Kung mayroon kang sariling personal na balangkas, malamang na pamilyar ka sa masaganang ani ng mga kamatis. Ang bawat residente ng tag-araw maaga o huli ay nahaharap sa tanong kung saan ilalagay ang lahat ng nakolektang mga kamatis ?! Ano ang natitira pagkatapos mga salad ng tag-init at mga sariwang lasa, maaari mo itong gamitin para sa masarap na paghahanda sa taglamig. Ang mga salted na kamatis, salad at marinade mula sa kanila ay palaging may malaking demand sa mesa. Lalo na sa panahon ng matinding kakulangan ng bitamina at araw.
Upang tumayo hangga't maaari at maging napakasarap, kailangan mong sundin ang mga recipe na may mga iniresetang proporsyon at kumbinasyon. Mayroong ilang mga lihim sa matagumpay na pangangalaga ng mga gulay na ito. Sa ngayon ay maghahanda kami ng masarap na mga salad ng kamatis para sa taglamig at ibunyag ang mga pinaka-kinakailangang hakbang para sa kanilang paghahanda.
Ang isang napakasarap at madaling ihanda na paghahanda para sa taglamig ng mga kamatis at matamis na paminta ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkain sa taglamig. Ang gayong maaraw na garapon ay magpapasaya sa iyo at sisingilin ka ng enerhiya sa tag-araw kahit na sa pinakamadilim na araw.
Ang lahat ng mga sangkap ay magagamit, lalo na sa panahon ng pag-aani.
Magsimula tayo, tulad ng inaasahan, sa paghuhugas ng mga gulay at pagbabalat sa kanila. Sa isang kamatis, kailangan mong maingat na i-cut ang crust mula sa buntot. Balatan ang loob ng mga sili. Linisin ang sibuyas mula sa balat.
1. Gupitin ang mga kamatis sa malinis na hiwa. Kung ang iyong mga prutas ay maliit, maaari mo itong gupitin sa 4-6 na piraso. Ang mga malalaking kamatis ay maaaring putulin nang mas mapagbigay. Ang pangunahing bagay ay ang mga hiwa ay malinis, maganda at madaling magkasya sa bibig.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o sa isang quarter ng bilog. Mas mainam na gumamit ng pulang matamis na iba't para dito.
4. Ang sapal ng paminta ay pinutol din sa maayos na piraso o piraso.
5. I-chop ang dill hangga't maaari gamit ang isang kutsilyo.
6. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang non-metallic, enamel o plastic dish at timplahan ng mga natitirang sangkap. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang dalawang spatula. Takpan ng takip o flat dish at direktang iwanan sa mesa ng 1 oras para ma-infuse.
Habang ang mga kamatis ay puspos ng pag-aatsara juice, maghanda ng mga garapon para sa paglalatag ng salad. Kailangan nilang hugasan ng isang solusyon ng soda at isterilisado sa oven (microwave o steamed). Ang mga takip para sa kanila ay dapat pakuluan ng 10-15 minuto sa katamtamang init.
7. Ngayon ang mga gulay ay naglabas ng mabangong katas at bahagyang nagbago ang hitsura. Una, ang mga gulay ay kailangang pantay na ibinahagi sa mga garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang brine nang pantay. Takpan ng mga takip.
8. Ilagay ang lahat ng mga lata sa kawali at ibuhos ang tubig upang ang antas nito ay umabot sa "balikat" ng mga lata. Ilagay sa kalan at pakuluan ng 20 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Alisin ang mga garapon mula sa kawali at i-roll up kaagad. Mag-ingat, ang mga garapon ay napakainit.
9. Dahan-dahang ilipat ang mga garapon mula sa kawali sa isang patag na ibabaw, baligtad. Sa gabi kailangan nilang balot sa isang mainit na kumot. At sa umaga maaari na silang ilagay para sa imbakan.
Ang gusto ko sa recipe na ito ay ang bilis ng paghahanda at ang masaganang lasa nito. Hindi na kailangang harapin ang mainit na brine, maraming pagkulo at pagkulo. Ang lahat ay napaka-simple at hindi kapani-paniwalang masarap.
Magandang paghahanda!
Ihahanda namin ang sikat at minamahal na Spark, o, simple, ang "Bad Snack" ngayon. Hindi rin ito kailangang lutuin, kaya naman mananatili itong mas maraming bitamina, panlasa at langutngot. Gaano kasarap kumain ng ganitong pampagana na may itim na tinapay, o gamitin ito bilang pasta sauce?! Naglalaway sa banggit lang. Subukang magluto ng ganoong blangko sa amin.
Ang pampagana na ito ay maaari lamang ilarawan bilang "hindi ito nagiging mas madali." Paraan ng pagluluto nang hindi kumukulo, ang lahat ng mga sangkap ay giniling sa isang paraan, ang lahat ay halo-halong at isterilisado mismo sa mga garapon. Bilang karagdagan, sa kabila ng pagiging simple ng pagluluto, ang Liwanag ay naging isang tunay na pagkain! Subukan ito sa iyong sarili!
1. Ipasa ang lahat ng mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang lahat ng iba pang sangkap sa isang mangkok na may masa at ihalo nang masigla.
Upang gawin ang masa bilang makapal hangga't maaari, gupitin muna ang mga kamatis sa mga piraso at hayaang tumayo ng ilang oras. Sa panahong ito, maglalabas sila ng labis na kahalumigmigan. Ang ganitong mga piraso ay kailangang baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kaya, ang masa ng kamatis ay hindi magiging masyadong likido.
2. Takpan ng takip at iwanan ng 4-5 oras sa kusina.
3. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang malunggay sa mga pre-prepared na garapon. Dahil ang ulam na ito ay hindi sumasailalim sa paunang paggamot sa init, bago ipasok ang lalagyan, ang mga garapon ay dapat na lubusan na hugasan at isterilisado. Takpan ng mga takip.
4. I-sterilize ang mga garapon na may salad sa isang bulk heat-resistant dish nang halos kalahating oras pagkatapos kumulo. Ang pagkuha ng mga garapon mula sa tubig, agad na igulong ang mga ito, maingat na ilipat ang mga ito sa isang patag na ibabaw, ibalik ang mga ito sa mga takip. Pagkatapos ng 8 oras, maaari mong ilipat ang mga ito sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Kung naghahanda ka ng isang ulam hindi para sa taglamig, o kung mayroon kang natitirang salad na hindi kasama sa mga garapon, pagkatapos ay maaari mo itong kainin kaagad pagkatapos igiit. Ang pagpapakulo sa isang lalagyan, sa kasong ito, ay hindi kinakailangan. Chill lang at i-enjoy ang paborito mong meryenda!
Magandang Appetit!
I suggest magluto masarap na salad para sa taglamig mula sa zucchini, mga kamatis at matamis na paminta. Ang gayong kasiyahan ay lumilipad sa mesa sa loob ng ilang minuto. Napakadaling maghanda, ang tinatayang oras ng pagtatrabaho ay hindi hihigit sa isang oras.
Ang zucchini ay kailangang balatan at alisin ang mga buto, lalo na kung sila ay nasa katanghaliang-gulang. Balatan ang paminta mula sa buntot at lamang-loob. Putulin ang tangkay mula sa kamatis.
1. Gupitin ang zucchini sa maliliit na piraso.
2. Gawin din ang kamatis.
3. Ang mga makatas na dingding ng paminta ay kailangan ding i-cut sa maliliit na cubes.
4. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isang malaking kasirola, ilagay ang granulated sugar, asin at buksan ang apoy. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang mga ito sa loob ng 10 minuto.Sa panahong ito, maglalabas sila ng maraming katas.
5. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng paminta at zucchini sa pagluluto. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman, kailangan mong pakuluan ito ng isa pang kalahating oras. Pagkatapos nito, ibuhos ang langis at magpatuloy sa parehong espiritu para sa isa pang 10 minuto. Ngayon naman ang bawang. Dapat itong i-rub sa pamamagitan ng press. Pagkatapos ng bawang, kailangan mong lutuin ang salad sa loob ng 5 minuto. Ang huling hakbang ay magiging suka. Idagdag ito ng 2 minuto bago patayin ang apoy. Agad na takpan ng takip para sa natitirang ilang minuto ng pagluluto upang hindi ito sumingaw.
6. Habang mainit pa ang salad, kailangan mong simulan ang pagbote ng mga garapon. Ibuhos ang masa sa mismong leeg at isara ang mga talukap ng mata, napakahigpit. Pagkatapos, baligtarin kaagad ang mainit na garapon at takpan ng mainit na tela.
Ang isang masarap na salad para sa taglamig ay handa na. Ang gayong salad ay maaaring ihanda para sa agarang pagkonsumo, hindi para sa taglamig. Hindi mo kailangang magdagdag ng suka para dito. Ito ay sapat na upang palamig ito at simulan ang pagtikim.
Hayaang tumayo ang iyong mga bangko hangga't kailangan mo!
Upang ang iyong mga culinary creations ay maimbak nang mas matagal at maging napakasarap, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran. Ang lahat ng mga ito ay simple, ngunit ang kanilang pagsunod ay ginagarantiyahan ang isang perpektong resulta. Nalaman ko ang tungkol sa kanila, tulad ng sinasabi nila, sa pamamagitan ng bibig - mula sa aking ina, lola, kapitbahay, at iba pa. Ang pangunahing bagay ay lahat sila ay talagang gumagana. Ngayon ay ipakikilala ko sa iyo ang ilang mga patakaran sa daan patungo sa isang pangmatagalan at masarap na meryenda mula sa kamatis.
1. Kung plano mong maghanda ng salad na may buo o magaspang na tinadtad na mga kamatis, pagkatapos ay mas mahusay na pumili ng bahagyang hindi hinog, nababanat na mga prutas para dito. Pinapanatili nila ang kanilang hugis na mas mahusay at hindi lumala sa loob ng mahabang panahon. Kung pinutol mo ang mga gulay, halimbawa, ang paggawa ng malunggay, ang mga kamatis ay maaaring hinog na. Ang pangunahing bagay ay walang mga palatandaan ng pinsala at mabulok sa kanila.
2. Para sa anumang uri ng paghahanda, kabilang ang mga salad ng kamatis, mas mainam na gumamit ng magaspang na asin. Anumang iba pang asin, na may mga additives at maliit, ay maaaring makapukaw ng mabilis na pagkasira at pagsabog ng mga lata.
3. Alam ng mga nakaranasang hostes na kung magdagdag ka ng ilang buto ng mustasa sa pangangalaga, tataas ang buhay ng istante. Ang parehong epekto ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsara ng vodka sa isang tatlong-litro na garapon.
4. Ang isang napakahalagang hakbang sa anumang uri ng mga blangko ay ang ipinag-uutos na isterilisasyon ng mga garapon. Ito ay kinakailangan lalo na kapag ang produkto ay ibinuhos sa mga lata nang walang paunang pagluluto. Mayroong ilang mga prosesong garapon na may singaw, sa isang kasirola o sa isang double boiler. Ito ay napaka-maginhawang gawin ito sa oven o microwave. Ang mga takip para sa seaming ay kailangan ding pakuluan o ibuhos lamang ng tubig na kumukulo. 
5. At ang pinakamahalagang sandali sa anumang culinary movement ay isang malaking pagnanais at pagmamahal para sa iyong trabaho. Ang paglalagay ng isang piraso ng iyong kaluluwa sa bawat garapon kasama ng mga maliliwanag na piraso ng tag-araw, makakakuha ka ng isang mahusay na resulta!
Nais kong tagumpay ka!
Lumikha, maghanda at ibahagi ang iyong mga paboritong recipe sa amin. Hanggang sa muli!
Inaasahan naming lahat ang paglitaw ng mga unang pulang kamatis sa aming mga greenhouse, at ngayon ay napakaraming ani na ang tanong na "Saan ilalagay silang lahat?" nagiging mas at mas may kaugnayan. Sa aming artikulo mag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa masarap na lutong bahay Tomato sauce.
Upang ihanda ang sarsa na ito, kakailanganin mo: 2 kg ng mga kamatis, 4 na malalaking clove ng bawang, 1 malaking sibuyas, 1 baso ng red wine, tuyo na basil at oregano, asin, sariwang giniling na itim na paminta, langis ng oliba.
Hugasan nang maigi ang mga kamatis, pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig upang madaling maalis ang balat. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalim na kasirola (upang ang ilalim ay ganap na natatakpan nito) at magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang. Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang pulp ng mga kamatis doon at kumulo sa mahinang apoy. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ibuhos ang alak sa kawali at ibuhos ang isang maliit na oregano at basil, ihalo ang masa ng kamatis at huwag kalimutang asin at paminta ito. Alisin ang sarsa mula sa apoy sa sandaling masipsip ng mga kamatis ang lasa ng alak. Hayaang lumamig ang sarsa at gumulong sa mga pre-sterilized na garapon.
Upang maghanda ng mainit na sarsa, kakailanganin mo: 3 kg ng mga kamatis, 2 malalaking sibuyas, 4 na clove ng bawang, 2 g ng mustasa pulbos, 10 mga gisantes ng allspice, 150 g ng asukal, 1 tbsp. suka.
Tulad ng sa nakaraang recipe, balatan muna ang mga kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ay ilagay ang pulp sa isang kasirola, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang. Pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy hanggang sa ito ay mabawasan ng kalahati. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, suka, mustasa powder at allspice. Pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan at magluto ng isa pang 10 minuto.
Alisin ang sarsa mula sa init, palamig at ilagay sa mga isterilisadong garapon, igulong.
Upang maghanda ng sarsa na may hindi pangkaraniwang lasa, kakailanganin mo: 5 kg ng mga kamatis, 500 g ng malunggay na ugat, 400 g ng bawang, asin.
Hugasan nang maigi ang mga kamatis at tradisyonal na ibuhos sa kumukulong tubig upang alisin ang balat. Pagkatapos ay kakailanganin mong gilingin ito sa estado ng gruel na may blender o i-twist ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sa kasong ito, ang pangalawang pagpipilian ay mas mahusay. Gilingin ang malunggay at bawang sa parehong paraan.
Pakuluan ang mga kamatis sa isang malalim na kasirola sa mababang init. Pagkatapos ng 20-30 minuto, magdagdag ng bawang sa kanila. Pagkatapos magluto ng isa pang 15 minuto, ilagay ang malunggay. Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, alisin ang sarsa mula sa apoy at hayaang lumamig, pagkatapos ay igulong sa mga pre-sterilized na garapon.
Upang ihanda ang sikat at minamahal na sarsa na ito, kakailanganin mo: 2 kg ng mga kamatis, 4 na kampanilya, 5 cloves ng bawang, isang bungkos ng basil, 1 tasa ng asukal, asin.
Hugasan ang mga kamatis at paminta at ibuhos sa tubig na kumukulo upang alisin ang balat. Balatan ang paminta mula sa core. Gupitin ang mga gulay nang random at ilagay sa isang malalim na kasirola. Kumulo sa mababang init, at pagkatapos ng 20 minuto magdagdag ng tinadtad na bawang, pinong tinadtad na basil, asin at asukal. Haluin ang sarsa at panatilihin sa apoy hanggang lumapot. Pagkatapos ay gumulong.
Upang maghanda ng sarsa na may kilalang pangalan, kakailanganin mo: 2.5 kg ng mga kamatis, 2 kg ng karot, 1 kg ng matamis na paminta, 1 kg ng mansanas, 300 g ng bawang, 250 ML ng langis ng gulay, asin, asukal. at paminta sa panlasa.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at paminta at dumaan sa isang gilingan ng karne. Gawin ang parehong sa mga karot at mansanas. Una sa lahat, ilagay ang mga paminta at kamatis sa isang malalim na kasirola na may langis ng gulay sa ibaba. Pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto, magdagdag ng mga mansanas, karot at tinadtad na bawang. Pakuluan ang halo para sa isa pang kalahating oras at magdagdag ng asin, paminta at asukal, magdagdag ng langis ng gulay kung kinakailangan.
Panatilihin ang halo sa apoy para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos ay palamig at igulong sa mga isterilisadong garapon.
Sa aming artikulo, ibinahagi namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na homemade tomato sauce. Anong mga lihim ng pagproseso ng kamatis ang alam mo?
Ang mga de-latang kamatis sa kanilang sariling juice ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga sarsa, idagdag sa sopas.
Kakailanganin mong: 7 kg na kamatis, lemon juice, asin at tubig.
Nagluluto. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Gupitin ang bawat kamatis sa isang criss-cross pattern sa tangkay. Pakuluan ang mga kamatis sa maliliit na batch sa loob ng 1-2 minuto at palamigin. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at gupitin sa malalaking piraso. I-fold sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng asin at lemon juice (1 tsp bawat litro ng garapon). Maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, mag-iwan ng 1-2 cm sa gilid, takpan ng mga takip, isteriliser sa loob ng 45 minuto at igulong. Mag-imbak ng mga garapon ng mga kamatis sa isang malamig, madilim na lugar.
Ang mga maliliit na matamis na kamatis ay isang mahusay na pampagana sa maligaya na mesa.
Kakailanganin mong: 2 tasa ng apple cider vinegar, 2 tasa ng tubig, 1/4 tasa ng asin, 1/4 tasa ng asukal, 1 kg cherry tomatoes, isang bungkos ng sariwang dill, 4 na sibuyas ng bawang, 1/2 tsp. pulang paminta, 1/2 tsp buto ng mustasa.
Nagluluto. Pakuluan ang suka, tubig, asin at asukal sa isang kasirola. Lutuin ang pinaghalong sa mababang init, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal at asin. Pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid. Ilagay ang mga kamatis, dill, tinadtad na bawang, pulang paminta at buto ng mustasa sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos sa pinalamig na marinade, takpan at palamigin.
Ang paghahanda na ito ay lumalabas na napakabango, pampagana, ang mga kamatis ay hindi nawawala ang kanilang hugis at kulay.
Kakailanganin mong: 2 kg na kamatis, 10 sibuyas ng bawang, 2 mga PC. bay leaf, 3 peas ng allspice at black pepper, dill at perehil, 2 tbsp. asin, 5 tbsp. asukal, 1 tsp sitriko acid, 2 litro ng tubig.
Nagluluto. Gupitin ang bawang sa mga hiwa. Sa bawat kamatis, gumawa ng isang maliit na hiwa sa lugar ng tangkay at bagay na may mga hiwa ng bawang. Sa isang kasirola, pakuluan ang 2 litro ng tubig o kaunti pa (batay sa isang tatlong litro na garapon). Sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, ilagay ang mga pampalasa, pinalamanan na mga kamatis at mga sprig ng sariwang damo. Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis hanggang sa leeg at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig pabalik sa kawali, magdagdag ng asin, asukal, dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 2-3 minuto. Ibuhos ang citric acid nang direkta sa garapon, ibuhos ang mga kamatis na may brine sa ilalim ng leeg, isara ang talukap ng mata at igulong.
Ang sarsa na ito ay lalong mabuti sa mga pagkaing karne.
Kakailanganin mong: 5 kg hinog na kamatis (mga 25 kamatis), 3 tbsp. asukal, 4 tbsp. asin, 1 tbsp. balsamic vinegar, 1 tsp ground black pepper, 2 bungkos ng basil, iba pang sariwang damo (oregano, thyme, perehil) sa panlasa, 6 tbsp. lemon juice.
Nagluluto. Balatan ang mga kamatis, gupitin at ilagay sa maliliit na batch sa isang food processor, i-chop. Pagkatapos ay ibuhos ang lahat sa isang mangkok. Magdagdag ng asukal, asin, suka at paminta. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at kumulo para sa 1-1.5 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang sarsa ay magkaroon ng ninanais na pagkakapare-pareho. Alisin mula sa init, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo. Ibuhos ang 1 tbsp sa bawat inihandang garapon. lemon juice, ilagay ang sauce, isara ang takip at i-roll up.
Ang maanghang na maliwanag na jam ng kamatis ay isang magandang karagdagan sa mga chips, crackers at kahit na mga sandwich.
Kakailanganin mong: 1 kg na hinog na kamatis, 3/4 tasa ng asukal, 2 tbsp. apple cider vinegar, 1 tbsp. sariwang gadgad na luya, 1/4 tsp ground cinnamon, 1/8 tsp lupa cloves, 1 tsp asin, 1/2 tsp itim na paminta sa lupa.
Nagluluto. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at pakuluan, ihalo nang madalas upang maiwasan ang pagkapaso. Bawasan ang init at kumulo, pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang timpla. Alisin mula sa init, palamig sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa mga garapon na may mga takip. Itabi ang natapos na jam sa refrigerator.
Karaniwan ang mga kamatis ay tuyo sa araw, sa bukas na hangin. Gayunpaman, mayroong isang paraan upang matuyo ang mga ito sa bahay. Ang pamamaraang ito ay hindi mabilis, ngunit ang resulta ay napakasarap.
Kakailanganin mong: 1-2 kg sariwang hinog na mga kamatis (cherry o cream), langis ng gulay, peppercorns, pinatuyong oregano, asin at asukal.
Nagluluto. Painitin muna ang hurno sa 90-100°C. Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper at budburan ng asin at asukal. Hugasan ang mga kamatis at tuyo na mabuti. Gupitin ang mga ito sa kalahati, ayusin sa isang baking sheet at budburan ng asin. Patuyuin ang mga kamatis sa oven sa loob ng 6-10 oras. Dapat silang makabuluhang bawasan ang laki at mawala ang kahalumigmigan. Sa mga isterilisadong garapon, ilagay ang mga inihandang pinatuyong kamatis kasama ng paminta at oregano nang mahigpit, ibuhos ang langis upang ganap na masakop ang mga kamatis. Mag-imbak ng mga garapon sa isang madilim, malamig at tuyo na lugar. Suriin ang mga ito pagkatapos ng isang linggo - kung ang layer ng langis sa garapon ay nagiging mas kaunti (maaaring makuha ito ng mga kamatis), magdagdag ng higit pa.
Ang ketchup ay masarap idagdag sa halos lahat ng ulam. At upang hindi ito mabili sa tindahan sa susunod na pagkakataon, lutuin ito sa bahay.
Kakailanganin mong: 1.5 kg sariwang hinog na kamatis, 1/4 tasa ng apple cider vinegar, 1/2 tsp. asin, 2.5 tsp pulot, 1 tsp mustasa, 1/4 tsp ground black pepper, 1/4 sibuyas, 1 bawang sibuyas.
Nagluluto. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 30-60 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at i-mash gamit ang isang potato press. Hayaang lumamig ang ketchup, at pagkatapos ay ihalo sa isang blender sa nais na pagkakapare-pareho. Mag-imbak ng ketchup sa refrigerator sa isang lalagyan o garapon.
Tulad ng nakikita mo, hindi gaanong nahihirapan ang paghahanda ng mga kamatis para sa taglamig, ngunit sa malamig na taglamig, ang maingat na inihanda at masarap na mga nilalaman ng mga garapon ay magiging isang tunay na kumusta mula sa mainit na tag-araw para sa iyong pamilya.
Magandang araw ng tag-araw, mahal na mga mambabasa ng blog site!
Hindi ko alam tungkol sa iyo, ngunit sa aming pamilya, ang mga kamatis ay mga panauhin ng karangalan sa mesa, lalo na sa mesa ng maligaya. At kung gaano karami sa kanila ang maaari mong lutuin ng iba't ibang mga pagkain, ang pagbibilang lamang ay hindi makatotohanan. Marami na! At mas maraming spoiler!
Karamihan sa mga recipe ay simple at hindi nangangailangan ng mahabang oras upang maghanda. At ang resulta ay hindi isang bagay na dinilaan mo ang iyong mga daliri, ngunit lunukin ito, sa totoong kahulugan ng salita.
At kung naani mo na ang buong pananim at hindi mo alam kung saan ikakabit ang pula, kayumanggi, berde, sobrang hinog, malalaking prutas - dumating ka sa tamang lugar, sumayaw! Makakahanap kami ng isang gamit para sa lahat, ngunit tulad na ikaw ay umindayog mula sa lasa.
Sinubukan kong hanapin ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa mga blangko at sabihin nang detalyado, na inilalantad ang lahat ng mga lihim ng pagluluto. Kaya piliin ang mga recipe na bumagsak sa iyong kaluluwa at lumikha! Sa pamamagitan ng paraan, kung mayroon kang isang mega crop ng zucchini, mayroon akong mahusay na mga recipe ...
Sige, hindi kita pagsasawaan, magtrabaho na tayo. Mag-ipon ng pasensya at magandang kalooban at lumaban!
Ang pag-aani para sa taglamig ayon sa recipe na ito ay mabilis at madali, ngunit ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap at maanghang. Lalo na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa mga pagkaing Koreano. Try it yourself, siguradong magugustuhan mo ang masarap na meryenda na ito!
Upang maihanda ang hindi kapani-paniwalang masarap na paghahanda, kailangan mong pumili ng hindi masyadong hinog na mga kamatis. Ang mga ito ay dapat na medyo underripe upang kapag pinutol natin ang mga ito, hindi sila "kumakalat" sa garapon. At sa pangmatagalang imbakan, ang mga kamatis na ito ay nagpapanatili ng kanilang hugis na mas mahusay.
Mga sangkap para sa pag-aani:
Nagluluto:
1. Una, kailangan nating ihanda ang mga gulay. Piliin ang mga kamatis, palayain ang paminta mula sa tangkay at buto, balatan ang bawang at banlawan ng mabuti. Hugasan din namin ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, bigyan ng oras upang maubos ang tubig.
2. Bawang at kampanilya paminta Gumiling sa isang malalim na lalagyan na may blender. Kung ito ay maginhawa para sa iyo, gumamit ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay, suka at asukal sa nagresultang maanghang na pagpuno. Naghahalo kami.
3. Para sa maanghang, magdagdag ng mainit na paminta, kung magkano ang ilalagay at kung ilalagay ito, lahat ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Kung mahilig ka sa maanghang, dagdagan mo pa, medyo nagdadagdag ako.
4. Magdagdag ng asin sa pagpuno, mga 2 kutsarang walang slide at ihalo. Ang ganitong maliit na halaga ng asin para sa aming proporsyon ay magiging sapat na, dahil mayroon kami mainit na paminta at bawang, na nagdaragdag ng maanghang. At ang ideya ng blangko na ito ay hindi para sa pag-atsara ng mga kamatis, ngunit upang gumawa ng masarap na pampagana ng salad.
Mas mainam na gumamit ng espesyal na asin para sa pag-aasin - ito ay bato na may malalaking kristal. At habang tumatagal, mas mabuti. Dahil, napatunayan na, ang napapanahong asin ay ginagawang mas masarap ang pag-iimbak.
5. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga gulay nang hindi gaanong pinuputol, alisin ang mga matitigas na sanga. Inilipat namin ang mga gulay sa maanghang na pagpuno at ihalo, ito ay lumalabas na makapal. Para sa pangmatagalang imbakan, huwag maglagay ng maraming damo, at kung plano mong mabilis na kumain ng gayong meryenda (pagkatapos ng lahat, pagkatapos ng 12 oras maaari na itong ihain sa mesa), pagkatapos ay maaari kang maglagay ng higit pa.
6. Ngayon ay pinutol namin ang aming mga hinog na prutas sa 4 na bahagi, inaalis ang tangkay at agad na inilagay sa isang isterilisadong bote. Hindi naman kailangang magluto sa isang 3-litro na garapon, kung mas madali para sa iyo, maaari mo itong gawin sa isang lalagyan na 1 o 2-litro.
7. Sa sandaling makuha ang isang layer ng mga kamatis, lumipat kami sa isang layer ng pagpuno.
8. Ginagawa naming mas malaki ang pangalawang layer at muling inilipat ito ng mabangong mga gulay.
9. Kaya, nakakakuha kami ng ilang mga layer. Idinagdag namin ang buong punan. Kung hindi lubusang natakpan ang mga kamatis, ayos lang, maglalabas pa rin sila ng katas.
10. Isara ang garapon gamit ang steamed nylon lid at baligtarin ito. Ilagay sa refrigerator, paminsan-minsan ay i-marinate ang mga kamatis. Pagkatapos ng 12 oras, handa na ang meryenda.
Kung magsasara kami para sa taglamig, pagkatapos ay dadalhin namin ito sa isang malamig na lugar, halimbawa, sa cellar at ibalik din ito. At mas mainam na bumisita ng ilang beses at ibalik ang garapon, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang ganitong pampagana ay nakaimbak ng 3-4 na buwan at hindi ko ito isterilisado.
Ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng berdeng mga kamatis, lumalabas din itong hindi kapani-paniwalang masarap!
Isang Italian na kuryusidad na magugulat sa mga pinaka-fatidious na gourmets. Ang mga kamatis na pinatuyo sa araw ay mahusay na "mga kaibigan" na may mga salad, karne, isda, pasta at pizza. Oo, at ang paglalagay lamang ng gayong masarap sa isang piraso ng puting tinapay ay isang kasiyahan.
Mga sangkap:
Teknolohiya sa pagluluto:
1. Upang ihanda ang culinary masterpiece na ito, kailangan mong pumili ng siksik, mataba, hindi overripe na mga kamatis. Pumili ng hindi gaanong makatas na mga varieties. Para sa tulad ng isang workpiece, ang isang iba't ibang cream ay mahusay. Gumagawa ako mula sa malalaking prutas na hindi kasya sa isang garapon, o hindi masyadong maganda ang hugis. Ang mga kamatis ay hindi dapat masira, mabunggo at siyempre walang maasim na amoy. Naghuhugas kami at nagbibigay ng oras upang matuyo mula sa kahalumigmigan.
2. Kung mayroon kang malalaking prutas, gupitin ito sa apat na bahagi, kung maliit, sa dalawa.
3. Pinutol namin ang mga tangkay at inalis ang "loob" na core na may mga buto, dahil kasama nito ang mga kamatis ay tuyo ang isang order ng magnitude na mas mahaba at may bahagyang naiibang lasa.
Maaaring gamitin ang core sa paghahanda ng adjika, sopas ng kamatis at iba pang mga pinggan.
5. Kami ay patuyuin sa oven, kaya kailangan naming maghanda ng isang baking sheet, takpan ito ng baking paper at maingat na ilatag ang aming mga kamatis sa isang layer, mahigpit sa bawat isa.
6. Pinainit namin ang oven sa 60-100 ° C degrees at ipinadala ang aming mga hiwa. Matutuyo sila ng 4-6 na oras depende sa laki. Kung mas malaki ang hiwa, mas matagal itong maluto.
7. Pagmasdan ang mga pinatuyong prutas at ayusin ang temperatura kung kinakailangan upang hindi masunog.
Upang mas mabilis na maalis ang kahalumigmigan, buksan ng kaunti ang pinto ng oven
8. Ang mga handa na mga kamatis ay bahagyang mamasa-masa at madaling yumuko, sa anumang kaso ay dapat silang masira, pagkatapos ay sila ay overdried. Kapag luto na ang mga prutas, inilalabas namin at binibigyan sila ng oras upang ganap na lumamig. Tulad ng nakikita natin, sila ay makabuluhang nabawasan sa laki, ito ay kung paano ito dapat.
9. Inilipat namin ang mga pinatuyong hiwa sa isang lalagyan, iwisik ang paminta, oregano at basil. Ang isang sanga ng sariwang rosemary ay napakahusay, ngunit hindi ito magagamit sa pinakamalapit na mga tindahan at gumamit ako ng mga biniling tuyong damo. Maaari mo ring i-chop ng pino ang bawang kung gusto mo. Haluin hanggang ang mga pampalasa ay maayos na maipamahagi at ilipat sa isang malinis na garapon. Maaaring hindi isterilisado ang garapon, ngunit nag-iingat ako at nagbanlaw ng tubig na kumukulo.
10. Ang mga kamatis ay dapat na mahigpit na nakaimpake at siguraduhin na ang langis ay ganap na natatakpan ang mga ito, kung hindi, sa panahon ng pangmatagalang imbakan, maaari silang masira at ang lahat ng trabaho ay magiging walang kabuluhan.
11. Pagkatapos ay i-twist namin ang takip at alisin ang garapon ng mga goodies sa refrigerator (hindi na kailangang gumulong). Maaari mong kainin ang mga ito sa loob ng isang linggo. Sa panahong ito, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay lubusang puspos ng mga pampalasa at mantikilya. Kung mas mahaba ang kanilang pagbubuhos, mas masarap sila. Maaari kang mag-imbak ng gayong delicacy sa refrigerator sa buong taglamig, ngunit hindi hihigit sa 6 na buwan.
Mahalaga! siguraduhing makuha ang mga garapon na may malinis na tinidor, kung hindi man sila ay magiging amag.
Simpleng CHIC lang pala ang paghahanda, bagaman maraming prutas ang nauubos, at maliit ang labasan ng garapon, pero sulit naman, maniwala ka sa akin!
At magluluto ka ng mga kamatis na pinatuyong araw, isulat sa ibaba sa mga komento?
Ang ganitong blangko ay minamahal ng lahat at palaging ninanais sa bawat mesa. Ang mga kamatis ay katamtamang maanghang, nababad sa mga pampalasa at ang aroma ng mga sibuyas. Perpektong pinagsama sa mga pangalawang kurso at palaging nawawala muna sa talahanayan. Subukan ang recipe na ito at sigurado akong magiging paborito ang recipe na ito sa mga darating na taon...
Kinakailangan (pagkalkula para sa 700 gr. garapon):
Marinade (bawat 1 litro ng tubig):
Teknolohiya sa pagluluto:
1. Una sa lahat, kailangan nating banlawan at isterilisado ang mga garapon. Pagkatapos ay piliin ang mga kamatis, hindi sila dapat malaki, sapat na nababanat, buo, nang walang anumang pinsala. Hugasan namin ang aming mga pulang prutas at bigyan ng oras para sa tubig sa salamin. Balatan ang sibuyas mula sa balat, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga singsing, kalahating singsing o hiwa, ayon sa gusto mo.
2. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan. Kamakailan lamang ay nagpainit ako gamit ang isang electric kettle, ito ay mas mabilis at mas maginhawa para sa akin. Inilalagay namin ang mga gulay sa mga isterilisadong garapon, ngunit hindi sa ilalim ng mismong leeg - kailangan naming mag-iwan ng silid para sa sibuyas.
3. Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo, takpan ng mga takip (sterile) at mag-iwan ng 10 minuto.
Inilagay ko ang mga garapon sa isang tabla na gawa sa kahoy, nilalaro ito nang ligtas upang hindi sila pumutok
4. Matapos lumipas ang oras, patuyuin ang tubig mula sa mga lata papunta sa kawali at ipadala ito sa apoy. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang ipinahiwatig na halaga ng asin at asukal, ihalo hanggang sa matunaw. Pakuluan ang brine sa loob ng 5 minuto.
5. Samantala, ilagay ang mga sibuyas sa mga garapon, ilagay ang peppercorns at tig-iisang bay leaf. Ibuhos ang 1 kutsara ng apple cider vinegar sa bawat garapon.
Ang apple cider vinegar ay malusog, at sa marinade, napakakaunti nito.
6. Punan ang mga napunong garapon na may kumukulong atsara, higpitan ang mga takip, ibalik at takpan ng mainit na kumot para sa isang araw. Ang pangangalaga na ito ay perpektong nakaimbak sa apartment sa temperatura ng kuwarto.
Good luck sa iyong paghahanda!
Ang recipe na ito ay naging napakapopular at para sa magandang dahilan! Ang mga kamatis ay lumalabas na masarap, at ang brine ay hindi pangkaraniwang lasa. Tila ang mga ordinaryong carrot top, na itinatapon o ibinibigay ng lahat upang kainin ng mga alagang hayop. Ngunit sa paghahanda, ito ay gumagawa ng mga kababalaghan, na gumagawa ng isang taglamig twist - isang mahiwagang lasa ...
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Naghahanda kami ng mga kamatis at damo para sa pangangalaga, banlawan nang lubusan at bigyan ng oras upang maubos ang tubig. Balatan ang bawang.
2. Sa ilalim ng isang malinis at isterilisadong garapon, ilagay ang mga peppercorn, isang clove, tinadtad na mga clove ng bawang. Oo, nagpapadala kami ng dill umbrellas, 7-8 sprigs ng carrot tops. Susunod, lubusan naming tamp ang lahat ng mga gulay, maaari kang gumamit ng isang maliit na sandok. Magdagdag ng ilang mainit na paminta kung ninanais.
3. Ang mga prutas ay hindi kailangang maging pula, maaari mong isara at hindi hinog - rosas, kayumanggi. Upang kapag nagbubuhos ng mga garapon na may tubig na kumukulo, ang balat sa mga kamatis ay hindi pumutok at pumutok, maraming mga pagbutas ang dapat gawin gamit ang isang palito o skewer sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Pinupuno namin ang garapon sa tuktok at ilagay ang isang sprig ng mga tuktok ng karot sa itaas.
4. Punan ang lahat ng mga garapon ng kumukulong tubig hanggang sa pinaka leeg, takpan ng metal na takip at iwanan ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, ang mga gulay ay pinasingaw na rin.
6. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang infused water sa isang kasirola, kung saan ihahanda ang marinade. May mga marka sa kawali, maaari kong gamitin ang mga ito upang mag-navigate kung gaano karaming litro ng likido ang lumabas. Alinsunod dito, ang isang pagkalkula ay gagawin batay sa halagang ito, kung gaano karaming asin at asukal ang kinakailangan upang maihanda ang brine.
7. Magdagdag pa ng kaunting tubig, dahil ang mga kamatis ay nasa kumukulong tubig pa, sila ay sumisipsip ng ilang tubig. Ibuhos ang nasusukat na dami ng asin at asukal sa kawali.
8. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang citric acid, haluing mabuti at patayin ang kalan. Pagkatapos ay sinimulan naming ibuhos ang kumukulong atsara sa mga inihandang garapon, pagkatapos ay isara ang takip, maging ito man ay tornilyo o sa ilalim ng isang seamer.
9. Baligtarin ang mga garapon at balutin ito ng mainit na kumot o lumang jacket. Iniiwan namin ang aming mga blangko sa posisyong ito hanggang sa ganap silang lumamig.
Pagkatapos ay ipinadala namin ito sa bodega ng alak o pantry upang maghintay para sa pinakamahusay na oras nito.
Talagang gusto ko ang pagpipiliang ito. Binuksan niya ang garapon, at sa mesa ay bumungad sa isang plato ang malulutong na mga pipino at makatas na kamatis. Ang halo ay higit sa papuri!
Mga sangkap (bawat 3 litro ng garapon):
Proseso ng pagluluto:
1. Hindi ko isterilisado ang mga garapon ng mga gulay. Samakatuwid, kailangan mong banlawan nang mabuti ang walang laman na lalagyan at maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto.
Siguraduhing i-load ang mga garapon sa isang malamig na oven, ngunit kung ilalagay mo ang mga ito sa isang mainit na oven, sila ay pumutok.
2. Sa ilalim ng bawat garapon ay naglalagay kami ng payong ng dill, pagkatapos ay mga pipino at mga kamatis. Hindi ko ipinapahiwatig ang eksaktong bilang ng mga gulay, dahil ang lahat ay nakasalalay sa laki ng prutas at sa iyong mga kagustuhan, pati na rin ang pagkakaroon. Halimbawa, mayroon akong mas kaunting mga pipino kaysa sa mga kamatis, kaya ang huli ay mangibabaw sa aking assortment.
3. Sa bawat kamatis, malapit sa tangkay, gumawa kami ng mga pagbutas gamit ang isang palito. Ang mga tuldok ay dapat malalim, kalahati, o kahit na ang buong haba ng fetus. Kung ang mga butas ay hindi malalim, pagkatapos ay walang epekto - nasuri! Kung hindi ka napahiya sa isang pares ng "nasugatan" (putok) na mga gulay sa isang garapon, maaari kang makatipid ng oras at hindi gumawa ng mga butas sa prutas.
4. Mahigpit naming iniimpake ang mga gulay sa garapon, nag-iiwan ng kaunting silid para sa mga panimpla.
5. Nagpapadala kami ng isang palayok ng tubig sa kalan at hintayin itong kumulo. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon na puno ng iba't ibang mga gulay at takpan ng mga takip ng metal. Iwanan ang recipe sa loob ng 20 minuto. Ako naman ay naghihintay hanggang sa lumamig ang tubig para mapulot ang banga at hindi masunog. Pagkatapos ay ilagay namin ang isang naylon na takip na may mga butas at alisan ng tubig ang infused water pabalik sa kawali.
6. Kapag nagsimula nang kumulo ang tubig, ilagay ang asin at asukal, haluing mabuti. Dahil wala akong cellar, iniimbak ko ang mga de-latang pagkain sa pantry, kaya ang aking brine ay puspos. Kung ang iyong seaming ay naka-imbak sa cellar, pagkatapos ay maaari mong bawasan ito ng 1 kutsara (asin 3 kutsara, asukal -2).
7. Habang kumukulo ang pag-atsara, sa oras na ito ibuhos namin ang lahat ng pampalasa at 3 gulong ng mga karot sa garapon. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na malunggay at mainit na paminta, ngunit wala akong alinman sa isa o sa isa pa.
8. Ang pag-atsara ay pinakuluan, ngayon magdagdag ng 1 dessert na kutsara ng suka essence 70% sa isang 3-litro na garapon at ibuhos ang kumukulong atsara sa mga punong garapon, hanggang sa leeg. Kung mayroon ka lamang 9% na suka sa bahay, pagkatapos ay magdagdag ng 8 dessert spoons. Isara ang takip at isara nang mahigpit gamit ang isang susi.
9. Baligtarin ang mga garapon at takpan ng mainit na kumot hanggang lumamig. Kadalasan sa posisyon na ito, nananatili sila ng isang araw, at pagkatapos ay inalis namin sila sa isang malayong sulok, kung saan naghihintay ang aming assortment para sa oras nito.
Handa na ang konserbasyon!
Isang napaka-simpleng recipe ng canning. At sa taglamig nagbukas ako ng isang garapon, inilipat ang mga nilalaman sa isang mangkok ng salad, nagdagdag ng langis ng gulay at nakakuha ng isang kamangha-manghang salad. Nag-iimbak ako ng ganoong blangko para sa hinaharap nang lubusan at pinapayuhan ka ...
Paraan ng pagluluto:
1. Para sa pangangalagang ito, kailangan mong pumili ng siksik, mataba na mga varieties. Gusto ko talaga ng cream. Gupitin sa kalahati, kung mayroon kang malalaking prutas, pagkatapos ay kailangan mo ng 4 na bahagi. Ang sibuyas ay pinutol sa malalaking kalahating singsing.
2. Sa isang malinis na garapon sa ibaba, ilagay ang sibuyas, pagkatapos ay ang mga hiwa ng mga kamatis ay pinutol. Pinupuno ko ang kasing dami ng mga garapon na kasya sa kawali kung saan kami ay isterilisado.
3. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at takpan ng mga takip.
4. Tinatakpan namin ang ilalim ng kawali gamit ang isang napkin, ilagay ang aming mga blangko dito. Pinupuno namin ng tubig hanggang sa mga balikat ng mga lata at ipadala ito sa kalan. Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ng kaunti ang apoy at tuklasin ang apatnapung minuto.
Simple lang ang recipe pero masarap sa taglamig!
Mga sangkap:
Nagluluto:
1. Naghahanda kami ng mga cherry tomatoes at ubas para sa canning. Pinipili namin ang buo, siksik na mga kamatis at hugasan ng mabuti sa tubig. Hugasan ang mga ubas sa buong bungkos, pagkatapos ay alisin mula sa brush. Kung ang mga nasirang berry ay dumating, itapon ang mga ito. Hinugasan din namin ng maigi ang mga gulay na aming gagamitin.
2. Sa ilalim ng isang sterile na garapon inilalagay namin ang isang payong ng dill, peppercorns, mainit na paminta, bawang.
4. Pakuluan ang tubig at punuin ang aming workpiece ng tubig na kumukulo.Takpan ng takip at iwanan upang magluto ng 15 minuto. Susunod, alisan ng tubig ang tubig pabalik sa kawali (isinulat ko na sa itaas na ang isang plastic lid na may mga butas ay napaka-maginhawa para sa layuning ito). Tinatakpan namin ang mga garapon na may mga takip at naglalagay ng malinis na tuwalya sa itaas upang hindi sila lumamig habang inihahanda namin ang pag-atsara.
5. Ipinapadala namin ang kawali sa apoy, ibuhos sa kaunti pang tubig, dahil ang mga cherry tomatoes at ubas ay sumisipsip ng kaunti. Pakuluan at magdagdag ng isang kutsarita ng asin at asukal. Naghahalo kami. Kapag kumulo ang marinade, ibuhos ito sa isang garapon na direktang kumukulo. Mahigpit naming isinasara ang takip at balutin ito ng isang mainit na kumot, siguraduhing ibababa ang takip.
Narito mayroon kaming ganoong kagandahan, at napaka-cool din na hindi mo na kailangang magdagdag ng suka!
Ang recipe na ito para sa pag-aani ay hindi lamang napakasarap, ngunit napaka-maginhawa din. Ang mga kamatis ay inihahain sa isang mangkok ng salad sa mesa, at ginagamit namin ang juice sa paghahanda ng mga sarsa, gravy at kahit borscht. O maaari mo na lang itong kunin at inumin, dahil ito ay napakasarap, na kadalasang ginagawa sa ating pamilya. Ang recipe ay napaka-simple, na ginawa sa pamamagitan ng isterilisasyon. Naakit din niya ako sa katotohanan na hindi mo kailangang magdagdag ng suka sa pangangalaga.
Mga sangkap:
Para sa 1 litro na pagpuno
Nagluluto:
1. Sa isang malinis na garapon, ilagay ang mga kamatis, na dati nang hinugasan at pinatuyo. Ang mga walang laman na garapon ay hindi kailangang isterilisado. Ang mga prutas ay dapat piliin na siksik, hindi overripe.
2. Ngayon kailangan nating maghanda ng tomato juice. Dito, pareho lang, kailangan mong gumamit ng mga makatas na varieties. Ipinapasa namin ang mga tinadtad na piraso sa pamamagitan ng isang blender, gilingan ng karne o juicer. Gusto ko ang pangalawang opsyon, habang inaalis namin ang mga buto at alisan ng balat. Susunod, kailangan mong sukatin ang dami ng juice. Kailangan namin ng mga 2 litro ng juice para sa 3 litro na garapon. Inilalagay namin ang juice sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Inalis namin ang nagresultang bula at magdagdag ng 2 kutsara ng asin at 4 na kutsara ng asukal (dahil mayroon kaming 2 litro ng tomato juice). Bigyan natin ng magandang pigsa.
3. Ibuhos ang mainit na juice sa mga garapon at magdagdag ng 4 na mga gisantes ng allspice sa bawat garapon, takpan ng takip. Ilagay sa isang kasirola at punuin ng tubig hanggang sa balikat.
Mahalaga! Naglalagay kami ng napkin o tuwalya sa ilalim ng kawali upang ang garapon ay hindi sumabog sa proseso.
Ipinapadala namin ang aming mga blangko sa apoy at hayaang kumulo ang tubig, isterilisado sa loob ng 15-20 minuto mula sa sandali ng kumukulo.
Ang workpiece ay handa na! Sa taglamig, masisiyahan tayo sa mga regalo ng tag-araw!
Good luck sa paghahanda!
Kinopya ko itong canning option mula sa cookbook ng aking ina, at kung hindi ako nagkakamali, nakita niya ito sa isang magazine. Ang recipe ay lumampas sa lahat ng aming mga inaasahan, ang mga kamatis ay lumabas na masarap. At isa pang plus - ang mga dahon ng raspberry ay naglalaman ng acetylsalicylic acid, na pumipigil sa pangangalaga mula sa pagbuburo, na nagtataksil ng isang espesyal na lasa sa mga kamatis.
Mga sangkap: (pagkalkula para sa isang 3-litro na garapon)
Proseso ng pagluluto:
1. Maglagay ng isang sprig ng raspberry sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay punan ang bote ng mga pre-prepared na kamatis. Ang kanilang bilang sa mga sangkap, ipinahiwatig ko ang tinatayang, dahil ang lahat ay nakasalalay sa laki ng prutas. Ang mga bangko ay hindi kailangang isterilisado.
2. Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig sa kalan, kapag kumukulo ang tubig - ibuhos ang aming mga blangko na may tubig na kumukulo sa loob ng 40 minuto. Sinasaklaw namin ang mga lids, na dati ay gaganapin sa tubig na kumukulo. Kapag lumamig na ang bote at maaaring kunin gamit ang iyong mga kamay, alisan ng tubig ang tubig gamit ang plastic cap na may mga butas pabalik sa kawali.
3. Kapag nagsimula nang kumulo ang tubig, ilagay ang asin, asukal, bay leaf at peppercorns. Kapag kumulo ito ng kaunti, ibuhos sa mga garapon, subukang makakuha ng paminta at bay leaf sa bawat isa. Ibuhos sa bawat bote ang isang kutsara ng suka.
4. Cork na may takip na metal at baligtarin. I-wrap at iwanan hanggang sa ganap na lumamig ang preserbasyon. Ito ay tumatagal ng halos isang araw.
Ang pag-aani ng taglamig ay perpektong nakaimbak sa isang cool na lugar, hindi kinakailangan sa cellar!
Lumalabas ang isang napakasarap na pampagana, na nawawala sa bilis ng tunog hanggang sa katapusan ng taglamig. Ang mga berdeng prutas ng malamig na salting ay nakuha bilang mga bariles, kailangan mo lamang na sumunod sa mga kinakailangang proporsyon. Ang recipe ay napaka-simple, hindi nangangailangan ng isterilisasyon.
Mga sangkap:
Nagluluto:
1. Sa ilalim ng isang malinis na garapon inilalagay namin ang mga payong ng dill, dahon ng malunggay, seresa at currant. Pinutol namin ang bawang sa mga hiwa at ipinadala din ito sa garapon, ngunit hindi lahat, ngunit kalahati ng kabuuan. Nagdagdag din kami ng peppercorns.
2. Ang mga kamatis ay pinakamahusay na kinuha bahagyang browned, sila ay nagiging mas masarap, ngunit ang mga pulang prutas ayon sa recipe na ito ay napaka-masarap. Sa bawat isa ay gumawa kami ng isang paghiwa ng crosswise, o kasama, ngunit malalim.
3. Punan ang garapon. Kung ang aming berdeng "kaibigan" ay hindi magkasya, gupitin ito sa kalahati.
3. Kapag napuno ng berdeng kamatis ang garapon hanggang sa 1/3 - maglagay ng isa pang sheet ng malunggay, pagkatapos ay punan ang lalagyan ng salamin sa itaas at ibuhos ang natitirang bawang.
Mahalaga! Huwag maawa sa mga dahon ng malunggay, dahil ginagawa nilang nababanat at malasa ang mga prutas
4. Ngayon ang turn ay dumating sa paghahanda ng marinade.
Mahalaga! Gumamit ng purified water (bumili ako sa isang tindahan) o spring water. Mas mainam na huwag gamitin ito mula sa gripo, dahil. ito ay chlorinated at hindi masarap ang lasa ng mga kamatis.
Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig (malamig) sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin, asukal, mustasa at ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa matunaw.
5. Ibuhos ang mga berdeng gulay na may brine hanggang sa leeg ng garapon. Napakahalaga na ganap na sakop nito ang mga kamatis. Isinasara namin ang takip ng naylon at ilagay ito sa isang malamig na lugar - isang cellar o isang refrigerator. Pagkatapos ng 1-1.5 maaari na silang kainin. Ang ganitong pampagana ay nakaimbak sa buong taon.
Ang brine ay agad na maulap, ngunit sa paglipas ng panahon, ang "labo" ay tumira at ito ay lumiliwanag, at makakain ka ng isang kamangha-manghang meryenda.
Gustung-gusto ng mga mahilig sa maanghang ang recipe na ito. Ang mga kamatis ay maanghang, maanghang-matamis sa lasa. Ang ganitong pampagana ay magiging isang magandang karagdagan sa side dish, pati na rin ang kahanga-hangang masarap na may karne na inihaw sa taya.
Mga kinakailangang sangkap:
Proseso ng pagluluto:
1. Ibuhos ang tubig sa kawali, kung saan ihahanda namin ang pag-atsara. Idinagdag namin ang kinakailangang halaga ayon sa listahan ng mga sangkap ng asin, asukal, ketchup at suka. Ipinadala namin ito sa kalan at hayaan itong kumulo.
2. Pagkatapos ay i-sterilize namin ang lalagyan ng salamin sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
3. Pinipili namin ang mga kamatis na walang mga bahid. Sa bawat isa, kung saan ang buntot ay nakatali, gumawa kami ng isang pagbutas gamit ang isang skewer o isang palito. Upang sa panahon ng isterilisasyon ng mga blangko, ang mga kamatis ay hindi sumabog.
4. Sa ilalim ng garapon inilalagay namin ang dill, dahon, magdagdag ng bawang, black peppercorns at allspice, pati na rin ang isang maliit na mainit na paminta. Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon at ibuhos ang marinade. Tinatatak namin nang hermetically ang mga takip ng metal gamit ang isang seaming key.
5. Kumuha kami ng isang malaking kasirola upang ang konserbasyon ay magkasya dito. Tinatakpan namin ang ilalim ng isang tuwalya o napkin. Nagpapadala kami ng mga punong garapon doon. Ibuhos ang "mga balikat" na may tubig at pakuluan ng 10 minuto. Susunod, baligtarin ito, ilagay ito sa isang tuwalya na may takip at balutin ito hanggang sa ganap itong lumamig.
Ang pangangalaga para sa taglamig ay handa na!
Ito ay simple at mabilisang recipe basurang kamatis. Ang mga ito ay hindi kapani-paniwalang masarap. Ang lahat ay kinakain at agad na hinugasan ng brine, dahil ito ay mahusay din. Ang recipe na ito ay paborito sa aming pamilya. Oo, hindi lamang sa pamilya, kundi pati na rin sa ating kapaligiran, na sinubukan ang masarap na ito. At sino ang hindi dapat kumain ng suka, ito ay karaniwang isang kaloob ng diyos, dahil ito ay pinalitan ng sitriko acid.
Listahan ng mga kinakailangang sangkap (pagkalkula para sa isang 3-litro na garapon):
Paraan ng pagluluto:
1. Bago simulan ang pag-aani, gaya ng dati, naghahanda kami ng mga kamatis - pinipili namin ang maliliit na buong prutas, nang walang pinsala, tungkol sa parehong laki. Balatan namin ang mga karot. Nililinis namin ang matamis na paminta mula sa mga buto at tangkay at hinuhugasan ito kasama ng mga karot at kamatis. Hugasan nang mabuti ang mga garapon ng soda at i-sterilize sa paraang maginhawa para sa iyo, maging ito man ay oven, microwave o over steam (sa ibabaw ng kettle / saucepan + colander o double boiler).
2. Sa ilalim ng bawat bote ay naglalagay kami ng dill umbrella, bawang, bay leaf, cloves, allspice at peas. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta, dahon ng kurant, sprig ng perehil.
3. Naglalagay kami ng mga kamatis sa mga garapon. Huwag kalimutang magbutas ng mas malalim gamit ang isang palito o karayom.
4. Magdagdag ng mga karot na hiniwa sa mga hiwa o mga cube na may mga guhitan ng matamis na paminta.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis at iwanan ng 15-20 minuto. Naglagay ako ng tubig sa brine sa kalan. Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng asin, granulated sugar at citric acid, bigyan ng oras na kumulo ng kaunti. Alisan ng tubig ang infused water mula sa mga garapon at ibuhos ang brine.
5. I-roll up namin ang mga lids sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang malayong sulok upang hindi makagambala. Balutin ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig ang preserbasyon. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa cellar.
Sa taglamig, tangkilikin ang mabangong mga kamatis!
Isa pang hit ng mga blangko ng kamatis! Ang masarap na matamis na maanghang na mga kamatis ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, sila ay kinakain muna! At kung darating ang mga bisita, maghanda upang ibahagi ang recipe.
Mga sangkap para sa 1 litro ng garapon:
Marinade bawat litro ng tubig(bawat litro ng garapon mga 400-500 ml ng marinade):
Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masasarap na paghahanda sa taglamig!
Madaling maghanda ng recipe, kamangha-manghang lasa ng kamatis. Maaaring gamitin ang tomato juice sa pagluluto. Ang recipe ay nasubok sa loob ng ilang dekada.
Mga sangkap para sa 5 garapon 1.5 litro:
Paraan ng pagluluto:
1. Lagyan ng asin ayon sa panlasa ang handa na kumukulong katas ng kamatis at haluing mabuti.
At hindi ka maaaring mag-asin, ikaw ang bahala.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga takip.
3. Inilatag namin ang mga kamatis sa mga garapon. Punan ng tubig na kumukulo, isara ang mga takip at mag-iwan ng 10 minuto.
4. Naglalagay kami ng plastic lid na may mga butas sa garapon at alisan ng tubig.
5. Punan ang mga garapon ng kumukulong katas ng kamatis sa itaas upang ang mga kamatis ay lubusang lumubog. Takpan ng metal na takip.
6. I-twist namin ang mga takip na may susi.
Sa taglamig, tamasahin ang mga regalo ng tag-init!
Ang Cherry ay isang napakasarap at magandang prutas. Ang isang blangko ng mga mini-kamatis na ito ay magiging isang maliwanag na dekorasyon ng mesa. At masigasig na mahilig sa atsara ay pahalagahan ang recipe na ito.
Mga sangkap:
Pag-atsara para sa 1 litro ng garapon:
Paraan ng pagluluto:
1. Sa ilalim ng isang malinis na isterilisadong garapon inilalagay namin ang mga pampalasa: perehil, payong ng dill, sibuyas na pinutol sa mga singsing na 0.5 cm ang lapad, dahon ng bay, peppercorn at dahon ng malunggay. Pagkatapos ay punuin ng cherry tomatoes.
2. Punan ang mga kamatis ng pinakuluang tubig at iwanan ng 15 - 30 minuto.
3. Habang ang aming mga mini-kamatis ay nasa tubig na kumukulo, kailangan naming ihanda ang brine. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at asin, pagkatapos ay ipadala ang kawali sa kalan at pakuluan ang atsara.
4. Pinatuyo namin ang infused water mula sa isang litro ng garapon gamit ang isang naylon lid na may mga butas. Susunod, ibuhos ang isang kutsarita ng suka nang direkta sa garapon.
5. Ibuhos ang kumukulong brine sa leeg ng garapon upang ganap nitong masakop ang mga mini-fruits (cherries).
6. Cork na may takip na metal. Balutin. Kapag lumamig na ang garapon, ilagay ito sa isang malamig na lugar. Ngunit mayroon akong mga ito at sa temperatura ng kuwarto ay kahanga-hanga!
Ito ang nagtatapos sa aking koleksyon. Umaasa ako na nagustuhan mo ito at makikita mo ang pinaka masarap na blangko na mga ideya para sa iyong sarili! Na magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya sa malamig na panahon! Pagkatapos ng lahat, tulad ng sinabi ng aking lola: "Magtatanong si Winter kung ano ang ginawa mo sa tag-araw?"
Para sa mga komento at repost ng artikulo sa social. espesyal na salamat sa network.
At nais ko sa iyo na ang lahat ng iyong mga blangko ay maging maayos!
Marahil ay nabasa mo na ang kuwento kung paano, matagal na ang nakalipas, ang isa sa mga embahador ng Russia, sa pamamagitan ng utos ng Great Empress, ay nagdala mula sa Europa ng isang buong basket ng mga kamatis, bukod dito, nagsumite pa siya ng isang buong ulat sa Senado tungkol sa gulay na ito, ngunit ang mga estadista, na kinagat ang kamangha-manghang prutas na ito, ay nagbigay ng sumusunod na hatol sa kamatis: "... ang mga prutas ay kamangha-mangha at masalimuot at hindi angkop para sa lasa." Ganiyan ang nangyayari: ang mga "lasa na hindi angkop" sa ibang pagkakataon ay nag-ugat nang husto na ngayon ay lubhang mahirap paniwalaan ang mga salitang sinabi noon.
Ang mga kamatis ay minamahal at ninanais sa anumang anyo, kapwa sa hapunan ng pamilya at sa isang maligaya na mesa. ilan masasarap na pagkain isama ang mga kamatis, at hindi binibilang, at kahit na sa taglamig mga garapon ng mga de-latang kamatis para sa taglamig, ani ayon sa karamihan iba't ibang mga recipe, walang duda, ay magagamit para sa bawat babaing punong-abala.
Pula, dilaw, berde, maliit at malalaking kamatis - para sa bawat isa sa iba't ibang uri na ito ay mayroon kaming sariling recipe. At lahat ng ito upang ang mga kamatis na inihanda sa paraang pinili mo para sa taglamig ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay sa taglamig.
Mga de-latang kamatis para sa taglamig "Pagbisita sa Lola"
Mga sangkap:
kamatis,
1 Kampanilya paminta,
7-8 sibuyas ng bawang,
7-8 black peppercorns
3-4 na mga gisantes ng allspice,
1 cinnamon stick
4-5 cloves,
1 cardamom
1 dahon ng bay,
7 tbsp Sahara,
2 tbsp asin.
Nagluluto:
Sa malinis at isterilisadong mga garapon, ilagay ang bawang at matamis na kampanilya na hiwa sa manipis na piraso. Tusukin ang mga hugasan na kamatis gamit ang isang palito sa paligid ng tangkay, ilagay ang mga ito sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, kanela, peppercorns, cardamom, cloves, bay leaf, pakuluan at pakuluan ng 15 minuto. Ibuhos ang mga kamatis na may nagresultang mainit na brine, igulong ang mga inihandang lids, ibalik ang mga garapon at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig sa isang araw. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon ng mga kamatis sa isang madilim at malamig na lugar para sa imbakan.
Mga adobo na kamatis "Magiliw na Niyebe"
Mga sangkap:
1-1.5 kg ng maliliit na kamatis,
2-3 tbsp tinadtad na bawang,
2 tsp 9% suka.
Para sa marinade:
1-1.5 litro ng tubig,
3 tbsp Sahara,
1 tbsp asin.
Nagluluto:
Punan ang isang 1 litro na garapon na may mga inihandang kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo dito at iwanan upang ganap na palamig. Samantala, ihanda ang marinade. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig na may asukal at asin. Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig mula sa mga lata ng mga kamatis, magdagdag ng 1 tbsp sa bawat garapon. tinadtad na bawang, punan ang mga garapon na may kumukulong atsara, ibuhos sa 1 tsp. suka, igulong ang mga takip, balutin at iwanan upang ganap na palamig, pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na lugar.
Mga adobo na kamatis "Mga mumo para sa patatas"
Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
maliit na pulang kamatis
1 matamis na paminta
1 mainit na paminta
3-4 na sibuyas ng bawang,
1 sprig ng perehil
3 dahon ng bay,
3 tbsp Sahara,
3 tbsp asin,
8-9 na mga gisantes ng allspice,
3 tbsp 9% suka.
mineral na tubig.
Nagluluto:
Ang mga hugasan na kamatis, hiniwang matamis na paminta, mainit na paminta, bawang at perehil ay inilagay sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang pinakuluang mineral na tubig sa mga balikat ng garapon at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli. Ulitin ang pamamaraang ito ng isa pang beses. Bago ibuhos sa pangatlong beses, magdagdag ng asukal, asin, dahon ng bay at paminta nang direkta sa garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, magdagdag ng suka, igulong at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
Maanghang na adobo na mga kamatis para sa taglamig "What you love!"
Mga sangkap para sa 1 litro ng garapon:
mga kamatis.
10 g dill,
5 g kintsay
5 g basil
1 maliit na ulo ng bawang,
1 mainit na paminta.
Para sa marinade:
1 litro ng tubig
2 tbsp Sahara,
1 tbsp asin,
2 tbsp 6% suka.
Nagluluto:
Ilagay ang dill, kintsay, basil, ilang cloves ng bawang at kalahating mainit na paminta sa bawat garapon, ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, iwisik ang mga ito sa natitirang mga clove ng bawang, at ilagay ang isang sprig ng dill na pinagsama sa isang singsing sa ibabaw ng mga kamatis. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin dito, pakuluan ng 1 minuto, pagkatapos ay idagdag ang suka, ibuhos ang mga kamatis na may atsara, hayaang tumayo ng 5 minuto at, alisan ng tubig ang atsara, pakuluan muli. Pagkatapos nito, ibuhos ang mga kamatis na may kumukulong atsara at igulong.
Mga kamatis para sa taglamig na may malunggay sa gooseberry juice "Barskie"
Mga sangkap:
4 kg ng kamatis,
200 g malunggay na ugat.
Para sa marinade:
2 litro ng tubig
600 g ng gooseberry juice,
200 g asukal
60 g ng asin.
Nagluluto:
Hugasan ang mga kamatis at itusok ang mga ito mula sa gilid ng tangkay. Gupitin ang ugat ng malunggay. Ilagay ang mga kamatis at malunggay sa mga garapon. I-dissolve ang asukal at asin sa tubig, magdagdag ng gooseberry juice at dalhin ang solusyon sa isang pigsa. Pagkatapos ay punan ng tatlong beses, i-roll up pagkatapos ng ikatlong lata.
Mga kamatis na inatsara ng mga halamang gamot at langis ng gulay "Recipe ni Nanay"
Mga sangkap:
kamatis,
mantika.
Para sa marinade:
3 litro ng tubig
7 tbsp Sahara,
3 tbsp asin,
1 tbsp 9% suka,
10 black peppercorns,
6 dahon ng bay,
1 ulo ng bawang
perehil at dill - sa panlasa.
Nagluluto:
Balatan ang bawang, gupitin at ilagay kasama ng mga halamang gamot sa ilalim ng mga garapon ng litro. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa mga garapon. Para sa pag-atsara, magdagdag ng asukal, asin sa tubig, pakuluan, magdagdag ng paminta at bay leaf sa solusyon at pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at ibuhos ang inihandang marinade sa mga kamatis. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp sa bawat garapon. langis ng gulay, isteriliser ang 1 litro na garapon sa loob ng 10 minuto at i-roll up.
Mga kamatis para sa taglamig sa beetroot brine "Summer Miracle"
Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
kamatis,
2 bombilya
1 maliit na beetroot
1 maliit na maasim na mansanas
Para sa marinade:
1.5 litro ng tubig,
150 g ng asukal
1 tbsp asin,
70 ML 9% suka.
Nagluluto:
Gupitin ang mansanas sa mga hiwa, sibuyas sa mga singsing, mga beets sa mga hiwa. Ilagay ang mga tinadtad na sangkap sa isang garapon at pagkatapos ay punuin ito ng mga kamatis. Ibuhos ang mga nilalaman ng garapon na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng 20 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng asukal, asin dito, dalhin sa isang pigsa at pilay. Ibuhos ang natapos na pag-atsara sa isang garapon, magdagdag ng suka at igulong.
Mga kamatis na may mga arrow ng bawang
Mga sangkap para sa isang 3 litro na garapon:
1.5 kg ng mga kamatis,
300 g mga arrow ng bawang,
5 itim na paminta.
Para sa marinade (para sa 1 litro ng tubig):
1 tbsp asin,
100 ML 6% suka.
Nagluluto:
maghugas mga palaso ng bawang, gupitin sa maliliit na piraso (3-4 cm) at paputiin ng ilang minuto. Pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilipat sa isang isterilisadong garapon, magdagdag ng paminta at ilagay ang mga kamatis sa itaas. Magdagdag ng asin sa tubig, dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang mga nilalaman ng garapon na may solusyon na ito, magdagdag ng suka at isterilisado sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay mabilis na igulong ang garapon na may takip.
Mga kamatis na may inihurnong paminta para sa taglamig "Nakakatuwa"
Mga sangkap:
1 kg maliliit na kamatis
700 g matamis na paminta,
dill greens - sa panlasa.
Para sa marinade:
1 litro ng tubig
2 tbsp mantika,
1 tbsp buto ng dill,
5 itim na paminta,
1 tbsp asin,
1 tsp 70% suka.
Nagluluto:
I-wrap ang mga peppers sa oiled foil at maghurno sa oven, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise, pakuluan ng tubig na kumukulo at alisin ang balat. Ilagay ang mga kamatis at paminta sa mga garapon, paglipat ng mga dill sprigs. Pakuluan ang tubig na may asin at pampalasa, magdagdag ng suka at ibuhos ang mga gulay sa mga garapon na may ganitong atsara. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 15 minuto, roll up, pagkatapos ay baligtad at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
Mga de-latang kamatis na may pulot at bawang
Mga sangkap (pagkalkula para sa 3 litro na garapon):
1.5-1.8 kg maliliit na matigas na kamatis,
1 ulo ng bawang
3 payong ng dill,
1.5 na piraso ng malunggay,
6 na dahon ng blackcurrant,
9 puting paminta
2.5 litro ng tubig,
6 tbsp honey,
3 tbsp asin.
Nagluluto:
Balatan ang bawang at gupitin nang pahaba. Gupitin ang mga tuktok ng mga kamatis, gumawa ng isang hiwa sa gitna at bagay na may bawang. Ilagay ang malunggay, dill, currant at kamatis sa mga isterilisadong garapon. Magdagdag ng paminta, cloves, honey, asin sa tubig at hayaang kumulo. Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga kamatis, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos muli ang marinade sa kawali at pakuluan. Gawin ang pamamaraang ito ng 3 beses, pagkatapos ay igulong ang mga garapon at ibalik ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.
Cherry tomatoes na inatsara na may mga champignon
Mga sangkap:
250 g dilaw na cherry tomatoes
300 g maliliit na champignon,
3 dahon ng bay,
1 bungkos ng dill,
1 kurot na itim na gisantes
1 kurot na gadgad na nutmeg
1 kurot ng allspice,
1 kurot ng barberry
Carnation,
mantika,
50 ML ng puting alak na suka
asin.
Nagluluto:
Balatan ang mga kabute, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang mainit na inasnan na tubig, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang puting alak na suka, isang maliit na langis ng gulay, mga clove, barberry, paminta at lutuin ng 8 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at lutuin kasama ang mga ito sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bay leaf, tinadtad na dill at nutmeg sa kabuuang masa, takpan ang kawali na may takip at hayaang tumayo ng 5 minuto. Susunod, ilagay ang kawali sa malamig na tubig at, dahan-dahang pagpapakilos hanggang sa ganap na lumamig, hayaang tumayo ng isa pang 30 minuto. Ayusin ang mga kamatis na may mga champignon sa mga isterilisadong garapon, gumulong.
"Masarap na bulaklak" mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig
Mga sangkap para sa apat na 3L na garapon:
berdeng kamatis,
pula, berde, dilaw na kampanilya paminta,
karot,
bawang.
Para sa marinade:
6 litro ng tubig
18 kutsara Sahara,
9 tbsp asin,
200 ML 9% suka.
Nagluluto:
Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito nang crosswise, ngunit hindi ganap. Sa mga nagresultang pagbawas, maglagay ng isang piraso ng paminta, mga clove ng bawang, mga hiwa ng karot. Ayusin ang natapos na "mga bulaklak" sa 3 litro na garapon, pagkatapos maglagay ng mga gulay at itim na peppercorn sa ilalim ng mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon ng dalawang beses, na humahawak ng 10 minuto sa bawat oras, ibuhos ang atsara sa pangatlo at igulong.
Mga berdeng kamatis na may mga walnut
Mga sangkap:
1 kg berdeng kamatis
100 g mga core walnut,
1 pod ng pulang mainit na paminta,
4 na sibuyas ng bawang,
1 bungkos ng basil greens
pampalasa para sa mga gulay - sa panlasa,
2 tsp Sahara,
2 tsp asin,
1 tbsp 9% suka.
Nagluluto:
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, asin at mag-iwan ng 10 minuto. Pinong tumaga ang mainit na sili at bawang, i-chop ang basil greens, walnut kernels, kung sila ay mapait, ibabad ng 20 minuto sa gatas, pagkatapos ay magprito sa isang kawali na walang langis. Pagsamahin ang paminta, bawang, basil herbs, nuts, vegetable seasoning at asukal. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon sa mga layer, na ang bawat isa ay iwiwisik ng inihandang timpla. Magdagdag ng suka sa bawat garapon, takpan ng mga takip at isterilisado: 0.5 litro garapon - 5 minuto, 1 litro garapon - 10 minuto. Pagkatapos ay igulong ang mga garapon, baligtad at iwanan upang ganap na lumamig.
Mga kamatis na pinatuyong araw na may mga halamang Provence na "Aromatic"
Mga sangkap:
800 g maliliit na kamatis,
200 ML ng langis ng gulay,
1 tbsp provencal herbs,
4-5 sibuyas ng bawang,
1 tbsp Sahara,
1.5 tbsp asin.
Nagluluto:
Gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi, i-scoop ang anumang likido na may mga buto mula sa kanila gamit ang isang kutsara at punasan ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang kahalumigmigan. Susunod, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa isang baking sheet na may linya na may pergamino, budburan ng asin, asukal, Provencal herbs at bawang cloves, gupitin sa 4 na bahagi. Alisin ang baking sheet sa itaas na rehas na bakal, gumawa ng isang minimum na apoy at iwanan nang bukas ang pinto sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ay i-on ang baking sheet sa kabilang panig at ilagay para sa isa pang 30-40 minuto. Matapos lumipas ang oras, ilagay ang pinatuyong mga kamatis sa mga isterilisadong garapon kasama ang mga panimpla at bawang, ibuhos ang langis ng gulay at isara ang takip. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.
Green Tomato Jam na may Lemon at Rum
Mga sangkap:
3 kg berdeng kamatis
3 limon
2 kg ng asukal
3 litro ng tubig
100 ML ng rum.
Nagluluto:
Kumuha ng berdeng mataba na mga kamatis na hindi mas malaki kaysa sa isang walnut, hugasan ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at alisin ang mga buto. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng malamig na tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 3 minuto, pagkatapos ay tiklupin sa isang colander at hayaang lumamig. Pakuluan ang isang makapal na syrup mula sa tubig at 1 kg ng asukal, isawsaw ang mga kamatis dito at lutuin ng ilang minuto, alisin mula sa init at mag-iwan ng isang araw. Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang syrup, idagdag ang natitirang asukal at hiniwang mga mon kasama ang alisan ng balat, ilagay sa apoy at pakuluan ng 7 minuto. Pagkatapos ay ibaba ang mga kamatis at lutuin hanggang maluto. Kapag ang jam ay lumamig, magdagdag ng rum, ibuhos sa mga garapon at isara sa naylon lids.
Pulang kamatis at plum jam
Mga sangkap:
1 kg na kamatis
3 kg na plum,
2.8 kg ng asukal,
50 ML lemon juice.
Nagluluto:
Alisin ang mga hukay mula sa mga plum. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, gupitin sa hiwa at alisin ang mga buto. Paghaluin ang mga kamatis, plum at lemon juice, ilagay sa apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay punasan ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal at magluto ng 45 minuto. Hatiin ang jam sa mga garapon at isara gamit ang mga takip.
Narito ang mga ito - mga kamatis para sa taglamig ... Ano ang isang hindi kapani-paniwalang interweaving ng mga aroma, panlasa, banayad na kumbinasyon sa bawat isa sa mga recipe. Ang bawat produkto ay isang tunay na "tomato symphony" na may ugnayan ng piquancy at pagka-orihinal.
Good luck sa paghahanda!
Larisa Shuftaykina
Napakasarap magbukas ng garapon ng makatas na mabangong mga kamatis sa taglamig, na tila nagpapalabas ng lasa at bango ng tag-araw! Ang mga adobo na kamatis ay isang masarap na pag-iingat na maaaring kumilos bilang isang hiwalay na meryenda o maging isang karagdagan sa iba't ibang mga pagkain. Ang mga de-latang kamatis ay magiging angkop para sa parehong araw-araw at festive table, at ang iba't ibang mga pagpipilian para sa kanilang paghahanda ay magbibigay-daan sa iyo upang patuloy na sorpresahin ang mga sambahayan at mga kaibigan na may mga bagong recipe. Sasabihin sa iyo ng site kung paano magluto ng mga kamatis para sa taglamig "You'll lick your fingers" para makakuha ka ng masasarap na paghahanda at tamasahin mo ang mga bunga ng iyong paggawa nang may gana.
Para sa pag-aatsara, dapat kang pumili ng mataas na kalidad na mga gulay ng parehong uri at laki - ang mga maliliit at katamtamang laki ng mga kamatis ay madaling magkasya sa isang garapon, habang ang malalaki at mataba ay kailangang gupitin. Ang mga kamatis ay dapat na matatag at hindi nasira. Upang ang balat ng prutas ay hindi pumutok kapag nagdaragdag ng mainit na pag-atsara, ang lugar kung saan tinanggal ang tangkay ay dapat na tusukan ng isang palito. Kung hindi ka mahilig sa balat ng kamatis, maaari mo munang alisin ito sa mga sariwang kamatis sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa kanila.
Ang pangalawang mahalagang punto pagkatapos pumili ng mga gulay ay ang kalinisan ng mga lalagyan na ginamit. Ang mga garapon at takip para sa pangangalaga ay dapat na lubusan na hugasan at isterilisado. Ang lalagyan ay maaaring isterilisado pareho sa tradisyonal na paraan sa singaw, at sa oven o sa microwave.
At ang ikatlong pangunahing bahagi ng masarap na adobo na mga kamatis ay mga mabangong damo at pampalasa. Ang iyong mga adobo na kamatis ay perpektong makadagdag sa black peppercorns, allspice, cloves, dill, parsley, basil, tarragon, dahon ng kurant, dahon ng cherry, malunggay at marami pang maanghang na sangkap. Ang pagdaragdag ng bawang, sili o mainit na paminta ay gagawing mas masarap ang iyong mga paghahanda, habang ang paggamit ng mga kampanilya, mansanas, karot at sibuyas ay magdaragdag ng matamis na lasa sa brine at gawing mas katakam-takam ang pampagana.
Ang pangunahing pang-imbak para sa pag-marinate ng mga kamatis ay suka ng mesa, ngunit kung nais mong gawing mas pinong ang lasa ng mga kamatis at brine, maaari mong gamitin ang hindi gaanong nakakapinsalang citric acid, idagdag ito sa parehong mga sukat. Kahit na ang mga bata ay maaaring kumain ng mga kamatis na ito. Maaari mo ring gawing mas orihinal ang mga paghahanda kung papalitan mo ang suka ng mesa ng mansanas, alak o balsamic.
Ang paggamot sa init ng mga kamatis ay maaaring isagawa sa dalawang paraan. Sa unang kaso, ginagamit ang doble o triple na pagbuhos ng tubig na kumukulo, na sinusundan ng pagbubuhos sa loob ng 10-20 minuto. Sa pangalawang kaso, ang mga kamatis ay inatsara nang isang beses, pagkatapos nito ay isterilisado. Ang handa na pangangalaga ay dapat na naka-imbak sa isang madilim, malamig na lugar sa temperatura na hindi hihigit sa 16 degrees.
Ang mga kamatis para sa taglamig "You'll lick your fingers" ay isang kahanga-hangang kumbinasyon ng maanghang na tamis at light sourness na ginagawang napakasarap at pampagana ng mga kamatis para sa mga tao sa lahat ng edad. Kaunting oras at pasensya, at ang iyong mga pagsisikap ay tiyak na gagantimpalaan ng mga papuri at papuri mula sa mga mahal sa buhay! May inspirasyon? Tapos pumunta ka sa kusina!
Mga adobo na kamatis para sa taglamig "Dilaan ang iyong mga daliri"
Mga sangkap:
Para sa tatlong litro na garapon:
1.5-1.8 kg ng mga kamatis,
2 bombilya
3 sibuyas ng bawang,
15 itim na paminta,
12 mga gisantes ng allspice,
6 na clove,
6 dahon ng bay,
3 dahon ng currant,
3 dahon ng cherry
3 payong ng dill,
3 kutsara ng 9% na suka,
2 kutsarang asukal
1 kutsarang asin
1.5 litro ng tubig.
Nagluluto:
Ilagay ang mga dahon ng kurant, dahon ng cherry, tinadtad na bawang, mga payong ng dill, dahon ng bay, paminta at mga clove sa ilalim ng mga garapon. Ayusin ang mga inihandang kamatis at sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing sa mga garapon - sa mga layer o magkasama. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin, pukawin at pakuluan. Magdagdag ng suka at ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis. Takpan ang mga garapon ng mga takip at isterilisado sa loob ng mga 15 minuto, pagkatapos ay i-roll up ang mga takip, baligtad at palamig, na nakabalot sa isang kumot.
Mga adobo na kamatis "Sharp"
Mga sangkap:
Para sa isang tatlong-litro na garapon:
2 kg ng kamatis,
1 bungkos ng dill,
1 mainit na paminta
9 na sibuyas ng bawang,
3 kutsarang asin
2 kutsara ng 9% na suka,
1.5 litro ng tubig.
Nagluluto:
Sa ilalim ng mga garapon ay ilagay ang kalahati ng tinadtad na dill, manipis na hiniwang mga clove ng bawang at mainit na paminta, tinanggal ang binhi at gupitin sa mga singsing. I-pack ang mga kamatis nang mahigpit sa mga garapon at idagdag ang natitirang dill. Dalhin ang tubig na may asin sa isang pigsa, ibuhos ang suka at ibuhos ang mga kamatis na may nagresultang pag-atsara. I-roll up ang mga garapon na may mga takip at hayaang lumamig, baligtarin ang mga ito at ibalot ang mga ito sa isang kumot.
Mga kamatis na inatsara sa mga wedges
Mga sangkap:
Para sa pitong litrong garapon:
2.5 kg ng cream tomatoes,
2-3 bombilya
1 bungkos ng perehil
7 sibuyas ng bawang,
20 black peppercorns,
7 dahon ng bay,
7 kutsara ng langis ng gulay,
7 kutsarang asukal
3 kutsarang asin
45 ml 9% na suka,
3 litro ng tubig.
Nagluluto:
Banlawan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati o quarter kung ang mga kamatis ay malaki. Alisin ang tangkay sa pulp. Hatiin sa pagitan ng mga isterilisadong garapon ng sibuyas, gupitin sa mga singsing, mga peeled na clove ng bawang, pampalasa at langis ng gulay. Ilagay ang mga piraso ng mga kamatis sa mga garapon - mas mabuti na gupitin. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin, pagkatapos ay magdagdag ng suka at ibuhos ang atsara sa mga garapon. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay igulong ang mga takip. Baligtarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at hayaang lumamig ang mga pinapanatili.
Mga adobo na kamatis nang walang isterilisasyon
Mga sangkap:
Para sa isang litrong garapon:
500-600 g ng mga kamatis,
1-2 sibuyas ng bawang,
1 sprig ng perehil
1 sanga ng dill,
1 sheet ng malunggay
1 dahon ng bay,
1/2 kampanilya paminta
3 mga gisantes ng allspice,
2 kutsarang asukal
1 kutsarang asin
1 kutsarang 9% na suka
500 ML ng tubig.
Nagluluto:
Sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, ilagay ang mga dahon ng malunggay na pinutol sa mga piraso, binalatan at hiniwang manipis na mga sibuyas ng bawang, dahon ng bay at allspice. Banlawan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay at i-chop ang bawat gulay gamit ang isang palito. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, maglagay ng mga sprigs ng mga gulay at tinadtad na kampanilya paminta sa pagitan nila. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga kamatis sa mga garapon. Takpan ang mga garapon na may mga takip, balutin ng isang bagay na mainit-init at mag-iwan ng 15-20 minuto. Patuyuin muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng kaunti pang tubig, dahil ang ilan sa mga ito ay sumingaw, pakuluan muli at ibuhos sa mga garapon. I-wrap ang mga garapon at mag-iwan ng isa pang 15 minuto. Patuyuin muli ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin, pakuluan. Ibuhos ang suka nang direkta sa mga garapon. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga kamatis at isara gamit ang mga isterilisadong takip. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang kumot at hayaang lumamig.
Mga kamatis na inatsara na may mga damo at bawang
Mga sangkap:
Para sa sampung litro na garapon:
8-9 kg ng mga kamatis,
3-4 na mga bombilya
2 ulo ng bawang
1 bungkos ng dill,
1 tasa ng 9% na suka
30 kutsara ng langis ng gulay,
10 dahon ng bay,
10 mga gisantes ng allspice,
1-2 pod ng mainit na paminta,
7 kutsarang asukal
3 kutsarang asin
3 litro ng tubig.
Nagluluto:
Ilagay ang tinadtad na dill, tinadtad na mainit na paminta, binalatan na bawang, bay leaf at allspice sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Magdagdag ng 3 kutsara ng langis ng gulay sa bawat garapon. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, pagdaragdag ng sibuyas, gupitin sa mga singsing, sa itaas. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may asukal at asin. Ibuhos ang suka at punan ang mga garapon ng mga kamatis na may nagresultang pag-atsara. Takpan ang mga garapon ng mga takip, isteriliser sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay igulong ang mga takip. Palamigin ang mga garapon sa pamamagitan ng pagbaligtad sa mga ito at pagbabalot ng mga ito sa isang kumot.
Mga matamis na kamatis na nilagyan ng mga mansanas at kampanilya
Mga sangkap:
Para sa isang tatlong-litrong garapon:
2 kg ng kamatis,
1-2 matigas na mansanas
1 kampanilya paminta
1 sprig ng perehil
5 kutsarang asukal
1 kutsarang asin
1 kutsarita 9% suka.
Nagluluto:
Paghaluin ang mga inihandang kamatis at hiniwang mansanas sa mga isterilisadong garapon. Sa pagitan ng mga kamatis at mansanas, ilagay ang mga tinadtad na kampanilya at mga gulay. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at hayaang tumayo ng 5-10 minuto. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola gamit ang isang espesyal na takip na may mga butas, magdagdag ng asukal, asin at pakuluan. Ibuhos ang suka at ibuhos ang kumukulong marinade sa mga garapon. I-roll up ang mga garapon na may mga isterilisadong takip, baligtarin, takpan ng kumot at hayaang lumamig.
Subukang magluto ng mga kamatis para sa taglamig ayon sa aming mga recipe, at ikaw ay walang hanggan na masaya sa resulta! Good luck sa iyong paghahanda!
