Tadqiqotda Rossiya, Abxaziya, Gruziya, Italiya, Fransiya va Ukrainadan 56 brendning yarim shirin gazlangan vinosi (shampan) ishtirok etdi. Sotib olish vaqtida shishaning narxi 150 dan 6121 rublgacha bo'lgan.
Namunalar 30 ta sifat va xavfsizlik ko‘rsatkichlari bo‘yicha sinovdan o‘tkazildi, jumladan, uglerod izotoplari va oltingugurt dioksidi kontsentratsiyasi, ichimlik tarkibining yorliqga muvofiqligi, shakar tarkibiga bo‘lgan talablarga muvofiqligi va etil spirti. Mutaxassislar ichimliklarning organoleptik xususiyatlari, guldastasi va ta'mini ham muhokama qildi.
Sinovlarning birinchi bosqichida mutaxassislarning turli talqinlarini olgan mahsulotlar uchun ikkinchi tadqiqot o'tkazildi. Roskachestvo sanoat mutaxassislarini - ko'pikli vinolar sohasida sertifikatlangan mutaxassislarni birlashtirdi va qo'shimcha sinovlar o'tkazdi.
Tadqiqot natijalariga ko'ra, quyidagi brendlarning mahsulotlari eng yaxshi deb topildi:
oltin standart
Lev Golitsin
Moskva
Moskva elitasi
Rus shampani
Sankt-Peterburg
Chateau Tamagne
Sinov natijalari mahalliy shampan import qilingan shampandan yomonroq degan mashhur afsonani rad etdi. To'qqizta eng yaxshi namunaning barchasi Rossiyada ishlab chiqarilgan. Ishlab chiqarishni tekshirgandan so'ng, barcha savdo belgilari Rossiya Sifat belgisi bilan taqdirlandi.
Autsayderlar orasida Bojxona ittifoqi texnik reglamenti va “Iste’molchilar huquqlarini himoya qilish to‘g‘risida”gi qonun talablarini buzgan holda ishlab chiqarilgan 11 turdagi shampan vinosi bor. Bu markali mahsulotlar:
Venetsiyalik niqob
Oltin nur
Qrim porlashi
Rus shampani
Rostov oltin
Sovet shampani
Stavropol
Tsimlyanskoe
Pompadur xonim
Sandiliano Desser Grand Cuvee (Italiya)
Tadqiqotlar davomida, ba'zi ishlab chiqaruvchilar ichimlikka karbonat angidrid qo'shib, ko'pikli sharob uchun odatiy "pop" dan o'tishganligi aniqlandi.
Namunalardan birida (Madam Pompadur) bo'g'ilish, zaharlanish va bosh og'rig'iga olib kelishi mumkin bo'lgan toksik modda va yuqori dozalarda oltingugurt dioksidining ruxsat etilgan miqdoridan ko'pligi aniqlandi.
"Qrim ko'pikli" shampan va Sandiliano Desser Grand Cuvee da e'lon qilingan etil spirti hajmi haqiqatga to'g'ri kelmaydi. Laboratoriya tadqiqotlari davomida, shuningdek, "Venetsiya niqobi", "Oltin nur", "Rostov oltin", "Stavropol" va "Tsimlyanskoye" (yarim shirin oq) savdo belgilari ostida shampan vinosida, shuningdek, "yarim shirin oq" ning ommaviy konsentratsiyasi aniqlandi. ichimlikning ta'mini to'yinganligi uchun mas'ul bo'lgan ekstrakt, GOSTda belgilangan darajadan past.
Agar siz haqiqiy vino sotib olmoqchi bo'lsangiz, mahsulot yorlig'ida "ko'pikli sharob" yoki "rus shampani" nomlarini qidiring. Ular yo'q? Katta ehtimollik bilan siz javondan "gazlangan sharob ichimligi" deb ataladigan narsani oldingiz.
"Ular (ichimliklar - tahririyat eslatmasi) odatda italyan vino brendlarini eslatuvchi go'zal "xorijiy" nomlarga ega. Shishaning bir xil shakli, chiroyli ko'p rangli folga va tumshuq simli mantar. U har qanday hidni sezishi mumkin - shaftolidan qulupnaygacha. Faqat ular klassik ko'pikli sharobga juda uzoq munosabatda bo'lishadi ", deydi Roskachestvo rahbari o'rinbosari, "Rossiya vino qo'llanmasi" loyihasi kuratori Ilya Loevskiy.
"Pop" ning qiymati past narxda ham shubhali. Bunday ichimlikni uyda sifon, uzum sharbati, spirtli ichimliklar va suv yordamida tayyorlash mumkin.
Rus uzumidan tayyorlangan ko'pikli sharobning narxi 300 rubldan boshlanadi (aksiya uchun taxminan 200 dona). Ushbu "byudjet" narx kategoriyasida ham siz yirik mahalliy ishlab chiqaruvchilardan juda yaxshi ichimliklar topishingiz mumkin.
Yorliqda "Himoyalangan geografik ko'rsatkichli sharob" va "kelib chiqishining himoyalangan belgisi" so'zlarini qidiring. Bu ichimlik Rossiyada ma'lum bir mintaqada etishtirilgan uzumdan tayyorlanganligi kafolati - qonunga ko'ra, u yorliqda ko'rsatilishi kerak.
PGI yozuvi - uni nafaqat yorliqda, balki federal maxsus shtampda ham topish mumkin - bu sharobga imtiyozli aktsiz solig'i to'langanligini tasdiqlovchi xizmat qiladi (endi u rus uzumidan olingan vinolar uchun pastroq, bu ham yordam beradi. sharobni javonda arzonroq qiling).
Katta hajmdagi sharob ishlab chiqarish uchun uzumni qo'lda emas, balki maxsus kombaynlarda yig'ish mumkin. Bundan tashqari, xarajatlarni kamaytiradi va tayyor mahsulot tannarxini kamaytiradi.
Texnologiyaga ko'ra, ko'pikli vinolar fermentatsiyaning ikki bosqichidan o'tadi. Xamirturushlarni qayta ishlash uzum shakar alkogolga, keyin unga "aylanma suyuqlik" qo'shiladi va fermentatsiyaning ikkinchi bosqichi boshlanadi.
Klassik usulda rus uzumidan tayyorlangan sharoblar (ichimlik shishada fermentatsiya va qarishning ikkinchi bosqichidan o'tadi) ancha qimmatroq - ularning narxi 1500 rubldan boshlanadi.
Faqat klassik usulda ishlab chiqarilgan va shishada kamida ikki yil davomida saqlanadigan sharobni "yig'ish" deb atash mumkin.
Ko'pikli vinolar xizmat qilishdan oldin 6-9 darajaga qadar sovutiladi. Qimmatbaho kolleksiya vinolari 10 darajaga qadar sovutilishi mumkin. Ushbu harorat rejimi ichimlikning murakkab aromasini to'liq ochib berishga yordam beradi.
Qoldiq shakarli arzon vinolar muzli, ya'ni muz paqirida qariydi. Uni kublar bilan tepaga to'ldirmang. Hajmning uchdan bir qismini muz bilan, 2/3 qismini sovuq suv bilan to'ldirish yaxshiroqdir.
Ko'pchilik biladiki, shampan deb ataladigan haqiqiy sharob frantsuz provinsiyasida xuddi shu nomdagi uzum navlaridan maxsus texnologiyalar yordamida ishlab chiqariladi. Biroq, avval Sovet Ittifoqida, keyin esa Rossiyada bir necha o'n yillar davomida ishlab chiqarilgan ko'pikli sharob hech qanday tarzda asl namunalardan kam emas. Buni ko'plab xalqaro mukofotlar tasdiqlaydi. Keling, bayramona ziyofat uchun eng yaxshi rus shampanini qanday tanlashni aniqlashga harakat qilaylik, uning ta'mi va sifati asl nusxaga imkon qadar yaqin.
Agar biz uzumning o'ziga xos navlarini - Chardonnay, Pinot Noir va Pinot Meunierni tashlasak va faqat hisobga olinadi. texnologik jarayon ishlab chiqarish, biz asl shampan ishlab chiqarish juda mashaqqatli jarayon ekanligini ko'ramiz, buning uchun shishalarda ikkilamchi fermentatsiya texnologiyasi qo'llaniladi. Shishaga solingan shampanning butun jarayoni kamida uch yil davom etishi kerak. Aynan frantsuz vinochilarining eksklyuziv texnologiyasi shampan vinosining ajoyib sifati va beqiyos ta'mini kafolatlaydi.
Biznikidek yirik mamlakatda to‘g‘ridan-to‘g‘ri shishaga solingan shampan vinosi takomillashtirilgan texnologiya bilan almashtirilmaydi, deb tasavvur qilish bema’nilik bo‘lardi. Sovet Ittifoqining yorqin aqllari o'tgan asrning o'rtalarida birinchi navbatda katta tanklarda shampan vinosi texnologiyasini, keyin esa doimiy tank usulida ko'pikli sharob ishlab chiqarishni kashf etdilar va patentladilar. Shu tarzda ishlab chiqarilgan sovet (rus) shampani klassik hamkasbidan kam bo'lmagan eng yaxshi namuna sifatida qayd etildi. Bundan tashqari, ko'plab xorijiy ishlab chiqaruvchilar sovet nou-xau tajribasini o'zlashtirdilar.
Sovet davrida ko'pikli sharob tanlashda hech qanday muammo yo'q edi, chunki assortiment juda kam edi. Dam olish uchun do'kon javonlarini etkazib beradigan zavod-monopolist muqobil bo'lmagan variant edi. Va endi, distillash zavodlari yomg'irdan keyin qo'ziqorin kabi o'sib borayotganini hisobga olsak, eng ko'p afzal ko'rgan brendlar mavjud bo'lsa ham, chalkashib ketish ajablanarli emas. Rus shampanini javonlardagi brendlarning ko'pligidan qanday tanlash mumkin va supermarketga borishdan oldin nimani bilishingiz kerak?
Raflarda taqdim etilgan shishalarning ko'pligidan biz darhol engil idishlarga quyilgan variantlarni rad etamiz. Nega? Shishaning quyuq oynasi yorug'likka yo'l qo'ymaydi va ko'pikli sharobning qarishi, sarg'ayishi va ta'mi achchiq bo'lishining oldini oladi. Misol uchun, bizga rus yarim shirin shampan kerak. Biz etiketkani diqqat bilan o'rganamiz. Biz bilamizki, sharobda shakar bo'lishi kerak. Biroq, mavjudligi limon kislotasi, spirtli ichimliklar, bo'yoqlar va xushbo'y moddalar ichimlikning bug'ini tezda tugatadi. Albatta, bu holatda hech qanday ko'pik haqida gap bo'lishi mumkin emas. Bundan tashqari, ertalab bosh og'rig'ini istamasak, biz bu variantni rad etamiz.
Ko'pikli sharobning haqiqiy mahalliy namunalari, albatta, tabiiy fermentatsiya tsiklidan o'tadi. Arzonroq ichimliklar faqat maxsus qurilmalar yordamida karbonatlanish jarayonidan o'tadi. Yorliqdagi belgilarni o'qish ham buni aniqlashga yordam beradi. Agar biz "Gazlangan" yoki "Ko'pikli" vino yozuvini ko'rsak, variantni rad etamiz.
Keyinchalik, shishaning mantariga e'tibor bering. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar idishni plastik tiqin bilan yopishadi. Masalan, bunday qo'ziqorinli rus ichimligining ta'mi mantar ostidagi shunga o'xshash ichimlikning ta'midan sezilarli darajada past bo'ladi. Bunday holda, shisha ichiga deyarli havo kirmaydi va xarakterli nordon ta'mi hech qachon paydo bo'lmaydi. Ko'pikli sharobni plastik tiqin bilan to'sib qo'yish haqida nima deyish mumkin emas.
Roze ko'pikli sharobni, ta'rifiga ko'ra, shampan deb hisoblash mumkin emas. Istisno sifatida, asl ichimlikni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan yuqorida aytib o'tilgan barcha uzum navlari oq rangga ega. Natijada, rus oq, yarim shirin shampan kabi ichimlik rus iste'molchisi orasida eng katta mashhurlikka erishdi.
Yana nimani e'tiborga olishimiz kerak? Biz "lazzatlar qo'shilishi bilan" sig'imli yozuvdan qochamiz. Tabiiyki, har bir o'zini hurmat qiladigan ishlab chiqaruvchi o'zining yuridik manzilini yorliqda joylashtiradi, shuningdek, ko'pikli sharobni ham ko'rsatadi.
Narx toifalaridagi farqlar xaridorni chalg'itmasligi kerak. Agar u ziyofatga buyurtma bergan bo'lsa va faqat shampan uchun ta'sirchan miqdorni to'lashga tayyor bo'lmasa, u faqat ichimlikning chiqarilgan sanasiga e'tibor berish kerak. Byudjet variantlari uchun saqlash muddati ishlab chiqarilgan kundan boshlab 1 yildan oshmasligi kerak. Qimmatbaho ichimliklar vaqt o'tishi bilan faqat mazali bo'ladi va o'rtacha narxdagi variantlar bilan xavf tug'dirmaslik yaxshiroqdir.
Va oxirgisi. Juda past narx xaridorni qo'rqitishi kerak. Bu erda siz ongingizdagi xarajat narxini taxmin qilishingiz va darhol tegishli xulosalar chiqarishingiz kerak. Pastki qismida cho'kindi va shubhali moddalar bo'lgan idishlarga ham kuchli "yo'q" deymiz.
Aslida, shampan iste'molchilarining afzalliklari professional mutaxassislarning tan olinishi bilan to'liq mos keladi. Shunday qilib, Sankt-Peterburg ishlab chiqaruvchisi - "Sparkling Wines" kompaniyasi - "Ustoz Lev Golitsin merosi" brendini ishlab chiqaradi, bu turli xalqaro tanlovlarda bir necha bor qayd etilgan va oltin tangalarni o'z vataniga olib ketgan.Ta'kidlash joizki, kompaniya 1945 yilda tashkil etilgan.
Shuningdek, Ulug 'Vatan urushi yillarida tashkil etilgan Moskva Kornet korxonasi ta'sirchan tarixga ega. Mahsulotlar, shuningdek, oltin va kumush medallar bilan taqdirlangan bo'lib, iste'mol bozorida yuqori hurmat va talabga ega. Agar ko'pikli vinolarning barcha toifalarini ko'rib chiqsak, iste'molchilarning fikriga ko'ra, an'anaviy ravishda eng kam miqdordagi shakarni o'z ichiga olgan rus brut shampani, oq ko'pikli sharob eng mashhur hisoblanadi. Ko'pgina mutaxassislar va ichimlikni biluvchilar shakar shampanning haqiqiy ta'mini buzishi mumkinligiga ishonishadi. Moskva kompaniyasi barcha sevuvchilarni taklif qiladi original ta'mi"Kornet" brut.
"Qanday qilib? - deb so'raysiz. - Arzon shampan ishlab chiqaruvchilar bormi?" Ma'lum bo'lishicha, bor. Beslanning Istok kompaniyasi, jumladan, xalqaro ekspertlar orasida ham o'zini yaxshi ko'rsatdi. Vino ishlab chiqarishning janubiy an'analari foydali bo'ldi. Arzon va yuqori sifatli xom ashyo mahsulotlarni o'z segmentida eng mashhurlaridan biriga aylantiradi. Nisbatan past narxlar va mukammal janubiy sifat nisbati xaridorlarni juda yaxshi ko'radi. “Istok” mahsulotlari ham yuksak mukofotlarga sazovor bo‘ldi.
Ko'pikli vinolarning ayrim markalari mustaqil ekspertizadan o'tdi.
Endi biz haqiqiy gazlangan vino qanday tayyorlanishi va mamlakatning qaysi yetakchi kompaniyalari bozorga a'lo sifatli mahsulotlar yetkazib berishi haqida ko'p narsalarni bilib oldik. Biz yalang'och ko'z bilan soxta va past sifatli tovarlarni ko'ramiz. Lekin yuqori sifatli mahsulotlardan ichimlikni qanday tanlash mumkin?
Shunday qilib, shakar tarkibini ko'rib chiqaylik. Buning uchun ball kartalarini yodlab olish yoki yorliqdagi tanish harflarga qarash shart emas. Biz faqat rus oq brut shampani shakarning minimal miqdoriga ega ekanligini va har qanday shirin yoki yarim shirin ko'pikli sharobda maksimal shakar miqdori borligini tushunishimiz kerak. Bundan tashqari, yarim quruq va quruq shampan faqat muvofiq ishlab chiqariladi klassik texnologiya, lekin ortib borayotgan shakar miqdori tezlashtirilgan ishlab chiqarish usulini ko'rsatadi.
Zo'r ichimlikni tanlashda yakuniy omil qattiq mantar bo'ladi. Bizning orzularimizning shampan vinosi o'zini yuqori qismida plastmassaga yo'l qo'ymaydi.
Mamlakatimizda keksa ko'pikli vinolar ham shampan jarayoni tugagandan so'ng kamida 6 oylik qarish muddati bilan ishlab chiqariladi. Haqiqiy estetika va gurmeler uchun kolleksion markalar shampan vinosi jarayoni tugagan kundan boshlab kamida uch yil qarish muddati bilan ishlab chiqariladi.
Ba'zida shampanning sifatli markasini sotib olgan odamlar stakanda xarakterli pufakchalar yo'qligidan hayratda qolishadi. Ular g'azablanishdi: soxta narsa taniqli brend ostida yashiringanmi? Aslida, xizmat qilishdan oldin ko'zoynakni yuvadigan styuardessalarga savol berishingiz kerak bayram dasturxoni. Ular ko'zoynaklarini yuvish uchun qanday vositalardan foydalanadilar? Agar idishlarni yuvishda biron bir gidroksidi eritma ishlatilgan bo'lsa, uni oddiy suv bilan to'liq yuvish mumkin bo'lmaydi. Shisha ichidagi gidroksidi qoldiqlari kimyoviy reaktsiya berishi mumkin va pufakchalar shunchaki yo'qoladi.
Bayramlar arafasida oqilona savol tug'iladi - qanday yaxshi shampan sotib olish kerak? Va faqat oq sharobni haqli ravishda shampan deb atash mumkinmi, pushti va qizil rangdagi boshqa ko'pikli yarim shirin ichimliklar shunchaki ko'pikli sharobdir?
Keling, qaysi shampan yaxshiroq, quruq, yarim shirin, elita yoki sovet ekanligini aniqlaylik.
Biz shampan deb ataydigan ko'pikli sharobning asosiy qismi soddalashtirilgan usul yordamida tayyorlanadi. Yorliqni o'qimasdan va arzon narxga vasvasaga tushmasdan, xaridor haqiqiy shampan o'rniga karbonat angidrid bilan sun'iy ravishda to'yingan sharobni sotib olish xavfini tug'diradi. Va eng yomoni, shakar, spirtli ichimliklar va suvdan tayyorlangan gazlangan, xushbo'y ichimlik.
Haqiqiy shampan uchta uzum navidan tayyorlanadi: Frantsiyaning shampan vinosi hududida Pinot Noir, Pinot va oq Chardonnay. Faqat bunday ko'pikli sharobni shampan deb atash mumkin. Dam olish spirtli ichimliklar etiketli "shampan", Rossiya, Ukraina, Belarusiya va dunyoning boshqa mamlakatlarida ishlab chiqarilgan - mashhur frantsuz mahsulotining yaxshi analogidan boshqa narsa emas.
Rossiyada jahonga mashhur Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine brendlarining haqiqiy shampan vinolarining taxminiy narxi bir shisha uchun 3000 rubldan 500 000 gacha. Shu bilan birga, ko'plab sharhlar shuni ko'rsatadiki, bizning yurtdoshlarimiz ko'pincha rus yarim shirin shampanini chet eldan afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, eski frantsuz texnologiyasi bo'yicha ishlab chiqariladi, ammo mahalliy mahsulotlar bir necha barobar arzonroqdir.
Shampan vinolarining narxi ishlab chiqarish texnologiyasiga, uzum navlariga, qarishga bog'liq va yarim shirin oq sharob uchun 200 rubldan qo'shimcha shafqatsiz oq ko'pikli sharob uchun 2300 rublgacha.
Shampan vinosi odatda nafaqat shakar miqdori (brut, ultrabrut, yarim quruq va quruq), balki ishlab chiqarilgan yili bo'yicha ham tasniflanadi - vintage. Shunday qilib, narx jihatidan ancha demokratik va engil ichimliklar bir necha yilga chidamaydi va ishlab chiqarilganidan keyin bir necha oy ichida foydalanishga tayyor. ("Ko'pikli" bunday vino ishlab chiqaruvchilari karbonat angidridni mexanik qo'shish orqali erishadilar). Va bitta uzum hosilidan ishlab chiqarilgan va eng qattiq nazoratdan o'tgan vintage shampan vinolari 5 yil yoki undan ko'proq vaqtga chiday oladi. Bunday holda, "shampan" ning butun jarayoni tabiiy ravishda sodir bo'ladi.
Qo'shilgan shakarning minimal miqdori bilan quruq shampandagi eng toza ta'm. Bir vaqtlar o'zlari uchun shafqatsiz tabiatni tanlaganlar, boshqa hech narsa ichishmaydi. Quruq ko'pikli sharob dengiz mahsulotlari va oq go'sht uchun mukammal hamrohdir. Brut shaftoli va nok bilan yaxshi ketadi.
Ammo bizning mamlakatimizda shafqatsizlarcha "nordon" deb ataydigan va bayramlar uchun shampan vinolarining yarim shirin brendlaridan foydalanishdan xursand bo'lganlar ko'p. Quruq shampanga bunday adolatsiz munosabat qisman mahsulotni noto'g'ri tanlash bilan bog'liq. Eng boy lazzat palitrasi va ajoyib ta'mga ega bo'lgan haqiqiy Brut apriori arzon bo'lishi mumkin emas.
Cuvee Royale AOC Jozef Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs va boshqa ko'plab brutslarni bir vaqtning o'zida seld, shokolad va pirzola yemasdan to'g'ri ichish kerak. Chunki, uning ajoyib ta'mini qo'pol ovqat bilan yo'qotib, barcha gastronomik zavqni buzish oson.
Ammo postsovet hududidagi mamlakatlarda iste'molchilar iqtisodiy segmentdagi shampan markalariga asosiy ustunlik berishadi. 200 rubllik shishalar qimmat va elita vinolariga qaraganda ancha tezroq sotiladi va butun bozorning taxminan 80% ni egallaydi.
DA Yangi yil stolda bir shisha yarim shirinlik an'anadir. Va ko'pincha ko'zoynaklar elita Moet & Chandon, Dom Perignon va Piper-Heidsieck bilan emas, balki eng yaxshi holat arzon Lambrusco dell'Emilia va Martini Asti, eng yomoni - 170 rubl uchun "Sovet" oq yarim shirin. Garchi original bo'lsa ham, hamma ham uning mazmuniga e'tibor bermaydi.
Nima uchun shampandan keyin boshim og'riyapti? Noto'g'ri ta'mga ega bo'lmagan ko'pikli sharob ko'pincha ishlab chiqaruvchilar tomonidan ortiqcha shirinlik bilan maskalanadi. Bir shisha shakar limonaddan uch baravar ko'p shakarni o'z ichiga olishi mumkin! Va shakar oshqozon-ichak traktida fermentatsiyani kuchaytirishi va spirtli ichimliklarni qayta ishlashga to'sqinlik qilishi ma'lum. Shuning uchun yarim shirin va shirin shampanning toksik ta'siri quruq brutga qaraganda yuqori (va shuning uchun bosh ko'proq og'riyapti). Bundan tashqari, 2015 yilda Rossiyada shirin popning surrogat ishlab chiqarilishi barcha rekordlarni yangiladi. O'zingiz xulosa chiqaring.
Har bir gazlangan sharobni shampan deb atash mumkin emas. Bu nom faqat Frantsiyaning ma'lum bir mintaqasida qattiq nazorat ostida va faqat uzumning ayrim turlaridan, odatda Pinot Noir yoki Chardonnaydan ishlab chiqarilgan sharobga loyiqdir. Shu bilan birga, ichimlik bir xil xom ashyodan tayyorlanganiga qaramasdan, texnologiyalarda farq bo'lishi mumkin, uzum turli nisbatlarda birlashtirilishi mumkin. Shuning uchun, shampan juda boshqacha bo'lishi mumkin. Ba'zan u juda nozik va qimmat. Eng hashamatli o'n beshta variantni ko'rib chiqing.
Bir shisha uchun siz ko'p pul to'lashingiz kerak bo'ladi - sakkiz yuz dollardan ko'proq! Ushbu shampan bilan siz to'qsoninchi yillarning oxiridagi ta'mini his qilishingiz mumkin: u yangi ming yillikning birinchi yilida qilingan. Pechene, yong'oq, oq gullar va ziravorlar eslatmalari sizni kutmoqda, bular 1698 yildan beri mintaqadagi eng yaxshilaridan biri hisoblangan ushbu ishlab chiqaruvchining uzumzorlarining o'ziga xos belgilaridir! 
Bir shishaning taxminiy narxi sakkiz yuz qirq uch dollarni tashkil qiladi! "Extra-brut" so'zlari ichimlikning shirin emasligini anglatadi. Shirinlik faqat fermentatsiya jarayonida paydo bo'ladi. Ushbu sharob ishlab chiqaruvchisi ajoyib terroir uchun sharob tanqidchilari orasida mashhur bo'ldi. Bu atama uzum o'sadigan erning geografik, geologik va iqlim sharoitlarining kombinatsiyasini anglatadi. Bir so'z bilan aytganda, bu sharob haqiqatan ham sarflangan pulga arziydi. 
Bir shisha uchun to'qqiz yuz to'qson yetti dollar to'lashingiz kerak bo'ladi. Ushbu shampan brendning 200 yilligi uchun yaratilgan - 1943 yilda! Bu bozorda uzoq umr! 
Bu ichimlikning narxi bir ming bir yuz oltmish yetti dollar. Bu uzumzor egalarining biror narsani modernizatsiya qilishni istamasligi bilan mashhur bo'ldi. Bu yerdagi uzum maxsus usulda qayta ishlanadi, bu xushbo'y hid va ta'mning intensivligini ajoyib kombinatsiyasini kafolatlaydi. Biroq, ehtimol bu brendning mashhurligini oshirish haqidagi mish-mishlardir. Qanday bo'lmasin, dunyoda bu tarzda qayta ishlangan vinolar juda kam, shuning uchun pulingiz uchun noyob mahsulot olasiz. 
Bir shishaning o'rtacha narxi bir ming ikki yuz yigirma sakkiz dollarni tashkil qiladi. Bu dizayner Karl Lagerfeld va shampan ishlab chiqaruvchisi o'rtasidagi hamkorlik natijasidir. Birinchi taqdimot Klaudiya Shifferning ko'krak shaklidagi chinni kosada sharob berish bilan bo'lib o'tdi. Faqat gurmeler uchun emas, balki estetika uchun ham zavq! 
Bir ming etti yuz qirq uch dollarning o'rtacha narxi bu ichimlikning o'ninchi o'rnini kafolatlaydi. Bir vaqtlar u "birinchi raqamli" shampan deb nomlangan, ammo keyin nomi o'zgartirilgan. Bu vintage bo'lmagan ichimlik, ya'ni u turli xil vintagelardan uzumdan tayyorlanadi. Eng so'nggi shishalar taxminan ikki yuz dollar turadi, eski shishalar esa kim oshdi savdosida deyarli ikki mingga sotiladi. 
To'qqizinchi o'rinda - ming sakkiz yuz bir dollarlik shampan. Agar siz o'zingizning vino kollektsiyangizni kuboklar kabi namoyish qilishni yaxshi ko'rsangiz, bu siz uchun tanlovdir. Bu boshqalardan ajralib turadigan noyob o'yilgan shishadagi ichimlik. 
Bunday shampanning narxi ikki ming dollarni tashkil qiladi, lekin u o'zgarib turadi, chunki bu atirgul sharobidir va uning modasi doimiy emas. Endi pushti juda mashhur, shuning uchun narx yuqoriroq. Aytgancha, pushti rang oq sharobga ozgina qizil qo'shilganligi sababli paydo bo'ladi. 
2273 dollarlik bu ichimlik kuchli hid va jonli rangga ega. Bu sharob uyining eng yaxshi shampani, bundan tashqari, u mintaqadagi eng mashhur hisoblanadi! 
Shubhasiz, bu hurmatli ishlab chiqaruvchining mahsulotidir, shuning uchun narx ikki ming uch yuz ellik uch dollarga etadi. Biroq, bu holatda, siz shisha uchun to'laysiz. U o'yib ishlangan va oq oltin bilan bezatilgan, shuning uchun uni tarkibni ichganingizdan keyin ham sharob kollektsiyangizda saqlashingiz mumkin. 
Bir shishaning narxi ikki ming besh yuz sakson dollar. Ishlab chiqaruvchi bir vaqtlar Charlz de Gollga tegishli bo'lgan ajoyib uzumzorlari bilan mashhur! Siz urinib ko'rishingiz mumkin gurme ichimlik va ayni paytda frantsuz tarixiga teging. 
To'rtinchi o'rinda shahzoda Charlz va Diananing to'yi uchun tanlangan uch ming uch yuz oltmish uch dollarlik ichimlik. Bayramdan so'ng, muxlislar uchun bir nechta esdalik idishlari ishlab chiqarildi, endi ularni kollektorlar sotib olishadi. 
O'rtacha narxi yigirma bir ming dollar. 2009 yilda ushbu vintage ichimlik kim oshdi savdosi bo'yicha jahon rekordini yangiladi. 1928 yilgi ob-havo sharoiti o'ziga xos edi, shampan tayyorlash uchun ideal edi, shuning uchun bu sharob nihoyatda yuqori narxda sotiladi. 
Bir shishaning narxi ikki yuz etmish besh ming dollar. Okean tubidan ikki ming shisha topildi. Ular nemis suv osti kemasi tomonidan cho'kib ketgan kemada edi. Shishalar imperator Nikolay II ga keltirildi. Endi ular kim oshdi savdosida kollektorlarga sotiladi: kim o'zini haqiqiy qirol kabi his qilishni xohlamaydi? 
Narxi bir million sakkiz yuz ming. Bu Aleksandr Amosu tomonidan ishlab chiqarilgan shishali noyob shampan. Shisha o'n to'qqiz karat olmos bilan bezatilgan. Sharob sotib olsangiz, shishaga sizning ismingiz ham o'yib yozilgan. Ichimlik boy ta'mga ega! Narx uchun, bu, albatta, alohida narsa bo'lishi kerak!
Yangi yil arafasida ajoyib gazlangan ichimlik haqida gapirish vaqti keldi, ularsiz ko'pchilik ruslar jiringlash soatini tasavvur qila olmaydi. Albatta, biz hech qanday tarzda Veuve Clicquot yoki Dom Perignon shampanining afzalliklarini kamaytirmaymiz, lekin biz o'rtacha rus sotib olishi mumkin bo'lgan mahsulotlarni hisobga olamiz. Bizning shampan reytingimiz sizga eng yaxshisini tanlashga yordam beradi va unda qanday ingredientlar bo'lishi kerakligini aytib beradi.
Bu Qrimda shisha usulida tayyorlangan haqiqiy shampan. Shampan vinolari reytingida birinchi o'rin munosib ravishda ushbu brendga berilgan.
Bir yarim asrdan ko'proq vaqt oldin, knyaz Golitsinning o'zi rus shampanining frantsuzlar bilan raqobatlasha olishini ta'minlashda qo'li bor edi. Bu an'analar bugungi kungacha saqlanib qolgan.
Shampan vinosi Pinot Noir, Aligote, Chardonnay va Riesling uzumlaridan ishlab chiqariladi, klassik kanonlarga ko'ra, qarish muddati 9 oydan 3 yilgacha. Barcha jarayonlar qo'lda amalga oshiriladi. "Novosvetskoye", "Pinot Franc" va "Qrim ko'pikli" shampan vinolari o'zining nafis ta'mi va boy xushbo'yligi bilan uzoq vaqtdan beri mijozlar tomonidan sevilgan. Va frantsuzdan arzonroq.
YoAJ "Ko'pikli vinolar" Sankt-Peterburg
"Rus shampani" 80 yildan ortiq klassik texnologiyalar asosida ishlab chiqarilgan. Ularga xomashyo butun dunyodan, jumladan, Qrimdan ham yetkaziladi.
Barcha spirtli ichimliklar GOST standartlariga mos keladi va uchta umumiy usul bilan ishlab chiqariladi va oqimdagi uzluksiz fermentatsiya uchun innovatsion retsept hatto bir vaqtning o'zida frantsuzlarga sotilgan.
Kompaniya faqat 3 turdagi oq ko'pikli vinolarni ishlab chiqaradi: brut, yarim quruq va yarim shirin.
"Lev Golitsin" brendi taniqli vino ishlab chiqaruvchisi xotirasiga yaratilgan. Shahzodaning shon-shuhrati shunchalik katta ediki, Sankt-Peterburg brendi yangi brend yaratish uchun uning nomidan foydalanishga qaror qildi.
Narx-sifat optimal nisbati bilan Moldova shampani (500 rubldan). Barcha mahsulotlar klassik usulda yaratilgan, ichimlik yoshga to'ldirilgan eman bochkalari va yerto‘lalarda saqlanadi.
"Sovet shampani" da ozgina ko'pik bor, pufakchalar uzoq vaqt davomida stakanda o'ynaydi, ta'mi ajoyib. Shuningdek, "Muskat", "Rose", "De Luxe" bor - ichimliklar tanlash juda munosib.
Kollektsion ichimliklar tosh kristalli idishlarda taklif etiladi.
Sevastopol kompaniyasi, ko'pikli vino bozorining muhim segmentini egallagan bozordagi eng qadimgi kompaniyalardan biri. Barcha mahsulotlar faqat qo'lda yig'ib olingan o'z uzumlarimizdan yaratilgan.
Bugungi kunga kelib, iste'molchilarning ta'mi o'zgardi - yarim shirin shampan ishlab chiqarilgan mahsulotning ko'p qismini egallaydi, ikkinchi yarmi esa shafqatsiz, yarim quruq va quruq bo'linadi.
Asosiy to'plam Sharma usuli bo'yicha amalga oshiriladi (350 rubldan). Ular bu erda nomlar bilan umuman bezovta qilmaydi, shuning uchun hamma narsa yorliqdan darhol aniq bo'ladi - oq yoki muskat yong'og'i.
Premium liniya 6 oydan 9 oygacha bo'lgan monosort hisoblanadi.
Tsimlyansk vinolari
Don cho'llari bu shampanni tug'di, u asosan tank usulida ishlab chiqariladi. Ammo klassik shampan retsepti bo'yicha ishlab chiqarilgan uchta brend ham mavjud - G'alaba guldastasi, Onegin va Tsimlyanskoye Sparkling.
Bugungi kunda uzumzorlar 1000 gektardan ortiq maydonni egallaydi, ular gazlangan vinolar uchun maxsus ishlatiladi. Bir vaqtlar bu frantsuzlarga yana bir rus javobi edi.
Asosiy assortiment: "Sovet shampani" seriyasi, yoshi kamida 6 oy va "Tsimlyanskoe Zolotoe" yuqori miqdorda muskat yong'og'i.
Ishlab chiqarish Kavkazda, mashhur Shampan viloyati bilan bir xil kengliklarda joylashgan. gazlangan ichimlik bir necha usulda ishlab chiqariladi - shisha va tanklarda.
Birinchisi klassikalarni o'z ichiga oladi: shisha idishlarda ichimlikni qarish va quyish - Victor Dravigny va Imperial brendlari (600 rubldan). Lekin tank usuli qora yorliqli (500 rubldan) bo'lgan "Rus shampani" va "Light" ishlab chiqaradi.
Bular xuddi shu nomdagi Taman vinolari, jumladan, "Raqamlar zaxirasi" va "Madam Pompadour" liniyalari. Ichimliklar ichish oson, etarlicha yoqimli va kulgili narxda (200 rubldan).
Brut "Madam Pompadour" odatidan quruqlikni sevuvchilar uchun shirin ko'rinadi, ammo eng yaxshi sharhlarga ega bo'lgan "Fanagoria" tanklarda ikkilamchi fermentatsiya natijasida ishlab chiqariladi va shishalarda saqlanadi.
Asti - bu xushbo'y shampanning nomi bo'lib xizmat qilgan Piedmont (Italiya)dagi xuddi shu nomdagi hudud. "Asti Martini" - faqat oq muskat yong'og'idan tayyorlangan engil va yoqimli ichimlik. Unda umuman shakar yo'q, faqat uzumning tabiiy shirinligi.
Asosiysi, Asti fermentatsiyaning bir bosqichiga ega ko'pikli sharobdir, chunki ikkilamchi fermentatsiya shishalarda emas, balki po'lat idishlarda sodir bo'ladi. Bu bizning shampan vinolari reytingida so'nggi o'rinni egallashining yagona sababi.
Shunga qaramay, gulli-mevali xushbo'y hid barcha adolatli jinsiy aloqa vakillari tomonidan istisnosiz yoqadi. "Cinzano Martini" va "Mondoro" mashhur va mashhur chiziqlardir.
Mahsulotning narxi 700 rubldan boshlanadi. shisha uchun.
Italiya ishlab chiqaruvchisidan arzon ko'pikli vinolar. Brendda 15 dan ortiq mahsulot mavjud, ammo Rossiyaning keng hududida "gazlangan sharob ichimligi" yozilgan oq va shirin mahsulotlar ayniqsa mashhur. Anniversary brendining alkogol tarkibi 7,5% ni tashkil qiladi - bu shakar o'rnini solod bilan almashtirganligi sababli. Ko'piklanish o'rtacha, karbonat kislotasi burunga tegmasdan. Narxi - 300 rubldan.
Kuchli ichimliklar - "Chardonnay", "Red label", "Asti". Ular klassik texnologiya bo'yicha ishlab chiqariladi va narxi mos ravishda qimmatroq (400 rubldan).
Bundan tashqari, premium segment mavjud - "Verdi spumante", "Klassik", "Yubiley dubl" va "Moscato".
