Навіть ті діти, які вертають носи від молокопродуктів, із задоволенням їдять йогурт. Рідко можна зустріти того, кому не до вподоби ці ласощі. Кулінари жартують, що більшість смачних продуктів шкідливі для здоров'я. А ось йогурт є винятком. Адже він смачний і корисний. Особливо якщо готувати його самостійно. Сьогодні все більше людей дізнається про те, як зробити йогурт в домашніх умовах. Його готують молоді мами, спортсмени та просто ті, хто дотримується принципів здорового харчування.
Перед тим, як зробити йогурт у домашніх умовах, варто подбати про придбання найякісніших інгредієнтів.
Почнемо, мабуть, змолока. Ідеальним для приготування домашнього кисломолочного продукту є пастеризоване заводське. При покупці не забуваємо звертати увагу на дату, інакше замість бажаного результату ризикуємо отримати простоквашу сумнівної якості. Чому це важливо? Для всіх кисломолочних продуктів і для йогурту в тому числі діє правило - чим вище жирність, тим нижче кислотність. Більшість готових заквасок розрахована на молоко із вмістом жирів у межах від 2,5 до 3,5 відсотків. Застосування основи з такими показниками дасть максимум гарантій, що все вийде. Таке молоко не потрібно попередньо кип'ятити, адже воно є пастеризованим. Багато любителів домашнього йогурту використовують для приготування улюблених ласощів тільки сировину з молокозаводів. Можна використовувати і звичайне молоко. Але перед тим як зробити домашній йогурт, доведеться його прокип'ятити і остудити до потрібної температури. Визначити жирність на око не вдасться. Якщо відомо, що молоко не проходило через сепаратор, бажано розбавити кип'яченою водою. Купувати таку сировину на стихійних ринках не можна! Найкращий варіант - придбання у знайомих фермерів, продукція яких не викликає сумнівів щодо якості та належного контролю з боку санітарної служби. А якщо замість звичайного молока використовувати топлене, можна отримати продукт, що нагадує ряженку, але з набагато кориснішим для здоров'я складом.
Вибір закваски – справа не менш відповідальна. Непогана ідея - перепробувати все і зупинитися на сподобалося. Роздобути її можна у молочному відділі супермаркету, спеціалізованих магазинах здорового харчування, деяких аптеках. Закваска обов'язково має бути свіжою, її упаковка в жодному разі не повинна бути пошкоджена.
Ті, хто не просто цікавиться, як зробити йогурт вдома, але і вникнув у технологію, напевно знають, що відбувається всередині йогуртниці. Тепле молоко стає середовищем проживання мікрофлори. Бактерії зростають і розмножуються, виробляючи спеціальні ферменти. Початковий продукт повністю змінює структуру, набуваючи нових властивостей.
Схема процесів досить прота. Ставимо молоко грітися. Бажано скористатися термометром, адже визначити температуру навпомацки можуть далеко не всі. А вона нам потрібна цілком певна. Яка саме – підкаже виробник закваски. Більшість бактерій починає активуватись у молоці при температурі близько 40 градусів.
Якщо градусника немає, можна скористатися способом, який часто застосовують молоді мами: налити кілька крапель на внутрішній бік ліктя. Молоко має бути гарячим, але не обпалювати шкіру. Кип'ятити пастеризований продукт не потрібно. Якщо використовується звичайне молоко, його потрібно довести до кипіння під кришкою і дати охолонути. І занадто низька, і занадто висока температура середовища може занапастити бактерії - і йогурт не вийде.
Йогуртницю, стаканчики і весь посуд, який використовується в процесі, ретельно миємо і обдаємо окропом. Можна продезінфікувати все необхідне в пароварці - гаряча пара впорається з непотрібною мікрофлорою не гірше, ніж окріп.
Розчиняємо закваску у теплій воді, вводимо в молоко, ретельно розмішуємо. Можна скористатися блендером чи міксером. Розливаємо по склянках. Їх потрібно нещільно накрити кришками, а саму йогуртницю закрити. Готуватиметься йогурт від 6 до 12 години. Після остигання до кімнатної температури склянки необхідно перемістити в холодильник.
Перед тим, як зробити йогурт в домашніх умовах, варто звернути увагу на деякі табу. Головне правило - нічого, крім молока та закваски, додавати в йогуртницю не можна! Цукор, фрукти, ягоди та будь-який інший наповнювач кладуть у готовий продукт. Будь-які добавки порушують процес ферментизації і найчастіше призводять до псування йогурту.
Проводити будь-які інші експерименти на початковому етапі також не варто.
Якщо немає готової покупної закваски, а серце просить ніжного десерту – не біда! У йогуртниці можна приготувати чудовий продукт із біо-йогурту або кефіру. Підійде й домашній йогурт. Для цього в нагрітому до 40 градусів молоці розведемо склянку магазинної кисломолочки. Робити це потрібно акуратно, щоб закваска не згорнулася. Найкраще вводити молоко у кисломолочну основу по одній столовій ложці, поступово перемішуючи. Достатньо взяти обидві рідини в рівних кількостях, потім суміш можна вилити до решти молока. Процес ферментизації займе годин 12. Корисність такого продукту і зрівнятися не може з цілющим домашнім йогуртом. Але за смаком і він виходить чудовим.
Немає йогуртниці? Теж не страшно. Зробимо у термосі. Пропорції продуктів збігаються з тими, що регламентують класичний рецептйогурт. Підігріте молоко з розчиненою в ньому закваскою потрібно перелити в термос і дати спокій на ніч. Вранці всередині виявиться чудовий десерт.
Ті, хто тільки почав осягати науку приготування домашньої кисломолочки, іноді запитують: "А все я роблю правильно?" За відсутності досвідченіших підказників іноді буває важко визначити, чи вийшов йогурт. Не варто нервувати, зараз розберемося. Головна ознака того, що щось пішло не так - наявність пластівців. Якщо молоко затворилося, значить, десь виникла технологічна помилка. Це може статися через порушення санітарних вимог чи температурного режиму. Простіше кажучи, непомита посуд може допомогти молоку скиснути. А надто висока температура лише прискорить процес. Викидати скислий йогурт не потрібно – з нього вийде сир. Придатний він і для приготування домашньої випічки – у будь-якому рецепті їм можна замінити кефір.
Приємний запах, ніжна консистенція, характерний смак – найкращі ознаки того, що все вийшло!
Цілком можна насолоджуватися цими ласощами у чистому вигляді. Густий, тягучий, ароматний йогурт цілком самодостатній та смачний. Але чому б не побалувати себе? Адже його можна перетворити на справжній делікатес! Зробити це можна за допомогою смакових та корисних добавок.
Фруктовий сироп, магазинне повидло, десерт "Згущене молоко", карамельний топінг та інші хімічні принади прибираємо подалі. З нашим супер-корисним йогуртом це все не поєднується! Наш варіант: домашнє варення, свіжі ягоди та фрукти, згущене молоко, мед, горіхи, злакові пластівці. Всім цим можна присмачити десерт. Причому кидати в склянку можна ягоди повністю, а можна попередньо перебити в блендері. Вийде найсмачніший фруктовий йогурт. З приправ із ним чудово поєднуються ваніль, кориця, шафран. Прикрасити можна свіжим листочком м'яти. Поряд із солодким можна готувати і солоний йогурт, всипаючи в нього натерті на дрібній тертці. свіжі огірки, рубану зелень, подрібнений болгарський перець. Слід пам'ятати, що додавати фрукти, горіхи і навіть приправи можна безпосередньо перед вживанням. Зберігати такий продукт у холодильнику не варто, тому що всі добавки сприяють подальшому бродінню.
Йогурт, як і всі кисломолочні, є продуктом, що швидко псується. Зберігати його можна не більше двох діб – і виключно в холодильнику. Перед тим, як зробити йогурт у домашніх умовах, бажано заздалегідь розпланувати меню. Адже найкорисніший цей продукт у свіжому вигляді безпосередньо після приготування. Брати з собою на прогулянку стаканчик-другий, особливо в літню спеку, не рекомендується! Корисний і смачний продукт на жарі може дуже швидко перетворитися на отруту.
Тому бажано їсти йогурт свіжим. Найкраще робити це з ранку. Цей продукт здатний зарядити енергією та зміцнити імунітет на цілий день.
У сучасному супермаркеті можна знайти великий асортимент кисломолочної продукції. Різні упаковки, смаки та вартість йогуртів, сметани та кефіру не залишають простору для фантазії. Головне питання, яке задають усі любителі йогурту, полягає в оцінці його якості та користі.
Як зробити домашній йогурт? У магазинних кисломолочних продуктах присутні домішки та консерванти, що негативно впливають на них. корисні властивості. Щоб залишити всі сумніви у йогурті, який ви плануєте вжити, можна зробити його в домашніх умовах із натуральних продуктів. Існує безліч рецептів приготування йогурту – корисного та смачного продукту, але принцип приготування у всіх один.
Головне для домашнього йогурту – як зробити його, зберігши всі корисні властивості кисломолочних продуктів. Для того щоб непроста місія приготування такого продукту увінчалася беззастережним успіхом, знадобляться:
Йогурт виходить смачнішим із жирнішого молока. Закваски можуть бути різними - можна використовувати сметану, магазинний йогурт або спеціальні порошки, які можна придбати в будь-якій аптеці. Йогурт для закваски вибирають без барвників та смаків, і найчастіше беруть натуральний білий, з терміном придатності не більше ніж сім днів. Закваски, що продаються в аптеці, застосовуються згідно з інструкцією та рекомендаціями, вказаними на упаковці. Зробити йогурт у домашніх умовах зможе навіть молода та недосвідчена домогосподарка.
Цілісне молоко попередньо доводять до кипіння і остуджують до температури 40 градусів. Така температура вважається оптимальною для правильної роботи закваски. Закваска змішується з молоком, а отримана суміш розливається стерильними баночками. Можна поставити заквашуватися молоко на батарею або в каструлю з гарячою водою, але високої якості продукту в такий спосіб досягти важко. Домогтися оптимальної температури для правильної та швидкої закваски без спеціальних приладів також досить складно.
Для зручного, швидкого та правильного приготуваннядомашнього кисломолочного продукту найкраще скористатися спеціальним електричним приладом. Особливість такого приладу в тому, що він підтримує необхідну оптимальну для правильної закваски температуру протягом усього періоду приготування йогурту. Крім того, багато йогутрниць обладнані таймером, який відключає прилад після закінчення процесу приготування. Про те, як зробити йогурт у йогуртниці, докладно написано в інструкції до приладу.
Посуд, що йде в комплекті з йогуртницею, зручний, має в комплекті кришки, дозволяє не тільки зручно дозувати. молочний продукт, але і після приготування зручно зберігати у холодильнику.
Давайте розберемося як зробити йогурт у мультиварці з додатковою опцією та без неї? Багато сучасних моделях є спеціальна функція для приготування йогурту. У такому випадку слід дотримуватися інструкції та підготувавши молоко та закваску, розлиті по порційних баночках, включити необхідну програму для приготування йогурту. Мультиварка сама регулюватиме температуру та час приготування кисломолочного продукту.
Як зробити йогурт у мультиварці Можна зробити домашній йогурт та в моделях мультиварки без спеціальної функції. Для цього необхідно підготувати мультиварку та порційні баночки. У стерильні ємності розливають попередньо нагріте та змішане молоко із закваскою. Баночки накривають харчовою плівкою та закріплюють її гумками.
У чашу мальтіварки на дно необхідно вкласти невеликий бавовняний рушник, на який виставляють підготовлені баночки. Воду в чашу мультиварки доливають рівня молочної суміші, щоб при нагріванні вода не покривала порційні ємності. Мультиварку необхідно включити в режим «Підігрів» і ставити приблизно на 20 хвилин. Після закінчення підігріву мультиварку потрібно вимкнути та почекати близько години, не відкриваючи кришку. Потім повторюємо режим «Підігрів» ще на 20 хвилин, вимикаємо мультиварку і залишаємо ємності до повного остигання. Готовий йогурт прибирають на дві години холодильник для застигання.
Йогурт можна приготувати, як без добавок, з різними смаковими властивостями. Солодкий йогурт можна отримати, додавши в молоко перед закваскуванням цукор, мед, згущене молоко. Додавати до йогурту можна й різні свіжі фрукти, джеми. Для цього можна взяти невелику кількість молока та подрібнити фрукти у блендері до однорідного стану.
Існує два основних рецепти приготування йогурту. Перший рецепт ґрунтується на приготуванні продукту без застосування спеціальних заквасок. Для виготовлення вибирають баночку магазинного йогурту без наповнювачів.
Отже, як зробити йогурт, рецепт приготування домашнього продукту:
Інгредієнти для приготування домашнього йогурту без спеціальних заквасок:
У процесі приготування молоко (якщо воно магазинне) необхідно просто підігріти до 40 градусів, а якщо молоко домашнє, його потрібно довести до кипіння та остудити до температури 40 градусів.
Середній час закваски домашнього йогурту становить 6-8 годин. Більше допустимого часу тримати не потрібно, тому що продукт вийде кислим та несмачним.
Інгредієнти приготування йогурту із спеціальною закваскою:
Процес приготування аналогічний до попереднього рецепту, тільки замість рідкого йогурту використовують суху закваску. Після приготування смачного домашнього йогурту, 150 г можна залишити для повторної закваски. Поновлювати закваску при частому використанні рекомендується один раз на місяць.
Приготування йогурту почнемо зі стерилізації баночок.
Тепер потрібно нагріти молоко до 85 градусів і стежити, щоб воно не пригоріло.
Довели до потрібної температури молоко та знімаємо його з вогню.
Тепер опускаємо каструлю в раковину або іншу зручну ємність із холодною водою та остуджуємо молоко до 50 градусів.
Пора додати закваску.
У невелику миску додаємо йогурт, куплений в магазині.
Додаємо 2 чашки охолодженого молока.
Перемішуємо вміст миски і додаємо його в каструлю з рештою молока.
Перемішаємо, щоб у всіх ємностях надалі йогурт вийшов однаково добрим. І розливаємо у баночки.
Закриваємо кришками - слідкуємо щоб вони щільно закривали шийку банок.
У дорожній холодильник наливаємо воду приблизно на три сантиметри, температура води 50 градусів.
Закриваємо кришкою та прибираємо приблизно на три години.
Через три години дістаємо баночки і прибираємо в холодильник для охолодження. Йогурт у принципі вже готовий, але можна почекати довше і він вийде густіший.
Ось так має виглядати йогурт, який ви зробили самі.
Трохи терпіння і виявляється, що зробити смачний домашній йогурт не так і складно.
Зростаюча популярність домашніх кисломолочних ласощів робить будь-який рецепт приготування йогурту справжньою знахідкою. Ось кілька популярних рекомендацій та оригінальних рецептур, які дозволять приготувати цей смачний та поживний продукт.
Набір інгредієнтів для домашнього йогурту може бути великим і складатися з багатьох пунктів. Як добавки до основних елементів можна використовувати:
Але основу завжди становлять закваска і молоко, що використовується для змішування з нею.Обидва інгредієнти широко представлені на ринку, але відносна якість першого може гарантувати лише покупка в аптеці, у крайньому випадку, в магазині здорового харчування. Популярними варіантами цього інгредієнта вважаються:
Молоко для змішування із закваскою придбати простіше, у будь-якій доступній торговій точці. Важливо, щоб це був молочний напій, і перед змішуванням його обов'язково слід прокип'ятити.
У процесі пошуку відповідних елементів варто прислухатися до деяких рекомендацій досвідчених домогосподарок, наприклад:
Щоб зробити таку закваску, достатньо 130 гр молока. Якщо продукт під корови, його потрібно прокип'ятити, потім остудити до температури тіла, видаливши з поверхні пінку. Магазинний аналог достатньо нагріти до тієї самої температури. У підготовлене таким чином молоко додаємо:
Компоненти ретельно перемішуються, готову суміш даємо спокій протягом доби, забезпечивши температурний режим не більше 40°С. З цією метою ємність із сумішшю ставлять у будь-яку теплу помсту обернувши рушником або, поміщають у йогуртницю.
Класичний йогурт виключає додавання цукру та його аналогів у процесі приготування. Різні варіанти підсолоджувачів, наприклад, варення або фруктовий сироп, дрібно нарізані свіжі фрукти додають потім, коли маса охолола і готова до вживання. Готувати такий йогурт потрібно виключно із двох елементів:
У покроковому варіанті процес приготування виглядає так:
Подавати можна в чистому вигляді або з натуральними добавками з фруктів, свіжих соків, інших додаткових компонентів.
Кисломолочні продукти домашнього приготуваннячасто рекомендують для дітей із раннього віку, зазвичай з десяти місяців. Це зведе до мінімуму споживання малюком шкідливих харчових добавок, які однаково присутні у фабричному дитячому харчуванні, нехай і малих дозах. Для мам, знайомих з класичним способом, приготувати кисломолочні ласощі для малюків, не складе труднощів. Однак у цьому випадку потрібно врахувати кілька важливих нюансів:
Детальний спосіб приготування в цьому випадку описувати не потрібно, процедура мало відрізняється від класичного варіанту з урахуванням перерахованих особливостей. Молочний компонент доводиться до потрібної температури, перемішується із закваскою, потім перемішується з одним із видів пюре. Тривалість приготування становить щонайменше 5 годин.
В даному випадку, замість стандартного компонента, що квася, пропонується питна Активіявід Данон у кількості 5 ст. ложок. Єдина умова, щоб простежити, щоб цей інгредієнт був дуже свіжим.До двох основних компонентів можна додати горіхи або висівки будь-якого виду. Процес приготування ідентичний описаному вище:
Чим довше час, тим густіша буде консистенція після закінчення. Але потрібно бути обережним, перебір з часом може обернутися надмірною кислотністю та втратою смакових якостей. Після завершення роботи приладу переставляємо всі ємності в холодильник і тримаємо до 4 годин.
Цей рецепт майже аналогічний попередньому, як квасяча речовина так само рекомендується Активія. Але додатковим елементом у складі є варення, яке можна доповнити горіхами. У складі присутні:
Готуємо за відомою схемою:
Після приготування даємо час охолонути у будь-якому холодному місці. Перед вживанням складний склад бажано перемішати.
Цей вид кисломолочних ласощів є важливим елементом популярного в Греції соусу-закуски Дзадзики. З нього можна зробити топінг на тістечко або використовувати для цих цілей з морозивом. Щоправда останнє на любителя. Звичайно він корисний сам по собі. У складі рецепту:
Нижче представлений покроковий рецептприготування грецьких ласощів.
Ознайомившись з правилами вибору продуктів та інструкціями для приготування домашнього йогурту, вам не важко побалувати свою сім'ю та гостей корисним десертом. Оригінальні рецептикисломолочного делікатесу припадуть до смаку не тільки дітям, а й дорослим. І якщо ласощі почнуть набувати звичайний смак, ви завжди можете урізноманітнити його безліччю смачних наповнювачів.
Сучасне виробництво – це високопродуктивне обладнання, автоматика, комп'ютери. Все має працювати як годинник, а часто ще точніше. Особливо, якщо йдеться про виробництво йогуртів, в якому, крім техніки та автоматики, працюють корисні бактерії.
Для того, щоб дізнатися, як роблять йогурти, ми вирушимо на один з найбільших у світі заводів з виробництва молочної продукції. За добу тут виробляють 1100 тонн молочної продукції.
2. Завод "Данон Індустрія" знаходиться в Чеховському районі Московської області. Цього року завод відзначив свій 15-річний ювілей. Інвестиції у виробництво становили понад 14 мільярдів рублів. Розвиток виробництва продовжується. 
3. Здалеку про молоко нагадує лише логотип та цистерни з написом «молоко», що заїжджають на територію. 
4. У сучасному бізнесі важливо думати про завтрашній день. Нові ідеї, смаки, упаковки – пошук іде безперервно. Конкуренти не сплять, у боротьбі за споживача, потрібно прораховувати все наперед. Кожен співробітник може прямо на прохідній заповнити анкету з пропозицією. Найініціативніші нагороджуються призами. 
5. Відвідування заводу ми розпочали з навчального центру, де нам розповіли коротку історію марки. 
6. Марку Danone заснував барселонський фармацевт Ісаак Карассо. Його зацікавили роботи російського вченого Іллі Мечникова, котрий доказав корисні властивості йогуртових культур. Молочнокислі бактерії сприятливо впливають на здоров'я людини. Ісаак Карассо почав із виробництва йогуртів у своїй лабораторії, пізніше його бізнес виріс у сучасну імперію.
Торгову марку Danone названо на честь сина Ісаака Даніеля, якого називали зменшувальним ім'ям Данон. До раціону сина йогурт входив з самого дитинства, Даніель, який успадкував сімейний бізнес, прожив 103 роки. 
7. Зараз Danone – це понад десять брендів. Найвідоміші: "Даніссімо", Danone, "Активіа", "Ростишка", "Bio Баланс", "Актуаль", "Смішарики", Actimel. У нас була можливість скуштувати найсвіжішу продукцію цих марок. А ще компанія випускає молочні продукти «Простоквашино», дитяче харчування «Тема» та питну воду «Евіан».
У Росії Danone займає 26% ринку молочної продукції, слідом за ними йде Pepsico з 24%.
Для кожного ринку, на якому працює Danone, досліджуються переваги споживачів. Тому смак продуктів під тим самим брендом відрізняється в різних країнах. Ми любимо продукти посолодші. Це стосується не тільки молочних продуктів, ми й вино любимо солодше, ніж західні європейці. 
8. Зараз на заводі у Любучанах працює понад 800 осіб. В основному, це мешканці Чехова, Серпухова та Подольська. Співробітників привозить та відвозить корпоративний транспорт.
Підприємство уклало договір із молочним технікумом, який готує спеціалістів для заводу.
Для працівників створено сприятливі умови. Їм регулярно видають продукцію заводу, проводять різноманітні турніри та заходи. У заводський їдальні обід вартістю 180 рублів для працівників коштує 49 рублів.
Запитання дитини із зали: — А ви їм тільки йогурти даєте? 
9. Що стосується самого виробництва йогурту, це довгий технологічний ланцюжок. На початку її лежить відбір сировини. Молоко привозиться із ферм, розташованих у радіусі 600 км. Майже вся сировина вітчизняна. 10% сировини, що закуповуються не в Росії - наповнювачі, фрукти, французькі ферменти.
Після приймання сировини молоко проходить кілька процесів, прихованих у різних резервуарах. Завершальним етапом є фасування. 
10. Для екскурсії ми розбиваємось на дві групи. Спочатку вирушають діти. 
11. Щоб за дітьми було простіше встежити та забезпечити їхню безпеку, вони вирушають на електромобілі. 
12. Слідом йдуть дорослі. Щоб потрапити у виробничу зону, потрібно надіти шапочку для волосся, халат та взуття. Крім того, попередньо потрібно зняти годинник, прикраси. Чоловікам, які мають на обличчі рослинність, належить одягнути маску, а жінкам з манікюром — рукавички.
Тепер я готовий на виробництво. Залишилося лише вимити руки з милом та продезінфікувати спеціальним розчином. 
13. Пам'ятка на вході. 
14. На підприємстві багато наочної агітації. Колектив має знати своїх героїв. 
15. У виробничій зоні стерильна чистота навіть у коридорах. Ліхтарі під стелею - пристрої для знищення комах, якщо ті раптом залетять усередину. 
16. Приймання молока - відповідальний пост. Все молоко проходить жорсткий вхідний контроль на жирність, кількість бактерій, вміст білка та ще купу властивостей. Особливий пункт – перевірка на три види антибіотиків, які можуть потрапити у молоко під час лікування корів. Антибіотики можуть впливати на молочнокислі бактерії і цим порушити весь технологічний процес. 
17. Ігореві Петровичу шана на весь інтернет. 
18. "Бак культури" - ємність, в яку потрапляють корисні мікроорганізми, відповідальні за всі продукти. 
19. Саме виробництво виглядає як кілометри труб з нержавіючої сталі та різні резервуари. 
20. Йогурт ми не побачимо до самого етапу фасування. 
21. Крім молока у виробництві йогуртів використовуються фруктові наповнювачі. Вони постачаються у великих бочках вагою близько тонни. 
22. Управляється обладнання з єдиного центру, в якому цілодобово чергують оператори. 
23. Урочистість автоматики. 
24. У коридорах заводу встановлені півсфери для селфі. Також ці дзеркала використовуються водіями електромобілів для безпечного руху. 
25. Заходимо до цеху. На візку лежать знайомі етикетки у рулонах. 
26. З пластикових рулонів більше виготовляють упаковку. Виробництво упаковки безпосередньо перед розливом не дозволяє потрапити бактеріям усередину. 
27. Плівка розігрівається та потрапляє під прес. 
28. Кожна ділянка має задану температуру. 
29. Після преса виходять таки коробочки. 
30. Паралельно йдуть кришки. 
31. Через дозатори коробочки наповнюються йогуртом. 
32. Якщо потрібно змінити смак на лінії, смаки змінюються від «легких» до «темних». 
33. Коробочки запаюються кришками. 
34. Готова продукція попадає на стрічку. 
35. Залишилося тільки запакувати все по коробках. 
36. Одночасно можуть працювати 15 ліній фасування. 
37. Під час перерв лінії промиваються. 
38. Ще одна лінія. 
39. Тут фасують «Растішку». 
40. Дітлахи будуть задоволені. 
41. Йогурти діляться на ложкові та питні. 
42. Деякі види упаковки не виготовляються на заводі Danone. Колись їх робили в інших районах Підмосков'я, але постачальник вирішив, що простіше звести завод поруч, щоб заощадити на перевезенні. Тепер пляшечки із заводу на завод надходять трубами. Перед фасуванням їх про всяк випадок обробляють перекисом і миють гарячою водою. 
43. Найпоширеніші пляшечки роблять самі. 
44. Пляшечки видмухуються з таких преформ. Залежно від завдання із заготівлі можна отримати пляшечки різних форм та розмірів. 
45. Кришки лежать окремо. 
46. Згадайте, що тут розливають? 
47.
48. Після розливу на пляшечки надягають етикетки, надруковані на термозбіжній плівці. 
49. Миттєвість - пляшечки приймають знайомі всім вигляд. 
51. Одночасно працюють дві лінії. 
52. Можна пакувати на палети. 
53.
55. Перед тим, як продукція надійде на склад, потрібно перевірити якість упаковки та самого продукту. Контроль упаковки здійснюється візуально. 
56. Щоб проконтролювати якість, відповідальний співробітник дістає пару пляшечок з палети і пробує. 
57. На місце вилучених зразків ставляться пляшечки з лінії, після чого палет обв'язується скотчем. 
58. Також контрольні зразки з кожної партії надходять до лабораторії. Частину перевіряють, а частина відправляється до кімнат, у яких підтримується температура, що імітує різні умови зберігання. Якщо виникнуть претензії щодо якості, то насамперед досліджуватимуться контрольні зразки. Тут дуже доречно провести аналогію. 
59. Є кімната із температурою +30°С. 
60. Вважається, що три доби у цій кімнаті рівнозначні всьому терміну зберігання за необхідної температури +4°С. 
61. Ось тепер точно все. Залишилося лише сфотографувати плакат із стратегією заводу на найближчі роки. Цілі заявлені серйозні. Бажаю удачі. 
62. До нашого повернення діти вже були у навчальному центрі, де підкріпилися перед дорогою назад і досліджували ігрові якості упаковки. 
63. Щиро дякую за пізнавальну екскурсію співробітникам Danone та спільноті mosblog
.
П.С.
І ще один короткий за змістом, але довгий підготовка звіт від юного учасника. 
До зустрічі!
Підписуйтесь на журнал! Попереду багато цікавого.
Також я є
Найкраще використовувати свіже коров'яче молоко. Для того, щоб зменшити жирність цього продукту, я попередньо зібрала з нього вершки. Закваску з бактеріями можна купити в супермаркеті, аптеці чи спеціалізованому магазині здорового харчування. Вибирати варто перевіреного виробника. З посуду знадобляться каструля, ложки, ємності для розливу готового продукту.
Час приготування: 10-12 годин
Кількість порцій: 2 літри
Дуже важливим моментом приготування йогурту в домашніх умовах є стерильність використовуваного посуду, так як кисломолочні продукти це відповідне місце існування не тільки для корисних бактерій, але і для небезпечних мікроорганізмів. Тому всі використані прилади потрібно прокип'ятити або простерилізувати у духовці чи пароварці.
Молоко потрібно протягом кількох хвилин прокип'ятити. Щоб воно не пригоріло, на дно каструлі наливаємо трохи води. Пінку, що утворилася, збираємо. При використанні магазинного пастеризованого молока не зайве ще раз довести його до кипіння.
Потім молоко слід остудити до температури 38-45⁰С. За відсутності термометра можна опустити в молоко палець і порахувати до десяти. Якщо молоко гаряче, але не пече, то можна приступати до подальших дій.
Закваску як порошку повільно вводимо в молоко, щоб вона рівномірно розподілилася в рідини, помішуючи при цьому ложкою.
Якщо для приготування йогурту використовується йогуртниця або мультиварка, достатньо помістити попередню заготівлю в чашу і вибрати необхідний режим. Але для приготування йогурту можна обійтися без спеціальних електроприладів. Для цього посуд з молоком необхідно укутати в теплу ковдру або рушник та залишити у теплому місці на 8-10 годин. Також можна використати термос.
Після закінчення часу йогурт повинен мати густу консистенцію. Для того, щоб його вигляд став привабливішим, готовий йогурт потрібно збити віночком або блендером.
Йогурт, що вийшов, можна підсолодити цукровою пудрою, також додати будь-які фрукти або варення.
Готовий продукт на 4:00 потрібно помістити в холодильник. Завдяки цьому він набуде більш щільної консистенції, а живі бактерії проживуть у ньому довше. Смачного!
