Ang trout ay isang generic na pangalan para sa ilang mga species ng freshwater fish na kabilang sa pamilya ng salmon. Ang mga kinatawan ng pangkat na ito ay naninirahan sa malamig na mga lawa at ilog sa bulubundukin at paanan ng mga rehiyon ng Europa, Asia Minor, Africa, Hilaga at Timog Amerika. Bilang karagdagan, matatagpuan ang mga ito sa Baltic, Aral, White at Black Seas.
Ang trout ay may pinahabang, bahagyang naka-compress na katawan, na natatakpan ng maliliit, siksik na kaliskis. Ang mga gilid, likod at caudal fin ng isda ay nagkalat ng maraming itim, kayumanggi, kayumanggi o pulang batik. Ang ulo ng trout ay maliit, pinutol. Ang bibig ng isda ay naglalaman ng ilang hanay ng matatalas at malalakas na ngipin. Ang kulay ng dorsal, adipose, anal, ventral at pectoral fins ay maaaring mag-iba mula sa maberde-dilaw hanggang itim.
Ang kulay ng isang trout ay direktang nakasalalay sa mga kondisyon ng tirahan nito. Ang isang isda na lumaki sa isang pond na may magaan na mabuhangin o mabato sa ilalim ay may kulay-pilak na tiyan, maliwanag na olive side at likod. Sa ilang mga indibidwal, ang isang pink-purple na guhit ay tumatakbo sa gilid ng linya. Ang trout, na naninirahan sa mga reservoir na may pit o maputik na ilalim, ay may kayumangging kulay. Ang kulay ng kanyang likod ay maaaring mag-iba mula sa mapusyaw na kayumanggi hanggang itim.
Ang trout ay hindi kailanman umabot sa isang makabuluhang sukat. Ang haba ng karamihan sa mga indibidwal ay hindi lalampas sa 50 cm, at ang timbang ay 1 kg. Ang mga lalaki sa pangkat na ito ay mas malaki kaysa sa mga babae.
Ang lahat ng uri ng trout ay mahalagang mga bagay na pangisdaan. Ang karne ng isda na ito ay kinakain na inasnan, pinausukan, pinakuluan, pinirito, inihurnong at nilaga. Bilang karagdagan, ito ay ginagamit upang maghanda ng sopas ng isda, bola-bola, meryenda at palaman para sa pagluluto sa hurno.
Ang 100 g ng sariwang trout ay naglalaman ng:
Ang produkto ay naglalaman ng 8 mahahalagang at 10 mahahalagang amino acids (arginine, leucine, lysine, threonine, isoleucine, phenylalanine, glycine, aspartic acid, atbp.).
Ang trout ay mayaman sa bitamina. Ang isang 100 gramo na paghahatid ng isda na ito ay naglalaman ng:
Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng bitamina D (calciferol). Ang konsentrasyon ng tambalang ito ay 3.967 mcg bawat 100 g.
Macronutrients sa 100 g ng trout:
Mga elemento ng bakas sa 100 g ng isda:
Ang 100 g ng raw trout ay naglalaman ng 149.517 kcal. Sa parehong halaga ng pinakuluang isda - 138.618 kcal, inihurnong - 156.804 kcal, inasnan - 150.001 kcal, pinirito - 238.524 kcal, nilaga - 168.903 kcal, pinausukan - 172.994 kcal. Ang halaga ng enerhiya 100 g ng sopas ng isda ng trout - 27.844 kcal. Ang isang 100-gramo na paghahatid ng mga cutlet mula sa isda na ito ay naglalaman ng 225.412 kcal.
Ang isda ng salmon ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang, dahil sila ay itinuturing na mga pinuno sa nilalaman ng Omega 3. Ang trout ay ang pinakasikat. Ang kanyang maliwanag pula-kahel ang karne ay may malambot at sa parehong oras maliwanag na lasa. Sa proseso ng pagluluto, ito, hindi katulad ng salmon, ay hindi bumagsak, ngunit nagpapanatili ng isang siksik na madulas na istraktura.
Ang pulang trout caviar ay sikat din. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mas mataba at mataas ang calorie kaysa sa caviar ng chum salmon o pink salmon.
Dahil ang trout ay isa sa sampung pinakakapaki-pakinabang na pagkain, sulit na kainin ito kahit isang beses sa isang linggo. Sa kasong ito, nakakatulong ang mga handa na produkto: pinausukan, bahagyang inasnan o inasnan na isda.
Ang pinakamahusay na pinausukang trout ay gawang bahay. Maaaring idagdag ang mga kemikal sa biniling produkto, na nagbibigay sa isda ng kakaibang piquant na "usok" na lasa.
Gayundin, umiwas sa sobrang inasnan na trout at mga ibinebenta sa de-latang mantika. Inasnan na trout isang magandang produkto na maaaring isama sa diyeta malusog na pagkain. Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa iyong sarili: kuskusin lamang ang trout na may asin, balutin ito sa isang pelikula at "kalimutan" sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang araw.
Ang salted trout ay may mas maraming asin at asukal. Bilang karagdagan, ito ay pinananatili ng hindi bababa sa 3 araw, kaya mayroong mas maraming asin sa huling produkto kaysa sa isang bahagyang inasnan na bersyon. Dahil dito, pagkatapos kumain, mauuhaw ka, at ang lahat ng tubig ay mananatili sa katawan, na nagiging edema at cellulite. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng bahagyang inasnan na isda.
Ito ay halos imposible na palayawin ang trout, sa anumang kaso ito ay lumalabas na makatas, malambot, kasiya-siya, na may masaganang lasa at aroma.
Ang trout ay isang napakasustansyang pagkain, kaya ipinapayo na gumamit ng salad ng sariwa o steamed vegetables bilang side dish. Maaaring magluto ng isda ang mga mahihilig sa haute cuisine sarsa ng keso kasama ang pagdaragdag ng cream at palamutihan ang ulam na may pulang caviar.
Ang trout ay isang marangal na isda, isa sa mga varieties na kabilang sa sikat na pamilya ng salmon. Ang mga isda na kabilang sa pamilyang ito ay lubhang magkakaibang. Ang mga ito ay pinagsama ng isang nakakagulat na hindi nakakagambala, pinong lasa, isang malaking halaga ng malusog na taba na kinakailangan para sa normal na pagkakaroon ng katawan ng tao.
Maraming mga tao na walang kapaguran na sinusubaybayan ang mga parameter ng figure at sinusubukan na regular na kumain ng eksklusibong malusog na pagkain ay naaakit ng calorie na nilalaman ng trout. Maraming uri ng trout: Atlantic, Rainbow, Adriatic, Amu Darya, Caucasian, Sevan, Brook o lake trout at marami pang iba. Ang ganitong malawak na pagkakaiba-iba ay ginagawang hindi maliwanag ang calorie na nilalaman ng kamangha-manghang malusog na isda na ito. Samakatuwid, ang calorie na nilalaman ng trout ay nag-iiba mula 90 hanggang 160 kilocalories bawat 100 gramo ng paunang bigat ng delicacy na isda, depende sa tirahan.
Malaki rin ang epekto ng mga ito sa calorie na nilalaman ng kahanga-hangang isda na ito. Ang karamihan ng populasyon ay lalo na mahilig sa bahagyang inasnan na trout, na may calorie na nilalaman na 186 hanggang 208 kilocalories bawat 100 gramo ng timbang.
Siyempre, ang trout ay kabilang sa mga mamantika na species ng isda, ngunit ang pangunahing bahagi nito ay omega-3 polyunsaturated fatty acids. Ang taba ng isda ng pamilya ng salmon ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang pagkain ng trout sa mga makatwirang halaga, imposibleng gumaling at makaipon ng labis na taba ng katawan sa mga lugar na may problema (at sa mga hindi problema rin). Ang isang mas malapit na pagtingin sa napakasarap na karne ng trout ay dapat pansinin para sa kaakit-akit na kulay nito, ang mga lilim nito ay nag-iiba mula sa pinong milky cream hanggang sa maliwanag na pula. At ang intermuscular layer ng taba ay nagbibigay sa karne ng trout ng isang nakakagulat na pinong lasa at kaaya-ayang aroma.
Ang calorie na nilalaman ng trout ay lubos na naiimpluwensyahan ng dami ng asin na ginamit sa paghahanda nito. Ayon sa payo ng mga marunong magluto, kung minsan hindi kinakailangan na asin ang trout. Upang bigyan ang ulam ng trout ng isang hindi malilimutang lasa at kahanga-hangang aroma, posible na gumamit ng sariwang kinatas na lemon juice. Ang isang patak ng lemon o katas ng dayap ay madarama mo ang kagandahan ng lasa. ang pinaka malambot na karne trout. Ang mga connoisseurs ng kahanga-hangang isda na ito ay paulit-ulit na itinuro na ang karne ng trout kung minsan ay bahagyang kahawig ng isang masarap na amoy. sariwang mga pipino. Sa kabila ng katotohanan na ang lasa ng trout ay nag-iiba depende sa panahon ng pangingisda para sa piling isda na ito, ito ay palaging nananatiling kaakit-akit at pino.
Ang calorie na nilalaman ng trout ay naiimpluwensyahan din ng mga kagustuhan sa culinary ng mga bansa kung saan inihanda ang isda na ito. Halimbawa, sa Kanlurang Europa, ang trout ay inihaw o iniihaw mula sa mamantika na isda na ito. Ang calorie na nilalaman ng inihaw na isda ay magiging humigit-kumulang 125-150 kcal. Marami ang nagluluto ng sopas ng isda ng trout o iba pang uri mga sopas ng isda, at anumang culinary delight mula sa trout ay palaging pumukaw ng paghanga. Ang pinakuluang trout ay may calorie na nilalaman na mga 90 kcal. Sa Caucasus, ang trout ay matagal nang niluto na may alak, pampalasa, lemon o juice ng granada, na pinalamanan ng mga prutas at mani. Siyempre, sa kasong ito, ang calorie na nilalaman ng nagresultang ulam ng trout ay naiimpluwensyahan ng mga additives na umakma sa pangunahing lasa ng hindi pangkaraniwang isda na ito.
Nakakagulat na kaakit-akit ang ilang uri ng sariwang trout na inatsara sa suka. Sa ganitong paraan ng paghahanda, nakakakuha ito ng hindi pangkaraniwang asul, makalangit na kulay. Ang kawili-wiling ari-arian na ito ay ginagamit upang maghanda orihinal na ulam tinatawag na "blue trout". Salamat sa paggamit ng mga magaan na pampalasa, ang calorie na nilalaman ng trout na inihanda sa ganitong paraan ay hindi lalampas sa mga makatwirang limitasyon. Sa pangkalahatan, sinusubukan ng mga nagluluto na isailalim ang isda na ito sa hindi bababa sa paggamot sa init upang mapanatili ang lahat ng mga sustansya at bitamina sa loob nito. Bagama't nakaka-curious na sa Japan ay hindi nila gustong gumamit ng sariwang trout in o roll, mas gusto nilang iprito, i-preserve o usok ang isda na ito.
Ang trout ay mayaman sa protina at madaling natutunaw na taba, lalo na ang mahahalagang bitamina B, lecithin, bitamina A, E, D, posporus, mineral, mga organikong compound na nag-aambag sa normal na paggana ng katawan ng tao. Kung maaari, siguraduhing isama ang trout sa iyong diyeta, ngunit, siyempre, sa loob ng makatwirang mga limitasyon. Ang nilalaman ng calorie nito ay hindi makakasama sa iyo.
Ang pag-post ng mga ad ay libre at hindi kinakailangan ang pagpaparehistro. Ngunit mayroong pre-moderation ng mga ad.
Ang trout ay isang isda na kabilang sa pamilya ng salmon. Ang batik-batik na kulay ay itinuturing na isang katangian ng species. Nakatira ito sa mga anyong tubig sa hilagang hemisphere ng Earth. Ang trout ay tinatawag na isda ng kristal na tubig, dahil ang pinakamaliit na kontaminasyon sa mga elemento ng kemikal o mga lason ng tirahan ay nangangailangan ng pagkamatay ng mga species. Sa malinis na malinaw na tubig ng mga ilog at lawa ng bundok, ang trout ay lumalaki hanggang 90 cm at tumitimbang ng mga 25 kg. Sa karaniwan, ang bangkay ay may haba na 30-40 cm at may timbang na 600-700 g.
Ang rainbow trout ay naging laganap. Ang tubig sa dagat ay itinuturing na tirahan nito, ngunit kamakailan lamang ay matagumpay itong pinalaki sa sariwang tubig. Para sa malambot at malusog na karne nito, nakakuha ito ng malaking pagmamahal mula sa mga mamimili sa lahat ng bansa sa mundo. Dahil sa malaking pangangailangan, ang trout ay may malaking kahalagahan sa pagpapaunlad ng industriya ng pangingisda sa maraming bansa.
Sa mahusay na pulang karne, ang trout ay itinuturing na isang mahalagang pinagmumulan ng mga bitamina , , , K at isang kumplikadong bitamina ng grupo B. Ang kumpletong natural na protina ng trout ay naglalaman ng mga pangunahing amino acid na kailangan ng katawan ng tao. Ang isang makabuluhang bilang ng mga natatanging compound tulad ng omega-3 polyunsaturated fatty acids ay nagdudulot ng napakalaking benepisyo sa kalusugan ng tao.
Dalawang daang gramo ng lightly salted trout ay naglalaman ng 430 mg ng fluorine, 243 mg ng phosphorus, 221 mg ng potassium, 60 mg ng magnesium, 4 mg ng molibdenum, 6 mg ng nickel, 40 mg ng calcium, 2.5 mg ng bakal at isang maliit na dami ng iba pang mahahalagang elemento ng bakas.
Ang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na nakapaloob sa trout ay gumaganap ng mahahalagang tungkulin sa katawan ng tao. Nagbibigay sila ng kadaliang kumilos at kakayahang umangkop sa mga kasukasuan, nagpapalakas ng mga buto at ngipin, nagpapanatili ng magandang hugis ng mga kalamnan at nagpapalusog sa mga selula ng utak na may oxygen. Ang pagkain ng bahagyang inasnan na trout ilang beses sa isang linggo ay nagpapagaan sa kurso ng mga malalang sakit tulad ng diabetes, psoriasis, at osteoporosis.
Ang pagpapalakas ng tissue ng buto sa tulong ng posporus na nilalaman nito, ang bahagyang inasnan na trout ay nakikipaglaban sa arthritis at arthrosis. Ang mahalagang isda na ito ay nakakatulong upang mapanatili ang kagandahan ng buhok, balat, mga kuko at sa gayon ay pahabain ang kabataan.
Ang iba't ibang canape at sandwich na may bahagyang inasnan na trout ay maaaring gawing royal ang pinakasimpleng mesa. Ang pagiging madalas na panauhin sa iyong menu, ang bahagyang inasnan na trout ay titiyakin ang kalusugan sa loob ng maraming taon.
| Pritong bakalaw Ang bakalaw ay isang malaking komersyal na isda mula sa pamilya ng bakalaw. Nakatira ito sa tubig ng karagatang Atlantiko at Pasipiko. Ang isda ay may kulay abo-berde na kulay at natatakpan ng mga dark spot. Ang tiyan ng bakalaw ay puti. Ang haba ng bakalaw ay maaaring umabot ng 2 metro. Ang merkado sa mundo ay pinangungunahan ng mga isda na may sukat mula 40 hanggang 80 cm.Ang bigat ng isda ay umabot sa 4 kg. Ang haba ng buhay ng bakalaw ay 25 taon. |
|
| Pinakuluang carp Ang crucian ay isang matabang isda na kabilang sa genus ng pamilya ng carp. Ang carp ay may mahabang palikpik sa isang makapal na lateral compressed na katawan, ang mga pharyngeal na ngipin ay nakahanay sa isang hilera. Sa presyo, ang ganitong uri ng isda ay magagamit ng lahat. Kadalasan sa mga supermarket makikita mo ang mga live crucian na lumalangoy sa mga aquarium. Marami ang natutukso ng pagkakataong makabili ng pinakasariwang isda, na nahuli sa iyong presensya. |
|
| Lemonema Ang isda ng Lemonema ay matatagpuan lamang sa Karagatang Pasipiko. Ang pinakamalaking bilang ng isdang ito ay hinuhuli ng mga Hapones. Maaari itong umiral sa mga limitadong kondisyon. Ang haba nito ay 70 cm, at tumitimbang ito ng mga 3 kg. |
|
| Inasnan na bakalaw Ngayon, ang bakalaw ay sikat sa buong mundo, madaling makahanap ng bago sa mga istante ng aming mga tindahan. gayunpaman, inasnan na bakalaw hindi gaanong sikat: ang paggamit nito ay isang pagkilala sa sinaunang tradisyon ng pag-aasin ng isda. Bilang karagdagan, ang inasnan na bakalaw ay may mas masarap na lasa kaysa sa sariwang isda (ang huli ay tila halos walang lasa sa background nito). |
|
| Pinakuluang hito Ang hito ay kabilang sa perch-like order, nakatira sa Atlantic at Pacific Oceans sa hilaga. Ang mga uri ng hito ay matatagpuan sa California, Alaska, Barents at White Seas, gayundin sa England at Ireland. Ang isda na ito ay may napakalakas, mataas na nabuong panga, mayroon itong napakatulis, paloob na hubog na mga ngipin at nakausli na mga pangil, tulad ng isang lobo. Ang gayong panga ay ang kinalabasan ng pagbagay sa iyong paboritong pagkain - sea urchin, shellfish, snails at alimango. |
|
Ang trout ay karaniwang tinatawag na maharlikang isda. At ito ay patas! Pagkatapos ng lahat, ang isda na ito ng pamilya ng sturgeon ay may nakakagulat na kaaya-ayang lasa, pinong aroma at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Maaaring mabuhay ang trout sa tubig-alat at sariwang tubig. Ang pangunahing bagay ay ang tubig ay malinis at malamig. Namamatay ang trout sa maruming tubig at mainit na tubig (mahigit sa 25 degrees Celsius).
Maraming uri ng trout ang kilala: Atlantic, Adriatic, rainbow, Sevan, Amudarya, stream at lawa. Ang calorie na nilalaman ng trout ay direktang nakasalalay sa tirahan ng isda at ang antas ng katabaan nito.. Ang bilang ng mga calorie sa trout ay maaaring mag-iba nang malaki: mula 80 hanggang 180 kcal bawat 100 g ng fillet.
Ang kulay ng isda mismo at ang kulay ng karne ay maaari ding mag-iba nang malaki. Ang trout ng iba't ibang species ay maaaring may pilak o gintong kaliskis, isang eleganteng pink na guhit sa kahabaan ng katawan. Ang kulay ng karne ay nag-iiba mula sa puti at maputlang pink-cream hanggang sa rich red-orange. Sa pagitan ng mga hibla ay ang thinnest fatty layers, salamat sa kung saan ang karne ng trout ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang mas makapal ang mga layer - mas maraming taba ang nilalaman ng isda, mas malambot at mas masarap ang karne. Ngunit ang calorie na nilalaman ng trout ay mas mataas.
Naturally, depende sa tirahan, ang dami ng nutrients at biologically active substances sa trout ng iba't ibang species ay iba. Ngunit ang lahat ng mga uri ng trout ay may isang bagay na karaniwan - isang mataas na nilalaman ng polyunsaturated Omega-3 acid, na napakahalaga para sa pagpapanatili ng normal na estado ng cardiovascular system.
Ang rainbow trout na lumaki sa mga fish farm ay kadalasang tumatama sa mga istante ng aming mga tindahan. Ang masa ng isang isda, sa karaniwan, ay 3-4 kg. Ang karaniwang calorie na nilalaman ng trout (100 g fillet) ay 97-100 kcal. Sa 100 g ng rainbow trout fillet, ang mga protina ay 19-20 g, taba - 2-3 g Ang trout ay hindi naglalaman ng carbohydrates. Ang protina at taba ng trout ay madali at halos ganap na hinihigop ng katawan. At ang taba na nakapaloob sa trout ay may isa pa kawili-wiling tampok. Hindi lamang ito nag-aambag sa hitsura ng dagdag na pounds, ngunit sa kabaligtaran, nakakatulong ito upang mapanatili ang isang payat na pigura. Pagkatapos ng lahat, ang pagkuha sa gastrointestinal tract, ito ay gumagana bilang isang katalista, pag-activate ng mga proseso ng paghahati ng taba. Samakatuwid, ang trout ay wastong itinuturing na isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa pagbaba ng timbang.
Una, ang calorie na nilalaman ng trout ay hindi masyadong mataas sa sarili nito. Pangalawa, ang taba ng trout ay may mga espesyal na katangian na nagpapahusay sa mga proseso ng pagkasira ng taba sa katawan. Sa wakas, ang komposisyon ng mineral at bitamina ng isda na ito ay napakayaman na nakakatulong ito upang maalis ang kakulangan ng mga biologically active substance na nangyayari sa halos lahat ng mga diyeta.
Ang trout ay naglalaman, bilang karagdagan sa mga omega-3 fatty acid, isang buong hanay ng mga mahahalagang at hindi mahahalagang amino acid, bitamina A, D, E, K, isang malaking halaga ng mga bitamina B, mga asin ng posporus, bakal, magnesiyo, potasa, at kaltsyum.
Ang katamtamang calorie na nilalaman ng trout at ang pinakamataas na nutritional value nito ay ginagawang posible na irekomenda ang isda na ito. para sa nutrisyon ng lahat ng pangkat ng populasyon. Ang trout ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda, mga tinedyer, mga taong nakikibahagi sa matinding mental at mahirap na pisikal na paggawa, mga atleta. Lalo na inirerekomenda na isama ang trout sa diyeta ng mga nagdurusa sa sobrang timbang, sakit sa puso, at may mahinang immune system.
Ang trout ay inihanda ng karamihan iba't ibang paraan, ngunit mas madalas na mas gusto nilang hindi init-treat ang isda. Ang salted trout ay lubos na pinahahalagahan. Ang mga gourmet ay madalas na kumakain ng trout, nang hindi man lang nagwiwisik ng asin, ngunit nagwiwisik lamang ng fillet ng dayap o lemon juice. Ito ay pinaniniwalaan na sa form na ito na ang lahat ng kayamanan ng mga lasa ng trout ay ganap na nahayag.
Ang calorie na nilalaman ng trout na inatsara ng citrus juice ay humigit-kumulang 110-120 kcal.
Ilang calories ang nasa salted trout? Depende ito sa paraan ng pag-aasin (kung asukal ang ginamit), sa unang taba ng nilalaman ng isda. Ang average na calorie na nilalaman ng bahagyang inasnan na trout ay mula 180 hanggang 210 kcal.
Ang lightly salted trout ay maaaring ituring na isang dietary dish lamang sa kondisyon. Sa isang banda, ang delicacy na ito ay napakayaman sa omega-3 acid, B bitamina at mahalagang fat-soluble na bitamina. Sa kabilang banda, ang isda ay naglalaman ng maraming asin, bagaman ito ay itinuturing na bahagyang inasnan. Kaya, ito ay panatilihin ang tubig sa katawan, pabagalin ang tubig-taba metabolismo.
Ang isang tunay na dietary trout ay magiging kung lutuin mo ito para sa isang mag-asawa. Ang mga calorie sa steamed trout ay naglalaman ng mga 100-120 kcal.
Talagang pinahahalagahan ng mga Europeo ang inihaw na trout o inihaw na trout. Sa ganitong paraan ng pagluluto, ang karne ay lalong mabango at makatas. Ang calorie na nilalaman ng trout na inihanda sa ganitong paraan ay karaniwang hindi hihigit sa 120-125 kcal..
Ito ay itinatag na ang pinakuluang trout ay may pinakamababang calorie na nilalaman. Ang halaga ng enerhiya ng pinakuluang trout ay hindi hihigit sa 80-90 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang ilan sa mga nutrients, kabilang ang mahalagang taba, ay pumasa sa sabaw, kaya ang calorie na nilalaman ng isda mismo ay medyo nabawasan.
Tiyak na narinig mo na ang napakasarap na pagkain gaya ng asul na trout. Ito ay kanais-nais na ihanda ang ulam na ito mula sa sariwa, hindi frozen na isda. Ang gutted trout ay ibinuhos ng kalahating litro ng mainit na suka ng alak. Ito ang pamamaraang ito na nagbibigay sa trout ng isang binibigkas na asul na kulay. Pagkatapos ang isda ay pinupunasan ng asin sa loob at labas at pinasingaw sa mahinang apoy sa kumukulong alak na diluted 1 hanggang 3 ng tubig. Sa Austria, kaugalian na maglaman ng mga isda ng pinong tinadtad na mansanas at limon bago lutuin. Ang calorie na nilalaman ng trout na inihanda ayon sa recipe na ito ay tungkol sa 110 kcal..
Ang maximum na bilang ng mga calorie sa pritong trout ay hanggang sa 260 kcal.
Ang pangunahing kontraindikasyon para sa pagkain ng trout ay isang allergy sa isda at pagkaing-dagat. Sa ibang mga kaso, inirerekumenda na kumain ng 2.3 o kahit na 4 na servings ng masarap at napaka-malusog na isda bawat linggo.
