Recipe para sa masarap na inihurnong cherry pie. Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng mga cherry pie sa oven

20-25 servings

2 oras

238.7 kcal

5 /5 (1 )

Nag-aalok ako sa iyo ng dalawang pagpipilian para sa paggawa ng mga cherry pie. Tratuhin ang iyong sarili, ang iyong mga mahal sa buhay at ang iyong mga bisita sa masasarap na pastry.

Pagpuno ng cherry para sa mga pie

Oras ng pagluluto: 20-30 minuto.
Bilang ng mga serving: 20-25 pie.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: isang kasirola o stewpan, isang salaan, isang kutsara, anumang aparato para sa pag-alis ng mga hukay mula sa mga seresa.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

Ang pagpuno na ito para sa mga pie ay maaaring ihanda mula sa frozen o de-latang seresa. Pre-defrost ang frozen cherries, alisin ang mga hukay kung kinakailangan, pagkatapos ay maghanda ayon sa recipe. Mas madali ito sa mga de-latang seresa. Magdagdag lamang ng almirol at lutuin hanggang lumapot. Pati ito pagpuno ng cherry ay maaaring gamitin hindi lamang para sa mga pie, kundi pati na rin para sa malalaking bukas at sarado na mga pie na ginawa mula sa anumang uri ng kuwarta.

Video recipe para sa paggawa ng cherry filling para sa mga pie

Manood ng isang video tungkol sa kung gaano kadali ang pag-alis ng mga hukay mula sa mga cherry gamit ang isang hairpin o isang ordinaryong posporo. Sa video na ito makikita mo kung paano inihanda ang pagpuno ng cherry.

Cherry pie na gawa sa yeast dough

Oras ng pagluluto: 1.5-2 oras.
Bilang ng mga serving: 20-25 piraso.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: malaking mangkok, kutsara, measuring cup, waffle towel, baking sheet, parchment, pastry brush.

Mga sangkap

Paano pumili ng harina para sa mga pie

Ang "Extra" at premium na grade na harina ay ang pinaka-pinong, mahangin, ito ay pinakaangkop para sa pagluluto ng mga pie, mga layer ng cake, buns, at mga sponge cake. Ang harina na ito ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng almirol at isang maliit na halaga ng protina. Ang mga baked goods na ginawa mula dito ay magkakaroon ng magandang volume at fluffiness. Huwag bumili ng harina lampas sa petsa ng pag-expire nito. Nagiging cake ito at nawawalan ng flowability nito, at nabubuo ang mga mikroorganismo dito.

Hakbang-hakbang na paghahanda

Paghahanda ng kuwarta

Masahin ang masa

Gumagawa kami at nagluluto ng mga pie

Video recipe para sa paggawa ng yeast pie na may seresa

Manood ng isang video na may isang recipe para sa paggawa ng mga yeast pie na may mga cherry sa oven. Dito makikita mo kung paano maayos na masahin ang kuwarta at kung paano hubugin ang mga pie.

Puff pastry pie na may seresa

Oras ng pagluluto: 45-55 minuto.
Bilang ng mga serving: 8-10 piraso.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: oven, baking tray, parchment paper, colander o slotted na kutsara, rolling pin, kutsara, pastry brush, tinidor, mangkok.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na paghahanda

I-defrost ang 350-400 gramo ng mga cherry sa isang mangkok sa temperatura ng kuwarto. Kung mayroon kang mga seresa na may mga hukay, pagkatapos ay mapupuksa namin ang mga ito sa anumang maginhawang paraan.
Budburan ang mga lasaw na seresa na may 150-170 gramo ng asukal. Ang mga cherry ay dapat maglabas ng juice.
Ilagay ang mga berry sa isang colander o alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara.
Ang natitirang juice ay maaaring gamitin sa paggawa masarap na sarsa sa mga pie. Upang gawin ito, magdagdag ng kaunting asukal sa juice, ayon sa iyong panlasa, 1 kutsara ng almirol, at kumulo sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto.
I-defrost ang 500 gramo ng handa na puff pastry at igulong ito sa isang parisukat na layer na 0.5 sentimetro ang kapal. Bago i-roll out, siguraduhing harina ang iyong ibabaw ng trabaho upang hindi dumikit ang kuwarta.
Gupitin ang nagresultang layer ng kuwarta sa mga parisukat na 8x8 sentimetro.
Kumuha ng isang itlog at paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti.
Maglagay ng 2 kutsarita ng cherry sa bawat parisukat ng kuwarta.
Budburan ang almirol sa ibabaw ng mga seresa. Para sa lahat ng mga pie kakailanganin mo ng 3 kutsarita ng almirol.
Nilagyan namin ng grasa ang mga gilid ng mga parisukat na may puting itlog upang mas magkadikit ang mga ito at hindi malaglag sa panahon ng pagluluto.
Tiklupin ang bawat piraso ng kuwarta sa kalahati pahilis. Makakakuha kami ng mga pie sa anyo ng mga tatsulok.
Isawsaw ang tines ng isang tinidor sa harina at pindutin ang mga gilid ng mga pie upang mai-seal nang mabuti ang mga ito.
Ilagay ang mga pie sa isang baking tray na nilagyan ng parchment paper at ilagay sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto. I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 180 degrees. Habang ang mga pie ay lumalamig sa refrigerator, ang oven ay magpapainit.
Inilabas namin ang aming nabuo na pinalamig na mga pie at i-brush ang mga ito sa ibabaw ng yolk gamit ang isang pastry brush.
Ilagay ang mga pie sa oven at maghurno ng 15-18 minuto hanggang sa maging golden brown.

Video recipe para sa paggawa ng mga cherry pie mula sa puff pastry

Panoorin ang recipe ng video para sa paggawa ng mga simpleng cherry puff pastry. Ang video ay nagpapakita nang detalyado kung paano bumuo ng mga triangular na pie at kung paano i-fasten ang mga ito upang hindi sila masira sa panahon ng pagluluto.

Sa lahat ng matamis na pie, marahil ang pinaka-masarap ay mga yeast pie na may mga cherry, lalo na ang mga inihurnong sa oven. Upang ang mga cherry pie ay magkaroon ng isang mahangin na masa at para sa pagpuno upang maging makapal at hindi tumagas, sapat na upang malaman ang ilang mga maliit na trick na masaya kong ibabahagi sa iyo sa recipe na ito. Kaya, basahin nang mabuti, at pagkatapos ay gumawa ng ilang kamangha-manghang mga cherry pie.)))

Mga sangkap:

lebadura kuwarta:
3 tbsp. premium na harina (500 gr.)
1 malaking itlog
1/2 tbsp. tubig + 1/2 tbsp. gatas
3 tsp tuyong lebadura (25 g sariwang lebadura)
3 tbsp. l. Sahara
3 tbsp. langis ng mirasol
isang kurot ng asin
pagpuno:
600 gr. sariwa o frozen na seresa
1 tasa ng asukal
1 tbsp. almirol
palamuti:
1 itlog

Pagpuno ng cherry para sa mga pie

Bago gawin ang kuwarta, ihanda natin ang mga seresa. Una sa lahat, kailangan namin ng hinog na seresa. Ang mga ito ay maaaring sariwang seresa o frozen. Inayos namin ang mga sariwang seresa, hugasan ang mga ito, at alisin ang mga hukay kung ninanais. I-thaw ang frozen cherries at alisin ang mga hukay kung ninanais.

Ngunit ang paghahanda ng pagpuno ay hindi nagtatapos dito lamang, ang mga seresa ay dapat na pinakuluan. Oo, gusto kong maging mas simple at mas mabilis ang lahat, ngunit kung maglagay ka ng mga sariwang seresa sa mga pie, kung gayon may mataas na posibilidad na ang pagpuno ay magiging maasim, at ang cherry juice ay tiyak na tumagas, at ang kuwarta mismo ay mananatili. basa sa loob. Samakatuwid, ang aking magiliw na payo, huwag laktawan ang susunod na yugto, i-save nito ang iyong mga nerbiyos at ginagarantiyahan ang isang mahusay na resulta)))))
Kaya, tinatakpan namin ang mga cherry na may asukal, ang mga cherry ay naglalabas ng juice nang napakabilis. Literal pagkatapos ng kalahating oras, ilagay ang mangkok ng mga seresa sa apoy, magluto ng 10 minuto sa mababang init.

Siguraduhing subukan, kung ang mga seresa ay maasim, maaaring kailangan mo ng mas maraming asukal. Patayin ang apoy. Hayaang lumamig ang mga cherry. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagpuno para sa mga pie ay maaaring gawin nang maaga, maaari mo ring gamitin ang handa na cherry jam.
Ilagay ang pinakuluang seresa sa isang colander. Malinaw na hindi namin ibinubuhos ang cherry syrup, ito ay isang mahusay na impregnation para sa mga cake, at maaari ka lamang gumawa ng cherry jelly o isang inumin mula sa cherry syrup.

Yeast dough para sa mga cherry pie

Dilute namin ang sariwang lebadura (o dry baker's yeast) sa isang mainit na timpla (1/2 tasa ng gatas + 1/2 tasa ng tubig). Temperatura ng pinaghalong 40°C.

Magdagdag ng 1 tbsp. harina at 1 tbsp. Sahara. Paghaluin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.

Salamat sa mainit na nutrient medium, ang lebadura ay nagsisimula nang mabilis na hatiin, ang kuwarta ay natatakpan ng mga bula at nagsisimulang tumaas sa dami.

Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng isa pang 2 tbsp sa kuwarta. asukal, 2.5 tasa na agag na harina.

Magdagdag ng 1 itlog, 3 tbsp sa kuwarta. langis ng gulay at isang pakurot ng asin.

Paghaluin ang kuwarta. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina at magsimulang masahin nang lubusan. Magdagdag ng harina nang paunti-unti upang ang kuwarta ay hindi maging masyadong matigas. Sa pangkalahatan, ang yeast dough ay dapat na malambot at nababaluktot, ngunit hindi dumikit sa mesa o mga kamay.

Bumubuo kami ng isang tinapay mula sa kuwarta, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng malinis na napkin at ilagay muli sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.

Paggawa ng cherry pie

Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kuwarta na tumaas sa dami. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, at pagkatapos ay ang bawat bahagi sa 6 na piraso.

Binubuo namin ang mga piraso sa makapal na flat cake. Maglagay ng isang kutsarang puno ng cherry filling sa bawat scone. Maaari mong, siyempre, maglagay ng higit pa, ngunit pagkatapos ay kailangan mong agad na kumuha ng higit sa 600 gramo. seresa, ngunit kaunti pa.

Budburan ng kaunting almirol sa ibabaw ng mga seresa, mga 1/4 kutsarita para sa bawat pie. Ito ay ang almirol na humahawak ng cherry juice sa loob ng pie at pinipigilan itong tumagas.

Maingat na pinching ang mga gilid, bumubuo kami ng isang pie.

Ilagay ang cherry pie sa isang baking sheet, tahiin ang gilid pababa (takpan muna ang baking sheet na may parchment o grasa mantika). Kung ikaw ay isang dalubhasa sa paggawa ng isang magandang pahilig na tahi, pagkatapos ay sa kasong ito inilalagay namin ang mga pie na may tahi na nakaharap. Pagkatapos ay binubuo namin ang pangalawang pie, ang pangatlo, atbp.
Kung gusto mo ang mga cherry pie na maging matangkad at mabilog, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na medyo malapit sa isa't isa, sa layo na 1.5-2 cm Kapag ang kuwarta ay tumaas, ang mga pie ay tataas sa dami at sumusuporta sa bawat isa. iba sa bariles.

Ilagay ang pan na may mga pie sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto (mas malapit sa mainit na oven).
Bago namin ilagay ang mga cherry pie sa oven, pintura ang mga ito ng pinalo na itlog.

Ilagay ang baking sheet na may mga cherry pie sa isang well-heated oven (i-on ito nang maaga). Maghurno ng 20-25 minuto sa temperatura na 170-180 ° C.

Ilagay ang baking sheet sa gitna ng oven upang ang mga pie ay kayumanggi pareho sa ibaba at sa itaas. Binabantayan namin ang pagluluto, dahil... Ang mga oven ay iba, maaaring kailanganin mong ayusin ang oras o temperatura.

Kunin ang rosy, maganda, cherry-scented pie mula sa oven. Hayaang lumamig ang mga pie at anyayahan ang lahat sa mesa. Totoo, hindi mo kailangang tumawag lalo na, lahat ay tatakbo sa kanilang sarili.

Bon appetit!
Masarap at malusog na mga recipe mula kay Alena Khokhlova

Ang pinaka masarap ay mga pie na may mga prutas o berry, sa partikular na mga seresa. Maaari kang gumawa ng mga cherry pie mula sa anumang kuwarta, at i-bake ang mga ito sa oven, slow cooker, microwave, o kahit isang kawali. Sa panahon ng pagluluto, ang mga maybahay ay nahaharap sa problema ng pagtagas at kasunod na pagkasunog ng juice. Maiiwasan mo ito sa pamamagitan ng paggamit ng ilang mga lihim. Kaya, nag-aalok kami ng seleksyon ng mga pinakamahusay na cherry pie.

Paghahanda ng pagpuno

Ang mga seresa para sa pagpuno ay dapat na lubusan na hugasan at, kung kinakailangan, pitted. Ginagawa ito sa pamamagitan ng makina o sa makalumang paraan, gamit ang isang hairpin. Kung gumagawa ka ng mga pie na may frozen na seresa, kailangan mo munang i-defrost ang mga ito.

Ang susunod na hakbang ay tungkol sa panlasa ng lahat.

Upang alisin ang asim ng mga seresa at maiwasan ang pagtagas ng katas sa panahon ng pagluluto, pinapayuhan ng mga lutuin ang pagwiwisik ng mga nagresultang seresa na may asukal sa panlasa, umalis ng kalahating oras, at pagkatapos ay ilagay sa apoy at kumukulo ng 10 minuto. sa mababang init.

Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander: gamitin ang mga berry para sa mga pie, at iwanan ang syrup para sa pagbababad ng cake o paggawa ng mga inumin. Kung wala kang oras, hindi mo kailangang lokohin ang iyong sarili at gumamit na lamang ng jam bilang pagpuno.

Recipe para sa mga pie na may seresa sa oven

Recipe para sa mga mahilig sa yeast dough at walang problema sa paghahanda nito:

Ang oras ng pagluluto para sa mga cherry pie na ginawa mula sa yeast dough ay depende sa iyong kalan, kaya dapat na subaybayan ang proseso.

Pababa ng mga pie

Upang gumawa ng mga pie na may mga cherry na malambot at mahangin, tulad ng fluff, kailangan mong kumuha ng isang recipe ng kefir:

Upang alisin ang nagresultang juice, sa halip na almirol, maaari mong gamitin ang isang halo ng harina at mga mumo ng tinapay, kung saan kailangan mong matulog ang pagpuno.

Mga cherry pie sa isang kawali

Ang mga cherry pie ay karaniwang inihurnong sa oven. Ngunit kung wala kang isa, maaari kang gumamit ng kawali:

Ang mga natapos na pie ay inilalagay sa isang napkin upang alisin ang labis na taba at ihain.

Puff pastry na may cherry at beer

Anong uri ng mga recipe ang maaari mong gawin para sa paggawa ng mga pie na may seresa? Isaalang-alang ang opsyon ng pagbe-bake mula sa puff pastry na gawa sa beer. Ang resulta ay magpapasaya sa iyo: hindi lamang sa kamangha-manghang lasa nito, kundi pati na rin sa malutong na crust nito.

Paraan ng pagluluto:

Kung mayroon kang anumang mga katanungan habang gumagawa ng mga cherry pie, tutulungan ka ng video na malaman ito. Gamit ang mga iminungkahing recipe, maaari kang magluto para sa iyong mga mahal sa buhay masarap na pie na may pagpuno ng cherry ayon sa lahat ng mga patakaran.

- ito ay palaging masarap, marahil dahil sa sobrang asim ng cherry na kaaya-aya na nagpapalabas ng matamis na kuwarta)) Ang mga cherry pie na ito ay napakasarap at napakahangin na parang himulmol hindi lamang dahil ang mga ito ay inihanda sa yeast dough - ang yeast dough ay "naglalatag" din. on -differently - maaari itong maging siksik, tulad ng para sa mga pie, o porous, at ito ay downy, na kung saan ay makikita lalo na kapag sinisira ang isang mainit na cherry pie, sa labas lang ng oven))

Mga cherry pie

Maaari mong gawin itong mahangin na yeast dough na may makatas na pagpuno ng cherry))) Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo kailangang magwiwisik ng mga buto ng poppy, ngunit kung mayroon ka nito, ipinapayo ko sa iyo na gawin ito - tulad ng isang masarap, piquant note ay lilitaw sa cherry pies mo mmm... hindi ka magsisisi )))

Mga lebadura na pie sa oven

Magsimula tayo sa pagluluto, ang mga yeast pie na ito ay inihanda nang napakasimple at mabilis, subukan ito)))

Paghurno gamit ang mga cherry:

Maghanda ng yeast dough para sa mga pie: talunin ang isang itlog at 4 na heaped tablespoons ng asukal, magdagdag ng lebadura.	Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng lebadura
Ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong lebadura.	Ibuhos sa mainit na gatas
Ibuhos sa langis ng gulay at magdagdag ng sifted na harina, masahin ang kuwarta. Kaagad ilagay, halimbawa, sa isang tasa na may mainit na tubig(hindi tubig na kumukulo, mainit lang) o sa isang bukas na hurno sa pinakamababang temperatura upang mapabilis ang proseso ng "pag-uugali ng kuwarta" at umalis ng 40 minuto.	Recipe para sa yeast dough para sa mga pie
Ito ang kagandahang naghihintay sa iyo sa loob lamang ng 40 minuto - ang aming yeast dough para sa mga pie ay tumaas nang mabuti at maaari mo na itong gawin nang masaya) Bumubuo kami ng mga bola mula sa kuwarta - Sasabihin ko sa iyo kung gaano kadali gawin at iwanan ang mga ito upang "magpahinga" ng 10 minuto sa isang mainit na lugar. Pansamantala, simulan natin ang pagpuno ng mga pie)	Yeast dough na may gatas
Mayroon akong mga frozen na seresa na may mga hukay - nilinis ko ang mga ito, inalis ang mga hukay, pinatuyo ang labis na likido, iwinisik ang mga ito ng asukal at umalis ng ilang minuto, pinatuyo muli ang likido, tinakpan sila ng almirol, halo-halong mabuti upang hindi makapinsala ang integridad ng mga berry at umalis para sa isa pang ilang minuto. Alisan ng tubig ang likido at handa na ang pagpuno!	Pagpuno para sa mga pie na gawa sa yeast dough
Kumuha ng bola, patagin ito at ilagay sa halos parehong dami ng pagpuno - ito ay tungkol sa isang pares ng mga kutsara (ang mga buns ay malaki - kung gusto mo ng mas maliit - nang naaayon, kailangan mong maglagay ng mas kaunting pagpuno)	Mga lebadura na pie na may gatas
Maingat naming i-pinch ang pie kasama ang haba sa karaniwang paraan.	Kurutin ang pie
At pagkatapos ay kinukuha namin ang mga kabaligtaran na dulo at "i-fasten ang mga ito nang magkasama, nakakakuha kami ng ganoong buhol) Inaayos namin ang gitna - handa na ang aming cherry pie)) Gusto kong tandaan na ang pagpuno ay hindi tumagas - lahat ay nanatili sa lugar, kaya ang paghuhulma na ito ay mainam para dito makatas na pagpuno para sa mga pie.	Pagbubuo ng mga pie na may pagpuno ng cherry
Grasa ang baking dish na may langis at ilatag ang mga pie - ang minahan ay magkasya nang maayos sa aking paboritong ceramic na amag na may diameter na 26 cm Nakalimutan namin ang tungkol sa aming pagluluto sa mga seresa sa loob ng kalahating oras sa isang mainit na lugar.	Ilagay ang mga pie sa isang baking dish
Kapag natapos na ang oras, lagyan ng grasa ang mga pie pinaghalong itlog at budburan ng poppy seeds kung gusto.	Ang mga pie ay handa na, magsipilyo ng itlog
Ilagay ang lahat ng kagandahang ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 20-25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. At anong aroma)	Mga pie ng yeast dough
Ito ang magaganda, malarosas, at malalaking cherry pie na nakuha namin! Isang kasiyahan!	Mga cherry pie
Well, at isa pang larawan ng isang kahanga-hangang pie na may mga seresa, mainit, kakalabas lang ng oven)) Naakit ba kita?? Bilisan mo at lutuin ang masarap na ulam na ito))	Buns na may seresa

Napakasarap kapag mayroon kang masarap na lutong bahay na cherry pie na may isang tasa ng cool na compote sa gabi. Ang pagbe-bake sa kanila at pagkatapos ay i-enjoy ang mga ito ay isang kapana-panabik at masayang aktibidad para sa buong pamilya. Umakyat sa isang puno at pumili ng hinog, makatas na seresa; pagkatapos ay masahin ang luntiang kuwarta ng mantikilya; pagsamahin ang mga pie at asahan na ang mga ito ay inihurnong... At pagkatapos ay umupo sa kusina o sa veranda ng dacha, tinatangkilik ang mga pastry sa tag-init at ang pakiramdam ng kaginhawaan sa bahay! Ito ay mas maganda kaysa sa pagbili ng mga handa na tinapay sa tindahan, tama ba?

Ang mga pie ayon sa recipe na ito ay nagiging napakasarap: mayaman, malambot, malambot, huwag matuyo nang mahabang panahon - kahit na hindi sila magkakaroon ng oras upang masira, dahil mabilis silang kinakain! Ito ang paborito kong recipe, at sigurado ako na pagkatapos mong subukan ito, magiging kaibigan ka rin ng yeast dough. Ang pangunahing bagay ay magluto nang may pag-ibig at isang magandang kalagayan, nang may kumpiyansa na ang masa ay magiging matagumpay - kung gayon ang lahat ay gagana, at ang iyong sambahayan ay kakain at purihin ang iyong mga pie.

Ang recipe ng kuwarta ay pangkalahatan, at maaari kang maghurno mula dito hindi lamang mga pie na may seresa, kundi pati na rin sa iba pang mga varieties. na may iba't ibang palaman. Sa tag-araw - na may mga berry at prutas: mga aprikot, mga milokoton, mga raspberry. Sa taglagas, mainam na maghurno ng mga mabangong pie na may mga mansanas, at sa taglamig - mga buns na may kanela at asukal, na may tsokolate, pasas, at pinatuyong prutas.

Ang kuwarta ng mantikilya ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga pagpuno, at sa bawat oras na magkakaroon ka ng orihinal matamis na pastry para sa tsaa. At kung bawasan mo ang dami ng asukal, maaari ka ring maghanda ng mga hindi matamis na variation: spring pie na may berdeng sibuyas at itlog, meryenda na cheesecake na may cottage cheese at dill. Imagine!

Para sa yeast dough

40-50 g sariwang lebadura;
0.5 tbsp. gatas o tubig;
75 g ng asukal;
3 itlog + 1 para sa pagpapadulas;
120 g mantikilya;
¼ tbsp. langis ng mirasol;
¼ tsp. asin;
4-4.5 tbsp. harina (dami ng salamin 200 g, kapasidad ng harina 130 g).

Para sa pagpuno

500 g pitted cherry;
Asukal.

Paggawa ng mga pie na may seresa

Palagi akong gumagamit ng sariwang lebadura: sa aking opinyon, ang lebadura ng lebadura ay nagiging mas mahusay dito. Kung mahirap makakuha ng sariwa, maaari mong subukan sa tuyong lebadura, ngunit sa kasong ito dapat mong mahigpit na sundin ang teknolohiya at mga proporsyon. Karaniwan, ang dry yeast ay kinakailangan ng tatlong beses na higit pa kaysa sa sariwa, iyon ay, sa kasong ito, mga 15 g (iyon ay 3 heaped na kutsarita).

Tingnang mabuti kung anong uri ng dry yeast ang iyong ginagamit. Mabilis silang kumikilos (kilala rin bilang instant, granular, mabilis) at aktibo. Kung ang una, ang mga "mabilis", ay maaaring agad na ihalo sa harina at iba pang mga tuyong sangkap, kung gayon ang pangalawa ay dapat munang i-activate: pukawin ang maligamgam na tubig na may pagdaragdag ng isang kutsarita ng asukal at mag-iwan ng 10-15 minuto upang bula, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta.

Paghaluin ang kuwarta na may sariwang lebadura tulad nito: durugin ang lebadura sa isang mangkok gamit ang iyong mga kamay, magdagdag ng 1 kutsara ng asukal at kuskusin ang lebadura na may asukal gamit ang isang kutsara hanggang sa matunaw ito.

Pagkatapos ay magdagdag ng tubig o gatas at ihalo. Ang gatas ay hindi dapat mainit o malamig, ngunit mainit-init: ang pinakamainam na temperatura ay 37-38 ºС.

Salain ang humigit-kumulang 1 tasa ng harina sa isang mangkok at haluin hanggang sa walang matitirang bukol. Ilagay ang nagresultang hindi masyadong makapal na dough-dough sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto. Ang pinaka-maginhawang paraan ay punan ang isang mangkok na may mas malaking diameter ng maligamgam na tubig (36-37ºC din, hindi mainit), maglagay ng isang mangkok ng kuwarta sa ibabaw ng lalagyang ito at takpan ng malinis na tuwalya.

Habang umaangat ang kuwarta, ihanda ang mga natitirang sangkap. Tunawin natin ang mantikilya. Talunin ang mga itlog na may asukal: maaari kang gumamit ng panghalo upang gawin itong mas malambot, ngunit katanggap-tanggap din na basta-basta itong haluin gamit ang isang kutsara o tinidor.

Kapag tumaas ang kuwarta at lumitaw ang mga bula sa loob nito, oras na upang masahin ang kuwarta. Magdagdag ng pinalo na itlog at tinunaw na mantikilya sa kuwarta. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid o maligamgam - huwag magdagdag ng mainit na langis o mga itlog mula sa refrigerator sa lebadura na kuwarta. Gustung-gusto ng lebadura ang kaaya-ayang init!

Pagkatapos ng paghahalo, nagsisimula kaming unti-unting idagdag ang natitirang harina sa kuwarta. Siguraduhing salain ito upang ang harina ay mayaman sa oxygen, na kinakailangan para sa lebadura upang mag-ferment: kung gayon ang masa ay magkasya nang mas mahusay at ang mga inihurnong produkto ay magiging mas matatas. At kung may mga bukol o anumang mga dumi sa harina, hindi sila makapasok sa kuwarta, ngunit mananatili sa colander o salaan.

Pagkatapos salain ang harina sa kuwarta, ihalo at tingnan ang pagkakapare-pareho. Ang kuwarta ay dapat na malambot, hindi malagkit, ngunit hindi masyadong matigas. Sa pagtatapos ng pagmamasa, kasama ang huling bahagi ng harina, magdagdag ng langis ng mirasol at asin: kung idagdag mo ang mga sangkap na ito sa simula, mapipigilan nila ang lebadura mula sa pagtaas ng kuwarta.

Masahin ang kuwarta sa loob ng ilang minuto, ilagay ito sa isang mangkok na binuburan ng harina o greased na may langis ng gulay, takpan ng isang tuwalya at ilagay muli sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto.

Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang mga cherry para sa pagpuno. Banlawan ang mga ito, alisin ang mga buto at iwanan ang mga ito sa isang colander upang maubos ang katas.

Linya ng baking sheet na may baking parchment at grasa ng vegetable oil. Maaari kang maghurno nang walang papel. Ngunit, kung ang pie ay pumutok sa panahon ng pagluluto at Inumin na seresa ay mahuhulog sa parchment, hindi mo na kailangang hugasan ang baking sheet mamaya.

Kapag ang kuwarta ay tumaas ng 1.5-2 beses, maingat na masahin ito at simulan ang paggawa ng mga pie. Ang paghihiwalay ng maliliit na piraso ng kuwarta, binubuo namin ang mga ito sa mga flat cake at inilalagay ang mga ito sa isang mesa na binuburan ng harina. Sa gitna ng bawat flatbread ay naglalagay kami ng 3-5 o 7 pitted cherries, depende sa laki ng mga pie na iyong ginagawa. Subukang huwag hayaang mapunta ang cherry juice sa mga gilid ng mga cake - kung gayon magiging mahirap itong i-seal.

Budburan ng asukal ang mga cherry at i-seal nang mabuti ang mga gilid ng flatbreads, tulad ng dumplings. Bahagyang pagyupi ang mga pie, bigyan sila ng isang pahaba na hugis at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet sa mga hilera, pinagtahian ang gilid pababa.

Ilagay ang mga pie sa isang mainit na lugar upang patunayan sa loob ng 10-15 minuto. Maaari mong buksan ang oven, buksan ang pinto, at habang umiinit ito hanggang 160-170ºC, ilagay ang baking sheet na may mga pie sa ibabaw ng kalan.

Ilagay ang kawali sa oven at maghurno ng humigit-kumulang 25 minuto. Tingnan natin: kung dumating ang mga pie, nagsimula silang mag-brown, ang kuwarta ay tuyo at inihurnong (sinusuri namin ang isang kahoy na stick), pagkatapos ay halos handa na sila. Ilabas ang baking sheet at i-brush ang mga pie gamit ang pinalo na itlog gamit ang silicone brush. Pagkatapos ay ibalik ito sa oven para sa isa pang 5-7 minuto, pagtaas ng temperatura sa 180-200 ºС. Ang mga pie ay magiging malarosas, makintab, at masarap!

Ilipat ang natapos na mga pie mula sa baking sheet sa isang ulam o tray. Kapag halos lumamig, maaari mong putulin ang mga pie at tulungan ang iyong sarili!

Mga materyal na pampakay: