Як приготувати курку в духовці, фаршировану рисом? Рецепти, які ми пропонуємо розглянути в цій статті, навчать вас цій нехитрій справі. Ми фаршируватимемо цілу курку, філе, курку цілком, звільнену від кісток. До рису додамо овочі, щоб вийшло ще смачніше!
Готувати таку страву вперше здасться складним, але це лише вперше. Спробувавши зробити це самостійно, при наступному приготуванні не зазнаєте труднощів. Сьогодні приготуємо курку, фаршировану рисом та грибами. Нам потрібно:
Найскладніше – вийняти з тушки кістки. Для цього нам знадобиться гострий, тонкий ніж, деякий терпець і спритність!
Зробіть розріз уздовж грудки, розкрийте тушку, ламаючи ребра. Вони тонкі, тож зробити це буде нескладно. Знову ж таки за допомогою ножа звільніть по черзі м'ясо від ребер, підбираючись до хребтової частини. Ножом акуратно, не пошкоджуючи шкіру, заберіть хребет, витягніть його разом з ребрами або окремо. Крила залишаємо цілими.
Уздовж ніжок зробіть надрізи до кісток, не доходячи до гомілок. Зламайте кістку по колінному хрящу, акуратно витягніть стегнову кістку, допомагаючи ножем. У гомілках залишимо кістки.
Рис потрібно відварити до напівготовності – 10 хвилин після закипання. Промити та дати воді стекти.
Гриби нарізаємо дрібними шматками, обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо дрібно нашатковану цибулю, смажимо п'ять хвилин, поки цибуля не стане м'якою.
Яйце відварюємо, чистимо і трьом на великій тертці.
Змішуємо рис, гриби, вершки. Солимо і перчимо. Начиняємо цією сумішшю нашу курку, а потім її зашиваємо. Можна скористатися дерев'яними зубочистками, скріпивши грудку та надрізи на ніжках.
Обмазуємо тушку сіллю та сметаною, ставимо запікатися на годину – до рум'яної скоринки.
Курка, фарширована таким чином, ідеально впишеться в святковий стіл, гостям не потрібно бруднити руки, звільняючи м'ясо від кісток!
Якщо ви не маєте часу, щоб звільнити тушку від кісток, скористайтеся цим рецептом. Фарширована рисом курка не вимагає додаткового гарніру, і на цьому ви знову заощадите час.
Інгредієнти:
Рис необхідно відварити 10 хвилин, промити і дати стекти воді.
Помідор ріжемо на кубики, відправляємо в рис, сюди висипаємо половину банки зеленого горошку. Додаємо сіль та приправи, змішуємо.
Тушку миємо, промокуємо паперовим рушником, знімаючи зайву вологу. Через нижній отвір начиняємо тушку приготованою начинкою. Нічого зашивати та скріплювати не потрібно.
Обмазуємо тушку сіллю, обкладаємо її тонкими листками бекону, закріплюючи кожен зубочисткою. Трохи солимо і викладаємо на лист.
Запікати фаршировану рисом курку потрібно годину, поки бекон не перетвориться на хрустку скоринку. Готову птицю викладаємо у блюдо, прикрашаємо з обох боків залишками зеленого горошку та зеленню.
Це соковите, ароматне і дуже смачне блюдо! Підійде не тільки для звичайних сімейних посиденьок, але і для частування шановних гостей.
З інгредієнтів потрібно:
Почнемо приготування з миття тушки та її витирання. Далі до напівготовності відваримо рис, промиємо його.
Зелень наріжемо дрібно, припустимо на сковороді у вершковому маслі лише зелену цибулю, щоб пішла гіркота. Не плутайте обсмажування та припускання. У нашому випадку з вогню потрібно зняти тоді, коли цибуля стане трохи м'якою. Змішуємо зелень з рисом, солимо і начиняємо цим тушку, як у попередньому рецепті.
Курку, фаршировану рисом та зеленню, натираємо сіллю та поливаємо лимонним соком. Запікаємо до рум'янцю.
Готове блюдо за бажанням можна ще трохи збризкати лимонним соком, так курочка буде ароматнішою. Прикрашаємо гілочками кропу.
Дуже апетитно на столі виглядає цілісна курка, фарширована рисом. Фото цієї страви є у статті. Але не менш апетитно красуватиметься і фарширована грудка. Примітний рецепт тим, що грудок можна зробити за кількістю гостей, і ніхто не залишиться без ласощів, та й ручки не доведеться бруднити, обробляючи готову тушку! Давайте спробуємо і цю страву.
Візьмемо на дві персони:
Грудки потрібно помити та обсушити. Шкіру не знімаємо. Кладемо шкірою вниз грудки на дошку, робимо надріз вглиб до середини, а потім розвертаємо ніж, піднімаємо м'ясо і створюємо "кишеньки", прорізаючи їх паралельно спочатку в один бік, потім в інший. У результаті вийде надріз посередині, а всередині буде порожнина, яку заповнимо начинкою.
Робимо начинку так: відварюємо рис до готовності, змішуємо з 1/3 банки кукурудзи. Солимо і начиняємо курку.
Якщо надріз вийшов завеликим, то закріпіть його зубочистками. Грудки зверху натріть сіллю. У розігрітій до 180 градусів духовці випікаємо грудки до появи скориночки. Потім посипаємо натертим рисом, прибравши зубочистки, якщо вони застосовувалися. Запікаємо ще десять хвилин.
Ідеально поєднуватиметься така страва зі свіжими овочами, зеленню. Також можна прикрасити готове блюдомаринованою кукурудзою, що залишилася від начинки.
Рисом, у духовці готується не дуже довго. Саме тому така страва користується особливою популярністю у тих, хто любить смачно та ситно поїсти. Слід зазначити, що готувати такий обід можна різними способами. Головне при цьому, ретельно обробити тушку птиці та правильно її начинити.
Якщо ви не хочете окремо готувати м'ясо птиці, а також будь-який гарнір, пропонуємо скористатися представленим рецептом. Завдяки йому ви зможете зробити ситний та смачний обідлише за півтори години.
Отже, рецепт курки, фаршированої рисом, передбачає список таких продуктів:
Курка, фарширована рисом, у духовці виходить дуже м'якою, ніжною та смачною. Але перш ніж приступити до термічної обробки цього птаха, її слід ретельно підготувати. Для цього охолоджену тушку потрібно помити, а потім зрізати такі елементи, як кінчики крил і ніжок, хвостик та шию. Після цього її необхідно присмачити спеціями та залишити осторонь на деякий час.
Сдобривши курку сіллю та перцем, слід приступити до приготування начинки. Для цього необхідно перебрати довгозерний рис, добре його промити, а потім відварити в підсоленій воді до м'якого стану.
Також слід окремо почистити овочі. Солодкий перецьнеобхідно дрібно порубати ножем, цибулю нашаткувати на кубики, а моркву просто натерти. Далі два останні компоненти слід обсмажити на олії з додаванням перцю і солі.
Після всіх описаних дій в одній тарі потрібно змішати овочі, що пасерують, а також відварений рис, консервовану кукурудзу і червоний солодкий перець.
Як фарширувати курку рисом? Для цього тушку, присмачену спеціями, необхідно помістити на рівну поверхню і максимально розкрити її черевце. Далі в птаха слід помістити всю начинку, а потім пошити отвір нитками або заколоти зубочистками.
Як готується курка, фарширована рисом, у духовці? Для цього шкірку птиці слід добре змастити медом, а потім викласти її на деко і помістити в розігріту шафу. Запікати м'ясний продукт рекомендується протягом 75 хвилин. За цей час курка повинна повністю приготуватися, стати м'якою та ніжною, а також добре підрум'янитися.
Після того, як страва буде готова, її необхідно дістати з духовки і помістити на велику тарілку. Трохи остудивши фаршировану курку, з неї потрібно прибрати всі нитки або зубочистки, а потім прикрасити часточками лимона та свіжою зеленню. Подавати її до столу рекомендується у цілому вигляді. І тільки після того, як ваші гості оцінять зовнішній вигляд гарячого обіду, птах можна розрізати на шматки і подати друзям разом з гарніром, що запікався всередині.
Варіантів приготування такої страви є безліч. Класичний рецептми представили вище. Зараз же хочеться розповісти вам про те, як можна запекти курку, фаршировану печерицями та рисом, у кулінарній фользі. Для цього нам знадобиться:
Перед тим як приготувати курку, фаршировану рисом, її слід добре помити, а потім зрізати кінчики ніжок, крилець, шийку і хвостик. Далі потрібно в окремій чаші змішати майонез, натерті зубчики часнику та спеції. Отриманою сумішшю необхідно змастити весь птах і залишити його при кімнатній температурі на деякий час.
Готувати начинку для такої страви так само легко і просто, як і у рецепті. Для цього слід перебрати крупу, промити її та відварити у солоній воді. Що стосується овочів і печериць, то їх необхідно сполоснути, почистити і дрібно нашаткувати. Далі інгредієнти потрібно викласти в сотейник з олією та обсмажити на середньому вогні до золотистого стану. При цьому всі продукти слід обов'язково присмачити сіллю та перцем.
На завершення обсмажені гриби та овочі потрібно ретельно змішати з відвареним довгозерним рисом.
Після приготування начинки замариновану в майонезі курку слід розташувати на щільній харчовій фользі та широко розкрити черевце. Далі в тушку птиці необхідно помістити весь рис із грибами та закрити отвір за допомогою зубочисток.
Обернувши курку кулінарною фольгою, її потрібно викласти на лист або інший посуд, а потім відправити в духовку. Запікати м'ясний продукт слід протягом години. Причому останні 30 хвилин фольгу необхідно відігнути, щоб верхня частина тушки добре підрум'янилася.
Приготувавши смачну та ситну м'ясну страву, її слід акуратно вийняти з духовки та повністю розгорнути. Далі з черевця птиці потрібно прибрати зубочистки та розташувати її на широкій тарілці. Подавати до столу такий обід необхідно разом із зеленню та овочами, розташованими з боків посуду.
Тепер ви знаєте, як робиться фарширована курка у духовці. Слід зазначити, що начиняти її можна не лише рисом, а й такими інгредієнтами, як гречка, картопля, яблука, груші та інші інгредієнти. З ними м'ясний продукт виходить дуже ситним та ароматним.
Курятина добре поєднується практично з усіма гарнірами. Разом із рисовою крупою її найчастіше готують на Сході, приправляючи великою кількістю спецій. В результаті завжди виходить дуже смачне та ситна страва. Як вдало приготувати курку з рисом у духовці, докладно розповідається у нашій добірці.
Для такого частування можна брати не тільки філе, але також будь-які частини курячої тушки – стегна, гомілки, крильця. Їх потрібно 600 грам. Інші інгредієнти: за середньою морквиною та цибулею, 1 ст. круглого білого рису, половинка солодкого червоного або жовтого перцю, дві щіпки перцю, сіль, 2 великі ложки оліїі стільки ж соєвого соусубез добавок, мал. ложка цукру та часниковий зубок.
Готовність страви перевіряється за рисом. Як тільки він звариться, можна діставати форму з духовки.
Фарширований птах чудово виглядає на святковому столі. Начинку для неї можна приготувати із білого рису. Його знадобиться 1 чашка. Інші інгредієнти: куряча тушка, цибулинка, морква, 3 великі ложки сметани, часниковий зубок, сіль, ароматні трави.
Якщо сметани під рукою не виявилося, можна сміливо замінювати її на майонез. Також важливо в процесі запікання змащувати тушку її власним жиром, що виділяється.
При такому способі приготування можна не хвилюватися, що рис підгорить. Він вийде саме таким, як потрібно – ніжним, м'яким, розсипчастим. Крупи береться 2 склянки. Інші інгредієнти: 2 ріпчасті цибулини, 800 г будь-яких частин курячої тушки, 3, 5 ст. фільтрованої води, 2 томати, солодкий болгарський перець, по мал. ложці куркуми, каррі, меленого імбиру, солодкої паприки, сіль.
Готується рис із овочами та куркою 45 хвилин під фольгою при середній температурі.
Як начинка можна використовувати і рис з різними добавками. Наприклад, чудово поєднується він із грибами. Краще взяти печериці (200 г). Інші інгредієнти: тушка курки на 1,5 кг, 90 г довгого рису, 160 г білої цибулі, дрібка паприки, сіль, 2 великі ложки неароматної олії.
Якщо у рукаві не передбачено спеціальних отворів для виходу повітря, їх потрібно зробити зубочисткою.
Корочка з твердого сиру збереже блюдо соковитим та м'яким. Цього тертого молочного продуктупотрібно взяти півсклянки. Інші інгредієнти: 2,5 ст. курячого бульйону, 600 г будь-яких частин тушки, цибулина, 1 ст. білого рису, 2 мал. ложки солі, 1,5 ст. нежирних вершків, 2 великі ложки борошна, італійські трави, скибочка вершкового масла.
Приблизно через півгодини продукти рясно посипаються тертим сиром.
За цим рецептом рис вбирає аромати та виходить особливо смачним. Інгредієнти: 6 гомілок курячих, цибулина, 1 ст. білого рису, 250 мл середньо жирної сметани, 360 мл фільтрованої води, сухий часник, сіль, суміш перців.
В сметанний соустакож можна за смаком додати трохи кетчупу або томатної пастибез добавок.
Смакові якості страви багато в чому перевершують інгредієнти, приготовані окремо. Адже рис, як і куряче м'ясо, має нейтральний смак. Але приправляючи його травами, комбінуючи з іншими продуктами, можна отримати насичений ароматами гарнір, наповнений м'ясним соком. Дуже смачна курка виходить якщо її запекти цілком і на фарширувати яблуками і запекти на протвині. Давайте розглянемо все докладно.
Для випікання важливо підбирати м'ясо. Курочка має бути бройлерною, молодою, в міру жирною, обов'язково свіжою. У бройлера м'ясо відрізняється не тільки обсягом (тільки у нього виростають такі апетитні стегенця), а й якістю. Воно м'яке та підходить для приготування в духовці.
Щоб відварити рис, промийте його у холодній воді. Зручно використовувати для цього сито, так крупа не вбере зайву рідину. Закладайте її в киплячу підсолену воду в обсязі, в 2 рази більшому, ніж рису. Перемішувати під час варіння не потрібно, а варити під кришкою. Коли вода випарується, буде готова крупа. Надати їй колір дозволять приправи: каррі та куркума.
Курка, начинена рисом у духовці, за цим рецептом виходить особливо ароматною. Для неї ми використовуємо класичні італійські трави та часник. Розкішними запахами просочуються і начинка, і м'ясо. Прекрасний вибір на вечерю, і готується швидко.
Вам знадобляться:
Приготування
Цей варіант, як запекти курку в духовці з рисом, може стати відправною точкою для ваших кулінарних експериментів. Соковите та ароматне м'ясо чудово комбінується і з іншими начинками, а також рисовою крупою із фруктами, сухофруктами, грибами.
Щоб м'ясо краще просочилося ароматом спецій, замаринуйте його наперед. Оптимально для курочки середнього розміру промаринувати всю ніч, але якщо часу в обріз, засипте тушку спеціями і залиште при кімнатній температурі на годину. Сіль у маринад не кладіть. Соліть безпосередньо перед приготуванням, щоб курка вийшла соковитою.
Рис чудово поєднується з будь-якими продуктами, тому він так любимо у багатьох кухнях світу. Він може бути і гострим, і солодким, а велика кількість його сортів дозволяє знаходити різні смакиу схожих стравах. Ми скористаємося цими властивостями крупи в наступних рецептах курки з рисом у духовці.
У цій страві використовується техніка часткового видалення скелета. Подавати такого птаха зручніше, тому що його простіше розбирати за столом. А кістки, що залишилися, можна використовувати для варіння бульйону.
Вам знадобляться:
Приготування
Кістки з кістяка кури можна і не видаляти, але в цьому випадку начинки в неї поміститься менше. При подачі присипте тушку зеленню.
Цей рецепт фаршированої курки з рисом у духовці може стати вашим улюбленим святковим рішенням. Прекрасний вид страви та оригінальна ситна начинка підходять до урочистого столу.
Вам знадобляться:
Приготування
Якщо після фарширування начинка залишилася, розкладіть навколо тушки. Після приготування м'яса потрібно дати відпочити 10 хвилин під фольгою.
Дуже смачна страва, улюблене дітьми Солодкий рис на вечерю - що може бути краще! Але й дорослі його гідно оцінять.
Вам знадобляться:
Приготування
Завдяки суміші меду та соєвого соусу до кінця приготування на тушці утворюється розкішна золотиста скоринка. А м'ясо просочиться солодко-солоним соком, стане напрочуд м'яким.
Сподіваємося наші поради, як приготувати курку в духовці з рисом, доречні до вашого столу!
