Yog 'kremi bilan pechene keki uchun retsept. Kek uchun yog 'kremi

Agar siz qaymoq bilan mazali pechene kekini pishirmoqchi bo'lsangiz, bu retsept sizga albatta yoqadi. Yog 'kremi va mevalari bilan havodor pechene - ko'pchilik sevadigan klassikalardan ko'ra oddiyroq va yaxshiroq nima bo'lishi mumkin!

Tarkibi:

Biskvit uchun(diametri 24 sm bo'lgan qolip uchun):

9 dona tuxum (muzlatgichdan)
1,5 st. Sahara
1,5 st. un
bir chimdik tuz
o'simlik moyi qolipni moylash uchun

Krem uchun:

300 gr. sariyog' xona harorati
1 ¼ stakan (200 gramm) shakar kukuni
125 ml. pasterizatsiyalangan sut (yaxshiroq) yoki qaynatilgan va sovutilgan
1 paket vanil shakar

Bezatish uchun:

1 mumkin konservalangan shaftoli yoki boshqa mevalar yoki rezavorlar (820 gr. umumiy ogʻirligi, 470 gr. mevalar)
100 gr. pechene pechene kırıntılar uchun (yoki tug'ralgan yong'oqlar, maydalangan shokolad, bodom barglari, kokos) - ixtiyoriy
1 st. l. lahzali jelatin slaydsiz

Pishirish:

Fotosurat retseptida tasvirlanganidek, biz 9 dona tuxumdan shimgichni pishiramiz. Taxminan pishirish vaqti 40-50 minut. Sovutilgan pecheneni qolipdan chiqaramiz. Siz uni ertasi kunigacha simli tokchada qoldirishingiz mumkin, shuning uchun keklarni kesish osonroq bo'ladi. Lekin siz to'liq sovutgandan so'ng darhol kesishingiz mumkin.
Agar siz tortning yon tomonlarini maydalagich bilan sepmoqchi bo'lsangiz, pechene yuqori qismini yupqa qatlam bilan kesib oling, pechda quriting. Blenderda maydalang (juda nozik emas) yoki sumkaga o'tkazing va pirzola uchun prokat yoki yog'och bolg'acha bilan maydalang. Ko'proq maydalash uchun pechene pechenesini xuddi shu tarzda maydalashingiz mumkin.
Biskvitni 2 yoki 3 ta tortga bo'lamiz (tortda qancha yog 'kremini yoqtirishingizga qarab), bo'ylab kesib tashlaymiz. Men pecheneni avval pichoq bilan aylana shaklida kesib oldim, so'ngra uni ip bilan "kesib", uni chuqurchaga kiritdim.
Pechene keki uchun yog 'kremini pishirish. foydalanardim. Yumshoq sariyog ', shakar kukuni, vanil shakar kukuni va sutni yirtqichlardan birlashtiring va sariyog 'kremi bir hil, yumshoq va porloq holga kelguncha ko'pirtirish yoki mikser bilan past tezlikda uring. Mikser bilan qamchilaganda, 4-5 daqiqa davom etadi.
Biz shaftolilarni filtrda yotqizamiz, siropni to'kib tashlang. ½ stakan siropni to'kib tashlang va jele qilish uchun qoldiring. Qolgan sirop bilan keklarni silikon cho'tka bilan namlang yoki qoshiqdan suyuqlik bilan ozgina quying. Keklarni 10 daqiqa davomida namlashiga ruxsat bering.
Keling, tortni yig'ishni boshlaylik. Biz birinchi tortni idishga yoyib chiqdik, idish toza bo'lib qolishi uchun qirralarning atrofida qog'oz chiziqlarini qo'yishingiz mumkin. Kekni qaymoq bilan yog'lang. Men yog'li kremning ta'mi ustun bo'lmasligi uchun kremni juda qalin bo'lmagan holda qo'llayman.
Yuqorida allaqachon siropga namlangan 2-kekni qo'ying. Biz uni yog'li krem bilan ham yog'laymiz. Biskvitni 3 ta tortga kessangiz, 3-tortga krem surting. Kekning yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang, bezak uchun ozgina krem qoldiring.
Biz shaftolilarni yupqa bo'laklarga kesib tashladik, bu tilimlardan tort yuzasiga naqsh solamiz va krem chegarasi uchun chekka bo'ylab kichik bir chuqurchaga qoldiramiz.
1/2 chashka shaftoli siropi va jelatindan paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq shaffof shirin jele tayyorlang (pishirish jelatin turiga qarab farqlanadi). Silikon cho'tkadan foydalanib, shaftolilarni yupqa qatlamli sovutilgan jele bilan yoping - tortni kesish qulayroq bo'ladi. Kekni jele qattiqlashguncha muzlatgichga qo'yamiz.
Kekning yon tomonlarini pechene bo'laklari yoki tug'ralgan yong'oqlar, bodom barglari, maydalangan shokolad, hindiston yong'og'i bo'laklari bilan seping.
Qolgan yog'li kremdan qandolat shprits, sumka yoki kornet yordamida biz chegara qilamiz. Men yulduzlardan chegara yasadim, ularni yopiq zanjir shaklida bir-birining yoniga qo'ydim. Bezatish oddiy, ammo samarali.
Idishdagi qog'oz chiziqlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kekni bir kechada namlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Stolga qaymoq va mevali shimgichli kek.

Uyda shimgichni tayyorlashda eng muhim narsa "to'g'ri" asosni pishirishdir. Ideal holda, pishirgandan keyin tushmasligi yoki qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Sinov va xato orqali men bunday tortni pishirish uchun o'zimning (bir necha marta sinovdan o'tgan) uy qurilishi retseptini ishlab chiqdim. Ushbu mazali pechene keki uchun go'zal va mazali asosni qanday pishirish kerak, men o'z tavsiyalarimga va fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptga rioya qilish orqali o'rganishni taklif qilaman.

Biskvit xamiri uchun mahsulotlar:

tuxum (katta) - 5 dona;
kraxmal - 1 stol. yolg'on. slayd bilan;
vanillin - 1 paket;
shakar - 150 gramm (yoki bir stakan 200 ml.)
un - 150 gramm (yoki bir stakan 200 ml.)

sariyog '- 1 paket (200 gramm);
qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka (400-450 ml.)
mevali marshmallow - 1 dona. (100 g).

Uyda shimgichni kekini qanday qilish kerak.

Avval biz tortni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun tuxumni urishingiz kerak. Buni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda qilishingiz mumkin: ko'pirtirish, mikser, vilkalar, blender, kombayn.

Keyin, kaltaklangan tuxumda biz shakar va vanillin qo'shishimiz kerak. Shakar to'liq eriguncha tuxumni urishni davom eting.

Shakarni eritib bo'lgach, tuxumga kraxmal, un qo'shishimiz va yana hamma narsani yaxshilab aralashtirishimiz kerak, lekin muloyimlik bilan.

Bizning pechene kekimiz uchun xamir o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak.

Keyin, tayyor pechene xamirini tayyorlangan shaklga quyish kerak.

Va endi, retseptning eng muhim nuqtasi pechene qanday pishirishdir. Chiroyli pirojnoe pishirish uchun men nostandart pishirish usulidan foydalanaman. Shaklni xamir bilan oldindan qizdirilgan pechga yuborishdan oldin uni folga bilan mahkam yopaman.

Va bu shaklda men tortni birinchi navbatda yarim soat davomida o'rta olovda pishirish uchun qo'ydim, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va tortni yana 30 daqiqa pishiring. Pishirish paytida pechni ochmaslik kerak, pishirish tugaguniga qadar folga qolipdan olib tashlanmasligi kerak.

Bir soat o'tgach, biz pechdan shaklni olib, folga olib tashlaymiz. Biskvitning tayyorligini gugurt bilan tekshiramiz, fotosuratda ko'rib turganingizdek, xamir unga yopishmaydi. Biskvitni shaklda sovutish uchun qoldiring.

Ayni paytda, keling krem tayyorlash tortni qatlamlash va bezash uchun.

Men quyultirilgan sut bilan uy qurilishi juda oddiy tayyorlayman.

Men bir kavanoz quyultirilgan sut va bir paket sariyog'ni chuqur idishga solib, aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiraman.

Pechene keki to'liq soviganida, biz uni qolipdan olib tashlaymiz. Buni split shaklda qilish juda oson. Keyin, uzun o'tkir pichoq bilan, tortni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'lishingiz kerak.

Biz tortning ikkinchi qismini ustiga qo'yamiz va qolgan yog'li quyultirilgan kremni yoyamiz.

Ushbu tortni bezash uchun men mevali marshmallowlardan foydalandim, bu taomga yoqimli nordonlik beradi.

Men shunchaki zefirni tilimga kesib tashladim va tayyor tortga qo'ydim. Kekni didingiz va kayfiyatingizga qarab bezashingiz mumkin.

Tayyor uy qurilishi pechene keki krem bilan to'yingan bo'lishi uchun muzlatgichga kamida bir necha soat qo'yilishi kerak. Pechene keki qaymoq bilan namlash vaqti kamida 24 soat bo'lsa, yanada mazali bo'ladi.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Biskvit xamirini tayyorlang. Chuqur idishda 4 ta tuxum, 3 ta sarig'i, shakarni ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz va iliq bo'lgunga qadar suv hammomida isitiladi. Blenderga quying va yumshoq bo'lguncha aralashtiring, kamida 15 daqiqa. Oxirida vanil ekstrakti qo'shing. Unni elakdan o'tkazing va xamirga qismlarga quying, juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, yaxshisi spatula bilan, lekin agar siz bo'laklarsiz aralashtira olmasangiz, uni eng past tezlikda blenderda qilishingiz mumkin, lekin tez. Sariyog'ni suyuq holatga keltiring, unga 2-3 osh qoshiq qo'shing. xamir, aralashtiramiz va xamirga qayta quying, muloyimlik bilan spatula bilan aralashtiring.

Ko'p pishirgichli idishni sariyog 'bilan yog'lang va ichiga xamirni quying. "Pishirish" rejimida 50 daqiqa davomida pishiring., "Isitish" rejimini o'chiring, 10 daqiqa kuting va ko'p pishirgichni oching. Kekni ehtiyotkorlik bilan panjara ustiga qo'ying va to'liq sovutib oling. Pechene yam va baland, taxminan 8-9 sm.

Pechene "dam olish" paytida, kekler uchun emdirishni tayyorlang. Buning uchun shakarni suv bilan aralashtirib, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va ozgina sarg'ish va shaffof bo'lguncha qaynatib oling, rom ekstrakti qo'shing va to'liq sovutib oling. Yog 'kremini tayyorlang. Xona haroratida oldindan yumshatilgan sariyog'ni mayin bo'lgunga qadar uring va qismlarga bo'lib elenmiş shakar shakarini qo'shing. Yumshoq va silliq bo'lguncha eng yuqori tezlikda uring. Kremni ozgina sovutib oling.

Biskvitni 3 yoki 4 yupqa qatlamga kesib oling. Har bir tortni emdirish bilan to'kib tashlang va krem bilan yog'lang. Kekni yig'ing va ustiga krem bilan mo'l-ko'l yoying. Asosiy idishga yoki laganga o'tkazing. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Yog 'kremi pechene keki juda engil va ajoyib darajada mazali bo'ladi. Xamir juda havodor, qaymoq esa yumshoq.

Darhaqiqat, bayram uchun yanada ideal desertni tasavvur qilish qiyin.

Ovqat pishirishning asosiy tamoyillari

Yog 'kremi bilan pechene keki tovuqlar asosida tayyorlanadi. tuxum, shakar va un. Avval siz fotosuratda bo'lgani kabi pechene pishirishingiz kerak.

Bunday holda klassik pishirish retseptidan foydalanish o'rinli bo'ladi.

Kur. tuxum sarig'i va oqiga bo'linishi kerak. Pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazish muhimdir. Shunday qilib, kompozitsiya kislorod bilan to'yingan.

Ushbu oddiy manipulyatsiyadan olingan keklar yanada ajoyib va havodor bo'ladi. Proteinlar barqaror ko'pikni olish uchun mikser bilan qamchilanishi kerak.

Ko'pirtirilganda shakar va 1 dona qo'shing. tovuqlar. tuxum, balki faqat sarig'i.

Keyinchalik, elenmiş unni qismlarga qo'shib, yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtirish kerak.

Xamirni qolipga quyish va pishirish kerak.Xamir shakar bilan to'ldirilishi mumkin, lekin asal bilan almashtirilishi mumkin. Bunday holda, pechene asal ta'miga ega bo'ladi. Va agar siz kakao kukunini kiritsangiz, unda siz shokoladli pechene olasiz.

Siz tanlagan pirojnoe uchun pechene asosini tayyorlash uchun retseptni tanlang. va esda tutingki, agar kek quruq bo'lsa, uni qaynatilgan qahva yoki shirin sirop bilan ho'llashingiz mumkin. Meva va rezavorlar keklarni yangilashga yordam beradi.

Krem to'ldirilgan va mevalar bilan shimgichni tort

Pechene komponentlari: 6 dona. tovuqlar. tuxum; vanillin; 210 gr. shakar va 130 gr. un.
Krema uchun masalliqlar: 100 gr. sl. yog'lar; 500 ml sut; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; qavat st. shakar va 50 gr. un; shakar
Yog 'kremi uchun ingredientlar: van. shakar; 1 paket sl. yog'lar; 1 banka quyultirilgan sut
Emdirish uchun meva sharbatini oling, shuningdek, banan, kivi va apelsin kerak bo'ladi.

Fotosurat bilan pishirish algoritmi:

Ajratilgan oqsillarga tuz kiritaman va ko'pik hosil qilish uchun kompozitsiyani uraman. Men shakar qo'shaman va yana ko'pirtiraman.
Men shakarning yarmini sarig'iga kiritaman, kompozitsiyani oq bo'lguncha ishqalayman.
Men urug'langan un, vanillinni kiritaman. aralashtiraman. Men sincaplarni qo'yaman va aralashaman
Men oqsillarning 1/3 qismini kiritaman va spatula bilan aralashtiraman, keyin qolgan qismini ham aralashtiraman. Men xamirni pishiriladigan idishga solib qo'ydim. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pechene pishiring. Menga 30 daqiqa vaqt ketdi.
400 ml sut va 1 tovuq. Men tuxumni shakar bilan urdim. Men vanil qo'shaman. Men aralashtiraman, bo'laklar bundan mustasno. Men uni pechkaga yuboraman va kremni qalinlashguncha doimo aralashtiraman.
Men kremni sovushini qoldiraman.
Biskvitni uzunasiga 3 ta tortga kesib oldim. Men har birini meva sharbati bilan ho'llayman. Men mevalarni bo'laklarga kesib tashladim. Men qobiqni laganga qo'ydim. To'ldirish bilan yog'lang. Yuqoridan meva bilan bezang.
Men yog'li krem tayyorlayman. Men yon tomonlarini yog'layman va ustiga qo'yaman, pirojniy shprits bilan tortni bezang. Hammasi shu, pirojnoe tayyor, siz choy partiyasini yig'ishingiz mumkin.

"Zebra" pechene keki

Tort uchun komponentlar: 50 gr. kakao kukuni, 1 osh qoshiq. un; 1 st. Sahara; rast. yog '; 3 dona. tovuqlar. tuxum.
Krem masalliqlari: 200 gr. sl. yog'lar; 75 gr. un; 800 ml sut; 3 dona. tovuqlar. tuxum.

Pishirish algoritmi:

Shakar va tovuqlarni ko'pirtirish. bir hil massa olish uchun tuxum.
Unni seping va kompozitsiyaga qo'shing, yog'och spatula bilan aralashtiring.
Men xuddi shu printsip bo'yicha boshqa tort tayyorlayman, lekin men unga kakao kukunini kiritaman.
Men qolipni moylashtiraman. yog', men xamirni kiritaman va 180 gr da 30 daqiqa pishiraman. Birinchi tort tayyor bo'lgach, ikkinchisini pishiraman. Men ularni sovutilgan shaklda 2 qismga kesib tashladim.
Kur. Men bir piyola ichiga shakar qo'shilgan tuxum qo'shaman, silang.
Men urug'langan unni kiritaman, kompozitsiyani silayman.
Men sutni olovda qaynataman, qaynatilgan tarkibga tovuq aralashmasini kiritaman. tuxum, shiddat bilan to'xtatganda.
Men qalin bo'lgunga qadar pishiraman. Men kremni sovushini kutaman va sl qo'shaman. sariyog ', kub shaklida ezilgan. Men kremni mikser bilan urdim, shunda keyingi. yog 'to'liq tarqaldi.
Men tortni yig'aman, keklarni qoziqqa qo'yaman, sariyog 'kremi bilan yog'layman. Chiroyli ko'rinishi uchun keklarni rangga almashtirishga arziydi.
Men xohlagancha bezayapman.

Limonli pechene keki

Biskvit ingredientlari:

150 gr. un va shakar; 7 dona. tovuqlar. tuxum; non pishirish uchun non bo'laklari; rast. yog '; tsitrus mevalari va limon sharbati.

Krem uchun ingredientlar:

5 gr. un; vanillin; 1 paket sl. yog'lar; 100 ml qaymoq; 150 gr. Sahara; 3 dona. tovuqlar. tuxum (faqat sarig'i)

Pishirish algoritmi:

Men sarig'i va shakarni birga surtaman. Tuxum oqlarini ko'pik bo'lguncha alohida ko'pirtiring.
Men sarig'ini oqlarga kiritaman. Men kompozitsiyani mag'lub etdim.
Men unni qismlarga kiritaman, xamir yoğuraman. Pancakes kabi mustahkamlik bo'ladi. Men sharbat va lazzat bilan suyultiraman.
Men tanlangan shaklni yopaman. sariyog ', non bo'laklari bilan seping.
Xamirni formaga solib duxovkada 200 gr pishganicha pishiraman. harorat. 1 soatdan keyin pechene tayyor bo'ladi. Men uni simli tokchada sovib turaman, 2 qatlamga kesib, bir xil balandlikda.
Men shakar va unni aralashtiraman, qaymoqqa quying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiraman. Men aralashmani pechka ustiga qo'yaman va past olovda qalinlashguncha pishiraman.
Sl. Men moyni 1 osh qoshiq bilan surtaman. Sahara. Men uni kremga solib, pechkada bir-ikki soniya ushlab turaman. Men mikserni bir chetga qo'yaman, vanillin qo'shaman.
Faqat shirinlikni yig'ish uchun qoladi. Men keksning barcha qatlamlarini sariyog 'kremi bilan, yon tomonlarini va yuqori qismini ham qo'yaman. Men sovuqda bir necha soat namlanaman. O'zingizning didingizga qarab bezang, hammasi shu, siz tortni yeyishingiz mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Beze bilan shokoladli shimgichli kek

Biskvit ingredientlari:

120 gr. qatiq; 6 dona. tovuqlar. tuxum; 120 gr. un; 1,5 st. kakao kukuni; 100 gr. shakar qum; 5 gr. soda.

Krem uchun ingredientlar:

1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; 75 gr. kakao kukuni va shakar; 200 gr. sl. yog'lar; 100 gr. un; 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut; 0,5 l sut; quruq beze.

Pishirish algoritmi:

Men shakarni oqsillar va sarig'lar o'rtasida 2 yarmiga ajrataman. Ommani qamchila Men aralashtiraman. Men soda, smetana qo'shaman. aralashtiraman.
Men kakao kukuni va unni ekaman. Men kompozitsiyaga kirib, yoğurma qilaman.
Men xamirni ko'p pishirgichning kosasiga quyaman, bundan oldin men slni mo'l-ko'l moyladim. moy. Men pishirish dasturini o'rnatdim va 30 daqiqa davomida pishiraman.
Men ko'pirtirilgan tovuqdan qaymoq tayyorlayman. tuxum, shakar, elenmiş un va kakao kukuni
Men sutni isitib, unga kompozitsiyani qo'shaman. Men doimo aralashaman. Men kremni pechkaga o'rta olovda yuboraman, qalin bo'lguncha pishiring.
Men uni olovdan olib tashlayman va massa sovushini kutaman.
Men quyultirilgan sutni kiritaman, aralashtiraman. Keyin sl qo'shaman. moy. Men ingredientlarni yon tomonga siljitaman.
Men tortni multivarkdan chiqaraman. Pechene asosi soviganida 3 qismga bo'ldim. Men bezeni maydalayman.
Birinchi tortga sariyog 'kremini qo'yaman, keyin beze, boshqa asos bilan yoping va to'ldirishni xuddi shu tarzda qilaman. Men uchinchi tayanch bilan yopaman, tortni yig'ib, tortning yon tomonlarida va yuqori qismida yog 'kremi bilan yog'layman. Xizmat qilishdan oldin men shirinlikni muzlatgichda 2 soat turdim.

Men bu retseptda tortni bezash haqida gapirmadim, shuning uchun siz buni shaxsan orzu qilishingiz mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Keyingi sahifada to'ldirilgan shokoladli "Sevimli" pechene keki. sariyog 'va quyultirilgan sut

Komponentlar: 160 gr. un; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 1 banka quyultirilgan sut; 1 osh qoshiq sirka; 3 osh qoshiq kakao; 1 osh qoshiq soda.

Krem uchun ingredientlar:

60 gr. un; 300 ml sut; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 2/3 paket. sl. yog'lar; 200 gr. Sahara; 60 gr. kakao kukuni; 60 ml sirop (ta'mi sizning ixtiyoringiz bilan); 2 dona. banan.

Pishirish algoritmi:

Men quyultirilgan sutni tovuqlar bilan aralashtiraman. tuxum, elenmiş un. Men kompozitsiyani mikser bilan urdim.
Men sirka bilan o'chirilgan soda qo'shaman. Aralash siqiladi. Men xamirni aralashtiraman va uni 10 daqiqaga qoldiring.
Xamirni moylangan rastga quyaman. sariyog 'shakli. 180 gr da 30 daqiqa pishiraman. pechdagi harorat. Pishirgandan so'ng, tortni simli panjara ustiga sovutib qo'ying.
Qalin taglikli yirtqichlardan un, sut va tovuqni aralashtiring. tuxum. Men urdim, bo'laklarni hisobga olmaganda.
Men aralashtiraman, kompozitsiyani qaynatishga keltirmang. Men uni pechkadan olib, sovushini kutaman.
Idishga shakar va kakao qo'shing. Men sl qo'shaman. yog 'va maydalang.
Men bazani moy tarkibi bilan aralashtiraman. Men 3 osh qoshiqni kiritaman. 1 marta. Men doimo mikser bilan urdim.
Pechene 3 qismga bo'linadi. Sirop bilan yog'lang, keklarni qaymoq bilan namlang va qatlamlarni banan bilan bezang.
Yon tomonlarini qaymoqli massa bilan tekislash kerak. Men tortga maydalangan kokos qo'shaman. Men shirinlikni muzlatgichda 2 soat davomida namlashiga ruxsat berdim.

Xizmat qilishdan oldin barcha keklarni muzlatgichda namlash yaxshidir. Shunday qilib, ular ta'mga boy bo'ladi.

Va endi yana bir tort retsepti uchun!

"Xudolarning taomi" torti

Retsept umuman murakkab emas, lekin taom chindan ham nozik ilohiy ta'mga ega bo'ladi.

Komponentlar:

500 gr. un; 2 dona. tovuqlar. tuxum; 1 st. Sahara; qavat st. yong'oqlar; yarim choy qoshiq soda; 1 osh qoshiq sirka; 200 gr. smetana (kam yog'li).
Krem uchun ingredientlar: 1 banka mazali quyultirilgan sut; 2 osh qoshiq kakao kukuni; 1 paket sl. yog'lar (yuqori yog'lar).
Bezatish uchun ingredientlar: yalpiz barglari; gilos.

Pishirish algoritmi:

Men shakar va tovuqlarni oqlash uchun maydalayman. tuxum, men smetana va oq unni kiritaman. Men kompozitsiyani mag'lub etdim. Men sodani sirka bilan o'chiraman. Men massaga qo'shaman. Aralashtiring va yong'oq qo'shing. Men xamirni pergament bilan tayyorlangan shaklga qo'ydim, keyingi bilan yog'langan. moy.
Men pechda 40 daqiqa pishiraman. Pechene keki avvalroq pishirilishi mumkin, hamma narsa sizning pechingizning xususiyatlariga bog'liq bo'ladi.
Men kakao kukuni, quyultirilgan sutni aralashtiraman va har biriga 1 osh qoshiq qo'shaman. sl. yog'lar. Men krem tayyorlayman. Ommaviy qamchi yaxshiroq bo'lishi uchun siz keyingisiga kirishingiz kerak. yumshatilgan sariyog '.
Biskvit 2 qismga bo'linadi. Men tortni qo'llarim bilan sindirib, maydalanganlarni 2 qismga ajrataman.
Kekni qaymoq bilan yog'lang, maydalanganlarga seping. Men ham qo'llarim bilan bosib, krem bilan yopaman. Keyin krem bilan sepilgan maydalanganlarning yana bir qismini surtaman va hokazo. Yuqori va yon tomonlarini ham moyli krem bilan tekislayman.
Faqat tortni bezash uchun qoladi. Bu maqsadlar uchun men yalpiz va gilosni olaman, bundan oldin suyaklarni olib tashlayman. Kek ustiga tug'ralgan yong'oq qo'ysangiz mazali bo'lib chiqadi.

Xizmat qilishdan oldin, tort yaxshi namlangan bo'lishi kerak. Men tortni darhol yemaslikka qarshi turish juda qiyin ish ekanligini tushunaman.

Pechene shaklsizmi? 10 daqiqa davomida nam sochiq ustiga qo'ying. Bu vaqtdan keyin u undan osongina chiqib ketadi.
Agar sl ga kirsangiz krem havodor bo'ladi. yog 'asta-sekin, qisman qisman.
Faqat sovutilgan keklarni sl bilan yog'lash kerak. moy. Aks holda, sl. sariyog' eriydi.
Kek pishirilayotganda pechning eshigini ochmang. Korj yiqilib tushishi mumkin.
Agar siz ipdan foydalansangiz, tortning asosini uzunligi bo'ylab kesish mumkin.

Choy uchun keklarni tez-tez pishiring. Bu juda mazali bo'lib chiqadi va sizning yaqinlaringiz sizga bir necha bor rahmat aytadilar.

Mening video retseptim

1-qadam: pechene xamirini yoğurun.

Xamirni boshlashdan oldin, oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratish uchun tuxum ajratgichdan foydalaning. Oqlarni muzlatgichga qo'ying va shakarning yarmini sarig'iga quying va oq ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring. Endi oqlarni oling va ularni ko'pikda xuddi shu tarzda uring. Bu jarayon uchun idishlar toza va quruq, yog'siz bo'lishi kerak va sarig'ining eng kichik tomchisi bo'lmasligi kerak. Oqlar ko'pikka ko'pirtirilganda, ularga shakarning qolgan yarmini qo'shing va aralashtirishda davom eting. Shakar bilan tuxum oqi cho'qqilarga yopishib oladigan zich ko'pik hosil qilmaguncha mikser bilan ishlash kerak. Oxirida shakar bilan ko'pirtirilgan oq va sarig'larni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, lekin mikserdan foydalanmang, lekin spatula bilan yuqoridan pastga va markazdan qirralarga ehtiyotkorlik bilan harakatlar qiling.
Unni elakdan o'tkazing va tuxumga qo'shing. Bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Buni spatula bilan qilish yaxshidir, lekin ayniqsa sabrsizlar minimal tezlikni tanlab, mikserdan foydalanishlari mumkin.

2-qadam: pechene keklarini pishiring.

Pechene keklarini faqat oldindan qizdirilgunga qadar pishirish uchun qo'yishingiz kerak 180 daraja pech, shuning uchun darhol uni kerakli haroratga o'rnating. Ayni paytda, uni sariyog 'bilan yog'lash yoki bug'doy uni bilan maydalash orqali shaklni tayyorlang. Pechene keklari uchun massani pishirish uchun tayyorlangan idishlarga quying va pechga yuboring. 25-30 daqiqa.
Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, muloyimlik bilan, to'satdan emas, pechni oching va pechene tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring, shunchaki uni markazga yopishtiring, agar u chiqish joyida nam bo'lsa, pishirishni davom ettirishingiz kerak, agar u bo'lsa. quruq bo'lsa, pechni ehtiyotkorlik bilan yoping va o'chiring. O'chirilgan pechda pechene boshqasiga turishiga ruxsat berish kerak 15 daqiqa keyin oling va xona haroratida sovutib oling.

3-qadam: yog 'kremini tayyorlang.

Yog 'kremini tayyorlashni boshlashdan biroz oldin, yog'ni muzlatgichdan olib tashlang va uni xona haroratida qoldiring. U yumshoq bo'lishi kerak. Bu sodir bo'lgach, uni mikser idishiga joylashtiring va o'rtacha tezlikda taxminan uring. 5-7 daqiqa. Keyin ko'pirtirishni to'xtatmasdan, quyultirilgan sutni asta-sekin nozik oqim bilan quyishni boshlang. Siz kremni uzoq vaqt davomida aralashtirishingiz kerak va, ehtimol, dastlab u qichita boshlaydi. Faqat sabr qiling va kremingiz silliq va yumshoq bo'lguncha mikser bilan aralashtirib turing.

4-qadam: tort hosil qiling.

Sovutilgan pechene kekini maxsus nozik pichoq yordamida bir necha qismga bo'ling. Kekni shakllantirish va bezash jarayonida uni dog 'qo'ymaslik uchun tayyorlangan tekis idishni pergament qog'oz bilan yoping. Birinchi tortni ustiga qo'ying va ustiga yog'li krem bilan surting, so'ngra ikkinchi tortni ustiga qo'ying va ozgina bosing.

Keklarni to'plash va cho'tkalashda davom eting, sizda hech narsa qolmaguncha. Shu tarzda tayyorlangan pechene tortini yuqoridan va yon tomonlardan yog'li krem bilan yog'lang.

Hammasi shu, sizning shirinligingiz tayyor, lekin ko'rdingizmi, unda nimadir etishmayapti? Va endi sizda uni bezash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Tayyor pirojnoe ustiga keklarni kesishdan qolgan koks talaşlarini yoki maydalanganlarni sepishingiz mumkin. Lekin men qandolat yengini moyli krem bilan to'ldirishni va mahsulotni turli naqshlar bilan bezashni taklif qilaman. Nimani tanlasangiz ham, tayyor bo'lgach, pechene tortini sovutish uchun yuboring 2 soat, va keyin siz uni stolda xizmat qilishni boshlashingiz mumkin.

5-qadam: qaymoq bilan shimgichni torting.

Buttercream shimgichni tortini ozgina sovutilgan holda xizmat qiling. Uning ostidan pergament qog'ozini olib tashlang va uni stolning o'rtasiga qo'ying, shunda hamma siz tayyorlagan shirinlik ko'rinishini qadrlashi mumkin. Ammo uni uzoq vaqt hayratda qoldirmang, aksincha, tortni bo'laklarga bo'ling, likopchalarga joylashtiring va shakarsiz choy bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Kekingizga yanada ishtahani ochuvchi ko'rinish berish, shuningdek, lazzat palitrasini diversifikatsiya qilish uchun uni yon tomonlarga sepib, ustiga tuzsiz yeryong'oq yoki bodom kabi maydalangan yong'oqlarni seping.

Kekingizni rang-barang qilish uchun kremga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing. Siz nafaqat bitta rangli pirojnoe, balki kamalakni ham qilishingiz mumkin!

Shokolad bu tort bilan juda yaxshi ketadi. Bezatish uchun ustiga bir nechta plitka qo'yishingiz yoki maydalagichga maydalashingiz, uni talaşlarga aylantirishingiz va u bilan tayyor tortni sepishingiz mumkin.

Tematik materiallar: