Borscht ng isda. Pagluluto ng malamig na borscht na may isda Maghain ng masarap at masaganang ulam

Pike perch, haddock, atbp.) - 600 g gr.,

bombilya sibuyas(katamtaman) - 1 pc.,

karot(katamtaman) - 1 pc.,

Beet(katamtaman) - 2 mga PC.,

patatas(katamtaman) - 2 mga PC.,

Matamis na Bulgarian paminta- 1 PIRASO.,

Bawang- 2 ngipin,

Langis gulay - 2 tbsp.,

Dill - 1 bungkos (maliit),

Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos (maliit),

dahon ng bay - 1 pc.,

Lemon juice(maaaring mapalitan ng 9% na suka) - 2 tbsp.,

itim na paminta,

asin.

Maghanda ng borscht ng isda tulad nito:

Gupitin ang fillet ng isda sa maliit (3-5 cm ang lapad) na mga piraso, ilagay sa isang sopas pan, magdagdag ng 1 litro ng malamig na tubig at magdagdag ng bay leaf. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan sa mataas na apoy. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang foam, i-on ang init sa pinakamaliit, kung saan bouillon ay kumukulo, at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang isda mula sa kawali upang hindi ito mag-overcook, at alisin ang bay leaf.
Balatan ang mga sibuyas, bawang, patatas, beets at karot. Pinutol namin ang mga ugat na gulay sa manipis na mga piraso, pinutol ang sibuyas sa kalahating singsing, at makinis na i-chop ang bawang. U kampanilya paminta alisin ang core na may mga buto, at i-dissolve ang pulp sa manipis na mga piraso.
Ilagay ang mga inihandang beets sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng 3 tbsp. pinakuluang sabaw ng isda, 2 tbsp. lemon juice, magdagdag ng kaunti, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay i-down ang apoy down sa medium at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa tungkol sa 15 minuto.
Sa makapal na pader kawali magpainit ng ilang langis ng gulay, magdagdag ng mga karot at sibuyas at iprito sa katamtamang init ng mga 5 minuto, pagkatapos ay idagdag Bell pepper at magpatuloy sa pagprito para sa isa pang 5 minuto.
Ilipat ang pritong beets sa kawali na may mga gulay mula sa kawali at ibuhos ang sabaw ng isda (iminumungkahi na i-filter ito sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong salaan). Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali.
Idagdag ang patatas bilang huling sangkap, pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang, paminta, asin at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 18 minuto. Dalawang minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na borscht berdeng sibuyas, mga piraso ng dill at isda. Takpan ng takip, patayin ang apoy at hayaang magluto ang aming borscht ng isda sa loob ng 10 minuto.
Borscht ng isda handa na, kapag naghahain, magdagdag ng isang kutsara sa bawat plato

Ilang tao ang nakakaalam kung paano magluto ng borscht ng isda. Sa katunayan, sa ating bansa ay kaugalian na gumawa ng gayong ulam batay sa sabaw ng baka. Ngunit kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta at sorpresahin ang iyong sambahayan ng isang hindi pangkaraniwang hapunan, inirerekumenda namin ang paggawa sa kanila ng isang masarap at mayaman na borscht ng isda.

Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano ihanda ang ulam na ito mula sa frozen at de-latang pagkain.

Paggawa ng isang nakabubusog at masarap na borscht na may isda

Kung magpasya kang gumamit ng frozen na isda upang maghanda ng pulang sopas, pagkatapos ay bago ang paggamot sa init dapat itong itago sa refrigerator hanggang sa matunaw ito. Pagkatapos ng lahat, ito ang tanging paraan na maaari mong alisin ang lahat ng hindi nakakain na elemento mula sa produkto. Ngunit una sa lahat.

Kaya, ang homemade fish borscht ay nangangailangan ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

Paggamot

Ang borscht ng isda ay nagiging masarap gamit ang anumang uri ng isda. Nagpasya kaming gumamit ng pollock. Dapat itong lasawin, banlawan, at pagkatapos ay linisin ang mga lamang-loob, palikpik at buntot. Susunod, kailangan mong hilahin ang lahat ng balat mula sa isda at alisin ang mga buto mula sa karne. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng malinis na fillet, na dapat nahahati sa malalaking piraso.

Paghahanda ng mga gulay

Kasama sa ipinakita na ulam ang parehong hanay ng mga produkto bilang borscht na niluto sabaw ng baka. Kaya, kailangan mong hugasan nang lubusan ang mga biniling gulay at simulan ang pagpuputol sa kanila. Ang mga sibuyas at patatas ay dapat na gupitin sa mga cube, at ang mga karot at beets ay dapat na gadgad sa isang malaking kudkuran. Tulad ng para sa mga sariwang damo, ang kailangan mo lang gawin ay i-chop ang mga ito.

Paggisa ng ilang sangkap

Dahil sa ang katunayan na ang borscht na may isda ay inihanda gamit ang mababang-taba na mga varieties ng produkto, bilang karagdagan sa mga gulay na sautéed ay dapat idagdag dito. Upang gawin ito, kailangan mong painitin ang taba ng gulay sa isang kasirola, at pagkatapos ay ilagay ang mga karot at sibuyas dito. Iprito ang mga sangkap na ito hanggang maging brownish. Panghuli, timplahan ng paminta at asin ang mga gulay at pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa isang tabi (habang inihahanda ang borscht).

Pagluluto ng pulang sopas sa kalan

Pagkatapos ng pagproseso ng mga gulay at isda, maaari mong simulan ang paggamot sa init ng buong unang kurso. Una kailangan mong pakuluan ang tubig sa isang kasirola, at pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng pollock dito, panahon na may paminta at asin. Pagkatapos ng 20 minuto, dapat alisin ang isda mula sa sabaw at iwanan sa isang plato. Susunod na dapat mong idagdag sa sopas sauerkraut at gadgad na beets. Maipapayo na lutuin ang mga sangkap na ito sa loob ng 24 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga patatas na may mga tinadtad na damo sa kanila, at pagkatapos ay lutuin ang lahat ng halos ¼ oras.

Pangwakas na yugto

Matapos maging malambot ang mga patatas, kailangan mong magdagdag ng dati nang lutong isda at sautéed na gulay sa sabaw. Pagkatapos matikman ang ulam, kailangan mong magdagdag ng ilang karagdagang pampalasa dito (sa iyong personal na kahilingan). Pagkatapos ng limang minuto, ang borscht ay dapat alisin mula sa apoy at pagkatapos ay panatilihing natatakpan ng halos ¼ oras.

Iniharap namin ito nang tama sa mesa

Pag-uusapan natin kung paano gumawa ng borscht na may de-latang isda nang kaunti pa. Ngayon gusto kong sabihin sa iyo kung paano dapat ihain ang ulam na inilarawan sa itaas sa mesa ng pamilya.

Pagkatapos ng maikling pagbabad sa ilalim ng talukap ng mata, ang pulang sopas ay kailangang ibuhos sa mga plato at iharap sa mga miyembro ng pamilya. Bilang karagdagan, ang gayong tanghalian ay dapat na may lasa ng kulay-gatas o mayonesa, at iwiwisik ng tinadtad na perehil. Bon appetit!

Pagluluto ng masarap at mabangong borscht na may sprat sa kamatis

Kung ayaw mong gumugol ng maraming oras sa kalikot sariwang frozen na isda, pagkatapos ay iminumungkahi naming gumamit na lang ng de-latang produkto. Para dito nagpasya kaming gumamit ng sprat sa kamatis.

Kaya, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

sprat de lata sa kamatis - karaniwang garapon;
na-filter na inuming tubig - mga 2 l;
hindi de-latang pulang beans - ½ tasa;
malalaking karot bilang makatas at sariwa hangga't maaari - 1 pc.;
medium-sized na beets - 2 tubers;
mapait na puting sibuyas - 1 malaking ulo;
mga gulay, table salt at paminta - gamitin sa pagpapasya;
sariwang puting repolyo - mga ¼ ng isang maliit na ulo.

Paghahanda ng mga Sangkap

Ang borscht na may beans at isda ay isang mainam na ulam para sa isang masaganang tanghalian ng pamilya. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang sopas na ito ay lumalabas na napakasarap, ang oras ng paghahanda nito ay kawili-wiling nakakagulat. Kaya, upang lumikha ng isang kumpletong mainit na ulam mula sa de-latang isda maaaring kailangan mo lamang ng 40-50 minuto ng libreng oras.

Upang makagawa ng masarap na borscht na may sprat sa kamatis, kailangan mo munang lubusang iproseso ang mga gulay. Kailangan nilang hugasan, linisin at simulan ang pagpuputol. Ang puting repolyo ay dapat na makinis na tinadtad, ang mga karot at beets ay dapat na gadgad, at ang sibuyas ay dapat na gupitin sa mga cube.

Tulad ng para sa mga beans, dapat silang hugasan ng mabuti sa isang colander nang maaga, at pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok at puno ng regular na na-filter na tubig. Maipapayo na iwanan ang sangkap ng bean sa ganitong estado sa loob ng isang araw. Sa panahong ito, maa-absorb nito ang lahat ng likido, kaya hindi magtatagal ang heat treatment nito.

Pagluluto ng masarap na pulang sopas

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga sangkap, dapat mong simulan ang pagluluto sa kanila sa kalan. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang inuming tubig sa kawali at pagkatapos ay mabilis na pakuluan ito. Susunod, kailangan mong ilagay ito sa isang napaka-bubbling likido. puting repolyo, babad na beans at beets. Maipapayo na lutuin ang mga gulay na ito sa loob ng 26 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng mga karot at sibuyas sa kanila. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lutuin nang magkasama nang halos ¼ oras. Inirerekomenda na timplahan sila ng karagdagang paminta at asin.

Pangwakas na yugto

Matapos maging malambot ang mga gulay, dapat mong idagdag ang de-latang sprat nang direkta sa kanila na may tomato dressing, ihalo nang lubusan sa isang malaking kutsara. Ang pagkakaroon ng lasa ng sopas na may mga sariwang damo, dapat itong lutuin nang bukas ang takip. Matapos pakuluan ang mga sangkap sa loob ng mga 5-8 minuto, kailangan itong alisin sa kalan at panatilihing natatakpan ng halos ¼ oras.

Naghahain kami ng masarap at masaganang ulam sa mesa

Tulad ng nakikita mo, ang borscht na may sprat ay napakadali at simpleng ihanda. Matapos ma-infuse at masipsip ng pulang unang kurso ang lahat ng aroma ng de-latang isda, maaari itong ligtas na maipamahagi sa mga plato. Bukod pa rito, ang tanghalian na ito ay kailangang lasahan ng mayonesa o kulay-gatas. Dapat itong ihain para sa hapunan ng pamilya na may isang piraso ng puti o maitim na tinapay. Bon appetit!

Isa-isahin natin

Ang pagluluto ng borscht na may sprat o sariwang frozen na isda ay mas madali at mas simple kaysa sa paggamit ng karne ng baka. Una, hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghanda ng gayong tanghalian, at pangalawa, ang tanghalian na ito ay mas mura. Pagkatapos ng lahat, ang isda, kabilang ang mga de-latang isda, ay nagkakahalaga ng mas mababa kaysa sa isang piraso ng karne.

Kung gusto mong gawin itong sopas mesang maligaya, pagkatapos ay sa halip na pollock o sprat sa kamatis, inirerekumenda na gumamit ng salmon o trout. Sa nabanggit na isda, ang iyong borscht ay magiging mas kasiya-siya, mabango at mayaman. Upang matiyak ito, iminumungkahi namin ang paggawa ng gayong pulang ulam sa iyong sarili.

Pagluluto ng malamig na borscht na may isda.

Upang maghanda ng malamig na borscht na may isda, gagawin ng anumang isda. Malamig na borscht Maaari mo ring lutuin ito ng isda gamit ang de-latang tomato sauce. Ngunit ang napakasarap na borscht ay nakuha mula sa leans.
Una, nililinis namin ang isda, kinagat ito at tinanggal ang mga hasang.

Asin ang nilinis na isda, igulong sa harina at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ngayon simulan natin ang paghahanda ng borscht mismo. Upang gawin ito, ilagay ang tubig sa isang kasirola at itakda ito upang pakuluan. Samantala, gupitin ang sugar beet sa mga piraso o tatlo sa isang magaspang na kudkuran at igisa sa mantika. Ibuhos ang pritong beet sa isang kawali upang maluto. Lutuin ang beet sa mababang pigsa para sa mga 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na patatas sa kawali. Upang maghanda ng borscht gumagamit kami ng asukal o borscht beet.

Habang nagluluto ang mga patatas, ihanda ang borscht dressing. Igisa ang sibuyas; kapag ang sibuyas ay naging transparent, idagdag ang gadgad na mga karot at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na bell peppers.

Ibuhos sa katas ng kamatis o tomato paste. Dalhin ang lahat sa pigsa at kumulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa kawali. Ang mga patatas ay magiging kalahating handa na sa oras na ito.

Gupitin ang repolyo sa mga piraso at tiklupin sa borscht.

Magluto sa mababang pigsa para sa 5-7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng pritong isda, bay leaf, asin at asukal sa panlasa. Pagkatapos nito, lutuin sa mababang pigsa para sa isa pang 7-10 minuto. 3-5 minuto bago matapos ang pagluluto ng borscht, magdagdag ng dill at perehil.

Kung ang repolyo ay maaga, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ito sa kawali kasama ang isda. Katulad ng maagang repolyo, mabilis itong maluto at hindi ipinapayong mag-overcook. Hindi masamang maglagay ng ilang singsing ng mainit na paminta kasama ng mga gulay.

Ang handa na malamig na borscht na may isda ay dapat na palamig at magluto.

Ihatid ang borscht malamig na walang kulay-gatas.

Maaaring ihanda ang malamig na borscht na may isda at beans. Upang gawin ito, pre-babad ang beans magdamag, pagkatapos ay lutuin sa mababang pigsa para sa 50-60 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang beetroot at lutuin ang lahat sa pagkakasunud-sunod.

Masarap din ang Lenten borscht na may (asul) na talong. Iprito ang mga ito sa langis ng gulay sa magkabilang panig, palamig at idagdag sa borscht. Paano magluto

Mga materyal na pampakay: