Ang pinaka masarap na French-style na patatas. Ang pinaka masarap na French-style na patatas Mga lihim ng pagluluto ng masarap na French-style na patatas

Ang mga patatas na istilong Pranses ay isang medyo simpleng ulam upang ihanda, ngunit sa kabila ng lahat ng kahinhinan nito, ito ay naging masarap, maganda at perpekto para sa isang holiday table.

Patatas sa Pranses - klasikong recipe
Hindi alam kung ano ang gagawin upang hindi magulo at masorpresa ang iyong mga bisita? Magluto ng French-style na patatas sa oven gamit ang pangunahing recipe.

Mga Kinakailangang Produkto:

pampalasa sa iyong panlasa;
kilo ng patatas;
100 gramo ng keso;
dalawang cloves ng bawang;
dalawang baso ng gatas o cream;
mga 50 gramo ng mantikilya.

Proseso ng pagluluto:

Alisin ang balat mula sa patatas, banlawan ng mabuti at gupitin sa manipis na hiwa.
Ilagay ang gatas sa kalan, panahon na may mga napiling pampalasa, huwag kalimutan, siyempre, asin, at dalhin sa isang pigsa.
Kapag nagsimula ang proseso, ilagay ang mga inihandang bilog sa gatas at lutuin ang mga ito sa katamtamang init sa loob ng mga 10 minuto.
Ilagay ang kalahati ng patatas sa isang baking dish, takpan ang mga ito ng tinadtad na bawang, pagkatapos ay ang natitirang mga patatas at mga cubes ng mantikilya. Budburan ang gadgad na keso sa itaas at lutuin sa 180 degrees para sa mga 25 minuto.

Mga Kinakailangang Produkto:

kilo ng patatas;
pampalasa sa panlasa;
0.15 kg na keso;
isang sibuyas;
isang piraso ng fillet ng manok;
apat na kutsara ng mayonesa;
dalawang kamatis.

Proseso ng pagluluto:

Ang lahat ng nakalistang sangkap ay dapat gupitin sa mga hiwa, patatas at kamatis, onion ring, at fillet ayon sa gusto mo.
Ihanda ang amag, ilagay ang patatas sa unang layer, pagkatapos ay manok, sibuyas, kamatis sa itaas, balutin ang lahat ng mayonesa at sa wakas ay budburan ng gadgad na keso. Mangyaring tandaan na ang lahat ng mga layer ay dapat na tinimplahan ng mga pampalasa tulad ng asin at paminta.
Ilagay sa oven sa loob ng 35 minuto, i-on ang init hanggang 180 degrees, at mabilis na ihain.

Mabilis na French-style na patatas sa isang kawali

Mga Kinakailangang Produkto:

150 gramo ng keso;
kalahating kilo ng patatas;
humigit-kumulang 100 gramo ng mayonesa;
pampalasa ayon sa ninanais;
isang sibuyas;
0.3 kg ng karne.

Proseso ng pagluluto:

Pinutol namin ang napiling karne sa mga hiwa, ipinapayong talunin ito ng kaunti pa para sa lambot, timplahan ito ng mga pampalasa, at gawing manipis na mga bilog ang mga patatas.
Unang ilagay ang karne sa kawali, pagkatapos ay ang mga patatas, na kailangang maalat, mga singsing ng sibuyas, at maingat na balutin ang tuktok na may mayonesa, iwiwisik ang gadgad na keso. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa mga sangkap upang hindi masunog ang karne.
Takpan ang kawali gamit ang takip, ibaba ang apoy at lutuin ng mga 70 minuto, maaaring tumagal ito ng kaunti.

Pagluluto gamit ang tinadtad na karne sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay kinabibilangan ng lahat ng parehong mga produkto na ginagamit kapag nagluluto sa oven.

Ang ulam ay nagiging napaka-makatas kung niluto sa tinadtad na baboy.

Mga Kinakailangang Produkto:

isang sibuyas;
anumang pampalasa sa panlasa;
0.4 kg tinadtad na karne;
dalawang kamatis;
600 gramo ng patatas;
4 na kutsara ng mayonesa;
mga 100 gramo ng keso.

Proseso ng pagluluto:

Simulan natin ang paggawa ng patatas na may tinadtad na karne sa pamamagitan ng paghahanda ng huli. Ang tinadtad na karne ay dapat na iwisik ng mga pampalasa, maaari mo ring ihalo kaagad ito sa mga sibuyas o gamitin ito nang hiwalay.
Ilagay ang mga patatas, tinadtad sa mga bilog, sa ilalim ng mangkok, at pagkatapos ay ang tinadtad na karne at mga singsing ng sibuyas. Huwag kalimutang bahagyang asin at paminta at ikalat ang buong layer na may mayonesa.
Ngayon ay ang turn ng mga kamatis, na pinutol din sa mga singsing at pinahiran ng mayonesa. Tinatapos ang lahat gamit ang pinong gadgad na keso.
Kailangan mong lutuin ang ulam na ito sa loob ng 50 minuto sa mode na "Paghurno" at huwag agad itong ilabas, ngunit hayaan itong umupo ng isa pang 10 minuto.

Oven patatas na may baboy

Ang mga patatas sa oven na may karne ay isa pang napakakasiya-siyang opsyon sa pagluluto. Maaari kang kumuha ng ganap na anumang karne ayon sa iyong panlasa.

Mga Kinakailangang Produkto:

0.2 kg mayonesa;
400 gramo ng baboy;
pampalasa;
kilo ng patatas;
dalawang sibuyas at ang parehong bilang ng mga clove ng bawang;
humigit-kumulang 0.15 kg ng keso.

Proseso ng pagluluto:

Una, ihanda natin ang karne, kailangan itong i-cut sa hindi masyadong makapal na mga layer, tinimplahan ng mga pampalasa at kuskusin ng mabuti sa durog na bawang.
Pinutol namin ang mga sibuyas at patatas sa mga singsing at magpatuloy sa pagtula sa kanila.
Una, ang karne ay inilalagay sa amag, pagkatapos ay ang mga sibuyas na pinahiran ng mayonesa, ang mga patatas, na dapat na inasnan, paminta at sakop din ng mayonesa.
Takpan ang mga nilalaman ng isang layer ng gadgad na keso, isang mata ng mayonesa at lutuin ng 60 minuto sa oven sa 180 degrees.

Pagluluto na may mga kamatis

Mga Kinakailangang Produkto:

dalawang sibuyas;
pampalasa;
150 gramo ng keso;
tungkol sa isang kilo ng patatas;
dalawang kamatis;
100 gramo ng mayonesa.

Proseso ng pagluluto:

I-chop ang lahat ng mga gulay sa mga singsing at bilog, panahon na may mga pampalasa sa panlasa, halimbawa, asin, paminta o isang halo ng mga damo.
Ilagay sa amag sa anumang pagkakasunud-sunod, hangga't gusto mo, hindi nalilimutang magsuot ng mayonesa, ngunit hindi bawat layer, ngunit pagkatapos lamang ng sibuyas at kamatis. Ngunit mangyaring tandaan na ang huling isa ay dapat na gadgad na keso. Ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto sa 180 degrees at ihain.

French patatas na may mushroom

Mga Kinakailangang Produkto:

packaging ng mayonesa;
600 gramo ng patatas;
isang piraso ng keso na tumitimbang ng mga 200 gramo;
pampalasa sa iyong panlasa;
0.3 kg ng mushroom.

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa, ilagay sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, upang ang lahat ng kahalumigmigan na inilabas ay sumingaw.
Gawing manipis na singsing ang mga sibuyas at patatas at ilagay sa kawali. Dapat mong tapusin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod: patatas, sibuyas, mushroom at patatas muli. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na iwisik ng mga pampalasa, at ang huling layer ay dapat na pinahiran ng mayonesa at natatakpan ng gadgad na keso.
kilo ng patatas;
0.2 litro ng cream;
dalawang cloves ng bawang;
tatlong kutsara ng mayonesa.

Proseso ng pagluluto:

Pagsamahin ang mayonesa na may cream, tinadtad na bawang at mga panimpla; ito ang magiging dressing.
Balatan ang mga patatas, hugasan, gawing bilog na hiwa at ilagay sa amag.
Ibuhos ang inihandang sarsa sa mga nilalaman at lutuin ng 40 minuto sa 200 degrees.

Potato gratin na may keso, istilong Pranses

Mga Kinakailangang Produkto:

50 gramo ng mantikilya;
humigit-kumulang 700 gramo ng patatas;
tatlong cloves ng bawang;
pampalasa sa iyong panlasa;
kalahating baso ng gatas;
0.3 kg na keso;
maliit na pakete ng cream.

Proseso ng pagluluto:

Naghahanda kami ng isang lalagyan ng pagluluto sa hurno, pinahiran ito ng langis at inilalatag ang mga patatas, na dati nang pinutol sa manipis na mga hiwa, sa isang pantay na layer, at magdagdag ng asin.
Pakuluan ang tinukoy na dami ng cream, magdagdag ng mga panimpla at durog na bawang, bawasan ang init at lutuin ng halos limang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang gatas at panatilihin sa kalan ng ilang minuto.
Takpan ang mga patatas sa kawali gamit ang nagresultang timpla at balutin ang ulam sa foil. Magluto sa isang preheated oven para sa mga 30 minuto, i-on ang temperatura sa 180 degrees.
Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang foil, masaganang iwiwisik ang mga sangkap na may gadgad na keso at iwanan sa oven para sa isa pang 10 minuto hanggang sa isang magandang gintong kayumanggi na kulay ay nabuo.

Inihurnong patatas na may mabangong crust na ginawa mula sa tinunaw na keso o gratin ay isang tunay na culinary masterpiece, bagaman ang recipe para sa French-style na patatas ay medyo simple. Ang ulam na ito ay kasing sikat ng lasagna. Ngayon, mayroong ilang dosenang mga pagkakaiba-iba sa tema ng ulam na ito, ngunit ang mga pangunahing sangkap at mga prinsipyo sa pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago. Tiyak na kakailanganin mo ng malalaking patatas at keso uri ng durum, mantika. Maaari kang magdagdag ng karne (mga piraso o tinadtad na karne), mga sibuyas, kamatis, kulay-gatas, mayonesa. Ang mga patatas na istilong Pranses ay inihanda sa oven: lahat ng sangkap ay inilalagay sa mga layer, na ang huling layer ay palaging keso, at inihurnong sa katamtamang init. Upang matukoy kung gaano katagal ang pagluluto ng patatas na istilong Pranses, kailangan mong isaalang-alang ang uri ng karne: para sa manok, sapat na 40 minuto, at ang baboy ay dapat na kumulo nang halos isang oras - at ang bilang ng mga layer. Ang mas maraming mga layer, mas mahaba ang oras ng pagluluto.

Hakbang-hakbang na recipe ng video

French patatas, pangunahing recipe

Para sa recipe na ito, pork rib o loin ang ginagamit; maaari mo ring gamitin ang tenderloin.

baboy - 400 g;
malalaking patatas - 450 g;
mga sibuyas - 1 pc;
Parmesan cheese - 150 g.
kulay-gatas 20% - 200 g;
pinaghalong "Provencal herbs" - 1 kutsarita;
langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
asin - sa panlasa;

Hugasan ang karne, gupitin sa manipis na hiwa sa buong butil, tulad ng mga chops, bahagyang talunin, at magdagdag ng asin. Balatan ang mga patatas at gupitin sa manipis na hiwa. I-chop ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing. Grasa ang baking dish mantika. Ilagay ang kalahati ng karne, kalahati ng sibuyas, at kalahati ng patatas. Ulitin natin ang mga layer. Paghaluin ang kulay-gatas na may mga damo at ipamahagi sa buong patatas. Ang pagluluto ng French-style na patatas ay aabot ng halos isang oras. 10 minuto bago ito maging handa, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran at iwiwisik ito sa ibabaw ng kaserol.

Mga patatas na istilong Pranses, recipe ng vegetarian

Maaari kang makakuha ng masarap na French-style na patatas kung magdadagdag ka ng mga hinog na kamatis at aalisin ang karne. Maaaring ihanda ang ulam na ito sa panahon ng Kuwaresma; magugustuhan din ito ng mga nagpasyang magpahinga na lang sa pagkain.

patatas - 500 g;
mga sibuyas - 1 pc;
soy cheese - 100 g;
mga kamatis - 200 g;
langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
itim na paminta - sa dulo ng kutsilyo;
perehil - ½ bungkos.

Painitin kaagad ang oven sa 180 degrees. Grasa ang kawali na may kalahati ng langis ng gulay, alisan ng balat ang mga patatas at mga sibuyas. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga singsing. Ilagay sa amag sa mga layer: kalahati ng patatas, sibuyas, kamatis, natitirang patatas. Timplahan ng itim na paminta, ibuhos ang natitirang langis ng gulay at maghurno ng halos kalahating oras. Suriin ang kahandaan ng mga patatas gamit ang isang tinidor. Gupitin ang soy cheese sa manipis na hiwa, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng kaserol at ilagay sa oven para sa isa pang 5-7 minuto. Budburan ang natapos na ulam na may tinadtad na perehil at ihain nang mainit.

French patatas na may manok

Ang recipe para sa ulam na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang tiyak na pagiging sopistikado; narito ang ilang mga tip sa kung paano gumawa ng French-style na patatas na hindi karaniwang malambot at mabango.

fillet ng manok– 400 g;
patatas - 4 na mga PC;
cream - ½ tasa;
pinaghalong pampalasa "Para sa manok" - ½ kutsarita;
puting alak - 150 ml;
asin - ½ kutsarita;
champignons - 100 g;
mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
perehil - 1 bungkos;
Gruyere cheese - 100 g.

Upang magluto ng French-style na patatas sa oven na may laman ng manok Kakailanganin ito ng kaunting oras kaysa sa mga nakaraang opsyon. I-marinate natin ang karne. Upang gawin ito, hugasan ang fillet ng manok, tuyo ito at gupitin ito sa manipis na mga piraso sa buong butil, bahagyang asin ito, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos sa puting alak. Hayaang umupo ang karne ng ilang oras, pagkatapos ay idagdag ang marinade. Pinong tumaga ang mga mushroom at iprito ang mga ito mantikilya. Balatan ang mga patatas at i-chop ang mga ito sa manipis na mahabang piraso - para dito mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na kudkuran. Bahagyang grasa ang baking sheet at simulan ang layering: kalahating patatas, kalahating karne, mushroom, natitirang karne, patatas. Dahan-dahang idagdag ang bawat layer. Punan ang lahat ng cream at ilagay ito sa oven sa loob ng 40-50 minuto. Gilingin ang keso at iwiwisik ito sa aming masarap na French-style na patatas sa loob ng 5 minuto hanggang sa maluto. Kapag ang kaserol ay lumamig ng kaunti, budburan ito ng pinong tinadtad na perehil.

Ang walang hanggang tanong ng bawat maybahay - ano ang lutuin nang mabilis, kasiya-siya at upang ang pagtatanghal ay maganda? Tutulungan recipe para sa French na inihurnong patatas sa oven. Ang multi-layered dish na ito ay binubuo ng mga produkto na abot-kaya at available sa bawat kusina. Patatas, karne, keso, sibuyas at pampalasa kasama ang iyong pagnanais na lumikha ng isang culinary masterpiece - lahat ng kailangan mo upang mapasaya ang iyong mga bisita o miyembro ng sambahayan na may katakam-takam na delicacy.

Kasaysayan ng ulam

Ang casserole na ito ay isang prototype ng French meat, kung saan idinagdag ang patatas. Sa una, ang veal lamang ang ginamit, kasama ang mga mushroom at isang espesyal na sarsa ng bechamel.

Sa kauna-unahang pagkakataon ang naturang karne ay inihanda ng isang Pranses na pinanggalingan, ang tagapagluto ng Count Alexei Orlov, kaya ang pangalan. Sa prinsipyo, walang ibang nag-uugnay sa ulam sa France, isang magandang pangalan lamang.

ginto crust ng keso, na nabuo sa pagluluto ay tinatawag na "gratin" o "gratin". Grated cheese na hinaluan ng mga mumo ng tinapay, kung minsan ay may pagdaragdag ng mantikilya, at kumalat bilang itaas na layer mga kaserola. Matapos ihanda ang ulam, ang gratin ay ayon sa kaugalian na ihiwalay mula sa pangunahing ulam at nagsilbi bilang isang malayang delicacy.

Sa France, sa silangang bahagi nito, naghahanda sila ng ulam na tinatawag na "Bekeoffe". Ang recipe nito ay katulad ng French patatas, ngunit hindi ito naglalaman ng keso, pinalitan ng mga peras, na inilatag sa mga hiwa bilang panghuling sangkap.

ang karne ay maaaring maging ganap na anuman - veal o baboy. Kung ang maybahay ay mas pinipili lamang ang puting karne, kung gayon ang fillet ng manok o pabo ay gagawin;
Upang maiwasang dumikit ang kaserol sa baking sheet, ipinapayong maglagay ng parchment paper sa ilalim at grasa ito ng mantika;
Para sa paghahatid, ang mga bisita ay inirerekomenda na magluto sa mga bahagi. Magagawa ito gamit ang foil, na bumubuo ng isang singsing na may diameter na mga 15 cm at taas na 3-5 cm, at kumalat sa isang baking sheet. Ang mga layer ay inilatag sa nagresultang bilog ayon sa recipe;
kung nais mong gawing mas malusog at pandiyeta ang ulam, takpan ang baking sheet na may takip sa panahon ng pagluluto, kung gayon ang mga patatas na istilong Pranses ay nilaga at magiging mas makatas nang walang pagbuo ng isang inihurnong crust ng keso;
Ang mga layer ng kaserol ay maaaring mapalitan, iyon ay, ang mga sibuyas ay maaaring nasa ilalim ng karne o sa ibabaw nito, atbp. Ang pagbubukod ay keso - ang hindi nagbabagong lugar nito ay ang tuktok na layer ng ulam;
Posibleng pag-iba-ibahin ang recipe ng French potato sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap, halimbawa, mga kamatis, olibo o mushroom;
ang mga hiwa ng karne ay minsan pinapalitan ng tinadtad na karne;
kung nagluluto ka para sa isang piknik o sa kalsada, kung gayon ang tapos, mainit pa rin na kaserol ay dapat na balot sa foil ng pagkain, na mananatili ang init sa loob ng mahabang panahon;
ang karne ay pinutol sa mga piraso o hiwa, tulad ng mga chops - hindi ito mahalaga. Ang parehong naaangkop sa mga sibuyas - ang mga ito ay maaaring mga singsing o makinis na tinadtad na mga cube;
Kasama sa recipe ng French potato ang mayonesa. Mga magkasintahan masustansyang pagkain maaari mong palitan ito ng kulay-gatas o ihanda ito sa iyong sarili opsyon sa pagkain mayonesa;
Kung ikaw ay nagluluto para sa mga panauhin, ipinapayong magsuot ng mga espesyal na disposable plastic na guwantes habang nagluluto at naghahain, dahil sa paraang ito ay magiging tapat ka sa iyong mga kaibigan, alam na nakasunod ka sa lahat ng mga pamantayan sa kalinisan.

Mga sangkap

Kakailanganin mo:

8 patatas;
3 tbsp. l. mayonesa;
500 g karne ng baboy;
100 g keso;
asin;
2 sibuyas;
itim na paminta sa lupa.

Hakbang-hakbang na pagluluto

1. Ang karne ay dapat hugasan, gupitin sa isang sentimetro ang lapad at pinalo ng kaunti gamit ang martilyo sa kusina. Paminta at asin.

2. Ang mga sibuyas ay binalatan, hinugasan ng tubig at pinutol sa mga singsing.

3. Ang keso ay dumaan sa isang magaspang na kudkuran.

4. Ang mga patatas ay binalatan, hinugasan at pinutol sa mga layer ng 2-3 mm, at halo-halong may asin at paminta sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng mayonesa at ihalo.

5. Takpan ng papel ang baking tray, lagyan ng grasa at ilatag ang karne. Ang susunod na layer ay mga sibuyas, at pagkatapos ay patatas.

6. Budburan ng grated cheese. Ilagay ang amag sa oven, preheated sa 180 degrees. Maghurno ng halos 50 minuto, tingnan kung tapos na ang patatas. Alisin ang baking sheet gamit ang oven mitts para hindi masunog!

Pagtatanghal

Mahalaga hindi lamang upang ihanda ang ulam nang masarap, kundi pati na rin upang maihatid ito nang maganda:

ang natapos na kaserol ay pinutol sa maliliit na bahagi at inilagay sa mga plato, maingat na hinawakan ng isang spatula upang hindi sirain ang integridad ng mga layer;
Maaari mong palamutihan ang tuktok na may isang sprig ng perehil o iba pang mga damo;
Angkop na maghatid ng mga patatas na istilong Pranses na may sarsa na tumutugma sa karne;
tradisyonal na inumin para sa kaserol - puting alak o vodka;
Magdagdag ng pinakuluang berdeng gulay sa plato, halimbawa, broccoli, asparagus o mga gisantes.

Hapunan ng pamilya o tanghalian sa holiday - ang masarap na patatas na istilong Pranses ay angkop para sa anumang okasyon. Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng isang recipe para sa kaserol na ito sa kamay upang pana-panahong mapasaya niya ang kanyang sambahayan o mga inimbitahang bisita na may ganitong culinary delight.

Ang mga inihurnong patatas na may mabangong crust ng tinunaw na keso o isang tunay na obra maestra sa pagluluto, kahit na ang recipe para sa paggawa ng French patatas ay medyo simple. Ang ulam na ito ay kasing sikat ng... Ngayon, mayroong ilang dosenang mga pagkakaiba-iba sa tema ng ulam na ito, ngunit ang mga pangunahing sangkap at mga prinsipyo sa pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago. Tiyak na kakailanganin mo ng malalaking patatas, matapang na keso, at langis ng gulay. Maaari kang magdagdag ng karne (mga piraso o tinadtad na karne), mga sibuyas, kamatis, kulay-gatas, mayonesa. Ang mga patatas na istilong Pranses ay inihanda sa oven: lahat ng sangkap ay inilalagay sa mga layer, na ang huling layer ay palaging keso, at inihurnong sa katamtamang init. Upang matukoy kung gaano katagal ang pagluluto ng patatas na istilong Pranses, kailangan mong isaalang-alang ang uri ng karne: para sa manok, sapat na 40 minuto, at ang baboy ay dapat na kumulo nang halos isang oras - at ang bilang ng mga layer. Ang mas maraming mga layer, mas mahaba ang oras ng pagluluto.

French patatas, pangunahing recipe

Para sa recipe na ito, pork rib o loin ang ginagamit; maaari mo ring gamitin ang tenderloin.

Mga sangkap:

baboy - 400 g;
malalaking patatas - 450 g;
mga sibuyas - 1 pc;
Parmesan cheese - 150 g.
kulay-gatas 20% - 200 g;
pinaghalong "Provencal herbs" - 1 kutsarita;
langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
asin - sa panlasa;

Paghahanda

Hugasan ang karne, gupitin sa manipis na hiwa sa buong butil, tulad ng mga chops, bahagyang talunin, at magdagdag ng asin. Balatan ang mga patatas at gupitin sa manipis na hiwa. I-chop ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing. Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay. Ilagay ang kalahati ng karne, kalahati ng sibuyas, at kalahati ng patatas. Ulitin natin ang mga layer. Paghaluin ang kulay-gatas na may mga damo at ipamahagi sa buong patatas. Ang pagluluto ng French-style na patatas ay aabot ng halos isang oras. 10 minuto bago ito maging handa, lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran at iwiwisik ito sa ibabaw ng kaserol.

French-style na patatas, vegetarian recipe

Mga sangkap:

patatas - 500 g;
mga sibuyas - 1 pc;
soy cheese - 100 g;
mga kamatis - 200 g;
langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
itim na paminta - sa dulo ng kutsilyo;
perehil - ½ bungkos.

Paghahanda

French patatas na may manok

Mga sangkap:

fillet ng manok - 400 g;
patatas - 4 na mga PC;
cream - ½ tasa;
pinaghalong pampalasa "Para sa manok" - ½ kutsarita;
puting alak - 150 ml;
asin - ½ kutsarita;
champignons - 100 g;
mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
perehil - 1 bungkos;
Gruyère cheese - 100 g.

Paghahanda

Upang magluto ng French-style na patatas sa oven na may manok ay kukuha ng kaunting oras kaysa sa mga nakaraang bersyon. I-marinate natin ang karne. Upang gawin ito, hugasan ang fillet ng manok, tuyo ito at gupitin ito sa manipis na mga piraso sa buong butil, bahagyang asin ito, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos sa puting alak. Hayaang umupo ang karne ng ilang oras, pagkatapos ay idagdag ang marinade. Pinong tumaga ang mga mushroom at iprito sa mantikilya. Balatan ang mga patatas at i-chop ang mga ito sa manipis na mahabang piraso - para dito mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na kudkuran. Bahagyang grasa ang baking sheet at simulan ang layering: kalahating patatas, kalahating karne, mushroom, natitirang karne, patatas. Dahan-dahang idagdag ang bawat layer. Punan ang lahat ng cream at ilagay ito sa oven sa loob ng 40-50 minuto. Gilingin ang keso at iwiwisik ito sa aming masarap na French-style na patatas sa loob ng 5 minuto hanggang sa maluto. Kapag ang kaserol ay lumamig ng kaunti, budburan ito ng pinong tinadtad na perehil.

Hakbang 1: ihanda ang patatas.

Una, hugasan ang mga patatas sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang lupa, buhangin at iba pang mga kontaminado. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, alisan ng balat ang gulay at banlawan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ugat na gulay sa tubig, at iwanan ang huli sa cutting board. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga patatas sa mga bilog na may tinatayang kapal na 3 milimetro at ibalik ang mga ito sa tubig upang hindi sila madilim. Sa ganitong paraan, pinutol namin ang lahat ng iba pang mga gulay.

Hakbang 2: ihanda ang karne.

Lubusan naming hinuhugasan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito ng mga tuwalya sa kusina ng papel. Ilagay sa isang cutting board at gumamit ng matalim na kutsilyo upang gupitin sa mga katamtamang piraso, mga 3-4 sentimetro ang laki. Ilipat ang hinimay na baboy sa isang plato.

Hakbang 3: i-chop ang sibuyas.

Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Banlawan din namin ang kutsilyo sa malamig na tubig at pagkatapos ay i-chop ang sibuyas. Ginagawa namin ito upang hindi gaanong matubig ang aming mga mata. Ang hugis ng hiwa ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel; maaari itong maging mga piraso, singsing o kalahating singsing. I-chop ang pangalawang sibuyas sa parehong paraan at ilagay ito sa isang hiwalay na plato.

Hakbang 4: ihanda ang keso.

Kumuha ng anumang matigas na keso at lagyan ng rehas ito sa isang kudkuran na may malalaking butas. Maaaring balutin ng plastic wrap ang lalagyan na may cheese shavings upang hindi ito masira ng panahon.

Hakbang 5: bumuo ng ulam.

Ngayon ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagbuo ng ulam. Grasa ang baking dish gamit ang isang brush sa kusina, bigyang-pansin ang mga dingding. Ilagay ang karne at sibuyas sa ilalim ng lalagyan, magdagdag ng asin at itim na paminta. Patuyuin ang tubig mula sa plato na may mga hiwa ng patatas at ilagay ang mga ito sa mga tuwalya ng papel, punasan ang labis na kahalumigmigan at ibalik ang mga ito sa plato. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, paminta at ihalo nang mabuti sa isang kutsara o iyong mga kamay. Susunod, ilagay ang mga patatas sa karne na may mga sibuyas, pantay na ipamahagi ang mga bilog sa buong lalagyan at ibuhos ang mayonesa sa itaas. Ikalat ito ng isang kutsara upang ganap itong masakop ang lahat ng mga patatas sa isang pantay na layer.

Hakbang 6: maghurno ng patatas sa Pranses.

Painitin muna ang oven hanggang 190 - 200 degrees Celsius. Kung itinago mo ang keso sa ilalim ng cling film, pagkatapos ay alisin ito at iwiwisik ang aming ulam ng mga shavings ng keso. At ngayon, maaari mong ilagay ang kawali sa oven. Ang paghahanda ng patatas sa Pranses ay humigit-kumulang 1 oras. Sa panahong ito, ang mga patatas at karne ay ganap na iluluto, at ang keso ay matutunaw at matatakpan ng isang pampagana na ginintuang crust.

Sa paglipas ng panahon nakukuha natin handa na ulam sa labas ng oven, tinutulungan ang iyong sarili sa mga oven mitts.

Hakbang 7: ihain ang patatas sa paraang Pranses.

Iwanan ang ulam na lumamig nang bahagya sa loob ng 5 - 7 minuto at pagkatapos lamang nito, gupitin sa mga bahagi gamit ang isang spatula sa kusina. Ang mga French na patatas ay inihahain nang mainit at itinuturing na pangalawang kurso. Ang ganitong mga patatas ay hindi nangangailangan ng anumang mga karagdagan, dahil ang mga ito ay nagiging napakasarap at kasiya-siya na ikaw ay dilaan lamang ang iyong mga daliri. Bon appetit!

Sa halip na baboy, maaari mong gamitin ang anumang iba pang karne na gusto mo. At hindi lamang hilaw, kundi pinakuluan din, kaya ang ulam ay magiging mas malambot.

Bilang karagdagan sa giniling na itim na paminta, ang ulam ay maaaring tinimplahan ng iba pang pampalasa na babagay sa patatas at karne. Halimbawa, ang pinatuyong perehil o dill, pati na rin ang bawang.

Maaari kang magdagdag ng tinadtad na karot sa mga sibuyas.

Ang ulam na ito ay maaaring gawing malansa sa pamamagitan ng pagpapalit ng baboy ng iyong paboritong isda, tulad ng pink salmon o pangasius.

Para sa mga hindi gusto ang mayonesa, maaari itong palitan ng sarsa na gawa sa kulay-gatas at mustasa.

Mga materyal na pampakay: