Piyoz sousida mol go'shtini pishirish uchun sizga maxsus pishirish mahorati kerak emas. Ko'pincha go'sht olovda yoki sekin pishirgichda pishiriladi va bu vaqt ichida siz dam olishingiz yoki boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.

Mol go'shti qattiq hisoblanadi, shuning uchun pishirish vaqtini oshirish mumkin. Dana go'shti uchun bir soat kifoya qiladi, eski go'sht uchun ikki soat kerak bo'ladi.

Gulyashni qanday tez tayyorlash mumkin

Ushbu retsept dangasaga tez, kuchsiz va keraksiz ingredientlarsiz pishirishga yordam beradi. parhez taom mol go'shtidan. Sizga teng nisbatda go'sht va piyoz kerak bo'ladi: masalan, yarim kilogramm go'sht va bir xil miqdordagi piyoz. Standart ziravorlardan tashqari, go'shtga mos keladigan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Mol go'shtini barlarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling. Mol go'shti va piyoz skovorodkada qatlamlanadi. Siz ikki qatlamli go'sht va uch qatlamli piyoz olasiz. Suv qo'shish kerak emas. Agar xohlasangiz, ustiga bir necha qoshiq smetana qo'yishingiz mumkin.

Mol go'shti bo'laklarini qalampirlang, tuz va boshqa ziravorlar qo'shing. Piyoz sousida mol go'shti pishiriladigan panning pastki qismida barcha piyozning uchdan bir qismini, keyin go'shtning yarmini, yana piyozni, yana go'shtni va ustiga piyozning uchdan bir qismini quying.

Panani qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa davomida yuqori olovga qo'ying. Qaynatish boshlanishini o'tkazib yubormaslik uchun pechni tark etmang. U qaynatilganda, siz gazni kamaytirishingiz kerak, shunda olov past bo'ladi. 2 soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida siz boshqa narsalarni qilishingiz mumkin.

Piyoz sousida mol go'shti juda mazali. Siz uni kartoshka, guruch, makaron yoki sabzavotlardan iborat garnitür bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Smetana va xantal bilan

Piyoz sousidagi mol go'shti, agar siz pechda smetana va xantal bilan pishirsangiz, yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Nima olish kerak:

• 1 kg dana yoki mol go'shti;
• bir stakan smetana;
• 2 choy qoshiq uy qurilishi xantal;
• 4 piyoz;
• 1 choy qoshiq un;
• sariyog';
• tuz;
• qora maydalangan qalampir

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni mayda kubiklarga, piyozni halqalarga kesib oling.
2. Issiqlikka chidamli shisha idishni moy bilan yog'lang.
3. Mol go'shti bo'laklarini tayyorlangan idishga joylashtiring, piyoz qo'shing, aralashtiring, qopqoq bilan yoping va ikki soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Bir soatdan keyin go'shtni tekshiring - uni bo'shatilgan suyuqlikka botirish kerak.
4. Smetana xantal va un bilan aralashtiriladi.
5. 2 soat o'tgach, go'shtga smetana va xantal sousi, tuz va murch qo'shing, aralashtiramiz va pechda yana yarim soat ushlab turing.

Smetana va xantal bilan pishirilgan piyoz sousidagi mol go'shti pechdan chiqarib, lazzatlanishi mumkin nozik ta'mi. bilan xizmat qiling kartoshka pyuresi yoki makaron.

Sekin pishirgichda

Piyoz sousidagi mol go'shti qovurish rejimida 35 daqiqa va Multicook rejimida 100 ° C da taxminan ikki soat davomida pishiriladi.

Nima olish kerak:

• dana yoki mol go'shti - 0,6 kg;
• piyoz - 0,6 kg;
• lar barglari;
• qalampir no'xati;
• o'simlik yog'i;
• tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling, ustiga qaynoq suv quying, 10 daqiqaga qoldiring.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yumshoq va ozgina oltin rangga qadar qovuring.
3. Go'shtni piyozga qo'ying va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qovurish rejimida pishiring.
4. Dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing. Ichkariga quying issiq suv go'shtni qoplaydi va 3 sm balandroq bo'lishi uchun "Ko'p pishirish" dasturini o'rnating va ikki soat davomida 100 ° C da pishiring. Agar suv avvalroq qaynab ketsa, ko'proq qo'shing.

Maslahat: eski mol go'shtini yumshoq qilish uchun siz "Stew" dasturini o'rnatishingiz va taxminan 6 soat pishirishingiz kerak.

Ushbu retseptning asosiy afzalligi shundaki, piyozli mol go'shti o'z-o'zidan pishiriladi, ya'ni oshxonada doimiy bo'lishingiz shart emas. Siz shunchaki ingredientlarni qolipga solib qo'yishingiz kerak va 1 soatdan keyin sharbatlar bir tekis taqsimlanishi uchun hamma narsani aralashtiring. Pech qolgan ishni siz uchun bajaradi.

E'tibor bering, retseptda suv ishlatilmaydi! Piyoz(va sizga go'shtga 1: 1 nisbatda ko'p miqdorda kerak bo'ladi) pishirish jarayonida u yumshaydi va kerakli miqdordagi namlikni beradi, karamellashadi va sousga aylanadi. Mol go'shti bo'laklari hosil bo'lgan sousga namlanadi va juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Taomni yanada mazali qilish uchun oxirida qaymoq va xantal aralashmasini qo'shishni unutmang - bu kombinatsiya mol go'shtiga juda mos keladi, u engil achchiqlik bilan olijanob qaymoqli ta'mga ega bo'ladi, sinab ko'ring!

Pishirishning umumiy vaqti: 2 soat 40 daqiqa
Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa
Hosildorlik: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• mol go'shti (pulpa) - 500 g
• piyoz - 500 g
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• 15-20% qaymoq yoki kislotali bo'lmagan smetana - 200 g
• xantal - 1 choy qoshiq.
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq. slayd bilan
• tuz - taxminan 1 osh qoshiq.
• maydalangan qora qalampir - 2-3 chip.
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorgarlik

Katta suratlar Kichik fotosuratlar

Pishirish uchun sizga kamida 2 litr hajmli issiqlikka chidamli shakl kerak bo'ladi. Shisha yoki keramikadan foydalanish yaxshidir (idishlar qopqog'i bo'lishi kerak). Muntazam sirlangan idishlar mos emas, chunki unda piyoz kuyishi mumkin. Shunday qilib, pishirish idishining pastki qismiga bir necha osh qoshiq tozalangan o'simlik moyini quying.



Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga maydalang. Va piyozning taxminan yarmini qolipga soling.



Mol go'shtini kichik bo'laklarga kesib oling - o'lchami yong'oq. Yuqoridan bir tekis qatlamda yoying. Qalampir va tuz (bu bosqichda men 0,5 choy qoshiq tuz ishlatdim, qolganlari pishirish oxirida qo'shilishi mumkin, siz namunani olishingiz va ta'mga qarab miqdorni sozlashingiz mumkin).



Go'shtni qolgan piyoz bilan yoping. Qopqoqni yoping - u juda mahkam joylashishi kerak. Mog'orni sovuq pechga qo'ying (shisha yoki keramika haroratning keskin o'zgarishi tufayli yorilib ketmasligi uchun) va uni 180 darajaga qo'ying.



2 soat davomida piyoz bilan mol go'shti pishiring. Taxminan pishirishning yarmida siz qopqoq ostiga qarashingiz kerak, tarkibini qoshiq bilan aralashtirasiz va go'sht bo'laklarini sousga ozgina botirishingiz kerak, shunda ular butunlay botiriladi. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, bu vaqtga kelib piyoz allaqachon ko'p hosil qiladi o'z sharbati, va aralashtirilgandan keyin u ikki barobar ko'p bo'ladi.



2 soatdan keyin idishni qaymoq, xantal va un aralashmasi bilan to'ldiring - barcha ingredientlarni aralashtiring va qolipga quying, aralashtiring, shunda u bir tekis taqsimlanadi. Tuz miqdorini ta'mga sozlang.



Qopqoqni yana yoping va yana yarim soat davomida pechga qo'ying. Bu qanchalik mazali bo'lib chiqadi - mol go'shti yumshoq va yumshoq, xushbo'y piyoz sousida.

Nima bilan xizmat qilish kerak? Piyoz sousidagi mol go'shti kartoshka pyuresi, grechka pyuresi yoki guruch bilan yaxshi ketadi. Issiq xizmat qiling, maydanozga sepiladi. Yaxshi ishtaha!

Pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya soni: 4

Piyoz sousida mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Ushbu retsept uchun bizga qaynatilgan go'sht kerak, shuning uchun darhol mol go'shtini (bo'laklarga bo'linmasdan) olovga qo'ying va pishganicha pishiring.

Aytgancha, agar siz go'shtni issiq suv bilan emas, balki sovuq suvga solib qo'ysangiz, bulon tiniq bo'lib chiqadi.

Qadam 1. Go'sht qaynayotganda, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

Biz go'shtni pishiradigan "yostiq" uchun bu miqdordagi piyozga muhtojmiz.

Qadam 2. Tug'ralgan piyozni qovurilgan idishga soling va shaffof bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Qadam 3. Piyoz shaffof bo'lganda, panga un qo'shing.

Un sosning mustahkamligida qalinlikni yaratish uchun kerak.

Qadam 4. Un piyozga bir tekis taqsimlanganda, nozik oqimda pishirilgan mol go'shti va sirkadan bulonni to'kib tashlang, olovni kamaytiring va piyozni 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Qadam 5. Qaynatilgan mol go'shtini qalinligi yarim santimetr bo'laklarga bo'ling.

6-qadam. Go'sht pishiriladigan shaklda piyozni qatlamlarga qo'ying, ustiga go'sht qo'ying, yana piyoz bilan yoping va barchasini mayda tug'ralgan non bilan seping (qora yoki oq - bu sizga bog'liq).

7-qadam. Piyoz sousida mol go'shtini 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring, krutonlar qizarib ketguncha pishiring.

Ushbu krakerlar keyinchalik retseptga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Yaxshi ishtaha!

Piyoz sousida juda yumshoq va yumshoq mol go'shti sekin pishirgichda tayyorlanadi. Retsept uchun faqat mol go'shti, piyoz va suv kerak bo'ladi. Qabul qiling, bu har qanday uy bekasi o'z uyida topishi mumkin bo'lgan juda oddiy ingredientlar to'plami.

Piyoz sousida mol go'shtini pishirish hech qanday oshpazlik mahoratini va hatto vaqtni talab qilmaydi. Siz shunchaki go'sht va piyozni maydalashingiz, ularni suv bilan to'ldirishingiz kerak, qolganini multivark o'zi qiladi. Aytgancha, ishdan keyin pishirish uchun vaqtingiz yoki kuchingiz bo'lmasa, bu juda qulay, lekin siz hali ham ovqatlanishni xohlaysiz. Go'shtni har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin: guruch, makaron yoki kartoshka pyuresi.

Agar siz yosh mol go'shtidan taom tayyorlayotgan bo'lsangiz, 1 soat pishirish kifoya qiladi. Va agar mol go'shti kattaroq bo'lsa, uni 2 soat davomida pishirish yaxshidir, keyin u albatta yumshoq bo'ladi.

Ingredientlar

• Mol go'shti - 600 gr.
• Piyoz (taxminan 5 dona) - 600 gr.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• qalampir no'xati
• tuz
• O'simlik yog'i

Ko'rsatmalar

1. Mol go'shtini katta yoki o'rta bo'laklarga kesib oling va quying sovuq suv 15 daqiqa davomida.
   
   
2. Bu vaqtda, suvni qaynatishga qo'ying va piyozni mayda maydalang, masalan, yarim halqalarda:
   
   
3. Mol go'shtidan sovuq suvni to'kib tashlang va ustiga qaynoq suv quying, 10 daqiqaga qoldiring. Biz mol go'shtini yumshoqroq qilish uchun buni qilamiz. Keyin go'sht qanchalik yumshoq bo'lib chiqishiga hayron qolasiz.
   
   
4. Sabzavotli go'shtni ko'p pishirgich idishiga quying va "Qovurish" rejimini yoqing. 3 daqiqadan so'ng, yog' qizib ketganda, piyozni idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring. Taxminan 10 daqiqa davomida qovurishda davom eting, piyoz yumshoq va kremsi rangga aylanishi kerak.
   
   
5. Mol go'shtidan suvni to'kib tashlang va piyozga qo'shing. Go'shtdan barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yana 10-15 daqiqa davomida birga qovuring.
   
   
6. 2 dafna yaprog'i, bir nechta qalampir va tuz qo'shing. Tarkibni qaynatilgan suv bilan to'ldiring - go'shtdan taxminan 2 sm. Qopqoqni yoping va "Ko'p pishirish" rejimini 100 darajaga o'rnating, mol go'shti yosh bo'lsa - 1 soat, qari bo'lsa - 2 soat. Men uni 1 soatga qoldirdim va go'sht juda yumshoq bo'lib chiqdi.
   
   
7. Dastur tugashidan bir necha daqiqa oldin multivark qopqog'ini oching va tuz uchun go'shtni tatib ko'ring. Tuz etarli bo'lmasa, ta'mga tuz qo'shing.
   
   
8. Sigir go'shtini makaron, guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling. Siz yon idishni tepaga quyishingiz mumkin piyoz sousi, bu juda mazali bo'lib chiqadi!
   
   

Ushbu retseptning asosiy afzalligi shundaki, piyozli mol go'shti o'z-o'zidan pishiriladi, ya'ni oshxonada doimiy bo'lishingiz shart emas. Siz shunchaki ingredientlarni qolipga solib qo'yishingiz kerak va 1 soatdan keyin sharbatlar bir tekis taqsimlanishi uchun hamma narsani aralashtiring. Pech qolgan ishni siz uchun bajaradi.

E'tibor bering, retseptda suv ishlatilmaydi! Piyoz (va sizga go'shtga 1: 1 nisbatda ko'p miqdorda kerak bo'ladi) pishirish paytida yumshaydi va kerakli miqdordagi namlikni beradi, ular karamellashadi va shirin ta'mga ega bo'lib, sousga aylanadi. Mol go'shti bo'laklari hosil bo'lgan sousga namlanadi va juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Taomni yanada mazali qilish uchun oxirida qaymoq va xantal aralashmasini qo'shishni unutmang - bu kombinatsiya mol go'shtiga juda mos keladi, u engil achchiqlik bilan olijanob qaymoqli ta'mga ega bo'ladi, sinab ko'ring!

Pishirishning umumiy vaqti: 2 soat 40 daqiqa
Pishirish vaqti: 2 soat 30 daqiqa
Hosildorlik: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• mol go'shti (pulpa) - 500 g
• piyoz - 500 g
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• 15-20% qaymoq yoki kislotali bo'lmagan smetana - 200 g
• xantal - 1 choy qoshiq.
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq. slayd bilan
• tuz - taxminan 1 osh qoshiq.
• maydalangan qora qalampir - 2-3 chip.
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Pishirish uchun sizga kamida 2 litr hajmli issiqlikka chidamli shakl kerak bo'ladi. Shisha yoki keramikadan foydalanish yaxshidir (idishlar qopqog'i bo'lishi kerak). Muntazam emalli idishlar mos kelmaydi, chunki ularda piyoz kuyishi mumkin. Shunday qilib, pishirish idishining pastki qismiga bir necha osh qoshiq tozalangan o'simlik moyini quying.



Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga maydalang. Va piyozning taxminan yarmini qolipga soling.



Mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling - yong'oqning kattaligi. Yuqoridan bir tekis qatlamda yoying. Qalampir va tuz (bu bosqichda men 0,5 choy qoshiq tuz ishlatdim, qolganlari pishirish oxirida qo'shilishi mumkin, siz namunani olishingiz va ta'mga qarab miqdorni sozlashingiz mumkin).



Go'shtni qolgan piyoz bilan yoping. Qopqoqni yoping - u juda mahkam joylashishi kerak. Mog'orni sovuq pechga qo'ying (shisha yoki keramika haroratning keskin o'zgarishi tufayli yorilib ketmasligi uchun) va uni 180 darajaga qo'ying.



2 soat davomida piyoz bilan mol go'shti pishiring. Taxminan pishirishning yarmida siz qopqoq ostiga qarashingiz kerak, tarkibini qoshiq bilan aralashtirasiz va go'sht bo'laklarini sousga ozgina botirishingiz kerak, shunda ular butunlay botiriladi. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, bu vaqtga kelib piyoz allaqachon o'z sharbatini beradi va aralashtirgandan keyin u ikki baravar ko'p bo'ladi.



2 soatdan keyin idishni qaymoq, xantal va un aralashmasi bilan to'ldiring - barcha ingredientlarni aralashtiring va qolipga quying, aralashtiring, shunda u bir tekis taqsimlanadi. Tuz miqdorini ta'mga sozlang.



Qopqoqni yana yoping va yana yarim soat davomida pechga qo'ying. Bu qanchalik mazali bo'lib chiqadi - mol go'shti yumshoq va yumshoq, xushbo'y piyoz sousida.

Nima bilan xizmat qilish kerak? Piyoz sousidagi mol go'shti kartoshka pyuresi, grechka pyuresi yoki guruch bilan yaxshi ketadi. Issiq xizmat qiling, maydanozga sepiladi. Yaxshi ishtaha!