พอลลอคถือเป็นปลาอาหารอันดับ 1 ไขมันในนั้นน้อยกว่า 1 กรัมต่อร้อย และมีปริมาณแคลอรี่เพียง 72 กิโลแคลอรี และโปรตีนที่ย่อยง่ายมากมาย เธอเป็นตัวจริงสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี สิ่งเดียวที่สามารถลบล้างประโยชน์ทั้งหมดของการรับประทานพอลลอคในอาหารคือวิธีการจัดเตรียม มีเพียงการทอดในขนมปังเท่านั้น และมัน "อุดม" ด้วยคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และสารก่อมะเร็ง เพื่อลดอันตรายจากการอบร้อนให้ต้มหรือตุ๋นกับผัก
ปรากฎว่าไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยัง!
และในไมโครเวฟ พอลลอคเคี่ยวกับแครอทและหัวหอมจะนุ่มเป็นพิเศษ ชิ้นยังคงไม่บุบสลาย ผักก็เรียบร้อย และการเตรียมการก็ง่ายมาก!
คุณยังสามารถปรุงหอยแมลงภู่แสนอร่อยในไมโครเวฟ
ล้างพอลลอคให้สะอาด แกะครีบและหางออก ทำความสะอาดเครื่องในของปลา รวมทั้งฟิล์มสีดำ หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในกระทะที่คุณวางแผนจะปรุง ปลาสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแล้ววางด้านบน
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ใส่กระทะทั่วไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ (หรือถูบนเครื่องขูดเดียวกัน) เกลี่ยให้ทั่วแครอท
สับผักชีลาวไม่ละเอียดมากคุณสามารถตัดด้วยกรรไกรครัวสะดวกมาก โรยสมุนไพรให้ทั่วเนื้อหาของกระทะ
ตอนนี้เทน้ำประมาณหนึ่งแก้วหรือเพื่อให้อาหารซ่อนอยู่ในน้ำครึ่งหนึ่ง
ปิดฝาพอลลอคด้วยแครอทและหัวหอมพร้อมฝาและไมโครเวฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีที่ 800W
และพอลลอคเคี่ยวกับแครอทและหัวหอมก็พร้อม! ตอนนี้จานตามกฎของการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟสามารถใส่เกลือหรือปล่อยให้ทุกคนใส่เกลือในส่วนของพวกเขา
เคล็ดลับเล็กน้อย
อย่างที่หลายคนทราบกันดีว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะอวดรู้ว่าอาหารจานปลาจำนวนมาก เขียนสูตรปลาต่อไปในกระปุกออมสินของคุณและคุณจะไม่เสียใจ เนื่องจากพอลลอคมีพร้อมอยู่จึงมักจะอยู่บนโต๊ะของเรา แต่ส่วนใหญ่มักจะทอด ฉันแนะนำให้อบ แต่ไม่ใช่แค่แบบนั้น แต่ใส่แครอท หัวหอม และมายองเนสด้วย จานออกมาฉ่ำอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน เพื่อให้เมนูของครอบครัวคุณมีความหลากหลายมากขึ้น ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์แต่รวมถึงปลาด้วย แล้วฉันจะบอกสูตรให้คุณทราบในตอนนี้ มาเริ่มทำพอลลอคในเตาอบกันเถอะ สูตรที่มีรูปถ่ายพร้อมแครอท หัวหอมและมายองเนสนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ฉันชอบอันนี้มาก
สินค้าที่ต้องการ:
- ซากพอลลอคสดแช่แข็ง - 400 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 1-2 กานพลู
- วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นและเกลือ - ไม่จำเป็น
- น้ำ - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน
ก่อนอบปลาในเตาอบ ฉันละลายน้ำแข็งแล้วล้างออก ทำความสะอาด: ตัดครีบออก นำด้านในออก จากนั้นฉันก็ตัดพอลลอคเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง 
สำหรับหมอนผัก ฉันใช้แครอท หัวหอม และกระเทียม ฉันถูแครอทบนกระต่ายขูด หัวหอมหั่นและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะฉันเริ่มทอดผัก 
ฉันเทน้ำเล็กน้อยฉันเพิ่ม วางมะเขือเทศและฉันดับทุกอย่างด้วยไฟอ่อนหลังจาก 10 นาทีผักพร้อมฉันก็นำออกจากเตา 
ฉันใส่หมอนผักในจานอบในเตาอบใส่ปลาลงไป เกลือปลาข้างหน้าเหล่านี้พริกไทยหากต้องการ 
ฉันเทมายองเนสลงบนปลา มันสะดวกสำหรับฉันที่จะรดน้ำจานด้วยตาข่าย ฉันใส่พอลล็อคในเตาอบเพื่ออบ เหมาะสำหรับการอบ 180C ใส่แบบฟอร์มในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เนื่องจากเตาอบของฉันไม่ได้เปิดไว้ล่วงหน้า 30 นาทีจึงเป็นช่วงเวลาที่ดี ฉันใช้แม่พิมพ์แก้วที่ไม่สามารถใส่ได้ทันที เตาอบร้อน... ฉันใส่จานในเตาอบแล้วเปิดเครื่อง 
เสิร์ฟพอลลอคอบในมายองเนส ถ้าทำอาหารแล้วยังมีปลาอยู่ ก็ทำอาหารได้
เรารู้จักอาหารพอลลอคตั้งแต่วันที่มีการจัดวันปลาในโรงอาหารและร้านอาหารของสหภาพโซเวียต จานปลาเหล่านี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานอร่อย แต่การใช้สูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วของพอลลอค ทำให้ปลาชนิดนี้ปรุงได้อร่อยมาก พอลลอคตุ๋นกับแครอทและหัวหอม สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะทำให้คุณชนะใจคุณ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร
Pollock มีวิตามิน PP, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, กำมะถัน, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, โคบอลต์ ตับของปลานี้มีวิตามิน A จำนวนมาก แต่มีมากกว่าในตับของปลาคอด ดังนั้นคนที่ต้องการบำรุงฟัน เหงือก ผม เล็บ และผิวหนังจึงต้องบริโภคตับ วิตามินเอทำให้ระบบทางเดินหายใจแข็งแรง ดังนั้นจึงแนะนำตับสำหรับผู้สูบบุหรี่ได้ นอกจากนี้ตับยังช่วยในการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง
พอลลอคเป็นแหล่งสะสมโปรตีนและไอโอดีนที่แท้จริง ซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายมาก มันมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปีแรกของชีวิตสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตของทารกมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงแน่นอนคุณต้องปรุงให้เด็ก ๆ โดยนึ่งหรือต้ม พอลลอคอร่อยทุกรูปแบบ เป็นสิ่งสำคัญมากที่สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรต้องรวมอาหารจากปลานี้ไว้ในอาหาร โปรตีนและไอโอดีนมีความสำคัญต่อร่างกายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการเจริญเติบโตหรือการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ ท้ายที่สุดแล้วไอโอดีนพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่หายากมาก แต่มีพอลลอคบรรจุอยู่
เมื่อเทียบกับอาหารทะเลอื่น ๆ ราคาของมันค่อนข้างต่ำและคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารทะเลก็ไม่ด้อยไปกว่าปลาที่มีราคาแพง Pollock เช่นเดียวกับปลาคอดทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่ขาดไอโอดีนในน้ำและอาหาร
พอลลอคใช้ทำอะไรได้หลายอย่าง อาหารจานอร่อย... ตัวอย่างเช่นพอลลอคตุ๋น สำหรับการเตรียมเราต้องการเนื้อประมาณหนึ่งกิโลกรัมรวมทั้งหัวหอมหนึ่งปอนด์แครอทหนึ่งปอนด์ ทั้งๆ ที่ตัวฉันนั้นคืออะไร ตอนนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถทำพอลลอคได้และอย่างไร
วัตถุดิบ
วิธีการเคี่ยวพอลลอคในกระทะ:
ล้างซากปลาให้สะอาด ตัดครีบ แกะด้านในออกพร้อมกับฟิล์มสีดำด้านในท้อง เกลือ ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน
ล้างแครอทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมสับละเอียด สำหรับการเคี่ยวปลาด้วยผักจำนวนมาก ควรใช้กระทะก้นกว้าง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม.) ใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนเล็กน้อย
ใส่หัวหอมและแครอทระหว่างชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรงสักสองสามวินาที จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนน้ำข้นและผักเริ่มลดปริมาณลง หลังจากนั้นค่อย ๆ ผสมผัก เกลือ เพื่อลิ้มรส ลดไฟลง เคี่ยวจนนุ่ม ส่ง อาหารพร้อมทานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ อร่อย.
วัตถุดิบ
วิธีทำอาหาร
ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับไข่ ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม ล้างผักชีฝรั่ง ใส่ข้าวลงในถาดซีเรียล หุงเป็นเวลา 15 นาที ล้างเนื้อใส่ในตะกร้าของหม้อไอน้ำสองครั้งใส่ข้าวด้านบนแล้วแครอทผสมกับหัวหอม, เกลือ, เทด้วย kefir ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที โอนไปยังจาน โรยด้วยไข่สับ ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบ:
วิธีการดับพอลล็อค:
สารประกอบ:
การตระเตรียม
ล้างปลาในน้ำเย็น เอากระดูกออก แล่เนื้อหั่นเป็นชิ้น เทส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำมะนาว (50 มล.) บ่ม 1-1.5 ชั่วโมง ปลาดองเกลือพริกไทยวางบนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
เกล็ดมะพร้าวเทน้ำร้อน เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยล้างและหั่นเป็นวง ปอกกระเทียม, สับละเอียด, เกลือ, ใส่น้ำมะนาว, เครื่องเทศ, พริกไทย, เกล็ดมะพร้าวเจือจางด้วยน้ำ, ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง เสิร์ฟปลาพร้อมซอสมะพร้าวอุ่น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ สับผักชีฝรั่ง ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งด้วยคอทเทจชีสและแครอท ใส่ไข่ น้ำมันพืช แป้ง พริกไทย เครื่องเทศ เกลือ ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทำลูกชิ้น
เทน้ำลงในชาม วางจานนึ่ง ใส่ลูกชิ้นลงไป เลือกโปรแกรม "STEAMER" ด้วยปุ่ม "MENU / SELECT" ตั้งเวลาเป็น 20 นาทีและระดับอุณหภูมิที่ 2 กดปุ่ม "เริ่มต้น"
ทุกคนหลงรักความไร้ที่ติของเค้กชิ้นนี้ ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดและชนะของพอลล็อคและลูกแพร์ทำให้ประหลาดใจกับความสมบูรณ์แบบของรสชาติ ขิงรสเผ็ดช่วยขจัดไขมันในปลา และรสชาติเข้มข้นของผักชีฝรั่งช่วยเติมเต็มช่อ พายอบทั้งในส่วนเล็กและชิ้นใหญ่
วัตถุดิบ:
แป้งโด:
การกรอก:
การตระเตรียม
บดเนยด้วยส้อมผสมกับแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ตู้เย็น 20 นาที ตัดลูกแพร์เป็นวงหนา 3 มม. แล้วเอาเมล็ดออกด้วยมีด สับรากขิงหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดลูกแพร์และขิงสดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาและค่อยๆ ลดความร้อนลง
รีดแป้งออก ตัดเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบออก เช่น แบ่งส่วน เพื่อให้ด้านสูงของแป้งยังคงอยู่ หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยผักหรือเนย ใส่แป้งลงในจานที่มีขอบ หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ โรยด้วยผักชีฝรั่ง วางปลาลงบนแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที ตีไข่และนมจนฟู ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ขิงแห้ง นำแบบฟอร์มใส่ลูกแพร์และขิง เทนมกับไข่ลงไป นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยเกลือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไส้ปลาที่ล้างแล้ว ล้าง เอาหัว ครีบ และหางออก หั่นเป็นส่วน ๆ เกลือ ผัดกับหัวหอมสับในน้ำมันประมาณ 2-3 นาทีพลิกกลับทอดอีก 2 นาที ลวกมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก ปั่นด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ปลา เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ใส่บะหมี่ที่เตรียมไว้ในชามลึกซึ่ง - ปลาตุ๋นในซอส โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับและแหวนพริกไทยด้านบน
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ล้างโค่น ไส้ ล้าง ถอดหาง ครีบ หัว ปรุงรสด้วยเกลือและแป้ง ทอดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เติมข้าวด้วยน้ำเดือดเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที เสิร์ฟปลาพร้อมข้าวและมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง โรยด้วยผักชีลาวสับ
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ต้มเนื้อปลาในน้ำเค็มสับละเอียดใส่ผักใบเขียวสับผสม ปอกเปลือกสับและทอดหัวหอมด้วยน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง
รวมและผสมส่วนผสม รวมไข่กับเนยนิ่ม, น้ำตาล, เกลือ, ใส่แป้ง, นวดแป้ง, ใส่ในเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ใส่ชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันที่เหลือใส่ไส้ลงไปชั้นที่สองอยู่ด้านบน บีบขอบแล้วอบที่ 180 ° C ประมาณ 45 นาที
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ชิ้นเนื้อเกลือและพริกไทยใส่รากผักชีฝรั่งสับผัดเล็กน้อย ละลายเบคอนผัดผักสับ จัดผัก ปลา ลงหม้อ เท ซอสมะเขือเทศใส่กระเทียม เกลือ พริกไทยป่น ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
วัตถุดิบ:
พอลลอคเป็นปลาที่มีสุขภาพดีและมีราคาไม่แพง เนื้อของมันจะนุ่มและนิ่มมาก และเนื้อพอลลอคก็ถือเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ
สูตรพอลลอคที่ง่ายที่สุดกับผัก
วิธีทำอาหาร:
ใช้หม้อต้มในการปรุงอาหาร ผัดแครอทสับกับหัวหอม ใส่มะเขือเทศในตอนท้าย
เพิ่มไวน์พริกไทยเกลือ หากคุณไม่พบไวน์แต่อยากทำปลาตามสูตรนี้จริงๆ ให้แทนที่ด้วยน้ำสะอาดธรรมดา ดับสองสามนาที
สับกระเทียม (ไม่ละเอียด);
ถัดมาเป็นส่วนผสมหลัก - พอลลอค เตรียมมัน: ล้าง, กำจัดครีบ, ตัดซากแต่ละชิ้นออกเป็นประมาณ 4-5 ส่วนแล้วถูด้วยเกลือปรุงรส (คุณสามารถแทนที่ปลาปรุงรสด้วยอย่างอื่นเช่นมันเข้ากันได้ดีกับจานปลาออริกาโน);
ใส่ผักที่เหลือลงบนปลา
ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบประมาณสี่สิบนาที
วัตถุดิบ:
ปริมาณแคลอรี่: 175 kcal
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 205 kcal / 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
กลิ่นของอาหารจานนี้จะทำให้นักชิมทุกคนต้องตะลึง!
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 170 kcal
วิธีทำอาหาร:
ปรุงอาหารตามคำแนะนำและเคล็ดลับของเรา เราขอเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้ผลอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 185 kcal
วิธีทำอาหาร:
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพอลลอค มีเพียงไม่กี่ตัวเลือกที่นี่ กินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ร่างกายต้องการ ขอให้โชคดีในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้!
อร่อย!
การลวกปลาแห้งด้วยการเคี่ยวเป็นวิธีการง่ายๆ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือดีมาก ยิ่งกว่านั้นถ้าเคี่ยวกับผักซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารได้เอง
แครอทและหัวหอมเป็น "เบาะรองนั่ง" ที่ดีในการปรุงรส ไม่ว่าคุณจะต้องการอาหารที่มีรสชาติหรืออะไรเผ็ดๆ ก็ตามที่คุณวางแผนไว้ ความสุขที่ใช้บ่อยด้วยการเติมไวน์ก็เหมาะสมเช่นกัน พอลลอครู้สึกซาบซึ้งในการรับรู้ถึงย่านดังกล่าว และด้วยเครื่องเทศที่หลากหลาย คุณจะได้รับทั้งกลิ่นหอมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและความเผ็ดร้อนของอาหารฟาร์อีสเทิร์น
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อพอลลอคแช่เย็นหรือสดขายเฉพาะในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้น ขายทั้งแบบผ่าและแบบมีหัว
ก่อนปรุงอาหารปลาควรละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้วางซากไว้ในจานที่เหมาะสมล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะจนกว่าพวกเขาจะละลายจนหมด
ซากสัตว์ที่ละลายได้ดีจะต้องล้างด้วยน้ำไหลก่อน หากปลาไม่ได้ถูกผ่าออก ให้ตัดหัวก่อนและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก พร้อมกับฟิล์มสีดำ (สีดำ) ที่บุด้านในของช่องท้อง ตับและคาเวียร์ถ้ามีจะไม่ถูกทิ้ง แต่ตุ๋นพร้อมกับปลา
ครีบบนและล่างมีขนาดเล็กและแหลมมาก ดังนั้นควรตัดครีบข้างพร้อมกับครีบด้านข้าง ขอแนะนำให้ถอดหางออกด้วย
หลังจากนั้นพอลลอคสำหรับเคี่ยวกับหัวหอมและแครอทจะถูกหั่นเป็นชิ้น เพื่อหลีกเลี่ยงสันและกระดูกเล็กๆ ในจาน มักใช้เนื้อ สามารถซื้อหรือแกะออกจากกระดูกได้ด้วยตัวเองโดยใช้มีดคมๆ จากสันเขาไปในทิศทางจากหางถึงหัว
เพื่อป้องกันไม่ให้ผักหรือปลาไหม้ระหว่างการเคี่ยว ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป หรือราดด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
ผักสับและเติมดิบหรือผัดล่วงหน้า
ด้วยหัวหอมและแครอท พอลลอคสามารถเคี่ยวบนเตาในกระทะ กระทะขนาดเล็ก หรือหม้อขนาดใหญ่ ในหม้อหรือเตาอั้งโล่ - ในเตาอบ จานจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อยถ้าคุณปรุงใน multicooker
วัตถุดิบ:
ไอศกรีมพอลลอคหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนชา
หัวหอมใหญ่สองอัน
300 กรัม แครอท;
กระเทียม - 3 ซี่;
น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. จากซากที่ละลายแล้วให้ตัดครีบทั้งหมดขูดเกล็ดและตัดหางด้วยมีด ตัดพุง ลอกฟิล์มดำ ล้างจากด้านในอย่างดี ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามใบเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
2. ทอดแครอทและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม กระจายผักครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่ากันในกระทะเดียวกัน แล้วตั้งอีกครึ่งหนึ่งไว้ครู่หนึ่ง
3. ในกระทะที่สะอาดด้วยความร้อนสูงให้น้ำมันร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อกระดูกในแป้งในนั้น จะใช้เวลาอย่างน้อย 2 นาที ไปด้านใดด้านหนึ่ง
4. เกลี่ยปลาทอดในกระทะเหนือผักผัดในชั้น จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปผัดให้เนียน
5. บีบกระเทียมลงในน้ำมะเขือเทศด้วยการกดใส่พริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่งสับและเกลือ
6. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมจานแล้วตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวนาน 45 นาที ปิดฝา
วัตถุดิบ:
เนื้อพอลลอค, ไอศครีม - 700 gr.;
สองแครอท
ใบกะหล่ำปลีพรู.;
lavrushka สองใบ;
1.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
แอปเปิ้ลขนาดกลางสองชิ้น
2 ช้อนโต๊ะ. ล. - มะเขือเทศหนาและครีมเปรี้ยว 15% (ไขมันต่ำ)
"เครื่องเทศสำหรับทอดปลา".
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อที่ล้างอย่างดีออกเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยปลา ปล่อยทิ้งไว้ หลังจากครึ่งชั่วโมงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกครึ่ง
2. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าและหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. จาระบีหม้อปรุงอาหารแบบ multicooker ด้วยน้ำมันไม่ติดมันและปิดด้านล่างด้วยใบกะหล่ำปลี
4. ใส่หัวหอมกับแครอทบนใบแล้ววางปลาทอด วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางแล้วกลบเล็กน้อย เพิ่ม lavrushka พริกไทยดำ
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ เติมน้ำ 2.5 ถ้วย (300 มล.) แล้วเทส่วนผสมลงใน multicooker
6. ปรุงอาหารในโหมด "เคี่ยว" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
วัตถุดิบ:
ซากพอลลอคขนาดเล็กสามตัว
มันฝรั่งขนาดกลางเจ็ดลูก
หัวหอมสลัดสองอัน;
350 กรัม แครอทสด
200 กรัม ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 20%)
50 กรัม ครีม น้ำมันธรรมชาติ;
120 มล. "เชอร์รี่" หรือ 180 มล. "Aligote"
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายน้ำแข็งปลาล่วงหน้า ไส้ในและล้างออกด้วยน้ำสะอาด ลบหาง ตัดแต่งครีบและผิวหนัง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง (เซนติเมตร)
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ไม้ที่มีขนาดเท่ากัน - แครอทแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำหม้อทนไฟและใส่ครึ่งช้อนชาที่ด้านล่างของแต่ละหม้อ น้ำมัน
4. จากนั้นวางแครอทกระจายเป็นชั้น ๆ วางชิ้นเนื้อปลาและหัวหอมไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงบนชั้นหัวหอมแล้วเกลี่ยให้เรียบ ถัดไป วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ และทาเนยบางๆ ทับด้านบน ใส่เกลือป่นและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
5. ละลายไวน์ด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมนี้ 6 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบ ปิดฝาหม้อแล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบเย็น
6. เปิดไฟ ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา และเคี่ยวจานในหม้อประมาณ 40 นาที
วัตถุดิบ:
พอลลอคหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
สี่หลอดสลัดขนาดใหญ่
แครอท - 3 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว 25% - 500 กรัม
น้ำผลไม้จาก 1/8 ของมะนาวขนาดเล็ก
"เครื่องเทศสำหรับปลา" - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดหัวและหางของปลาที่ละลายก่อนหน้านี้ ไส้ด้านในและลอกฟิล์มทั้งหมดออกจากด้านใน ตับไม่ทิ้งก็ใส่จานได้
2. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังเสียหายให้ขูดเกล็ดด้วยมีดแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นหนา 3 ซม. ใส่ในชามลึกใส่เกลือเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเติมน้ำมะนาว เทราสท์สามช้อนโต๊ะลงไป เนยผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้ยืนหมักเป็นเวลา 20 นาที
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะด้วยไฟปานกลางแล้วทอดชิ้นปลาจนเป็นสีเหลืองทอง จุ่มปลาลงในแป้งก่อนทอด
4. ละลายน้ำมันในน้ำร้อนครึ่งลิตร แช่เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
5. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทอย่างหยาบ
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้และปลาผัดเป็นชั้นๆ ในจานย่างขนาดเล็ก เกลือแต่ละชั้นเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยและเติมทุกอย่าง ซอสครีมเปรี้ยว... ปิดฝาหม้อหรือปิดฝาให้สนิทด้วยกระดาษฟอยล์
7. ใส่ในเตาอุ่นเท่านั้นปรุงอาหารที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
ไอศกรีมพอลลอคหนึ่งกิโลกรัม
หอมใหญ่ขนาดกลาง;
แครอทเล็ก;
นมพาสเจอร์ไรส์ 300 มล.
ครีมเปรี้ยว 20% 200 กรัม
น้ำมันแบบไม่ติดมันไม่มีอะโรมาติก
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างซากพอลลอคให้สะอาด ลำไส้สะอาด จากเกล็ด นำหางครีบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และปิดด้วยนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นเช็ดพอลลอคชิ้นเล็ก ๆ ให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วทอดในแต่ละด้านโดยรีดแป้งก่อนหน้านี้ อย่าปรุงอาหารทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มีเพียงเปลือกสีทองอ่อนปรากฏบนพื้นผิว
3. นำชิ้นทอดไปทอดในกระทะที่สะอาดโรยด้วยแครอทขูดหยาบและหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ
4. เทครีมเปรี้ยวเค็มและเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวอย่างน้อย 20 นาทีปิดฝา
วัตถุดิบ:
พอลลอคหั่นเป็นชิ้น 850 กรัม (ไม่มีหัว)
400 กรัม แครอท;
ห้าถั่วออลสไปซ์
250 กรัม ลุค;
ใบกระวานสองใบ;
พริกไทยป่นสองสามหยิบมือ;
80 กรัม มายองเนสไขมัน ("ยุโรป")
วิธีทำอาหาร:
1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทในเครื่องขูดขนาดกลางและผสมให้เข้ากัน เกลือใส่น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ล้างซากศพใต้ก๊อก นำเครื่องในที่เหลือออกจากช่องท้อง ตัดครีบและหางออกทั้งหมด ตัดพอลลอคเป็นชิ้นขนาดสุ่มแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
3. ในหม้อใบเล็ก วางผักครึ่งชั้น วางส่วนของปลา จากนั้นผักที่เหลือ และปลาอีกครั้ง วางมายองเนสและคลี่ด้วยช้อนเพื่อให้ชิ้นพอลลอคทั้งหมดอยู่ข้างใต้
4. เทน้ำเย็นลงในหม้ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชั้นมายองเนสล้าง ควรใช้เพียง 2/3 ของระดับเสียงเท่านั้น
5. ใส่ภาชนะบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หากเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว ให้เอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน
วัตถุดิบ:
พอลลอคผ่าหัวขาด - 900 กรัม
หัวหอม - 3 หัวหอมใหญ่;
แครอทหนึ่งปอนด์
ลัฟรุสกา;
มะเขือเทศหนาสองช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น.
วิธีทำอาหาร:
1. ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดให้ละเอียด น้ำมันพืช... วางหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ไว้บนแครอท เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสของคุณหวานเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น และคนให้เข้ากันอีก 2 นาที
2. ล้างซากสัตว์ด้วยน้ำแรงดันน้ำเอาทุกอย่างที่เหลืออยู่ในท้องออก ตัดหางตัดครีบทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนสุกในไขมันพืชครึ่งหนึ่ง (น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน หรือน้ำมันมะกอก)
3. พับปลาทอดเป็นชั้น ๆ ในกระทะหรือหม้อขนาดเล็ก ขยับผักแต่ละชั้นเคี่ยวกับมะเขือเทศ
4. ในแก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์ ให้เจือจางแป้งขาว 2.5 ช้อนโต๊ะแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลา
5. เพิ่มพริกไทยคุณสามารถใส่ใบลอเรลและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที
ซากพอลลอคสามารถละลายในน้ำหรือไมโครเวฟ วิธีนี้จะทำให้กระบวนการละลายเร็วขึ้น แต่อาหารจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นปลากระเด็น ให้ทอดและอย่าคนจานขณะเคี่ยว
ครีมสำหรับซอสสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไขมันและวางมะเขือเทศด้วยมะเขือเทศสดหรือน้ำผลไม้
เพื่อให้ปลาที่ปรุงด้วย lavrushka ไม่ได้มีรสขมให้พยายามเอาใบทั้งหมดทันทีหลังจากที่จานพร้อม
นอกจากนี้เมื่อเลือกใบกระวานให้ใส่ใจกับสีของมัน ควรมีสีเขียวน้อยลงและมีสีน้ำตาลมากขึ้น ใบดังกล่าวมีกลิ่น "ลอเรล" ที่ดี แต่เกือบจะไม่ให้รสชาติและกลิ่นที่คมชัด
มีความหมายมากสำหรับรสชาติสุดท้ายของจานและแครอท มันควรจะฉ่ำด้วย "แกนกลาง" ที่บางและหวานอยู่เสมอ บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะเติมน้ำตาลเล็กน้อยเมื่อเคี่ยว
หากสิ่งนี้ไม่ขัดกับหลักการทำอาหารของคุณ ให้ลองใส่ปลามากเกินไปและทำให้ผักมีรสหวานและเพิ่มเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป จานที่มีการบิดดังกล่าวจะเย็นชาอย่างเอร็ดอร่อย แต่ควรเสิร์ฟพร้อมมันบดร้อนๆ
