Ang ice cream ay isang produkto na nakakatulong sa init ng tag-init. Bilhin ito sa tindahan o gawin ito sa iyong sarili. Ako mismo ang gumagawa ng ganitong mga culinary delight at ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng ice cream sa bahay.
Natagpuan ng mga mananalaysay ang unang pagbanggit ng ice cream sa mga manuskrito mula sa panahon ni Emperor Nero. Inutusan niya ang mga nagluluto na magdala ng yelo na may halong fruit additives. At ang emperador ng Tsina na si Tanggu ay may teknolohiya para sa paggawa ng mga pinaghalong batay sa gatas at yelo.
Mga sangkap:
Nagluluto:
Kung nagpaplano ka ng isang holiday, anibersaryo ng kasal o kaarawan, sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang magandang treat. Gayunpaman, ipinapayo ko sa iyo na magluto ng homemade lemon ice cream kahit na gusto mo ng malamig, matamis at nakakapreskong.
Walang nagpoprotekta sa iyo mula sa init ng tag-araw tulad ng mga popsicle. Sa mga istante ng mga tindahan, sa halip na isang produkto na batay sa natural na prutas, nag-aalok sila ng ice cream batay sa fruit syrup o additives.
Mga sangkap:
Nagluluto:
Aling mga prutas ang iyong gagamitin, ngunit inirerekomenda ko ang pagpili ng mga strawberry, raspberry, peach, at nectarine.
Video recipe
Ang ilang kutsara ng liqueur ay makakatulong na baguhin ang lasa ng mga homemade popsicle. Kumuha ng peach, cherry o orange na liqueur. Huwag kalimutang palamutihan ng mga piraso ng prutas bago ihain.
Tatalunin ng yogurt-based na ice cream ang sinumang kakumpitensyang gawa sa pabrika. Isinasaalang-alang ko ito ang pinaka masarap at malusog na bersyon ng isang delicacy, kung wala ang mga matatanda o mga bata ay hindi maaaring gawin nang wala sa tag-araw.
Ang recipe na ilalarawan ko ay tinatanggap ang paggamit ng mga frozen na berry, na isang plus. Ang nasabing semi-tapos na produkto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na hindi masasabi tungkol sa mga berry na nasa mga istante ng tindahan sa loob ng maraming buwan.
Mga sangkap:
Nagluluto:
Ngayon gawing matamis, malasa at malusog ang buhay, dahil ang yogurt ice cream ay may kaunting mga calorie at maraming bitamina.
Video recipe
Ang ice cream ay isang masarap na pagkain, isang mahusay na sandata laban sa init. Gayunpaman, ang mga benepisyo ng delicacy ay pinagdududahan ng ilan.
Ang komposisyon ng ice cream ay may kasamang halos isang daang sangkap na mahalaga para sa katawan. Ang mga ito ay amino acids, fatty acids, mineral salts at bitamina, potassium, phosphorus, iron at magnesium.
Ang ice cream ay pinagmumulan ng hormone ng kaligayahan, na nagpapabuti sa memorya, nagpapabuti ng mood at nagpapabilis sa paglaban sa stress. Ang dessert ay nagbibigay ng therapeutic effect.
Ang ilang mga pamamaraan na nakatuon sa pag-iwas sa mga sakit ng bituka at tiyan ay batay sa yogurt ice cream. Ang dessert ay may positibong epekto sa bituka microflora, dahil ang mga kinakailangang bakterya ay pumapasok kasama ng tamis. Nakakatipid ng produkto mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng tatlong buwan.
Kung ang bata ay tumangging uminom ng gatas, ang ice cream ay makakatulong na mababad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Inirerekomenda na bigyan ang mga bata ng klasikong ice cream ice cream na walang mga filler at additives.
Maraming downsides ang ice cream. Una sa lahat, ito ay mataas sa calories. Hindi ko ipinapayo sa iyo na abusuhin ang delicacy. Ang ice cream ay kontraindikado sa gastritis at mga sakit sa tiyan.
Kung ang komposisyon ay may kasamang sucrose, mas mahusay na tanggihan ang paggamit ng mga diabetic. Ang mga taong may mataas na antas ng kolesterol sa kanilang dugo ay hindi pinapayuhan na gumawa ng dessert batay sa mga taba ng hayop.
Inirerekomenda ng mga Nutritionist na huwag kumain ng mga mabangong varieties, dahil ang komposisyon ay may kasamang mga esensya ng prutas na walang kinalaman sa mga natural na produkto. Ang sorbetes ay kadalasang nagiging sanhi ng pananakit ng ulo, dahil mabilis itong nagpapababa ng temperatura, nakakasikip ng mga daluyan ng dugo at nagpapabagal sa daloy ng dugo.
Ayon sa alamat, habang naglalakbay sa silangang mga bansa, natutunan ni Marco Polo ang recipe para sa isang delicacy na pinalamig ng yelo at saltpeter. Mula sa sandaling iyon, naroroon sa mesa ng mga aristokrata ang isang pagkain na kahawig ng sherbet. Ang mga nagluluto noong mga panahong iyon ay naglihim ng mga recipe, at para sa isang ordinaryong tao, ang paggawa ng ice cream ay maihahambing sa isang himala.
Nang maglaon, lumitaw ang mga recipe para sa paghahanda ng mga sherbet at yelo, na tanyag sa maharlikang Pranses at Italyano. Maging ang Louis 14 ay may kahinaan para sa gayong mga bagay. Noong 1649, si Gerard Tiersen, isang French culinary specialist, ay gumawa ng isang recipe para sa frozen vanilla cream, na may kasamang cream at gatas. Ang bagong bagay na ito ay tinawag na "Neapolitan ice cream". Nang maglaon, ilang beses na na-update ang recipe ng ice dessert.
Noong sinaunang panahon, ang mga naninirahan sa Russia ay gumagamit ng mga piraso ng frozen na gatas sa init ng tag-init. Kahit ngayon, naghahanda ang mga taganayon ng Siberia ng frozen na gatas at iniimbak ito sa malalaking stack.
Ang taong nag-imbento ng pamamaraan ng paggamit ng yelo at asin upang mapababa at makontrol ang temperatura ng mga produktong ice cream ay tumulong sa pagsulong ng teknolohiya. Hindi gaanong mahalaga ang pag-imbento ng isang balde na gawa sa kahoy na nilagyan ng mga umiikot na blades, na idinisenyo para sa paggawa ng ice cream.
Sa simula ng 1843, nilikha at patente ang isang hand-held device sa England para gumawa ng ice cream. Ang imbentor ay si Nancy Johnson. Dahil hindi nagawang ayusin ni Johnson ang produksyon ng kagamitan, ibinenta niya ang patent sa mga Amerikano. Bilang isang resulta, pagkatapos ng 8 taon, ang unang pabrika na gumagawa ng ice cream sa isang pang-industriya na sukat ay lumitaw sa Baltimore. Maraming oras na ang lumipas mula noon, ngunit ang mga teknolohiya at mga recipe ay pinagbubuti pa rin.
Sa pagdating ng mekanikal na teknolohiya sa pagyeyelo, ang pamamahagi ng matamis na pagkain ay naging mas madali. Nang maglaon ay nakaisip sila ng isang dayami, pagkatapos ay isang stick at ang teknolohiya ng "soft ice cream".
Palagi kong iniisip kung paano gumawa ng ice cream sa bahay. Ngunit natakot akong isalin lamang ang mga produkto, dahil marami iba't ibang mga recipe, ngunit kailangan mong piliin ang pinakamatagumpay. Ngunit ngayon, nang maging isang ina, sinimulan kong isipin ito nang seryoso.
Mayroong maraming mga produkto na ibinebenta sa mga tindahan na may napakahabang listahan ng mga sangkap sa komposisyon. At hindi lahat ng mga ito ay ligtas. Ano ang pinaka hindi kasiya-siya, ang iba't ibang mga additives ay matatagpuan din sa pagkain ng sanggol. Samakatuwid, maraming mga ina ang nagsimulang subukang palitan ang biniling pagkain ng mga analogue na gawa sa bahay.
Ako ay nasa karamihang ito. At sa mahabang panahon ay gumagawa ako ng aking sarili, sausage at mga matamis. Sa pagdating ng tagsibol, nagsimulang humingi ng ice cream ang bata. At ayaw kong bumili ng isang bagay na may hindi maintindihan na komposisyon at mga taba ng gulay.
Samakatuwid, para sa mga interesado sa paksang ito, pumili ako ng 12 mga recipe sa ibang batayan, upang mapili mo ang isa na itinuturing mong pinakamahusay.
Bago natin simulan ang pag-unawa sa proseso ng paggawa ng ice cream ng gatas, nais kong magbigay ng ilang mga tip na kailangan mong sundin.
Well, ngayon magsimula tayo sa pagluluto.
Gagawin namin ang lahat ng mga recipe sa pamamagitan ng kamay, nang hindi gumagamit ng gumagawa ng ice cream. Hindi lahat ng maybahay ay mayroon nito, ngunit ito ay tumatagal ng isang disenteng dami ng espasyo. Sa tingin ko ang ganitong uri kagamitan sa kusina hindi kinakailangan at magagawa natin nang wala ito.
Mga sangkap:
Pinainit namin ang gatas, ilagay ang mantikilya sa loob nito at pukawin, dalhin sa isang pigsa.
Gilingin ang asukal at pula ng itlog hanggang sa makinis. At magdagdag ng ilang gatas dito. Dapat nating makuha ang pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas.
Ibuhos ang halo na ito sa isang manipis na stream sa mainit na gatas, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan at alisin sa init.
Ilagay sa malamig na tubig at ipagpatuloy ang paghahalo. Hinihintay namin na lumamig ang misa.
Ngayon ibuhos sa mga hulma at ipadala sa freezer.
Kailangan mong maghintay mula sa 3 oras. At pagkatapos ay oras na upang kumuha ng isang treat at gamutin ang iyong sarili.
Ang cream ice cream ay mas pinong kaysa sa milk ice cream. At sa isang admixture ng condensed milk, nakakakuha ito ng creamy aftertaste. Ito ay lumalabas na talagang napakasarap. Ngunit ito ay mataas din sa calories!
Ang recipe mismo ay hindi kapani-paniwalang simple.
Mga sangkap:
Ang condensed milk ay dapat piliin nang tama. Ang nasa mga lata at sa label ay may inskripsiyon na "ginawa ayon sa GOST".
Talunin ang pinalamig na cream. Binuksan namin ang panghalo sa una sa mababang bilis, pagkatapos ay unti-unting taasan ito sa maximum. Nakamit namin ang matatag na mga taluktok. Ito ay kapag ang masa ay nagiging mahangin at makapal.
Dahan-dahang ibuhos ang condensed milk sa kanila at ipagpatuloy ang paghampas. Aabutin ito ng mga 5 minuto.
Lumipat kami sa mga lalagyan para sa pagyeyelo at ilagay sa freezer sa loob ng 3 oras.
Nakakita ako ng hindi pangkaraniwang recipe nang hindi gumagamit ng cream at gatas. Sa totoo lang, napaka-unusual. Ngunit ito ay gumagana nang maayos.
Ako ay napahiya na ang langis ng gulay ay kinuha. Ngunit, kung pipiliin mo ang walang lasa, hindi mo mararamdaman ang lasa nito sa anumang paraan.
Sa halip na mga strawberry, maaari kang kumuha ng anumang prutas at berry.
Mga sangkap:
Maglagay ng dalawang kutsara sa yolks. asukal at ibuhos ang langis ng gulay. Talunin ang masa na ito sa maximum na bilis para sa mga 4 na minuto.
Pure strawberry sa isang blender hanggang makinis.
Ngayon paghaluin ang parehong masa at talunin para sa isa pang 1 minuto.
Ngayon kailangan nating talunin ang mga puti ng itlog. Mahalaga! Ang mga protina ay dapat na malamig.
Hindi dapat magkaroon ng isang patak ng tubig sa mga pinggan at whisk. Ganap na tuyo ang mga tool, kung hindi man ang mga puti ng itlog ay hindi mamalo.
Magdagdag ng isang kutsarang asukal at ipagpatuloy ang paghampas para sa isa pang 1 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong berry sa kanila at ihalo.
Naghahanda kami ng mga tasa at hulma at pinupuno ang mga ito ng natapos na timpla.
Nag-freeze kami.
Maaari itong maging medyo mahirap pagkatapos ay hilahin ang treat mula sa mga hulma. Kaya inilabas namin ito sa freezer.
Ang isa na sa tasa para sa isang segundo namin ibaba sa mainit na tubig at halos tumalon ito sa iyong plato nang mag-isa.
Kung ang mga hulma ay maliit, pagkatapos ay bawat kalahating oras ay hindi nila kailangang alisin at halo-halong. At kung ito ay malaki, kung gayon kinakailangan na ang mga kristal ng yelo ay hindi mabuo.
Karamihan sa mga recipe ay medyo mabilis na ihanda. Ngunit, kung minsan kailangan mong latigo ang mga puti ng itlog o cream. At ito ay tumatagal ng ilang oras.
Kung nagmamadali ka o ayaw mong makipagkulitan. Ito ay isang napakabilis na opsyon para sa iyo, kung saan pinaghalo namin ang cream at gatas at ginagawa nang walang paghagupit.
Mga sangkap:
Ibuhos ang cream at gatas sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at vanilla.
I-on ang medium fire. Patuloy na pagpapakilos, init ngunit huwag dalhin sa isang pigsa. Ang masa ay magpapalapot ng kaunti at aalisin namin ito mula sa kalan.
Pagkatapos ay palamig at ilagay sa freezer magdamag.
Iyon lang. Ang buong proseso ay tumagal ng hindi hihigit sa limang minuto.
Para sa mga hindi nangangailangan ng dagdag na calorie mula sa asukal at cream, iminumungkahi kong gumawa ng mga popsicle.
Para dito, maaari kang gumamit ng katas ng prutas, mga piraso ng prutas o pulp puree.
Mga sangkap:
Pure ang peach gamit ang blender. Maaari kang bumili ng handa sa departamento ng pagkain ng sanggol. Gagawa kami ng yelo sa mga yugto.
Kailangan namin ang bawat layer upang mag-freeze. Kaya nakakakuha kami ng napakagandang mga layer at nararamdaman ang lasa ng bawat isa sa mga filler.
Ibuhos ang ilang orange juice sa mga baso at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 1.5 oras.
Ilagay ang natitirang sauce at puree sa refrigerator para lumamig.
Pagkatapos ay kinuha namin ang mga hulma mula sa freezer at magdagdag ng isa pang uri ng juice sa itaas.
Kinukuha namin ang foil at pinutol ang tatlong piraso mula dito. Na magiging mas malaki kaysa sa circumference ng aming mga molds. Nagpasok kami ng toothpick dito sa gitna at takpan ang mga tasa. Muli naming alisin upang mag-freeze sa loob ng 1.5 oras.
Pagkatapos ay kinuha namin ito, alisin ang foil at ikalat ang peach puree na may matinding layer. Tinatanggal namin upang mag-freeze muli.
Iminumungkahi ko rin na lumayo ka sa mga pamantayan at lumikha ng lemon ice cream. Ito ay hindi bilang cloying gaya ng dati at may bahagyang asim at citrus aroma.
Mga sangkap:
Aking mga limon at alisin ang zest mula sa kanila sa isang pinong kudkuran.
Idagdag ang zest, asukal, yolks at lemon juice sa kasirola.
Sa katamtamang init, na may patuloy na pagpapakilos, pakuluan ang masa na ito hanggang sa bahagyang lumapot. Magkakaroon ka ng creamy consistency. Pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa apoy at palamig sa temperatura ng kuwarto.
Talunin ang napakalamig na cream hanggang sa malambot na mga taluktok at pagsamahin sa pinalamig na pinaghalong lemon.
Mahalagang idagdag nang eksakto ang malamig na masa, kung ipasok mo ang mainit o mainit, ang cream ay maghihiwalay lamang.
Hinahalo namin ang parehong masa, ibuhos sa mga hulma, kung walang gumagawa ng ice cream at cool.
Upang maiwasan ang pagbuo ng mga kristal ng yelo, ang masa ay dapat na ilabas sa freezer nang maraming beses at
haluin nang dahan-dahan gamit ang whisk.
Ang sour cream ay mas mataba at mas siksik kaysa sa gatas, kaya naglalaman ito ng mas kaunting mga molekula ng tubig. Kaya kapag nagyelo, hindi ito magbibigay ng mga kristal na yelo. Ang parehong lasa ng naturang ice cream ay mas malambot at mas mayaman.
Mga sangkap:
Ikinakalat namin ang kulay-gatas at condensed milk sa isang karaniwang mangkok.
Kuskusin o pinuputol namin ang tsokolate, na ibinubuhos namin sa mga likidong sangkap. Hinahalo namin ang buong masa upang ang mga chips ay pantay na ibinahagi sa buong masa.
At ibuhos sa molds o plastic cups.
Para maging maginhawang kumuha at humawak ng masarap, naglalagay kami ng mga disposable na kutsara sa gitna.
Ang pinakasimpleng at mabilis na paraan ice cream - gumamit ng yogurt na binili ng live na tindahan. Hindi mo na kailangan pang ihalo ito sa kahit ano. Lumalabas na napakasarap kung kukuha ka ng isang produkto na may mga piraso ng prutas.
Mga sangkap:
Sa isang saradong garapon ng yogurt. Gupitin ang isang butas sa tuktok na foil.
Kung saan ilalagay namin ang aming kutsara.
At alisin ang freeze. Pagkatapos ng tatlong oras, inilabas namin ang mga garapon, inilagay ang mga ito sa maligamgam na tubig upang ang delicacy ay mabilis na bumunot.
At alisin ang nangungunang label.
Siyempre, hindi kami makakahanap ng cottage cheese ice cream sa mga istante ng tindahan, ngunit magiging masaya kaming lutuin ito sa bahay. Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga hindi kumakain ng cottage cheese, ngunit naiintindihan na ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.
Sa natapos na delicacy, ang cottage cheese ay hindi mararamdaman, ngunit ito ay magdadala ng mga benepisyo sa katawan.
Mga sangkap:
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.
Magdagdag ng asukal at vanillin sa mga yolks at gilingin.
Palamigin ang mga puti ng itlog sa refrigerator at talunin hanggang sa tumigas.
Ipinakilala namin ang cottage cheese sa kanila. Haluin at idagdag ang pinaghalong itlog.
Ibuhos ang halo na ito sa mga hulma at i-freeze.
Mabilis at madali din ang buong proseso.
Nalalapat din ang pagpipiliang ito sa mga popsicle. Ngunit ang saging mismo ay napakabango at siksik, kaya mas mahusay na huwag ihalo ito sa iba pang mga berry. Nagpasya akong i-highlight ang recipe na ito nang hiwalay.
Pinapalitan namin ang asukal ng pulot, ngunit sa pangkalahatan ay maaari mong alisin ang lahat ng labis na tamis mula sa komposisyon. Mag-iwan lamang ng dalawang sangkap.
Mga sangkap:
Balatan ang saging at hiwain. Takpan ng cling film at i-freeze ang mga ito. Kaya ang saging ay mas madaling gilingin at hindi nagiging itim kapag nakalantad sa hangin.
Ilagay ang mga piraso sa isang blender at magdagdag ng isang kutsarang honey. Maaari itong palitan ng mga petsa.
Pinalo namin ang mga sangkap sa isang homogenous na masa.
Naglalatag kami sa mga bahagi at muling ipinadala upang mag-freeze.
At para sa mga may nostalgia para sa mga panahon ng USSR, ipinapanukala kong gumawa ng ice cream na may lasa ng ice cream ng Sobyet. Ito ang lasa na naaalala mo mula pagkabata.
Mga sangkap:
Ibuhos ang almirol sa 100 ML ng gatas. Paghaluin upang walang matitirang bukol.
Pagsamahin ang milk powder, asukal, vanilla sugar. Magdagdag ng dalawang tbsp. gatas at haluing mabuti.
Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang gatas. Ilagay sa apoy at pakuluan.
Magdagdag ng almirol at haluin hanggang lumapot sa katamtamang init.
Ibuhos ang masa sa isang mangkok at palamig sa isang lalagyan na may malamig na tubig.
Talunin ang malamig na cream sa isang pinalamig na mangkok hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok.
Paghaluin ang mga ito sa pinalamig na pinaghalong gatas.
Ilipat ang ice cream sa isang lalagyan.
At i-freeze ng 3 oras.
Ang kahanga-hangang nagtatanghal na ito ay marami masarap na mga recipe. Kasama ang pag-eksperimento at paggawa niya ng iba't ibang uri ng masarap na ito. Nagustuhan ko ang recipe na may green tea, na inilarawan sa video.
Sa palagay ko, ang natapos na delicacy ay lumalabas na hindi makatotohanang masarap.
Tingnan kung gaano karaming mga pagpipilian para sa iyo! Pagkatapos ng lahat, maaari kang kumuha ng anumang recipe bilang batayan. Ihanda ang masa at ibuhos ito sa iba't ibang lalagyan. At maglagay ng iba't ibang mga additives sa bawat isa: vanillin, mint, cocoa, berries, atbp.
At maaari kang gumawa ng iba't ibang uri ng ice cream nang sabay-sabay. At din ito ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, nang walang mga impurities ng kemikal at hindi maintindihan na mga preservative.
Ang Romantikong France at ang panahon ni Napoleon III ay nagbigay sa mundo ng isang hindi maunahang malamig na dessert, ang paghahanda kung saan tatalakayin natin ngayon. Sa Slavic expanses, ang recipe ng ice cream ice cream sa bahay ay medyo naiiba sa tradisyon ng Pransya, habang nananatiling hindi gaanong masarap. Ang isang delicacy na minamahal ng karamihan sa mga tao ay hindi madaling ihanda, ngunit ito ay hindi dapat huminto sa amin, dahil ang pagluluto sa bahay ay palaging mas malusog kaysa sa mga produktong pagkain.
Sweet tooth, passionate sa pagluluto, kahit minsan sa buhay nila ay nagtaka kung paano gumawa ng ice cream ice cream sa bahay.
At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang bawat tao ay nais hindi lamang mga malikhaing eksperimento, kundi pati na rin ang tiwala sa kalidad ng nutrisyon. Sa sarili nating kusina lamang natin makokontrol ang proseso ng paghahanda ng anumang mga delicacy sa ating sarili, na lalong mahalaga sa mga pamilyang may maliliit na bata.
Lagi naming gustong protektahan ang mga sanggol mula sa walang katapusang mga additives ng kemikal na laganap sa industriya ng pagkain. Samakatuwid, kapag bumili ng ice cream ice cream sa isang tindahan, dapat kang pumili ng isang produkto na inihanda ayon sa isang recipe alinsunod sa GOST.
Mayroong malaking pagkakaiba sa pagitan ng mga teknikal na pagtutukoy (TU), na tinutukoy mismo ng negosyo para sa mga produkto nito, at GOST, ang pamantayan ng all-Union ng estado na minana ng mga bansang CIS mula sa USSR.
Ang isang tunay na ugali kapag pumipili ng pagkain sa isang tindahan ay upang bigyang-pansin ang packaging sa paghahanap ng GOST. Ang katotohanan ay para sa anumang produkto, ang mga kundisyong ito ay karaniwang isang order ng magnitude na mas mataas kaysa sa hindi malinaw na mga pagtutukoy sa mga indibidwal na negosyo.
Ito ay kinumpirma rin ng mga alituntunin ng internasyonal na kalakalan, kung saan ang GOST ay kumikilos bilang isang pamantayan sa interstate sa CIS bilang isang regulasyon na hindi legal na kilos.
Kaya ano ang naaprubahan sa GOST para sa mga recipe ng ice cream ice cream?
Ang komposisyon ng ice cream na ito ay maaari lamang maglaman ng mga sumusunod na sangkap:
Ang mga lasa para sa ice cream ay maaaring mga berry, prutas, kape at mga produkto ng kakaw.
Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe para sa pagluluto sa bahay. Sa pamamagitan ng pagpapatupad ng mga ito sa iyong kusina, maaari mong piliin ang ice cream na pinakagusto mo, dahil ang bawat isa sa atin ay may itinatangi na lasa ng pagkabata - ang parehong ice cream na binili ni nanay para sa isang holiday o tatay para sa paglalakad.
Nakapag-aral 2 klasikong recipe 1948, natutunan namin kung paano gumawa ng full-fat sundae ice cream at light milk sundae.
Fatty ice cream ice cream sa bahay
Payo ni Cook
Kung ang pinaghalong kumukulo, ang mga yolks ay kumukulo.
Paano ayusin ang pagkakamali: sinasala namin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag ng mga bagong yolks dito, na may pulbos na asukal.
Mahalaga
Lahat ng lasa para sa ice cream COOL sa freezer bago idagdag sa pangunahing masa ng ice cream.
Payo ni Cook
Dito, ang pagluluto sa isang paliguan ng tubig ay kapaki-pakinabang. Paano ito gawin?
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at bawasan ang apoy. Inilalagay namin ang lalagyan na may gatas at yolks sa isang kasirola upang ito ay nasa tubig, ngunit hindi hawakan ang ilalim (!).
Sa lalong madaling panahon makikita natin kung paano lumapot ang masa. Ang aming layunin ay ang pagkakapare-pareho ng condensed milk.
Tandaan na sa isang paliguan ng tubig, ang perpektong ulam para sa pinaghalong gatas ay isang glass refractory form. Oo, at ito ay mas maginhawa upang mag-freeze sa salamin, na hindi nagbibigay ng aftertastes, nag-aambag sa mas mahusay na pagyeyelo at aesthetic hitsura kapag ice cream ay nagsilbi mabilis - kaagad sa mesa mula sa freezer.
5. I-whip ang cream sa isang malakas na foam.
6. Pagsamahin ang milk mass na may cream at itakdang mag-freeze.
7. Sa unang 3 oras ng pagyeyelo, ang ice cream ay dapat hagupitin ng 3 beses - bawat oras. Upang gawin ito, gumamit ng isang blender o panghalo.
Pagkatapos ng huling pagyeyelo, makakakuha ka ng ice cream na may malago at pinong texture. Ito ay ganap na uulitin ang katangi-tanging kagandahan ng mga katapat sa restaurant at magpapasaya sa bahay at mga bisita.
Para sa mga may-ari ng mga miracle device, pumili kami ng 3 recipe ng ice cream - walang mga itlog, may condensed milk at may de-latang prutas. Ang lahat ng mga recipe ay maaaring gawin sa nagmamadali sa anumang panahon.
Sa bahay, ang recipe na ito ay pinaka masarap kapag gumagamit ng ice cream maker.
Para sa isang 1.1 litro na mangkok, kailangan lang namin ng 3 sangkap:
Ang recipe ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga pista opisyal ng taglamig, kapag ang pananabik para sa tag-araw ay tumindi. Gumamit ng mga aprikot, milokoton o pinya.
Payo ni Cook
Kung nag-aalala ka tungkol sa ilang pagkatubig sa natapos na ice cream, huwag gamitin ang likido mula sa lata ng prutas. Ngunit alamin na sa gayong pagliko para sa isang masaganang lasa ng prutas, dapat mong dagdagan ang dami ng prutas.
Para sa isang de-kalidad na ice cream sa bahay, ang anumang recipe ng ice cream ay mangangailangan ng hindi bababa sa mga pagsisikap ng pasyente na hagupitin ang timpla sa panahon ng pagyeyelo. Kung sulit ang resulta ng gayong pasensya ay nasa iyo.
Para sa aming bahagi, tandaan namin na, sa tabi ng tradisyonal na mga recipe, ang lahat ng mga recipe ng ice cream sa isang gumagawa ng ice cream ay itinuturing na napaka-interesante at magaan. Kaya't hindi ba oras na upang tingnang mabuti ang katulong ng himala para sa lahat ng mga tagahanga ng malamig na pagkain?
Sa isang pamilya na may mga anak, ang tanong kung paano gumawa ng ice cream sa bahay nang walang gumagawa ng ice cream ay hindi mawawala ang kaugnayan nito. Pinili namin pinakamahusay na mga recipe ang malamig na pagkain na ito, ngunit makatuwiran munang matutunan ang mga pangunahing prinsipyo ng paggawa ng homemade ice cream.
Ang mga modernong freezer ay nakakapagbigay ng mga temperatura sa ibaba 15 degrees, na kinakailangan para sa paggawa ng ice cream, upang magawa mo ito sa bahay nang walang gumagawa ng ice cream. Sapat na magkaroon ng mga hulma o hindi bababa sa isang lalagyan ng plastik, bumili ng mga produkto, pumili ng isang recipe at gumawa, na isinasaalang-alang ang mga sumusunod na rekomendasyon:
Ang pag-alam sa mga patakarang ito at pagsunod sa mga ito, ikaw ay tiyak na mapapahamak na gumawa ng masarap na ice cream ayon sa alinman sa mga recipe sa ibaba.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Ang ice cream, na minamahal mula pagkabata, ay handa nang kainin. Kung pinamamahalaan mong makakuha ng mga kahoy na stick - kainin ang mga ito: makakuha ng isang hindi maipaliwanag na kasiyahan.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Kung mayroon kang kaunting oras upang gumawa ng homemade ice cream, gamitin ang recipe sa ibaba. Ito ay simple at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mabilis na mga resulta.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Mag-iwan sa freezer para sa isa pang 8-12 na oras, pagkatapos ay maaari mong tikman ang isang cool na dessert, na tiyak na hindi ka makakahanap ng mga analogue sa tindahan.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Kung mahilig ka sa creme brulee ice cream, tiyak na masisiyahan ka sa pagkakataong gawin ito sa bahay.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Ang recipe na ito para sa isang malamig na pagkain ay tiyak na pahalagahan ng mga mahilig sa tsokolate.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Proseso ng pagluluto:
Sa halip na mga strawberry, maaari mong gamitin ang iba pang mga berry, prutas. Ang masarap na ice cream ay nakukuha mula sa saging, avocado. Mahalagang kainin ito sa loob ng 48 oras ng paggawa nito, dahil ang homemade ice cream ay inihanda nang walang preservatives.
Elena Pronina
Sa isang mainit na araw ng tag-araw, palaging gusto mo ng malamig. At sa mga araw na ito, lalo na tumataas ang benta ng ice cream sa mga tindahan. Madalas din natin itong bilhin, gustong-gusto ito ng mga anak, apo, at tayo mismo ay hindi tutol na kainin ito. Ngunit kung bibilhin mo ito ng magandang kalidad, kung gayon ito ay medyo mahal. At ang masama, kasama ang lahat ng uri ng mga additives at langis ng pinagmulan ng gulay - at ayaw mong kumain.
Ngunit bakit bumili kung maaari mo itong lutuin sa iyong sarili, at ng pinakamataas na kalidad, at may iba't ibang panlasa.
Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito. At lahat sila ay medyo simple at madali. Depende sa napiling opsyon sa pagluluto, maaari kang gumugol mula 5 minuto hanggang kalahating oras, at makuha ang produkto nang walang anumang karagdagang mga additives, mula lamang sa natural na gatas, cream, asukal at kung minsan ay mga itlog.
At para dito hindi mo kailangan ng isang gumagawa ng ice cream, dahil sa ilang mga recipe kailangan mo lamang talunin ang mga sangkap na may isang panghalo, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito nang maraming beses alinman sa isang kutsara o sa parehong panghalo. At iyon nga, pagkatapos ng ilang oras na paglamig, handa nang kainin ang masarap na pinalamig na produkto. Tsaka may taste siya na gusto niyang kainin at kainin.
Ang aming artikulo ngayon ay tungkol sa kahanga-hangang malamig na dessert na ito, at tungkol sa iba't ibang uri nito. Ito ay isang tunay na ice cream, at creme brulee, at strawberry, at ang iyong paboritong tsokolate. At kung gusto mo ang iba pang mga panlasa, kung gayon madali itong likhain batay sa alinman sa mga pamamaraan na iminungkahi ngayon.
Ito ang paborito kong recipe at samakatuwid ay nagpasya akong simulan ang kuwento ngayon dito. Matagal ko na itong nakuha, at sa aking recipe book ay nakalista ito bilang "totoong ice cream".
Nang maglaon, nakatagpo ako ng mga katulad na recipe, kung saan ang delicacy na ito ay tinatawag na "Soviet-era ice cream", o "ice cream ayon sa GOST".
Isa lang ang masasabi ko, isa itong tunay na masarap na malamig na dessert, napakalambot, mahangin, natutunaw sa iyong bibig. Sino ang naghahanda nito nang hindi bababa sa isang beses ayon sa pagpipiliang ito, magpakailanman niyang ipinasok ito sa kanyang alkansya ng mga recipe.
Kakailanganin namin ang:
Para sa malaking matamis na ngipin, ang pangalawang halaga ng halaga ng asukal ay ginagamit, at para sa mga kalmado tungkol sa mga matamis, ngunit mahilig sa ice cream, maaari mong gamitin ang unang halaga nito. Maaari mo ring kunin ang average. Sa pangkalahatan, subukang magluto nang isang beses, pagkatapos ay maaari mong mas tiyak na ayusin ang tamis na ito.
Nagluluto:
Kapag bumibili ng mga sangkap, siguraduhing tingnan ang porsyento ng produkto ng pagawaan ng gatas, ito ay mahalaga para sa pagkuha ng isang kalidad at masarap na treat.
Ang buong proseso ng pagluluto ay binubuo ng tatlong yugto: paghahanda ng cream; whipping cream; pinapalamig ang nagresultang timpla.
1. Ang unang hakbang ay ihanda ang cream. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.
Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok.
2. Ibuhos ang pulbos na asukal, vanillin sa kanila at ibuhos sa gatas.
Gamit ang isang whisk, ihalo ang masa hanggang makinis. Sa yugtong ito, hindi pa natin kailangan ng panghalo, hindi kailangang hagupitin ang timpla.
3. Ibuhos ito sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Sa patuloy na pagpapakilos, dalhin ito sa isang pigsa, ang mga maliliit na bula ay magsisimulang lumitaw, ngunit hindi ito dapat kumulo.
Ang apoy para dito ay dapat na minimal.
4. Ang susunod na hakbang ay bahagyang pakuluan ang cream.
Kapag nagluto ka ng ice cream na may condensed milk, hindi mo kailangang magluto ng kahit ano. Doon mo lamang i-churn ang cream at pagsamahin ito sa condensed milk. Ito ay isang nagbubuklod na elemento at isang pampalapot, sa katunayan, dahil sa kung saan ang isang malapot na malamig na dessert ay nakuha.
Dito nagluluto kami ng matamis na cream sa gatas at yolks. Sa kasong ito, ang kanilang gawain ay upang ikonekta ang lahat ng mga bahagi.
5. Dapat itong pakuluan ng mga 20 - 25 minuto hanggang sa maging malapot at bahagyang lumapot mula sa likido. Kasabay nito, kakailanganin itong pukawin halos palagi upang hindi ito masunog at hindi maging "mga butil".
Ang pagiging handa ay maaaring suriin sa ganitong paraan - isawsaw ang isang kahoy na spatula sa pinaghalong, ilabas ito at hayaang maubos ang pangunahing masa. Pagkatapos ay gumuhit ng isang pahaba na linya gamit ang iyong daliri sa natitirang cream, at kung hindi ito kumonekta kapag ikiling, pagkatapos ay handa na ang timpla.
Subukan na huwag bumuo ng mga butil sa cream. Kung masyadong malaki ang apoy, maaaring lumitaw ang mga ito. Sa kasong ito, kumuha ng whisk at magtrabaho kasama ito. Sa pangkalahatan, mas mahusay na ihalo ang masa sa isang silicone o kahoy na spatula.
6. Kapag handa na ang cream, ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig, siyempre iwanan ito sa kasirola. Gumalaw gamit ang isang spatula, ang tubig ay mabilis na magpainit at maging mainit. Pagkatapos ay maaari mong alisan ng tubig ito at magbuhos ng bago.
Ito ay nangyayari na ang yelo ay ginagamit din para sa paglamig. Ibig sabihin, ikalat ito sa isang mangkok ng tubig at mas mabilis ang paglamig. Pinipili ko ang unang pagpipilian, lalo na dahil sa oras na i-churn ko ang cream, ang cream ay ganap na lumalamig. Maaari mong sa pamamagitan ng paraan, at sa sandaling muli baguhin ang tubig sa isang mas malamig na isa.
7. Magpatuloy tayo sa ikalawang yugto. Upang ang cream ay maging mas mabilis at mas madaling matumba, dapat silang itago sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras bago. Sa parehong lugar, palamig ang mangkok, kung saan itumba namin sila at ang mga beater ng mixer. Para sa mga pinggan at appliances, ang oras ng paninirahan sa refrigerator ay magiging sapat mula 30 hanggang 40 minuto.
Kapag ang lahat ay cool na, ibuhos ang cream sa isang mangkok at simulan ang churning. Sa una, gawin ito sa isang hindi masyadong mataas na bilis, lilitaw ang mga bula ng bula.
8. Pagkatapos ay maaaring unti-unting idagdag ang bilis. Pagkatapos ng humigit-kumulang 5 minuto ng paghahalo, ang cream ay magsisimulang makapal. Pagkatapos nito, aabutin pa ng tatlo hanggang limang minuto upang maibigay sa kanila ang nais na estado. Tinatawag din itong "bago lumitaw ang mga taluktok." Ito ay kapag lumilitaw ang hindi bumabagsak na mga taluktok sa ibabaw.
Well, ito ay para sa aking panghalo, ang kapangyarihan nito ay hindi masyadong malakas. Maaari mong itumba ang cream sa loob ng 3 minuto, kung pinapayagan ito ng kapangyarihan ng kagamitan.
Maaari mo pa ring suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng pag-swipe ng iyong daliri sa ibabaw, dapat manatili ang isang uka. Kasabay nito, subukang huwag "makagambala" produkto ng gatas kung hindi ay mawawala ang liwanag at hangin ng ice cream.
9. Kapag naabot mo ang ninanais na pagkakapare-pareho, dahan-dahang ibuhos ang cooled cream sa dalawa o tatlong batch at patuloy na matalo sa mababang bilis.
Ang isang tao sa yugtong ito ay hinahalo lamang ang pinaghalong may mga spatula, itinumba ko ito, tila sa akin ay puspos din ito ng oxygen, at kung may maliliit na bukol sa cream, sila ay ganap na masira.
10. Ilagay ang nagresultang masa sa isang lalagyan, o dalawang lalagyan.
Upang mabilis itong mag-freeze, hinati ko ito sa dalawang bahagi, at ilagay ito sa dalawang mangkok. Ngayon ang bawat isa sa kanila ay dapat na sarado na may takip at ilagay sa freezer.
11. Pagkatapos ng 40 minuto, alisin ang mga mangkok at ihalo ang masa gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos ay takpan muli at ilagay sa freezer. Gawin ito ng tatlong beses, at lahat pagkatapos ng 40 minuto.
Walang masamang mangyayari kung maghalo ka muli pagkatapos ng 45 o 60 minuto. Ngunit huwag kalimutang gawin ito. Ito ay isang mahalagang hakbang. Salamat sa kanya, binabad namin ang masa na may oxygen, ang ice cream ay magiging napaka malambot at mahangin.
At gayundin ang pamamaraang ito ay hindi papayagan ang maliliit na kristal ng yelo na mabuo sa pinaghalong.
12. Pagkatapos ng pangatlong beses, ibalik sa lamig ang mga lalagyan na may laman. Sa oras na ito ay para sa 5-6 na oras, o para sa buong gabi.
13. Sa wakas, oras na upang subukan ang aming delicacy. Maaari mo itong ilagay sa maliliit na plorera, o mga mangkok.
Palamutihan ayon sa gusto mo - na may gadgad na tsokolate, mani, jam, mga hiwa ng sariwa, de-latang berry o prutas.
Ang lahat na sumubok ng ice cream na ito sa unang pagkakataon ay walang imik. At tumanggi silang maniwala na ang ice cream na ito ay niluto sa bahay. Masakit ito ay malasa, banayad at mabango.
Siguraduhing lutuin ito, sigurado ako na ang gayong dessert ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit.
Ayon sa recipe na ito, maaari kang maghanda ng malamig na dessert sa literal na 5 minuto, hindi binibilang ang oras para sa pagyeyelo, siyempre. At kailangan mo lamang ng dalawang sangkap para dito.
Ang delicacy ay lumabas na simpleng mahiwagang - malambot, mahangin at hindi kapani-paniwalang masarap.
Kakailanganin namin ang:
Nagluluto:
1. Ilagay ang cream sa isang blender bowl, o isang bowl para sa pag-churning. Tulad ng nakikita mo mula sa recipe, kailangan nilang magkaroon ng isang taba na nilalaman ng isang tiyak na porsyento. Ito ay kinakailangan din upang makakuha ng isang mataas na kalidad na ice cream na walang mga kristal ng yelo, pati na rin para sa lasa nito.
Kung gumamit ka ng homemade cream na may taba na nilalaman na 40% o higit pa, kung gayon hindi mo kailangang i-churn ang mga ito, kung hindi man ay hindi kami makakakuha ng ice cream, ngunit mantikilya.
2. Talunin ang cream hanggang sa mabuo ang firm peak. Gayunpaman, ang lahat ay nangangailangan ng isang "ginintuang ibig sabihin", hindi rin kinakailangan na matakpan ang mga ito, kung hindi man ang pangwakas na produkto ay mawawala ang lahat ng lambot at makinis sa lasa.
3. Ipakilala ang condensed milk. Subukang kunin ang mga ito ng magandang kalidad mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa. Ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa makakuha ka ng nababanat, pantay, kaaya-ayang masa.
Subukan ang timpla, kung nais mong maging mas matamis ang dessert, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng karagdagang bahagi ng condensed milk.
4. Iyan talaga ang buong proseso ng pagluluto. Ngayon ay nananatili lamang upang ilipat ang masa sa isang lalagyan, o iba pang angkop na ulam at isara ito ng takip.
Ilagay sa freezer nang hindi bababa sa 2-3 oras, dapat itong ganap na nagyelo.
5. Pagkatapos ay ilabas at ikalat gamit ang isang espesyal na kutsara sa mga mangkok, o mga plorera.
Maaari mong palamutihan ng mga berry, piraso ng prutas, tinadtad na mani, chocolate chips o jam. Tangkilikin ang masarap na mala-velvet na lasa sa mainit na panahon.
Upang ang bola ng sorbetes ay mas mahusay na nabuo, mas mahusay na magbasa-basa ang kutsara sa mainit na tubig.
Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng masarap na malamig na pagkain. At lahat para dito kailangan namin ng 5 - 6 minuto. Ang oras ay depende sa kung gaano ka kahanda sa pisikal.
Biruin mo siyempre, although may katotohanan sa bawat biro. At upang hindi masayang ang iyong oras, agad kaming tumuloy sa panonood.
Malamig?! Ganito!!! At hindi palaging kinakailangan na maghintay ng 5 - 6 na oras hanggang sa ito ay tumigas.
At para sa mga mahilig sa bahagyang tinunaw na dessert, ito ay isang tunay na paghahanap. Marami akong kilala na hindi kumakain ng malamig. Hinihintay niya itong matunaw, at pagkatapos ay kumuha ng isang maliit na kutsara at tinatamasa ang masarap na gatas na "lamig".
Mahilig talaga ako sa fruit and berry ice cream, at paborito ko ang strawberry ice cream. At narito ang isa sa mga pinaka-kahanga-hangang mga recipe na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Maaari mo itong ihanda bilang reserba. Ito ay nananatili nang maayos sa refrigerator. At sa tuwing gusto mong magpalamig ng kaunti, maaari mo itong makuha at mag-enjoy.
Kakailanganin namin ang:
Nagluluto:
1. Pagbukud-bukurin ang mga strawberry, hugasan at tuyo. Ilagay ang mga ito sa isang blender at katas.
Ngayon kami ay naghahanda ng strawberry delicacy, ngunit sa pangkalahatan, ang recipe na ito ay maaari ding ihanda mula sa iba pang mga berry at prutas.
2. Ilipat ang katas sa isang mangkok kung saan ito ay magiging maginhawa upang paghaluin ang dalawang mixtures. At ibuhos ang isang lata ng condensed milk. Maghanda ng silicone o kahoy na spatula, at gamitin ito upang paghaluin ang parehong mixtures sa isa.
Ipadala ang mangkok na may mga nilalaman sa freezer sa loob ng 30 minuto.
3. At habang ito ay naroroon upang palamig, maghanda ng isa pang mangkok at ibuhos ang pinalamig na cream dito. Kumuha ng isang produkto na may hindi bababa sa 30% na taba, kung hindi, maaaring hindi sila maligaw. Kung ang kahon ay nagsasabi na ang produktong ito ay partikular na idinisenyo para sa pag-churning, kung gayon ito ay magiging maayos.
Gayundin, sa parehong mangkok, magdagdag ng pulbos na asukal at lemon juice.
Minsan tinatanong ng mga tao kung bakit imposibleng magdagdag ng asukal sa cream? Ang lahat ay napaka-simple - ang pulbos na asukal ay matutunaw nang mas mabilis sa likidong bahagi kaysa sa mga kristal. At samakatuwid ito ay magiging mas madaling ibagsak ang mga ito.
Sagutan ang iyong sarili ng isang panghalo at itumba ang lahat sa iisang timpla hanggang sa mabuo ang matatag na magagandang taluktok.
4. Ngayon ay maaari mong ilagay ang strawberry puree sa pinaghalong. Gumalaw gamit ang isang spatula, inilipat ang masa mula sa mga gilid hanggang sa gitna. Pagkatapos ng paghahalo, ang timpla ay dapat na itumba gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.
Pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng 50 minuto.
5. Pagkatapos ng itinakdang oras, ilabas ang timpla at talunin muli gamit ang mixer. Pagkatapos ay ilagay ang mangkok, na natatakpan ng takip, pabalik sa malamig na espasyo sa pagluluto. Sa pagkakataong ito ay aabutin ng 5-6 na oras para ganap na maluto ang ice cream.
Sa prinsipyo, ito ang buong proseso ng pagluluto.
Sa tamang oras, ngunit hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 5 oras, ang tamis ay maaaring alisin at ilagay sa mga plorera. Palamutihan ng mga sariwang berry at magsaya.
Ito ay masarap na homemade ice cream! Dilaan mo lang ang iyong mga daliri.
Ang isang masarap na malamig na dessert ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa cream at gatas. Mahusay din ang kulay-gatas para sa layuning ito. Ang treat ay makapal at malasa, na may magaan na tsokolate aftertaste.
Ang pagluluto nito ay hindi mahirap, at kapag niluto ito ng isang beses, tiyak na gusto mong ulitin ang resulta sa lalong madaling panahon.
Kakailanganin namin ang:
Nagluluto:
1. Ilagay ang sour cream sa isang mangkok. Subukang makuha ito sa tamang porsyento, at siguraduhin din na ito ay medyo makapal.
2. Ibuhos sa parehong garapon ng condensed milk at cocoa powder. Kung hindi mo gusto ang mga dessert ng tsokolate, hindi ka maaaring magdagdag ng kakaw.
Sa kabaligtaran, maaari kang magdagdag ng kaunti pang pulbos, kung gayon ang lasa ng tsokolate ay lilitaw nang mas malakas, at ang kulay ng produkto ay magiging mas puspos.
3. Paghaluin ang lahat gamit ang isang katulong sa kusina - isang panghalo. Dapat kang makakuha ng kahit na homogenous na masa na walang mga bugal.
4. Ibuhos ang timpla sa isang malinis at tuyo na mangkok at ipadala ito sa freezer sa loob ng 1 oras.
Pagkatapos ay ilabas at ihalo sa isang whisk. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa halo na puspos ng oxygen, na gagawing malambot at mahangin ang panghuling produkto. Pinipigilan din nito ang pagbuo ng mga kristal ng yelo.
5. Pagkatapos ay alisin muli ang pinaghalong sa isang malamig na silid, at panatilihin ito doon para sa hindi isang oras, ngunit dalawa. Pagkatapos ay ilabas muli at ihalo sa isang whisk. O maaari kang gumamit ng mixer sa pamamagitan ng pag-on nito sa mababang bilis.
6. Maaari mong ulitin ang pamamaraan pagkatapos ng ilang oras, o maaari mo nang iwanan ang ice cream upang lumamig sa loob ng 5-6 na oras, o kahit buong gabi.
Sa panahong ito, dapat itong ganap na mag-freeze sa isang estado upang maaari mong kunin ito gamit ang isang espesyal na kutsara.
Maaari mo itong ihain kasama ng chocolate chips, o chocolate chips, o kahit anong gusto mo.
Anong mga sangkap ang ginagamit sa paggawa ng ice cream sa bahay. At narito ang isa sa mga opsyon na ito kung saan ginagamit ang pinakuluang condensed milk. Sinasabi mo bang hindi sila nagluluto ng ganyan? Paano ihanda! At kung gaano ito kasarap.
At ang pangalawang tampok ng recipe ay na dito hindi kami gagamit ng mga itlog, ni puti o yolks. Bagaman ngayon ay isinasaalang-alang na namin ang iba pang mga recipe nang wala ang kanilang pakikilahok.
Kakailanganin namin ang:
Nagluluto:
1. Ilagay ang pinakuluang condensed milk sa isang mangkok, buhusan ito ng gatas at haluin gamit ang isang kutsara o spatula hanggang ang parehong mga sangkap ay pinagsama sa isa. Ito ay magiging isang medyo likido, bahagyang nababanat na masa.
Itabi muna siya sa ngayon, hayaan siyang maghintay para sa kanyang minuto.
2. Talunin ang pinalamig na cream sa isang hiwalay na mangkok. Sa sandaling maging makapal ang mga ito, itigil ang pag-ikot, hindi kinakailangan na maging masigasig sa yugtong ito upang hindi mawala ang airiness ng tapos na produkto.
3. Ibuhos ang lahat ng brownish milk mixture nang sabay-sabay at ihalo sa isang spatula, ilipat ang masa mula sa mga gilid hanggang sa gitna. Ang resulta ay isang milky-creamy substance na may bahagyang beige tint.
4. Maaari itong ilipat sa isang karaniwang lalagyan at ilagay sa freezer upang mag-freeze.
O maaari mong ilagay ang pinaghalong sa silicone muffin molds. O baka mayroon kang mga espesyal na lalagyan para sa ice cream. Ito ay magiging kahanga-hanga lamang!
Ang oras ng pagyeyelo ay depende sa dami ng lalagyan. Tinatayang mag-iiba ito sa saklaw mula 3 hanggang 6 na oras.
Pagkatapos ay alisin ang mga ito sa mga hulma at tamasahin ang lasa.
Mga minamahal na kaibigan, espesyal na nakolekta ko ang mga kawili-wili at masarap na mga recipe para sa iyo sa isang artikulo. Tulad ng nakikita mo, ang pagsasalin ng mga ito sa katotohanan ay hindi isang mahirap na gawain.
Ang kailangan mo lang ay ilang libreng oras, at isang hanay ng mga kinakailangang produkto. At pagkatapos, maaari mong tangkilikin ang iyong paboritong dessert kahit araw-araw. Sa parehong oras, sa bawat oras na magkaroon ng iba't ibang panlasa at fillings.
Nais ko kayong lahat ng mainit na tag-araw at magandang gana!
