Payvandlash uchun o'rik murabbo va ular o'z shakllarini yo'qotmagan, birinchidan, ortiqcha pishmagan, zich mevalar kerak, ikkinchidan, maxsus pishirish texnologiyasiga rioya qilish muhimdir. Ushbu retsept murabbo va zichlikni va har bir bo'lakning yaxlitligini ta'minlaydigan juda oddiy qadamlarni taklif qiladi. Sizga faqat vaqt kerak o'rik murabbo bo'laklari zarur siropda qaynatib oling bir necha o'tishda. Qanchalik chiroyli bo'lib chiqishi uchun, amber, quyoshli rang va beqiyos ta'mi. O'rik bo'laklari keyinchalik shirin pirog va keklarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. O'rik murabbo tvorog bilan yaxshi ketadi, shuning uchun uni qishga qo'shish mumkin tvorog plombalari krep yoki piroglarda. Bu sizning kollektsiyangiz uchun juda yaxshi!
| O'riklar (to'g'ralgan) | 2 kg |
| Shakar | 1,5 - 2 kg |
To'liq sovutgandan so'ng tayyor o'rik murabbo, omborga saqlash uchun qo'ying. Yoqimli ishtaha!
- Nima qilish kerak? - deb so'radi sabrsiz Peterburg yigiti.
- Buni qanday qilish kerak: agar yoz bo'lsa - rezavorlarni tozalang va murabbo tayyorlang; qish bo'lsa - bu murabbo bilan choy iching! ( V. Rozanov)
Rossiyaning janubida, Kavkaz tizmasining etaklarigacha, o'rik juda keng tarqalgan - u hamma joyda, hatto yo'l bo'yida ham yovvoyi va yarim yovvoyi shaklda o'sadi. Iyul oyining oxiri va avgust oyining boshi - o'rikdan murabbo tayyorlashga vaqt ajratishingiz kerak bo'lgan vaqt - bu sizning sevimli va juda sog'lom taomingiz, chunki o'rikda juda ko'p miqdordagi vitamin va minerallar mavjud: C, E, B1, B2, foliy kislotasi, kaliy, temir, fosfor, magniy, sink va hatto yod. Bu meva, ayniqsa, tanada aylanadigan karotin miqdori uchun qadrlanadi vitamin A. Men bilan o'rik murabbo pishiring - bu oddiy va mazali va yumshoq issiqlik bilan ishlov berish quyoshli mevaning barcha afzalliklarini saqlab qoladi.
"To'g'ri" murabboda meva bo'laklari buzilmasdan qoladi, bir-biridan osongina ajratiladi, ular qalin va shaffof sirop bilan namlanadi, bu juda ko'p bo'lmasligi kerak. Sizning murabbongizni aynan shunday qilish uchun siz tanlashingiz kerak biroz pishmagan qattiq o'riklar qo'llaringiz bilan sindirishdan ko'ra pichoq bilan kesish osonroq.
IN zamonaviy dunyo O'rikning ko'p navlari bor. Ananas, shaftoli va hatto qora o'riklar mavjud bo'lib, ular o'rik bo'lmagan mustaqil aromaga, qora-kulrang teriga va deyarli tarvuzning shiraliligiga ega. Lekin eng mazali murabbo chiqadi, hayratlanarli, o'yindan, bu ko'plab sun'iy tijorat turlaridan ko'ra foydaliroq va boy murakkab ta'mga ega. U nafaqat barcha o'riklarga xos bo'lgan asal shirinligiga, balki yoqimli nordon va engil achchiqlikka ham ega, bu murabboni yorqin ta'mga ega haqiqiy asarga aylantiradi.
Yovvoyi o'rik Armanistonning och sariq mevasi emas, balki qizil bochkali yorqin to'q sariq rangdir. Ko'pincha o'yin katta emas va bog 'navlari bilan solishtirganda ko'zga ko'rinmas. To'g'ri, bu yil yovvoyi o'riklar hayratlanarli darajada katta, ehtimol yomg'ir tufayli. Ba'zida yovvoyi mevalar kichik qora nuqta (jigarrang zang) bilan qoplangan, bu faqat tabiiyligini va daraxtlarni qayta ishlashda kimyoviy moddalar yo'qligini tasdiqlaydi. Agar bunday nuqtalar ko'p bo'lsa, ularni pichoq bilan kesish kerak, lekin umuman olganda ular xavfsizdir. Bunday o'riklarni iste'mol qilish, quritish va, albatta, ulardan murabbo tayyorlash mumkin..
O'rik murabbosining qobig'i - suyaklar , bo'linishi kerak bo'lgan, kuchli qobiqdan ozod qilingan, jigarrang teridan tozalangan va oxirgi qaynatishda murabbo qo'shilgan.
O'rik yadrosi, har qanday yong'oq kabi, o'z ichiga oladi to'liq o'simlik oqsili Va juda ko'p iz elementlari, tarkibida mavjud B17 vitamini shishlarni davolashda yordam beradi. Bolalikda , suyakni bo'linib, suvli çıtır markazni iste'mol qilish mening sevimli mashg'ulotlarimdan biri edi. Bizga o'rik qatroni ham yoqdi - bular daraxt tanasidagi shaffof sarg'ish massaning tomchilari yoki chiziqlari - o'rik saqichlari,Men farmatsevtikada foydalanaman qon o'rnini bosuvchi suyuqliklarni ishlab chiqarish. Lekin, Har bir narsada bo'lgani kabi, o'rik chuqurlarini iste'mol qilishda ham me'yor bo'lishi kerak - dietologlar kuniga 10 tadan ko'p bo'lmagan chuqurchalarni iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Tashqi ko'rinishida o'rik chuqurining ichki qismi bodomni juda eslatadi. Rasmda o'rik chuquri va kattaroq bodom.
Ilohiy meva - o'rik! Uni yangi iste'mol qilishga ishonch hosil qiling. Bundan kam foydali quritilgan o'rik - o'rik yoki quritilgan o'rik. Ammo bizning murabbomizga qayting!
Sizga sirlangan idishlar ham kerak bo'ladi - 3-3,5 litr hajmli tekis pastki va baland tomonlari bo'lgan idish yaxshiroq.
Maslahat: lHar doim kichik idishda har qanday murabbo pishiring, meva 1,5 kg dan oshmaydi. Bunday holda, murabbo tezroq va bir tekisda qiziydi, rezavorlar yumshoq qaynatilmaydi va sirop shaffof bo'lib chiqadi..
O'riklarni idishga soling.
Shakar bilan seping. Siz aralashtirishingiz shart emas. O'riklarni shunday qoldiring 6-10 soat davomida. Men odatda bir kechada qoldiraman.
Shakar ta'siri ostida o'rik sharbat chiqaradi- Bu muhim nuqta, chunki biz murabboga suv qo'shmaymiz.
Bir piyola o'rik qo'ying o'rtacha olov. Vaqti-vaqti bilan, tez-tez emas, aralashtirib, meva bo'laklariga zarar bermaslikka harakat qiling va shakarning pastki qismida yonishini oldini oling. Murabbo qaynatishga keltiring. Ko'pgina oshxona kitoblari maslahat berganidek, murabbo 5 daqiqa qaynatishga hojat yo'q. Birinchi qaynatishda sirop hosil bo'lishi kerak. bu mevani qoplaydi. Olovni o'chiring va murabbo 10-12 soat davomida salqinlash uchun qoldiring- agar siz ertalab pishirishni boshlagan bo'lsangiz, uni kechqurungacha qoldiring. Kun davomida idishning tarkibini bir necha marta muloyimlik bilan aralashtirish foydalidir. Agar aralashtirish paytida siz pastki qismida erimagan shakarni topsangiz, xavotirlanmang, bu normal holat, chunki pishirish jarayoni faqat boshida.
To'liq sovutgandan so'ng, murabbo keltiring ikkinchi marta qaynatish uchun. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Sirtda paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak emas. Murabbo sovishi bilanoq u eriydi. Murabbo qaynagach, olovni o'chiring va yana to'liq sovib ketguncha qoldiring. Yana takror aytamanki, sovutish paytida o'rik bo'laklari sirop bilan yaxshiroq to'yingan bo'lishi uchun murabboni 3-4 marta muloyimlik bilan aralashtirish foydalidir.
Shunday qilib, biz murabbo uch bosqichda pishiring: ertalab-kechqurun-ertalab. Yoki kechqurun-ertalab-kechqurun, kimga qulay.
Uchinchi marta murabbo qaynatishdan oldin, tayyorlang o'rik yadrolari- ularni bolg'a bilan bo'lish kerak (biz odamni ishlatamiz) va jigarrang po'stini tozalash kerak, xuddi bodom tozalangani kabi - idishga soling, quying. 2-3 daqiqa qaynoq suv.
Suvni to'kib tashlang va terini olib tashlang. Qaynayotgan suvdan keyin qo'l bilan osongina chiqariladi.
Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang. Banklarga yaxshilik kerak yuvish Va sterilizatsiya qiling- buni qaynoq suv idishiga o'rnatilgan maxsus stend yordamida qilish qulay. Kavanoz steril bo'lishi uchun 5 daqiqa kerak bo'ladi, so'ngra uni sochiq bilan oling (issiq!), lavabo ustidagi qaynoq suv tomchilarini silkitib, bankani quritish uchun stolga qo'ying.
Agar sizda sterilizatsiya uchun maxsus stend bo'lmasa, bankani qaynayotgan choynakning trubasiga qo'ying yoki oddiygina 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Kavanoz yorilib ketmasligi uchun ichiga oddiy qoshiq soling.
Qopqoqlar idishga soling, suv bilan to'ldiring va 5 daqiqa qaynatib oling.
Suvni to'kib tashlang va qopqoqlarni toza sochiq ustiga qo'ying.
Oxirgi uchinchi qaynatishdan oldin, unga murabbo qo'shing o'rik yadrolari.
Uchinchi marta murabbo barqaror qaynatishga keltiring.(aralashtirishni unutmang). Qaynayotgan murabbo toza, quruq bankalarga quyiladi va qopqog'ini yoping. Qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi. Sovutgandan keyin saqlash uchun olib tashlang.
Bu haqiqiy uy qurilishi murabbo!
O'rik bo'laklari butunligicha qoldi, ular sirop bilan teng ravishda to'yingan, ular kutilganidek, qalin va shaffofdir.
Xo'sh, albatta o'rik yadrosi- Mmm... Baxtli choy!
uy qurilishi murabbo- bu qulaylik, kuchli va baxtli oila ramzi va agar sizning bog'ingizda to'plangan meva va rezavorlardan murabbo tayyorlash imkoniyati bo'lmasa, pishirishga harakat qiling. qovoq murabbo, chunki ular deyarli butun yil davomida barcha supermarketlarda sotiladi - ishonchim komilki, sizga yoqadi! Retsept
Saytda retsept mavjud.
Sizga kerak bo'ladi:
O'riklarni yuving, yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Har bir o'rikning yarmini uchta bo'lakka kesib oling.
O'riklarni idishga soling va shakar bilan seping. Siz aralashtirishingiz shart emas. O'riklarni 6-10 soat davomida (odatda bir kechada) shunday qoldiring. Shakar ta'sirida o'rik sharbat chiqaradi.
O'rik bilan idishni o'rta olovga qo'ying va qaynatib oling. Ko'pgina oshxona kitoblari maslahat berganidek, murabbo 5 daqiqa qaynatishga hojat yo'q. Yong'inni o'chiring va 10-12 soat davomida to'liq sovushini qoldiring.
Meva bo'laklarini ezib tashlamaslik uchun murabbo ikkinchi marta qaynatib oling. To'liq sovib ketguncha qoldiring.
Uchinchi qaynatishdan oldin, avval bo'linishi kerak bo'lgan murabbo ichiga o'rik chuqurchalarini qo'shing, 2-3 daqiqa davomida qaynoq suv quying va jigarrang terini tozalang.
Uchinchi marta murabbo barqaror qaynatishga keltiring. Aralashtirishni unutmang.
Qaynayotgan murabbo toza, quruq bankalarga quyiladi va qopqog'ini yoping. Qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi. Sovutgandan keyin saqlash uchun olib tashlang.
Yozdagi tadbirlardan biri qish uchun rezavorlar va sabzavotlarni yig'ishdir. Sovuq mavsumda murabbo yoki tuzlangan bodringni ochganingizdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q. Keling, bugun o'rik haqida gapiraylik. Qish uchun o'rik murabbo tayyorlaymiz. Biz toshlarsiz va ular bilan va tilim bilan qanday pishirishni o'rganamiz. Keling, qirollik retseptini ko'rib chiqaylik. Bizning murabbo qalin va mazali bo'ladi. Va bunday asar yaratish juda oddiy va oson.
Qanday qilib payvandlashni ko'rishingiz mumkin Qulupnay murabbosi qish uchun. Bu qalin, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Sizning e'tiboringizga birinchi navbatda pishirishning klassik usuli. Biz o'riklarni 3 bosqichda pishiramiz. Bu bizga foydali moddalarni maksimal darajada saqlashga imkon beradi va shu bilan birga rezavorlarning yangi ta'mi va yozgi xushbo'yligini saqlab qoladi. Murabbo yorqin tabiiy rangga aylanadi.
Pishirish uchun bizga kerak:
Tarkibdan ko'rinib turibdiki, nisbat 1 dan 1 gacha!
1. Mevalarni tayyorlang. O'riklarni yuvish va quritish kerak. Biz suyaklardan ajratamiz.
2. Katta qozonga o'tkazing. Biz shakar bilan uxlab qolamiz. Va bizning holatimizda kechqurundan ertaga ertalabgacha ketamiz. Keling, qancha sharbat berishini ko'rib chiqaylik. Va keyin pishirishni boshlaymiz.
3. Ertalab o'rik sharbat berdi. Shakar deyarli eriydi. Biz olovga qo'ydik. Biz uni qaynatishini kutamiz. Issiqlikni pasaytiring va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Ertasi kuni bir chetga surib qo'ydik.
4. Ikkinchi kun. Rasmda ko'rib turganingizdek, ularning hammasi biz bilan singib ketgan. Biz sekin olovga qo'yamiz va uni qaynatishini kutamiz. Issiqlikdan olib tashlang va ertasi kuni qoldiring.
5. Uchinchi kun. Murabbo shaffof. Mevalar namlangan. Butunlari bor. Biz kichkina olovni qo'ydik. Qaynatganda, besh daqiqa davomida pishiring. Keyin sterillangan bankalarga joylashtiramiz.
Qaynatganda ko'pik hosil bo'ladi. Biz uni sirtdan yig'amiz.
6. Banklar yopilganligi sababli, ularni teskari aylantirish kerak. Shunday qilib, ular to'liq sovib ketguncha turishadi.
Murabbo tayyor!
Retsept yillar davomida sinovdan o'tgan. Faqat biz shakar tezligini sezilarli darajada kamaytiramiz. tomonidan klassik yo'l biz 1 dan 1 gacha olamiz. Bu murabbo xona haroratida ham yaxshi saqlangan. Nazariy jihatdan, bu to'g'ri. Lekin bu juda shirin bo'lib chiqdi. Shuning uchun biz 1 kilogramm o'rik uchun 400-500 gramm shakar olamiz.
1. Avvalo, rezavorlarni yuving va quriting. Keyin uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Biz suyakni chiqaramiz. Bizda katta o'riklar bor, shuning uchun biz ularni qo'shimcha ravishda yarmiga kesib tashladik.
Suyaksiz torting!
Biz shakar bilan o'rik uxlab qolamiz. Keling, uni biroz yuqoriga ko'taraylik. Qopqoq bilan yoping va 3-4 soatga qoldiring. O'riklar sharbat berishi kerak.
2. Ayni paytda idishlarni tayyorlang. Siz ularni pechda sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Biz bankalarni yuvamiz va ularni sovuq pechga qo'yamiz. Biz haroratni 120-130 darajaga qo'ydik. U qizdirilgach, 5-7 daqiqa turing. Idishlar to'liq quruq bo'lishi kerak. Keyin ularni sovutib qo'ying.
Qopqoqlarni oddiygina qaynoq suv bilan to'ldirish mumkin. Biz ularni alohida idishga joylashtiramiz va 7-10 daqiqaga qoldiramiz.
3. 4 soat o'tdi. Biz sekin olovni qo'yamiz va asta-sekin isinamiz. Siz aralashtirishingiz shart emas. O'riklar qizdirilsa, ular asta-sekin pastdan yuqoriga aralashtirilishi mumkin.
4. Biz yana isinamiz. Bizga shakar to'liq erishi kerak. Aralashtirishni unutmang, lekin kerak bo'lganda tez-tez emas. Murabbo deyarli qaynatiladi. Buni birinchi pufakchalardan ko'rish mumkin. Qaynatgandan keyin 5-7 daqiqa davomida pishiring. Va biz uni banklarga quyishimiz mumkin.
5. Idishlarga issiq murabbo quying. Biz ularni to'liq to'ldiramiz. Yoping va darhol aylantiring. O'rang va salqinlash uchun qoldiring.
6. Murabbo tayyor.Unda shakar kam bo'lgani uchun uni salqin joyda saqlagan ma'qul.
Ikkinchi retsept birinchisidan bir oz farq qiladi. Jam amalda qaynatilmaydi, faqat sirop bilan quyiladi. Bu uch kun ichida amalga oshiriladi.
Tarkibi bir xil:
1. Mening mevalarim. Biz ularni quritamiz. Biz suyaklardan ajratamiz.
Siz juda pishmagan bir oz yashil rezavorlar olishingiz mumkin. Ularni tozalash ham osonroq.
2. Bir yirtqichlardan shakar tushiring. 1 kilogramm uchun taxminan 15 mililitr suvga to'kib tashlang. Va biz uni olovga qo'ydik. Biz aralashtiramiz. Shakarni eritib, qaynatish kerak. Qaynatgandan keyin taxminan 5 daqiqa qaynatiladi.
Pastki qismga yopishib qolmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
3. Qanday qilib siropni tayyorlash kerak, darhol o'rik bilan to'ldiring. Rezavorlarni butun hajm bo'ylab muloyimlik bilan taqsimlang.
4. Qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Va bir kunga shunday qoldiring.
5. Jam boshlangan sharbat. Uni ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan quyish kerak. O'riklarni bir chetga surib qo'ying. Va qozonni olovga qo'ying. Siropni aralashtiring va qaynaguncha kuting. Yaxshi qaynatish uchun 2-3 daqiqa kerak bo'ladi.
6. Issiqlikdan olib tashlang va darhol o'rikimizni quying. Qopqoq va yopishqoq plyonka bilan yoping. va keyingi kunga qoldiring.
7. Uchinchi kuni protsedurani takrorlang. Siropni to'kib tashlang, qaynatib oling va o'riklarni quying. Biz bir kunga ketamiz.
To'rtinchi kuni murabbo olovga qo'ying. U qaynatilganda va 5 daqiqa davomida pishiring. Bir chimdik limon kislotasi qo'shing yoki ozgina limon sharbatini siqib oling.
Keyin gazni yoqing va darhol sterillangan bankalarga quying.
8. Qish uchun mazali shirin o'rik murabbosi chiqdi.
Biz murabboni shohona tarzda pishiramiz. Usul g'ayrioddiy. Uning mohiyati shundaki, suyaklar chiqariladi va ularning o'rniga qandaydir yong'oq olinadi. Bizning holatda, yong'oq. Bunday holda, rezavorlar buzilmagan holda qoladi. Va agar yong'oq bo'lmasa, unda siz suyaklar bilan pishirishingiz mumkin.
1. Mevalar yuvilishi va quritilishi kerak. Bu murabbo uchun o'riklar haddan tashqari pishgan bo'lmasligi kerak, lekin o'rtacha pishgan bo'lishi kerak. Boshqacha aytganda, qattiq. Endi biz suyaklarni olib tashlashimiz kerak. Biz berry bo'ylab kesma qilamiz va suyakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Va darhol uning o'rniga qo'ying yong'oq. Va shuning uchun har bir berry bilan.
Suyaklarni plomba sifatida ishlatishingiz mumkin. Lekin buning uchun siz yadrolarni chiqarib, yong'oq o'rniga o'rikga qo'shishingiz kerak. Ammo yadrolar achchiq bo'lishi mumkinligini unutmang. Yaxshisi yong'oq qo'shing!
Va yong'oq o'rniga, boshqa har qanday foydalanishingiz mumkin.
2. Pishirish siropi. Kastryulkaga suv quying. Qaynatishga keltiring va shakar qo'shing. shakar to'liq eriguncha aralashtiriladi.
Ta'mi va xushbo'yligi uchun qora smorodina yoki gilos barglarini qo'shishingiz mumkin.
Tom ma'noda 5 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring va qopqoq bilan yoping. 5-6 soat tursin. Bu vaqt ichida rezavorlar sirop bilan to'yingan.
3. Keyin yana olovga qo'ying, qaynatib oling. U qaynayotganda, olovni o'chiring. Keyin ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Va 5-6 soatga qoldiring.
3. Uchinchi marta qaynatilgandan so'ng, biz past olovda 30 daqiqa qaynatamiz. Agar siz ularni qo'shsangiz, smorodina yoki gilos barglarini olib tashlaymiz. Keyin biz uni bankalarga joylashtiramiz.
4. o'rik murabbo tomonidan qirollik retsepti tayyor. Ikki kilogramm o'rikdan 4 yarim litrli bankalar va bir yarim litr siropi olingan. Endi idishlarni ag'darish va to'liq sovib ketguncha yopish kerak. Tayyorgarligingizda muvaffaqiyatlar tilayman!
Biz multivark bilan pishirishda yordam beramiz. Men sizning e'tiboringizga batafsil video retseptini keltiraman.
2 kg o'rik + 1 kg shakar + yarim limon sharbati. murabbo rejimida 2 soat davomida pishiring. oxirida agar 2 osh qoshiq qo'shing
O'riklarni yuving va quriting. Tabiiyki, suyaklar chiqariladi. Ko'p pishirgichli idishga o'rik, shakar va limon qo'yamiz. Biz "Jam" rejimini qo'yamiz va 2 soat davomida pishiramiz. Oxirida agar-agar qo'shing.
O'rik tabiatning ajoyib ijodlaridan biridir. Bu nafaqat mazali, balki sog'lom. Qishda esa o'rik murabbosini iste'mol qilish qanday yoqimli. Yozning bir bo'lagi stolda bo'lganda. Bugun biz qish uchun o'rik murabbo uchun bir nechta retseptlarni saraladik. Bir nechta variant: suyaklar bilan, toshsiz va tilimsiz. Qirollik murabbo tayyorlashni o'rgandim. Demontaj tez retsept 5 Besh daqiqa. Bu qalin, xushbo'y, shirin va juda mazali bo'lib chiqdi!
O'rik murabbosi yoqimli jigarrang-oltin rang va mazali ta'mga ega. Men odatda murabboni qalin qilib tayyorlayman va u murabboga o'xshaydi. U bir parcha non yoki bulochkaga juda mos tushadi va tarqalmaydi.
Bir kavanoz murabbo ochganingizdan so'ng, uni muzlatgichda saqlang, shunda murabbo, albatta, o'z shaklini yaxshi saqlaydi.
O'rik pishirish paytida qorayishi va keyinchalik shakarga aylanishi mumkin. Buning oldini olish uchun men ushbu retseptga 1 osh qoshiq qo'shaman. bir qoshiq 70% essensiya.
Bu murabbo ikki bosqichda pishirilishi kerak.
Agar qiziqsangiz, boshlaylik!
Bizning murabbo oddiy tarkibga ega: yangi o'rik, shakar va sirka mohiyati.
Murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, rezavorlar saralanishi kerak (zararlangan joylarni tanlang va kesib oling). Ushbu murabbo uchun zichroq (o'ta pishmagan) o'riklarni olish tavsiya etiladi, keyin uni nonga yoyganda, meva bo'laklari paydo bo'ladi.
Biz saralangan o'riklarni iliq suvda yuvamiz, suyuqlikni to'kib tashlaymiz va toshni olib tashlaymiz. Biz ikkita mustaqil bo'lak bilan yakunlashimiz kerak.
700 ml ichida. banka odatda 560 gr. shakar (garchi bu uning namligiga bog'liq bo'lsa-da), juda bo'yin ostida. Tayyor bo'laklarda, birinchi navbatda, 1 shakar shakarni uxlab qoling. Keyin tilimlarning tuzilishini buzmaslikka harakat qilib, muloyimlik bilan aralashtiring.
Qolgan 3 ta qutichani yuzaga sochamiz, shunda shakar mevalarni to'liq qoplaydi. Men odatda maxsus mo'ljallangan emal idishida murabbo pishiraman. Barcha manipulyatsiyalardan so'ng men havzani qopqoq bilan yopaman va 6-8 soat davomida chetga surib qo'yaman. Bu vaqt ichida sharbat ajralib turadi, unda o'rik bo'laklari pishiriladi.
Mevalar infuz qilingan va sharbat izolyatsiya qilingan. Endi siz eng pastki qismga muloyimlik bilan aralashtirishingiz kerak, plitka qo'ying va murabbo pishiring.
Pishirishning birinchi bosqichi quyidagicha:
- eng kuchli quvvatda olovni yoqing,
- tarkibi bilan bir piyola qo'ying,
- qaynaguncha pishiring (taxminan 15 daqiqa), doimo aralashtirib,
- hosil bo'lgan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlang,
- massa qaynashi bilan biz uni 10 daqiqa davomida bir xil quvvatda pishirishni davom ettiramiz.
- keyin olovni o'rtacha qaynatishga tushiring va yana 10 daqiqa pishiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, gazni o'chiring, havzani qopqoq bilan yoping va cho'kish uchun 4-8 soatga qoldiring.
Ikkinchi bosqichda biz havzani plitka ustiga qo'yamiz va o'rta olovni yoqamiz - qaynaguncha. Bizning murabbo taxminan 10 daqiqada qaynatiladi (aralashtirishni unutmang ..).
Massa yana qaynashi bilanoq, olovni minimal darajaga tushirish va tarkibini doimo aralashtirib, yana 50 daqiqa davomida pishirish kerak.
O'ngdagi fotosuratda jami qancha ko'pik olib tashlanganligim ko'rsatilgan, taxminan 700 ml.
Mevalarni diqqat bilan tanlang: yomonlasha boshlaganlarni olmang. Engil ajinlar, o'riklarni maydalash kerak bo'lgan retseptlar uchun foydalaning. Pishirishni boshlashdan oldin mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Po'lat, mis yoki murabbo tayyorlang sirlangan idishlar. Konservalash uchun faqat bankalar va qopqoqlardan foydalaning.
tat.com.auO'riklarni tozalang va chuqurchaga soling, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling.
Kastryulkaga soling, limon sharbati va shakar qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling. Aralash qalinlashguncha taxminan 25-35 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Har doim aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
delscookingtwist.com Bodomlarni qaynatib oling. 10 daqiqaga qoldiring. Filtrda to'kib tashlang va 4-5 daqiqa davomida sovuq suv ostida yuving. Shundan so'ng, terini barmoqlaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, u osongina ajralib chiqadi. Yong'oqlarni mayda maydalang.
Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, shakar, limon sharbati va bodom qo'shing. O'riklarni qoshiq bilan ozgina maydalab, sharbatini chiqaring. Xona haroratida 1 soatga qoldiring.
O'rtacha olovda qaynatib oling va doimo aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring.
tycoon/depositphotos.com O'riklarni yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Sabzini maydalang. Zanjabilni maydalang. Limondan sharbatni siqib oling.
Kastryulkaga soling. Suvga to'kib tashlang, qaynab chiqqandan so'ng, o'rta olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. O'rik qo'shing, qopqog'ini yoping va doimo aralashtirib, yana 5 daqiqa pishiring. Zanjabilni to'kib tashlang va namlik deyarli butunlay bug'lanib ketguncha pishirishni davom eting. Shakar va limon sharbati qo'shing. Murabbo qaynagach, yana 15-20 daqiqa pishiring. Yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing.
Shusha/Depositphotos.com O'riklarni yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang. Pishirish idishiga quying va suv bilan to'ldiring. Shakar seping va o'rtasiga vanil qo'ying.
Pechni 160 ° C ga oldindan qizdiring. 3-4 soat davomida pishiring. Kuyishdan ehtiyot bo'ling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
tycoon/depositphotos.com O'riklarni yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.
Kastryulkaga shakar tushiring va suv bilan yoping. O'rtacha olovda qaynatib oling va doimo aralashtirib, 5-7 daqiqa qaynatib oling.
O'riklarni pechka ustiga qo'yish mumkin bo'lgan chuqur idishga soling va issiq siropni quying. Barcha mevalar qoplanganligiga ishonch hosil qiling, agar bo'lmasa, idishni bir necha marta muloyimlik bilan silkiting.
Xona haroratida 12 soat davomida murabbo qoldiring. Drenajdan so'ng uni qaynatib oling va mevani yana quying. Uni bir vaqtning o'zida pishirishga ruxsat bering. Yana siropni qaynatib oling va mevalar bilan birlashtiring.
Bir piyola murabbo past olovga qo'ying va qaynatib oling. 1 soat qaynatib oling. Doimiy aralashtirib, ko'pikni olib tashlang, buni yog'och qoshiq yoki spatula bilan qilish yaxshidir.
belchonock/Depositphotos.com Har bir mevani turli tomondan tish pichog'i bilan bir necha marta teshing.
O'rtacha olovda yirtqichlardan 2 litr suv qaynatib oling. O'riklarni qaynoq suvga joylashtiring va taxminan 3 daqiqa davomida pishiring. Teshikli qoshiq bilan olib tashlang va quritish uchun filtrga qo'ying.
O'rtacha olovda 300 ml suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va limon kislotasi va aralashtirib, yana qaynatilgandan keyin 2-3 daqiqa davomida pishiring. Eritilmagan kristallarni olib tashlash uchun nozik elak yoki tülbent orqali torting.
O'riklarni toza idishga joylashtiring. Siropni to'kib tashlang va yuqori olovda qaynatib oling. 5 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlang. Issiqlikdan olib tashlang, to'liq sovutib oling va yana bir xil vaqt davomida qaynatib oling.
Sovutgandan so'ng, mevalar bilan idishni pechkaga qaytaring va o'rtacha olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Murabbo tayyor ekanligini aniqlash oson. Siropni qoshiq bilan to'kib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Agar u erimasa, uni olovdan olib tashlashingiz mumkin.
reseptsavants.com O'rikdan chuqurlarni olib tashlang va choraklarga bo'ling. Pechka ustiga qo'yilishi mumkin bo'lgan chuqur idishga soling. Meva shakar bilan to'kib tashlang, sharbatni to'kib tashlang va aralashtiring. Tuz va yana aralashtiramiz.
Mevalarni xona haroratida 5-6 soat davomida qoldiring. Idishni pechka ustiga qo'ying va past olovda qaynatib oling, aralashtiring va ko'pikni olib tashlang. Keyin yana 25-30 daqiqa pishiring.
nutsaboutgreens.wordpress.com O'riklardan chuqurlarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va asal qo'shing. O'rtacha olovda qaynatib oling va meva yumshoq bo'lguncha 7-10 daqiqa qaynatib oling.
Pishirish uchun kartoshka pressidan foydalaning. Chia qo'shing, aralashtiring va qalinlashguncha pishiring, taxminan 3 daqiqa. Doimiy aralashtiramiz.
Bu murabbo muzlatgichda bir yarim hafta davomida saqlanadi. Bu burish uchun mos emas.
eatsmarter.com O'riklarni yarmiga bo'ling va chuqurlarni olib tashlang.
Jelatin bilan shakarni aralashtiring.
Bir yirtqichlardan o'rik qatlamini qo'ying, shakar-jelatin aralashmasi bilan seping, keyin ko'proq meva va yana qum bilan yoping. Barcha mevalarni xuddi shu tarzda joylashtiring. Xona haroratida 6-7 soatga qoldiring, shunda o'riklar sharbat beradi.
Pechkaga qo'ying, o'rtacha olovda qaynatib oling va 5-6 daqiqa. Meva yarmini butun holda ushlab turish uchun aralashtirmang, balki panani turli yo'nalishlarda muloyimlik bilan egib oling.
