكن مملحه أو غليه فحسب ، بل يمكن طهيه أيضًا على الشواية؟ السمك ، الذي يتم تحضيره بهذه الطريقة ، طري جدا ورائحة ، مع قشرة مقرمشة. لذلك ، إذا كنت تقلى الكباب في الطبيعة ، فتأكد من محاولة فعل الشيء نفسه مع الماكريل.
الذهاب إلى الطبيعة ، وشراء الماكريل مقدمًا ونقعه في النقع. ثم ، في المساء بجوار النار ، يمكنك الاستمتاع برائحة السمك مع الدخان والعطاء لحم لذيذ. ولجعل ذلك حقيقة واقعة ، نقدم لك وصفتين لطهي الماكريل على الشواية.
يمكن القول أن الوصفة الأولى كلاسيكية.
لتتبيل السمك كل ما نحتاجه هو الملح والليمون والبهارات. ولكن ، مع ذلك ، الماكريل لذيذ جدا!
تذويب الماكريل إذا تم تجميده. اشطف ونظف الأجزاء الداخلية. جففيها بمنشفة ورقية أو منديل.
يمكنك عمل عدة قطع على جانبي الماكريل حتى يصبح لحم السمك متبلًا بشكل أفضل. يمكنك الاستغناء عن الجروح.
ابشر السمك بالملح ، اقطع الليمون إلى قسمين. اعصري العصير من النصف الأول من الليمون واسكبيه فوق السمك. قطع النصف الثاني من الليمون إلى دوائر ووضعها في بطن الماكريل. يمكنك تقطيعها إلى شرائح وإدخالها في الجروح.
افركي السمك بالتوابل. تأخذ التوابل بحيث تكون مناسبة للأسماك. الآن نترك الماكريل لينقع.
من أجل طهي الماكريل على الشواية ، سنحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
زيت نباتي (يفضل الزيتون) ؛
الخردل (فقط لا تتناوله حارًا جدًا ، خردل ديجون يعمل جيدًا) ؛
مايونيز متوسط الدسم
كاتشب الطماطم (أيضًا ليس حارًا جدًا ، طماطم عادية) ؛
فلفل أسود مطحون
بصل أبيض؛
التوابل حسب ذوقك للأسماك.
نبدأ في تحضير الماكريل. بادئ ذي بدء ، يجب إذابة الأسماك ، وإزالة الدواخل منها ، وشطفها تحت الماء الجاري وتجفيفها.
ثم نصنع الصلصة لتتبيل السمك. للقيام بذلك ، قم بخلط كاتشب الطماطم والمايونيز والخردل والتوابل والملح الخشن وزيت عباد الشمس - امزج كل شيء جيدًا.
نضع هنا أيضًا الثوم المفروم والبصل ، والذي كنا نبشره مسبقًا. أضف كمية المكونات بالعين.
يُسكب الماكريل مع التتبيلة الناتجة ، ويُغطّى من جميع الجوانب ويُترك لمدة أربع ساعات حتى ينقع تمامًا. كل شئ. يبقى فقط أن تقلى الماكريل على الشواية على الشواية ، ورجلك الحقيقي سيتعامل بلا شك مع هذا العمل.
وتجدر الإشارة إلى أن في فتح النارالسمك يطبخ بسرعة كبيرة. سيكون الماكريل الخاص بك على الشواية على الشواية جاهزًا في غضون 10 دقائق. لذلك راقب السمكة ولا تنس تحويلها من جانب إلى آخر. بحيث تصبح السمكة حمراء من جميع الجهات.
هل تحب الأطباق المطبوخة في الطبيعة على النار؟ أنا جدا. وليس من الضروري أن تكون شواء أو شرائح لحم. يمكنك خبز الماكريل على النار على الشواية - سيصبح رائعًا جدًا! صحيح ، صحيح ، الماكريل على الشواية ليس فقط جديدًا وممتعًا ، ولكنه أيضًا جميل ، فاتح للشهية ، لذيذ! نقطة أخرى مهمة هي أن مثل هذه السمكة تنضج بسرعة كبيرة ، حتى أسرع من اللحوم. لذلك يمكنك الاستمتاع به في غضون عشر دقائق فقط بعد بدء الطهي.
لا يوجد شيء صعب في عملية تحضيره ، ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة: كيفية مخلل الماكريل للشواية ، وكيفية قلي الماكريل على الشواية ... بعد كل شيء ، إذا لم تطبخ السمك على النار من قبل ، سيكون لديك بالتأكيد بعض الأسئلة. سأكون سعيدًا لإخباركم بكل هذا وإظهاره لكم خطوة بخطوة الصوركيف لطهي الماكريل على الشواية على الشواية.
مكونات:
من أجل طهي الماكريل المشوي ، نحتاج إلى السمك في درجة حرارة الغرفة ، وليس المجمد. نظرًا لأن الماكريل الطازج لا يباع عمليًا في منطقتنا ، فأنا أشتري مجمدة ، وبعد ذلك ، قبل الطهي ، أقوم بإذابة الجليد بشكل طبيعي - أي أتركه بمفرده لعدة ساعات حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة دون مساعدة من الميكروويف ، الماء الساخن أو بعض مسرعات تذويب الطعام الأخرى. نقطع رأس الماكريل ونزيل الدواخل. نغسل الوسط جيدًا حتى يكون نظيفًا. جفف السمك بمنشفة ورقية.
ثم نقوم بعمل جروح ضحلة على ظهر واحد وثاني من الماكريل - على مسافة 1-2 سم من بعضنا البعض. يعد ذلك ضروريًا حتى تتغلغل التوابل في الأسماك بشكل أفضل. نضع الملح والتوابل للأسماك على سطح الماكريل. دعونا لا ننسى الداخل.
قطع الليمون إلى نصفين. قم بعصر العصير من النصف ووزعه مرة أخرى على جميع الأسطح (الداخلية والخارجية) من الماكريل - كما فعلنا مع الملح والتوابل للأسماك. نقطع النصف الثاني إلى نصف حلقات ، ننشرها في بطن الماكريل. لا تخف من المبالغة في ذلك: الليمون هو التتبيلة الرئيسية للماكريل المشوي (لا تحتسب التوابل) ، والماكريل المشوي بالليمون اللذيذ للغاية والشهية.
نضع أيضًا غصنًا من البقدونس في بطن السمكة.
يكمل هذا الجزء الأول من طهي الماكريل على الشواية. بينما نقوم بإشعال النار ونعد الفحم في الشواية ، سوف تتبخر الأسماك بشكل صحيح.
عندما يصبح الفحم جاهزًا ، ضع الماكريل على الشبكة وأرسله إلى الشواية. طبخ الماكريل على الشواية ، كما قلت ، بسرعة كبيرة ، حرفيا في عشر دقائق. لذا كن حذرًا ، اقلبها باستمرار ، واستبدل جانبًا أو آخر من جانبها بالفحم.
الماكريل على الشواية جاهز. أخرج السمك النهائي من الشواية. ضعيها على طبق وقدميها على الفور وهي لا تزال ساخنة. لا تنس أن تلون الماكريل على الشواية بالليمون والأعشاب والخضروات.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ الماكريل على الشواية. هل هو حقا بسيط جدا؟ والأهم من ذلك أنها لذيذة وفعالة! آمل أن تستخدم هذه الوصفة بالتأكيد وفي المستقبل القريب جدًا تطبخ الماكريل اللذيذ على الشواية على شواية بالليمون.
