O mga kapaki-pakinabang na katangian Alam ng maraming tao ang tungkol sa bawang. Siya ang kasama sa diyeta sa panahon ng mga epidemya ng trangkaso at iba pang sipon.

Ang mga maybahay ay regular na gumagamit ng bawang. Idagdag nila ito sa iba't ibang ulam, ilagay sa mga marinade at panatilihin ang mga gulay kasama nito.

Ang lahat ay ginagamit upang makita ang bawang sa anyo ng isang sibuyas, na binubuo ng mga clove na natatakpan ng isang manipis na kamiseta.

Ngunit bukod sa ulo ng bawang, ang aerial na bahagi ay nakakain din - makatas na berdeng mga arrow. At ang bahaging ito ng halaman, maraming mga hardinero ang walang awa na pinutol at itinapon. Ang katotohanan ay para sa aktibong paglaki ng ulo ng bawang, kailangan mong putulin ang arrow sa oras upang ang mga juice ay hindi nagpapakain sa mga tuktok, ngunit ang bombilya.

Ngunit ito ay berdeng mga arrow, o ligaw na bawang, sa taglamig na maaaring makatulong na lagyang muli ang katawan ng mga bitamina. Maaari silang maging frozen, inasnan o adobo. Sa isang malaking bilang ng mga arrow, sila ay napanatili nang hiwalay. Kung mayroong ilang mga arrow, maaari silang idagdag kasama ng mga pampalasa, bahagyang pinapalitan ang bawang o mga sibuyas sa kanila.

Mga subtleties ng pagluluto

• Ang mga palaso ng bawang ay inaani hanggang sa mabuo ang ulo ng bawang. Sa oras na ito, ang mga arrow ay malambot at makatas pa rin, at sa halip na bombilya, "mga bombilya" ang nakaupo sa lupa? mga putot ng sibuyas. Kung huli ka sa koleksyon, kung gayon ang mga arrow ay nagiging matigas at kahit na matapos ang pagluluto ay nananatili silang parang lignified.
• Minsan ang merkado ay nagbebenta ng medyo mahaba mga palaso ng bawang nagsisimula sa spiral. Ngunit kadalasan ay lumaki na sila, naging matigas at hindi angkop para sa paggamit. Lumilitaw ang mga arrow sa huli ng Mayo-unang bahagi ng Hunyo. Dapat mong bigyang-pansin ang mga ito kung ang kanilang taas ay hindi lalampas sa 25 cm, at ang mga arrow mismo ay siksik, nababanat, na may mga light tip. Sa edad na ito, ang mga arrow ay madaling masira, na nagpapahiwatig din ng kanilang pagiging angkop para sa paggamit.
• Ang paghahanda ng mga arrow para sa pag-aatsara ay madali. Ito ay sapat na upang putulin ang mas mababa, mas siksik at mas mahigpit na bahagi at ang makitid na tuktok. Ang gitna ng mga arrow ay inatsara bilang isang buo, o pinutol sa mga piraso ng di-makatwirang haba.
• Ang pagpuno para sa pag-aatsara ng mga arrow ng bawang ay inihanda sa parehong paraan tulad ng para sa pag-canning ng mga kamatis at mga pipino. Ang mga arrow ay magkakasuwato na pinagsama sa dill, perehil, allspice, cloves. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa sa marinade.
• Ang mga tagabaril ng bawang ay adobo nang may at walang isterilisasyon. Sa huling kaso, ang isang double filling na may kumukulong brine ay ginagamit, at ang mga garapon at lids ay pre-sterilized.
• Upang gawing mas malambot ang mga arrow, bago ilagay ang mga ito sa mga garapon, sila ay blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay mabilis na pinalamig sa malamig na tubig.
• Ang bigat ng mga arrow na makukuha mo pagkatapos ng pag-uuri ay depende sa kanilang kalidad - kung magkano ang kailangan mong putulin ang ibaba at itaas. Minsan kakaunti na lang ang natitira sa isang malaking buong grupo ng mga arrow. Ang ilang mga maybahay ay gustong maglagay ng mga garapon nang mahigpit sa kanila (nga pala, ganito dapat). Kung malaya mong inilagay ang mga ito, kung gayon ang pag-atsara ay mangangailangan ng halos kalahati ng dami ng garapon, iyon ay, 0.5 l ng pag-atsara ay papasok sa isang litro ng garapon na puno ng tinadtad na mga arrow.

Recipe isa

Mga sangkap:

• tubig - 1 l;
• asukal - 50 g;
• asin - 50 g;
• allspice peas - 3-5 mga PC .;
• black peppercorns - 10 mga PC .;
• cloves - 3 buds;
• kakanyahan ng suka 80% - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

• Pumili lamang ng mga batang shoots ng bawang. Hugasan sa malamig na tubig. Putulin ang magkabilang panig.
• Gupitin ang crosswise sa mga piraso na 3-4 cm ang haba.
• Maghanda ng mga sterile na garapon. Para sa marinating arrow, mas mainam na gumamit ng litro o kalahating litro na garapon. Una hugasan ang mga ito ng soda, pagkatapos ay banlawan. I-steam ang mga ito o painitin sa oven. Pakuluan ang mga takip.
• I-pack ang mga arrow nang mahigpit sa mga garapon.
• Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang asukal, asin, paminta, cloves. Pakuluan at pakuluan ng 3 minuto. Magdagdag ng suka essence.
• Ibuhos ang marinade sa mga clove ng bawang. Takpan ng mga takip.
• Sa ilalim ng isang malawak na kasirola, maglagay ng isang kahoy na bilog o isang malambot na tela na nakatiklop sa apat. Ilagay sa mga bangko. ibuhos mainit na tubig sa balikat. Ilagay ang kasirola sa medium heat at pakuluan. I-sterilize ng 5 minuto.
• I-seal nang mahigpit ang pinainit na mga garapon gamit ang mga takip. Baliktarin, balutin ng kumot. Cool sa ganitong posisyon.

Dalawang recipe

Mga sangkap:

• mga batang arrow ng bawang - 1-1.3 kg.

• tubig - 1 l;
• asin - 50 g;
• asukal - 50 g;
• suka 9% - 100 ML.

Paraan ng pagluluto

• Pagbukud-bukurin ang mga batang arrow ng bawang, alisin ang mga tinutubuan. Hugasan sa malamig na tubig. Gupitin ang ilalim na matigas na bahagi at ang itaas.
• Gupitin ang mga gulay sa 10 cm na mga piraso.
• Ilagay sa isang colander at i-blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Mabilis na palamig sa malamig na tubig.
• Maghanda ng mga sterile na garapon sa pamamagitan ng pagpapakulo ng tubig sa mga ito, o hawakan ang mga ito sa ibabaw ng singaw sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang takure.
• Ilagay ang mga arrow nang mahigpit sa mga garapon.
• Ihanda ang punan. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa kawali, matunaw ang asin at asukal sa loob nito. Pakuluan ng 2 minuto. Ibuhos ang suka. Ibuhos ang mga arrow na may kumukulong marinade.
• I-sterilize ang mga litrong garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. I-seal kaagad gamit ang mga takip. Baligtarin ang mga garapon, takpan ng kumot at palamig sa posisyon na ito.

Mga adobong arrow ng bawang para sa taglamig: nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• mga batang arrow ng bawang - 1-1.3 kg.

• tubig - 1 l;
• asin - 50 g;
• asukal - 50 g;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• ground coriander - 0.5 tsp;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• black peppercorns - 5 mga PC.

Paraan ng pagluluto

• Pagbukud-bukurin ang mga arrow ng bawang. Hugasan sa malamig na tubig. Gupitin ang matigas na ibaba at itaas. Gupitin ang mga arrow sa mga piraso na 5 cm ang haba.
• Hugasan ang mga garapon ng litro na may soda, banlawan. I-sterilize sa isang maginhawang paraan para sa iyo.
• Mahigpit na tiklupin ang mga tinadtad na arrow sa mga garapon. Punan ng tubig na kumukulo. Takpan ng sterile lids at mag-iwan ng 10 minuto.
• Ibuhos ang pinalamig na tubig sa pamamagitan ng takip sa kasirola. Maglagay ng pampalasa at pampalasa. Ilagay sa apoy at pakuluan. Pakuluan ng 5 minuto.
• Ibuhos ang mga arrow ng bawang na may kumukulong marinade. I-seal kaagad gamit ang mga takip. Baliktarin ang mga garapon, balutin ng kumot o mainit na tela. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.

Video: Masarap na adobo na mga arrow ng bawang para sa taglamig

Paalala sa may-ari

Ang mga arrow ng bawang na inihanda ayon sa alinman sa mga recipe na ito ay magiging handa sa isang buwan.

Ang mga ito ay mabuti bilang isang independiyenteng meryenda.

Maaari silang idagdag sa gravy para sa pasta, lagman, mashed patatas. Kung inilagay mo ang makinis na tinadtad na mga adobo na arrow sa pinaghalong itlog, at pagkatapos ay iprito sa isang kawali, makakakuha ka ng isang napakasarap na omelet.

Sa taglamig, gusto mong isama ang higit pang mga pagkaing mayaman sa bitamina sa iyong diyeta. Ang mga adobong arrow ng bawang ay isang mahusay na paraan upang makuha ang mga kinakailangang bitamina at mineral.

Una, tingnan natin kung paano pumili ng tamang mga arrow para sa pag-aatsara.

Kung ang bawang ay lumalaki sa iyong hardin o hardin, mahalaga na mabunot ang mga arrow na lumilitaw mula sa hardin sa oras - ang halaman ay gumugugol ng maraming sustansya sa kanilang pagbuo. Ito ay nagpapahina nito, at ang mga ulo ng bawang, na hindi tumatanggap ng kinakailangang nutrisyon, ay lumalaki nang maliit at hindi maunlad.

Pinakamainam na bunutin ang mga arrow kapag ang mga buds na may mga buto ay nagsimula nang lumitaw, ngunit hindi pa nabuo sa isang ganap na malaking "kahon".

Kung hindi ka nagtatanim ng bawang sa iyong sarili, ngunit bumili lamang ng mga arrow, hanapin ang mga ganoong bagay sa mga istante - nang walang malinaw na nabuo na malalaking "bola" na may mga buto. Magiging malambot at makatas ang mga ito, habang ang mga "overcooked" na hinog na arrow sa mga pinggan ay magiging masyadong matigas at mahigpit. Bigyang-pansin din ang saturation ng kulay - dapat silang madilim na berde.

Mahalagang tandaan: kung ang mga arrow ng bawang ay masyadong hinog at hindi angkop para sa pag-twist, huwag magalit at huwag magmadali upang mapupuksa ang produkto! Gumagawa sila ng magagandang sangkap para sa masarap na pampalasa ng kamatis-bawang.

Paano mag-pickle ng mga arrow ng bawang para sa taglamig

Sa isterilisado, pre-prepared na mga garapon, inilalagay namin ang mga arrow ng bawang sa mga siksik na hanay. Sa ilalim ng garapon, kailangan mong maglagay ng itim na peppercorn at isa o dalawang dahon ng bay - bibigyan nila ang produkto ng mas mayaman at mas kawili-wiling lasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo doon at igiit ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa isa pang lalagyan - ito ang magiging batayan para sa aming pag-atsara.

Napakadaling ihanda, ang kailangan mo lang ay:

• 1 litro ng tubig.
• 2 kutsarang asin.
• 1 kutsarang asukal.
• 1 kutsarang 9% na suka.

Ilagay ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang palayok ng mainit na tubig at haluing mabuti. Pagkatapos ibuhos ang nagresultang solusyon sa isang lalagyan ng salamin na may mga arrow at twist.

Ito ang pinakakaraniwang recipe para sa pag-aatsara ng mga arrow ng bawang, gayunpaman, hindi lamang ito.

Mga adobong arrow ng bawang na may mga damo

Kunin:

• Mga arrow ng bawang.
• Dill.
• Petrushka.
• 1 litro ng tubig.
• 2 kutsarang asin.
• 1 kutsarang asukal.
• 1 kutsarang 9% na suka.

Ang paraan ng pag-twist ay katulad ng unang recipe, ang pagkakaiba lamang ay kapag inilagay namin ito sa mga garapon, pinapalitan namin ang mga arrow na may mga tinadtad na bungkos ng dill o perehil. Gayundin, para sa kaginhawahan, ang ilang mga maybahay ay hindi pinutol ang mga arrow, ngunit i-twist ang mga ito sa mga singsing ayon sa diameter ng lalagyan, na pinapalitan ang mga ito ng mga nakatiklop na bungkos ng halaman kapag naglalagay.

Mga adobong arrow ng bawang na may paminta at kanela

Kakailanganin mong:

• Mga arrow ng bawang.
• 1 litro ng tubig.
• 2 kutsarang asin.
• 1 kutsarang asukal.
• 1 kutsarang 9% na suka.
• 1 kutsarita ng kanela.
• 2 kutsarita ng black ground pepper.

Mga adobong arrow ng bawang na may mustasa

Kunin:

• Mga arrow ng bawang.
• 1 litro ng tubig
• 2 kutsarang asin.
• 1 kutsarang asukal.
• 1 kutsarang 9% na suka.
• 1/2 kutsarang buto ng mustasa.

Nagluluto kami ayon sa recipe sa eksaktong parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas, magdagdag lamang ng mga buto ng mustasa sa pag-atsara bilang karagdagan sa mga karaniwang panimpla.

Mga adobong bawang sa Korean

Kakailanganin mong:

• Mga arrow ng bawang.
• 3-4 cloves ng bawang.
• 1 kutsarang asin.
• 1 kutsarita ng asukal.
• 1 kutsarita apple cider vinegar.
• 1 kutsara ng pampalasa, na ginagamit para sa Korean carrots.
• 1 kutsarang toyo.
• 1 kutsarang langis ng gulay.

Pinutol namin ang mga arrow at iprito sa mainit na mantika, subukan ang mga ito - dapat silang maging malambot. Pagkatapos ay pinahina namin ang apoy, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa para sa mga Korean carrots, apple cider vinegar at toyo. Iprito hanggang sa maging makapal ang laman ng kawali. Pagkatapos ay patayin ang gas at maghintay hanggang lumamig ang timpla. Ihalo ito sa tinadtad na bawang. Ang nagresultang masa ay dapat ilipat sa isang sterile glass container, ilagay sa refrigerator.

Mga adobong arrow ng bawang na walang suka - na may katas ng mansanas

Isang mainam na recipe para sa mga nasa isang diyeta o nagdurusa sa mga problema sa tiyan.

Kakailanganin mong:

• Mga arrow ng bawang.
• Natural na katas ng mansanas.
• 1 kutsarang asukal.
• 1 kutsarita ng asin.

Isawsaw ang natapos na hugasan at tinadtad na mga arrow sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, dumaan sa isang colander at ilagay ang mga ito sa mga garapon sa mga siksik na hanay. Paghaluin ang apple juice na may asin at asukal, pakuluan at ibuhos ang mga arrow. Pagkatapos nito, agad naming i-roll up ang mga lata, ilagay ang mga ito baligtad at iwanan upang palamig.

Ang mga inihandang arrow ay naiwan sa isang malamig at madilim na lugar sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan, kung saan sila ay lubusan na puspos ng brine at mabangong pampalasa. Pagkatapos ng panahong ito, mabubuksan ang mga garapon at tamasahin ang natapos na produkto.

Anuman ang pipiliin mong recipe, ang malusog at murang ulam na ito ay palamutihan ang anumang mesa.

Ang mga arrow ay inihahain kasama ng karne, patatas, pasta o kanin, pinutol sa mga salad, at ginagamit din bilang pampalasa.

Ang mga arrow ng bawang ay gumagawa ng mga salad at pangunahing pagkain na mas orihinal at mas masarap, perpektong pinagsama sa karne, patatas, pasta at bigas. Ngunit hindi alam ng maraming tao kung paano mag-pickle ng mga arrow ng bawang para sa pag-aani para sa taglamig. Ito ay talagang madali at simple. Bilang karagdagan, sa mababang gastos sa pananalapi, maaari kang sabay na makakuha ng parehong independiyenteng meryenda at isang mahusay na pampalasa para sa iba't ibang mga pinggan.

Ang wastong koleksyon ay mahalaga

Ang tagumpay ng hinaharap na pag-aani sa bahay ay higit sa lahat ay nakasalalay sa napapanahong koleksyon ng mga arrow ng bawang. Kailangan mong bunutin ang mga ito sa anumang kaso, kung hindi man ay hindi ka maghihintay para sa malalaking ulo ng isang malusog na gulay.

Ngunit hindi lahat ng mga arrow ay mabuti para sa pagkain. Ang mga ito ay mabuti at masarap lamang kapag mayroon silang isang madilim na berdeng kulay, at ang kanilang mga inflorescences ay hindi pa nabuo, ngunit nagsimula pa lamang na lumitaw. Kung hindi, ang mga arrow ng bawang sa mga pinggan ay masyadong magaspang, mahibla at matigas.

Tradisyunal na paraan ng pagluluto

Ang mga nagnanais na maghanda ng mga adobo na arrow ng bawang ay maaaring mag-alok ng sumusunod na simpleng recipe, na siguradong magiging isa sa mga pinakapaborito para sa bawat maybahay.
Kaya, ang mga nakolektang arrow ay wastong hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, upang sa anumang kaso ay mayroon silang mga particle ng lupa na natitira sa kanila.

Tip: ito ay maginhawa upang hugasan ang mga hilaw na materyales para sa workpiece sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo, na tumutulong sa paghaluin ang mga nilalaman ng mga pinggan gamit ang iyong mga kamay.

Pagkatapos ang mga arrow ay pinutol sa haba ng 5-7 cm, upang sila ay maginhawa upang kumain. Bukod dito, ang bahagyang minarkahang mga buds sa mga batang shooter ay hindi kailangang alisin, ang mga ito ay medyo angkop para sa pagkain.

Ang mga maliliit na garapon ay paunang isterilisado. Ang 5-8 na mga gisantes ng allspice ay inilalagay sa ilalim ng bawat isa, at gayundin, kung ninanais, 1 dahon ng bay. Ang mga pampalasa na ito ay gagawing mas mayaman at mas kawili-wili ang lasa ng mga meryenda.
Ang mga bangko ay makapal na puno ng mga arrow ng bawang at napuno sa tuktok ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 2-3 minuto, pagkatapos nito ang tubig ay pinatuyo sa isang kasirola upang ihanda ang pag-atsara.
Sa pag-atsara para sa 1 litro ng tubig ay idinagdag:

• 2 kutsarang magaspang na asin;
• 1 kutsara ng asukal;
• 1 kutsarita ng suka essence.

Ang mga inihandang garapon ay puno ng pinakuluang brine, na natatakpan ng mga takip. Ang susunod na hakbang ay ang proseso ng isterilisasyon. Ito ay sapat na upang isterilisado ang kalahating litro na garapon sa loob ng 3 minuto, litro - 5 minuto. Pagkatapos nito, ang mga takip ay pinagsama, at ang mga garapon ay ibinalik at nakabalot sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Lahat, handa na ang meryenda! Ito ay nananatiling lamang upang ilagay ito sa isang malamig na madilim na lugar.

Kailangan mo ng isang minimum na pera upang maghanda ng meryenda mula sa mga arrow ng bawang, ngunit sa taglamig ito ay napupunta sa isang putok na may pinirito o pinakuluang patatas. Kahit na isang "lihim" na sangkap, ang mga adobong arrow ng bawang ay maaaring idagdag sa iba't ibang mga pinggan. Magbigay tayo ng ilang halimbawa.

Meat sauce na may adobong bawang na mga arrow para sa spaghetti

1. Ang 0.5 kg ng baboy o karne ng baka ay kinuha, gupitin sa mga cube at pinirito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kaldero na may patuloy na pagpapakilos.
2. 2 malalaking sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at idinagdag sa karne. 2 karot, gupitin sa mga piraso, ay ipinadala din doon.
3. Kung mayroong isang makatas na labanos sa bahay, maaari rin itong gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang kaldero.
4. Susunod na magdagdag ng 2 diced sweet bell peppers.
5. Panghuli, inilalagay ang mga adobong arrow ng bawang (200–300 g).
6. Ang asin, itim na paminta sa lupa, tomato paste ay idinagdag sa panlasa.
7. 0.5 litro ng tubig ang ibinuhos.
8. Pagkatapos ang lahat ay niluto sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang maluto.
9. Hinahain kasama ng spaghetti o pasta, pinalamutian ng mga halamang gamot.

Sa alkansya pinakamahusay na mga recipe gamit ang mga adobong arrow ng bawang, mayroon ding mga pagkaing niluto nagmamadali. At narito ang isa sa mga kawili-wili at simpleng pagkain.

Omelet na may adobo na sprouts ng bawang

1. 3 itlog ay kinuha at lubusan na pinalo gamit ang isang tinidor na may isang pakurot ng asin.
2. Ang 0.5 tasa ng gatas ay maingat na ihalo sa mga itlog.
3. Ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay ay ibinuhos sa isang pinainit na kawali at 150 g ng mga adobo na arrow ng bawang ay inilalagay.
4. Ang pinaghalong itlog-gatas ay agad na ibinuhos sa ibabaw.
5. Ang kawali ay natatakpan ng takip, at ang omelet ay niluto sa mababang init ng mga 5 minuto.
6. Inihain kapwa mainit at malamig.

Siyempre, upang pag-iba-ibahin ang menu ng pamilya, dapat talagang gamitin ng mga maybahay ang mga iminungkahing recipe. Bilang karagdagan, ang mga adobo na arrow ng bawang ay hindi lamang hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit hindi gaanong malusog kaysa sa mga clove ng iyong paboritong gulay.
Video kung paano mag-atsara ng mga arrow ng bawang:

Ang lahat ng mga materyales sa site ay ipinakita para sa mga layuning pang-impormasyon lamang. Bago gumamit ng anumang paraan, ang konsultasyon sa isang doktor ay MANDATORY!

Ang isa sa mga pinakasikat na pagpipilian sa pampagana ay adobo na mga arrow ng bawang, ang mga ito ay isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pinggan at isang kahanga-hangang dekorasyon ng mesa.
Dahil nagpasya kaming magluto ng pampagana na ito, alamin natin kung ano ang kailangan namin.

1. Pumili ng bata, berde mga palaso ng bawang. Magbayad ng espesyal na pansin na ang mga ito ay sariwa, kung hindi man ang lasa ng ulam ay hindi magiging sapat na makatas.
2. Ang pangalawang bahagi - asin(humigit-kumulang 30 gr.). Ngunit huwag kalimutan na ang asin, asukal at suka ay idinagdag sa panlasa, kaya bago ibuhos, subukan ang nagresultang pag-atsara at idagdag ang kinakailangan, ayon sa gusto mo.
3. Ang susunod na bahagi ay asukal, ang parehong panuntunan ay nalalapat dito tulad ng sa asin, i.e. ayon sa gusto mo.
4.70% suka. Kailangan namin ng kaunti - isang hindi kumpletong kutsarita. Sa mga kaso kung saan wala kang kakanyahan ng suka sa bahay, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng suka ng mesa - higit pa sa isang kutsara.
5. Susunod, nagta-type kami pampalasa: allspice at black pepper (mga gisantes), buto ng mustasa at clove. Ang dami ng pampalasa ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Kung nais mong makakuha ng napakagaan na amoy ng mga pampalasa, pagkatapos ay kumuha ng mga 8-10 butil ng itim na paminta, isang kutsarita ng buto ng clove, 2-3 clove buds at 4-5 na mga PC. mabangong peppercorns. Kung gusto mo ng mas malakas na maanghang na lasa, gumamit ng mas maraming pampalasa, ngunit huwag lumampas.

Ang mga nakalistang bahagi ay batay sa 1 litro ng marinade.

Bago ka magsimulang maghanda ng meryenda, kailangan mong magpasya kung magkano mga garapon ng mga adobo na palaso gusto naming makuha. Ito ay kinakailangan upang kalkulahin ang kinakailangang halaga ng pag-atsara.

Halimbawa, nagpasya kang nais mong makakuha ng apat na 300 gr. mga garapon ng adobo na bawang, pagkatapos ay sapat na para sa iyo ang 1 litro ng marinade. Dagdagan ang dami ng marinade kung kinakailangan.

Kaya, kung paano mag-pickle ng mga arrow ng bawang para sa taglamig? Nagsisimula na kaming magluto. Kumuha ng isang kasirola at ibuhos ang 1 litro ng tubig dito. Agad kaming nagdaragdag ng mga pampalasa sa tubig (mga clove, parehong mga varieties ng paminta at cloves), nagdaragdag din kami ng asin at asukal. Inilalagay namin ang kalan, takpan ng takip at maghintay hanggang kumulo ang mga nilalaman.

Habang kumukulo ang tubig, ilagay isterilisadong garapon(huwag kalimutang i-sterilize din ang mga takip ng garapon).

Habang ang pag-atsara ay kumukulo at ang mga garapon ay isterilisado, kumukuha kami ng mga pana ng bawang at pinutol ang kanilang mga putot. Susunod, gupitin ang mga arrow sa maliliit na piraso. Maaari mong i-cut ang mga piraso kasama ang haba ng garapon, ito ay magdagdag ng asin magandang hitsura.

Sa susunod na paggalaw, ibinubuhos namin ang mga buto ng mustasa sa isang isterilisadong garapon (mga isang-kapat ng isang kutsarita) at ilagay ang tinadtad na mga arrow ng bawang nang mahigpit.

Sa oras na ito, dapat ay pinakuluan na natin ang marinade. Alisin ito sa apoy, ibuhos ang suka at tikman ito. Magdagdag ng suka, asin at asukal kung kinakailangan. Tandaan na dapat mong punan ang mga bangko kumukulong atsara, kaya kung ito ay lumamig, ibalik ito sa apoy at hintaying kumulo. Ibuhos ang kumukulong likido sa mga garapon na may mga arrow.

Pagkatapos ibuhos ang bawang, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang gisantes ng itim na paminta o isang clove bud sa bawat garapon, ngunit ito sa panlasa ng chef. Susunod, mahigpit na i-twist ang takip, na hindi mo nakalimutang isterilisado sa tubig na kumukulo pati na rin ang garapon.

Ang bahagi na nakatuon sa paggawa ay natapos na. Ngayon ay kailangan mong kumuha ng palanggana o isang baking sheet at ilipat ang aming mga lata doon, ibalik ang mga ito at ilagay leeg pababa. Gamit ang tulad ng isang pickle stand, ibinubukod namin ang aming sarili mula sa posibilidad na sa kaganapan ng isang pagsabog ng garapon, ang buong kusina ay lumulutang sa marinade. Susunod, tinatakpan namin ang mga garapon ng isang tuwalya sa itaas at hintayin silang ganap na palamig. Ibinabalik namin ang pinalamig na mga garapon at inilalagay ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa karagdagang pag-iimbak, mga isang buwan, mas mabuti na dalawa, para sa kumpletong paghahanda.

Ang mga adobong arrow ng bawang ay nagbibigay sa mga salad at pagkaing nagsisilbing pangalawang kurso ng isang tiyak na lasa na mag-apela sa maraming gourmets. Mahusay silang kasama mga pagkaing karne, kanin, pasta at patatas.

Para sa ilang mga pagkain, maaari mo ring gamitin ang mga sariwang piniling tinadtad na mga arrow ng bawang, ngunit paano ang tungkol sa taglamig? Ang sagot ay napaka-simple: kailangan mong i-marinate ang mga ito at pagkatapos ay gamitin ang mga arrow upang gumawa ng kahanga-hanga orihinal na pagkain ay hindi itali lamang sa isang tiyak na maliit na yugto ng panahon sa taon.

Bago mo simulan ang pag-aatsara ng mga arrow ng bawang, dapat silang maayos na nakolekta.

Paano mag-pickle ng mga arrow ng bawang - pagpili ng mga arrow ng bawang

Ang batayan para sa tagumpay ng pag-aani ng mga arrow ng bawang ay ang kanilang napapanahong koleksyon. Sa anumang kaso, kailangan nilang mabunot upang makamit ang isang mahusay na ani ng bawang mismo. Samakatuwid, kailangan mong matapang na kolektahin ang mga ito kapag ang mga ito ay pinaka-angkop para sa pagkain.

Ang pagtukoy sa kahandaan ng mga arrow ng bawang para sa pag-aani ay medyo simple. Ang mga arrow na may madilim na berdeng kulay ay may pinakamahusay na lasa. Bilang karagdagan, ang kanilang mga inflorescence ay hindi pa dapat mabuo, sa paunang yugto lamang ng pag-unlad.

Kung hindi ka sumunod sa mga ito simpleng kondisyon koleksyon, pagkatapos ay hindi mo magagawang makamit ang isang first-class na resulta. Ang mga arrow na na-ani nang huli ay magiging napakatigas at mahibla sa mga pinggan, na malamang na hindi masiyahan sa sinuman.

Pag-atsara sa mga clove ng bawang

Paghahanda ng mga arrow ng bawang para sa pag-aatsara

• Ang mga nakolektang arrow ng bawang ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, dahil ang mga particle ng lupa ay maaaring manatili sa kanila. Ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo, habang pinupukaw ang mga nilalaman ng ulam gamit ang iyong kamay.

• Susunod, kailangan mong i-cut ang mga hugasan na arrow sa halos 5-7 sentimetro, upang mas maginhawa silang kumain. Sa pamamagitan ng paraan, hindi kinakailangan na alisin ang mga maliliit na putot mula sa mga arrow, dahil angkop din ang mga ito para sa pagkain.

• Ang mga bangko para sa mga blangko ay dapat munang isterilisado. Mas mainam na gumamit ng maliliit na lalagyan mula 0.5 hanggang 1 litro. Pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng 5-8 mga gisantes ng allspice sa kanila. Maaari ka ring magdagdag ng bay leaf kung gusto mo. Matapos ang mga paghahanda na inilarawan sa itaas, ang mga garapon ay puno ng mga arrow ng bawang, ibinuhos ng tubig na kumukulo sa pinakadulo at may edad na mga 2-3 minuto. Sa pagtatapos ng oras ng pagkakalantad, ang tubig mula sa mga lata ay ibinuhos sa kawali para sa karagdagang paghahanda ng pag-atsara.

Pag-atsara sa mga clove ng bawang

Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong idagdag (bawat 1 litro) ang mga sumusunod na sangkap:

• magaspang na asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• kakanyahan ng suka - 1 tsp.

Ang mga garapon na may mga arrow ng bawang, na inihanda nang mas maaga, ay ibinuhos ng pinakuluang brine, na natatakpan ng mga takip at isterilisado:

• Mga bangko ng 0.5 litro - 3 minuto.
• Mga bangko ng 1 litro - 5 minuto.

Sa pagtatapos ng isterilisasyon, ang mga takip ay dapat na pinagsama, at ang mga garapon ay nakabaligtad at natatakpan ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Kinukumpleto nito ang buong proseso ng paghahanda ng napakagandang pampagana na ito! Ito ay napaka-simple, kaya kahit sinong maybahay ay maaaring ipatupad ito. Ang mga bangko ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar hanggang sa magamit ang mga ito.

Tiyaking panoorin ang video kawili-wiling recipe pag-aatsara ng mga arrow ng bawang at kapaki-pakinabang na mga tip para sa mga maybahay.