Matatapos na ang post, parami nang parami ang gusto ko ng masarap, kaya nakahanap ako ng recipe para sa onion pie kahapon - nagpasya akong suriin kung ano ang mangyayari? Ang pie ay naging mahusay, humingi sila ng higit pang mga karagdagan, nakakalungkot na hindi ako naghurno ng sapat. Ang bahaging ito ng mga produkto ay naging isang maliit na pie sa isang baking sheet na may diameter na 20x20 cm. Maaari mong dagdagan ang bahagi ayon sa iyong hugis. Ang cake ay malambot, bahagyang gumuho, makatas - mabuti, napakasarap!
Paghahanda ng onion pie:
Una, tingnan natin ang kuwarta - ito ay napakadali at simpleng ihanda. Ibuhos ang lahat ng harina sa isang mangkok, idagdag ang natitirang mga sangkap. Paghaluin ang lahat, masahin ang kuwarta.
Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar, hayaan itong dahan-dahang magkasya sa sarili, ngunit sa ngayon ay alagaan natin ang pagpuno.
Pagpuno ng sibuyas na pie
Ang pagpuno ay napakadaling ihanda.
Gupitin ang buong sibuyas sa isang maliit na kubo, at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali. Maaari kang kumuha ng kahit kaunting sibuyas, ang cake ay magiging juicier.
Ilagay ang pagpuno sa isang plato, hayaan itong lumamig, at magpapatuloy kami sa kuwarta, samantala ito ay dumating nang kaunti - tama lang.
Pagtitipon ng pie
Una, grasa ang baking sheet, o, mas mabuti, takpan ito ng papel na pergamino at grasa ito ng mantika - sa ganitong paraan ang cake ay madaling maghihiwalay nang walang anumang mga problema at hindi masisira ang hugis nito. Pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi. Igulong ang unang shortcake sa laki ng amag (kaunti pa para gawin ang mga gilid mula sa kuwarta).
Ikalat ang kalahati ng pagpuno sa ibabaw nito.
Ngayon din igulong ang pangalawang piraso ng kuwarta, ilagay ito sa ibabaw ng pagpuno. Ngayon ilatag ang pangalawang bahagi ng busog. Pagulungin ang ikatlong piraso ng kuwarta at takpan ang pie dito. Lubricate ito ng langis at ipadala ito sa isang preheated oven. Ang aking cake ay inihurnong ng 20 minuto sa 190 degrees.
Iyon lang, handa na ang aming onion pie, ilabas sa oven, budburan ng tubig at takpan ng tuwalya para lumambot ang crust.
Nagluluto ako ngayon masarap na pie sa kulay-gatas na may sibuyas at itlog. Nagluluto shortbread dough para sa isang pie at isang mabangong sibuyas at pagpuno ng keso. Kahit na hindi mo gusto ang mga sibuyas, subukan ang recipe na ito sa lahat ng paraan! Salamat sa mga kakaiba ng pagluluto, binabago ng sibuyas ang lasa nito - at ang pie ay kahawig ng lasa ng mga pastry ng karne.
Ang pie sa kulay-gatas na may mga sibuyas, itlog at keso ay medyo simple upang ihanda, walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan upang gumana sa kuwarta. Oo, at ang pagpuno ay inihanda - mas madali kaysa sa isang baga! Nagluluto kami ng itlog at sibuyas na pie sa oven, ngunit kung nais mo, maaari mong gamitin ang mabagal na kusinilya sa mode na "Paghurno" (kakailanganin mo ng kaunting oras para sa pagluluto).
Mga sangkap
Nagluluto
Gaya ng dati, nagsisimula ang pagluluto shortcrust na pastry. Inagis ang harina kasama ang baking powder para sa kuwarta, asin, ihalo. Susunod, magdagdag ng mantikilya o margarin, dapat itong mula sa refrigerator, hindi masyadong malambot. Gupitin muna at ihalo sa harina, gawing mga mumo ang lahat. Upang pagsamahin ang nagresultang mumo, magdagdag ng kulay-gatas. Mabilis na pagsamahin sa isang bola: huwag masahin nang mahabang panahon. Sa sandaling maging homogenous ang kuwarta, itigil ang paghahalo.
I-wrap o takpan ang kuwarta, hayaang lumamig sa malamig ng halos kalahating oras. Para sa pagpuno ng sibuyas, pinutol namin ang sibuyas: mayroong sapat na halaga nito. Sa panahon ng pagproseso, ang dami nito ay bababa nang bahagya. Paano mag-cut magpasya para sa iyong sarili: walang pagkakaiba. Ang pangunahing bagay ay hindi masyadong makapal na mga piraso. Sa isang pinainit na kawali, iprito ang lahat ng mga inihandang sibuyas, magprito sa isang halo ng gulay at mantikilya. Ang gulay ay hindi hahayaan ang mag-atas na masunog, at ang mag-atas, sa turn, ay nagbibigay ng lasa.
Nakamit namin ang isang transparent na kulay. Habang sumingaw ang moisture, pinahihintulutan itong magdagdag ng kaunting tubig upang bahagyang matuyo ang sibuyas. Ang naprosesong keso ay dapat na palamig: ito ay magiging mas maginhawa upang lagyan ng rehas ito. Kumuha kami ng isang malaking kudkuran. Pinapayagan din na palitan ang naprosesong keso ng matapang na keso. Sa pangkalahatan, ang isang shortbread pie na may mga sibuyas at keso ay medyo masarap. Ang keso, siyempre, ay gumaganap ng isang mahalagang papel dito, ngunit hindi ang pangunahing isa. Paghaluin ang gadgad na keso na may piniritong sibuyas at damo, asin at paminta sa panlasa.
Mabilis na kumonekta: habang mainit ang sibuyas, matutunaw ang keso. Sa isang bahagyang pinalamig na masa, nagmamaneho kami sa tatlong itlog ng manok at ihalo muli. Ang aming pagpuno ng sibuyas ay handa na. Inilalabas namin ang pinalamig na kuwarta sa isang layer: ito ay mas malaki sa laki kaysa sa ilalim ng amag kung saan kami maghurno ng cake - kakailanganin namin ang mga gilid. Hindi ko pinahiran ang form ng anumang bagay, ganap kong tinatakpan ito ng pergamino. Ang laki ng form ay 24 cm, ito ay nababakas.
Inilipat namin ang kuwarta sa form, igulong ito sa isang rolling pin (maginhawa), i-level ito, na bumubuo ng mataas na panig. Tinutusok namin ang ilalim ng kuwarta gamit ang isang tinidor upang hindi ito bukol sa panahon ng pagluluto. Ibuhos ang pagpuno ng sibuyas. Bahagyang kinurot namin ang matataas na gilid, tinatakpan ang cake mula sa gilid. Ang oven ay dapat na preheated sa 190-200 degrees. Maghurno ng onion pie sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay pinahiran namin ang mga gilid ng cake na may pula ng itlog: ito ay gagawa ng magandang tanawin. Maghurno ng karagdagang 10-15 minuto. Palamigin ang cake.
Ngayon ay naghahanda ako ng pinaka makatas at masarap na pie ng sibuyas na may kulay-gatas. Kahit na hindi mo gusto ang mga sibuyas, subukan ang recipe na ito sa lahat ng paraan! Salamat sa mga kakaiba ng pagluluto, binabago ng sibuyas ang lasa nito - at ang pie ay kahawig ng lasa ng mga pastry ng karne. Ang pie sa kulay-gatas na may mga sibuyas, itlog at keso ay medyo simple upang ihanda, walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan upang gumana sa kuwarta. Oo, at ang pagpuno ay inihanda - mas madali kaysa sa isang baga! Nagluluto kami ng itlog at sibuyas na pie sa oven, ngunit kung nais mo, maaari mong gamitin ang mabagal na kusinilya sa mode na "Paghurno" (kakailanganin mo ng kaunting oras para sa pagluluto).
Mga sangkap:
harina ng trigo - 200 gramo;
mantikilya (margarine) - 120 gramo;
asin - 0.25 kutsarita;
kulay-gatas - 60 gramo;
baking powder para sa kuwarta - 0.5 kutsarita;
sibuyas - 400 gramo;
naprosesong keso - 200 gramo;
asin, paminta - sa panlasa;
langis ng gulay - 1 kutsara;
mantikilya - 1 kutsara;
itlog - 3 piraso;
halamanan.
Ang pinaka-makatas na onion pie. Hakbang-hakbang na recipe
Gaya ng dati, ang paghahanda ay nagsisimula sa shortcrust pastry. Inagis ang harina kasama ang baking powder para sa kuwarta, asin, ihalo.
Susunod, magdagdag ng mantikilya o margarin, dapat itong mula sa refrigerator, hindi masyadong malambot. Gupitin muna at ihalo sa harina, gawing mga mumo ang lahat.
Upang pagsamahin ang nagresultang mumo, magdagdag ng kulay-gatas. Mabilis na pagsamahin sa isang bola: huwag masahin nang mahabang panahon. Sa sandaling maging homogenous ang kuwarta, itigil ang paghahalo. I-wrap o takpan ang kuwarta, hayaang lumamig sa malamig ng halos kalahating oras.
Para sa pagpuno ng sibuyas, pinutol namin ang sibuyas: mayroong sapat na halaga nito. Sa panahon ng pagproseso, ang dami nito ay bababa nang bahagya. Paano mag-cut magpasya para sa iyong sarili: walang pagkakaiba. Ang pangunahing bagay ay hindi masyadong makapal na mga piraso.
Sa isang pinainit na kawali, iprito ang lahat ng mga inihandang sibuyas, magprito sa isang halo ng gulay at mantikilya. Ang gulay ay hindi hahayaan ang mag-atas na masunog, at ang mag-atas, sa turn, ay nagbibigay ng lasa. Nakamit namin ang isang transparent na kulay.
Habang sumingaw ang moisture, pinahihintulutan itong magdagdag ng kaunting tubig upang bahagyang matuyo ang sibuyas.
Ang naprosesong keso ay dapat na palamig: ito ay magiging mas maginhawa upang lagyan ng rehas ito. Kumuha kami ng isang malaking kudkuran. Pinapayagan din na palitan ang naprosesong keso ng matapang na keso. Sa pangkalahatan, ang isang shortbread pie na may mga sibuyas at keso ay medyo masarap. Ang keso, siyempre, ay gumaganap ng isang mahalagang papel dito, ngunit hindi ang pangunahing isa.
Paghaluin ang gadgad na keso na may piniritong sibuyas at damo, asin at paminta sa panlasa. Mabilis na kumonekta: habang mainit ang sibuyas, matutunaw ang keso.
Sa isang bahagyang pinalamig na masa, nagmamaneho kami sa tatlong itlog ng manok at ihalo muli. Ang aming pagpuno ng sibuyas ay handa na.
Inilalabas namin ang pinalamig na kuwarta sa isang layer: ito ay mas malaki sa laki kaysa sa ilalim ng amag kung saan kami maghurno ng cake - kakailanganin namin ang mga gilid.
Hindi ko pinahiran ang form ng anumang bagay, ganap kong tinatakpan ito ng pergamino. Ang laki ng form ay 24 cm, ito ay nababakas.
Inilipat namin ang kuwarta sa form, igulong ito sa isang rolling pin (maginhawa), i-level ito, na bumubuo ng mataas na panig.
Tinutusok namin ang ilalim ng kuwarta gamit ang isang tinidor upang hindi ito bukol sa panahon ng pagluluto. Ibuhos ang pagpuno ng sibuyas.
Bahagyang kinurot namin ang matataas na gilid, tinatakpan ang cake mula sa gilid.
Ang oven ay dapat na preheated sa 190-200 degrees. Maghurno ng onion pie sa loob ng 30 minuto.
Pagkatapos ay pinahiran namin ang mga gilid ng cake na may pula ng itlog: ito ay gagawa ng magandang tanawin. Maghurno ng karagdagang 10-15 minuto.
Palamigin ang cake.
Ang isang masarap na pie na may sibuyas at itlog sa kulay-gatas ay karaniwang inihahain ng malamig: ito ay lumalabas na napaka-makatas at nakakabaliw na malambot. cake ng buhangin parang lola - mabilis at mabango! Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng isang itlog at sibuyas na pie. Pakiusap ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masasarap na pastry: magluto kasama ko sa Food for Every Taste channel at sa Super Chef website. Sa aming mga recipe magtatagumpay ka! Hanggang sa mga bagong recipe! Magandang Appetit!
Onion pie - nakatutukso at napaka masarap na ulam para sa mga mahilig sa masasarap na pastry. Ito ay angkop bilang pangunahing ulam o meryenda. Inihanda ito gamit ang iba't ibang uri ng sibuyas: parey, shallots at iba pa. At sa mga variant na inangkop para sa aming mga latitude, ang mga sibuyas ay madalas na matatagpuan.
Ang ulam na ito ay itinuturing na tradisyonal para sa lutuing Pranses, ngunit ang ilan sa mga pagkakaiba-iba nito ay makikita sa mga pambansang recipe. iba't-ibang bansa. Halimbawa, sa Alemanya ay kaugalian na maghanda ng pie ng sibuyas para sa taunang New Wine Festival.
Ito ay inihurnong sa mga bukas na hurno at inihahain kasama ng mga baso ng hindi pa hinog na alak. Ang kumbinasyon ay kamangha-manghang masarap. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng pie ng sibuyas, nakolekta namin ang pinaka-kawili-wili sa kanila.
Ang crumbly layer cake na ito na may pinong creamy filling ay magiging win-win option para sa mga mahilig sa masasarap na pastry. Napakadaling ihanda at hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos. Palamigin nang bahagya ang onion pie bago ihain at tamasahin ang masarap na lasa nito.
Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto
Dami: 6 na servings
Maghanda ng mga caramelized na sibuyas. Balatan ang mga sibuyas mula sa alisan ng balat at gupitin sa malalaking kalahating singsing.
Painitin ang ilang mantikilya sa isang kawali.
Ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa kawali at kumulo sa mahinang apoy. Haluin paminsan-minsan ang sibuyas upang maiwasang masunog. Magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan.
Magluto tayo cream sauce. Kumuha ng dalawang maliit na mangkok. Paghiwalayin ang isang pula ng itlog at ilagay sa isang mangkok. Kakailanganin mo ito mamaya upang palamutihan ang cake. Hatiin ang natitirang mga itlog sa pangalawang mangkok.
Talunin ang mga itlog sa isang homogenous na masa na may isang whisk.
Patuloy na matalo, ibuhos ang nais na dami ng cream sa mga bahagi. Banayad na asin ang sarsa.
Gumiling ng matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag ito sa sarsa at ihalo.
Alisin ang sibuyas mula sa apoy. Sa ngayon dapat itong maging isang magaan na kulay ng karamelo.
I-defrost ang isang sheet ng puff pastry sa mesa. Pagulungin ang kuwarta sa isang parisukat na hugis. Gupitin ang isang bilog gamit ang isang plato.
Ilagay ang bilog na pie crust sa isang mataas na gilid na lata. Patag ang kuwarta upang ang mga gilid ay bahagyang kulutin.
Magdagdag ng pagpuno sa pie. Dahan-dahang ilagay ang caramelized na sibuyas sa ibabaw ng kuwarta. Pakinisin ito gamit ang isang spatula.
Ibuhos ang cream sauce sa ibabaw ng sibuyas. Ikalat ang keso nang pantay-pantay sa ibabaw ng pie.
Budburan ang tuktok ng pie na may itim na paminta at asin.
Simulan natin ang dekorasyon ng cake. Kunin ang mga piraso ng kuwarta at igulong ang mga ito sa isang bola. Igulong ang kuwarta sa mesa at gupitin ito sa malalapad na piraso.
Gumamit ng mga piraso ng pastry upang palamutihan ang tuktok ng cake sa isang grid pattern.
Talunin ang pula ng itlog sa isang mangkok. Gamit ang isang brush, dahan-dahang i-brush ang mga piraso ng kuwarta gamit ang yolk.
Ilagay ang cake sa oven sa loob ng 15 minuto (temperatura 200°C).
Ilabas ang pie sa oven. I-spray ang ibabaw ng tubig at takpan ng tuwalya.
Sumang-ayon, sa mga recipe ng tradisyonal Slavic cuisine bihira kang makakita ng malaking halaga ng mga sibuyas, ngunit naimbento ng mga Pranses orihinal na ulam Ito ay may tulad na pagpuno, na ginagawang hindi lamang kapaki-pakinabang at masarap, kundi pati na rin ang badyet. Para sa base ng pie, kailangan mong masahin ang isang malambot na shortbread dough.
Mga kinakailangang sangkap:
Order ng pagluluto:
Sa naturang onion pie, maaari kang magdagdag ng anumang iba pang uri ng sibuyas maliban sa mga sibuyas: leeks, shallots o berdeng sibuyas. Maaari kang magdagdag ng higit pang pagiging sopistikado sa tulong ng iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa: spinach, arugula, watercress ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa tulad ng isang onion pie!
Hindi karaniwan para sa aming panlasa, ang isang pie na may berdeng mga sibuyas, na kukuha ng humigit-kumulang 200g, at isang itlog ng manok, ay sorpresa at ikalulugod ang iyong mga bisita.
Order ng pagluluto:
Ang recipe na ito, tulad ng lahat ng mapanlikha, ay hindi karaniwang simple. Upang maipatupad ito, kakailanganin mong masahin ang isang malambot na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga palad, na kukuha ng isang baso ng harina at 100 g ng mantikilya, bilang karagdagan sa kanila, maghanda:
Mga hakbang sa pagluluto:
Bilang batayan para sa cheese-onion pie, kinukuha namin ang natapos puff pastry(ito ay aabutin ng humigit-kumulang 350 g), ngunit maaari itong matagumpay na mapalitan ng anumang iba pang yeast o yeast-free.
Mga kinakailangang sangkap:
Order ng pagluluto:
Sa tulong ng aming hakbang-hakbang na mga tagubilin maghahanda ka ng isang hindi malilimutang keso at sibuyas na kasiyahan, ang batayan nito ay isang kalahating kilong puff pastry.
Alam ko, alam ko, hindi lahat ay gusto ng sibuyas. Gayunpaman, naglakas-loob akong mag-alok sa iyo ng isang napakasarap na pie ng sibuyas, ang recipe na may larawan ay magpapakita ng mga pangunahing hakbang at kumbinsihin ka na ito ay isang simpleng recipe na may isang kahanga-hangang resulta. Ang natapos na pie ng sibuyas ay mukhang napaka-pampagana! Ang isang bahagyang pinirito na sibuyas ay napupunta sa pagpuno, ang pagpuno ay ginawa mula sa kulay-gatas, itlog at keso. At ang kuwarta ay isang kumpletong kasiyahan! Crumbly, hindi ito basa mula sa makatas na pagpuno. At ito ay handa na sa loob lamang ng ilang minuto. Siyanga pala, wala pang nakakahula kung saan galing ang pagpuno sa pie na ito. Sa anumang kaso, walang amoy ng sibuyas, at ang lasa nito ay hindi nararamdaman.
Upang gumawa ng Onion Pie kakailanganin mo:
Para sa pagsusulit
Una, inihahanda ko ang kuwarta, at habang ito ay nagpapahinga, ginagawa ko ang pagpuno. Sinusukat ko ang tamang dami ng harina, ihalo sa baking powder, asin. Sinasala ko gamit ang isang punso.
Natutunaw ko ang mantikilya sa isang likidong estado, palamig ng kaunti. Ibinuhos ko ito sa pinaghalong harina.
Gumiling ako gamit ang isang kutsara. Makakakuha ka ng madulas na bukol na masa, gumuho. Upang kolektahin ito at masahin ang kuwarta para sa isang pie ng sibuyas, magdagdag ako ng kulay-gatas. Kinukuha ko ang karaniwan, hindi masyadong makapal, 10 o 15% na taba.
Pinagdaraanan ko na naman ang lahat. Sa yugtong ito, ang kuwarta ay bahagyang mababasa, ngunit hindi pa ito matipon sa isang tinapay. Kailangan itong masahin sa pamamagitan ng kamay. Inilatag ko ito sa mesa at minasa ng dalawa o tatlong minuto.
Payo. Kung mahirap masahin, gumuho, magdagdag ng isang kutsarang malamig na tubig o magdagdag ng kulay-gatas.
Ito ay magiging isang madulas na tinapay, malambot, ngunit medyo siksik. Tinatakpan ko ang mga pinggan at umalis ng 20-25 minuto sa temperatura ng silid.
Ang mga sibuyas ay mangangailangan ng maraming, mas marami ito, mas masarap ang pagpuno. Nililinis ko ang balat, binuhusan ng malamig na tubig at pinutol sa kalahating singsing. Sa recipe ng onion pie, hindi mo kailangang i-cut ang mga sibuyas ng makinis upang hindi kailangan ng maraming mantika sa panahon ng pagprito.
Init ang mantika sa isang malalim na kawali, idagdag ang sibuyas. Nagprito ako sa mahinang apoy, hindi ako nagprito, ngunit nanghihina ako, lumambot. Unti-unti, ang sibuyas ay nagiging halos transparent, ang mga gilid ay nagsisimulang maging ginintuang sa ilang mga lugar - ito ang lawak kung saan kailangan mong dalhin ang sibuyas sa pagiging handa. Huwag iprito hanggang kayumanggi, ngunit igisa.
Payo. Habang pinirito ang sibuyas, haluin palagi at huwag lumayo sa kalan, kung hindi ay masusunog ito at mapait.
Nagdaragdag ako ng asin at pampalasa kapag handa na ang sibuyas. Naglagay lamang ako ng dalawang uri ng paminta, ngunit maaari kang magtapon ng ilang mga kurot ng Provence herbs, coriander, cumin - isang bagay ng panlasa.
Ipinakalat ko ang pagpuno sa isang plato, cool. Inihahanda ang topping para sa isang onion pie. Hinahalo ko ang mga itlog na may kulay-gatas, panahon na may pampalasa, asin. Ang mga itlog ay may isang maputlang pula ng itlog, upang gawing mas maliwanag ang pagpuno at ang cake, nagdagdag ako ng kaunting turmerik. Lahat ay natalo ng maayos.
Binuksan ko ang oven at sinimulang i-assemble ang onion pie. Inilalabas ko ang kuwarta ayon sa laki ng amag kasama ang taas ng mga dingding. Ang kapal ng layer ay halos 0.5 cm.
Inilipat ko ito sa amag, mahigpit na pinindot ito sa ilalim at mga dingding. Kung ang mga gilid ay ribbed, lumalakad ako at pinipilit nang mas malakas upang ang labas ng cake ay lumabas na embossed.
Ikinalat ko ang palaman mula sa pritong sibuyas. Mayroon akong flush sa mga gilid, ngunit mas mahusay na mag-iwan ng kaunting espasyo, kung gayon ang punan ay magsisinungaling nang mas pantay.
Ibinahagi ko nang pantay-pantay ang pagpuno, maingat na tinusok ang pagpuno gamit ang isang kutsilyo upang ang pinaghalong itlog-maasim na cream ay halo sa pinirito na mga sibuyas.
