Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Скільки страв можна вигадати на основі м'яса птиці? Фахівці вважають, що цей параметр підрахунку не піддається. Навіть курка, запечена з грибами, може мати більше сотні варіацій, серед яких шахрай і спекотне, ніжні фаршировані стегна, святкова цільна тушка. Які нюанси потрібно знати, щоб така страва вийшла ідеальною?

Як приготувати курку з грибами?

На думку професіоналів, цей птах - найпростіше з позиції маніпуляцій м'ясо, що виробляються з ним. Її не потрібно довго маринувати, а запекти можна за півгодини-годину. Смачно приготувати курку з грибами в духовці легко, якщо наслідувати такі поради:

• Класична підливка для такої страви – сметана з меленим перцем та сіллю.
• Пам'ятайте, що курка готується довше за гриби, тому її потрібно попередньо обсмажити, відварити або згасити.
• Якщо ви використовуєте лісові гриби, потрібно провести додаткову термічну обробку.
• Чи не хочете зайвих рухів? Беріть печериці! Їх можна не обсмажувати перед запіканням.

Рецепти з куркою та грибами

Професійні кулінарні фото надихають та викликають апетит, стимулюючи терміново спробувати повторити ці страви самостійно. Прості рецепти курки з грибами в духовці, запропоновані нижче, однаково чудово впишуться у святкове та буденне меню. Більша частина їх піддається навіть недосвідченим господиням, тому не бійтеся намагатися ставити свої кулінарні експерименти.

Куряче філе

Ситна та легка, ця страва добре вписується навіть у програму схуднення (виняток – системи поділу грибів та м'яса), не надаючи негативного впливу на фігуру. Запечена куряча грудка з грибами в духовці - це завжди просто, завжди ідеально на смак і вигляд. Кулінарні фото господарок доводять, що навіть без особливого оформлення страва виглядає чудово.

Інгредієнти:

• філе куряче - 800 г;
• гливи – 350 г;
• цибулина;
• морква – 2 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• сир напівтвердий – 50 г;
• кріп.

Спосіб приготування:

1. Кожен шматок філе розрізати поздовжньо навпіл. Посолити, натерти перцем.
2. Гливи нарізати пластинками, моркву натерти. Цибулину нашаткувати кільцями.
3. Укласти кожен шматочок філе окремо на лист, обробити майонезом. Зверху розмістити трохи грибів, моркви, кілець цибулі. Посипати сиром, подрібненим кропом.
4. Запікати 35-40 хвилин, температура духовки – 170 градусів на перші півгодини та 190 градусів на решту часу.

З картоплею

Ця страва – одна з найпростіших, що цінуються за ситність та доступність кожного інгредієнта. Як приготувати картоплю з куркою та грибами, щоб зберегти соковитість продуктів? Створити ефект сауни, коли при високій температурі духовки повітря дуже вологе і не дає м'ясу пересихати. Такі умови дозволяють обходитися без жирних соусів, що знижує калорійність страви.

Інгредієнти:

• курка (окремі частини) – 1 кг;
• картопля – 5-6 шт.;
• гриби – 400 г;
• морква – 3 шт.;
• спеції будь-які;
• масло оливкове;
• зубчики часнику – 3 шт.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Нарізати очищену картоплю четвертинками. Змастити оливковою олією. Посолити.
2. Гриби нарізати дрібно, морква – кружальцями.
3. Курку обмити, підсушити, обробити спеціями.
4. Викласти грибну масу на фольгу, зверху розподілити курку. Додати картоплю з морквою. Розсипати зверху нарізаний часник.
5. Закрити фольгу. Запікати 45 хвилин|мінути|, попередньо прогрівши духовку до 190 градусів.

Під сиром

Ідеальна запіканка, яка може бути і закускою, і гарячою стравою, подобається господаркам за універсальність. Для соковитої куркиз грибами та сиром у духовці професіонали радять на соус взяти сметану 20-25% жирності та використовувати кілька видів сиру. Якщо ви потребуєте полегшення «ваги» страви, використовуйте грецький або знежирений йогурт та адигейський сир.

Інгредієнти:

• грудка курки – 2 шт.;
• печериці – 300 г;
• макарони короткі (Пенне, Фузіллі) - 150 г;
• цибулина;
• сир – 130 г;
• сметана/йогурт – півсклянки;
• чорний перець мелений;
• сіль;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Нашатковану цибулину обсмажити до прозорості. Підсипати тонкі шматочки печериць. За чверть години зняти з конфорки.
2. Курку позбавити шкіри, прибрати кістку. Промити, розрізати на 2 шари.
3. Кожен із них злегка відбити, щоб м'ясо стало рівномірним за товщиною.
4. Відварити макарони до напівготовності - вони повинні залишатися твердими.
5. Застелити куркою дно скляної форми, посолити. Відправити грітися за 170 градусів на 20 хвилин.
6. Вийняти м'ясо, перекрити рівним рядом макаронів, смаженими печерицями з цибулею, полити сметаною. Присипати перцем та тертим сиром.
7. Готувати ще 17-20 хвилин, температура духовки – 200 градусів.

У вершковому соусі

Ця чудова страва ідеально виходить і в духовці, і на сковороді, і в мультиварці. Рецепт курки у вершках з грибами по-французьки не змінюється, який би спосіб приготування ви не вибрали – коливається лише час запікання/гасіння та потужність приладу, який це робить. Подавати таку ніжну курочку рекомендовано з довгою тонкою пастою або золотистим рисом.

Інгредієнти:

• стегна курячі – 4 шт.;
• вершки 15% - 2/3 склянки;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• цибуля зелена;
• гриби – 320 г;
• розмарин сушений – 1/2 ч. л.;
• сіль;
• масло оливкове.

Спосіб приготування:

1. Нарізати розморожені гриби кубиками.
2. Зубчики часнику обсмажити на оливковій олії. Виловити за пару хвилин, викинути.
3. Покласти на сковороду курку, дочекатися появи скоринки. Вогонь максимальний.
4. Укласти щільно курку з грибами у форму для духовки.
5. Зробити соус: вершки збити з|із| подрібненою цибулею, сіллю|соль| і розмарином, залити цією рідиною птицю.
6. Така курка з грибами у духовці запікається півгодини за 190 градусів.

З помідорами

Цей варіант гарячого цінується професіоналами за те, що він завжди виходить різним, але неодмінно смачним. Тільки зміна сорту томатів або навіть спецій суттєво видозмінює сприйняття готової страви. Курка з грибами та помідорами, приготована за цим рецептом, ризикує стати вашим улюбленим гарячим, а технологія передаватиметься з покоління до покоління.

Інгредієнти:

• грудка куряча;
• помідори – 2 шт.;
• гриби – 200 г;
• цибулина;
• пучок петрушки;
• чорний мелений перець;
• базилік;
• сіль;
• сметана – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Обмити та очистити грудку. М'ясо нарізати кубиками.
2. Аналогічно порізати гриби та помідори.
3. Цибулину нашаткувати кільцями. Додати курку, сіль, базилік, перець, сметану. Дати постояти півгодини.
4. Заповнити рукав для запікання усіма інгредієнтами, зав'язати. Струсити кілька разів.
5. Прогріти духовку до 185 градусів. Готувати курку з грибами півгодини. Подати з порваною петрушкою.

Курка, фарширована грибами цілком

Якщо стандартні способи подачі птиці вам набридли, варто спробувати запекти її, не розбираючи і наповнивши чимось. Для святкового столу найчастіше сюди додають фрукти, але курка, фарширована грибами в духовці, може вийти не менш прекрасною на смак та вигляд. Ви можете взяти будь-який рецепт, орієнтований на інші частини птиці, просто змінивши технологію роботи.

Інгредієнти:

• тушка куряча;
• гречка – півсклянки;
• гриби – 140 г;
• потрухи курячі - 100 г;
• сметана – півсклянки;
• соус соєвий – 3 ст. л.;
• каррі - 1/2 ч. л.;
• часникові зубчики – 4 шт.;
• зелень;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Курку натерти сіллю та каррі. Полити соєвим соусом. Залишити полежати, зайнятися начинкою.
2. Обсмажити нашатковану цибулю, додати подрібнені гриби та потрухи. Томити 8-9 хвилин, постійно перемішуючи.
3. Влити сметану, всипати розірвану зелень. Залишити під кришкою ненадовго.
4. Поєднати цю грибну масу з гречкою, перемішати.
5. Фарширувати курку потрібно так, щоб усередині залишилося трохи вільного простору, інакше наповнення залишиться сируватим, за смаком буде відрізано від птиці.
6. Зашийте або заколіть місце введення начинки, надягніть на тушку рукав/пакет для запікання.
7. Готується курка з грибами в духовці близько години, температура запікання - 200 градусів.

Горщики

Ароматне смачне жарке – чудовий вибір для осіннього чи зимового обіду, коли хочеться чогось дуже поживного та гарячого. Така ніжна курка з грибами у горщиках подається зі свіжим овочевим салатом. Професіонали радять додатково зробити до неї підливу із сільської сметани із чорним перцем та подрібненою зеленню. Страва чудово поєднується з білим сухим вином.

Інгредієнти:

• курка (будь-які частини) – 900 г;
• мариновані гриби – 170 г;
• морквина;
• цибулина;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• сметана нежирна – 5 ст. л.;
• суміш перців - 1 ч. л.;
• сухі трави – 2 ч. л.;
• томати – 2 шт.;
• сіль;
• паприка;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Обмити курку, підсушити серветкою.
2. Натерти сіллю, паприкою, подрібненим зубчиком часнику. Залишити на годину-півтори.
3. Гриби з томатами нарізати, моркву натерти, цибулину нашаткувати. Часник, що залишився, віджати через прес.
4. Обсмажити курку на сильному вогні, розкласти по керамічним горщикам.
5. Зверху розподілити решту інгредієнтів, залити сметаною. Присипати травами та сумішшю перців.
6. Перемішати трохи, щоб краще розподілити компоненти страви.
7. Запікати півгодини за 200 градусів (час відраховується з моменту повного нагрівання духовки), потім стільки ж за 160 градусів.

З гречкою

Аналогічно розібраному вище способу приготування тушки можна запекти її, наповнивши відвареною заздалегідь крупою. Ситна, ароматна курка з гречкою та грибами у духовці відмінно підходить для будь-якого столу. За бажання цей рецепт можна адаптувати тільки під курячі стегна, у яких видаляють кістку, а простір, що утворився, заповнюють начинкою. Так страва вийде порційною.

Інгредієнти:

• тушка курки – 1,7 кг;
• гриби – 180 г;
• цибулина;
• гречка суха – склянка;
• сіль велика;
• масло рослинне;
• спеції для птахів.

Спосіб приготування:

1. Курку обмити, старанно натерти шкірку великою сіллю, покрити медом.
2. Обмотати тушку плівкою, забрати охолоджуватися на ніч.
3. Як приготувати начинку? Загальна технологія аналогічна до тієї, що була розглянута вище, але додається попереднє варіння гречки вранці.
4. Її готують так само, як для простого вживання каші: з'єднують із водою 1:3, пропарюють під кришкою на середньому вогні. Після цього можна додати трохи вершкового масла.
5. Нарізані гриби з'єднати з нашаткованою цибулею, обсмажити до зарум'янювання. Посолити, посипати перцем. Змішати із гречкою.
6. Натерти тушку спеціями, заповнити через черевний надріз. Зашити. Ніжки зв'язати.
7. Укласти на лист, укрити фольгою. Запікати при 185 градусах 1,5 год.

Жульєн

Ця страва, що прийшла з французької кухні, відрізняє особливий спосіб нарізки всіх інгредієнтів: вони повинні мати форму соломки. Ситний гарячий жульєн у духовці рекомендовано готувати, використовуючи кокотниці. Якщо їх немає, візьміть маленькі керамічні форми - така курка з грибами в духовці готується порційно, як показують кулінарні фото.

Інгредієнти:

• філе куряче – 350 г;
• цибулина;
• печериці – 300 г;
• сіль;
• вершки 20% - склянка;
• вершкове масло – 30 г;
• борошно пшеничне – 1 ст. л. з гіркою;
• сир твердий – 110 г;
• масло рослинне;
• горіх мускатний мелений - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Обмити та плоско нарізати курку, посолити.
2. Цибулину нашаткувати дрібними шматочками.
3. Промиті печериці настрогати соломкою - лінія ведеться перпендикулярно ніжці.
4. Обсмажити кожен шматочок філе на олії до рум'яного відтінку, додати цибулю.
5. Окремо посмажити грибну соломку – висипайте порційно, щоб шар на сковороді був тонким, інакше почнеться виділення вологи. Орієнтовний час смаження – 5 хвилин на порцію.
6. Зробити соус, використовуючи маленький сотейник: обсмажити сухе борошно до зміни кольору, додати шматочок олії. Коли воно розтопиться, влити сливки, всипати мускатний горіх. Томити до підвищення густоти.
7. Обсмажене філе курки нарізати соломкою, з'єднати з печерицями, цибулею та соусом. Добре перемішати.
8. Розкласти по горщиках або кокотницях, посипати натертим сиром.
9. Таку курку з грибами в духовці можна запекти 20 хвилин за 190 градусів.

Лаваш

Це дуже просте смачне блюдо можна використовувати як ідею швидкого мобільного обіду поза домом або варіант холодної закуски- Залежить від способу подачі. Тонкий лавашз куркою та грибами гарний навіть як відносно дієтичний продукт, адже його калорійність – всього 145 ккал у 100 г. Як приготувати таку страву? Знайти півгодини вільного часу та купити хороший вірменський лаваш, який зроблений на бездрожжевому тісті– він вважається кориснішим.

Інгредієнти:

• гриби будь-які – 250 г;
• філе куряче - 200 г;
• лаваш - 2 шт.;
• перець солодкий – 1 шт.;
• сметана – півсклянки;
• зелень свіжа;
• сіль;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Зігріти сковороду, висипати на неї нарізані платівками гриби. Готувати 8-10 хвилин.
2. Курку відварити, нарізати короткою соломкою.
3. Додати до грибів.
4. Перець обмити, позбавити насіння, подрібнити такою ж соломкою, як курку.
5. Поєднати ці інгредієнти, посипати розірваною зеленню, полити сметаною. Перемішати.
6. Розгорнути лаваш, викласти начинку. Скрутити рулетом.
7. Обернути плівкою/фольгою, прибрати охолоджуватися на 1,5-2 год.
8. Якщо страва не повинна бути низькокалорійною, можна обсмажити або запекти на грилі отриманий рулетик.

Відео

Курячі гомілки фаршировані грибами П'ятихвилинка із чорної смородини на зиму

Навіть професійні кухарі не можуть порахувати скільки страв можна приготувати на основі курячого м'яса. Курка з грибами у духовці налічує сотні варіацій приготування. Пропонуємо найпопулярніші страви, багато з яких готують не лише наші господині, а й кухарі по всьому світу.

Фаршированій курочці завжди знайдеться місце на святковому столі. В якості начинки використовують різні інгредієнти, картопля, крупу і, звичайно ж, гриби, які чудово поєднуються з курячим м'ясомі надають блюду приголомшливий аромат.

Склад інгредієнтів:

• тушка птиці (вагою 1,5 кг);
• 550 г грибів;
• велика цибулина;
• зелень, приправи.

Готуємо поетапно:

1. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то приділіть обробці тушки більше часу. Покладіть її на стіл грудкою вниз, візьміть гострий ніж і зробіть надріз уздовж шийки. Тепер акуратно відокремте м'ясо від усіх кісток і витягніть скелет, залиште лише крильця та шкірку.
2. М'ясо трохи відбиваємо та присмачуємо будь-якими спеціями.
3. Нашатковані гриби і цибулю обсмажуємо на олії.
4. Тепер наповнюємо шкірку м'ясом та грибною начинкою, зашиваємо курку та запікаємо 45 хвилин (температура 180°С).

Запіканка з картоплею

Запіканка – це завжди ситна і швидка страва. Сьогодні ми готуватимемо її з м'яса птиці, картоплі та грибів. Безумовно, курка з картоплею та грибами – страва калорійна, але відмовитися від неї складно.

Склад інгредієнтів:

• шість бульб картоплі;
• 620 г м'яса птиці (філе);
• 480 г печериць;
• дві цибулини;
• 180 г твердого сиру;
• по 180 мл вершків та майонезу;
• ложечка сушеного часнику;
• спеції, зелений лук.

Готуємо поетапно:

1. Ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями. Чим тонше ви поріжете овоч, тим смачніше вийде страва. Гриби подрібнюємо пластинами. Філе ріжемо смужками.
2. Спочатку пасеруємо цибулю, потім кладемо гриби, злегка присолюємо і пересмажуємо до готовності.
3. Картоплю нарізаємо кружальцями, посипаємо спеціями. Картопля краще не різати товстими шматками, так вона довше запікатиметься.
4. У форму викладаємо картопля, зверху розкладаємо гриби з цибулею, потім м'ясо, присипаємо сіллю та сушеним пряним овочом. Заливаємо вершками і ставимо в піч на 45 хвилин (температура 180 ° С).
5. Майонез змішуємо з подрібненим сиром та зеленою цибулею. За 5 хвилин до готовності запіканку покриваємо сирною сумішшю.

Куряче філе з грибами та сиром

М'ясні курячі скибочки з грибами та сирною скоринкою гідно займуть своє місце на будь-якому столі. Для рецепту не варто використовувати велику кількість спецій, щоб не перебити аромат грибів.

Щоб м'ясо вийшло соковитішим і пікантним на смак можна взяти сметану, а смажену цибулю замінити маринованою.

Склад інгредієнтів:

• 420 г філе курки;
• 220 г грибів;
• 120 мл сметани;
• ріпчаста цибуля;
• морська дрібна сіль за смаком;
• 120 г твердого сиру.

Готуємо поетапно:

1. Філе нарізаємо так, як на відбивні, посипаємо сіллю.
2. Гриби подрібнюємо скибочками, цибулю дрібно рубаємо.
3. У сковороду ллємо трохи олії та пересмажуємо цибулю з грибами до рум'яності.
4. Потім грибну піджарку викладаємо на кожен м'ясний шматочок, поливаємо сметаною та присипаємо тертим сиром.
5. Запікаємо страву в духовці 20 хвилин (температура 190 ° С).

Жульєн з куркою та грибами

Незважаючи на те, що жульєн придумали французькі кухарі, таку страву гідно оцінили в Росії. Запікати жульєн потрібно в спеціальних маленьких формах - кокотницях, але можна взяти керамічні або скляні форми з ручкою.

Склад інгредієнтів:

• 110 г сиру твердих сортів;
• 285 г печериць;
• велика цибулина;
• підлога ложечки мускату;
• 35 г борошна;
• 225 г відвареного філе птиці;
• чашка вершків (20%);
• 25 г олії вершкового.

Готуємо поетапно:

1. Грибочки нарізаємо тонкою соломкою, цибулю шаткуємо кубиками, відварене м'ясо розділяємо руками.
2. У сковорідку з маслом кладемо цибулю, пасеруємо до золотистості, потім викладаємо гриби. Печериці краще класти малими порціями, щоб вони смажилися, а не гасилися.
3. Тепер викладаємо м'ясо, приправляємо все сіллю та перцем, змішуємо і через пару хвилин вимикаємо вогонь.
4. Беремо чисту сковороду, висипаємо муку і пересмажуємо її до коричневого відтінку, потім відправляємо до неї масло, перемішуємо і вливаємо вершки, додаємо трохи солі та мускату.
5. Як тільки соус загусне, з'єднуємо його з масою з грибів та м'яса, гасимо п'ять хвилин і знімаємо з плити.
6. Вміст сковорідки розкладаємо по кокотницях, присипаємо все подрібненим сиром і відправляємо в духовку на 20 хвилин (температура 180 ° С).

Рецепт приготування з гречкою

Якщо у вашій сім'ї не люблять гречку, то приготуйте їм смачне та ситна страваз грибами та куркою. Повірте, від такої ароматної та апетитної вечері вони не зможуть опинитися.

Склад інгредієнтів:

• 385 г круп;
• два курячі стегенця;
• 185 г грибів;
• цибуля (біла);
• 185 мл вершків (10%);
• 110 г сиру (твердого);
• за смаком сіль та солодка паприка.

Готуємо поетапно:

1. Насамперед вам потрібно відварити крупу до напівготовності, якщо у вас гречка в пакетиках, то візьміть дві упаковки.
2. Гриби нарізаємо пластин, цибулю шаткуємо кубиками, злегка обсмажуємо інгредієнти на олії, після змішуємо з крупою і розподіляємо формою.
3. Стегенця присмачуємо сіллю та паприкою, кладемо у форму і злегка їх притискаємо рукою.
4. Заливаємо все вершками, посипаємо тертим сиром і запікаємо в духовці до готовності м'яса (температура 200°С).

У вершковому соусі

Курка з грибами в вершковому соусі– це неймовірно ніжна та смачна страва. Для рецепту краще взяти філе птиці, гриби підійдуть свіжі або заморожені, лісові та звичайні печериці.

Склад інгредієнтів:

• ½ кг філе птаха;
• 285 мл вершків (20%);
• 380 г будь-яких печериць;
• цибулина;
• 45 г олії топленої;
• сіль перець.

Готуємо поетапно:

1. Цибулю подрібнюємо та пасеруємо його на топленій олії до м'якості. Потім кладемо до нього часточки грибів, смажимо до рум'яності печериць.
2. М'ясо ріжемо брусочками, змішуємо з грибною піджаркою, перекладаємо у форму і оправляємо на півгодини в духовку (температура 180 ° С).
3. Вершки збиваємо трохи віночком разом із сіллю та перцем. Через 30 хвилин, поливаємо соусом і томимо страву ще півгодини. Подаємо з рисом, пастою або відвареною картоплею.

Пиріг з куркою та грибами в духовці

Ситний та смачний пирігз куркою та грибами подобається не лише дорослим, а й дітям. Для випічки ви можете взяти готове листкове тістозамісити дріжджове або скористатися нашим рецептом швидкого пирога.

Склад інгредієнтів:

• по склянці сметани та майонезу;
• філе птаха;
• цибулина;
• 185 г грибів;
• п'ять яєць;
• п'ять ложок борошна;
• ложечка соди;
• сіль, перець, олія.

Готуємо поетапно:

1. На маслі пасеруємо кубики цибулі, потім кладемо кубики грибів і смажимо десять хвилин.
2. Як тільки зі сковороди випарується вся волога, викладаємо брусочки м'яса і пересмажуємо до їхнього освітлення. Начинка для пирога готова, її залишилося лише посолити та поперчити.
3. Для тесту ретельно збовтуємо яйця, майонез та сметану. Потім засипаємо борошно з гашеною содою і ще раз все ретельно заважаємо.
4. У форму виливаємо частину основи, розподіляємо начинку, закриваємо тестом і відправляємо пиріг в піч на 35 хвилин (температура 180 ° С).

З помідорами

Ми завжди намагаємося порадувати близьких оригінальними та смачними стравами. Але іноді прості рецептиіз доступними продуктами дозволяють приготувати справжній кулінарний шедевр.

Склад інгредієнтів:

• п'ять курячих стегон;
• два помідори;
• 225 г печериць;
• 135 г сиру;
• чотири часникові зубчики;
• сіль перець.

Готуємо поетапно:

1. Стегна птиці присмачуємо сіллю, перцем та іншими спеціями на ваш вибір. Викладаємо їх у форму або на лист.
2. Печериці ріжемо пластинками, пересмажуємо на олії, також приправивши спеціями.
3. На кожне куряче стегно викладаємо смажені грибочки, зверху кладемо півкільця томатів.
4. У піалі з'єднуємо натертий сир, майонез та подрібнений пряний овоч, отриману масу викладаємо на томати.
5. Запікаємо блюдо 45 хвилин (температура 200 ° С).

З курки можна приготувати безліч як святкових, так і повсякденних страв. Я, наприклад, найбільше люблю курку не смажити, а запікати. З овочами, картоплею, сиром...

Курка з грибами в духовці виходить особливо смачною. Для приготування можна використовувати будь-які гриби, які зберігають пружну форму після обсмажування: печериці, гливи, лисички або навіть опеньки.

Для приготування курки з грибами у духовці підготуйте інгредієнти за списком.

Наріжте гриби великими шматочками.

Залиште від загальної кількості олії 1,5 ст.л., на залишках олії обсмажте гриби та нарізану півкільцем цибулю.

Обсмажуйте протягом 10 хвилин на середньому вогні. Посоліть і поперчіть до смаку.

Перемішайте шматочки курки з|із| 1,5 ст.л. олії, лимонним соком та спеціями. Посоліть за смаком.

Додайте до курки обсмажені гриби з цибулею та рівномірно розподіліть усі інгредієнти за формою. Влийте у форму 150 мл будь-якої рідини – води, вина або бульйону.

Запікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 50-60 хвилин.

Курка з грибами, виготовлена ​​в духовці, готова. Подавайте страву гарячою!

ІЯк багато хто задається питанням, що можна приготувати з курки, а тим більше з прісного курячого філе. Дійсно воно сухувате після приготування, але якщо використовувати рецепт курки з грибами та сиром у духовці, то страва вийде надзвичайно смачною і готується швидко. Можна просто запекти курку в духовці, але найкращим за смаковими якостями буде куряче філе за рецептом з грибами та сиром у духовці.

Якщо використовувати лісові гриби, необхідно провести термічну обробку. Краще для цієї страви купувати великі шматки філе, тому що їх доведеться нарізати.

Користь

Страва дуже ситна завдяки сиру та майонезу і підійде на будь-який святковий стілїм можна здивувати гостей. Куряче філемістить легкі білки та амінокислоти необхідні організму та вважається низькокалорійним продуктом. Філе дорівнює за вмістом фосфору до рибних продуктів.

Шкода

Для тих, хто дотримується дієти такий рецепт курки з грибами не підійде. Також до складу страви входить майонез та сир, які містять глютен. Крім цього, сир може бути з додаванням жовтого барвника аннато.

Інгредієнти для рецепту курки з грибами

реклама Google

- куряче філе – 4 шт.
- гриби – 0,5 кг
- цибуля 2 - 3 шт.
- майонез – 100 г
- сир твердого сорту – 100 г
- олія рослинного походження - 50 мл
- сіль та перець за смаком

Приготування з сиром у духовці

Крок 1. Чистимо цибулю і нарізаємо якомога дрібніше.

Крок 2 Гриби миємо та нарізаємо соломкою.

Крок 3 На сковороду наливаємо олії рослинного походження, поміщаємо цибулю та обсмажуємо до карамельного кольору.

Крок 4 У цибулю додаємо нарізані гриби, підсолюємо та перчимо масу. Смажимо до готовності грибів.

Крок 5. Куряче філе нарізаємо конвертиком. Натираємо сіллю та спеціями. Великі шматочки необхідно трохи відбити кулінарним молоточком.

Крок 6. На кожен шматочок кладемо начинку гриби з цибулею та загортаємо.

Кулінарна хитрість Можна попередньо перев'язати такі конвертики ниткою або зробити естетичнішим блюдо, закріпити паличками від зубочистки.

Крок 7 У посуд для духової шафи, яку попередньо змастити олією рослинного походження, викладаємо готові рулетики.

Крок 8. Поливаємо курячі конвертики майонезом

Крок 9 Посипаємо сиром, попередньо натертим на середній тертці.

Кулінарна хитрість Для того, щоб сир не залишався на тертці, треба змастити її олією.

Крок 10 Відправляємо курку з грибами в попередньо розігріту духову шафу. Виставляємо температуру 200 градусів та запікаємо 30 хвилин. Після належного часу курячі грудкиз хрусткою майонезною та сирною скоринкою готові.

ТТаке блюдо зручно тим, що немає потреби різати на порційні шматочки, і воно не розвалиться. Як додаток гарніром може бути картопляне пюре, рис чи салат зі свіжих овочів.

Якщо посипати зеленню кропом, петрушкою, цибулею вигляд страви стане презентабельним та красивим. Такий шедевр кулінарної майстерності порадує рідних людей та гостей.

Смачного!

Куряче філе з грибами та сиром у духовці – чудова порційна страва, яку можна подавати гостям до столу. Така страва підійде як на святковий стіл, так і на повсякденний. Філе з грибами готують у багатьох сім'ях, у багатьох це найулюбленіша страва, яка завжди подається гостям, у когось це «коронна» страва, а у когось повсякденне, але все це не скасовує той факт, що м'ясо дуже смачне. Ідеальний гарнір для такої страви – картопля пюре або запечені шматочки картоплі, також можна подати овочевий салатабо запечені овочі. За бажанням філе можна додати улюбленим соусом. Рецепт з фото обов'язково збережіть у свою кулінарну скарбничку. Подивіться що ще.

- куряче філе – 1 шт.,
- печериці – 5 шт.,
- помідори – 1 шт.,
- сир – 100 г,
- майонез – 2 ст.
- сіль, перець – за смаком,
- рослинна олія – 2 ст.л.

Рецепт з фото покроково:

Куряче філе сполоснути та просушити, після розрізати філе на дві половини. Накрити кожну половину курячого філе харчовою плівкою, після чого відбити спеціальним кухонним молотком.




Відбивні з курячого філе необхідно посолити і присипати меленим чорним перцем, за бажанням використовувати улюблені спеції, також можна використовувати часник.




Кожен шматок курки змастити майонезом. Якщо ви не любите майонез у подібних стравах, замініть його сметаною чи будь-яким соусом.




Печериці вимити і просушити, після чого кожен гриб розрізати на пластини. Розкласти гриби поверх курячих відбивних, щоб усе м'ясо було закрито грибами.






Стиглий соковитий помідор сполоснути і просушити, потім нарізати пластинами помідор. Розкласти пластини помідора поверх грибів. За бажанням трохи посолити і поперчити.




Перекласти м'ясо в жароміцну форму, попередньо злегка промастивши її.




Твердий сир натерти середньою стружкою, засипати курячі відбивні щедрою жменею сиру.




Зверху сиру змастити відбивні трохи майонезом/сметаною. Розігріти духовку до 180 градусів, запікати м'ясо 25 хвилин під фольгою, після 5-7 хвилин без фольги. Ось і все, акуратно дістати м'ясо з духовки та подавати до столу. Дуже просто і швидко можна приготувати такі